Les biscuits de maïs salés au cumin et au curcuma peuvent être utilisés pour une collation au travail ou à l'école et sur la route, en plus, ils se marient bien avec les premiers plats, remplaçant le pain, les brioches et les tortillas.
Ingrédients:
Farine de maïs - 110 g.,
farine de blé - 100 g,
huile végétale - 40 ml.,
lait - 110 ml.,
sel - 1 cuillère à café,
sucre - 1 cuillère à soupe. l.,
levure chimique - 1/2 cuillère à café,
cumin - 1-2 c. l.,
curcuma - 1/2 cuillère à café
Cuisson:
Tamiser la farine de maïs et de blé, une demi-cuillère à café de curcuma dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients secs : sucre semoule, sel, levure chimique, bien mélanger. Ajouter 1-2 cuillères à soupe de cumin et mélanger à nouveau en répartissant uniformément le cumin. 
Nous ajoutons de l'huile végétale. Réchauffez un peu sur la cuisinière, ajoutez du lait et pétrissez la pâte. En conséquence, on obtient une pâte plastique, non collante aux mains et moyennement grasse d'une teinte jaune vif avec un contraste entrecoupé de cumin. 
Sur la surface de travail (j'ai fait couler de l'huile végétale pour lubrifier), nous déroulons la couche - nous amenons l'épaisseur de la feuille à 3-4 mm. Coupez avec un couteau bien aiguisé, comme un rouleau à pizza, des carrés ou des rectangles à votre goût.
Transférer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four en préchauffant le four à 200 degrés, environ 15 minutes. 
Recette photo étape par étape des biscuits au fromage salé au cumin du site du magazine
Les cookies sont appréciés de tous, adultes et enfants, petits et grands. Mais les biscuits au fromage et au sel sont un régal pour les adultes, car les enfants pourront difficilement apprécier le goût salé délicat de ce plat. De tels biscuits seront un excellent ajout à une chope de bière mousseuse ou même à une tasse de café aromatique fort. Et vous pouvez également emporter avec vous des biscuits maison salés pour travailler comme collation au déjeuner. En général, quoi qu'on en dise, mais les biscuits salés au fromage, et même au cumin, ne sont qu'une aubaine pour une bonne ménagère. Le mari, ayant essayé cette collation, sera ravi.
Pour préparer des biscuits salés au fromage avec du cumin, nous aurons besoin des ingrédients suivants :
- farine de blé de la plus haute qualité - 1,5 tasse;
- crème sure - un peu plus d'un demi-verre;
- fromage - 100 g;
- sel - une cuillère à café;
- levure chimique - une cuillère à café;
- cumin - deux cuillères à soupe.
Recette étape par étape avec photo
1. Allumez le four pour le réchauffer et commencez à préparer la pâte à biscuits. Verser la farine avec la levure chimique dans un bol. Ajoutez ensuite la crème sure.
2. Après la crème sure, ajoutez une cuillère à café de sel dans le bol. Pétrir la pâte élastique. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de farine ou de crème sure. La pâte finie ne doit pas coller à vos mains.
3. Trois sur une râpe fine 100 g de fromage à pâte dure.
4. Ajouter les graines de cumin et le fromage à la pâte finie et bien pétrir à nouveau.
5. Divisez la boule de pâte en quatre parties égales (pour plus de commodité dans la formation des biscuits).
6. Nous roulons chacune des quatre parties en une couche de 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur, puis, à l'aide d'un couteau ordinaire ou frisé, coupons la couche en longues bandes. La longueur des rayures dépend de vos préférences et de votre imagination.
7. Nous déplaçons les bandes de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. De même, nous formons des biscuits à partir des trois parties restantes de la pâte.
8. Cuire les biscuits à 200 degrés pendant 25 minutes.
Les pommes de terre club sont prises et soigneusement lavées. Lors du lavage, une brosse est utilisée, seulement il n'est pas nécessaire de décoller la peau. Ensuite, vous devez le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Retirez la peau des pommes de terre cuites, juste avant cela, laissez refroidir. Ensuite, il doit être frotté à l'aide d'une râpe et filtré à travers un tamis. Ajouter la margarine et le sel à la purée de pommes de terre, puis un autre jaune d'œuf. Mixez ce mélange. Ajouter la farine à l'eau, mélanger avec les pommes de terre et commencer à préparer la pâte.
Versez la farine sur la table et étalez la pâte jusqu'à ce que son épaisseur atteigne un centimètre. Ensuite, coupez la masse préparée en lanières.
Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et étalez les bandes coupées finies. Saupoudrez de cumin et badigeonnez de blanc d'œuf. Récupérez ce qui reste de la pâte sous forme de chutes, moulez la masse et coupez à nouveau en lanières. Cuire dans un four bien chauffé (après avoir atteint une température interne de 240 degrés) pendant quinze minutes. Un signe que le plat est prêt sera la teinte dorée des biscuits au cumin.
Un petit conseil du chef
S'il n'y a pas de cumin, il est facilement remplacé par des graines d'aneth ou de tournesol, et le cumin peut également être remplacé par des graines de sésame. Vous pouvez couper la masse finie de la pâte avec une variété de figures: losanges, carrés, triangles. Il peut également être façonné en faisceaux. Ici, tous ceux qui cuisinent font appel à leur imagination.
