Fermer les salades pour les recettes d'hiver. Salades pour l'hiver à partir de légumes. Salade d'hiver "Orange miracle"

Les salades pour l'hiver ferment beaucoup. Et chaque année, je veux quelque chose de nouveau. Certaines femmes au foyer ferment la conservation qu'elles aiment dans leur famille après un an, afin que chacun ait le temps de manquer le goût familier. Dans cet article, je vous propose 6 recettes de délicieuses salades pour l'hiver : salade de concombre, salade de courgettes, lecho poivrons et tomates, salade d'aubergines, salade de légumes variés, salade de haricots.

Toutes ces salades s'avèrent délicieuses, elles tiennent bien même à l'intérieur tout l'hiver. L'essentiel est de les refermer dans des bocaux propres et stérilisés. Vous devez laver les canettes pour une conservation sans détergents, utilisez du soda ou de la poudre de moutarde.

Il est également important d'utiliser du gros sel non iodé. Si vous prenez du sel supplémentaire ou de l'iode, la conservation se détériorera rapidement.

Vous pouvez stériliser les bocaux à la vapeur et au micro-ondes pendant 5 minutes. Ou au four à 130 degrés pendant 7 minutes (mettre les bocaux à four froid, puis chauffer).

Cette recette est facile à préparer et la salade de concombre est très savoureuse. Les concombres dans cette salade seront mous, mais ils croqueront. Les concombres auront une odeur d'aneth très agréable, comme un souvenir d'été.

Cette salade peut être consommée à la fois pure et ajoutée à d'autres salades (par exemple, salade de chou ou choucroute, elle est également délicieuse à manger avec des betteraves).

Ingrédients:

• concombres - 4 kg
• oignon - 0,5 kg
• aneth - gros bouquet
• sel gemme - 3 c.
• sucre - 6 c.
• huile végétale— 250ml
• vinaigre 9% - 200 ml

Rendement - environ 4,5 litres de salade finie.

Conservation : salade de concombre.

Les concombres doivent être lavés et coupés. Commencez par couper les pointes du concombre, puis coupez-le en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Si le concombre est gros, coupez-le en demi-cercles. Pour cette salade, tous les concombres disponibles conviennent: grands, petits et tordus.

Après avoir coupé les concombres, pesez-les. Pour la recette, il vous faut 4 kg.

Mélanger délicatement les légumes, ajouter le sel (3 cuillères à soupe), le sucre (6 cuillères à soupe) et huile de tournesol(250 ml). Le sel doit être grossier et non iodé. Ne prenez jamais de sel supplémentaire pour la conservation.

Remuez à nouveau la salade, couvrez et laissez à température ambiante pendant 4-5 heures. Passé ce délai, les concombres libéreront du jus.

Lorsque les concombres sont debout, ils doivent être cuits un peu. Mettez le bol sur le feu et portez les concombres à ébullition en remuant doucement pour que les concombres ne se transforment pas en bouillie. Lorsque la salade bout, versez 200 ml de vinaigre de table et faites bouillir encore 3-4 minutes jusqu'à ce que les concombres changent de couleur (deviennent une petite olive).

Il est important de ne pas trop cuire les concombres, sinon ils seront très mous, pas croustillants.

Les bocaux et les couvercles doivent d'abord être stérilisés. Vous pouvez stériliser à la vapeur, au micro-ondes ou au four.

Pour stériliser les bocaux au four, il faut d'abord bien les laver avec de la soude (mais pas avec du détergent), les mettre dans un four froid. Allumez la chaleur à 130 degrés. Lorsque le four est chaud, faites chauffer les bocaux pendant 5 à 7 minutes, puis retirez-les délicatement.

Placer les couvercles dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Retirer à la fourchette sans toucher l'intérieur avec les mains.

Répartir la salade dans des bocaux préparés. Nécessairement, les concombres doivent être recouverts de marinade. Versez la marinade jusqu'en haut pour qu'il n'y ait plus d'air dans le bocal après le sertissage.

Lorsque la salade est disposée, couvrez immédiatement avec des couvercles stérilisés et roulez. Retournez les bocaux, vérifiez que le couvercle est bien fermé, la saumure ne doit pas fuir. Laissez la salade refroidir complètement à l'envers, puis rangez-la dans la cave ou le garde-manger.

N'emballez pas les bocaux à salade ou les concombres deviendront trop mous. Ne mettez pas non plus salade chaudeà côté de la conservation réfrigérée.

Salade de courgettes - une recette de préparations maison pour l'hiver

ce salade de légumes dans lequel jouent les courgettes rôle principal. Le goût est excellent, une telle salade se mange avec plaisir non seulement en hiver, mais aussi immédiatement après la cuisson. Je recommande d'essayer cette recette de salade, ce sera délicieux.

Ingrédients:

• courgettes - 1 kg
• tomates - 1,5 kg
• poivron- 4 choses. Majeur
• ail - 4-5 gousses
• sucre - 100 gr.
• sel - 1 cuillère à soupe.
• vinaigre 9% - 1 c.
• huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Sortie - 2,4 litres.

Cuisson de la salade de courgettes pour l'hiver.

Tous les légumes doivent être lavés et hachés. Si la courgette est déjà vieille, vous devez éplucher et retirer les graines. Si la courgette est jeune, vous ne pouvez pas le faire, mais coupez-la tout de suite. Les courgettes sont pesées déjà coupées et pelées.

Couper les courgettes en cubes d'environ 1,5 cm.

Les poivrons doivent être nettoyés des graines et coupés en lanières. Les tomates sont également coupées en lanières. Hacher finement l'ail.

Verser les tomates concassées dans une grande casserole, ajouter le sucre et le sel. Remuer doucement et commencer à chauffer à feu doux.

Les tomates libèrent du jus lorsqu'elles sont chauffées, vous devez attendre jusqu'à ébullition en remuant de temps en temps. Lorsque les tomates bouillent, laissez-les bouillir pendant 10 minutes, sans oublier de remuer.

Au bout de 10 minutes, ajouter les courgettes, le poivron, l'huile végétale. Remuer, laisser bouillir. Après ébullition, vous devez faire cuire cette salade de légumes pendant 30 minutes à feu doux.

15 minutes avant la cuisson, ajouter l'ail haché à la salade. Remuez délicatement les légumes pour les garder entiers.

Le vinaigre est ajouté 2 minutes avant la cuisson, couvrez immédiatement la casserole avec un couvercle pour que le vinaigre ne s'évapore pas. Porter à ébullition et éteindre le feu. Le vinaigre de cette salade est nécessaire comme conservateur afin qu'il puisse être conservé plus longtemps et même à température ambiante.

La salade prête doit être disposée dans des bocaux stérilisés jusqu'au bord. Et rouler immédiatement avec des couvercles stérilisés. Les banques se retournent, s'emballent et laissent refroidir.

Lecho hongrois à l'ail pour l'hiver - une délicieuse recette

Lécho - plat populaire dans notre pays. Le vrai lecho doit être préparé à partir de deux ingrédients principaux : le poivron et la tomate. Les nuances restantes sont déjà apportées par chaque hôtesse. Cette recette de lecho est réussie : le produit fini est parfumé et légèrement piquant et épicé, grâce à l'ail et aux piments forts.

Ingrédients:

• tomates - 3kg
• poivron - 1,5 kg
• piment - 1 pc. (optionnel)
• ail - 1 tête (grande)
• vinaigre 9% - 3 c.
• sucre - 50 gr.
• sel - 1 cuillère à soupe.
• huile végétale - 200 gr.
• grains de poivre - quelques morceaux dans chaque bocal

Rendement - 3,5 l

Comment faire cuire le lecho avec de l'ail.

Prenez une grande marmite dans laquelle vous ferez cuire le lecho. Pelez l'ail et coupez-le en lanières. Vous ne devez pas le hacher finement, dans cette salade, il doit être ressenti comme un ingrédient distinct. Mettre l'ail haché dans un bol.

Retirez la tige et les graines du poivron. Coupez le poivron en deux, puis coupez-le en lanières d'environ 1 cm de large.Pliez le poivron haché à l'ail. Avec le poivron, vous pouvez couper 1 piment pour le piquant.

Ensuite, vous devez préparer les tomates. Ils doivent être lavés, coupés en deux et la tige retirée. Les tomates doivent être écrasées. Cela peut être fait dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter la purée de tomates au poivre et à l'ail.

Mettez maintenant dans une casserole 50 gr. sucre, 200 gr. huile végétale (raffinée, inodore), 1 c. avec un tas de sel. Allumez le feu sous la casserole et laissez bouillir le lecho, assurez-vous de tout remuer.

Lorsque le lecho bout, faites-le cuire à feu modéré pendant 30 minutes. Remuez de temps en temps. Au bout d'une demi-heure, ajoutez 3 c. l. vinaigre, faire bouillir encore 5-7 minutes.

Dans des bocaux pré-stérilisés, mettez 5 pcs. grains de poivre (noir et piment de la Jamaïque). Remplissez les pots de lecho prêt à l'emploi jusqu'au bord et roulez. Retournez les bocaux et laissez refroidir. Et attendez le moment de déguster ce délicieux plat !

Délicieuse salade d'aubergines pour l'hiver - recette avec photo

Les aubergines peuvent être utilisées pour réaliser diverses préparations pour l'hiver : sautées, salade aux légumes, aubergines comme les champignons, caviar d'aubergines, aubergines marinées, etc. Dans cet article, j'écrirai délicieuse recette salade d'aubergines et autres légumes.

Ingrédients:

• aubergine - 1kg
• poivron -800 gr.
• tomates - 500 gr.
• oignon - 400 gr.
• carottes - 300 gr.
• ail - 1 tête
• huile végétale - 100 ml
• eau - 200 ml
• vinaigre 9% - 80 ml
• sel - 1 cuillère à soupe. + 1 c. enlever l'amertume de l'aubergine
• sucre - 80 gr.

Sortie - 2 litres.

Préparation étape par étape de la salade d'aubergines.

Couper l'aubergine en cubes d'environ 1,5 cm Ajouter 1 cuillère à soupe à l'aubergine. saler, mélanger et laisser reposer 10 minutes pour enlever l'amertume. Après 10 minutes, l'aubergine doit être lavée à l'eau courante.

Retirez les graines du poivron et coupez-le en carrés d'environ 1,5 c. Râper les carottes sur une râpe grossière. Couper l'oignon en cubes moyens, hacher finement l'ail. Mettre tous les légumes dans un bol.

Couper les tomates en cubes, comme des aubergines. Envoyez les tomates dans la poêle avec le reste des légumes. Versez la salade avec 100 ml d'huile végétale raffinée, et versez également 200 ml d'eau. Mélangez les légumes et mettez le feu.

Lorsque la salade bout, mettez-y du sucre, 1 c. sel, mélanger délicatement pour que les légumes restent entiers.

Après ébullition, cuire la salade pendant 10 minutes. En fin de cuisson, verser 80 ml de vinaigre de table, porter à ébullition et immédiatement (bouillir) disposer dans des bocaux stérilisés et rouler.

Remplissez les bocaux jusqu'en haut, enroulez-les immédiatement avec des couvercles stérilisés (peut être auto-vissant).

Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture chaude pendant 5 à 6 heures. Lorsque l'aubergine est complètement refroidie, conservez-la.

Salade de légumes sans huile - un morceau d'été pour l'hiver

Cette salade est originale, car en plus des concombres, tomates et poivrons classiques, elle comprend des pommes et des carottes. Il s'avère délicieux et beau.

Ingrédients:

• concombres
• tomates
• poivron
• oignon
• pommes (pas en vrac)
• carotte

À peu près égal au total.

Pour 1 litre de saumure(suffisant pour 2 litres de conservation) :

• eau - 1 litre
• gros sel gemme - 1 c. (sans toboggan)
• sucre - 1,5 cuillère à soupe.
• acide citrique -1 cuillère à café ou acide acétique 70% - 1 cuillère à soupe.

Cuisiner une salade de légumes pour l'hiver.

La salade est assez facile à préparer. Vous devez prendre tous les légumes et les pommes en quantités à peu près égales. Lavez et coupez tout. Couper en portions pour qu'il soit pratique de manger plus tard, pas très gros. Concombres et carottes - tranches, pommes et tomates - tranches, poivrons et oignons - pailles.

Prenez des bocaux non stérilisés, juste propres. Cette salade est placée crue dans des bocaux puis stérilisée à l'eau.

Si vous avez des pots d'un litre, vous pouvez tout disposer en petites couches, il suffit de mettre un peu de tout dans des pots d'un demi-litre : quelques morceaux de concombres, puis des carottes, des pommes, des poivrons, des oignons, des tomates et encore et encore. Mettez le tout bien serré, mais ne tassez pas trop pour que les légumes restent entiers.

Lorsque les légumes sont disposés dans des bocaux, faites bouillir la saumure. 1 litre de saumure suffit pour 4 pots de laitue d'un demi-litre ou des pots de 2 litres.

Versez 1 litre d'eau dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe. sel sans lame, 1,5 c. sucre sans lame, ainsi que 1 c. acide citrique ou acide acétique. Lorsque la saumure bout, versez sur les légumes dans les bocaux et couvrez simplement avec un couvercle, mais ne roulez pas.

Dans une grande casserole, posez une serviette ou une serviette au fond, versez 1/3 d'eau. Une serviette au fond est nécessaire pour que les bocaux n'éclatent pas. Faites chauffer l'eau, mettez-y soigneusement les bocaux. Rappelez-vous que les couvercles sont juste recouverts.

Mettez la casserole avec les bocaux sur le feu et faites bouillir l'eau. Après ébullition, stérilisez la salade de légumes pendant 10 minutes pour les pots d'un demi-litre et 15 minutes pour les pots d'un litre.

Après la stérilisation, retirez soigneusement les bocaux à l'aide d'un outil spécial et enroulez-les. Retournez et laissez la salade refroidir complètement. Les concombres après la stérilisation changeront de couleur - ils deviendront une petite olive.

En hiver, profitez d'un morceau d'été dans des bocaux. Vous pouvez également ajouter des courgettes à une telle salade si vous l'aimez marinée.

Haricots aux légumes - très savoureux et satisfaisant

Cette salade est différente de toutes les précédentes. Ici, les haricots jouent le rôle principal et les légumes ne sont pas mis en morceaux, mais la sauce en est faite. Il s'avère que les haricots garniture de légumes. En hiver, ces haricots peuvent être consommés avec de la viande, des accompagnements et également mis dans les premiers plats pendant la cuisson.

Ingrédients:

• haricots - 0,5 kg
• tomates - 0,5 kg
• poivron - 0,5 kg
• oignon - 2 pièces moyen
• carottes - 2 pièces moyen
• piment - facultatif (pour les amateurs d'épices)
• sel - 1 cuillère à soupe. sans toboggan
• vinaigre 9% - 80 ml
• huile végétale raffinée - 300 ml

Recette de salade de haricots étape par étape pour l'hiver.

Les haricots doivent être trempés plusieurs heures à l'avance afin qu'ils cuisent plus rapidement plus tard. Le temps de cuisson des haricots dépendra du type de haricot. Par conséquent, il doit être bouilli séparément après trempage presque jusqu'à ce qu'il soit cuit, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel. Après cela, les haricots cuiront encore 10 minutes avec les légumes, alors gardez cela à l'esprit lors de la cuisson.

Laver les tomates, les poivrons, les oignons et les carottes et passer au hachoir à viande. En elle purée de légumes ajouter 1 cuillère à soupe. saler sans toboggan et mettre le feu.

Après avoir fait bouillir les légumes, versez de l'huile végétale et faites cuire pendant 10 minutes. Au bout de 10 minutes, ajoutez les haricots, remuez et laissez cuire encore 10 minutes avec le couvercle fermé.

En fin de cuisson, ajouter le vinaigre, porter à ébullition et verser dans des bocaux stérilisés.

Versez la salade, comme d'habitude, jusqu'au sommet et roulez immédiatement avec des couvercles stérilisés. Retourner et laisser refroidir. Il s'avère délicieux et facile à préparer.

Voici une sélection de délicieuses salades pour l'hiver. En conserve selon ces recettes et vous serez rassasié et satisfait en hiver.

En contact avec

Avec le début de la chaude saison estivale, de nombreuses femmes au foyer se frottent activement les mains, attendant avec impatience la saison de conservation. Toutes sortes de préparations pour l'hiver : salades, compotes, confitures, légumes marinés ou marinés, gelées et plats assortis rempliront les rayons des sous-sols ou des caves jusqu'aux globes oculaires dès le début de l'automne. Dans cette section de notre site, vous trouverez toutes les informations nécessaires sur la façon de préparer délicieuses salades pour l'hiver, car ils sont à juste titre considérés comme l'un des types de flans les plus populaires.

Depuis peu, les salades pour l'hiver sont conservées non pas tant pour faire des stocks de légumes, mais pour pouvoir chouchouter leurs proches. délicieuses salades apéritives. Des salades incomparables pour l'hiver, dont les recettes avec des photos ont été fournies pour le site par des femmes au foyer expérimentées en la matière, vous apporteront un goût lumineux d'été et vous remonteront le moral. Sur la base de ces recettes de salades d'hiver, vous pouvez facilement créer votre propre chef-d'œuvre gastronomique unique qui peut conquérir votre famille, vos invités et des millions de personnes si vous partagez votre recette avec nos utilisateurs.

En fait, la conservation des salades pour l'hiver est une activité plutôt passionnante, dont vous comprendrez la beauté en débouchant un pot de parfumé légumes en conserve et savourez leur goût. Sur notre site, vous comprendrez certainement comment préparer des salades pour l'hiver: recettes photo, conseils utiles et Instructions détaillées aidera à cela.

Des salades lumineuses, parfumées, juteuses et croustillantes pour l'hiver, dont vous trouverez les recettes sur notre ressource, peuvent être un excellent plat d'accompagnement pour la viande, une soupe ou une collation indépendante. Peu importe comment vous utilisez plus tard salade en conserve, vous ne serez pas déçu de son goût, car nous n'avons sélectionné pour vous que les meilleures recettes éprouvées, dont nous sommes sûrs à cent pour cent !

Avec nous, vous pouvez préparer une salade de concombre pour l'hiver pour tous les goûts : avec des carottes, des oignons, des poivrons, des tomates, avec ou sans vinaigre. Vous trouverez également une grande variété de salades de tomates, de courgettes et de choux pour l'hiver, dont le goût sera certainement apprécié par tout connaisseur de mets délicieux. MAIS Salades coréennes pour l'hiver, ils enchantent littéralement avec leur piquant et leur arôme séduisant d'épices orientales.

Pour vous épargner des soucis inutiles, n'oubliez pas de consulter nos recettes expliquant comment préparer des salades pour l'hiver sans stérilisation.

12.07.2019

Salade de courgettes et concombres pour l'hiver sans stérilisation "Lèche-toi les doigts"

Ingrédients: courgette, concombre, carotte, oignon, huile végétale, vinaigre, sucre, sel

Savoureux, simple, rapide - il s'agit de la salade pour l'hiver, qui est préparée avec des courgettes, des concombres, des oignons et des carottes. Un tel flan ne stagnera pas dans votre garde-manger, il se dispersera très vite, croyez-moi !

Ingrédients:
- 1 kg de courgettes;
- 300 g de concombres;
- 300 g de carottes ;
- 200 g d'oignons;
- 50 g d'huile végétale ;
- 50 g de vinaigre 9% ;
- 1,5 cuillères à soupe Sahara;
- 0,5 cuillère à soupe sel.

04.01.2019

Salade « Paramonikha »

Ingrédients: oignon, carotte, tomate, sel, sucre, vinaigre, huile, poivre

La salade "Paramonikha" aux poivrons, oignons, carottes et tomates fait partie de ces préparations réussies que les ménagères, ayant essayé une fois, ferment d'année en année. Nous espérons que vous apprécierez également cette recette.
Ingrédients:
- 1,3 kg de piment doux ;
- 0,5 kg d'oignons;
- 1 kg de carottes ;
- 1,5 kg de tomates ou de purée de tomates ;
- 40 grammes de sel ;
- 250 grammes de sucre ;
- 100 ml de vinaigre ;
- 250 ml d'huile de tournesol ;
- poivre rouge moulu au goût.

16.09.2018

Salade "Hunter" pour l'hiver

Ingrédients: carotte, oignon, chou, concombre, carotte, tomate, sucre, huile, sel, vinaigre

Pour l'hiver, je cuisine souvent cette délicieuse salade végétale vitaminée "Hunter". La préparation de ce plat est très facile et assez rapide.

Ingrédients:

- 0,5 kg. carottes,
- 0,5 kg. Luc,
- 0,5 kg. chou,
- 0,5 kg. concombres,
- 0,5 kg. carottes,
- 1 kg. tomate,
- un demi-verre de sucre,
- un demi-verre d'huile végétale,
- une cuillère à soupe et demie sel,
- 70 ml. le vinaigre.

03.05.2018

Salade "Attention à la vodka" pour l'hiver

Ingrédients: chou, poivron, tomate, concombre, carotte, oignon, huile, vinaigre, sel, sucre

Aujourd'hui, nous allons préparer une salade très savoureuse que vous pourrez déguster en hiver. Ça s'appelle "Méfiez-vous de la vodka", donc, comme vous l'avez déjà compris, ça deviendra super collation sous vodka.

Ingrédients:

- 200 grammes de chou,
- 200 grammes de piment doux,
- 200 grammes de tomate,
- 200 grammes de concombre,
- 200 grammes de carottes,
- 200 grammes d'oignon,
- 80 ml. les huiles végétales,
- 40 ml. le vinaigre,
- 1 cuillère à soupe sel,
- 2,5 cuillères à soupe Sahara.

23.04.2018

Choucroute aux carottes pour l'hiver

Ingrédients: chou, carotte, sel

je cuisine souvent Choucroute en pots de 3 litres. Aujourd'hui je t'ai préparé super recette, c'est très simple, et le chou s'avère incroyablement savoureux.

Ingrédients:

- 2,5 kg. chou;
- 2 carottes;
- 7 cuillères à café sel.

18.04.2018

Salade pour l'hiver de chou aux poivrons et tomates

Ingrédients: chou, oignon, poivron, tomates, carottes, sucre, vinaigre, huile végétale, sel,

Le chou, les tomates, les poivrons sont une excellente combinaison d'ingrédients. C'est elle qui est au cœur de la pièce avec laquelle nous voulons vous présenter.Croyez-moi, tous les membres de votre famille apprécieront sûrement cette conservation !

Ingrédients:
- 1 kg de chou blanc ;
- 300 gr d'oignons;
- 3-4 morceaux de poivron doux;
- 300 gr de tomates;
- 2 grosses carottes;
- 1/3 tasse de sucre;
- 70 ml de vinaigre 9% ;
- 1/3 tasse d'huile végétale;
- 1,5 cuillères à soupe de gros sel.

31.03.2018

Salade de courgettes et aubergines pour l'hiver

Ingrédients: courgettes, aubergines, pâte de tomate, jus de tomate, carottes, oignons, poivrons, sucre, sel, huile, vinaigre, ail

Préparez pour l'hiver cette très savoureuse salade de courgettes et d'aubergines. Cette salade peut certainement être considérée comme vitaminée. En hiver, vous pouvez l'ouvrir à n'importe quel plat.

Ingrédients:

- 200 grammes de courgettes,
- 200 grammes d'aubergines,
- 40 grammes de concentré de tomate,
- un verre et demi de jus de tomate,
- 1 carotte,
- 1 oignon,
- 2 poivrons doux,
- 1 cuillère à soupe Sahara,
- 1 cuillère à café sel,
- 70 ml. les huiles végétales,
- 2 cuillères à soupe le vinaigre,
- 3 gousses d'ail.

03.02.2018

Salade de concombre à la moutarde pour l'hiver

Ingrédients: concombres, moutarde française, ail, vinaigre, huile végétale, sel, sucre, grains de poivre

Aujourd'hui, je vais vous dire comment cuisiner une délicieuse salade pour l'hiver de concombres à la moutarde et à l'ail. La recette est très simple.

Ingrédients:

- concombres - 1 kg.,
- moutarde - 50 grammes,
- ail - 3-6 gousses,
- vinaigre - 3 cuillères à soupe,
- huile végétale - 3 cuillères à soupe,
- sel - 20 grammes,
- sucre - 50 grammes,
- des grains de poivre ou du poivre moulu.

12.01.2018

Lecho aux haricots de tomate piment

Ingrédients: haricots, oignons, carottes, poivrons, tomates, sel, sucre, vinaigre, huile

De tout préparatifs d'hiver J'aime plus lecho. vous passerez un peu de temps et d'argent à cuisiner. Et la collation sera très savoureuse et même saine.

Ingrédients:

- 200 grammes de haricots;
- 150 grammes d'oignon;
- 210 grammes de carottes ;
- 180 grammes de poivron doux;
- 550 grammes de tomates;
- 15 grammes de sel;
- 50 grammes de sucre ;
- 5 ml. essence de vinaigre;
- 160 ml. huile de tournesol.

08.12.2017

Salade de betteraves "Alenka"

Ingrédients: betteraves, oignons, carottes, tomates, ail, poivrons, huile de tournesol, vinaigre de table, sucre, sel, poivre, laurier

Afin d'avoir une collation de légumes en hiver, ce qu'on appelle "à portée de main", préparez une très savoureuse salade "Alenka" à base de betteraves et d'autres légumes frais. Le blanc peut être utilisé dans les premier et deuxième plats et comme ingrédient dans les salades et les apéritifs.

Ingrédients:
- 1 kg de betteraves,
- 500 g de tomates,
- 2 carottes,
- 2 poivrons doux,
- 3 gousses d'ail,
- 2 bulbes de navet,
- 30 ml de vinaigre de table,
- 1 cuillère à café de sucre,
- sel au goût,
- 0,5 tasse d'huile de tournesol,
- Feuille de laurier,
- grains de poivre noir.

02.12.2017

Salade d'hiver "Orange miracle"

Ingrédients: tomate, carotte, sucre, sel, poivre, ail, paprika, huile, vinaigre

Cette salade de carottes d'hiver s'avère très savoureuse et belle. miracle orange". Vous pouvez le faire cuire rapidement et assez facilement.

Ingrédients:

- 750 grammes de tomates;
- 500 grammes de carottes;
- 3 cuillères à soupe Sahara;
- demi st.l. sel;
- troisième cuillère à café poivre;
- une demi cuillère à café ail granulé sec;
- une demi cuillère à café paprika doux moulu;
- 70 ml. les huiles végétales;
- 1 cuillère à soupe le vinaigre.

22.11.2017

Salade de riz pour l'hiver

Ingrédients: riz, eau, pâte, carotte, oignon, poivre, huile, vinaigre, sucre, sel, ail, poivre

Parmi la variété des préparations maison, ne manquez pas de faire attention à la salade avec du riz et pâte de tomate. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi très satisfaisant, donc cette conservation peut être utilisée dans de nombreux cas et avec beaucoup de succès.

Ingrédients:
- 1 verre de riz;
- 2 verres d'eau ;
- 2 cuillères à soupe pâte de tomate;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 1 poivron doux;
- 30 ml d'huile végétale ;
- 2 cuillères à soupe vinaigre 9%;
- 1 cuillère à soupe Sahara;
- 1 cuillère à café sel;
- 0,5 cuillère à café ail sec;
- Poivre à goûter.

22.11.2017

Ingrédients: chou, oignon, carotte, sucre, poivre, huile, vinaigre, sel

Aujourd'hui, grâce à mon recette simple, vous pouvez cuisiner une délicieuse salade de légumes vitaminés pour l'hiver.

Ingrédients:

- 700 grammes de chou;
- 1 oignon;
- 2 carottes;
- 2 cuillères à soupe Sahara;
- 1 poivron;
- 100 ml. les huiles végétales;
- 30 ml. le vinaigre;
- 20 grammes de sel.

17.11.2017

Salade de légumes vitaminés pour l'hiver

Ingrédients: chou, poivron, carotte, oignon, sel, vinaigre, sucre, huile végétale

Cette recette d'une délicieuse salade de légumes d'hiver est dans notre famille depuis longtemps. Nous le cuisinons souvent, car il est très savoureux, se marie bien avec de nombreux plats et se prépare très simplement et rapidement.

Ingrédients:

- chou - 1,5 kg.,
- poivron - 300 grammes,
- carottes - 250 grammes,
- oignon - 250 grammes,
- sel - 20 grammes,
- vinaigre - 30 grammes,
- sucre - 25 grammes,
- huile végétale - 300 grammes.

01.11.2017

Salade "Freebie" pour l'hiver

Ingrédients: tomates, poivrons, oignons, carottes, sel, sucre, huile végétale, vinaigre

Je porte à votre attention une excellente recette pour une délicieuse salade d'hiver "Haljavka". Cette salade se prépare très facilement et assez rapidement.

Ingrédients:

- tomates - 1,5 kg.,
- poivron - 500 grammes,
- oignon - 600 grammes,
- carottes - 500 grammes,
- sel - 50 grammes,
- sucre - 150 grammes,
- huile végétale - 150 grammes,
- vinaigre - 80 grammes.

30.10.2017

Confiture de pêches à la lavande

Ingrédients: pêches, sucre, jus de citron, fleurs de lavande

Pour la confiture, vous aurez besoin de :
- 800 gr de pêches ;
- un demi-kilo de sucre;
- 2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
- une grosse pincée de fleurs de lavande.

N'est pas recettes compliquées, et même un cuisinier novice peut les fabriquer, ce qui sauvera la récolte, fera plats merveilleux, et utiliser en hiver, en attendant de nouveaux légumes frais de votre jardin.

La plupart des salades sont cuites à chaud, elles peuvent donc être conservées longtemps.

Quelques conseils pour vous aider à préparer de délicieuses préparations de légumes et à les conserver tout l'hiver :

1. Utilisez uniquement des bocaux et des couvercles propres et stérilisés
2. Essayez d'utiliser de l'eau décantée pour les marinades à l'avance.
3. Préparez des salades dans de petits bocaux, 1 à 2 fois, si la salade n'est pas consommée, conservez-la au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours maximum
4. N'utilisez pas d'aspirine pour les préparations ; pour une meilleure conservation de vos conserves, utilisez acide citrique, vinaigre ou jus de cassis, uniquement en cas d'utilisation de jus, veillez à stériliser vos produits
5. Les blancs de mayonnaise seront également parfaitement conservés si vous stérilisez les salades pendant au moins 15 minutes
6. La mayonnaise peut être ajoutée à presque toutes les salades et collations, mais elle convient mieux aux courgettes, poivrons, aubergines et tomates
7. S'il vous semble que le lecho s'avère trop épicé, 2 à 3 cuillères à soupe. l. le sucre par 1 litre aidera à résoudre ce problème en faisant bouillir le lecho pendant 5 minutes
8. Le multicuiseur vous aide rapidement, sans nécessiter d'attention particulière pour préparer une salade, mais n'oubliez pas que les unités ont des capacités différentes, alors regardez périodiquement le processus de cuisson
9. Lorsque vous utilisez des assaisonnements, des épices, du sel, du sucre, essayez de vous concentrer davantage sur votre goût, afin de ne pas blâmer la recette plus tard, aujourd'hui même le sel de différents fabricants a un goût différent
10. Et peu importe à quel point cela peut sembler invraisemblable aujourd'hui, essayez de ne pas produire de tels blancs à la pleine lune. Il a été prouvé que la pleine phase de la lune a un effet néfaste sur la qualité de ces ébauches.

Bon, maintenant les recettes. meilleures salades Pour l'hiver

Ingrédients:

Cuisine:

Les courgettes doivent être coupées en petits cubes, si vous avez une vieille courgette, alors, bien sûr, épluchez-la

Mettez-les dans un grand bol

Peler et râper les carottes, l'envoyer sur les courgettes

Couper l'oignon en cubes et aussi à la salade

Ajouter toutes les épices, sel, sucre, huile, vinaigre, mayonnaise

Bien mélanger le tout, disposer dans des bocaux

Versez de l'eau dans une grande casserole, recouvrez le fond d'un torchon, stérilisez-y vos bocaux à salade pendant 40 minutes

A la fin, retrousser les couvercles, retourner, couvrir d'une couverture et laisser refroidir

Salade de courgettes pour l'hiver d'Irina Khlebnikova - recette vidéo

Salade de légumes d'hiver

Produits requis :

• Concombres - 2 kg
• Tomates - 1kg
• Carottes - 1 kg
• Oignon - 1 kg
• Poivron - 1 kg
• Sel - 2 c. l.
• Sucre - 1 cuillère à soupe incomplète.
• Huile végétale - 2 c.
• Acide acétique - 2 c. l.

Cuisine:

Faire tremper les concombres dans eau froide pendant 1 à 2 heures

Plonger les tomates dans l'eau bouillante et retirer la peau

Faire bouillir et éplucher les carottes

Poivrons - enlever les tiges et enlever les graines

Peler et laver les oignons

Couper tous les légumes en morceaux de taille moyenne, mettre dans une grande casserole

Ajouter le sel, l'huile, le vinaigre, le sucre et bien mélanger

Mettez la casserole sur le feu et après que la salade bout, faites cuire pendant 30 minutes

Disposez la salade finie hermétiquement dans des bocaux stérilisés et roulez

Retourner, envelopper dans une couverture et laisser refroidir complètement

Salade de légumes pour l'hiver Recette vidéo "Attention à la vodka"

Une salade simple pour l'hiver de concombres sans stérilisation "langue de Teschin"

La sortie d'une telle salade à partir des ingrédients proposés est de 4 litres

Ingrédients:

• Concombres - 3 kg.
• Tomates - 1,5 kg.
• Poivron - 4 pcs.
• Piment - 1 - 2 pcs.
• Ail - 100 gr.
• Sucre - 100 gr.
• Sel - 2 c. l.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 6% - 0,5 c.

Cuisine:

1. Les concombres doivent être lavés, maintenus dans de l'eau froide pendant 1 heure, coupés en cercles
2. Tomates, poivrons, ail - rincer, éplucher et passer dans un hachoir à viande ou hacher dans un mélangeur
3. Nous mettons les concombres dans une casserole, versons la purée de légumes
4. Ajouter le sucre, le sel, l'huile et bien mélanger
5. Mettre à feu moyen et porter à ébullition
6. Baisser le feu et cuire 30 minutes
7. 5 minutes avant la fin, verser le vinaigre, remuer
8. Nous déposons la salade finie dans des bocaux stérilisés et retroussons les couvercles.
9. Couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement

L'été et le début de l'automne sont le moment des préparatifs intensifs pour l'hiver. Cette section contient les recettes les plus préférées : savoureuses, pratiques et fiables.

prunes marinées

Faites cuire ces délicieuses prunes dans une marinade épicée. Les prunes sont un excellent plat d'accompagnement pour beaucoup plats de viande, qui apportera de la nouveauté au menu de tous les jours. La marinade elle-même peut être utilisée pour les sauces ...

Le goût du poivre est tout simplement divin - parfumé, modérément épicé, légèrement sucré. Et quelle belle, vous n'en quitterez pas les yeux ! Vous ouvrez un bocal en hiver, et jusqu'à ce que vous le finissiez, vous ne vous arrêterez pas...

C'est l'une des préparations les plus réussies et les plus recherchées pour l'hiver. mangé pot d'un litre assortis en une seule fois, vous n'avez même pas besoin de verser la saumure, tout est si savoureux. Et la meilleure partie...

Recette simple et délicieuse assaisonnement épicéà partir de raifort, le raifort se conserve tout l'hiver, conserve toutes les vitamines, la couleur et le goût d'origine. Tous les ingrédients disponibles et pas chers...

L'avantage de cette recette est que les tomates sont mises en conserve sans stérilisation longue et fastidieuse, ce qui accélère et simplifie grandement l'ensemble du processus. Les tomates ne sont pas trop cuites...

Très recette facile concombres en conserve. Les concombres tiennent bien et ont un goût beaucoup plus savoureux que s'ils étaient enroulés recette classique avec stérilisation obligatoire.

Un tel caviar est fabriqué deux à trois fois plus rapidement que selon la recette classique. D'accord, un gain de temps et d'efforts non négligeable, surtout en été, quand il y a tant à faire...

Une recette très simple et pratique. Les tomates sont parfumées et modérément acides, elles sont toujours désirables sur table à manger. Le jus de tomate saturé peut être bu, ou vous pouvez en faire de la sauce tomate ...

Préparer une salade est très simple, le goût de la couture est extraordinaire. Vous ouvrez un bocal en hiver et vous plongez immédiatement dans l'incroyable arôme des légumes frais. Tellement délicieux que...

Pendant la saison des poivrons et des tomates, assurez-vous d'enrouler le lecho. Je vous propose une recette très simple et rapide de lecho, qui se prépare sans stérilisation, sans ajout de vinaigre et d'huile...

Ces tomates sont salées à froid, sans vinaigre ni stérilisation. Les tomates sont épicées et très savoureuses. Ingrédients : tomates vertes ou brunes, ail, sel, eau, aneth...

Essayez ce jus de tomate naturel fait maison. Il se prépare très, très simplement et rapidement, sans stérilisation, sans vinaigre et autres conservateurs. Même les bébés peuvent boire ce produit naturel...

Préparez pour l'hiver une incroyable sauce Tkemali aigre-épicée, qui est beaucoup plus savoureuse et moins chère que la sauce vendue dans les magasins. La recette est simple et délicieuse, tous les ingrédients sont disponibles...

Cette recette spéciale- les concombres sont très savoureux, élastiques et croustillants. Temps de salage 24 heures ! Vous pouvez saler n'importe quel concombre et dans n'importe quel volume ! Comme on dit, rapide, savoureux et pratique !

Une recette étonnante à partir des produits les plus simples et les moins chers. Les rouleaux de chou sont préparés simplement, ils s'avèrent savoureux et beaux. La recette parfaite aussi bien pour tous les jours que pour la table de fête...

Ce chou très savoureux, beau et appétissant est aussi appelé "Festif". Il se prépare rapidement et simplement, mais il devient toujours un hit du festin festif...

Les couchers de soleil pour l'hiver sont super, mais aucun concombre ni tomate ne peut remplacer la choucroute en pratique, car vous pouvez faire cuire des tartes avec du chou, vous pouvez cuisiner chou cuit, Est-ce-que je peux...

Recette très simple, pratique et rapide. Vous pouvez mariner à la fois coloré et régulier chou blanc. Il faut 3-4 jours pour le préparer, mais il se mange instantanément. Prenez soin de vos vitamines pour l'hiver...

Il existe de nombreuses recettes adjika pour l'hiver, mais c'est ma recette préférée. Adjika se prépare rapidement et simplement, il s'avère beau, savoureux et parfumé, il se conserve bien...

Pour ce simple et recette rapide vous pouvez mariner n'importe champignons comestibles. Ils marinent très rapidement, se conservent bien et sont prêts à manger en quelques heures seulement...

Une recette très simple et pratique. Le coing en conserve sans sucre est un excellent plat d'accompagnement pour la viande, et quel délicieux oiseau il s'avère s'il est farci de coing. Ingrédients : coing, eau...

Ce piquant sauce parfumée juste parfait pour la viande. La recette est simple, tous les produits sont disponibles. Ingrédients : tomates, oignons, piments, poivron, huile végétale, épices...

Assurez-vous de faire cuire ces tomates marinées. Le processus de décapage ne prend que 12 heures ! Ingrédients : petites tomates, ail, aneth, sel, sucre, eau, vinaigre...

Une recette très simple pour mariner les concombres à froid, les concombres sont savoureux et croustillants, bien conservés. Ingrédients : concombres, raifort, ail, sel, eau, aneth, poivre, feuilles...

Des coutures savoureuses et pratiques à partir de tomates de taille moyenne, de tomates cerises, de tomates de différentes tailles provenant d'une parcelle personnelle ou d'un chalet conviennent. Ingrédients : tomates, oignons, persil, céleri...

Si la tâche consiste à préparer les aubergines pour l'hiver le plus rapidement possible, cette recette n'est qu'un salut. Pas de stérilisation, pas de tracas, tout est très simple et rapide. Composé de seulement deux ingrédients...

Très délicieuse couture de l'aubergine. En hiver, on ouvre un bocal, et voilà des légumes tellement parfumés, juteux et charnus, juste un vrai régal pour un gourmand ! Ingrédients : aubergine, poivron, oignon, carotte, ail...

Une recette très simple, sans stérilisation, le sauté s'avère savoureux et juteux, il se conserve parfaitement tout l'hiver. Ingrédients : aubergines, laitue poivrons, tomates, oignons, carottes, ail, herbes, épices, huile végétale...

Chaque année, je roule cette salade, elle est si savoureuse que peu importe la quantité que vous roulez, ce ne sera toujours pas suffisant. Il peut être servi en plat séparé, il est également utilisé pour la cuisson des plats de viande et de poisson...

Pas par hasard courgettes en conserve sont les sertissages les plus appréciés, car les courgettes, potirons ou courgettes sont bon marché, pratiques, portent des fruits presque tout l'été, et ont le même goût que les autres sertissages...

Une recette de caviar très simple et pratique. Un gros plus est qu'aucune huile n'est utilisée, les légumes sont cuits dans propre jus puis enroulé sans stérilisation...

Préparez-le pour l'hiver délicieuse compoteà partir de baies et de fruits. Cette recette est bonne car l'ensemble des ingrédients peut être n'importe quoi, de plus, les baies et les fruits ne sont pas bouillis, mais seulement versés avec de l'eau bouillante ...

Plus récemment, ce plat dominait toutes les étagères des magasins soviétiques, plus d'une génération d'étudiants y a grandi. Bien que ces temps soient révolus, ce caviar reste un plat apprécié pour sa praticité...

Concombres délicieux, croustillants et modérément épicés. Quelle hôtesse ne rêve pas de rouler de tels concombres pour l'hiver. La recette a fait ses preuves, annulée depuis plus d'un an, alors prenez-la et roulez-la à votre santé...

Les courgettes traditionnelles, coupées en cercles, sont déjà devenues ennuyeuses, alors je propose de préparer une salade de courgettes pour l'hiver. Extrêmement simple et pratique. En hiver, j'ai ouvert un pot, et immédiatement la salade peut être mise sur la table ...

L'aubergine est un légume incroyable, elle est délicieuse à la fois cuite et frite, et l'aubergine marinée est généralement un mets délicat. Essayez de faire fermenter des aubergines avec des carottes et du céleri. Simple, rapide et délicieux...

Ce délicieux caviar d'aubergines épicées se prépare très rapidement et sans stérilisation. Aubergine coulée jus de tomate, donc en hiver il ne reste plus qu'à ouvrir, couper rapidement et ça y est, le caviar d'aubergine est prêt !!!

Bien que Carotte coréenne nous est venu pas du tout de Corée, mais le nom est resté, et notre peuple a aimé la recette. Je partage une recette simple et éprouvée sur la façon de cuisiner de délicieuses carottes croustillantes...

Grâce à la présence de pommes et de tomates, cette sauce tkemali est plus douce et moins acide au goût. J'ai beaucoup aimé, on peut faire des préparations pour l'hiver ou cuisiner pour tous les jours...

Essayez une excellente recette d'adjika épicé. Cette maison adjika très facile et simple. Mais surtout, cet assaisonnement vitaminé résiste parfaitement tout l'hiver au réfrigérateur...

Une préparation très pratique et utile de jeunes pousses d'ail. Un tel assaisonnement est préparé en 5 minutes, convient bien aux premier et deuxième plats, se conserve au réfrigérateur ...

Presque toutes les femmes au foyer sont engagées dans la récolte des salades pour l'hiver. Tout le monde est heureux d'ouvrir un bocal avec un agréable souvenir d'été par temps froid. À ce jour, une grande abondance de délicieux recettes saines salades, grâce auxquelles les rebondissements faits maison ne peuvent être comparés à ceux achetés en magasin. Un autre avantage principal de ces plats est la rentabilité, car les produits frais sont beaucoup moins chers pendant la saison de maturation, ce qui signifie que la préparation de salades pour l'hiver ne causera pas de dommages importants au budget.

En bref sur la technologie

La technologie de préparation des salades d'hiver peut consister à la fois en conserve conventionnelle et en marinage. Dans le premier cas, il est recommandé d'utiliser des légumes frais afin de conserver le plus longtemps possible leurs qualités utiles sous leur forme originale. Le processus de mise en conserve n'est pas difficile si vous suivez toutes les exigences de la recette. De nombreuses femmes au foyer préparent des salades avec de la marinade, ce qui permet de les conserver même dans des conditions température ambiante. De plus, ce mode de cuisson donne au plat un goût original.

Conclusion

La plupart des familles n'imaginent pas leur menu d'hiver sans rebondissements d'été. Après tout, de telles salades peuvent servir à la fois de nourriture de tous les jours et de plat supplémentaire chic pour toutes les vacances.