Les salades d'automne sont considérées comme les plus délicieuses et pratiques parmi toutes sortes de préparations végétales. Les préparer pour l'hiver est très simple, mais pendant la saison froide, de telles collations deviendront une vraie trouvaille. Après tout, pas toujours après la préparation des plats principaux, il y a des forces pour trancher les salades. C'est à de tels moments qu'une salade d'automne pré-préparée pour l'hiver viendra à la rescousse. Il suffit d'ouvrir le bocal, de mettre son contenu dans un saladier et une excellente collation est prête.
Les salades d'automne sont considérées comme les plus délicieuses et pratiques parmi toutes sortes de préparations végétales.
La salade de chou, par définition, ne peut pas être insipide. De telles préparations s'avèrent toujours aussi juteuses que possible, brillantes, possédant de l'acidité, de la netteté et de la douceur. C'est pourquoi ils sont si appréciés. Si nous parlons spécifiquement de la récolte d'automne, il ne fait aucun doute que l'apéritif se révélera incroyablement savoureux.
Ensemble d'épicerie :
- 4,95 kg de chou ;
- 1,95 kg de poivre;
- 1,95 kg de carottes;
- 1,45 kg d'oignon;
- 85 gr. sel;
- 450 ml d'huile;
- 250 ml de vinaigre;
- 18 gr. pois de la Jamaïque;
- 11 gr. clous de girofle;
- 4 gr. feuille de laurier.
Cuisine:
- Lavez tous les légumes sans exception, épluchez les oignons et les carottes, retirez les graines du poivron.
- Hachez les produits préparés en lanières, hachez uniquement les carottes sur une râpe.
- Mélangez le tout dans un bol, versez l'huile et le sucre, ajoutez les épices.
- Placez la salade bien serrée dans des bocaux et stérilisez pendant un quart d'heure.
- Visser ensuite les couvercles.
Salade d'aubergines pour l'hiver (vidéo)
Comment faire une simple salade de légumes d'automne pour l'hiver
La récolte des légumes les plus abordables sera un excellent ajout à n'importe quel plat d'accompagnement. Le processus de sa préparation est très simple, il ne peut pas causer de difficultés. En hiver, grâce à cet apéritif, il sera possible de chouchouter ses proches de façon surprenante. délicieux repas, qui sera à base de légumes sains et savoureux.
Ensemble d'épicerie :
- 0,25 kg de carottes;
- 0,25 kg d'oignon;
- 0,37 kg de poivre;
- 0,5 kg de tomates;
- 25 ml de vinaigre;
- 45 ml d'huile;
- 13 gr. sel;
- 25 gr. Sahara;
- 16 gr. persil.
La récolte des légumes les plus abordables sera un excellent ajout à n'importe quel plat d'accompagnement.
Cuisine:
- Lavez et nettoyez tous les légumes.
- Coupez les tomates en fines tranches et placez-les au fond du bocal.
- Broyer les carottes sur une râpe et verser sur les tomates.
- Coupez l'oignon en demi-anneaux et mettez-le également dans des bocaux préparés.
- Répartir les poivrons tranchés en fines lanières sur le dessus.
- Versez le tout avec de l'huile et du vinaigre, saupoudrez de sel, de sucre.
Stérilisez le récipient pendant environ une demi-heure et serrez les couvercles.
Salade "Feuille d'automne": une recette pas à pas
Cette salade peut être préparée en toute sécurité pour table de fête. Cela a l'air incroyable, car tous les produits sont présentés sous la forme d'une feuille d'érable. Avec ce plat, vous pouvez décorer même le dîner le plus ordinaire. La salade est très savoureuse et délicieuse.
Ensemble d'épicerie :
- 0,28 kg de foie de boeuf;
- 0,23 kg de carottes en coréen ;
- 0,18 kg de fromage;
- 2 oeufs;
- 0,25 kg de maïs en conserve;
- 0,2 litre de mayonnaise.
Cette salade peut être préparée en toute sécurité pour la table de fête.
Cuisine:
- Faire cuire le foie, le refroidir et le couper en lanières.
- Séparément, faites bouillir les œufs, puis écalez-les.
- Moudre le fromage et les œufs sur une râpe.
- Mettez tous les produits dans un plat en couches, en imbibant chacun de mayonnaise en forme de feuille d'érable.
- Mettez d'abord le foie, puis les œufs et le maïs.
- Après cela, saupoudrez de fromage et disposez les carottes.
Mettre à refroidir au réfrigérateur pendant une heure.
Salade d'automne pour toute la famille pour l'hiver
Malgré le fait qu'il existe un grand nombre de recettes de préparations de légumes, il est assez difficile d'en trouver une qui plaira à tous les membres de la famille. Grâce à cette recette simple, les hôtesses auront enfin une recette unique dans leur arsenal. La salade est si savoureuse et inhabituelle que tout le monde l'aimera certainement.
Ensemble d'épicerie :
- 0,95 kg de concombres;
- 2,35 kg de tomates;
- 1,25 kg de poivre;
- 0,85 kg de carottes;
- 1,95 kg de chou;
- 0,95 kg d'oignon;
- 85 gr. sel;
- 85 ml de vinaigre;
- 65 gr. persil;
- 0,75 litre d'huile;
- 0,2 kg de sucre.
La salade est si savoureuse et inhabituelle que tout le monde l'aimera certainement.
Cuisine:
- Nettoyez et râpez les carottes.
- Laver et hacher les concombres.
- Couper le chou en lanières.
- Couper l'oignon pelé en demi-anneaux.
- Coupez le poivron et retirez les graines, coupez-le en lanières.
- Couper les tomates en demi-anneaux.
- Mélanger tous les légumes dans un bol.
- Mélanger l'huile avec le vinaigre, ainsi que le sucre et le sel.
- Verser sur le mélange de légumes préparé et mélanger.
- Placez les produits bien serrés dans des bocaux et stérilisez-les pendant une demi-heure.
Serrez les bocaux avec les couvercles et retournez-les, assurez-vous d'envelopper.
Salade de haricots d'automne : une recette pas à pas
Les haricots récoltés ne sont pas collation simple mais un vrai plat polyvalent. Après tout, il peut être servi non seulement en complément des plats d'accompagnement. Basé sur un tel parfum et délicieuse salade vous pouvez cuisiner des soupes, faire des collations de légumes chauds.
Ensemble d'épicerie :
- 1,2 kg de haricots;
- 0,95 kg de carottes;
- 0,95 kg de poivron doux;
- 0,95 kg d'oignons;
- 2,95 kg de tomates ;
- 35 gr. sel;
- 0,18 kg de sucre;
- 0,12 l de vinaigre ;
- 0,2 litre d'huile.
La billette de haricots n'est pas une simple collation, mais un véritable plat universel
Cuisine:
- Lavez et faites bouillir les haricots.
- Hachez finement l'oignon après le nettoyage.
- Épluchez les carottes puis hachez-les à la râpe.
- Faire revenir les deux légumes racines dans une casserole avec de l'huile.
- Versez-y les tomates concassées.
- Poivrer coupé en lanières et verser sur les autres légumes.
- Ajouter le vinaigre, le sel, le sucre.
- Un peu plus tard, ajoutez les haricots déjà bouillis.
- Cuire les aliments pendant environ une heure.
Transférer la salade dans des bocaux et visser les couvercles.
Comment cuisiner une salade d'aubergines et de choux d'automne
L'un des plus populaires en hiver est celui-ci. blanc simple. Les principaux produits ici sont l'aubergine et le chou, qui se combinent étonnamment et se complètent. C'est pourquoi la salade a un goût délicieux.
Ensemble d'épicerie :
- 0,95 kg d'aubergine;
- 0,95 kg de chou;
- 0,25 kg de carottes;
- 0,12 kg d'ail;
- 50 gr. piment;
- 10 gr. poivres;
- 30 gr. sel;
- 0,1 litre de vinaigre.
Cuisine:
- Retirez les queues des aubergines, mettez-les dans de l'eau bouillante et faites cuire pendant sept minutes.
- Trancher finement le chou.
- Pelez et râpez les carottes.
- Mélanger le chou avec les carottes râpées.
- Hacher finement le piment.
- Pelez et émincez l'ail.
- Verser le poivron et l'ail dans le mélange chou-carotte.
- Jeter également les grains de poivre.
- Couper l'aubergine en cubes et verser dans un récipient avec le reste des produits.
- Versez-y du vinaigre et ajoutez du sel.
- Emballez la laitue fermement dans des bocaux et vissez les couvercles.
Placez le récipient au réfrigérateur pour le stockage.
Salade de betteraves pour l'hiver (vidéo)
En raison du fait qu'il existe de nombreuses recettes de préparations de légumes, il est souvent difficile pour les hôtesses de choisir une chose. En effet, chaque salade s'avère délicieuse et spéciale, j'ai envie de tout cuisiner, du moins en une petite quantité. La particularité des salades d'automne réside non seulement dans leur goût incroyable, mais également dans leur facilité de préparation. Naturellement, pour toute femme au foyer qualifiée, il ne sera pas difficile de faire beaucoup de toutes sortes de salades. Ils seront tout simplement indispensables en hiver, lorsque vous aurez vraiment envie de légumes. Ces collations sont riches, savoureuses et saines. Il convient de veiller à ce qu'il y en ait un maximum dans les bacs.
Toutes les salades peuvent être récoltées dès l'apparition des légumes d'une nouvelle récolte jusqu'à la fin de l'automne.
Chaque salade est un bon ajout à n'importe quel plat de viande, de volaille ou de poisson.
2-3 cuillères à soupe de salade ajoutées à la soupe, à la soupe aux choux ou au bortsch changeront leur goût et donneront aux premiers plats un piquant particulier.
1. Salade "Jeune homme"
Des produits:
1. Chou-fleur - 2 kg.
2. Carottes - 1,8 kg.
3. Poivron - 3 kg.
4. Sucre - 300 gr.
5. Sel - 100 gr.
6. Vinaigre 6% - 300 ml.
Comment faire cuire la salade "Molodchik":
Diviser le chou-fleur en inflorescences, ébouillanter avec de l'eau bouillante.
Coupez le poivron en cubes, les carottes en forme d'étoiles, ou comme vous le souhaitez.
Mettez tous les légumes dans une casserole, saupoudrez de sel et de sucre, laissez reposer 24 heures.
Mélanger le jus extrait avec du vinaigre et de l'huile végétale.
Répartir le mélange de légumes dans des bocaux, chauffer la garniture et verser dans des bocaux.
Stériliser les bocaux pendant 12 à 15 minutes.
2. Salade de légumes
Des produits:
1. Chou - 5 kg.
2. Oignon, carotte et poivron Couleurs différentes- 1 kg.
3. Huile végétale - 0,5 l.
4. Vinaigre 6% - 0,5 l.
5. Sel - 4 c. cuillères
6. Sucre - 350 gr.
Comment cuisiner salade de légumes:
Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez le chou et le poivron en lanières, oignon- anneaux ou demi-anneaux.
Mettez tout dans un grand poêle en émail, en remuant de temps en temps, laisser reposer 12 heures.
Disposez la salade dans des bocaux préparés, fermez avec des couvercles en nylon.
A conserver au réfrigérateur ou en cave. Lors de l'utilisation de la salade, n'assaisonner avec rien, elle a tout.
3. Salade "Réserve d'Or"
Des produits:
1. Tomates - 4 kg.
2. Carottes - 2 kg.
3. Oignon - 1 kg.
4. Betteraves - 1 kg.
5. Essence acétique 70% - 2 c. cuillères
6. Huile végétale - 0,5 l.
7. Sprat salé - 2 kg.
8. Sel - 2 c. cuillères (facultatif)
9. Sucre - 18 cuillères à soupe. cuillères
Comment faire cuire la salade "Golden Reserve":
Passer les tomates au hachoir à viande.
Râpez les betteraves et les carottes.
Oignon coupé en rondelles ou en demi-rondelles.
Faire mijoter tous les légumes (sauf les tomates) dans l'huile pendant 15 à 20 minutes.
Ajouter ensuite les tomates et cuire 2 heures.
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les sprats, le sucre, le vinaigre, disposer dans des bocaux et rouler.
4. Salade "Courgettes - tonneau frais"
Des produits:
1. Courgettes - 3 kg.
2. Tomates - 1,6 kg.
3. Ail - 2 têtes
4. Sucre - 1 tasse
5. Vinaigre de table 6% - 1 tasse
7. Sel - 2 c. cuillères
Comment faire cuire la salade "Courgettes - tonneau frais":
Courgettes coupées en cubes.
1 kg de tomates coupées en rondelles
Râpez 600 gr de tomates.
Passer l'ail au pressoir.
Mélanger le tout (sauf l'ail), assaisonner avec le sucre, le sel, le vinaigre et l'huile, laisser mijoter 25 minutes.
En fin de cuisson, ajouter l'ail et mélanger à nouveau.
Disposez la salade dans des bocaux de 0,5 litre et stérilisez pendant 15 minutes. Retrousser.
5. Salade "Fête pour le monde entier"
Des produits:
1. Courgettes pelées - 3 kg.
2. Poivrons - 4 pcs.
3. Ail - 100 gr.
4. pâte de tomate- 360 gr.
5. Sucre - 1 tasse
6. Huile végétale - 1 tasse
7. Sel - 2 c. cuillères
8. Poivre moulu rouge - 1 cuillère à café
9. Eau - 1 litre
Comment faire une salade Festin pour le monde :
Passer les légumes au hachoir à viande.
Diluer le concentré de tomate dans 1 litre d'eau, ajouter le sucre, le sel, le poivre et huile végétale, mélanger avec des légumes et mettre le feu.
A partir du moment de l'ébullition, cuire pendant 30 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre à 70 %.
salade chaude Disposer dans des bocaux préparés et rouler.
6. Salade de courgettes et haricots
Des produits:
1. Courgettes - 3 kg.
2. haricots verts- 2 kg.
3. poivron- 1 kg.
4. Verts - 0,5 kg.
5. Piment fort au goût
Pour la saumure :
1. Eau - 1,5 litre
2. Ail - 150 gr.
3. Vinaigre 6% -0,5 litre
4. Sel - 150 gr.
5. Sucre - 250 gr.
6. Huile végétale - 350 gr.
Comment faire une salade de courgettes et de haricots:
Hacher grossièrement les légumes et verser la saumure bouillante.
Faire bouillir pendant 30 minutes, mettre dans des bocaux et rouler.
7. Salade d'aubergines
Des produits:
1. Aubergine - 2 kg.
2. Poivre bulgare - 1,5 kg.
3. Tomates - 1,5 kg.
4. Oignon - 1 kg.
5. Ail - 200 gr.
6. Verts (persil, coriandre)
7. Huile végétale - 250 gr.
8. Sel - 2 c. cuillères
9. Essence acétique 70% - 1 cuillère à café
Comment faire une salade d'aubergines :
Aubergine et poivron bulgare coupés en rubans de longueur.
Pelez les tomates et coupez-les en tranches ou en cubes.
Coupez l'oignon en demi-anneaux, râpez l'ail ou passez-le dans une presse.
Hacher les verts. Mélangez le tout, ajoutez le sel, l'huile végétale et essence de vinaigre(optionnel).
Cuire pendant 30 à 40 minutes, disposer dans des bocaux préparés et rouler.
8. Salade d'aubergines "Avec roues"
Des produits:
1. Aubergine - 1,5 kg.
2. Oignon - 500 gr.
3. Carottes - 500 gr.
4. Tomates - 1 kg. (à la place, vous pouvez prendre 500 grammes de tomates rouges, 500 grammes de poivron et 2 grosses pommes Antonov)
5. Huile de tournesol- 1,5 tasses
6. Sel - 2 c. cuillères
7. Sucre - 4 c. cuillères
8. riz bouilli- 1 verre
Comment faire cuire une salade d'aubergines "Avec des roues":
Lavez les aubergines, ébouillantez-les à l'eau bouillante, pelez-les, coupez-les en rondelles de 2 cm d'épaisseur.
Saupoudrer de sel et laisser reposer 15-20 minutes pour libérer l'amertume.
Presser, faire frire dans l'huile de tournesol jusqu'à coloration dorée.
Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon, coupez les tomates, le poivron et les pommes - en lanières.
Faites frire les carottes et les oignons séparément dans de l'huile végétale, mettez-les dans une casserole.
Ajouter les tomates, les poivrons, les pommes, les rondelles d'aubergines, verser le reste d'huile.
Porter les légumes à ébullition, ajouter le sel, le sucre et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant 40 à 45 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le riz. Disposer dans des bocaux préparés et rouler.
9. Salade "Mes bleus"
Des produits:
1. Aubergine - 5 kg.
2. Chou - 1,5 kg.
3. Carottes - 0,5 kg.
4. Ail - 200 gr.
5. Vinaigre 6% -250 gr.
6. Poivre bulgare - 4 pcs.
7. Piment fort, sel au goût
Comment cuisiner la salade "Mes bleus":
Faire bouillir l'aubergine entière, la refroidir et la couper en rondelles.
Hacher finement le chou, râper les carottes sur une râpe grossière.
Hacher finement l'ail. Poivre amer et bulgare coupé en lanières.
Mélangez tous les légumes, versez dessus le vinaigre et laissez reposer 1 heure.
Remuez toutes les 15 minutes pendant une heure.
Pliez ensuite dans des pots préparés et fermez avec des couvercles à vis ou en nylon.
Garder réfrigéré.
10. Salade "Yeralash"
Des produits:
1. Aubergine - 10 pcs.
2. Poivre bulgare - 10 pièces
3. Oignon - 10 pièces.
4. Ail - 5 gousses
5. Tomates - 10 pcs.
6. Piment fort - 1 gousse
7. Sucre - 4 c. cuillères
8. Sel - 2 c. cuillères
9. Huile de tournesol inodore - 200 ml.
Comment faire cuire la salade Yeralash:
Les aubergines ne s'épluchent pas, coupez-les en cercles de 1 cm d'épaisseur, mettez-les dans de l'eau salée.
Porter à ébullition et égoutter l'eau. Couper le poivron en lanières, amer - en rondelles, hacher l'ail.
Coupez les tomates. Mélanger tous les légumes, ajouter le sel, le sucre, le beurre et cuire 40 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson, mettre 1 cuillère à café d'essence de vinaigre à 70%.
Mettez la masse dans des bocaux préparés et roulez sans stérilisation.
Couvrir les bocaux au chaud et laisser reposer 5 à 6 heures.
11. Salade à Luzyansky
Des produits:
1. Tomates rouges -1 kg.
2. Concombres - 1 kg.
3. Oignon - 1 kg.
4. Huile de tournesol - 300 gr.
5. Sauce tomate - 250 gr.
6. Sel au goût
Comment faire cuire une salade Luzyansky:
Passer les tomates, les concombres et les oignons dans un hachoir à viande, mettre dans une casserole.
Remplir d'huile et sauce tomate. Mettre au four pendant 40 minutes.
Salez au goût et mettez au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires pour laisser mijoter.
Mettez en bocaux, vous pouvez l'enrouler, ou vous pouvez le fermer avec des couvercles en nylon.
A conserver au réfrigérateur ou en cave.
De la quantité de produits indiquée, 6 pots d'un demi-litre sortent.
La salade peut être ajoutée aux plats d'accompagnement, utilisée pour faire des pizzas, servir de tartinade pour les sandwichs.
12. Salade "Joies d'été"
Des produits:
1. Poivron - 5 kg. coupé en 4-6 morceaux,
2. Carottes - 15 pcs.
3. Tomates - 3 kg.
4. Ail - 2 têtes
5. Persil - 1 botte
6. Huile végétale - 0,5 litre
7. Sucre - 1 tasse
Comment cuisiner la salade Joy of Summer :
Râper les carottes sur une râpe moyenne. Passer 3 kg de tomates au hachoir à viande.
Passer l'ail dans une presse ou passer dans un hachoir à viande avec les tomates, hacher finement le persil.
Mettez le tout dans un grand bol, ajoutez de l'huile végétale, du sucre, du sel au goût, mettez le feu et faites cuire à partir du moment de l'ébullition pendant 40 à 50 minutes.
Disposer la salade chaude dans des bocaux préparés et rouler avec des couvercles en métal. Filmer et laisser refroidir environ 7-8 heures.
13. Salade "Kuban"
Des produits:
1. Poivron - 5 kg.
2. Tomates mûres - 2,5 kg.
3. Ail - 300 gr.
4. Huile végétale - 300 ml.
5. Sel - 100 gr.
6. Sucre - 200 gr.
7. Vinaigre 70% - 2 c. cuillères
8. Persil - 100 gr.
9. Poivre noir au goût
Comment faire cuire la salade "Kuban":
Lavez le poivron, coupez-le en 3-4 morceaux.
Dans un grand bol mettre le persil et l'ail hachés, le piment, tomates hachées, ajouter le sel, le sucre et verser l'huile.
Mettez le feu, portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes.
Tremper les tranches de poivron dans la masse bouillante, verser le vinaigre et cuire 10 minutes.
Pendant qu'elle est chaude, étalez la salade dans des bocaux préparés et roulez-la.
14. Salade "Tout le jardin"
Des produits:
Pour un pot de 3 litres il vous faudra :
1. Petits concombres - 8 pcs.
2. Tomates brunes - 3 pcs.
3. Arc - 2 pièces.
4. Ail - 4 gousses
5. Racine de persil, branche de céleri, fine racine de raifort, parapluie à l'aneth, 2-3 gousses de poivron.
6. Chou
Pour le remplissage : 1,5 litre d'eau, 2 c. cuillères de sel, 5 c. cuillères à soupe de sucre sans lame.
Comment faire la salade entière du jardin :
Râpez le chou. Mettez les légumes dans un bocal, remplissez les trous avec du chou.
Remplissez le pot de garniture et stérilisez pendant 20 minutes à une température de 85 degrés.
Ajoutez 5 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre à 9%.
Rouler, retourner, filmer et laisser complètement refroidir.
Une hôtesse rare n'utilise pas les jours d'automne pour préparer pour l'hiver une variété de salades à partir de légumes soigneusement cultivés et récoltés dans son jardin. Et les recettes de salades pour l'hiver sont renouvelées chaque année avec de plus en plus de nouvelles. chefs-d'œuvre culinaires. Non seulement ils contiennent des combinaisons originales de légumes et de fruits, mais les haricots, le riz, l'orge perlé et le sarrasin ajoutent de la couleur.
Les salades aux champignons, le poisson préparé pour l'hiver ne sont plus seulement un plat d'accompagnement, mais séparés et très savoureux plats de légumes qui valent vraiment la peine d'être essayés. Sortez vos précieux carnets de recettes, chères hôtesses, et notez de nouvelles recettes de salades pour l'hiver de Culinary Eden.
Salade "Couleurs d'été"
Ingrédients:
2,5 kg de concombres,
1 kg de tomates,
5 poivrons doux
1 oignon
3-4 gousses d'ail,
¾ pile. huile végétale,
100 g de sucre
2 cuillères à soupe sel,
1 cuillère à café 70% vinaigre.
Cuisine:
Couper les concombres en cercles, couper les cercles en deux. Tomates, poivron, l'oignon et l'ail passent dans un hachoir à viande. Ajouter le sucre, le sel, l'huile végétale, le vinaigre à la masse de tomates obtenue et faire bouillir. Après cela, ajoutez les concombres et faites cuire pendant 5 minutes à partir du moment de l'ébullition. Répartir immédiatement la salade finie dans des bocaux stérilisés, rouler, retourner et envelopper jusqu'à refroidissement complet.
Salade "Rassemblements"
Ingrédients:
3 kg de pâtissons,
500 g de carottes
500 g d'oignon
5-6 poivrons doux
5 têtes d'ail,
2 cuillères à soupe sel,
1 pile Sahara,
1 pile huile végétale,
1 pile 9% de vinaigre,
1 cuillère à soupe poivre noir moulu,
2 piments forts
1 sachet d'assaisonnement Carottes coréennes,
1 botte de coriandre
1 bouquet de persil
1 bouquet d'aneth.
Cuisine:
Râpez la courge et les carottes sur une râpe pour les carottes coréennes, coupez le poivron et l'oignon en demi-rondelles, passez l'ail dans une presse, hachez les verts. Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 3 heures. Ensuite, mélangez à nouveau, remplissez des bocaux stérilisés de 1 litre avec de la salade, couvrez-les avec des couvercles, stérilisez pendant 12 minutes et roulez. Retournez les bocaux finis, enveloppez-les et laissez-les refroidir complètement.
Salade "Mosaïque"
Ingrédients:
1 kg de tomates vertes
2-3 poivrons doux
500 g de carottes
500 g d'oignon
½ pile huile végétale,
1 cuillère à soupe sel,
2 cuillères à soupe Sahara,
grains de poivre, persil et aneth - au goût.
Cuisine:
Coupez l'oignon et le poivron en fines lanières, râpez les carottes sur une râpe grossière et faites frire les légumes préparés dans de l'huile végétale. Hacher finement les tomates, combiner avec des légumes frits et laisser mijoter pendant 40 minutes. Ajouter ensuite le sucre, le sel, les grains de poivre et les herbes hachées et laisser mijoter encore 30 minutes. Disposer la salade finie dans des bocaux stérilisés, rouler et envelopper, laisser refroidir complètement.
Salade "Ciel étoilé"
Ingrédients:
3 kg d'aubergines,
2,5 kg de tomates,
2 kg de potiron,
1 kg de piment doux
300 g d'ail
500 ml d'huile végétale,
100 g de sel
150 g) sucre
2 bouquets de persil,
piment - facultatif
150 ml de vinaigre à 6 %.
Cuisine:
Couper la citrouille et l'aubergine en petits cubes, trancher le poivron, passer l'ail et les tomates dans un hachoir à viande, hacher les légumes verts. Ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale, les herbes, le vinaigre au mélange de tomates et d'ail et porter à ébullition. Ajoutez ensuite la citrouille, les aubergines et les poivrons. Bien mélanger et cuire 1h. Disposer la salade finie dans des bocaux stérilisés et rouler.
Salade "Pour un vrai gourmand"
Ingrédients:
1 à 2 kg d'aubergines,
200 g d'oignon
2 gousses d'ail
1 pile noix concassé,
1 cuillère à café coriandre,
¾ pile. vinaigre de vin,
huile végétale, sel et poivre - au goût.
Cuisine:
Couper les aubergines en cercles, saler et laisser reposer 2-3 heures pour qu'elles libèrent le jus. Ensuite, essorez-les et faites-les frire dans de l'huile végétale. mélanger noix, oignon haché, ail haché, coriandre, sel, poivre et bien mélanger. Placer les aubergines frites dans des bocaux stérilisés en alternant avec une couche de mélange de noix et de légumes. Versez du vinaigre de vin et une couche d'huile végétale (2 cm) sur le mélange. Stériliser les bocaux pendant 30 minutes et rouler.
Salade "Plaisir d'Hiver" (aux haricots)
Ingrédients:
2 kg de betteraves,
2 kg de tomates,
2 kg de carottes
2 kg d'oignons
4 piles des haricots,
1 pile huile végétale,
1 pile Sahara,
½ pile sel,
150 ml de vinaigre à 9 %.
Cuisine:
Faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Coupez les légumes préparés, mettez-les dans une casserole, ajoutez les haricots et laissez cuire 2 heures à feu doux. Ajouter le vinaigre 10 minutes avant la fin de la cuisson. Disposer la salade finie dans des bocaux stérilisés et rouler.
Salade "Conte de légumes"
Ingrédients:
1,5 kg de courgettes,
1,5 kg de chou,
1,5 kg d'aubergine,
1,5-2 kg de haricots,
1 kg de tomates,
6 ampoules
⅔ pile. huile végétale,
⅔ pile. Sahara,
2 cuillères à soupe sel,
½ pile 9% de vinaigre,
piment de la Jamaïque chaud et moulu - au goût.
Cuisine:
Faire bouillir les haricots. Hachez le chou, coupez l'aubergine et le poivron en lanières, hachez les tomates au mixeur, coupez l'oignon en cubes. Faire bouillir la marinade à base d'huile végétale, de sucre, de sel, d'épices et de vinaigre. Ajoutez-y tour à tour les légumes : choux, courgettes, aubergines, poivrons, oignons, en laissant bouillir chacun au moins 10 minutes. A la fin, versez le mélange de tomates et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure. 20 minutes avant la fin, ajouter les haricots. Disposer la salade finie dans des bocaux stérilisés de 1 litre et rouler.
Lecho aux viandes fumées pour l'hiver "Pour l'entremetteur"
Ingrédients:
600 g de poivron multicolore,
500 g de tomates,
300 g de saucisses fumées,
2 gousses d'ail
1 oignon
huile végétale, sel, poivre noir moulu - au goût.
Cuisine:
Faire revenir l'oignon tranché en rondelles dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, assaisonner de sel, poivre, ajouter haché des tranches minces poivron doux et laisser mijoter à couvert pendant 10-12 minutes. Ajouter ensuite les tomates hachées et laisser mijoter jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Après cela, ajoutez des saucisses hachées et frites, de l'ail haché à la masse de légumes et laissez mijoter encore 10 minutes. Disposez le lecho chaud fini dans des bocaux stérilisés d'une capacité de 0,5 l, couvrez avec des couvercles et stérilisez les bocaux pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, remontez les berges.
Salade "Incroyable" (avec de l'orge)
Ingrédients:
3 kg de tomates,
500 g de carottes
500 g d'oignon
4 poivrons rouges doux,
1 pile Sahara,
2 cuillères à soupe sel,
500 ml d'huile végétale,
1 pile orge lavée.
Ingrédients:
Coupez les tomates en petits morceaux, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon et le poivron en cubes. Mélanger tous les ingrédients, mettre le feu et porter à ébullition, puis, en baissant le feu, cuire 1h20. Disposer la salade finie dans des bocaux stérilisés d'une capacité de 1 litre et rouler.
Salade "Dîner fort" (au sarrasin)
Ingrédients:
500 g de sarrasin,
3 kg de tomates,
1 kg de piment doux
1 kg de carottes
1 kg d'oignon
500 ml d'huile végétale,
½ pile 9% de vinaigre,
1 pile Sahara,
2 cuillères à soupe sel.
Cuisine:
Hacher finement le poivron, la carotte et l'oignon et les faire revenir dans l'huile végétale. Sarrasin cuire jusqu'à mi-cuisson. Pressez le jus des tomates, mettez-le sur le feu, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre, portez à ébullition et faites bouillir pendant 5 minutes. Ensuite, mettez les légumes frits, le sarrasin dans cette masse, mettez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes à partir du moment de l'ébullition. Disposer la salade finie chaude dans des bocaux stérilisés, rouler, retourner et envelopper jusqu'à refroidissement complet.
Salade "Danube" (avec riz)
Ingrédients:
2 kg de tomates rouges
1 kg de tomates vertes
1 kg de carottes
1 kg d'oignon
1 kg de piment doux
2 piles riz,
300 ml d'huile végétale,
1 cuillère à soupe Sahara,
1 cuillère à soupe sel,
2 cuillères à café 70% vinaigre,
piment de la Jamaïque, feuille de laurier - au goût.
Cuisine:
Trancher le poivron rouge tomates vertes tranches, oignon en demi-rondelles, carottes en bâtonnets fins (ou râper pour les carottes coréennes). Mettez les légumes préparés dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel, mélangez et laissez reposer 6 heures. Ensuite, placez les tomates rouges coupées en cercles sur la masse déposée, versez de l'huile végétale et mettez le feu. Faire bouillir 25 minutes à feu moyen. Ajouter ensuite le riz lavé et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, sans oublier de remuer. Lorsque le temps est écoulé, versez délicatement le vinaigre, mélangez et disposez la salade chaude dans des bocaux stérilisés. Roulez-les, retournez-les et emballez-les.
Salade "Gold Reserve" (au sprat salé)
Ingrédients:
4 kg de tomates,
2 kg de carottes
1 kg d'oignon
1 kg de betteraves,
2 kg de sprat salé,
500 ml d'huile végétale,
18 cuillères à soupe Sahara,
2 cuillères à soupe sel,
2 cuillères à soupe 70% vinaigre.
Cuisine:
Passer les tomates dans un hachoir à viande, râper les carottes et les betteraves sur une râpe grossière, couper l'oignon en petits morceaux. Faites mijoter tous les légumes (sauf les tomates) dans l'huile végétale pendant 15 minutes après ébullition, puis ajoutez les tomates et laissez cuire 2 heures à feu doux. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les anchois, le sucre, le sel, le vinaigre, mettre dans des bocaux stérilisés et rouler.
Salade "Chou en sauce"
Ingrédients:
3 kg de chou
2 kg de tomates,
500 g de carottes
500g de piment doux,
100 g d'ail
½ pile huile végétale,
10 cuillères à café sel,
¾ pile. Sahara,
¼ cuillère à soupe 6% de vinaigre.
Cuisine:
Épluchez les carottes, les poivrons, l'ail et les tomates et passez-les dans un hachoir à viande, ajoutez l'huile végétale, le sucre, le sel, le vinaigre et portez à ébullition. Hacher le chou, le tremper dans la sauce bouillante, remuer et cuire 25 minutes. Disposer la salade finie dans des bocaux stérilisés, rouler et envelopper jusqu'à refroidissement complet.
Salade "Ambiance d'automne"
Ingrédients:
3 kg de chou-fleur,
1 kg de tomates,
1 kg de piment doux
500 g d'oignon
500 g de carottes
200 ml d'huile végétale,
200 g de sucre
3 cuillères à soupe sel,
100 ml de vinaigre à 9 %.
Cuisine:
Diviser le chou en bouquets et faire bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Passer les tomates au hachoir à viande, ajouter le sucre, le sel, l'huile végétale et cuire 20 minutes. Ajoutez ensuite les carottes râpées, le vinaigre et laissez cuire encore 15 minutes. Ajouter au mélange de légumes les poivrons tranchés, l'oignon haché, bouilli choufleur et cuire encore 30 minutes. Disposer la salade finie dans des bocaux stérilisés de 0,5 l, stériliser pendant 20 minutes et rouler.
Salade "Cueilleuse de champignons"
Ingrédients:
2 kg de tomates,
1,5 kg de concombres,
1,5 kg de chou,
1,5 kg de carottes,
1,5 kg d'oignon,
500g de piment doux,
300 g de champignons cuits,
1 litre d'huile végétale
3 cuillères à soupe Sahara,
1 cuillère à soupe 70% vinaigre.
Cuisine:
Faites bouillir l'huile végétale, ajoutez-y des carottes hachées, faites cuire pendant 5 minutes, puis mettez l'oignon, coupez-le en rondelles et laissez cuire encore 5 minutes. Ajouter le sucre et le chou haché et cuire à nouveau pendant 5 minutes. Après cela, mettez tous les autres ingrédients dans la salade, mélangez et faites cuire pendant 30 à 40 minutes. Disposer la salade finie dans des bocaux stérilisés et rouler.
Salade de poivrons doux pour l'hiver pommes aigres et miel
Ingrédients:
2 kg de poivron doux multicolore,
1 kg de pommes aigres,
1 kg d'oignon
100 ml d'huile végétale,
3 cuillères à soupe Miel,
1 cuillère à soupe sel.
Cuisine:
Poivrons pelés coupés en lanières de 1,5 à 2 cm de large, l'oignon en demi-anneaux, les pommes en quartiers, puis en fines tranches. Mélanger tous les ingrédients, remuer et laisser reposer environ 1 heure. Ensuite, mettez le feu, portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire, en remuant, pendant 15 minutes. Disposer la salade finie dans des bocaux stérilisés, rouler, retourner et envelopper.
Salade "Charmante acidité"
Ingrédients:
1 kg de piment doux
500 g de pommes aigres,
300 g de prunes,
10 œillets,
10 grains de poivre noir,
100 ml d'huile végétale,
40 g de sel
2 cuillères à soupe Sahara.
Cuisine:
Couper l'oignon et le poivron en rondelles, trancher les pommes, couper les prunes en deux, retirer les noyaux et mélanger avec les poivrons, les oignons et les pommes. Salez la masse obtenue, assaisonnez avec du poivre, des clous de girofle, versez de l'huile végétale et laissez reposer 5 à 7 heures. Ensuite, mettez à feu doux, portez à ébullition et, en remuant constamment, faites bouillir pendant 3 minutes. Mettez la salade chaude dans des bocaux stérilisés et stérilisez : bocal de 0,5 l - 25 minutes, 1 l - 40 minutes. Rouler, retourner, filmer et laisser complètement refroidir.
Salade "En réserve"
Ingrédients:
3 kg de tomates,
1 kg de piment doux
3 kg de chou
2 kg de betteraves,
500 g d'oignon
1 pile Ail,
1 pile Sahara,
100 g de sel
500 ml d'huile végétale,
1 cuillère à soupe 70% vinaigre.
Cuisine:
Coupez le poivron en cubes, râpez les betteraves, hachez le chou, hachez l'ail, coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans de l'huile végétale. Mélanger tous les légumes, verser sur la masse des tomates passées au hachoir à viande. Ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale et cuire 45 minutes à partir du moment de l'ébullition, puis verser délicatement le vinaigre, mélanger et, en étalant dans des bocaux stérilisés, rouler.
Maintenant, vous savez le plus délicieuses recettes salades pour l'hiver Bonne chance pour la préparation !
Larisa Shuftaykina
En hiver, il n'est pas possible de manger des salades de légumes frais, elles doivent donc être conservées. Bien sûr, ébauches en conserve ne peut pas être comparé aux légumes frais, mais c'est quand même une façon de préserver leurs propriétés bénéfiques.
Seules les recettes pour la préparation de la salade "Automne" seront l'option la plus appropriée pour les préparations pour la période hivernale. Pour ceux qui ne savent pas cuisiner toutes sortes de salades d'automne pour l'hiver, nous proposons des recettes avec une photo ci-dessous.
Salade "Automne" de légumes pour l'hiver
Quels ingrédients sont nécessaires pour la salade:
- Tomates - 2 kilogrammes;
- 10 morceaux de poivron doux;
- Carottes - 4-6 pièces;
- Un kilogramme d'oignons;
- Un verre de sucre;
- Un demi-verre de sel;
- Huile de tournesol - 300 ml.
Commençons à cuisiner :
- Les tomates doivent être soigneusement lavées de la saleté;
- Après cela, trempez les tomates dans de l'eau chaude, puis retirez-les rapidement et épluchez-les;
- Couper les tomates pelées en petits morceaux. Nous le mettons dans une grande casserole;
- Rincez les carottes, épluchez-les et frottez-les avec une râpe grossière. De plus, les carottes peuvent être coupées en lanières. Nous nous endormons aux tomates;
- Les bulbes sont pelés et coupés en demi-anneaux. Nous mettons également dans un récipient avec le reste des légumes;
- Nous lavons le poivron, le coupons en deux, nettoyons toutes les graines et retirons les tiges. Rincer abondamment;
- Couper le poivron en lanières. Nous nous sommes propagés au reste des légumes;
- Versez l'huile végétale dans un récipient, salez et Sucre en poudre;
- Nous mettons les légumes sur le feu et laissons bouillir;
- Après ébullition, laissez bouillir pendant 30 minutes, sans avoir besoin de mélanger tous les composants;
- Réduisez ensuite le feu, remuez et laissez bouillir encore une demi-heure;
- Les banques doivent être lavées, nettoyées de la saleté;
- La stérilisation des pots se fait mieux dans un four à 50-55 degrés. Les banques au four doivent être conservées pendant 15 à 20 minutes;
- Dès que la salade de légumes est prête, mettez-la dans des bocaux;
- Nous mettons une serviette au fond du récipient, posons des récipients avec de la salade dessus, couvrons avec des couvercles et versons de l'eau dans la casserole;
- Nous le plaçons sur une cuisinière à gaz. Après avoir fait bouillir le liquide, laisser stériliser pendant 15 minutes ;
- Ensuite, on le sort, on bouche tous les couvercles avec une clé de sertissage et on laisse refroidir sous un tissu chaud ou une serviette pendant 12 à 14 heures ;
- La salade prête pour l'hiver est mieux conservée au réfrigérateur ou à la cave.
Option collation pour l'hiver avec du chou
Quels ingrédients sont nécessaires pour la salade:
- 2100 grammes de chou frais;
- Poivron - 7-8 morceaux;
- Tomates - 1 kilogramme;
- Carottes - 5-6 pièces;
- Oignon - 3 têtes moyennes;
- 120 grammes de sucre cristallisé;
- Sel - 150 grammes;
- Huile végétale - 250 ml;
- Vinaigre 9% - 5 grandes cuillères;
- Un peu de poivre noir fraîchement moulu;
- 5-6 gousses d'ail.
Salade "Automne" au chou pour l'hiver:
- Le chou doit être nettoyé des feuilles affectées, rincé;
- Nous coupons les fourchettes nettoyées en fines pailles. Nous essayons de couper le plus fin possible;
- Versez ensuite le chou dans une grande tasse, ajoutez 1,5 cuillère à soupe de sel et pétrissez bien pour que le chou donne un peu de jus ;
- Nous lavons le poivron, retirons les graines et coupons en fines lanières;
- Les carottes doivent être lavées, pelées et frottées avec une râpe grossière;
- Nous retirons la peau de l'oignon, le coupons en demi-anneaux;
- Retirez la peau des gousses d'ail. Ils peuvent être coupés en fines tranches ou pressés dans une presse;
- Versez tous les légumes hachés dans un récipient avec du chou, ajoutez du sel et mélangez bien;
- Ensuite, ajoutez du vinaigre, mélangez à nouveau;
- On s'endort sucre granulé, mélanger;
- verser mélange de légumes huile végétale, remuez bien le tout pour la dernière fois;
- Nous mettons le conteneur sous oppression et partons pendant 1 heure;
- En attendant, nous préparons des conteneurs pour le stockage, lavons les bocaux de la saleté;
- Ensuite, ils doivent être stérilisés. Vous pouvez stériliser les récipients à la vapeur ou dans un four à une température de 60 degrés pendant 20 minutes ;
- Nous déposons la salade d'automne finie avec des légumes dans des bocaux stérilisés;
- Ensuite, nous posons le matériau au fond de la casserole, posons les bocaux et versons de l'eau dans le récipient presque à ras bord;
- Nous le mettons sur le feu pour le réchauffer. Après ébullition, laisser stériliser pendant 15 minutes ;
- Ensuite, nous sortons les bocaux, refermons les couvercles, les laissons refroidir pendant 12 à 14 heures sous un chiffon chaud;
- La salade prête doit être conservée dans un endroit frais.
Salade d'automne aux concombres
Ce dont nous aurons besoin pour cuisiner :
- Concombres frais - 4 kilogrammes;
- 7-8 morceaux de carottes;
- 1,5 kg de chou blanc frais;
- Tomates - 5-6 pièces;
- Un kilo et demi d'oignon;
- Poivron - 10 pièces;
- Huile végétale - un peu plus qu'un verre;
- 100 ml de vinaigre de table;
- Un peu de sel à votre goût.
Comment faire une salade d'automne avec des concombres pour l'hiver:
- Les concombres doivent être lavés de la saleté à l'eau froide;
- Concombres lavés coupés en lanières;
- Nous lavons les carottes, les nettoyons de la saleté et des peaux. Nous le coupons également en lanières;
- Nous nettoyons le chou des vieilles feuilles, rinçons et coupons en fines lanières;
- Lavez le poivron, nettoyez toutes les graines et coupez-le en lanières;
- Rincez les tomates. Ils peuvent être coupés en tranches ou également en lanières ;
- Tout morceaux de légumes mettre dans un récipient;
- Saupoudrer le mélange de légumes avec du sel, bien mélanger;
- Ensuite, versez-y de l'huile végétale et vinaigre de table. Remuer à nouveau;
- Nous préparons des conteneurs pour stocker la salade. Les banques doivent être lavées avec des tonnes de saleté;
- Ensuite, versez de l'eau bouillante dessus ou maintenez-les au-dessus de la vapeur pendant 15 minutes;
- Après cela, nous déposons la salade «d'automne» finie pour l'hiver dans des bocaux;
- Nous plaçons les pots dans un récipient, posons d'abord une serviette sur le fond;
- Versez de l'eau sur les bords de la casserole;
- Nous mettons le feu, portons à ébullition et stérilisons pendant environ 20 minutes.N'oubliez pas de couvrir les bocaux avec des couvercles;
- Ensuite, nous sortons les bocaux, tordons les couvercles;
- Cool mettre sous un manteau chaud. Là, ils doivent rester debout pendant 14 heures;
- Conserver dans un endroit frais et sombre.
- Un assaisonnement peut être ajouté aux légumes pour sentir et améliorer le goût;
- L'ail peut ou non être inclus. Déterminez le montant selon vos préférences et celles des membres de votre famille;
- Pour le piquant, vous pouvez ajouter aux légumes piments Chili.
La salade de légumes "Automne" pour l'hiver sera une grande variété pour votre menu quotidien familial. Combinaison un grand nombre légumes dans cette préparation rend le goût de la salade tout simplement incroyable, sans parler du niveau élevé de vitamines bénéfiques.
Ne manquez pas ces recettes de récolte d'hiver, elles sont si faciles à réaliser !
En hiver, il n'est pas possible de manger des salades de légumes frais, elles doivent donc être conservées. Bien sûr, les préparations en conserve ne peuvent pas être comparées aux légumes frais, mais c'est quand même l'un des moyens de préserver leurs propriétés bénéfiques.
Seules les recettes pour la préparation de la salade "Automne" seront l'option la plus appropriée pour les préparations pour la période hivernale. Pour ceux qui ne savent pas cuisiner toutes sortes de salades d'automne pour l'hiver, nous proposons des recettes avec une photo ci-dessous.
Salade "Automne" de légumes pour l'hiver
Quels ingrédients sont nécessaires pour la salade:
- Tomates - 2 kilogrammes;
- 10 morceaux de poivron doux;
- Carottes - 4-6 pièces;
- Un kilogramme d'oignons;
- Un verre de sucre;
- Un demi-verre de sel;
- Huile de tournesol - 300 ml.
Commençons à cuisiner :
- Les tomates doivent être soigneusement lavées de la saleté;
- Après cela, trempez les tomates dans de l'eau chaude, puis retirez-les rapidement et épluchez-les;
- Couper les tomates pelées en petits morceaux. Nous le mettons dans une grande casserole;
- Rincez les carottes, épluchez-les et frottez-les avec une râpe grossière. De plus, les carottes peuvent être coupées en lanières. Nous nous endormons aux tomates;
- Les bulbes sont pelés et coupés en demi-anneaux. Nous mettons également dans un récipient avec le reste des légumes;
- Nous lavons le poivron, le coupons en deux, nettoyons toutes les graines et retirons les tiges. Rincer abondamment;
- Couper le poivron en lanières. Nous nous sommes propagés au reste des légumes;
- Versez de l'huile végétale dans le récipient, ajoutez du sel et du sucre cristallisé;
- Nous mettons les légumes sur le feu et laissons bouillir;
- Après ébullition, laissez bouillir pendant 30 minutes, sans avoir besoin de mélanger tous les composants;
- Réduisez ensuite le feu, remuez et laissez bouillir encore une demi-heure;
- Les banques doivent être lavées, nettoyées de la saleté;
- La stérilisation des pots se fait mieux dans un four à 50-55 degrés. Les banques au four doivent être conservées pendant 15 à 20 minutes;
- Dès que la salade de légumes est prête, mettez-la dans des bocaux;
- Nous mettons une serviette au fond du récipient, posons des récipients avec de la salade dessus, couvrons avec des couvercles et versons de l'eau dans la casserole;
- Nous le plaçons sur une cuisinière à gaz. Après avoir fait bouillir le liquide, laisser stériliser pendant 15 minutes ;
- Ensuite, on le sort, on bouche tous les couvercles avec une clé de sertissage et on laisse refroidir sous un tissu chaud ou une serviette pendant 12 à 14 heures ;
- La salade prête pour l'hiver est mieux conservée au réfrigérateur ou à la cave.
Option collation pour l'hiver avec du chou
Quels ingrédients sont nécessaires pour la salade:
- 2100 grammes de chou frais;
- Poivron - 7-8 morceaux;
- Tomates - 1 kilogramme;
- Carottes - 5-6 pièces;
- Oignon - 3 têtes moyennes;
- 120 grammes de sucre cristallisé;
- Sel - 150 grammes;
- Huile végétale - 250 ml;
- Vinaigre 9% 5 grandes cuillères ;
- Un peu de poivre noir fraîchement moulu;
- 5-6 gousses d'ail.
Salade "Automne" au chou pour l'hiver:
- Le chou doit être nettoyé des feuilles affectées, rincé;
- Nous coupons les fourchettes nettoyées en fines pailles. Nous essayons de couper le plus fin possible;
- Versez ensuite le chou dans une grande tasse, ajoutez 1,5 cuillère à soupe de sel et pétrissez bien pour que le chou donne un peu de jus ;
- Nous lavons le poivron, retirons les graines et coupons en fines lanières;
- Les carottes doivent être lavées, pelées et frottées avec une râpe grossière;
- Nous retirons la peau de l'oignon, le coupons en demi-anneaux;
- Retirez la peau des gousses d'ail. Ils peuvent être coupés en fines tranches ou pressés dans une presse;
- Versez tous les légumes hachés dans un récipient avec du chou, ajoutez du sel et mélangez bien;
- Ensuite, ajoutez du vinaigre, mélangez à nouveau;
- On s'endort sucre granulé, mélanger;
- Versez le mélange de légumes avec de l'huile végétale, mélangez bien le tout pour la dernière fois;
- Nous mettons le conteneur sous oppression et partons pendant 1 heure;
- En attendant, nous préparons des conteneurs pour le stockage, lavons les bocaux de la saleté;
- Ensuite, ils doivent être stérilisés. Vous pouvez stériliser les récipients à la vapeur ou dans un four à une température de 60 degrés pendant 20 minutes ;
- Nous déposons la salade d'automne finie avec des légumes dans des bocaux stérilisés;
- Ensuite, nous posons le matériau au fond de la casserole, posons les bocaux et versons de l'eau dans le récipient presque à ras bord;
- Nous le mettons sur le feu pour le réchauffer. Après ébullition, laisser stériliser pendant 15 minutes ;
- Ensuite, nous sortons les bocaux, refermons les couvercles, les laissons refroidir pendant 12 à 14 heures sous un chiffon chaud;
- La salade prête doit être conservée dans un endroit frais.
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Salade d'automne aux concombres
Ce dont nous aurons besoin pour cuisiner :
- Concombres frais - 4 kilogrammes;
- 7-8 morceaux de carottes;
- 1,5 kg de chou blanc frais;
- Tomates - 5-6 pièces;
- Un kilo et demi d'oignon;
- Poivron - 10 pièces;
- Huile végétale - un peu plus qu'un verre;
- 100 ml de vinaigre de table;
- Un peu de sel à votre goût.
Comment faire une salade d'automne avec des concombres pour l'hiver:
- Les concombres doivent être lavés de la saleté à l'eau froide;
- Concombres lavés coupés en lanières;
- Nous lavons les carottes, les nettoyons de la saleté et des peaux. Nous le coupons également en lanières;
- Nous nettoyons le chou des vieilles feuilles, rinçons et coupons en fines lanières;
- Lavez le poivron, nettoyez toutes les graines et coupez-le en lanières;
- Rincez les tomates. Ils peuvent être coupés en tranches ou également en lanières ;
- Mettez tous les morceaux de légumes dans un récipient;
- Saupoudrer le mélange de légumes avec du sel, bien mélanger;
- Ensuite, versez-y de l'huile végétale et du vinaigre de table. Remuer à nouveau;
- Nous préparons des conteneurs pour stocker la salade. Les banques doivent être lavées avec des tonnes de saleté;
- Ensuite, versez de l'eau bouillante dessus ou maintenez-les au-dessus de la vapeur pendant 15 minutes;
- Après cela, nous déposons la salade «d'automne» finie pour l'hiver dans des bocaux;
- Nous plaçons les pots dans un récipient, posons d'abord une serviette sur le fond;
- Versez de l'eau sur les bords de la casserole;
- Nous mettons le feu, portons à ébullition et stérilisons pendant environ 20 minutes.N'oubliez pas de couvrir les bocaux avec des couvercles;
- Ensuite, nous sortons les bocaux, tordons les couvercles;
- Cool mettre sous un manteau chaud. Là, ils doivent rester debout pendant 14 heures;
- Conserver dans un endroit frais et sombre.
- Un assaisonnement peut être ajouté aux légumes pour sentir et améliorer le goût;
- L'ail peut ou non être inclus. Déterminez le montant selon vos préférences et celles des membres de votre famille;
- Pour le piquant, vous pouvez ajouter des piments forts aux légumes.
La salade de légumes "Automne" pour l'hiver sera une grande variété pour votre menu quotidien familial. La combinaison d'un grand nombre de légumes dans cette préparation rend le goût de la salade tout simplement incroyable, sans parler du niveau élevé de vitamines bénéfiques.
Ne manquez pas ces recettes de récolte d'hiver, elles sont si faciles à réaliser !
