nous est devenu familier. Ce plat au nom étranger, on ne comprend pas s'il s'agit d'une entrée ou d'une salade, est depuis longtemps ancré dans nos familles. Même les enfants aiment manger des plats épicés. Carotte coréenne.
Que carotte en coréen- ce n'est pas du tout un plat national cuisine coréenne tout le monde sait aujourd'hui. Il est né dans les étendues de l'Union soviétique - au Kazakhstan, comme un désir des odeurs familières de la patrie pour les Coréens qui vivaient dans cette république, qui marinaient la viande et le poisson avec des radis ou des radis, des épices et du vinaigre. Mais depuis avec viande fraîche le pays a été tendu, puis peu à peu une seule carotte est restée dans la salade heh, qui a remplacé à un moment donné le radis et elle s'est transformée en un tel apéritif: carottes en coréen et aimait toujours la population locale. Eh bien, grâce à eux, nous avons une merveilleuse collation sur la table aujourd'hui. Et c'est super.
Recettes Carottes coréennes beaucoup, mais chaque hôtesse apporte sa propre contribution à la préparation de ce goûter sans prétention. Aujourd'hui, je vais vous dire comment je cuisine cet apéritif d'outre-mer. Je dois dire que les proportions de produits (en particulier les épices) sont ici conditionnelles, car la sévérité des sensations est différente pour chacun. De plus, les carottes peuvent avoir un goût et une douceur différents, ce qui affecte également le résultat final. Eh bien, commençons à cuisiner.
Des produits:
- 500 g de carottes
- 1 cuillère à café une cuillerée de sel
- 1 cuillère à table de sucre
- 500 g d'oignons (2 gros oignons)
- 3-4 gousses d'ail
- 1 - 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre à 9%
- 0,5 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café cuillère à café de piment rouge fort
- 1 cuillère à café cuillère à café de poivron rouge (paprika)
- Tableau 5 - 6. cuillères d'huile végétale
La cuisson des carottes coréennes est très simple.
Lavez et nettoyez les carottes :
Râper sur une râpe spéciale pour les carottes coréennes :
Faire chauffer dans une poêle huile végétale et jetez-y des piments forts.
Au bout d'une minute, on y envoie finement haché oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pendant ce temps, salez les carottes râpées :
Épluchez l'ail et pressez-le dans une presse :
Ajouter la coriandre. Cet élément est obligatoire. C'est la coriandre qui donne le goût et l'arôme caractéristiques des carottes en coréen :
Mélangez tout. Laisser reposer dix minutes.
Retirer l'oignon de l'huile végétale. Refroidissez un peu l'huile et versez-la dans les carottes.
Bien mélanger le tout.
Verser dans un verre ou poêle en émail et envoyer au réfrigérateur pour mariner.
Souvent, dans les recettes, ils écrivent que les carottes sont prêtes en 2-3 heures. À mon avis, les carottes devraient au moins rester au réfrigérateur pendant la nuit, et de préférence 1 à 2 jours. Ensuite, il devient encore plus savoureux. Le lendemain, j'essaie généralement Carotte coréenne et j'ajoute des épices au goût, le plus souvent je dois ajouter du sucre, de la coriandre et un peu plus de vinaigre pour le piquant.
Plus il y a de jus dans les carottes, plus l'apéritif est juteux, vous pouvez donc ajouter un peu d'eau (quelques cuillères à soupe). Eh bien, comme on dit, le goût et la couleur ...
Les carottes coréennes prêtes peuvent être laissées toute la nuit à température ambiante dans un récipient bien fermé et le matin, envoyez-le au réfrigérateur. Vous pouvez conserver ces carottes jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur, mais chez nous, elles ne vivent pas aussi longtemps - elles "s'envolent" avec fracas avec n'importe quel plat.
Je n'achète pas d'assaisonnement prêt à l'emploi dans des sacs pour carottes à la coréenne - la composition y est simplement thermonucléaire, les épices ne sont pas farcies et le goût est approprié. Je cuisine cette recette.
C'est en fait tout. Vous vous êtes assuré qu'il est très facile de cuisiner des carottes coréennes, je ne comprends toujours pas pourquoi cette collation coûte 150 roubles dans nos magasins. au kg... Tout est simple et rapide, l'assortiment de produits est minime. Alors cuisinez vous-même des carottes à la coréenne, ajoutez des épices à votre goût et régalez vos proches.
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La technologie de la salade s'est rapidement développée dans toutes les cuisines du monde depuis la seconde moitié du XVIIIe siècle. La proximité géographique de l'Asie, avec sa culture et ses traditions, permet non seulement de se familiariser avec les cuisines des pays asiatiques, mais aussi de l'adapter secrets culinairesà la cuisine russe.
Les carottes, en coréen, ont depuis longtemps gagné en popularité en tant que plat indépendant, plat d'accompagnement et collation. Il est de plus en plus utilisé avec succès comme ingrédient pour des salades délicieuses et simples avec des carottes coréennes.
Salades délicieuses et simples aux carottes coréennes - principes technologiques généraux
La salade de carottes coréenne a définitivement besoin d'un ingrédient - les carottes coréennes. Et si tous les autres composants d'un plat froid sont nécessaires, à un degré ou à un autre, de temps en temps, alors sans cette salade de carottes épicée, bien sûr, vous pouvez cuisiner un plat froid, mais ce sera une salade complètement différente.
Pour des salades délicieuses et simples avec des carottes coréennes, c'est un incontournable. Vous pouvez acheter cette salade prête à l'emploi au marché, dans les rayons culinaires, ou vous pouvez la cuisiner vous-même. De plus, cela - d'une part - n'est pas difficile et, d'autre part, cela sera toujours utile - même si vous n'allez pas en faire cuire une salade, c'est un excellent plat d'accompagnement pour la viande et plats de poisson, légumes.
Pour cette raison, la recette des carottes coréennes, composant principal des salades délicieuses et simples aux carottes coréennes, sera examinée plus en détail.
Le secret des délicieuses carottes coréennes réside dans la marinade utilisée pour les préparer. Et la composition de la marinade, en plus des composants traditionnels utilisés dans les conserves de légumes - huile végétale, sel, sucre et acide acétique- a une légère différence dans l'ensemble des épices pour les carottes, en coréen. Ce mélange peut être acheté dans n'importe quelle chaîne de magasins ou vous pouvez le cuisiner vous-même. Il comprend: trois types de poivre moulu - piquant, rouge, paprika doux et noir moulu, graines de coriandre moulues et ail. Comme vous pouvez le voir, rien d'extraordinaire. Cependant, il n'y a pas non plus de difficulté à cuisiner, à l'exception d'un appareil spécial - un broyeur pour hacher les carottes avec des lanières aussi longues et fines. À l'aide de cet ensemble d'épices à marinade, vous pouvez cuisiner des champignons, des concombres et de nombreux autres légumes.
La salade de carottes coréenne se marie bien avec de nombreux produits, ce qui, en fait, peut être vu dans les exemples de recettes de salades délicieuses et simples avec des carottes coréennes.
Recette 1. Salades délicieuses et simples aux carottes coréennes - une salade tiède pour le petit-déjeuner
Ingrédients:
Pour 4 portions :
Champignons frits 240 g
Feuilles d'oignon 120 g
Foie, poulet, mijoté 280 g
Haricots bouillis 320 g
Carottes à la coréenne 360 g
Aneth, laitue (pour servir)
Vinaigrette : mayonnaise, poivre (moulu, noir), ail, jus de citron
Cuisson:
Faire bouillir les haricots trempés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pelez le foie de l'oiseau des films, coupez-le en cubes; d'abord, faire frire légèrement, assaisonner avec des épices, puis faire mijoter, en ajoutant un peu de lait dans la casserole. Coupez les champignons en tranches et faites-les également frire. Pressez les carottes à la coréenne pour enlever l'excédent de marinade. Hacher finement l'oignon vert et l'aneth. Mélanger tous les ingrédients, y compris les carottes à la coréenne, faire chauffer dans une casserole et déposer sur un plat décoré de feuilles de laitue. Saupoudrer d'aneth haché sur le dessus. Servir la vinaigrette en saucière.
Recette 2. Salades délicieuses et simples avec carottes coréennes, rosbif et raisins
Composition des produits :
Pour 4 portions :
Pomme verte (aigre-douce) 160 g
Carottes à la coréenne 320 g
Rôti de boeuf mariné 450 g
Frites 360g
Pour faire le plein :
Crème sure 15% 150 ml
Sel, épices
Vinaigre de pomme ou de raisin (ou vin blanc sec) 50 ml
Pour soumission:
Laitue, grandes feuilles
Verts (basilic rouge)
Raisins frais (blancs, dénoyautés) 280 g
Cuisson:
Couper les pommes pelées et le bœuf mariné en lanières. Faire frire les pommes de terre, laisser l'huile s'écouler après la friture et refroidir. Déposer la salade préparée dans une lame sur un plat plat et rond recouvert de feuilles de laitue frisée, sur le dessus - baies de raisin, feuilles de basilic. Sauce préparée à base de crème aigre, d'herbes hachées à l'ail et de vin sec, servir séparément avec la salade. Vous pouvez également préparer une sauce aux olives ou aux olives pour cette salade. huile de moutarde, sans crème sure.
Recette 3. Salades délicieuses et simples aux carottes coréennes, moules et bâtonnets de crabe - Salade cocktail Poséidon
Ingrédients:
Pour 6 portions (poids : net) :
Rouge, laitue pimentée 180 g
Carotte coréenne 120 g
Oeufs à la coque 6 pcs.
Sésame (graines) 100 g
Crevettes décortiquées 350 g
Chair de crabe (ou bâtonnets) 240 g
Oignon vert 160 g
Moules marinées 250 g
Tranches de citron (pour la décoration) 140 g
Olives (pour la décoration) 220 g
"Féta" 240 g
Roquette (pour la décoration) 50 g
Vinaigrette:
− sauce soja 15 ml
− vinaigre 40ml
−huile d'olive 140ml
-sucre (ou miel, liquide)
− ail 25 g
− basilic frais (vert) 130 g
− romarin 40 g
Cuisson:
Nous commençons par préparer la sauce pour une salade cocktail festive: secouez l'eau des feuilles lavées de romarin et de basilic, ajoutez une ou deux grosses gousses d'ail, huilez-les et battez le tout avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse épaisse se forme. Versez ensuite le vinaigre de vin sauce soja et assaisonner avec du sel et du sucre (ou du miel). Battre à nouveau la vinaigrette au mixeur et verser dans une saucière.
Sortez les moules de la marinade, faites bouillir les crevettes et décortiquez-les. Le reste, nous le coupons en petits cubes, avec des œufs, du poivron rouge, des bâtonnets de crabe, hachés oignons verts et Féta. Couper les moules en conserve en 2 ou 4 morceaux. Faites légèrement griller les graines de sésame dans une poêle à sec pour libérer leur saveur.
Nous commençons à déposer la salade en couches dans des verres hauts et larges, en couches. Couche inférieure - Carotte coréenne. Ensuite, dans l'ordre :
oignons verts (arroser de jus de citron).
Au-dessus de l'oignon - des morceaux de "Feta". Le fromage ne peut pas être coupé, mais cassé en petits morceaux. Déposer les crevettes, les rondelles d'olive sur le fromage et saupoudrer de graines de sésame frites. Accrochez une tranche de citron coupée sur le bord du verre et insérez un brin de roquette dans la salade. Lunettes avec salade cocktail de la mer mettre sur des assiettes recouvertes de serviettes.
Recette 4. Salades délicieuses et simples aux carottes coréennes - vinaigrette au poisson et aux œufs
Une combinaison intéressante est la salade de carottes coréenne dans une vinaigrette russe. La vinaigrette au hareng est préparée depuis longtemps dans la cuisine russe, mais les recettes de vinaigrettes au hareng fumé et aux carottes à la coréenne sont quelque chose de nouveau et d'intrigant.
Composition des produits :
Pour 6 portions :
Carotte à la coréenne 320 g
Betterave, cuite (table, rouge foncé) 360 g
chou blanc, frais 450 g
Jus de citron 70 ml
Pomme de terre au four 350 g
Vert, pois en boîte 280g
Oignon mariné 180 g
Œufs durs 300 g (net)
Concombres salés(mariné) 140 g
Hareng, gras, fumé (filet) 480 g
Huile de tournesol, non pelé (première pression) 120 ml
Sel, sucre (pour la vinaigrette)
Ordre de cuisson :
Pommes de terre, betteraves, sans dommage, laver soigneusement, enlever la saleté avec une brosse, sécher avec une serviette, graisser la surface des légumes avec de l'huile (raffinée) et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lorsque les légumes rôtis sont chauds, épluchez-les pour faciliter le retrait de la peau. Laisser refroidir complètement. Hacher l'oignon et le chou (chou blanc). Écrasez le chou avec du sel et du sucre. Faire tremper les oignons dans de l'eau acidifiée jusqu'à ce que l'amertume soit éliminée. En plus du chou, des oignons et des carottes coréennes, tous les produits pour vinaigrette sont coupés en cubes. Tout d'abord, coupez la betterave et scellez-la avec de l'huile afin qu'elle ne tache pas le reste des ingrédients. Pour ce faire, mélangez bien les cubes de betterave hachés, avec l'ajout d'huile et maintenez pendant plusieurs minutes avant d'ajouter à la vinaigrette, dans un bol séparé.
Mélanger tous les ingrédients et mettre dans un saladier. Vous pouvez décorer oeufs bouillis, sculpté en forme de nénuphars ou de nénuphars, concombre frais (feuille) des tranches minces carottes et betteraves marinées, roulées en forme de roses.
Les légumes cuits au four dans les salades créent un goût particulier. Ils sont moins aqueux, plus ils conservent leur saveur naturelle. Il est très important que l'huile de vinaigrette soit fraîche et parfumée.
Recette 5. Salades délicieuses et simples avec carottes coréennes, filet de poulet et champignons marinés dans du pain pita
Si vous y réfléchissez, alors le "shawarma" oriental bien-aimé par beaucoup est une salade dans du pain pita. Et une telle version «route» d'une salade délicieuse et simple avec des carottes coréennes dans la tirelire des recettes peut toujours être utile. La cuisine maison est toujours meilleure et plus savoureuse !
Ingrédients:
Pour 4 portions :
Filet de poulet (grillé)
Concombre frais
carottes en coréen
Fromage à pâte dure (n'importe lequel)
Champignons marinés
Chou chinois (ou laitue)
Pour la sauce:
sauce tomate, épicé, à l'ail
Mayonnaise
Moutarde.
Cuisson:
Si vous le souhaitez, vous pouvez envelopper cette salade dans du pain pita et la mettre dans des contenants de voyage. Vous pouvez simplement le servir dans un saladier et mettre une sauce à côté, composée de parts égales. ketchup aux tomates et mayonnaise. Vous pouvez décorer la salade sous forme de cocktail, en la posant en couches dans des bols, en la décorant d'herbes, d'une tranche de citron et d'une baie d'olive.
La préparation d'une telle salade est extrêmement simple: séparez le poulet grillé des os et de la peau - coupé en cubes. Vous pouvez utiliser du filet de poulet frit ou cuit au four. Le goût de la salade ne changera pas.
Libérez les champignons de la marinade et coupez-les en plastique, ainsi que les concombres. Ajouter une salade de carottes coréennes, du chou frais râpé (ne pas saler ni écraser). Râpez le fromage sur une râpe grossière.
Tous les composants de la salade et de la vinaigrette sont pris dans les mêmes proportions.
Recette 6. Salades délicieuses et simples aux carottes et calmars coréens
Pour ceux qui veulent s'immerger complètement dans l'atmosphère de la cuisine coréenne - une recette pour une salade délicieuse et simple avec des carottes coréennes et un filet de calmar bouilli. L'avantage des salades coréennes est qu'elles peuvent être conservées jusqu'à 7 à 10 jours, contrairement aux autres salades composées. Le secret d'une telle "durée de vie" réside dans une vinaigrette coréenne spéciale contenant des composants conservateurs.
Ingrédients:
Calamars bouillis (filet de carcasse) 280 g
Carottes à la coréenne 420 g
Concombre, frais 150 g
Poivron rouge (salade) 100 g
Pour la marinade :
Glutamate monosodique
Vinaigre alcoolisé, concentré (70%)
Sel (cuisine)
Sauce, soja
Huile raffinée
Épices : coriandre, piment (poudre), poivre noir moulu
Méthode de cuisson :
Préparez une marinade épicée, pour salade, en petite quantité. Les ingrédients n'ont pas besoin d'être versés abondamment avec la vinaigrette, mais seulement bien les mélanger, en les combinant avec sauce piquante. Une cuillère à soupe d'huile n'aura pas besoin de plus de 20 gouttes d'acide acétique. Ajouter les épices indiquées au goût.
Nous coupons les carcasses de calmars bouillies et pelées en très fines et longues lanières, ajoutons la salade de carottes préparée, de fines tranches de poivrons frais et de concombres, également coupés en tranches, non pas en travers, mais en long. Les concombres doivent être choisis pas trop gros, avec des graines de "lait". La salade doit être conservée dans un récipient hermétiquement fermé, à une température de 0 à +6 degrés, afin qu'elle soit saturée de marinade.
Recette 7. Salades délicieuses et simples aux carottes coréennes - Cocktail de salade piquante
Composition des ingrédients :
Pour 4 portions :
Oranges, rouges 0,8 kg (net)
Noix (noisettes torréfiées) 80 g
Sésame grillé 50 g
Figues séchées 280 g
pommes vertes 320 g
Carottes à la coréenne 160 g
Feuilles de menthe (pour la décoration) 4 pcs.
Fromage, crème (tout, non salé) 200 g
Myrtilles (baies) 150-200 g
Procédure:
Faire flamber les noisettes dans une poêle bien chaude ou au four, les hacher finement. Faites griller les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Tranches d'oranges exemptes de films membranaires et divisées en 2-3 parties. Couper les figues cuites à la vapeur en tranches, les pommes en fines tranches. Trier les myrtilles, laver à l'eau courante froide, mettre les baies dans une passoire, sécher sur une serviette.
On forme une salade dans des verrines en verre ou en cristal, larges, forme cylindrique, en disposant chaque ingrédient en fine couche : carottes coréennes, figues, oranges, pommes, morceaux Fromage Frais. On décore la surface du verre avec des graines de sésame et des noisettes concassées, des feuilles de menthe fraîche. Réduire en purée les bleuets et verser la sauce aux bleuets sur chaque portion.
Recette 8. Salades délicieuses et simples avec des carottes coréennes, du brocoli et des tomates
Ingrédients:
Brocoli, doré 350 g
Carottes, salade coréenne 280 g
"Mozzarella" ou "Feta" 250 g
Olives noires 120 g
Tomates au four (dense, charnues) 240 g
Maïs 160 g
Basilic, persil 40 g
Feuilles de laitue (pour la garniture)
Pour la sauce:
- Mayonnaise,
− ail,
− poivre noir
Cuisson:
Séparez le brocoli en bouquets individuels et maintenez-les un peu dans de l'eau salée, puis secouez-les et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Couper les olives dénoyautées en tranches, hacher grossièrement les verts. cuit, petites tomates une fois refroidi, peler et couper en tranches, en travers ou en demi-anneaux. Couper la feta en cubes moyens. Combiner les ingrédients de la salade et mélanger, en ajoutant du maïs sucré en conserve, Salade coréenneà partir de carottes. A part, préparez la sauce en ajoutant de l'ail et des épices à la mayonnaise.
Salades délicieuses et simples aux carottes coréennes - trucs et astuces
Lors de la préparation des salades, essayez de préparer des ingrédients de légumes et de fruits, en vous rappelant que la valeur en vitamines de nombreux légumes crus et les fruits se conservent très peu de temps. Si vous vous souciez de la santé et alimentation saine, les produits vitaminés doivent être nettoyés et broyés immédiatement avant utilisation.
Ajoutez des sauces et des vinaigrettes aux salades juste avant de servir pour garder le plat frais plus longtemps.
De nombreuses salades prêtes à l'emploi ne peuvent pas être conservées plus de deux heures au réfrigérateur. Les salades préparées avec de la marinade, mais non en conserve, peuvent être conservées au froid plus longtemps. Les plats marinés, comme tous les autres, doivent être conservés dans un récipient scellé.
Très délicieuses salades avec carotte coréenne
La salade aux carottes coréennes présente de nombreux avantages.
Il est savoureux, léger, s'accorde avec de nombreux plats (viande, poisson, pommes de terre, pâtes).
De plus, il peut devenir la base de la préparation de certains plats.
Salades avec des recettes de carottes coréennes.
Salade de carottes coréennes et jambon.
Ingrédients:
- jambon - 320 g
- fromage - 220 g
- Carotte coréenne - 155 g
- concombre frais- 1 PC.
- Mayonnaise
- oeufs - 2 pcs.
Cuisson:
1. Râpez le fromage, coupez le jambon en fines lanières.
2. Râpez le concombre, égouttez le liquide obtenu.
3. Faites cuire les œufs durs.
4. Mettez la salade sur le plat dans l'ordre suivant :
- fromage rapé
- jambon coupé en lanières
- fromage râpé
- jambon
- concombre frais
- carotte coréenne
Lubrifiez chaque couche avec de la mayonnaise faible en gras. Décorez la salade finie avec des œufs à la coque, sculptés au sens figuré. Vous pouvez également ajouter à la salade pomme aigre douce ou des bâtonnets de crabe. Faire des crêpes avec du jambon du jambon restant.
Salade de poulet aux carottes coréennes.
Ingrédients:
- filet de poulet- 1 PC.
- fromage à pâte dure- 155 g
- oeufs - 3 pcs.
- Mayonnaise
Cuisson:
1. Faire bouillir le filet de poulet, coupé en lanières ou en cubes.
2. Oeufs durs, râpés sur une râpe fine.
3. Pelez l'orange, coupez-la en cubes.
4. Râpez le fromage sur une râpe moyenne ou grande.
5. Étalez la salade en couches dans l'ordre suivant :
- viande
- carotte coréenne
- tranches d'orange
- oeufs râpés
- fromage râpé
Lubrifiez chaque couche avec de la mayonnaise.
La salade de poulet et de carottes à la coréenne est prête !
Salade de carottes et pruneaux coréens.
Ingrédients:
- Carotte coréenne - 320 g
- petits haricots - ½ tasse
- pruneaux - 320 g
- verdure
Cuisson:
1. Faites bouillir les haricots. Pour accélérer le processus, ajoutez du soda à l'eau (sur la pointe d'un couteau).
2. Ajouter les carottes aux haricots refroidis.
3. Faites cuire les pruneaux à la vapeur avec de l'eau bouillante, laissez reposer. Égouttez le liquide, coupez-le en lanières.
4. Ajoutez des pruneaux à d'autres produits.
5. Saupoudrer d'herbes hachées, assaisonner de mayonnaise. La salade aux pruneaux et carottes coréennes est prête !
Salade de carottes et aubergines à la coréenne.
Ingrédients:
- Carotte coréenne - 220 g
- aubergine - 2 pièces
- Mayonnaise
- persil
- tomates - 1 pc.
- sel
- poivre
- huile végétale
Cuisson:
1. Rincez l'aubergine, retirez la peau, coupez-la en rondelles, salez, laissez-la reposer un moment.
2. Après 20 minutes, rincez les aubergines à l'eau, séchez-les sur une serviette.
3. Faites frire les aubergines dans l'huile, laissez sur une serviette en laissant la graisse s'écouler.
4. Mettez les aubergines dans une assiette, badigeonnez de mayonnaise, mettez les carottes coréennes, badigeonnez à nouveau de mayonnaise.
5. Au moment de servir, laissez infuser la salade, décorez au goût.
Essayez aussi salade chaude avec des aubergines.
Salade "Caprice".
Ingrédients:
- champignons - 155 g
- poivron - 3 pcs.
- bâtonnets de crabe - 220 g
- sel
- Carotte coréenne - 220 g
- verdure
Cuisson:
1. Lavez le poivron, découpez la boîte à graines, coupez-la en lanières.
2. Faire bouillir les champignons, coupés en tranches.
3. Coupez les bâtonnets de crabe en lanières.
4. Mettez les carottes, les goberges, les champignons et les poivrons dans un saladier, mélangez.
5. Les carottes à la coréenne libèrent du jus, vous n'avez donc pas besoin d'habiller la salade.
6. Ajoutez des légumes verts et un peu de sel à la salade.
Cuire avec les champignons restants rouleaux de porc aux champignons.
Salade de carottes coréennes et viande fumée.
Ingrédients:
- pommes de terre bouillies- 3 pièces.
- viande fumée - 220 g
- betteraves bouillies - 1 pc.
- Carotte coréenne - 155 g
- oignon - ½ pc.
- Jaune d'œuf
- Mayonnaise
Cuisson:
1. Râper les betteraves et les pommes de terre sur une râpe grossière.
2. Couper l'oignon et la viande.
3. Si la carotte est longue, elle doit également être coupée.
4. Mélanger la viande et les betteraves séparément avec la mayonnaise.
5. Étalez la salade en couches: pommes de terre, mayonnaise, carottes, viande, oignons, betteraves, garnissez de jaune râpé.
Salade "Paille".
Ingrédients:
- cuisse de poulet- 2 pièces.
- fromage
- gousses d'ail - 2 pcs.
- Mayonnaise
- concombre - 2 pcs.
- Carotte coréenne - 150 g
Cuisson:
1. Faire bouillir le poulet, laisser refroidir, démonter en fibres.
2. Coupez les concombres en petits cubes, ajoutez les carottes coréennes, mélangez avec de l'ail pressé dans une presse.
3. Mélangez la salade, mettez-la dans une assiette, saupoudrez de fromage râpé.
Salade de carottes coréennes et chou de Pékin.
Ingrédients:
- Carotte coréenne - 85 g
- Chou chinois - 120 g
- maïs en conserve - 120 g
- filet de poulet - 150 g
- mayonnaise - 3 c. cuillères
- fromage à pâte dure - 55 g
- sel
Cuisson:
1. Verser le filet de poulet eau froide, faire bouillir jusqu'à tendreté, saler, sécher, refroidir, couper en petits cubes.
2. Couper le chou chinois en fines lanières.
3. Râpez le fromage.
4. Combinez les ingrédients préparés, ajoutez le maïs en conserve et les carottes coréennes.
5. Habillez la salade avec de la mayonnaise.
Vous aimerez aussi la salade avec chou chinois et jambon.
Salade aux champignons et carottes en coréen "Trois fleurs".
Ingrédients:
- poulet bouilli- 180 g
- oeufs - 4 pcs.
- champignons marinés - 150 g
- Carotte coréenne - 100 g
- Mayonnaise
- fromage - 165 g
Pour la décoration :
- tomate
- œufs
- persil
Cuisson:
1. Faire bouillir le poulet, assaisonner de sel, couper en morceaux, faire frire. Ce sera la première couche, graissez-la avec de la mayonnaise, mettez les champignons hachés.
2. La couche suivante est constituée de carottes coréennes, graisser avec de la mayonnaise.
3. Râper les œufs, mettre sur la mayonnaise.
4. Saupoudrer de fromage râpé, badigeonner de mayonnaise.
5. Décorez le dessus de la salade avec une fleur composée de tomate, d'œuf et de persil.
Salade de carottes coréennes, d'oranges et de poulet.
Ingrédients:
- cuisse de poulet fumé - 1 pc.
- Carotte coréenne - 220 g
- oeufs - 3 pcs.
- orange - 1 pc.
- fromage à pâte dure - 120 g
- Mayonnaise
Cuisson:
1. Faire bouillir les œufs, râper.
2. Couper la cuisse en lanières, l'orange en cubes.
3. Râpez le fromage.
4. Étalez la salade en couches :
- cuisse de poulet
- Mayonnaise
- carotte coréenne
- Mayonnaise
- orange
- Mayonnaise
- fromage
À partir des fruits restants, vous pouvez faire une casserole avec des oranges.
Décorez la salade à votre guise.
Salade de carottes coréennes, fromage et jambon.
Ingrédients:
- jambon - 320 g
- Carotte coréenne - 155 g
- fromage - 220 g
- concombre frais - 1 pc.
- Mayonnaise
- oeufs - 2 pcs.
Cuisson:
1. Râpez le fromage (gros).
2. Couper le jambon en lanières.
3. Râper le concombre, égoutter le jus qui s'est démarqué.
4. Faites cuire les œufs durs.
5. Mettez la salade dans un plat en alternant les couches :
- fromage
- jambon
- fromage
- jambon
- concombre
- carotte coréenne
Lubrifiez la salade avec de la mayonnaise et des tranches d'œufs durs.
Salade de carottes coréennes, maïs et poulet "Ryzhik".
Ingrédients:
- poitrine de poulet bouillie
- pot Maïs en conserve
- Carottes coréennes - 120 g
- poivron orange ou jaune
- chips - ½ paquet
- gousses d'ail - 5 pcs.
- Mayonnaise
- poivre noir moulu
- poulet
Cuisson:
1. Nettoyez le poulet des os, coupez-le en cubes.
2. Ajouter les cubes de poivron.
3. Coupez la carotte coréenne, ajoutez-la au saladier.
4. Ajouter l'ail, le maïs.
5. Poivrer, saler, ajouter la mayonnaise.
6. Au moment de servir, garnir la salade de frites.
Salade de maïs à la carotte coréenne prêt!.
Salade avec craquelins, fromage fondu et carottes coréennes.
Ingrédients:
- carotte - 2 pièces
- fromage fondu- 2 pièces.
- pain - ¼ part
- gousses d'ail - 4 pcs.
- poivre
- sel
- huile végétale - 120 ml
- mayonnaise - 220 g
- vinaigre - 2 cuillères à soupe
Cuisson:
1. Râper les carottes, ajouter le sel, le poivre noir.
2. Versez de l'huile végétale dans une poêle, ajoutez du vinaigre, faites bien chauffer.
3. Verser le mélange dans les carottes, assaisonner avec de l'ail, réfrigérer environ une heure.
4. fromage fondu grille.
5. Préparez les croûtons. Pour ce faire, coupez le pain en cubes égaux. Préchauffez le four à deux cents degrés, placez les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie, laissez-les pendant 15 minutes.
6. Mélanger les carottes coréennes, les croûtons cuits au four et le fromage, assaisonner avec de la mayonnaise, bien mélanger.
Salade de carottes coréennes et calamars.
Ingrédients:
Carotte - 500 g
- carcasses de calmars - 3 pcs.
- sucre - cuillère à soupe
- sel - cuillère à café
- gousses d'ail - 3 pcs.
- oignon - 500 g
- vinaigre - 2 c. cuillères
- coriandre - ½ cuillère à café
- paprika, piment - 1 cuillère à café chacun
- huile végétale - 5 c. cuillères
Cuisson:
1. Épluchez les carottes, râpez-les, ajoutez l'huile, les épices, l'ail.
2. Nettoyez les calmars des films, retirez les plaques chitineuses, rincez les carcasses.
3. Faites bouillir les carcasses de calmars: faites bouillir l'eau, abaissez les carcasses et éteignez immédiatement le brûleur. Maintenez les carcasses dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis retirez-les. Dès qu'ils seront cuits, ils deviendront volumineux et "gonflés". Mettez les carcasses dans une assiette, laissez refroidir, coupez en lanières ou en rondelles, mettez une carotte coréenne.
4. Bien mélanger tous les ingrédients, fermer le couvercle, mettre au réfrigérateur pour le marinage.
5. Le matin, la salade sera prête à manger.
Salade de carottes coréennes, poivrons et poulet.
Ingrédients:
- blanc de poulet - 340 g
- Carottes coréennes - 200 g
- Poivre bulgare - 200 g
- noix - 5 pcs.
- Mayonnaise
Cuisson:
1. poitrine de poulet mettre dans une casserole, remplir d'eau, saler, cuire une demi-heure. Séparez la peau de la viande, coupez la viande en petits morceaux.
2. poivron couper en demi-anneaux.
3. Dans salade de poulet aux carottes coréennes ajouter les carottes coréennes.
4. Étalez les noix, coupez-les en petits morceaux, ajoutez-les au plat, mélangez.
5. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise, mettre sur des assiettes portionnées
Salade de hérisson aux carottes coréennes.
Ingrédients:
- champignons, filet de poulet - 255 g chacun
- ampoule
- oeufs - 3 pcs.
- fromage à pâte dure - 250 g
- Carotte coréenne - 420 g
Cuisson:
1. champignons frais couper, faire frire dans l'huile végétale.
2. Faire bouillir le filet de poulet avec des épices, hacher finement.
3. Hachez finement l'oignon, faites-le frire dans l'huile.
4. Faire bouillir les œufs, râper.
5. Disposez tous les composants en couches sous la forme d'un hérisson: filet de poulet, champignons, filet de mayonnaise, oignons, œufs, mayonnaise, fromage râpé et carottes coréennes.
6. Faites les yeux et le nez du hérisson avec du poivre ou des olives, des épines de carottes coréennes, saupoudrez le museau de fromage.
7. Mettez des verts autour du "hérisson".
Comme vous pouvez le voir, les carottes coréennes se marient bien avec de nombreux aliments : calamars, œufs, jambon, poulet, champignons et même des fruits !
Disposition en couches:
Carotte
champignons (j'ai des champignons frits)
œufs
fromage râpé
enduire toutes les couches de mayonnaise
garnir d'oignons verts.
Les carottes en coréen ont un goût excellent. Si vous l'ajoutez à la composition de la salade, vous pouvez atteindre la perfection culinaire avec une facilité incroyable. Après tout, il est non seulement très juteux, mais également caractérisé par une netteté agréable, qui ajoute des saveurs vives à tous les plats. Ces salades seront spéciales dans lesquelles non seulement des carottes, mais aussi de la viande de poulet seront ajoutées. Et peu importe si le filet est bouilli, bouilli ou fumé - à la fin, vous obtenez toujours un chef-d'œuvre gastronomique. et un jour normal est bon, et un jour férié est tout simplement irremplaçable.
Celui-ci est particulièrement aromatique et riche. Parmi ses principaux composants, les champignons et la viande de poulet fumée sont particulièrement prononcés. Avec leur aide, une véritable harmonie est créée, et pas seulement le goût, mais aussi l'arôme. Les carottes ne sont qu'un élément complémentaire qui peut ajouter une étincelle à un plat déjà flamboyant et lumineux.
Pour une salade au poulet et carottes coréennes, il vous faut :
- 300 gr. viande de poulet fumée;
- 5 oeufs;
- 300 gr. champignons;
- 2 têtes d'oignons ;
- 3 cornichons moyens;
- 150 gr. Carottes coréennes.
Salade aux carottes coréennes et au poulet :
- Séparez la viande de poulet des os avec vos mains et coupez-la en petits morceaux.
- Rincez les champignons, triez-les, décollez le film de tous les chapeaux et coupez-les en tranches.
- Pelez l'oignon, coupez-le en fines tranches et versez-le dans une poêle préchauffée avec une petite quantité huile végétale.
- Après quelques minutes, ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
- Mettez les œufs dans une casserole, couvrez d'eau et faites-y cuire à feu doux pendant douze minutes maximum. Puis égouttez l'eau bouillante et versez le contenu avec de l'eau froide. Une fois les œufs refroidis, ils doivent être pelés et coupés en cubes.
- Pressez les concombres marinés avec vos mains de l'excès de marinade et coupez-les en petits morceaux.
- Les carottes, de la même manière que les concombres, doivent être débarrassées de l'excès de liquide, puis coupées en lanières plus courtes.
- Couche au fond de la laitue. poulet fumé, champignons aux oignons, œufs.
- Les derniers sont les concombres et les carottes, qui, si désiré, peuvent être saupoudrés d'herbes.
Important! Les champignons ne doivent pas être trop cuits. Dès que toute l'humidité s'est évaporée, ils doivent être immédiatement retirés du feu.
Salade coréenne de carottes et de poulet
Une combinaison plutôt inhabituelle de carottes à la coréenne et d'orange donne une saveur particulière au filet de poulet. Une combinaison aussi rare mais inhabituelle provoquera un véritable émerveillement parmi toutes les personnes présentes à la table.
Pour une salade de poulet et carottes coréennes il vous faut :
- 300 gr. viande de poulet;
- 200 gr. carottes en coréen ;
- 1 orange;
- 4 gros œufs;
- 200 gr. fromage à pâte dure;
- 180 gr. Mayonnaise.
Salade aux carottes coréennes et au poulet :
- Le filet de poulet est lavé et disposé dans une casserole, versé avec de l'eau et du sel est ajouté. Faire bouillir pendant environ vingt-cinq minutes, après quoi ils refroidissent sans sortir du bouillon. Seulement après cela, il est coupé en petits cubes.
- Les œufs sont placés dans une casserole remplie d'eau et bouillis. Après ébullition, ils sont dans l'eau bouillante pendant environ douze minutes. Après ce temps, ils sont versés avec de l'eau glacée. Ensuite, les œufs sont déjà pelés et pétris à la fourchette.
- Pour moudre le fromage, prenez une râpe fine et frottez le produit.
- Pelez l'orange de la peau, placez-la sur la planche, où elle est coupée en petits cubes avec un couteau.
- Le poulet est d'abord placé dans un saladier, enduit de mayonnaise, ce qui est ensuite fait avec tous les autres produits.
- Prenez ensuite une carotte et une orange.
- La finale de ce processus simple sont les œufs et le fromage, qui ne sont plus trempés dans la sauce.
- Décorez la composition avec des verts et des tranches d'orange.
Astuce: pour que l'orange s'intègre parfaitement dans le plat, il est recommandé de la peler non seulement de la peau, mais également de tous les films.
Salade de carottes coréennes et poulet
Le poivre bulgare apportera de la fraîcheur à n'importe quel plat, ajoutera des notes lumineuses et donnera un arôme auquel il est tout simplement impossible de résister. Si l'on tient compte du fait que le filet de poulet fera également partie des composants principaux, il devient immédiatement clair que le goût sera délicieux !
Pour une salade au poulet et carottes coréennes il vous faut :
- 300 gr. viande de poulet;
- 100 gr. carottes en coréen ;
- 5 gousses d'ail;
- 1 poivron ;
- 200 gr. maïs d'un pot;
- 5 gr. poivre;
- 2 gr. sel.
Salade coréenne de carottes au poulet :
- Égoutter tout le liquide de la boîte de maïs.
- La viande de poulet est bouillie dans une casserole remplie d'eau salée pendant environ 25 minutes. Après cela, ils sont refroidis dans le même bouillon.
- Le poivre bulgare est lavé, coupé, toutes les graines sont sélectionnées et coupées en cubes.
- Retirez le filet refroidi du bouillon et coupez-le en petits morceaux ou en lanières.
- Les carottes à la coréenne sont pressées à la main à partir de l'excès de marinade, placées sur une planche et coupées en longues lanières en trois parties.
- L'ail est pelé et écrasé avec un presse-ail.
- Tous les produits préparés pour ce moment sont versés dans un saladier, du sel et du poivre sont ajoutés au goût, assaisonnés de mayonnaise, mélangés à la cuillère.
- Quinze minutes au frais au réfrigérateur et le plat est prêt à servir !
Astuce : pour donner plus de fraîcheur à la salade, il est recommandé d'y ajouter des légumes verts et du concombre frais.
Salade de poulet et de carottes à la coréenne
Dans cette salade, tous les produits sont non seulement harmonieusement combinés, mais aussi proportionnellement correctement sélectionnés. Aucun des composants n'interrompt le goût de l'autre, même le piquant de la carotte dans ce cas n'est pas excessif, mais optimal. Et les champignons vous permettent de maximiser le goût de la viande de poulet.
Pour une salade de poulet aux carottes coréennes, il vous faut :
- 300 gr. filet de poulet;
- 200 gr. champignons;
- 2 gros œufs;
- 2 têtes d'oignons ;
- 200 gr. carottes en coréen ;
- 200 gr. fromage;
- 180 gr. Mayonnaise;
- 30 gr. huile végétale;
- 2 gr. sel;
- 5 gr. poivre.
Salade coréenne au poulet et aux carottes :
- La viande de poulet est bouillie dans de l'eau salée. Si désiré, du piment de la Jamaïque et du laurier sont ajoutés à l'eau pour rendre le filet plus parfumé. Après une demi-heure de cuisson dans le bouillon, il faut retirer la casserole du feu et laisser refroidir la viande sans égoutter le liquide.
- Les champignons sont lavés, triés et le film est retiré des chapeaux. Ensuite, ils sont coupés en tranches et versés dans une poêle à frire, versez l'huile et mettez le feu.
- Les oignons sont pelés, lavés, hachés finement, étalés sur des champignons et frits.
- Les œufs sont bouillis dans une petite casserole pendant environ 15 minutes, puis versés avec de l'eau froide et attendez qu'ils refroidissent.
- Le fromage est frotté sur une râpe.
- Les œufs déjà refroidis sont coupés en petits morceaux.
- Les champignons aux oignons sont placés au fond du saladier et une couche est enduite de mayonnaise. De plus, ils le font également avec tous les autres composants.
- Les couches suivantes seront des œufs hachés et du filet de poulet.
- Les carottes sont pressées à la coréenne, raccourcies un peu et disposées en dernier, sans enduire de mayonnaise.
- Saupoudrez la composition exquise de fromage, si vous le souhaitez, décorez avec des herbes.
Salade de poulet et carottes en coréen
Le kiwi exotique crée ainsi un plat complètement nouveau, étonnamment savoureux et parfumé, qui a absolument tout: douceur et piquant, tendresse et piquant extraordinaires.
Pour une salade de carottes coréennes au poulet, il vous faut :
- 250 gr. viande de poulet;
- 5 gros œufs;
- 2 kiwis moyens ;
- 200 gr. carottes en coréen ;
- 2 grosses pommes;
- 150 gr. fromage;
- 180 gr. Mayonnaise;
- 1 tomate moyenne.
Salade de poulet, carottes coréennes :
- La viande de poulet est bouillie pendant environ une demi-heure, puis refroidie directement dans le bouillon.
- Faites bouillir les œufs pendant 12 à 15 minutes, puis égouttez l'eau bouillante et ajoutez de l'eau froide.
- Le kiwi est pelé et coupé comme de petits pétales.
- Ils broient, ou plutôt raccourcissent, les carottes en coréen, assurez-vous de les presser après cela.
- Retirez la viande de poulet refroidie du bouillon et coupez-la en cubes ou en lanières.
- Égouttez l'eau des œufs, écalez-les, séparez les jaunes des blancs. Après cela, écrasez-les tous les deux avec une fourchette dans des bols différents.
- Les pommes sont pelées, coupées, le milieu est enlevé, frotté sur une râpe.
- Le plat est formé dans un saladier transparent. La viande de poulet est disposée en premier, nivelée et un peu tassée. Tartiner de mayonnaise, comme toutes les couches suivantes.
- Des kiwis et des écureuils sont placés sur le filet, laissant quelques fruits pour la décoration.
- Placez ensuite les pommes, le fromage, les carottes.
- Les jaunes complètent cette étonnante composition.
- Décorez une salade de carottes et de poulet coréens avec des tranches de kiwi et des tranches de tomate, qui doivent être lavées et coupées à l'avance.
Chacun peut être servi le jour le plus solennel. Mais une place particulière parmi eux est occupée par les "coréens", car ils combinent tant de différents goûts ce qui est difficile à imaginer. Ils sont préparés très rapidement, et c'est un facteur important, car dans l'agitation festive, il y a un manque de temps catastrophique. Et le goût de ces salades est spécial, inhabituel et riche.
