Mannik sur kéfir recette friable classique. Mannik classique sur kéfir sans farine. "Spécial" - une recette de manne sur kéfir au four

De nombreuses femmes au foyer connaissent aujourd'hui les recettes de manne. Ils se transmettent de génération en génération...

De nombreuses femmes au foyer connaissent aujourd'hui les recettes de manne. Ils se transmettent de génération en génération et les secrets de la cuisine reconstituent le trésor des recettes de nos grands-mères et de nos mères. Une telle reconnaissance s'explique par la simplicité de la composition et de la préparation élémentaire. Mannik sur kéfir est le dessert le plus courant dans de nombreuses familles.

Mannik sur le kéfir

Les bases de la fabrication d'une délicieuse manne sur du kéfir

Alors préparez-vous mannik de semoule, qui est du blé finement moulu. Comme il ne s'agit pas de farine, le plat est plus sain et satisfaisant. Le kéfir est utilisé ici comme ingrédient pour créer de la splendeur. Pour un effet similaire, utilisez du bicarbonate de soude ou de la levure chimique.

Avant la cuisson semoule imbibée de kéfir et laisser une nuit au froid sous le couvercle. Le kéfir d'hier convient également - l'essentiel est de ne pas être trop acide. Si vous souhaitez surprendre vos proches, le mannik sur kéfir peut être complété par des fruits ou du yaourt à boire.

Il ne faudra pas beaucoup de temps pour cuisiner mannik, ainsi que des compétences culinaires particulières. Les baies ou les fruits peuvent servir d'additifs et vous pouvez ajouter de la saveur au gâteau avec de la cardamome, de la vanille et de la cannelle.

Si la recette prévoit des œufs, ils doivent d'abord être battus avec du sucre cristallisé puis envoyés à la pâte.

Incroyables recettes de manne au kéfir

Mannik aux fraises sur kéfir

Ingrédients:

• 250 g de fraises
• 2 oeufs,
• 100 g de beurre (beurre),
• ½ cuillère à café sel,
• 1 cuillère à café levure chimique
• 200 g de farine, semoule, kéfir et sucre.

Processus de cuisson :

La semoule est versée avec du kéfir pour qu'elle infuse pendant environ une heure. Les protéines sont fouettées dans une mousse persistante duveteuse et les jaunes d'œufs sont moulus séparément avec du sucre et du beurre. Tous les mélanges sont mélangés en un seul, de la farine avec de la levure chimique y est versée. La moitié du volume de pâte est placée dans un moule, des baies sont placées dessus et le reste de la pâte est versé dessus.

La forme avec la manne est envoyée dans un four préchauffé à 1800C et laissée pendant une trentaine de minutes. De plus, la température est augmentée à 2000C et cuire encore dix minutes. Le plat fini peut être saupoudré de poudre sur le dessus.

Mannik du multicuiseursur le kéfir

En utilisant cette technique, vous pouvez faire un merveilleux gâteau moelleux.

Ingrédients:

• un verre de farine, semoule et kéfir;
• 3 oeufs,
• 1,5 cuillères à café de levure chimique
• 100 g de beurre (beurre),
• 100 g de vos fruits secs préférés.

Processus de cuisson :

Les gruaux insistent dans le kéfir pour gonfler pendant environ une heure. Les œufs sont combinés avec du sucre granulé jusqu'à dissolution et l'huile y est envoyée. Les abricots secs aux raisins secs sont lavés sous un jet d'eau et hachés au couteau. Les fruits préparés sont mélangés avec de la pâte et versés dans une mijoteuse, huilés de l'intérieur.

En mode cuisson, le plat est cuit pendant 50 minutes.

Mannik original sur kéfir de citrouille avec liqueur

Ingrédients:

• 100 g de potiron,
• 300 g de semoule,
• un verre de kéfir et de sucre cristallisé,
• 2 oeufs,
• 20 g de liqueur de fruits,
• ½ cuillère à café de soda.

Processus de cuisson :

Les œufs sont bien battus, du kéfir avec la liqueur sélectionnée leur est ajouté et mélangé. La semoule est combinée avec du sucre et le mélange est versé dans le liquide de kéfir d'œuf en un mince filet, en remuant. La soude doit être trempée avec de l'eau bouillante et mélangée à de la pâte. La citrouille râpée est envoyée à la masse préparée et laissée infuser pendant quarante minutes.

La forme est graissée avec de l'huile, puis la pâte préparée y est soigneusement versée. Mannik est cuit environ 30 minutes dans un four à une température de 1800C. Ensuite, le formulaire est retiré, laissé refroidir pendant 15 minutes et saupoudré de poudre. Vous pouvez le couper quand il refroidit.

Mannik sur kéfir avec lait concentré et bananes

Ingrédients:

• un verre de sucre cristallisé, kéfir et semoule,
• 1,5 tasse de farine
• 100 g de beurre,
• boîte de lait concentré,
• 3 bananes
• 0,5 cuillères à soupe de soda.

Processus de cuisson :

Mélanger dans un bol la semoule, kéfir et Sucre en poudre. Ensuite, la pâte repose pendant quelques heures sur la table. Ensuite, du beurre avec de la farine lui est envoyé et la masse est soigneusement pétrie.

La forme est lubrifiée avec de l'huile et saupoudrée de céréales, puis la pâte y est déposée. Cuire au four pendant 40 minutes (température 1800C). Le mannik fini est sorti et coupé dans le sens de la longueur avec un fil solide ou une ligne de pêche. Les gâteaux obtenus sont enduits de lait concentré et des bananes coupées sont disposées sur la face inférieure du mannik. Mettez l'autre moitié dessus et insistez une demi-heure.

Astuces utiles

• pour faciliter l'extraction du gâteau, les parois et le fond du moule sont saupoudrés de semoule, saupoudrés de farine ou recouverts de parchemin huilé;
• vous pouvez envoyer des fruits à la manne ;
• le formulaire est retourné et son fond est recouvert d'une serviette humide afin de retirer rapidement le mannik;
• vous pouvez servir le gâteau avec des décorations de baies, de lait concentré et de crème.

Ingrédients:

• Semoule - 250 grammes.
• Kéfir - 300 millilitres.
• Sucre - 100 grammes.
• Oeufs - 2 pièces.
• Levure en poudre - 10 grammes.
• Vanilline - 8 grammes.
• Beurre - 50 grammes; ou légume : 1 cuillère à soupe.

Temps de préparation : 80 minutes, dont : 10 minutes pour préparer la pâte ; 30 minutes pour attendre que la semoule soit remplie d'humidité du kéfir; 40 : pour la cuisson de la tarte.

Sortir: 1 tarte pesant environ 400-450g. Pour 8 portions (morceaux)

Tout le monde se souvient probablement du goût du mannik, qui était servi pour le déjeuner à Jardin d'enfants. Délicieux, moelleux, moelleux. En un mot : la tarte à la semoule parfaite.

Il existe de nombreuses variantes de recettes de cuisine tarte à la semoule. Il est préparé avec du lait, de la mayonnaise, de la confiture, du thé. Mais la recette de la manne sur kéfir est considérée comme traditionnelle.

Notre recette va vous intéresser car, en plus d'un produit laitier fermenté très utile, la farine n'entre pas dans sa composition.

Malgré leur origine commune, ces deux produits diffèrent par leur composition et propriétés utiles. La semoule contient des vitamines B, du fer, du potassium. Il est absorbé plus rapidement par le corps que la farine.

De plus, la recette de la tarte à la semoule ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Même une hôtesse novice peut le faire.

Comment faire cuire du mannik sur du kéfir sans farine

Méthode de cuisson.

Versez 10 cuillères à soupe (250 grammes) de semoule au kéfir (2,5% de matière grasse). Il est préférable de sortir le kéfir du réfrigérateur à l'avance afin qu'il atteigne progressivement température ambiante. Cela évitera les grumeaux indésirables dans la semoule.

Nous laissons le mélange de semoule soigneusement mélangée avec du kéfir pendant au moins une demi-heure. Sans cette étape, votre gâteau ne montera pas bien, et en plus, il se révélera très dur.

Pendant ce temps, nous devons secouer légèrement deux œufs de poule.

Ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre aux œufs.

Battez le tout jusqu'à ce qu'une petite mousse se forme. Il est conseillé de le faire avec un mélangeur : il fournira une mousse uniformément dense.

Versez la mousse obtenue sur la semoule déjà gonflée. Encore une fois, mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la levure chimique et la vanille en dernier. Cela donnera à votre gâteau plus de légèreté et de friabilité, ce que nous voulons obtenir de notre manne.

Il faut laisser reposer un peu la pâte. 10 minutes suffisent. Pendant ce temps, il faut préchauffer le four à 180-190°C et graisser le plat allant au four (dans notre cas il est en papier d'aluminium) avec de la crème ou huile végétale.

Versez la pâte dans un moule et placez-la dans un four préchauffé.

La recette étape par étape avec une photo, décrite et illustrée ci-dessus, est arrivée à sa conclusion logique. Après 40 minutes de cuisson au four, le mannik sur kéfir sans farine est prêt.

Nous vous souhaitons de profiter délicieuse tarte préparé selon notre recette "Mannik sur kéfir sans farine".

Bon appétit.

Dans l'enfance, les grands-mères et les mères ont essayé de nous nourrir tous avec de la semoule. En conséquence, ayant mûri, beaucoup sont restés ces enfants qui n'aiment pas la semoule. Comme il sied à une bonne ménagère, j'ai beaucoup de pots de céréales sur mon étagère. L'un de ces magasins de manne. Comme on en mange mal, un jour une décision a été prise : se mettre à la recherche d'une recette où on pourrait l'utiliser. Après avoir parcouru plus d'une page dans un moteur de recherche, j'ai opté pour une manne. Il y avait pas mal de recettes de tartes : avec du lait, du kéfir, de l'eau, du chocolat, des baies, des épices, de la levure, etc. Après avoir essayé plusieurs options, je souhaite offrir la plus délicieuse pour moi. Cuisinons du mannik sans lait et du kéfir aux cerises.

Mannik avec l'ajout de cerises a un goût aigre-doux. En général, la combinaison de l'aigre-doux est très surprenante. Il n'y a probablement pas une telle personne qui, après l'avoir essayé une fois, ne veuille pas le répéter. Dans notre cas, il sera possible de faire d'une pierre deux coups : écouler des stocks de farine de semoule et préparer des douceurs pour toute la famille. Commençons à cuisiner.

Recette de la manne aux cerises

Nous aurons besoin:

1. 1 verre de semoule;
2. 1 tasse de sucre;
3. 1 verre d'eau;
4. 300 g de cerises ;
5. 1 cuillère à café cannelle;
6. 1 cuillère à café levure chimique;
7. 3 cuillères à soupe farine, une pincée de sel.

Pour préparer notre tarte, l'ingrédient principal sera la semoule. Je ne peux donner aucune préférence à une marque ou à une autre. Je l'achète rarement. Je suis sûr que n'importe quel type de gâteau se révélera.

Cerise. Bien sûr, une baie fraîchement cueillie sera bien meilleure qu'une baie décongelée. Malheureusement, 8 à 9 mois par an en Russie, il faut utiliser des baies congelées dans l'alimentation. De plus, en utilisant des cerises fraîches, vous devrez extraire indépendamment le noyau de chaque baie. En utilisant Frozen, vous vous débarrasserez des tracas supplémentaires. Lors du choix, choisissez un produit sous vide. Les cerises emballées vous protégeront d'une contamination supplémentaire qui pourrait s'infiltrer lors de l'achat de baies au poids. De plus, le paquet moyen de cerises ne pèse que 300 g. Les cerises doivent être décongelées. Seule la baie est utilisée. Le jus peut être dilué avec de l'eau et bu sous forme de compote.

Sucre. Comme vous pouvez le voir sur la photo, j'ai utilisé un peu moins d'un verre de sucre. La quantité de sucre peut varier selon vos préférences. Si vous aimez les tartes très sucrées, vous pouvez en ajouter 1,5 tasse. Si vous avez l'intention de boire thé sucré avec du sucre et du gâteau, vous pouvez réduire le volume à 0,5 tasse.

Eau. Le volume d'eau ne doit pas être réduit ou augmenté. En le réduisant, vous rendrez le gâteau plus dense, et il risque de ne pas cuire à point. Notez que l'eau peut être remplacée par du jus de cerise, mais le volume total doit être égal à un verre. La recette de la manne à l'eau est une alternative à une tarte additionnée de lait ou de kéfir. Il convient aux personnes allergiques au lactose ou simplement à court de lait à la maison.

Cannelle. Je ne pense pas que ce soit un ingrédient obligatoire. Il ajoute une saveur supplémentaire. Pour ceux qui n'aiment pas la cannelle, vous pouvez l'exclure.

Levure chimique. Laissez lever votre gâteau. S'il n'y a pas de sac à la maison, vous pouvez utiliser vieille recette: un soda assaisonné de vinaigre. Le résultat sera similaire.

Farine. Vous ne devriez pas l'utiliser beaucoup. En ajoutant plus de 3 cuillères à soupe, manne deviennent plus lourds et plus denses.

Le sel. je te le dis tout de suite recette originale elle n'était pas là. Mais le sel permettra au goût des cerises acides et du sucre de s'ouvrir plus vivement.

Méthode de cuisson

Prenez un bol profond.

Versez la semoule, la farine, versez le tout avec de l'eau.

Utilisez un mélangeur pour former une masse homogène. La pâte est assez liquide. S'il n'y a pas de mélangeur, vous pouvez tout mélanger avec une fourchette. Laisser le mélange pendant 40 minutes. La semoule doit gonfler pendant ce temps. Il est préférable de couvrir le récipient avec une serviette pour que la couche supérieure ne se dessèche pas. Une fois le temps écoulé, graissez le bol du multicuiseur avec du beurre.

Activez le mode cuisson. Pendant que le multicuiseur chauffe, faisons notre test. Attention, la pâte doit être versée dans un bol préchauffé, ainsi elle lèvera davantage.

Selon la recette, la pâte doit être mélangée à nouveau, ajouter les baies, la cannelle, la levure chimique et le sel.

Nous pétrissons une masse homogène.

Dans 5 minutes après avoir allumé le multicuiseur, versez la pâte.

Laisser cuire 50 minutes. Le couvercle ne doit pas être ouvert pendant la cuisson. Sinon, l'entrée d'air ne permettra pas à votre manne de monter. Après la fin du programme, le gâteau doit être transféré dans le plat de cuisson avec le fond vers le haut et laissé cuire pendant encore une demi-heure.

Ainsi, le mannik sera cuit, comme dans un vrai four russe.

Lorsque la mijoteuse grince à nouveau à propos de la fin, vous pouvez obtenir la tarte en toute sécurité. Les cerises peuvent s'étaler un peu lors de la coupe. Pour la beauté, saupoudrez de sucre en poudre sur le dessus.

Maintenant, nous préparons du thé plus fort, réunissons toute la famille à la table de la cuisine et profitons d'une merveilleuse conversation autour d'une tarte aigre-douce.

Mannik selon GOST

Il existe plus d'une douzaine de recettes de mannik sur le World Wide Web. Ci-dessous, je vais énumérer les plus courants. Lequel d'entre eux pour cuisiner le gâteau, c'est à vous de décider.

Selon GOST, la recette de mannik comprend:

• 1er. kéfir, farine, semoule et sucre;
• 2 oeufs;
• 100 g de beurre ;
• 1 cuillère à café levure chimique.

Méthode de cuisson

Mélanger la semoule avec le kéfir. Laissez le mélange gonfler une demi-heure.

Pendant qu'il est temps, séparez les blancs des jaunes. Le premier doit être battu avec du sucre en une mousse épaisse. Le beurre doit être fondu. Ceci peut être fait de deux façons. L'un d'eux est avec un micro-ondes. La seconde est dans un bain-marie. On met une petite casserole dans une grande casserole remplie d'eau. Dans le premier, nous mettons un morceau de beurre, et en remuant tout le temps, attendez qu'il fonde complètement. Dès que l'huile atteint la consistance désirée, versez son mélange de semoule au kéfir. Nous mélangeons.

Ajouter la levure chimique et les jaunes. Mélangez à nouveau le tout soigneusement.

Ajouter la farine dans le bol avec les blancs d'œufs battus. Nous mélangeons en une masse homogène. Nous combinons tous les ingrédients ensemble.

La pâte doit être assez épaisse.

Dans un multicuiseur préchauffé, graissé d'huile, verser la pâte. Laissez cuire le gâteau pendant 50 à 60 minutes. En fonction de la puissance.

Lorsque le gâteau est complètement prêt, ouvrez le couvercle et laissez refroidir. Ensuite, placez le mannik dans une assiette et décorez sucre en poudre, fruits confits ou noix.

Bon appétit.

Chaque femme au foyer a plusieurs recettes de cuisson préférées, y compris pour tous les jours. Ces desserts comprennent le mannik - une tarte très facile à préparer à partir des produits disponibles. Si vous le faites cuire sur du kéfir, il s'avère particulièrement aéré, léger et friable.

La recette classique de la manne aérienne du four

Essayez la façon la plus simple et la plus courante de fabriquer de la manne, familière à nos grands-mères. Tu auras besoin de:

• 1 verre de kéfir;
• 3 oeufs;
• 1 verre de semoule;
• 1 tasse de sucre;
• 5 m. l. farine;
• 1 cuillère à café un soda;
• 1 cuillère à café vanilline.

La quantité de vanilline peut également être réduite : pour moi personnellement, une cuillère à café entière c'est beaucoup, l'arôme est trop intrusif. J'ajoute généralement une pincée de vanille et parfois la même quantité de cannelle.

Essayez de cuisiner un mannik classique sur du kéfir, c'est très simple

1. Versez le kéfir dans un bol mélangeur ou un bol profond (si vous utilisez un mélangeur) et ajoutez-y les œufs. Battre jusqu'à ce que la masse devienne homogène.

   

   Battre les œufs avec le kéfir dans un mélangeur

2. Verser la semoule dans le mélange. Bien mélanger le tout avec une cuillère ou une fourchette et laisser reposer environ 40 minutes jusqu'à ce que la semoule gonfle.

   

   Mélanger la semoule avec les œufs et le kéfir et laisser gonfler

3. Maintenant, progressivement, en portions ou en un mince filet, ajoutez le sucre et la farine à la pâte, en remuant constamment. La vanilline et la soude sont ajoutées en dernier. En même temps, vous n'avez pas besoin d'éteindre le soda - il réagira avec le kéfir.

   

   Ajouter le reste des ingrédients et pétrir la pâte

4. A ce stade, le four doit être préchauffé à 200°C Versez la pâte dans le moule préalablement graissé. une petite quantité beurre et mettre au four pendant 35-40 minutes.

   

   La manne finie a une croûte dorée rougeâtre

5. Sortez le mannik fini, posez-le sur la table pour qu'il refroidisse un peu, puis transférez-le dans un plat. Saupoudrer généreusement de sucre en poudre sur le dessus.

   

   Saupoudrer de sucre glace et servir

Noter! Vous devez battre la pâte uniquement au premier stade, lorsque vous combinez les œufs avec du kéfir. Cela donnera à la masse légèreté et légèreté. Ensuite, il vous suffit de pétrir soigneusement avec une cuillère, une spatule ou une fourchette : de cette façon, le gâteau fini deviendra friable.

Recette vidéo de manne sur kéfir du four

Mannik luxuriant sur kéfir sans farine

La semoule peut remplacer la farine dans de nombreux plats. Eh bien, dans la manne, d'autant plus, vous pouvez vous passer de farine, il vous suffit de suivre certaines règles.

Mannik sur kéfir peut être préparé sans farine

Tu auras besoin de:

Cette quantité de pâte est calculée sur un formulaire d'une taille de 21 X 21 X 5 cm (longueur / largeur / hauteur, respectivement).

Au fait, vous pouvez rendre ce mannik diététique. Si pour une raison quelconque vous êtes contre le beurre, je vous recommande de le remplacer par deux œufs. C'est-à-dire que 4 œufs iront dans la pâte. Croyez en la qualité et le goût tarte finie cela ne changera pas. Et essayez également de remplacer le kéfir par du lait cuit fermenté - cela s'avère très intéressant! Et, bien sûr, en l'absence de kéfir, vous pouvez utiliser du yaourt.

1. Versez la semoule dans un bol de profondeur appropriée et versez le kéfir. Vous devez tout mélanger et laisser reposer une demi-heure pour que les grains gonflent.

   

   Laisser gonfler la semoule dans le kéfir

2. Mélanger le sucre et les œufs dans un bol séparé, battre avec un fouet ou une fourchette, mais pas avec un mélangeur.

   

   Fouetter les oeufs et le sucre

3. Faire fondre dans un bol séparé Beurre, versez-le sur les œufs avec le sucre. Gardez à l'esprit que le beurre doit fondre, mais pas bouillir, alors faites-le chauffer à feu moyen, ou mieux - dans un bain-marie. En remuant constamment, salez, ajoutez la vanilline et le soda rapide.

   

   Le beurre doit être fondu avant d'être ajouté.

4. Maintenant, mélangez la masse d'oeuf-sucre et de semoule-kéfir jusqu'à consistance lisse. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.

   

   Pétrir la pâte de tous les produits préparés

5. Lubrifiez le moule avec de l'huile et étalez la pâte dessus. Envoyez au four pendant 20 à 30 minutes, en fonction de la couleur rougeâtre de la croûte sur la manne à votre avis.

   

   Laissez la manne finie refroidir un peu.

6. Sortez la tarte du four. Après qu'il ait un peu refroidi, transférez-le dans un plat de service.

Noter! Si vous utilisez moule en silicone, placez-le sur une grille ou une plaque à pâtisserie avant d'y verser la pâte. Le formulaire rempli est très difficile à déplacer dans le four.

Lorsque le mannik est complètement refroidi, vous pouvez immédiatement le couper en portions ou le décorer à votre guise. Nous vous proposons de réaliser un mini gâteau à base de manne : c'est très simple, et le gâteau s'avère encore plus savoureux et plus tendre. Par exemple, mélangez 200 g de crème sure et 0,5 tasse de sucre. Coupez le gâteau en 2 dans le sens de la largeur et tartinez de cette crème.

Pour servir un mannik à table, il ne faut, en général, rien d'autre qu'une recette éprouvée et une envie d'en faire un peu plus que nécessaire - ajouter une pincée d'amour, assaisonner d'une poignée d'imagination, décorer d'un goutte de sincérité. C'est peut-être la chose la plus importante à savoir sur les mannes. Cependant, un peu plus d'informations ne feraient pas de mal.

1. La technologie correcte pour préparer la manne sur le kéfir implique 15 à 60 minutes, qui sont données aux céréales pour gonfler. Verser, mélanger et mettre de côté - toutes les autres étapes ne peuvent être mises en œuvre qu'après cet élément de programme obligatoire.
2. Les manniks classiques sont cuits au four, cependant, cette tarte fonctionne très bien dans une mijoteuse et même dans un bain-marie. Pour comprendre quelle option vous convient le mieux, essayez, comparez et profitez de celle qui vous plaît le plus.
3. Il est recommandé de ne couper le mannik qu'après qu'il ait complètement refroidi - sinon vous risquez d'obtenir non pas de beaux morceaux de tarte, mais quelque chose de délabré. Bien sûr, il convient de garder à l'esprit que dans la plupart des cas, même un mannnik tranché refroidi ne donnera toujours pas une coupe uniforme, mais les morceaux seront au moins nets.
4. Le temps de cuisson moyen des manniks est de 40 minutes, cependant, vous devez vous concentrer non pas tant sur l'horloge que sur apparence gâteau et sa couleur dorée.
5. Ne soyez pas paresseux pour décorer des mannes prêtes à l'emploi - saupoudrez au moins de sucre en poudre ou de cacao à travers des pochoirs spéciaux pour gâteaux, et l'apparence du gâteau sera complètement différente.

Alors, c'était décidé : être la manne sur le kéfir ! Pour que le gâteau ne s'ennuie pas, cela vaut la peine de changer de recette, d'essayer quelque chose de nouveau et d'inhabituel. Il y a des opportunités pour cela, alors pourquoi ne pas commencer ? Voici sept recettes disponibles manne pour le kéfir pendant une semaine.

Lundi. Mannik classique sur kéfir

Si vous avez essayé ce gâteau au moins une fois, vous n'oublierez jamais son goût : une structure de texte douce et friable et une croûte délicieusement croustillante - c'est un paradis pour les gourmands !

Ingrédients:

• 1 verre de semoule;
• 1 verre de kéfir;
• 1 tasse de sucre;
• 1/2 cuillère à café sel;
• 1/2 cuillère à café un soda;
• 2 oeufs;
• vanilline;
• huile et chapelure to (farine, semoule) pour la lubrification de la forme;
• additifs facultatifs - gouttes de chocolat, raisins secs, abricots secs.

Mélanger la semoule avec le sucre, verser le kéfir, laisser reposer 15-20 minutes. Ajouter les œufs, le sel, le soda, mélanger et verser dans un plat allant au four graissé et saupoudré de chapelure.

Nous cuisons le mannik à une température de 18-0 degrés pendant 30 à 40 minutes - jusqu'à ce qu'il soit doré.

Mardi. Mannik citrouille sur kéfir

Les avantages de la citrouille pour les aliments pour bébés ne peuvent être surestimés - le produit est merveilleux, merveilleux, abordable, économique, vitaminé et tout simplement merveilleux. Hélas, peu d'enfants, et même d'adultes, sont prêts à manger ce légume dans sa forme «pure», mais si vous combinez la citrouille avec la manne, cela se révélera ... cela se révélera comme par magie: couleur vive, goût riche, mie friable, croustillante.

Ingrédients:

• 200 ml de kéfir;
• 300 g de semoule;
• 2 oeufs;
• 100 g de pulpe de citrouille râpée et pressée;
• 200 g de sucre;
• 1/3 cuillère à café sel;
• 1/2 cuillère à café un soda;
• 1er. l. sirop d'orange ou de citron;
• 20 g de beurre.

Versez la semoule avec le kéfir, ajoutez le sucre, laissez reposer 15 minutes.

Fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient sensiblement plus clairs.

Mélangez la masse de kéfir-semoule avec du sel, ajoutez du soda et du sirop (vous pouvez utiliser de la liqueur d'agrumes), introduisez la citrouille. Bien mélanger et ajouter les oeufs. Mélangez à nouveau.

Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre. Étalez la pâte. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

Nous sortons le formulaire du four, laissons la manne reposer pendant 7 à 10 minutes, puis la retirons et la mettons dans un plat. Si désiré, saupoudrez de sucre en poudre, de fruits confits, de noix.

Mercredi. Mannik sur kéfir aux bananes

Mannik riche. C'est étrange de dire cela par rapport à un simple pâtisserie maison, cependant, cette manne sur le kéfir est juste riche. Luxueux, parfumé, moelleux, il n'est pas honteux de l'offrir aux convives et il est agréable de le servir à la maison pour le thé du soir.

Ingrédients:

• 500 ml de kéfir;
• 2,5 tasses de semoule;
• 1 tasse de sucre;
• 2 bananes;
• 100 g de beurre;
• 1/2 cuillère à café un soda;
• 1/3 cuillère à café sel;
• beurre et farine (chapelure) pour graisser le moule.

Versez la semoule dans un bol de taille suffisante, ajoutez le sucre, versez le kéfir et laissez reposer 10-15 minutes. Après cela, faites fondre le beurre, versez-le dans un bol. Ajouter le sel et le soda, mélanger à nouveau. Nous transférons la moitié de la pâte dans une forme graissée d'huile et saupoudrée de farine (chapelure, semoule).

Couper les bananes en tranches ou en lanières. Déposer délicatement sur le dessus de la pâte. Tout aussi soigneusement, en essayant de ne pas déplacer les fruits, étalez la seconde moitié de la pâte.

Nous cuisons le mannik dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

Si vous le souhaitez, au moment de servir, vous pouvez décorer le gâteau avec des bananes caramélisées et une boule de glace à la vanille.

Jeudi. Mannik sur kéfir aux pommes au caramel

Ah, quel crétin ! Un rêve, pas une tarte ! La pâte est molle, friable, légèrement croquante. Et les pommes ne sont qu'un miracle: croûte de caramel, aigre-doux moyen et arôme à couper le souffle. Ensemble - pas un gâteau, mais un vrai morceau de bonheur. Assurez-vous de cuisiner, cette recette ne vous décevra pas.

Ingrédients:

• 3-4 pommes;
• 30 g de beurre pour les pommes ;
• 50 g de sucre pour caramel ;
• 1 verre de kéfir;
• 1 verre de semoule;
• 1 tasse de sucre pour la pâte;
• 1 verre de farine;
• 100 g de beurre pour la pâte;
• 1/3 cuillère à café sel;
• 1/2 cuillère à café un soda;
• vanilline;
• huile pour graisser le moule.

Verser la semoule au kéfir, laisser reposer 15 minutes.

Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en 8 morceaux chacune, retirez le cœur. Dans une poêle dans laquelle vous pouvez faire cuire une tarte, faites fondre 30 g de beurre, saupoudrez uniformément de sucre (50 g), laissez sur feu minimum, sans remuer, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Dès que le sucre commence à noircir sur les bords, disposez les pommes en en remplissant le fond du moule.

Mélangez la semoule gonflée avec les œufs, ajoutez le beurre fondu, ajoutez le sel, le soda, la vanilline et la farine. Mélanger jusqu'à consistance lisse et verser sur les pommes.

Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

Vendredi. Mannik au chocolat sur kéfir aux canneberges

Tout le monde aime le gâteau au chocolat ! Même s'il est inhabituellement simple et sans complication, il s'avère brillant, savoureux et inoubliable. Les canneberges donneront à la manne une note spéciale de baies, fraîche et agréable. Si désiré, il peut être remplacé par des airelles ou toute autre baie au goût acide prononcé.

Ingrédients:

• 100 g de beurre;
• 1 verre de kéfir;
• 1 tasse de farine de grains entiers;
• 1 verre de semoule;
• 1 tasse de sucre;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe. l. cacao;
• 50 g de chocolat;
• 2/3 tasse de canneberges;
• 1/3 cuillère à café sel;
• 1/2 cuillère à café un soda;
• huile pour graisser le moule.

Faites fondre le beurre, mélangez-le avec le kéfir, versez la semoule, ajoutez le sucre et laissez reposer 15-20 minutes.

Après le temps indiqué, ajouter les œufs légèrement battus, le cacao, le sel, le soda, farine de grains entiers, mélanger. Nous introduisons du chocolat haché et des baies, mélangez doucement. Versez la pâte dans un moule graissé, faites cuire le mannik dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

Au moment de servir, vous pouvez verser du mannik avec une sauce au chocolat.

Samedi. Mannik arabe sur kéfir "Basbusa"

C'est l'heure des expériences - la manne aux notes orientales plaira sûrement aux gourmands. Il est humide, juteux, doux, sent la noix de coco et la vanille. Ne vous détachez pas !

Ingrédients:

• 1 verre de semoule;
• 1 verre de farine;
• 1 verre de kéfir;
• 1 tasse de sucre;
• 100 ml d'huile végétale;
• 2 oeufs;
• 1 tasse de flocons de noix de coco;
• 1/3 cuillère à café sel;
• 1/2 cuillère à café un soda;
• 1 sachet de sucre vanillé ;
• huile pour graisser le moule.

Ingrédients du sirop :

• 100 ml d'eau;
• 2/3 tasse de sucre;
• 5 m. l. jus de citron.

Mélanger la semoule avec le sucre, verser le kéfir et laisser gonfler 15 minutes. Pendant ce temps, mélangez les œufs avec l'huile végétale, ajoutez les flocons de noix de coco. Nous combinons les deux masses, ajoutons du sel, du soda, de la farine, mélangeons, versons dans un moule graissé et cachons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

Pendant que le mannik cuit, préparez le sirop - mélangez le sucre, l'eau et le jus de citron et faites bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement (5-7 minutes).

Le gâteau fini est coupé en morceaux en portions directement dans le moule, verser le sirop chaud, laisser refroidir complètement (2-3 heures minimum). Saupoudrer davantage si désiré. flocons de noix de coco et servir.

Dimanche. Mannik sur kéfir avec farine avec "boules"

L'un des plus simples recettes de base la manne sur kéfir avec de la farine peut être réalisée dans une version très intéressante - avec des boules de chocolat. Ce n'est pas seulement indéniablement délicieux, mais aussi très beau et attrayant.

Ingrédients:

• 1 verre de semoule;
• 1 verre de kéfir;
• 1 verre de farine;
• 1 tasse de sucre;
• 2 oeufs;
• 100 g de beurre;
• 3 art. l. cacao;
• 50 g de chocolat;
• 1/3 cuillère à café sel;
• 1/2 cuillère à café un soda;
• huile pour graisser le moule.

Mélanger la semoule avec le sucre et le kéfir et laisser gonfler pendant 1 heure. Après cela, ajoutez les œufs à la masse, mélangez, versez le beurre fondu, la farine, le sel, le soda.

Réserver une petite partie de la pâte (environ un cinquième) dans un bol séparé, mélanger avec le cacao et le chocolat concassé.

demi pâte blanche verser dans un moule graissé, répartir uniformément des «boules» brunes à l'aide d'une cuillère sur toute la surface, puis recouvrir du reste de pâte.

Nous cuisons dans un four préchauffé à 170-180 degrés pendant 35 à 40 minutes.

10 idées pour cuisiner le mannik de manière originale et insolite :

1. Divisez la pâte préparée selon votre recette préférée en deux parties, ajoutez du cacao à l'une d'elles. Dans une forme graissée, mettez deux ou trois cuillères à soupe de pâte légère au centre, puis strictement au centre - deux ou trois cuillères à soupe de pâte au cacao. Encore une fois, clairement au milieu d'une pâte légère, encore du chocolat. Alternez jusqu'à épuisement de la pâte. Si nécessaire, la forme peut être légèrement secouée pour que la masse "diverge" mieux. Cuire au four comme une manne ordinaire, couper et déguster : vous obtiendrez une merveilleuse coupe zébrée.
2. Ne soyez pas gourmand, ajoutez des baies à la pâte - framboises, groseilles, myrtilles vont très bien "raviver" le goût habituel de la manne, lui donner de magnifiques notes estivales.
3. Si vous avez le temps et l'envie, vous pouvez décorer la manne avec un "chapeau" de glaçage - par exemple, du chocolat: faites fondre la barre "or noir", ajoutez un peu de crème, versez la tarte avec la ganache obtenue. Magiquement!
4. Les noix, les fruits confits, les fruits secs sont parfaitement combinés avec une pâte de manne agréable mais plutôt simple au goût. Enrichissez-le - et obtenez des pâtisseries particulièrement merveilleuses pour le thé.
5. Mannik est une tarte à la base, mais qui vous empêche d'en faire un petit gâteau maison ? Couper en deux et tremper crème aigre ou simple confiture de pomme- et le goût sera nouveau.
6. Divisez la pâte à manne en deux et colorez une partie colorant alimentaire ou jus d'épinards, carottes, myrtilles. En versant la pâte dans le moule en alternance, puis en la mélangeant légèrement avec un cure-dent, vous pouvez obtenir un beau motif « marbré » après cuisson.
7. La semoule se marie bien avec de nombreuses épices, assaisonnements et herbes. Essayez d'ajouter de la cannelle à la pâte, Noix de muscade, cardamome, les combiner et mélanger. Au fil du temps, vous trouverez votre bouquet parfait - peut-être que votre "point culminant" personnel sera le zeste de citron ou les clous de girofle moulus, une pincée de piment ou de menthe sèche.
8. Les manniks peuvent aussi être salés - fromage, jambon, champignon. Ils peuvent être cuisinés avec Boulettes de viande ou des morceaux de poisson, avec du brocoli ou du maïs, du bacon et des olives. L'essentiel est de ne pas avoir peur, toute expérience peut vous mener à des découvertes inattendues.
9. Les formes figurées pour la cuisson des tartes sont votre fidèle assistant dans la préparation de manniks originaux. Tarte au cœur, tarte aux fleurs, tarte aux ours en peluche et tarte à tout - vous ne vous ennuierez pas.
10. Et si vous cuisinez du mannik sous forme de muffins en portions, il ne se révélera pas seulement délicieuses pâtisseries pour le thé, mais aussi beau et confortable : vous pouvez l'emporter avec vous sur la route, donner votre enfant à l'école, l'emporter comme collation au travail.

Cuisiner un simple tarte maison pour qu'il semble spécial, incroyable et beau - un art spécial qui est tout à fait accessible à la maîtrise par quiconque veut apprendre. Un peu de pratique, un peu d'expérience, quelques erreurs - et vous aurez certainement votre propre recette éprouvée de manne au kéfir, dont les amis parleront, les ménages rêveront et les copines bavarderont.

Eh bien, rappelez-vous : comme le disait O. Huxley, « pour apprécier un gâteau, il faut l'essayer, et ne pas parler de recettes » - alors mettez le bol et le fouet dans vos mains et cuisinez !

La semoule est-elle utile ?

Récemment, il est devenu à la mode de parler du fait que toutes les générations d'enfants soviétiques qui ont grandi avec de la semoule ont mal grandi. Est-ce vraiment une céréale "vide" qui n'apporte rien de bon à ceux qui l'aiment ? Il est de coutume de la gronder teneur élevée en calories, une énorme quantité de gluten mal aimée de tous, des composés phosphorés "supplémentaires".

Cependant, il y a aussi des avantages. Outre les avantages inestimables sous la forme d'une valeur nutritionnelle particulière de la semoule, d'autres points méritent d'être mentionnés. Tout d'abord, on ne peut ignorer le fait que cette céréale nettoie bien les intestins, "fonctionnant" comme absorbant et papier de verre en même temps. Deuxièmement, il vaut la peine d'aimer la phytine - une substance qui normalise le fonctionnement de l'estomac, améliore le processus de digestion. Selon des études récentes, la phytine prévient également l'apparition de cellules cancéreuses dans le corps humain. Troisièmement, la présence de vitamines et de minéraux est également importante - même s'il n'y en a pas beaucoup par rapport aux autres céréales, ils le sont, et il est complètement injuste de les négliger pour des tendances nouvelles.