Comment assembler une maison à partir de mastic. Gâteau au mastic à faire soi-même - recettes pour débutants. Une couche de gâteau sous mastic avec de la crème et des fruits

Les gâteaux au mastic sont le summum de l'artisanat de la confiserie. Pour plaire au consommateur averti, le gâteau doit être non seulement savoureux, mais aussi beau. Il y a quelques années, des gâteaux décorés de mastic sont apparus sur le marché. La mode d'un tel décor culinaire est venue d'Amérique et s'est répandue instantanément, comme les gâteaux recouvert de mastic, décoré figurines en sucre et les fleurs ne peuvent que ravir.

Après les pâtissiers, les ménagères ordinaires ont également maîtrisé l'art de décorer des gâteaux avec de la pâte à sucre. Après avoir lu cet article, vous n'aurez plus de questions sur la façon de faire du mastic pour un gâteau de vos propres mains, nul doute que tout le monde peut le faire. Il existe un grand nombre de recettes pour faire des gâteaux, mais il existe des bases recettes populaires que nous aborderons dans cet article.

Types de mastic

du mastique C'est une pâte plastique épaisse à base de sucre en poudre. Il peut contenir des gâteaux et confiserie(pain d'épice, biscuits), faire des inscriptions, sculpter différentes figures. Il y a du mastic blanc et coloré. Si les bijoux ne sont pas censés être utilisés à des fins alimentaires, il est permis d'ajouter de la gouache ordinaire comme colorant. Sinon, des colorants alimentaires spéciaux sont utilisés.

Le mastic préparé à la maison est classiquement divisé en trois types:

Laitier- une masse plastique et malléable à base de lait concentré et en poudre, s'étale bien et finement, ne se déchire pas, ce mastic convient donc bien à la recette pour emballer des gâteaux, créer des rubans de sucre, de la dentelle, des volants.

Sucre-gélatine (pastilage)- utilisé pour le modelage, plastique, sèche rapidement, solide à l'état épaissi, il n'est donc pas utilisé pour emballer les tores.

Mastic à la guimauve- préparé à partir de guimauves aérées à la guimauve, peut être utilisé à toutes fins, en fonction des ingrédients supplémentaires, pratique pour les femmes au foyer qui cuisinent et décorent rarement des gâteaux.

Avant de préparer le mastic pour le gâteau, vous devez bien comprendre le type de décor que vous allez créer. Le choix du mastic en dépend.

Le mastic est totalement inoffensif. Il ne contient pas de composants complexes ou coûteux, de sorte que chaque femme au foyer peut essayer de fabriquer elle-même des décorations de gâteaux au mastic et d'acquérir progressivement la maîtrise.

Pour que le mastic se révèle être un plastique de haute qualité, avec lequel il est agréable de travailler, vous devez suivre des règles simples:

Utilisez du sucre en poudre fin, sinon la pâte à sucre se déchire

Lors du malaxage du mastic, surveillez sa densité, en ajoutant un peu plus de sucre en poudre, vous obtiendrez également une masse qui se déchirera

Pour que la masse finie ne colle pas à vos mains, envoyez-la périodiquement au réfrigérateur.

DANS congélateur le mastic prêt à l'emploi peut être conservé jusqu'à 4 mois

Il est recommandé de mélanger le colorant sec avant d'ajouter au mastic avec quelques gouttes d'eau ou de jus de citron

Avant de dire comment décorer un gâteau avec du mastic à la maison, il vaut la peine de s'attarder à savoir si tous les gâteaux et la crème sont combinés avec des décorations en pâte sucrée.

Cuisiniers expérimentés conseiller ce qui suit :

• Il n'y a pas d'exigences particulières pour les gâteaux. Vous pouvez utiliser des biscuits, de la crème sure, pâte sablée cuisiner un gâteau au miel traditionnel.
• S'il est nécessaire de décorer un gâteau soufflé avec du fondant, le gâteau doit recevoir une rigidité supplémentaire, par exemple, pour faire une bordure de gâteau à partir de fines pâte à biscuits. Sinon, le gâteau risque de perdre sa forme.
• Le soufflé ne doit pas entrer en contact avec le mastic, car il commencera à fondre.
• La crème pour une couche de gâteaux peut également être n'importe laquelle - beurre, crème sure, crème anglaise, fromage cottage. Mais la crème directement sous le mastic pour le gâteau peut être de l'huile protéinée, de l'huile au lait concentré, de la ganache (chocolat + crème fouettée). Il doit être épais pour que la pâte à sucre ne soit pas mouillée, perdant apparence.
• Pour gâteaux aux biscuits peut cuisiner délicieuse farce pour gâteau aux fruits, morceaux de bizet, soufflé. Les gâteaux aux biscuits donneront au gâteau la rigidité nécessaire.
• Vous ne pouvez pas salir le gâteau sous serré Crème fraîche, crème à base de chantilly ou de yaourt.
• Pour que le produit soit beau et soigné, la surface du gâteau doit être nivelée avant de recouvrir de mastic. Cela se fait avec une crème.

Avant de recouvrir le gâteau fini de mastic, il doit être nivelé. Si une crème est utilisée pour faire le gâteau, sur laquelle le mastic ne coulera pas, nivelez le gâteau avec cette crème. Sinon, vous devez préparer une crème spéciale.

Vous aurez besoin d'un couteau avec une lame large et uniforme ou d'un outil spécial - une spatule, ainsi qu'un plateau tournant (pour décorer des gâteaux ronds). Vous pouvez vous passer d'un tableau, mais cela simplifie grandement le processus.

Il est préférable d'aligner le gâteau en trois étapes. Vous devez d'abord enduire le gâteau d'une fine couche de crème et le laisser durcir. A ce stade, les miettes sont lissées. Ensuite, le produit est enduit d'une couche plus épaisse, les irrégularités sont éliminées et à nouveau la crème peut durcir. A la finition, pour donner à la surface un lissé parfait, le couteau est chauffé et la crème est nivelée avec un couteau chaud. Sortez à nouveau au froid.

Vous pouvez également voir comment les gâteaux au mastic sont fabriqués dans la vidéo

Recette étape par étape du mastic au lait pour les gâteaux

Le mastic laiteux convient pour recouvrir les thorites, faire des pétales de fleurs, des feuilles, de petites pièces. Les roses de mastic fonctionnent particulièrement bien. Il ne convient pas aux figurines, car il sèche très longtemps. Le mastic au lait n'est pas aussi écoeurant que le pastilage, il a un agréable goût crémeux.

Ingrédients pour la recette :

• lait en poudre 1 verre
• sucre en poudre 1 tasse
• lait condensé 150 g.
• jus de citron 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Mélanger le sucre en poudre et le lait en poudre. Passer au tamis fin.
2. Ajouter progressivement le lait concentré et le jus de citron. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse, élastique et collante à vos mains. Le jus de citron peut être omis, mais dans ce cas, le mastic sèche plus longtemps.
3. Enveloppez le mastic dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur.

Conseil:Étalez le fondant sur la fécule et non sur le sucre en poudre. Dans ce cas, le mastic ne se raidit pas, il devient souple et tendre. Obtenir beau gâteauà partir de mastic comme sur la photo avec un effet scintillant, il faut appliquer du cognac sur le mastic avec un pinceau.

Voyez à quoi ressemble le processus de fabrication du lait mastic dans la vidéo

Mastic de gelée de sucre à faire soi-même pour un gâteau

Si vous souhaitez sculpter de vos propres mains des figurines en mastic pour un gâteau pour enfants, préparez du mastic sucre-gélatine. Cette recette de gâteau au mastic convient à la sculpture de personnages. Il est plastique et souple, comme la pâte à modeler, sèche rapidement et est préparé à partir d'ingrédients abordables et peu coûteux. Et le gâteau, décoré de figurines, a l'air chic.

Ingrédients pour la recette :

• sucre en poudre 1 kg.
• glucose 2 c. cuillères
• beurre 1 c. cuillère
• eau bouillie 80 ml.
• gélatine 7 g.

Méthode de cuisson :

1. Verser la gélatine avec de l'eau tiède et laisser gonfler pendant 30 à 40 minutes.
2. A feu doux ou au bain-marie, dissoudre la gélatine pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, puis filtrer.
3. Ajouter le glucose à la gélatine et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir.
4. Ajouter progressivement le sucre en poudre à la masse refroidie. Lorsque la masse devient épaisse, continuez à pétrir sur la table jusqu'à ce que la pâte à sucre cesse de coller à vos mains. Il se peut que vous ayez besoin de plus de poudre qu'indiqué dans la recette, donc ayez toujours de la poudre en réserve.

Important! Le glucose pour faire des gâteaux est vendu dans des magasins spécialisés, et non en pharmacie, malgré le même nom. Il en va de même pour la glycérine, qui sert à lubrifier les mains lors du travail avec du mastic. Ce n'est pas la glycérine qui est vendue en pharmacie à usage externe.

Conseil: Vous pouvez peindre sur le mastic avec des colorants de produits ordinaires: orange - jus de carotte, jaune - safran, curcuma, rose - jus de betterave, framboises, cerises, bleu - chou rouge, brun - poudre de cacao, chocolat fondu.

Pour la préparation d'une autre variété de mastic sucre-gélatine, voir la vidéo

Mastic à la guimauve

La façon la plus simple de faire un gâteau au mastic de vos propres mains pour les débutants consiste à mâcher des guimauves à la guimauve. Ce type de mastic est considéré comme universel, adapté pour recouvrir les gâteaux et le modelage. Si vous utilisez des guimauves colorées, vous n'avez pas besoin de chercher de colorants, vous obtenez immédiatement une masse colorée.

Ingrédients pour la recette :

• guimauve 100 g
• sucre en poudre 250 g.
• jus de citron 2 c. cuillères

Méthode de cuisson :

1. Mettez des guimauves de la même couleur dans un récipient pour four micro-onde, arrosez de jus de citron, mettez au micro-ondes pendant 1 minute. Si vous n'avez pas de four à micro-ondes, faites fondre les guimauves au bain-marie.
2. Pétrir la masse, ressemblant à du chewing-gum, avec une spatule.
3. Tamiser le sucre en poudre sur un plan de travail. Mettre la masse et pétrir comme une pâte. Rappelez-vous que la masse chaude peut absorber plus de sucre en poudre. Après avoir pétri le taux indiqué dans la recette, laissez refroidir le mastic. Si le mastic refroidi colle à vos mains. Ajouter plus de poudre.

Décoration créative de gâteaux

Dès que vous apprenez tout sur le mastic pour les gâteaux et ce que c'est, un champ de créativité sans fin s'ouvrira devant vous. Il existe d'innombrables options pour décorer les gâteaux avec du mastic. Le gâteau peut être décoré avec des arcs, des rubans, un gâteau pour enfants à faire soi-même pour un garçon peut être réalisé sous la forme d'une machine à écrire, décoré avec des personnages de vos personnages de dessins animés préférés, pour une fille - avec des animaux, des poupées, des fées -personnages de conte. Les hommes et les femmes seront intéressés à obtenir un gâteau lié à leur activité - une valise avec de l'argent, une pile de chemises, une roue de voiture.

Une bonne idée pour un anniversaire est un gâteau avec les signes du zodiaque, par exemple un scorpion de mastic ou de poisson.

Des possibilités infinies pour décorer avec des fleurs. Comment faire des fleurs pour un gâteau au mastic avec vos propres mains étape par étape - voir la recette vidéo

Eh bien, tu penses Gâteau au miel! Oui, nous avons déjà mangé une centaine de fois, mais toujours beaucoup. Pouvez-vous rendre le miel si spécial? Tel... tel, pour ma mère ! C'est une résidente d'été passionnée et tout y pousse!

Je ne sais pas. . . Peut-être que je peux. Et quel genre ?

Eh bien, pour que ce soit gai et beau, et une maison comme dans une maison de campagne, et des légumes dans le jardin. Eh bien, vous n'étiez pas au cottage, n'est-ce pas ?

J'ai, je peux essayer.

Et j'ai essayé. Voici ce qui s'est passé. Et est sorti très délicieux gâteau au miel avec des pruneaux au rhum, avec de la crème sure et de la crème, ce qui le rend doux et soyeux.

Dans les gâteaux décorés de fondant, le temps principal est ! Il est nécessaire de préparer lentement et à l'avance la conception et de sécher tous les détails, de proposer un plan indiquant comment et quoi placer sur le gâteau, puis de commencer la cuisson. Commençons donc par la mise en page. Nous avons besoin de mastic et nous allons le peindre Couleurs différentes colorants alimentaires.

A partir de mastic vert, à l'aide d'un moule, nous allons fabriquer un sapin de Noël, il est encore mou et le mettre à sécher pendant 2 jours.

Nous fabriquerons également du chou à partir de mastic vert. Pour ce faire, étalez le mastic et découpez des ronds. amincissez le bord des cercles, faites-le ressembler à une feuille de chou.

On va faire des petites boules et on va enrouler les feuilles dessus, formant une tête de chou.

Voici à quoi ressemble le chou. Je ferai cinq kochanchikov.

À partir de mastic d'un ton plus clair, je fais intuitivement des courgettes et j'y attache des feuilles et je les mets également de côté pour sécher.

Et pour faire des citrouilles, je roule le mastic orange en boules et fais des rainures avec un bâton.

J'attache les feuilles et les envoie aussi sécher.

J'ai coupé une palissade en mastic jaune et je l'ai également laissée sécher sur une surface plane.

Faire une base brune pour les lits et attacher les légumes à l'eau ou au sirop et laisser sécher le tout pendant quelques jours.

Lorsque le décor est sec, vous pouvez commencer la cuisson du gâteau. Pour gâteaux au miel préparer le beurre, les œufs, le sucre, le miel, le soda et la farine.

Mettre les œufs, le sucre, le miel et le beurre dans un bol, mélanger au fouet et faire chauffer au bain vapeur jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.

Mettez le reste de la farine sur la table et étalez le mélange. Incorporer la farine petit à petit et commencer la pâte.

Rassemblez la pâte en boule, divisez-la en 12 parties et roulez des gâteaux minces. Cuire chaque gâteau immédiatement pendant 4 à 6 minutes.

Coupez les gâteaux finis à la forme souhaitée.

Triez les pruneaux et lavez-les. sécher avec une serviette, placer dans un récipient et verser le rhum.

Pour la crème, préparez la crème sure, le sucre, le beurre à la crème.

Fouetter la crème sure avec le sucre. Fouetter la crème séparément jusqu'à l'obtention de pics fermes. Battez également le beurre à part.

Mélangez ensuite la crème et le beurre dans la crème sure avec le sucre. Obtenir crème délicate avec de la crème sure.

Nous enduisons chaque gâteau de crème et mettons des morceaux de pruneaux hachés. Nous récupérons le gâteau. Pour uniformiser la surface, vous pouvez mettre une planche sur le dessus du gâteau et le gâteau s'uniformisera. Nous utilisons 10 gâteaux pour le gâteau, et deux iront à la maison de campagne.

Coupez les gâteaux restants avec un couteau bien aiguisé en rectangles de 6 sur 10 cm. température ambiante battre avec du lait concentré et napper les galettes de la maison et du toit avec cette crème. Recouvrez toute la maison de crème à l'extérieur et recouvrez tout le gâteau de la même crème. Du mastic y sera appliqué. Mettre au congélateur pendant 1h30.

Nous couvrirons la maison de mastic. Les murs de la maison seront blancs. Nous utilisons des briques spéciales en relief. Mais s'il n'y en a pas, vous pouvez appliquer le relief manuellement, car la maison est petite.

Nous mettons le mastic sur la crème et pressons fermement. Coupez l'excédent avec des ciseaux. Faisons une porte et collons-la au mur de la maison, en la mouillant légèrement avec de l'eau.

Nous faisons la même chose pour les fenêtres. La maison est prête, mettez-la au froid et faisons le gâteau.

Nous déroulons le mastic vert et le posons sur le gâteau, coupons tout l'excédent. Je colle des lits prêts à l'emploi avec des légumes sur des gouttes de miel.

Je colle également la maison sur du miel légèrement réchauffé. Maintenant, c'est au tour derrière la clôture. De ma part, j'ai ajouté des fleurs, des insectes et des tournesols. Presque oublié l'arbre.

Tous! Voici un tel gâteau pour un résident d'été s'est avéré! Et ainsi. .. . gâteau au miel, comme un gâteau au miel, mais tellement délicieux !

Cela fait presque dix ans que le gâteau a cessé d'être seulement délicieux dessert, qui est servi en dessert et constitue la conclusion logique de la fête. Désormais, différentes options de décoration à l'aide de mastic vous permettent de créer un chef-d'œuvre culinaire. Il y a une opinion qu'une telle conception n'est possible que pour les maîtres qui ont compris les secrets de l'art culinaire. Chaque femme au foyer peut créer un tel travail culinaire de manière indépendante. Pour cela, vous aurez besoin de compétences minimales en pâtisserie, d'une connaissance des bases du travail avec du mastic. Recettes de délicieux gâteaux, crèmes pour le mastic, voir ci-dessous.

Quel gâteau convient au mastic

Afin d'obtenir un beau gâteau appétissant décoré de mastic, vous devez suivre quelques règles lors du choix d'une recette de cuisson, d'une crème et d'une option de conception. L'apparence du produit et le goût du dessert dépendent de tous ces facteurs combinés. Les chefs expérimentés, qui ont préparé plus d'une douzaine de gâteaux originaux décorés de mastic, sont invités à respecter les règles suivantes lors de la création d'un chef-d'œuvre:

• Tous les gâteaux peuvent être utilisés pour le gâteau, par exemple, biscuit, gâteau au miel, sablé ou même soufflé.
• La crème entre les gâteaux peut être complètement différente de la crème sure, du yaourt, du fromage cottage ou du lait concentré. Mais sous le mastic, de telles options ne peuvent pas être utilisées, car elles peuvent fondre, perdre leur apparence.
• La crème suivante peut être utilisée comme base pour le mastic : beurre, ganache, avec pâte d'amande ou lait concentré. Cependant, avant de procéder au décor, le gâteau doit être refroidi jusqu'à ce que la couche supérieure soit complètement durcie.
• Avant de décorer, il est nécessaire de niveler soigneusement la couche supérieure afin que le produit soit aussi net et beau que possible.
• Thème de conception produit fini dépend à qui il est destiné: pour un enfant - personnages de contes de fées ou de dessins animés; pour un garçon - voitures, super-héros; un gâteau avec une poupée Barbie convient aux filles; les femmes seront ravies d'un dessert avec des fleurs - roses, marguerites; et pour les hommes, un décor en forme de baril de miel, sur le thème de la pêche, des voitures, convient.

Master classes étape par étape pour faire un gâteau pour le mastic

Il existe de nombreuses recettes de gâteaux qui peuvent être décorés avec du mastic et qui peuvent plaire non seulement au goût, mais aussi donner un véritable plaisir esthétique. Différentes variantes gâteaux, crèmes, décorations offrent à chaque femme au foyer l'occasion de créer un chef-d'œuvre culinaire à son goût. Vous trouverez ci-dessous une sélection de délicieux et recettes simples pâtisseries sous mastic, que même les cuisiniers novices peuvent facilement manipuler.

gateau éponge

La base classique de tout gâteau est constituée de gâteaux aux biscuits, pour la préparation desquels les plus abordables et produits simples. Au coeur de la recette un grand nombre deœufs, ce qui permet d'obtenir de beaux gâteaux luxuriants sans utiliser de levure chimique, de soda. Toute masse peut être utilisée comme crème. Selon les préférences individuelles.

Ingrédients Biscuits :

• Huit oeufs.
• 220 gr. Sucre en poudre.
• Farine de blé - 250 grammes.
• 80 gr. beurre.

Instructions pour les biscuits :

• Casser les œufs dans un bol profond, ajouter le sucre cristallisé et battre au batteur jusqu'à une augmentation significative de la masse.
• Tamiser farine de blé, ajouter au mélange d'oeufs, bien mélanger.
• Faire fondre le beurre, ajouter à la pâte - bien mélanger.
• La pâte, divisée en deux parties, cuire au four.
• Assemblez le gâteau en l'enduisant de la crème choisie, recouvrez-le de mastic et décorez-le avec des figurines.

Recette de gâteau au chocolat

Goût gateau au chocolat tout le monde s'en souviendra longtemps et l'arrière-goût agréable du chocolat vous rappellera encore le dessert le plus délicieux que vous ayez jamais goûté. Ces pâtisseries peuvent être complétées par du glaçage et de la crème au chocolat, ou tout autre type de garniture peut être utilisé à ces fins, et du mastic et diverses figures, des éléments décoratifs comestibles peuvent être utilisés comme décoration.

Produits pour cuisiner :

• Cacao - 30 grammes.
• Une tasse et demie de farine.
• Levure en poudre - 1 cuillère à café.
• Oeufs - quatre morceaux.
• Une tasse et demie de sucre.
• Beurre - 225 grammes.

Préparation du biscuit au chocolat :

1. Mélanger la farine, la levure chimique et le cacao dans un bol, bien mélanger.
2. Ajouter l'huile, les œufs aux ingrédients secs et bien mélanger.
3. Versez deux cuillères à soupe d'eau chaude, mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement combinés.
4. Divisez la pâte en plusieurs parties, faites cuire les gâteaux au four.
5. diffamer biscuits au chocolat crème à votre goût, laissez sécher, après quoi vous pouvez procéder à la conception chef d'oeuvre culinaire du mastique.

Gâteau au soufflé sous mastic

Pour décorer avec du mastic, les gâteaux sans cuisson conviennent, où une ou plusieurs couches sont occupées par un soufflé. La préparation d'un tel dessert obéit à plusieurs règles : il doit y avoir un biscuit sur le dessus et le dessous de la couche de gelée pour que le chef-d'œuvre culinaire garde sa forme ; il ne faut pas laisser le soufflé et le mastic entrer en contact, sinon ce dernier coulera. Il existe de nombreuses recettes pour une délicieuse couche de soufflé, avec des fruits, du fromage blanc ou version classique – « lait d'oiseau". Considérez l'une des options de cuisson.

Ingrédients Biscuits :

• Deux cents grammes de farine de blé.
• Sucre - 160 grammes.
• Oeufs de poule - 5 pièces.
• Vanilline.

Pour le soufflé :

• Gélatine - 20 grammes.
• Yaourt aux fruits - 400 ml.
• Crème - 20 ml.
• Fruits (pêche, ananas frais ou en conserve).

Comment faire un gâteau soufflé au mastic étape par étape :

• Pour préparer un biscuit, vous devez battre les œufs avec l'ajout de vanilline et de sucre cristallisé jusqu'à la formation de pics. couleur blanche.
• Ajouter la farine de blé, mélanger délicatement avec une cuillère de bas en haut pour retenir les bulles d'air - cela donnera de la splendeur au biscuit.
• Placer au bas du formulaire parchemin, graissez le récipient avec de l'huile et étalez la pâte. Cuire un biscuit à une température de 175-180 degrés pendant une demi-heure. Laissez la pièce refroidir, puis coupez-la en deux.
• Pour faire un soufflé, il faut : tremper la gélatine pour la faire gonfler. Ajouter le sucre au yaourt, ajouter la gélatine et bien mélanger.
• Broyez les baies, fouettez la crème en mousse.
• Versez la crème dans le yaourt refroidi, mélangez bien, ajoutez les fruits hachés.
• Mettez un biscuit au fond du moule, puis versez-le dessus et posez un autre gâteau dessus. Laissez le gâteau sécher complètement.
• Niveler le gâteau avec la crème au beurre, recouvrir de mastic.

Recette de gâteau au miel

La recette du gâteau au miel est connue de beaucoup et se transmet dans la famille de génération en génération. Dans la version standard, le produit culinaire est décoré de miettes de gâteau, mais les artisanes modernes ont commencé à décorer le dessert avec du mastic, ce qui permet de décorer votre gâteau préféré avec un goût incroyable. façon originale, guidé par votre imagination ou les souhaits du client.

Pour préparer les gâteaux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Miel frais, liquide - 2 cuillères à soupe.
• Deux oeufs.
• Sucre - 1 cuillère à café.
• Deux cuillères à café de sel.
• Margarine - cent grammes.
• Farine - 3 tasses.

Composants de la crème sure pour "Gâteau au miel":

• Crème sure grasse - 800 grammes.
• Un verre de sable de sucre.
• Beurre - 250-350 grammes (la quantité dépend de la teneur en matières grasses de la crème sure).

Crème pas à pas :

• Écraser le beurre à la fourchette, ajouter un peu de sucre et bien mélanger. Versez progressivement le reste du sucre cristallisé en pétrissant bien jusqu'à ce que les deux composants soient complètement combinés.
• Lorsque le beurre et le sucre sont complètement combinés, il est nécessaire d'introduire progressivement 1 à 2 cuillères à soupe de crème sure, en mélangeant bien tous les composants.
• La crème sure pour enduire les gâteaux est prête.

Cuisson des gâteaux pas à pas :

• Mettez le miel dans un petit récipient et faites-le fondre à feu doux. Après ébullition, ajouter le soda, bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que la couleur caramel apparaisse.
• Au batteur, battez deux œufs avec un verre de sucre et versez dans un récipient avec du miel caramélisé. Ajouter la margarine au mélange obtenu, bien battre le tout avec un mélangeur.
• Remettre la casserole sur le feu, ajouter 1/3 de farine, battre au batteur. Lorsque la pâte commence à épaissir, faites chauffer, retirez le récipient du feu et poursuivez l'introduction progressive de la farine, sans cesser de remuer.
• Refroidissez la pâte au réfrigérateur ou dans une pièce fraîche, par exemple sur le balcon. Divisez le tout en plusieurs parties, étalez et faites cuire les gâteaux au four pendant cinq minutes à une température de 200 degrés.
• Lorsque tous les gâteaux sont cuits, vous devez les laisser refroidir un peu et les enduire de crème sure (si une couche d'huile est utilisée, les gâteaux doivent être trempés sirop de sucre).
• Le gâteau à décorer avec du mastic est prêt, le chef choisit lui-même l'option de conception et tout dépend des souhaits personnels.

Une recette simple de gâteau à la crème sure

La recette du Smetannik est connue de nombreuses femmes au foyer, et tout le monde se souvient de son goût depuis l'enfance, lorsque les pénuries alimentaires ont stimulé les femmes à inventer de délicieux desserts en fonction de ce qui était disponible. Un tel gâteau convient bien au mastic, l'essentiel est de ne pas oublier la couche intermédiaire - une crème spéciale, grâce à laquelle le mastic couvrira uniformément et magnifiquement le chef-d'œuvre culinaire.

Produits pour cuisiner :

• Oeufs - 3 pièces.
• Kéfir, crème sure - 1,5 tasse.
• Une tasse et demie de sucre.
• Farine - 1,5 cuillère à soupe.
• Soude, vinaigre pour éteindre.
• Vanilline.
• Pour la crème, vous avez besoin de crème sure et de sucre.

Cuisson étape par étape gâteau:

1. Mélanger tous les ingrédients pour la préparation de la pâte dans un bol profond et bien mélanger.
2. La résultante Battre diviser en 3 parties, dans l'une desquelles ajouter du cacao pour donner la couleur et le goût du chocolat (2 c. à soupe. l.).
3. Cuire les gâteaux à une température de four de 200 degrés.
4. Pour la crème, il est bon de fouetter la crème ou la crème sure grasse avec Sucre en poudre.
5. Après refroidissement, coupez les gâteaux en deux, graissez avec de la crème, laissez infuser.

Recette de gâteau de fille au lait

Beau prénom facile, gâteau d'air reçu grâce au lait concentré d'Allemagne "Milchmdchen". Facilité de préparation goût raffiné et la possibilité d'utiliser diverses crèmes pour les gâteaux - tout cela est devenu la principale raison pour laquelle de nombreuses femmes au foyer sont tombées amoureuses du dessert. Dans l'art culinaire moderne, la recette du gâteau Milk Girl est utilisée pour réaliser un dessert décoré de mastic.

recette de gâteau et ingrédients nécessaires:

• Banque de lait concentré.
• Deux oeufs de poule.
• Un verre de farine.
• Cuillère à soupe de levure chimique.

Pour la crème :

• Sucre en poudre- 0,5 tasse.
• Crème - 400 ml.

Préparation du gâteau :

1. Mettez le lait concentré dans un récipient profond et cassez les œufs. Fouetter les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
2. Ajouter progressivement la levure chimique, la farine de blé - bien mélanger le tout.
3. Sur du papier sulfurisé, dessinez la forme du gâteau désiré et versez un peu de pâte. Cuire au four préchauffé à 180 degrés - 5 minutes. Faites cuire tous les gâteaux, laissez-les refroidir légèrement.
4. Fouetter la crème avec du sucre pour la crème et en badigeonner les gâteaux.
5. Le sommet d'un chef-d'œuvre culinaire vaut la peine d'être couvert crème à l'huile afin que le mastic soit uniformément recouvert et bien conservé.

Gâteau "Pancho"

Beaucoup de gourmands connaissent le goût incroyable gâteau original"Pancho", et dans le livre de cuisine de presque toutes les femmes au foyer, il y a une recette pour ce dessert. Goût délicat, un design inhabituel et la possibilité de faire quelques ajustements pour créer de nouvelles variantes du produit. "Pancho" est idéal pour décorer un gâteau au mastic, par exemple, créer une robe pour une poupée Barbie.

Ingrédients du gâteau :

• Oeufs de poulet - cinq morceaux.
• Sucre - une tasse et demie.
• Cacao - 4 cuillères à soupe.
• Levure en poudre - 1 heure. l.
• Farine - 1,5 tasse.
• Jus de citron - 1 cuillère à café

Pour la crème :

• Crème sure ou crème - 3 tasses.
• Sucre - un verre.

Préparation pas à pas :

• Battre les blancs jusqu'à obtention d'une mousse blanche stable.
• Mélanger et moudre les jaunes avec le sucre et battre, ajouter les blancs, bien mélanger, ajouter la farine et le jus de citron.
• Ajouter les protéines restantes, bien mélanger le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné.
• Pâte prête diviser en plusieurs parties, ajouter du cacao à l'une d'elles. Disposez dans deux récipients et faites cuire les gâteaux au four.
• Pour préparer la crème, battre la crème sure avec le sucre jusqu'à épaississement.
• Déposez un gâteau au fond de l'assiette, coupez le reste en petits cubes disposés en couches, en les remplissant soigneusement de crème jusqu'à ce qu'une petite lame se forme.
• Pour faire durcir la crème, mettez l'entremets au réfrigérateur, puis décorez avec du mastic.

Les meilleures recettes de base de crème pour gâteau au mastic

Lors de la création d'un délicieux gâteau, un rôle important est joué par bon choix crème. Tout d'abord, il doit être idéalement combiné avec des gâteaux, les compléter et créer un tandem de saveurs harmonieux ; deuxièmement, il faut qu'il épouse le mastic, ne s'étale pas et garde bien sa forme. Pour préparer un délicieux dessert, une crème à gâteau pour mastic à base de beurre, de lait concentré ou de pâte d'amande convient. Voir les recettes ci-dessous.

Crème de lait concentré bouilli

Simple mais fou délicieuse crème il est possible de cuisiner à partir de beurre et de lait concentré bouilli. Malgré le nombre minimum d'ingrédients et la facilité de préparation, la masse a un goût incroyable et est idéale pour un gâteau, qui sera ensuite décoré de mastic. Pour faire une crème, il faut du lait concentré (1 boîte) et 30 grammes beurre avec un pourcentage élevé de matières grasses.

Préparation pas à pas :

1. Battre le beurre ramolli jusqu'à consistance mousseuse.
2. Ajouter au conteneur lait concentré bouilli et battre à petite vitesse avec un batteur. N'en faites pas trop, il faut que les composants soient bien connectés.
3. Placer la masse au réfrigérateur pour refroidir et épaissir.
4. Couvrir le gâteau de crème, décorer de mastic - un dessert incroyable est prêt.

Crème au beurre sur protéines

Selon de nombreux chefs, l'option idéale consiste à utiliser de la crème au beurre pour un gâteau au mastic. Cela est dû à certains facteurs : il garde bien sa forme, s'adapte à toutes les couches de gâteau pour une couche ou peut participer à la décoration d'un produit, empêche le mastic de s'étaler, et empêche le mélange des couleurs. Il est possible de préparer soi-même une crème d'huile à base de protéines à la maison.

Ingrédients de cuisine :

• Protéine - 4 pièces.
• Huile - 300 grammes.
• Sel.
• Sucre en poudre (sable) - 200 grammes.

Crème pas à pas :

• Séparez les blancs des jaunes et placez-les dans un récipient profond.
• Ajouter le sucre aux protéines, chauffer jusqu'à dissolution dans un bain-marie, puis retirer du feu, laisser refroidir.
• Fouetter le beurre jusqu'à consistance mousseuse.
• Fouettez les blancs avec des fouets propres et secs, après avoir ajouté une pincée de sel. Battez jusqu'à l'obtention d'une mousse brillante et stable, puis ajoutez progressivement l'huile, sans arrêter le batteur.
• La crème est prête, elle peut être utilisée pour enduire des gâteaux ou comme base pour le mastic.

Crème « Ganache »

Les amateurs de chocolat apprécieront certainement la crème de ganache. Un incroyable plat à base de crème peut être utilisé pour préparer une variété de desserts, lubrifier des gâteaux lors de la cuisson d'un gâteau ou décorer des plats prêts à l'emploi. produits culinaires. De plus, la ganache est parfaite pour le mastic, contribuant à créer un chef-d'œuvre culinaire au goût incroyable.

La recette de la crème de ganache comprend les ingrédients suivants :

• Chocolat noir à haute teneur en cacao - 200 grammes.
• Crème grasse - 125-200 ml (la quantité exacte dépend de la consistance que vous devez obtenir).
• Sucre en poudre - 2 c. l.
• Beurre - 50 grammes.

Cuisson pas à pas "ganache":

• Hacher le chocolat en petits morceaux.
• Versez la crème dans un récipient profond et allumez un petit feu. En remuant constamment, il est nécessaire de porter presque à ébullition.
• Mettez le chocolat cassé dans la crème chaude et laissez-le fondre pendant cinq minutes.
• Ajoutez de la poudre ou du sucre si vous le souhaitez. Crème.
• Bien mélanger tous les produits jusqu'à ce que les composants soient complètement combinés.
• Laisser refroidir légèrement la masse et ajouter progressivement l'huile en remuant constamment.
• Remuer la crème jusqu'à consistance lisse, après refroidissement, utiliser pour former le gâteau.

Gâteau au yaourt et à la crème de fruits option parfaite pour un dessert léger. Pour préparer, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients, de temps et d'efforts, et le résultat final gagnera le cœur de tous les amateurs de douceur. L'avantage d'une telle crème est la possibilité de l'utiliser dans des gâteaux au mastic, l'essentiel est de la conserver constamment dans un endroit frais.

Selon la recette de préparation de la crème, les ingrédients suivants seront nécessaires:

• Yaourt aux fruits - 500 grammes.
• Crème sure ou crème fouettée - 200 gr.
• Gélatine - 15 grammes (l'agar-agar peut être utilisé).
• Eau froide - 50 ml.
• Liqueur de fruits - 20 grammes.
• Fruits frais- goût.

Préparation pas à pas :

1. Faire tremper la gélatine dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit complètement gonflée.
2. Ajouter le sucre à la crème et battre.
3. Battre le yaourt à basse vitesse avec un batteur ou un fouet.
4. Combinez la crème avec du yaourt, mélangez soigneusement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Ajouter les fruits hachés (pêches, bananes, fraises - facultatif) et la gélatine, bien mélanger.
5. Couvrir le gâteau de crème et une fois la garniture complètement solidifiée, il vaut la peine de commencer à assembler le dessert.

Comment aligner un gâteau avec du fondant

Pour que le gâteau décoré de mastic ait l'air soigné, appétissant et beau, il est nécessaire de niveler la crème avant d'appliquer la dernière couche. Des étapes simples vous aideront cuisson classique créer une délicieuse œuvre d'art. Il gagnera le cœur non seulement du héros de l'occasion, pour qui le produit a été préparé, mais aussi de tous ceux qui verront et goûteront le dessert. Pour la procédure d'alignement, vous aurez besoin de: un couteau à lame large ou une spatule culinaire spéciale, une petite serviette ou des serviettes en papier, de l'eau chaude.

Nivellement du gâteau pour le mastic :

• gâteau fini, recouvert de crème sous le mastic, mettre au réfrigérateur jusqu'à solidification complète.
• Sortez le dessert refroidi, humidifiez le couteau ou la spatule dans de l'eau chaude, puis essuyez-le pour qu'il ne reste pas une seule goutte d'eau, mais en même temps la température de l'outil reste.
• Passer un couteau sur la crème. Sous l'influence d'un outil chaud, la crème commencera à fondre et prendra la forme dont le cuisinier a besoin.
• Après plusieurs manipulations, remettre le produit au frais et laisser refroidir la crème. Répétez la procédure jusqu'à ce que la surface soit parfaitement uniforme sans bosses, fossettes et coins ou transitions inégaux. Après avoir obtenu le résultat souhaité, décorez le gâteau avec du mastic.

Vidéo: comment faire cuire un gâteau au mastic à la maison

Le jour de son anniversaire, je veux particulièrement faire plaisir à l'homme d'anniversaire, aux proches, surprendre les invités non seulement avec un délicieux dessert, mais aussi avec son dessin original. Pour préparer un chef-d'œuvre culinaire, vous aurez besoin de plusieurs composants: biscuit au chocolat, crème à base de crème fouettée additionnée de dessert au fromage cottage, baies pour la couche, mastic et figurines pour la décoration. La décoration, la décoration du dessert dépend des préférences individuelles de l'anniversaire, de l'inspiration et des capacités du maître. Exemple cuisson étape par étape gâteau et sa décoration au mastic, regardez la vidéo :

Comment assembler et décorer un gâteau en forme de maison aux fraises.

J'ai un gâteau Napoléon (voir les recettes étape par étape).

Elle a fait de la pâte feuilletée. J'ai coupé une partie des gâteaux en les réduisant de diamètre (j'ai plié une pile et regardé combien couper pour obtenir la forme désirée).

J'ai raté les gâteaux Crème, recueilli le gâteau. Lorsque vous travaillez avec du Napoléon, il est important de bien enrober les côtés afin qu'ils soient imbibés et se coupent facilement lors du nivellement du gâteau, et qu'ils ne s'effritent pas. Nous posons le gâteau supérieur avec le bas vers le haut (c'est plus uniforme), ne lubrifiez pas avec de la crème. Pour que les gâteaux ne se séparent pas et que le gâteau ne perde pas sa forme, nous le perçons à plusieurs endroits avec des brochettes en bois. Nous avons mis au réfrigérateur pendant plusieurs heures (je l'ai laissé toute la nuit).

Des restes hachés dans un mélangeur et quelques gâteaux supplémentaires, du lait concentré et une petite quantité pétrir la masse de confiserie avec du beurre, avec lequel nous construisons la partie supérieure arrondie de la maison et en même temps alignons les côtés (je n'en avais pas assez pour tout le gâteau).

On égalise enfin le gâteau avec de la crème (j'ai Ganache sur chocolat blanc). Laissez bien durcir la crème.

Passons au gâteau. Nous déroulons une bande de mastic rouge, coupons le bas et couvrons le gâteau sur le côté, en allant un peu vers le haut, avec le côté coupé le long du bas du gâteau, rejoignons le couvercle à l'arrière. J'ai acheté du mastic, la consistance est similaire au lait. Il est doux, très souple, j'ai donc lissé presque tous les plis et le joint arrière pour qu'ils ne soient pas visibles. Lorsque vous travaillez avec un mastic plus serré (par exemple, de la guimauve), vous devrez masquer le joint ou recouvrir tout le gâteau.

Préparation du socle. Je l'ai recouvert de mastic beige (n'importe quel mastic léger fera l'affaire).

A l'aide d'une éponge et de colorant jaune et vert, elle a teint le mastic.

Transférez délicatement le gâteau sur le support. Et tant que le mastic sur le gâteau n'a pas séché, nous faisons des bosses.

Nous découpons de grandes feuilles de mastic vert, appliquons des veines avec une brochette, fixons les feuilles en haut du gâteau en leur donnant des courbures.

Ensuite, nous découpons de petites feuilles et les fixons sur les grandes.

Nous sculptons un bâton de mastic vert, installons-le. Vous pouvez faire des boucles de mastin et des fleurs à l'avance.

Nous découpons la porte de la maison dans du mastic blanc et la fixons devant le gâteau.

Nous décorons la porte avec des flagelles de mastic couleur jaune et une petite fraise. En même temps, nous fabriquons des graines de fraise à partir de mastic jaune et les attachons aux évidements du revêtement.

Nous découpons deux fenêtres en mastic bleu, des rideaux en mastic rose finement roulé, fixons les détails sur le gâteau.

Nous décorons les fenêtres de la même manière que la porte avec des flagelles jaunes. Nous fixons une partie de forme rectangulaire sous la fenêtre - un rebord de fenêtre, pressons l'herbe (je le fais avec un presse-ail), plantons de petites fleurs sur l'herbe.

Nous couvrons la partie inférieure du gâteau avec un flagelle de mastic et y attachons des feuilles de fleurs.

Nous décorons enfin le gâteau avec des fleurs, des feuilles, des baies. Nous asseyons la figure de la fille Strawberries. Le gâteau est prêt.

Et dans une coupe.

Un gâteau en forme de maison est cuit pour le Nouvel An, Noël ou un anniversaire, le plus souvent pour les enfants. Ces pâtisseries sont appelées différemment - gâteau du Nouvel An, Noël ou, tout simplement, Fairy House. Vous pouvez cuisiner un si beau gâteau en forme de maison à la maison en utilisant différentes recettes et de différents produits. Vous pouvez vous passer de cuisson et le préparer à partir de biscuits et de fromage cottage, de tubules prêts à l'emploi, de cerises, avec une crème glacée à la banane et aux protéines. Mais, si vous aimez bricoler dans la cuisine et que vous voulez vous sentir comme un vrai pâtissier, vous pouvez le cuisiner à partir de biscuits, de gâteaux au miel, de feuilletés ou de tests de crème anglaise, pain d'épice maison. La décoration d'une maison aussi fabuleuse peut être faite de beurre, de crème, de fromage cottage, de crème protéinée ou de mastic. Si vous voulez également savoir comment faire un gâteau Domik de vos propres mains, nous nous tournons vers les recettes vidéo rassemblées ici.

L'une des options est un gâteau maison du Nouvel An sous la neige à partir de gâteaux aux biscuits, avec de la crème au beurre à la crème et flocons de noix de coco. Le mastic a été utilisé pour décorer les détails de la maison, l'arbre de Noël et le bonhomme de neige.

Et ce gâteau au miel en forme de maison est excellent idée de vacances pour les enfants et les adultes gourmands. Les détails de la maison sont décorés avec du mastic et du papier de sucre. Ramassez les éléments de décoration de la couleur souhaitée - et vous pouvez le préparer en toute sécurité pour table de fête pour la nouvelle année.

Choix suivant pâtisseries sucrées- une simple maison du Nouvel An faite de tubules et de cerises. On l'appelle aussi la cabane monastique ou Pyramide aux cerises.

Je veux aussi offrir ceci recette rapide préparation de la cabane du monastère à partir de pâte feuilletée. je le classerais gâteau du nouvel an Fast food, car, pas besoin de pétrir la pâte. Et bien que, comme dans la deuxième recette proposée ici, dans la vidéo la maison n'est pas tout à fait décorée dans le style du Nouvel An, mais ça peut être encore mieux ! Chacun de nous aura la possibilité de prendre l'initiative de sa conception pour la nouvelle année. 🙂

Et ce gâteau du Nouvel An sous la forme d'une maison sans cuisson. L'auteur le prépare à partir de biscuits et de fromage cottage avec une banane. Juste un dessert saupoudré de flocons de noix de coco crée la bonne ambiance pour nos vacances d'hiver préférées.

Beau et un délicieux gâteau en forme de maison de vos propres mains, vous pouvez également le fabriquer à partir de pain d'épice, ou plutôt de pâte à pain d'épice. Nouvel An intéressant et inhabituel Maison de pain d'épice vous pouvez facilement et simplement cuire selon cette recette vidéo.

Et c'est une maison de conte de fées traditionnelle de forme classique faite de pâte de pain d'épice. Répétez simplement tout après l'auteur de la recette vidéo et vous aurez également une si belle délicatesse d'ici la nouvelle année. 🙂

Eh bien, maintenant vous savez comment faire une maison de gâteau de Noël à la maison. Si vous avez le vôtre, cela peut être plus simple et plus rapide, ou peut-être plus fabuleux, inhabituel et option délicieuse cuisine - nous serons heureux si vous partagez votre recette. Bonne année!

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