Les recettes de gâteaux ou de tartes sucrées remontent à l'Antiquité. La première mention de tartes sucrées se trouve dans l'Égypte ancienne, des documents ont été trouvés qui indiquent comment préparer correctement le prototype des gâteaux d'aujourd'hui à base d'un mélange de miel et de dattes.
L'art culinaire de la confiserie le plus répandu était au Moyen Âge en France. A cette époque, la présence dans le personnel d'un cuisinier aux recettes uniques et originales de gâteaux servait en quelque sorte de preuve de noblesse et d'appartenance véritable à la haute société d'un aristocrate.
Mais les œuvres d'art culinaire n'ont eu la chance d'essayer que l'élite, mais pas le commun des mortels. Aujourd'hui, à notre époque, les gâteaux sont préparés même à la maison.
le plus délicieux et recettes célèbres se transmettent de génération en génération. En Russie, les recettes les plus populaires sont celles qui permettent de cuisiner de façon spectaculaire et délicieux gâteaux.
Voici le top 10 des gâteaux les plus délicieux.
Ce gâteau était largement distribué sur le territoire de l'URSS, après les années 90, il a commencé à être fabriqué industriellement.
L'histoire de son origine est liée aux colons allemands et hollandais des États-Unis, qui fabriquaient un tel dessert lors de nombreux rassemblements, tels que des foires. Dans les pays de la vieille Europe et même en Inde, ses analogues sont également largement connus, en raison de la facilité de fabrication.
Pour préparer le gâteau, vous aurez besoin des produits suivants : farine, sucre, sel, beurre, crème sure, lait concentré. Selon les préférences, d'autres ingrédients peuvent également être inclus dans le gâteau : confiture, miel, noix, flocons de noix de coco, marmelade.
La popularité de ce gâteau en Russie s'explique par son goût élevé et son aspect original.
Le gâteau existe en différentes variantes, avec divers additifs, pour tous les goûts. La pâte à biscuits, qui en est la base, met en valeur et complète favorablement toutes les garnitures. Même si le gâteau peut être facilement acheté, il est souvent fait maison.
Afin de préparer ce dessert à la maison, vous devrez préparer les ingrédients suivants : farine, œufs, cacao en poudre, levure chimique, crème sure, crème, sucre, ananas en conserve et noix. Décorer de chocolat noir et au lait. Même un cuisinier inexpérimenté peut faire ce gâteau.
Malgré le fait que ce gâteau soit encore aimé aujourd'hui, le pic de sa popularité est survenu dans les années 90. La raison en est simple: à cette époque, la grande majorité des gens n'avaient pas de salaires élevés, ils devaient donc économiser de l'argent, et ce gâteau, sans ingrédients coûteux, s'est avéré très savoureux et tendre, et en plus, c'était facile à préparer.
Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants : œufs, crème sure, farine, sucre, levure chimique, poudre de cacao, beurre. Reçu biscuit à la crème sure couper en cubes, verser avec de la crème et mettre au réfrigérateur pour une meilleure imprégnation.
Très savoureux et original, le gâteau est un proche parent du célèbre gâteau de Kyiv, inventé dans la seconde moitié du siècle dernier. Des morceaux de meringue fourrés à la crème sont d'une beauté inhabituelle sur la table de fête.
Au départ, le gâteau n'était produit que par des usines de confiserie, mais très vite, les artisans culinaires ont appris à le fabriquer à la maison. Pour préparer ce gâteau, vous aurez besoin de: œufs, crème sure, farine, sucre, soda, cacao, beurre, noix.
La base du gâteau est un biscuit, il peut être régulier ou additionné de chocolat. En Russie, il existe de nombreuses options pour préparer un dessert, par exemple avec l'ajout de cerises ou de fruits secs.
Un gâteau répandu dans les territoires de l'URSS, et maintenant en Russie, a été inventé par le confiseur du restaurant du même nom.
Comme le pâtissier était très talentueux en matière culinaire, en plus, il a étudié avec des collègues tchèques venus en échange, le gâteau s'est avéré excellent et a été apprécié par beaucoup.
Le gâteau se compose de trois couches de biscuit au chocolat, imbibé de crème aux œufs et de confiture, nappé de fondant au chocolat.
Selon GOST, qui existait en URSS, le gâteau avait une option de cuisson, mais les ménagères ingénieuses, lorsqu'elles ont appris à le cuisiner, ont proposé de nombreuses variantes de la recette, par exemple, ajouter du cognac pour une meilleure imprégnation.
Pour faire un gâteau à la maison, vous aurez besoin de : œufs, sucre, farine, cacao, beurre, lait concentré, confiture d'abricot, essence de vanille, Chocolat.
Après avoir préparé le biscuit, le gâteau doit être infusé au réfrigérateur afin de s'imbiber complètement, après quoi il est versé avec du fudge au chocolat.
Délicieux, délicat et parfumé, le gâteau a longtemps reçu une reconnaissance bien méritée de la part des Russes. Dans les années 90, le gâteau était au sommet de sa popularité, car il pouvait être facilement préparé à la maison.
Pour la cuisine, des produits accessibles à tous étaient utilisés: œufs, beurre, farine, miel, crème sure, sucre, soda. Il existe de nombreuses variantes du gâteau, en fonction de la disponibilité des ingrédients et des préférences gustatives, par exemple, parfois le miel est remplacé par de la confiture.
Récemment, ce gâteau est sorti en échelle industrielle, mais même le gâteau acheté le plus délicieux perdra au profit d'un gâteau cuit à la main en termes de goût.
Le gâteau soufflé le plus délicat gagne le cœur des gourmands, comme on dit, dès la première bouchée.
Dans les années soviétiques, ce gâteau était un mets si recherché que les gens étaient prêts à faire la queue pour l'obtenir. La recette de ce gâteau a été élaborée par le même chef pâtissier qui a imaginé le gâteau de Prague. L'histoire de ce dessert commence avec des bonbons tchèques, composés de soufflé et de chocolat.
L'histoire raconte que le ministre Industrie alimentaire, qui a visité Prague, a été émerveillé par le goût de leurs bonbons, et quand il est rentré chez lui, il a donné la tâche aux confiseurs de proposer quelque chose de similaire.
Malgré le fait que ce dessert puisse être acheté librement, de nombreuses femmes au foyer le préparent elles-mêmes à la maison. Le gâteau comprend les ingrédients suivants : farine, œufs, beurre, sucre, lait concentré, eau, agar-agar, jus de citron, vanilline, chocolat noir.
Si vous avez les compétences pour élever de l'agar-agar, faire un tel gâteau n'est pas du tout difficile.
L'histoire de ce chef-d'œuvre commence à Vienne, où il a été inventé par un confiseur autrichien. Le gâteau était tellement apprécié du public autrichien que sa renommée dépassait largement les frontières de l'État.
avoir doux, goût exquis, le gâteau est tombé amoureux en Russie. Le gâteau est servi dans de nombreux restaurants et cafés russes, où son goût est aussi proche que possible de l'original.
Cependant, les amateurs de son goût peuvent essayer de le faire cuire eux-mêmes. Pour sa préparation, vous aurez besoin de : farine, sucre, chocolat, œufs, beurre, confiture d'abricots, cognac, chocolat noir, eau.
Ce gâteau spectaculaire, léger et savoureux est venu en Russie du Bachkortostan.
C'est dans cette république que vous pouvez acheter les gâteaux les plus délicieux sous le nom ci-dessus. On peut dire que ce gâteau est une sorte de logo du Bachkortostan. Cependant, si cela n'est pas possible, vous pouvez faire un tel gâteau à la maison.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de: farine, beurre, sucre, lait concentré, confiture ou confiture, kéfir, cognac, poudre de cacao, zeste de citron, noix et fruits.
Ce gâteau a une saveur délicate et fruitée de noisette et vous ne pouvez pas vous empêcher de l'aimer.
Ce gâteau, bien connu en Russie, a ses analogues en France, en Angleterre et en Italie. Aux États-Unis, il est connu sous le même nom.
L'histoire de son origine est généralement associée à la victoire sur les Français en 1812. La légende raconte que pour la première fois lors d'une fête laïque, les chefs ont servi des gâteaux feuilletés étonnamment tendres avec de la crème fouettée.
Il existe une autre version selon laquelle le nom moderne est déformé du mot Naples, où il s'agissait d'un dessert assez connu. En tout cas, Napoléon est l'un des gâteaux les plus appréciés des Russes aujourd'hui.
Vous pouvez le cuisiner à la maison si vous suivez la recette à la lettre sans enfreindre les règles de cuisson. Crème et pâte feuilletée.
Pour préparer le dessert vous aurez besoin de : farine, beurre, eau glacée, vinaigre de vin, œufs, sel, lait, sucre, fécule de maïs, sucre vanillé.
Séparément, des gâteaux de pâte feuilletée sont préparés, qui sont ensuite trempés dans de la crème. Après la cuisson, le gâteau doit être conservé au réfrigérateur pendant un certain temps afin qu'il soit plus saturé d'une crème délicate.
Six gâteaux légendaires que le monde entier connaît (et prépare). Desserts célèbres d'Autriche, d'Italie, d'Allemagne et, bien sûr, de Russie. Ce sera délicieux !
Les vrais gourmets à la dent sucrée considèrent sincèrement le dessert comme le roi de toute fête. Ce qui est tout à fait compréhensible par leurs préférences gustatives. Restant complètement indifférent à spécialités de viande, plats de légumes et, ils montrent un plaisir enfantin lorsque des bonbons sont servis sur la table. Il est difficile de contester le fait qu'un gâteau est une fin digne d'une soirée d'anniversaire ou d'une réception de gala. Mais peu d'entre nous savent que les gâteaux les plus célèbres, qui peuvent aujourd'hui être dégustés dans n'importe quel café ou restaurant, ont une histoire étonnante.
Gâteau "Anna Pavlova"
Le gâteau "Anna Pavlova" est l'un des gâteaux les plus populaires en Russie aujourd'hui.
La création légère et aérienne de "Pavlova", à base de meringue et de crème fouettée additionnée de baies et de fruits, doit son apparition à la tournée de la célèbre ballerine russe Anna Pavlova en Nouvelle-Zélande. Les confiseurs locaux ont inventé ce dessert délicat pour montrer leur admiration à une femme talentueuse. Et c'était tellement sincère que le gâteau a longtemps été inclus dans le top dix délicieux desserts paix.
Soit dit en passant, les confiseurs expérimentés affirment qu'il est très facile à préparer, il vous suffit de connaître quelques secrets.
Dessert "Tiramisu"
Aujourd'hui, le "Tiramisu" peut être dégusté partout dans le monde, mais il n'y a qu'en Italie qu'il est unique. Vous ne croyez pas ? Essayez-le dès que vous en avez l'occasion !
Le tiramisu est le plat sucré italien le plus célèbre. Son nom se traduit littéralement par "soulève-moi". Qu'entend-on par là ? Les nutritionnistes pratiques croient que nous parlons de Hautement calorifique friandises. Les Italiens joyeux sont enclins à croire que chaque bouchée consommée améliore considérablement l'humeur. Mais les nobles rusés ont essayé de le goûter avant les joies amoureuses afin de confirmer leur pouvoir masculin à l'élu.
Ce dessert a le statut d'aristocrate parmi ses frères, il nécessite donc une attitude appropriée. C'est doux, goût délicat aux légères notes crémeuses, se déguste lentement. Il est très difficile d'expliquer ce qu'est le vrai. C'est un croisement entre le pudding, le gâteau et le soufflé, et dans les meilleures manifestations de ces plats.
Gâteau Napoléon"
Un gâteau très simple à première vue - une douzaine de gâteaux à la crème - a conquis le cœur de nombreuses dents sucrées !
Le gâteau "Napoléon" dans l'esprit de chacun de nous est inextricablement lié à la France, bien qu'il ait été préparé pour la première fois en Russie en 1912 en l'honneur du centenaire de l'expulsion des Français du pays. Un plat de gâteaux feuilletés fins et de crème anglaise a été servi sur la table sous la forme d'un chapeau triangulaire d'un empereur vaincu et a soudainement acquis une popularité sans précédent! Et encore aujourd'hui, seuls quelques-uns peuvent refuser le plaisir de manger un morceau de "Napoléon" nourrissant imbibé.
Gâteau "Sacher"
Soyons honnêtes, tout le monde ne tombe pas amoureux de Sacher et pas la première fois. C'est trop raide et spécifique - rien de superflu, pas de raisins secs.
Si un jour le destin vous amène à Vienne, assurez-vous d'essayer le somptueux gâteau Sacher autrichien. Un cocktail vertigineux de saveurs et d'arômes ne laisse généralement pas indifférent tout connaisseur gastronomie- ce sont des notes élégantes de chocolat avec des tons clairs confiture d'abricot. Il est apparu pour la première fois sur le bureau du chancelier autrichien Metternich en 1832. Franz Sacher, un jeune spécialiste culinaire de seize ans, a créé une étonnante création de gâteaux au chocolat avec des couches de confiture d'abricot, fourrés d'épais glaçage au chocolat. L'expérience s'est avérée plus que réussie !
Forêt noire
Les Allemands ne sont pas loin derrière les Autrichiens dans l'industrie culinaire. Contrairement aux stéréotypes, ils sont connus pour leur bec sucré ! Ceux qui y sont allés savent que leurs desserts sont difficiles à refuser. Le gâteau de la Forêt-Noire, que nous appelons la Forêt-Noire, en est une confirmation de poids. C'est aussi simple qu'une journée d'exécution : les biscuits alternent avec la crème fouettée et sont décorés de cerises fraîches. Le secret de la tendresse est l'imprégnation des gâteaux au chocolat avec de l'eau-de-vie de cerise. Les Allemands l'appellent affectueusement "Kirschwasser". Le dessus du gâteau est parsemé de pépites de chocolat.
"Velours rouge"
La cuisine de chaque pays est inimitable et unique à sa manière. C'est pourquoi, lorsque nous voyageons, beaucoup d'entre nous organisent une sorte de "tournée gastronomique", en essayant d'essayer autant de plats locaux traditionnels que possible.
Il convient de noter qu'en plus de cuisine nationale, certaines villes sont célèbres pour leurs desserts légendaires connus dans le monde entier. Par exemple, quelle dent sucrée ne sait pas ce qu'est un cheesecake ? 
Gâteau de Boston (Boston, États-Unis)
Boston classique gateau à la crème est une pâtisserie légère et incroyablement aérée, qui, étonnamment, ne nuira pas à votre silhouette. Beaucoup de gens le comparent au même lait d'oiseau à base de semoule, qui ressemble à un goût d'enfance. 
Gâteau Pavlova (Wellington, Nouvelle-Zélande)
Gâteau meringué aux fruits frais, particulièrement apprécié en Nouvelle-Zélande et en Australie. Il est fait de meringue, de crème fouettée, la couche supérieure est constituée de baies ou de morceaux de fruits tropicaux. Nommé d'après la ballerine Anna Pavlova, qui a fait une tournée en Australie et en Nouvelle-Zélande en 1926. 
Biscuits milanais (Milan, Italie)
Une pâtisserie traditionnelle, petits biscuits généralement servis avec une tasse de thé ou de chocolat chaud, ou en fin de repas avec un café. 
Pain d'épice de Nuremberg (Nuremberg, Allemagne)
Pain d'épice traditionnel de la ville franco-bavaroise de Nuremberg, connue depuis le Moyen Âge. Particulièrement populaires pendant la période de Noël, bien qu'ils soient fabriqués et vendus toute l'année. 
Linzer (Linz, Autriche)
Un dessert autrichien classique nommé d'après la ville autrichienne de Linz. C'est un gâteau fait de friable très délicat pâte de noix, recouvert de confiture et de filet de la même pâte. 
Esterhazy (Budapest, Hongrie)
Gâteau au chocolat aux amandes populaire en Hongrie, en Autriche et en Allemagne. Nommé d'après le diplomate hongrois Pala Antal Esterházy, qui a été ministre hongrois des Affaires étrangères pendant la révolution de 1848-1849. 
Forêt Noire (Forêt Noire, Allemagne)
forêt Noire gâteau aux cerises, mieux connu sous le nom de "Forêt Noire" - un gâteau à la crème fouettée et aux cerises. Apparu en Allemagne au début des années 1930, il a maintenant acquis une renommée mondiale. 
Gâteau au fromage (New York, États-Unis)
Le gâteau au fromage est un dessert au caillé (fromage) dans lequel une couche de caillé crémeuse est disposée sur une base de miettes de biscuits. Le cheesecake américain est cuit, l'anglais est un cheesecake froid sans cuisson. 
Gâteau Leningradsky (Saint-Pétersbourg, Russie)
Représente gâteaux de sable recouvert de crème crème au chocolat. L'un des gâteaux les plus populaires de la cuisine soviétique. 
Mouche du Limbourg (Limbourg, Pays-Bas)
Le mot "mouche" vient de la base ronde et plate d'un gâteau appelé flado, sur lequel garniture aux fruits. Le Limbourg est une province des Pays-Bas, située dans les contreforts des Ardennes. 
Sacher (Vienne, Autriche)
Gâteau au chocolat, une invention du confiseur autrichien Franz Sacher. C'est un dessert typique de la cuisine viennoise et en même temps l'un des gâteaux les plus populaires au monde. 
Gâteau aux cerises de Zoug (Zug, Suisse)
Le célèbre gâteau suisse composé de couches de meringue aux noix, de biscuit et de crème au beurre. Nommé d'après le lieu de sa "naissance" - la ville suisse de Zoug. 
Dobos (Szentendre, Hongrie)
Gâteau hongrois traditionnel composé de six couches de biscuits avec crème au chocolat et glaçage au caramel. Était le gâteau préféré de l'impératrice d'Autriche-Hongrie Elisabeth, épouse de François-Joseph. 
Couronne de Francfort (Francfort, Allemagne)
Un gâteau irrésistible d'origine allemande, composé d'un biscuit imbibé de sirop de kirsch et fourré entre des couches de lumière crème à l'huile et cerises. 
Gâteau de Kiev (Kyiv, Ukraine)
Gâteau, dont la recette et la technologie ont été développées en 1965 à Kievskaya confiserie du nom de Karl Marx. Se compose de deux gâteaux de meringue air-noix avec des couches de crème. La surface du gâteau est décorée de diverses crèmes, la surface latérale est saupoudrée de miettes de noisettes.
Mais qu'en est-il de Moscou ?
Il est curieux que pendant près de 9 siècles d'existence de la capitale russe, un dessert de marque ne soit pas apparu. En tant que centre commercial, Moscou importait des sucreries d'autres villes, au détriment de sa propre identité culinaire. Pour corriger ce malentendu, le gouvernement de la ville a récemment annoncé un concours pour la meilleure recette gâteau, qui deviendra le gâteau officiel de la ville.
Les meilleurs confiseurs de Moscou ont déjà travaillé sur des recettes candidates, et les Moscovites eux-mêmes choisiront le gâteau gagnant.
En 1912, la Russie a célébré le centenaire Guerre patriotique, centenaire de l'expulsion des Français du pays. Confiseurs de Moscou cuits gâteau de couche chapeau triangulaire.
"Napoléon" est soudainement devenu à la mode.
Ce gâteau en couches a vraiment plu aux segments les plus divers de la population (quel jeu de mots!), Et littéralement chaque maison a commencé à le faire cuire.
"Sacher", pas à pas Recette
-e puis le gâteau autrichien a été inventé et cuit par le spécialiste culinaire autrichien Franz Sacher, qui dès l'âge de quatorze ans a travaillé dans la cuisine de Metternich lui-même, ministre des Affaires étrangères et chancelier de l'Empire autrichien.
Initialement, ce gâteau s'appelait "Black Peter" et se composait de gâteaux au chocolat et de confiture de mandarine, recouverts d'un glaçage au chocolat.
Franz Sacher avait seize ans lorsqu'il surprit les invités du prince avec un nouveau dessert, et cela se passa en 1832. On ne sait pas d'où il tire la recette, mais il existe une version qu'en fait sa sœur Zachera a inventée.
Les gâteaux au chocolat étaient déjà connus du public autrichien à cette époque et les gâteaux au chocolat étaient mentionnés dans les livres de cuisine de 1719, mais l'ajout de confiture de mandarine est une invention culinaire. Il a très probablement combiné gâteaux au chocolat et la recette de la célèbre marmelade d'abricots enrobée de chocolat.
"Esterházy"- Recette pas à passur
- le gâteau amande-chocolat, populaire en Hongrie, en Allemagne et en Autriche.
Nommé d'après Pal Antal Esterházy, ministre des Affaires étrangères de la monarchie austro-hongroise.
Qui a inventé ce gâteau - l'histoire n'est pas connue, il n'y a qu'une légende selon laquelle il a été préparé pour la première fois par son chef de cour pour l'anniversaire du fils du ministre.
Le gâteau Esterharzie était particulièrement apprécié des aristocrates européens. Son trait distinctif est un motif de gossamer, qui est appliqué avec du chocolat liquide à la surface du gâteau. À recette originale le chocolat noir était dessiné sur un glaçage au sucre blanc, mais maintenant ils font parfois le contraire.
Sous la glaçure se trouvent cinq gâteaux cuits à partir de blancs d'œufs avec l'ajout d'amandes, de farine et Beurre. Entre les gâteaux se trouve une délicate crème au beurre additionnée de cognac.
C'est génial à délicieux gâteau dont la recette a été inventée il y a 300 ans. Pâte à base de beurre d'amande, de confiture, l'incontournable treillis de pâte et souvent des amandes effilées pour la décoration...
La dernière et dernière recette du gâteau a été élaborée par le pâtissier bavarois Johann Konrad Vogel, qui s'est installé à Linz.
Il a commencé à être appelé "le bienfaiteur au tablier blanc", a été élu citoyen d'honneur de Linz et l'une des rues de la ville a reçu son nom.
Ce gâteau En 1885, pour l'Exposition nationale hongroise, le confiseur Jozsef Dobos a créé son chef-d'œuvre - un gâteau de 6 couches de biscuits à la crème au chocolat, qui ne se gâte pas pendant au moins 10 jours.
Gâteau aux cerises de la Forêt-Noire (Gâteau de la Forêt-Noire, Gâteau de la Forêt-Noire, également via langue Anglaise Le gâteau de la Forêt-Noire est un gâteau à la crème fouettée et aux cerises. Apparu en Allemagne au début des années 1930, il a déjà acquis une renommée mondiale.
Au gâteau aux cerises de la Forêt-Noire, les biscuits au chocolat sont trempés dans du kirschwasser, la garniture est à base de cerises. Des cerises et des pépites de chocolat sont utilisées pour décorer le gâteau.
cheesecake - recette étape par étape
— cheesecake avec un goût crémeux riche et riche et une structure exceptionnellement délicate.
La première mention d'un gâteau au fromage, ou plutôt, l'ancêtre de tous les types modernes de ce dessert, a été faite par l'ancien médecin grec Aegimius, qui a décrit en détail les méthodes de fabrication des tartes au fromage. Ceci est indirectement confirmé par la mention de l'œuvre du Grec dans les œuvres de Pline l'Ancien. Selon John Segreto, qui a écrit le livre Cheesecake Madness, les premiers cheesecakes sont apparus sur l'île de Samos aux VIIIe-VIIe siècles. AVANT JC.
Puis la recette est arrivée en Angleterre, où elle a reçu un long permis de séjour.Il est intéressant de noter que le gâteau au fromage, ou plutôt un pain au fromage, est connu dans la Russie antique depuis le XIIIe siècle. En tout cas, depuis lors, il y a eu des références écrites à un tel plat.
Un autre point de vue sur l'origine du cheesecake appartient à Joan Nathan, qui pense que ce dessert vient du Moyen-Orient.
Là, le cheesecake ancestral était préparé comme suit : du lait était caillé, du miel, des zestes de citron et des jaunes d'œufs étaient ajoutés, mélangés et cuits. C'est cette recette, selon Nathan, qui est arrivée en Europe avec les croisés de retour de campagnes.
gâteau tiramisu classique Recette
L'utilisation de masse de fromage tendre (à savoir, le fromage mascarpone, et aucun autre) diffère"Tiramisu"- un produit du génie de la confiserie italienne. Café, chocolat et souvent trempage dans l'alcool se conjuguent à l'incroyable tendresse de ce dessert au nom épicé : il se traduit littéralement par « lift me up ».
Une version décente prétend que le tiramisu a été inventé dans les années 60 du XXe siècle et que le nom signifie "remonte le moral". Ceux qui sont sûrs que le tiramisu a été inventé à Sienne au 17ème siècle affirment que les nobles mangeaient ce dessert avant les dates d'amour pour renforcer leur force - d'où le nom ..
Kyiv gâteau par invité. pas à pas Recette
Montée en popularité Gâteau de Kyiv tomba à l'époque de l'URSS. Ils sont venus avec ce gâteau aux noix d'air dans une usine de confiserie de Kyiv.
Les noms de ses "parents" sont Konstantin Petrenko et Nadezhda Chernogor. C'est arrivé en 1956, alors que la fille avait dix-sept ans.
Tout a commencé par le fait qu'elle a oublié de mettre les écureuils au réfrigérateur et ne les a vus qu'un jour plus tard. ne pas la gronder
À ses risques et périls, elle a préparé trois morceaux de nouveaux gâteaux, qui ont immédiatement reçu les critiques les plus élogieuses.
Nadezhda Chernogor a travaillé toute sa vie au même endroit et a toujours goûté chaque lot de "gâteaux de Kyiv" cuits au travail. La mère de «Kievsky» a eu l'occasion de cuisiner des gâteaux non standard.
L'un d'eux a été cuit pour le 300e anniversaire de la marine américaine, il a été fabriqué sur commande spéciale. Et aussi - un à trois niveaux en l'honneur du 70e anniversaire de Brejnev: il se composait de 70 pièces différentes et pesait plus de 5 kilogrammes. Au cours de ses plus de cinquante ans d'histoire, le gâteau est devenu l'un des symboles de Kyiv.
en 1926, il a été créé en Australie (selon une autre version - en Nouvelle-Zélande). Et nommé d'après la GRANDE BALLERINE ANNA PAVLOVA,
Incidemment, l'accent est mis sur la deuxième syllabe.
- la meringue la plus délicate, aérienne, comme un saut de ballerine. Crème - crème pâtissière, ingrédient obligatoire - meringue. D'en haut, cette tendresse aérienne est parsemée de baies et de fruits tropicaux frais ou (version européenne) - de framboises.
Le gâteau est particulièrement populaire en Australie et en Nouvelle-Zélande, où il y a encore un débat féroce sur le lieu de naissance du dessert.
D'une part, le "lait d'oiseau" a été inventé par les Polonais. Pour la première fois "Ptasie mleczko" a été fabriqué en 1930. Cependant, ce gâteau soufflé est devenu une marque en URSS.
La délicatesse a commencé à être produite à partir de 1968 à l'usine Rot-Front à titre expérimental. Mais en raison de la complexité de la technologie, il s'agissait de maigres lots. Curieusement, mais même au cours de ces années, la documentation de prescription pour "Bird's Milk" n'a pas été approuvée par le ministère de l'Industrie alimentaire de l'URSS pour une raison quelconque. Affaire de la catégorie des curiosités.
Bien que "Rot-Front" produisait déjà de petites quantités de cette friandise dans les années 60, officiellement l'invention de la "correcte" (avec gâteau muffin, avec soufflé aux algues agar-agar) " lait d'oiseau» en Union soviétique au début des années 80 appartient au légendaire pâtissier du restaurant praguois Vladimir Mikhailovich Guralnik.
Un brevet a même été délivré en 1982 pour l'invention de ce gâteau (qui, soit dit en passant, lui a ensuite été retiré).
Vladimir Guralnik, En tant qu'étudiant en 1955, il a observé les confiseurs tchèques qui sont venus à Moscou et ont partagé leur expérience de confiserie avec des spécialistes culinaires de Moscou.
Vladimir Guralnik a conçu propre recette de ce gâteau composé de gâteaux au chocolat et d'une couche de crème. C'est vrai, et avec ce gâteau, nous nous sommes mis dans le pétrin. Ce qu'on nous prépare à Moscou est une piètre imitation du fameux "Prague".
Pour un vrai gâteau, il faut bien sûr se rendre dans la ville du même nom. Les Tchèques eux-mêmes, sans ménagement, ajoutent du rhum noir à ce gâteau, trempent les gâteaux avec quatre types de crème au beurre, qui sont préparés à base de cognac et de liqueurs Chartreuse et Bénédictine, et versent un glaçage au chocolat épais sur le gâteau. Le goût est extraordinaire.
Gâteau. Gâteau - Pâtisserie, plus souvent rondes ou rectangulaires avec des fruits, de la crème, du chocolat, etc. En règle générale, il se compose de plusieurs couches.
Au départ, les gâteaux n'étaient cuits que sous une forme ronde. Ceci était associé au soleil et on croyait que la cuisson sous cette forme était un symbole de fertilité. Cette tradition a été préservée dans la préparation des pains et des gâteaux de mariage. Décorer des gâteaux avec des bougies nous vient aussi de nos ancêtres. Selon les croyances, on croyait que souffler des bougies était un acte sacré : avec la fumée des bougies, nos désirs sont emportés dans le ciel, qui doit être exaucé.
Aujourd'hui, la variété des gâteaux est incroyable. Ils peuvent être constitués de plusieurs niveaux, être décorés de diverses figures ou réalisés sous la forme de personnages de dessins animés, de voitures, de poupées, etc.
Les gâteaux peuvent être fabriqués à partir de pâte à biscuits, feuilletée, sablée ou à gaufres. Le chocolat, la crème, la marmelade, les fruits, la gelée, la meringue, etc. sont utilisés comme décorations.
En règle générale, les gâteaux sont cuits à l'occasion d'un événement solennel. En fonction de cela, ils les décorent en conséquence.
Tous les gâteaux sont conditionnellement divisés en trois catégories:
* vrais gâteaux. Ils sont cuits entiers. En règle générale, ceux-ci incluent les tartes, les gâteaux de Pâques, Pâques;
*Gâteaux à l'italienne. Ils sont aussi appelés gâteaux napolitains. La base de ces gâteaux est un gâteau de pâte. Il contient la garniture - fruits, crème, etc.
* gâteaux préfabriqués. C'est le groupe de gâteaux le plus courant. Les gâteaux de pâte sont cuits séparément, puis disposés en couches, qui sont trempées et enduites de crème.
Selon le type de pâte à partir de laquelle le gâteau est fabriqué, il existe également plusieurs types :
* Français. Préparé, en règle générale, à partir de bouffées ou pâte à biscuits. Les gâteaux feuilletés sont cuits au four, puis enduits de crème et empilés les uns sur les autres. Le biscuit est cuit en un grosse tarte, puis soigneusement coupés dans le sens de la longueur en plusieurs gâteaux, qui sont nécessairement trempés dans une sorte de sirop.
* Viennois. Ces gâteaux sont à base de gâteaux à la levure, qui sont trempés dans du chocolat au lait ou de la crème au café au lait.
* gaufre. Les galettes sont le plus souvent imbibées de lait concentré bouilli. De tels gâteaux sont conservés très longtemps, se transportent facilement, mais le goût est très monotone.
* sablonneux. En règle générale, ils sont enduits de marmelade ou de garniture de fruits et de baies. Ces gâteaux sont les moins chers. Ils sont déconseillés aux personnes sujettes au surpoids.
* "liquide". Ce type de gâteau est courant au Royaume-Uni. La base est un biscuit. Mode de cuisson : mettre dans un bol profond gâteau aux biscuits. Des morceaux de biscuit de formes et de tailles variées y sont placés de manière chaotique, laissant de grands espaces entre eux. Toute cette masse est versée avec du sirop de cognac, puis avec de la marmelade liquide ou de la crème au beurre et aux œufs. Vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs, des fruits confits. Après cela, le gâteau est placé au froid pendant une journée.
* Cottage cheese. D'après le nom, il est clair que le composant principal de la pâte est le fromage cottage.
Les gâteaux peuvent être décorés avec de la crème, du glaçage ou divers éléments décoratifs à base de chocolat, de marmelade, etc.
