Bonne journée à tous!!!
Nous aimons le poulet sous toutes ses formes et je le cuisine souvent. Mais les abats de poulet tels que les ventricules, les cœurs ne cuisaient pas. Quand nous vivions au village et avions notre propre maison, bien sûr, je cuisinais du foie, des estomacs et des cœurs de poulet maison, mais je n'achetais pas en magasin. Une fois que j'ai acheté du foie de poulet, c'était terrible et je ne l'ai plus acheté. Et puis mon mari a acheté des cœurs de poulet, m'a demandé d'en cuisiner quelque chose. J'ai trouvé une recette intéressante et simple.
Coeurs de poulet à la coréenne dans du jus de tomate

Les cœurs étaient gelés, je les ai d'abord décongelés et bien lavés

J'ai décidé de faire cuire des coeurs dans une mijoteuse. Je n'ai pas utilisé d'huile, car il y a de la graisse sur les cœurs et il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile supplémentaire. Je mets les coeurs dans le bol du multicuiseur sur le mode "Cuisson, friture"
et laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide

A cette époque, je nettoie et coupe les oignons et les carottes

Ajouter les légumes hachés aux cœurs et faire revenir le tout pendant 5 à 10 minutes

Je n'avais pas de jus de tomate prêt à l'emploi, j'ai pris 2 cuillères à soupe de pâte de tomate et je l'ai dilué avec de l'eau bouillie froide jusqu'à ce que le jus soit épais

hacher finement l'ail

Je verse du jus de tomate préparé, quelques feuilles de laurier, de l'ail haché dans le bol multicuiseur

Et assaisonnement pour les carottes coréennes, la première photo montre quel type d'assaisonnement j'ai utilisé. L'assaisonnement doit être ajouté au goût, si vous l'aimez épicé, vous pouvez en ajouter plus. Remuer et laisser mijoter encore 10 minutes

Il s'est avéré délicieux, modérément épicé et très aromatique. A mangé avec du riz

Je vais certainement refaire des cœurs de poulet de cette façon. J'espère que vous apprécierez et apprécierez la recette. Merci pour votre attention. Bon appétit!!!

Temps de cuisson: PT00H35M 35 min.

Salade au cœur coréen et carottes- salade délicieuse, parfumée, épicée, aigre-douce pour les amateurs de plats coréens. Ce plat peut être préparé rapidement pour le dîner en faisant bouillir le cœur à l'avance. J'ai utilisé un cœur de porc, vous pouvez cuisiner à partir de bœuf. Le cœur de porc est cuit de 1,5 à 2 heures, le bœuf - 2-2,5 heures. Essayez-le, la salade est délicieuse!

Ingrédients

Pour préparer une salade avec un cœur et des carottes en coréen, il vous faudra :

0,5 coeur de porc ou de boeuf;

0,5 carottes fraîches;

2 gousses d'ail;

1-1,5 cuillère à café assaisonnement épicé pour carottes coréennes;

2-3 c. l. huile végétale raffinée;

1 gros oignon;

1-2 cuillères à café vinaigre 9%;

2 cuillères à café sauce soja;

1-2 cuillères à café Sahara;

persil, sel - au goût.

Étapes de cuisson

Couper le cœur en fines lamelles ou en bâtonnets fins.

Ajouter les carottes pelées, râpées pour les carottes coréennes, ajouter l'assaisonnement.

Ajouter l'ail finement haché, la sauce soja et verser le vinaigre ici. Ne mélangez pas la salade.

Couper l'oignon pelé en fines demi-anneaux et le faire revenir dans l'huile végétale, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Oignons, avec de l'huile végétale chaude, mettre sur la salade, ajouter du sucre.

Mélangez immédiatement la salade. Ensuite, ajoutez du persil haché à la salade coréenne du cœur, mélangez à nouveau, si nécessaire, ajoutez du sel et laissez infuser 30 minutes dans un endroit frais.

Servez une délicieuse salade avec un cœur et des carottes à la coréenne sur la table, en la posant sur une assiette dans une glissière.

Bon appétit!

Coeurs de poulet coréen riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine A - 13 %, vitamine B1 - 17,2 %, vitamine B2 - 51,5 %, vitamine B6 - 18,9 %, vitamine C - 12 %, vitamine PP - 31,8 %, potassium - 16,8 %, phosphore - 22,4 %, fer - 29,5 %, cobalt - 158,3 %, cuivre - 36,5 %, molybdène - 19 %, chrome - 16,3 %, zinc - 24,7 %

À quoi servent les cœurs de poulet coréens utiles

• Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductive, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
• Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, fournissant au corps de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée. Le manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
• Vitamine B2 participe aux réactions redox, augmente la sensibilité de la couleur par l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
• Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, aux processus d'inhibition et d'excitation du système nerveux central, à la transformation des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des globules rouges, en maintenant un niveau normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
• Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives friables et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
• Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une violation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, est impliqué dans les processus d'influx nerveux, de régulation de la pression.
• Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
• Fer fait partie des protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure l'apparition de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie par carence en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
• Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Cuivre fait partie des enzymes qui ont une activité redox et sont impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La carence se manifeste par des violations de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement de la dysplasie du tissu conjonctif.
• Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
• Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'action de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
• Zinc fait partie de plus de 300 enzymes, est impliqué dans la synthèse et la dégradation des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et dans la régulation de l'expression d'un certain nombre de gènes. Un apport insuffisant entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel et des malformations fœtales. Des études récentes ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l'absorption du cuivre et ainsi contribuer au développement de l'anémie.

cacher plus

Vous pouvez voir un guide complet des produits les plus utiles de l'application.

De plus en plus, dans le processus de préparation des soupes et des seconds plats, ils ont recours à l'utilisation de cœurs. Ces abats ont un grand nombre de propriétés utiles et leur goût, lorsqu'ils sont cuits correctement, est tout simplement extraordinaire. C'est pourquoi celui-ci a commencé à être activement ajouté aux salades. Les cœurs de porc, de bœuf ou de poulet associés aux carottes coréennes sont une véritable magie. Il était impossible d'imaginer un plat aussi riche, épicé et délicat à la fois. - c'est une aubaine pour toute hôtesse qui souhaite diversifier le menu de ses proches.

Tout le meilleur est réuni dans cette incroyable salade. Même avec un ensemble de produits aussi minimal, nous avons réussi à créer quelque chose d'incroyable et de délicieux. La tendreté et la légèreté du fromage sont combinées de la meilleure façon possible avec la netteté caractéristique des carottes coréennes. Le cœur dans ce cas acquiert un ton aromatique très inhabituel, mais excellent.

Composants requis :

• 500 gr. cœur de beuf;
• 150 gr. fromage;
• 150 gr. carottes en coréen ;
• 1 tête de faisceau ;
• 2 gr. sel;
• 80 gr. Mayonnaise.

Salade au coeur et carottes coréennes :

1. Le cœur est lavé et disposé dans une casserole, versé avec de l'eau, salé et mis à bouillir. Ce processus prend environ deux heures. Après leur expiration, l'eau est drainée, les abats eux-mêmes sont refroidis et coupés en fines lanières avec un couteau.
2. L'oignon est pelé, haché avec un couteau en fines moitiés d'anneaux.
3. Pour moudre le fromage, prenez une grande râpe et frottez-la dessus.
4. Les carottes à la coréenne sont extraites du liquide et placées sur une planche, coupées en lanières plus courtes.
5. Tous les produits préparés pour ce moment sont versés dans un saladier, versés avec de la mayonnaise et mélangés.
6. Laisser refroidir cinq minutes au réfrigérateur.

Astuce: lors de la cuisson du cœur, vous pouvez ajouter non seulement du sel, mais également diverses épices. Dans ce cas, la salade se révélera encore plus multiforme.

Salade de cœur aux carottes coréennes

Le plat à première vue peut sembler simple et banal. Mais même au début de sa préparation, vous commencez à comprendre que ce n'est pas si simple. L'arôme se répand instantanément dans toute la cuisine et stimule l'appétit. Il est tout simplement impossible d'attendre que celui-ci apparaisse sur la table.

Composants requis :

• 300 gr. champignons marinés;
• 300 gr. carottes en coréen ;
• 300 gr. cœurs de poulet;
• 1 tête d'oignon;
• 30 ml. huile d'olive;
• 4 gr. épices pour viande;
• 2 gr. sel;
• 2 gr. poivre.

Cuisson pas à pas :

1. Tout d'abord, les carottes à la coréenne sont pressées avec leurs mains et, si nécessaire, hachées un peu. Ce n'est qu'alors que le produit est disposé dans un saladier.
2. La marinade est égouttée des champignons, coupée en morceaux, versée dans un saladier.
3. Les cœurs sont lavés et mis dans une casserole remplie d'eau et bouillis pendant environ 30 minutes.Une fois le délai spécifié écoulé, le bouillon est égoutté.
4. Épluchez et lavez l'oignon, coupez-le en fines tranches.
5. Tous les produits préparés sont combinés dans un saladier, versés avec de l'huile, salés et poivrés. Mélangez et servez.

Astuce : au lieu des champignons standard, vous pouvez également utiliser des champignons à la coréenne. Avec eux, le plat acquerra une saveur orientale encore plus riche. Oui, et l'arôme des collations sera plus brillant et plus raffiné.

Salade de cœur de cochon et carottes coréennes

Cette salade est incroyablement facile à faire. La difficulté réside uniquement dans l'ébullition préalable des abats. De plus, tout est incroyablement simple - coupez tous les produits et profitez du résultat. Étonnamment savoureux, vraiment satisfaisant et même festif. Cela peut être préparé avec audace et pour des vacances afin que la table soit spéciale, et non banale, standard. C'est ce qui arrive le plus souvent.

Composants requis :

• 150 gr. coeur de cochon;
• 100 gr. carottes en coréen ;
• 1 tête d'oignon;
• 2 gr. sel;
• 120 gr. Mayonnaise.

Cuisson pas à pas :

1. Le cœur est placé dans une casserole, recouvert d'eau et salé, puis bouilli. Après cuisson, les abats sont refroidis et coupés en lanières.
2. L'oignon est nettoyé et de fines tranches sont hachées avec un couteau sur la planche.
3. Versez tous les produits préparés dans un saladier, ajoutez des carottes à la coréenne pressées du jus et de la mayonnaise.
4. Saupoudrez de sel et de poivre, mélangez. Le plat est prêt à servir. Bon appétit!

Astuce : il n'est pas du tout nécessaire de faire bouillir le cœur juste avant la cuisson, car le processus nécessite un investissement en temps assez long. Vous pouvez simplement couper un morceau des abats qui ont été cuits pour la soupe et l'envoyer au réfrigérateur pendant un certain temps. Ensuite, la viande sera suffisante pour décongeler et couper.

Salade de cœur et de carottes coréennes

Il s'avère non seulement brillant, mais aussi tout simplement délicieux. La combinaison de produits est assez originale et même audacieuse. Les grains de maïs doux créent un contraste étonnant avec les carottes à la coréenne, qui ont un goût plutôt épicé. Et les cœurs ici sont particulièrement attrayants et même inhabituels. Un plat à la fois excellent et simple, qui est simplement obligé, au moins assez occasionnellement, d'apparaître sur la table.

Cuisson pas à pas :

• 500 gr. cœurs de poulet;
• 200 gr. carottes en coréen ;
• 350 gr. maïs;
• 350 gr. petits pois;
• 200 gr. Abricots secs;
• 1 tête de faisceau ;
• 10 gr. 9% de vinaigre ;
• 10 gr. Sahara;
• 4 gr. sel;
• 4 gr. poivre;
• 180 gr. Mayonnaise.

Cuisson pas à pas :

1. De l'eau dans une casserole est ajoutée et les cœurs y sont disposés, après quoi ils sont bouillis. En fin de cuisson, ils sont jetés dans une passoire et refroidis, coupés en fines lamelles, et visités dans un saladier.
2. Carottes, pressées de la saumure, hachées un peu et attachées aux cœurs.
3. L'oignon est pelé, haché avec un couteau en deux rondelles et mis dans un bol, du vinaigre y est versé, du sel et du sucre sont ajoutés, puis insisté pendant trente minutes, puis pressé et ajouté à la salade.
4. Les abricots secs dans un bol sont versés avec de l'eau bouillante, insistés pendant cinq minutes, puis l'eau est drainée et les fruits secs sont coupés en lanières, attachés aux aliments préparés.
5. Les pois et le maïs sont jetés dans une passoire, la marinade est filtrée et disposée dans un saladier.
6. Assaisonner le tout avec de la mayonnaise et mélanger immédiatement. Si désiré, ajouter plus de poivre et de sel, mélanger à nouveau.

Salade de cœur aux carottes coréennes

Cela s'avère tout simplement extraordinaire. La riche composition de la recette se distingue par la disponibilité de tous les produits. Le résultat est un plat qui dépasse toutes les attentes. Goût contrasté, texture hétérogène et présentation exquise - c'est une véritable collation de vacances que vous pouvez cuisiner quotidiennement sans vous soucier du budget familial.

Composants requis :

• 100 gr. haricots;
• 100 gr. carottes en coréen ;
• 180 gr. cœurs de poulet;
• 150 gr. champignons;
• 1 oignon;
• 2 gr. sel;
• 20 gr. huiles;
• 80 gr. Mayonnaise.

Salade à la carotte coréenne et au cœur :

1. Les haricots sont lavés et versés avec de l'eau, après quoi ils sont trempés pendant huit heures.
2. Les haricots déjà agrandis sont versés avec de l'eau fraîche, salés et bouillis pendant 1 heure.
3. Les cœurs sont lavés, les récipients en sont coupés, la graisse est retirée, versée dans une casserole, remplie d'eau et bouillie.
4. Pendant le processus de cuisson, la mousse qui émerge est périodiquement retirée, l'eau est changée une fois. Au total, faire bouillir pendant 40 minutes.
5. Les abats prêts sont refroidis, coupés en cubes.
6. Les champignons sont lavés, triés, le film est retiré des chapeaux et coupé en plusieurs morceaux, placé dans une poêle à frire, de l'huile est ajoutée et frite.
7. Pressez l'excès de liquide des carottes, raccourcissez les lanières.
8. Tous les produits sont disposés dans un plat, assaisonnés de mayonnaise, mélangés.

Les salades coréennes peuvent être très diverses, mais une attention particulière doit être portée à celles qui utilisent le cœur. Ces plats sont plus nutritifs, riches et tendres. Les cœurs sont combinés avec des légumes, des champignons, du fromage et même des fruits. Naturellement, il devient possible de préparer des plats expérimentaux qui seront sûrement savoureux et uniques.