Faire du gâteau au miel à la maison. Gâteau "Gâteau au miel" recette pas à pas avec photos. Pour les gâteaux au miel

Parmi tous les gâteaux que nos grands-mères et nos mères ont cuisinés, l'un des plus appréciés reste le "gâteau au miel". Il convient à toutes les vacances, à partir du 8 mars et se terminant par le Nouvel An. Ceux qui n'ont jamais essayé de faire ce gâteau sont sûrs que c'est très difficile. En fait, préparer le "Honey cake" est aussi simple que décortiquer des poires ! Dans cet article, nous allons vous présenter différentes recettes et partager des options de crème.

Friandises pour l'Impératrice

Mais saviez-vous que le "gâteau au miel" apparemment simple est toute une histoire qui a commencé il y a environ deux cents ans ? Ils disent qu'un certain spécialiste culinaire mystérieux a d'abord préparé cette douce tentation pour la belle Elizabeth Alekseevna, qui était l'épouse de l'empereur et autocrate d'Alexandre Ier de Russie.

De nombreuses années ont passé, le temps a changé et avec lui la recette. Gâteau "Honey cake" simple, à base de gâteaux au miel et de crème à base de crème sure, reste le dessert le plus préféré.

Classiques du genre

Donc, si vous décidez de faire du "gâteau au miel", il est plus facile que jamais de commencer avec une recette de base classique.

Ingrédients

• Oeufs - 3 pièces.
• farine de blé prime- 3 verres.
• Miel - 3 cuillères à soupe avec une lame.
• Soda - 1 cuillère à soupe.
• Sucre - 1 tasse.
• Crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 20% - 800 grammes.
• Sucre - 1 tasse.

Cuisson

La première étape consiste à commencer à pétrir la pâte. Nous prenons une casserole en acier inoxydable et y enfonçons des œufs. Ajouter le miel, le soda, le sucre et bien mélanger. Nous mettons un feu vif et, sans cesser de remuer, nous attendons que la masse augmente trois fois de volume et acquière une couleur dorée. La consistance du mélange doit être mousseuse.

Retirer la casserole du feu et lentement, par petites portions, ajouter la farine tamisée, sans cesser d'interférer. Lorsque la pâte devient homogène, divisez-la en huit parts égales.

Nous prenons une forme détachable de la taille souhaitée, graissons le fond et les côtés huile végétale et tapisser le fond de papier sulfurisé. Nous étalons la pâte et soigneusement, sans utiliser de rouleau à pâtisserie, nivelons-la le long du fond avec vos mains ou une cuillère.

Nous mettons dans un four préchauffé et faisons cuire chaque gâteau pendant 7 à 12 minutes à une température de 180 degrés. Pour retirer les gâteaux et en même temps ne pas les endommager, nous retirons le fond du moule, le retournons à la surface avec le parchemin vers le haut et le retirons soigneusement.

Pendant que nos gâteaux prennent une teinte dorée, occupons-nous de la crème. Pour ce faire, prenez de la crème sure, mélangez-la avec du sucre et battez bien avec un mélangeur ou un mélangeur à immersion. Lorsque les gâteaux ont refroidis et durcis, notre crème doit être soigneusement répartie entre les gâteaux, étaler le dernier gâteau sur le dessus et mettre le gâteau au réfrigérateur pour une imprégnation complète. Cela prend généralement 12 heures. Le dessus de la gâterie finie peut être saupoudré de noix broyées ou de pépites de confiserie. Comme vous pouvez le voir, préparer le classique "Honey Cake" est aussi simple que décortiquer des poires !

Gâteau au miel avec lait concentré et crème au beurre

Si vous êtes familier recette de base gâteau au miel, vous pouvez vous essayer à une version plus complexe. Nous vous proposons de préparer un Gâteau au Miel tendre, savoureux, parfumé, mais plus complexe. La recette est simple, mais ce n'est qu'au premier abord. En fait, il va falloir bricoler. Mais en conséquence, vous obtiendrez une délicatesse aérée, douce et en même temps en aucun cas écoeurante.

Ingrédients:

• Farine de blé de la plus haute qualité - 500 grammes.
• Margarine - 100 grammes.
• Oeufs - 2 pièces.
• Miel - 2 cuillères à soupe pleines.
• Soda - 1 cuillère à café.
• Sucre - 150 grammes.
• Le sel est sur la pointe d'un couteau.
• Beurre avec une teneur en matières grasses d'au moins 72% - 250 grammes.
• Lait concentré bouilli - 1 boîte.

Comme vous pouvez le voir dans la liste des produits, ce n'est pas le "gâteau au miel" le plus simple. Mais l'effort en vaut la peine !

Cuisson:

On commence à cuisiner, comme toujours, avec une pâte pétrie au bain-marie. Pour le construire, vous devez sélectionner deux casseroles. L'un devrait être grand et l'autre - un peu plus petit. Le premier est placé dans le second.

Versez la moitié de l'eau dans une grande casserole et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, coupez la margarine en gros cubes, mettez-la dans une casserole plus petite et mettez-la dans une grande casserole. Grâce à ce bain-marie impromptu, la margarine fondra rapidement.

Lorsque cela se produit, ajoutez-y du sucre, du miel et du sel. N'arrêtez pas de remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Cassez les œufs dans un bol séparé et battez-les légèrement avec une fourchette. Versez-les ensuite dans la masse totale en un mince filet et mélangez. Grâce au bain-marie, les œufs ne s'enrouleront pas.

Après une minute, ajoutez du soda et mélangez à nouveau soigneusement. Le mélange commencera comme par magie à se transformer en une masse mousseuse et à augmenter de volume. Dès que cela se produit, éteignez le feu et commencez à ajouter progressivement de la farine à notre mélange. Pour éviter la formation de grumeaux, la pâte doit être constamment pétrie jusqu'à ce qu'elle soit lisse, douce et malléable.

Divisez la pâte en 8 koloboks identiques et roulez chacun avec un rouleau à pâtisserie. Si la pâte a refroidi et perdu son élasticité, on peut la remettre bain d'eau où il chauffe et redevient souple.

Nous cuisons les gâteaux sur une plaque à pâtisserie en utilisant du parchemin à une température de 180 degrés pendant 10-15 minutes.

Lorsque les gâteaux sont cuits et refroidis, nous commencerons à préparer la crème. Couper le beurre en cubes et le ramollir. Ouvrez ensuite un pot de lait concentré et ajoutez-le au beurre. Bien mélanger. Ensuite, allumez le mélangeur et battez la crème.

Nous enduisons généreusement les gâteaux refroidis de crème, le gâteau le plus moche peut être mis en chapelure et décorer le gâteau sur les côtés et le dessus. Nous supprimons le résultat produit culinaire une nuit au réfrigérateur, où il trempera et atteindra l'état souhaité.

Bien sûr, on ne peut pas dire que préparer ce "Honey Cake" soit aussi simple que décortiquer des poires - un bain-marie vaut quelque chose ! Et, néanmoins, les efforts ne seront pas vains, car absolument tout le monde tombera amoureux de ce gâteau !

Gâteau au miel dans un multicuiseur

S'il y a un multicuiseur dans la maison, y faire cuire du "gâteau au miel" est aussi simple que d'écaler des poires ! Cette aide miracle vous fera gagner du temps et des nerfs. De plus, grâce à elle, ce dessert sera maîtrisé même par ceux qui n'ont jamais rien cuisiné. Nous vous invitons donc à essayer ce simple gâteau au miel. Une recette simple dans une mijoteuse vous surprendra agréablement par sa commodité et son accessibilité absolue.

Ingrédients:

• Farine de blé - 3 tasses.
• Oeufs - 5 pièces.
• Soda - un peu plus d'une demi-cuillère à café.
• Sucre - 1,5 tasse.
• Miel - 5 cuillères à soupe.
• Crème sure - 500 gr
• Sucre - 3 cuillères à soupe

Cuisson:

Tout d'abord, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'une mousse raide se forme. Ajouter ensuite le miel et battre légèrement à nouveau.

Versez doucement la farine et le soda dans la masse obtenue, mélangez la pâte avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et versez-la dans un légume pré-graissé ou huile d'olive bol multicuiseur. Nous définissons le mode «Cuisson» et attendons que l'assistant miracle prépare notre pâte, puis nous la sortons et la coupons en gâteaux avec un couteau long et tranchant (plus ils sont fins, mieux c'est).

Pour préparer la crème, battre la crème sure et le sucre. Ensuite, nous formons un gâteau en enduisant chaque gâteau de crème. Nous mettons l'imprégnation au réfrigérateur. C'est tout!

Paradis de la crème

Et enfin, nous voulons vous dire un autre secret, grâce auquel vous pouvez diversifier la recette. Gâteau "Gâteau au miel" - simple et délicieux dessert, mais peu de gens s'en étonnent. Comment pouvez-vous le diversifier ? Bien sûr, les crèmes ! Essayez de tremper votre gâteau au miel avec de la crème anglaise crème au chocolat, vous l'aimerez certainement!

Conte de fées au chocolat

Pour faire de la crème au chocolat, vous devez prendre:

• Oeufs - 3 pièces.
• Sucre - 150 grammes.
• Farine - 3 cuillères à soupe.
• Lait - 400 grammes.
• Amidon - 1 cuillère à soupe avec une lame.
• La vanille est sur la pointe d'un couteau.
• Beurre - 150 grammes.

Nous mélangeons le tout dans une casserole, à l'exception de l'huile, et faisons cuire à feu doux jusqu'à épaississement. L'essentiel est de remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux. On laisse refroidir. Puis on fouette beurre et par petites portions, nous y introduisons la masse de crème pâtissière. Battre sans arrêt jusqu'à consistance lisse. La crème finie doit ressembler à de la crème sure à 25 % en densité.

Apparu il y a environ 200 ans, lorsque le cuisinier de l'empereur Alexandre Ier a préparé un délicieux dessert pour sa femme. Le nom du cuisinier n'a pas été conservé dans l'histoire, mais le gâteau au miel russe est devenu un classique confiserie. Il existe maintenant de nombreuses recettes de délicieux gâteaux au miel, mais au départ célèbre gâteauétait des gâteaux au miel avec Crème fraîche. Comment le gâteau au miel est-il préparé maintenant ?

Une recette simple de gâteau au miel

Chaque femme au foyer a sa propre recette pour faire un gâteau au miel à la maison, car un gâteau cuit de ses propres mains est bien meilleur que les produits de boulangerie d'usine, auxquels sont également ajoutés des colorants, des conservateurs et des arômes. Pourquoi améliorer artificiellement le goût d'un dessert déjà merveilleux ?

Pour préparer la pâte, vous aurez besoin de miel liquide, de fleur ou de tilleul, d'œufs, de sucre, de beurre (il ne faut pas le remplacer par de la margarine), de farine et de levure chimique.

Tout d'abord, le miel, le sucre et le beurre sont fondus au bain-marie, puis des œufs battus, de la levure chimique et un peu de farine sont ajoutés, en battant bien le mélange avec un mélangeur et en frottant pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Le pétrissage de la pâte au bain-marie rend les gâteaux particulièrement moelleux et tendres. Une fois le mélange retiré du feu, la pâte est amenée à une consistance telle qu'elle peut être étalée, puis mise au réfrigérateur pendant 40 minutes. Fait intéressant, le gâteau au miel allemand est préparé à l'aide de levure, il y a aussi recettes sans viande sans oeufs ni huile.

Recette de crème de gâteau au miel

La crème pour le gâteau au miel est faite simplement - la crème sure est fouettée avec du sucre, parfois du lait concentré y est ajouté. La crème sure doit être très fraîche, réfrigérée et avec un pourcentage élevé de matières grasses pour rendre la crème plus aérée et veloutée. Avec une crème préparée à base de crème sure liquide, les gâteaux sont parfaitement saturés, mais il n'y aura pas de couche de crème entre eux. Si la crème sure est liquide, versez-la dans une étamine pliée plusieurs fois et laissez reposer 3 heures pour égoutter l'excès de liquide. La crème sure va épaissir et bien battre.

Si vous utilisez du sucre en poudre à la place du sucre, la texture de la crème deviendra plus agréable et les grains de sucre ne grinceront pas sur vos dents. Vous pouvez ajouter des flocons de noix de coco, des noix, de la confiture, de la confiture, des fruits hachés, un peu d'orange ou écorces de citron, cacao ou chocolat. Très savoureux dans ce gâteau et cette crème anglaise.

Au fait, le gâteau au miel est également fait avec crème à l'huile: pour cela, du beurre mou (au moins 82,2% de matière grasse) est fouetté avec du lait concentré bouilli pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la masse augmente de volume. Si vous enduisez les gâteaux de différentes crèmes, en alternant les couches, le gâteau acquerra un goût original, car l'acidité de la crème sure nuancera agréablement la douceur du lait concentré et le gâteau au miel ne sera pas si écoeurant.

Comment faire des gâteaux pour le gâteau au miel

La pâte déposée est divisée en morceaux en fonction du nombre de gâteaux et chaque morceau est finement roulé en cercle. La pâte restante à ce stade doit être recouverte d'une serviette ou d'un film plastique, sinon elle se dessèchera. En règle générale, une recette standard produit environ 7 à 10 gâteaux, qui peuvent être nivelés en plaçant une assiette, un moule ou un autre modèle sur le dessus.

Les gâteaux sont percés à plusieurs endroits avec une fourchette, disposés sur une plaque à pâtisserie et cuits à tour de rôle pendant 5 à 7 minutes au four. Après la cuisson, la forme du gâteau est corrigée en coupant les bords avec un couteau. De plus, ils s'avèrent plus uniformes et plus beaux juste au moment où ils sont coupés sous forme finie. Après cela, les gâteaux sont enduits de crème et saupoudrés sur le dessus et sur les côtés de restes de biscuits hachés, de noix et de chocolat. Lorsque vous recouvrez le gâteau de crème, n'oubliez pas les bords des gâteaux afin qu'ils soient également bien saturés et moelleux.

Quelques secrets du pâtissier

N'utilisez pas de miel de sarrasin et d'acacia pour la pâte: malgré le goût et l'arôme incomparables de ces types de miel, les gâteaux seront un peu amers. Le miel doit être liquide pour que la pâte ait une structure homogène, il est donc préférable de faire fondre le miel confit au bain-marie.

Assurez-vous de retirer les œufs du réfrigérateur avant de pétrir la pâte - ils doivent être température ambiante, et il vaut mieux tamiser la farine pour que les gâteaux soient légers et aérés. Lorsque la pâte est pétrie au bain-marie, l'eau de la casserole ne doit pas bouillir, mais gargouiller légèrement, c'est-à-dire que le feu doit être réduit. Si vous utilisez de la levure chimique à la place du bicarbonate de soude, ajoutez-la en fin de pétrissage. Certaines femmes au foyer conseillent d'ajouter du soda non pas pendant la préparation de la pâte, mais aux œufs lors du battement - de cette façon, ils augmentent de volume plus rapidement.

Autre conseil précieux: lorsque vous commencez à collecter le gâteau au miel, mettez d'abord un peu de crème sur le plat, puis posez la première couche de gâteau pour rendre le gâteau plus juteux et plus moelleux.

Gâteau au miel maison classique: recette étape par étape avec photo

Nous vous offrons recette étape par étape Gâteau au miel. Grâce à nos instructions, vous maîtriserez rapidement cet art de la pâtisserie.

Ingrédients:œufs - 3 pièces, beurre - 50 g, sucre - 600 g (300 g chacun pour la pâte et la crème), miel liquide - 150 ml, soda - 1 cuillère à café, farine - 500 g, crème sure - 500 g.

Méthode de cuisson :

1. Remplissez une grande casserole d'eau et mettez le feu.

2. Dans une petite casserole, mélanger les œufs avec le sucre et bien battre la masse jusqu'à consistance mousseuse.

3. Ajouter le beurre, le miel et le soda aux œufs battus.

3. Mettez la casserole dans un bain-marie et remuez le mélange pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il double de volume. La masse doit devenir légère et aérée.

4. Versez 1 cuillère à soupe. l. fariner et remuer, en cassant les grumeaux, pendant encore 3 minutes.

5. Retirer la casserole du feu et pétrir une pâte molle et plastique avec le reste de farine.

6. Divisez la pâte en 8 boules, enveloppez-les dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant une demi-heure.

7. Rouler chaque pain en un gâteau rond et fin.

8. Mettez le gâteau sur une plaque à pâtisserie, huilée ou recouverte de papier sulfurisé. Cuire 3 minutes à 180°C.

9. Coupez les gâteaux sur les bords et laissez-les refroidir, puis émiettez les parures.

10. Faites une crème de crème sure et de sucre en fouettant le mélange avec un mélangeur.

11. Assemblez le gâteau en étalant de la crème sur les gâteaux.

12. Saupoudrer les miettes de gâteau au miel restantes des gâteaux.

13. Laisser tremper le gâteau pendant 1,5 à 2 heures à température ambiante, puis le conserver au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.

Un gâteau au miel classique peut être décoré de pépites de chocolat ou de noix, et un peu de fruits écrasés peuvent être ajoutés à la crème. Cuisinez plus, car le gâteau se mange très vite. Bon appétit!

Gâteau au miel exquis au cognac

C'est celui qui peut être préparé pour toutes les vacances, et si les enfants goûtent le gâteau, le cognac peut être remplacé par du sirop de fruits.

Faites fondre au bain-marie 1 tasse de sucre, 100 g de beurre et 2 c. l. Miel. Battez séparément 3 œufs et 1 cuil. soda, versez l'œuf et le beurre, puis retirez la casserole du feu et pétrissez rapidement la pâte en ajoutant 4 tasses de farine. Divisez la pâte en 8 parties et étalez chaque gâteau rond, puis enfournez à une température de 200°C pendant 7 à 10 minutes. Alignez les bords des gâteaux chauds et imbibez-les d'un sirop composé de 130 g de sucre, 120 ml d'eau et 2 cuil. l. brandy - pour cela, vous devez mélanger de l'eau avec du sucre, porter à ébullition, refroidir et ajouter du brandy. Mettez les gâteaux les uns sur les autres et graissez-les avec une crème à base de 0,5 kg de crème sure, fouettée avec un verre de sucre. Graisser le dessus et les côtés du gâteau au miel avec de la crème et saupoudrer miette de biscuit, puis décorez le gâteau avec des noix, du chocolat ou de la marmelade à votre goût. Invitez des invités et dégustez un dessert délicat qui fond dans la bouche !

Gâteau au miel rapide en une heure et demie

S'il n'y a pas de temps, vous pouvez utiliser cette recette, qui diffère du schéma de cuisson classique. Vous ne faites pas 7 à 10 gâteaux, mais un grand biscuit, qui est coupé en plusieurs gâteaux.

Battez 4 protéines avec un verre de sucre, puis ajoutez progressivement 4 jaunes, 3 c. l. miel, 1 cuillère à café soda éteint avec du vinaigre et 1,5 tasse de farine. La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse. Versez-le dans un moule graissé d'huile et faites cuire un biscuit pendant une demi-heure à une température de 170-180°C.

Le biscuit fini sera haut (environ 10 cm), moelleux et aéré. Coupez-le en 5 gâteaux et tartinez-le d'une crème composée de 400 ml de crème sure épaisse et 0,5 tasse sucre en poudre. Ajouter quelques raisins secs à la crème et noix, décorez-en le gâteau au miel, laissez les gâteaux s'imbiber et servez le dessert sur la table !

Sur notre site, vous trouverez de nombreuses recettes de gâteaux au miel avec photos et instructions détaillées pour faire ce gâteau. Merci au chef d'Alexandre Ier d'avoir imaginé ce délicieux dessert qui rend la vie encore plus belle…

Gâteau au miel - un gagnant-gagnant un dessert qui plaira à tout le monde et toujours : aussi bien lors d'un goûter familial cosy que lors de toute célébration. Recette classique le gâteau au miel est apprécié des ménages et les invités peuvent être surpris par une nouvelle saveur et un nouvel arôme du gâteau. De plus, il n'est pas difficile de faire cuire un gâteau au miel et vous pouvez le faire au four, dans une mijoteuse et même dans une poêle à frire.

Ceci est une recette classique de gâteau au miel. La liste comprend des produits de base, sans lesquels quelque chose d'autre se révélera. La bonne chose est que vous n'avez pas à vous amuser avec des gâteaux pendant longtemps : il n'y en aura que deux. Eh bien, et bien sûr, dans la cuisine de toute femme au foyer, il y a toujours quelque chose à faire pour faire de la crème sure, traditionnelle pour les classiques.

Besoin de préparer:

• beurre - cent grammes;
• œufs de poule frais - trois morceaux;
• sucre cristallisé - un demi-verre pour la pâte, un verre pour la crème;
• miel - trois à quatre cuillères à soupe;
• environ 2,5 tasses de farine (peut-être besoin d'un peu plus)
• soda - une cuillère à café suffit;
• crème sure grasse - litre.

Nous commençons la pâte.

1. Nous coupons le beurre avec un couteau. Ensuite, nous mettons les morceaux dans une casserole et attendons qu'ils fondent sur un petit feu.
2. Ajouter le sucre granulé (une demi-tasse) et le miel. Lorsque vous obtenez un sirop liquide, versez-y du soda. Le mélange commencera immédiatement à "pousser".
3. Pendant qu'il refroidit, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Nous l'envoyons au sirop.
4. Ajoutez ensuite lentement la poudre de farine et mélangez soigneusement : vous avez besoin d'une consistance homogène.
5. Si la pâte est trop "coulante", il faut plus de farine. Il ne doit pas être raide, mais encore assez visqueux.
6. Prenez un plat rond allant au four avec des bords hauts. Lubrifiez le fond avec de l'huile, étalez la moitié de la pâte et "lissez" sur le récipient.
7. Préchauffez le four à température moyenne et mettez-y le premier gâteau. Il va cuire pendant 20-25 minutes.Quand il est doré et que le cure-dent ressort sec, nous le retirerons. Laissez refroidir.
8. En attendant, nous envoyons le gâteau de la deuxième partie de la pâte pour la cuisson. On fait tout de la même manière qu'avec le premier.
9. Pendant que le gâteau mûrit, préparez la crème. C'est simple : il suffit de battre un litre de crème sure avec un verre de sucre. Le mélangeur aidera à faire face à la tâche rapidement.
10. Nous déplaçons un gâteau dans un plat. Nous mettons le second sur le dessus pour que sa partie inférieure soit le haut du gâteau. Obtenez une forme intéressante.
11. Nous enrobons bien le gâteau de crème. N'oublions pas les côtés.
12. Maintenant, le dessert devrait passer plusieurs heures au réfrigérateur. Pendant ce temps, la crème va bien imbiber les gâteaux. Gâteau "Maman" selon la recette classique du gâteau au miel à la crème sure - prêt.

"Miracle" avec crème anglaise

Medovik "Miracle" - vraiment dessert gourmand, dont vos invités se souviendront longtemps du goût.

Il n'est pas si difficile de le préparer, et les produits dont vous aurez besoin sont assez abordables :

• farine tamisée - 400-450 grammes;
• sucre cristallisé - 380-400 grammes;
• quatre œufs de poule;
• crème sure 20% de matières grasses - 100-120 grammes;
• beurre (ramolli) - 260-280 grammes;
• miel liquide - deux ou trois tables. cuillères;
• une cuillère à café de bicarbonate de soude;
• le lait est un verre.

Nous travaillons sur ce plan.

Commençons par la préparation de la crème.

1. Verser le lait dans une casserole (ou casserole). Dedans - une cuillerée de farine, un œuf, du sucre (environ la moitié).
2. On mélange tout. Nous mettons le récipient sur un feu de puissance minimale et infusons la crème : une consistance homogène doit être obtenue.
3. Nous mettons de côté le "produit semi-fini" pour qu'il refroidisse.
4. Lorsque sa température descend à température ambiante, ajoutez la crème sure et le beurre ramolli. Mélanger avec un mixeur.

La prochaine étape est la pâte.

1. Dans un bol profond, nous mettons tout le sucre restant, le miel et 80 à 90 grammes de beurre ramolli. Nous faisons un mélange. Il devra être envoyé dans un bain-marie pour fondre.
2. Quand on voit que le sucre s'est dissous, on introduit tour à tour trois testicules. Mélanger et encore - dans un bain-marie, pendant quatre à cinq minutes.
3. Ajoutez ensuite la farine et le soda. Après pétrissage, la pâte est obtenue.
4. Nous le divisons en sept parties identiques. Nous roulons chacun - ce sont de futurs gâteaux.
5. Le four a déjà atteint la température souhaitée - 200 ° C. Il est temps de fariner le fond de la plaque à pâtisserie, de mettre les gâteaux à tour de rôle et de les envoyer au four.
6. Découpez des cercles dans les couches finies - vous pouvez utiliser une assiette de taille appropriée. Cassez le reste de la pâte en miettes - pour décorer le gâteau.

Maintenant, nous « construisons » un gâteau au miel.

1. Chaque gâteau est à son tour généreusement recouvert de crème. J'ai mis l'un au-dessus de l'autre. Versez les miettes préparées tout en haut.
2. N'oubliez pas de couvrir les côtés du gâteau au miel avec de la crème.
3. Après cela, mettez le "Miracle" au réfrigérateur. Après huit heures, il sera possible de se régaler.

Il faut le rappeler : la crème est homogène et surtout savoureuse si elle est fabriquée à partir de composants de même température.

Nous cuisinons avec du lait concentré

Il existe de nombreux types de crème pour gâteau au miel. Mais il est possible de ne pas forcer et de ne pas conjurer la crème, ce qui permet d'économiser du temps et des efforts. La recette classique du gâteau au miel au lait concentré en est une excellente confirmation.

Ingrédients dont vous aurez besoin :

• lait concentré (peut être bouilli) - c'est du lait de haute qualité provenant d'une boîte en fer et non un «produit condensé»;
• sucre cristallisé - pas moins d'un verre;
• testicules crus - trois morceaux;
• beurre (peut être remplacé par de la margarine crémeuse) - 50 grammes pour la pâte et 200 autres pour la crème;
• jusqu'à 600 grammes de farine;
• soda - une cuillère à café;
• miel (s'il n'y a pas de naturel, l'artificiel convient également) - 4 table. cuillères.

Nous respectons les consignes.

1. Battre le sucre en compagnie des œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche aérée. Pour faire face plus rapidement, allumez le mélangeur. Ajoutez ensuite le miel, le soda et le beurre ramolli, mélangez un peu. Ensuite, le mélange attend un bain-marie. Remuez et attendez que le volume augmente.
2. Ajoutez maintenant un tiers de la farine, mélangez bien. Masse épaissie ? Il est donc temps de sortir du bain.
3. En un mince filet, lentement, nous introduisons le reste de la poudre de farine. Pétrir, obtenir une pâte au miel.
4. Divisez-le en six morceaux, roulez-les en boules. Ils ont besoin d'un peu, environ 15 minutes, de "repos" sur la table.
5. Étalez finement tous les grumeaux. Ensuite, ils doivent être cuits. Le four doit être chauffé à 160 C, le temps de cuisson doit être de 5 à 7 minutes.
6. Même les gâteaux chauds sont coupés uniformément, nous donnons la forme de carrés. Hacher finement les parures et réserver un moment.
7. Nous avons sorti l'huile du réfrigérateur il y a longtemps, elle est déjà molle. Battons ensemble avec du lait concentré.
8. Nappez bien chaque gâteau avec cette crème, montez le gâteau. Saupoudrez la surface de miettes et secouez également. N'oublions pas les côtés.
9. Ensuite, nous mettons le gâteau au miel au réfrigérateur pendant une demi-journée. Ensuite, nous le servons sur la table, ravissant la famille et les invités avec le goût merveilleux.

Si vous étalez la pâte lorsqu'elle est légèrement chaude et que vous prenez du miel liquide, le gâteau sera parfait.

Dessert sans ingrédients principaux

Il arrive qu'ils aient commencé un gâteau au miel, mais tous les produits ne sont pas à la maison et il n'y a aucun moyen de courir au magasin ou au marché. Il existe quelques recettes qui excluent de la liste, par exemple, les œufs et même le miel.

Quand il n'y a pas d'œufs

Il ne reste plus un seul œuf dans le réfrigérateur, mais voulez-vous un gâteau ? On peut donc s'en passer.

Car nous avons pour le test :

• trois ans et demi un verre de farine;
• 2/3 tasse Sucre en poudre;
• quelques tables. cuillères de crème sure et de miel parfumé;
• une cuillère à café et demie de soda;
• un demi-paquet de bonne margarine crémeuse (si vous avez du beurre, c'est encore mieux).

Pour la crème :

• un demi-verre de sucre - petit et blanc;
• un demi-litre de crème sure épaisse épaisse;
• 100-150 grammes d'abricots secs (éventuellement des pruneaux).

Comment nous procédons?

1. Faire chauffer l'huile au bain-marie. Dès qu'il "flotte", ajoutez-y du miel et du sucre, sans perdre de temps, remuez rapidement.
2. Nous y envoyons également de la crème sure et un verre de poudre de farine. Mélangez à nouveau.
3. Directement au-dessus de la casserole, nous éteignons le soda avec du vinaigre, l'envoyons immédiatement au mélange. Remuer à nouveau et retirer du bain. Laissez refroidir pendant cinq à sept minutes.
4. Ajouter progressivement la farine (autant que nécessaire) et pétrir la pâte. Nous divisons en six parties. Nous emballons chacun dans un film et plaçons dans congélateur pendant une vingtaine de minutes environ.
5. Nous en sortons un à la fois, déplions chacun dans la forme souhaitée sur une feuille de parchemin. Nous piquons avec une fourchette et replaçons au four (il y a déjà une température de 180-200 C). Les gâteaux sont cuits rapidement, littéralement de trois à six minutes. Ils sont très délicats et cassants (il n'y a pas d'œufs dans la pâte). Nous les manipulons donc avec soin, les laissons refroidir complètement directement sur le parchemin.
6. Notre crème sure pour la crème a été suspendue pendant quelques heures dans un sac de gaze au-dessus de la casserole, séparée de l'excès de liquide et fouettée avec du sucre. Et les abricots secs (ou pruneaux, ou tous ensemble), après un bain d'eau bouillante de 10 minutes, sont séchés et coupés en lanières.
7. On « conçoit » un gâteau au miel : on graisse chaleureusement chacun des cinq gâteaux avec de la crème et on recouvre d'une fine couche de fruits secs. N'oubliez pas que les côtés attendent également une bonne portion de "graisse". Nous émiettons le sixième gâteau et saupoudrons abondamment toutes les surfaces de notre dessert.
8. Laissez le gâteau passer au moins huit heures au réfrigérateur. Il est donc bien saturé de crème et fondra dans la bouche.

Gâteau au miel sans miel

Curieusement, cela arrive. Au lieu de produits apicoles, cette recette utilise du sirop d'érable ou de la mélasse. Au fait, vous pouvez le faire vous-même. Pour le gâteau au miel original, vous aurez besoin des mêmes produits et des mêmes étapes que pour la plupart des recettes précédentes.

Mais si au lieu du miel manquant nous prenons de la mélasse, nous avons besoin pour cela :

• 180 grammes de sucre granulé;
• une pile avec un quart d'eau;
• sur la pointe d'un couteau soude et acide citrique.

Avant de faire de la mélasse, rappelons-nous les règles suivantes : il faut tout faire rapidement et sans erreur (sinon rien n'en sortira) ; il faudra appliquer la mélasse dès que nous la préparerons.

1. Dès que l'eau bout, versez-y du sucre. En aucun cas ne montez dans la casserole avec une cuillère ! Mélanger en tournant le bol lui-même.
2. Les cristaux sont-ils complètement dissous ? Merveilleux. Cuire plus longtemps (pas plus de 10 minutes). Le sirop est prêt lorsque sa goutte dans l'eau glacée n'est pas molle. Nous vérifions chaque minute pour ne pas avoir une boule de sucre dure qui ne nous convient pas.
3. Dès que le mélange atteint la consistance désirée, ne bâillez pas : ajoutez immédiatement le soda et le citron et mélangez activement. Vous avez de la mousse ? Nous faisons donc tout correctement.
4. Retirer du feu seulement après avoir fait mousser tout seul.
5. La mélasse prête ressemble à du miel liquide. Ajoutons-le à la pâte.

Déjà un nom du gâteau Gâteau au mielévoque d'agréables souvenirs d'une soirée agréablement passée autour d'une tasse de thé ou d'un anniversaire amusant dans l'enfance.

Si maintenant vous fronciez les sourcils et disiez « Rien de tel ! Je n'aime pas le gâteau au miel !", alors vous risquez d'être malchanceux et d'essayer le mauvais gâteau au miel !

Pour connaître le goût d'un vrai Medovik, vous devez oublier le chemin vers le département des gâteaux de stockage à long terme. Ces gâteaux, huilés à la margarine, n'ont rien de commun avec le vrai Medovik.

vrai gâteau Gâteau au miel- un dessert délicieux, délicat, parfumé et pas du tout sucré, que même ceux qui n'aiment pas le miel se régaleront avec plaisir.

À propos du miel à Medovik, au fait, il y a histoire intéressanteà propos de l'impératrice Elizabeth Alekseevna. La femme d'Alexandre Ier n'aimait pas beaucoup le miel, et tous les cuisiniers connaissaient cette mode et essayaient de préparer des friandises sans utiliser ce produit.

Mais un jour, un nouveau pâtissier a travaillé dans la cuisine, qui ne savait pas ce fait. Comme il venait de commencer à travailler et voulait impressionner la famille impériale avec ses talents, il décida de faire un gâteau spécial.

La recette était nouvelle, presque jamais utilisée, alors le pâtissier espérait surprendre et plaire à l'empereur et à sa femme. Et il a réussi ! Le gâteau s'est avéré au-delà des louanges : des gâteaux au miel accompagnés de Crème littéralement fondu dans la bouche. L'Impératrice apprécie le plat et s'enquiert de sa composition. Le confiseur avait déjà été informé de l'aversion d'Elizaveta Alekseevna pour le miel, et lui, terriblement gêné, a déclaré que la base du gâteau était le miel. Mais l'impératrice ne s'est pas fâchée, mais, au contraire, a ri. Et elle a ordonné de donner une généreuse récompense au confiseur inventif. Depuis, le gâteau au miel est devenu un des desserts préférés de l'Impératrice et a toujours été présent lors des festins festifs.

Vladimir Dal définit un gâteau comme un gâteau sucré rond feuilleté. Une formulation aussi méchante suscite quelques protestations, car le gâteau est avant tout un jour férié. Un véritable hymne à l'art du pâtissier Nouvelle année, anniversaire, et juste comme ça, en l'honneur de la bonne humeur et d'une belle journée.

Le gâteau au miel est considéré comme le plus gâteau populaire en Russie, il est particulièrement souvent préparé pour les vacances des enfants. Et maintenant, le gâteau Medovik est au menu de beaucoup restaurants chers et on le trouve toujours dans les rayons des magasins dans la section "Gâteaux". Le gâteau Medovik s'appelle différemment. Parfois, vous pouvez trouver les noms "Abeille", "Miel", "Miracle" ou simplement "Gâteau au miel avec crème sure".
Mais bien sûr le plus savoureux Gâteau au miel celui que tu as fait de mes propres mains. Chaque femme au foyer a sa propre recette unique et éprouvée pour Medovik, mais peut-être seront-elles inspirées par nos options de cuisson pour ce dessert.

Chéri- un rêve qui se réalise facilement à l'aide de manipulations simples et de quelques ingrédients simples. Le personnage principal ici est le miel - un produit sain, savoureux et cicatrisant. Il faut en ajouter un peu à la pâte - juste quelques cuillères à soupe, et le résultat est incroyable.

Les louanges au miel peuvent être chantées très longtemps. Il est utilisé dans la conservation des légumes, cuits et cuits avec, de la volaille, des sauces de poisson préparées. Et la cuisson avec un produit apicole unique a un arôme incroyable, une belle couleur et une saveur de caramel caractéristique. Il existe de nombreuses recettes de biscuits, de pain d'épice et de tartes au miel, mais rien ne se compare à un vrai gâteau au miel qui fond dans la bouche. La pâte au miel se situe quelque part entre les types de sablés et de biscuits, puisque c'est l'ajout de miel qui distingue la pâte des deux. Une décoration spéciale n'est pas requise, le principal avantage est goût raffiné et facilité de préparation.

Quoi défauts au nid d'abeille? Il y en a peut-être un. C'est la vitesse à laquelle ce gâteau au miel disparaîtra de la table ! Soyez sûr que vos proches mangeront le gâteau au miel préparé et vous n'aurez pas à vous soucier de sa durée de conservation !

La préparation des aliments

Le gâteau au miel est simple, tout le secret réside dans la cuisson correcte des gâteaux, et il n'y a pas autant d'ingrédients pour cela. L'ingrédient principal est, bien sûr, le miel. Il est préférable de le prendre sous forme liquide, afin que la pâte soit plus facile à former. Le miel confit épais peut d'abord être fondu dans un bain-marie.

L'un des types de crème les plus avantageux pour notre gâteau peut être la crème sure. De là, le produit acquiert une agréable acidité fraîche, les gâteaux sont bien saturés et deviennent simplement aérés. Pour qu'en conséquence nous ne soyons pas déçus, il est préférable de prendre de la crème sure grasse et de remplacer le sucre par du sucre en poudre. La crème sure doit être refroidie au réfrigérateur et battue rapidement avec du sucre fin ou du sucre en poudre. Après cela, vous pouvez ajouter de la confiture, de la purée de fruits ou d'autres ingrédients selon les recettes. Le principe de préparation est toujours le même, la différence de recettes peut être déterminée en ajoutant un seul ingrédient à la crème, par exemple des pruneaux, flocons de noix de coco ou confiture.

Pour préparer les desserts, vous aurez besoin de :

Mélangeurs et mélangeurs

balances de cuisine

Décor pour la cuisson

Marques. Pudov" - assaisonnements, épices, additifs alimentaires, farine et décoration pour la cuisson

gâteau au miel classique

Ingrédients:

Pour essai :
2 œufs, 1 tasse de sucre, 3 tasses de farine, 3 cuillères à soupe de miel, 2 c. soda (pas de toboggan du tout, ou avec un petit toboggan), 1 cuillère à soupe de vinaigre (9%).
Pour la crème :
1 œuf, 1 c. sucre, 1 c. crème sure (à partir de 20%, de préférence 30%), 200 grammes de beurre ramolli
Pour la décoration :
Une poignée de noix, chocolat glacé.

Cuisson:

Au bain-marie avec un fouet, battre 2 œufs avec 1 tasse de sucre. Cuire environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter le miel en remuant constamment, battre à nouveau.
Ajouter 1 tasse de farine, bien mélanger sans retirer du bain. Ajouter le soda (ne pas éteindre !), un autre verre de farine, et mélanger à nouveau. Après cela, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre, mélangez (la pâte deviendra immédiatement plus poreuse) et ajoutez le dernier verre de farine, remuez bien à nouveau et retirez du bain-marie.

On étale la pâte sur une table saupoudrée de farine, on la laisse refroidir légèrement (devrait s'allonger pendant 2-3 minutes, ne pas refroidir complètement). Pétrir ensuite la pâte avec les mains jusqu'à l'obtention d'une masse homogène légèrement collante.
Nous divisons en 6 parties égales.

Préchauffez le four à 180 degrés, roulez chaque portion de pâte en un fin gâteau rond. Lorsque vous étalez la pâte, roulez-la un peu dans la farine pour qu'elle ne colle pas à la table. Avant la cuisson, piquez le gâteau avec une fourchette en plusieurs endroits.

Cuire les gâteaux environ 5 minutes chacun jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Nous préparons la crème: dans un bain-marie, battez 1 œuf et un verre de sucre, ajoutez un verre de crème sure et battez bien (vous pouvez utiliser un mélangeur). Retirer du bain, laisser refroidir légèrement le mélange, ajouter tout le beurre ramolli d'un coup et battre pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit relativement épais. Si la crème sure est complètement liquide, vous pouvez ajouter un sac d'épaississant pour crème.
Récupérer le gâteau ! Nous graissons généreusement tous les gâteaux avec de la crème, en la laissant s'égoutter un peu sur les bords, nous enduisons également bien le dessus du gâteau avec de la crème.

Miettes de cuisson pour la décoration : dans un mixeur, hachez les parures restantes des gâteaux et noix, saupoudrer abondamment le gâteau avec la mie obtenue sur toutes les faces, napper les côtés.
Saupoudrer de chocolat glacé râpé sur le dessus et mettre au réfrigérateur pour faire tremper (au moins 3 heures). Avant de servir, vous pouvez également saupoudrer de chocolat râpé.

Gâteau au miel au lait concentré

Pour essai : 3 œufs, 1 tasse de sucre, 2 c. cuillères de miel, 1 cuillère à café de soda, 1,5 tasse de farine.

Pour la crème : 200-300 grammes de beurre, 1 boîte de lait concentré, cacao (facultatif).

Cuisson:
Broyer les œufs avec le sucre avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient blancs ou battre avec un mélangeur. Ajouter le miel, mélanger. Verser la farine tamisée et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, puis ajouter le soda, assaisonné de vinaigre ou jus de citron. Mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse.

Cuire 4 gâteaux à partir de la pâte obtenue. Pour ce faire, divisez la pâte dans un bol en 4 parties, transférez une partie dans une poêle graissée à l'huile, répartissez uniformément la pâte avec une main humidifiée d'eau froide.

Cuire au four pendant 10-12 minutes à 200 degrés. Cuire les 3 gâteaux restants de la même manière.

Préparez la crème. Battre le beurre ramolli en une masse blanche duveteuse et, en continuant à battre, ajouter le lait concentré et le cacao (si vous voulez l'utiliser) en petites portions. Couper les gâteaux refroidis avec un couteau et napper de crème. Nappez généreusement le dessus et les côtés du gâteau de crème.

Saupoudrez le gâteau au miel de lait concentré avec des miettes obtenues en coupant les gâteaux ou les noix hachées.

Médovik "ruche"

J'apporte les ingrédients pour 1 kg de gâteau fini. Le gâteau sur la photo est fait sur 6 kg.

Ingrédients:

Pour les gâteaux au miel :
- farine de blé 250 gr
- oeufs 1 pc
- sucre 100 gr
- beurre 40 gr
- soda 1 cuillère à café
– miel 60 gr

Pour la crème :
– crème sure 400 gr
– crème 33% 150 gr
- 1 boîte de lait concentré bouilli (180 gr)
- 2 cuillères à soupe de miel

Cuisson:

Pour essai :
Mélanger les œufs avec le sucre et battre légèrement, puis ajouter le miel, le beurrecrème, soda, mélangez bien le tout et mettez-le sur le feu pour le réchauffer,dans un bain-marie jusqu'à couleur dorée foncée de la masse. Retirez ensuite la masse deassiette, ajouter la farine et pétrir la pâte. Pâte prête diviser en 7 morceauxet laisser refroidir à température ambiante.
Étalez la pâte refroidie sur une épaisseur de 4-5 mm, façonnez-la (si le cercle est découpé selonplaque du diamètre désiré), mettre sur du papier sulfurisé et cuire à
température 200C pendant 10 minutes (en général, les gâteaux sont cuits très rapidement, tousdépend du four et de la finesse de la pâte, j'ai cuit dans5 à 10 minutes en moyenne)
Refroidir les gâteaux cuits à température ambiante.
Gâteaux finis enduire de crème.

Crème:
Mélanger la crème sure, la crème 33%, le lait concentré bouilli et le miel et battre au batteur jusqu'à consistance lisse.

Saupoudrer les côtés du gâteau avec des miettes de gâteaux au miel avec des noix hachées, j'ai décoré le dessus du gâteau avec des abeilles ganache

PS
ABEILLES DE GANACHE :(85 g de chocolat + 1/3 tasse de crème + 2 cuillères à café de miel)
Une fois la ganache refroidie à température ambiante presser la tête avec une poche à douille,
puis, sans arracher, continuer le torse et retirer le sac. Rayures avec yeux - blancchocolat fondu, également avec une poche à douille ou un cornet etailes - assiettes d'amandes et au congélateur. De ce montant, beaucoupil s'avère que j'ai toute une ruche dans le réfrigérateur vit

POUR OBTENIR L'EFFET DES NID D'ABEILLES, vous avez besoin d'un film à bulles utilisé lors du transport d'articles fragiles. Vous n'avez pas besoin de lubrifier le film avec quoi que ce soit, pour que le motif en nid d'abeille soit imprimé, vous devez absolument ajouter de la gélatine à la crème, sinon les nids d'abeilles ne fonctionnera pas - tout sera sali, nous avons déjà traversé cela. Je suis dessusJ'ai fait la crème entière du gâteau comme écrit dans la recette ci-dessus, et dans une partie de la crème,avec laquelle elle a recouvert le dessus et les côtés du gâteau, ajouté pré-imbibé de
crème froide, gélatine fondue. Le film doit être attaché au gâteauet en quelque sorte presser des bulles dans la crème, mettre au réfrigérateur pendant 15-20 minutespour que les nids d'abeilles "s'accrochent", le film peut être soigneusement retiré.1 paquet de gélatine microcristalline HAAS reste - c'est 11 g, mais,Je le répète, ce n'est pas pour toute la crème du gâteau, mais seulement pour la partie dontrecouvert les côtés et le dessus du gâteau.

Gâteau au chocolat et au miel

Vous devrez passer pas mal de temps sur ce gâteau, mais ilça vaut le coup - le gâteau au miel est très savoureux et beau. gâteau prêt devrait être donnéinsister et tremper.

Ingrédients:

Pâte:
3 art. cuillères à cacao
4 c. cuillères de miel
1 cuillère à café de soda
50 g de beurre
3 oeufs
1 tasse de sucre
3-3,5 à 4 tasses de farine

Crème:
1 litre de lait
6 à 7 cuillères à soupe de semoule
300 - 350 g de beurre
3/4 tasse de sucre cristallisé
extrait de vanille(j'ai ajouté 2 cuillères)

Glaçage:
100 g de chocolat noir
7 - 8 cuillères à soupe de crème douce (j'en avais 10%)

Cuisson des gâteaux :

Mettre tous les ingrédients de la pâte, sauf la farine, dans
plats suffisamment volumineux et chauffer au bain-marie pendant 20minutes, interférant fréquemment. Vous devriez obtenir une masse très chaude et mousseuse.
Combinez cette masse avec 1,5 tasse de farine (il est préférable de le faire dans un bol) etmélanger rapidement. La farine restante doit être ajoutée très soigneusement,petit à petit en remuant constamment. Lorsque la masse s'épaissit tellement qu'elle devient
il est possible de le pétrir avec les mains, le transférer sur un plan de travail farinéet pétrir la pâte. La pâte doit être suffisamment souple et élastiqueil faut donc être particulièrement prudent avec la farine : il vaut mieux ne pas ajouter de farine etpuis, dernier recours, ajoutez.

Divisez la pâte finie en 7 à 10 parties, étalez chaque partiefinement et cuire au four pendant 6 minutes à une température de 180 - 185 degrésCelsius.

Explications pour le roulage et la cuisson :

La pâte doit être étalée encore chaude, directement sur lepapier sulfurisé, à partir duquel des cercles doivent d'abord être découpésd'un diamètre de 28 cm.Le papier avec une couche de pâte étalée dessus doit être posé dessus
plaque à pâtisserie chaude et mettre au four, en commençant immédiatementdérouler le cercle suivant. Au bout de 6 minutes, lorsque le premier gâteau est déjà cuit,vous devez le retirer rapidement de la plaque à pâtisserie en le remplaçant par une planche de bois,pour que le gâteau ne se casse pas, et mettez immédiatement sur une plaque à pâtisserie la secondecroûte roulée. Nous empilons les gâteaux finis les uns sur les autres, côté papier vers le haut,puis retirez délicatement ce papier.

Préparation crème

Cuire une crème épaisse à base de lait, de sucre et de semoule. refroidir,en remuant assez souvent pour éviter les grumeaux. Fouetter le beurre etAjouter progressivement la crème bien refroidie en continuant de battre sans arrêt.
Crème prête graisser tous les gâteaux, y compris celui du dessus.

Faire fondre le chocolat et la crème au bain-marie et verser sur notre gâteau avec le glaçage obtenu.

Remarques:

Soyez très prudent avec la farine dans cette recette. Si vous ajoutez àla pâte est trop farineuse, il vous sera alors difficile de l'étaler;
- La pâte colle un peu aux mains et au rouleau à pâtisserie, il faut donc constamment la saupoudrer de farine.

Gâteau Medovik traditionnel

Gâteau très festif et exceptionnellement savoureux.

Ingrédients

Pâte:
500 g de farine
3 boules de sucre en poudre
4 cuillères à soupe pleines de miel
125 gr de margarine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 oeufs

Garniture et crème :
500 ml de crème épaisse (30 - 36%).
environ 200 g de fromage à la crème (fromage à la crème)
2,5 à 3 cuillères à café de gélatine (à dissoudre dans 4 à 5 cuillères à soupe d'eau)
sucre vanillé
lait concentré bouilli
100 g de noix finement hachées

Cuisson:

Pâte:
Mélanger et pétrir tous les ingrédients ensemble. Dans le robot culinaire, ilfait en trois minutes environ. La pâte doit être molle. Sépare leen deux parties égales et cuire deux gâteaux de 24 x 36 cm àtempérature 180 degrés et pendant environ 15 minutes (chaque gâteau).

Si vous avez deux formes identiques, vous pouvez essayer de faire des gâteauxsimultanément, en mode convection, à une température de 160 degrésCelsius.

Faites attention à ce que les gâteaux ne rougissent pas trop, mais restent légers.

Remplissage:
Transférer le lait concentré bouilli dans un bol et moudre. Fouetter la crème.Dissoudre et réserver la gélatine. Mettez 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de chantillybol de lait concentré.

Ajouter au reste de la crème Fromage Frais et bien mélanger. DANSgélatine, ajouter 2-3 cuillères à soupe de masse crémeuse et bien battre avec un mélangeur pourhaute vitesse, puis ajoutez le tout au fromage à la crème principalmasser et bien mélanger. Mettre toute la farce sur le premiergâteau, aplatir et recouvrir d'un deuxième gâteau.

Crème:
Bien mélanger le lait concentré et la crème et badigeonner avec cette crèmela surface du deuxième gâteau. Saupoudrez de noix hachées et placez-les dansréfrigérateur.

Le gâteau doit être bien imbibé et devenir moelleux.

GÂTEAU D'OR AU MIEL

Simple, mais délicieux ! Le gâteau au miel est le gâteau le plus simple, parce que. il est facile à cuisiner et difficile à gâcher. Cette recette ne m'a jamais fait défaut, je vous la recommande donc vivement. Le gâteau s'avère toujours délicieux et parfumé !

Ingrédients:

Pour essai :
2 œufs -2 cuillères à soupe de miel -130 g de beurre - 1 tasse de sucre - 1 cuillère à café de soda - jusqu'à 3 tasses de farine (vous comprendrez en cours de pétrissage)
Crème:
1 boîte de lait concentré 100 g de beurre

Processus de cuisson :

Cuisinons d'abord pâte:
Prenez un plat qui vous convient et cassez-y 2 œufs, ajoutez le miel, tout le sucre et le beurre non fondu... puis mettez au bain-marie et remuez constamment jusqu'à ce que le beurre se dissolve et que la masse devienne homogène.
Maintenant, ajoutez, mieux hydraté avec du citron, du soda et un verre de farine. Continuer à remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle ait légèrement augmenté de volume. Ajouter plus de farine jusqu'à ce que la masse forme une pâte "forte" mais pas "froide".
Il doit être divisé en 5-6 parties, étalez le gâteau de chaque partie. Cuire les gâteaux au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Crème: Mélanger le lait concentré avec du beurre mou.

Lubrifiez chaque gâteau (bien sûr refroidi) avec de la crème, après les avoir piqués avec une fourchette. Cela est nécessaire pour que la crème imbibe mieux le gâteau.

Lorsque le gâteau est déjà plié, coupez uniformément les bords des gâteaux. Bien que vous puissiez pré-donner aux gâteaux une forme régulière, que ce soit un cercle ou un carré, cette procédure doit être effectuée avec les gâteaux qui n'ont pas refroidi, ainsi que les piquer pour une meilleure imprégnation.

Utilisez la garniture pour saupoudrer le gâteau. Pour ce faire, vous pouvez le mettre dans un sac en plastique et le "rouler" dessus avec un rouleau à pâtisserie. Taille peut (en option!) Mélanger avec des noix hachées ou des fruits confits.

Après 3 heures, le gâteau peut être servi sur la table et ... infuser le thé selon les règles du thé, telles qu'elles sont enseignées dans le livre "Harmonie de la cérémonie du thé". Au fait, l'ensemble comprend 2 boîtes pour conserver le thé en cadeau !

Gâteau au miel d'une manière simple

Mélanger 100 g de margarine avec 150 g de sucre et chauffer jusqu'à ce que la margarine devienne liquide. puis ajoutez 2 œufs battus et 1,5 cuillères à café de soda au mélange (n'oubliez pas de l'éteindre avec du vinaigre, mais de préférence avec du citron) Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel et 3,5 tasses de farine.
Mettez le mélange obtenu au froid pendant 2 heures, puis roulez la saucisse et coupez-la en 6 parties égales. Ils doivent être déroulés sur la peau puis cuits au four, chacun séparément.

Lubrifier les gâteaux crème: 1 boîte de lait concentré bouilli, monté au batteur avec 300 g de beurre.

Gâteau au miel fondant au cacao "Miracle"

En plus du fait que ce gâteau est délicieux et tendre, il est également énorme - assez pour rencontrer et nourrir une grande entreprise. pâte originale cuit au bain-marie, cela rend le gâteau moelleux et moelleux, un vrai miracle.

Ingrédients:
œufs (3 mcx), soda (2 c. à thé), miel (2 cuillères à soupe), farine (3,5 tasses), beurre (60 g), sucre (un verre).
Crème:
œuf, sucre (1 tasse), lait, semoule (1 c. à soupe. L). Beurre ramolli à température ambiante (250 g), vanilline, un demi-verre de crème sure.
Fondant:
sucre, cacao, crème sure (toutes les 24 cuillères à soupe chacune), beurre (60 gr).

Méthode de cuisson

Cuisinons d'abord crème. Broyez le sucre et l'œuf dans un bol, ajoutez la farine et la vanille et mélangez. Ajouter progressivement le lait pour obtenir une masse homogène. Nous mettons au bain-marie jusqu'à épaississement, mais ne faites pas bouillir, portez presque à ébullition. Ajouter le beurre au mélange refroidi à température ambiante et battre. À la fin, ajoutez la crème sure et mélangez.

La préparation du test:
- Mélangez le beurre, le sucre et le miel dans un bol et mettez-le au bain-marie jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Battre les œufs et mélanger rapidement.
- Mettre au bain-marie pendant 4 minutes, ajouter 2 cuillères à café de soda. La masse devrait augmenter fortement en volume (environ trois fois).
- Nous continuons à le garder au feu et à ajouter de la farine (2 tasses), à remuer. La pâte doit être plus épaisse que les pancakes. La pâte ne doit pas être collante ou dure. Si liquide, ajouter plus de farine, environ un demi-verre.
- Mettre la pâte sur la table sur une couche de farine. Nous le divisons en 7 parties identiques, roulons chaque partie dans de la farine et formons des gâteaux minces. Cuire jusqu'à coloration dorée.

Fondant: mélanger le cacao avec le sucre, ajouter le beurre et porter à ébullition.

Lubrifiez les gâteaux refroidis avec de la crème, versez le glaçage dessus et envoyez au réfrigérateur pour infuser. Verser le glaçage dessus.

Gâteau au miel aux pruneaux - "Royal"

Les pruneaux donnent à tout produit un goût caractéristique, il se marie bien avec le miel. La pâte a une consistance fondamentalement différente, elle n'est donc pas cuite dans des gâteaux, comme dans la plupart des cas, mais complètement, puis coupée en gâteaux.

Ingrédients:

Pâte:
beurre (100 g), farine (1 tasse), 2 c. cuillères de miel, 1/2 tasse, sucre, soda (1. cuillère à café), 2 œufs

Pour la crème :
crème sure (3500 gr), noix (100 gr), pruneaux (poignée), un demi-verre de sucre.

Méthode de cuisson :

Dans un bol adapté, faites fondre le miel à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'une mousse apparaisse et une couleur dorée. Retirer du feu et dissoudre le beurre haché avec le sucre dans ce récipient, mélanger avec le beurre et la farine. La pâte doit devenir très crème sure épaisse. Cuire dans un moule à feu doux, couper le gâteau en deux et imbiber de crème. Si vous obtenez un petit volume, vous pouvez prendre une double portion et la couper en 4 parties. Nous vérifions l'état de préparation du gâteau avec une allumette.

Crème: mélanger la crème sure et le sucre, mettre au réfrigérateur. Broyez et écrasez les noix, les pruneaux. Nous divisons la crème sure en deux. Ajouter les noix dans une partie de la crème, les pruneaux dans l'autre, mettre au froid pour faire tremper. Pour donner un "zeste" à la crème, vous pouvez ajouter un peu de rhum ou de cognac.

Gâteau au miel avec lait concentré et confiture d'abricot

Beaucoup de gens adorent le goût du lait concentré bouilli, et pas seulement les enfants. Si vous le battez avec du beurre, vous obtenez une crème qui peut ne pas imprégner si profondément les gâteaux, mais qui est en soi très savoureuse. Un avec confiture d'abricot et les noix sont si faciles à trop manger.

Ingrédients:

Pour essai :
miel (3 cuillères à soupe), beurre ou margarine (60 grammes), vodka (1 cuillère), farine (2,5 tasses), œufs (3 pièces), sucre cristallisé (1 tasse).
Pour la crème :
beurre (300 grammes), lait concentré bouilli(2 pots), une cuillerée de miel, des noix, de la confiture d'abricots.

Méthode de cuisson :

Dans un bain-marie, faire fondre la margarine ou le beurre et mélanger avec les œufs, ajouter une pincée de sel, verser le lait et chauffer jusqu'à dissolution complète. Ajouter le soda et la farine tamisée en petites portions. Vous pouvez cuire des gâteaux épais et fins, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, à feu moyen.

Crème:
Mélanger le beurre et le lait concentré jusqu'à consistance lisse, ajouter le miel, quelques noix. Nous récupérons le gâteau. Nous enrobons les gâteaux et les empilons les uns sur les autres. Étaler la crème dessus, saupoudrer de noix et décorer de confiture d'abricot.

MEDOVIK dans une mijoteuse

Ce gâteau se révélera même pour ceux qui ne réussissent jamais. Biscuit luxuriant et délicat avec un délicieux arôme de miel parfumé en combinaison avec de la crème au chocolat au lait concentré - de quoi d'autre avez-vous besoin pour le bonheur ?!

Ingrédients:

350 g de farine; une pincée de sel; 1 cuillère à café levure chimique; une pincée de cannelle; 5 oeufs; 140 g de sucre; 5 cuillères à soupe Miel; beurre pour graisser le moule

Crème:
250 g de beurre à température ambiante ; 0,5 boîte de lait concentré bouilli; 1 boîte de cacao concentré

Décoration:
200 ml de crème 38% 2 c. sucre 1 cuillère à café poudre de cacao

Processus de cuisson :

1. Pour le gâteau, tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sel et la levure chimique, la cannelle.

2. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse légère et mousseuse.

Ajouter le miel, battre.

Sans cesser de battre, ajouter la farine en plusieurs fois.

3. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile et transférez-y la pâte.

Cuire en mode "Cuisson" pendant 1h30. (Laissez-vous guider par votre modèle de multicuiseur, il vous faudra probablement un peu moins ou un peu plus de temps).

4. Pour la crème, battre le beurre ramolli, ajouter le lait concentré bouilli.

Fouet. Ajouter le cacao concentré, battre à nouveau.

5. Coupez le biscuit refroidi en 4 à 6 gâteaux.

Lubrifiez les gâteaux avec de la crème, y compris le gâteau supérieur et les côtés, lissez doucement la surface.

Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
6. Pour décorer, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme, en ajoutant progressivement le sucre.

7. Décorez le gâteau au miel avec de la crème fouettée. Saupoudrer de cacao en poudre sur le dessus. Comment réfrigérer.

Si vous voulez faire un gâteau au miel, les conseils suivants peuvent vous être utiles :

Lors du choix du miel, gardez à l'esprit que la saveur du miel noir sera plus perceptible dans le gâteau et donnera une saveur plus forte.

Plus la teneur en matières grasses de la crème sure pour la crème est faible, mieux le gâteau trempera. Mais dans ce cas, il restera moins de crème entre les gâteaux.

Si vous voulez un gâteau plus juteux et gras, prenez de la crème sure avec un pourcentage élevé de matières grasses et augmentez ses proportions dans la recette.

Si vous utilisez de la levure chimique à la place du bicarbonate de soude, vous devez l'ajouter à la toute fin du pétrissage de la pâte. Mélangez simplement la levure chimique avec la farine.

Gâteau au miel

Gâteau au miel

100 g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 œufs, 1 c. soda, 1 c. miel, 3 cuillères à soupe de farine
Faites fondre le beurre avec le sucre, laissez bouillir et ajoutez dans l'ordre strict : soda, miel et œufs. Et puis toute la farine. Pétrir la pâte à feu doux et faire bouillir pendant 1 à 2 minutes, comme si elle était brassée.
Ensuite, pétrissez-le sur un tapis, divisez-le en 10 morceaux, étalez les gâteaux et faites cuire au four (en moyenne 4-5 minutes)

Crème : 600 g de crème sure, 1 cuillère à soupe de sucre, battre

Medovik d'Alexandre Seleznev