Comment faire des escalopes de poulet. Escalopes de poulet très savoureuses. Régime - sans oeufs

Escalopes de Poulet émincé- C'est l'un des plats les plus couramment servis pour le déjeuner ou le dîner dans chaque famille. Premièrement, les escalopes de poulet peuvent être très variables et cuites de différentes manières, et deuxièmement, elles sont très satisfaisantes et ne nécessitent pas beaucoup d'efforts pour cuisiner.

Les escalopes de poulet classiques seront un excellent déjeuner pour vous et votre famille. Essayez de les faire vous-même avec la recette étape par étape suivante.

Cela nécessitera :

• filet de poulet ou viande hachée - 0,5 kg;
• pain - 150 g;
• oignon - 1 pièce;
• lait - 50 ml;
• œuf de poule - 1 pc .;
• rast. huile;
• épices (sel et poivre).

Utilisé exclusivement pour la cuisine. pain blanc. Coupez-en la croûte supérieure et faites-la tremper dans un bol de lait. L'oignon est pelé et coupé avec l'ail en 4 parties égales.

Si vous utilisez du filet pour escalopes, passez-le dans un hachoir à viande avec le reste des ingrédients, après l'avoir coupé en petits morceaux. La viande hachée est salée, poivrée et mélangée avec l'œuf. Mélanger à nouveau et former des escalopes à la main.

Un demi-centimètre d'huile est versé dans une poêle à frire chauffée et des escalopes sont disposées. Ils sont frits de chaque côté pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Pour servir, vous pouvez choisir n'importe quel plat d'accompagnement que vous aimez.

Avec du fromage ajouté

Diluez le goût des boulettes de viande ordinaires en y ajoutant un peu de fromage.

De quoi as-tu besoin:

• filet de poulet - 0,8 kg;
• fromage - 200 g;
• œuf de poule - 1 pc .;
• oignon - 2 pièces;
• farine - 2 c. cuillères;
• aneth frais;
• épices.

Le filet de poulet est lavé et coupé en très petits morceaux. Le fromage est frotté dans un bol, un œuf est enfoncé, de l'aneth haché et de la farine sont versés. Le mélange est salé et poivré. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Former des petites boules et les rouler dans la farine. Nous chauffons l'huile dans une poêle à frire. Sa quantité peut varier selon le degré de torréfaction. Nous commençons à faire frire les escalopes avec du fromage pendant 5 minutes de chaque côté. Servir le plat fini avec le plat d'accompagnement.

Escalopes de poitrine de poulet hachées

Si vous voulez goûter tendre et repas copieux puis sélectionnez côtelettes hachées de poitrine de poulet.

Cela nécessitera :

• filet de poulet - 1 kg;
• oignon - 1 pièce;
• crème sure - 2 c. cuillères;
• œuf de poule - 1 pc .;
• farine - 2 c. cuillères;
• sel;
• poivre.

Nous nettoyons la poitrine de la peau et en sélectionnons tous les os, le cas échéant. Le filet est finement haché avec une hache à viande spéciale. Alternativement, vous pouvez utiliser un grand couteau de cuisine. Nous déplaçons le filet dans un bol, où nous ajoutons également l'œuf, la farine et la crème sure. Mélanger et ajouter les épices.

Ensuite, les oignons finement hachés sont placés dans un bol. Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle. Cela devrait suffire à faire frire toutes les escalopes. Nous formons des morceaux de viande hachée et les faisons frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte apparaisse.

Pané

Cela nécessitera :

• filet de poulet - 1 kg;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pc .;
• pain tranché - 3 pièces;
• vidange. huile - 50 g;
• chapelure - 300 g;
• sel - 1 cuillère à café;
• poivre;
• rast. huile - 4 c. cuillères.

L'oignon est pelé, divisé en 2 parties et finement haché. Les carottes sont pelées et frottées sur une râpe grossière. Faites frire le mélange de légumes dans une poêle avec de l'huile pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'un léger rougissement apparaisse.

La croûte est retirée du pain et il est trempé pendant un certain temps dans de l'eau ou du lait. Le filet de poulet est coupé en petits morceaux, mélangé avec du pain, du beurre, une passivation végétale et passé dans un hachoir à viande. Le sel et le poivre sont ajoutés à la viande hachée préparée, le mélange est soigneusement mélangé. Nous formons des escalopes et les roulons dans la panure. Vous pouvez le faire vous-même à l'avance. Faites frire les flans panés dans une poêle pendant 5 à 7 minutes. Visuellement, le degré de préparation peut être déterminé par l'apparition d'une croûte dorée.

Escalopes de poulet juteuses aux champignons

Envie de cuisiner des escalopes de poulet juteuses ? Utilisez ensuite la recette étape par étape suivante et assurez-vous que le résultat ne vous décevra pas !

De quoi as-tu besoin:

• filet de poulet - 0,5 kg;
• champignons - 300 g;
• oignon - 1 pièce;
• œuf de poule - 1 pc .;
• crème sure - 2 c. cuillères;
• farine - 2 c. cuillères;
• sel;
• aneth frais;
• rast. huile;
• poivre.

Nous lavons les champignons, les hachons et les mettons dans un bol. L'oignon est pelé et finement haché. Mélangez-y les champignons et faites-les revenir dans une poêle pendant 10 minutes. Remuez constamment la passivation pour qu'elle ne brûle pas. Nous passons le filet de poulet dans un hachoir à viande et mettons la viande hachée dans une assiette creuse.

Hacher finement les verts et hacher l'ail dans un presse-ail. Nous mélangeons tous les ingrédients pour les escalopes de poulet : friture de champignons, viande hachée, herbes et ail. Bien mélanger et laisser infuser le mélange pour que le plat acquière un arôme délicieux et devienne plus juteux. Ensuite, nous formons des grumeaux et les envoyons frire dans une poêle pendant 7 à 10 minutes des deux côtés.

Dans un multicuiseur pour un couple

Les escalopes cuites à la vapeur sont un excellent plat pour ceux qui suivent un régime ou qui suivent simplement un mode de vie sain.

Cela nécessitera :

• filet de poulet - 400 g;
• oignon - 1 pièce;
• œuf de poule - 1 pc .;
• pain blanc - 4 tranches;
• lait - ½ tasse;
• rast. huile;
• sel;
• poivre.

Nous lavons filet de poulet, essuyer avec des serviettes ou des essuie-tout et passer dans un hachoir à viande. Coupez les croûtes du pain et faites-le tremper dans du lait. S'il a absorbé trop d'humidité, vous pouvez le presser un peu. L'enveloppe est retirée de l'oignon et il est finement haché. Faites-le frire pendant environ 5 minutes.

Mélanger les ingrédients pour les escalopes dans un bol. Bien mélanger et former des boules de la même taille. Nous les plaçons dans la grille au-dessus du bol multicuiseur, réglons le mode «Cuisson à la vapeur» pendant 20 minutes. Après le temps spécifié, les escalopes seront prêtes.

au chou

De quoi as-tu besoin:

• filet de poulet - 0,6 kg;
• chou - 200 g;
• œuf de poule - 1 pc .;
• farine - 3 c. cuillères;
• ail - 1 gousse;
• chapelure - 100 g;
• rast. huile - 4 c. cuillères;
• sel;
• poivre.

Le chou est pelé des feuilles supérieures et coupé en plusieurs morceaux, après quoi il est broyé dans un mélangeur à l'état de purée. Ensuite, nous le transférons dans le même bol où la viande hachée sera préparée. Le filet est passé dans un hachoir à viande ou, comme le chou, est écrasé avec un mélangeur.

Mettez le poulet avec le chou et mélangez. Ajouter ensuite l'ail haché, saler, poivrer. Vous pouvez également ajouter un assaisonnement spécial poulet si vous le souhaitez. Vient ensuite l'œuf et la farine pour maintenir les ingrédients ensemble. Nous formons des escalopes et les roulons dans chapelure. Faire frire dans une poêle chaude dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Régime - sans oeufs

recette facile escalopes tendres que même les petits enfants peuvent manger.

Cela nécessitera :

• filet de poulet - 0,8 kg;
• fromage - 100 g;
• ail - 1 gousse;
• oignon - 2 pièces;
• crème sure - 2 c. cuillères;
• Moutarde en poudre- 1 cuillère à café;
• chapelure - 150 g;
• sel;
• poivre.

Le filet de poulet est coupé en morceaux et passé dans un hachoir à viande ou un mélangeur avec de l'oignon et de l'ail, pré-hachés. Le fromage est frotté sur une râpe fine. Ajouter les épices, la poudre de moutarde, la crème sure et la chapelure à la viande hachée. Bien mélanger le mélange et l'envoyer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes afin que les composants collent ensemble.

Après le temps spécifié, nous sortons la viande hachée et commençons à former des escalopes. Faites-les frire sous le couvercle alternativement des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Le plat peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Style de Kiev au four

Saviez-vous qu'il est en fait très facile de faire cuire du poulet kiev au four à la maison ? Assurez-vous de l'essayer et voyez par vous-même!

Cela nécessitera :

• poitrine de poulet - 4 pièces;
• fromage fondu - 1 tasse;
• lim. jus - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Persil frais;
• ail - 2 gousses;
• œufs de poule - 2 pièces;
• chapelure - 2 tasses;
• noix de muscade - ½ cuillère à café;
• sel;
• poivre.

Nous avons battu la poitrine de poulet avec une hachette de cuisine et l'avons complètement graissée avec du jus de citron. fromage fondu frotté sur une râpe grossière, mélangé avec des herbes, de l'ail et noix de muscade. À partir du mélange résultant, une garniture est formée pour les escalopes de forme oblongue. À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, 4 pièces sont obtenues.

La garniture est placée au milieu de la poitrine battue et enveloppée. Les coutures sont sécurisées avec des brochettes ou des cure-dents. Rouler complètement les escalopes dans la chapelure et les envoyer au four. Nous contrôlons visuellement le processus de cuisson. Dès qu'une croûte dorée apparaît, les côtelettes peuvent être retirées. N'oubliez pas de retirer les brochettes avant de servir ! par le plus le meilleur plat d'accompagnement Il y aura de la purée de pommes de terre ou des légumes.

Cela nécessitera :

• filet de poulet - 1 kg;
• pain ou pain tranché - 0,5 kg;
• oignon - 2 pièces;
• vidange. huile - 150 g;
• crème ou lait - 120 ml;
• rast. huile - 2 c. cuillères;
• sel;
• poivre.

L'oignon est finement haché et frit dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent. La croûte est coupée du pain. Nous séparons environ 70 grammes de miettes, qui serviront à préparer de la viande hachée. Remplissez-le de crème. Nous coupons le filet de poulet et le broyons dans un mélangeur ou le passons dans un hachoir à viande. La masse doit être homogène - considérez ce point. Laissez le hachis au congélateur pendant un moment.

L'oignon et la chapelure trempée sont mélangés et également écrasés dans un mélangeur. Nous combinons cette partie avec de la viande hachée et mélangeons soigneusement. Saler et poivrer. Bien pétrir la viande hachée pour que les assaisonnements soient complètement répartis dessus.

L'étape suivante consiste à ajouter du beurre haché sur une râpe grossière. Remuer à nouveau et en même temps s'assurer que l'huile ne commence pas à fondre. Encore une fois, nous envoyons la viande hachée au congélateur pendant une demi-heure afin que tous les composants y soient correctement collés et qu'elle ne soit pas liquide.

La panure pour escalopes est faite de cubes finement hachés du pain restant. Plus ils sont petits, mieux c'est. Nous sortons la viande hachée, formons des escalopes et les roulons dans la panure. Faire revenir dans une poêle 2 minutes de chaque côté. Bon appétit!

escalopes de poulet préparé avec de la viande hachée ou viande hachée. Ce produit est riche en protéines, acides aminés et oligo-éléments. De la poitrine ou des cuisses de l'oiseau, délicieux escalopes de régime faible en gras. La viande hachée pour escalopes est souvent préparée à partir de plusieurs types de viande. Par exemple, ajoutez du veau, du porc ou de la dinde.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes d'escalopes de poulet sont :

Ils comprennent également des œufs, du pain blanc, du lait, du sel et des épices. Parfois, la viande est mélangée avec des légumes hachés, de la mayonnaise, du fromage, des champignons, du fromage cottage. Pour le goût, de l'ail haché ou des herbes hachées sont ajoutés à la viande hachée. Les escalopes sont roulées dans la chapelure, la semoule, les flocons d'avoine. Le plat est frit dans de l'huile végétale ou cuit à la sauce tomate.

Comment faire cuire des escalopes de poulet

Tout le monde peut apprendre à cuisiner un plat copieux pour le déjeuner ou le dîner.

Les cinq recettes d'escalopes de poulet hachées les moins caloriques:

1. Pour préparer la viande hachée, la viande réfrigérée est coupée en petits morceaux, passée dans un hachoir à viande ou fouettée avec un mélangeur. Pour les escalopes hachées, le filet est coupé en petits cubes.
2. Les escalopes diététiques sont préparées sans pain, farine, semoule et céréales. La viande préparée est mélangée avec des blancs d'œufs et des oignons hachés, du sel et des épices sont ajoutés. Le son moulu et le fromage râpé peuvent être ajoutés à la viande hachée. Les escalopes sont disposées sur du parchemin et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ce plat est servi avec des légumes mijotés ou frais.
3. Les escalopes classiques sont faites de viande hachée, de pain trempé dans du lait, d'œufs et d'oignons. Les produits sont bien mélangés, portés au goût avec du sel et des épices. Après cela, des côtelettes rondes ou ovales sont formées. Les blancs sont roulés dans de la farine ou de la chapelure, puis frits à feu moyen sous un couvercle fermé. Ce plat est servi avec des céréales, des pâtes et purée de pomme de terre.
4. Les escalopes de Kiev sont fabriquées à partir de poitrines de poulet. Ils sont farcis de beurre et d'herbes. Les blancs sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle, puis cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits au four. Le plat s'avère juteux et satisfaisant, il convient à une table de fête.

Avant de servir, la friandise peut être garnie de brins de persil et d'aneth.

Des escalopes de poulet peuvent être faites délicieux hamburgers Avec sauce moutarde et légumes.

escalopes de poulet sont seconde savoureuse un plat qui peut être préparé non seulement un jour de semaine, mais aussi un jour férié. Le deuxième plat de filet de poulet le plus célèbre est l'escalope de Kiev, qui a un bon goût en raison de sa croûte croustillante et de sa tendreté. viande de poulet Avec du beurre. Il existe de nombreuses autres options pour cuisiner des escalopes de poulet, vous pouvez trouver la recette de chacun de ces plats dans notre sélection.Aujourd'hui, il est de coutume de transformer des plats familiers, de changer des ingrédients ou d'ajouter quelque chose de votre choix. La cuisine offre à chacun une excellente occasion de le faire. L'essentiel est d'aller en cuisine avec la bonne humeur et l'envie de faire plaisir à sa famille avec un plat délicieux.

Escalopes simples

Pour préparer des escalopes de poulet hachées, la recette peut être la suivante.

Poulet émincé. Environ un kilogramme. Pour ce faire, vous pouvez immédiatement acheter de la viande hachée ou du poulet prêt à l'emploi, à partir desquels vous pouvez préparer vous-même de la viande hachée à l'aide d'un robot culinaire ou d'un hachoir à viande.

Ingrédients:

• pain blanc - 250-300 g;
• lait frais, environ 300-400 ml;
• trente grammes de beurre;
• une pincée de sel.

Si vous avez acheté du poulet, vous devez en faire de la viande hachée. Pour obtenir 1 kg de viande hachée, il faut un poulet pesant au moins deux kilogrammes. Il doit être tordu dans un hachoir à viande, s'il y a un robot culinaire, la viande hachée sera encore plus facile à préparer. Les os doivent être retirés de la viande. Seule la viande de poulet doit être utilisée pour la viande hachée. La peau et les os peuvent être jetés ou laissés, ils font un merveilleux ensemble de soupe. Lorsque tous les ingrédients inutiles sont retirés de la pulpe de poulet, il vous suffit de la passer dans un hachoir à viande. Nous prenons du pain, en coupons la croûte et le laissons tremper dans du lait. Lorsque le pain ramollit un peu, il doit être pétri avec du lait afin d'obtenir une masse homogène. Lorsque le pain est prêt, versez-le dans un récipient pour poulet haché. Ensuite, il vous suffit de mélanger la viande hachée avec du pain et du lait, après quoi elle sera passée une fois de plus dans le hachoir à viande. Après cela, vous devez ajouter du sel (au goût) et ajouter du beurre. Le beurre n'a pas besoin d'être fondu, il suffit d'ajouter le beurre fondu. Mélanger tous les ingrédients une fois de plus et réfrigérer pendant quelques heures.

Pendant que la garniture pour côtelettes est infusée au réfrigérateur, il est nécessaire de retirer les croûtes du pain et de les réduire en poudre. Un mixeur vous aidera à cela. Après cela, ils doivent être mélangés avec de la chapelure pour obtenir une masse homogène. Lorsque tout le processus est terminé, vous devez obtenir la garniture du réfrigérateur et y appliquer la panure obtenue. La façon la plus simple de le faire est de faire un gâteau à la viande hachée et de le rouler simplement dans la panure, puis la côtelette en sera complètement recouverte.

Ces escalopes doivent être frites dans une poêle. Tout d'abord, vous devez appliquer un mélange de légumes et de beurre dessus. Vous devez mélanger l'huile, environ un pour un. En mettant les escalopes dans la poêle, vous devez les faire frire pendant cinq minutes, de chaque côté. Pas besoin de couvrir la casserole avec un couvercle. Après avoir frit des deux côtés, vous devez retourner les escalopes sur le côté et couvrir la casserole avec un couvercle. Laissez-les dans cette position pendant environ 6-7 minutes à feu doux. C'est tout. Vous devriez obtenir de délicieuses escalopes de poulet qui raviront toute la famille.

Escalope hachée

Si quelqu'un se demande comment faire des escalopes de poulet hachées, sa recette est très simple et ne prend pas longtemps.

Ingrédients:

• blanc de poulet, pesant de 700 à 900 grammes;
• un oignon blanc;
• cent grammes de fromage fumé, il vaut mieux utiliser des saucisses;
• amidon de maïs - 1,5 cuillères à soupe;
• deux cuillères à soupe de mayonnaise, mais si les escalopes sont diététiques, il est préférable d'utiliser environ 200 grammes de kéfir;
• légumes verts, au goût : coriandre, aneth et persil ;
• deux gousses d'ail;
• une cuillère à café de sel;
• poivre blanc et moulu noir, chacun une demi-cuillère à café;
• huile végétale pour la friture - 700 grammes.

Comment faire cuire des escalopes de poulet:

Pour cuire des escalopes de poitrine de poulet hachées, vous devez séparer le filet des côtes. Cela se fait très simplement, vous devez le couper soigneusement avec un couteau des côtes. Ensuite, le filet obtenu doit être coupé en petits cubes. Extérieurement, ils devraient ressembler à de la viande hachée. Les verts et les oignons sont également coupés en petits morceaux. Il est nécessaire de verser les cubes de filet dans un récipient séparé, d'y ajouter des légumes verts hachés avec des oignons, saupoudrer de poivre. Versez ensuite la mayonnaise ou le kéfir et ajoutez l'amidon. Tout cela doit être soigneusement mélangé pour que tous les produits se transforment en une masse homogène.

Il reste quelques étapes pour préparer de délicieuses escalopes de filet de poulet hachées. Sur la cuisinière, faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites des escalopes à partir de viande hachée, la forme n'est pas importante, vous pouvez les faire comme vous le souhaitez. Après cela, il reste à mettre les escalopes dans une poêle et à les faire frire des deux côtés à feu doux. En moyenne, ce processus prendra 20 à 30 minutes. Ces escalopes de poulet hachées raviront toute la famille, car leur agréable et goût délicat sera tout simplement incroyable.

Poitrine pour viande hachée

Il ne faut qu'une heure pour cuire des escalopes de poitrine de poulet. Ils pourront plaire à tous les amateurs d'escalopes, et ceux qui n'ont pas eu l'occasion de les essayer auparavant ou qui n'aimaient tout simplement pas ces escalopes pourront apprécier ce plat.

Ingrédients:

• un kilogramme de filet de poulet;
• quatre têtes d'oignons ;
• cinq œufs de poule;
• amidon ou semoule - 6 cuillères à soupe;
• six cuillères à soupe de crème sure, sinon, vous pouvez prendre de la mayonnaise. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un mélange de mayonnaise et de crème sure. Nous prenons 3 cuillères à soupe de chaque ingrédient. l. et remuez simplement
• assaisonnement pour poulet au goût;
• sel, également sélectionné au goût;
• huile végétale pour la friture des escalopes.

Comment faire cuire des escalopes de poulet:

Il est nécessaire de hacher finement le filet et l'oignon. Après avoir tranché l'oignon et la viande, vous devriez obtenir à peu près la même quantité. Versez le filet avec les oignons dans un récipient et ajoutez les œufs, la crème sure, la semoule et mélangez soigneusement, après quoi vous devez ajouter du sel et du poivre et mélanger à nouveau le produit obtenu. Vous devez le laisser au réfrigérateur pendant une quarantaine de minutes pour que toute la garniture puisse s'imbiber et infuser.

Lorsque les escalopes sont infusées au réfrigérateur, nous les sortons et préparons des gâteaux de toute forme pratique. Nous chauffons l'huile dans une casserole, après quoi vous devez y mettre toutes les côtelettes. Vous devez les faire frire de chaque côté. Cela prendra un peu de temps, les escalopes seront frites pendant environ 20 minutes. Au final ça va un grand nombre de des escalopes de filet de poulet haché que toute la famille appréciera.

Côtelettes diverses

La recette des escalopes de poulet avec une photo peut être trouvée sur Internet, sur presque tous les sites. La cuisson des escalopes de poulet dans une mijoteuse sera beaucoup plus facile si la recette est accompagnée de photographies. Aussi très plat gastronomique est - des escalopes de poulet cuites à la vapeur, après quoi toutes les personnes qui étaient sceptiques quant à un tel apéritif voudront le manger tout le temps.

Il y a tout simplement une recette chic d'escalopes de poulet au four qui ravira tous les convives, et leur croûte croustillante et fondante farce juteuse vous faire demander plus.

Ingrédients:

• un demi-kilogramme de filet de poulet;
• grand oignon, il sera utilisé pour la viande hachée et pour la farce ;
• deux gousses d'ail;
• épices, vous pouvez prendre votre préférée;
• cent grammes de champignons quelconques;
• un tas de légumes verts;
• fromage à pâte dure - 100-150 g;
• deux œufs de poule;
• un pain, de préférence frais, alors les escalopes se révéleront plus savoureuses;
• 50 grammes de chips, elles iront à la place de la chapelure ;
• paille salée;
• une cuillère à soupe de mayonnaise ou de crème sure;
• 150 ml de kéfir;
• deux cuillères à soupe de farine.

Comment faire cuire des escalopes de poulet:

Le filet de poulet doit être mariné. Vous pouvez utiliser la marinade de votre choix. Le poulet va mariner très rapidement, cela prendra environ une heure. Après cela, vous devez prendre le filet mariné et le tordre dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur. Le pain doit être cassé en petits morceaux et trempé dans du kéfir. La croûte du pain doit être coupée à l'avance. Le kéfir donnera une jutosité inhabituelle aux escalopes. Après, vous devez mélanger le pain et la viande hachée ensemble et ajouter un œuf et sel. Vous devez mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène.

Hacher finement les champignons et l'oignon. Si vous prenez des cèpes, l'arôme des escalopes sera tout simplement incroyable. Après avoir tranché les oignons et les champignons, ils doivent être frits dans une poêle. Assurez-vous de faire frire beurre. Pour faire la panure, vous devez battre un œuf avec deux cuillères à soupe de farine. Le mélange ressemblera à une pâte à crêpes. Le fromage à pâte dure doit être râpé, puis mélangé avec de la mayonnaise (crème sure), des champignons frits et des oignons. La croûte du pain, vous devez broyer avec des copeaux sur un mélangeur pour obtenir une petite mie.

Le four doit être chauffé à environ 200-210 degrés, le parchemin doit être placé sur une plaque à pâtisserie. Sur un bord de la paille salée, vous devez envelopper la garniture de champignons et de fromage. Après avoir besoin de prendre la viande hachée et d'envelopper la garniture avec. Vous devez le faire comme pour les tartes ordinaires. Il suffit d'envelopper et de sceller les bords. Lorsque l'escalope est formée, il faut la tremper dans une panure d'œufs et de farine. Ensuite, étalez simplement la panure à partir de frites et de croûte de pain.

Lorsque toutes les côtelettes sont moulées, elles doivent être disposées sur une plaque à pâtisserie et laissées au four pendant une demi-heure. Pour que la croûte soit uniformément dorée de tous les côtés, vous pouvez les sortir et les retourner 15 minutes après le début de la cuisson. Du fait que les escalopes ont été cuites au four, elles auront une croûte dorée et croustillante. La garniture au fromage ne pourra pas s'écouler des escalopes, même lorsqu'elles auront refroidi. Un tel apéritif sera très savoureux, et si vous changez la garniture, vous pouvez faire cuire des escalopes de foie de poulet, qui sera tout aussi savoureux et tendre.

La variété des recettes d'aujourd'hui est vraiment incroyable, donc si vous le souhaitez, vous pouvez mener de nombreuses expériences savoureuses et intéressantes dans la cuisine.

Recette d'escalopes de poulet, meilleures recettes d'escalopes de poulet

Les escalopes sont généralement préparées à partir de poitrine de poulet, mais d'autres parties de la carcasse peuvent également être utilisées. De la mayonnaise et de la crème sure sont ajoutées pour ajouter de la jutosité à la viande hachée, car pendant le traitement thermique, la viande de la poitrine devient sèche. Faites cuire des escalopes de poulet avec de la mayonnaise maison ou de la crème sure, une recette avec une photo vous expliquera comment leur préparer de la viande hachée sans trop de tracas.

Pour que le goût des escalopes devienne original dans le processus de préparation de la viande hachée, vous pouvez ajouter du concassé noix Et fromage à pâte dure. Les escalopes acquerront leur propre "zeste" et vous raviront avec leurs notes de noisette vives et leur tendresse extraordinaire. Préparez des plats simples et côtelettes originalesà partir de poulet haché, une recette avec une photo peut aider même une hôtesse novice à préparer un tel plat pour la famille et les invités.

Escalopes de poulet hachées

Préparez des escalopes de poulet hachées, elles s'avèrent assez juteuses et ont l'air très appétissantes. La recette de leur préparation plaira par sa simplicité.

Ingrédients:

650-680 gr. filet de poulet;
1 oignon;
60-65 gr. farine;
1 oeuf;
5 gr. aneth séché;
sel et poivre du moulin.

Comment faire cuire des escalopes de poulet:

Tout d'abord, nous lavons le filet de poulet, le séchons légèrement avec une serviette. Coupez-le ensuite en petits morceaux. Pour faciliter et accélérer la découpe de la viande, envoyez-la au congélateur pendant environ 20 minutes. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Nous déplaçons le filet de poulet haché dans un bol profond, y ajoutons l'oignon haché, l'œuf de poule, le poivre moulu et le sel.

Ensuite, ajoutez la quantité requise de farine et d'aneth séché dans un bol profond. Bien mélanger tous les ingrédients du hachis. Faire chauffer la poêle à feu vif, ajouter huile de tournesol et étalez le poulet haché préparé sur sa surface. Lorsqu'une croûte dorée apparaît à la surface de l'escalope, retournez-la, réduisez le feu au minimum et faites cuire l'autre face pendant encore 6-7 minutes.

Les escalopes plus longues ne doivent pas être frites, car la viande de poulet deviendra sèche. Maintenant, mettez les escalopes de poulet finies dans une assiette et servez avec n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix. Savourez le goût des escalopes de poulet parfumées. Bon appétit!

Escalopes de poitrine de poulet hachées

Préparez des escalopes de poulet hachées juteuses au goût piquant, la recette pour leur préparation implique l'ajout de mayonnaise. C'est la mayonnaise qui donnera à ce plat un goût et une jutosité excellents.
Ingrédients:

4 poitrines de poulet moyennes;
50-55 gr. Crème fraîche;
2 gousses d'ail;
1 œuf de poule;
55-60 gr. farine;
1 bouquet d'aneth;
huile de tournesol;
épices et sel.

Comment faire cuire des escalopes hachées de poitrines de poulet:

Vous devez d'abord rincer le filet de poulet, puis le sécher à l'aide de serviettes en papier. Nous hachons les poitrines avec un couteau, vous devriez en tirer une sorte de viande hachée. Nous déplaçons la viande hachée dans un bol profond, y ajoutons des épices et du sel, ainsi que la quantité requise de mayonnaise. Nous lavons l'aneth frais et le hachons finement, puis le transférons sur de la viande hachée. Bien mélanger toute cette masse, couvrir d'un film et l'envoyer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.

Ensuite, sortez la viande hachée du réfrigérateur, cassez-y l'œuf de poule, mélangez bien. Nous récupérons la viande hachée avec une cuillère à soupe, la mettons dans un bol avec farine de blé, puis s'effondrer. Les escalopes résultantes sont transférées dans une poêle à frire chaude, qui est graissée avec de l'huile de tournesol. Faire frire les escalopes hachées jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant 3-4 minutes. des deux côtés. Servez les escalopes de poitrine de poulet chaudes avec du porridge, de la purée de pommes de terre ou tout autre plat d'accompagnement.

Escalopes de poulet au fromage

Ces escalopes de poulet hachées sont douces et tendres, car elles contiennent du fromage à pâte dure et de la crème. Essayez de les cuisiner pour votre famille pour le dîner, les proches adoreront leur goût riche.
Ingrédients:

750-780 gr. filet de poulet;
180-190 gr. fromage "russe";
60-65 gr. purée de pomme de terre;
150-160 ml de crème épaisse;
1 oignon blanc;
1 œuf de poule;
5-6 gr. sel;
2-3 gr. poivre moulu;
30-35 gr. toute verdure.

Comment faire cuire de délicieuses escalopes de poulet avec du fromage à pâte dure:

Préparez le filet de poulet : lavez-le et essuyez-le. Après cela, broyez le filet en viande hachée avec un mélangeur ou hachez-le finement avec un couteau. Ajouter le fromage "russe" râpé au filet de poulet haché. Si vous avez plus de fromage, vous pouvez tout ajouter à la viande hachée, les escalopes n'en deviendront que plus savoureuses. Hachez finement l'oignon blanc et transférez-le dans un bol avec de la viande hachée.

Après cela, ajoutez la quantité requise d'amidon, d'œuf de poule et de légumes verts hachés. Bien mélanger tous les ingrédients. Ensuite, ajoutez la crème petit à petit. La pâte ne doit pas devenir trop liquide, vous ne pouvez donc pas tous les ajouter à la viande hachée. Mouiller les mains et commencer à former des escalopes. Faites-les revenir des deux côtés dans une poêle préchauffée, graissée d'huile de tournesol. Servir les boulettes de viande chaudes. Bon appétit à tous !

Escalopes de poulet au four

Préparez de telles escalopes de poulet hachées diététiques, photo de descriptif étape par étape aider à leur préparation. Au fait, ils sont préparés en seulement 40 minutes.

Ingrédients:

450-480 gr. Poulet émincé;
1 oignon;
1 oeuf;
3 tranches de pain;
120 ml. lait;
sel et épices.

Cuisson des escalopes de poulet au four :

Couper les croûtes des morceaux d'un pain blanc. Nous déplaçons la chapelure dans un bol avec du lait, la trempons. Pelez l'oignon, coupez-le en petits cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire revenir légèrement l'oignon haché. Pressez le pain, transférez-le sur le poulet haché, ajoutez l'oignon, cassez l'œuf ici. Saupoudrez maintenant la viande hachée d'épices, salez et mélangez bien.

À partir de viande hachée, nous sculptons des côtelettes de forme ronde. Pour simplifier notre tâche, nous nous mouillons les mains dans l'eau, puis procédons à la sculpture des escalopes. Bien graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol et déposer les escalopes de poulet sur sa surface. Nous chauffons le four à une température de 180-190 C et y envoyons une plaque à pâtisserie avec des escalopes. Cuire les escalopes pendant 40 minutes. Servez-les avec des sauces et des accompagnements de votre choix.

Escalopes de poulet à la vapeur

Si vous suivez un régime diététique, les escalopes de poulet à la vapeur s'y intégreront parfaitement, une photo et une description détaillée de chaque étape de cuisson vous permettront de préparer rapidement un deuxième plat copieux.

Ingrédients:

250-260 gr. Poulet émincé;
70-75 gr. oignon;
30-35 gr. chapelure moulue;
1 oeuf;
20-25 gr. Crème fraîche.

Cuisson des escalopes de poulet pour un couple :

Nous nettoyons l'oignon, puis le hachons avec une râpe grossière. Transférer le poulet haché dans un bol et y ajouter l'oignon, bien mélanger. Ensuite, cassez l'œuf de poule en viande hachée, ajoutez la quantité requise de chapelure. Poivrer et saler au goût, puis mélanger toute la masse. À la fin, ajoutez de la crème sure grasse à la viande hachée, pétrissez-la avec vos mains.

Escalopes de poulet de poulet haché, recette au beurre

Le beurre donnera de la jutosité aux escalopes de poulet, car les poitrines sont utilisées pour préparer de la viande hachée, dont la viande traitement thermique devient sec. Essayez cette option de cuisson pour les escalopes, vous serez ravi du résultat.

Ingrédients:

450 gr. poitrines de poulet (2 pièces);
2 morceaux de pain d'hier;
1 oignon;
50-60 gr. beurre;
1 oeuf;
130-140 gr. farine à paner;
9-10 gr. sel;

Comment faire cuire des escalopes de poulet avec du beurre:

Nous séparons la quantité requise d'un paquet d'huile et l'enveloppons dans un film plastique. Nous envoyons le beurre au congélateur pendant 20-25 minutes.
Versez la mie d'un pain avec de l'eau, laissez-le jusqu'à ce qu'il soit trempé. Broyer les poitrines de poulet avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Nous nettoyons l'oignon, puis le hachons finement. Mélanger le poulet haché avec un pain trempé, ajouter un œuf, ainsi que des oignons hachés.

Nous mélangeons tous les ingrédients, ajoutons la quantité de sel requise, saupoudrons la viande hachée de poivre moulu. Versez 70 ml d'eau dans la viande hachée, cela aidera à rendre les escalopes plus juteuses. Pétrir la viande hachée avec une cuillère pendant 5 minutes. Nous sortons le beurre du congélateur, le frottons sur une râpe, l'ajoutons à la viande hachée et remuons. Nous mettons la viande hachée de côtelette finie au réfrigérateur pendant 8 à 10 minutes.

Mouillez-vous les mains et formez des escalopes avec la viande hachée, puis roulez-les dans la farine. Faites bien chauffer la poêle. Ajouter l'huile de tournesol raffinée et faire frire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées (5 minutes de chaque côté). Servir les escalopes de la poêle immédiatement sur la table.

Bon appétit!

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Faites plaisir à vos proches et cuisinez de délicieuses escalopes de poulet pour le dîner. Je cuisine des escalopes à la crème sure le week-end et les jours fériés. Des escalopes tendres et luxuriantes à la semoule, frites dans une poêle, vous nourriront copieusement et vous surprendront agréablement par leur goût. L'arôme alléchant d'une escalope de poulet hachée juteuse est tout simplement fou. Des côtelettes très savoureuses et inhabituelles, qui n'ont pas honte d'être servies aux invités.

Nous portons à votre attention recette étape par étape comment cuisiner rapidement et facilement de délicieuses escalopes de poulet avec l'ajout de semoule - tous ceux qui les essaient au moins une fois les aiment. Vérifiez-le vous-même !

Ingrédients:

• sel;
• poivre noir moulu;
• huile végétale;
• poulet haché - 1 kilogramme;
• deux ampoules ;
• crème sure (mayonnaise) - 1 cuillère à soupe;
• un œuf de poule;
• semoule - 7-8 cuillères à soupe.

Escalopes de poulet très savoureuses. Recette étape par étape

1. Je me souviens depuis mon enfance que ma mère cuisinait très souvent des escalopes de poulet et qu'elle n'utilisait que de la viande hachée propre cuisine plutôt que d'acheter tout prêt. Alors je cuisine maintenant des escalopes pour ma famille uniquement à partir de viande hachée maison. Quant à moi: une telle viande hachée et ses produits sont beaucoup plus savoureux
2. Nous nettoyons deux oignons, les lavons et les coupons très finement avec un couteau (j'ai utilisé deux oignons de taille moyenne, et pour ne pas hacher l'oignon avec un couteau, vous pouvez le passer dans un hachoir à viande avec de la viande hachée).
3. Astuce : de nombreuses femmes au foyer expérimentées savent très bien que les oignons sont nécessaires pour la viande hachée : ils donnent à la viande saveur et jutosité.
4. Nous envoyons l'oignon haché au poulet haché, ajoutons du sel au goût, du poivre noir moulu, cassons un œuf de poule (j'ai un gros œuf domestique), versons la semoule, ajoutons une cuillère à soupe de crème sure et pétrissons bien le tout pour que les ingrédients sont uniformément répartis.
5. Astuce: vous pouvez ajouter de la mayonnaise au lieu de la crème sure à la viande hachée pour les escalopes - cela s'avère également incroyablement savoureux et inhabituel.
6. Peut-être qu'à première vue, ajouter de la semoule à des escalopes semblera étrange et inhabituel, car nous avons l'habitude d'ajouter du pain blanc à de la viande hachée. Mais ne vous inquiétez pas : la semoule des escalopes de poulet ne se fait pas du tout sentir, mais grâce à elle, les escalopes conservent parfaitement leur forme.
7. Nous laissons le poulet haché préparé pour les escalopes reposer pendant 10 à 15 minutes afin que la semoule gonfle bien.
8. Nous mettons une poêle à frire avec de l'huile végétale sur le feu et la réchauffons bien.
9. Nous humidifions un peu nos mains dans l'eau, prenons la viande hachée et en formons une côtelette.
10. Astuce : les escalopes peuvent être formées grandes ou petites ; rond ou ovale - en général, votre imagination est là où vagabonder.
11. Nous faisons frire les escalopes dans une poêle bien chauffée à feu moyen et, dès qu'un côté de l'escalope devient doré, retournons immédiatement de l'autre côté et faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirer les boulettes de viande cuites de la poêle.
12. Servir escalopes de pouletà la table, vous pouvez avec une variété de plats d'accompagnement, légume léger salades et sauces. L'autre jour, j'ai cuisiné incroyable pour la première fois sauce délicieuse Pesto et escalopes de poulet hachées servies avec cette sauce (la recette de la sauce Pesto se trouve sur notre site Web). Le mari était ravi !

Les escalopes de poulet Ruddy sont très savoureuses, faibles en gras et la croûte dorée leur ajoute des notes épicées. La recette pour faire des escalopes avec de la semoule est très simple et se révélera un succès même pour les débutants.

Vous pouvez également ajouter un peu d'ail à la viande hachée, si vous le souhaitez. Si vous voulez faire cuire une petite portion d'escalopes, prenez tous les ingrédients exactement à moitié.

Sur "J'aime cuisiner", vous trouverez de nombreuses autres recettes étape par étape pour cuisiner des escalopes à la maison.

Cuisinez avec amour !

Aujourd'hui, je veux aborder plat délicieux, que nous aimons cuisiner pour le déjeuner et le dîner - nous allons cuisiner des escalopes de poitrine de poulet. Les escalopes de poulet sont très savoureuses, les adultes et les enfants les adorent, mais la cuisson des poitrines de poulet peut poser des problèmes. Et tout cela parce que tout le monde ne parvient pas à transformer une viande de poitrine suffisamment sèche en escalopes juteuses et moelleuses. Voyons donc comment faire cuire des escalopes de poitrine pour qu'elles soient douces, juteuses et rouges, tout en utilisant différents ingrédients et méthodes de cuisson. Après tout, comme nous le savons, de nombreux chemins mènent souvent à la réalisation d'un objectif.

Les escalopes de poulet sont parfaites pour le déjeuner ou le dîner. Vous pouvez en cuisiner beaucoup grande famille ou plusieurs repas. Placer dans un grand bol et servir au besoin. C'est très pratique lorsque vous êtes au travail et que les enfants et le mari affamé récurent le réfrigérateur.

Ils sont préparés assez simplement, il est important de connaître les principes de base et les proportions, et la côtelette se révélera presque certainement. L'essentiel est de connaître quelques secrets de cuisson tendre et boulettes de viande molles du poulet.

Voyons quelles sont les options.

Escalopes de poulet - une recette simple pour cuisiner des escalopes de poitrine

Nous supposerons que cela recette classique cuire des escalopes de poulet à partir de poitrines. Classique parce qu'elle est probablement familière à la plupart, car les escalopes sont préparées de la même manière à partir d'autres types de viande hachée. Par exemple, les escalopes populaires faites d'un mélange de bœuf et de porc, celles dites maison. Les escalopes de poitrine de poulet peuvent être préparées exactement de la même manière, du fait que nous mettons des oignons, du pain, des œufs, ils ne seront pas secs et durs.

Tu auras besoin de:

• poitrine de poulet - 2 pièces,
• oignon - 1 gros morceau,
• ail - 1 gousse,
• oeuf - 1 pc,
• pain blanc - 2 tranches,
• farine ou chapelure
• sel et poivre au goût.

Cuisson:

1. Coupez les poitrines de poulet en petits morceaux dans le sens du grain. Si vous utilisez du surgelé, décongelez jusqu'à la fin pour qu'il ne reste plus glace supplémentaire, à cause de cela, les escalopes seront pires frites à l'intérieur. Couper l'oignon en quartiers, l'ail aussi.

2. Faites maintenant cuire la viande hachée. Faites défiler la viande de poulet dans un hachoir à viande ou utilisez un mélangeur. Si vous avez un hachoir à viande, alors en train de retourner le poulet, mettez-y de l'oignon et de l'ail, ils seront également hachés et ensuite mélangés à de la viande. Si vous avez un mélangeur, en particulier avec un petit bol, et que vous devez mettre la viande en plusieurs parties, l'oignon et l'ail peuvent être hachés séparément, puis ajoutés à la viande. Si vous aimez les gros morceaux d'oignon en escalopes, vous pouvez hacher l'oignon avec un couteau. Mais mes proches, en particulier un enfant, ne mangeront pas d'oignons sous cette forme, alors je les ai bien cachés, petits et discrets.

3. Ajoutez un œuf et du sel au goût à la viande hachée. Vous pouvez également ajouter du poivre noir pour la saveur. L'œuf de nos escalopes sera un élément de fixation afin qu'elles ne soient pas friables et ne se désagrègent pas.

4. Tranches de pain, de préférence sans croûte, tremper une petite quantité eau pour transformer le pain en bouillie. Ajoutez-le ensuite à la viande hachée et mélangez bien le tout.

5. Vous pouvez maintenant commencer à former des escalopes de poulet. Pour les faire de la même taille, prenez une cuillère à soupe et récupérez la viande hachée du bol avec. Une cuillère - une côtelette. Blindez une escalope ovale et roulez-la dans de la farine ou de la chapelure, choisissez à votre goût. Il est préférable de rendre les escalopes de poitrine de poulet un peu plates, elles friront alors plus rapidement à l'intérieur et ne se dessècheront pas.

6. Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez-y de l'huile végétale et disposez les escalopes. Faites-les frire d'un côté pendant 5 à 8 minutes, puis retournez-les et encore 7 à 10 minutes. Si vous n'êtes pas sûr qu'ils soient frits, percez une escalope au milieu et voyez de quelle couleur le jus ressortira, le rose signifie qu'il n'est pas encore prêt. Vous pouvez couvrir avec un couvercle, réduire le feu et faire frire pendant encore 5 minutes.

Voici nos délicieuses escalopes de poulet. Appelez tout le monde pour le dîner !

Escalopes de blanc de poulet avec semoule et sans pain

La prochaine façon de cuire des escalopes de poitrine de poulet n'implique pas l'utilisation de pain, nous le remplacerons par de la semoule. Ne vous inquiétez pas, les escalopes resteront moelleuses et savoureuses. La semoule c'est le même blé à partir duquel le pain est cuit, simplement moulu en petits grains. Par conséquent, dans les côtelettes, il gonfle et transfère ses propriétés presque comme du pain.

Tu auras besoin de:

• poitrines de poulet - 1 kg (4 pièces),
• oignons - 1-2 pièces,
• semoule - 7-8 cuillères à soupe,
• œuf - 1 pièce,
• crème sure - 1 cuillère à soupe,
• huile végétale pour la friture,
• sel et poivre au goût.

Cuisson:

1. Préparez les poitrines de poulet hachées. Hachoir à viande, mélangeur ou robot culinaire que vous avez à la maison. La viande hachée doit être suffisamment hachée finement.

2. Hacher très finement l'oignon. Si vous n'aimez pas pleurer, vous pouvez hacher l'oignon avec un mixeur. Il est également utile de rincer l'oignon avec de l'eau glacée avant de le trancher.

3. Ajoutez-en un à la viande hachée un œuf cru, une cuillère à café sans dessus de sel, de semoule et deux cuillères à soupe de crème sure. Soit dit en passant, la crème sure donne aux escalopes un agréable goût délicat et juteux. Versez calmement la semoule sous une forme sèche, vous n'avez rien à faire au préalable, ni bouillir ni tremper.

4. Maintenant, mélangez bien le tout. D'abord avec une cuillère, puis avec votre main, comme si vous pétrissiez la pâte. Après cela, laissez la viande hachée pendant 30 minutes seule, cela permettra à la semoule ajoutée d'absorber le liquide et de gonfler. C'est un élément essentiel de la recette.

5. Faites chauffer une poêle à frire sur la cuisinière. Mouillez-vous les mains avec de l'eau pour empêcher la viande hachée de coller et formez de petites galettes. Plongez les escalopes dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce que le dessous soit doré. Grâce à la semoule en viande hachée, elle garde très bien sa forme et ne s'étale pas.

6. Ensuite, retournez-les et faites-les frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. tout de même la semoule permet aux escalopes de rougir sans utilisation de panure, et l'aspect des escalopes est extrêmement appétissant. Griller les galettes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, pas plus de 20 minutes au total, 10 minutes de chaque côté. Mais juste au cas où, percez la côtelette et vérifiez le bouillon qui coule pour voir s'il est rose.

Les escalopes de poitrine de poulet roses à la semoule sont donc prêtes. La chose la plus intéressante est que vous ne trouverez même pas de traces de semoule dans les escalopes prêtes à l'emploi, ça ne se sent pas du tout ni dans le goût ni dans le "croquant", ça se dissout pratiquement et ça s'avère tout simplement délicieux boulettes de viande tendres.

Comment faire cuire des escalopes de poulet pour qu'elles soient juteuses - recette vidéo

Je partage avec vous une découverte très précieuse. À partir de cette recette vidéo, vous apprendrez à cuisiner des escalopes de poitrine de poulet pour qu'elles soient juteuses et tendres. La poitrine, comme vous le savez, est une viande maigre qui, lors de la friture, perd très souvent tout son jus et se dessèche, devient caoutchouteuse, car elle ne contient aucune couche de graisse. Par conséquent, pour obtenir la tendreté et la jutosité des escalopes de poulet mono uniquement à l'aide d'ingrédients supplémentaires. Dans ce cas, beaucoup d'oignons sont utilisés, du pain trempé dans du lait, blanc d'oeuf et une pomme de terre crue.

C'est un secret assez ancien, même ma mère m'a appris, enfant, à ajouter une petite pomme de terre aux escalopes. Et cela s'appliquait à tous les types de boulettes de viande. Je peux dire de ma propre expérience que cela fonctionne. Les pommes de terre aident les escalopes à rester juteuses. Si vous n'avez pas essayé cette version d'escalopes de poulet, faites une expérience. Le goût des pommes de terre n'est pratiquement pas reflété, il n'est pas perceptible. Mais en même temps, les escalopes sont juteuses et luxuriantes, avec une croûte dorée. Quoi d'autre est nécessaire?

Voir recette détaillée et utilisez, vos proches vous en seront reconnaissants.

Délicieuses escalopes de poulet au fromage - recette pas à pas avec photos

Une autre façon amusante de rendre les escalopes de poulet intéressantes et juteuses est de leur ajouter de la farce. Qui peut contester le fait que le fromage est presque parfait pour cela, car il se marie bien avec le goût du poulet. Il n'est pas du tout difficile de préparer de telles côtelettes, et il est doublement agréable de voir comment le ménage surprend à l'intérieur de la côtelette. Pourquoi doubler ? Parce que c'est très gourmand !

Tu auras besoin de:

• poitrines de poulet - 0,5 kg,
• fromage à pâte dure - 100 grammes,
• oeuf - 1 pc,
• ail - 2 gousses,
• aneth - un petit bouquet,
• chapelure,
• sel et poivre au goût.

Cuisson:

1. Préparez les poitrines de poulet hachées. Hachoir à viande ou mélangeur, qui est à portée de main. Saler, poivrer, vous pouvez ajouter vos épices à poulet préférées, mais pas trop. Cassez-y un œuf.

2. Lavez et séchez un bouquet d'aneth frais. Hachez-le finement, de préférence sans les tiges. Ajouter les verts pour émincer. Il donnera une saveur fraîche à nos futures escalopes. Ajouter l'ail haché, vous pouvez le pousser dans un presse-ail.

3. Maintenant, mélangez bien le tout, vous pouvez utiliser vos mains. Le pétrissage de la viande hachée est un peu similaire au pétrissage de la pâte, les mêmes mouvements sont utilisés. Il est très utile de battre un peu la viande hachée, de la soulever au-dessus du bol et de la rejeter. Cela rendra les boulettes de viande plus douces et plus tendres.

5. Prenez du fromage à pâte dure et coupez-le en petits rectangles. Nous l'envelopperons à l'intérieur des escalopes, de sorte qu'il devrait s'y insérer complètement en taille.

6. Maintenant, vous devez prendre de la viande hachée, pas plus qu'un palmier. Faites-en un gâteau ovale, mettez le fromage au milieu et refermez-le. L'épaisseur de la viande hachée ne doit pas être trop petite, de sorte que le fromage, ayant bouilli pendant la friture, ne coule pas.

7. Donnez aux escalopes une forme uniforme et roulez-les dans la chapelure. Si vous ne les avez pas, vous pouvez utiliser de la farine, la côtelette deviendra également rougeâtre.

8. Faire revenir les escalopes dans une poêle à feu moyen pendant 10 minutes de chaque côté. La galette doit être dorée mais pas brûlée.

Ces escalopes de poulet au fromage sont mieux servies chaudes tandis que le fromage à l'intérieur est encore doux et extensible. C'est très savoureux et intéressant à manger, surtout les enfants sont ravis.

Bon appétit!

Escalopes de poitrine de poulet luxuriantes - méthode de cuisson à l'avoine

Quels types de produits ne sont pas utilisés par les chefs ingénieux pour cuisiner de délicieux et côtelettes juteuses du poulet. Nous cuisinons avec des poitrines de poulet, et avec elles, il y a toujours une chance de rendre les escalopes légèrement sèches ou "caoutchouteuses". Il arrivait que les escalopes de poitrine de poulet se révèlent caoutchouteuses, puis j'ai réalisé que quelque part je n'avais pas terminé la recette. Bien qu'avec cette option de cuisson, cela ne fonctionnera pas. Cette fois, les flocons d'avoine nous aideront. Et ne vous inquiétez pas, cela ne ressemblera pas à de la bouillie frite, ce seront juste de délicieuses escalopes de poulet moelleuses.

Tu auras besoin de:

• blanc de poulet haché - 0,5 kg,
• céréales Fast food- 150 grammes,
• lait chaud - 150 grammes,
• oignon - 1 gros,
• ail - 2 gousses,
• oeuf - 1 pc,
• paprika moulu - une pincée,
• sel et poivre au goût.

Cuisson:

1. Omettez la partie où nous cuisinons des poitrines de poulet hachées. Je pense que tout le monde devrait pouvoir gérer ça. Ensuite, vous devez faire tremper la farine d'avoine avec du lait. Versez le lait sur les flocons et laissez-les gonfler jusqu'à ce qu'ils aient absorbé tout le lait.

2. L'oignon doit être haché. Faites-le d'une manière qui vous convient. Vous pouvez hacher finement avec un couteau ou une grille. Vous pouvez utiliser un mixeur. Tout dépend si vous aimez les tranches d'oignons en escalopes. Casser l'oeuf dans le hachis.

3. Mettez le même oignon haché avec l'ail, les flocons d'avoine et toutes les épices : sel, poivre, paprika.

4. Mélangez bien le tout afin que tous les ingrédients soient complètement combinés. La viande hachée deviendra assez douce et juteuse.

5. Formez de petites escalopes avec vos mains ou une cuillère. Si vous les aplatissez un peu, ils grilleront plus vite. Mettez-les dans une poêle préchauffée avec de l'huile pour les faire cuire et retournez-les pendant qu'ils brunissent.

6. Ces escalopes sont parfaitement frites et ne perdent pas leur jutosité sans panure et jutosité. Ils deviendront moelleux et croûte dorée. Faites-les frire à feu moyen et déterminez l'état de préparation avec une crevaison, l'essentiel est que le jus rose ne coule pas. Pour vous assurer qu'ils sont frits à l'intérieur, vous pouvez les couvrir avec un couvercle et faire suer à feu doux pendant un temps supplémentaire. Dans le même temps, la croûte ne sera pas croustillante, les escalopes deviendront molles, mais le goût restera excellent.

Bon appétit! cuisiner délicieuses boulettes de viande et faites plaisir à vos proches.

Escalopes de poulet tendres au fromage cottage - recette vidéo

Et à la fin, je veux ajouter une autre recette avec un ingrédient inhabituel. Avant de trouver cette recette, je ne savais pas que les escalopes de poulet haché sont très savoureuses si vous y ajoutez du fromage cottage. Ce fut une vraie découverte pour moi. Mais puisque je ne suis pas un étranger expériences culinaires J'ai décidé d'essayer cette recette. Et tu sais, je ne l'ai pas du tout regretté. Malgré l'originalité, les escalopes sont très savoureuses. Qui aurait cru que le fromage cottage leur donnait un tel goût.

Je vous conseille de prendre la liberté et d'essayer de cuisiner de telles escalopes de poulet. Pour plus de clarté, le plus simple est de regarder la recette en vidéo, toutes les étapes de préparation sont très bien expliquées ici.

C'est tout. Restez à l'écoute pour de nouvelles recettes des idées intéressantes. À bientôt!