Crêpes légères. Comment faire cuire de délicieuses crêpes de pommes de terre recette étape par étape. Recette étape par étape pour la cuisson des galettes de pommes de terre avec de la viande

Galettes de pommes de terre cuites ? Avez-vous visité? Et dans un restaurant ? Oui, dans un restaurant.

Pour une raison quelconque, on pense que les galettes de pommes de terre sont un plat d'une simplicité particulière, et le faire, disons, est une broche. Mais c'est juste ce qui a une teinte bleutée et une consistance collante - ce ne sont pas des galettes de pommes de terre. Ce sont des galettes de pommes de terre maladroitement cuites.

Soit dit en passant, plusieurs cuisines du monde se disputent pour savoir à qui appartient ce plat. Il est arrivé en quelque sorte qu'il soit considéré comme un plat traditionnel biélorusse. Mais les Ukrainiens vous corrigeront et diront que ce ne sont pas du tout des draniki, mais des galettes de pommes de terre et le plat appartient à leur cuisine, et les Juifs répondront que les latkes (c'est encore des galettes de pommes de terre) est l'un des plats principaux pour Hanukkah, et vous pouvez le commander dans les restaurants les plus prestigieux. Ce ne sont pas des simples, draniki, ou terunets, ou kremzliks, ou ...

Si vous n'obtenez pas (ou obtenez comme décrit ci-dessus avec du bleu) des crêpes de pommes de terre, lisez attentivement, suivez strictement la recette et obtenez les bonnes crêpes de pommes de terre tendres et ensoleillées.

Puisqu'il y a tellement de recettes de cuisine, nous allons réduire ce cercle à une recette de base, puis nous allons le compliquer un peu, puis le modifier légèrement. L'objectif principal est de comprendre tous les principes et subtilités de la cuisson des galettes de pommes de terre. Rejoignez-nous, ce sera passionnant, car vous apprendrez beaucoup de secrets.

Recette de base des galettes de pommes de terre

Quoi qu'il en soit, les galettes de pommes de terre sont des pommes de terre râpées. C'est tout le secret.

Ingrédients de la recette

• pommes de terre - 5 grosses
• oignon - moitié
• farine - 2 c. cuillères
• oeufs - 2
• sel, poivre à votre goût
• huile végétale pour la friture

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre

Râper les pommes de terre et les oignons sur une râpe fine (avec les plus petits trous ronds). Si vous avez un assistant (combiné), la tâche de faire beaucoup de crêpes aux pommes de terre est grandement simplifiée.

Tout d'abord, râpez l'oignon et mettez-le dans un bol.

Une secrète. L'oignon, oxydant, ne permet pas aux pommes de terre de noircir. Par conséquent, premièrement, les crêpes de pommes de terre finies deviendront dorées et, deuxièmement, il n'est pas nécessaire de se précipiter, craignant que les pommes de terre ne noircissent.

Deuxième secret. Draniki est également appelé crêpes de pommes de terre, d'où l'idée fausse que la consistance des crêpes de pommes de terre devrait être similaire à la consistance de la pâte à crêpes.

Nous ne nous tromperons donc pas, nous retirerons tout le liquide des pommes de terre et autres produits qui seront utilisés.

Pour ce faire, jetez les pommes de terre avec les oignons dans une passoire et, lorsque le liquide s'écoule, essorez-le - il ne devrait y avoir qu'un «résidu sec» à la sortie. Ajouter le sel, le poivre, l'œuf et la farine, bien mélanger.

Faire frire dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, en étalant les galettes de pommes de terre avec une cuillère à soupe.

Ne les épaississez pas trop, lissez-les avec le dos d'une cuillère.

Tiers secret. Frire à feu moyen - les pommes de terre doivent être bien frites à l'intérieur.

Quatrième secret: placez les crêpes de pommes de terre sur une serviette en papier, ce qui enlèvera l'excès d'huile, car elles sont mieux servies avec de la crème sure, et une telle teneur en matières grasses n'est pas très saine, bien que savoureuse.

Le cinquième secret : si vous voulez obtenir des galettes de pommes de terre croustillantes, ne les empilez pas, disposez-les en une seule couche.

Servir les crêpes immédiatement, pendant qu'elles sont chaudes. Avec de la crème sure, dans laquelle assurez-vous de couper les verts.

CONSEIL. Si vous devez apporter à la table un grand nombre de crêpes de pommes de terre frites, puis allumez le four (t 120-140), couvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placez-y les crêpes de pommes de terre à partir de la poêle. Lorsque tout est trop cuit, mettre la plaque de cuisson dans un four chaud jusqu'au moment de servir, mais pas trop longtemps pour que les galettes de pommes de terre ne se dessèchent pas.

Galettes de pommes de terre farcies

Oui, si à recette de base ajoutez la garniture, vous obtenez un nouveau plat. Et bien que les pommes de terre ne s'ennuient jamais, vous voulez toujours de la variété. Quelle farce prendre ? Imaginer pommes de terre bouillies ou frit, avec quoi le mangeriez-vous ? Oui, avec n'importe quoi. C'est précisément ce « n'importe quoi » qui peut être un ajout. Par exemple, les Biélorusses préfèrent ajouter de la viande, un excellent complément est le plus différents légumes: aubergine, poivron, ail, champignons, courgettes et autres. Ou de la choucroute.

Remplacez la farine par de la fécule pour qu'elle ressemble à une pomme de terre.

Ingrédients de la recette

• pommes de terre - 3 pièces
• oignon - 1
• choucroute - 130 grammes
• oeuf - 1
• fécule de pomme de terre - 1 c. cuillère
• huile végétale pour la friture

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre farcies

Râper finement l'oignon et les pommes de terre, égoutter dans une passoire.
Hacher très finement le chou.
Pressez les pommes de terre et le chou et placez-les dans un bol.

Cassez l'œuf dans un petit bol, secouez-le et versez-le sur les pommes de terre. Ajouter la fécule, remuer.

Frire comme dans le premier cas, dans de l'huile végétale, à feu moyen. Étalez sur une serviette.
Servir chaud.

PRIME. Une recette connexe est un délicieux babka aux pommes de terre.

Galettes de pommes de terre aux carottes

Pourquoi avec des carottes ? Parce qu'elle et les pommes de terre sont très délicieuse combinaison. Les carottes donnent de la tendresse et de la douceur aux pommes de terre, et les pommes de terre donnent de la satiété aux carottes.

Mais pour que la vie ne ressemble pas à un paradis culinaire, nous ferons des crêpes râpées sur une râpe grossière.

Ingrédients de la recette

• pommes de terre - 4
• carottes - 1 moyenne
• herbes, sel, poivre - au goût
• oeuf - 1
• farine - 2 c. cuillères

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre avec des carottes

Râper les carottes et les pommes de terre sur une râpe grossière. Placer dans une passoire, puis presser et transférer dans un bol. À propos, il y a beaucoup moins de liquide dans les pommes de terre grossièrement râpées.

Ajouter l'œuf et les légumes finement hachés, saler et poivrer. Remuer.

Ajouter la farine et bien mélanger à nouveau.
Frire à feu moyen dans de l'huile végétale.

Servir chaud avec de la crème sure.

Après avoir essayé des variantes avec des pommes de terre râpées finement et grossièrement, vous comprendrez laquelle vous préférez. Mais ce n'est pas une raison pour s'arrêter, car vous pouvez combiner, par exemple, des pommes de terre râpées finement et moyennement - vous obtenez un centre moelleux et un dessus croustillant.

Si certains légumes ne frottent pas bien sur une râpe fine, passez-les dans un hachoir à viande.

P.S. Il semble que nous ayons révélé avec diligence tous les secrets de la cuisson des galettes de pommes de terre, et ils sont clairement visibles sur votre écran. Ou nous avons oublié quelque chose. Alors s'il vous plaît rappelez dans les commentaires tout ce que vous pensez être nécessaire, important et utile.

La cuisine biélorusse a donné à de nombreux pays sa délicatesse traditionnelle de pomme de terre. Recettes de Draniki dispersées dans le monde entier. À cause de cuisson facile même les enfants peuvent manipuler le plat. recette classique Il est d'usage d'envisager des galettes de pommes de terre aux oignons. Plusieurs années plus tard, des spécialistes culinaires ont sorti de nombreuses variantes de galettes de pommes de terre avec l'ajout de divers produits. Considérons certains d'entre eux dans l'ordre.

Les galettes de pommes de terre : un classique du genre

• pommes de terre - 950 gr.
• œuf de poule - 2 pcs.
• oignons - 3 pièces
• ail - 7 dents
• crème sure - 30 gr.
• Poivre à goûter
• farine - 55 gr.
• sel gemme - au goût
• huile de tournesol - 70 gr.

1. Rincez bien les pommes de terre, retirez l'uniforme. Procédez au frottement des racines sur une râpe grossière. Faire de même avec les oignons.
2. Si les pommes de terre écrasées ont libéré une grande quantité de jus, le légume doit être pressé avec une gaze. Débarrassez-vous de l'excès de liquide.
3. Mélanger les œufs, l'ail finement haché et les épices. Amener la masse à homogénéité avec un fouet. Ajouter la crème sure et bien mélanger.
4. Faites attention à la consistance du produit, si la masse s'avère liquide, ajoutez la quantité de farine requise.
5. Placez un récipient à fond épais résistant à la chaleur sur la cuisinière, versez-y l'huile. Réglez le feu à puissance moyenne, attendez que l'appareil électroménager chauffe.
6. Petits gâteaux aveugles comme des crêpes. Commencez à frire, cela prend 3-5 minutes de chaque côté.

Galettes de pommes de terre aux champignons

• champignons frais - 320 gr.
• pommes de terre - 1 kg.
• ampoule - 1 pc.
• œuf de poule - 2 pcs.
• épices - au goût
• farine de blé - 50 gr.
• huile d'olive- 45 gr.

1. Rincer les champignons dans une passoire sous l'eau courante. Attendez que le liquide se soit complètement écoulé, hachez-le finement. Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
2. Versez l'huile dans la poêle, faites revenir les champignons, puis ajoutez l'oignon. Faire sauter les aliments jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Rincez les pommes de terre, râpez-les sur une râpe fine.
3. Combinez la friture cuite avec la masse de la racine. Ajouter la farine, l'oeuf, les épices au goût, bien mélanger. Commencez la cuisson. Servir avec de la crème sure.

• oeuf - 1 pc.
• pommes de terre - 550 gr.
• farine - 100 gr.
• carotte - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• champignons - 120 gr.
• sel de table - 13 gr.
• herbes fraîches - 40 gr.
• fromage variétés dures- 110 gr.
• huile naturelle - 95 ml.

1. Épluchez les pommes de terre, envoyez-les dans un récipient émaillé, remplissez-les d'eau. Faire bouillir le produit, faire une purée. Laisser refroidir le plat.
2. En parallèle, râper les carottes sur une râpe, hacher l'oignon et hacher les champignons. Placer les légumes dans une poêle, ajouter un peu d'huile et faire revenir. Amenez la composition à dorer.
3. Ajouter au sauté cuit fromage râpé, bien mélanger. Mélanger l'œuf, la farine et le sel dans le mélange de pommes de terre. Mettez une poêle à frire propre sur la cuisinière, ajoutez de l'huile, faites chauffer.
4. Mise en page une petite quantité de purée dans un récipient résistant à la chaleur. Ajouter le mélange de champignons comme garniture. Mettez également la masse de pommes de terre dans la dernière couche.
5. Faites frire le plat des deux côtés pendant le temps requis, jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme.

Galettes de pommes de terre au fromage et à l'ail

• oignon - 1 pc.
• pommes de terre - 600 gr.
• oeufs de poule - 2 pcs.
• farine de blé - 75 gr.
• fromage à pâte dure - 160 gr.
• sel gemme - au goût
• huile végétale - 65 gr.
• ail - 8 dents

1. Épluchez les oignons et les pommes de terre, hachez les légumes, si nécessaire, pressez-les à travers une gaze. Débarrassez-vous de l'excès de jus.
2. Râpez le fromage sur une râpe grossière, ajoutez-le aux légumes avec la farine et les œufs. Hacher finement l'ail, combiner avec la masse totale.
3. Remuer la composition jusqu'à consistance lisse, ajouter du sel si nécessaire. Versez l'huile dans la poêle, chauffez l'appareil électroménager sur le brûleur. Passez à la friture directe.

Draniki au jambon

• jambon - 120 gr.
• pommes de terre - 650 gr.
• fromage - 110 gr.
• oeuf - 1 pc.
• farine - 55 gr.
• herbes fraîches - 25 gr.
• poivre moulu - 7 gr.
• huile végétale - 100 ml.
• sel - 8 gr.

1. Rincer les pommes de terre, peler la peau. Râpez le légume-racine et le fromage sur une râpe grossière. Couper le jambon en petits cubes. Pressez le légume haché si nécessaire.
2. Mélanger les légumes verts hachés, les pommes de terre, l'œuf, le jambon, le fromage, les épices et la farine. Remuer les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Verser une petite quantité huile végétaleà la poêle.
3. Faites chauffer l'appareil électroménager à feu moyen. Moules aveugles sous forme de côtelettes du mélange de pommes de terre. Commencez à frire, donnez chaque côté de la galette de pommes de terre pendant 4 minutes.

• ampoule - 1 pc.
• pommes de terre - 800 gr.
• huile de tournesol - 75 gr.
• épices - au goût

1. Pelez la peau des légumes, rincez et râpez. Pressez l'excédent de jus si nécessaire.
2. Ajoutez ensuite les épices au mélange de pommes de terre. Faire chauffer une poêle avec de l'huile. Commencez à faire frire les galettes de pommes de terre, amenez les produits à dorer.

Draniki aux courgettes

• courgettes - 450 gr.
• pommes de terre - 600 gr.
• oignon - 1 pc.
• oeuf - 1 pc.
• farine - 65 gr.
• épices - au goût

1. Pelez et râpez les pommes de terre, les oignons. Ajouter les épices et un œuf à la masse totale. Bien mélanger.
2. Maintenant, épluchez les courgettes, râpez-les avec une râpe fine, pressez l'excès de jus si nécessaire. Connectez les deux masses ensemble, ajoutez de la farine.
3. Mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Faire chauffer une poêle profonde avec de l'huile. Commencez la cuisson.

Galettes de pommes de terre sans farine

• oeufs de poule - 2 pcs.
• pommes de terre - 400 gr.
• sel - 10 gr.
• poivre noir - au goût
• huile de tournesol - 55 gr.

1. Broyer les pommes de terre épluchées sur une râpe. Battre les œufs de poule, ajouter les épices.
2. Combinez le mélange de racines avec la deuxième masse, mélangez soigneusement. Versez l'huile dans une poêle bien chaude, lancez la cuisson des galettes de pommes de terre.

• pulpe de courgette - 320 gr.
• pommes de terre - 700 gr.
• oeufs de poule - 2 pcs.
• huile végétale - en fait
• farine - 130 gr.
• pulpe de citrouille - 190 pcs.
• carottes - 1 pc.
• herbes séchées et sel - au goût
• oignon - 1 pc.

1. Placer la pulpe de courgette et de citrouille dans un bol mélangeur, broyer jusqu'à consistance lisse. Faites ensuite de même avec le reste des légumes.
2. Combinez les mélanges ensemble, puis ajoutez-y les œufs, la farine, le sel et les herbes. Amener la composition à l'homogénéité. Ensuite, passez à traitement thermique dans une poêle.

Draniki au four avec du fromage

• oeufs - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• pommes de terre - 750 gr.
• fromage à pâte dure - 230 gr.
• huile végétale - 80 ml.
• chapelure - en fait
• sel - 8 gr.

1. Rincez et épluchez les pommes de terre de la manière habituelle. Broyez les racines sur une râpe, débarrassez-vous de l'excès de jus. Saler la masse et mélanger.
2. Retirer la peau de oignon, coupé en petits cubes. Envoyez-y les pommes de terre, ajoutez-y un oeuf battu et farine de blé. Bien mélanger les ingrédients.
3. Chauffez le four à 200 degrés. Graisser un plat allant au four avec de l'huile, puis saupoudrer d'un peu de chapelure. La manipulation aidera à éviter de brûler les galettes de pommes de terre.
4. Mettez les galettes de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, mettez au four. Après 8 minutes, retirer le plat, retourner et saupoudrer de fromage râpé. Ensuite, renvoyez-le au four, attendez qu'il soit complètement cuit.

Draniki à la saucisse

• saucisse crue fumée - 120 gr.
• pommes de terre - 350 gr.
• ail - 5 dents
• oeufs - 2 pièces
• aneth frais - 30 gr.
• huile d'olive - 65 gr.
• épices - au goût

1. Rincez et retirez la veste des pommes de terre. Broyer la racine sur une râpe, presser le jus. hacher finement produit de saucisse, battre les œufs, presser l'ail avec un appareil spécial.
2. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un récipient, ajouter le poivre, le sel et l'aneth haché. Bien mélanger. Placer la pâte de pommes de terre dans une poêle chaude avec de l'huile. Frire le produit des deux côtés.

Draniki dans une mijoteuse avec de la viande hachée

• oeufs - 2 pièces
• ampoule - 2 pièces
• viande hachée- 550 gr.
• pommes de terre - 1 kg.
• farine de blé - 50 gr.
• sel, poivre - au goût
• huile végétale - 45 gr.

1. Préparez les pommes de terre comme décrit ci-dessus. Hacher l'oignon pelé, ajouter à la masse totale. Saler et poivrer.
2. Mélanger les œufs battus et la farine dans la composition principale. Amener la masse à l'homogénéité. La farce servira de garniture. Lubrifiez le multi-bol avec de l'huile, réglez le mode "Friture". Commencez à manipuler.
3. Placez une petite quantité de pâte de pommes de terre au fond du multicuiseur, puis étalez le produit de viande en une fine couche, recouvrez-le à nouveau avec le mélange de légumes. Faites frire le produit de la manière habituelle des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Après avoir cuit toute la portion de crêpes de pommes de terre, placez le plat entièrement cuit dans un multi-bol, réglez le mode «Chauffage». Laisser mijoter une friandise pendant environ une demi-heure. Servir crêpes à la viande avec différentes sauces à votre goût.

• oignon - 3 pièces
• pommes de terre - 600 gr.
• oeufs - 2 pièces
• poivre - 9 gr.
• sel de table - 12 gr.
• semoule - 30 gr.
• huile végétale - 50 ml.

1. Épluchez l'oignon et hachez les rondelles, faites-le revenir dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Rincez les pommes de terre, retirez l'uniforme, râpez.
2. Mélanger la masse racinaire avec la semoule, le poivre, les œufs et le sel. Bien mélanger. Faire chauffer la deuxième poêle, verser un peu d'huile. Commencez la cuisson des galettes de pommes de terre.
3. La délicatesse frite doit être envoyée au fond d'une casserole à paroi épaisse. Déposer l'oignon frit dessus et verser 50 ml. eau bouillante. Mettez le brûleur sur un petit feu, laissez mijoter le plat environ 5 minutes.

1. Des oignons sont ajoutés au plat non seulement pour le goût, mais aussi pour que les pommes de terre ne noircissent pas. Les ingrédients doivent être mélangés en même temps.
2. Si vous aimez manger des crêpes avec une croûte croustillante, vous devez les faire frire dans une poêle chaude (dans un multi-bol, four) avec de l'huile.
3. Pour obtenir un goût unique des galettes de pommes de terre, vous devez choisir des variétés de plantes-racines à haute teneur en amidon.
4. N'utilisez pas de jeunes pommes de terre comme base pour les galettes de pommes de terre. Il contient une petite quantité d'amidon.
5. Après la friture, les galettes de pommes de terre doivent être épongées avec du papier absorbant. Un tel geste vous permettra de vous débarrasser de l'excès d'huile, de révéler le vrai goût du plat.
6. Si, après la cuisson, les galettes de pommes de terre se sont révélées être du «caoutchouc», vous devez ajouter un peu d'amidon ou remplacer complètement la farine par celle-ci.

Si c'est la première fois que vous préparez un plat national biélorusse, vous devriez commencer par recettes simples. Faites plaisir à votre foyer avec un nouveau délice. Trouvez la technologie et les proportions parfaites pour vous. Au fur et à mesure que vous acquérez de l'expérience, n'ayez pas peur d'expérimenter avec des suppléments.

Vidéo: comment cuisiner de délicieuses crêpes aux pommes de terre

Si vous décidez de cuisiner un dîner simple mais copieux, essayez la recette des galettes de pommes de terre. Ce sont comme des petites crêpes, donc frites, avec une croûte croustillante. En même temps, ils restent juteux et moelleux à l'intérieur. Préparer des galettes de pommes de terre est vraiment facile et rapide, la plupart du temps est consacré à râper les pommes de terre. Les galettes de pommes de terre frites, comme on les appelle aussi, sont déjà un plat indépendant. Vous n'avez pas besoin de faire quoi que ce soit d'autre avec eux, sauf pour verser de la crème sure - et votre Un dîner delicieux prêt. Peut également être ajouté à ébauches classiques autres légumes. Par exemple, les galettes de pommes de terre seront plus juteuses et légères. Et avec de la viande hachée ou du fromage, ils deviendront plus satisfaisants, ce que la moitié la plus forte devrait particulièrement aimer.

Toute variété de pommes de terre convient aux galettes de pommes de terre, mais il est préférable d'acheter des plantes-racines à haute teneur en amidon. Il est chargé de s'assurer que les crêpes gardent leur forme et ne se désagrègent pas. Dans de tels fruits, la chair sera jaune et la peau légèrement rugueuse. Au fait, sélectionnez de gros spécimens - il sera plus facile de les frotter qu'une bagatelle.

Les jeunes pommes de terre ne sont pas utilisées pour les galettes de pommes de terre. Il contient très peu d'amidon et les crêpes se désagrègent.

Il y a d'autres nuances :

1. Les galettes de pommes de terre à base de pommes de terre râpées à la main sont plus savoureuses. Râpez les pommes de terre en les alternant avec des oignons - la pièce ne s'assombrira pas aussi rapidement.
2. Ne mettez pas beaucoup de farine, sinon la masse deviendra caoutchouteuse et les crêpes de pommes de terre elles-mêmes deviendront dures. Il est préférable d'ajouter une cuillerée d'amidon si nécessaire.
3. Les serviettes en papier aideront à éliminer l'excès de graisse. Étalez-y les galettes de pommes de terre immédiatement à partir de la poêle et, lorsque la graisse s'écoule, transférez-les dans un plat.

Recette de galettes de pommes de terre pas à pas

La recette la plus "ancienne" consiste en une quantité minimale de produits. Il s'agit d'une pomme de terre, de quelques épices et de composants de «fixation» - de la farine et un œuf. Vous pouvez vous passer d'œufs, mais dans ce cas, les pancakes ne tiennent pas bien. Lorsqu'ils sont retournés, ils se désagrègent. Dans ce cas, essayez d'ajouter plus de farine, mais n'en faites pas trop, sinon le plat deviendra dur.

Recette des galettes de pommes de terre classiques :

Avant d'ajouter la farine avec l'œuf, presser les pommes de terre râpées et égoutter le jus. Ensuite, la préparation sera épaisse. Et un peu d'ail sec ou frais donnera aux galettes de pommes de terre une teinte piquante. Pour un amateur, bien sûr.

Recette de galettes de pommes de terre à la viande hachée

La viande et les pommes de terre sont la combinaison parfaite, ces crêpes s'avèrent copieuses, juteuses et parfumées. En général, très, très savoureux. Ils n'ont même pas honte de postuler table de fête, pas que pour un dîner en semaine.

La technologie de cuisson a quelques nuances caractéristiques:

Options intéressantes pour les galettes de pommes de terre

Aimez le fromage - essayez la recette des galettes de pommes de terre au fromage. Faites tout comme d'habitude, ajoutez simplement 100 g supplémentaires à la pièce fromage à pâte dure. Peut-être un peu plus, donc ce sera encore plus savoureux. Les crêpes au fromage acquièrent une texture unique, extensible à cause du fromage. De plus, le goût devient un peu plus sucré. Et vous pouvez aussi faire comme avec de la viande hachée - mettre le fromage à l'intérieur des pancakes.

Un autre recette originale crêpes de pommes de terre et courgettes. Remplacez la moitié des racines par des courgettes râpées et le plat ne sera pas si dense, presque diététique. Il a un peu le goût des crêpes à la courge, mais plus nutritif grâce aux pommes de terre.

Les nutritionnistes disent que les galettes de pommes de terre sont trop lourdes pour l'estomac et pas très saines. Ne vous précipitez pas pour renoncer à un délicieux dîner. La recette des galettes de pommes de terre au four convient même à ceux qui protègent leur silhouette. Préparez, comme d'habitude, des pommes de terre râpées avec l'œuf, la farine et les épices. Mais ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale à la masse.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin, y verser le mélange de pommes de terre et enfourner pendant 20 minutes. Retourner les pancakes et laisser encore 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'une croûte frite apparaisse. Retourner à nouveau pour que l'envers soit également frit, et cuire encore un quart d'heure.

Servir les crêpes de pommes de terre frites et cuites au four avec de la crème sure. Vous pouvez narguer. Il vaut mieux les manger chauds, "chaud-chaud", mais le deuxième jour le plat réchauffé reste savoureux.

Recette vidéo de galettes de pommes de terre à la viande

Faire frire les crêpes, à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retourner et faire frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Les draniki cuisent rapidement, il suffit de les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ils seront complètement frits pendant ce temps. Mais, si vous le souhaitez, vous pouvez également les mettre un peu sous le couvercle en ajoutant un peu d'eau.

Servir les crêpes de pommes de terre chaudes avec de la crème sure.

Bon appétit!

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RECETTE EN ANGLAIS

PANKACES DE POMMES DE TERRE À LA CRÈME FRAÎCHE

préparation : 20 minutes
cuisson : 20 minutes
total : 40 minutes

Donne : 15 à 20 galettes de pommes de terre

Ingrédients
6-8 pommes de terre Yukon Gold (700 grammes)
1 oignon jaune moyen
1 oeuf
2-3 cuillères à soupe de farine tout usage
sel au goût
poivre noir fraîchement moulu au goût
huile végétale pour la friture
crème sure pour servir

PRÉPARATION

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et mettez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne noircissent. À l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire, râpez finement les pommes de terre et l'oignon dans un grand bol. Vous pouvez vider tout excès de liquide (je ne le fais pas toujours).
Incorporer l'œuf, le sel, le poivre noir fraîchement moulu et ajouter suffisamment de farine pour épaissir le mélange.

2. Faites chauffer de l'huile au fond d'une poêle antiadhésive à feu moyen.
Verser une portion du mélange de pommes de terre dans une poêle chaude (en utilisant un peu moins de 1/4 tasse pour chaque crêpe) et aplatir pour faire des crêpes de 1/2 pouce d'épaisseur. Faire frire les crêpes pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez ensuite et faites dorer l'autre face. Retirez-les de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
Répétez les mêmes étapes jusqu'à ce que tout le mélange de pommes de terre soit utilisé.

8. Servir les crêpes de pommes de terre chaudes avec de la crème sure et de l'aneth ou du persil haché.

Régalez-vous de vos galettes de pommes de terre !

Faites plaisir à vos proches avec des plat délicieux- galettes de pommes de terre. La recette des galettes de pommes de terre est très simple - mélangez tout et faites frire. Le résultat final sera délicieux. crêpes moelleuses, dont l'arôme attirera tous les membres du ménage dans la cuisine.

Cette recette comprend l'ensemble d'ingrédients le plus simple. Il peut être réalisé même par des débutants dans le domaine culinaire.

Tu auras besoin de:

• Pomme de terre - 0,3 kg;
• Deux oeufs;
• Farine de blé - 50 grammes;
• Trois ampoules ;
• Crème sure - 20 grammes;
• Sel et épices au goût;
• Un peu d'huile pour la friture.

Instruction étape par étape :

1. Effectuez le traitement initial des pommes de terre et des oignons, en les épluchant et en les frottant sur une râpe. Le jus formé après la procédure doit être drainé.
2. Casser les œufs dans un autre bol et battre, tout en ajoutant du sel et des épices.
3. Ajouter la masse oignon-pommes de terre aux œufs et bien mélanger le tout.
4. Verser la crème sure dans un mélange homogène.
5. Si la masse est trop liquide, versez-y de la farine.
6. Faites chauffer une poêle, versez-y de l'huile et étalez la pâte obtenue en plusieurs parties. Ils doivent ressembler à des crêpes.
7. Attendez qu'un côté soit doré et retournez la galette de pommes de terre de l'autre côté.
8. Généralement, le plat est servi chaud. En plus d'eux, vous pouvez faire cuire la sauce.

Recette aux champignons

Les draniki aux champignons passent d'un plat ordinaire à une véritable collation festive.

Ingrédients de la recette :

• pommes de terre - 0,7 kg;
• champignons - 0,3 kg;
• oignon - 0,15 kg;
• sel et poivre au goût;
• un œuf de poule;

Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre:

1. Commençons par les oignons et les champignons. Ils doivent être coupés en petits cubes.
2. Transférer l'oignon dans une poêle avec de l'huile et faire revenir.
3. Après 4 minutes, jetez les champignons sur l'oignon et saupoudrez de sel. Gardez la casserole sur la cuisinière pendant 15 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez la pomme de terre : il est recommandé de la décoller de la peau et de la frotter.
5. Cassez un œuf dans un bol avec le mélange de pommes de terre, salez et poivrez.
6. Nous y déplaçons les champignons frits avec des oignons et de la farine. Mélangez le tout.
7. A l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des morceaux de pâte au fond d'une poêle préchauffée, et ainsi surcuire tous les gâteaux.

Galettes de pommes de terre à la viande

La nourriture peut être servie sur la table si votre ménage en a assez des pommes de terre et qu'il veut de la viande. La recette est très simple, rapide et satisfaisante.

Composants requis :

• pommes de terre - 0,5 kg;
• farine - 75 g;
• deux œufs de poule;
• viande hachée - 0,2 kg;
• crème sure comme sauce;
• huile pour friture;
• une ampoule ;
• sel et épices.

Méthode de cuisson :

1. Nous traitons les pommes de terre et les oignons de la manière ci-dessus et les combinons ensemble dans une tasse.
2. Casser les œufs en pommes de terre avec les oignons, ajouter le sel et les épices, la farine de blé.
3. Dans un bol séparé, mettez la viande hachée sans liquide, poivrez et salez.
4. Mettez la masse de pommes de terre sous forme de petites crêpes dans une casserole, ajoutez de la viande hachée par-dessus. Essayez de garder la viande uniformément répartie sur la surface des crêpes.
5. Couvrir la viande hachée avec le reste de la pâte de la tasse.
6. Attendez qu'une croûte dorée apparaisse, retournez de l'autre côté.

recette sans oeufs

Il y a des moments où vous voulez vraiment essayer les crêpes de pommes de terre les plus délicates, mais il n'y a pas oeufs de poule. Vous pouvez cuisiner un plat sans eux.

Ingrédients requis :

• pommes de terre - 0,7 kg;
• farine - 75 gr;
• une carotte;
• sel - 10 g;
• épices et huile végétale au goût.

Recette

1. Épluchez les pommes de terre et les carottes. Râpez ou passez au robot culinaire. Versez la masse obtenue avec du sel et laissez reposer 10 minutes.
2. Ajoutez la quantité requise de farine et d'épices à la masse végétale.
3. Allumez un brûleur sur la cuisinière à feu doux et mettez une poêle avec de l'huile végétale versée dedans.
4. À l'aide d'une cuillère, étalez la pâte de pomme de terre sur le fond préchauffé.
5. Commencer à frire jusqu'à coloration dorée.

Avec du fromage au four

Le fromage donnera aux galettes de pommes de terre douceur, tendresse, sophistication. Ce plat sera un vrai régal pour toute la famille.

Produits requis :

• pommes de terre - 0,3 kg;
• deux oeufs;
• lait - 0,25 l;
• fromage - 0,1 kg;
• farine - 0,13 kg;
• poudre à pâte pâte - 5 g;
• beurre - 30 g;
• poivre noir et une pincée de sel;
• aneth, persil au goût.

Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre:

1. Passez les pommes de terre épluchées au robot culinaire ou, si le temps le permet, râpez-les.
2. Versez la farine, le fromage râpé, la levure chimique dans la masse obtenue, cassez les œufs.
3. Graisser une plaque à pâtisserie beurre et préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
4. Mettez les crêpes, saupoudrez-les de verdure finement hachée.
5. Le temps de cuisson pour chaque côté est de 10 minutes.

Galettes de pommes de terre de Carême

Dans le jeûne, quand il y a des restrictions alimentaires, les mêmes plats deviennent vite ennuyeux, et on a envie de quelque chose d'inhabituel.

Ingrédients requis pour la recette :

• pommes de terre - 0,4 kg;
• farine - 0,2 kg;
• poivre et sel au goût;
• huile végétale de toute nature.

Instruction étape par étape :

1. Transformez les pommes de terre en une masse homogène en utilisant l'une des méthodes décrites ci-dessus.
2. Saupoudrer la farine, le sel et le poivre dans le même bol. Assurez-vous de bien mélanger.
3. Mettez les crêpes de pommes de terre sur la surface de la poêle et faites-les frire.

Draniki de pommes de terre et courgettes

Les courgettes aideront à diversifier la composition des plats de pommes de terre. Ils sont très savoureux, nutritifs et sains.

• courgettes - 0,3 kg;
• tubercules de pomme de terre - 1 kg;
• deux bulbes d'oignons;
• un oeuf;
• huile, sel, assaisonnements au goût;
• farine de blé - 75 gr;
• Crème fraîche.

Option cuisson :

1. Traitez les légumes selon la procédure standard, en les épluchant et en les coupant en petits cubes.
2. Les courgettes et les pommes de terre doivent être râpées. N'oubliez pas de retirer le jus de légumes.
3. Transférer l'oignon haché dans la masse des ingrédients principaux.
4. Versez-y les épices et le sel, ainsi que la bonne quantité de farine et un œuf cru.
5. À partir de la masse préparée, moulez la forme de galettes de pommes de terre.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y le produit semi-fini.
7. Draniki sera entièrement cuit lorsque les deux côtés prendront une teinte dorée.

Aux oignons verts

Les légumes frais donneront aux galettes de pommes de terre une couleur étonnante et apparence. Un tel plat sera utile pour les enfants et les personnes au régime l'aimeront.

Tu auras besoin de:

• pommes de terre - 0,5 kg;
• farine - 130 g;
• un œuf de poule;
• une botte d'oignons verts.

Comment cuisiner:

1. Traitez les tubercules sur une râpe.
2. Versez la quantité requise de farine dans la masse obtenue et versez l'œuf, ajoutez du sel au goût.
3. N'oubliez pas de rincer les tiges d'oignon sous le robinet et de les hacher finement.
4. Transférez-les dans un bol avec les pommes de terre et mélangez.
5. Frire dans l'huile des deux côtés.

Galettes de pommes de terre diététiques sans farine

Si les sorciers de pommes de terre sont cuits au four sans utiliser de farine, leur composition calorique sera minime. Cela les rend idéales pour divers régimes. Vous ne pouvez pas les utiliser en quantité illimitée, car les pommes de terre contiennent des glucides. Le plat est parfait pour le petit-déjeuner et dynamise pour toute la journée.

Ingrédients requis :

• pommes de terre - 0,2 kg;
• un œuf de poule;
• une ampoule ;
• huile, épices et sel au goût.

Méthode de cuisson :

1. Préparez correctement les tubercules de pommes de terre en les épluchant et en les frottant sur une râpe.
2. Faites de même avec l'arc.
3. DANS mélange de légumes casser un œuf. Si la masse s'avère liquide, vous pouvez toujours utiliser de la semoule ou du son au lieu de la farine.
4. Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive pour la friture. Faire chauffer la poêle et faire revenir les galettes de pommes de terre des deux côtés.
5. Essayez de ne pas ajouter de crème sure ou d'autres sauces au plat, car le but de la cuisine est d'obtenir un plat avec un minimum de calories.

Les secrets des délicieuses galettes de pommes de terre

Pour obtenir la bonne forme des galettes de pommes de terre et offrir une expérience gustative agréable au maximum pour le déjeuner, suivez quelques conseils simples :

1. Ne choisissez pas de jeunes pommes de terre à peau fine. Il est préférable de prendre des tubercules d'âge moyen. Il est souhaitable qu'ils aient un milieu jaunâtre.
2. Pour qu'après le traitement sur une râpe, les pommes de terre ne deviennent pas grises et que les galettes de pommes de terre ne deviennent pas incolores, combinez le traitement des pommes de terre avec des oignons.
3. Si le mélange a une consistance liquide, ne versez pas trop de farine, mieux vaut prendre un peu de fécule pour la compléter. Ainsi, le plat sera plus doux et plus tendre.
4. Pour donner un arôme et une saveur épicés, vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement : poivre, coriandre, thym, fenouil, etc.
5. Il est souhaitable que le niveau d'huile végétale dans la poêle atteigne la moitié de la hauteur des galettes de pommes de terre.
6. Pour éliminer l'excès de graisse du plat fini, épongez-le avec des serviettes jetables sèches.

Les Draniki sont parfaits pour diversifier votre alimentation habituelle.

Ils peuvent être préparés avec tous les ingrédients et épices de votre choix et adaptés à toutes les occasions.