Recette tarte aux pommes 4 oeufs. Biscuit selon la recette classique. Que peut-on cuisiner à partir de farine, d'œufs et de sucre

Salutations, chers lecteurs. Aujourd'hui nous allons cuisiner tarte savoureuse: charlotte aux pommes au four. Nous avons sélectionné 5 des recettes les plus délicieuses et les plus simples.

Charlotte aux pommes au four

En fait, c'est ma tarte préférée. Peut-être à cause des pommes, je ne sais pas. Mais je me souviens immédiatement de mon enfance, comment ma mère le cuisinait, nous buvions du thé, il est facile de trop manger. Mais je me demandais pourquoi Charlotte, et pas seulement Apple Pie.

Solution trouvée ! Charlotte - un dessert sucré à base de pommes cuites dans la pâte. Le dessert signifie qu'il est prêt rapidement. Nous allons plus loin et puis je me suis rendu compte que je n'avais rien compris))).

Regardez ici : Charlotte est un dessert allemand, n'importe quel fruit y était utilisé. En fait, les Allemands ont emprunté la recette du pudding aux Britanniques, apparemment légèrement modifiée. Mais petit à petit, ce sont les pommes en tarte qui sont devenues les plus courantes, car elles sont bon marché en Europe.

Mais charlotte est venue d'Angleterre en Russie, une cuisinière qui était au service d'Alexandre Ier. Eh bien, la recette est devenue connue dans le monde entier au fil du temps.

En général, il s'est avéré que ce n'était pas une tarte, bien que purement en russe, ce soit une tarte. Et j'ai aussi réalisé que faire un tel dessert est très simple. Et quoi, couper les pommes, pétrir la pâte et cuire. Cela prendra environ 40 minutes et vous avez terminé.

Il existe de nombreuses recettes différentes pour faire cuire une charlotte aux pommes au four. Il est basé sur la recette classique, en ajoutant divers autres ingrédients, d'autres recettes sont obtenues, non moins savoureuses. Aujourd'hui, nous avons sélectionné 5 des plus délicieux.

La recette classique est la plus simple.

Charlotte aux pommes au four est un classique, il n'en faut pas plus, enfin, la base de toutes les autres recettes.

Ingrédients:

1. farine - 1 tasse;
2. sucre - 1 tasse (pas à ras bord);
3. œufs - 4 pièces;
5. vanilline - 0,5 cuillère à café ou cannelle - 2 cuillères à café;
6. pommes - environ 400 gr.

Étape 1.

Sortez les œufs du réfrigérateur et battre au mixeur. Ils doivent être froids, ainsi la pâte sera plus magnifique.

Fouetter les oeufs

Étape 2

Ajouter le sucre et bien mélanger. Le sucre peut être plus petit, qui n'aime pas très sucré.

Étape 3

Ajouter de la vanilline ou sucre vanillé. Vous pouvez ajouter de la cannelle au lieu de la vanille - 2 cuillères à café.

Étape 4

Maintenant Ajouter progressivement la farine et bien mélanger à chaque fois. Il est préférable de tamiser la farine. Il y a un bon tamis en forme de mug, on appuie sur la poignée, une partie de la farine tamisée tombe dans la pâte et on mélange bien. C'est très pratique, vous pouvez le manipuler d'une seule main et la farine ne se disperse pas.

Étape 5

Maintenant ajouter la levure chimique. S'il n'y en a pas, vous pouvez ajouter du soda sur la pointe d'un couteau, éteint avec du vinaigre.

Étape 6

Maintenant pommes coupées. Ils peuvent être coupés à votre guise : tranches, morceaux, cubes... L'essentiel est qu'ils ne soient pas très petits.

Coupez les pommes comme bon vous semble.

Des morceaux de pommes peuvent être saupoudrés d'huile végétale et saupoudrés de sucre. De cette façon, ils garderont mieux leur forme. Vous pouvez les arroser de jus de citron pour que les pommes ne noircissent pas.

Étape 7

Ajouter les pommes à la pâte, mélanger.

mélanger les pommes et la pâte

Étape 8

Préparation du plat de cuisson. S'il est amovible, alors Tapissé de papier sulfurisé et badigeonné d'huile. Si la forme est en silicone, lubrifiez uniquement avec de l'huile.

Étape 9

four à l'avance chauffer jusqu'à 180 ºС, versez la pâte aux pommes dans un moule et mettez au four.

Étape 10

Charlotte est cuite pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent ou une allumette. Lorsqu'elle est percée à plusieurs endroits, si la pâte ne reste pas sur une allumette ou un cure-dent, alors la pâte est prête.

Il arrive que le dessus de la cuisson soit déjà bien doré et que le milieu ne soit pas encore prêt. Ensuite, nous sortons le gâteau du four, le recouvrons de papier d'aluminium et le remettons au four.

Étape 11

Tarte du four

Quand Charlotte est cuite, on la sort du moule et laisser refroidir un moment. Peut être saupoudré sur le dessus sucre en poudre ou de la poudre de cacao, ou vous ne pouvez rien faire.

C'est tout, on a une charlotte avec des pommes au four. Bien que ce soit une recette simple, elle n'en est pas moins savoureuse. Envisagez maintenant d'autres options pour Charlotte.

Charlotte au kéfir.

charlotte sur kéfir

Il n'est pas rare que certains produits restent longtemps dans notre réfrigérateur et, pour qu'ils ne se détériorent pas, les ménagères les utilisent en pâtisserie. Par exemple, si le kéfir disparaît, vous pouvez également faire très délicieuse charlotte avec des pommes.

Nous aurons besoin:

1. farine - 2 tasses;
2. kéfir - 1 verre;
3. œufs - 3 pièces;
4. sucre - 1 tasse (à ras bord un peu);
5. pommes - environ 450 - 500 gr. (5-6 pièces);
6. 1 cuillère à café de levure chimique.

Étape 1.

cuisiner des pommes, ils peuvent également être coupés à votre guise, mais pas très finement.

Étape 2

On a œufs du réfrigérateur et battre, là ajouter le sucre et bien mélanger. Suivant ajouter la levure chimique. S'il n'y en a pas, vous pouvez également utiliser du soda sur la pointe d'un couteau, éteint avec du vinaigre.

Étape 3

Maintenant verser le kéfir et bien mélanger le tout. Aussi ajouter la farine petit à petit, tamisé. Ajouter la farine petit à petit et bien mélanger. La pâte doit être plus épaisse que les pancakes.

Étape 4

Nous préparons le formulaire, comme décrit ci-dessus. Mettre les pommes au fond et verser la pâte. Le four doit déjà être préchauffé à 180 ºС, y mettre la pâte et cuire au four pendant 40 à 45 minutes.

Étape 5

Nous vérifions l'état de préparation comme décrit ci-dessus e. Ensuite, nous le sortons du four et, si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre ou de poudre de cacao.

C'est tout, il s'avère également très savoureux et le kéfir n'a pas disparu, mais en a bénéficié.

Recette de Charlotte épicée. Odeur et goût très parfumé.

Charlotte aux pommes au four peut être cuite très parfumée, juste en train de baver. Pour cela, les épices sont utilisées en pâtisserie.

Ingrédients:

1. farine - 1 tasse;
2. sucre - 1 verre;
3. œufs - 4 pièces;
4. pommes - 500 gr.;
5. soda - 1 cuillère à café;
6. cannelle - 1 cuillère à café;
7. curcuma - 1 cuillère à café;
8. noix de muscade - 1 cuillère à café.

Étape 1.

Nous coupons des pommes d'une manière qui vous convient, garnir de cannelle et de muscade M.

pommes coupées

Étape 2

Maintenant préparation de la pâte, comme décrit dans la première recette, seulement serré à la fin ajouter le curcuma et bien mélanger.

Étape 3

Nous préparons également la forme en lubrifiant avec de l'huile. Nous y mettons des pommes épicées et versons de la pâte dessus.

Étape 4

charlotte épicée prête à l'emploi

Nous chauffons le four à 180 ºС, mettons le gâteau au four et cuire 40-50 minutes. Nous vérifions l'état de préparation de la même manière qu'il est écrit dans la recette classique. Laissez-le refroidir un peu lorsqu'il est prêt.. Saupoudrer de sucre en poudre ou de cacao en poudre, si désiré.

C'est tout, coupez et servez sur la table et dégustez la Charlotte parfumée.

Recette aérienne Charlotte aux pommes.

Charlotte aux pommes au four est essentiellement un pudding. Par conséquent, la pâte peut être rendue très aérée. Notre fils adore cette recette.

Ce qu'il faudra :

1. farine - 180 gr;
2. sucre - 1 verre;
3. œufs - 3 pièces;
4. pommes - 250-400 gr.
5. sucre vanillé - 10 gr. (ou cannelle - 2 cuillères à café);
6. fécule de pomme de terre - 2 cuillères à soupe;
7. levure chimique - 1 cuillère à café;
8. cognac - 1 cuillère à café;
9. jus de citron - 1 cuillère à soupe;
10. sésame noir - 1 cuillère à soupe.

Étape 1.

Froid oeufs mélangés avec du sucre et battre au batteur jusqu'à ce que le volume double.

Étape 2

Maintenant Séparément des œufs, mélanger la farine, la fécule et la levure chimique.

Étape 3

Maintenant l'ajouter petit à petit aux œufs et bien mélanger. De la même façon ajouter de la vanilline ou du sucre vanillé ou de la cannelle.

Au lieu de vanille ou de cannelle, vous pouvez ajouter du zeste d'orange ou de citron. Il a un goût très intéressant.

Étape 4

Ajouter le cognac à la pâte. Au lieu de cela, vous pouvez ajouter du rhum ou du brandy.

Étape 5

Cuisson des pommes. Maintenant, eux couper en tranches, arroser de jus de citron et saupoudrer de sucre. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de sucre.

cuisiner des pommes pour charlotte

Étape 6

Maintenant, nous préparons le formulaire, graisser avec de l'huile. La forme doit être prise avec des bords hauts car la pâte lève bien à la cuisson. Saupoudrer le fond de graines de sésame et verser la moitié de la pâte.

graisser le fond du moule avec de l'huile et saupoudrer de graines de sésame

Étape 7

Répartir les pommes sur la pâte, puis verser le reste de pâte. Après un moment de repos, saupoudrez avec les graines de sésame restantes.

mettre les pommes sur la pâte

Étape 8

Maintenant dans un four préchauffé à 180 ºС nous mettons notre gâteau pendant 30-40 minutes. Nous vérifions l'état de préparation et s'il est prêt, nous le sortons et le laissons refroidir un peu.

c'est ce qui arrive

C'est tout, la charlotte est très moelleuse et fond dans la bouche. Profitez de votre thé. En écrivant, j'ai failli m'étouffer avec de la salive. La recette est géniale.

Charlotte aux pommes et fruits secs, vous vous en lécherez les doigts.

Les recettes décrites ci-dessus sont de la charlotte aux pommes au four. Et maintenant je veux te dire super recette cette tarte mais pas seulement avec des pommes. Assurez-vous d'essayer cette recette. C'est un dessert à part entière qui, après cuisson, s'évapore tout simplement sous vos yeux. Dans le sens où ils vont le manger très vite et en redemander))).

Pour commencer, je dirai que nous allons le faire cuire sur une plaque à pâtisserie, il faudra donc plus d'ingrédients. En fait, il n'y a aucune différence dans ce qu'il faut faire cuire une tarte. C'est juste que dans une plaque à pâtisserie, il s'avère plus et la forme n'est pas ronde, mais rectangulaire.

Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement utiliser non pas une forme, mais plusieurs, au lieu d'une plaque à pâtisserie.

Et donc il vous faudra :

1. farine - 1 tasse;
2. sucre - 1,5 tasse;
3. œufs - 6 pièces;
4. pomme - 5 pièces;
5. abricot - 600 gr.;
6. orange - 1 pièce;
7. fruits secs - 100 gr.;
8. beurre - 100 gr. (1/2 paquet);
9. sucre vanillé - 1 cuillère à café;
10. amidon - 1 cuillère à soupe;
11. soda - 1 cuillère à café;
12. cannelle - 1 cuillère à café.

Étape 1.

Nous prenons des œufs et séparer les blancs des jaunes. En protéines ajouter 2/3 sucre, soda, vanille et bien mélanger.

Voici quelques façons de séparer facilement le blanc du jaune.

Étape 2

Maintenant ajouter le 1/3 tasse de sucre restant au jaune et battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse.

Étape 3

Combinez les étapes 1 et 2 dans un bol. Bien battre au mixeur.

Étape 4

Maintenant ajouter un peu de farine, passer au tamis et bien mélanger. Alors là ajouter le zeste d'orange et les fruits secs, bien mélanger.

Voici une vidéo sur la façon de faire un zeste simple et où l'appliquer.

Étape 5

Nous coupons des pommesà votre convenance et mélanger avec de la cannelle.

Étape 6

Trancher les abricots, de préférence en tranches, et mélanger avec de l'amidon.

Étape 7

Maintenant, nous prenons une plaque à pâtisserie profonde ou des moules, les graisser avec de l'huile. Maintenant mettre les pommes dessus beurre.

Étape 8

Maintenant au top étaler les abricots et saupoudrer de sucre. Alors verser la pâte et mettre dans un four préchauffé pour cuire.

mettre d'abord les pommes épicées, puis les abricots

Étape 9

Le gâteau est cuit à 180 ºС pendant 40-45 minutes. La préparation peut être vérifiée avec un cure-dent, comme décrit dans la recette classique.

charlotte aux pommes, abricots et fruits secs

C'est tout. Une fois prêt, laissez refroidir légèrement pendant que le thé est versé. Bon appétit.

Quelques secrets pour faire une délicieuse tarte.

Qu'est-ce que la charlotte aux pommes au four et comment elle est préparée, nous l'avons trié. Sachez que de nombreuses femmes au foyer ont encore leurs propres secrets de cuisine Charlotte. Nous allons parler d'eux maintenant.

1. Pour rendre la pâte mousseuse, assurez-vous utiliser les oeufs du frigo.
2. Utilisez de la farine tamisée.
3. Ajouter la levure chimique à la pâte b ou soda éteint Vous pouvez le désaltérer avec du jus de citron.
4. Ajouter de l'alcool à la pâte- cognac, rhum, brandy, la pâte est meilleure.
5. Utilisez du sucre vanillé pour le goût, vanilline ou cannelle, mais séparément.
6. Vous pouvez également ajouter du zeste d'orange et du citron. a (ne pas utiliser que la partie blanche des agrumes, ça donne de l'amertume), il y a un visuel vidéo dans la dernière recette.
7. Pour que les pommes ne noircissent pas arrosez-les de jus de citron.
8. Les pommes peuvent disposerà la fois au fond du moule, au milieu et en haut. Ils sont soit mélangés à la pâte, soit disposés séparément.
9. DANS placer avec des pommes, d'autres fruits peuvent être utilisés comme garniture, comme les poires, les prunes ou tout autre fruit, même sec. Du pavot, du sésame, des noix, des raisins secs, du miel peuvent également être ajoutés.
10. En préparation de pâte peut être utilisé crème sure, kéfir, beurre, fromage cottage, semoule.

C'est tout. Adhérant à un tel recettes simples, Vous pouvez cuisiner très délicieux dessert. Partagez cette recette sur dans les réseaux sociauxécrivez vos recettes dans les commentaires. Bon appétit.

La recette des 4 œufs est la version la plus populaire de sa préparation. Après tout, un biscuit est généralement utilisé pour créer de délicieux gâteaux, pâtisseries et, bien sûr, des petits pains. Dans les rayons des supermarchés modernes, vous pouvez déjà trouver gâteaux tout préparés. Mais il est bien plus intéressant de les cuisiner soi-même. De plus, un biscuit cuit à la maison est beaucoup plus savoureux.

Il convient de noter que chaque femme au foyer peut maîtriser la recette classique. Ce n'est en fait pas très compliqué. L'essentiel est de choisir les bons produits. Ainsi, comment cuisiner pour 4 œufs comprend trois ingrédients principaux. Cependant, la préparation semble simple. La pâte est très délicate. Pour préparer un biscuit, vous devez suivre certaines des subtilités du processus, dont dépend le résultat.

Uniquement des produits de qualité

Par recette classique ne doit être préparé qu'à partir produits de qualité. Par exemple, les œufs de poule doivent être frais. S'il n'y a aucune certitude quant à la durée pendant laquelle ils sont restés sur l'étagère du magasin, vous pouvez effectuer une expérience simple. Versez de l'eau dans un bol profond, ajoutez du sel et trempez-y les œufs. S'ils se noient et ne remontent pas du fond, les œufs sont frais. S'ils font surface, ils ne doivent pas être utilisés. Cela vaut la peine de considérer que oeuf frais fouette beaucoup mieux.

Quant à la farine, elle est issue du blé prime fait le meilleur biscuit classique. La recette pour 4 œufs est assez simple. Cependant, les produits doivent être choisis avec soin. Ce ne sont pas que des recommandations. De délicieuses créations culinaires sont élaborées à partir d'ingrédients de haute qualité.

Combien de produits sont nécessaires

Alors, combien de produits faudra-t-il pour cuire délicieux biscuits. La recette classique pour 4 œufs se compose d'un simple ensemble de produits : farine, sucre semoule et œufs. Pour obtenir une cuisson de haute qualité, vous devez calculer le nombre exact de composants. Pour ce faire, utilisez une balance de cuisine.

S'il n'y a pas un tel appareil, vous pouvez le remplacer par une tasse à mesurer. Si nécessaire, vous pouvez utiliser n'importe quel récipient dont le volume est connu avec précision. Ou vous pouvez suivre les étapes suivantes :

1. Un verre, d'un volume de 200 à 250 millilitres, contient de 130 à 160 grammes de farine.
2. Dans exactement le même récipient, de 180 à 230 grammes de sucre sont placés.
3. Une cuillère à soupe avec une légère glissière contient environ 25 grammes de sucre et 30 grammes de farine.

Pour obtenir un magnifique biscuit, vous devez prendre du sucre cristallisé et de la farine dans la même quantité. En poids, leur rapport devrait être de 1 à 1. Quant à oeufs de poule, c'est là que les choses se compliquent un peu. En poids, la quantité de ce produit est très difficile à calculer. Mais il y a un certain schéma. Pour 40 grammes de farine, un œuf doit être pris.

Nous préparons des produits

Lancer la cuisson d'un biscuit classique pour 4 œufs, recette étape par étape qui est décrit ci-dessous, suit la préparation de tous les composants. La farine doit être soigneusement tamisée avant de pétrir la pâte. Il est préférable de le faire trois fois. Cela prendra un peu de temps. Cependant, grâce à la saturation en air et la cuisson sera plus magnifique.

Il est préférable de mélanger les produits à la même température. Par conséquent, tous les composants du test doivent être retirés du réfrigérateur et laissés pendant un certain temps dans la pièce.

classique pour 4 œufs

Comment cuisiner un biscuit délicieux et aérien ? Ceci est une recette simplifiée. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de séparer les jaunes et les blancs. Il suffit de combiner tous les composants nécessaires et de mettre la forme avec la pâte au four. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

1. Un verre de farine.
2. Un verre de sucre incomplet.
3. 4 œufs. S'ils sont petits, vous devriez en prendre 5.
4. Une cuillère à café de levure chimique.

Processus de cuisson

1. Les œufs doivent être placés dans un récipient profond. Ajouter un verre de sucre cristallisé à cela. Les composants doivent être soigneusement battus. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un fouet ordinaire ou un mélangeur. En conséquence, la masse devrait doubler et acquérir une teinte claire.

2. La farine doit être introduite dans la composition résultante. Cela devrait être fait progressivement, en mélangeant doucement le tout, mais pas trop longtemps. Oui! Mélanger la pâte pour le biscuit ne doit pas être dans un mouvement circulaire, mais dans le sens du bas vers le haut. Cela gardera la pâte aérée.

3. Le biscuit classique est préparé sans ajout d'additifs. Mais la levure chimique dans ce cas ne sera pas superflue. Il est préférable de combiner ce composant avec de la farine et ensuite seulement de l'ajouter à la pâte. Cela répartira uniformément le composant dans toute la masse.

S'il n'y a pas de levure chimique

S'il n'y a pas de poudre à pâte dans la maison, elle peut être remplacée par du bicarbonate de soude ordinaire, une table éteinte ou vinaigre de cidre de pomme. Vous pouvez également utiliser du jus de citron à cet effet. Lorsque la cuillère à soda est recouverte de bulles, il faut verser son contenu dans la pâte. Dans ce cas, une nuance doit être prise en compte. Si le soda n'est pas bien mélangé, le biscuit fini peut acquérir une teinte verte à certains endroits. De plus, il y aura un arrière-goût caractéristique.

Biscuit "chaud" : une recette classique

Comment cuisiner un délicieux gâteau ou un gâteau? Pour cela, un biscuit mélangé au bain-marie est idéal. C'est une autre méthode de cuisson. biscuit moelleux ce qui prend un peu de temps. Cependant, le processus est un peu plus compliqué que celui décrit ci-dessus. Pour préparer un tel biscuit, la séparation des jaunes et des protéines n'est pas nécessaire. Condition requise - bain d'eau. Alors, on prépare un biscuit de 4 œufs !

Recette

Comment faire un dessert pour toute la famille sans trop d'effort ? Pour commencer, broyez les œufs avec Sucre en poudre. Dans ce cas, le récipient contenant le mélange doit être placé au-dessus d'un bain-marie. Bien sûr, vous pouvez avoir un bol ou une casserole directement dans l'eau. Mais il ne faut pas trop bouillir, il suffit de chauffer l'eau à une température de 80°C.

Le mélange oeuf-sucre doit être battu et chauffé en même temps. La température de la masse ne doit pas dépasser 45 °C. Après cela, la composition doit être retirée du bain-marie. Battre la masse jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

DANS Mélange prêt vous devez ajouter de la farine. Cela devrait être fait progressivement et dans un flux très mince. Vous pouvez également ajouter des épices à la pâte, comme la cannelle ou la vanille. La composition doit être soigneusement malaxée. Le biscuit dans ce cas est friable.

Préparation pour la cuisson

Comment cuire un biscuit ? Même un débutant maîtrisera la recette classique de 4 œufs, mais tout le monde ne sait pas que la pâte doit être envoyée au four immédiatement après la cuisson. C'est une autre règle importante. Pour commencer, tout doit être soigneusement préparé. La forme dans laquelle notre dessert sera cuit doit être graissée avec du beurre, puis saupoudrée chapelure, farine ou semoule.

Vous pouvez également mettre du papier sulfurisé spécial au fond du récipient. Les parois dans ce cas sont lubrifiées à l'huile. C'est tout. Il reste à remplir le formulaire pâte prête. Il ne doit occuper que les ¾ du volume du récipient. Cela empêchera le biscuit de déborder sur les bords du moule pendant la cuisson.

Comment cuire au four

Ainsi, la pâte est prête pour la cuisson, bientôt il sera possible d'essayer le plus délicieux des biscuits classiques ! La recette de 4 œufs décrite ci-dessus est idéale pour faire des petits pains et des gâteaux à la maison. Cependant, pétrir la pâte n'est que la moitié de la bataille. Le biscuit doit être cuit correctement. La forme avec la pâte doit déjà être placée dans un four bien chauffé. Sinon, les gâteaux ne seront pas trop luxuriants.

Un biscuit est généralement cuit à une température de 180-200°C. Cela prend 30 à 45 minutes. Tout dépend de la taille du moule, ainsi que de l'épaisseur de la couche. très capricieux. Les 20 premières minutes, vous ne pouvez pas ouvrir le four. Lorsque vous vérifiez que les gâteaux sont prêts, ne claquez pas les portes. Après tout, une telle pâte ne tolère pas les secousses. Cela ne fera qu'éliminer les bulles d'air qui le rendent moelleux.

Biscuit prêt

Vous pouvez vérifier la préparation des gâteaux avec une allumette ou un cure-dent. Vous pouvez également utiliser des spaghettis. Il suffit de coller quelque chose au milieu du gâteau et de le retirer. Si la pâte ne colle pas, le biscuit est prêt.

Vous pouvez vérifier sans percer le gâteau avec quoi que ce soit. Pour cela, appuyez sur le dessus du produit avec votre doigt. Bien cuit, il redonne forme. Lorsque les gâteaux sont prêts, ne vous précipitez pas pour les sortir du four. Il suffit de l'éteindre et d'ouvrir la porte. Après tout, les changements de température affectent la splendeur du biscuit. Il est nécessaire de résister aux gâteaux au four pendant 1 à 8 heures. Après cela, vous pouvez obtenir un biscuit. La recette classique pour 4 œufs vous permet de gagner beaucoup de temps et de préparer un délicieux dessert. L'essentiel est de suivre toutes les règles.

Charlotte est aimée de beaucoup. Peut-être parce que c'est l'une des tartes les plus simples.

Selon une version, la recette originale a été élaborée par des chefs anglais pour l'épouse du roi George III Charlotte. A cette époque, le dessert ressemblait plus à du tiramisu : des morceaux de biscuits étaient imbibés de sirop, disposés en couches, en alternance avec une garniture aux pommes. Au cours des siècles passés, la recette a radicalement changé, mais à cause de cela, la charlotte a non seulement perdu son goût, mais en a acquis de nouveaux.

• 4 œufs;
• 1 tasse de sucre;
• 1 verre de farine;
• ½ cuillère à café de sel;
• ½ cuillère à café de soda;
• 3-4 pommes moyennes.

Cuisson

Séparez d'abord les blancs des jaunes. Dans un bol profond, battre les blancs d'œufs avec ½ tasse de sucre jusqu'à ce qu'une mousse ferme se forme : cela rendra le gâteau moelleux.

Battre les jaunes avec le sucre restant et mélanger avec les protéines.

Versez la farine tamisée dans le mélange obtenu par petites portions. Remuez bien tout le temps pour qu'il ne se forme pas de grumeaux. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure.

Ajouter le soda et le sel. Remuer.

Lavez les pommes et coupez-les en cubes ou en tranches en enlevant le cœur. Pour charlotte il vaut mieux utiliser variétés dures pour que lors de la cuisson, les morceaux de fruits ne se transforment pas en bouillie.

Graisser une plaque à pâtisserie avec un peu huile végétale. Mettez les pommes au fond. Ajouter ensuite la pâte afin que les tranches soient complètement fermées.

Répétez la procédure et uniformisez la surface du futur gâteau. S'il vous reste des pommes, mettez-les sur la pâte.

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 45 minutes.

Dès que la croûte de la tarte devient brun clair, vérifiez qu'elle est prête avec une allumette ou un cure-dent.

Au moment de servir, saupoudrez la charlotte de sucre glace, décorez de fruits rouges ou d'une boule de glace.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Selon nous, un biscuit est un biscuit sucré et aéré qui peut servir de base à n'importe quel dessert. Peu de gens savent qu'un biscuit dans une traduction littérale du français signifie "bouilli deux fois". Mais à propos de cela, la question se pose - pourquoi deux fois? Et le fait est qu'une fois les marins anglais, partant pour un long voyage, ont rempli leurs cales avec le soi-disant biscuit de navire. Il s'agissait de craquelins spécialement préparés à partir de pâte préparée sans graisse, mais uniquement à partir d'œufs et de farine. C'est pourquoi il pouvait être conservé si longtemps et ne pas se détériorer, et le cuisinier du navire versa des craquelins avec de l'eau et du rhum, puis, se réchauffant, prépara son plat.
Maintenant, il existe de nombreuses recettes pour cuisiner pâte à biscuits, la plupart d'entre eux incluent du bicarbonate de soude pour faire lever la pâte et la rendre aérée. Mais, si vous faites cuire un biscuit selon le classique vieille recette, dans lequel il n'y a pas de soda, mais seulement des œufs et de la farine battus avec du sucre, alors cela ne sera pas moins magnifique, et surtout - plusieurs fois plus savoureux!
Il s'agit d'une véritable pâte à biscuits, avec laquelle des pâtissiers célèbres tels que Pierre Erme et Rachel Tofl travaillent pour créer leurs chefs-d'œuvre.
Alors aujourd'hui je porte à votre attention un biscuit, une recette classique pour 4 oeufs. Préparons un biscuit très savoureux, et surtout assez facile à préparer, à partir duquel nous préparerons ensuite un gâteau ou tout autre dessert. Vous pouvez simplement l'étaler avec de la confiture ou verser sur du chocolat et servir avec du thé ou du cappuccino.
Il est préférable de cuire un biscuit sous une forme détachable, d'un diamètre de 22 cm, si nous faisons tout correctement, notre biscuit grandira de 7-8 cm et pourra être coupé en 3 gâteaux si vous le souhaitez.



Ingrédients:

- œufs de poule - 4 pcs.,
- sucre cristallisé - 180 g,
- Farine de blé- 150g,
- vanilline - une pincée.

Recette avec photo pas à pas :

Tout d'abord, battez le blanc d'œuf. C'est une étape très importante, si la vaisselle est humide ou avec des résidus de graisse, les protéines ne se transformeront pas en une mousse luxuriante. On commence à battre les blancs à petite vitesse en ajoutant un peu de sucre semoule et de vanilline. Au fur et à mesure que vous battez, augmentez la vitesse jusqu'à ce que la masse augmente de volume et devienne dense.

">>
Maintenant, sans cesser de battre, ajoutez également délicatement les jaunes un par un.

Verser toute la farine tamisée dans la masse d'œufs.






Avec une cuillère en bois, pétrir la pâte de bas en haut.








Nous tapissons le bas du formulaire avec du parchemin et ne graissons pas les côtés.




Nous chauffons le four à une température de 180 degrés.
Mettre la pâte dans le moule et enfourner pour 25 minutes. En même temps, nous n'ouvrons pas la porte de l'armoire et ne faisons pas de bruit dans la cuisine.






Nous sortons le biscuit fini du moule et le refroidissons sur la grille.




En utilisant cette recette, vous pouvez cuisiner très savoureux

Biscuit selon la recette classique pour 4 œufs, un verre de sucre, un verre de farine

Il existe maintenant de nombreuses recettes pour faire de la pâte à biscuits, la plupart d'entre elles incluent du bicarbonate de soude pour faire lever la pâte et la rendre aérée. Mais, si vous faites cuire un biscuit selon l'ancienne recette classique, dans laquelle il n'y a pas de soda, mais uniquement des œufs et de la farine battus avec du sucre, il s'avérera non moins magnifique et, surtout, beaucoup plus savoureux!

Le biscuit est très savoureux. Il n'y a rien de superflu ici. Juste un pur classique. Il est important d'utiliser les œufs les plus frais, la farine les meilleures variétés. Alors tout ira bien à son meilleur. Votre base de gâteau sera tout simplement merveilleuse.

La recette la plus simple d'un biscuit classique pour 4 œufs un verre de sucre un verre de farine au four

Quiconque souhaite cuisiner un biscuit classique luxuriant, doux et parfumé à partir de 4 œufs peut faire cuire un verre de sucre un verre de farine au four - il est important de tout faire selon la recette.

Ingrédients:

• Farine de blé - 1 tasse
• Sucre - 1 tasse
• Oeufs de poule - 4 pièces
• Huile de tournesol raffinée - 1 c. je

Cuisson:

Cassez les œufs de poule les plus frais dans un bol. Versez le sucre.

Assurez-vous que la vaisselle est propre et sèche. Pas une seule goutte d'eau ne doit pénétrer

Battre très bien le contenu du bol avec un fouet en métal. Vous pouvez utiliser un mixeur. Battez jusqu'à ce que chaque grain de sucre soit complètement dissous. Vous devriez obtenir un peu de mousse.

Passer plusieurs fois la farine au tamis fin. Versez-le progressivement et très soigneusement dans la masse fouettée. Mélangez délicatement le tout. Le volume ne doit pas disparaître.

Choisissez votre propre plat de cuisson. L'essentiel est de couvrir le fond parchemin, graissez très bien les parois avec du beurre et saupoudrez de semoule de maïs.

Transférer la masse résultante dans ce récipient.

Il est bon de chauffer le four à 200 degrés. Mettez le moule avec la pâte à cuire pendant environ 30 à 40 minutes.

Le temps de cuisson dépend entièrement de la taille de votre poêle et de la puissance de votre poêle.

Déterminez l'état de préparation du gâteau à l'aide d'un cure-dent en bois. Si des miettes y sont collées, le biscuit doit continuer à cuire.

Ne vous précipitez pas pour retirer les pâtisseries du moule, surtout du four. Il suffit d'ouvrir un peu la porte four. Laisser dans cette position pendant 10 à 20 minutes, puis retirer le formulaire et le retirer du biscuit.

Saupoudrer le dessert de sucre en poudre, décorer de baies ou de fruits. Voici à vous. Vous pouvez assister à la cérémonie du thé.

Je vous souhaite un bon thé !

Comment faire cuire un biscuit classique pour 4 oeufs?

La cuisson de produits à partir de pâte à biscuits est à la fois difficile et simple: premièrement, vous devez suivre strictement la recette, deuxièmement, tout faire rapidement et, troisièmement, croire que le biscuit se révélera!

Les biscuits sont très légers et moelleux, ils sont utilisés pour faire des gâteaux, des petits pains, etc. De plus, le biscuit lui-même est déjà produit prêt, si vous le saupoudrez de sucre glace par exemple.

Les dictionnaires culinaires définissent unanimement biscuit comme « du pain fait de farine, de sucre et d'œufs ».
Le facteur déterminant pour les biscuits est le rapport entre une base de farine insignifiante (parfois 50-100 g de farine) et une masse d'œufs importante (de 10 à 100 et même 200 œufs, protéines, jaunes).

Si dans une recette de 1805 il était conseillé de "battre les jaunes de 13 œufs en mousse" pour faire un biscuit, aujourd'hui on obtient un excellent biscuit à partir d'un nombre d'œufs moindre, mais il est préférable d'utiliser un robot culinaire ou un mixeur pour pétrir une telle pâte pour que la masse devienne aussi aérée que possible.

Suivez quelques règles simples et le résultat vous plaira :

1. Avant de commencer à pétrir la pâte, préchauffez le four à la température indiquée et préparez les moules. Une pâte préparée à l'avance peut ne pas lever suffisamment lors de la cuisson.
2. Battez les œufs avec le sucre à la vitesse la plus élevée du mélangeur et suffisamment longtemps pour que la masse augmente au moins 3 fois. Parfois, les blancs sont battus séparément, mais ce n'est pas vraiment nécessaire. La légèreté et le volume de la pâte dépendent plutôt du temps de fouettage et de la température des produits.
3. La farine est mélangée uniquement à la main (la mousse se déposera du mélangeur!), Lentement, pendant 3 à 5 minutes; la mousse doit l'absorber entièrement et la masse doit se révéler homogène.
4. La forme ou la plaque à pâtisserie doit être graissée avec de l'huile et saupoudrée de farine ou de semoule. Lubrifier les parois latérales de la forme ne doit pas l'être, sinon, lors de la cuisson, la pâte ne lèvera qu'au centre de la forme.
5. Le moule est rempli de pâte aux 3/4 de la hauteur, car il augmente de volume pendant la cuisson.
6. Pâte à biscuits doit être cuit immédiatement après la cuisson.
7. Placer les moules avec la pâte au centre du four. Si vous devez utiliser deux niveaux de four en même temps, permutez les moules à mi-cuisson.
8. N'ouvrez la porte du four qu'en cas d'absolue nécessité. Si vous devez le faire, ouvrez la porte brièvement et prudemment.
9. Le biscuit est prêt lorsqu'il a bien gonflé et que les bords se sont détachés des parois du moule. Sous une légère pression du doigt, le gâteau devrait rebondir et reprendre sa forme.
10. Après la sortie du four, placez immédiatement la forme sur une serviette humide - cela facilitera l'éloignement du biscuit des bords.
11. Un biscuit fraîchement cuit est mal coupé et imbibé de sirop, il est donc recommandé de le conserver après la cuisson pendant au moins 8 à 12 heures.
12. Vous pouvez ajouter à la pâte à biscuits : sucre vanillé, épices- safran, curcuma, coriandre et cannelle, etc., beurre de cacao naturel, poudre de cacao, fruits secs : raisins secs, pruneaux, abricots secs, dattes, figues, fruits confits, écorces de citron, des noisettes

Alors, commençons.

Pour un vrai biscuit, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Œufs- absolument frais, prélavés, selon la recette, ils peuvent être divisés en jaunes et en protéines, et même pris entiers (il n'est pas du tout nécessaire de les séparer, certaines ménagères prétendent que c'est encore mieux);

Farine- le plus haut grade, sec avec un goût frais. Il est préférable de tamiser la farine pour qu'elle soit enrichie en oxygène. Pour certaines recettes, la farine doit être mélangée avec de la levure chimique (levure en poudre);

Sucre- propre, il doit y avoir une quantité suffisante. Lors de la préparation d'un biscuit, il doit se dissoudre complètement ;

amidon (facultatif)- certains livres de cuisine insistent sur l'utilisation de la pâte à biscuits en cuisine (surtout la pâte à biscuits chauffée) purée de pomme de terre. Lors de l'utilisation d'amidon, le biscuit se révélera plus poreux et ne s'effritera pas lors de la coupe;

Beurre(uniquement pour le biscuit au beurre) - il doit être ramolli pour pouvoir être fouetté facilement et suffisamment gras - au moins 72%.

Ingrédients : 1 tasse de sucre, 1 tasse de farine, 4 œufs et un sachet de vanille.

Pour un biscuit classique, il nous faut 1 tasse de sucre, 1 tasse de farine, 4 œufs et un sachet de vanille.

Séparez les blancs des jaunes.

Commencez à battre les blancs d'œufs à la vitesse la plus basse du batteur. Lentement, une cuillère à la fois, ajouter le sucre et ajouter la vanille.

Lorsque la masse protéique devient blanche et assez dense, ajouter les jaunes de la même manière à la cuillère, tout en continuant à battre.

Nous retirons le mélangeur et commençons à tamiser la farine dans un bol avec des protéines, en pétrissant doucement avec une cuillère dans le sens de bas en haut.

Versez la pâte finie dans une forme graissée et envoyez-la au four préchauffé à 190-200 degrés pendant 20-25 minutes.

La règle principale lors de la cuisson d'un biscuit est de ne pas ouvrir la porte du four, sinon il tombera. J'ai également ordonné aux membres de ma famille de ne pas piétiner dans la cuisine et de ne pas parler fort. Lorsque le moment est venu, sortez le moule et retournez le biscuit sur une plaque (grille, torchon) et laissez refroidir.

Soumis à toutes les règles, le biscuit se révèle haut et très aérien. Il peut être une excellente base pour les gâteaux. Cet exemplaire a été détruit au thé sans aucune imprégnation.

• Biscuit cake : une recette très savoureuse et simple. 14 recettes de gâteaux aux biscuits
• Comment faire cuire un biscuit dans une mijoteuse

Biscuit chocolat classique pour 4 oeufs

Du fait que le dessert soit au chocolat, le principe de base de la préparation ne change pas. La même composition classique d'ingrédients est requise. La différence est qu'ici la poudre de cacao est ajoutée à la farine. Cela change le goût pour le mieux. Alors goûtez-le vous-même et faites plaisir aux autres. La farine est calculée dans la recette classique du biscuit au chocolat pour 4 gros œufs ou 5 petits.

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 4 pièces
• Sucre - 150 g
• Farine de blé - 100 g
• Cacao - poudre - 60 g

Cuisson:

1. Répartir les œufs frais en blancs et en jaunes dans différents bols. Battre le contenu de chacun séparément, avec la quantité de sucre nécessaire. La masse de jaune doit devenir luxuriante et légère. Et protéine - mousse blanche stable.
2. Passer la farine au tamis fin 2 à 3 fois. Versez-y le cacao et mélangez soigneusement les ingrédients secs.
3. Le tamisage de la farine est nécessaire pour que la pâte soit bien enrichie en oxygène. C'est la principale garantie de son ascension.
4. Ajouter 1/3 de la masse protéique aux jaunes. Mélanger très doucement de haut en bas. Pour que la masse ne perde pas de volume. Ajouter la farine et le cacao, mélanger à nouveau.
5. le reste mousse protéinée incorporer progressivement à la pâte, en 2 à 3 doses.
6. Préparez un moule. La lubrification n'est pas du tout nécessaire. changement pâte crue, bien lisser sur toute la surface. Ensuite, la pâte lèvera uniformément.
7. Cuire le dessert dans un four bien chauffé, à une température de 180 degrés. Environ 35 à 40 minutes environ.
8. Le gâteau est lisse, sans un seul tubercule en surface.
9. La porte du four ne doit pas être ouverte pendant la cuisson. La pâte tombera immédiatement à cause d'un changement brusque de température.
10. Après vous être assuré que le gâteau est prêt, laissez-le refroidir dans le four entrouvert. Après cela, retirez-le du moule sur un beau plateau.
11. Un biscuit fait maison peut être utilisé pour former un gâteau, pour cela il suffit de le couper en deux gâteaux. Ou vous pouvez graisser le tout avec de la crème et disposer dessus.
12. Laissez tremper un peu. Pour faire plaisir à tous ceux qui se sont réunis chez vous. Servir exclusivement avec du thé chaud fraîchement infusé.

Bon appétit et journée ensoleillée et chaude !

Il s'agit d'une véritable pâte à biscuits, avec laquelle ces confiseurs célèbres travaillent, créant leurs chefs-d'œuvre.

Recette classique pour 4 œufs

Alors aujourd'hui je porte à votre attention un biscuit, une recette classique pour 4 oeufs. Préparons un biscuit très savoureux, et surtout assez facile à préparer, à partir duquel nous préparerons ensuite un gâteau ou tout autre dessert. Vous pouvez simplement l'étaler avec de la confiture ou verser sur du chocolat et servir avec du thé ou du cappuccino.

Il est préférable de cuire un biscuit sous une forme détachable, d'un diamètre de 22 cm, si nous faisons tout correctement, notre biscuit grandira de 7-8 cm et pourra être coupé en 3 gâteaux si vous le souhaitez.

• - œufs de poule - 4 pcs.,
• - sucre cristallisé - 180 g,
• - farine de blé - 150 g,
• - vanilline - une pincée.

1. Tout d'abord, battez le blanc d'œuf. C'est une étape très importante, si la vaisselle est humide ou avec des résidus de graisse, les protéines ne se transformeront pas en une mousse luxuriante. On commence à battre les blancs à petite vitesse en ajoutant un peu de sucre semoule et de vanilline. Au fur et à mesure que vous battez, augmentez la vitesse jusqu'à ce que la masse augmente de volume et devienne dense.
2. Maintenant, sans cesser de battre, ajoutez également délicatement les jaunes un par un.
3. Verser toute la farine tamisée dans la masse d'œufs.
4. Avec une cuillère en bois, pétrir la pâte de bas en haut.
5. Mélanger très lentement et doucement.
6. Nous tapissons le bas du formulaire avec du parchemin et ne graissons pas les côtés.
7. Nous chauffons le four à une température de 180 degrés.
8. Mettre la pâte dans le moule et enfourner pour 25 minutes. En même temps, nous n'ouvrons pas la porte de l'armoire et ne faisons pas de bruit dans la cuisine.
9. Nous sortons le biscuit fini du moule et le refroidissons sur la grille.
10. En utilisant cette recette, vous pouvez cuisiner un simple très savoureux gâteau aux biscuits. Bon appétit!

Cuisson étape par étape

Chaque femme au foyer sait à quoi sert un biscuit classique. La recette des 4 œufs est la version la plus populaire de sa préparation. Après tout, un biscuit est généralement utilisé pour créer de délicieux gâteaux, pâtisseries et, bien sûr, des petits pains. Dans les rayons des supermarchés modernes, vous pouvez trouver des gâteaux prêts à l'emploi. Mais il est bien plus intéressant de les cuisiner soi-même. De plus, un biscuit cuit à la maison est beaucoup plus savoureux.

Il convient de noter que chaque femme au foyer peut maîtriser la recette classique. Ce n'est en fait pas très compliqué. L'essentiel est de choisir les bons produits. Alors, comment prépare-t-on un biscuit classique ? La recette pour 4 œufs comprend trois ingrédients principaux. Cependant, la préparation semble simple. La pâte est très délicate. Pour préparer un biscuit, vous devez suivre certaines des subtilités du processus, dont dépend le résultat.

Uniquement des produits de qualité

Un biscuit simple selon une recette classique ne doit être préparé qu'à partir de produits de qualité. Par exemple, les œufs de poule doivent être frais. S'il n'y a aucune certitude quant à la durée pendant laquelle ils sont restés sur l'étagère du magasin, vous pouvez effectuer une expérience simple. Versez de l'eau dans un bol profond, ajoutez du sel et trempez-y les œufs. S'ils se noient et ne remontent pas du fond, les œufs sont frais. S'ils font surface, ils ne doivent pas être utilisés. Il convient de considérer qu'un œuf frais bat beaucoup mieux.

Quant à la farine, le meilleur biscuit classique est obtenu à partir de farine de blé premium. La recette pour 4 œufs est assez simple. Cependant, les produits doivent être choisis avec soin. Ce ne sont pas que des recommandations. De délicieuses créations culinaires sont élaborées à partir d'ingrédients de haute qualité.

Combien de produits sont nécessaires

Alors, de combien de produits avez-vous besoin pour cuire un délicieux biscuit. La recette classique pour 4 œufs se compose d'un simple ensemble de produits : farine, sucre semoule et œufs. Pour obtenir une cuisson de haute qualité, vous devez calculer le nombre exact de composants. Pour ce faire, utilisez une balance de cuisine.

S'il n'y a pas un tel appareil, vous pouvez le remplacer par une tasse à mesurer. Si nécessaire, vous pouvez utiliser n'importe quel récipient dont le volume est connu avec précision. Ou vous pouvez suivre les étapes suivantes :

1. Un verre, d'un volume de 200 à 250 millilitres, contient de 130 à 160 grammes de farine.
2. Dans exactement le même récipient, de 180 à 230 grammes de sucre sont placés.
3. Une cuillère à soupe avec une légère glissière contient environ 25 grammes de sucre et 30 grammes de farine.

Pour obtenir un magnifique biscuit, vous devez prendre du sucre cristallisé et de la farine dans la même quantité. En poids, leur rapport devrait être de 1 pour 1. Quant aux œufs de poule, tout est un peu plus compliqué ici. En poids, la quantité de ce produit est très difficile à calculer. Mais il y a un certain schéma. Pour 40 grammes de farine, un œuf doit être pris.

Nous préparons des produits

Pour commencer à préparer un biscuit classique pour 4 œufs, dont une recette étape par étape est décrite ci-dessous, découle de la préparation de tous les composants. La farine doit être soigneusement tamisée avant de pétrir la pâte. Il est préférable de le faire trois fois. Cela prendra un peu de temps. Cependant, en raison du tamisage, la farine sera saturée d'air et la cuisson sera plus magnifique.

Il est préférable de mélanger les produits à la même température. Par conséquent, tous les composants du test doivent être retirés du réfrigérateur et laissés pendant un certain temps dans la pièce.

Biscuit : recette classique pour 4 oeufs

Comment cuisiner un biscuit délicieux et aérien ? Ceci est une recette simplifiée. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de séparer les jaunes et les blancs. Il suffit de combiner tous les composants nécessaires et de mettre la forme avec la pâte au four. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

1. Un verre de farine.
2. Un verre de sucre incomplet.
3. 4 œufs. S'ils sont petits, vous devriez en prendre 5.
4. Une cuillère à café de levure chimique.

Processus de cuisson

1. Les œufs doivent être placés dans un récipient profond. Ajouter un verre de sucre cristallisé à cela. Les composants doivent être soigneusement battus. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un fouet ordinaire ou un mélangeur. En conséquence, la masse devrait doubler et acquérir une teinte claire.

2. La farine doit être introduite dans la composition résultante. Cela devrait être fait progressivement, en mélangeant doucement le tout, mais pas trop longtemps. Oui! Mélanger la pâte pour le biscuit ne doit pas être dans un mouvement circulaire, mais dans le sens du bas vers le haut. Cela gardera la pâte aérée.

3. Le biscuit classique est préparé sans ajout d'additifs. Mais la levure chimique dans ce cas ne sera pas superflue. Il est préférable de combiner ce composant avec de la farine et ensuite seulement de l'ajouter à la pâte. Cela répartira uniformément le composant dans toute la masse.

S'il n'y a pas de levure chimique

S'il n'y a pas de poudre à pâte dans la maison, elle peut être remplacée par du bicarbonate de soude ordinaire trempé avec du vinaigre de cidre de table ou de pomme. Vous pouvez également utiliser du jus de citron à cet effet. Lorsque la cuillère à soda est recouverte de bulles, il faut verser son contenu dans la pâte. Dans ce cas, une nuance doit être prise en compte. Si le soda n'est pas bien mélangé, le biscuit fini peut acquérir une teinte verte à certains endroits. De plus, il y aura un arrière-goût caractéristique.

Biscuit "chaud" : une recette classique

Comment faire un délicieux gâteau ou une pâtisserie ? Pour cela, un biscuit mélangé au bain-marie est idéal. C'est une autre façon de faire un biscuit moelleux qui prend un peu de temps. Cependant, le processus est un peu plus compliqué que celui décrit ci-dessus. Pour préparer un tel biscuit, la séparation des jaunes et des protéines n'est pas nécessaire. Une condition préalable est un bain-marie. Alors, on prépare un biscuit de 4 œufs !

Comment faire un dessert pour toute la famille sans trop d'effort ? Pour commencer, il vaut la peine de broyer les œufs avec du sucre cristallisé. Dans ce cas, le récipient contenant le mélange doit être placé au-dessus d'un bain-marie. Bien sûr, vous pouvez avoir un bol ou une casserole directement dans l'eau. Mais il ne faut pas trop bouillir, il suffit de chauffer l'eau à une température de 80°C.

Le mélange oeuf-sucre doit être battu et chauffé en même temps. La température de la masse ne doit pas dépasser 45 °C. Après cela, la composition doit être retirée du bain-marie. Battre la masse jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

La farine doit être ajoutée au mélange fini. Cela devrait être fait progressivement et dans un flux très mince. Vous pouvez également ajouter des épices à la pâte, comme la cannelle ou la vanille. La composition doit être soigneusement malaxée. Le biscuit dans ce cas est friable.

Préparation pour la cuisson

Comment cuire un biscuit ? Même un débutant maîtrisera la recette classique de 4 œufs, mais tout le monde ne sait pas que la pâte doit être envoyée au four immédiatement après la cuisson. C'est une autre règle importante. Pour commencer, tout doit être soigneusement préparé. La forme dans laquelle notre dessert sera cuit doit être graissée avec du beurre, puis saupoudrée de chapelure, de farine ou de semoule.

Vous pouvez également mettre du papier sulfurisé spécial au fond du récipient. Les parois dans ce cas sont lubrifiées à l'huile. C'est tout. Il reste à remplir le formulaire avec un test prêt à l'emploi. Il ne doit occuper que les ¾ du volume du récipient. Cela empêchera le biscuit de déborder sur les bords du moule pendant la cuisson.

Comment cuire au four

Ainsi, la pâte est prête pour la cuisson, bientôt il sera possible d'essayer le plus délicieux des biscuits classiques ! La recette de 4 œufs décrite ci-dessus est idéale pour faire des petits pains et des gâteaux à la maison. Cependant, pétrir la pâte n'est que la moitié de la bataille. Le biscuit doit être cuit correctement. La forme avec la pâte doit déjà être placée dans un four bien chauffé. Sinon, les gâteaux ne seront pas trop luxuriants.

Un biscuit est généralement cuit à une température de 180-200°C. Cela prend 30 à 45 minutes. Tout dépend de la taille du moule, ainsi que de l'épaisseur de la couche. La pâte à biscuits est très capricieuse. Les 20 premières minutes, vous ne pouvez pas ouvrir le four. Lorsque vous vérifiez que les gâteaux sont prêts, ne claquez pas les portes. Après tout, une telle pâte ne tolère pas les secousses. Cela ne fera qu'éliminer les bulles d'air qui le rendent moelleux.

Biscuit prêt

Vous pouvez vérifier la préparation des gâteaux avec une allumette ou un cure-dent. Vous pouvez également utiliser des spaghettis. Il suffit de coller quelque chose au milieu du gâteau et de le retirer. Si la pâte ne colle pas, le biscuit est prêt.

Vous pouvez vérifier sans percer le gâteau avec quoi que ce soit. Pour cela, appuyez sur le dessus du produit avec votre doigt. Un biscuit bien cuit redonne rapidement sa forme. Lorsque les gâteaux sont prêts, ne vous précipitez pas pour les sortir du four. Il suffit de l'éteindre et d'ouvrir la porte. Après tout, les changements de température affectent la splendeur du biscuit. Il est nécessaire de résister aux gâteaux au four pendant 1 à 8 heures. Après cela, vous pouvez obtenir un biscuit. La recette classique pour 4 œufs vous permet de gagner beaucoup de temps et de préparer un délicieux dessert. L'essentiel est de suivre toutes les règles.

Biscuit classique pour 4 œufs

Recette d'un biscuit classique pour 4 oeufs

Séparez soigneusement les blancs d'œufs des jaunes. Moudre les jaunes avec la moitié de la quantité totale de sucre et de sucre vanillé. Les protéines (elles doivent être froides) versez dans un bol propre et sec et battez avec un mélangeur ou un fouet jusqu'à ce qu'une légère mousse se forme. Ajouter une petite quantité de le sucre et continuer à battre.

Attendez que tout le sucre soit dans le bol avec les protéines. La masse doit devenir blanche et très épaisse, de sorte que lorsque la plaque est retournée, elle ne coule pas et ne tombe pas. Ajouter délicatement 1/3 de la masse protéique aux jaunes et bien mélanger. Ajoutez ensuite la farine et la masse protéique restante. Pétrir la pâte en soulevant couche par couche.

En apprenant à faire cuire un biscuit, vous pourrez maîtriser de nombreuses recettes ! Graisser un plat allant au four avec des légumes ou du beurre, couvrir de papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule et lisser délicatement. Cuire le biscuit au four à 180 degrés pendant 30-35 minutes. Retirez délicatement le sablé fini du moule et utilisez-le pour faire des gâteaux.

Astuces utiles:

• La pâte n'a pas besoin d'être mélangée très longtemps, sinon des bulles d'air la quitteront, ce qui rendra le biscuit aéré et lâche.
• Dans la pâte, vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d'orange, du cacao, des noix, des raisins secs, des fruits secs, des fruits confits, flocons de noix de coco ou chocolat.

Bon appétit!