Recette de soupe végétarienne aux haricots. Recette de soupe aux haricots rouges : viande et végétarienne. Soupe végétarienne aux haricots et tomates

La soupe aux haricots rouges est non seulement très savoureuse, mais aussi plat sain. Il permettra aux enfants et aux adultes de reconstituer l'apport de vitamines et d'oligo-éléments utiles dans leur corps (la moitié du tableau périodique y est collectée). Cela rend la soupe aux haricots très facile à préparer. La recette des haricots rouges est particulièrement appréciée des femmes au foyer modernes.

La soupe doit être présente dans le régime alimentaire des végétariens, ainsi que des personnes qui observent des jeûnes religieux. Après tout, les haricots sont une source complète de protéines. Pour la soupe, vous pouvez utiliser non seulement un produit sec, mais également en conserve.

DANS recette classique les haricots secs sont toujours utilisés

Un produit en conserve pour cette option ne convient pas. Aujourd'hui, les haricots secs peuvent être facilement achetés dans n'importe quel supermarché. Vous avez besoin d'environ 350 grammes. De plus, vous devrez emporter : 1 pc. carottes et oignons, 120 g. sauce tomate, quelques pommes de terre, sel, épices.

1. La première étape consiste à tremper les haricots dans eau froide. Cela doit être fait à l'avance. Il est préférable de laisser les aliments toute la nuit afin de pouvoir commencer à cuisiner le matin.
2. Les haricots se trouvant dans l'eau doivent être versés dans 2,5 litres. eau et envoyer au poêle. Après ébullition, le feu doit être réduit au minimum et laisser la casserole pendant 2,5 heures.
3. Les pommes de terre et les oignons sont coupés en petits cubes, les carottes sont frottées sur une râpe fine. Les pommes de terre sont ajoutées au pot après environ 2 heures. Les autres légumes sont pré-frits huile de tournesol avec l'ajout de sauce tomate.
4. Il reste à saler la soupe, à y verser les assaisonnements sélectionnés et à éteindre le feu. Après cela, le plat infusera pendant au moins 30 à 40 minutes.

La soupe est servie à table avec des herbes et de la crème sure. Vous pouvez l'ajouter et croûtons de seigleà l'ail.

recette de soupe de viande

Pour rendre le plat plus riche et parfumé, il vaut la peine d'y ajouter de la viande.

Les haricots rouges se marient bien avec le porc et le bœuf.

Au fait, pour la soupe dont il est question, porc ou Côtes de boeuf. Ils peuvent être utilisés à la place du cou ou de toute autre partie sélectionnée de la carcasse. Préparation de la soupe aux haricots avec de la viande, dans des pots en argile. Qu'ils ne dépassent pas 500 ml.

En plus du composant de viande (600 g), pour la soupe, vous devrez prendre : 250 g de haricots secs, 1 l. bouillon de viande, 90 g de pâte de tomates ou de ketchup sans additifs, 1 aubergine, 5 pommes de terre, 1 pc. oignons et carottes, houblon suneli, basilic, ail granulé et sel.

1. La viande est coupée en gros morceaux ou les côtes sont séparées les unes des autres.
2. Tous les légumes sont coupés de n'importe quelle manière pratique. Les aubergines et les carottes sont mieux coupées en gros cubes et l'ail - en fines tranches.
3. Les haricots sont trempés pendant 60 minutes dans de l'eau tiède, puis bouillis dans une petite casserole jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
4. Le bouillon de viande est salé et, en plus, de la pâte de tomate et tous les assaisonnements énumérés y sont ajoutés.
5. Tous les ingrédients sont dosés dans des pots. Versez enfin le bouillon.
6. Il reste à mettre les pots dans un four préchauffé (jusqu'à environ 160 degrés). Ils prépareront au moins 1,5 heures.

Tel de façon inhabituelle la cuisson de la soupe rendra son goût aussi saturé que possible. La traditionnelle soupe aux haricots de la Rus' a toujours été cuite au four. L'option décrite avec des casseroles et un four vous permettra de vous rapprocher le plus possible de la version originale.

Au fait, prêt pâte de tomate Peut être un excellent substitut à la purée de tomates fraîches maison.

Soupe aux haricots en conserve dans un bouillon de poulet

La soupe au poulet peut également être complétée par des haricots rouges. Certes, dans ce cas, vous devrez utiliser un produit en conserve (1 boîte). Et, en plus, les ingrédients suivants : 1 pc. poitrine de poulet Et filet de poulet, quelques pommes de terre, 1 œuf, oignon vert, sel, laurier et autres épices.

1. Le filet et la poitrine sont placés dans de l'eau froide avec des feuilles de laurier et portés à ébullition. Ce n'est qu'après cela que la mousse est retirée de la surface du liquide et que la future soupe est salée. Le bouillon doit cuire environ 30 à 40 minutes.
2. À ce moment, l'œuf est dur et haché de quelque manière que ce soit, les haricots sont extraits du liquide, les pommes de terre sont coupées en petits cubes. Les verts sont plus facilement hachés avec des ciseaux de cuisine.
3. Lorsque la viande de poulet est complètement cuite, vous devrez séparer l'os de la poitrine et couper toute la chair en morceaux.
4. Il reste à ajouter le reste des ingrédients au bouillon et à cuire la soupe pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Lorsque les pommes de terre sont tendres, vous pouvez retirer la casserole du feu.

Cette soupe est très légère et savoureuse. Même les plus petits membres de la famille l'aimeront certainement.

Soupe de haricots rouges aux viandes fumées dans une mijoteuse

Cette version de la soupe aux haricots peut être qualifiée de "masculine". Les viandes fumées rendent son goût très original et piquant, et, en plus, ajoutent de la satiété au plat. Rien ne satisfera la faim et réchauffera un jour d'automne pluvieux comme une soupe de haricots rouges à la viande fumée. En dehors de côtes de porc(250 g), vous devez prendre d'autres ingrédients : 250 g de haricots rouges, trempés pendant la nuit, 4 pommes de terre, 1 pc. carottes et oignons, mélange de poivrons, laurier, sel.

1. Tout d'abord, l'oignon coupé en dés et les carottes hachées avec une râpe grossière sont envoyés dans le bol multicuiseur. Ils sont cuits en mode "Friture" dans de l'huile d'olive ou végétale pendant 7 à 10 minutes.
2. Les côtes levées fumées accompagnent les légumes. Ils n'ont pas besoin d'être pré-frits ou cuits d'une autre manière.
3. Des haricots pré-trempés (sans liquide), des pommes de terre en dés, du laurier, du sel, des assaisonnements et, bien sûr, de l'eau sont ajoutés dans le bol de l'appareil.
4. En mode "Soupe", le plat sera cuit pendant 1 heure.

Il est très délicieux de servir une friandise à table avec de la crème sure grasse mélangée à une petite quantité ail. Vous pouvez le compléter avec des croûtons de pain Borodino ou de lavash arménien.

Aux boulettes de viande

Ce premier plat simple est composé de haricots rouges en conserve et de boulettes de viande appétissantes faites d'un mélange de porc et Le bœuf haché. Si vous préparez les boulettes de viande à l'avance et que vous les congelez, vous pourrez faire face au dîner en seulement une demi-heure. Pour une telle soupe, vous devez prendre: 250 g de viande hachée, 1 boîte de haricots, 1 œuf, 3 pommes de terre, 1 pc. carottes et oignons, quelques gousses d'ail, assaisonnements et sel.

1. Les pommes de terre sont coupées en petits cubes et envoyées cuire à feu moyen dans une casserole de trois litres.
2. Les boulettes de viande sont préparées avec de la viande hachée mélangée à 1 œuf, du sel et les assaisonnements de votre choix. Il est préférable de les faire en miniature pour que les boulettes de viande bouillent plus rapidement. Des boulettes de viande prêtes sont également jetées aux pommes de terre.
3. La friture est préparée à partir de carottes et d'oignons hachés dans de l'huile végétale.
4. Il reste à ajouter des légumes frits et des haricots, pressés hors du liquide, aux pommes de terre aux boulettes de viande. Si nécessaire, la soupe est additionnée de sel et laissée sur la cuisinière pendant 12 à 15 minutes supplémentaires.

À table, le plat fini est servi avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Il est également très savoureux de le saupoudrer d'herbes hachées.

Recette rapide de soupe aux haricots rouges

Pour cuire la soupe aux haricots rouges le plus rapidement possible, vous devez utiliser un produit en conserve. Seulement, il ne nécessite pas de long trempage préalable. Les haricots en conserve sont déjà très mous. En plus de 1 boîte de l'ingrédient indiqué, vous devrez prendre : 250 g. saucisse fumée, quelques cuillères à soupe de pâte de tomate, 3-4 pommes de terre, 1 pc. carottes et oignons, assaisonnements, sel.

1. Les pommes de terre en dés et les saucisses fumées sont envoyées dans une casserole d'eau bouillante.
2. La friture est préparée à partir d'oignons et de carottes dans de l'huile de tournesol. Pour accélérer encore le processus de préparation de la soupe, vous pouvez acheter une version prête à l'emploi. Aujourd'hui, de nombreux fabricants proposent aux clients une friture rapide de légumes, qui est simplement ajoutée au plat pendant la cuisson.
3. Au reste des ingrédients, des haricots pressés de l'excès de liquide, du sel et des épices sélectionnées sont ajoutés.
4. Dès que les pommes de terre deviennent molles, la soupe peut être retirée du feu et servie.

Pour un tel plat, au lieu de saucisse, vous pouvez utiliser poulet fumé ou tout autre ingrédient de viande préparé.

Soupe végétarienne aux haricots et tomates

C'est la soupe la plus facile que j'ai jamais faite. Il n'est pas nécessaire de faire frire quoi que ce soit ici - il suffit de faire bouillir les haricots et d'ajouter tout le reste (j'ai déjà expliqué la méthode de cuisson). En même temps, le goût devient excellent - riche et agréable. Essayez-le certainement! Quantité - 2 litres. Temps de cuisson - 40-70 minutes (selon le temps de cuisson des haricots).

Soupe bulgare « Bob Chorba »

Soupe bulgare très savoureuse au paprika. Ceux qui ne savent pas encore utiliser beaucoup d'épices aimeront certainement cette soupe. Il est très facile et rapide à préparer, même les débutants peuvent le manipuler. Quantité - 2 litres. Temps de cuisson - 1,5 heures (selon le temps de cuisson des haricots).

Soupe aux pâtes et haricots

La soupe est tout simplement délicieuse, croyez-moi. Ou pas, vous feriez mieux d'essayer vous-même. Je découvre de plus en plus de nouvelles combinaisons d'épices et de produits divers, et j'aime certainement ces combinaisons. J'espère que vous l'aimerez aussi. Quantité - 2,5 litres. Temps de cuisson - 40-70 minutes (selon le temps de cuisson des haricots).

Soupe aux haricots, légumes et épices

Je ne m'attendais pas à ce que la soupe soit si bonne. Je pense que je vais le cuisiner souvent maintenant - pas du tout difficile, mais satisfaisant et savoureux. J'ai trouvé la recette sur le blog de Katerina. Un grand merci à elle pour cela. Quantité - 2,5 litres. Temps de cuisson - 40-80 minutes. (selon le temps de cuisson des haricots).

Soupe de haricots au chou-fleur

La soupe est très savoureuse et copieuse. Il rappelle beaucoup le bortsch et se marie bien avec la crème sure. Même ceux qui chou-fleur n'aime pas beaucoup ça, ça vaut la peine d'essayer cette recette - ici c'est presque inaudible, mais ça donne quand même des avantages. Vous pouvez cuisiner plusieurs fois à la fois, car lorsque la soupe aux haricots est debout, elle devient encore plus savoureuse. Quantité - […]

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Soupe végétarienne aux haricots

Cette recette viendra en aide à ceux qui jeûnent avant les fêtes chrétiennes les plus importantes. Pour cuisiner une soupe de haricots végétarienne, vous n'avez pas besoin de produits étrangers. Tout ce dont il a besoin se trouve dans n'importe quelle épicerie à tout moment de l'année.

• tous les haricots (de préférence rouges) - 1 cuillère à soupe.,
• riz - 0,5 cuillère à soupe.,
• pommes de terre - 2-3 pièces,
• oignons - 1-2 pièces,
• carottes - 1-2 petits morceaux,
• huile végétale- 4-5 cuillères à soupe. l.,
• feuille de laurier - quelques pièces,
• verts - facultatif.

1. Rincez les haricots, ajoutez de l'eau et laissez tremper pendant 10 à 12 heures ou toute la nuit.

2. Avant la cuisson, rincez à nouveau, ajoutez la quantité d'eau nécessaire pour la soupe et laissez cuire environ une heure. La préparation des haricots doit être vérifiée périodiquement, car différentes variétés bouilli à des moments différents.

3. Hachez finement les pommes de terre, rincez le riz à l'eau courante, râpez les carottes, coupez l'oignon en rondelles ou en petits cubes au choix.

4. 20 minutes avant que les haricots ne soient complètement cuits, mettez les pommes de terre préparées, la moitié des carottes râpées, la moitié des oignons finement hachés, le riz lavé dans la casserole, salez et laissez cuire sous le couvercle pendant la préparation du rôti.

5. Pour la friture, faites chauffer l'huile végétale dans une casserole, plongez-y le reste de l'oignon et faites-le revenir quelques minutes à feu doux, puis ajoutez les carottes restantes et faites-les frire jusqu'à ce que le sol soit prêt.

6. Versez une cuillère à soupe de farine dans la casserole et mélangez le tout.

7. Mettez le contenu de la casserole dans une casserole avec d'autres ingrédients, mélangez.

8. Ajoutez du sel au goût, quelques feuilles de laurier, laissez mijoter pendant cinq minutes et éteignez.

9. Laisser infuser quelques minutes.

10. Juste avant de servir, ajoutez des légumes verts à la soupe au goût.

Si vous aimez davantage la soupe en purée, avant d'ajouter d'autres produits au pot de haricots, vous devez hacher les haricots finis dans un mélangeur. Une soupe aux haricots végétarienne parfumée et copieuse vous aidera à oublier la faim pendant de nombreuses heures après le dîner.

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Soupe aux haricots végétarienne copieuse et facile

Soupe de haricots soupe aux haricots sans viande, maigre ou paysanne - très facile à préparer et plat savoureux, composition harmonieuse. Ce plat est caractéristique de nombreuses cultures, et il est particulièrement courant dans Cuisine européenne. La soupe aux haricots et aux haricots est également présente dans la cuisine russe. Ce n'est pas surprenant, car les légumineuses sont la source la plus riche en protéines végétales. Peu coûteux, faciles à conserver pendant longtemps et permettant en même temps de cuisiner de nombreux plats copieux et nutritifs, dans différentes cultures, ils constituaient souvent la base de l'alimentation.

La recette de cette entrée prendra toute sa place dans un menu végétarien ou diététique. C'est un élément nécessaire d'une alimentation saine, mais pas trop lourde.

Il existe plus d'une recette pour une telle soupe, mais il existe en fait différentes variantes - une répétition des mêmes principes de l'original, façon classique cuisine que nous vous présentons. Et sur sa base, grâce à l'imagination et au goût du cuisinier, vous pouvez cuisiner de nombreux plats intéressants et variés et, peut-être, développer votre propre recette unique.

Le plat est cuit pendant 40 minutes (mais avant cela, les légumineuses sont trempées pendant 4 à 7 heures). Pour 6 portions, il vous faudra :

• haricots blancs secs - une tasse et demie,
• 1 carotte moyenne,
• 1 oignon moyen
• 2 pommes de terre moyennes
• 5 cuillères à soupe (ou un verre) d'huile raffinée,
• herbes, épices, sel - au goût,
• environ 2 litres d'eau.

Cuisson

1. La préparation directe est précédée d'une préparation simple - vous devez faire tremper les haricots. Pour ce faire, les légumineuses lavées sont versées avec de l'eau et laissées pendant plusieurs heures, et de préférence toute la nuit. Si cela n'est pas fait, il faudra attendre très longtemps pour que les haricots cuisent.
2. Les haricots gonflés doivent être recouverts d'eau et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts. Cela prend environ 20 minutes - les haricots deviennent assez mous, mais ne faites pas bouillir doucement, en gardant un milieu solide.
3. Pendant la cuisson des haricots, faire frire les légumes dans l'huile végétale. On passe 10-12 minutes, sur un petit feu. Hacher finement l'oignon dans la frite, trois carottes. Le mélange frit fini acquiert une agréable couleur or-orange.
4. Nous coupons les pommes de terre en cubes. Versez de l'eau dans une casserole pour la soupe, mettez-y les pommes de terre, mettez le feu.
5. Ajouter les oignons frits et les carottes aux pommes de terre, les haricots incomplètement cuits et l'eau dans laquelle les légumineuses ont été cuites.
6. Pendant la cuisson, vous devrez ajouter de l'eau. Vous pouvez amener le ragoût au degré de densité que vous préférez. Vous devez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes - encore 20 à 25 minutes.
7. En fin de cuisson, ajouter le sel et les épices, bien assaisonner d'herbes finement hachées avant de servir.

La recette peut être variée en y ajoutant des composants supplémentaires selon vos goûts. Ainsi, les tomates et le concentré de tomates, l'ail, le curcuma, le safran, les courgettes se marient bien avec les légumineuses. Pour un premier plat plus épais et plus satisfaisant, du riz et de la farine sont ajoutés à la recette principale. Les légumineuses blanches peuvent être remplacées par des rouges, vous pouvez augmenter la quantité de pommes de terre - il existe de nombreuses options et le goût sera différent à chaque fois, mais toujours tendre et velouté. Le haricot lui-même est un produit plutôt fade, mais il accepte parfaitement le goût des ingrédients qui l'accompagnent, donc des ajouts minimes à la recette principale enrichissent grandement le goût.

Notez que, malgré l'absence de viande dans la composition, la soupe aux haricots peut être assez calorique - tout dépend de la vinaigrette et de la quantité d'huile. Dans le menu végétarien, ce plat est tout simplement irremplaçable. Et pour ceux qui veulent maigrir, ce premier plat deviendra élément important alimentation complète et légère.

Copieuse, légère, nutritive et très savoureuse - la soupe aux haricots maison diversifie parfaitement votre menu.

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Soupe végétarienne aux haricots

Pour sentir le vrai goût de la soupe aux haricots, vous devriez essayer de la faire cuire sans viande. Formule végétarienne Le premier plat est très riche, parfumé et appétissant !

INGRÉDIENTS

• Haricots blancs 400 grammes
• Carottes 2 Pièces
• Oignon 2 Pièces
• Tomate 2 Pièces
• Céleri 1 Botte
• Poivre moulu 1 cuillère à café
• Huile d'olive 2 cuillères à café
• Poireau 1 pièce
• Verts 1 au goût

Étape 1

Pré-tremper les haricots dans de l'eau froide, il est préférable de le faire pendant la nuit. Égoutter l'eau des haricots et verser frais, cuire pendant 15 minutes, puis égoutter à nouveau l'eau. Versez à nouveau de l'eau froide et laissez cuire 1 heure.

Étape 2

Nous lavons les légumes, les pelons et les coupons en cercles / cubes. Légumes rôtis pour huile d'olive jusqu'à tendreté.

Étape 3

Ajouter la pâte de tomate. Remuez et continuez à frire en réduisant légèrement le feu.

Étape 4

Après une heure de cuisson, ajouter les légumes sautés aux haricots. Cuire encore 10 minutes. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Étape 5

Avant de servir, insistez la soupe sous le couvercle pendant 15 minutes. Servir garni de verdure. Bon appétit!

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Recette de soupe végétarienne aux haricots

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Avant de préparer ce plat, vous devez prendre soin des haricots à l'avance, à savoir les faire tremper toute la nuit. Le matin, égouttez l'eau, rincez à nouveau, versez de l'eau et mettez à bouillir jusqu'à tendreté. Cela prend généralement environ une heure, mais peut cuire plus rapidement selon le type de haricot. Pendant que la soupe aux haricots cuit, vous devez faire les légumes.

Épluchez et hachez finement l'oignon et la carotte, retirez le milieu du poivron, secouez les graines et coupez-les en lanières, coupez les tomates en petits cubes. Prenez une poêle, faites-la chauffer et mettez-la dedans beurre quand il est fondu, ajouter l'oignon et la carotte et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes, ajouter le poivron et faire revenir encore 3 minutes.

Ajouter les tomates ou le concentré de tomates en dernier, mélanger le tout, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter environ 5 minutes. Éteignez le feu et réservez les légumes cuits. Lorsque les haricots sont presque prêts, épluchez les pommes de terre, lavez-les bien, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la casserole avec les haricots.

Rincez bien le riz et ajoutez-le à la soupe aux haricots végétariens qui mijote. Mélangez le tout pour que le riz ne colle pas au fond de la casserole, et poursuivez la cuisson. Lorsque le riz est presque prêt, ajoutez les légumes préalablement écrasés à la soupe, mélangez, laissez bouillir 1-2 minutes. Salez, poivrez, ajoutez une feuille de laurier, goûtez, si nécessaire, salez et éteignez. Laissez infuser pendant 10 minutes.

Servir chaud, garni de brins d'herbes fraîches. Des beignets de carême à l'ail ou des cretons croustillants conviennent bien à cette soupe, qui peut être servie sur hâtivement cuire à partir du pain blanc d'hier. La crème sure va bien avec une telle soupe, bien qu'alors ce ne soit plus Plat de Carême mais très gourmand !

Ingrédients:

• Haricots rouges - 300 gr.
• Huile végétale (olive) 2 c.
• Carotte - 1 pc.
• Céleri-rave - au goût
• Pomme de terre - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 2-3 gousses
• N'importe lequel bouillon de légumes- 0,5 l.
• Jus de citron
• Verts, épices - au goût

Après avoir lu caractéristiques bénéfiques haricots rouges, j'ai eu l'impression que j'allais cuisiner de la soupe avec les meilleures vitamines. Jugez par vous-même, il contient des vitamines du groupe B et de la vitamine C. La moitié du tableau périodique est collectée dans ce haricot, et il contient également beaucoup de fibres. Ainsi, en préparant une soupe aux haricots rouges, vous pouvez non seulement avoir un repas savoureux et satisfaisant, mais aussi reconstituer votre corps en vitamines.

Si vous décidez de jeûner ou si vous êtes un adepte de la cuisine végétarienne, les haricots rouges doivent être contenus dans votre alimentation, car ils sont une source complète de protéines. Pour la soupe, vous pouvez utiliser non seulement des haricots crus et secs, mais également des conserves. Expérimenter avec différents produits, soupe aux légumes de haricots rouges à chaque fois sera unique.

Si vous faites cuire des soupes de haricots dans de l'eau ou des bouillons de légumes, leur teneur en calories sera très faible. Mettez-le en service si vous voulez perdre du poids ou compter constamment les calories que vous mangez.

Étapes de cuisson

Connaissant tous les avantages de cette beauté vitaminée, vous pouvez commencer à cuisiner sainement et délicieuse soupeà partir de haricots rouges.

Si vous décidez de cuisiner de la soupe aux haricots, vous devez la faire tremper à l'avance. Idéalement 6-8 heures.

Les haricots déjà préparés sont versés avec de l'eau, à raison d'un litre pour 300 grammes de légumineuses. Bien sûr, il y a beaucoup de vitamines dans les haricots, mais, néanmoins, nous ne sommes pas dans une pharmacie, donc ces calculs sont plutôt arbitraires. Ajouter le lavrushka, les grains de poivre noir et cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Pendant ce temps, préparez les légumes. Coupez les pommes de terre et autres légumes de votre manière habituelle. Si vous voulez que la soupe soit plus épicée, écrasez l'ail, sinon hachez-le finement.

Une fois tous les légumes coupés, ils doivent être cuits pendant 5 à 10 minutes. L'essentiel est de ne pas oublier de remuer de temps en temps. Ajoutez vos épices préférées et du sel.

Ajouter les haricots cuits, ainsi que l'eau dans laquelle ils ont été bouillis, aux légumes cuits.

Versez maintenant le bouillon de légumes préparé à l'avance et un peu de jus de citron. Nous le remettons sur le feu et le cuisons jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit pendant environ 15 minutes.

Soupe de haricots à la viande

Si la soupe aux légumes n'est pas votre truc, préparez une délicieuse soupe aux haricots à base de viande.

Pour 4 litres d'eau :

• Viande de votre choix - 400-500 gr.
• Haricots (blancs + colorés) - 1 tasse
• Pommes de terre - 4 pièces
• Carotte
• Ampoule
• Tomate (plus elle est mûre, mieux c'est) - 2 pcs.
• Épices, herbes

Étant donné que cette recette de soupe est basée sur bouillon de viande, puis la teneur en calories ce plat augmentera sensiblement.

Encore une fois, nous prenons des haricots pré-trempés comme base. Cela est nécessaire afin de réduire le temps de cuisson et de se débarrasser des oligosaccharides contenus dans les fèves et conduisant à la formation de gaz (on ne le dira pas au tableau).

Nous mettons la viande dans l'eau et la mettons au feu.

La mousse, qui ne tardera pas à attendre, assurez-vous de la retirer.

Nous lavons les haricots au moins deux fois et les envoyons à la viande. Laisser mijoter environ une heure. Réduisez le feu, un gargouillement excessif fera que le bouillon acquiert une couleur trouble, pas tout à fait appétissante.

Hachez finement les pommes de terre et ajoutez-les à la soupe.

Nous faisons une friture classique d'oignons et de carottes.

Pendant que les légumes sautent, râpez les tomates sur une râpe grossière.

Dès que l'oignon acquiert une belle couleur dorée, ajoutez de la pâte de tomate fraîchement préparée. Mélanger la friture et les pâtes et laisser suer sur le feu pendant quelques minutes de plus.

Vous pouvez maintenant les envoyer dans la marmite à soupe.

Ajoutez vos épices préférées, testez suffisamment de sel et couvrez.

Laissez la soupe infuser un peu, mais pour l'instant, préparez les légumes verts pour la décoration et invitez tout le monde à table. Bon appétit!

Comment cuisiner une soupe de purée?

Si vous aimez vraiment la soupe à la purée, faites-la cuire avec des haricots rouges. Vous n'avez pas besoin de chercher des recettes supplémentaires pour cela. Il suffit de trouver celui que vous aimez et de faire de petits ajustements à la technologie de cuisson.

Tout d'abord, faites bouillir la viande. Quand c'est prêt, retirez du bouillon et faites bouillir les légumes et les haricots suggérés dans la recette (n'oubliez pas de les faire tremper). Pendant que les légumes cuisent, séparez la viande de l'os et laissez-la attendre dans les ailes.

Les légumes sont prêts. Ajoutez les épices et les racines que vous aimez, mettez la viande et broyez le tout avec un mixeur. Il reste à laisser bouillir tous les ingrédients pendant quelques minutes et voilà, la soupe est prête.

2015-11-09T03:40:04+00:00 administrateur premier repas

Ingrédients : Haricots rouges - 300 gr. Huile végétale (olive) 2 c. Carotte - 1 pc. Céleri-rave - au goût Pommes de terre - 1 pc. Oignon - 1 pc. Ail - 2-3 gousses N'importe quel bouillon de légumes - 0,5 l. Jus de citron Verts, épices - au goût Après avoir lu les propriétés bénéfiques des haricots rouges, j'avais le sentiment que j'allais faire cuire la soupe du plus ...

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Pour la soupe aux haricots, nous avons besoin de :

• 1 boîte haricots en conserveà la sauce tomate;
• 5 petites pommes de terre;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 2 litres de bouillon de légumes ou d'eau;
• 0,5 tasse de millet;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• une pincée de curcuma;
• une pincée de morceaux de paprika séchés;
• un bouquet d'herbes fraîches;
• sel au goût.

Nous lavons bien le millet à l'eau chaude, coupons les pommes de terre en quartiers.

Si nous avons de jeunes pommes de terre, nous ne les éplucherons même pas. Il est préférable de le laver soigneusement avec une éponge et de l'envoyer à la soupe avec la peau. Ce n'est pas parce que nous sommes des paresseux paresseux - c'est juste que c'est plus savoureux et plus sain.

On met aussi du millet dans un bouillon de légumes bouillant après les pommes de terre, on ne l'a pas oublié :)

Nous ne ferons pas non plus cuire la friture standard de carottes et d'oignons pour la soupe cette fois-ci. Ce n'est pas parce que nous sommes des paresseux paresseux (bien que les faits disent obstinément le contraire...) C'est juste qu'aujourd'hui nous allons essayer de le faire d'une manière nouvelle.

Nous ajoutons de l'huile végétale directement au bouillon. Coupez ensuite l'oignon en petits cubes...

... on râpe les carottes et, sans aucune friture, on les jette dans la poêle avec la future soupe aux haricots. Tous!

Ensuite, des morceaux de paprika séché et des légumes verts finement hachés entrent en bataille. En même temps, vous pouvez saler notre soupe !

C'est l'heure des haricots. À ce moment-là, les pommes de terre et le millet ont certainement déjà été cuits. Nous mettons simplement les haricots du pot directement dans la soupe, ajoutons le curcuma, mélangeons et portons à ébullition.

La soupe aux haricots légère et délicieuse est prête ! Merci encore à Tatyana pour l'idée d'une combinaison de soupe non triviale - haricots avec millet.