Choucroute braisée: recettes. Choucroute mijotée selon les meilleures recettes rustiques et européennes Recette mijotée de chou aigre et fraîche

Il est pratique de manger des bocaux de cornichons d'été en hiver, mais lorsqu'il y a beaucoup de flans du même type, il faut être intelligent et transformer une collation ordinaire en une collation originale.

Beaucoup d'idées surgissent immédiatement, et avec elles beaucoup de questions, l'une d'entre elles est de savoir comment éteindre Choucroute dans une casserole - nous examinerons étape par étape dans l'article.

Comprenons ensemble la technologie de cuisson plat intéressant de sorte qu'à partir du processus de cuisson, vous n'ayez que des impressions agréables et de délicieuses friandises.

Sortir le chou ne sera pas difficile, et en changeant à chaque fois l'un des composants supplémentaires du plat - la viande, vous pourrez plaire à tous les membres de la famille. Essayez - tout à coup, vous créez un auteur chef d'oeuvre de cuisine, et les expériences avec la composition des ingrédients de ce plat sont les bienvenues.

Choucroute mijotée avec de la viande

Ingrédients

• Choucroute- 1 kg + -
• Viande (bouillie) - 500 g + -
• - 2 pièces. + -
• - 4 choses. + -
• - goûter + -
• - pour l'extinction + -
• - 1,5 tasses + -

Cuisson de la choucroute mijotée avec de la viande

Cette option est la plus courante et est la préférée de millions de personnes sur notre planète. Vous pouvez apporter des modifications à cette recette à votre discrétion si vous souhaitez rendre l'apéritif encore plus épicé. Les principaux changements qui sont le plus souvent apportés à la composition de la recette sont liés à la viande.

Il n'y a pas d'instructions spécifiques pour choisir le type de viande (veau, bœuf, poulet, porc, etc.), vous êtes donc libre de mettre la viande que vous préférez dans cette variante du plat.

1. Viande coupée en morceaux moyens.
2. Nous hachons l'oignon en demi-anneaux.
3. Dans une poêle à paroi épaisse, chauffée à l'huile, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis ajoutez-y l'oignon. Le temps de friture total ne dépasse pas 10 minutes.
4. Pendant que la viande est frite, nous ne perdons pas de temps en vain et nous préparons à faire mijoter du chou. Tout d'abord, rincez-le à l'eau froide, puis filtrez-le dans une passoire, puis pressez-le. Si nécessaire, coupez et tartinez la viande.
5. Versez le contenu de la casserole avec de l'eau, mélangez, réduisez le feu, couvrez avec un couvercle et oubliez-le pendant 40 à 50 minutes.

Retirez le couvercle et remuez le contenu. Si l'eau bout, ajoutez-la dans la quantité requise. On jette la feuille de laurier, on met le sucre, on mélange à nouveau le tout. A ce stade, vous pouvez ajouter un peu de sauce tomate. Nous continuons à mijoter pendant une demi-heure.

Si, après toutes les manipulations culinaires, le chou vous semble trop salé, râpez quelques pommes et laissez mijoter le plat avec elles pendant encore 5 à 7 minutes. Vous remarquerez immédiatement comment votre création comestible sera transformée en goût.

Comment faire mijoter de la choucroute dans une casserole avec des champignons

Et les gens qui ne mangent pas de viande ? C'est simple - remplacez-le par des champignons. Les champignons sont un excellent produit dont la valeur nutritionnelle est similaire à celle de la viande, mais dont la teneur en calories est beaucoup plus faible.

Une telle combinaison réussie a rendu la choucroute cuite aux champignons particulièrement appréciée des personnes en perte de poids et des végétariens. Cette recette de cuisine implique une cuisson au four, alors prenez une casserole résistante à la chaleur à l'avance.

Ingrédients

• choucroute - 1 kg;
• Champignons comestibles frais - 500 g;
• Oignon - 4 pièces;
• Pâte de tomate - 100 g;
• Carottes - 2 pièces;
• Sel - au goût;
• Eau bouillante - 2 tasses.

Cuisson de la choucroute de chou (cuite) aux champignons

1. Nous lavons la choucroute, la pressons.
2. Nous chauffons la casserole, y versons de l'huile, puis transférons le chou dans la casserole et le faisons frire jusqu'à ce qu'il diminue de volume.
3. Coupez l'oignon pelé en petits cubes et faites-le frire dans une poêle séparée.
4. Trois carottes sur une râpe grossière et faire revenir avec des oignons.
5. Nous lavons les champignons, les baissons dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes.
6. Nous jetons les champignons dans une passoire. Dès qu'ils sont égouttés, nous les coupons, les faisons frire (dans une poêle graissée) jusqu'à ce qu'un jus clair se dégage.
7. On transfère tous les ingrédients dans une poêle, on sale les produits (on conseille à ceux qui l'aiment plus épicé de poivrer l'apéritif), on ajoute le concentré de tomate, on mélange.
8. Versez 2 tasses d'eau bouillante et mettez la poêle avec le contenu parfumé dans un four chauffé à 200 degrés.

Et encore une fois la question se pose: combien faire mijoter de la choucroute dans une casserole? La réponse est simple - la pleine préparation arrive, en moyenne, en 30 à 40 minutes.

Les deux options peuvent être servies comme plat indépendant. Mais le plus souvent, du fait que le chou est fortement cuit, ils préfèrent le servir avec un plat d'accompagnement, par exemple, purée de pomme de terre. Essayez-le aussi, c'est vraiment délicieux.

Cuisinez avec plaisir !

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Contenu

Cette friandise est adorée dans le monde entier. Il existe des centaines d'options de cuisson pour le chou mijoté : tchèque (avec du poulet), polonaise (bigos avec des pruneaux et des côtes), allemande (avec du jarret de porc) et bien d'autres. Le légume est utilisé comme accompagnement et comme plat indépendant, dans les garnitures de tarte et les salades.

Comment faire mijoter de la choucroute

Commencez la cuisson en choisissant un sel. Les chefs recommandent fortement de faire fermenter le légume vous-même, mais si vous n'avez pas le temps, achetez un produit prêt à l'emploi. La choucroute de haute qualité n'est pas amère, a une structure élastique et croustillante et goût agréable. Le ragoût de choucroute commence traditionnellement par la friture d'oignons, ce qui ajoutera une saveur épicée au plat fini. Ensuite, ajoutez du sel, faites frire un peu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Dans une mijoteuse

Le Miracle Oven est idéal pour préparer un plat aussi riche et copieux qu'un ragoût. chou salé. Tout d'abord, le légume est trempé dans de l'eau tiède pour éliminer l'excès d'acide. Ajoutez ensuite dans le bol du multicuiseur, où l'oignon a déjà été frit. Couvrir avec un couvercle, assaisonner d'épices et continuer à faire mijoter la choucroute dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'elle soit cuite en mode "Ragoût".

dans une poêle

Il existe de nombreuses options pour préparer des friandises: vous pouvez faire mijoter de la choucroute dans une casserole avec de la viande, de la volaille, des saucisses ou des saucisses, des champignons. Dans tous les cas, cela se révélera savoureux et satisfaisant. Attention, parfois un légume trop acide (peroxydé) se présente - il faut d'abord laver le cornichon, et en fin de cuisson, sucrer ou ajouter quelques cuillères à soupe de concentré de tomate, qui neutralise l'acide. Servez le plat fini en accompagnement de friandises à base de viande ou de poisson.

Dans le four

Pour faire une friandise végétale parfumée et savoureuse au four, vous devez d'abord préparer un récipient en argile ou en céramique. Certaines femmes au foyer mettent immédiatement de la viande, des champignons, des oignons au fond des plats, tandis que d'autres précuisent ces produits. Le chou est lavé, légèrement pressé et étalé sur le dessus, de l'eau ou du bouillon est ajouté et cuit dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre. Chou braisé au four devrait languir pendant environ une heure.

recette de choucroute mijotée

Avant de commencer la cuisson, préparez produits souhaités. Faites fermenter un légume ou achetez un cornichon prêt à l'emploi, puis décidez d'un ajout au plat. Si vous envisagez de vous pencher, choix de régime, alors vous n'avez besoin que de légumes (oignons, carottes), champignons séchés, fruits (pommes, abricots secs ou pruneaux). Si vous choisissez plus recette copieuse cuisson d'un ragoût de choucroute, il faut alors avoir des côtes ou de la viande (bœuf ou agneau) en stock, saucisse fumée, saucisses ou bacon.

Avec de la viande

• Temps de cuisson : 60 minutes en ragoût et 3 jours en levain.
• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 92 kcal / 100 grammes.
• Cuisine : Européenne.

Les cuisiniers débutants ne savent souvent pas s'il est possible de faire mijoter de la choucroute, avec quoi la cuisiner et comment ? Cette méthode de cuisson vous permettra d'apprendre étape par étape à réaliser une délicieuse gourmandise : comment mariner un légume, comment bien disposer les ingrédients. Pour faire de la choucroute mijotée avec de la viande particulièrement parfumée, tendre, utilisez filet de bœuf et une combinaison de deux types de légumes - salés et frais. tomates fraîches peut être remplacé par de la pâte ou de la sauce tomate et de la viande par de la viande hachée.

Ingrédients:

• oignons - 2 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• pain noir - 20 g;
• chou frais - 1 fourchette et 500 g (pour le ragoût);
• boeuf - 600 g;
• sel - 2 c. l. ;
• tomates - 4 pièces;
• feuille de laurier, poivre noir, cumin - au goût;
• huile végétale - 50 ml.

Méthode de cuisson :

1. Pour le salage (recette classique), coupez la tête de chou en 4 parties et hachez-la en très fines lanières (plus c'est fin mieux c'est). Bien écraser le légume pour qu'il fasse monter le jus.
2. Épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière.
3. Mélanger les deux légumes, écraser. Remplissez un pot de trois litres bien propre avec le mélange obtenu, tassez bien.
4. Préparez la saumure : dissolvez 2 cuillères à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de sucre dans un litre d'eau tiède, remuez, versez les légumes hachés. Mettez un morceau de pain noir enveloppé dans de la gaze sur le dessus. Ce composant accélérera le processus de fermentation.
5. Mettez le pot dans un endroit chaud pendant 2-3 jours, en perçant périodiquement avec un couteau pour que le chou soit salé uniformément.
6. Essayez un légume - si vous êtes satisfait du goût, vous pouvez le manger, mais s'il n'y a pas assez d'acide, continuez la fermentation.
7. Pour préparer le chou mijoté avec du bœuf, épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes.
8. Lavez la viande, coupez-la en petits morceaux.
9. Frais feuilles de chou couper en fines lanières, saler.
10. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les cubes de viande.
11. Dès que la viande acquiert une croûte, ajoutez 400 grammes de choucroute, couvrez le couvercle et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 15 minutes.
12. Le tour d'un légume frais est venu - placez le chou dessus, laissez mijoter à nouveau pendant 10 minutes.
13. En fin de cuisson, salez, ajoutez des épices, des tomates finement hachées ou râpées. Cuire 20 minutes.

En allemand

• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 110 kcal / 100 grammes.
• But: pour le dîner, le déjeuner.
• Gastronomie : Allemande.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les Allemands ne peuvent pas imaginer un dîner de Noël sans un jarret de porc traditionnel avec une garniture de chou bavarois. Tous les ingrédients sont simples et abordables, le plat est facile à préparer, et les amateurs expériences culinaires peut ajouter des viandes fumées, des saucisses, du bacon. La choucroute en allemand est légèrement différente de celle préparée en République tchèque ou en Russie - elle est plus douce, plus tendre. Lors de la cuisson, des baies de genévrier, du cumin, des pommes y sont mises et servies avec de la viande à la bière.

Ingrédients:

• saindoux - 200 g;
• cornichon au chou - 800 g;
• vin blanc - 100 ml;
• oignon - 1 pièce;
• cumin, sel - au goût;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
• pommes - 2 pièces;
• amidon - 1 cuillère à soupe. l. ;

Méthode de cuisson :

1. Faire fondre la graisse dans une poêle bien chaude.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux. Couper les pommes en fines tranches.
3. Ajouter les oignons et les pommes au saindoux, faire revenir un peu.
4. Rincer le cornichon, presser légèrement et mettre dans une poêle.
5. Sucrez, salez, mettez des épices, versez du vin.
6. Laisser mijoter 40 minutes à feu doux jusqu'à tendreté.

avec des saucisses

• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 128 kcal / 100 grammes.
• But: pour le dîner, le déjeuner.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Ce type de cornichons est particulièrement apprécié par temps froid, lorsque nous manquons tellement de vitamines. La choucroute braisée à la saucisse peut être un excellent plat indépendant pour le dîner ou pour des réunions amicales autour d'un verre de boisson mousseuse. Pour préparer une friandise copieuse et parfumée, il est préférable de ramasser des saucisses de porc et d'ajouter des viandes fumées (poitrine, bacon, salami). Avant de savourer l'excellent goût du plat, saupoudrez-le d'herbes hachées.

Ingrédients:

• huile végétale - 50 ml;
• oignons - 2 pièces;
• saucisses - 500 g;
• lard - 250 g;
• sucre - 25 g;
• cornichons - 500 g;
• verts - 20 g;
• sel, feuille de laurier - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Évaluez le goût du chou - s'il est trop acide, faites-le tremper dans de l'eau, pressez-le.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes, faites-le frire dans de l'huile végétale.
3. Ajoutez-y les cornichons, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
4. Coupez les saucisses, les lardons en cubes, mettez-les dans une casserole avec le reste des ingrédients.
5. Saler, ajouter le sucre, les épices, cuire encore 15 minutes. Saupoudrer d'herbes hachées et servir.

au porc

• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 245 kcal / 100 grammes.
• But: pour le dîner, le déjeuner.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Savez-vous pourquoi les gourmets aiment tant associer ce type de cornichons avec des viandes grasses ? Le fait est que la choucroute a une incroyable capacité à neutraliser la graisse contenue dans la viande, à absorber son jus, créant ainsi une débauche unique de sensations gustatives. Cette recette de choucroute mijotée au porc est destinée aux carnivores qui ne sont pas opposés à la consommation occasionnelle de plats riches en calories.

Ingrédients:

• cornichon au chou - 500 g;
• aloyau carcasse de porc- 600 g ;
• oignon - 1 pièce;
• assaisonnements, feuille de laurier, piment, sel - au goût;
• pâte de tomate - 25 g;
• huile végétale - 50 ml.

Méthode de cuisson :

1. Couper la viande en petits morceaux. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes.
2. Faites frire le porc dans de l'huile végétale chaude, ajoutez l'oignon, poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse sur la viande.
3. Rincez le cornichon sous l'eau courante, mettez-le sur un tamis, puis mettez-le dans une casserole avec le ragoût, ajoutez un verre d'eau bouillante et laissez mijoter pendant 30 minutes.
4. A la dernière étape, vous pouvez ajouter quelques épices ( piment), feuille de laurier, pâte de tomate, sel.
5. Dès que toute l'eau bout, le plat est prêt.

Avec du chou frais

• Temps de cuisson : 70 minutes.
• Portions : 3 personnes.
• Teneur en calories du plat : 121 kcal / 100 grammes.
• But: pour le dîner, le déjeuner.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La particularité de la friandise est qu'elle combine deux variétés de légumes : marinés et frais. Cette option de cuisson est idéale pour ceux qui suivent la figure ou jeûnent. Une choucroute délicate, aigre-douce et du chou frais sera un bon ajout, accompagnement à la viande ou plat de poisson. Complétez le tout avec des herbes hachées, du cumin.

Ingrédients:

• oignon - 1 pièce;
• fourchettes à chou frais - 500 g;
• cornichon au chou - 200 g;
• carotte - 2 pièces;
• huile végétale - 50 ml;
• épices, sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Faites chauffer l'huile végétale dans un récipient profond, faites-y revenir l'oignon coupé en petits cubes.
2. Lorsqu'il devient transparent, ajoutez les carottes râpées, faites sauter encore 5 minutes.
3. Mettez les cornichons dans un récipient, faites mijoter et après 10 minutes, mettez des tranches de chou frais.
4. Laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant environ 40 minutes à feu doux.

Côtes

• Temps de cuisson : 150 minutes.
• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 278 kcal / 100 grammes.
• But: pour le dîner, le déjeuner.
• Cuisine : Europe de l'Est.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Un plat copieux et nutritif plaira particulièrement aux hommes. Autrefois, le bigus polonais (le soi-disant ragoût côtes de porcà la choucroute) ont été complétées par des pruneaux, des viandes fumées et cuites pendant plus de deux jours. De nos jours, avec l'avènement du four et du multicuiseur, ce processus peut être considérablement accéléré. Veuillez noter que la nourriture ne comprend pas de graisse ou d'huile - les légumes seront cuits sur graisse de porc, qui est rendu à partir des côtes.

Ingrédients:

• carottes - 1 pc .;
• oignons - 2 pièces;
• pruneaux - une poignée;
• chou frais- 500 g ;
• cornichon au chou - 400 g;
• côtes - 400 g;
• feuille de laurier, épices, sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Prenez une casserole profonde à paroi épaisse et faites-y frire les côtes en portion sans huile pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en lanières, mettez-le sur la viande.
3. Quand il devient doré, ajoutez les carottes râpées, assaisonnez, salez, faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Mettez le cornichon dessus, couvrez, laissez mijoter 10 minutes.
5. Couper le chou frais en fines lanières, ajouter aux bigus. Laisser mijoter toutes les 60 minutes.
6. Lavez et dénoyautez les pruneaux et, sans les trancher, mettez-les avec des légumes avec de la viande. Cuire encore un quart d'heure.

Avec du poulet

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 135 kcal / 100 grammes.
• But: pour le dîner, le déjeuner.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

offre, plat juteux plaira à tous les amoureux d'un légume merveilleux. Il rappelle un peu le bigus, mais plus doux, plus délicat au goût. Comment préparer un repas ? Faites attention à la recette de la choucroute mijotée au poulet. Les chefs expérimentés recommandent d'utiliser un filet de volaille (poulet ou dinde), mais vous pouvez prendre d'autres parties charnues de la carcasse - cela se révélera également très savoureux.

Ingrédients:

• huile végétale - 50 ml;
• filet de poulet - 500 g;
• cornichon au chou - 500 g;
• oignons - 2 pièces;
• ail - 2 gousses;
• pâte de tomate - 100 g.

Méthode de cuisson :

1. couper en filet de poulet petits cubes.
2. Épluchez l'oignon et l'ail - hachez finement les légumes.
3. Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude, mettre le poulet, cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
4. Ajouter les pâtes, verser un verre d'eau bouillante. Mettre le chou, assaisonner d'épices, saler.
5. Laisser mijoter la friandise pendant 40 minutes.
6. Ajouter l'ail 5 minutes avant la fin.

Aux champignons

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Portions : 3 personnes.
• Teneur en calories du plat : 147 kcal / 100 grammes.
• But: pour le dîner, le déjeuner.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Le mode de cuisson traditionnel implique la présence de champignons forestiers- ils ont un arôme et un goût particuliers et uniques, mais ce produit est rarement trouvé dans les magasins. Remplacez les champignons séchés par des champignons ou des pleurotes, et vous obtiendrez un Souper de Carême dont tous les proches seront ravis. Si vous voulez rendre la friandise plus satisfaisante, ajoutez de la viande fumée ou du bacon.

Ingrédients:

• champignons - 450 g;
• cornichon au chou - 500 g;
• curcuma, cumin - 1 c. l. ;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• huile végétale - 30 ml.

Méthode de cuisson :

1. Verser 100 millilitres de cornichon de chou eau froide, mettre à cuire 10 minutes.
2. Jetez le légume sur un tamis, laissez l'eau s'écouler. Cela est nécessaire pour se débarrasser de l'excès d'acide et d'amertume.
3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez le cumin et le curcuma, faites chauffer pendant quelques minutes.
4. Mettez les champignons coupés en fines tranches, faites-les frire.
5. Ajouter le chou, saupoudrer de cumin, mettre le laurier, assaisonner, saler.
6. Ensuite, la choucroute cuite aux champignons doit être cuite pendant 30 minutes supplémentaires.

Comment faire mijoter de la choucroute avec des pommes de terre

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Portions : 3 personnes.
• Teneur en calories du plat : 126 kcal / 100 grammes.
• But: pour le dîner, le déjeuner.
• Gastronomie : russe.

Faites cuire du chou croustillant, aigre-doux avec des pommes de terre bouillies à l'aide d'un four miracle. N'importe quel type de viande hachée pré-frit peut être mis dans cette friandise pour la nutrition, mais si le plat est préparé pour un dîner ou un déjeuner maigre, les composants de la viande devront être exclus. Complétez le goût avec des épices et des assaisonnements - cumin, paprika doux, feuille de laurier.

Ingrédients:

• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pc .;
• cornichon au chou - 400 g;
• pommes de terre - 7 pièces;
• huile végétale - 50 ml;
• cumin, feuille de laurier, sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Pour que la choucroute cuite avec des pommes de terre dans une mijoteuse ne soit pas trop aigre, il est recommandé de la rincer un peu et de la mettre sur un tamis.
2. Pelez tous les légumes. Coupez l'oignon et les pommes de terre en cubes et coupez les carottes en fines lanières.
3. Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur, activez le mode "Cuisson" et faites revenir les légumes à tour de rôle : d'abord les oignons, puis les carottes et les pommes de terre.
4. Fermez le couvercle et continuez à faire mijoter tous les légumes en mode "Mijoter" pendant encore 15 minutes. Les pommes de terre sont prêtes - vous pouvez mettre des cornichons.
5. Laisser mijoter 15 à 20 minutes dans le même mode.

en tchèque

• Temps de cuisson : 60 minutes.
• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 131 kcal / 100 grammes.
• But: pour le dîner, le déjeuner.
• Cuisine : Tchèque.
• Difficulté de préparation : facile.

En République tchèque, il est de coutume de se régaler de plats copieux et riches en calories. Mais une place particulière dans la tirelire culinaire locale est occupée par le chou rouge aux pommes - il est préparé comme plat principal, comme plat d'accompagnement, utilisé dans les ragoûts, les salades. La choucroute cuite à la tchèque est préparée à partir d'une variété de légumes à tête rouge, des pommes sont ajoutées à la friandise, parfois des canneberges pour l'acide et le vin. Le chou est servi avec des plats de viande grasse, des viandes fumées, des saucisses.

Ingrédients:

• légume à tête rouge - 1 fourchette;
• cornichons - 400 g;
• vin blanc - 20 ml;
• saindoux - 30 g;
• oignon - 1 pièce;
• pommes - 2 pièces;
• cumin, sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Faire revenir les cubes d'oignons avec le bacon dans une poêle.
2. Ajouter le chou mariné, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
3. Le tour d'un légume frais est venu - étalez le chou rouge, assaisonnez avec des épices, salez, ajoutez des pommes râpées sur une râpe à grosses cellules. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
4. Au dernier stade, versez le vin, laissez mijoter 5 à 7 minutes.

Avant de préparer un dîner copieux, faites attention à la recette avec une photo de chou cuit - il a l'air très appétissant et peut être cuisiné avec divers ajouts: avec du riz et de la viande, avec des haricots, de la viande hachée ou manière traditionnelle. Il y a quelques subtilités que vous devez connaître :

Discuter

Choucroute braisée: recettes

La choucroute cuite crée une combinaison de saveurs complètement différente de celle fraîche, il y a une légère acidité et en même temps - une teneur modérée en matières grasses, associée à de la viande ou des champignons. Il va bien avec les pommes de terre, les haricots, le poulet, les champignons, les pruneaux et les sauces - à la tomate. A chaque plat ses petites astuces.

Comment mijoter la choucroute ?

Il existe des dizaines de plats de choucroute mijotée, parmi lesquels des plats nationaux différents pays paix. Les épices jouent un rôle important divers additifs ils diffèrent. Il convient de rappeler que vous n'avez pas besoin de saler la friandise, car il y a déjà suffisamment de sel dans un légume mariné. La choucroute braisée sera très savoureuse si elle est cuite correctement.

1. Fortement acide est lavé à l'eau et une cuillère à café de sucre est ajoutée.
2. Les gros morceaux sont écrasés pour mieux mijoter.
3. La densité de la friandise ajoutera une cuillère à soupe de farine frite dans une poêle à frire sèche.
4. Assurez-vous d'ajouter de l'eau si elle commence à bouillir.
5. Pour éliminer l'odeur spécifique du chou aigre, une tranche de pain rassis est placée dans un chaudron.

Vous pouvez vous débarrasser de l'excès d'acide dans un légume en le blanchissant pendant quelques minutes dans de l'eau chaude. Puis rincez. Mais il est préférable de prendre un produit avec une acidité modérée, car le lavage a un effet néfaste sur les vitamines. S'il reste peu de temps pour préparer le dîner, la choucroute cuite aidera - une recette dans une casserole.

Ingrédients:

• chou - 1 kg;
• oignons - 2 pièces;
• huile - 100 ml;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l. ;
• crème sure - 1 c. l. ;
• poivre noir, sel - au goût.

Cuisine

1. Rincez le chou, laissez égoutter.
2. Hacher les oignons et les carottes, les faire revenir.
3. Ajouter le chou, laisser mijoter 40 minutes.
4. Mettez la tomate, la crème sure, mélangez.
5. La choucroute braisée mijote encore 10 minutes.

Choucroute braisée en allemand - recette

Connu le plat national- choucroute mijotée en allemand, elle est certainement servie pour le dîner de Noël avec du jarret de porc. Il se marie bien avec la bière, les côtelettes, les saucisses, les viandes fumées. Le grand secret- vous devez faire mijoter un légume uniquement dans du beurre ou du saindoux, le légume donne une saveur différente.

Ingrédients:

• chou - 500 g;
• oignon - 1 pièce;
• pomme - 1 pièce;
• lard fumé - 50 g;
• fruits de genévrier - 3 pièces;
• eau - 2 cuillères à soupe;
• poivre noir - 0,25 cuillère à café;
• cumin - 0,25 cuillère à café

Cuisine

1. Hacher finement le chou.
2. Moudre l'oignon et le saindoux, faire frire.
3. Ajouter le chou et les épices, mélanger.
4. Ajouter de l'eau, laisser mijoter 20 minutes.
5. Ajouter la pomme hachée.
6. Remuer, laisser mijoter 2-3 minutes.

Choucroute braisée à la viande hachée

Il s'avère que la choucroute est très savoureuse cuite avec du porc, vous pouvez utiliser à la fois des morceaux de viande entiers et de la viande hachée. Pour obtenir une saveur douce, ajoutez quelques cuillères à soupe de crème sure ou de crème. Il est préférable de hacher soi-même la viande hachée, celle achetée contient plus de graisse, ce qui a un effet néfaste sur le plat. Vous pouvez aussi mettre du boeuf.

Ingrédients:

• chou - 400 g;
• viande hachée - 200 g;
• pâte de tomate - 50 g;
• huile végétale - 2-3 c. l. ;
• aneth - 0,5 bouquet;
• poivre, sel - au goût.

Cuisine

1. Rincer le chou, presser.
2. Frire pendant 5 minutes, ajouter le sel, les épices.
3. Laisser mijoter 15 minutes.
4. Ajouter la viande hachée, la tomate, cuire 15 minutes.
5. Choucroute braisée à la pâte de tomate assaisonnée d'herbes.

Choucroute braisée aux saucisses

L'un des plus populaires de recette du monde choucroute mijotée avec des saucisses. Ce plat est souvent servi à table en Allemagne et en Pologne. Les Polonais l'appellent "bigos", ils mélangent du frais et de la choucroute, les saucisses sont remplacées par des saucissons ou des saucissons. Les bigos prêts sont mis au froid la nuit et mangés le matin.

Ingrédients:

• chou - 3 kg;
• saindoux - 5 c. l. ;
• pâte de tomate - 3 c. l. ;
• grains de poivre - 5 pièces;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• saucisses - 1 kg;
• oignon - 1 pièce;
• poivre noir - 1 cuillère à café;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
• vin rouge sec - 150 ml.

Cuisine

1. Rincer le chou, presser.
2. Couper les saucisses et les oignons.
3. Rôtir avec du sel et du poivre.
4. Ajouter le chou, faire sauter pendant 5-7 minutes.
5. Mettre le sucre et le vin, mélanger.
6. Laisser mijoter pendant 40 minutes.

Pommes de terre cuites à la choucroute - recette

Une option plus simple et plus satisfaisante est. Le plat sera plus savoureux si les pommes de terre sont frites un peu avant le ragoût. Parmi les épices, il est recommandé de mettre du paprika, du cumin, de la coriandre, de l'origan, et vous pouvez ajouter non seulement du poivre noir, mais aussi du poivre blanc. La tomate ajoutera de la jutosité.

Ingrédients:

• chou - 1 kg;
• sucre - 1 cuillère à café;
• pommes de terre - 5 pièces;
• huile - 0,5 cuillère à soupe;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pc .;
• épices, sel - au goût.

Cuisine

1. Rincez le chou, laissez égoutter.
2. Frire les pommes de terre.
3. Hacher les oignons et les carottes.
4. Faire sauter pendant 5-7 minutes.
5. Ajouter le chou pendant 10 minutes.
6. Mélanger avec les pommes de terre, assaisonner avec les épices et le sucre.
7. Laisser mijoter 15 minutes.

Choucroute braisée aux champignons - recette

Non seulement les végétariens l'aimeront. La meilleure option de cuisson est au four, lorsque les légumes sont saturés d'arôme, mais avant cela, ils doivent être frits dans une poêle. Vous devez laisser mijoter jusqu'à ce que le légume acquière une délicate teinte brun clair. Les champignons forestiers doivent d'abord être bouillis et sautés.

Ingrédients:

• chou - 350 g;
• champignons - 200 g;
• pâte de tomate - 70 g;
• huile - 120 ml;
• eau - 400 ml;
• sel, poivre - au goût.

Cuisine

1. Rincez le chou, laissez égoutter.
2. Faire revenir les champignons et les oignons.
3. Ajouter le chou, les épices.
4. Ajouter l'eau et la tomate.
5. Laisser mijoter 10 minutes.
6. Transférer dans un moule, mettre au four.
7. La choucroute cuite aux champignons devrait languir pendant 15 minutes.

Choucroute braisée aux viandes fumées

Si vous voulez un tel plaisir que les hommes aimeront, excellente option- une délicieuse choucroute mijotée aux viandes fumées. Il se prépare très rapidement, il est bon aussi bien en accompagnement qu'en plat séparé. Les graines de coriandre moulues et le basilic donneront un goût supplémentaire. Vous pouvez mettre une cuillerée de moutarde.

Ingrédients:

• chou - 2 kg;
• viande fumée - 2 kg;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pc .;
• huile - 100 ml;
• eau - 250 ml;
• sel, épices - au goût.

Cuisine

1. Faire bouillir le chou, refroidir, presser.
2. Faire sauter 10 minutes.
3. Faire revenir les oignons et les carottes pendant 5 à 7 minutes.
4. Viande de détail.
5. Mélanger tous les ingrédients, ajouter les épices, saler.
6. Verser l'eau, laisser mijoter 15 minutes.

En honneur spécial chou - sur Cuisine tchèque, il est servi en accompagnement de viandes ou dans des ragoûts, en salade. En République tchèque, il existe même une Union des amateurs de choucroute qui se rassemble dans la ville de Dobrozhany pour présenter leurs recettes lors du concours annuel. De cette liste - ragoût mariné.

Ingrédients:

• chou - 1 kg;
• oignon - 1 pièce;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
• bière - 250 ml;
• ail - 2 gousses;
• jarret - 200 g;
• huile - 50 ml;
• sauce soja- 1 cuillère à soupe. l. ;
• moutarde - 1 cuillère à soupe. l. ;
• sel, poivre noir - au goût.

Cuisine

1. Hacher l'ail, faire revenir.
2. Sortez l'ail, faites revenir l'oignon.
3. Rincer le chou, presser, ajouter.
4. Mettre les épices, le sucre, laisser mijoter 20 minutes.
5. Verser la bière, cuire 15 minutes.
6. Mettre dans un moule, verser la sauce soja et la moutarde.
7. Couper le rouleau, faire frire.
8. Couvrir le chou.
9. Laisser mijoter 15 minutes.

Une autre recette originale- choucroute mijotée avec du riz et de la viande. Semblable au goût du lachanorizo ​​​​- traditionnel plat grec, qui est aussi appelé pilaf de légumes. Les Grecs le préparent à partir de chou frais, mais avec de la choucroute ou en deux, il s'avère non moins savoureux. De la viande, il est préférable de prendre du porc ou du poulet, afin que le riz et le chou soient bien saturés de jus de viande.

Ingrédients:

• chou - 1,5 cuillère à soupe;
• viande - 500 g;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pc .;
• huile - 100 ml;
• riz - 0,5 cuillère à soupe;
• eau - 1 cuillère à soupe;
• ail - 1-2 gousses;
• sel, poivre - au goût.

Cuisine

1. Couper la viande, faire frire pendant 10 minutes.
2. Hacher les oignons et les carottes et ajouter.
3. Faire sauter 10 minutes.
4. Rincer le riz, ajouter, faire frire pendant quelques minutes.
5. Rincer le chou, presser, mélanger avec la friture.
6. Laisser mijoter 10 minutes.
7. Ajouter l'eau, l'ail, les épices.
8. La choucroute cuite avec du riz devrait languir pendant 15 minutes.

Choucroute braisée à la mijoteuse

Économise considérablement du temps et des efforts appareils de cuisine. Le ragoût sera prêt en 40 minutes en mode « Mijoté », « Sarrasin » ou « Pilaf » feront également l'affaire. Vous devez juste vous rappeler d'ajouter de l'eau pour que le plat ne devienne pas sec. Vous ne pouvez pas vous soucier de la friture, rien ne se dessèche et ne brûle pas.

Ingrédients.

Des aliments délicieux, satisfaisants et sains redonneront de la force à toute personne et donneront de la bonne humeur! Une recette de choucroute cuite et, peut-être, un cuisinier complètement inexpérimenté aidera à préparer un tel plat. Pour la simplicité, l'abordabilité et le goût merveilleux, il occupera à juste titre l'une des principales places sur la table à manger.

Diversifier plat classique vous pouvez introduire des produits complémentaires au produit principal (choucroute).

Pour préparer ce plat simple, il faudra un peu de temps et l'utilisation des ingrédients suivants :

• choucroute - 0,4 kg;
• surlonge de viande - 0,2 kg;
• carottes et oignons - 2 pièces chacun;
• pâte de tomate - 2 c. cuillères;
• sucre granulé - 1 cuillère à café sans lame;
• feuille de laurier - 2 feuilles;
• piment de la Jamaïque, déterminez vous-même la quantité

Préparation pas à pas :

1. Couper la viande en morceaux de taille moyenne.
2. Nous préparons les légumes séparément. Hacher finement l'oignon épluché en cubes. Nous frottons les carottes à travers une râpe.
3. Pour l'extinction le bon choix est Casserole en fonte ou avec revêtement antiadhésif, ayant des côtés hauts. verser huile de tournesol. A ébullition, disposer soigneusement les morceaux de viande. Pour dorer les morceaux, faire frire pendant 10 minutes.
4. Ajouter les oignons et les carottes hachés à la viande. Laisser mijoter 5 minutes.
5. Ajouter ensuite la choucroute. Poivrez et jetez les feuilles de lavrushka. Bien mélanger les ingrédients dans une casserole, verser un demi-verre d'eau et laisser mijoter.
6. Après 10 minutes ajouter sauce tomate pour des sensations gustatives plus intenses. Pour que le plat ne soit pas trop acide, ajoutez du sucre. Si nécessaire, ajouter de l'eau en veillant au bon processus d'extinction. Cuisson encore 15 minutes.

recette allemande de choucroute mijotée

C'est un plat traditionnel allemand avec un goût et une recette particuliers. Servi en complément de spécialités de viande, tel que jarret de porc, jambon, côtes levées et autres.

Produits nécessaires :

• choucroute (sans carottes) - 0,5 kg;
• lard - 50g;
• huile (d'olive ou végétale) - 2 c. cuillères;
• navet oignon - 1-2 têtes;
• pomme - 1 pc;
• baies de genévrier (3 pièces), cumin;
• liquide (eau) - 300 gr.

Recette étape par étape :

1. Égoutter la saumure et, si nécessaire, rincer la choucroute et laisser égoutter.
2. Couper le bacon en lanières et l'oignon en demi-rondelles. Jetez-les dans une poêle avec de l'huile bouillante. Frire jusqu'à ce qu'une couleur caramel apparaisse.
3. Ajouter la choucroute et les épices. Bien mélanger le tout.
4. Au bout de 10 minutes, versez de l'eau et laissez mijoter pendant 15 minutes.
5. Le dernier ingrédient nécessaire pour poursuivre la cuisson est une pomme coupée en petits morceaux. Les légumes avec une pomme et du bacon languissent encore 10 minutes.

Inhabituel, délicieux plat d'accompagnement prêt!

Choucroute braisée aux pommes de terre

Pour tous ceux qui jeûnent, c'est un moyen sûr de reprendre des forces, et pour le reste, c'est un accompagnement appétissant pour la viande.

Nous préparons les composants du plat:

• choucroute - 1 kg;
• tubercules de pomme de terre - 5 pièces;
• carottes, oignons - 1 pc;
• huile de tournesol - 100 ml;
• sucre cristallisé - 0,5 cuillère à café;
• épices (sel, poivre)

Recette étape par étape :

1. Nous cuisinons à l'avance des tubercules de pomme de terre en uniforme. Nettoyer et couper en cubes.
2. Épluchez les oignons et les carottes, lavez-les et hachez-les.
3. Jetez l'oignon dans l'huile bouillante dans la poêle, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Ajouter les carottes en remuant constamment, faire revenir pendant 5 minutes.
4. Nous lavons la choucroute de la saumure et la pressons bien. Nous l'attachons aux légumes dans la poêle et continuons à faire frire pendant 10 à 15 minutes.
5. Nous avons étalé les pommes de terre préparées sur les légumes rôtis. Versez les épices, le sucre. Bien mélanger et laisser mijoter le contenu de la casserole pendant 10 minutes.

de Carême repas copieux tu peux manger!

Choucroute braisée aux saucisses

Plat rapide à préparer et très parfumé.

Vous devez préparer les ingrédients suivants :

• choucroute - 0,5 kg;
• saucisses ou saucisses - 0,2 kg;
• oignon - 2 têtes :
• sauce tomate - 2 c. cuillères;
• huile (d'olive ou végétale) - 100 ml;
• poivre

Étapes de cuisson :

1. Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le.
2. Versez l'huile dans une poêle à fond haut ou épais. Une fois chaud, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.
3. Ajouter la choucroute à l'oignon, bien mélanger. Fermez bien le couvercle et laissez reposer 15 minutes.
4. Ajouter la pâte de tomate et les épices. Pétrir et laisser mijoter 10 minutes.
5. Séparément, faites frire les saucisses dans l'huile, prédécoupées en cercles.
6. Nous combinons des saucisses avec des légumes cuits et retirons du feu.

Choucroute braisée au poulet

Un plat qui n'est pas difficile à préparer, les ingrédients disponibles aideront l'hôtesse à nourrir une grande famille.

Vous aurez besoin des produits suivants :

• choucroute - 0,7 kg;
• viande de volaille fraîche (filet) - 0,5 kg;
• oignon - 2 têtes moyennes;
• sauce tomate - 2 c. cuillères;
• huile (d'olive ou végétale) - 100 ml;
• ail - 1-2 gousses;
• poivre

Pas à pas:

1. Nous nettoyons l'oignon, le lavons. Hacher finement sur une planche à découper et verser dans une poêle chauffée. Frire jusqu'à caramélisation.
2. Nous cuisinons la viande séparément. Nous libérons la partie filet de l'oiseau de la peau, des films. Rincez et séchez avec une serviette pour qu'une croûte dorée se forme pendant la friture. Couper en morceaux moyens. Frire dans une petite quantité huiles.
3. Nous passons la viande à l'oignon et faisons frire pendant 10 minutes.
4. Ajouter délicatement la tomate ou le ketchup avec une cuillère. Verser de l'eau pour qu'elle recouvre la viande. Laisser mijoter encore 10 minutes.
5. Nous ajoutons de la choucroute, du sel, du poivre au contenu de la casserole. Nous pétrissons tout, fermons bien le couvercle et laissons mijoter pendant 20 à 25 minutes.
6. Passez l'ail dans un pressoir et jetez-le dans la poêle 5 minutes avant qu'il ne soit prêt.
7. Retirer du feu, laisser infuser.

Comment faire mijoter de la choucroute dans une casserole?

Préparons les produits :

• choucroute (kg);
• oignon (2 têtes moyennes);
• huile (d'olive ou végétale) (0,1l);
• pâte de tomate (1 cuillère à soupe);
• sucre granulé (0,5 cuillère à café);
• poivre;
• crème sure (1-2 cuillères à soupe)

Pas à pas:

1. Égoutter la saumure de la choucroute, rincer et égoutter.
2. Oignons, carottes, d'abord nous nettoyons, lavons, puis hachons.
3. Jetez les oignons et les carottes dans l'huile bouillante dans une poêle en remuant constamment pour ne pas brûler.
4. Nous ajoutons le chou aux légumes frits et mijotons pendant 40 minutes.
5. Ajouter le sucre, les épices, la pâte de tomate, la crème sure ou la crème et bien pétrir toute la masse.

Comment faire mijoter de la choucroute au four?

Au four, le chou à la choucroute (salée) n'est pas moins savoureux, mais il y a aussi moins de calories et d'efforts.

Les bons plats à mijoter sont en terre cuite ou en céramique, à bords hauts.

Verser au fond du récipient, haché sur une planche à découper, les oignons et les carottes (1 chacun). Nous lavons la choucroute (0,7 kg) de l'excès de saumure, la laissons égoutter et la combinons avec des légumes. Au-dessus de cette masse, ajoutez de la pâte de tomate (2 cuillères à soupe), du beurre (50 g) ou de l'huile végétale (100 ml), du poivre, du cumin. Versez de l'eau pour recouvrir les légumes et mettez au four, chauffé à 180°C, pendant 60 minutes avec le couvercle bien fermé.

Comment faire mijoter de la choucroute dans une mijoteuse?

Dans une mijoteuse, la cuisson de ce plat prendra encore moins de temps et de travail que par d'autres moyens (à la poêle ou au four).

Il est nécessaire de définir un certain mode pour le multicuiseur, par exemple "Extinction" - 40 minutes et le plat est prêt ! Ou choisissez le mode "Sarrasin" ou "Pilaf". L'essentiel est de ne pas oublier d'ajouter de l'eau périodiquement pour que le chou ne sèche pas. La recette de la choucroute mijotée peut être utilisée celle décrite ci-dessus pour le four.

Conseils utiles pour la cuisson de la choucroute mijotée

• pour que le plat cuisiné ne devienne pas salé, il est préférable de bien rincer la choucroute de la saumure. Il est préférable d'ajouter du sel à la fin du ragoût;
• Il arrive que la choucroute soit aigre. Ensuite, il doit être bouilli pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante;
• assurez-vous d'ajouter du liquide pendant la cuisson (eau, jus de tomate);
• pour un goût équilibré, il est recommandé d'ajouter un peu de sucre ;
• vous pouvez expérimenter avec des épices (piment de la Jamaïque, cumin, laurier, clous de girofle) ;
• pour rendre le goût tendre et crémeux, essayez d'ajouter de la crème sure ou de la crème.

L'essentiel est de toujours utiliser uniquement des produits frais, vous obtenez alors une alimentation saine et nourriture savoureuse!

Bon après-midi les amis! Aujourd'hui je raconte comment faire mijoter de la choucroute- avec de la viande, des champignons, des pommes de terre - sur la cuisinière et au four.

Comment faire mijoter de la choucroute avec de la viande

Pour créer de la choucroute avec de la viande, nous avons besoin de: mail:

• 1 kg de choucroute (environ un demi pot de 3 litres)
• 400-500 g de n'importe quelle viande - cette fois j'avais de l'agneau
• 2 oignons
• 4 cuillères à soupe de sauce tomate (facultatif)
• Feuille de laurier 5-8 pièces
• Sucre au goût
• Huile végétale pour la friture
• 1,5 tasse d'eau (environ)

Choucroute braisée à la viande, recette :

1. Nous coupons la viande en petits morceaux, l'oignon en demi-anneaux.
2. Dans une grande poêle à frire ou une casserole à paroi épaisse, comme un caneton, faites chauffer l'huile et faites-y revenir la viande et les oignons pendant 7 à 10 minutes.
3. On lave la choucroute dans une passoire si elle est trop salée, et on la hache plus petite si elle est fermentée en gros morceaux. Essorez l'excès d'humidité du sel et ajoutez-le à la poêle à la viande.
4. Versez le contenu de la casserole avec de l'eau chaude (s'il y a du bouillon sans propriétaire, vous pouvez l'utiliser), mélangez, laissez à feu doux pendant environ une heure.
5. Au bout d'une heure (et si vous avez une poêle, pas une casserole, alors plus tôt) on vérifie si le liquide a bouilli au fond de la casserole, rajoute un peu d'eau si besoin, rajoute de la sauce tomate, du laurier cassé moitié, sucre si nécessaire, mélanger à nouveau et laisser encore une demi-heure à feu doux.
6. Si à la fin du ragoût, vous constatez que le chou s'est avéré être une salinité thermonucléaire (le liquide bout et la concentration de sel dans le chou augmente), frottez une pomme ou même deux dans une casserole sur une râpe et laissez mijoter encore 5 -7minutes. Les pommes ne sont pas du tout ressenties et le goût s'améliore considérablement.

Comment faire mijoter de la choucroute avec des champignons ou des pommes de terre

Le principe est le même que dans la recette avec de la viande. Coupez les champignons et / ou les pommes de terre, faites-les revenir un peu au préalable, ajoutez le chou lavé dans une passoire, ajoutez de l'eau et laissez mijoter à feu doux pendant une heure et demie, jusqu'à ce que le chou soit prêt. Je n'ajoute pas de sauce tomate et de lavrushka à la choucroute cuite aux champignons - et c'est tellement délicieux.

Comment faire mijoter de la choucroute au four

Vous pouvez également mettre la choucroute au four si vous disposez d'un récipient adapté. La faïence est la mieux adaptée - un grand pot ou un brasier en céramique spécial pour le four. Il vaut mieux exclure les canetons en aluminium et les casseroles en titane - ils s'oxydent, et cela n'a rien d'utile ni pour eux ni pour vous.

1. Je ne fais rien frire n'importe où à l'avance - je mets immédiatement de la viande avec des oignons ou des champignons au fond du pot en argile, m'endors avec de la choucroute lavée et pressée, mélange bien (c'est si j'ajoute de la sauce tomate avec du lavrushka).
2. Je verse de l'eau dessus à raison d'environ 2/3 tasse pour 1 kg de chou, mets un morceau dessus Beurre, 50 grammes, fermez bien le couvercle et à 180 degrés un pot de choucroute traîne dans le four pendant une heure et demie ou deux, selon la quantité de nourriture.

Il s'avère très parfumé et sincèrement, honnêtement.