Les pommes de terre cuites au four dans du papier d'aluminium ont un goût très similaire aux pommes de terre cuites lors d'un pique-nique sur des charbons. De plus, la cuisson en papillote donne beaucoup d'avantages :
- les vitamines utiles restent dans le légume
- grâce au papier d'aluminium, le jus de pomme de terre ne s'évapore pas, ce qui rend le plat tendre et juteux au goût
- la teneur en calories d'une pomme de terre au four ne dépasse pas 300 kcal, les nutritionnistes recommandent donc souvent ce plat simple pour les régimes
- les pommes de terre contiennent une énorme quantité de potassium, ce qui en fait un produit indispensable dans le menu des patients hypertendus, des personnes dont le tissu osseux est fragile et des maladies cardiovasculaires
- les pommes de terre peuvent être cuites directement dans leur peau (surtout s'il s'agit de jeunes pommes de terre), ce qui signifie que vous n'avez pas à passer beaucoup de temps à nettoyer - il suffit de bien laver les légumes avec un gant de toilette
- dès la sortie du four, mettre les pommes de terre directement en papillote sur un grand plat et servir.
Recette #1.
La recette la plus simple est une pomme de terre cuite au four dans du papier d'aluminium. Cela se fait comme ceci :
le nombre requis de pommes de terre de taille moyenne est soigneusement lavé à l'eau courante, coupé (la coupe ne va pas jusqu'au bout) et un petit morceau de beurre est placé dans la coupe, vous pouvez saler un peu. Ensuite, chaque pomme de terre est enveloppée dans 2-3 couches de papier d'aluminium et disposée sur une plaque à pâtisserie. Le four est chauffé à 200 degrés, les pommes de terre sont cuites pendant environ 40 minutes (vous pouvez les percer avec une brochette, si ça va doux et facile, alors c'est prêt).
Recette numéro 2.
Une pomme de terre entière cuite au four en papillote peut également être servie avec table de fête. Surtout si c'est bourré. Ensuite, chaque convive pourra mettre son "package" préféré dans son assiette et déguster un plat préparé de façon inhabituelle.
Pour faire des pommes de terre au four avec de la farce, vous aurez besoin de :
- pommes de terre friables de taille moyenne
- bacon ou saindoux (selon les préférences individuelles) 400 gr
- tête d'ail
Cuisson:
Les pommes de terre sont lavées de la terre, coupées dans le sens de la longueur, le milieu est découpé (pour faire des "bols"). Un peu de sel est saupoudré dans la cavité, un morceau de saindoux ou de lard est mis, un peu d'ail pressé. Il est plié en deux moitiés et enveloppé dans 2 couches de papier d'aluminium. Il faut environ une heure pour cuire.
Deuxième option de remplissage :
- râpé fromage à pâte dure
- poivron, coupé en dés
- viande coupée en petits cubes et frite avec des oignons, salée
Mélangez le tout, mettez les moitiés de pommes de terre dans l'évidement, puis, comme dans la version précédente, pliez, enveloppez, enfournez. 
Combien de temps faire cuire des pommes de terre en papillote au four
Le temps de cuisson peut varier en fonction de la température à laquelle le four est chauffé, de la variété de pommes de terre et d'autres nuances. Mais le temps minimum est de 30 minutes.
Si les pommes de terre sont cuites avec une garniture qui, de surcroît, est crue, le temps varie de 50 à 70 minutes.
Conseils de cuisson :
1. Prenez des pommes de terre de taille moyenne et des variétés très féculentes.
2. Les options de remplissage peuvent être n'importe lesquelles - viande, légumes (champignons, oignons, carottes), fruits de mer ou poisson.
3. Si les pommes de terre ne sont pas très féculentes ou grosses, préparez une vinaigrette à base de crème sure ou de yaourt sans additifs (épices, concombre mariné, 1 cuillère à café de raifort par verre de crème sure), et faites cuire en mettant une cuillerée de vinaigrette dans le coupe de pomme de terre.
Pomme de terre au four en papillote
Un grand nombre de plats sont préparés à partir de pommes de terre, ce sont des soupes, des salades, des casseroles et bien plus encore. Mais le plus souvent, les pommes de terre sont utilisées comme accompagnement. Chaque méthode de cuisson est différente l'une de l'autre. Le plus souvent utilisé comme garniture purée de pomme de terre, Frites, patates frites. Mais pour diversifier le menu habituel, vous pouvez faire cuire des pommes de terre au four en papillote. Ces pommes de terre conviennent mieux à la viande et plats de poisson. Arôme pendant la cuisson - pour toute la maison. Les pommes de terre sont tendres et non sèches. Toute pomme de terre peut être cuite, les principales exigences sont les suivantes: taille moyenne, aucun dommage, il est préférable de cuire des variétés de pommes de terre farineuses (friables). Les pommes de terre au four sont mieux mangées immédiatement. Mais si, après la sortie du four, ne dépliez pas le papier d'aluminium, les pommes de terre refroidies peuvent être chauffées dans une poêle sous le couvercle, au four, dans four micro-onde. Le goût ne change guère. Les pommes de terre cuites au four diffèrent peu de celles cuites au four. La cuisson au micro-ondes est un peu pire. Il peut être servi sur la table dans du papier d'aluminium, recouvert de quelque chose, il ne refroidira pas plus longtemps.
jeunes pommes de terre
Rincez les jeunes pommes de terre, séchez-les avec une serviette. Faire une incision en forme de croix dans la peau et mettre un morceau de beurre. Envelopper dans du papier aluminium et mettre au four, vers le bas (préchauffer à 200°C). Il va cuire pendant 40 minutes, sortez-le, dépliez-le, ajoutez du sel si vous le souhaitez. Manger avec la peau. Fantastique! Particularités : envelopper dans plusieurs couches de papier d'aluminium, vous pouvez également y mettre de l'aneth frais
pommes de terre farcies
Couper la pomme de terre en deux en faisant un puits dans chaque moitié. Dans la récréation, nous mettons un morceau de bacon (bacon, poitrine, ce que vous voulez), pressez l'ail, ajoutez du sel, pliez les moitiés, percez avec une fourchette à deux endroits, pliez, enveloppez dans du papier d'aluminium, dans le four. Cuire environ 60 minutes. Sortez-le, dépliez-le, mangez-le.
La pomme de terre est coupée en deux, une tranche de lard est placée entre les moitiés (si pas assez salée, salez les pommes de terre). Une tranche de saindoux est placée sur le papier d'aluminium, une pomme de terre est placée sur le saindoux et «recouverte» de la même tranche. Nous l'enveloppons au four. Salo, qui est d'en haut et d'en bas, est frit à l'état de crépitements.
Laver les pommes de terre avec une brosse, sécher avec une serviette, faire une incision longitudinale. Mettez le remplissage dans l'incision. Garniture : fromage râpé ou fromage, beurre, oignons frits, poivron, viande (cuite), reptiles marins ou poisson (cru), gastronomie (haché), etc. Il n'y a aucune restriction sur ce que vous pouvez penser, seulement vos préférences. Envelopper dans du papier d'aluminium - au four. Prêt en 60 minutes.
les stations-service
Vous pouvez préparer la vinaigrette séparément. Vous pouvez cuisiner à partir de n'importe quoi, l'essentiel est qu'il soit à base de sauce (beurre, crème sure, yaourt). Exemple. Dans un verre de crème sure (yaourt) ajouter 1 c. raifort, trois pommes (Antonovka) ou concombre mariné coupé (salé), sel. La sauce s'appelle "Tatar". Et puis - votre imagination. Nous mettons cette vinaigrette dans le "juste une pomme de terre" fini, qui est coupé pour cela.
Juste des pommes de terre
Lavez les pommes de terre au pinceau, séchez-les. Frotter avec un mélange de sel et huile végétale(la peau deviendra croustillante), envelopper dans du papier d'aluminium - au four. Cuire 60 minutes.
Pommes de terre grosses
Si les pommes de terre sont grosses, pas assez féculentes, il y a toujours une issue. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, retirez-les de l'eau et séchez-les. Versez n'importe quelle huile végétale raffinée dans un bol, vous pouvez ajouter un peu de poivre ou de paprika et remuer. Tremper chaque pomme de terre dans l'huile et envelopper de papier d'aluminium. Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
Pomme de terre cuite au four avec de la crème sure
Pommes de terre 8 pièces (ou 500 gr)
Beurre 100g
sel,
Aneth (ou herbes)
crème sure sur demande
Lavez les pommes de terre, ne les épluchez pas. Piquer chaque pomme de terre avec une fourchette (ne pas percer) et envelopper dans du papier d'aluminium, déposer sur une plaque à pâtisserie. Mettez la plaque de cuisson dans un four très bien préchauffé. Cuire jusqu'à tendreté (par exemple 20 minutes). Vous pouvez vérifier si les pommes de terre sont cuites avec un couteau bien aiguisé. Les pommes de terre au four sont molles.
Après 20 minutes, sortez du four, dépliez le papier d'aluminium, coupez les pommes de terre, ajoutez le beurre et saupoudrez d'aneth finement haché.
Les pommes de terre peuvent être servies directement en papillote, ou sans papillote (déballées et coupées), arrosées en ajoutant du beurre ou arrosées d'huile végétale, saupoudrées de sel et d'herbes hachées. Vous pouvez ajouter de la crème sure.
Pommes de terre au four en papillote avec huile végétale et épices
8 pommes de terre
70 ml d'huile végétale,
sel,
poivre noir moulu,
épices au goût
feuilles d'aneth
1) Vous devez d'abord préparer les pommes de terre. Sélectionnez de grosses pommes de terre, à peu près de la même taille, épluchez-les, lavez-les et séchez-les.
2) Ensuite, sur chaque pomme de terre, il est nécessaire de faire des coupes transversales par le haut, à une distance d'environ 5 mm les unes des autres, mais pas à travers.
3) Coupez le papier d'aluminium en carrés égaux afin de pouvoir envelopper complètement la pomme de terre.
4) Préparez le mélange pour enrober les pommes de terre. Versez l'huile végétale dans un récipient, ajoutez le sel, les épices au goût et l'aneth finement haché, mélangez bien.
5) Lubrifiez chaque pomme de terre avec le mélange obtenu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Il est nécessaire de lubrifier de tous les côtés et de l'intérieur également. N'utilisez pas tout le mélange, laissez-en un peu, il en faudra encore.
6) Mettez les pommes de terre sur un morceau de papier d'aluminium et enveloppez-les hermétiquement. Placer toutes les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie sèche.
7) Préchauffez le four à 200 degrés et mettez une plaque à pâtisserie avec des pommes de terre. Cuire environ 45-50 minutes. Si les pommes de terre sont grosses, le temps passe à une heure.
8) Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, sortez-les du four, dépliez le papier d'aluminium sur le dessus et graissez les dessus avec le reste du mélange d'huile et d'assaisonnement, mettez au four encore 10-15 minutes pour dorer les pommes de terre.
Pomme de terre accordéon au bacon
Pomme de terre
bacon (jambon, saucisse)
sel
poivre
verts au goût
Pommes de terre très savoureuses et parfumées! La crème sure peut être servie en sauce. Vous pouvez également servir une salade de légumes.
Peler les pommes de terre crues, faire des coupes avec une distance de 1 cm.Insérer du bacon tranché finement dans les coupes. Salez un peu les pommes de terre, poivrez, mettez dans du papier d'aluminium, enveloppez le papier d'aluminium. Verser dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie et mettre au four.
Cuire au four à une température d'environ 200 degrés pendant 45 à 50 minutes. Saupoudrer les pommes de terre finies d'herbes.
Les pommes de terre au four sont un plat copieux, sain et peu calorique. Les ménagères n'ont aucun mal à sa préparation. Les pommes de terre au four peuvent être combinées avec du beurre, des herbes, du fromage, toutes sortes de sauces.
L'essentiel est de ne pas le surexposer au four et de veiller à le cuire dans du papier d'aluminium pour préserver l'arôme et caractéristiques avantageuses légumes.
Pommes de terre cuites dans du papier d'aluminium, comme sur un feu de camp
Temps: 1h10.
Ingrédients:
- pommes de terre - 1 kg;
- sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
- aneth - 1 bouquet;
- farine - 2 c. l. ;
- beurre - 100 grammes;
- ail - 3 gousses.
Processus de cuisson :
- Bien laver les pommes de terre. Pour éliminer efficacement et rapidement la saleté, vous pouvez utiliser une brosse dure ou un grattoir.
- Mélanger la farine avec le sel. Transférer cette masse dans un sac étanche. Pliez-y les pommes de terre humides (notez que vous n'avez pas besoin d'essuyer les légumes). Pincez le sac sur le dessus ou nouez-le avec un fil et secouez-le bien pour que les légumes soient recouverts d'une coque farineuse blanche.
- Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium. Étalez les tubercules, recouvrez-les d'une deuxième feuille de papier d'aluminium. Envoyer au four pendant 1 heure à une température de 190 degrés.
- Préparer la garniture : ramollir le beurre (il doit être fondu) ; hacher finement l'aneth; émincer l'ail. Salez la masse. Pliez-le ensuite en forme de boudin et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il "s'accroche".
- Retirez les pommes de terre du papier d'aluminium et placez-les sur une assiette. Couper chaque tubercule en deux. Répartir la garniture par-dessus. Le plat est prêt.
Conseil :
- L'état de préparation des pommes de terre doit être vérifié avec un cure-dent: s'il pénètre en douceur, les légumes sont déjà cuits.
- Pour que la peau de la pomme de terre n'éclate pas, avant la cuisson, vous devez faire plusieurs piqûres dessus avec un cure-dent.
- Les variétés de pommes de terre rouges conviennent mieux à la cuisson, car elles sont plus denses et ne bouillent pas doucement. Par conséquent, pour la cuisson, achetez des pommes de terre des variétés Rosara, Red Scarlet, Red Rose, Slavyanka.
Pommes de terre au saindoux cuites en papillote
Temps: 55 minutes.
Ingrédients:
- pommes de terre - 10 pièces;
- graisse - 400 grammes;
- aneth - 1 bouquet;
- sel;
- assaisonnement de légumes - 1 c. l.
Processus de cuisson :
- Couper le salo en tranches de 0,3 cm d'épaisseur.
- Lavez les pommes de terre, faites des coupes transversales avec un couteau, sans couper toute la racine. Vous devez laisser 1 cm à la fin. Le légume haché doit ressembler à un accordéon.
- Mettre une tranche de bacon dans chaque coupe. Saupoudrer les pommes de terre de sel.
- Placer chaque tubercule dans du papier d'aluminium, bien emballer. Envoyer au four pendant 45 minutes.
- Sortez les pommes de terre, saupoudrez chaque "accordéon" d'épices, d'aneth haché et d'ail pelé et pressé à travers une presse. Couvrir à nouveau de papier d'aluminium et remettre au four encore 5 minutes.
- Mettez le plat fini en portions, chacune avec un ou deux "accordéons". Le plat s'avère très beau et savoureux.
Conseil :
- Pour faciliter la coupe de la graisse, vous devez d'abord la mettre dans congélateur. Lorsqu'il "accroche" un peu, il vaudra mieux le couper.
- Pour cette recette, il faut choisir de grosses pommes de terre de forme oblongue pour qu'elle ressemble vraiment à un accordéon.
- Ce sera plus savoureux si la graisse est avec une couche de viande. Au lieu de bacon, au fait, vous pouvez utiliser du bacon.
Pommes de terre nouvelles au four au citron et graines de sésame
Temps: 40 minutes.
Ingrédients:
- jeunes pommes de terre - 1 kg;
- citron - 1 pc .;
- sésame - 2 c. l. ;
- beurre - 40 grammes;
- ail - 1 tête;
- sel poivre;
- herbes fraîches (facultatif)
Processus de cuisson :
- Laver les légumes, ne pas peler la peau. Disposer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium en une seule couche.
- Saupoudrer uniformément les légumes de graines de sésame.
- Lavez le citron, coupez-le en tranches et placez-le sur les graines de sésame.
- Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-les à plusieurs endroits.
- Épluchez l'ail, lavez-le, coupez les gousses, puis insérez l'ail entre les pommes de terre.
- Saler et poivrer les légumes. Couvrir la plaque de cuisson avec une deuxième feuille de papier d'aluminium pour empêcher l'air de s'échapper n'importe où. Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 minutes.
Sur une note :
- Pour faire cuire le plat plus rapidement, choisissez des petites pommes de terre, pas des grosses.
- Pour que le plat cuise uniformément, vous devez retirer la plaque à pâtisserie 1 ou 2 fois et la secouer doucement. Ensuite, les pommes de terre seront cuites de tous les côtés.
- Si vous souhaitez obtenir une croûte dorée, retirez le papier d'aluminium quelques minutes avant la fin de la cuisson.
- Vous pouvez servir des pommes de terre nouvelles au four avec des légumes, de la viande, du poisson.
Pommes de terre au four avec crème sure
Temps: 55 minutes.
Ingrédients:
- pommes de terre - 0,5 kg;
- crème sure - 150 grammes;
- ail - 1 tête;
- fromage à pâte dure - 100 grammes;
- saucisse fumée crue - 200 grammes;
- aneth - 1 bouquet;
- sel, poivre noir moulu.
Cuisson:
- Laver les légumes à l'eau froide. La peau n'a pas besoin d'être pelée. Séchez chaque tubercule avec une serviette en papier. Enveloppez les légumes individuellement dans du papier d'aluminium, fermez hermétiquement et mettez au four (200 degrés) pendant 40 minutes (ou moins selon la variété et la taille des pommes de terre).
- Retirer les légumes cuits du four. Dépliez le film, mais ne le retirez pas. Attendre jusqu'à pomme de terre au four refroidir, puis couper soigneusement le dessus avec un couteau et faire un évidement à l'intérieur de chaque tubercule avec une cuillère à café. Cela doit être fait avec soin afin que les pommes de terre ne s'effondrent pas.
- Préparez la garniture: écrasez la pulpe retirée à la fourchette, mélangez-la avec de la saucisse finement hachée, de l'ail pressé dans une presse, des herbes hachées, du sel et du poivre. Arroser de crème sure. Bien mélanger le tout et farcir chaque tubercule avec ce mélange.
- Saupoudrer de fromage râpé sur chaque flan de légume et, sans recouvrir le plat de papier d'aluminium, remettre au four pendant 5 minutes. Pendant ce temps, le fromage doit fondre, donner au plat une belle croûte dorée.
- Servir le plat directement dans le papier d'aluminium, et il est préférable de le manger à la cuillère.
Sur une note :
- Lors du choix d'une pomme de terre, faites toujours attention à ce qu'elle ait une peau égale et lisse, les tubercules eux-mêmes sont durs et denses. S'il y a un pigment vert, ces légumes ne peuvent pas être cuits, car ils contiennent de la solanine, une substance toxique.
- L'ail est l'accompagnement parfait des pommes de terre au four. Il donne au plat un goût épicé et riche. Pour peler facilement l'ail de l'enveloppe, vous devez mettre la tête dans de l'eau froide. Au bout d'une demi-heure, l'enveloppe sera mouillée et il sera facile d'éplucher l'ail.
- Choisissez des pommes de terre qui ne sont pas oblongues, mais rondes, afin qu'elles ne tombent pas avec la garniture pendant le processus de cuisson, mais qu'elles tiennent bien.
Pommes de terre cuites au four avec mayonnaise et concombres en conserve
Temps: 1h10.
Ingrédients:
- pommes de terre - 0,5 kg;
- mayonnaise - 100 grammes;
- concombres marinés - 2 pièces;
- crème sure - 150 grammes;
- ail - 3 gousses;
- huile végétale;
- sel poivre;
- aneth - 1 bouquet.
Processus détaillé :
- Lavez soigneusement chaque tubercule afin qu'il ne reste aucune saleté dessus. Lubrifiez chaque légume avec de l'huile végétale. Il est préférable de prendre de l'huile raffinée pour ne pas obstruer la saveur des pommes de terre.
- Enveloppez chaque tubercule dans du papier d'aluminium, enfournez pour 50 minutes.
- Préparez la sauce: mélangez la crème sure avec la mayonnaise. Concombres coupés en cubes, le plus petit sera le mieux. Ajouter les concombres hachés à la masse de crème sure et de mayonnaise. Ajoutez également l'aneth haché, l'ail pressé dans une presse. Bien mélanger la sauce jusqu'à consistance lisse.
- Prenez une pomme de terre, faites un trou dans chaque tubercule. Versez-y la sauce, refermez les légumes dans du papier aluminium et enfournez encore 10 minutes.
Sur une note :
- Pour que les pommes de terre ne sèchent pas, vous pouvez les couper en deux, mettre un anneau entre les deux moitiés oignon. Il va donner son jus au tubercule, bien l'imbiber.
- Choisissez des concombres fermes, croquants et non grinçants.
- Pour profiter pleinement du goût plat de légumes, manger des pommes de terre immédiatement après la cuisson.
- Le temps de cuisson des tubercules augmente si la viande ou le poulet est cuit avec des pommes de terre en papillote. Si les légumes sont cuits seuls, 40 minutes suffisent pour qu'ils soient complètement cuits (si les pommes de terre sont prises de taille moyenne).
Pommes de terre au four avec des oeufs
Temps: 1 heure.
Ingrédients:
- pommes de terre - 6 tubercules;
- œufs de caille - 6 pièces;
- fromage à pâte dure - 100 grammes;
- sel, poivre noir.
Processus détaillé :
- Lavez les pommes de terre, mettez-les dans de l'eau bouillante et faites cuire pendant 20 minutes. Puis refroidir, enlever la peau.
- Retirez très soigneusement la pulpe du milieu de chaque tubercule avec une cuillère à café. Vous pouvez gratter à la fois par le côté et par le haut. Si vous retirez la pulpe du côté, vous obtiendrez des bateaux, et si d'en haut - des barils.
- À l'intérieur de chaque "fût" ou "bateau", conduisez un œuf de caille. Saler et poivrer au goût.
- Râpez le fromage à pâte dure et recouvrez-en l'œuf.
- Enveloppez soigneusement chaque baril ou bateau dans du papier d'aluminium, placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.
Conseil :
- Pour cette recette, ne prenez pas de pommes de terre nouvelles, sinon elles vont s'effondrer pendant la cuisson.
- Pour éviter que les tubercules n'éclatent dans l'eau pendant la cuisson, salez l'eau ou ajoutez-y quelques gouttes de vinaigre.
- Faites bouillir les pommes de terre à feu doux et n'en faites pas trop, car elles seront encore cuites.
Pommes de terre cuites au four avec sauce aux champignons
Temps: 50 minutes.
Ingrédients:
- grosses pommes de terre - 6 pièces;
- champignons - 0,5 kg;
- lait - 200 ml;
- fromage à pâte dure - 100 grammes;
- farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
- ail - 2 gousses;
- verts - 1 bouquet;
- moutarde - 1 cuillère à café;
- sel poivre.
Cuisson:
- Laver les légumes, les brosser, les éponger avec du papier absorbant. Enveloppez chaque tubercule dans du papier d'aluminium. Mettez les tubercules au four (200 degrés) pendant 40 minutes.
- Préparez la sauce : lavez et coupez les champignons en lamelles. Mettez les morceaux de champignons dans une poêle bien chauffée sans huile. Faire sauter les champignons pendant 5 minutes jusqu'à ce que tout le liquide sorte. Puis salez, poivrez les champignons, ajoutez l'ail haché. Les champignons doivent être remués périodiquement avec une cuillère en bois afin qu'ils ne collent pas à la casserole.
- Ajouter la moutarde aux champignons et saupoudrer de farine. Versez ensuite le lait bouilli tiède. Réduire le feu, laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le fromage à pâte dure râpé dans la poêle. Gardez le feu jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Retirer les pommes de terre cuites du four, retirer le papier d'aluminium. Couper le tubercule refroidi en deux. Arroser chaque moitié sauce aux champignons, saupoudrer d'herbes hachées.
Sur une note :
- Pour éviter que la sauce ne se répande sur les tubercules, vous devez la verser sur les pommes de terre refroidies.
- Si la sauce est liquide, ajoutez-y plus de farine.
- Pour cette recette fromage adapté Mozzarella. Il s'étire bien, fond, ne s'étale pas. Et même si la sauce refroidit, la mozzarella ne durcira pas.
Les pommes de terre sont le produit le plus courant sur notre table. À partir de ce légume, vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents sur notre site Web, mais l'un des plus utiles est pomme de terre au four car sous cette forme il conserve toutes ses propriétés nutritionnelles. Nous ferons cuire des pommes de terre cuites au four dans du papier d'aluminium, puis nous le remplirons délicieuse farce. Le remplissage contient poulet parfumé, fromage épicé, poivrons marinés et ail épicé. s'avère juteux, appétissant, et de un plat simple se transforme en vacances. Un plat aussi inhabituel peut impressionner les gourmets les plus exigeants. Regardons de plus près recette de pommes de terre au four en papillote farcis au poulet et au fromage.
Ingrédients pour les pommes de terre au four en papillote
Pas à pas la cuisson des pommes de terre au four en papillote
Les pommes de terre farcies sont servies immédiatement après la cuisson. Le plat peut être garni de persil ou d'aneth. En plus des pommes de terre, servez des olives ou du concombre aigre. Bon appétit!
Quartiers ou tranches de pommes de terre
Pommes de terre enrobées cuire au four, dans une mijoteuse - en mode "cuisson".
jeunes pommes de terre cuire au four - à une température de 180 degrés.
en uniforme
Au four sur une plaque à pâtisserie
1. Laver les jeunes petites pommes de terre, bien gratter avec un couteau.
3. Lubrifier beurre plaque à pâtisserie, mettre les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie.
5. Cuire les pommes de terre pendant 40 minutes.
Dans une mijoteuse
1. Versez un demi-verre d'huile dans la poêle.
2. Versez les pommes de terre lavées, saupoudrez de sel et de poivre.
3. Réglez le multicuiseur sur le mode "Cuisson", faites cuire pendant 25 minutes.
4. Ouvrez le multicuiseur, libérez la vapeur, retournez les pommes de terre de l'autre côté.
5. Cuire les pommes de terre pendant encore 20 minutes.
Dans le gril à air
1. Lavez et grattez les pommes de terre, percez-les à plusieurs endroits.
2. Préchauffez la grille à air à 260 degrés.
3. Mettez les pommes de terre sur le gril à air.
4. Cuire les pommes de terre pendant 35 à 40 minutes.
Tranches, cercles et moitiés
Au four sur une plaque à pâtisserie
1. Lavez les pommes de terre, grattez-les avec un couteau ou épluchez-les.
2. Coupez chaque pomme de terre en 4 à 8 tranches (selon la taille de la pomme de terre) ou en cercles, d'environ le même poids.
3. Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 3 minutes après ébullition.
4. Égoutter l'eau, laisser refroidir légèrement les pommes de terre.
5. Préchauffez le four à 180 degrés.
6. Mettez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre ou d'huile végétale, saupoudrez d'huile sur le dessus.
7. Salez, poivrez les pommes de terre, saupoudrez d'épices et d'herbes hachées, recouvrez éventuellement les pommes de terre d'une couche de crème sure et / ou de fromage râpé.
8. Mettez une plaque à pâtisserie avec des pommes de terre au four.
9. Cuire les pommes de terre en tranches pendant 25 à 30 minutes à une température de 180 degrés.
Au four dans la manche
1. Mettez les morceaux de pommes de terre dans un sac, versez un peu d'eau, nouez les extrémités du manchon.
2. Ajouter le sel et les épices, secouer le sac.
3. Mettez les pommes de terre dans la manche sur une plaque à pâtisserie.
4. Cuire 1 kilogramme de pommes de terre dans un sac pendant 40 minutes, 1,5 kilogramme - 1 heure, 2 kilogrammes - 1 heure 15 minutes.
Dans une mijoteuse
1. Verser les quartiers ou les tranches de pommes de terre dans la mijoteuse.
2. Arroser les quartiers de pommes de terre d'huile végétale.
3. Fermez le multicuiseur avec un couvercle, réglez sur le mode "Cuisson" et faites cuire pendant 15 minutes.
4. Ouvrez le couvercle, mélangez bien les pommes de terre, fermez le couvercle et faites cuire encore 20 minutes.
Dans le gril à air
1. Lubrifiez la grille centrale de la friteuse à air avec de l'huile, mettez-la dans la friteuse à air; mettre un bol au fond pour égoutter le jus.
2. Mettez les pommes de terre en une seule couche, graissez ou saupoudrez d'huile, saupoudrez de sel et d'épices.
3. Préchauffez le gril à air à une température de 205 degrés pendant 5 minutes à une vitesse de soufflage moyenne.
4. Faites cuire les pommes de terre pendant 25 minutes, puis essayez ; si les pommes de terre sont dures, cuire encore 5 à 7 minutes. 1. Lavez les pommes de terre et coupez-les en cercles ou en tranches de même taille ou poids.
Cercles ou tranches dans une casserole
Dans le four
1. Lavez les pommes de terre et coupez-les en cercles ou en tranches de même taille ou poids.
2. Mettez les pommes de terre dans un bol, assaisonnez et salez, versez dessus avec de l'huile et mélangez.
3. Disposez les pommes de terre dans des pots, versez un quart de tasse d'eau dans chaque pot.
4. Préchauffez le four à 200 degrés, placez les casseroles au niveau moyen, faites cuire les pommes de terre pendant 45 à 55 minutes.
Tout en feuille
Dans le four
1. Lavez les jeunes petites pommes de terre, grattez bien avec un couteau, graissez avec de l'huile, du sel, enveloppez chaque pomme de terre dans du papier d'aluminium.
2. Dans chaque pomme de terre, faites des piqûres avec une fourchette pour une meilleure cuisson.
3. Mettez les pommes de terre en papillote sur une plaque à pâtisserie.
4. Préchauffez le four à 180 degrés.
5. Cuire les pommes de terre pendant 1 heure.
Dans une mijoteuse
1. Grattez ou épluchez les pommes de terre, hachez-les, graissez-les avec de l'huile.
2. Mettez les pommes de terre dans la mijoteuse de manière à ce que le niveau des pommes de terre ne remplisse que les 2/3 de la capacité du bol.
3. Fermez le multicuiseur avec un couvercle, faites cuire les pommes de terre en mode "Cuisson" pendant 20 minutes.
4. Ouvrez le couvercle, déplacez les pommes de terre du centre vers les bords et vice versa, faites cuire encore 20 minutes.
Dans le gril à air
1. Lavez les pommes de terre, grattez, percez, enveloppez chaque pomme de terre dans du papier d'aluminium.
2. Préchauffez le four à convection à 250 degrés.
3. Mettez les pommes de terre en papillote sur la grille haute du gril à air.
4. Faites cuire les pommes de terre en papillote dans un gril à air pendant 30 minutes à une vitesse de soufflage moyenne.
Bouilli en uniforme, cuit sur une grille
1. Grattez les jeunes pommes de terre (de préférence ovales) du sol, découpez les yeux; quitter l'uniforme.
2. Mettez les pommes de terre dans une casserole, ajoutez de l'eau et mettez sur le feu.
3. Cuire après ébullition pendant 20-25 minutes selon la taille.
4. pommes de terre bouillies verser eau froide et refroidir légèrement.
5. Couper chaque pomme de terre en tranches (comme une pomme de terre rustique), mettre dans un bol, saupoudrer de sel et de poivre et badigeonner de beurre.
6. Laissez les pommes de terre pendant une demi-heure pour que l'huile et le sel soient absorbés.
7. Préchauffez le four à 150 degrés.
8. Mettez les pommes de terre sur la grille, mettez la grille au four et faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sur le couscous, l'uniforme doit devenir croustillant, et les pommes de terre rester moelleuses.
Semi-fini en feuille
1. Lavez et épluchez les pommes de terre.
2. Mettez les pommes de terre entières dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition, laissez cuire 10 minutes.
3. Égoutter l'eau, refroidir les pommes de terre.
4. Préchauffez le four à 200 degrés.
5. Enrober chaque pomme de terre d'huile mélangée à du sel, des herbes et des épices, et bien envelopper de papier d'aluminium en 2 couches.
6. Mettez les pommes de terre en papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie avec le papier d'aluminium retourné et faites cuire pendant 20 minutes.
Nous cuisinons délicieux
Préparer pommes de terre salées, pelé ou en uniforme, à l'aide d'une seringue, vous pouvez introduire une solution saline concentrée dans la pomme de terre. Pour 1 kilogramme de pommes de terre, vous aurez besoin d'un quart de tasse d'eau et de 2 cuillères à café de sel sans lame. Injectez une solution saline avec une seringue un peu à la fois dans chaque pomme de terre à plusieurs endroits.
Pour débarrasser les pommes de terre à partir d'amidon, il faut verser les pommes de terre épluchées et hachées avec de l'eau froide salée et laisser couvert au réfrigérateur pendant 1 heure.
Choisir les pommes de terre pour la cuisson dans leur ensemble doivent avoir approximativement la même taille, pour la cuisson en tranches ou en cercles - coupez les pommes de terre en tranches ou en cercles de la même taille.
Cuire les jeunes pommes de terre 5 à 7 minutes plus vite, car. il contient plus d'eau.
Servir pommes de terre au four avec du beurre, saupoudrées d'ail haché, d'ail haché, d'herbes.
Lors de la cuisson des pommes de terre mélanger avec la sauce- crème sure, ketchup ou mayonnaise; pour 2 tubercules moyens, vous aurez besoin de 1 cuillère à soupe de sauce avec une lame.
Peut être cuit pommes de terre sans huile, pour cela, vous devez cuire les pommes de terre soit en uniforme, soit en papillote, soit sur " oreiller d'oignon"(posez le fond de la plaque à pâtisserie avec des rondelles d'oignon pour que les pommes de terre ne brûlent pas sur la plaque à pâtisserie), soit simplement sur la grille, soit dans un sac à pâtisserie.
farci
Pour préparer des pommes de terre farcies, vous devez couper les pommes de terre en deux et découper un petit noyau dans chaque moitié. Remplissez chaque moitié de farce et reliez les parties de la pomme de terre ensemble. Pour éviter que la garniture ne déborde pendant la cuisson, les pommes de terre sont bien enveloppées dans du papier d'aluminium.
Garnitures pour pommes de terre cuites en papillote :
1) gras
2) lard
3) poitrine
4) champignons
5) fromage râpé
6) viande hachée
7) verts
assaisonnement
Les épices suivantes conviennent le mieux à la cuisson des pommes de terre : aneth, oignon vert, basilic, estragon, marjolaine, thym, romarin, coriandre, poivron rouge doux, mélange de curry, houblon suneli, cumin. Les magasins vendent également un "assaisonnement spécial pour les pommes de terre". Vous pouvez également utiliser un assaisonnement "universel".
