La pâtisserie maison a couleur différente: certains produits sont roux, avec une croûte brillante, d'autres sont légers, d'autres sont dorés, mais sans éclat ou complètement pâles. Afin de ne pas deviner quelle sera la croûte, utilisez différentes compositions de glaçure. Le plus courant est un mélange d'œufs avec du lait, mais il existe de nombreuses autres options. Dans cette collection, je vais vous dire comment graisser les tartes et les brioches pour qu'elles soient bien rouges et ce qu'il faut faire pour les faire briller après la cuisson. Le choix dépend du type de pâte, de la méthode de moulage et des préférences personnelles de l'hôtesse.
Tout glaçage est appliqué sur la pâte après la levée, environ cinq minutes avant de la mettre dans un four chaud. Les produits ont déjà bien augmenté, sont devenus luxuriants, vous devez maintenant décider comment couvrir le dessus. Dans un premier temps, je vais vous dire comment et comment graisser les tartes et les brioches, c'est-à-dire comment le glaçage va être appliqué à la surface de la pâte.
Cela doit être fait très soigneusement pour ne pas abîmer la pâte, ne pas l'abaisser. Vous avez besoin d'une brosse douce, de préférence en poils naturels ou d'une brosse de cuisine en silicone. S'il y a une plume d'oie - généralement merveilleuse. En l'absence de l'un ou de l'autre, enroulez un morceau de gaze en plusieurs couches, trempez-le dans la composition préparée et pressez légèrement. En aucun cas vous ne devez appuyer sur la surface des produits, les mouvements doivent être légers, en apesanteur. Tout d'abord, ils brossent le haut du produit, en se déplaçant vers les bords, puis l'enduisent en cercle de sorte que les petits pains et les tartes soient rouges de tous les côtés.
Si la glaçure est appliquée avec négligence, de manière inégale, la cuisson sera laide, avec des rayures et des taches blanchâtres. Il est très important que la composition avec laquelle vous recouvrez la pâte soit chaude, c'est-à-dire vous devez sortir l'œuf du réfrigérateur à l'avance et le battre ou réchauffer un peu le lait.
Comment graisser les tartes et les petits pains avant de les cuire au four pour qu'ils soient bien rouges
Œuf
Mélange de beurre aux oeufs
Crème aigre
Du lait
Thé sucré ou infusion
eau chaude
Huile végétale
Œuf
Lorsqu'elles écrivent que les pâtisseries doivent être graissées avec un œuf, les ménagères novices ont une question - avec quoi graissent-elles les tartes: des protéines ou du jaune? Ou un œuf entier ? Blanc d'oeuf utilisé à d'autres fins, pour le glaçage protéique, ce sera un article séparé. Et les tartes et les petits pains sont enduits d'un œuf battu ou d'un jaune d'œuf. Battez l'œuf au fouet ou à la fourchette jusqu'à ce qu'une légère mousse apparaisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sucre ou verser une cuillerée de lait, mais avec l'ajout de lait, le blush sera plus pâle. Si elle n'est enduite que de jaune, la croûte s'avère très rougeâtre, brunâtre, brillante et brillante. Habituellement, ils font un mélange du jaune avec de l'eau ou du lait, en proportion d'un jaune d'une cuillerée de liquide. La surface ne sera pas si sombre, mais brillante, brillante, uniforme.
Mélange d'œufs et de beurre
Convient à tout type de test. L'œuf est battu en mousse, en ajoutant 2 c. l. eau et 1 cuillère à soupe. l. fondu Beurre. L'eau et l'huile sont ajoutées en plusieurs étapes, alternativement 1 c. Immédiatement après la préparation, le glaçage est appliqué sur la pâte et placé au four. Pour rendre la croûte très brillante, faites un mélange jaune-huile. Dans un bol chaud, un jaune est frotté avec une cuillerée de beurre ramolli jusqu'à ce qu'il fonde ou jusqu'à l'obtention d'une masse homogène liquide.
Crème aigre
Autre question courante : comment graisser des tartes s'il n'y a pas d'oeuf ? Vous pouvez remplacer l'œuf par de la crème sure, cela donnera une croûte légèrement dorée uniforme, mais il n'y aura presque pas de brillance. Il est préférable d'utiliser de la crème sure liquide, peu grasse, en la gardant un certain temps à température ambiante. Pour les petits pains sucrés et les tartes, le glaçage à la crème sure est préparé en mélangeant de la crème sure liquide avec de la farine et du beurre fondu. Le mélange est appliqué en une couche uniforme et saupoudré de sucre blanc ou brun sur le dessus.
Du lait
Le lait chaud est utilisé pour lubrifier tous les produits de boulangerie de tout type de pâte, avant et après la cuisson. La croûte sera dorée, fine, moyennement brillante, sans brillant. Pour les tartes et brioches sucrées, quelques pincées de sucre sont ajoutées au lait, brassées et appliquées en surface avant d'être envoyées au four. Les pâtisseries non sucrées peuvent être graissées deux fois - avant de les planter au four et environ cinq minutes avant d'être prêtes.
Thé sucré fort ou infusion
Ce type d'émaillage est utilisé pour les produits sucrés. Deux cuillères à soupe de sucre sont ajoutées à un demi-verre de thé chaud très fort ou de feuilles de thé fraîches, dissoutes et laissées refroidir jusqu'à température ambiante. Les tartes et les brioches sont enduites d'une boisson concentrée avant d'être envoyées au four. En conséquence, les produits acquièrent un blush intense brillant, mat, sans brillance.
eau chaude
Le but de ce type de glaçage est de faire ressortir la couleur de la croûte et de l'adoucir. Habituellement utilisé pour la sarriette cuisson maigre, petits pains à pâte à pain, tartes sans levain. Pour les produits sucrés, vous pouvez ajouter un peu de sucre à l'eau. Lubrifiez les pâtisseries avec de l'eau quelques minutes avant qu'elles ne soient prêtes et immédiatement après les avoir sorties du four. La croûte deviendra plus foncée et plus douce, avec une légère finition brillante ou mate.
Huile végétale
Pour rendre la croûte moelleuse, les tartes sont enduites de beurre. Mais quand le faire dépend de la composition du test. Soufflez ou évacuez la graisse avant la cuisson, et tartes à la levure et les petits pains sortis du four encore chauds. Il n'y aura pas de croûte brillante, mais le rougissement apparaîtra un peu, mais surtout, les tartes et les petits pains resteront mous pendant longtemps même s'ils ne sont pas couverts.
Comment graisser les petits pains et les tartes après la cuisson pour les faire briller
sirop de miel
Sirops de baies et de fruits
sirop de sucre
Beurre, ghee ou huile végétale
sirop de miel
Pour les tartes sucrées et les tartes, les petits pains, ce option parfaite vitrage. Il adoucit, embellit et aromatise en même temps. Prenez des volumes égaux de miel et d'eau tiède (2-3 cuillères à soupe chacun), mélangez et graissez les pâtisseries chaudes dès que vous les sortez du four. Il deviendra rougeâtre, avec une croûte sucrée brillante et sentira délicieusement le miel. Mais gardez à l'esprit que le sirop de miel a un goût et un arôme très riches, et si vous avez fait un gâteau avec beaucoup d'épices, alors sirop de miel Il ne vaut pas la peine de le lubrifier pour que les arômes ne se concurrencent pas.
Sirops de baies et de fruits
si tu as confiture maison ou confiture, la préparation d'un sirop sucré ne prend que quelques minutes. Mélangez la confiture avec de l'eau pour obtenir un liquide épais et visqueux. Egoutter, retirer la pulpe des fruits. Avec de la confiture, c'est encore plus facile - séparez le sirop des baies et couvrez les tartes ou les petits pains chauds. Il est conseillé d'utiliser de la confiture légère et de la confiture: de pêches, d'abricots, de pommes. Choisissez le sirop qui correspond au type de votre pâtisserie. En cas de doute sur la bonne décision, utilisez l'abricot - il est considéré comme universel. La surface deviendra brillante, brillante, légèrement collante, si vous le souhaitez, le dessus des petits pains peut être saupoudré de noix concassées.
sirop de sucre
À sirop de sucre, utilisé pour recouvrir les produits finis, des arômes sont souvent ajoutés pour lui donner un goût plus contrasté et plus riche. Il peut s'agir d'alcool (liqueur) ou de jus de citron. Pour faire du sirop de sucre, vous devez prendre du sucre et de l'eau en volumes égaux (par exemple, 3 cuillères à soupe chacun). Faire bouillir après avoir dissous les cristaux de sucre à feu minimum pendant 2 minutes. Vous devez graisser les pâtisseries avec du sirop chaud afin qu'il ne recouvre pas seulement le dessus, mais qu'il pénètre également dans la croûte. Il deviendra savoureux, brillant, légèrement collant.
Beurre, ghee et huile végétale
Le ghee est utilisé pour ramollir la surface et donner de la mie goût agréable, fondamentalement, ils étalent des gâteaux. Mais pour les petits pains et les tartes à la levure, cette option convient également. Une croûte brillante ne fonctionnera pas, elle sera uniformément rougeâtre et mate. Le beurre est préférable de fondre et d'appliquer du liquide sur pâtisseries prêtes à l'emploi fine couche. La croûte va s'assombrir, devenir douce et brillante. L'huile végétale est utilisée dans le même but - pour adoucir et teinter la cuisson finie.
Ce sont loin de toutes les façons et options pour graisser les tartes et les petits pains afin qu'ils soient rouges et brillants. Il y a encore plus recettes compliquées, avec des ajouts inhabituels sous la forme farine de riz, ou glacer avec sucre en poudre, mais ils sont plus destinés aux professionnels, et nous utiliserons ce qui est disponible. Et le résultat ne sera pas pire, vous verrez ! Si vous avez vos propres recettes pour savoir comment et avec quoi graisser des tartes et des petits pains - partagez-les dans les commentaires, je vous en serai très reconnaissant. Votre peluche.
Les gâteaux faits maison se distinguent toujours des produits prêts à l'emploi en magasin, tant par le goût que par la qualité des produits.
Toute femme veut que les tartes cuites aient un « aspect commercial », surtout si les pâtisseries sont cuites sur table de fête. Pour ce faire, chaque ménagère a ses propres secrets et, à titre d'exemple, essayons de graisser les tartes pour les faire briller.
Navigation rapide dans les articles
Lubrifier les tartes avant la cuisson
Pour rendre les tartes brillantes, on peut les graisser avant même de les mettre au four. Pour la lubrification pâte crue les options suivantes s'appliquent :
- Jaune d'œuf battu - il est séparé de la protéine et battu avec une fourchette (ou un fouet) jusqu'à ce qu'une mousse blanche se forme. Les tartes enduites de jaune seront à la fois brillantes et rouges;
- Avec un œuf battu - si vous battez un œuf entier (blanc et jaune) avec une fourchette, les tartes brilleront également, mais la couleur deviendra moins saturée;
- Œuf battu avec du beurre - dans ce cas, les tartes seront parfumées et moelleuses.
Lubrifier les tartes finies
Il existe plusieurs façons de faire briller les produits finis. Pour cela, les produits suivants sont utilisés :
- Lait - il faut le réchauffer un peu. La croûte deviendra plus molle et acquerra un léger éclat;
- L'eau ordinaire peut aussi ramollir légèrement la pâte et faire scintiller les tartes à la lumière (mais vous n'avez pas besoin de trop graisser);
- Sucre glace - le sucre dissous dans de l'eau tiède est appliqué en fine couche sur les tartes encore chaudes. Après séchage, ils brilleront comme de la laque ;
- Le beurre donne à la pâte une légère saveur fondue et la croûte deviendra brillante.
Nous graissons correctement
Il est important non seulement de choisir la version appropriée du mélange pour la lubrification, mais également de l'appliquer correctement :
- Appliquer le mélange avec des mouvements légers pour ne pas déformer la croûte;
- Si les tartes sont graissées avant la cuisson, vous devez le faire rapidement - pour que la pâte ne tombe pas. Ceci est particulièrement important pour la pâte à levure ;
- Vous devez vous étaler avec des mouvements légers et confiants le long de la tarte, immédiatement sur toute la longueur (pour qu'il n'y ait pas de rayures et de taches inégales);
- Le pinceau doit être humide, mais pas trop mouillé, afin de ne pas former de traînées disgracieuses sur les côtés ;
- S'il n'y a pas de pinceau spécial en silicone, vous pouvez utiliser de la gaze, un morceau de tissu en coton ou une plume de poulet. Il est important de s'assurer que des morceaux de fil ou de plumes ne tombent pas sur les tartes;
- La couche du mélange doit être fine, à peine perceptible - pour que les tartes brillent, mais le goût ne change pas (n'interrompt pas le goût de la garniture).
L'apparence du gâteau dépend en grande partie de la "touche" finale, c'est-à-dire du glaçage. Selon la méthode de glaçage, la couleur peut varier - d'un brun foncé bronzé et brillant à un rougissement à peine perceptible sur les pâtisseries. Considérez une variété d'options pour graisser une tarte.
Le glaçage le plus populaire est probablement l'œuf. Il convient à la cuisson de tout type de pâte. L'œuf peut être mélangé avec du lait ou de l'eau, avec ou sans sucre ajouté. Le brillant le plus brillant et la couleur riche de la croûte donnent le jaune d'œuf. Battu avec un peu de lait, le jaune donne un brillant plus modéré et une couleur peu vive aux produits de boulangerie.
Si vous souhaitez obtenir une couleur vive, mais sans brillance prononcée, vous devez ajouter au mélange de jaune et de lait une petite quantité de Sahara.
Pour obtenir une croûte dorée sans brillance, il existe plusieurs façons. Le premier est l'utilisation de thé sucré fort. Trois cuillères à soupe de sucre doivent être ajoutées à 0,5 tasse de feuilles de thé chaudes et agitées. Une fois le mélange légèrement refroidi, vous devez graisser le gâteau. Une autre façon consiste à diluer une cuillère à soupe de farine avec des feuilles de thé avec du sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance liquide.
Vous pouvez également badigeonner le gâteau de lait chaud peu de temps avant qu'il ne soit cuit et le dorer au four. Pour cela, il est préférable d'utiliser un pinceau. Si le gâteau est sucré, vous pouvez ajouter du sucre. Il s'avère une croûte légèrement brillante et appétissante.
Pour rendre la croûte brillante et brillante, mais en même temps douce, vous devez préparer un mélange jaune-huile. Pour ce faire, mettez une cuillère à soupe de beurre ramolli dans un bol chaud, ajoutez un ou deux jaunes et broyez bien. Un tel glaçage peut être lubrifié avec n'importe quelle pâtisserie.
Ils utilisent également un mélange huile-farine, il convient au glaçage de toutes les tartes. Le beurre ramolli est mélangé avec une petite quantité eau froide, ajouter la farine et bien mélanger. Si le gâteau est sucré, vous devez ajouter un peu de sucre.
Et enfin, le plus simple et option facile graisser le gâteau - c'est humidifier légèrement les pâtisseries finies avec de l'eau. La couleur de la croûte changera un peu, pour ainsi dire, et la croûte deviendra plus douce.
Les gâteaux faits maison doivent être non seulement savoureux, mais aussi beaux. Point important dans la création d'une oeuvre d'art culinaire, comment graisser les pâtisseries ? NameWoman partagera avec vous les secrets de travail de la croûte rouge et de la brillance.
Avec quoi les produits de boulangerie sont-ils lubrifiés ?
Option la plus populaire enrober la pâte (absolument tous les produits faits maison - du pain aux biscuits) - avec un œuf. De plus, à la fois un œuf entier légèrement battu (ou même un œuf secoué) avec une petite quantité de sel ou de sucre (parfois sans), et un jaune ou une protéine sont utilisés. Le jaune donne une couleur plus dorée à la cuisson, et si vous n'utilisez que la protéine, la croûte est plus cassante, plus croustillante.
L'outil domestique idéal pour enrober les gâteaux, tartes, pains et biscuits est une brosse en silicone. Il est très confortable et doux, n'écrase pas du tout la pâte déjà éloignée.
L'option la plus simple revêtements pour la douceur et la brillance des tartes et du pain, si l'œuf est soudainement terminé - eau douce. Il s'utilise même sans lubrification, mais en pulvérisant des produits de boulangerie, en distribuant une petite quantité d'eau d'un vaporisateur sur la surface de cuisson. Cela peut être fait après la levée et répété peu de temps avant la fin de la cuisson.
Quoi d'autre pouvez-vous graisser des tartes, des tartes et du pain avant la cuisson, pour qu'ils soient à la fois beaux et savoureux:
huile végétale;
Beurre fondu;
Le Lait;
Crème sure ou mayonnaise (convient aux tartes, seul le revêtement doit être une couche très fine).
Les pâtisseries achetées n'impressionnent pas toujours par leur goût et leur apparence, mais si elles frappent, on s'en souviendra longtemps. Quand j'ai parlé à un cuisinier que je connaissais des merveilleuses tartes Stolle de Domodedovo, il a partagé en réponse un simple secret les pâtisseries les plus brillantes et les plus colorées. Au lieu d'un œuf, vous pouvez utiliser du thé noir doux et fort. Vérifié! Ça marche, les tartes maison "thé" peuvent vraiment rivaliser avec la beauté de la cuisson Stolle.
Si tout à coup vous avez oublié de graisser les tartes avant la cuisson, vous pouvez les briller après. Produits finis immédiatement après le four, graisser avec de l'eau (vous pouvez l'adoucir ou non) et, après avoir déplacé les tartes sur la grille, recouvrez-les d'une serviette. Si vous ne voulez pas salir la serviette, vous pouvez la «protéger» en posant du papier entre elle et la cuisson.
Autre secret d'une amie de la ménagère : dans un œuf battu ou du lait destiné à napper des gâteaux maison ou du pain, on peut ajouter un peu de curcuma ensoleillé pour plus d'éclat.
Non seulement un revêtement, mais aussi une pincée
L'aspersion rendra votre gâteaux faits maison encore plus beau, parfumé et appétissant. Utilisez du sésame, du cumin, des graines de pavot ou même des flocons de noix de coco, les graines de tournesol ou de citrouille entières ou broyées sont bonnes pour le pain, les flocons d'avoine grillés sont un excellent choix pour le pain aux flocons d'avoine. Avant de saupoudrer, la cuisson doit être enrobée.
Chaque femme est une hôtesse par nature. Tout le monde veut faire plaisir à son mari, ses enfants ou ses invités avec de délicieux et nourriture saine. Mais souvent, des situations surviennent lorsque les femmes ne savent pas quel ingrédient convient le mieux à un plat particulier. Un des plus FAQ le beau sexe a pour thème les œufs, à savoir - comment ils graissent les pâtisseries - les protéines ou le jaune. Aujourd'hui, nous allons essayer de comprendre ce sujet.
Pourquoi les œufs sont-ils utiles ?
Une douzaine d'œufs se trouvent toujours dans le réfrigérateur de toute femme au foyer. Avec leur aide, vous pouvez cuisiner de nombreux plats - œufs brouillés, œufs brouillés, pâtisseries diverses. Les œufs sont également très produit utile. Les œufs contiennent 15 % de indemnité journalière protéines. Par conséquent, les œufs sont présents dans l'alimentation de nombreux athlètes, car les protéines sont le "matériau de construction" du corps.
Également impliqué dans la construction des blancs d'œufs leucine est un acide aminé important. Bien entendu, ce produit contient de nombreuses vitamines, minéraux et oligo-éléments utiles qui ont un très bon effet sur l'activité vitale du corps.
Les œufs sont très bien absorbés par l'organisme, surtout s'ils sont consommés pendant traitement thermique minimal. Oeufs de poule utiles pour le système cardiovasculaire humain, en tant que prévention du cancer, ils renforcent les os et les dents et contiennent des substances utiles pour la vision.
Qu'est-ce qui est le plus sain - le jaune d'œuf ou le blanc ?
Dans les cercles scientifiques, les différends sur les avantages des œufs, ainsi que sur ses composants - protéines et jaunes, ne disparaissent pas. Beaucoup de gens aiment davantage le jaune parce qu'il a meilleur goût, mais est-il vraiment sain et peut-il être consommé en quantité illimitée ?
Le jaune a plus de calories que de protéines et contient plus de cholestérol. Cependant, seul le jaune contient de telles substances:
- Vitamine D
- Vitamine E
- Phosphore,
- Acide gras,
- Calcium,
- Acide folique.
Toutes ces substances sont nécessaires au bon fonctionnement de notre corps.
Les nutritionnistes disent que les personnes qui veulent perdre du poids doivent abandonner les jaunes et ne consommer que des protéines. Cependant, nous pensons qu'il n'est pas nécessaire de traiter cette question aussi radicalement. Il suffit juste de limiter la consommation de jaunes. L'idéal serait de manger deux œufs avec des jaunes par jour, puis de ne consommer que des blancs d'œufs.
Qu'est-ce qui est enduit de tartes - protéines ou jaunes?
Il convient de noter tout de suite que peu importe ce que vous enduisez une tarte ou des pâtisseries, cela ne donnera pas de nouvelles sensations gustatives. Mais les ménagères lubrifient les pâtisseries non pas pour le goût, mais pour la beauté. Le gâteau graissé est brillant et croustillant.
Lubrifiez les tartes avec des protéines et du jaune, seul l'effet est quelque peu différent. Si lubrifié seulement du jaune, alors le gâteau se révélera plus brillant, et si uniquement des protéines- la croûte sera plus croustillante.
Certaines ménagères font d'une pierre deux coups et badigeonnent les pâtisseries d'un œuf légèrement battu ou d'un œuf salé ou sucré. Un pinceau en silicone est le mieux adapté pour graisser les pâtisseries, car il est très facile à manipuler, doux et ne se gâtera pas apparence test.
Autres options pour graisser les pâtisseries
Il se peut qu'il n'y ait pas d'œufs à portée de main, mais vous voulez quand même rendre le gâteau beau et brillant. Dans ce cas, l'eau douce peut aider. Uniquement lors de l'utilisation d'eau douce, ne pas lubrifier, mais vaporiser les pâtisseries à partir d'un flacon pulvérisateur. De plus, cela ne devrait être fait qu'à la fin de la cuisson, lorsqu'il reste littéralement cinq minutes avant le gâteau fini.
Certaines femmes enduisent les tartes avec les ingrédients suivants :
- huile végétale;
- beurre fondu;
- Le Lait
- Mayonnaise ou crème sure (couche mince)
Toutes ces méthodes assureront un beau gâteau et une croûte brillante, mais elles contiennent plus de calories et de cholestérol que les œufs. Par conséquent, il est préférable de stocker quelques œufs si vous envisagez de faire cuire quelque chose.
Pour donner au gâteau de nouveaux accents de saveur et de beauté, vous pouvez le saupoudrer de graines de sésame, de graines de carvi, de graines de pavot, de graines, gruau et flocons de noix de coco. Le choix de la garniture dépend quel résultat final voulez-vous.
Bien sûr, la garniture peut être complètement différente, cela ne dépend que de votre imagination et de vos goûts.
Quoi ajouter aux escalopes - jaune ou protéine?
Vous avez peut-être remarqué que chaque ménagère prépare des escalopes de goût différent. Cela dépend de la qualité des produits et de la présence de certains ingrédients dans la viande. Les protéines sont généralement ajoutées aux escalopes, qui sont fouettées, mais il vaut mieux ne pas utiliser le jaune, vous pouvez gâcher la viande hachée.
Vous obtiendrez de superbes escalopes si vous y ajoutez :
- Pain blanc;
- Pomme de terre
- Crème aigre
- Le beurre
Si vous voulez vraiment juteux et côtelettes originales, vous pouvez mélanger plusieurs types de viande. La viande hachée est pétrie pendant environ cinq minutes afin qu'elle soit saturée de jus, puis il faut la laisser «reposer» au froid pendant environ une heure.
Aussi, ne négligez pas les secrets bonne friture. Tout d'abord, les escalopes sont frites à feu vif, puis elles sont réduites. Il est préférable d'ajouter de l'huile aux escalopes elles-mêmes de temps en temps. En suivant ces conseils, vos escalopes dépasseront les attentes et deviendront une décoration sur la table.
Le mal des œufs pour l'homme
Nous avons beaucoup parlé des bienfaits des œufs, mais il n'arrive pas que le produit soit totalement inoffensif. En plus du cholestérol et des calories supplémentaires contenues dans les jaunes, les œufs comportent d'autres dangers bien moins agréables qu'une centaine de grammes supplémentaires sur la balance.
- Apport fréquent de protéines entraîne des maladies du foie et des reins, car cela augmente la charge sur eux.
- De plus, en mangeant des œufs, vous pouvez être infecté par la salmonellose. Mais cette maladie est facile à éviter : il suffit de ne pas consommer d'œufs crus ou incomplètement cuits et il faut se laver les mains après les œufs crus.
- Ce n'est un secret pour personne qu'un long traitement thermique tue matériel utile dans les aliments, les œufs ne font pas exception. Cependant, cela vous aidera à ne pas être infecté par la salmonelle. Si une personne a une bonne immunité, elle fera face à cet agent pathogène.
- Les œufs qui nous rencontrent sur les étagères des magasins peuvent être "farcis" d'antibiotiques. Ceci est fait pour que les œufs soient plus gros et plus attrayants. Donc, si vous avez accès à des œufs de ferme, il est préférable de les acheter directement auprès d'un producteur en qui vous avez confiance.
- Les œufs contiennent des nitrates et des substances toxiques, avec une consommation limitée d'œufs, ils ne sont pas dangereux, mais les enfants et les femmes enceintes doivent faire attention lorsqu'ils consomment des œufs.
Malgré tous les risques ci-dessus, nous pouvons dire que vous ne devriez pas manger constamment des œufs, mais rien ne vous arrivera à partir d'un ou deux morceaux par jour.
Dans l'article, nous avons essayé de comprendre les avantages et les inconvénients des œufs et de leurs composants, comment ils lubrifient les pâtisseries - avec des protéines ou du jaune, qui doivent être ajoutés aux escalopes. Ces conseils vous aideront à devenir une bonne femme au foyer et à calculer correctement la consommation quotidienne d'œufs. Un produit comme les œufs peut être à la fois très utile et assez nocif, l'essentiel est de connaître la mesure de sa consommation.
Vidéo de cuisine : comment et quoi graisser les pâtisseries
Dans cette vidéo, le chef Ilya Lazarev vous expliquera la meilleure façon de graisser les tartes avant la cuisson et comment cela peut être fait sans pinceau culinaire :
