Pâques est une fête très attendue par les enfants. Après tout, à ce moment-là, tous les proches se rassemblent, ils se couvrent belle table avec beaucoup plats délicieux, vous pouvez organiser des jeux avec des œufs et vous offrir de jolis souvenirs de Pâques. Nous vous dirons comment procéder Biscuits de Pâques, qui plaira à coup sûr aux enfants.
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Qu'est-ce qui fait qu'un cookie est « Pâques » ? Bien entendu, la priorité est le choix des formes thématiques et des scènes traditionnelles de Pâques. Œufs, lapins et lapins, poules et poussins, fleurs et paniers, papillons et oiseaux - ne limitez pas votre imagination, n'hésitez pas à expérimenter !
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Recette de biscuits de Pâques
Ingrédients: 200 g de beurre ramolli, 1 œuf, 300 g de farine, 130 g de sucre, 1/2 c. levure chimique, vanilline. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du miel, de la cannelle et du gingembre aux biscuits.
Mode de cuisson. Mélanger les œufs et le sucre, battre au batteur à vitesse moyenne. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter progressivement la farine tamisée, ajouter la vanilline. Pétrir la pâte élastique. Roulez la pâte en boule, enveloppez-la dans un film et placez-la au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 heures.
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Sortez par portions et étalez-les en une fine couche, en saupoudrant de farine si nécessaire. Découpez les formes souhaitées.
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Vous pouvez utiliser des moules ou des gabarits en papier pré-dessinés et découpés.
Pour que les bords des biscuits soient uniformes et lisses, mieux vaut les découper dans de la pâte crue !
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les biscuits. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes. Refroidissez les biscuits finis sur une grille. Décorez avec le glaçage seulement après refroidissement complet !
Recette de sablés
Chaque ménagère a sa propre recette, testée et approuvée par la maisonnée. Nous proposons une autre version des cookies de Pâques.
Ingrédients: 85 g de beurre température ambiante, 5g sucre vanillé, 160 g de farine, 1 œuf (jaune), 25 g de lait.
Glaçage (glaçage) pour les biscuits de Pâques
Vient maintenant la partie la plus importante : la décoration des biscuits de Pâques. Le décor est ce qui rend ces biscuits de Pâques.
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Le glaçage est une masse sucre-protéine qui peut être utilisée pour dessiner n'importe quoi.
Pour le glaçage: 1 blanc d'œuf, 6 c. l. sucre en poudre, 2 c. l. jus de citron, colorants alimentaires.
Battez 1 blanc d'œuf avec le sucre en poudre tamisé. Vous aurez peut-être besoin de plus de poudre (selon la taille de l'œuf). En fin de battage, ajoutez le jus de citron ou acide citrique sur la pointe du couteau. La masse doit être lisse et élastique : ni liquide ni trop épaisse. Battez d'abord à basse vitesse, puis à vitesse élevée pendant quelques minutes.
Le glaçage sèche très rapidement, donc immédiatement après la cuisson, recouvrez-le d'un film.
Placer le glaçage préparé dans des tasses et colorer avec du colorant alimentaire.
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Le glaçage est appliqué à l'aide d'un cornet en papier ou d'une seringue à pâtisserie.
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Dessinez d'abord un contour (le glaçage doit être plus épais pour que le trait ne saigne pas). Donnez au contour une demi-heure pour sécher. Recouvrez ensuite les surfaces restantes avec davantage de glaçage liquide (diluez la composition avec de l'eau tiède). Vérification de la cohérence. Prenez un couteau et tracez une ligne au milieu du glaçage fini, comptez à voix haute jusqu'à trois. Au compte de trois, les parties séparées de la glaçure doivent se rapprocher. La consistance est correcte ! À produit fini il n'y avait pas de bulles et le glaçage s'étalait uniformément, il fallait laisser reposer le glaçage, tapoter légèrement pour que les bulles d'air remontent.
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Un glaçage correctement préparé durcit rapidement et ne colle pas aux mains. La durée de conservation du glaçage fini dans un récipient bien fermé est de 4 jours. Certainement au réfrigérateur ! Avant de travailler, l'émail doit être bien mélangé et ne pas oublier de recouvrir d'une serviette ou d'un film humide pendant le travail : la composition sèche TRÈS vite.
Étant donné que des blancs d'œufs crus sont utilisés pour faire le glaçage, les œufs doivent être soigneusement lavés avec du savon ou des blancs d'œufs séchés. Cela protégera contre la salmonellose et d’autres « maladies du poulet ».
Comment emballer des biscuits de Pâques pour un cadeau
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Si vous souhaitez offrir des biscuits, vous pouvez les emballer dans un film alimentaire transparent et les placer dans de belles boîtes.
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Vous pouvez également le poser sur une brochette en bois et décorer les plats sur la table.
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Idées de biscuits de Pâques
Bien entendu, les poules, les coqs, les poussins et les œufs eux-mêmes sont les personnages principaux du thème de Pâques dans n'importe quel décor, les biscuits de Pâques ne font pas exception.
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N'essayez pas de réaliser un modèle de cookie avec de petites pièces, elles peuvent se casser facilement. Il est préférable de découper la pâte selon le contour le plus simplifié et de dessiner simplement tout ce dont vous avez besoin.
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N'importe quel glaçage peut être teinté avec des jus naturels. La couleur sera des tons pastel et la garantie de qualité est de 100 %. Cela est particulièrement vrai pour les enfants allergiques.
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Le vernis blanc est très élégant. Vous n'êtes pas du tout obligé de teinter le glaçage.
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Essayez de préparer des biscuits de Pâques en forme de boîte à œufs. Vous pouvez cacher une petite surprise à l'intérieur et décorer l'extérieur avec du vernis coloré.
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Une boîte de Pâques se compose de plusieurs parties découpées selon un gabarit et, après cuisson, elles sont assemblées avec du glaçage ou du chocolat liquide.
La pâte à biscuits de Pâques est régulière pâte sablée - il ne se déforme pas à la cuisson.
Ingrédients pour la pâte :
un paquet (200 g) de beurre ramolli ;
1 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
un sachet de sucre vanillé.
Mélangez le tout dans un bol puis battez au batteur à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. L'essentiel est de ne pas trop battre le beurre. car les cookies peuvent se propager pendant la cuisson. Ajoutez ensuite 1 œuf au mélange de beurre, mélangez et, en ajoutant progressivement la farine tamisée (450 g), pétrissez la pâte élastique. Roulez la pâte en boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et réfrigérez pendant 1,5 à 2 heures.
Saupoudrez la pâte réfrigérée de farine et roulez-la en une fine couche. Coupé dans la pâte divers chiffres: Oeufs de Pâques, lapins, papillons, etc. Disposez les biscuits de Pâques sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Le temps de cuisson est d'environ 10 minutes. Refroidissez les biscuits finis sur une grille.
Glaçage pour les biscuits de Pâques
Nous devons maintenant passer à la partie la plus importante : la décoration des biscuits de Pâques. Le décor est ce qui rend ces biscuits de Pâques. Pour la décoration, utilisez un glaçage multicolore. Le glaçage est une masse de riz, sucre et protéines. Le glaçage est préparé comme suit.
Battez 1 blanc d'œuf avec 250 g de sucre en poudre tamisé. Vous aurez peut-être besoin de plus de poudre (selon la taille de l'œuf). À la fin du battage, ajoutez 1/2 c. jus de citron ou acide citrique sur la pointe d'un couteau. La masse doit être lisse et élastique, ni liquide ni trop épaisse. Battez d'abord à basse vitesse, puis à vitesse élevée pendant quelques minutes. Immédiatement après la cuisson, le glaçage doit être recouvert d'un film alimentaire. car il sèche très vite.
Décoration d'oeufs de Pâques
Mettez un peu de glaçage dans une tasse à part, ajoutez quelques grammes d'eau tiède, un peu de colorant alimentaire (gel) et remuez bien. Placez le glaçage dans un cornet en papier ou une seringue à pâtisserie et tracez les contours des personnages avec des traits fins. Laissez sécher une demi-heure.
Répartissez le reste du glaçage dans des tasses. Ajoutez des colorants et un peu d'eau pour rendre le glaçage plus fin que pour le contour. A l'aide d'une cuillère à café, déposez le glaçage au milieu du contour des biscuits de Pâques et étalez-le délicatement à l'aide d'un cure-dent. Vous pouvez faire des petits points d'une couleur différente sur le dessus. Laissez sécher les biscuits recouverts de glaçage pendant plusieurs heures. Ensuite, vous pouvez créer une autre décoration sur celle séchée, par exemple de jolis nœuds. Surtout, n'oubliez pas de recouvrir le glaçage d'un film immédiatement après utilisation.
De la même manière, vous pouvez réaliser des biscuits en forme de drôles de poulets.
Les biscuits en forme d'œuf de Pâques peuvent être décorés plus facilement en mélangeant un peu de colorant alimentaire avec un jaune d'œuf et en badigeonnant les biscuits avant la cuisson. Vous obtiendrez de véritables colorants cuits au four.
Nids d'oeufs de Pâques
Petits œufs de Pâques(cailles teintes ou confiserie sous forme d'œufs) aura fière allure dans des nids sucrés. C'est très simple de les réaliser.
Ingrédients:
2 cuillères à soupe. guimauves cassées;
50 g de beurre ramolli ;
4 cuillères à soupe. Nouilles de riz chinoises (ou biscuits aux broussailles brisées).
Beurrer des moules à muffins ronds. Mettez le beurre et les guimauves dans une casserole, mettez sur le feu et faites fondre en remuant constamment. Retirer du feu et ajouter nouilles de riz ou des broussailles, bien mélanger. Versez le mélange dans les moules en l'étalant sur le fond et les côtés. Laisser jusqu'à durcissement complet.
Au lieu de guimauves et de beurre pour faire les nids, vous pouvez également utiliser du chocolat, du caramel et du beurre de cacahuète, fondus ensemble dans des proportions égales.
Les mères qui ont des enfants préparent n'importe quelle fête avec une célébration spéciale, et une grande fête chrétienne comme Bright Sunday ne fait pas exception. En plus du traditionnel, il en existe bien d'autres différentes recettes Pâtisserie de Pâques, qui peut plaire non seulement aux enfants, mais aussi aux adultes. Pourquoi ne pas diversifier votre menu de Pâques avec des cookies de pâte brisée forme amusante que vous pouvez préparer avec vos enfants.
Nous attirons votre attention sur une recette et des instructions photo étape par étape sur la façon de préparer un thème biscuits pour bébé pour Pâques avec le titre « Petits animaux de Pâques ».
Recette de biscuits de Pâques
Recette d'animaux de Pâques
- de la margarine ou beurre– 200 gr.;
- mayonnaise – 200 gr.;
- sucre – 1 verre;
- oeuf – 1 pièce;
- farine - 2 ou 3 cuillères à soupe;
- vanilline – 5 g;
- chocolat – 50 gr.;
- Pépites de Pâques – 1 sachet.
Vous pouvez impliquer les enfants dans le processus de cuisson, ils seront très intéressés à cuisiner avec leurs parents.
Tout d’abord, préparons tout ingrédients nécessaires, pour les avoir à portée de main, il est toujours plus facile et plus rapide de préparer des pâtisseries.
Tout d’abord, prenez la margarine et le sucre et mélangez-les bien avec vos mains.
Une fois que vous avez une masse homogène, ajoutez progressivement la farine tamisée en la mélangeant progressivement au mélange de margarine et de sucre. En conséquence, vous devriez avoir une consistance friable et homogène. Une fois le mélange prêt, réalisez une dépression et placez au centre la mayonnaise, la vanille et un œuf pré-battu. Pétrir délicatement la pâte ferme. Si vous voyez que la pâte est un peu liquide, vous pouvez y ajouter une petite quantité de farine. La pâte pour les biscuits de Pâques doit être aussi serrée que sur la photo, car nous allons l'étaler.
La pâte sablée finie doit être placée au réfrigérateur pendant 30 minutes pour lui permettre de durcir (le gluten va prendre et gonfler). Une fois le temps ci-dessus écoulé, nous sortons notre pâte et regardons, si elle est devenue dure, cela signifie qu'elle peut déjà être utilisée, si elle reste molle, laissons-la au froid encore 20 minutes.
Nous commençons à travailler avec la pâte prise. Prenez une plaque à biscuits et graissez-la avec du beurre ou vaporisez-la d'eau froide. Mais le pétrole dans ce cas est une option plus fiable.
Afin d'étaler la pâte uniformément, nous utilisons du papier d'aluminium préalablement graissé. Etalez rapidement notre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur toute la longueur et la largeur de notre moule. Il faut travailler vite à ce moment, car ce type de pâte peut ramollir sous l'influence de la température ambiante, auquel cas les cookies ne fonctionneront pas.
Une fois notre pâte étalée, nous la transférons avec le dos du papier d'aluminium sur un moule pour former des bébés biscuits. Sans retirer le papier d'aluminium, utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte dans le moule directement sur la plaque à pâtisserie.
En retirant le moule, on obtient des biscuits pour enfants amusants en forme d'animaux.
Placez notre plaque à pâtisserie au four préchauffé à une température de 200 à 230 °C et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Pendant le processus, nous veillons à ce que nos cookies ne brûlent pas et lorsque nous voyons des produits dorés, nous les sortons et les laissons refroidir.
Une fois les biscuits de nos enfants refroidis, nous passons au moment le plus intéressant : la décoration. Lorsque vous décorez des biscuits pour Pâques, vous pouvez vous permettre de laisser libre cours à votre imagination, en utilisant du chocolat, des pépites de Pâques, des flocons de noix de coco et pratiquement tout ce qui vous vient à l'esprit. En conséquence, nous décorons la table de Pâques non seulement avec des gâteaux de Pâques et de Pâques, mais nous obtenons de merveilleux biscuits pour enfants au goût très délicat avec des motifs de Pâques - des lièvres, des œufs et d'autres figures amusantes qui plairont aux enfants et aux adultes.
Derrière photo étape par étape Recette de pâtisserie de Pâques grâce à Gulak Victoria.
Le Carnet de Recettes vous souhaite bon appétit et bonne humeur !
Pour cuisiner délicieux sables Pour Pâques, il faut faire preuve d'un peu d'imagination, préparer des produits simples et abordables et prévoir du temps libre. Les biscuits s'avèrent très tendres, friables et fondants en bouche.
Préparer ingrédients nécessaires pour faire des biscuits de Pâques avec du glaçage.
Mettez le beurre ramolli dans un bol profond et ajoutez le sucre vanillé.
Ajoutez immédiatement la levure chimique.
Suivez avec du sucre, une pincée de sel et un œuf de poule.
Battre le mélange au batteur à vitesse moyenne.
Ajoutez une demi-portion de farine tamisée.
Continuez à battre au batteur jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.
La pâte deviendra très tendre, avec une consistance dense et agréable.
Ajoutez ensuite la deuxième partie de la farine tamisée. Vous pouvez continuer à pétrir la pâte avec un mixeur, ou vous pouvez le faire avec vos mains.
Pétrir doucement pâte tendre. Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Abaisser la pâte en une fine couche ne dépassant pas 1 cm d'épaisseur.
A l'aide d'un emporte-pièce, découpez la pâte à biscuits. J'ai utilisé un modèle qui imite un gâteau de Pâques.
Placer la pâte à biscuits dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
Cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes à une température de 180 à 200 degrés.
Retirer les biscuits du four et laisser refroidir complètement.
Préparez les ingrédients pour faire le glaçage : le blanc d'œuf et sucre en poudre.
Versez le blanc d'œuf dans un récipient profond et commencez à battre à basse vitesse. Lorsque la masse augmente 3 à 4 fois et se transforme en une mousse mousseuse, sans arrêter le mixeur, ajoutez le sucre en poudre. Continuez à battre jusqu'à consistance lisse.
Mettez ensuite le glaçage dans une poche à douille et dessinez un « chapeau » sur le gâteau de Pâques. Décorez immédiatement avec des pépites de confiserie.
De beaux, sablés et délicieux biscuits de Pâques avec glaçage sont prêts - vous pouvez les servir sur la table, régaler et surprendre votre famille et vos proches.
Bon appétit. Cuisinez avec amour.
Il existe depuis longtemps une tradition culinaire desserts délicieux lors de la fête orthodoxe de la Sainte Résurrection du Christ. Les délices tels que fromage cottage Pâques, Gâteaux de Pâques et pâtisseries décorés de glaçage.
De nombreuses femmes au foyer complètent table de fête Biscuits de Pâques. Il plaira certainement aussi bien aux petits enfants qu'aux adultes. Ces bonbons restent frais et moelleux pendant longtemps, vous pouvez donc toujours les mettre dans de belles boîtes et ensuite les offrir en cadeau à vos amis et à votre famille.
Biscuits sablés pour Pâques
La pâtisserie des Fêtes ne doit pas seulement surprendre par sa beauté apparence, mais aussi ravir par son goût. Il existe de nombreuses recettes de biscuits, les cuisiniers inexpérimentés devraient commencer par préparer des délices à partir d'une simple pâte brisée.
Ingrédients
Ce type de pâtisserie est facile et simple à réaliser, il suffit de préparer produits nécessaires et mélangez-les dans les bonnes proportions.
Pour réaliser des biscuits sablés il vous faut :
- farine de blé - 2 tasses;
- beurre - 200 gr;
- sucre cristallisé - 0,5 à 1 tasse;
- jaunes de poulet - 4 pièces.
Instruction étape par étape
Avec seulement quatre ingrédients, vous pouvez obtenir une pâte souple et sucrée. Pour que la friandise finie ait un aspect festif, elle doit être peinte avec un glaçage prêt à l'emploi. Il est également tout à fait possible de préparer soi-même un glaçage au sucre, et pour lui donner une couleur vive vous pouvez utiliser du colorant alimentaire ou des jus naturels de betteraves, de myrtilles et de carottes.
Guide étape par étape pour créer un plat :
- Écrasez le beurre mou à la fourchette et broyez-le avec le sucre.
- Ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger pour former une masse lisse et crémeuse.
- Tamisez la farine deux fois et ajoutez-la au mélange en 4 fois, vous obtiendrez un bol entier de grosses miettes beurrées.
- Plus besoin de mélanger, il suffit de former une boule lisse avec la pâte, de l'envelopper dans un film alimentaire et de la placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Placer la pâte finie entre deux feuilles parchemin et étalez-le en une couche de 5 à 7 millimètres d'épaisseur.
- Découpez des formes mignonnes dans la base obtenue. Cela peut être fait à l'aide d'un couteau ou de moules spéciaux. Cette quantité de pâte devrait donner environ 60 à 70 biscuits de taille moyenne.
- Couvrir une plaque à pâtisserie d'un morceau de papier sulfurisé, y déposer les sablés et enfourner 15 minutes dans un four chauffé à 180°C.
- Lorsque la friandise est prête, elle s'éclaircira et brunira sur le fond.
- Refroidissez les biscuits et décorez-les de glaçage au sucre.
Cette pâte ne nécessite pas l'ajout de soda ou de levure chimique, les pâtisseries à base de celle-ci s'avèrent toujours friables et tendres.
Procédé de préparation de pâtisseries au beurre
Une autre option de cookie pour Tableau de Pâques. C'est assez simple à préparer et vous pouvez impliquer les enfants dans la décoration du dessert.
Composants
Cette pâte est de composition similaire à la pâte sablée, car elle est composée d'ingrédients similaires. Cependant, dans ce cas, vous devez prendre deux fois plus d'huile.
Pour 40 cookies il vous faudra :
- farine - deux verres (250 ml chacun);
- beurre (non salé) - 400 grammes;
- sucre cristallisé - 200 grammes;
- jaunes - 4 pièces.
Guide étape par étape
Même les adolescents peuvent gérer cette recette, il vous suffit de suivre les instructions et d'être prudent lorsque vous travaillez.
Algorithme de cuisson :
- La farine est tamisée au tamis, le beurre est coupé en cubes moyens, puis combiné et moulu jusqu'à formation de miettes.
- Des jaunes de poulet, du sucre y sont ajoutés et une pâte grasse est pétrie.
- Une boule lisse en est formée, enveloppée dans un film alimentaire et placée au réfrigérateur. Comme la pâte s'avère trop molle, elle bénéficie d'une exposition à de basses températures : au bout d'une heure environ, elle deviendra plus plastique et souple.
- Saupoudrer la surface de la table de farine et étaler la pâte dessus jusqu'à ce qu'elle se transforme en une couche uniforme de 0,5 cm d'épaisseur.
- Formez ensuite les biscuits et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. huile végétale et enfourner à 200°C pendant 6 à 10 minutes.
- Au four, la friandise deviendra brune.
Avant de commencer à décorer les biscuits, ils doivent être refroidis. Le dessert fini peut être recouvert de glaçage, peint ou trempé dans du chocolat fondu.
Biscuits de Noël au pain d'épices
Des pâtisseries parfumées décoreront non seulement parfaitement la table de Pâques, mais raviront également goût inhabituel Et propriétés médicales. Grâce à des ingrédients tels que le gingembre et le miel, les biscuits rempliront la maison d'arômes et profiteront au corps.
Ingrédients
Préparez tous les produits nécessaires et commencez à créer de délicieux cadeaux. Les travaux dureront environ 40 minutes.
Se préparer cadeau de vacancesà partir des composants suivants :
- farine premium - 350 grammes;
- sucre en poudre - 100 g;
- miel - 2 cuillères à soupe;
- beurre - 100 g;
- vanilline - 6 grammes;
- soda - sur la pointe d'un couteau;
- crème sure - 2 cuillères à soupe;
- gingembre moulu - 10 grammes;
- blancs d'œufs - 3 pièces (pour lubrifier le produit fini).
Instruction étape par étape
Ces cookies peuvent être utilisés comme décorations de vacances. Pour ce faire, on lui donne la forme d'un œuf, des trous sont pratiqués dans la partie supérieure et des ficelles y sont enfilées. Le gingembre peut être remplacé par du frais, haché sur une râpe très fine.
Guide étape par étape :
- Mélanger la farine avec la poudre, bien tamiser et frotter avec du beurre.
- Mélangez la crème sure avec le soda et ajoutez-la au mélange d'huile.
- Ajouter la vanilline, le gingembre, le miel et pétrir la pâte.
- Enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte et découpez-y des formes d'œufs.
- Récupérez les restes, formez-en une nouvelle couche et utilisez-les à nouveau pour les cookies.
- À l'aide d'une pique à brochette en bois, faites des trous dans les flans pour les fils.
- Couvrir la plaque à pâtisserie d'un morceau de papier sulfurisé et chauffer le four à 200°C.
- Placez les biscuits à une courte distance les uns des autres.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 à 15 minutes.
Badigeonnez la friandise finie de blanc d'œuf battu, décorez et ajoutez des ficelles.
Mode de cuisson de la pâte feuilletée
Les biscuits de Pâques « Fleurs » décoreront à coup sûr la table des fêtes. Son belle forme, rappelant les boutons de marguerites ouverts, rappellera aux invités le printemps à venir et leur donnera de la bonne humeur.
Composants
Cette pâtisserie ne pourrait pas être plus simple, il vous suffit de la préparer pâte feuilletée, ainsi que du sucre, de l'œuf et des graines de pavot ou du sésame noir pour la décoration. La pâte peut être achetée au magasin ou préparée vous-même.
Pour ce faire, vous aurez besoin de :
- farine de blé ( prime) - 450 grammes ;
- lait mi-gras (4-6%) - 100 millilitres;
- eau bouillie - 150 ml;
- levure instantanée - 7 grammes;
- sucre - 30 grammes;
- sel - une pincée;
- œuf - 1 pièce;
- extrait de vanille - 0,5 cuillère à café;
- beurre (doux) beurre - 100 g;
- cassonade ou sucre ordinaire (pour superposer) - 80 gr.
Guide étape par étape
Cette recette simple vient d'Amérique et permet de réaliser une pâte feuilletée sucrée au goût de vanille. Les pâtisseries qui en découlent sont aérées et croustillantes. Il est recommandé d'utiliser du sucre de canne au lieu du sucre ordinaire : cela rend les biscuits plus savoureux.
Algorithme étape par étape :
- Tout d’abord, vérifiez la levure, mélangez l’eau, le lait et le sucre dans un bol profond. La température du liquide doit être de 35 à 38°C.
- Ajoutez la levure et remuez bien pour la dissoudre.
- Après 10 minutes, un volumineux « capuchon » de bulles devrait se former dans le bol. Cela signifie que la levure est de haute qualité et que vous pouvez continuer la cuisson.
- Battez l'œuf à la fourchette avec l'extrait de vanille.
- Tamisez la farine et mélangez-la avec le sel, faites un trou et versez-y le mélange de levure et d'œufs.
- Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène, elle sera lâche et se déchirera facilement.
- Pour rendre la pâte élastique, vous devrez la pétrir soigneusement pendant 10 à 15 minutes.
- La base de biscuit finie ne doit pas coller à vos mains.
- Graisser le fond du récipient avec de l'huile, y déposer la pâte, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit tiède.
- Au bout d'une heure, saupoudrez la table de farine, de beurre et de sucre destinés à la stratification, divisez en 3 parts égales.
- Abaisser la pâte en une couche rectangulaire, graisser les 2/3 de sa surface avec une part de beurre et saupoudrer d'une part de sucre.
- Pliez le bord propre vers le milieu et couvrez avec le bord opposé, vous devriez obtenir 3 niveaux.
- Envelopper dans du film et mettre au congélateur pendant une demi-heure.
- Extrait de congélateur et répétez la procédure de superposition deux fois de plus.
Cette pâte lève très bien, même si elle est au réfrigérateur, elle continuera à grossir. Après la troisième couche et 30 minutes de congélation, la base des biscuits sera prête. Il peut être utilisé immédiatement pour cuire de délicieuses fleurs ou congelé jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Comment former de beaux bourgeons à partir de pâte est montré dans la vidéo suivante.
Recette de mazurkas de Pâques
La Mazurka est un gâteau élégant fourré aux fruits ou aux noix ; ils sont souvent combinés les uns avec les autres. Ces friandises petites mais richement décorées sont généralement préparées pour la fête orthodoxe du printemps de Pâques.
Ingrédients
La pâte sert à former des diamants, des paniers, des étoiles et même des cœurs. Le contour des figures est complété par des côtés rainurés et les empreintes qui en résultent sont remplies de confiture, de noix ou de fruits. Les biscuits finis sont décorés de fruits confits, de garnitures de confiserie, versés avec un glaçage coloré ou laissés dans leur forme originale.
Pour réaliser cette délicieuse décoration pour la table de fêtes, vous devez préparer :
- farine - 300 grammes;
- beurre - 100 grammes;
- sucre vanillé - 2 cuillères à café;
- œufs - 3 pièces;
- sucre en poudre - 100 grammes.
Instruction étape par étape
Dans les livres de cuisine, vous pouvez voir de nombreuses recettes de pâte pour mazurkas. Ils proposent différents ratios de beurre et de farine, certains recommandent d'utiliser des ingrédients supplémentaires. La méthode de cuisson la plus efficace consiste à utiliser jaunes bouillis, dans ce cas la pâte ressort tendre, friable et fond dans la bouche. Les jaunes crus rendent la base du biscuit plus dense.
Les mazurkas sont cuites selon l'algorithme suivant :
- Hachez le beurre refroidi avec un couteau et broyez-le avec de la farine.
- Séparez les jaunes des blancs afin que le film protecteur reste intact. Placez-les dans une passoire ou une écumoire et placez-les dans un bol d'eau bouillante. Cuire environ 10 minutes à feu doux.
- Passer les jaunes finis au tamis, mélanger avec le sucre vanillé, la farine, le beurre et le sucre en poudre.
- Pétrir à la main jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Envelopper dans une pellicule plastique ou un sac et cacher au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Étalez la couche de 0,3 à 0,5 cm d'épaisseur et découpez-y des morceaux de la forme souhaitée.
- Formez une boule avec les chutes et étalez-la en un rectangle d'épaisseur similaire.
- Coupez-le en bandes de 8 à 10 millimètres de large et disposez-les le long des contours des futurs biscuits.
- Il convient de noter que la pâte selon cette recette s'avère tendre et friable, donc afin de ne pas endommager les pièces, transférez-les sur une plaque à pâtisserie en les soulevant soigneusement avec une spatule.
- Préchauffez bien le four à 200-220°C. Si cela n'est pas fait, tout le beurre aura le temps de fondre avant que les biscuits ne commencent à cuire.
- Cuire au four jusqu'à cuisson complète, environ 20 à 30 minutes.
Les gâteaux peuvent être remplis de glaçage, de fondant, de chocolat ou remplis de fruits, de confiture ou de masse de noix. Certaines femmes au foyer utilisent pour cela leur crème préférée et décorent la friandise finie pépites de chocolat ou de douces perles.
Somerset anglais traditionnel
Le Somerstet est un délice très aromatique et un excellent ajout à la table de Pâques. Il a un goût riche d'épices et de groseilles, et sa structure rappelle les flocons d'avoine et les sablés.
Composants
En Angleterre, il est de coutume de lier trois biscuits ensemble et de les offrir à ses proches pour Pâques. Les gens croient qu’il symbolise ainsi la trinité.
A partir de la quantité d'ingrédients indiquée, vous obtiendrez 30 gâteaux :
- farine de blé - 450 grammes;
- beurre - 220 gr;
- mélange d'épices - 1 cuillère à café;
- sucre en poudre - 200 grammes;
- cannelle moulue - une cuillère à café;
- extrait de vanille - 1,5 à 2 cuillères à café ;
- baies de cassis - 220-250 grammes;
- œufs - 2 pièces;
- cognac - 4 cuillères à soupe;
- sel - une pincée au goût.
Guide étape par étape
Un mélange d'épices est préparé à partir de cardamome, de clous de girofle, d'anis étoilé, de gingembre, noix de muscade, blanc ou piment de la Jamaïque. Tous les composants doivent être secs et meulés.
Instructions étape par étape :
- Bien rincer les groseilles, verser le cognac et l'extrait de vanille, laisser reposer 10 minutes.
- Mélanger la farine avec les épices, la poudre, la cannelle, le sel et tamiser.
- Frottez-y le beurre après l'avoir d'abord congelé.
- Battre l'œuf, mélanger avec les baies, le beurre et la farine.
- Pétrir pâte molle, roulez-le en boule, placez-le dedans sac plastique et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Placez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la en une couche de 5 à 8 millimètres d'épaisseur.
- Prenez un mug ou un verre d'un diamètre de 6 cm et utilisez-le pour découper des cercles de pâte.
- Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les morceaux.
- Mettre au four préchauffé à 180°C et cuire 15 à 20 minutes.
- Saupoudrez les biscuits chauds de sucre en poudre et laissez-les refroidir sur une grille.
Placez le dessert fini sur un beau plat et servez. Ou rassemblez trois pièces en portions séparées, attachez-les avec des lacets fantaisie et offrez-les à des amis.
Recette de biscuits à la noix de coco
La gourmandise aérienne et légère à base de flocons de noix de coco plaira à coup sûr aux enfants. Son faible coût vous permet de préparer une telle gourmandise non seulement en vacances, mais aussi en semaine pour le thé en famille.
Ingrédients
Habituellement, la margarine est utilisée pour préparer de tels biscuits, elle est peu coûteuse et vendue dans n'importe quel magasin. Ce composant peut être remplacé par du beurre, le dessert sera alors plus tendre.
Liste des produits pour la cuisson des bâtonnets de noix de coco :
- farine - 280 grammes;
- sucre vanillé - 2 cuillères à café;
- sucre - 80 grammes;
- œufs de poule - 1 pièce;
- flocons de noix de coco - 100 grammes;
- gingembre moulu (facultatif) - 0,5 cuillère à café ;
- margarine - 200 grammes;
- levure chimique - 1,5 cuillères à café.
Instruction étape par étape
Après avoir préparé tous les composants, vous pouvez commencer à créer de délicieux cookies.
Pour ce faire, vous avez besoin de :
- Broyer la margarine molle avec du sucre cristallisé.
- Ajouter l'œuf et bien battre au batteur.
- Mélangez la farine avec le sucre vanillé, le gingembre, la levure chimique et la moitié de la noix de coco.
- Ajouter au mélange de margarine et pétrir pour obtenir la pâte.
- Il deviendra mou et collant, couvrez le bol d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Divisez la pâte en 5 parts égales et formez-en des boudins d'un diamètre de 1 centimètre.
- Coupez chaque paquet en 10 morceaux.
- Roulez les baguettes dans le reste flocons de noix de coco et déposer sur une plaque à pâtisserie. Il est recommandé de le recouvrir de papier sulfurisé.
- Cuire au four 15 minutes à 180°C.
Vous devriez obtenir environ 50 cookies au total.
Pâtisseries françaises à la lavande
Les biscuits à la lavande sont un délice traditionnel français. Sa recette est assez simple et nécessite peu d'ingrédients.
Composants
Il est à noter que seule la lavande culinaire de qualité alimentaire est utilisée pour préparer les plats. Le remplissage à partir de sachets aromatiques et de préparations cosmétiques ne convient pas.
Pour ces cookies, vous devez acheter :
- beurre - 350 grammes;
- farine de grains entiers - 0,5-0,6 kg;
- sucre de canne - 200 grammes;
- lavande séchée - 2 cuillères à soupe ou au goût.
Guide étape par étape
Le dessert est préparé joliment et facilement, et produits de boulangerie prêts à l'emploi remplira votre maison de l’arôme inégalé de la lavande.
Obtenir délicieux biscuits Les instructions suivantes vous aideront :
- Coupez le beurre en cubes, transférez-le dans une casserole et faites fondre à feu doux.
- Mélangez-le avec du sucre, de la lavande comestible et laissez reposer deux heures dans un endroit tiède. Pendant ce temps, les boutons floraux donneront tout leur arôme au mélange. Si le beurre durcit pendant ce temps, faites-le fondre à nouveau.
- Place maintenant à la farine : tamisez-la bien et ajoutez-la à la masse. Les produits de différents fabricants ont des densités différentes, donc certaines farines ont besoin de moins et d'autres de plus. Mesurez d’abord 500 grammes, puis ajoutez-en si nécessaire.
- Pétrir la pâte, elle doit être bien souple. Formez-en une boule lisse et placez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Arrosez votre plan de travail une petite quantité farine et commencez à former des biscuits. Pour ce faire, vous pouvez étaler la pâte et en découper des figures avec un couteau, un verre ou des moules spéciaux. Certaines ménagères forment simplement un saucisson et le coupent en fines tranches.
- Saupoudrer une plaque à pâtisserie de farine ou tapisser de papier sulfurisé.
- Transférez soigneusement les pièces dessus, sinon elles pourraient s'effriter.
- Placez-les dans un four préchauffé à 200°C et enfournez pendant 10 minutes ; les biscuits finis acquerront une teinte dorée.
Parfait pour cette gourmandise thé thaïlandais Anchan. En raison des pétales d'orchidées bleues dans sa composition, elle a une couleur riche.
Autres options de cuisson
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires aux biscuits, comme des baies, des fruits secs et des noix. Ils lui donneront un goût raffiné, le rendront plus juteux et plus festif.
Aux groseilles
Les pâtisseries aux groseilles sont populaires parmi les résidents d'été et les jardiniers. Cette baie est très prolifique, donc même une récolte sur deux buissons suffit à faire de la confiture et à la congeler pour l'hiver. S'il vous reste un sac de groseilles au congélateur, vous pouvez les utiliser pour créer une friandise de Pâques.
Pour cela vous aurez besoin de :
- farine - 300 grammes;
- crème 33% - 120 millilitres;
- beurre - 180 grammes;
- jaunes - 3 pièces;
- cassis - 200 grammes;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- sucre - 150 gr.
Le travail prendra 30 à 40 minutes et, à partir de la quantité d'ingrédients indiquée, vous obtiendrez 16 biscuits de taille moyenne.
Instructions de cuissons:
- Mélanger la farine et la levure chimique avec le beurre froid et frotter en fines miettes avec les mains.
- Ajoutez les baies et hachez le mélange avec un couteau pour libérer le jus.
- Ajouter le sucre, bien mélanger.
- Mélanger les jaunes avec la crème et bien battre.
- Mélangez les mélanges, pétrissez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Formez la pâte en boules légèrement plus grosses. noyer et aplatissez-les légèrement.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer les morceaux.
- Cuire au four chauffé à 180°C.
Après 15-20 minutes, les cookies seront prêts, ils devront être refroidis et servis.
Aux abricots
De très beaux et savoureux biscuits de Pâques peuvent être préparés à partir d'abricots. Il est cuit pour compléter la table des fêtes ou comme alternative aux gâteaux de Pâques.
- beurre - 100 grammes;
- sucre – 6 cuillères à soupe. cuillère;
- œuf de poule - 1 pièce.
- lait – 1 cuillère à soupe;
- farine – 250 grammes;
- abricots en conserve - 1 boîte.
Vous devez également préparer 180 grammes de sucre en poudre et 3 cuillères à soupe de jus de citron. Ces ingrédients serviront à réaliser le glaçage pour la décoration.
Ces jolies petites tartes sont réalisées selon la recette suivante :
- Mélangez le beurre mou avec le sucre dans un mixeur ou un mixeur.
- Sans cesser de battre, ajoutez le lait et l'œuf.
- Tamisez la farine et pétrissez-la pour obtenir une pâte molle.
- Etalez-le en une couche de 0,5 cm d'épaisseur.
- Découpez des cercles d'un diamètre de 5 à 6 centimètres.
- Beurrer une plaque à pâtisserie avec de l'huile et la tapisser de papier sulfurisé, chauffer le four à 180°C.
- Faites cuire les morceaux pendant 10 à 12 minutes, laissez-les refroidir légèrement, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Placez les moitiés d'abricots sur une serviette en papier pour les faire sécher.
- Préparez le glaçage : pour cela, versez le jus de citron dans le sucre en poudre par petites portions et mélangez bien.
- Badigeonnez-en chaque biscuit et déposez un abricot dessus.
- Servir une fois le glaçage pris.
Avec garniture aux amandes
Biscuits maltais - les figolli séduiront à coup sûr les amateurs de noix, et notamment d'amandes. Ils s'en sortent garniture délicieuse, et les produits de boulangerie eux-mêmes sont façonnés en jouets, en personnages et en animaux, puis décorés de glaçage et de chocolat.
Composants de test :
- sucre - 180 grammes;
- le zeste d'une orange;
- farine - 400 grammes;
- jaunes - 2 pièces;
- beurre - 200 grammes.
Composition de remplissage :
- sucre en poudre - 300 grammes;
- protéines de poulet - 2 pièces;
- le zeste d'un citron;
- chapelure d'amandes - 300 grammes;
- jus d'orange - 1 cuillère à soupe.
Les figolli sont de taille assez grande, car des pâtons d'un diamètre de 20 à 30 cm sont formés, ce qui simplifie grandement le processus de décoration de la friandise et vous permet de lui donner un aspect festif.
Instructions de fabrication :
- Broyer le sucre, le zeste d'orange, le beurre et la farine jusqu'à formation de miettes.
- Faire un puits au centre du mélange, y verser les jaunes et pétrir jusqu'à obtenir une pâte non collante.
- Divisez-le en deux, mettez-le dans des sacs et mettez-le au réfrigérateur.
- Chapelure d'amandes, poudre, zeste de citron, remuez les blancs et le jus jusqu'à consistance lisse - ce sera la garniture des biscuits.
- Abaissez la pâte et découpez-en des paires de morceaux, étalez la garniture sur les figurines en reculant de 8 à 10 mm du bord.
- Couvrir avec les morceaux restants et presser les bords.
- Cuire au four 25 minutes à 170°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser refroidir sur une grille et décorer de glaçage.
Aux abricots secs
Les pâtisseries de Pâques originaires d'Arménie sont fabriquées à partir d'abricots secs. Cette friandise a un goût riche et un aspect brillant. Il est d'usage de le cuisiner en grande quantité avec toute la famille.
- fromage cottage - 500 grammes;
- œuf - 1 pièce;
- sucre - 130 grammes;
- soda - 1 cuillère à café;
- farine - 480-500 grammes;
- sel - une demi-cuillère à café;
- beurre - 200 grammes;
- abricots secs - 200 gr.;
- sucre en poudre - 200 grammes.
Il est préférable de décorer un tel dessert avec un décor de confiserie multicolore.
Guide étape par étape :
- Mélangez le beurre, le sucre et le fromage cottage, ajoutez le soda et le sel.
- Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte.
- Placez-le au réfrigérateur pendant une heure.
- Pour obtenir la garniture, versez de l'eau bouillante sur les abricots secs pendant 5 minutes, puis séchez-les et passez-les au hachoir à viande.
- Rouler la pâte en petites boules, former des galettes et envelopper la garniture dedans.
- Disposez sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas, et enfournez 15 minutes à 180°C.
Depuis blanc d'oeuf et de la poudre, faites un glaçage et recouvrez-en les biscuits finis. Garnir de pépites de confiserie.
Comment faire un plat allant au four en forme
Pour ajouter de l'originalité et de la nouveauté aux biscuits des fêtes, vous devez utiliser des moules façonnés. Ils sont vendus dans les magasins de porcelaine, mais s'il n'est pas possible d'acheter ces appareils utiles, vous pouvez les fabriquer vous-même à partir de matériaux de rebut.
Préparez des bouteilles en plastique, des canettes en aluminium et procédez comme suit :
- Découpez des bandes de plastique et d'aluminium dans des flans. Pour les petites formes, coupez les boîtes dans le sens de la largeur et pour les formes plus grandes, coupez-les dans le sens de la longueur.
- La largeur idéale des bandes est de 5 centimètres.
- Sur une feuille de papier, dessinez le contour des futurs moules.
- Fixez les bandes sur le papier et pliez le long du contour, formant les contours nécessaires.
- Coupez l'excédent de matériau et collez les extrémités avec de la superglue.
Les bords des coupes peuvent être coupants, alors assurez-vous de les polir avec une lime à ongles ou du papier de verre. L'odeur de la colle disparaîtra en une journée, les formulaires seront alors prêts à l'emploi.
Cette vidéo montre comment fabriquer des outils de pâtisserie de bonne forme.
Comment décorer des biscuits avec du sucre glace
Pour faire Gâterie de Pâquesélégant et festif, il vous faut du glaçage et des biscuits tout prêts. La pâtisserie peut être préparée en utilisant l'une des méthodes décrites, et décoration en sucre prenez-le de la recette des biscuits aux abricots ou faites un mélange protéines-sucre - glaçage.
Pour ça:
- Battez un blanc d'œuf avec 6 cuillères à soupe de sucre en poudre.
- Incorporer 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- Continuez à battre, en commençant par le batteur à basse vitesse et en passant progressivement à la vitesse la plus élevée.
Le glaçage fini aura une structure lisse et élastique ; il ne sera ni liquide ni trop épais. Ce produit sèche très rapidement, recouvrez donc immédiatement le bol d'un film alimentaire.
Ensuite, vous devez décider de la couleur des décorations. Pour teinter un glaçage blanc, il est préférable d'utiliser du colorant alimentaire à base de gel.
La vidéo montre trois façons de décorer les cookies.
Comment emballer joliment les produits de boulangerie
Étant donné que la friandise de Pâques elle-même est très belle et lumineuse, vous n'avez pas à trop vous soucier de son emballage.
Façons populaires d'offrir de telles pâtisseries :
- Emballez dans du papier cadeau transparent.
- Placer dans de jolies petites boîtes.
- Attachez trois biscuits ensemble à l'aide de jolis lacets.
- Des friandises de grande taille en forme d'œufs ou d'autres personnages peuvent être placées sur de longues brochettes et présentées comme un petit « bouquet ».
Vidéo de fabrication de cookies
La vidéo suivante parle d'une autre façon de préparer des biscuits pour Pâques.
