Mousse de caillé : recette aux baies, noix et chocolat. Recette de mousse de caillé

Vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec une gourmandise insolite sans y consacrer beaucoup de temps et d'efforts ? Ensuite, vous devez préparer une mousse de caillé avec de la gélatine.

Ingrédients

Fromage cottage faible en gras 450 grammes Baies 350 grammes Gélatine 30 grammes Sucre 125 grammes Eau 100 millilitres Crème 400 millilitres

• Nombre de portions : 5
• Temps de cuisson: 2 minutes

Mousse de caillé et de baies

Ingrédients requis :

• 450 g de fromage cottage faible en gras ;
• 350 g de baies;
• 30 g de gélatine ;
• 125 g de sucre ;
• 100 ml d'eau ;
• 400 ml de crème ;
• noix et biscuits pour la décoration.

Versez quelques cuillères à soupe d'eau sur la gélatine et laissez reposer. Ajoutez le sucre à 100 ml de crème et portez à ébullition à feu doux. Le sucre doit être complètement dissous. Ajouter la gélatine à la crème sucrée et bien mélanger. Fouettez les 300 ml de crème restants jusqu'à formation d'une mousse mousseuse.

Broyer le fromage cottage au tamis. Ajoutez-y de la crème avec de la gélatine. Battez la masse de caillé obtenue à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur. Ajoutez la chantilly en l'incorporant délicatement à l'aide d'une cuillère. Couvrir le moule d'un film alimentaire et y verser la mousse de caillé, verser dessus les baies prélavées et séchées. Placez le dessert au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Lorsque la friandise est complètement durcie, vous devez la retourner sur une assiette. Décorer de biscuits concassés et de noix.

Mousse de caillé additionnée de café

Ingrédients requis :

• 300 g de fromage cottage faible en gras ;
• 5 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 2 cuillères à soupe. l. yaourt ou crème sure;
• 3 c. café instantané;
• 2 oeufs;
• 0,5 c. sucre vanillé;
• 1 c. Gélatine;
• 2 cuillères à soupe. l. eau;
• chocolat noir, noix pour la décoration.

Placez le fromage cottage dans le bol d'un mixeur, ajoutez la crème sure et 2 c. l. Sahara. Battez le tout jusqu'à consistance lisse. Ajoutez 1 cuillère à café dans le bol. café et remuez à nouveau. Il est important que le café soit complètement dissous. Dans un autre bol, mélangez 2 c. l. eau avec 1 c. gélatine et placer au bain-marie. Faites chauffer la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Laissez-le refroidir puis ajoutez-le au fromage cottage. Battez à nouveau la mousse avec un mixeur. Nous le laissons à température ambiante.

Pour préparer la crème, il faut battre 2 blancs d'œufs avec 3 c. l. sucre jusqu'à formation de pics fermes. Ajoutez le sucre vanillé, le reste de café et continuez de battre jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Versez le mélange de caillé dans des moules en remplissant le récipient à moitié. Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes. Déposez ensuite la crème café-protéinée dessus et laissez le dessert durcir complètement. Avant de servir, saupoudrer de chocolat noir râpé et de noix hachées.

Quelle que soit la recette de mousse de caillé que vous choisirez, le résultat sera un délice insolite et surtout savoureux. Il séduira aussi bien les adultes que les enfants.

Le dessert sous forme de mousse a une consistance mousseuse, fixée dans cet état avec de la gélatine, de l'agar-agar ou des protéines de poulet. Les épaississants peuvent également être remplacés par de la semoule, de la farine ou simplement de la fécule de pomme de terre ou de maïs. La mousse est composée d'une variété de produits - fromage et crème, fruits et baies, chocolat, cacao, jus et miel, etc. Également dans le pays d'origine du plat, en France, les versions salées de cette friandise sont également courantes.

La recette de la mousse au caillé viendra en aide aux femmes au foyer occupées qui ont décidé d'ajouter quelque chose de nouveau aux petits-déjeuners quotidiens de leur famille. Les avantages indéniables du plat incluent une valeur nutritionnelle élevée due à la teneur en grandes quantités de protéines et de matières grasses du lait. Il est également léger, ce qui en fait le point de départ idéal pour une dure journée de travail.

Si vous avez un mixeur ou un mixeur à la maison, créer une mousse de caillé appétissante ne sera pas trop compliqué. Pour les ménagères intéressées, vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes de délicieuses mousses de caillé.

Mousse de caillé « Zèbre »

Une recette insolite pour les enfants difficiles. Ici, la base de caillé et de baies est disposée en couches, créant un « zèbre » lumineux et contrasté.

Liste des ingrédients :

• Gélatine – pour 1 kg. produit.
• Fromage cottage gras pressé – 400 g.
• Myrtilles – 400 g.
• Eau – 50 ml.
• Sucre – 100 g.
• Crème -100 ml.
• Arôme facultatif.

Mode de cuisson :

1. Mixez les myrtilles avec un peu de sucre.
2. Faire tremper la gélatine dans l'eau chaude.
3. Versez la crème sur le fromage cottage, ajoutez le sucre et réduisez-le au mixeur en une pâte.
4. Divisez le concentré de gélatine en deux parties et mélangez avec les myrtilles et le fromage cottage.
5. Battez les deux parties et placez-les au réfrigérateur pour qu'elles durcissent partiellement.
6. Battez à nouveau les préparations refroidies et disposez-les en couches dans des verres ou des bols de service.
7. Garnir de myrtilles entières et de crème fouettée.

Mousse de caillé et de noix

Mousse délicate aux amandes et une légère note citronnée.

Liste des ingrédients :

• Fromage cottage à pâte molle – 200 g.
• Amandes – 150 g.
• Gélatine - pour 1 kg. produit.
• Eau – 50 ml.
• Crème – 100 ml.
• Sucre en poudre – 150 g.
• Poudre de cacao – 1 cuillère à soupe. l.
• Citron – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Calcinez les amandes et réduisez-les en miettes grossières. Râpez le zeste du citron et pressez le jus de la moitié du fruit.
2. Faire tremper la gélatine dans l'eau chaude et filtrer la solution concentrée.
3. Mélangez le fromage cottage avec le sucre en poudre, le cacao, les noix, la crème, le zeste et le jus de citron.
4. Ajouter le concentré de gélatine et bien battre.
5. Laisser refroidir 15 minutes au réfrigérateur et bien mélanger à nouveau avec un mixeur.
6. Diviser en portions, garnir de menthe, de chocolat, de baies fraîches ou d'amandes entières.

Mousse luxuriante aux protéines

Mousse très moelleuse et moelleuse aux blancs d'œufs et au cognac.

Liste des ingrédients :

• Fromage cottage à pâte molle - 250 g.
• Protéines – 3 pcs.
• Une pincée de sel.
• Crème – 100 ml
• Eau – 50 ml.
• Gélatine - pour 1 kg.
• Sucre – 100 g.
• Arôme - au goût.
• Cognac ou liqueur – 30-50 ml.
• Barre de chocolat - pour la décoration.
• Pétales d'amandes - pour la décoration.

Mode de cuisson :

1. Faire tremper la gélatine dans l'eau chaude au préalable. Filtrez la solution obtenue.
2. Mélangez le fromage cottage en une masse pâteuse avec le sucre, les arômes et la crème. Versez la gélatine refroidie et battez avec un mixeur.
3. Placer le mélange au réfrigérateur pendant 15 minutes
4. A ce moment, battez les blancs pré-refroidis jusqu'à l'obtention d'une mousse dense.
5. Ajoutez de la mousse protéinée et de l'alcool de dessert au fromage cottage refroidi.
6. Bien pétrir plusieurs fois avec le fouet d'un mixeur, répartir en portions et remettre au réfrigérateur pour durcir complètement.
7. Avant de servir, faites fondre une barre de chocolat au lait ou noir et réalisez un filet sur chaque bol. Saupoudrer une portion de flocons d'amandes au goût.

Pendant les périodes de régime, le problème le plus courant est l'envie constante de sucreries. Après tout, il est assez difficile de changer votre alimentation habituelle et de commencer à vous limiter aux aliments frits et gras, ainsi qu'à des desserts incroyablement savoureux et appétissants.

Mais en fait, dans la cuisine moderne, il existe de nombreux plats diététiques sucrés. Après avoir appris à les cuisiner, vous pouvez vous faire plaisir avec de délicieuses friandises, tout en surveillant votre silhouette et en maintenant un poids corporel normal.

Avantages du produit

Depuis l'enfance, nous savons à quel point le fromage cottage est bénéfique pour notre corps. Mais et si reconnaître la valeur de ce produit ne signifiait pas du tout pour vous son attrait gastronomique ?

La solution est très simple : vous pouvez préparer une mousse de caillé en fouettant le fromage cottage que vous n'aimez pas et en le combinant avec des fruits, des baies, des noix ou du chocolat tout aussi sains.

Dans ce cas, le processus de préparation d'une délicieuse gourmandise prendra au maximum 15 minutes, et la friandise sera extrêmement agréable et convient parfaitement aussi bien aux petits déjeuners nutritifs qu'à une petite collation.

Quels sont les bienfaits d'un tel dessert et pourquoi peut-on le qualifier de diététique en toute sécurité ?

1. Le fromage cottage en tant qu'ingrédient principal est parfait pour tout type de régime, car il contient de nombreux micro-éléments qui vous aident à perdre du poids sans nuire à votre santé.
2. Manger de la mousse de caillé aide à reconstituer l'énergie et à satisfaire la faim - ces composants sont extrêmement importants pendant les périodes de régime.
3. L'avantage du dessert est également qu'il ne contient que des produits naturels, faibles en calories, qui ne sont pas traités thermiquement. Contrairement aux pâtisseries sucrées, pâtisseries, gâteaux et autres, la mousse de caillé est idéale pour maintenir santé et minceur à tout âge.

Pour résumer, on peut citer les avantages suivants des desserts au fromage cottage :

• vous permettent de rester mince pendant de nombreuses années ;
• réduisent la quantité de sucre dans le sang et constituent ainsi un excellent produit préventif pour les patients souffrant de diabète ;
• renforcer les dents grâce à leur teneur élevée en calcium;
• normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal grâce à des composants bénéfiques facilement digestibles.

Comment cuisiner

La préparation de tout dessert diététique repose sur trois « règles d’or »"- il s'agit de l'ajout de produits uniquement naturels, de l'absence de sucre et de ses substituts, ainsi que du refus total de la friture (ou de tout autre traitement thermique fort). La cuisson ou le refroidissement au réfrigérateur sont acceptables.

Le plus souvent, les desserts au caillé sont combinés avec des fruits frais ou des baies. Le fructose contenu dans leur composition contribuera à améliorer le goût du plat, et la faible teneur en calories sera un ajout agréable à l'utilité finale du dessert. Les fraises, les cerises, les framboises, les groseilles, les bananes et bien d'autres fruits et baies incroyablement savoureux ajoutés à la friandise en petites quantités sont parfaits.

Et les fruits secs et toutes sortes de noix contribueront à rendre le plat encore plus précieux, car ils contiennent un grand nombre d'éléments utiles pour notre corps. La liste des ingrédients est complétée par du miel naturel et des flocons d'avoine, dont l'ajout peut également diversifier le goût du dessert.

Il convient également de souligner que la faible teneur en calories des sucreries ne signifie pas du tout que l'on peut en consommer de manière excessive à tout moment de la journée. Les nutritionnistes recommandent de manger les desserts en portions, sans en abuser tout au long de la journée.

La quantité optimale ne dépasserait pas 150 grammes de bonbons par jour. Il est conseillé de prendre le dessert dans la première moitié de la journée. Cela vous aidera à reconstituer vos niveaux d’énergie et de vitamines, vous gardant alerte et actif tout au long de la journée.

Recettes

En règle générale, préparer un tel dessert diététique ne prend pas plus de 15 minutes.

« Gourmand » à la gélatine

« Gourmet » est considérée comme l'une des premières recettes diététiques créées spécifiquement pour les femmes qui se limitent pendant les périodes de perte de poids. En raison de sa faible teneur en calories, le dessert n'entraînera pas de prise de poids excessive ni de détérioration de la santé. Son goût léger et son arôme agréable attireront l'attention de tout gourmet.

Ingrédients:

• 170 g de fromage cottage faible en gras ;
• 50 g de miel ;
• 2 blancs d'oeufs;
• 15 g de gélatine ;
• 20 ml de jus de citron.

Processus de cuisson :

1. Mélanger le fromage cottage et le miel dans un récipient séparé, puis battre délicatement avec un mixeur (à basse vitesse) jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
2. Dissoudre la gélatine dans l'eau tiède additionnée de jus de citron. Attendez que le mélange gonfle, puis mettez sur feu doux et amenez la gélatine jusqu'à dissolution complète.
3. Versez la gélatine refroidie à température ambiante dans un mixeur et battez à nouveau avec le fromage cottage et le miel jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter les blancs d'œufs en dernier, puis amener la consistance à une mousse stable.
5. Remplissez les moules en silicone de mousse et placez-les au réfrigérateur. Le dessert fini peut être décoré de feuilles de menthe ou de 2-3 baies.

Des bananes

Une version assez simple de mousse, parfaite comme petit-déjeuner complet pour adultes et enfants. Idéal également pour les régimes qui permettent la consommation de fruits, notamment de bananes. La photo ci-dessous est une photo du plat préparé selon la recette.

Ingrédients:

• 300 g de fromage cottage ;
• 2 grosses bananes ;
• 1 cuillère à soupe. poudre de cacao;
• une poignée de noix.

Processus de cuisson :

1. Préparez d’abord la couche de chocolat (du bas). Pour ce faire, mélangez la moitié du fromage cottage, la poudre de cacao et 1 banane dans un mélangeur, puis battez-les jusqu'à consistance lisse.
2. La deuxième étape consiste à préparer la couche blanche (supérieure) en battant le reste du fromage cottage et la banane.
3. Dans un moule en silicone ou un bol transparent, déposez d'abord la couche de chocolat, puis la couche blanche. Si la forme le permet, vous pouvez créer deux calques supplémentaires dans la même séquence. Décorez le dessert fini avec des noix.

De la gelée

Une recette diététique originale qui saura épater non seulement les invités en visite, mais aussi vos proches. Kissel, utilisé comme ingrédient secondaire, rend le goût du dessert incroyablement doux et le plat lui-même devient très satisfaisant et aromatique.

Ingrédients:

• 100 g de gelée (il est préférable de choisir du tout prêt fait maison) ;
• 100 g de crème sure faible en gras ;
• 200 g de fromage cottage ;
• 1 banane, ou autre fruit pour la décoration ;
• 1 cuillère à soupe. poudre d'agar-agar (ou 3-4 g de fibres).

Processus de cuisson :

1. Versez les fibres d'agar-agar (ou la poudre) avec un peu d'eau et laissez agir 10 à 15 minutes. Dans le cas des fibres, au bout d'un certain temps, il faut évacuer l'eau (il fallait que les fibres gonflent). Si vous préparez de la poudre, ce n'est pas nécessaire. L'étape suivante consiste à mettre l'agar-agar sur feu doux et, en remuant constamment, à obtenir une dissolution complète.
2. Versez le fromage cottage et la crème sure dans un mélangeur. Battez légèrement pour que la masse de caillé ne présente pas de grumeaux.
3. Ajouter la gelée préparée et l'agar-agar dissous. Battre quelques minutes jusqu'à cuisson complète.
4. Versez la mousse finie dans des moules à dessert et placez-la au réfrigérateur pendant un moment. Après durcissement, décorer avec des tranches de banane ou d'autres fruits.

"Nezhenka" à base de fromage cottage à pâte molle

Si vous préférez les desserts au fromage cottage sans ajouter d'ingrédients supplémentaires, alors la recette suivante sera spécialement pour vous.

Ingrédients:

• 250 g de fromage cottage à pâte molle ;
• 1 banane ;
• 200 ml de crème allégée ;
• 7 g de gélatine ;
• 5 cuillères à soupe. eau bouillante.

Processus de cuisson :

1. Ajouter le fromage cottage à pâte molle, les tranches de banane et la crème allégée dans le mixeur, puis battre jusqu'à l'obtention d'une masse homogène épaisse et crémeuse.
2. Dissoudre la gélatine dans l'eau tiède. Si la solubilité est insuffisante, il est possible de mettre les plats sur feu doux. Refroidir ensuite à température ambiante.
3. Versez la gélatine dans le mélange fini et battez encore une minute.
4. Placer délicatement la mousse de caillé dans des bols, garnir de feuilles de menthe et réfrigérer environ 30 minutes.

conclusions

Les desserts faibles en calories ne sont pas du tout un mythe. Il est tout à fait possible de se faire plaisir avec une délicieuse gourmandise préparée par soi-même sans nuire à sa santé. De tels desserts sont bien meilleurs, plus savoureux, plus inhabituels et plus sains que ceux fabriqués en usine, car leurs ingrédients ne sont que des produits naturels de la plus haute qualité !

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Bonjour mes amis! Envie d'un dessert exquis dont la tendresse vous fera tourner la tête ?

5 règles d'une bonne nutrition d'Olga Dekker

Un dessert qui n'est pas dangereux pour celles qui luttent pour la silhouette, la légèreté et la souplesse ! Cette friandise peut même être spécifiquement prescrite pour perdre du poids. ;)

Intéressant? Alors regardez ma recette vidéo et vous comprendrez instantanément comment réaliser une magnifique mousse de caillé de vos propres mains ! :)

Ce dessert présente de nombreux avantages - vous les découvrirez ci-dessous grâce à ma recette étape par étape ;)

Mais non, je vais vous parler d'une chose tout de suite ! :) J'ai hâte de me vanter de la teneur en calories de la merveilleuse mousse de caillé et de baies !

Des chiffres qui plaisent à l'oeil

100 grammes – 98,6 kcal !

• Protéines – 12,4 g.
• Graisses - 3,6 g.
• Glucides - 4,3 g.

Alors comment ? Impressionnant, non ? :) C'est ce que je comprends - un vrai plat diététique ;)

Mais je vous préviens : au début et à la fin il faudra attendre. Mais la cuisine elle-même prendra tellement de temps que vous direz certainement : « Comment ça va, vous avez déjà fini ? ;)

Alors de quoi avons-nous besoin ?

Des produits:

Si tout est en place, passons en urgence à la recette pas à pas ! A moins que ça sonne d'abord...

Chanson pour l'ambiance

Aujourd'hui je vous propose de choisir Coldplay « Up&Up »...

Allumons-le et commençons ! :)

Recette:

1. Notre mousse de caillé et de yaourt sera à la gélatine. Par conséquent, nous devons tout d’abord tremper le composant gélifiant dans du lait - laisser reposer pendant une heure.

L'agar-agar - ce qu'on appelle la « gélatine d'algues » - peut également être utilisé. Mais gardez à l’esprit que la consistance sera légèrement différente.

2. Pendant ce temps, nous mélangerons du fromage cottage avec du yaourt à l'aide d'un mixeur. Un mixeur fera également l'affaire, mais il est alors préférable de broyer d'abord le fromage cottage à travers un tamis.

Assurez-vous de prendre du yaourt classique non sucré - sans aucun additif.

3. Au bout d'une heure, mettez la gélatine dans le lait sur feu doux. Nous allons remuer et attendre qu'il se dissolve complètement.

Il ne faut en aucun cas le porter à ébullition !

4. Prêt à rallumer votre mixeur ou mixeur ? ;) Nous devons mélanger tous les produits ensemble : gélatine avec du lait, fromage cottage avec yaourt, cerises et un peu d'édulcorant - à votre goût.

Au fait, les cerises sont mon choix. :) Vous pouvez cuisiner avec d'autres baies ou fruits.

5. Et voilà, alors que la mousse encore liquide est versée dans le moule, on s'étonne : "Comment, c'est déjà fait ?!" ;)

Oui tout! Il ne reste plus qu'à mettre le dessert au réfrigérateur et à être patient. Après tout, il doit rester là pendant 4 heures.

S'il est difficile à retirer par la suite, plongez délicatement le moule dans l'eau chaude - la friandise fondra un peu et ressortira !

La répétition est la mère de l'apprentissage ! ;) Regardez la recette vidéo et ne dites pas plus tard que vous ne savez pas faire une merveilleuse mousse ! ;)

Et c'est vraiment un vrai miracle ! :)

• Grâce au fromage cottage, au yaourt et à la gélatine, il s'est avéré être super riche en protéines !
• Et grâce aux cerises, elles sont riches en vitamines et très savoureuses.
• De par sa tendreté, il fera la joie des enfants qui n'aiment pas le fromage blanc granuleux. Eh bien, je vous ai déjà montré à quel point c'est faible en calories ! :)

Et n'est-ce pas magique ? N'est-ce pas un miracle ? ;) Cependant, n’oubliez pas que j’ai plein de miracles de ce genre !

Gâteries diététiques

Par exemple, plusieurs options pour les délices du caillé :

• ou ,
• ou ,

Pour une raison quelconque, il me semble que vous avez également vos propres recettes pour une mousse similaire... Peut-être pouvez-vous nous en parler ? Je serai très heureux! :)

Prospérité, bonne chance et santé à vous !

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P.S. Est-il possible de devenir une beauté élancée sans jeûne ni entraînement épuisants ?

01.07.2015

Dessert au fromage cottage avec mousse de fruits ou de caillé- un de mes petits déjeuners préférés, pour être honnête. J'aime vraiment manger quelque chose de savoureux et de sucré, mais très souvent je dois me limiter, c'est pourquoi j'aime prendre un petit-déjeuner sucré, car les glucides du petit-déjeuner ne nuisent pas à ma silhouette. Il y a environ 3 ou 4 ans, je pouvais manger n'importe quoi, à tout moment de la journée, sans prendre de poids du tout. Mais elle a un peu mûri et n’a même pas remarqué à quel point elle commençait à grossir. Je ne me suis réveillé que lorsque j'ai vu des changements évidents dans le reflet du miroir, et mon jean skinny a commencé à me serrer les côtés ! J'ai acheté une balance pour la maison et j'ai été horrifié 😀 Depuis lors, j'ai parcouru un long chemin de changements externes et internes, essayé différents régimes jusqu'à ce que j'arrive à mon vrai mode de vie sain et développe une stratégie pour maintenir un poids confortable pour moi-même. Je ne le nommerai pas, car c’est différent pour chacun, bien sûr. Mais j'ai commencé à parler... Un jour, je pense, j'écrirai un gros article sur les principes d'un mode de vie sain et d'une bonne nutrition qui m'aident à rester en forme, mais pour l'instant je reviendrai sur le sujet.

Donc, caillé et mousse de fraise. Ou mousse caillé-baies, mousse caillé-banane, mousse caillé-myrtille, mousse caillé-chocolat, mousse caillé-crème, appelez ça comme vous voulez, et je vous donnerai une recette de base de dessert au fromage blanc, à laquelle vous pourrez ajoutez vos garnitures préférées. Oui, absolument n'importe lequel ! Et bien sûr, je vous montrerai une photo de mousse de caillé et ses nombreuses variantes.

Pourquoi ai-je commencé à parler de rester en forme ? Parce que c’est l’été et que toutes les beautés et beaucoup de beaux hommes y pensent ! Et les desserts hypocaloriques à base de fromage cottage nous y aideront, surtout s'ils dessert diététique de fromage cottage avec mousse de fruits ou de caillé et vraiment surtout si vous le mangez au petit-déjeuner et non au dîner :) Et cela ne prend pas beaucoup de temps, de délicieux desserts au fromage blanc sans cuisson se préparent très rapidement et très simplement ! D'ailleurs, si vous recherchez des pâtisseries pour desserts, notamment une tarte au fromage cottage qui doit être cuite, je vous recommande vivement d'aller sur la page avec la recette , pour lequel j'ai déjà préparé récemment. Et d'ailleurs, je l'ai même cuisiné plus d'une fois (^^,). Bien sûr, pour poster la recette parfaite ou juste pour trouver une raison de se gaver encore une fois de tarte sablée aux myrtilles et au fromage blanc :) Je suis généralement folle des desserts au fromage blanc, car les recettes de fromage blanc sont tellement variées que les plats préparés avec eux sont impossibles à ne pas aimer !

D'ailleurs, après une grosse mise à jour sur le site, vous pouvez désormais retrouver en sélectionnant l'ingrédient souhaité dans la recherche ! C'est très pratique, testé sur moi-même. Donc, Dessert au fromage cottage avec mousse de fruits ou de caillé, recette !

Ingrédients

• pour la mousse de caillé :
• - 400 gr
• - 75 g (il n'est pas nécessaire d'en rajouter)
• - 100 g (allégé, mais peut être remplacé, si on le souhaite, par de la crème, la mousse dessert sera alors plus liquide, mais aussi plus calorique)
• - poudre - 100 g (pour ceux qui maigrissent, peut être remplacé par un édulcorant naturel, par exemple la stévia)
• pour la sauce aux baies :
• - au choix - 100 g
• - poudre - 30 g
• au choix :
• - une poignée de
• - une poignée de
• - des fraises ou des myrtilles
• - banane et pêche
• - pour la mousse au chocolat - 2 c.

Méthode de cuisson

Le fromage cottage aux fruits, dont je vais maintenant vous raconter la recette, est incroyablement rapide et facile à réaliser. Nous prenons du fromage cottage fait maison (c'est important, un tel fromage cottage est beaucoup plus savoureux, plus sain et moins friable, ce qui est bien dans ce cas !). Ajoutez de la crème sure ou de la crème au fromage cottage fait maison et râpez le beurre. Bien sûr, n'ajoutez pas de beurre si vous perdez du poids, mais si vous restez simplement en forme, mais ce n'est pas grave, c'est bien meilleur avec !


Vous pouvez en effet utiliser du fromage cottage pour bébé du commerce, mais j'aime le faire moi-même ; ce n'est pas du tout difficile, comme vous pouvez le constater, et c'est certainement beaucoup plus savoureux. Testé personnellement 😉 D'ailleurs, la mousse de caillé pour les enfants qui ne reconnaissent pas le fromage cottage (j'étais comme ça une fois)) est une bouée de sauvetage ! Ils ne comprendront même pas que la mousse à la crème caillée est à base de fromage blanc ! Et ils apprécieront certainement mon ! Ils sont vraiment parfaits, je ne ment pas et je ne me vante pas, j'ai juste, après une longue recherche de la perfection, imaginé une recette magique de cheesecakes dans laquelle le fromage cottage ressemble à un morceau de nuage céleste 😀 On remplit le tout de sucre en poudre ou édulcorants naturels de notre choix et sortez un mixeur.
La mousse de caillé se prépare au mixeur en une minute ; j'utilise personnellement un mixeur plongeant, ce qui donne au final une vaisselle beaucoup moins sale. Nous mettons le mixeur plongeant dans le bol et broyons le tout très bien jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.
En fonction de la quantité de crème sure ou de crème que vous ajoutez, la consistance de la crème caillée passera de plus liquide à plus solide. Très bientôt, j'utiliserai un caillé et une crème sure si délicats pour un autre dessert incroyablement savoureux - pour gâteau au fromage cottage ou cheesecake. Cette mousse de caillé est idéale pour le gâteau ! Mais plus là-dessus plus tard. Il est maintenant temps d'ajouter les garnitures. La première chose que vous pouvez mettre, ce sont des noix. J'adore les noix de cajou, mais vous pouvez en utiliser. Les noix, par exemple, sont plus saines, mais pour une raison quelconque, je ne peux pas les manger. Nous les mettons dans une sorte de sac et les frappons, par exemple, avec le fond d'un verre.
Versez et mélangez. Si vous souhaitez obtenir une mousse au chocolat, ajoutez du cacao infusé dans un verre d'eau chaude (laissez-le refroidir au préalable !).
Il est maintenant temps de servir. Je vais vous montrer plusieurs options. Dans le premier, vous devez préparer une sauce aux baies. Je vais faire de la sauce aux airelles, mais maintenant vous pouvez faire de la sauce aux fraises et aux framboises. Les baies de saison sont parfaites, mais les baies surgelées feront très bien l'affaire. Placez-les dans un hachoir, saupoudrez de sucre en poudre et broyez soigneusement.
Maintenant, nous prenons des verres ordinaires et commençons à mettre en valeur la beauté. Vous pouvez mettre toute la mousse à la crème de caillé d'un coup, puis la garnir de sauce aux baies, ou vous pouvez la rendre un peu plus jolie. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'un délicieux dessert à base de fromage cottage et de noix.
Étalez dessus quelques cuillères à soupe supplémentaires de sauce aux baies, puis faites à nouveau de la mousse.
Ajoutez une autre cuillerée de sauce aux baies.
Et saupoudrer de noix hachées.

La première version du dessert à base de fromage cottage aux fruits ou de mousse de caillé avec sauce aux baies est prête. La deuxième option est de mettre ces mêmes baies dans la mousse de caillé aux baies dans un premier temps. J'ai choisi les myrtilles pour cela parce que, d'une part, elles sont très savoureuses et, d'autre part, leur capacité à se colorer est incroyable. Mélangez bien les myrtilles avec la masse de caillé, elle deviendra une très belle couleur lilas !
La troisième option, ma préférée, est la mousse de caillé aux fraises, bananes et pêches. En général, le fromage cottage et la banane forment une combinaison magique. Cependant, comme pour les autres fruits et baies. Un simple dessert aux fraises avec du fromage cottage est également magnifique. Encore une fois, prenez le nombre de verres requis et ajoutez dans chacun 1 cuillère à soupe de mousse de caillé.
Lavez les fruits et coupez les fraises en deux et la banane en tranches. Déposez une couche de banane, puis une couche de fraises.
Personnellement, je saupoudre le dessus de graines de lin, car elles sont très saines et riches en oméga-3, et les graines de lin dans les desserts sont généralement délicieuses !
Placez une autre cuillerée de caillé sucré dessus.
Coupez la pêche sucrée ou la nectarine en morceaux et ajoutez une autre couche de fruits.
Saupoudrez de graines de lin, ajoutez une autre cuillerée de caillé sucré et décorez le dessus de la création avec trois morceaux de fruits et de graines.

Le dessert composé de fromage cottage et de fruits est prêt. Vous pouvez vous passer d'un seul ingrédient.


L'essentiel est de maintenir les proportions. Le dessert au fromage cottage et aux fraises aux bananes est également prêt ! Vous savez maintenant comment faire de la mousse de caillé ! Je pense que la recette avec la photo vous a aidé à tout comprendre 😉 Maintenant, résumons...

Dessert à base de fromage cottage avec mousse de fruits ou de caillé. La recette est courte

1. Préparez la masse de caillé : mettez le fromage cottage dans un bol, râpez le beurre, ajoutez de la crème sure ou de la crème, ajoutez du sucre en poudre ou utilisez de la stévia et broyez bien le tout avec un mixeur jusqu'à ce que la mousse de caillé soit lisse.
2. Nous commençons maintenant à expérimenter les options : à ce stade, vous pouvez ajouter des noix hachées, des myrtilles ou quelques cuillères de cacao à la mousse de caillé.
3. Pour la sauce aux baies, placez les baies avec le sucre en poudre dans un hachoir et battez bien jusqu'à consistance lisse.
4. Pour du fromage cottage sucré avec des fruits et des baies, coupez les fraises en deux, les bananes et les pêches en tranches.
5. Pour une belle portion, prenez un verre transparent et disposez les ingrédients préparés en couches : fromage blanc sucré / sauce aux baies / fromage blanc / baies avec sucre / noix concassées ; mousse de caillé/bananes/fraises/graines de lin/caillé sucré/pêches/graines de lin/fromage cottage/décorer le dessus avec des morceaux de fraises, de pêche, de banane et de graines de lin.
6. Vous savez maintenant comment préparer une mousse de caillé avec une sauce aux baies et plus encore !

N'oubliez pas que préparer de beaux et délicieux desserts est bien plus facile qu'il n'y paraît ! Bon appétit!

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