Comment faire des biscuits sablés à l'aide d'un hachoir à viande. Biscuits sablés faits maison à travers un hachoir à viande. Biscuits au fromage cottage dans un hachoir à viande

Beaucoup conviendront que sablesà travers un hachoir à viande vient de notre enfance.

Regardez la photo, à quel point elle est inhabituelle en apparence et a même un goût incroyable.

Faire des biscuits n'est pas du tout difficile, mais je vais vous présenter une recette très simple, et pas une seule.

Cuisiner ne sera pas un problème, même les cuisiniers inexpérimentés pourront faire face aux cookies.

Surtout que je partage toujours conseils utiles qui vous aidera à faire le travail plus rapidement et plus efficacement.

L'ancienne façon de faire des biscuits à travers un hachoir à viande

Pour faire des biscuits à l'aide d'un hachoir à viande, que tout le monde a probablement essayé dans son enfance, vous aurez besoin de: 500 gr. farine; 250 gr. sl. huiles; 250 gr. Sucre en poudre; 3 pièces. poulets. jaunes d'œuf; une pincée de vanilline et de soda.

cuisiner biscuits friables simplement en suivant mes recommandations :

1. Je sépare les jaunes et les mets dans le sucre. Battre avec un mélangeur, vous devez obtenir un mélange luxuriant, recouvert de mousse blanche.
2. Sl. Je ramollis le beurre et pétris à la fourchette, j'interviens. J'ai mis le premier mélange. je mélange bien.
3. J'y ajoute de la vanille et du soda, mélangez. Le sucre devrait se disperser.
4. Je verse de la farine dans le mélange, tout en continuant à remuer pour enlever les grumeaux.
5. Je pétris la pâte et la divise en parts. Je fais une bande et l'enveloppe sous forme de saucisses dans une pellicule plastique. Je l'ai mis au froid pendant 30 minutes.
6. Après avoir étalé la pâte, je la passe dans un hachoir à viande. J'ai coupé les bandes en petits morceaux. Je fais des biscuits dans un ordre aléatoire, regarde la photo à quoi ressemble la pièce et l'envoie cuire à 190 gr. 30 minutes.

Les biscuits seront prêts quand ils auront des barils rouges. Cette gâterie est parfaite pour le petit-déjeuner ou comme collation d'après-midi pour les enfants avec un verre de lait.

Délicieuse gourmandise "Chrysanthème"

Cette recette, encore une fois, ne posera pas de difficultés, pour faire des biscuits à travers un hachoir à viande, vous devez prendre:

400 gr. farine; 250 gr. sl. huiles; 250 gr. Sucre en poudre; 3 pièces. poulets. œufs; ½ cuillère à café un soda.

La cuisson des cookies est facile :

1. Sl. Je coupe le beurre en morceaux et le mets dans un bol. J'insiste 20 minutes dans la cuisine pour que ça devienne moelleux.
2. J'ai battu les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. J'y ajoute du sucre, mais sans cesser de travailler avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement.
3. Ajouter le bicarbonate de soude au mélange et remuer. je poste sl. beurrer et battre. Il faut le démêler complètement.
4. Ajouter lentement la farine, mélanger le mélange avec un mélangeur.
5. Je pétris la pâte avec mes mains et la mets au froid pendant 30 minutes, pré-emballée dans de la nourriture. film.
6. Je pose du parchemin sur le formulaire, prépare le four, chauffe à 190 gr. Je divise la pâte en 2 parties, en remets une au froid. D'autre part, je fais de la saucisse, tout comme la première recette l'indiquait, je fais de la viande hachée à partir de saucisse à travers un hachoir à viande.
7. Je mets les particules sous la forme d'une fleur de chrysanthème et je les envoie au four pendant 30 minutes, je fais de même avec le reste de la pâte. Lorsque les cookies sont prêts, ils vont brunir.

De tels biscuits au chrysanthème s'avèrent très beaux et appétissants, et le goût ne décevra personne. Ce excellente option diversifiez vos gourmandises pour le thé et préparez rapidement délicieuse gâterie recevoir des invités.

Ci-dessous, je présenterai une autre recette de biscuits sablés faits maison à travers un hachoir à viande avec une photo, qui mérite d'être notée.

Biscuits maison aux noix

La recette des cookies implique l'utilisation de tels produits :

500 gr. farine; 250 gr. Sucre en poudre; 3 pièces. poulets. œufs; ½ cuillère à café un soda; 100 gr. noix (hachées); 250 gr. sl. beurre (vous pouvez faire des biscuits sur de la margarine).

La méthode de cuisson ne causera pas de difficultés:

1. Kur. Je mélange les oeufs avec le sucre. Je travaille avec un mélangeur pour battre la masse et obtenir une mousse luxuriante.
2. J'ajoute du soda et mélange à nouveau.
3. Sl. Beurre pour la pâte que je frotte sur une grande râpe.
4. Semer la farine, mélanger avec du beurre, puis seulement ajouter au mélange d'œufs. Je mélange bien avec une cuillère.
5. J'ajoute le grec. noix. Je mélange la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique dans son état. Envelopper de film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.
6. Je vais cuire à 180 gr. 15 minutes.
7. Je divise la pâte en parties et fais de petites bandes à l'aide d'un hachoir à viande. Je fais des cookies au gré de mon imagination. Une fois les cookies bien dorés, sortez-les et laissez-les refroidir. Ce n'est qu'alors que cela vaut la peine de goûter le sah sucré. poudre.

La recette ne donne pas d'instructions claires, alors décorez vos biscuits maison comme votre âme le désire.

Biscuits sablés friables étonnamment délicieux

Pour faire plaisir à la famille délicieuses pâtisseries, je vous conseille de prendre cette recette de biscuits sablés faits maison à travers un hachoir à viande comme note à chaque femme au foyer.

Pour la cuisson, vous avez besoin de:

400 gr. Sucre en poudre; un soda; 200 gr. sl. beurre (vous pouvez faire cuire sur de la margarine); 1 kg de farine; 250 gr. Mayonnaise.

Préparation des biscuits sablés :

1. Sl. frottez le beurre sur une grande râpe et étalez-le dans un bol séparé.
2. Puis je sème de la farine. Je l'introduis dans l'huile, mais en petites portions.
3. J'ajoute de la soude, préalablement trempée avec du vinaigre, sah. sable là-bas.
4. Je broie tous les composants avec mes mains, vous devez obtenir une composition homogène de la masse.
5. J'ajoute aussi de la mayonnaise. Je mélange le mélange avec une cuillère.
6. Je le mets sur la table, il vaut mieux saupoudrer de farine, j'interfère jusqu'à ce que le mélange acquière un état élastique. Cela ne vaut pas la peine de pétrir longtemps, sinon les biscuits deviendront durs et leur goût changera pour le pire.
7. Je divise la pâte en 3 parties. Je fais des saucisses avec un hachoir à viande.
8. Je fais cuire sur parchemin au four à 180 gr. 20 minutes. Je fais des biscuits de taille moyenne, je les mets sur une plaque à pâtisserie à distance les uns des autres, car les pâtisseries grossiront pendant la cuisson.

Au fait, si vous le souhaitez, vous pouvez décorer des biscuits à travers un hachoir à viande avec des graines de sésame, des graines de pavot, des flocons de noix de coco, des noix. Je laisse ce point à votre entière discrétion.

Une fois les biscuits refroidis, vous pouvez saupoudrer de sucre. poudre. Ensuite seulement, servez-le à table. La cuisson est douce, mais en même temps très riche et parfumée.

Sur mon site, vous avez appris des façons intéressantes de cuisiner biscuits maison du simple pâte brisée qui se fait avec un hachoir à viande.

C'est vraiment très facile à préparer, et donc les débutants en cuisine peuvent maîtriser les compétences culinaires d'une telle cuisson.

En fait, les biscuits sont également abordables, les composants de la pâte sont peu coûteux et il ne sera pas difficile de les acheter dans n'importe quelle épicerie moderne.

Il ne reste plus qu'à faire un petit effort pour confectionner une friandise maison de qualité.

Le résultat vous plaira certainement, et atteindre votre objectif est encore plus facile si vous tenez compte de mes conseils :

1. La pâte sablée doit être pétrie pendant environ 5 à 7 minutes, le fait est qu'elle n'aime pas un long pétrissage, et il y a donc un risque d'obtenir des biscuits durs sans goût.
2. La levure chimique et le bicarbonate de soude ne peuvent pas être mis du tout. La recette ne nécessite pas l'utilisation de ces composants.
3. Vous ne pouvez pas avoir peur de mettre à la place de sl. margarine au beurre, mais sachez que dans le premier cas, les biscuits seront plus riches et plus savoureux.
4. Lors de la cuisson de biscuits au chrysanthème, vous devez appuyer sur la pâte manquée d'un côté et ne pas toucher l'autre. Dans ce cas, les biscuits sablés se rapprocheront de leur homologue floral.
5. Au fait, il est très facile de faire des biscuits sablés en forme de roses. Dans ce cas, rétrécissez les bandes des deux côtés et au milieu, au contraire, redressez-les.

Cuisinez avec plaisir des biscuits sablés à travers un hachoir à viande pour le petit-déjeuner de vos proches, votre âme se réjouira lorsqu'ils le balayeront de l'assiette en un instant. De plus, les enfants sont ravis de la pâte à nouilles et ils peuvent participer personnellement à la préparation des biscuits.

Laquelle des recettes que j'ai proposées est la meilleure, décidez par vous-même, je vous conseillerais d'essayer chacune d'elles dans la pratique.

Et rappelez-vous que la décoration de cuisson vaut toujours la peine d'être expérimentée. À l'avenir, mon blog sera réapprovisionné avec d'autres recettes utiles, et donc visitez-le plus souvent pour ne rien manquer d'intéressant!

Ma recette en vidéo

Hourra ! Enfin, j'ai trouvé cette recette de biscuits de mon enfance - les plus délicieux biscuits faits maison en pâte brisée, qui étaient si intéressants à tourner dans un hachoir à viande et à voir apparaître des biscuits bouclés et ondulés !

Merci à la lectrice du site Elena, grâce à qui j'ai commencé à chercher depuis longtemps recette oubliée! J'ai conservé un appareil spécial pour un hachoir à viande, mais la recette a été oubliée. Mais qui cherche trouvera !

Au départ, on m'a demandé de suivre une recette étape par étape de biscuits sablés à la mayonnaise faits maison. Mais, comme je n'achète plus de mayonnaise et de margarine depuis plusieurs années, je cuisine moi-même la première, et remplace la seconde beurre, puis remplacé dans cette recette. Il s'est avéré que des biscuits à la crème sure et au beurre.

Je pense que c'est encore plus savoureux, et surtout, plus sain - étant donné que les biscuits seront mangés par les enfants. Si vous êtes submergé par la nostalgie justement du « même » goût des biscuits à la mayonnaise, vous pouvez le faire cuire une fois si vous le voulez vraiment !

Il y a beaucoup de biscuits et ils sont si savoureux que là où il y a un achat. Bien sûr, les sablés du commerce sont également très friables et savoureux, mais le fait maison l'emporte définitivement en termes de composition !

Ingrédients:

Pour 2,5 plaques de cuisson :

• 1 oeuf;
• 1 verre de sucre (200 g);
• 200 ml de crème sure (j'ai épais, fait maison, 25%);
• 200 g de beurre;
• Une pincée de sel (1/4 cuillère à café);
• Une pincée de vanilline (au bout d'une cuillère à café);
• 1 cuillère à café de soda (au niveau des bords);
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• Farine - autant que vous en avez besoin pour que la pâte soit molle, mais ne colle pas à vos mains.

Pourquoi si imprécis ? Mais parce qu'il me fallait 5 tasses de farine (4 tasses de blé et 1 tasse de maïs, pour la friabilité et une couleur jaunâtre), malgré le fait qu'en recette originale, errant dans les étendues d'Internet, 3 verres ont été indiqués. Cela dépend probablement de la farine elle-même.

Comment cuire:

Alors, on sort le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il ramollisse à la chaleur.

Frottez l'oeuf avec une cuillère avec du sucre.

Ajouter le beurre ramolli et remuer jusqu'à ce qu'il soit presque lisse.

Ajouter la crème sure, mélanger.

Versez le jus de citron (cela éteindra le soda dans la pâte). Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron ou d'orange à la pâte - juste avant cela, faites cuire les agrumes à la vapeur pendant cinq minutes dans de l'eau bouillante pour que l'amertume disparaisse.

Tamisez la farine dans la pâte, mélangée avec du soda, du sel et de la vanille. Ne versez pas tout d'un coup, mais ajoutez 3-4 doses, en pétrissant la pâte et en regardant sa consistance. Si collant, ajouter plus de farine. Si ce n'est pratiquement plus collant, c'est suffisant. S'il n'y a pas assez de farine, les biscuits colleront au hachoir à viande, se révéleront gras et s'étaleront lors de la cuisson. Mais vous ne devriez pas en faire trop avec de la farine au cas où - la pâte deviendrait trop raide et les biscuits moins friables. Nous nous concentrons donc sur le look, sur le toucher et sur l'intuition culinaire - laissez-les vous dire quand il y a assez de farine ! J'avais besoin de cinq verres de 200 grammes, soit 5 * 130 g \u003d 650 g. Cette quantité peut varier en fonction de la farine avec laquelle vous cuisinez.

Pâte prête mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure : une fois refroidi, il deviendra plus dur et formera des biscuits.

Au bout d'un certain temps, nous préparons un hachoir à viande avec un appareil, allumons le four pour le réchauffer à 180 ° C et recouvrons la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé - pas besoin de graisser.

Maintenant, nous agissons rapidement - pour que la pâte n'ait pas le temps de trop ramollir à la chaleur, les biscuits conserveront mieux leur forme. C'est alors que vous pouvez appeler les enfants à l'aide ! Assurez-vous simplement qu'ils ne mettent pas leurs mains dans le hachoir à viande.

Laissez quelqu'un tourner la poignée, et quelqu'un d'autre tenir les blancs de biscuits et les couper lorsqu'ils atteignent une longueur de 5-6 cm, et les mettre sur une plaque à pâtisserie.

Disposez les biscuits en rangées à une distance de 3 cm les uns des autres - ils augmentent légèrement pendant la cuisson.

Cuire au four à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant qu'un lot est au four, mettez le reste de la pâte au réfrigérateur.

Il existe plusieurs types de trous sur le "dispositif hachoir à viande": des étoiles, un cœur, une bande avec des clous de girofle et quelque chose qui ressemble à une couronne ou à un soleil levant. C'est la fenêtre que j'ai le plus aimée : la forme des biscuits ressemble à un achat en magasin, magnifique, ondulé ! - Moins de relief, de petites formes - les cœurs et une petite étoile deviennent presque ronds en coupe lors de la cuisson. Et les grandes formes conservent la texture. De plus, son goût au final dépend de la forme du biscuit.

Si vous faites des biscuits dodus - ce sera doré pâle, doux; s'il est fin, il deviendra en même temps plus rouge, orangé, plus dense et croustillant, mais pas dur, mais friable. Si vous voulez que tous les cookies sortent dans le même état, utilisez des buses de même largeur dans la fenêtre.

D'ailleurs, les formulaires standards ne limitent pas les types de cookies ! En pliant des ébauches, vous pourrez fabriquer des fers à cheval ou des anneaux ! Ainsi que des cœurs, des carrés et d'autres figures.

Et avec les cookies tout prêts, vous pouvez aussi rêver ! Ce qui n'est pas mangé juste là comme ça, tu peux saupoudrer sucre en poudre, verser glaçage au chocolat, tremper dans les noix hachées, flocons de noix de coco, enduire de confiture ou lait concentré bouilli et connectez-vous à deux... De manière générale, toute la richesse de goût et de design dont regorgent les biscuits sablés peut se répéter à la maison !

Bon après-midi, mes chers lecteurs. Heureux de vous accueillir de nouveau sur les pages.

Aujourd'hui, je veux vous rappeler vieille recette biscuits à travers un hachoir à viande, qui à l'époque soviétiquepresque toutes les hôtesses. Ces délicieux biscuits friables sont rapides à préparer et tout aussi rapides à manger. 🙂 Un ingrédient courant pour ce type de cuisson était la margarine. Cependant, à notre époque, je conseillais encore d'utiliser du beurre.

Il existe plusieurs façons de préparer cette délicieuse friandise. Il me semble qu'avant chaque hôtesse avait sa propre recette secrète. Je ne décrirai que ceux qui sont populaires dans ma famille.

Biscuits à travers un hachoir à viande "Chrysanthèmes"

Pour préparer la pâte, nous avons besoin des produits suivants :

• 4-5 art. farine (tout dépend de la qualité de la farine elle-même);
• 3 jaunes;
• 1er. Sahara;
• vanilline;
• 250 gr. crème (peut être remplacée par de la crème sure grasse);
• 250 gr. beurre;
• 1 cuillère à café un soda;
• un peu de sucre en poudre pour saupoudrer des biscuits ou du chocolat.

Commençons à cuisiner :

1. Mélangez les œufs avec le sucre.

2. Zetam ajouter de la crème sure ou de la crème et broyer jusqu'à consistance lisse.

3. Ajoutez ensuite du soda trempé avec du vinaigre ou du jus de citron.

4. L'étape suivante consiste à ajouter le beurre et la farine. Le beurre peut être ramolli et coupé en morceaux, ou fondu.

5. Nous pétrissons bien tout. La pâte doit être épaisse et ne pas coller aux mains. Nous formons un petit pain à partir de la pâte et le plaçons pendant 20 à 30 minutes. dans le froid.

6. Pendant que la pâte refroidit au réfrigérateur, chauffez le four à 180 degrés et préparez le hachoir à viande. Une fois le temps écoulé, nous sortons notre petit pain du froid et en détachons de petits morceaux et les passons dans un hachoir à viande.

7. À partir des bandes résultantes, nous formons des cookies. Il peut être de différentes formes.

8. Maintenant, nous mettons nos biscuits dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Après le temps imparti, nous sortons les bonbons obtenus du four et les laissons refroidir légèrement sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrez-les ensuite de sucre en poudre. Les cookies se sont avérés moelleux et très savoureux.

Si vous utilisez une buse spéciale pour un hachoir à viande, vous obtiendrez de tels biscuits rectangulaires, très similaires à ceux achetés en magasin.

Biscuits tendres et friables à travers un hachoir à viande sur mayonnaise

Produits pour cookies :

• mayonnaise - 4 cuillères à soupe;
• beurre - 250 gr.;
• oeuf - 2 pièces;
• sucre - 200 gr.;
• farine - 2,5 cuillères à soupe;
• soda - 1 cuillère à café;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe;
• vanilline - une pincée.

Grâce au mélange de mayonnaise et de beurre, la pâte est plastique, et la pâte est très tendre et moelleuse.

Comment faire des biscuits avec un hachoir à viande avec de la mayonnaise:

1. Bien mélanger les œufs, le sucre et la mayonnaise jusqu'à consistance lisse. Les produits doivent être à la même température ambiante.

2. Ajoutez la vanilline et le soda trempés avec du jus de citron au mélange obtenu et mélangez à nouveau.

3. Maintenant, nous commençons à ajouter progressivement la farine tamisée.

4. Hachez finement le beurre ramolli et ajoutez-le à la pâte.

5. Bien mélanger la masse obtenue dans une tasse, puis la verser sur une table farinée et pétrir la pâte élastique.

6. Placez la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.

7. Lorsque le temps imparti est écoulé, nous sortons la pâte du réfrigérateur et la passons dans un hachoir à viande et formons des biscuits.

8. Nous cuisons nos biscuits au four à une température d'environ 180 degrés pendant environ 15 à 20 minutes. Tout dépend de votre four.

9. On sort les cookies et on les laisse refroidir. Vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre ou le verser sur du chocolat.

10. Bon appétit.

Biscuits à travers un hachoir à viande avec recette de confiture avec vidéo

Ceci est une autre version de merveilleux biscuits tendres sablés.

Biscuits à travers un hachoir à viande avec du fromage cottage

Je porte à votre attention une autre recette de biscuits sablés délicats à travers un hachoir à viande avec du fromage cottage et des noix.

Pour sa fabrication, nous avons besoin de l'ensemble de produits suivant:

• fromage cottage (de préférence à pâte molle) - 500-600 gr.;
• testicule - 1 pc.;
• sucre - 2-3 cuillères à soupe;
• noix - 0,5 cuillère à soupe;
• beurre - 250 gr.;
• farine - 3 cuillères à soupe;
• soda - 1 cuillère à café, éteindre.

Comment faire cuire la pechente à travers un hachoir à viande à la maison à partir de fromage cottage étape par étape:

1. Frottez le fromage cottage avec du beurre ramolli jusqu'à consistance lisse.

2. Ajoutez au mélange un œuf, du sucre et du soda, trempés avec du vinaigre ou du jus de citron. On mélange bien tout.

3. Broyez les noix pelées et ajoutez-les à notre mélange.

4. Versez maintenant la farine et pétrissez la pâte. Ensuite, nous l'envoyons pendant 30 à 40 minutes dans le froid.

5. Passez la pâte dans le hachoir à viande et placez-la soigneusement sur une plaque à pâtisserie.

6. Faites cuire les biscuits pendant environ 30 minutes, comme je l'ai dit - tout dépend de votre four. Sortez-le et saupoudrez de sucre en poudre.

7. Bon appétit !

Meilleures recettes de biscuits par instructions étape par étape avec photos

biscuits à travers un hachoir à viande

12-16

1 heure

385 kcal

5 /5 (1 )

Aujourd'hui, les rayons des magasins et des supermarchés regorgent de toutes sortes de bonbons de confiserie. Cependant, je pense que tout le monde sera d'accord avec moi pour dire que la délicatesse la plus délicieuse est faite maison, cuisinée avec amour. Et il n'est pas nécessaire d'être un super cuisinier, passez des heures dans la cuisine pour faire plaisir à votre ménage avec quelque chose de savoureux.

Je partagerai avec vous une recette simple de biscuits à travers un hachoir à viande avec des photos et des variantes possibles de la recette. Les cookies sont en cours de préparation hâtivementà travers un hachoir à viande, ne nécessite pas de compétences particulières et ne prend pas beaucoup de temps. Je suis particulièrement attiré par le fait que tous les ingrédients peuvent être achetés dans n'importe quelle épicerie et qu'ils sont peu coûteux. J'aime vraiment cuisiner de tels biscuits dans un hachoir à viande et, comme dans mon enfance, m'asseoir avec ma famille autour d'une tasse de thé ou de café aromatique.

• Appareils et ustensiles de cuisine : hachoir à viande, mélangeur, plaque à pâtisserie, deux bols.

Produits requis

Une simple recette de biscuits au hachoir à viande me sauve souvent car tous les ingrédients sont presque toujours à portée de main. Pour préparer des biscuits sablés à travers un hachoir à viande, vous aurez besoin de:

Caractéristiques de la sélection de produits

Lors du choix de produits pour la fabrication de biscuits dans un hachoir à viande, une attention particulière doit être portée à la farine. Besoin Farine de blé première année. Et surtout, frais. Si la farine a été stockée pendant longtemps, les biscuits ne seront pas aussi savoureux et friables. Je recommande d'acheter des œufs faits maison, ils donnent à la pâte une bonne viscosité et le foie donne une belle teinte ajourée.

L'histoire de l'apparition des biscuits à travers un hachoir à viande

De délicieux biscuits à travers un hachoir à viande et sa recette est, pourrait-on dire, notre trésor national, originaire de l'Union soviétique. Ceci explique la facilité de préparation et d'utilisation des plus ingrédients simples, car avant il n'y avait pas une telle abondance de produits et de sucreries qu'aujourd'hui. Par conséquent, nous avons essayé de proposer quelque chose de ce genre à partir de ce qui était disponible.

Je me souviens encore du gros livre de recettes de ma grand-mère, où les biscuits à travers un hachoir à viande s'affichaient sur une page entière avec une recette étape par étape avec une photo, et la recette était déjà ancienne, faite en 1960. La recette est restée la même à ce jour, sauf que la margarine est de plus en plus remplacée par du beurre ou de la mayonnaise, le vinaigre est trempé avec du jus de citron.

Considérons maintenant le processus de fabrication de biscuits à partir d'un hachoir à viande sous la forme recette étape par étape avec photographie :

1. Mettez la margarine dans un bol et cassez-la en petits morceaux avec un couteau.
2. Nous prenons un autre récipient dans lequel nous battons les œufs avec du sucre. Après cela, ajoutez du soda, trempé avec du vinaigre, au mélange et battez à nouveau.
   
   
3. Ajouter la margarine dans un bol avec les œufs, le sucre et le soda, battre le mélange.
   
   
4. Ajouter progressivement la farine à la pâte, tout en remuant avec une cuillère ou un fouet. Lorsqu'il devient difficile d'interférer, pétrissez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains.
   
   
5. Nous retirons la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes.Pendant ce temps, nous préparons un hachoir à viande, une plaque à pâtisserie, allumons le four pour qu'il chauffe jusqu'à 200 degrés.
   
6. Sortir la pâte, couper ¼, remettre le reste. Nous divisons la partie retirée en morceaux, que nous passons ensuite dans un hachoir à viande. Après tous les 3-4 rouleaux, nous déconnectons les morceaux du hachoir à viande avec un couteau, tout en formant la forme souhaitée du cookie. Nous faisons de même avec le reste de la pâte.
   
   
7. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec quelques gouttes huile végétale ou un morceau de beurre et mettez des biscuits dessus (si vous le souhaitez, vous pouvez immédiatement tordre la pâte sur une plaque à pâtisserie, assurez-vous simplement de la pré-oindre d'huile). Placer la plaque au four pour la cuisson.
   
   
   
   

Le sucre peut être remplacé par du sucre en poudre, les biscuits deviendront plus doux et plus tendres. Si vous n'utilisez que des jaunes d'œufs, les biscuits seront plus friables.

Maintenant, vous avez vous-même vu que les biscuits faits maison à travers un hachoir à viande sont très bien cuits. recette simple, aucune connaissance ni compétence particulière n'est nécessaire pour cela. Le processus de cuisson dure environ 40 minutes, selon le four. Après vingt minutes, regardez périodiquement les cookies.

Comment décorer et servir joliment les biscuits

Biscuits à travers un hachoir à viande selon la recette que nous avons préparée étape par étape. Maintenant, nous le sortons du four et le recouvrons d'une serviette en coton, le laissons un peu refroidir. Un simple biscuit au hachoir à viande, grâce à la forme que l'on peut lui donner lors du broyage, est déjà parfait en soi. Les cookies peuvent être disposés sous forme de cercles, de cœurs, de lignes, de carrés. Cependant, une conception supplémentaire leur donnera un certain zeste de conception.

Je décore le plus souvent de tels biscuits sous la forme d'une fleur. Pour ce faire, j'étale la pâte en forme de cercle, et après cuisson je mets une goutte au milieu confiture épaisse, de la confiture ou du lait concentré bouilli. Vous pouvez également rétrécir légèrement le bord de la pâte à la base, qui est détachée du hachoir à viande, et y placer le "milieu de la fleur".

Dans certains fours, le dessus des biscuits peut brûler. Si cela se produit, couvrez les éléments avec du papier sulfurisé.

Parfois, je saupoudre simplement les biscuits de sucre en poudre et votre friandise ressemble à une friandise achetée en magasin. Cependant, contrairement au magasin, il est beaucoup plus savoureux! Les produits peuvent être versés sur le dessus avec de minces filets de lait concentré ou de chocolat. Maintenant, vos biscuits apparemment simples cuits à la maison à l'aide d'un hachoir à viande sont devenus un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Pour que le résultat vous plaise à coup sûr, je vais vous dire quelques secrets qui vous seront utiles dans le processus de fabrication de biscuits à travers un hachoir à viande:

• la farine doit être tamisée avant utilisation;
• toutes les fenêtres et portes en cours de travail avec la pâte doivent être fermées afin qu'il n'y ait pas de courants d'air, sinon la pâte deviendra dure;
• n'en faites pas trop avec de la farine pour que les biscuits ne tournent pas en pierre, pétrissez-le bien avec vos mains, ajoutez de la farine uniquement si elle colle à vos mains;
• la température de cuisson ne doit pas être inférieure à 200 degrés et supérieure à 230;
• Tous les ingrédients pour la préparation de la pâte doivent être froids.

Les biscuits sont plus mous (mais moins friables) si la margarine de la recette est remplacée par du beurre ou de la mayonnaise.

Recette vidéo de biscuits à travers un hachoir à viande

Cette vidéo vous aidera à faire cuire des biscuits dans un hachoir à viande avec de la margarine pour la première fois :

Biscuits à travers un hachoir à viande Chrysanthème de l'enfance. MENU DÉLICIEUX. Cuisson étape par étape

Biscuits à travers un hachoir à viande Chrysanthème de l'enfance.
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Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- 3 oeufs;
- 0,5 cuillère à café soda + vinaigre ou jus de citron pour la trempe;
- 250 gr. beurre ou margarine;
- 2,5-3 cuillères à soupe. farine.

Cuisson des biscuits à travers un hachoir à viande:

1. Couper le beurre ou la margarine en plusieurs morceaux et laisser reposer pour bien ramollir. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre (de préférence au batteur), ajouter le soda assaisonné de vinaigre, battez à nouveau, puis ajoutez le beurre (ou la margarine) et hachez-le le plus finement possible, puis battez à nouveau jusqu'à ce que tout soit homogène !

2. Ajoutez de la farine par petites portions ! La pâte ne doit PAS être élastique ! Il restera doux, mais ne devrait pas coller à vos mains. Si c'est encore collant, ajouter un peu de farine et remuer.

3. La pâte finie doit être recouverte d'un film et mise au réfrigérateur.
Pendant ce temps, allumez le four, chauffez jusqu'à 200 degrés. Hachoir à viande de cuisson. Saupoudrer une plaque à pâtisserie de farine ou recouvrir de papier.
4. Nous sortons la pâte du réfrigérateur et en coupons environ un quart, remettons le reste au réfrigérateur.

5. Nous donnons à la pâte la forme de "saucisses" et commençons à passer dans un hachoir à viande. Lorsque la pâte commence à sortir, nous attendons qu'elle baisse de 5 à 7 centimètres, puis nous la soulevons par le bas avec notre main et la coupons avec un couteau. Ainsi, la forme correcte est obtenue! Fleur et base moelleuses. Je l'ai mis sur une plaque à pâtisserie.
6. Tracer. La "fleur" s'est également avérée belle, il faut nettoyer les restes de pâte du "treillis" du hachoir à viande! Lorsque la pâte dans le hachoir à viande est épuisée, ajoutez-en plus du réfrigérateur et continuez ! Essayez de tout faire plus rapidement pour que la pâte ne commence pas à fondre sur la table et à perdre sa forme !

7. Lorsque la plaque à pâtisserie est pleine, mettez au four et surveillez la préparation! Temps de cuisson moyen 35-40 minutes.

8. Les biscuits refroidis peuvent être saupoudrés de sucre glace !

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2016-04-03T11:24:11.000Z

La vidéo décrit de manière très détaillée et simple chaque étape de fabrication des biscuits grâce à un hachoir à viande sablé sur margarine. Chaque description est accompagnée du matériel photographique correspondant. La liste complète est présentée au début. ingrédients nécessaires. De plus, l'auteur propose plusieurs des idées intéressantes formation de biscuits.

Invitation à discuter des cookies et des améliorations possibles

Il existe plusieurs variantes de recettes pour faire des biscuits à l'aide d'un hachoir à viande sablé utilisant de la margarine ou du beurre, de la mayonnaise. J'ai partagé avec vous ma recette préférée de biscuits au hachoir à viande, elle s'avère friable et très savoureuse. Il est intéressant de connaître vos commentaires, qui d'autre cuisine des biscuits dans un hachoir à viande selon cette recette, qui a des objections ou des conseils sur la façon de cuire des biscuits dans un hachoir à viande encore plus savoureux et plus facile.

Les biscuits friables, qui peuvent être préparés à l'aide d'un hachoir à viande, sont probablement une recette de style soviétique. Ainsi, vous pouvez considérablement gagner du temps sur la fabrication d'excellents biscuits faits maison. Même les buses spéciales ne sont pas nécessaires à l'achat (bien qu'elles soient vendues). Il suffit de prendre un hachoir à viande, de retirer le couteau et de placer une grille avec des trous de diamètre moyen.

En général, même un homme ou un enfant très éloigné de la cuisine, voyant une recette de biscuits pour la première fois, se débrouillera avec la fabrication de cette pâtisserie. Et ce sera vraiment délicieux.

Les avantages de ces cookies ne sont pas seulement qu'ils permettent de gagner beaucoup de temps. Et même pas qu'il ait l'air très mignon (au départ, il ressemble à des "pieuvres", mais en général, il peut être tordu dans n'importe quelle forme). La technologie elle-même est bonne car, en faisant passer la pâte à travers un tel treillis, nous fournissons aux futurs produits une super-friabilité.

La forme des cookies peut être différente. Vous pouvez laisser les produits sous forme de "vermicelles", en arrondissant légèrement les bords. De nombreuses femmes au foyer roulent des biscuits en forme de chrysanthèmes (vous devez aplatir un bord pour le faire ressembler à un bourgeon). Et si vous voulez faire une rose, aplatissez les grappes des deux côtés et redressez-les à l'intérieur.

La différence entre ces biscuits est la pâte elle-même. Sa recette appartient à la catégorie de la pâte brisée. Mais si dans la version qui n'implique pas de hachoir à viande, il est nécessaire de respecter strictement la formule 1: 1: 2 (sucre / beurre / farine), alors les produits «roulés» nécessitent une pâte plus raide. Voici sa recette :

• 3 tasses de farine
• 2 oeufs
• 200 gr beurre ou margarine
• 1 tasse de sucre
• 0,5 cuillère à café levure chimique
• Sachet de vanille en option.

Processus de cuisson

La technologie de fabrication est également spéciale. Si nous passons des biscuits dans un hachoir à viande conventionnel ou électrique, nous préparerons la pâte comme ceci :

1. Mélanger les œufs avec le sucre, ajouter la levure chimique et, si désiré, la vanilline.
2. Noyons la margarine, mélangez-la avec la masse d'œufs (la recette d'une pâte brisée standard implique l'utilisation de margarine congelée râpée, mais si vous décidez d'utiliser un hachoir à viande, procédez comme indiqué).
3. Ajouter la farine et pétrir la pâte.
4. Nous prenons une plaque à pâtisserie, la recouvrons de papier sulfurisé et, en pinçant un morceau de pâte, faisons défiler la grille sans couteau directement sur la plaque à pâtisserie (coupant les «saucisses» avec un couteau).
5. Ça y est, nous envoyons les biscuits au four, chauffés à 200. La cuisson sera prête en 20 minutes (selon les caractéristiques de votre four).

Après avoir choisi une recette de cuisson aussi simple, beaucoup sont confrontés au problème que les «serpents» qui sortent du hachoir à viande se collent les uns aux autres. Il n'y a rien de mal à cela. Les bâtonnets peuvent être soigneusement séparés avec les doigts, saupoudrés d'un peu de farine pour qu'ils ne collent plus entre eux.

Mais même si vous ne le faites pas, vous pouvez disposer les serpents en longs rubans et les couper après la cuisson. L'essentiel est de le faire pendant que les cookies sont chauds. Après quelques temps, vous apprendrez déjà à tordre de vraies fleurs à partir de "vermicelles" !

Recette vidéo pour faire des biscuits à partir d'un hachoir à viande