Le mastic pour le gâteau est comestible. Recettes pour faire du mastic pour un gâteau à la maison. Bases du travail avec le fondant au sucre pour décorer les gâteaux

Faire des gâteaux à la maison est le passe-temps de nombreuses femmes au foyer. Améliorer considérablement apparence le produit fini aidera l'utilisation du mastic. Qu'est-ce que c'est et comment l'utiliser - lisez l'article.

Mastic pour un gâteau à recouvrir: une méthode de préparation

Le mastic est un matériau décoratif doux qui vous permet de décorer de manière originale et lumineuse.La masse prête à l'emploi est vendue dans les magasins, mais le mastic fait maison pour recouvrir le gâteau sera le meilleur. À la maison, lors de la fabrication, vous pouvez ajuster le goût de la pâte et sa consistance, et également vous assurer qu'elle est composée uniquement d'ingrédients naturels.

Mastic à la guimauve

Il est pratique de travailler avec cette pâte, car elle se déroule facilement et ne durcit pas lors de l'emballage du gâteau. Une guimauve solide donne une seule couleur, et lorsque vous utilisez différentes guimauves, vous pouvez obtenir plusieurs nuances sans ajouter de colorants.

Requis:

• 100 g de guimauves;
• 200 g de sucre en poudre;
• 4 cuillères à café lait;
• un petit morceau de beurre.

La guimauve est finement hachée et versée avec du lait. Ensuite, vous devez soit chauffer le mélange dans four micro-onde, ou faire fondre au bain-marie. Lorsque la guimauve commence à fondre, ajoutez-y beurre. Le soufflé peut être retiré du feu lorsqu'il est complètement dissous. Le sucre en poudre est ajouté à la pièce résultante en plusieurs parties. La masse est constamment mélangée. La préparation peut être déterminée par sa consistance - le meilleur mastic pour emballer un gâteau doit ressembler à une pâte élastique et ne pas coller à vos mains. La masse résultante peut être conservée dans un endroit frais jusqu'à 3 mois.

Mastic au lait

Mastic au lait facile et rapide à préparer pour recouvrir le gâteau. La recette comprend des ingrédients peu coûteux et aucune compétence culinaire particulière n'est requise pour créer des pâtes. La masse finie a bon goût - le lait concentré donne au mastic l'apparence d'un caramel.

Requis:

• 1 boîte de lait concentré;
• 200 g de sucre en poudre;
• 200 g de lait en poudre;
• 2 cuillères à café jus de citron.

La poudre, le lait et le jus de citron sont mélangés. Ensuite, vous devez ajouter du lait concentré par parties, tout en pétrissant la pièce jusqu'à ce qu'elle devienne dense. Une boule est formée à partir de la masse homogène obtenue, saupoudrée de sucre en poudre et refroidie au réfrigérateur pendant 12 heures. Avant de commencer le travail, le mastic doit reposer pendant une demi-heure température ambiante. Un tel flan peut être stocké jusqu'à trois mois, à condition qu'il soit protégé du dessèchement.

Mastic au miel

Une caractéristique distinctive de ce mastic est sa douceur. La masse finie ne s'effrite pas et ne s'effrite pas, et aide également à masquer les imperfections externes du gâteau.

Requis:

• 950 g de sucre en poudre;
• 125 ml de miel;
• 15 g de gélatine;
• 45 ml d'eau.

Versez la gélatine avec de l'eau et attendez qu'elle commence à gonfler. Ensuite, ajoutez-y du miel et faites chauffer le tout à feu doux jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Le mélange de miel est ajouté au sucre en poudre, puis tout se mélange bien. Si la cuillère ne supporte pas la densité de la masse, elle doit être pétrie avec les mains. La pièce doit reposer dans un sac en plastique pendant 30 minutes avant utilisation.

Le mastic prêt à recouvrir le gâteau peut être conservé 3 mois à température ambiante et jusqu'à un an - dans congélateur.

Mastic à base de gélatine

La gélatine pour le revêtement est considérée comme universelle, donc s'il reste un blanc après cela, des fleurs ou des figures peuvent être moulées à partir de celui-ci. La masse sucrée s'avère très douce et s'étale facilement en une fine couche, nécessaire pour recouvrir le produit.

Requis:

• 10 g de gélatine;
• 450 g de sucre glace ;
• 1 cuillère à café jus de citron;
• 4 cuillères à café eau.

La gélatine est trempée dans l'eau puis bouillie à feu doux jusqu'à ce qu'elle se dissolve dans le liquide. La pièce doit être agitée périodiquement et non portée à ébullition. Ensuite, mélangez sucre en poudre avec de la gélatine et du jus de citron. La masse est mélangée jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène, recouverte d'un film plastique et mise au réfrigérateur pendant une heure. Après cela, vous pouvez commencer à couvrir le produit.

Le mastic préparé pour recouvrir le gâteau est conservé soigneusement emballé dans un film alimentaire ou un récipient hermétique. Au réfrigérateur, il s'agit d'une période allant jusqu'à 3 mois et dans le compartiment congélateur - jusqu'à six mois. Avant la cuisson, le mastic doit être retiré à l'avance afin qu'il se réchauffe à température ambiante.

Mastic colorant

Le mastic fait maison a généralement une couleur blanche ou jaune. Donner produit fini nuances plus claires, vous pouvez utiliser les options suivantes :

1. Lors du pétrissage de la pièce, ajoutez-y un colorant sec ou en gel. Il ne faut pas oublier qu'en peignant tout le mastic d'une seule couleur, vous obtiendrez un gâteau uni. S'il est également prévu de créer des figures décoratives à partir de la masse préparée, cette option de coloration ne fonctionnera pas.
2. Le mastic prêt à l'emploi pour un gâteau de couverture est peint en Couleurs différentes en séparant de la masse totale des morceaux de la taille désirée. Pour ce faire, la pointe du cure-dent est peinte avec un gel brillant et des points ou des lignes de couleur sont appliqués sur la pièce. Après cela, la pièce est soigneusement mélangée afin que la couleur soit uniformément répartie.
3. Pour obtenir une teinte plus claire, il est nécessaire de peindre le mastic après en avoir recouvert le gâteau. dilué avec quelques gouttes de vodka, puis appliqué sur le produit avec une éponge.

Si vous ne souhaitez pas acheter de colorants artificiels, vous pouvez utiliser des produits naturels. La betterave, la grenade, la cerise, la carotte, la canneberge, l'orange et la mûre donnent des nuances lumineuses.

Couvrir le gâteau : instructions étape par étape

1. La surface du gâteau doit être lisse, car tout renflement, bosse ou creux sera visible sous le mastic. Pour donner une forme uniforme, vous devez enduire le dessus et les côtés de la confiserie d'une fine couche de crème, qui lissera toutes les bosses. Après l'avoir appliqué, le gâteau doit être refroidi au réfrigérateur.
2. La table de la cuisine est abondamment saupoudrée d'amidon ou de sucre en poudre, puis du mastic fait maison y est déposé. Pour recouvrir le gâteau, il faut l'étaler au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm.
3. Une couche de mastic est soigneusement transférée sur le gâteau.
4. Il est nécessaire de lisser le mastic roulé: d'abord par le haut, puis par les côtés. Lors du lissage, vous devez vous assurer qu'aucune bulle d'air ne se forme - cela gâcherait l'apparence du produit.
5. L'excès de mastic est coupé le long du bord inférieur du gâteau.

Si la coupe près du corps s'avère peu soignée, vous pouvez masquer les défauts avec une décoration - inscriptions crème ou figures volumineuses.

Règles pour travailler avec du mastic fait maison

Il y a plusieurs règles générales qui doit être suivie lors de l'emballage du gâteau avec du mastic par vous-même:

1. Pour préparer la masse, vous devez choisir avec soin la poudre. En présence de gros cristaux de sucre, le revêtement peut se déchirer.
2. Le mastic n'est pas appliqué sur la crème de crème sure ou sur les gâteaux excessivement trempés, car le revêtement peut se dissoudre au contact de l'humidité.
3. Si le mastic pour le gâteau de couverture a gelé et a cessé de rouler, le chauffer au micro-ondes vous aidera. Après cela, il redeviendra du plastique.
4. Pour donner au gâteau un éclat de miroir, vous devez graisser le raccord avec une solution de vodka et de citron (1: 1). L'odeur d'alcool disparaîtra du produit et l'éclat brillant restera.

Le mastic fait maison ne nécessite pas beaucoup d'argent ou de temps, car il est préparé à partir de produits simples. Mais maintenant, n'importe quel gâteau peut être transformé en une petite œuvre d'art qui ravira vos proches et surprendra vos invités.

Les décorations comestibles à base de crèmes et de crème fouettée ont récemment été nettement inférieures en popularité au mastic de confiserie. Et ce n'est pas surprenant: même une hôtesse novice peut en créer son propre chef-d'œuvre unique. Et malgré l'apparente complexité, le mastic à la maison se prépare assez facilement. Pour ce faire, il vous suffit de décider du choix des ingrédients.

informations générales

Avant de vous parler de la façon dont le mastic est fabriqué à la maison, je veux vous dire en quoi consiste ce produit.

Le mastic de confiserie est un dessert "auxiliaire" assez courant, qui est souvent utilisé pour décorer des gâteaux faits maison, ainsi que pour réaliser diverses décorations comestibles (roses, volants, pétales, volants, etc.).

Le mastic à la maison est préparé avec différents ingrédients. Cependant, sa base est toujours un composant aussi inchangé que le sucre en poudre. De plus, les produits suivants peuvent également être inclus en tant qu'additifs :

• Massepain;
• guimauve guimauve;
• Gélatine;
• n'importe quel amidon;
• blanc d'oeuf.

Il est impossible de ne pas dire que pour donner de l'arôme et de la couleur au produit, divers arômes sont souvent ajoutés et colorants alimentaires. Le mastic, cuit à la maison, durcit extrêmement rapidement. À cet égard, il est préférable de le stocker dans un récipient ou un sac en plastique bien fermé.

Mastic au lait : recette

À la maison, un tel produit est fabriqué tout simplement. En règle générale, du lait concentré non bouilli y est toujours ajouté, ainsi que du cognac (facultatif). Il convient de noter que les figurines moulées à partir de lait mastic sont très douces et savoureuses.

Quels produits faut-il utiliser pour fabriquer un mastic élastique ? La recette à la maison implique l'utilisation des ingrédients suivants:

• lait en poudre - environ 160 g;
• lait concentré - environ 200 g;
• sucre en poudre - environ 160 g;
• jus de citron - 2 cuillères à dessert;
• cognac de qualité - cuillère à dessert(facultatif);
• tout colorant alimentaire - utiliser à discrétion.

Processus de cuisson

Le mastic au lait, fabriqué à la maison, servira d'excellent matériau de confiserie pour décorer un gâteau. Pour sa préparation lait en poudre et le sucre en poudre est tamisé à travers un tamis fin, puis versé dans une lame sur la table. Après cela, un petit trou est fait dans les ingrédients en vrac et du lait concentré y est lentement versé.

Les produits disposés sont mélangés jusqu'à ce qu'ils forment une masse homogène et élastique. Si le mastic colle aux mains, ajoutez plus une petite quantité de sucre en poudre. Si la masse sucrée commence à s'effriter, on y verse un peu de jus de citron fraîchement pressé.

Pour que le mastic acquière une couleur ou une autre, un colorant alimentaire y est ajouté. Pour ce faire, quelques gouttes de peinture de confiserie sont mélangées avec le volume requis de masse sucrée.

Le mastic bien mélangé est mieux utilisé immédiatement après la préparation. Mais s'il est censé décorer un plat sucré le lendemain, alors il est bien emballé dans du polyéthylène et placé au réfrigérateur.

Sucre mastic à la maison étape par étape

Le mastic à base de guimauve est le plus populaire parmi les cuisiniers. Cela est principalement dû au fait qu'un tel produit est fabriqué assez rapidement et facilement.

Alors, comment le mastic de sucre est-il préparé à la maison? Pour ce faire, vous devez disposer des composants suivants dans la cuisine :

• sucre en poudre - environ 350 g;
• guimauve couleur blanche- environ 170 g ;
• tout colorant alimentaire - si nécessaire;
• crème sèche - environ 80 g;
• jus de citron fraîchement pressé - une cuillère à soupe;
• vanilline - quelques pincées.

Méthode de cuisson

Le mastic de sucre à la maison est préparé relativement rapidement. Si vous avez besoin d'une masse colorée pour décorer le gâteau, nous vous recommandons d'acheter des guimauves non pas blanches, mais multicolores. Sinon, vous devez en plus utiliser un colorant alimentaire spécial.

Ainsi, pour préparer du mastic de sucre, des guimauves fraîches sont broyées en morceaux moyens, puis disposées dans un bol en verre profond et envoyées au micro-ondes. À puissance maximale, il est chauffé pendant 35 secondes. Pendant ce temps, la guimauve doit complètement fondre.

Dans le cas où vous ne disposez pas de micro-ondes, il est recommandé de faire fondre le produit sucré au bain-marie. Même si cela vous prendra un peu plus de temps.

Une fois la guimauve réchauffée, sortez-la du four à micro-ondes et pétrissez fortement avec une cuillère. De la vanilline, de la crème séchée, du jus de citron fraîchement pressé et du sucre en poudre y sont également ajoutés. Le dernier composant est coulé jusqu'à ce qu'il forme masse élastique qui ne colle pas aux paumes.

Il convient de noter que la technologie de préparation du mastic ressemble beaucoup à la technologie de pétrissage de la pâte dure ordinaire.

Après les actions décrites, le produit peut être utilisé en toute sécurité conformément à sa destination.

Cuisson du mastic avec de la gélatine

Comment est fabriquée la pâte de gélatine ? Cuisiner à la maison ne vous prendra pas trop de temps. Mais pour cela, vous devez préparer à l'avance tous les produits nécessaires :

• eau potable - 55 ml;
• sucre en poudre - environ 600 g;
• jus de citron - 2 cuillères à dessert;
• tout colorant alimentaire - appliquer si nécessaire.

Comment faire?

Pour la préparation du mastic doit être utilisé uniquement gélatine instantanée. Mettez-le dans un verre et versez eau froide. Sous cette forme, le produit est laissé gonfler pendant environ une demi-heure. Après cela, il est mis sur la cuisinière et chauffé jusqu'à ce qu'il se dissolve (en aucun cas porter à ébullition).

Pendant que la gélatine refroidit, commencez à préparer le reste des ingrédients. Le sucre en poudre est tamisé à travers un tamis et versé sur la table. Si la portion de mastic est très grande, il est préférable de la pétrir dans un bol.

Ainsi, un petit trou est fait dans le produit en vrac. De la gélatine refroidie y est versée et du jus de citron fraîchement pressé est également ajouté. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés à la main. Si le mastic est trop collant, ajoutez-y du sucre en poudre.

Si nécessaire, la masse résultante est divisée en plusieurs portions et l'un ou l'autre colorant alimentaire leur est ajouté. S'il n'est pas prévu d'utiliser le mastic immédiatement après le pétrissage, le produit est emballé dans un sac en plastique et envoyé au réfrigérateur.

Des dons de la nature

Le mastic au miel à la maison n'est pas plus compliqué que les variantes présentées ci-dessus. De plus, il s'avère beaucoup plus élastique, parfumé et plus savoureux. Surtout souvent, les gâteaux et pâtisseries à base de gâteaux au miel sont décorés avec un tel mastic.

Ainsi, pour réaliser une décoration au miel pour des desserts maison, il nous faut :

• sucre en poudre - environ 500 g;
• miel de citron vert liquide - environ 2 grandes cuillères;
• gélatine instantanée - 10 g;
• margarine de qualité - 2 grandes cuillères;
• eau potable - 6 grandes cuillères.

Cuisson du mastic au miel

Comme dans la recette précédente, pour préparer le mastic, il faut d'abord préparer la gélatine. Pour ce faire, il est versé dans un verre et rempli d'eau. Sous cette forme, il est laissé de côté pendant 40 à 44 minutes.

Après que la gélatine ait bien gonflé, on la place sur bain d'eau et réchauffez-vous lentement. Après avoir reçu un liquide homogène, il est retiré du poêle et complètement refroidi. Pendant ce temps, commencez à traiter le reste des ingrédients. Le miel de tilleul liquide et la margarine fondue sont mélangés dans une grande tasse. Après cela, de la gélatine dissoute leur est ajoutée. De plus, du sucre en poudre est ajouté lentement à la masse résultante. Dans le même temps, les produits interfèrent constamment avec une spatule à confiserie ou une spatule en bois ordinaire.

Lorsque la masse sucrée devient suffisamment épaisse, elle peut être pétrie non pas dans un bol, mais sur la table. Pour ce faire, il est recommandé de saupoudrer le mastic de sucre en poudre.

Après le pétrissage, le mastic au miel doit devenir aussi élastique que possible. Cela est nécessaire pour qu'il puisse être facilement enroulé dans les couches requises par la recette. Si la masse est trop molle, il sera impossible de travailler avec, car elle se déchirera et s'étirera tout le temps.

Résumé

Dans cet article, plusieurs façons ont été présentées à votre attention sur la façon de fabriquer du mastic à la maison. Il convient de noter que vous pouvez utiliser absolument toutes les recettes présentées pour décorer des gâteaux ou des gâteaux. L'essentiel est de respecter strictement toutes les exigences décrites. Seulement dans ce cas, vous obtiendrez un mastic homogène et élastique, qui peut décorer magnifiquement n'importe quel dessert.

sucre mastic est une invention du 17ème siècle, qui a d'abord été utilisée comme bonbon, et ce n'est qu'à la fin du 19ème siècle, qu'elle est devenue un élément de décoration confiserie(regarde la photo). Actuellement, le mastic est souvent utilisé en conjonction avec d'autres types de bijoux.

La texture du matériau est très élastique, bien moulée et prend la forme souhaitée. Sa tâche principale est de fournir une base lisse sur le gâteau pour une décoration ultérieure. De plus, à l'aide de mastic à sucre, vous pouvez créer une décoration pour le gâteau ou diverses figurines comestibles.

Le mastic de sucre est le meilleur matériau pour décorer les desserts. Il est idéal pour recouvrir gâteaux et figurines comestibles, ainsi que d'autres délicieuses décorations.

Types de mastic

Il existe de nombreux types de mastic, qui diffèrent par leur composition et leur apparence :

Le mastic de gélatine, ou comme on l'appelle aussi pastilage, est préparé à base de gélatine, il durcit bien et rapidement, et devient également dur et élastique. Ce type est parfait pour faire des fleurs et des détails particulièrement délicats.

Le mastic additionné de miel est généralement utilisé en raison du fait qu'après durcissement, il commence à s'étirer et non à s'effriter.

Le mastic de massepain est l'un des types les plus doux. Avec lui, vous pouvez à la fois recouvrir tout le gâteau et sculpter des personnages.

Le mastic au lait concentré est utilisé pour recouvrir tout le gâteau ou pour sculpter de grandes figures rondes.

Le mastic d'amidon, souvent utilisé pour la sculpture fine, est idéal pour la réalisation de décorations florales.

Le mastic de guimauve est utilisé pour sculpter de petites figures et des détails.

Le mastic industriel est considéré comme universel, mais vous ne pouvez pas le cuisiner de vos propres mains.

Comment cuisiner de ses propres mains à la maison?

Cuisson mastic de confiserie faire soi-même à la maison n'est pas une tâche si difficile, l'essentiel est de suivre strictement les instructions. Dans cette section, il est proposé d'envisager des options pour préparer différents types de ce matériau pour une modélisation délicieuse.

Option 1 - sucre du mastique.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 200 g de lait en poudre;
• 200 g de sucre en poudre;
• 275 g de lait concentré;
• 2,5 cuillères à soupe jus de citron;
• 2,5 cuillères à café Cognac.

Vous devez d'abord tamiser le sucre en poudre. Saupoudrez ensuite de lait en poudre sur la table et mélangez-le avec du sucre en poudre. Ajouter le lait concentré au mélange obtenu.

Vous devez pétrir la pâte très soigneusement et seulement après l'avoir mélangée, ajoutez du jus de citron. Pétrir tous les ingrédients pendant 15 minutes. Le résultat doit être un mélange visqueux facile à travailler.

Le mastic de sucre prêt est enveloppé dans un film alimentaire. Des colorants alimentaires peuvent être ajoutés au besoin.

Option 2 - gélatineux du mastique.

Ingrédients:

• 2,5 g de gélatine ;
• 15 g d'eau;
• 100 g de sucre en poudre;
• 3 gouttes de jus de citron.

Verser la gélatine avec de l'eau et insister pendant 25-30 minutes pour gonfler. Ensuite, nous prenons la gélatine gonflée et l'envoyons au bain de vapeur, où il faut la remuer légèrement jusqu'à ce que les cristaux disparaissent. Mais en même temps, impossible de faire bouillir la masse ! Une fois la gélatine complètement dissoute, versez-y progressivement le sucre en poudre et remuez, d'abord avec une cuillère, et après un certain temps, vous pouvez utiliser vos mains.

Option 3 - Miel du mastique.

Ingrédients:

• 1,5 m. l. Miel;
• 5 g de gélatine;
• 1,5 m. l. beurre;
• 260 g de sucre en poudre ;
• 7 art. l. eau.

Verser la gélatine avec de l'eau et laisser reposer 45 minutes. Ensuite, la masse résultante est envoyée au poêle sur un petit feu. Lorsque la gélatine se dissout, ajoutez le beurre et le miel, mélangez toute la masse. Ensuite, vous devez retirer le mélange du poêle et lui laisser le temps de refroidir. Ajouter le sucre glace au mélange refroidi par petites portions et mélanger. Pétrir la pâte comme une pâte. Saupoudrez une planche à mélanger de sucre en poudre. Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une masse élastique.

Option 4 - Massepain du mastique.

Ingrédients:

• 3 oeufs;
• 180 g de sucre en poudre;
• 300 g d'amandes moulues;
• 5 gouttes d'essence de vanille;
• 1,5 cuillère à café jus de citron.

Tout d'abord, vous devez battre les œufs et y ajouter progressivement du sucre en poudre. Le mélange, qui s'est avéré être envoyé au bain de vapeur, et faire bouillir, en remuant de temps en temps, jusqu'à la consistance de la crème.

Après cela, retirez la masse du bain de vapeur et ajoutez-y des amandes, de l'essence de vanille et du jus de citron, mélangez soigneusement tous les ingrédients. Ce mastic est en plastique uniquement lorsqu'il est chaud, il doit donc être utilisé rapidement.

Option 5 - mastic à base de lait concentré.

Ingrédients:

• 160 g de lait concentré;
• 1er. sucre en poudre;
• 1,5 cuillère à café jus de citron;
• 2 cuillères à soupe. lait en poudre.

Vous devez d'abord mélanger le lait en poudre avec le sucre en poudre, dans une assiette creuse. Ajoutez ensuite le lait concentré à ce mélange, et mélangez tous les ingrédients avec une cuillère. Saupoudrez l'endroit où le mastic sera pétri de sucre en poudre. On pose le mastic sur le sucre en poudre, et on pétrit comme une pâte, jusqu'à ce qu'il cesse d'être collant.

Option 6 - mastic guimauve.

Ingrédients:

• sucre en poudre (combien de mastic absorbera);
• 250 g de guimauve à mâcher;
• 2,5 cuillères à soupe eau.

Tout d'abord, les guimauves sont placées dans un bol profond, de l'eau y est ajoutée. Cette composition est envoyée au micro-ondes pendant 50 secondes. Le mastic préparé selon cette option sera élastique et tendre. Une fois la guimauve fondue, ajoutez du sucre en poudre au mélange, qui a dû être tamisé au préalable.

Le sucre en poudre doit être versé jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la pâte à modeler. Le mastic préparé doit être emballé avec un film plastique et envoyé au congélateur pendant une demi-heure. Après 30 minutes, vous pouvez travailler en toute sécurité avec elle.

Stockage du mastic à sucre

Avant d'envoyer le mastic de sucre pour le stockage, il doit être bien emballé avec un film et mis dans un récipient hermétiquement fermé. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas envoyer cette matière plastique au réfrigérateur. Il suffit de le protéger de la pénétration d'humidité et d'air, pour qu'il ne perde pas sa présentation. Le mastic de sucre peut être conservé jusqu'à trois mois.

Secrets matériels

Faire du mastic et travailler avec demande beaucoup de patience et de persévérance, mais il existe des secrets qui peuvent être utilisés pour faciliter ce processus laborieux.

1. Pour éviter que le mastic ne se déchire pendant le pétrissage, on utilise du sucre en poudre du broyage le plus fin.
2. Le gâteau, qui sera recouvert de mastic, doit être sec, sinon le délicieux élément de décoration se dissoudra lorsqu'il y entrera.
3. Pour recouvrir un gâteau humide de mastic, il est préférable de mettre d'abord une couche de crème au beurre froide dessus.
4. Pour que le décor colle sur le gâteau avec du mastic, le lieu de leur contact est légèrement humidifié avec de l'eau. Pour relier les pièces ensemble, utilisez du blanc d'œuf.
5. Lorsque le mastic est dans l'air pendant une longue période, il sèche, il ne faut donc pas tarder à travailler avec.
6. Il est préférable de préparer à l'avance de grands éléments de décor et de les laisser sécher complètement, ils ne resteront pas mous sur le gâteau.
7. Il est préférable d'attacher des figurines de grande taille à un produit de confiserie immédiatement avant de servir, sinon, si elles sont attachées immédiatement et envoyées dans un endroit froid, les figurines absorberont toute l'humidité et seront gâtées.
8. Les figurines cuites peuvent être décorées avec du colorant alimentaire, qu'il est préférable de diluer avec de l'alcool ou de la vodka.
9. Si soudainement le mastic a refroidi rapidement et est mal malaxé, il doit être chauffé à l'aide d'un four à micro-ondes (quelques secondes seulement) ou au four. Ensuite, il redeviendra élastique et élastique.
10. Le mastic prêt est mieux conservé au réfrigérateur pendant deux semaines ou congelé pendant environ deux mois.
11. A la fin de la préparation d'un délicieux décor, vous pouvez le prendre avec du film alimentaire et le déplacer sur le gâteau, filmé bien sûr. Ainsi, le lissage du mastic sur le gâteau doit se faire avec du film alimentaire. Pendant que vous travaillez avec, il ne gèle pas et, par conséquent, il n'y aura pas de fissures sur le revêtement.
12. Pour que le mastic repose sur le gâteau en une couche uniforme, il est préférable de le recouvrir préalablement de pâte d'amande.
13. Afin de donner au décor un éclat brillant, il doit être légèrement graissé avec de la vodka.

Travailler avec du mastic n'est pas difficile du tout, et même très intéressant. L'essentiel est de connaître quelques secrets et les fonctionnalités qui ont été données ci-dessus. Ainsi, vous n'aurez aucun problème à travailler avec n'importe quel type de mastic et vos produits de confiserie se révéleront être de véritables chefs-d'œuvre culinaires.

Fondamentalement, le mastic est une pâte épaisse utilisée pour décorer et recouvrir les confiseries.

Fleur de mastic délicate

En fait, il existe de nombreuses recettes pour créer du mastic à la maison. Mais la recette du mastic, divulguée ci-dessous, le rend très facile et simple à travailler, comme avec un amateur de cuisine novice (comme moi). Après tout, les pâtes selon cette recette s'avèrent assez molles, blanches et se laissent étaler finement. Autrement dit, nous allons préparer aujourd'hui un mastic universel pour:

Pâte au beurre roulée

Le mastic est stocké sous forme de composition indépendante à température ambiante dans un sac bien emballé. Et avant de commencer à travailler avec, vous avez besoin d'un dessert, il ne nécessite pas de réchauffement ni aucune autre procédure de préparation spéciale.

J'attire votre attention sur le fait que parmi les ingrédients présentés il y a un sirop inverti, ce qui peut conduire à une sorte de désespoir. Mais nous savons déjà comment le cuisiner, et nous nous souvenons de la recette que vous pouvez trouver ici.

S'il n'y a pas envie ou temps de s'amuser avec la préparation du sirop inverti, alors je recommande d'utiliser une autre recette de mastic de guimauve pour créer du mastic.

L'art du modelage de la pâte est un ancien travail d'aiguille. Bien que pas aussi courant que la sculpture de figures en argile, mais pas moins demandé. Tout a commencé dans les temps anciens avec le modelage ordinaire des gâteaux de farine, qui étaient brûlés sur des pierres chaudes pour être mangés. Ainsi, les peuples anciens ont commencé à manger du pain. La routine pour l'esprit humain est ennuyeuse, et c'est bien qu'un individu raisonnable essaie de diversifier et d'équiper la vie.

Mosaïque antique de fabrication du pain au four

Un peu plus tard, ils ont commencé à construire des fours pour la cuisson du pain et la cuisine. Comme nous le savons, le pain a également changé de forme et de forme au fil du temps. Pourquoi y a-t-il du pain, rappelons-nous simplement les pains, généreusement décorés de stuc de farine. De là est née l'envie de décorer les aliments du quotidien avec le modelage, apportant chaque année des innovations à la création d'une masse qui permet de réaliser des figures délicates et aériennes.

Recette de mastic maison pour créer de véritables chefs-d'œuvre de confiserie

Le mastic est une masse de confiserie élastique qui ressemble à la pâte à modeler dans les propriétés. À partir de là, créez les décorations les plus complexes pour la confiserie. Après avoir appris la recette du mastic pour un gâteau à la maison, vous pouvez créer de véritables chefs-d'œuvre confiserie ravir les invités et les proches. Travailler avec du mastic nécessite certaines compétences et dextérité, mais avec le désir et l'expérience, vous atteindrez la plus haute compétence. Le mastic prêt à l'emploi est vendu dans les magasins, mais il peut être facilement préparé à la maison. Le mastic fait maison peut être conservé au réfrigérateur pendant 14 jours et au congélateur - jusqu'à 2 mois.

Mastic pour gâteau à la maison recette étape par étape avec photographie :

Ingrédients:

• 900 gr. sucre en poudre fin
• 15 gr. Gélatine
• 45 ml. eau
• 175 gr. sirop inverti
• 1 cuillère à café de vanilline
• 1 pincée acide citrique

Cuisson:

Tout d'abord, préparez le sirop inverti

Pour préparer le sirop inverti, versez 500 grammes de sucre dans un verre d'eau et portez à ébullition. Ajouter une cuillère à café d'acide citrique, en remuant constamment, et faire bouillir pendant 15 minutes. Ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude et faites bouillir encore 5 minutes, en remuant constamment car le bicarbonate de soude neutralisera l'acide citrique et une forte mousse se formera.

Commençons maintenant à faire la pâte.

Faire tremper la gélatine pour la faire gonfler. Placer la gélatine dans un bol d'eau chaude jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Ajouter le sirop inverti et remuer.

Ajouter la vanilline avec l'acide citrique au sucre en poudre, mélanger, faire un puits selon le principe de la pâte et verser le sirop de gélatine au centre.

Pétrir la pâte. Si vous le souhaitez, des morceaux de mastic individuels peuvent être colorés avec du colorant alimentaire.

Mastic pour gâteau à la maison vidéo détaillée Cours de maître:

Idées pour décorer des gâteaux avec du fondant

Appuyez sur "J'aime" et obtenez uniquement les meilleurs messages sur Facebook ↓

Mastic pour gâteau à la maison

Une variété de techniques et de matériaux sont utilisés pour décorer et décorer les gâteaux. L'un des plus courants est le mastic. Diverses figurines, compositions, inscriptions en sont faites. Le mastic est une masse comestible aux propriétés astringentes et adhésives, utilisée pour la confection de décorations et la décoration de produits de boulangerie. À partir de cet article, vous apprendrez à en faire un gâteau de vos propres mains à la maison.

1. Conseils pour faire du mastic de vos propres mains
2. De quels ustensiles avez-vous besoin
3. Recettes pas à pas pour faire du mastic maison pour décorer un gâteau
4. Comment faire du mastic coloré ou brillant
5. Tutoriels vidéo: comment faire du mastic pour un gâteau à la maison

Conseils pour faire du mastic de vos propres mains

Le mastic culinaire est un matériau agréable qui aide à faire d'un gâteau un véritable chef-d'œuvre.La cuisine à faire soi-même à la maison a plusieurs secrets:

• Le sucre en poudre doit être finement moulu. Si des cristaux de sucre apparaissent, le mastic se déchirera en roulant.
• Le mastic est très sensible à l'humidité. Par conséquent, pour qu'il ne brille pas, il est nécessaire de protéger le gâteau. Comme base, il est nécessaire d'utiliser des biscuits secs ou gâteaux au beurre. Le produit ne doit pas être trop saturé de sirop ou de liqueur. Le gâteau au mastic doit être conservé dans des boîtes scellées ou des sacs en plastique.
• Si le mastic a refroidi, il est difficile à dérouler, alors chauffez-le un peu au micro-ondes pour le rendre plastique.

De quels ustensiles avez-vous besoin

Pour faire du mastic pour un gâteau de vos propres mains à la maison, vous devez préparer les plats. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un récipient pour mélanger les composants, qui peuvent être émaillés, plastiques, céramiques, verre.

Pour chauffer la masse au micro-ondes ou au four, préparez une forme de porcelaine ou de verre résistant aux températures. De plus, vous aurez besoin d'un rouleau à pâtisserie, d'un four à micro-ondes, d'un mixeur, d'un plan de travail propre.

Recettes pas à pas pour faire du mastic maison pour décorer un gâteau

Comment faire du mastic maison ? La composition peut être très différente, mais le sucre en poudre reste le même et le composant principal. Il existe de nombreuses méthodes pour préparer ce gâteau à faire soi-même à la maison, mais la plus simple est la pâte de guimauve.

La masse finie est conservée au réfrigérateur, bien enveloppée d'un film plastique. Avant de le sculpter, il est légèrement réchauffé au micro-ondes ou au four. Les figurines finies doivent pouvoir sécher.

Mastic au lait

Le lait mastic pour gâteau est l'un des types les plus connus et les plus populaires. Sa couleur est légèrement jaunâtre. La masse de lait à la maison est facile à fabriquer, pratique à utiliser. Convient pour la base du gâteau, créant de petites fleurs et autres figurines.

Composants requis :

• 350 g de lait maternisé ;
• 1 boîte de lait concentré;
• 350 g de sucre en poudre.

Production pas à pas de mastic au lait pour un gâteau de vos propres mains à la maison:

1. Ajouter tous les ingrédients dans la casserole, mélanger.
2. Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique.
3. Nous formons une boule, saupoudrons de poudre.
4. Envelopper le mastic d'une pellicule plastique, laisser reposer 30 minutes.

Mastic à base de guimauve

Comment faire du fondant à la guimauve ? La préparation de ce type de masse plastique n'est pas difficile. Le nombre de composants donnés dans la recette est suffisant pour recouvrir complètement le produit et sculpter plusieurs figures. Les guimauves sont préférables de choisir nature.

Ingrédients requis :

• guimauve - 200 g;
• sucre en poudre - 500 g.
• un morceau de beurre - environ 30 gr

Une classe de maître de masse étape par étape basée sur les guimauves pour un gâteau de vos propres mains à la maison:

1. Placez les guimauves dans un bol allant au micro-ondes. S'il n'y a pas un tel appareil, chauffez-le dans un bain-marie. Ajouter un morceau de beurre. Nous mettons 30-40 secondes ou plus pour que le volume de la base double.
2. Tamiser le sucre en poudre par portions, pétrir le mastic avec une cuillère. Si vous voulez faire une couleur, ajoutez le colorant tout de suite.
3. Lorsque le mélange à la cuillère devient difficile, saupoudrer la table de poudre, pétrir avec les mains. Ce processus prend beaucoup de temps, car il ne devrait pas y avoir de bulles d'air dans la masse.
4. Lorsque le mastic a cessé de coller, enveloppez-le d'un film alimentaire, laissez reposer une demi-heure. Après cela, vous devez le pétrir en le roulant avec un rouleau à pâtisserie.
5. Vous pouvez conserver la masse au réfrigérateur jusqu'à trois mois. Avant utilisation, il doit être chauffé au micro-ondes, pétrir avec l'ajout de sucre en poudre.

recette de mastic au chocolat

La consistance du mastic au chocolat ressemble à de la pâte à modeler. Il vous permet de réaliser différentes figures qui auront une couleur et un goût marron agréables. Chocolat pour le mastic, vous devez choisir du lait, du blanc, de l'amer, selon le résultat que vous souhaitez obtenir.

Ingrédients requis :

• eau - 3 cuillères à café;
• sucre en poudre - 200 g;
• chocolat - 100 g;
• guimauve - 150 g;
• beurre;
• purée de pomme de terre.

Recette pas à pas de masse au chocolat pour un gâteau de vos propres mains à la maison:

1. Nous déplaçons les guimauves à l'intérieur du récipient, ajoutons deux cuillères à café d'eau. Mélanger le chocolat avec une cuillère à café de beurre et c. eau.
2. Chauffez la guimauve au micro-ondes pour augmenter son volume. Nous faisons fondre le chocolat au même endroit et le frottons pour qu'il n'y ait pas de morceaux.
3. Mélanger les guimauves avec le sucre en poudre tamisé, ajouter le chocolat. Pétrir la masse jusqu'à consistance lisse. Battre avec un mélangeur avec des attaches en spirale.
4. Saupoudrer d'amidon et pétrir jusqu'à l'obtention d'une masse élastique molle. Nous enveloppons le mastic avec un film, le laissons infuser pendant une demi-heure.

Recette du mastic de sucre en poudre et gélatine

L'une des façons les plus réussies de faire du mastic à faire soi-même pour un gâteau à la maison est cette recette. La masse s'avère blanche, douce, facilement déroulée en une couche mince, universelle (convient pour sculpter des fleurs, des figurines, des revêtements). Vous pouvez conserver le mastic à température ambiante, mais avant de l'utiliser, il doit être chauffé au micro-ondes.

Composants requis :

• gélatine - 25 g;
• eau froide - 1 verre;
• sucre - 2 tasses;
• sirop inverti - 170 ml;
• sucre en poudre - 1,2 kg;
• amidon - 300 g;
• sel - 0,25 cuillère à café

Une recette étape par étape pour faire du mastic pour un gâteau de vos propres mains à la maison:

Tout d'abord, nous traiterons du sirop inverti. Il remplace la mélasse, le sirop d'érable, le miel liquide, le glucose de confiserie. Pour le préparer, mettez une casserole avec 700 g de sucre et 300 ml d'eau chaude sur un feu doux. Porter à ébullition en remuant constamment. Versez 4 g d'acide citrique, mélangez, couvrez avec un couvercle, laissez cuire 30 minutes à feu doux.

1. Pour le mastic, versez la gélatine avec un demi-verre d'eau.
2. Nous le préparons comme indiqué sur l'emballage. Après préparation, nous filtrons pour qu'il n'y ait pas de grains.
3. Mélanger le reste d'eau, le sel, le sucre, le sirop inverti. Nous allumons un petit feu, portons à ébullition en remuant constamment.
4. Lorsque la masse bout, réduire le feu, faire bouillir pendant 8 minutes, mais ne pas mélanger.
5. Allumez le mélangeur, versez le mélange bouillant dans la gélatine. Battre à vitesse maximale.
6. Il faut battre longtemps pour que la masse augmente trois fois. Il doit devenir uniforme, luxuriant, blanc, brillant et s'enrouler autour des corolles.
7. Après avoir changé les buses en spirales. Tamiser la poudre, ajouter en plusieurs visites. Nous continuons à battre.
8. Lorsque la masse dense blanche comme neige est prête. Nous fermons le récipient avec du mastic avec un film alimentaire, laissons une journée à température ambiante. Après pétrissage sur une table saupoudrée d'amidon.

Mastic massepain

Le mastic massepain sort lisse et élastique. Il est utilisé pour couvrir complètement la surface des tartes et des gâteaux. Moins couramment utilisé pour sculpter des fleurs, des fruits et d'autres figures.

Ingrédients requis :

• sucre - 1 tasse;
• amandes - 1 tasse;
• sucre en poudre;
• poudre de cacao - 1 cuillère à soupe. l. ;
• essence d'amande - 3 gouttes;
• eau - 0,25 tasse.

Recette étape par étape masse d'amande pour un gâteau à faire soi-même à la maison :

1. Amandes, sans les éplucher, tremper dans de l'eau bouillante, faire bouillir quelques minutes, transférer dans une passoire. Lorsque toute l'eau s'est écoulée, versez les amandes sur la planche. Retirez la coque, lavez les grains, faites-les frire dans une poêle sèche pendant 15 minutes en remuant constamment. Broyer les noix dans un mélangeur en purée.
2. Le sucre est mélangé avec de l'eau, chauffé jusqu'à ce que le sirop se dissolve et épaississe, de sorte qu'une boule souple et dure en sort.
3. Mélanger le sirop avec les amandes. Échauffez-vous pendant 4 minutes. Ajoutez de l'essentiel.
4. Saupoudrez la planche de poudre, étalez le mastic et pétrissez.

Masse attirant les protéines

Ce type de mastic est considéré comme très courant. À en juger par les critiques, il est utilisé pour former de petits motifs, pour un cornet ou la plus petite buse. De quoi est composée la masse attirant les protéines ? Sa caractéristique est l'ajout de protéines et de jus de citron.

Composants requis :

• sucre en poudre - 200-220 g;
• jus de citron - 1 cuillère à café;
• protéine - 1 pc.

Production pas à pas d'une masse de dessin de protéines pour un gâteau de vos propres mains à la maison:

1. Transférer la protéine dans un récipient. Fouetter un peu avec le jus de citron.
2. Incorporer progressivement la poudre tamisée par lots. La masse doit s'écouler un peu de la lame, mais pas être liquide.

Fleur de mastic

Le mastic de fleurs à faire soi-même pour un gâteau à la maison est aspect unique masse, qui conserve parfaitement une forme donnée, durcit en peu de temps et se moule facilement.

Composants requis :

• eau froide - 30 ml;
• sucre en poudre - 250 g;
• glucose liquide - 1 cuillère à café;
• gélatine - 2 cuillères à café

Préparation étape par étape de la masse de fleurs de vos propres mains à la maison:

1. Versez de l'eau dans un petit bol, ajoutez la gélatine, laissez reposer 10 minutes. Puis chauffer jusqu'à dissolution dans un bain-marie.
2. Incorporer le glucose à la gélatine, mélanger.
3. Ajouter petit à petit le sucre en poudre tamisé.
4. Nous étalons le mastic épais sur la surface, saupoudrons de poudre, pétrissons jusqu'à ce que le caractère collant disparaisse. Envelopper de film alimentaire et laisser reposer une demi-heure.

Mastic - très populaire pour décorer des gâteaux, sculpter des figurines, moulants. C'est une masse de plastique blanc. Pour que les bijoux soient originaux, brillants, le matériau doit être peint. Pour cela, des colorants alimentaires sont utilisés, qui peuvent être liquides, secs et à l'hélium.

La coloration du mastic peut se produire de plusieurs manières :

Un colorant liquide ou de l'hélium est ajouté lors de la préparation du mastic. La couleur sort même, pour laquelle vous n'avez pas besoin de pétrir le matériau en plus. Pour obtenir du mastic multicolore, vous devez ajouter plusieurs couleurs.

Lorsque le mastic est prêt, vous pouvez le colorer comme ceci: trempez un cure-dent humide dans un colorant sec, piquez une boule de masse plastique.

Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une couleur homogène.
Diluez le colorant sec avec de l'eau bouillie, de l'alcool ou de la vodka dans le rapport de 1 cuillère à soupe de liquide à la pointe d'un couteau de poudre. Tremper un cure-dent dans la teinture, percer le mastic à plusieurs endroits, pétrir.

Pour créer un effet marbré, appliquez quelques gouttes de colorant, roulez en boudin, enroulez les bords vers le milieu, ajoutez plus de peinture. Répétez ce motif jusqu'à ce que vous obteniez la couleur rayée striée souhaitée. Et si vous n'avez que quelques couleurs et que vous n'avez pas la bonne teinte ? Ensuite, vous devez connaître les règles de combinaison:

• vert clair - jaune et violet;
• vert - bleu et jaune;
• kaki - vert, marron;
• lavande - lilas, bleu;
• bleu - jaune, orange, vert;
• violet - bleu, rouge;
• fraise - rouge, rose;
• menthe - vert, bleu, blanc;
• nacre - ajouter de la kandurine;
• champagne - blanc, jaune, marron;
• rouge foncé - un peu noir et rouge;
• orange - jaune, rouge;
• or - orange, jaune, rouge;
• corail - jaune, rose;
• terre cuite - marron, orange;
• marron - vert, rouge;
• chair - jaune, rouge;
• noir - rouge, bleu, marron dans les proportions 1:1:1.
• gris - rouge, bleu, marron, certaines proportions
• indépendamment jusqu'à ce que vous obteniez la teinte désirée.
• Si vous n'avez pas fait le plein de colorants alimentaires, les ingrédients à base de plantes viendront à la rescousse :
• jaune - jus de carotte, poudre de curcuma, safran, dilué dans de l'alcool, de l'eau;
• rose et rouge - canneberge, betterave, grenade,
• cassis, jus de cerise, vin rouge;
• orange - jus d'orange;
• vert - jus d'épinards, persil, oseille, vert brillant;
• violet - jus de raisins, mûres, myrtilles;
• chocolat - poudre de cacao;
• noir - charbon actif.

Une autre question courante lorsque l'on travaille avec du mastic est de savoir comment le rendre brillant ?

Lorsque le gâteau est décoré avec cette masse plastique, il est nécessaire de préparer une solution de vodka et de miel dans un rapport 1: 1. Couvrir le mastic avec un mélange vodka-miel à l'aide d'une brosse douce. Après quelques minutes, la vodka commencera à s'évaporer, puis la décoration obtiendra un bel éclat brillant.
>

Tutoriels vidéo: comment faire du mastic pour un gâteau à la maison

Mastic pour décorer les gâteaux

• Temps de cuisson: 3h
• Portions : 4
• Type de plat : Décoration au four
• Cuisine: Russe
• Complexité: Moyenne

Le mastic à gâteau fait maison est un produit délicieux et naturel. capable du plus pâtisseries simples transformer en un chef-d'œuvre culinaire sucré. Chaque fête soulève la question de savoir comment préparer un gâteau pour la prochaine célébration devant l'hôtesse.

Parmi la variété de recettes, il est difficile de choisir la plus intéressante, avec laquelle vous pourrez surprendre parents et invités. De nombreuses maîtresses créent des chefs-d'œuvre culinaires décorés de mastic. Extraordinairement délicieuses recettes faire du mastic sucré qu'ils partagent. Et ils donnent des conseils - comment créer votre propre maison gâteau gourmand d'une masse élastique.

Le mastic est une masse d'ingrédients de confiserie dont la composition est similaire à la pâte à modeler. Il produit de beaux produits qui surprennent par leur variété et leur exécution ornée.

Parfois, un gâteau ressemble tellement à une sculpture ou à un tableau que seule sa durée de vie est limitée, mais il y a une tendance positive. Des chefs-d'œuvre culinaires peuvent être créés souvent, à chaque fois pour créer, donner une particule de l'âme et apporter quelque chose de nouveau.

Règles simples pour faire du mastic pour un gâteau à la maison

Il existe des règles simples que vous devez connaître avant de commencer à créer avec du mastic. Ils sont faciles à retenir.

De quoi est composé un gâteau fondant ? La base de la cuisson est le sucre broyé (poudre), tamisé à travers un tamis épais. Sinon, les gros qui se rencontrent lors de la préparation de délicieuses décorations de gâteaux cristaux de sucre, lors du roulement, il le déchirera.

Lorsque la masse est prête, elle est placée dans une cellophane dense pendant 25 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, il acquiert une plus grande plasticité. Le mastic fait maison, emballé dans du cellophane, se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 semaines et au congélateur pendant 2 mois.

Semble très esthétique gâteau maison, décoré de mastic multicolore. Tout d'abord, pétrissez la pâte légère habituelle, prenez-en une partie (autant que nécessaire). Le reste, pour qu'il ne se dessèche pas, ne soit pas recouvert d'une croûte, est placé dans un sac en plastique.

À partir de la partie prélevée de la pâte, ils façonnent un petit cercle avec leurs mains, en faisant un évidement au centre, ajoutent un colorant (quelques gouttes suffisent) et commencent à pétrir jusqu'à l'obtention de la même couleur.

Ustensiles de cuisine pour faire du mastic maison

Au début du travail, vous aurez besoin d'accessoires disponibles dans l'arsenal de toute hôtesse:

rouleau à pâtisserie en bois - étalez le mastic;
couteau rond - coupez joliment les bords du gâteau;
petites formes - pour faire diverses figures;
cuillères à soupe - pour faire et relier les pétales pour décorer le gâteau, enlever l'excédent du bas et du haut, couvrir les bosses avec des bandes de pâte roulées.

Lorsque la création de chefs-d'œuvre de confiserie décorés de mastic passe d'un simple passe-temps à un passe-temps, les ménagères acquièrent un équipement spécial:

1. Un rouleau à pâtisserie lisse en plastique spécial - pour dérouler le mastic.
2. Grands et petits tapis en silicone avec marquages ​​- pour faciliter le déploiement du couvercle du gâteau - le premier et pour rouler les éléments bouclés - le second.
3. Piles - conçues pour couper, sculpter toutes sortes de papillons, fleurs et feuilles.
4. Moules en silicone - pour la formation de petits détails simples : lettres, perles, boutons.

Il faut s'assurer que la partie principale du gâteau à recouvrir de mastic est sèche. Pour ce faire, la surface de la base est recouverte crème à l'huile et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème soit complètement gelée. Le mastic fait maison coulera et se dissoudra même avec un peu d'humidité dans la crème.

Des chefs expérimentés conseillent de faire les décorations de gâteaux à partir de mastic plus tôt, environ 1,5 à 2 semaines avant la date limite de cuisson. Ils doivent devenir secs.

Dans un récipient fermé, ces produits peuvent être conservés assez longtemps, jusqu'à plusieurs mois.

Recettes étape par étape pour la fabrication de mastic maison pour la décoration de gâteaux

Au début, il est important d'imaginer un futur gâteau décoré de mastic à faire soi-même. Par exemple, un gâteau qui se distingue par une magnifique fleur ou qui imite la robe de votre poupée préférée convient à votre fille bien-aimée. Fils - un athlète - une voiture de sport. Pour grand-mère - un couvre-lit avec des motifs anciens.

Les fantasmes des femmes au foyer peuvent être sans fin, il vous suffit de déterminer quel type de mastic maison est le plus approprié, sa disponibilité, les produits utilisés et la polyvalence de son utilisation. De nombreuses recettes pour faire du mastic sucré à la maison regorgent de variété.

Mastic de lait à base de lait concentré

Les cuisiniers expérimentés trouvent pratique de travailler avec du mastic, caractérisé par la disponibilité des produits utilisés, qu'ils trouvent universels. C'est la recette de crème au beurre la plus facile de tous les temps. Le faire à la maison de vos propres mains sera à la portée des femmes au foyer novices.

• Lait concentré - 110 g;
• Lait en poudre - 160 g;
• Sucre en poudre - 160 g;
• Jus de citron - 50-60 g.

1. Le lait en poudre et la poudre sont soigneusement tamisés à travers un tamis fin.
2. Combinez le lait concentré et sec avec le sucre en poudre.
3. Le mastic est malaxé jusqu'à ce qu'il cesse de coller.
4. Du jus de citron est ajouté.
5. La masse est enveloppée dans un film pour produits alimentaires.
6. Vieilli au froid pendant environ 12 heures.

À la suite de l'obtention d'une consistance très collante, ajoutez un peu de sucre en poudre, très visqueux - une quantité égale de poudre et de lait en poudre. Avant de commencer à travailler avec du lait mastic, il doit être légèrement réchauffé et bien pétrir à nouveau.

recette mastic gélatine

La variété gélatineuse du mastic est le pastilage. Il est impossible d'imaginer la production de pièces très durables pour les gâteaux sans sa participation, par exemple des poignées pour des tasses ou des paniers. Il s'avère très dur, donc le pastilage est presque immangeable.

La pâte de gélatine séchée conserve parfaitement sa forme, elle est souvent utilisée pour les gabarits qui conviennent à la sculpture de bijoux comportant de petits détails. Il durcit presque instantanément, il n'est donc pas recommandé de faire ce type d'ajustement serré, et il est idéal pour sculpter diverses figures et décorations ornées.

• sucre en poudre - 0,5 kg;
• gélatine instantanée - 10 g;
• eau - 50 ml.

1. La gélatine est versée dans une petite casserole remplie d'eau et laissée gonfler pendant 0,5 heure.
2. Le sucre en poudre est tamisé à travers un tamis pour éliminer les grumeaux.
3. La gélatine gonflée est portée à ébullition à feu doux en remuant constamment.
4. 0,25 kg de sucre en poudre est ajouté à la masse chaude et bien mélangé.
5. La masse est disposée à partir du récipient et le reste de la poudre interfère.
Le mastic de gélatine est considéré comme prêt lorsqu'il ne colle pas aux mains.

Mastic à la guimauve

Le mastic à gâteau à base de délicates guimauves à la guimauve est particulièrement populaire. Les chefs expérimentés préfèrent acheter des bonbons à la guimauve de différentes couleurs, et avant de travailler sur le gâteau, ils disposent chaque couleur séparément ou achètent immédiatement des guimauves d'une couleur appropriée.

Se référant à certaines sources, les ménagères ne mélangent les guimauves qu'avec de la poudre sucrée. En conséquence, un mastic fragile est obtenu, qui ne peut pas être recouvert d'un gâteau, il n'est pas pratique de travailler avec. Pour fabriquer le plastique de masse aidera: jus de citron, beurre et fécule de pomme de terre.

• guimauves à la guimauve - 110 g;
• sucre en poudre - 260 g;
• amidon - 100 g;
• beurre - 30 g;
• jus de citron - 25-30 g.

1. Un mélange est préparé à partir de purée de pomme de terre et poudre sucrée, préalablement tamisée au tamis.
2. La guimauve est fondue dans un bain-marie sous agitation constante. Le processus nécessite une surveillance constante.
3. Un peu de colorant de la couleur désirée est ajouté.
4. Le mélange rejoindra la masse fondue jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
5. Le mélange épaissi est étalé sur la surface, broyé avec de l'amidon et de la poudre.
6. Lubrifiez les mains avec du beurre et pétrissez le mastic, en ajoutant le mélange tamisé.

Le mastic est considéré comme cuit si la masse résultante ne colle pas aux mains, elle ressemble à de la pâte à modeler au toucher. Il est enveloppé dans un film alimentaire et envoyé au froid pendant environ une demi-heure.

Sucre mastic pour gâteau à la maison

Ce type de mastic fait maison est indispensable dans la préparation de diverses formes, raisins, fleurs exquises et feuilles diverses.

• sucre en poudre - 510 g;
• gélatine - 5 g;
• jus de citron - 15-20 g;
• eau - 65 ml.

1. La gélatine est trempée pendant 0,5 heure et chauffée au bain-marie.
2. Du jus de citron et de la vanilline sont ajoutés.
3. Une masse élastique est pétrie, en ajoutant du sucre en poudre en quantités minimales.
Il convient de s'assurer que la masse résultante ne durcit pas rapidement. Lors de la décoration du gâteau, le mastic dur s'effrite, ce qui entraîne des inconvénients.

Mastic au miel et gélatine

A base de miel, il s'avère doux et élastique. Il ne s'effrite pas en miettes, donc les artisanes culinaires l'utilisent pour recouvrir un produit de confiserie, formant de magnifiques décorations pour les gâteaux.

• sucre en poudre - 910 g;
• miel - 130 ml;
• gélatine instantanée - 15 g;
• eau - 60 ml.

Préparez la gélatine selon la recette. Mélanger le miel et la gélatine à chaud. Séparez un verre (200 g) de poudre, versez lentement le mélange miel-gélatine dans le reste, commencez à pétrir la masse sucrée en ajoutant progressivement la poudre. La préparation à l'utilisation du mastic au miel est déterminée en appuyant dessus avec votre doigt - un évidement doit rester.

Mastic sur les préparations pour nourrissons

Très souvent, le lait en poudre destiné aux nourrissons n'est pas pleinement utilisé. Pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas le donner à un bébé, mais pour faire un délicieux mastic maison pour un gâteau, le mélange de lait est utile. Son goût n'est pas inférieur au caramel au lait. Sous forme finie, ce revêtement ressort crémeux avec une teinte délicate.

• lait maternisé pour enfants - 160 g;
• lait concentré - 110 g;
• sucre en poudre - 160 g;
• jus de citron - 60 ml.

Le mastic résultant du lait maternisé présente plusieurs avantages au travail - il est facile à dérouler, reste élastique pendant longtemps, ne se déchire presque pas.

Roses de mastic pour décorer les gâteaux: une vidéo étape par étape - une leçon

Comment faire du mastic coloré ou brillant

L'hôtesse a décidé de la préparation de sweet pâtisserie de vacances, il reste à rendre le gâteau coloré. Cela nécessite du mastic de différentes couleurs. Aujourd'hui, l'industrie propose une large gamme de colorants artificiels, mais à la maison, vous pouvez cuisiner colorants naturels pour le mastic à faire soi-même à base de jus de fruits et de légumes. La production de colorants à partir de produits naturels commence à l'avance.

Tout d'abord, vous devez hacher les baies et les fruits et râper les légumes. La masse résultante est passée à travers de la gaze, en serrant plusieurs fois. Les colorants naturels, par rapport aux colorants artificiels, donnent une couleur insaturée et non brillante.

Si vous rendez la couleur plus saturée en ajoutant plus de colorant naturel, premièrement, le mastic acquerra sa saveur, et deuxièmement, il deviendra liquide, vous devrez ajouter du sucre en poudre pour obtenir une masse de la consistance requise.

Pour obtenir du mastic coloré à l'aide de colorants naturels, utilisez :

1. baies et fruits rouges, sirops et vins rouges - le rouge et ses nuances ;
2. betteraves - belle rose;
3. teinture de safran écorces de citron- jaune;
4. épinards - vert vif;
5. jus de carotte, zeste d'orange - orange;
6. jus de myrtilles, raisins noirs, chou rouge - violet ou bleu;
7. café riche et brun cacao.

Achetées dans les rayons des magasins, les teintures sont :

Les colorants secs en poudre sont dilués avant utilisation - la quantité de colorant sur le tranchant du couteau est prise pour 25 ml d'eau.

L'eau de la recette est remplacée par des colorants liquides. Les colorants à l'hélium concentrés et suffisamment épais pour obtenir la teinte souhaitée doivent être ajoutés moins que les colorants liquides.

En mélangeant différents colorants, vous pouvez obtenir un mastic aux nuances de couleurs originales. Par exemple, en combinant des colorants rouges, verts et jaunes, on peut obtenir du noir qui, ajouté à un produit de confiserie, peut lui donner une légère teinte grisâtre à une couleur noire profonde.

Les figurines fabriquées à partir de mastic et d'autres décorations de gâteaux peuvent contenir des traces d'amidon, de sucre et d'autres ingrédients qui ont été utilisés lors du roulage. Par conséquent, les maîtresses chefs-d'œuvre culinaires J'ai trouvé un moyen facile de rendre les gâteaux recouverts brillants :

1. Prenez 1 cuillère à soupe. cuillères de miel et de vodka.

2. Le miel se dissout dans la vodka.

3. Il est appliqué sur le mastic avec un pinceau, le mélange résultant, comme dernière étape de la préparation d'un produit de confiserie.

Un gâteau fait maison se révélera avec une décoration brillante et la vodka s'évaporera sans laisser d'odeur, sans gâcher le goût.
La palette de couleurs à utiliser dépend de la célébration à laquelle le chef-d'œuvre de confiserie sera programmé : les gâteaux de mariage sont fabriqués en blanc doré et rose pâle, et les couleurs vives de l'arc-en-ciel sont sélectionnées pour les enfants.

Vidéo: mastic à gâteau à faire soi-même - recettes pour débutants

Le gâteau fait maison est une bonne raison de faire plaisir à vos proches et à vos invités. Un tel cadeau peut convenir à toutes les célébrations et vacances. Gâteau cuisine à la maison- Ce produit culinaire, dans lequel nous mettons une partie de notre âme et de notre humeur, il est donc plus agréable au goût et plus frais. À la maison, vous pouvez cuisiner n'importe quel gâteau, par exemple chocolat, biscuit, miel, hypocalorique, yaourt, fruit. Vous n'avez pas besoin d'être un vrai chef pour le faire. Toute hôtesse s'en sortira. Mais le dernier maillon non moins important est la décoration du gâteau. La recette du mastic pour un gâteau à la maison (recette avec photo) est très simple. Si vous n'avez pas peur d'expérimenter et que vous voulez surprendre votre famille et vos invités avec des idées modernes, alors le mastic est exactement ce dont vous avez besoin. Les confiseries décorées au mastic raviront à coup sûr vos proches.

Le mastic est une trouvaille unique dans l'industrie culinaire, dont les recettes sont très populaires parmi les chefs et les femmes au foyer novices. Avec son aide, vous pouvez modeler n'importe quoi, sans être limité dans vos fantasmes.

Dans cette section, vous apprendrez ce qu'est le mastic et ce qu'il advient, ainsi que les méthodes de préparation à la maison, comment le conserver correctement et de nombreuses autres informations intéressantes.

Il n'est pas du tout difficile de préparer du mastic selon la recette. Cela nécessitera les produits les plus courants et les plus abordables.

Qu'est-ce que le mastic

Le mastic est une pâte douce, épaisse et visqueuse utilisée comme décoration pour la confiserie, cette pâte est similaire à la pâte à modeler. Il est utilisé pour décorer les pâtisseries, créer des motifs, figurines différentes, inscriptions, il est aussi souvent utilisé pour emballer les gâteaux. La particularité de cette masse est qu'elle peut être consommée car des colorants naturels et des produits alimentaires sont utilisés. Aucune compétence particulière n'est requise pour travailler avec ce produit. Vous avez juste besoin de maîtriser l'habileté de travailler avec et d'avoir un grand désir de cuisiner quelque chose de beau et de savoureux.

L'ingrédient principal du mastic est Sucre en poudre ou poudre. Il est conseillé de tamiser la poudre à travers une passoire. Si vous utilisez du sucre, broyez-le dans un moulin à café. Sinon, si de grosses particules de sucre pénètrent, le mastic se déchirera en roulant. Ensuite, le produit fini doit être emballé dans du film alimentaire et mis au réfrigérateur pendant 20 minutes. Dans le froid, il deviendra plus élastique. Cette masse peut être conservée au réfrigérateur pendant environ deux semaines au congélateur - jusqu'à plusieurs mois.

Pour la première préparation de la recette, préparez à l'avance les éléments suivants : film alimentaire, rouleau à pâtisserie, couteau rond, planche de bois, moules pour sculpter des personnages, ruban multicolore. Les pâtissiers ou les cuisiniers expérimentés utilisent outils spéciaux. Par exemple, un simple rouleau à pâtisserie en bois est remplacé par un rouleau en plastique. Un tapis en silicone est un élément important et nécessaire dans la fabrication du mastic. Il est préférable d'acheter des tapis en silicone de différentes tailles. Pour dérouler le revêtement du tapis, un tapis avec de grandes marques est utilisé, et pour dérouler les figures, un tapis avec de petites marques est utilisé.

Les bijoux doivent être préparés à l'avance afin qu'ils aient le temps de sécher et de ne pas être mouillés. Les objets artisanaux prêts à l'emploi sont stockés dans un conteneur scellé pendant trois mois. Vous devez appliquer du mastic sur le gâteau après avoir bien graissé sa base avec de la crème à l'huile et laisser refroidir. Ensuite, il ne se dissoudra pas et ne couvrira pas uniformément la surface du gâteau.

Recettes de mastic maison

Saviez-vous qu'un gâteau préparé selon une recette peut être décoré avec différents mastic ? Tout dépend du type de gâteau que vous souhaitez réaliser. Peut-être sera-t-il préparé en l'honneur de l'anniversaire d'un petit enfant et vous devrez ensuite façonner une belle poupée ou ce sera un gâteau destiné à une femme et parsemé de roses et de pétales de rose exquis. Ou peut-être que vous faites un gâteau et que vous le remplissez de petites perles multicolores avec une bordure sur les bords en forme de décoration. Par conséquent, il est nécessaire de décider du choix du mastic. Certaines des méthodes de cuisson les plus faciles et les plus populaires sont décrites ci-dessous.

Mastic au lait

Pour préparer ce type de mastic, vous devez préparer les produits suivants :

• lait en poudre - 160 g.
• lait concentré - 160 g.
• jus de citron - 1 c.
• sucre en poudre - 150 g.

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger jusqu'à la consistance de la pâte à modeler. Le mastic prendra une couleur beige.
2. Vous pouvez facilement le colorer en ajoutant quelques gouttes de colorant. Cette masse est principalement recouverte d'un gâteau et de petites figures sont moulées.

Mastic de gélatine

Ce type est utilisé lorsque le gâteau a besoin de décorations avec des détails forts. En raison du fait que les pièces sont très durables, ce mastic ne peut pas être mangé. Il est plus difficile de travailler avec, mais les chiffres sont beaux et précis. C'est très pratique dans l'application de petits détails, par exemple, sculpter des feuilles de fleurs.

Produits requis :

• amidon - 130 g.
• sucre en poudre - 205 g.
• gélatine - 1 cuillère à soupe. mensonges.
• acide citrique - 1 c.
• eau - 60 ml.
• miel - 2 c.

La recette est la suivante :

1. La gélatine doit être trempée dans de l'eau froide pendant une demi-heure. Mettez les plats à feu moyen jusqu'à ce que tous les grumeaux soient dissous. Ne le laissez pas bouillir, sinon la gélatine perdra ses propriétés. Vous pouvez le faire cuire au bain-marie.
2. Ensuite, vous devez ajouter du miel et de l'acide citrique.
3. Maintenant, nous introduisons de l'amidon pré-mélangé avec du sucre en poudre dans la gélatine et mélangeons le tout.
4. Prenez un bol peu profond avec des rebords
5. Versez-y la masse finie et recouvrez-la hermétiquement d'un film plastique afin que l'air ne pénètre pas. Dans le même temps, les bords du film doivent dépasser de 5 à 10 cm sous le bord de la vaisselle.
6. Placez la masse au réfrigérateur pendant un moment jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Si nécessaire, le mastic peut être chauffé pendant quelques secondes.

Liste des produits requis :

• sucre en poudre - 150 g.
• lait concentré - 200 g.
• lait en poudre - 150 g.
• jus de citron - 2 c.
• cognac - 1 c.

1. Préparez un mélange de sucre en poudre et de lait en poudre.
2. Verser le lait concentré.
3. Versez ensuite le cognac et le jus de citron. S'il n'y a pas de cognac, vous pouvez cuisiner sans.
4. Lorsque la masse devient plastique, transférez-la sur du film alimentaire et placez-la au congélateur.

En raison de sa structure légère, le mastic de lait concentré est utilisé pour emballer les gâteaux. C'est très pratique pour former des ornements de petites tailles.

Mastic au miel

Le nom suggère que cette espèce est préparée à partir de miel. La structure du mastic au miel est douce, il est donc assez confortable de créer diverses figurines et décorations. Le mastic au miel est également utilisé pour emballer les gâteaux. Ce mastic a l'avantage de ne pas s'effriter lorsqu'il est serré et de ne pas s'effriter.

Produits pour le mastic au miel :

• miel - 170 g.
• gélatine - 15.
• eau - 50 ml.
• sucre en poudre - 900 g.

Recette:

1. Faire tremper la gélatine dans l'eau pendant 30 minutes.
2. Faites-le fondre au bain-marie, puis versez-y le miel.
3. Le sucre en poudre doit être divisé en deux parties disproportionnées. Mettez une partie de la poudre de côté et versez l'autre partie dans la gélatine mélangée au miel.
4. Mélangez tous les ingrédients et pétrissez la pâte en ajoutant progressivement une autre partie de la poudre.
5. Le mastic au miel est prêt lorsqu'il y a des traces et des dépressions lorsqu'il est pressé.

Mastic au chocolat

Pour préparer cette recette, vous devez prendre 200 g de chocolat (blanc, noir, amer) et 1 cuillère à soupe. Je chérie.

Processus de cuisson :

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
2. Combinez la masse de chocolat avec le miel et mélangez.
3. Prenez un morceau de pâte et formez-y un cercle. Si les bords ne se déchirent pas lors du roulement de la tasse, le mastic est prêt. Ce mastic est utilisé pour recouvrir la surface du gâteau et sculpter des personnages.

Mastic au chocolat avec des guimauves

• chocolat noir - 100 g.
• emballage de guimauve - 100 g.
• crème 30% matière grasse - 40 ml.
• cognac - 1-2 c. mensonges.
• sucre en poudre - 2 c. mensonges.
• beurre -1 c. mensonges.

1. Casser en petits morceaux chocolat noir et faire fondre comme décrit ci-dessus.
2. Ajoutez-y un peu de guimauve (guimauves), n'oubliez pas de remuer.
3. Lorsque les bonbons sont à moitié fondus, versez la crème, le cognac, le beurre et mélangez le tout jusqu'à ce que la masse devienne homogène. La masse doit être visqueuse.
4. Retirer la masse cuite du feu et ajouter la poudre.
5. Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique.

Mastics à la guimauve

Préparez les ingrédients suivants :

• sucre en poudre - 500 g.
• guimauves - 200 g.
• beurre - 1 cuillère à café

1. Nous répartissons les guimauves dans une assiette creuse et les mettons au micro-ondes pendant une demi-minute jusqu'à ce qu'elles commencent à fondre.
2. Ajoutez-y progressivement du sucre en poudre. La poudre doit d'abord être tamisée à travers une passoire.
3. Pétrir la pâte à une consistance plastique.
4. Nous retirons le mastic préparé dans un film alimentaire et le plaçons au congélateur pendant une demi-heure.
5. Maintenant, mettez-vous au travail.

Mastic à la guimauve

Le mastic à la guimauve est le plus recette populaire chez les pâtissiers, puisque tout peut être moulé à partir de cette espèce.

Utilisez les produits suivants :

• sucre en poudre - 1,5 tasse.
• guimauves - 100 g.
• jus de citron - 1 c. l.
• colorant

1. Mettez les guimauves dans un bol profond et versez le jus de citron.
2. Réchauffer au micro-ondes. Vous pouvez utiliser l'ancienne méthode et chauffer ces ingrédients dans un bain-marie.
3. Lorsque le soufflé gonfle et gonfle, il est temps de le retirer du feu.
4. Les guimauves blanches peuvent être teintes de n'importe quelle couleur avec du colorant alimentaire. Vous devez ajouter le colorant au soufflé gonflé et mélanger la masse avec une cuillère.
5. Verser lentement le sucre en poudre dans le mastic et bien mélanger. Au fur et à mesure que la pâte pétrit, elle commence à épaissir. Lorsque le mastic cesse de coller à vos mains, cela signifie qu'il est prêt.
6. Mise en page mastic prêt à l'emploi au cinéma ou sac plastique et fermez hermétiquement pour empêcher l'air d'entrer. Placer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Lorsque vous travaillez avec ce type de mastic, saupoudrez la surface de la table d'amidon.

Fleur de mastic

La préparation et l'application du mastic de fleurs est une entreprise délicate et habile et nécessite un soin particulier. Seulement très cuisinier expérimenté peut travailler avec ce type de mastic, puisque les roses gracieuses éblouissantes et les bourgeons naturels sont le travail d'un professionnel. Ce mélange est utilisé pour décorer les gâteaux de mariage, couper les pétales.

Tu auras besoin:

• gélatine - 10 g.
• sucre en poudre - 500 g.
• eau - 50 ml.
• sirop de maïs - 50 ml.
• huile de cuisson - 1 cuillère à café
• cellulose - 10 g.
• oeuf - 2 pièces

Préparation du mastic fleuri :

1. Faire ramollir la gélatine dans l'eau et laisser reposer une demi-heure.
2. Dans un autre bol, mélanger la poudre, la cellulose et le jus de citron.
3. Chauffez la gélatine ramollie au bain-marie, n'oubliez pas de remuer constamment.
4. Verser ensuite la graisse de confiserie et le sirop de maïs, sans porter à ébullition.
5. Retirez les plats du feu et versez délicatement cette masse dans un bol avec du sucre en poudre, tout en fouettant avec un mixeur ou un mixeur.
6. Puis augmentez la vitesse de battement et versez le jus de citron et Blancs d'oeufs. Mixer jusqu'à ce que le mélange soit blanc et aéré.
7. Huilez la table et étalez le mastic.
8. Donnez-lui une forme allongée et placez-le dans du film alimentaire.

Il existe d'autres types de mastic, mais ils ne sont pas si courants chez les femmes au foyer. Par exemple, le massepain - a une structure très douce, il est donc difficile d'en sculpter quoi que ce soit. Ce type est principalement utilisé pour couvrir les tartes et les gâteaux.

Comment faire du mastic coloré

Pour donner au gâteau un aspect magnifique et fini, vous devez colorer le mastic. Cela vaut la peine de penser à la couleur à l'avance. Vous pouvez acheter des colorants au magasin ou fabriquer les vôtres en mélangeant des fruits et des légumes.

Les colorants alimentaires prêts à l'emploi sont divisés en trois types : gel, liquide et sec. Vous pouvez fabriquer votre propre teinture. Pour ce faire, râpez les légumes et pressez le jus. Une façon plus moderne de faire du jus est d'utiliser un presse-agrumes. Par rapport aux colorants achetés en magasin, les colorants végétaux donnent une couleur moins désirable. Vous pouvez ajouter plus de colorant. Mais ce n'est pas tout à fait bon, car le mastic deviendra liquide.

Quels légumes et baies peuvent donner de la couleur et faire du mastic coloré? Par exemple, ajouter du jus de carotte donnera une couleur orange, du jus de raisin ou de myrtille une couleur bleue et du café ou du cacao une couleur marron. À partir du jus de betterave, vous pouvez obtenir une palette rose et le jus de fraise ou de framboise donnera une nuance de rouge.

Lorsque vous mélangez plusieurs colorants, vous pouvez obtenir une gamme de couleurs supplémentaire. La façon de décorer un gâteau dépend directement de l'occasion: les gâteaux pour enfants peuvent combiner les couleurs les plus vives et les plus riches. Gâteaux de mariage plus calme : teintes rose, bleu, bleu ciel, blanc, beige.

1. Essayez de n'utiliser que du sucre glace tamisé pour que le mastic ne se déchire pas.
2. Le mastic ne peut être utilisé que sur un gâteau préalablement lubrifié avec de la crème au beurre.
3. Préparez les détails pour décorer le gâteau à l'avance.
4. Humidifier les joints des pièces avec de l'eau pour qu'elles collent entre elles.
5. Pour éviter que de grandes figures ou fleurs ne tombent du gâteau, mettez-les en dernier.
6. Pour que le mastic congelé devienne plastique, il est nécessaire de le réchauffer un peu.
7. Le modelage doit être stocké dans un récipient bien fermé dans un endroit sec.
8. Le mastic prêt peut être conservé au réfrigérateur pendant deux semaines ou au congélateur pendant plusieurs mois.
9. N'oubliez pas d'utiliser du colorant alimentaire.

Vidéo: gâteau au mastic à la maison