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Même le plus pâtisseries simples peut être rendue unique. Par exemple, les cupcakes familiers à tout le monde seront sûrement décorés de pépites de chocolat comme garniture. Il servira d'étonnante "surprise à l'intérieur". Et le goût des cupcakes d'un tel additif ne fait que gagner.

Vous pouvez choisir n'importe quel chocolat pour les cupcakes. Convient à la fois au noir et au lait. La version confiserie de la tablette de chocolat sera tout aussi bonne. les amoureux chocolat blanc peut l'expérimenter. Cela se révélera savoureux, mais pas si spectaculaire. En effet, dans la faute, cela ne sera pratiquement pas perceptible.

Recette de cupcakes aux pépites de chocolat

Ingrédients des cupcakes :

- œufs - 2 pièces;

- farine - pile 2/3;

- sucre - pile 2/3 ;

- crème sure - 3 c. l. ;

- soda - 5 g;

- vinaigre 9% - 0,5 cuillère à café;

- chocolat - 50 g.

Instructions de cuissons

Étape 1

Dans un bol à fouetter au batteur (peut être remplacé par un bol à bords hauts), placez les œufs. Versez tout le sucre.

Étape 2

Nous battons les produits en une masse d'air homogène à la vitesse maximale du mélangeur. Cela prendra environ quatre minutes.

Étape 3

Ajouter la crème sure à la base obtenue. Battre à nouveau pendant environ une minute déjà à des vitesses inférieures.

Étape 4

Verser la farine, mélanger la pâte avec une cuillère, pas avec un mélangeur. Vous pouvez utiliser une spatule. Les mouvements doivent être lents et prudents. Sinon, des grumeaux de farine peuvent en résulter, ce qui gâche complètement le plat fini. Lorsque toute la farine est mélangée à la pâte, ajoutez le soda et le vinaigre.

Étape 5

Haché au couteau. Vous pouvez également le broyer avec un mixeur. Seulement dans ce dernier cas, vous ne devez pas rendre la mie trop petite. Ensuite, après tout, il fondra complètement et se mélangera à la pâte.

Étape 6

Mettre la pâte dans moules en silicone Pour les cupcakes. Nous veillons à ce qu'il n'atteigne pas le milieu du mur. Étalez donc la moitié de la pâte préparée.

Étape 7

Mettre les pépites de chocolat dans chaque moule en silicone avec la pâte. Un morceau s'il est gros, ou plusieurs si les miettes sortent assez petites.

La seconde moitié de la pâte doit être répartie entre tous les moules. On en met assez dans chacun pour que la pâte recouvre complètement le chocolat.

On n'allume le four que lorsque toutes les préparations sont prêtes. Il doit encore être froid lorsque nous y mettons les moules à pâte.

Nous chauffons le four (déjà avec les moules) à 190 ° C, faisons cuire encore 25 minutes. En conséquence, nous avons obtenu une pâte poreuse, dans la cassure de laquelle se trouve du chocolat noir.

Les muffins aux pépites de chocolat peuvent être servis avec du café ou du lait chaud. Je cuisine aussi assez souvent. Ils sont aussi très savoureux - mon enfant les adore.

Le cupcake est un célèbre dessert à base de farine qui est populaire dans de nombreux pays. Les ménagères ont l'habitude de préparer cette délicatesse simple avec diverses garnitures. Nous vous invitons à essayer les cookies aux pépites de chocolat. Un tel additif n'est pas seulement une décoration originale pour la cuisson. Il donne aux cupcakes habituels une nouvelle touche de goût. Les taches de chocolat plairont aux gourmands.

Cette recette de dessert est très simple à réaliser. Les cupcakes s'avèrent toujours tendres, parfumés, fondent dans la bouche ! Vous pouvez rapidement pétrir la pâte et la verser dans des moules lorsque des invités viennent soudainement à vous.

Ingrédients

Pour réaliser des cupcakes aux pépites de chocolat, il vous faudra :

• 130 grammes de margarine ou de beurre;
• 100 grammes de sucre (vous pouvez en prendre plus si vous souhaitez obtenir des pâtisseries plus sucrées) ;
• 3 oeufs;
• 310 grammes de farine prime;
• 75 ml de lait de toute teneur en matière grasse;
• 1/3 cuillère à café vanilline et 2 c. sucre vanillé;
• 1,5 cuillère à café levure chimique pour pâte;
• 100 grammes de pépites de chocolat (vous pouvez prendre une barre de chocolat);
• 1 cuillère à soupe cognac (facultatif)

A partir de cette quantité d'ingrédients, vous pouvez faire 1 gros gâteau avec des pépites de chocolat ou quelques petits muffins.

Cuisson

Mettre la margarine à l'avance ( beurre) du réfrigérateur. Au moment de la cuisson, il doit être chauffé à température ambiante. Placer les pépites de chocolat au congélateur pendant 30 minutes. Si vous n'avez pas de chapelure, mais que vous avez une barre de chocolat, vous devez la hacher au mélangeur pour en faire de petits morceaux.

1. Dans un bol profond, mélanger la margarine ramollie et le sucre. Ajouter sucre vanillé et les œufs. Remuer jusqu'à consistance lisse. Du cognac peut être ajouté à ce stade si vous souhaitez un gâteau plus aérien.
2. Tamiser la farine. Ajoutez-y la vanille et la levure chimique. Remuer et l'ajouter progressivement dans le bol. Salez un peu la pâte.
3. Ajouter le lait et bien mélanger pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Assurez-vous que la consistance n'est pas liquide. La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.
4. Versez les pépites de chocolat. Remuer pour que les pépites de chocolat soient bien réparties.
5. Maintenant dans les moules de cuisson (s'ils sont en verre ou en métal) mettez parchemin ou des paniers en papier spéciaux, saupoudrez-les légèrement de farine. Si vous utilisez des moules en silicone, il vous suffit de les graisser légèrement avec de l'huile raffinée. huile de tournesol(sans odeur).
6. Remplissez les moules avec de la pâte pas plus de 2/3 du volume, car. les cupcakes lèvent bien. Mettre au four préchauffé à 180°C.
7. Cuire les muffins aux pépites de chocolat pendant 40 à 45 minutes. La préparation est mieux vérifiée avec un cure-dent en bois ou une allumette. Si ça colle, le gâteau n'est pas encore prêt. S'il est sec, il est temps de sortir la friandise du four.

Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez le décorer en le saupoudrant de sucre en poudre ou en le graissant glaçage au chocolat. Ainsi, le dessert deviendra encore plus appétissant !

La préparation du glaçage est simple : faites chauffer 2 cuillères à soupe de lait dans une louche en métal et faites-y fondre les 2/3 de la tablette de chocolat. Pendant que le glaçage est encore chaud, badigeonnez les cupcakes de glaçage à l'aide d'un pinceau à pâtisserie en silicone. Vous pouvez saupoudrer de noix hachées (noix, noix de cajou ou amandes) sur le dessus.

Mais même sans décoration, les cupcakes aux pépites de chocolat attirent le regard des petits comme des grands ! Servez-les frais. Ce dessert se marie bien avec le thé, le café, le cacao, la compote et les jus de fruits. Faites plaisir à votre famille ou à vos invités - préparez des cupcakes dans les jours à venir !

Les cupcakes sont des pâtisseries délicieuses et étonnamment tendres qui raviront aussi bien les grands que les petits gourmands. Il existe de nombreuses recettes de cupcakes, muffins

Caractéristiques de la fabrication de cupcakes avec des pépites de chocolat

Les cupcakes sont des pâtisseries délicieuses et étonnamment tendres qui raviront aussi bien les grands que les petits gourmands. Il existe de nombreuses recettes pour faire des cookies aux pépites de chocolat.

Recette classique

Ingrédients:

• farine de blé premium - 370–400 g;
• oeufs de poule- 3 pièces.;
• margarine crémeuse ou beurre - 130–140 g;
• poudre de cacao - 100 g;
• sucre granulé - 170–200 g;
• crème sure ou kéfir - 200 ml;
• levure chimique pour pâte - 15 g;
• chocolat noir (ou gouttes de chocolat) - 80–100 g;
• soda et bicarbonate de soude - une pincée chacun.

Le nombre d'ingrédients peut être augmenté en fonction du nombre de muffins aux pépites de chocolat à réaliser.

La cuisson prendra environ 50 à 60 minutes. Préparation pas à pas :

1. Ramollir le beurre avec une fourchette et mélanger dans un bol profond avec du kéfir.
2. Battez les œufs de poule au fouet ou au mixeur, puis ajoutez-les au mélange huile-kéfir, mélangez bien le tout.
3. Ensuite, ajoutez au bol. farine de blé, levure chimique, sucre, cacao en poudre et soda, pétrir une pâte dense.
4. Râpez le chocolat noir et ajoutez-le au reste des ingrédients (ou versez des gouttes de chocolat).
5. Préparez des moules à pâtisserie - graissez-les avec de l'huile, tapissez-les d'une feuille de papier sulfurisé.
6. Versez la pâte dans les moules en une couche uniforme et placez-la au four, chauffé à 180 ° pendant 45 à 55 minutes.
7. Pour tester l'état de préparation, percez la pâte avec un cure-dent - s'il ne reste plus de pâte dessus, la pâte est prête.

Les muffins ne doivent être démoulés qu'une fois refroidis.

La décoration des desserts ne dépend que de l'imagination du chef - elle peut être sucre en poudre, chocolat râpé, baies fraîches, feuilles de menthe.

Avec pépites de chocolat, miel et café

Parmi les recettes de cupcakes aux pépites de chocolat, la cuisson avec l'ajout de miel naturel et café aromatique.

Ingrédients:

• farine premium - 220 g;
• sucre granulé - 120 g;
• margarine - 110-120 g;
• lait - 70 ml;
• œufs de poule - 2 pièces;
• café - 1 cuillère à café;
• chocolat - 40–50 g;
• miel - 90-110 g;
• levure chimique - 8 g;
• sel - sur la pointe d'un couteau.

Cuisson des cookies aux pépites de chocolat :

1. Passer la farine de blé au tamis, mélanger avec le sel et la levure chimique. Ajouter la margarine et battre le tout avec un mélangeur pendant 3 à 5 minutes.
2. Versez le miel et le sucre dans le mélange obtenu, battez encore 3-4 minutes, puis les œufs de poule et continuez à battre encore 2-3 minutes.
3. Ensuite, ajoutez le lait, le café, les pépites de chocolat râpées et interrompez encore 10 secondes.
4. Verser la pâte environ 2/3 dans les moules à pâtisserie préparés, graissés avec de la margarine, mettre au four pendant 30-40 minutes à 190°.

De nombreuses recettes ouvrent des possibilités infinies à l'imagination - en expérimentant divers additifs, vous pouvez ravir chaque jour votre foyer avec de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires originaux et toujours délicieux.

• Portions par contenant : 6 cupcakes.

Comment faire des petits cupcakes aux pépites de chocolat :

Nous battons les œufs dans un bol profond, ajoutons du sucre et de la vanilline. Battre au fouet ou au mixeur jusqu'à l'apparition d'une mousse blanche.

Ajouter le beurre fondu et refroidi.

Farine tamisée et levure chimique.

Remuez la pâte jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent et ajoutez le chocolat haché au couteau. Le chocolat convient à absolument tout sauf le blanc. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat prêtes à l'emploi.

Encore une fois, mélangez à nouveau le tout jusqu'à ce que le chocolat soit uniformément réparti dans la pâte.

Remplir les moules à cupcakes à mi-chemin environ. J'ai des silicones, je ne les lubrifie pas, c'est mieux de lubrifier ceux en métal huile végétale avec un pinceau de cuisine.

Nous cuisons les cupcakes dans un four préchauffé à 180 * C pendant environ 20-30 minutes. L'état de préparation peut être déterminé par un haut rouge ou une brochette sèche.

Avant de servir, les cupcakes à la vanille peuvent être décorés au goût. Je les ai décorés avec du chocolat fondu.
Les cupcakes sont très savoureux, tendres et parfumés ! Ils peuvent être servis avec du thé, du café ou du lait.

Cupcakes à la vanille avec des éclaboussures de chocolat à l'intérieur plaira certainement à tous les gourmands et ravira les enfants. Bon appétit!!!