Comment farcir les tubes de buffet. Recette: Apéritif "Bougies du Nouvel An" - Des tubes buffet à base de fromage blanc et de chair de crabe. Garniture au lait concentré bouilli

27.12.202027.05.2017

Je veux porter à votre attention une recette pour décorer le Nouvel An table de collation des tubes du buffet" Bougie de Noël".

Une collation délicieuse, tendre et légère décorera parfaitement Table du nouvel an, et ce qui n'est pas sans importance, c'est rapide et pas difficile à cuisiner, et on peut dire que les produits sont tous "à portée de main". Ainsi, vous aurez du temps supplémentaire à consacrer à vous et à vos proches en préparation des vacances !

Ce sont les ingrédients dont nous avons besoin.

Nous commençons à préparer le remplissage des bougies tubes.
Nous prenons une assiette et y mettons du fromage blanc aux herbes. Vous pouvez prendre du fromage blanc sans additifs.

Frottez la chair de crabe dans une râpe fine. Et également étalé au remplissage.

Hacher finement l'ail.

On l'étale sur le fromage et la chair de crabe (bâtonnets de crabe).

Et ajoutez en plus un peu d'aneth vert.

Nous mélangeons tout soigneusement.

De la mayonnaise ou de la crème sure supplémentaire n'est pas nécessaire. Le fromage blanc lui-même a bon goût, et la chair de crabe et l'ail lui donnent un peu de piquant.

Nous prenons des rouleaux de buffet de gaufres. je vais prendre aujourd'hui une petite quantité de tous les ingrédients. Si vous le souhaitez, le nombre de portions peut être augmenté à n'importe lequel !
Et nous commençons à farcir chaque tube avec de la farce. Il est plus pratique pour moi d'étaler le remplissage avec une fourchette. La masse s'en éloigne parfaitement.

Tous nos tubes sont prêts. Je "suspends" le remplissage un peu de haut en bas, comme une bougie allumée.

Comptez la garniture pour qu'il en reste une partie, environ un sixième. Il sera utile lors du service des apéritifs.

Maintenant, nous faisons le service et donnons aux tubes l'apparence des bougies du Nouvel An.
Couper la tomate en tranches.

Chaque cercle est un stand pour les bougies.
Pour que les bougies tiennent bien sur la tomate, mettez chaque masse de caillé restante.

Et nous allumons des bougies.

Il reste à faire une flamme. Je vais prendre une carotte et la couper comme une flamme.

Vous pouvez décorer les bougies comme vous le souhaitez.
Ou, avec cette garniture, fourrez en plus les tubes dans un autre apéritif, par exemple, dans la collation du Nouvel An "Herringbone". Obtenez des saveurs et des garnitures assorties!

Ce sont les "bougies du Nouvel An" que nous avons créées, qui seront belles et savoureuses sur la table du Nouvel An!

Et ce que j'aime particulièrement dans cet apéritif, c'est que vous pouvez manger la bougie séparément avec farce farcie, et séparément, il est également délicieux de manger un stand de tomates farcies.

Merci pour votre attention! Bonne année à tous !

Et je veux beaucoup cuisiner bonnes recettes dans le nouvelle annee!

Temps de préparation : PT00H40M 40 min.

Coût approximatif par portion : 100 roubles.

Tubes snack (buffet)

Ingrédients:
Rouleaux de gaufrettes
Fromage à pâte dure
Fromage fondu
Noisettes
Noix de muscade
Ail
Mayonnaise
Légumes verts

Méthode de cuisson :

Nous prenons des rouleaux de gaufrettes.Préparez de la viande hachée - hachez les noix (noisettes), fromage à pâte dure, un peu de noix de muscade, de l'ail. À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur, broyez ces ingrédients en ajoutant du fromage fondu et un peu de mayonnaise. Le rapport des produits est de 1/3 (fromage à pâte dure), 1/3 (fromage fondu), 1/3 (noisettes ). Remplir les tubes avec le mélange obtenu. Broyer les légumes verts (persil, aneth, coriandre). Tremper les extrémités des tubes dans les légumes verts hachés.

Snack "Les tuyaux brûlent"

La recette est assez simple.Ingrédients: Wafer rolls - 1 paquet Sprats fumés - 1 pot de parmesan - 50-80 gr Tomates cerises - 5-7 pcs Paprika - 3 pcs. (rouge, jaune, orange) Sel, poivre, mayonnaise, persil.

CUISINE: On frotte le fromage sur une râpe fine, on mélange avec de la mayonnaise. Réserver, couper les tomates en 6 parts, couper très finement le paprika, on en a pour la décoration, tout comme le persil. On prend une tartelette sur son fond, étale un peu fromage râpé, suivi de quelques sprats, puis de tomates et recouvrez le tout d'une autre couche de fromage. Décorer de paprika. LAINE!!! Nous mettons tout dans une assiette et le servons à table. Bon appétit.

Calories : 1046,5
Protéines/100g : 9.36
Glucides/100g : 13,69

Avez-vous besoin de nourrir rapidement, de manière inhabituelle et surtout savoureuse des invités inattendus ? Préparez des rouleaux de buffet farcis. la garniture est préparée simplement, à partir de maquereau et de pommes de terre bouillies.
Souvent, en collation, on perçoit du poisson haché ou en salade. Mais si les invités ne peuvent pas attendre ou si vous vous détendez dans la nature, ces tubes buffet vous aideront. Le goût prononcé du poisson est pertinent pour la bière et la vodka. Et il est très demandé parmi la moitié masculine des convives. Mais la moitié féminine des invités sera également reconnaissante pour une collation épicée mais assez diététique.
Vous pouvez aussi cuisiner

- maquereau salé ou fumé - 1 gros morceau;
- pommes de terre bouillies - 2 pièces;
- mayonnaise ou crème sure -2 cuillères à soupe;
- tubes buffet - 5 pièces.

Comment cuisiner à la maison

Pour les tubes buffet, râpez les pommes de terre sur une râpe grossière.

Retirez la peau et les arêtes du maquereau et hachez-le finement. Couper pas très finement pour qu'il ressemble à des morceaux de poisson, pas de pâté.

Ajouter de la mayonnaise, de la crème sure ou un peu d'huile végétale.

Remuer jusqu'à ce que la masse devienne homogène, mais ne pas écraser le poisson. Comme mon poisson est salé, il est très dense. Si vous avez choisi poisson fumé, c'est plus doux. Ensuite, vous pouvez sauter cette étape.

Ajouter plus de la moitié des pommes de terre râpées.

Mélangez le tout, essayez. Salez si nécessaire ou ajoutez des pommes de terre. Le goût de l'apéritif doit être légèrement sursalé, car nous en remplirons des tubes absolument non salés.

Remplissez les tubes jusqu'en haut. Servir immédiatement, car la garniture est assez humide et les tubes sont rapidement trempés.

Décorer le haut du tube avec une goutte de mayonnaise.

Pour alimentation festive décorer le centre de l'assiette avec des gaufres farcies d'une tomate rose.
Placer les tranches de tomates entre les tubes.
Cette recette simple est née par hasard, car nous n'attendions pas d'invités et il n'y avait qu'un poisson dans le réfrigérateur. Pour mon plus grand plaisir, toutes les dames présentes sont venues à tour de rôle dans ma cuisine pour demander la recette de cet apéritif simple.
Bonne fête !
Comment farcir des rouleaux de gaufrettes a été inventé et montré par Tatyana ATV
Si vous avez le temps et que vous aimez vraiment le poisson, cuisinez

1) CRÈME AU BEURRE SUR LAIT CONDENSÉ

INGRÉDIENTS:
● Beurre- 150 g ;
● lait concentré bouilli - 380 g (1 boîte).

CUISINE:
Pétrole température ambiante battre au mixeur jusqu'à consistance mousseuse masse élastique couleur blanche. Puis, sans cesser de fouetter, ajoutez le lait concentré bouilli par petites portions. Battre pendant 7 à 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une masse homogène duveteuse. Crème prête mettre dans une enveloppe et les remplir de rouleaux de gaufrette des deux extrémités.

2) CLIENT

INGRÉDIENTS:
● oeuf - 1 jaune;
● Sucre en poudre- 150 g ;
● beurre - 150 g;
● sucre vanillé- 11 g (1 sachet) ;
● lait - 150 ml.

CUISINE:
Sortez l'œuf, le lait et le beurre du réfrigérateur 1 heure avant de préparer la crème. Séparez le jaune de la protéine, mettez la protéine au réfrigérateur, à l'avenir, elle pourra être utilisée pour préparer une autre crème. Dans un petit bol, bien mélanger le lait avec le jaune (n'ajoutez pas encore de sucre, sinon le jaune risque de cailler à cause du sucre). Versez le sucre semoule, le sucre vanillé dans un mélange de lait homogène, mélangez et mettez à cuire à feu doux.

Porter la masse à ébullition, sans cesser de remuer. Cuire jusqu'à épaississement environ 4-5 minutes. La masse sera visqueuse, semblable au lait concentré. Verser le sirop fini dans un bol, couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir à température ambiante. Dans un autre bol, battre le beurre au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse élastique blanche duveteuse. Tout en continuant de battre, ajoutez progressivement 1 cuillère à soupe de sirop de lait. Battre jusqu'à l'obtention d'une masse homogène mousseuse. Transférer la crème finie dans une poche à douille et les remplir de gaufrettes croustillantes.

3) CRÈME DE GANACHE

INGRÉDIENTS:
● chocolat - 250 g;
● crème 35% matière grasse - 175 ml.

CUISINE:
Porter la crème à petite ébullition, mais ne pas faire bouillir, mais ajouter immédiatement le chocolat cassé en morceaux. Remuez la crème à feu doux jusqu'à ce que le chocolat fonde. Éteignez le feu, mettez la crème de ganache à refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure. Retirez la masse de chocolat du réfrigérateur et battez avec un mélangeur pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la masse éclaircisse un peu. Mettez la crème finie dans un cornet et remplissez-en les gaufrettes.

4) CRÈME PROTÉINÉE AU BAIN-MARIE

INGRÉDIENTS:
● Blancs d'oeufs- 2 pièces;
● sucre cristallisé - 125 g.

CUISINE:
Sortir les œufs du réfrigérateur 1 heure à l'avance Séparer le blanc du jaune. Mettez les jaunes au réfrigérateur, il sera également possible d'en faire une crème, par exemple une crème pâtissière (sa recette est au début de l'article). Versez les blancs dans un bol à parois hautes, versez le sucre semoule, battez au batteur à petite vitesse pendant 1 minute. Mettez ensuite le bol dans une casserole avec un bain-marie, mais de manière à ce que l'eau à peine bouillante n'entre pas en contact avec le fond du bol.

Battre les blancs d'œufs au bain-marie à vitesse moyenne pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirez le bol du bain-marie et continuez à battre pendant encore 1 minute. Transférez la crème finie dans une poche à douille et remplissez les rouleaux de gaufrette. confiture épaisse. En principe, vous pouvez farcir des noix cuites à partir de noisettes avec les mêmes garnitures.

5) CRÈME PROTÉINÉE AU BAIN-MARIE
(Meringue)

INGRÉDIENTS:
● blancs d'œufs - 2 pièces;
● sucre cristallisé - 125 g.

CUISINE
Sortir les oeufs du réfrigérateur 1h avant. Séparez la protéine du jaune. Mettez les jaunes au réfrigérateur, il sera également possible d'en faire une crème, par exemple une crème pâtissière (sa recette est au début de l'article). Versez les blancs dans un bol à parois hautes, versez le sucre semoule, battez au batteur à petite vitesse pendant 1 minute. Mettez ensuite le bol dans une casserole avec un bain-marie, mais de manière à ce que l'eau à peine bouillante n'entre pas en contact avec le fond du bol. Battre les blancs d'œufs au bain-marie à vitesse moyenne pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirez le bol du bain-marie et continuez à battre pendant encore 1 minute. Transférer la crème finie dans une poche à douille et remplir les rouleaux de gaufrette.

Les tubes snacks originaux sont parfaits pour toute la famille. Incroyablement parfumé, séduisant collation appétissante caractérisé par un goût tout simplement surnaturel. Les tubules ont une qualité gustative étonnante aussi bien à chaud qu'à froid. Magnifique pâtisserie maison farci rapide et facile à préparer - un délice pour les amoureux délicieuses pâtisseries qui seront fournis.

Petits pains au fromage collation rapide

Aujourd'hui, nous allons préparer un plat simple, mais très savoureux et spectaculaire pour un festin festif : des rouleaux de fromage à l'ail et aux noix. Les rouleaux de fromage selon cette recette sont très tendres et épicés, avec une garniture originale à l'ail et aux noix. Ils vous aideront à décorer n'importe quelle fête festive ou réunion amicale. Le plat est préparé très rapidement, et mangé encore plus vite.

Ingrédients:

8 enregistrements fromage fondu;
deux frais oeufs de poule;
2 petites gousses d'ail;
100 grammes de salami;
un petit bouquet de persil;
1,5 cuillères à soupe de mayonnaise;
la troisième partie d'un verre à facettes de noix.

Méthode de cuisson :

Nous lavons un petit bouquet de persil (ou tout autre vert) et hachons finement.
Couper le salami en petits cubes. En principe, vous pouvez utiliser n'importe quel autre saucisse fumée. Lire la suite:
Les œufs de poule frais doivent être bouillis à l'avance, refroidis et pelés.
Râpez les œufs durs sur une râpe fine.
Dans un bol avec les œufs, ajouter l'ail passé au pressoir ou râpé sur une râpe fine.
Salez les œufs, ajoutez-y du salami et assaisonnez avec de la mayonnaise. Nous mélangeons tout soigneusement.
Ajoutez ensuite le persil haché à la garniture et mélangez à nouveau.
Purifié noix faire frire dans une poêle à frire sèche ou au four, puis moudre de toute manière pratique: avec un couteau, un rouleau à pâtisserie ou dans un mélangeur. Ne les réduisez pas en poussière.
Pour chaque tranche de fromage fondu, étalez une cuillère à café de garniture (d'un bord), tordez-la avec un tube.
A l'aide d'un pinceau, enduisez les tubes d'une fine couche de mayonnaise.
Rouler tous les tubes dans les noix hachées.
Nous le mettons au réfrigérateur pendant une courte période - et vous pouvez le servir sur la table.
Ils sont beaux sur un plat décoré de feuilles de salade verte : avec des brins de persil vert et des tranches de tomates.

Wafer rolls fourrés

De tels tubes peuvent être servis non seulement sur la table de banquet. Ils sont parfaits pour un festin léger et vous aideront si vous frappez soudainement à la porte de manière inattendue. Ils sont faciles et simples à préparer, et ils ont l'air spectaculaires et ont un goût très réussi. Le remplissage peut être modifié et complété.

Ingrédients:

Wafer rolls - 10 Pièces
viande de poulet ou saucisse au poulet- 200 grammes
Fromage à pâte dure - 150 grammes
mayonnaise - au goût
Oeuf de poule - 3 pièces
Persil - 1 botte

Méthode de cuisson :

Pour préparer la garniture, viande de poulet bouillie ou poulet saucisse maison couper en cubes. J'ai pris la saucisse. Il a un léger arrière-goût de feu.
Écalez les œufs de poule bouillis et coupez-les en cubes. Il est conseillé de couper finement tous les produits de la garniture.
Le trou du tube n'est pas trop grand. De gros morceaux de remplissage détruiront la forme du tubule.
Râpe le fromage. J'ai pris du fromage caucasien comme Brynza ou Adyghe
Mettre le fromage, la viande et les œufs dans un saladier. Assaisonner de mayonnaise. Ajouter un peu de poivre noir moulu. Remuer.
Remplissez les rouleaux de gaufrettes finis avec le remplissage résultant.
Ce sont les tubes que nous obtenons.
Hacher les verts. Trempez le bout du tube dans les légumes verts émiettés.
Apportez les tubes à la table.

La pâte feuilletée est utilisée non seulement pour la cuisson de diverses douceurs sucrées, elle peut également être utilisée pour faire collation originale en forme de carotte. La cuisiner est assez simple: vous devez d'abord cuire une base de pâte feuilletée sous la forme d'un tube, au milieu duquel vous devez mettre la salade cuite.

Carottes tubes feuilletées

Ingrédients:

300-350 gr. pâte feuilletée;
100 gr. calamar;
100 gr. bâtonnets de crabe;
2-3 œufs de poule;
paprika moulu;
30-40 ml pâte de tomate;
sel de mer;
farine;
Mayonnaise;
poivre moulu;
feuilles d'aneth.

Méthode de cuisson :

Saupoudrez votre plan de travail d'une poignée de farine et étalez pâte feuilletée, puis coupez la feuille de pâte en petites bandes, elles doivent mesurer environ 1,5 cm de large et 30 cm de large.
Si vous avez des tubes de confiserie en métal spéciaux, c'est parfait, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez les fabriquer vous-même. Pour ce faire, vous avez besoin de carton ou de papier de bureau ordinaire plié en deux.
Après avoir fabriqué vos propres cônes en carton ou en papier, enveloppez-les dans du papier sulfurisé et badigeonnez-les de beurre.
Versez le paprika moulu sur une assiette et roulez-y les bandes de pâte d'un côté afin qu'elles soient bien enrobées. La coloration de la pâte d'une manière différente sera décrite un peu plus tard.
Enroulez ensuite des bandes de pâte feuilletée autour d'eux en spirale. N'enroulez pas la pâte jusqu'au sommet du cône, laissez un petit espace libre, il sera ainsi plus facile de retirer la pâte après la cuisson. Il existe une autre façon de colorer la pâte - en utilisant de la pâte de tomate. Si vous n'avez pas roulé la pâte dans du paprika moulu, étalez la pâte uniformément avec la pâte après l'avoir enroulée autour du tube à pâtisserie.
Préparez une plaque à pâtisserie pour la cuisson des flans de pâte feuilletée, pour cela, graissez-la avec de l'huile végétale.
Préchauffez le four à 190°C. Déposez les tubes de pâte feuilletée sur une plaque allant au four et enfournez-les environ 12-15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Sortez ensuite les flans de collation du four, laissez-les reposer un moment, puis retirez-en les tubes de confiserie.
Nettoyez les tubes de calmar du film, rincez. Versez ensuite de l'eau bouillante dans la casserole et plongez d'abord une carcasse de calmar dans l'eau.
Maintenez le calmar dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes et retirez-le de l'eau bouillante.
Suivez la même procédure avec le reste des carcasses de calmars. En raison du fait que le calmar a été soumis à traitement thermique un minimum de temps, il n'aura pas un goût de "caoutchouc".
Faites cuire les œufs durs, écalez-les et hachez-les finement.
Couper les bâtonnets de crabe en petits cubes.
Coupez les carcasses de calmars bouillis de la même manière que les bâtonnets de crabe.
Ajoutez de la mayonnaise aux ingrédients de la salade hachée, assaisonnez-la avec des épices et du sel.
La farce préparée sera mise dans un sac en plastique, puis faire une incision dans le coin pour simplifier la procédure de remplissage des «carottes» avec la garniture.
Remplir chaque tube de pâte feuilletée de garniture.
A la fin, insérez quelques brins d'un bouquet d'aneth frais dans chaque "carotte".
Maintenant, mettez l'apéritif sur un plat et servez-le sur la table.
Un tel apéritif, sans aucun doute, se démarquera sur table de vacances. Préparez-le et vous, c'est facile.
Pour l'apéritif de pâte feuilletée "Carotte", vous pouvez utiliser n'importe quelle autre salade.

Tubes avec remplissage fondant

Dans quelques minutes, nous préparerons une collation qui plaira à tout le monde. De délicieux tubes avec une croûte d'avoine croustillante et un centre de fromage tendre ne sont qu'un véritable chef-d'œuvre culinaire. Les enfants sont tout simplement fous d'une telle délicatesse et les adultes ne peuvent pas s'arrêter: la main elle-même tend la main vers le supplément. Par conséquent, une collation géniale est mangée instantanément.

Ingrédients:

une miche de pain;
150 grammes de fromage fondu;
2 œufs de poule frais;
une demi-cuillère à café de sel;
un verre de flocons d'avoine;
raffiné huile de tournesol- pour la friture.

Méthode de cuisson :

Tout d'abord, préparez les flocons d'avoine : broyez-les en chapelure moyenne et transférez-les dans un bol séparé. Nous les utiliserons pour la panure.
Conseils. Vous pouvez moudre la farine d'avoine de toutes les manières à votre disposition : dans un mixeur, dans un moulin à café, ou simplement la mettre dans un sac et la rouler avec un rouleau à pâtisserie. Si les flocons sont humides, séchez-les d'abord dans une poêle sèche.
Nous préparons la pâte: nous conduisons deux œufs de poule dans un bol et ajoutons une demi-cuillère à café de sel, battons avec un fouet ou une fourchette.
Pour les tubes, le pain convient, dans lequel la pulpe ne s'effrite pas. Option parfaite- Il s'agit de pain de mie, de préférence grillé.
Nous coupons toutes les croûtes de tranches de pain, étalons chaque tranche de pain avec un rouleau à pâtisserie.
Lubrifiez les tranches de pain avec du fromage fondu (vous pouvez utiliser des fromages fourrés: j'ai pris avec du jambon), roulez.
Une fois que tous les rouleaux sont prêts, versez une petite quantité d'huile végétale dans la casserole et mettez sur la cuisinière. Faire chauffer l'huile à feu moyen.
Tremper chaque rouleau dans le mélange d'œufs, puis rouler dedans gruau.
Mettre dans une poêle et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les rouleaux de fromage croustillants sont délicieux chauds et froids. Vous pouvez les servir avec n'importe quelle sauce (au choix).

Pâte feuilletée avec salade

Ce plat intéressant est basé sur la salade aux œufs classique, qui a longtemps été servie en tranche. pain blanc. Cependant, en l'honneur des vacances de Pâques et de l'inconvénient de manger de la salade aux œufs sur du pain pendant petit déjeuner rapide, un génie culinaire (je n'ai pas peur de ce mot) a "emballé" la salade dans une carotte, qu'il a lui-même cuite.

Ingrédients:

pâte feuilletée surgelée - 1 paquet
1 lait d'œuf - 1 cuillère à café
salade d'oeuf ( oeufs bouillis, légumes verts, mayonnaise, facultatif - jambon)
liquide colorant alimentaire- jaune et rouge

Méthode de cuisson :

Préchauffer le four à 200 degrés.
Battre légèrement l'œuf avec le lait.
Étalez légèrement la pâte décongelée en essayant de ne pas casser la forme rectangulaire. Coupez soigneusement la pâte en bandes de 1,5 à 2 cm de large.
Badigeonner chaque bande de pâte avec l'oeuf battu et laisser reposer.
À partir des bandes, formez des rouleaux, en les enveloppant d'abord doucement avec vos doigts, puis en les roulant en «fils» plus fins et plus longs avec les deux mains.
Badigeonnez à nouveau chaque bande d'œuf avant de rouler.
Aplatissez légèrement l'extrémité de la bande avec vos doigts, commencez à l'enrouler autour de la buse conique pour presser la crème.
Il faut s'assurer que la pointe est nette et ne se sépare pas du reste des tours. Dans la forme finie, cela ne peut plus être corrigé.
Enroulez toutes les "carottes".
Préparez un plat allant au four en le recouvrant de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
Mélangez les colorants jaunes et rouges dans un rapport de 15 à 1 mu.
Les colorants sont différents, donc les proportions peuvent également différer. Le résultat devrait être une riche couleur orange.
Peignez les carottes au pinceau et mettez-les dans un moule.
Si quelqu'un est allergique aux colorants, vous pouvez utiliser du jaune d'œuf pour la teinture. La couleur, bien sûr, ne sera pas aussi saturée, mais il sera possible "d'identifier" la carotte.
Cuire 6-8 minutes jusqu'à cuisson complète.
Laisser refroidir, au moins 5 minutes. En prenant délicatement la «carotte», retirez les cônes avec un mouvement de rotation.
Remplir avant de servir salade d'oeuf. À propos, il peut être remplacé par un autre - votre préféré.
Piquer des brins de verdure dans la salade.

Tubes hépatiques remplis

Test puceron :

500 g de foie de volaille,
400 g de foie de boeuf,
4 œufs,
0,5 litre de lait,
6 art. cuillères de farine
sel poivre.

Pour remplissage:

10 œufs
10 morceaux. carottes,
4 ampoules
6 art. cuillères de mayonnaise,
3 art. cuillères de crème sure
ail au goût
huile végétale pour rôtir
sel.

Méthode de cuisson :

Nous lavons bien le foie de poulet, le lavons avec du bœuf et le coupons en petits morceaux, broyons le tout dans un mélangeur.
Transférer le foie préparé dans un bol, saler et poivrer.
Si vous avez pris de petits œufs, vous pouvez en ajouter un de plus, c'est-à-dire utiliser non pas 4, mais 5 morceaux pour le test.
Battez un peu les œufs avec un fouet et envoyez-les au foie. Versez-y un peu de lait et mélangez le tout.
Verser la farine dans le bol avec le mélange de foie et pétrir la pâte. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un fouet ou un mixeur plongeant, ce qui est très pratique. Une fois que tout est mélangé jusqu'à consistance lisse, ajouter le reste du lait.
Nous chauffons la poêle, versons un peu d'huile végétale et faisons frire des crêpes fines au foie de la même manière que des crêpes ordinaires. Environ 30 pièces sont obtenues à partir de la quantité de produits indiquée.
Les crêpes doivent être très fines, sinon elles seront impossibles à tordre. Après avoir fait frire le premier, goûtez-le et, si nécessaire, salez la pâte.
Simultanément à la préparation des crêpes au foie, il est tout à fait possible de faire bouillir des œufs et d'éplucher des légumes pour la garniture.
Coupez l'oignon en fines demi-anneaux, puis coupez-les en deux.
Nous prenons une grande poêle à frire, versons un peu d'huile végétale et faisons revenir l'oignon. Il n'est pas nécessaire de faire frire, il vaut mieux le laisser doux et tendre. Dès que l'oignon a ramolli, salez et poivrez-le.
Râpez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les à l'oignon. Mélangez le tout et laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient cuites.
Râpez les œufs durs sur une râpe fine. Cela fonctionnera bien si vous les alternez avec de l'ail, la masse sera alors homogène. Vous pouvez également utiliser une presse pour moudre l'ail, puis bien mélanger le tout.
Dans la masse résultante, ajoutez la mayonnaise, 1 c. une cuillerée de crème sure, salez, poivrez au goût et mélangez le tout.
Dans la compote de légumes, ajouter 2 c. cuillères de crème sure, mélanger et réchauffer un peu.
La quantité de crème sure doit être telle que la garniture ne devienne pas liquide, elle doit donc être déterminée à l'œil nu. Plus de 2 c. ne pas ajouter de cuillères.
Après que les légumes aient un peu refroidi, nous commençons l'assemblage. Si à chaud crêpes au foie un bord s'est avéré un peu plus épais que l'autre, alors nous lui imposerons le remplissage principal.
Tout d'abord, étalez la masse d'œufs sur la crêpe. Sa couche ne doit pas être très épaisse, mais pas complètement transparente.
Ensuite, placez-vous sur le bord farce aux légumes- environ 1 cuillère à soupe. cuillère.
Enveloppez la crêpe et coupez-la en deux.
Il y a beaucoup de snacks, environ 60 petits pains. Si vous cuisinez à l'avance, vous n'avez pas besoin de couper tout de suite.
Il est pratique de mettre les "saucisses" entières dans Un récipient en plastique et mettre au réfrigérateur, et couper juste avant de servir.

Superbes tubes farcis

Ingrédients:

foie de poulet - 0,4 kg
foie de boeuf - 0,5 kg
oeufs - 14 pièces
lait - 500 ml
farine - 120 gr
carottes - 0,7 kg
oignon - 0,4 kg
crème sure - 3 cuillères à soupe
mayonnaise - 120 gr
Ail
sel poivre

Méthode de cuisson :

boeuf et foie de poulet broyer dans un mélangeur. Transférez-le dans un bol. Sel et poivre au goût.
Fouetter 4 œufs dans un autre bol. Nous déplaçons le foie dans un bol mélangeur, ajoutons du lait, plus de sel et de farine. Fouetter le tout jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être liquide.
Nous faisons frire des crêpes dans de l'huile végétale.
Faire bouillir le reste des œufs. Nous nettoyons les carottes et les oignons.
Prenez une poêle à frire profonde, versez-y de l'huile. Coupez l'oignon en quartiers, transférez-le dans la poêle. Faire sauter légèrement jusqu'à ce qu'il soit clair, puis assaisonner de sel et de poivre. Râpez les carottes et ajoutez-les aux oignons. Ensuite, mettez la crème sure dans le mélange et mélangez à nouveau.
Je prépare une tartinade. Frottez les œufs durs écalés sur une râpe fine. Nous nettoyons l'ail et le frottons également sur une râpe. Ajouter la mayonnaise et la crème sure (1 cuillère à soupe) aux œufs. On mélange tout.
Nous prenons une crêpe, la tartinons de pâte à tartiner aux œufs et déposons un peu de garniture. Nous transformons la crêpe en rouleau et la coupons en 2 parties. Transférer les crêpes dans un plat.

Galettes de chou

Absolument tout le monde aime ces tartes. Elles sont super collation pour le dîner, ou une collation sur la route et au travail. Ces tartes vont voler en un rien de temps. Fabriqué à partir de pâte feuilletée moelleuse farce juteuseà l'intérieur, ils ne peuvent que vous étonner.

Ingrédients:

farine - 0,4 kg
huile végétale - 9 cuillères à soupe
eau - 150 ml
pincée de sel
jaune d'oeuf - 1 pc.
sésame

Méthode de cuisson :

Tamiser la farine dans un bol, ajouter le sel et mélanger. Versez l'huile végétale dans la farine et broyez-la avec vos mains avec la farine. La masse deviendra lâche et lâche. Versez ensuite un peu d'eau. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.
Mettre la pâte sur la table et pétrir. Il doit devenir lisse et ne pas coller à la table ou aux mains. Nous retirons la pâte dans un sac et la laissons "reposer" pendant 30 minutes.
Nous roulons la pâte dans un rouleau et la divisons en 14 parties. On roule chaque morceau de pâte en boule et on la laisse "reposer" sous le film pendant 10 minutes.
Nous préparons une plaque à pâtisserie. Alignez-le parchemin et enduire d'huile.
Nous formons des tartes. Étalez un morceau de pâte en une fine couche. Nous étalons la garniture sur un bord de la pâte. Nous enveloppons la couche d'un bord et des deux autres, comme si nous fermions le remplissage. Ensuite, on enveloppe la tarte dans un tube. Transférez-le sur une plaque à pâtisserie, couture vers le bas. Ainsi, on tord toutes les tartes.
Secouez le jaune dans un bol et graissez les tartes avec. Saupoudrer les tartes de graines de sésame.
Préchauffez le four à 210 degrés et faites-les cuire pendant 20 minutes. Laisser refroidir et servir.

Rouleaux croustillants avec garniture fondante à l'intérieur

De délicieux tubules à la croûte croustillante et tendre garniture au fromageça devrait plaire à beaucoup de monde. Pain, fromage attire immédiatement l'imagination d'un sandwich. je propose ici la créativité! Votre famille vous remerciera !

Ingrédients:

une miche de pain pour un toast ;
150 grammes de fromage fondu;
deux œufs de poule frais;
une demi-cuillère à café de sel;
un verre de flocons d'avoine.

Méthode de cuisson :

Transférer la farine d'avoine dans un mélangeur et broyer en chapelure moyenne.
Nous conduisons deux œufs de poule frais dans un bol, ajoutons du sel et mélangeons avec une fourchette ou un fouet.
Au pain (il est préférable d'utiliser du pain grillé, mais vous pouvez également utiliser du pain ordinaire, tant que la chair ne s'effrite pas), nous coupons toutes les croûtes. Étalez chaque morceau à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Lubrifiez le pain avec du fromage fondu et roulez-le en petits pains.
Versez de l'huile végétale inodore dans une poêle, faites-la chauffer.
Tremper chaque tube dans un œuf, puis rouler dans les flocons d'avoine et mettre dans une casserole.
Faire frire à feu moyen de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Vous pouvez les servir aussi bien chauds que froids, ils sont tous aussi délicieux.

Tubes bouffants super rapides

À partir d'un paquet de pâte feuilletée, en quelques minutes seulement, vous obtenez une plaque à pâtisserie complète de tartes aux collations. Les enveloppes bouffantes au remplissage incroyablement tendre et juteux plairont à toute l'entreprise. Par conséquent, cuisinez davantage : à coup sûr, ils vous demanderont des suppléments.

Ingrédients:

500 grammes de pâte feuilletée sans levure;
500 grammes de jambon;
200 grammes de fromage;
un œuf de poule frais;
1-2 cuillères à soupe de graines de sésame ou de lin (facultatif)

Méthode de cuisson :

Si vous avez acheté la pâte dans un magasin, décongelez-la en suivant les instructions sur l'emballage.
Couper le jambon et le fromage à pâte dure en tranches très fines. Lire la suite:
Saupoudrez la table de farine, étalez la pâte, étalez-la un peu (pas très fine) et divisez-la en parties (j'ai eu 12 parties).
Nous déposons des tranches de jambon sur les rectangles, sur eux - des morceaux de fromage. Prenez la quantité des deux à votre goût.
Nous roulons la pâte avec la garniture dans un tube, assurez-vous de bien pincer les côtés et les bords afin que le fromage ne coule pas.
Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, déposons les tubes et graissons avec un œuf battu. Si désiré, saupoudrer de graines de sésame ou de graines de lin.
Nous envoyons la plaque à pâtisserie au four, préchauffée à 200 degrés, pendant 15 à 20 minutes.
Nous servons des tubules tendres, juteux et appétissants sur la table avec une tasse de café aromatique : pourquoi pas une bonne idée pour un petit déjeuner copieux ?