Recette simple de shawarma au poulet fait maison. Shawarma fait maison avec du poulet. Caractéristiques de la cuisine

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

19 mars 2016

Contenu

L'un des types les plus courants de nourriture «rapide» et satisfaisante est le shawarma (doner kebab). Dans presque toutes les villes, vous trouverez un stand de grillades vendant ce plat oriental. L'apéritif est apprécié de tous ceux qui n'ont pas le temps pour de longs déjeuners. Shawarma cuit à la maison - bonne façon faites plaisir à vous et à vos amis avec un goût extraordinaire d'oriental cuisine nationale. Une collation copieuse décorera la table de n'importe quelle fête. La large diffusion de ce plat donne aux gourmets la possibilité de cuisiner le doner selon toutes sortes de recettes à leur goût.

Caractéristiques de la cuisine

Il n'y a pas de secrets particuliers sur la façon de faire du shawarma à la maison - tous les ingrédients peuvent être sélectionnés et combinés en fonction des préférences personnelles. Cependant, il convient de prêter attention à certains aspects importants : les particularités de la marinade de la viande, la préparation de la sauce et le choix d'un bon pain pita. Les principales épices utilisées dans le shawarma sont : la cardamome, le paprika, le curcuma, le curry et différents types poivrons. Parfois, du café noir ou de la cannelle est ajouté, mais certaines personnes ne s'arrêtent pas là et recherchent de nouvelles sources de saveur.

Le principal avantage de cuisiner à la maison est la sécurité pour la santé. Malheureusement, tous les étals de restauration rapide ne respectent pas les normes sanitaires. Par conséquent, après avoir mangé du shawarma dans un endroit inconnu, diverses maladies de l'estomac peuvent survenir, telles que: empoisonnement, brûlures d'estomac ou gastrite. Une collation faite maison avec des ingrédients frais et soigneusement lavés aidera à éviter tout problème de santé, ainsi qu'à réduire la quantité de calories excédentaires pour le corps.

Comment mariner la viande

La garniture principale du shawarma est la viande. Cela peut être n'importe quoi : poulet, porc, agneau ou dinde. Il est conseillé de faire mariner la viande avant cuisson afin qu'elle devienne tendre, goût agréable. Pour ce faire, frottez-le avec vos épices préférées, saupoudrez d'herbes, étalez les rondelles d'oignon hachées sur le dessus. Ajouter du vinaigre si désiré et verser du vin sec (blanc) pendant une heure. Après avoir mariné, la viande doit être frite dans une poêle.

Comment faire de la sauce à farce

Une sauce bien mélangée est le secret de tout shawarma. Les principaux ingrédients de cet additif irremplaçable sont de tels produits: crème sure, Mayonnaise maison et le kéfir. Pour faire de la sauce shawarma à la maison, vous devez: mélanger les ingrédients principaux dans des proportions égales, ajouter de l'ail râpé, du curry, des herbes séchées (basilic, persil, aneth), du poivre noir moulu et de la coriandre. Après avoir préparé le blanc pour le donateur, il est nécessaire de le laisser une heure au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il épaississe.

Comment envelopper du pain pita

Avant d'emballer le shawarma, vous devez choisir le bon pain pita. Il doit être serré, élastique et bien plier. Il est important de choisir un pain pita qui ne soit pas sec, sans fissures, afin qu'il ne se casse pas et que la garniture ne tombe pas ou que la sauce ne coule pas. Souvent, ils utilisent du lavash fin arménien, mais le doner peut également être préparé en pita. Le shawarma fait maison est emballé comme ceci :

1. Déroulez le pain pita sur une surface dure et plane.
2. Appliquez une sauce spécialement préparée.
3. Avec un léger retrait à partir du bas, disposez les ingrédients plus près de l'un des bords du pain pita.
4. Commencez à plier le pita du côté où se trouve la garniture.
5. Faites quelques tours pour que les ingrédients soient complètement enveloppés dans du pain pita.
6. Rentrez les bords inférieur et supérieur du pain pita sur la garniture.
7. Rouler jusqu'au bout en un rouleau serré fermé de tous les côtés.
8. Shawarma est prêt à être chauffé dans une casserole ou un four.

Les meilleures recettes de shawarma maison étape par étape

Absolument tout le monde peut cuisiner du shawarma à la maison - ce plat ne nécessite pas un grand nombre temps. La composition des ingrédients du doner dépend des souhaits du gourmet. Cependant, pour ceux qui ne savent pas de quoi est fait le shawarma à la maison, il existe de nombreuses recettes différentes étape par étape. Pour chacun d'eux, une certaine composition, quantité d'ingrédients, assaisonnements est sélectionnée. Considérons certains d'entre eux.

Au poulet

Si vous utilisez de la poitrine de poulet pour le doner, vous obtenez du shawarma diététique. Liste ingrédients nécessaires pour deux portions :

• mince Lavash arménien- deux feuilles ;
• viande de poulet - 300-350 g;
• concombres frais et tomates - 1 pc .;
• chou blanc frais - 70-150 g;
• ail ou sauce au fromage auto-cuisson;
• verdure;
• sel poivre.

Méthode de cuisson :

1. Couper les concombres en fines lanières et les tomates en petits cubes.
2. Hacher le chou et mélanger les ingrédients, sel et poivre.
3. Couper les verts et les oignons.
4. Couper la viande de poulet marinée en tranches d'un centimètre de large.
5. Faites-les revenir dans une poêle bien chaude.
6. Badigeonner le pain pita de sauce au goût.
7. Étendre tous les ingrédients mélangés sur le pain pita plus près d'un bord.
8. Rouler en boudin serré, faire chauffer dans une poêle avec un peu d'huile.
9. Un délicieux shawarma classique à la maison est prêt.

au porc

Il existe de nombreuses recettes de doner, et elles sont intéressantes à leur manière. Pour cuisiner du shawarma de porc à la maison à la russe, vous devez prendre:

• pain pita ou pita;
• porc - 200 g;
• tomate - 1 pièce;
• chou chinois- 40 g ;
• pommes de terre - 150 g;
• aneth - 1 brin;
• sauce ou mayonnaise;
• sel poivre.

Méthode de cuisson :

1. Couper la viande en petits morceaux et les pommes de terre en rondelles.
2. Faire revenir les pommes de terre et la viande dans une poêle jusqu'à ce brun doré.
3. Couper la tomate, le chou en lanières.
4. Disposer la viande, les pommes de terre sur du pain pita.
5. Ajouter un brin d'aneth, des tomates et du chou chinois.
6. Arroser de la sauce de votre choix.
7. Enveloppez le pain pita dans un tube serré.
8. Faire chauffer dans une poêle ou une presse à gaufres.

avec de la dinde

L'un des aliments les plus délicieux et les plus diététiques est la dinde. En tant qu'ingrédient principal du shawarma, il se marie bien avec les légumes. Afin de préparer un doner avec de la dinde pour 4 portions, vous devez prendre:

• dinde hachée - 250 g;
• chou -100 g;
• carottes coréennes - 30 g;
• concombres marinés - 1 pc .;
• tomates - 2 pièces;
• poivre moulu et sel - au goût;
• salade verte - 2 feuilles;
• ail - 1 gousse;
• oignon rouge - 1 pc .;
• mayonnaise maison - 60 g;
• Lavash arménien - 2 pcs.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger la mayonnaise maison avec de l'ail.
2. Faites frire la dinde hachée à feu doux avec un peu d'huile.
3. Couper l'oignon en rondelles, hacher finement le chou.
4. Couper finement les tomates en demi-anneaux et les concombres en cercles.
5. Couper le pita en deux parties.
6. Lubrifiez-le avec de la mayonnaise.
7. Mettez la viande hachée sur le pain pita en vous éloignant du bord d'environ deux doigts.
8. Mettez le chou, l'oignon, les tomates, les concombres sur le dessus.
9. Pliez doucement, en repliant les bords sur le côté pour former un shawarma fermé.
10. Faire chauffer dans une poêle sans huile jusqu'à ce que le pita devienne croustillant.

Comment cuisiner avec de l'agneau et du fromage

Vous pouvez cuisiner du shawarma à la maison dans un style turc avec de l'agneau et du fromage. La recette suppose la présence de tels ingrédients:

• Pita;
• huile de sésame;
• tomate - 2 pièces;
• agneau - 100 g;
• fromage feta - 70 g;
• huile végétale - 150 ml;
• ail - 2 gousses;
• mélange de salade - 30 g;
• yaourt;
• concombre - 1 morceau;
• cardamome;
• oignons bulbes;
• oeuf - 2 morceaux;
• curry;
• sel poivre.

Chawarma- c'est très juteux et repas copieux qui nous est venu du Moyen-Orient. Il est préparé à partir de pain pita ou de pain pita. De la viande hachée (poulet, agneau, veau), des légumes, ainsi que diverses sauces et épices sont utilisés pour la garniture.

Que dire de quoi le shawarma est le "fast food" le plus populaire non seulement dans notre pays, mais partout dans le monde. Aujourd'hui, nous allons analyser comment faire du shawarma à la maison dans du pain pita. Il convient de noter que le plat cuisiné ne sera en aucun cas inférieur au shawarma de rue, car nous le cuisinerons selon la recette qu'un chef arabe familier m'a suggérée.

La première version du shawarma a été préparée par des nomades des steppes qui enveloppaient de la viande de saïga frite dans un pain plat.

Appareils et ustensiles de cuisine : four, parchemin, marteau à viande, film alimentaire, râpe grossière, couteau à hacher fin, presse-ail.

Ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients

Au moment de l'achat filet de poulet en poids, il est préférable de demander au vendeur de vous montrer la documentation du produit. Si vous achetez de la viande dans un emballage, étudiez-la attentivement, elle doit être complètement propre, et vous y trouverez également une marque, où toutes les informations sur les règles de stockage, les dates d'expiration, ainsi que sur le fabricant doivent être indiquées.

Ensuite, appuyez sur le filet avec votre index. Si la trace ne disparaît pas, le poulet a été recongelé. Aussi, ne vous fiez pas aux gros seins. Très probablement, un tel oiseau a été activement nourri avec divers suppléments d'hormones de croissance. Alors on essaie choisir une viande de taille moyenne sans défauts et d'importantes traces de gore.

Pour préparer un plat, nous n'avons pas du tout besoin de chercher une recette de pain pita shawarma à la maison, car même une copie ordinaire du magasin fera l'affaire. Choisir bon lavash , nous étudions attentivement la composition du produit : ici, en plus de l'eau, de la farine et du sel, il ne doit y avoir rien d'autre. Nous prêtons également attention à la couleur du produit - il doit être un peu pâle, sans défauts et pièces considérablement brûlées.

Cuisson étape par étape

sauce de cuisson

1. Pour commencer, nous devons mélanger dans un récipient séparé 5 cuillères à soupe. l. crème sure, 5 c. l. ketchup et 5 cuillères à soupe. l. Mayonnaise.
   
2. Nous pressons 3 gousses d'ail sous une presse directement dans la sauce.
   
3. Ajouter 1 c. paprika et 5 brins d'aneth finement non coupés. Bien mélanger. Râpez 150 g de fromage sur une râpe grossière.
   
4. Passons au shawarma. N'oubliez pas de vous en tenir à un rapport 2: 1 (2 - légumes; 1 - viande de poulet). Pour commencer, posez le pain pita sur la table et graissez-le avec environ 1 cuillère de sauce.
   

   Important! Si vous ne savez pas comment envelopper correctement le shawarma dans du pain pita, suivez les instructions claires : placez la garniture au centre plus près de l'un des bords du pain, recouvrez-la d'une petite partie du pain pita, et seulement puis avec les latéraux. Après, nous pouvons faire tourner le shawarma en toute sécurité jusqu'au bout.

5. Nous avons étalé les carottes avec du chou en une couche uniforme.
   
6. J'ai mis de la viande.
   
7. Ajouter quelques tomates cerises et concombres (frais et salés).
   
8. Garnir d'un peu de sauce et de fromage râpé.
   
9. En pliant doucement les bords, enroulez fermement le shawarma.
   
10. Pour rendre le shawarma plus juteux et croustillant, transférez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et envoyez-le au four préchauffé à 180 ° pendant 5 minutes.
    

De la même manière, on peut facilement cuisiner.

Vidéo de cuisine

Vous en apprendrez plus sur la façon de cuisiner le shawarma au poulet à la maison dans la vidéo. Avec lui, vous pouvez suivre chaque étape de la préparation étape par étape. Aussi dans la vidéo, vous apprendrez comment envelopper le shawarma dans du pain pita, et plein d'autres conseils utiles pour cuisiner.

Comment décorer un plat

Pour compléter et décorer un peu le plat, on utilise un peu de verdure. Dans ce cas, vous pouvez utiliser non seulement du persil et de l'aneth, mais aussi, par exemple, du romarin.

La même méthode de décoration convient.

• Pour rendre la viande plus juteuse et épicée, pré-mariner son. Vous pouvez le faire de n'importe quelle manière. Après avoir mariné, le poulet doit également être séché un peu avec une serviette.
• si tu as Casserole en fonte et poêle à griller, n'hésitez pas à l'utiliser pour faire frire de la viande.
  Nous les utilisons aussi pour cuisiner.
• Choisissez seulement lavash frais sinon nous ne pourrons pas du tout rouler le shawarma.
• Avant de mettre le reste des ingrédients sur du pain pita, il est nécessaire de l'arroser d'eau diluée avec du jus de citron.
• Le secret du délicieux shawarma- une garniture de plusieurs types de viande (poulet, boeuf et agneau), marinée dans un mélange d'épices arabes.
• Si pendant la friture, il s'avère que la viande est sèche, saupoudrez-la du jus d'orange . Cela lui donnera un goût plus juteux et riche.
• Pour rendre la sauce plus riche et plus aromatique, commencez par mélanger les herbes avec les épices et l'ail, et ensuite seulement mélanger la masse résultante avec la base.
  

  Important! Vous ne devez pas chauffer le shawarma au micro-ondes, cela ne fera qu'aigrer le pain pita. S'il n'y a pas de four, faites simplement frire le plat des deux côtés dans une poêle.

Comment bien servir un plat

Le shawarma est un plat indépendant, il doit être mangé avec les mains. Alors mettons-le sur la table sur une assiette avec beaucoup de verdure. De plus, le shawarma peut être coupé en deux ou même en plusieurs petits morceaux. Dans certains pays de l'Est, le shawarma est servi déplié.

Autres options de cuisson

• Vous pouvez faire cuire du shawarma dans du pain pita à la maison complètement différentes façons. Pour ce faire, au moins, nous pouvons expérimenter la garniture végétale. Essayons de remplacer chou blancà Pékin. Ou ajouter au plat Carotte coréenne, poivron ou courgette. Aussi, ne vous plaignez pas des oignons et des herbes (oignons verts, coriandre, persil, aneth). Cela ajoutera du piquant à notre shawarma.
• Ces légumes diversifient également le goût.
• Vous pouvez également utiliser des champignons marinés et du fromage à pâte molle. En un mot, les options de remplissage ici ne sont limitées que par votre goût et votre imagination.
• Cependant, n'oubliez pas que la sauce joue ici un rôle très important. Vous pouvez en utiliser n'importe lequel (champignon, fromage, crémeux, tomate, moutarde, etc.). L'essentiel est de ne pas oublier qu'il doit souligner le goût de la viande et ne pas l'interrompre.

Faites-nous savoir dans les commentaires si vous avez aimé la recette. shawarma fait maison avec poulet. Et partagez aussi votre idées et recettes ce plat. Bon appétit!

Le shawarma (ou shawarma) savoureux et parfumé au poulet s'est installé depuis longtemps non seulement dans les étals et les mini-cafés, mais aussi dans les cuisines des femmes au foyer. Ce plat simple et satisfaisant est rapide et facile à préparer et à manger tout aussi rapidement.

Shawarma aux champignons et poulet avec mayonnaise et ketchup

C'est savoureux, nutritif, plat salé. Ce shawarma se prépare simplement et rapidement à la maison.

Temps de cuisson - 25 min.

Portions - 5 pièces.

Ingrédients

Portions : - + 5

• Lavash ronde 5 feuilles
• Filet de poulet 400 gr.
• Carotte 80 gr.
• Chou 300 gr.
• Champignon 300 gr.
• concombre frais 1 PC.
• Cornichons marinés 100 gr.
• Ketchup 150 ml.
• Mayonnaise 150 ml.
• Houblon Suneli ou fenugrec 20 gr.
• Fromage russe 200 gr.

25 min. Joint

Le shawarma aux champignons et au poulet est prêt. Bon appétit à tous !

Recette facile de shawarma au poulet avec yaourt grec

Ceci est une recette de shawarma rapide et facile que vous pouvez faire à la maison. Au goût, il diffère peu de celui acheté, mais les produits ne font aucun doute.

Ingrédients:

• Cuisses de filet de poulet - 150 gr.
• Concombres - 50 gr.
• Tomate - 50 gr.
• Chou - 50 gr.
• Carottes - 20 gr.
• Oignon - 10 gr.
• Yaourt grec non sucré - 50 gr.
• Houblon Suneli - 1/4 cuillère à café.
• Ail - 1 gousse.
• Lavash - 1 feuille.

Méthode de cuisson :

1. Salez la cuisse de poulet désossée et assaisonnez avec le houblon suneli. Envelopper dans du papier aluminium et cuire au four pendant 15-20 minutes à 180 degrés. Vous pouvez faire frire la viande dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit cuite, l'essentiel est de ne pas trop sécher la viande. Vous pouvez également prendre de la viande de poitrine, mais elle est plus sèche que la viande des cuisses. Lorsque le poulet est prêt, coupez la viande en petits morceaux.
2. Couper les tomates en petits cubes et retirer les pépins. Libérez également le concombre des graines et coupez-le en petites lanières ou en fines tranches. Coupez simplement le concombre en deux et grattez les graines avec une cuillère. Ceci est fait pour que le shawarma ne soit pas mouillé.
3. Hacher finement les carottes et hacher finement le chou.
4. Couper l'oignon en fines demi-anneaux.
5. La vinaigrette pour le shawarma est faite à base de non sucré yaourt grec. Broyer l'ail dans un presse-ail, saler et mélanger avec du yaourt. La sauce a besoin de temps pour infuser, après une demi-heure elle sera plus savoureuse. Vous pouvez également y ajouter du houblon suneli.
6. Mettez le pain pita sur la table et mettez un peu de sauce sur le bord inférieur. Déposer dessus les tranches de carotte et de chou. Ajoutez ensuite les concombres et les tomates. Ensuite, déposez la viande de poulet et saupoudrez d'oignon sur le dessus. Peut être salé et poivré. Verser plus de sauce sur le dessus. L'ordre n'est pas si important, mais si vous n'allez pas manger du shawarma tout de suite, il est conseillé de mettre la sauce de manière à ce qu'elle n'entre pas en contact avec du pain pita, le shawarma conservera alors sa forme.
7. Fermez le chawarma. Coudre, mettre le plat fini dans la casserole pour que le shawarma soit recouvert d'une délicieuse croûte. Faire revenir une minute de chaque côté dans une poêle sèche.
8. Couper le shawarma en deux et verser la sauce dessus.

Bon appétit!

Shawarma fait maison dans du pain pita avec de la viande de poulet

Recette disponible shawarma fait maison avec du poulet et des légumes. Essayez de cuisiner - vous ne pouvez pas vous arracher au shawarma !

Ingrédients:

• Poitrine ou filet de poulet - 450 gr.
• Lavash rond fin - 5 pcs.
• Tomates - 2 pièces
• Concombre - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Moutarde liquide - 1 cuillère à café.
• Ail - 2 gousses.
• Assaisonnement pour poulet universel - au goût.
• Sel - au goût.
• Feuilles d'aneth et de persil - au goût.
• Huile végétale - 250 ml.

Méthode de cuisson :

1. Séparez la poitrine de l'os de quille, assaisonnez avec l'assaisonnement tout usage et salez et faites frire pendant 20 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Couper ensuite en petits cubes d'environ 1,5 cm de côté.
2. Pendant que le poulet est frit, préparez les légumes : coupez l'oignon en fines demi-anneaux, coupez les tomates et les concombres en petits cubes, hachez l'aneth et le persil.
3. L'étape suivante consiste à préparer une variante de la mayonnaise aïoli espagnole. Si vous avez un mixeur plongeant, vous pouvez facilement le réaliser. Cassez 1 œuf dans le bol du mixeur, salez, poivrez, ajoutez l'ail (pas besoin de hacher) et la moutarde. Versez 250 ml d'huile végétale, et recouvrez délicatement le jaune d'oeuf avec un fouet mixeur, en le pressant au fond du bol. Allumez le mélangeur et maintenez-le au fond du bol pendant 30 secondes. Relevez progressivement le fouet lorsque l'émulsion vient d'en bas. Amener à la consistance d'une mayonnaise épaisse. Si cela n'a pas fonctionné, vous pouvez presser l'ail dans la mayonnaise et laisser reposer pendant 30 minutes.
4. Graisser une feuille de pain pita avec de l'aïoli, disposer la viande de poulet et les légumes. Saupoudrer d'herbes. Enveloppez les 5 feuilles

Le shawarma au poulet fait maison est prêt. Bon appétit!

Délicieux shawarma au poulet fait maison

La cuisson du shawarma est très simple et presque tout le monde aime sa satiété et son goût. Essayez de cuisiner le shawarma selon cette recette à la maison - le résultat est tout simplement fantastique.

Ingrédients:

• Lavash - 2 feuilles.
• Filet de poulet - 300 gr.
• Chou blanc - 100 gr.
• Concombre - 100 gr.
• Tomates - 100 gr.
• Carottes en coréen - 50 gr.
• Ketchup - 30 ml.
• Mayonnaise - 30 ml.
• Moutarde - 15 ml.

Méthode de cuisson :

1. brut filet de poulet couper en cubes.
2. Assaisonner la viande de sel et de poivre et laisser mariner 15 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale pour que les assaisonnements s'ouvrent plus rapidement.
3. Hacher finement le chou. Couper les concombres et les tomates en dés. Mélanger les légumes et saler légèrement.
4. Faire frire le poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
5. Sauce - variante sauce classique"Mille îles" Mélanger la moutarde, la mayonnaise et le ketchup dans des proportions égales.
6. Tartinez les feuilles de lavash de sauce et posez sur le bord mélange de légumes. Étalez ensuite la viande de poulet et Carotte coréenne. Pliez d'abord le pain pita avec une enveloppe et faites défiler.
7. Faites frire le shawarma de tous les côtés pendant 5 minutes dans une poêle sèche à feu moyen. Vous devez d'abord poser la couture pour que le shawarma ne s'effondre pas.

Shawarma est prêt! Bon appétit à tous !

Shawarma épicé au piment et yaourt grec

Cette recette est parfaite pour les amateurs d'épices. Bien sûr, la recette est plus complexe que la classe

ic en raison de la sauce, mais le goût d'un tel shawarma est de plus en plus riche.

Ingrédients:

• Lavash - 1 feuille.
• Chair de cuisse de poulet - 200 gr.
• Concombre - 50 gr.
• Tomate - 50 gr.
• Oignon rouge (de préférence des échalotes) - 1 pc.
• Oignon blanc - 1 pc.
• Chou ou laitue iceberg - 50 gr.
• Ail - 1 gousse.
• Pâte de tomate - 50 gr.
• Yaourt grec - 50 gr.
• Piment - 1 gousse.
• Paprika, poivre noir, curry, sel - au goût.
• Huile végétale - 20-30 gr.

Méthode de cuisson :

1. Faire mariner le poulet pendant 20 minutes dans le paprika, le poivre noir et le curry, saler et enrober d'huile végétale.
2. Couper les tomates et les concombres en cubes, l'oignon rouge en fines demi-anneaux. Hachez le chou et mélangez tous les légumes dans la salade, ajoutez un peu de sel.
3. Passons à la sauce - hachez l'oignon blanc en petits cubes, hachez l'ail et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré dans l'huile. Au fur et à mesure qu'il devient rouge, ajoutez du piment haché et versez sur le tout avec de la pâte de tomate. Laisser mijoter pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter de l'eau, du sel et du poivre si nécessaire. Refroidir.
4. Faire frire la viande de poulet jusqu'à ce qu'elle soit tendre et hacher des tranches minces.
5. Mettre une feuille de lavash salade de légumes, puis le poulet, mettre une cuillerée de sauce piquante et une cuillerée de yaourt grec.
6. Enveloppez le pain pita avec une enveloppe et faites défiler.
7. Envoyez le shawarma au four pendant 10 minutes à 180 degrés.

Le shawarma au piment est prêt ! Bon appétit à tous !

Le shawarma au poulet est un plat du Moyen-Orient qui nous est devenu si aimé et habitué. Aujourd'hui, il peut être acheté à chaque coin de rue, car c'est une collation rapide et satisfaisante qui peut remplacer déjeuner complet. Mais le shawarma le plus délicieux est cuit à la maison, recette étape par étape avec une photo c'est simple et clair. Le plat est servi uniquement chaud - un filet de poulet juteux en sauce, du pain pita croustillant et du fromage fondu ne seront pas si bons refroidis. Pour les amateurs de plats froids, le site propose une entrée de pain pita au poulet. Si vous aimez la viande chaude et juteuse avec des légumes et des sauces dans du pain pita, la recette du shawarma au poulet deviendra l'une de vos préférées !

Ingrédients pour faire du shawarma maison (basé sur 1 shawarma):

Grand lavash arménien - 0,5 pcs.
Fromage - 30g
Chou blanc - 40 g
Carotte - 40 g
Viande de cuisse de poulet frite - 60 g
Concombres marinés - 25 g
Mayonnaise - 15 g
Ketchup ou pâte de tomate diluée - 15 g
Huile végétale - pour la friture
Sel, poivre noir moulu et herbes - selon les préférences gustatives

Comment faire cuire de délicieux shawarma au poulet à la maison, recette étape par étape:

1. Lavez les cuisses de poulet sous l'eau courante, épongez avec une serviette en papier. Retirer les os et enlever la peau. Couper la viande avec de la graisse en petits cubes.

2. Lubrifiez la poêle à griller avec un pinceau de cuisine avec une fine couche d'huile végétale inodore et chauffez-la bien. Mettez les morceaux sur la poêle chaude. viande de poulet, légèrement saler et poivrer.

3. Faites frire la viande à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, en retournant périodiquement les morceaux. La viande doit blanchir de tous les côtés et être facilement piquée à la fourchette. Mettez le filet fini sur du papier absorbant afin qu'il absorbe l'excès de graisse.

4. Râpez le chou et écrasez-le un peu avec vos mains pour le rendre plus doux.

5. Frottez le fromage sur une râpe grossière.

6. Couper la feuille de pita en 2 parties. Nous obtenons donc 2 shawarmas à part entière (le nombre d'ingrédients est multiplié par 2).

7. Lubrifiez la moitié du pain pita avec de la mayonnaise comme indiqué sur la photo.

9. Mettez des carottes épicées à la coréenne sur le chou.

10. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.

11. Maintenant, c'est au tour de la viande de poulet - mettez-la sur le dessus.

12. Ajouter les légumes verts et le concombre mariné coupé en lanières ou en tranches, saupoudrer de légumes verts.

13. Maintenant, versez du ketchup ou dilué avec de l'eau et assaisonné avec de la pâte de tomate aux épices.

Comment envelopper le shawarma :

14. Une fois que toute la garniture est disposée, nous retournons le fond du pita.

15. Maintenant, nous rentrons le bord gauche.

16. Nous transformons le shawarma en rouleau. Lubrifiez l'autre bord du pain pita avec de la mayonnaise.

17. Nous faisons de même avec le deuxième shawarma de la moitié restante du pain pita.

18. Nous chauffons la poêle dans laquelle la viande de poulet a été frite. S'il reste peu de graisse, vous pouvez graisser la surface de la poêle avec un peu plus d'huile.

19. Faites frire le shawarma des deux côtés à feu moyen-élevé jusqu'à ce que des rayures dorées caractéristiques apparaissent sur le pain pita.

20. Un délicieux shawarma au poulet dans du pain pita est prêt ! Servir immédiatement à la poêle. Du côté où la garniture est visible, vous pouvez ajouter un peu de sauce. Bon appétit!

1. Poulet shawarma. Meilleur à utiliser cuisses de poulet- la viande qu'ils contiennent est plus tendre, juteuse et grasse. Nous ne jetons pas les os avec les restes de viande, mais les laissons pour faire du bouillon ou de la soupe. Le filet de poulet est plus sec, mais peut également être utilisé pour le shawarma.
2. Nous prenons du lavash arménien fin, il doit être frais et doux, sans trous ni fissures. Le pain pita rigide se cassera rapidement et ne s'enroulera pas. Si vous conservez le lavash au réfrigérateur, vous devez le préparer à l'avance pour le réchauffer, car le lavash froid s'effrite également facilement. Si le lavash est très durci ou se casse lors du roulement, vous pouvez le maintenir plusieurs minutes dans un bain-marie, ainsi le lavash sera saturé de vapeur et deviendra mou, comme après la cuisson.
3. Nous essayons de hacher le chou très finement. On ne le sale pas pour que le chou ne laisse pas sortir le jus à l'avance, et pour ne pas trop saler le plat (il y a déjà assez de sel dedans).
4. Quant au fromage, mieux vaut refuser les fromages fondus et les produits fromagers. Choisissez n'importe quel fromage à pâte dure tapez "russe" ou "néerlandais" - ils fondent parfaitement et sont peu coûteux.
5. Pour que le pain pita soit mieux imbibé et que le shawarma soit plus juteux et parfumé, deux sauces sont utilisées dans la recette classique : la mayonnaise et le ketchup. Ce dernier peut être remplacé par de la pâte de tomate, en la diluant avec un peu d'eau et en ajoutant du sel et du poivre. Et pour un goût plus piquant dans la mayonnaise, vous pouvez ajouter une gousse d'ail passée dans un broyeur d'ail.
6. Une poêle à frire doit être prise avec un revêtement antiadhésif. Le shawarma au poulet sur une poêle à griller est particulièrement délicieux et beau, ce qui laisse un motif rayé appétissant sur le pain pita. Et pour rendre l'extérieur du pain pita plus savoureux et parfumé, il est préférable de faire frire les petits pains dans la graisse qui reste de la préparation de la viande de poulet pour la garniture. Nous cuisinons le shawarma au poulet à feu moyen-élevé - de cette façon, le pain pita sera cuit sur le dessus, le fromage fondra, mais le chou n'aura pas le temps de «cuire». Pendant la friture, il ne faut pas s'éloigner du poêle : le pain pita cuit très vite et en une minute il peut déjà brûler.

Voilà tous les secrets de la fabrication de délicieux shawarma au poulet maison ! En choisissant des ingrédients frais et préférés, vous cuisinerez de délicieux shawarma à la maison avec du poulet.

Shawarma appétissant au poulet - excellente option pour un repas copieux. Les morceaux de poitrine de poulet grillés se marient très bien avec des légumes frais.

Le shawarma fait maison est également préparé rapidement et ne nécessite pas de grosses dépenses. De plus, le remplissage peut être ajusté à votre guise.

Recette de pain pita maison : pâte

Pour faire du pain pita maison, prenez :

• 0,5 kg de farine
• 0,2 litre d'eau
• 20g levure fraîche
• 1 cuillère à café sel
• 50 g de beurre

A la place de la levure fraîche, vous pouvez utiliser de la levure sèche, dans ce cas, 1 paquet de 11 g suffit

Délayer la levure dans l'eau tiède température ambiante, y ajouter du sel. Tamiser la farine à travers un tamis et mélanger avec de l'eau et beurre. Le dernier ingrédient est auxiliaire et donne à la pâte une texture plus délicate, mais si pour une raison quelconque il n'y avait pas d'huile à portée de main, vous pouvez faire cuire du pain pita fait maison pour le shawarma sans elle.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et se sépare facilement des mains et de la surface sur laquelle elle est coupée. Pâte prête couvrir d'un torchon et laisser lever. Si la levure est fraîche, une heure suffira pour augmenter le volume de la pâte. Divisez la pâte en plusieurs boules de même taille et étalez-y des couches de 1 à 1,5 mm d'épaisseur, dont la taille doit correspondre à la poêle dans laquelle vous prévoyez de faire frire le pain pita.

La vitesse de montée de la pâte est affectée par la température de l'air ambiant : plus il fait chaud dans la cuisine, plus la levure s'active rapidement et la pâte va augmenter de volume.

Recette de shawarma maison au poulet

Ingrédients:

• Lavash - 2–3 pièces.
• Viande de poulet - 200 gr.
• Carottes en coréen - 100 gr.
• Chou - 100 gr.
• Tomates - 100 gr.
• Fromage - 50 gr.
• Oignon - 50 gr.
• Ail - 3 gousses.
• Crème sure - 100 gr.
• Ketchup - 3 tables. l.
• Mayonnaise - 3 tables. l.

Cuisson:

1. Hacher finement le poulet.
2. Faire revenir les morceaux de poulet huile de tournesol jusqu'à ce que vous soyez prêt. Lorsque vous faites frire le poulet, salez, poivrez et saupoudrez d'épices.
3. Le chou, la tomate, le fromage et l'oignon doivent être coupés.
4. Préparez la sauce. Mélanger la crème sure, le ketchup et la mayonnaise. Ajouter l'ail haché et les épices, bien mélanger.
5. Mettez le poulet frit, le chou et les oignons sur une feuille de pain pita.
6. Disposez ensuite les tomates et les carottes.
7. Déposer les tranches de fromage dessus.
8. Verser la sauce sur le tout.
9. Enveloppez le devant du pita et les côtés.
10. Torsadez fermement le pita.
11. Faire revenir dans une poêle bien chaude 2 minutes de chaque côté. Ou réchauffer au micro-ondes.

Shawarma avec filet de poulet

Ingrédients:

• Lavash mince - 2 pcs.
• Filet de poulet - 2 pcs.
• Chou blanc - 300 g
• Tomates - 2 pièces
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Oignon vert - 3 pièces
• Mayonnaise - 3 c. l.
• Crème sure - 2 c. l.
• Ketchup - 5 cuillères à soupe. l.
• Ail - 2 gousses
• Vinaigre 5% - au goût
• Sucre - 1 pincée
• Sel - 1 pincée
• Poivre noir - 1 pincée
• Huile végétale - pour la friture

Recette pas à pas :

En train de préparer produits nécessaires pour le chawarma. Filet de poulet coupé en petits morceaux (bâtonnets). Salez, poivrez et mélangez. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 15 minutes. Oignon peler et couper en fines demi-anneaux. Oignon vert haché finement poivron enlever les graines et couper en fines lanières.

Couper les tomates en petits morceaux. Hacher finement le chou. Saupoudrer de sel, de sucre et saupoudrer de vinaigre. Mélangez le chou et écrasez-le un peu avec vos mains. Nous connectons le chou poivron, tomates, oignons et oignons verts. Nous mélangeons. Nous préparons la sauce. Pour ce faire, mélangez la mayonnaise, la crème sure, le ketchup et l'ail haché. Sel et poivre au goût. Nous mélangeons.

Nous formons du shawarma. Nous coupons le pita en deux parties. Mettez les morceaux de poulet frits sur le bord du pain pita, versez dessus la sauce (environ 2-3 cuillères à soupe). Répartir les légumes sur la viande et la sauce.

Nous enroulons les bords longitudinaux du pain pita sur la garniture et roulons le pain pita avec la garniture en un rouleau (enveloppe). Nous faisons la même chose avec le reste des feuilles de pita. Faire frire le shawarma avec le poulet dans une poêle (dans l'huile) des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir le shawarma maison avec du poulet chaud. Bon appétit!

Shawarma avec yaourt maison

Ingrédients

• Viande de poulet 100 grammes
• Concombre 1-2 pièces
• Tomate 1-2 pièces
• Chou 50 grammes
• Carotte 20 grammes
• Oignon 10 grammes
• yaourt nature 50 grammes
• Khmeli-suneli
• gousse d'ail
• Pita

Méthode de cuisson

Cuire ou bouillir la viande de poulet. Assaisonner de sel et d'assaisonnement houblon-suneli. Utilisez de la viande rouge (de cuisses ou de cuisses de poulet) - elle est plus juteuse poitrine de poulet.

Hacher finement les concombres, les tomates et les oignons. Hacher finement le chou. Râper les carottes sur une râpe grossière.

Préparez la sauce au yaourt. Râpez l'ail sur une râpe fine. Mélanger l'ail avec le yaourt, ajouter une pincée de sel. Laisser de côté.

Étaler une feuille de pain pita sur la table. Répartir la sauce sur le bord inférieur. Mettez le chou haché et les carottes râpées sur une râpe grossière. Disposez ensuite les tranches de concombre et de tomate.

Mettez les morceaux de poulet, les oignons, saupoudrez d'épices et de sel au goût. Badigeonner à nouveau les ingrédients avec la sauce.

Rouler le pita. Placez le shawarma, couture vers le bas, dans la poêle chaude. Faites frire pendant une à deux minutes, puis retournez et gardez le shawarma au feu pendant encore une minute.

Servir en coupant le shawarma en deux. Versez la sauce.

Shawarma fait maison avec du poulet en lavash

Produits (pour 4 portions)

• Lavash mince - 4 pcs.
• Filet de poulet - 2 pcs.
• Pommes de terre - 4 pièces
• Carotte coréenne - 100 g.
• Fromage à pâte dure - 150 g.
• Sel - 1,5 g
• Épices - au goût
• Huile végétale - 50 g.
• Pour la sauce:
• Ketchup - 1 cuillère à soupe
• Mayonnaise - 1 cuillère à soupe.
• Sauce soja - 5g
• ail - 1 gousse

Cuisson

Pour rendre le filet de poulet aussi juteux que possible, coupez-le en gros morceaux.Envoyez le filet dans un bol, ajoutez les épices et le sel. Versez de l'huile végétale pour que les épices soient bien réparties. Nous mélangeons avec nos mains.

Filet de poulet frit huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit, mais essayez de ne pas trop sécher. Pendant que le filet est frit, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et mettez-les dans une casserole avec de l'huile végétale. Frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Commençons à préparer la sauce. Dans un bol, mélanger le ketchup et la mayonnaise en quantités égales, ajouter sauce soja et l'ail pressé à travers une presse. Mélanger avec une cuillère. La sauce pour le shawarma au poulet est prête. Nous frottons le fromage sur une râpe grossière et coupons le filet de poulet fini de manière arbitraire.

Nous déplions le lavash. Mettre les pommes de terre et le filet de poulet au centre. Arroser de sauce. Saupoudrez de carottes et de fromage râpé, versez à nouveau la sauce. En rentrant les bords au milieu, enveloppez la garniture dans du pain pita. Le shawarma au poulet fait maison est prêt. Nous cuisons le shawarma au four, sur le gril ou utilisons un gaufrier, comme dans notre cas.

Recette classique

Ingrédients:

• pain pita fin - 1 pc.
• filet de poulet - 1 poitrine
• oignon - 1 tête
• cornichon- 1 PC.
• carottes - 1 pc.
• herbes au goût (persil, coriandre)

Pour les sauces :

• Crème aigre
• ail
• verts (aneth, persil)
• pâte de tomate
• adjika
• coriandre
• huile d'olive
• jus de citron

Méthode de cuisson :

Étape 1 : Frire le filet de poulet pour qu'il reste juteux à l'intérieur.

Étape 2 : Préparez les sauces. Il est préférable d'utiliser de l'ail et sauces épicées. Pour l'ail, mélanger la crème sure avec des herbes finement hachées et de l'ail. Et pour le piquant pâte de tomate vous devez mélanger avec de la coriandre, du jus de citron, de l'adjika, des herbes et huile d'olive. Broyer tous les ingrédients avec un mélangeur.

Étape 3 : Coupez les carottes et le concombre en lanières, l'oignon en demi-anneaux. Couper le filet de poulet frit en morceaux.

Étape 4: Nous étalons des sauces sur du pain pita, mettons des légumes, mettons de la viande dessus, versons des sauces dessus et saupoudrons d'herbes.

Étape 5 : Roulez le pita bien serré et faites-le frire des deux côtés dans une poêle sans huile.

Shawarma est prêt. Arroser un côté avec votre sauce préférée. Bon appétit!

Shawarma au poulet et légumes

Ingrédients

• Filet de cuisse de poulet - 500 g
• Coriandre moulue - 1 g
• Huile végétale - 50 ml
• En conserve petit pois– 30 g
• Lavash mince- 4 choses.
• Mayonnaise - 80 g
• Sel poivre

Pour la salade

• Chou rouge - 150 g
• Carotte - 50 g
• Tomates - 100 g
• Concombres - 80 g
• Oignon - 40 g
• Verts (aneth, coriandre, basilic violet) - 10 g
• Ail - 2 gousses

Cuisson

Battez le filet de poulet, salez, poivrez, ajoutez la coriandre et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis coupez-le en lanières. mettre dans un bol, ajouter les petits pois, mélanger.

Préparez une salade. Chou et carottes coupés en fines lanières. Couper les tomates et les concombres en fines tranches. Hacher l'oignon et mélanger avec les herbes et l'ail hachés.

Diviser tous les ingrédients préparés en 4 parties. Graisser la moitié de la surface d'un pain pita avec de la mayonnaise, déposer alternativement le filet de poulet avec les petits pois et la laitue. Rouler le pain pita en un rouleau de sorte que les bords soient fermés. Faire frire des deux côtés dans une poêle à griller ou dans un gaufrier. répéter avec le reste des ingrédients.

Les bienfaits du shawarma fait maison

Les nutritionnistes pensent que le shawarma et d'autres types de restauration rapide sont tout aussi nocifs. Cette évaluation est juste, mais uniquement par rapport au plat des étals de la rue. Un produit fait maison peut être utile et diététique. Tout dépend de comment et à partir de quoi il est préparé.

Ingrédients du plat

Pour transformer le shawarma en plat sain, vous devez choisir les bons produits pour sa préparation. Utilisez les conseils suivants :

1. Utilisez de la viande diététique - poulet, dinde ou veau. Ce sont des variétés faibles en gras qui sont pratiquement dépourvues de « mauvais » cholestérol. Cependant, ils contiennent beaucoup de protéines, de vitamines A, E et du groupe B, de fer et de potassium, de phosphore et de manganèse, d'iode et d'autres minéraux.
2. Ajouter plus de légumes frais et d'herbes. Ils sont riches en fibres, micro et macro éléments nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme.
3. Utilisez de la crème sure et de l'ail sauce au kéfir Ou pâte de tomate maison. DANS recette traditionnelle shawarma sans ketchup ni mayonnaise. Ils ont été inventés pour être utilisés par les vendeurs ambulants en Russie afin de réduire le coût du plat.

Conditions de cuisson

En cuisinant le shawarma à la maison, vous pouvez éliminer les risques associés à l'achat de restauration rapide de rue :

1. Vérifiez les dates de péremption des produits que vous utilisez.
2. Respecter les normes sanitaires et hygiéniques.
3. Grillez votre viande, ne la faites pas frire avec beaucoup d'huile.

En suivant ces règles simples, vous vous protégerez des infections intestinales, des intoxications et autres problèmes. En utilisant le gril, la viande se révélera plus saine et moins grasse.

Comment transformer le shawarma en plat diététique ?

Shawarma, cuit à la maison, non seulement n'ajoutera pas kilos en trop, mais en même temps, cela affectera positivement l'état de santé:

• les légumes et les légumes compenseront le manque de vitamines et de minéraux;
• les épices combattront les micro-organismes nuisibles, car ce sont des antibiotiques naturels;
• la protéine contenue dans la viande augmentera l'immunité.

Vous pouvez cuisiner du shawarma végétarien en farcissant du pain pita avec des légumes, des herbes et du fromage. Un tel plat est autorisé à être mangé à jeun. Même sans viande, il reste savoureux, ne cause pas de problèmes cardiaques et vasculaires et ne provoque pas d'obésité. L'essentiel est d'observer la mesure et de ne pas trop manger.