Côtes de porc Miratorg pour la cuisson comment cuisiner. Comment faire cuire les côtes levées de Miratorg au four. Marinades pour côtes de porc

Comme c'est délicieux de cuisiner des côtes de porc à la viande grasse. et j'ai obtenu la meilleure réponse

Réponse de Mariyka[gourou]
Côtes de porc au four avec pommes de terre
.
côtes de porc (de charcuterie de préférence), pommes de terre, épices à l'oignon.
Allumez le four à 190 degrés à l'avance.
Mes côtes, coupées en portions et frites dans une poêle chaude et sèche. Attention : surveillez constamment pour que ça ne brûle pas.
Coupez l'oignon en rondelles et les pommes de terre en gros morceaux
Mettez les côtes levées dans un moule graissé à l'huile de tournesol, saupoudrez d'herbes, de sel, puis d'oignons, puis de pommes de terre. (ne le sale pas !!!)
Mettre au four pendant au moins 1h30. Nous vérifions périodiquement l'état de préparation. Salez les pommes de terre 15 minutes avant la fin ! !

Réponse de DaqpbYAR EtqreVna[gourou]
Côtes de porc frites
Recette
Ingrédients de la recette :
2 côtes de porc d'un poids total d'environ 1,5 kg
8 cuillères à soupe d'eau
2 oignons verts, finement hachés
4 cuillères à soupe de ketchup
le jus d'1 grosse orange
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe (topless) de sucre de canne non clarifié
2 cuillères à soupe de sauce tomate épicée
1 gousse d'ail, hachée
400 g de haricots en conserve (ou haricots rouges)
225 g de haricots verts pelés, coupés en courtes lanières et bouillis
1 cuillère à café de moutarde
Recette de cuisine : Côtes de porc frites
La sauce piquante versée sur les côtes de porc enveloppées dans du papier d'aluminium est également idéale pour les steaks grillés, le poulet et les hamburgers. Vous pouvez utiliser des haricots en conserve à la place des haricots en conserve. Réchauffez les haricots avec un peu de sauce.
Placez le gril sur lequel la viande est frite à une hauteur de 15 cm des braises. Étalez les côtes de porc sur 4 carrés de papier d'aluminium épais. Saupoudrer d'eau (2 cuillères à soupe) et envelopper hermétiquement dans du papier d'aluminium. Griller pendant 45 minutes. Retourner sans retirer le film.
Mélanger les oignons verts, le ketchup, le jus d'orange, le sucre, le vinaigre, 1 cuillère à soupe de sauce tomate et l'ail. Ouvrez les sachets de papier d'aluminium et enduisez les côtes avec le mélange. Cuire le papier d'aluminium non emballé pendant 10 minutes.
Retirez les côtes du papier d'aluminium et badigeonnez-les du jus restant dans le papier d'aluminium. Grillez encore 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
Pendant ce temps, mélangez les haricots, les haricots verts, le reste de sauce et la moutarde dans un grand plat réfractaire. Couvrez et réchauffez au grill pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Disposez les haricots sur les bords du plat, mettez les côtes de porc dans le plat. centre, puis servir.
Côtes de porc au four
Recette
Ingrédients de la recette :
huile végétale - 2 c. l.
oignon - 1 pc.
ail - 1 gousse
sirop d'érable - 1/2 tasse
sauce soja - 1 c. l.
ketchup aux tomates - 1 cuillère à soupe. l.
Sauce Worcestershire - 1 cuillère à soupe. l.
gingembre (moulu) - 1 cuillère à soupe. l.
paprika - 1 cuillère à café
vinaigre de vin - 1 c. l.
côtes de porc - 1 kg.
Recette de cuisine : Côtes de porc au four
Préchauffer le four à 200°C. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le sirop d'érable, la sauce soja, le ketchup aux tomates, la sauce Worcestershire et toutes les épices. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 2 minutes.
Placez les côtes dans la poêle, versez dessus la sauce et retournez les côtes pour que la sauce les recouvre complètement. Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four pendant encore 15 minutes, en arrosant de sauce de temps en temps. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Réponse de Karine[gourou]
mijoter c'est sûr !
1. peut être mis en pot avec des pommes de terre, des champignons, etc.
2. vous pouvez en faire des lentilles.

Réponse de Ilana Moïse[gourou]
mettre dans un plat résistant à la chaleur verser dessus la sauce : 0,25 pile. soja, 0,5 tasse de pâte de tomate, 1 tasse de jus de toate, 0,5 cuillère à café de piment sec ou 2 cuillères à soupe de sauce chili douce, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme 5 gousses d'ail écrasées, sel sucre au goût. verser le porc - ragoût à 180 degrés. arroser de sauce toutes les 15 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit. environ 30 à 40 minutes.

Réponse de Maria Gorbounova[gourou]
Je les fais simplement frire ou je les fais cuire au four électrique. Salez, saupoudrez de houblon suneli, puis je leur sers de l'adjika ou du ketchup.

Réponse de Nikolaï Smirnov[gourou]
Carcasse au chou !
Tout d'abord, je les fais frire dans une poêle à parois épaisses sans huile (la graisse est fondue et ils ne brûlent pas) de tous les côtés.
Ensuite j'ajoute du chou frais, coupé en carrés de 1 cm.
Saler et, tout en remuant, la carcasse jusqu'à tendreté.
Aux épices j'ajoute du poivre noir, de la coriandre ou de l'aneth (très peu).

Réponse de Yinatin Lurie[gourou]
Je n'aime pas déconner longtemps, alors quand je dois cuisiner des côtes de porc, je fais toujours la même chose. Je graisse généreusement les côtes avec de l'adjika, je les mets sur la grille inférieure du réfrigérateur pendant 3 heures et je les fais frire dans une grande poêle en fonte. On mange, seuls les os volent, et surtout, peu importe ce qu'on fait, ce n'est toujours pas suffisant...

Les côtes juteuses et parfumées (souvent du porc) sont appréciées par beaucoup pour leur goût riche et leur texture délicate de viande. Il est facile de les cuisiner si vous connaissez des secrets particuliers : alors le plat de viande sera une décoration d'une table de fête ou de tous les jours, ravira tous ceux qui en ont déjà marre des côtelettes et des côtelettes.

Comment faire cuire des côtes de porc au four

Pour faciliter la cuisson des côtes de porc au four, vous devez faire attention au choix du produit lui-même. Les assiettes de côtes fraîches après transformation ne doivent pas devenir dures : choisissez celles qui sont roses, recouvertes d'une fine pellicule, sans taches. La viande fraîche ne contient pas de mucus. Il est préférable de choisir des côtes levées sur le marché, où vous pourrez immédiatement apprécier l'apparence du produit, son odeur et sa texture.

Si vous avez acheté des aliments surgelés, laissez-les au réfrigérateur ou dans un bol d'eau froide, sinon la viande pourrait devenir caoutchouteuse et dure. Après cela, il reste à faire mariner les assiettes de côtes avec la marinade de votre choix, à laisser reposer une heure à une journée et à cuire au four à l'aide d'une plaque à pâtisserie, d'un manchon, de casseroles ou de papier d'aluminium.

Combien de temps faire cuire les côtes de porc au four

Les cuisiniers débutants peuvent se demander combien de temps cuire les côtes de porc au four pour qu'elles cuisent uniformément et retiennent le jus. Le temps dépend du mode de cuisson : Sur une plaque à pâtisserie, la viande est cuite environ une demi-heure à une température de 180 degrés, en papillote ou en manchon - 35 minutes à 200 degrés, avec un accompagnement de légumes ou de pommes de terre dans une casserole - environ une heure.

Recette de côtes de porc au four

Internet peut aider l'hôtesse à trouver des recettes appropriées avec des côtes de porc, où il existe diverses options avec des instructions étape par étape, des didacticiels photo et vidéo. Il est facile d'apprendre à cuisiner à partir d'eux, en combinant de la viande avec des pommes de terre, des tomates et d'autres légumes. Il y a place à l'imagination dans le choix des marinades - la bière, le miel à la moutarde ou le jus de citron aux tomates conviennent. Le goût dépendra également si vous utilisez un manchon, du papier d'aluminium ou un plat allant au four ordinaire.

Avec pomme de terre

Chaque spécialiste culinaire aura besoin d'informations sur la façon de cuisiner des côtes de porc avec des pommes de terre au four, car il s'agit d'un plat traditionnel copieux pour la table de fête. Préparées ensemble, les pommes de terre à la viande s'imprègnent d'arômes d'épices et deviennent parfumées. Il est agréable de les servir chauds pour en apprécier le goût et ne pas manquer une goutte de jus (comme sur la photo).

Ingrédients:

• côtes levées - 1,3 kg;
• marjolaine - 40 g;
• romarin - 20 g;
• ail - 3 gousses;
• eau - 2/3 tasse;
• pommes de terre - 1 kg;
• moutarde - 40 g;
• un mélange d'ail séché, d'aneth, de paprika, de basilic, de piment, de thym, de muscade - une pincée.

Méthode de cuisson :

1. Rincer la viande, saler, poivrer, saupoudrer de marjolaine, de romarin, frotter l'ail écrasé. Couvrir de papier d'aluminium, laisser mariner pendant une heure.
2. Couper les pommes de terre en rondelles, mélanger avec un mélange d'épices, sel.
3. Disposez les pommes de terre au fond du plat allant au four, puis la viande.
4. Ajouter la moutarde et un demi-verre d'eau.
5. Couvrir de papier d'aluminium, cuire au four à 190 degrés pendant 80 minutes. Laissez ensuite sans papier d'aluminium encore dix minutes pour dorer le plat.

Relevez votre manche

La recette des côtes de porc au four dans la manche sera particulièrement juteuse si vous choisissez les bons composants supplémentaires. L'utilisation d'un manchon conserve tous les jus et saveurs à l'intérieur de la viande, lui donnant une jutosité particulière. Le plat a l'air délicieux sur la photo et dans la vie, il s'avère très moelleux. Même les personnes âgées peuvent le mâcher.

Ingrédients:

• côtes levées - 1 kg;
• oignons - 2 pièces;
• ail - 6 gousses;
• racine de gingembre - 10 g;
• sauce soja - 120 ml;
• ketchup - 40 ml;
• citron - ½ pièce;
• miel - 40 ml;
• herbes provençales - une pincée;
• clous de girofle - 3 pcs.

Méthode de cuisson :

1. Faire une marinade : écraser l'ail, râper le gingembre, mélanger avec les épices, la sauce soja, le miel, le ketchup.
2. Enrober les côtes, ajouter les rondelles d'oignon, le jus de citron.
3. Laisser mariner sous film sur la grille du réfrigérateur pendant 2-3 heures.
4. Pliez dans un sac allant au four, nouez, faites 2-3 piqûres pour évacuer la vapeur.
5. Cuire au four à 200 degrés pendant 35 minutes. Ouvrez le paquet, laissez cuire encore 15 minutes pour dorer.

UN BARBECUE

Les gourmets sont souvent obligés de se demander comment faire mariner les côtes de porc au barbecue. Cette sauce classique est utilisée pour donner au porc un goût noble et raffiné, pour souligner le piquant et la tendreté de la viande. Le barbecue contient de nombreux ingrédients qui fonctionnent mieux lorsqu'ils sont grillés ou grillés au four.

Ingrédients:

• oignon - 0,3 kg;
• ail - tête;
• paprika fumé - 100 g;
• zira - 60 g;
• piment - 50 g;
• miel - 80 ml;
• sucre - 60 g;
• sel - 80 g;
• pâte de tomate - un verre;
• Sauce Worcestershire - 40 ml;
• vinaigre balsamique - 20 ml;
• sauce tabasco - 20 ml;
• Moutarde de Dijon - 100 g;
• côtes levées - 1,5 kg.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger le paprika, le zira, le piment, le sel, le sucre. Écrasez l'ail, hachez l'oignon. Râper les côtes avec les épices, graisser avec de la moutarde, déposer la moitié de l'oignon avec l'ail. Laisser mariner 2 heures.
2. Faites revenir la moitié restante du mélange oignon-ail, ajoutez le reste des épices, le miel, les pâtes, les sauces, le vinaigre. Laisser mijoter le barbecue à feu doux pendant 10 minutes.
3. Cuire les côtes levées enveloppées dans du papier d'aluminium pendant 3 heures à 179 degrés.
4. Dépliez ensuite l'enveloppe. Égouttez le jus dans le barbecue. Porter la sauce à ébullition. Enrober la viande.
5. Caraméliser au four à 250 degrés pendant 15 minutes.

Côtes de porc cuites au four

Il existe de nombreuses options pour cuire le porc. Cette recette implique l'utilisation de la marinade originale, composée de jus d'ananas, d'huile d'olive et de sauce soja. L'ail ajouté, la racine de gingembre et les oignons verts ajouteront du piquant à la viande. Ce plat n'est pas sans rappeler les chefs-d'œuvre de la cuisine asiatique.

Ingrédients:

• côtes levées - 1 kg;
• jus d'ananas - 250 ml;
• huile d'olive - 15 ml;
• ail - 4 gousses;
• sauce soja - 20 ml;
• gingembre moulu - 5 g;
• Vinaigre 9% - 10 ml;
• sucre - 30 g;
• oignons verts - 2 plumes.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger le jus, le gingembre en poudre, l'ail écrasé, l'huile, le vinaigre, la sauce.
2. Faire mariner les côtes levées 3 heures sur une grille au réfrigérateur, disposer sur une plaque à pâtisserie.
3. Cuire au four à 210 degrés pendant 45 minutes, en versant périodiquement la marinade pour la rendre juteuse.

Au miel et à la moutarde

Les côtes de porc à la moutarde au four sont étonnamment tendres et savoureuses, pour lesquelles une marinade simple mais aromatique est utilisée. Vous pouvez le diversifier en remplaçant le sel par de la sauce soja pour réaliser un plat au subtil goût oriental. Même un cuisinier débutant peut le faire s'il suit la recette sans déviation.

Ingrédients:

• côtes levées - 1 kg;
• moutarde - 40 g;
• miel - 20 ml.

Méthode de cuisson :

1. Couper les côtes en portions, les enrober d'un mélange de moutarde, miel, sel. Saupoudrer de poivre, laisser mariner sur une grille du réfrigérateur pendant 3 heures.
2. Mettre au fond du plat allant au four, couvrir de papier d'aluminium, cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes. Ouvrir, cuire encore 20 minutes à 200 degrés.

Avec du miel

Les chefs expérimentés savent cuisiner avec du miel au four. L'utilisation d'une marinade sucrée au miel donne à la viande une croûte croustillante appétissante (le miel caramélise sous l'influence de la température élevée) et un arrière-goût savoureux inhabituel. Si la viande dans une sauce sucrée ne vous dérange pas, n'hésitez pas à essayer cette recette : elle sera délicieuse !

Ingrédients:

• côtes levées - 0,6 kg;
• miel - 50 ml;
• citron - un quart du fruit;
• sauce soja - 50 ml.

Méthode de cuisson :

1. Faire fondre le miel au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit liquide, mélanger avec la sauce soja, le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Faire mariner la viande pendant 20 minutes, la déposer sur une grille.
3. Faire frire à 200 degrés pendant une demi-heure. Servir avec du frit.

Avec des légumes

Un deuxième plat spectaculaire sera constitué de côtes levées cuites au four avec des légumes. Grâce à une cuisson conjointe en manchon ou en papillote, la viande est tendre et les légumes sont juteux et parfumés. Une attention particulière est portée à la marinade, pour laquelle la sauce narsharab à base de grenade est utilisée dans cette recette (vous pouvez la remplacer par juste du jus de grenade ou même un mélange de tomate et de citron).

Ingrédients:

• côtes levées - un demi-kilo;
• pommes de terre - 1 kg;
• aubergine - 250 g;
• tomates - 250 g;
• oignon - 150 g;
• sauce narsharab - 50 ml;
• herbes provençales - 20 g;
• ail - 3 gousses;
• huile végétale - un demi-verre.

Méthode de cuisson :

1. Verser la viande avec la sauce, saler, poivrer, laisser reposer 15 minutes.
2. Coupez les pommes de terre en cubes, saupoudrez d'herbes de Provence.
3. Coupez l'oignon en demi-rondelles, coupez les tomates en tranches, coupez l'aubergine en dés, passez l'ail au presse.
4. Mettez les légumes avec la viande au fond du plat allant au four, versez dessus d'huile, saupoudrez d'ail.
5. Cuire au four à 180 degrés pendant 1h30.

en feuille

Un autre plat juteux sera les côtes de porc en papillote. Cuits dans une enveloppe hermétique, ils conserveront leur jutosité et leur moelleux, et seront saturés d'arômes d'épices. La combinaison parfaite pour le porc serait la feuille de laurier, un mélange de poivrons et de romarin. Le piquant épicé de la viande sera idéalement combiné avec des légumes frais, des herbes ou des céréales (par exemple le sarrasin ou l'orge).

Ingrédients:

• côtes levées - 0,6 kg;
• huile végétale - 30 ml;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• un mélange de poivrons - 17 petits pois ;
• romarin - 2 g.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger les assiettes de côtes avec les épices, l'huile, le sel, râper.
2. Envelopper dans du papier aluminium, cuire au four à 210 degrés pendant 25 minutes.
3. Réduisez la température à 160 degrés, laissez cuire encore une heure.
4. Coupez le papier d'aluminium, faites cuire 20 minutes à 185 degrés.

à la sauce soja

Une recette simple est celle des côtes de porc à la sauce soja, dont le goût se distingue par une agréable netteté, un piquant dû à l'ajout de vinaigre de vin blanc, de gingembre, d'ail et d'anis étoilé. Un déjeuner copieux sera prêt en une heure et demie, et une viande tendre avec des notes sucrées et une croûte dorée ravira tous les membres de la famille.

Ingrédients:

• côtes levées - 2 kg;
• sauce soja - un verre;
• vinaigre de vin blanc - 40 ml;
• gingembre frais - 30 g;
• ail - 5 gousses;
• anis étoilé - 2 étoiles.

Méthode de cuisson :

1. Versez les côtes levées avec la sauce, le vinaigre et l'eau jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes.
2. L'ail, écrasé avec un couteau, ainsi que la coque, envoient à la viande. Versez les assiettes de gingembre, d'anis étoilé.
3. Faire bouillir, cuire à feu doux pendant 1h30.
4. Sécher avec une serviette, mettre sur une grille, faire revenir 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

dans la bière

Une agréable collation pour une boisson mousseuse sera des côtes levées à la bière au four. Ce merveilleux plat, caractérisé par un goût riche et une texture douce et délicate, séduira de nombreux convives, notamment les hommes. Ils peuvent être servis chauds ou frais, accompagnés d'un accompagnement de légumes frais ou en solo. Cette délicieuse entrée est irrésistible !

Ingrédients:

• côtes levées - 1 kg;
• bière brune - un verre;
• oignon - 2 pcs.

Méthode de cuisson :

1. Épluchez les morceaux de viande des veines, des pellicules, râpez-les avec du sel, du poivre noir. Oignon coupé en demi-anneaux.
2. Disposez les assiettes avec les oignons en couches dans un plat à marinade, versez dessus la bière. Laisser mariner sur la grille du réfrigérateur pendant une journée (ou au moins 5 heures).
3. Cuire au four sur une grille à 180 degrés pendant 20 minutes. Retourner, cuire encore 40 minutes.

Marinade

Le goût du plat fini dépend en grande partie de la façon dont la marinade pour côtes de porc est cuite au four. Voici quelques options éprouvées :

• miel, curcuma, jus d'orange, sauce soja, pruneaux ;
• oignon, mayonnaise, laurier, houblon suneli ;
• kéfir, oignon, coriandre, ail;
• vin blanc, sauce soja, gingembre, jus de citron, sucre semoule ;
• concentré de tomate, huile d'olive, moutarde, cumin, paprika, sauce soja, ail.

Vidéo

À la question Comme c'est délicieux de cuisiner des côtes de porc à la viande grasse. donné par l'auteur Dimasique la meilleure réponse est Côtes de porc au four avec pommes de terre
.
côtes de porc (de charcuterie de préférence), pommes de terre, épices à l'oignon.
Allumez le four à 190 degrés à l'avance.
Mes côtes, coupées en portions et frites dans une poêle chaude et sèche. Attention : surveillez constamment pour que ça ne brûle pas.
Coupez l'oignon en rondelles et les pommes de terre en gros morceaux
Mettez les côtes levées dans un moule graissé à l'huile de tournesol, saupoudrez d'herbes, de sel, puis d'oignons, puis de pommes de terre. (ne le sale pas !!!)
Mettre au four pendant au moins 1h30. Nous vérifions périodiquement l'état de préparation. Salez les pommes de terre 15 minutes avant la fin ! !

Réponse de 22 réponses[gourou]

Bonjour! Voici une sélection de sujets avec des réponses à votre question : Comme c'est délicieux de cuisiner des côtes de porc à la viande grasse.

Réponse de DaqpbYAR EtqreVna[gourou]
Côtes de porc frites
Recette
Ingrédients de la recette :
2 côtes de porc d'un poids total d'environ 1,5 kg
8 cuillères à soupe d'eau
2 oignons verts, finement hachés
4 cuillères à soupe de ketchup
le jus d'1 grosse orange
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe (topless) de sucre de canne non clarifié
2 cuillères à soupe de sauce tomate épicée
1 gousse d'ail, hachée
400 g de haricots en conserve (ou haricots rouges)
225 g de haricots verts pelés, coupés en courtes lanières et bouillis
1 cuillère à café de moutarde
Recette de cuisine : Côtes de porc frites
La sauce piquante versée sur les côtes de porc enveloppées dans du papier d'aluminium est également idéale pour les steaks grillés, le poulet et les hamburgers. Vous pouvez utiliser des haricots en conserve à la place des haricots en conserve. Réchauffez les haricots avec un peu de sauce.
Placez le gril sur lequel la viande est frite à une hauteur de 15 cm des braises. Étalez les côtes de porc sur 4 carrés de papier d'aluminium épais. Saupoudrer d'eau (2 cuillères à soupe) et envelopper hermétiquement dans du papier d'aluminium. Griller pendant 45 minutes. Retourner sans retirer le film.
Mélanger les oignons verts, le ketchup, le jus d'orange, le sucre, le vinaigre, 1 cuillère à soupe de sauce tomate et l'ail. Ouvrez les sachets de papier d'aluminium et enduisez les côtes avec le mélange. Cuire le papier d'aluminium non emballé pendant 10 minutes.
Retirez les côtes du papier d'aluminium et badigeonnez-les du jus restant dans le papier d'aluminium. Grillez encore 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
Pendant ce temps, mélangez les haricots, les haricots verts, le reste de sauce et la moutarde dans un grand plat réfractaire. Couvrez et réchauffez au grill pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Disposez les haricots sur les bords du plat, mettez les côtes de porc dans le plat. centre, puis servir.
Côtes de porc au four
Recette
Ingrédients de la recette :
huile végétale - 2 c. l.
oignon - 1 pc.
ail - 1 gousse
sirop d'érable - 1/2 tasse
sauce soja - 1 c. l.
ketchup aux tomates - 1 cuillère à soupe. l.
Sauce Worcestershire - 1 cuillère à soupe. l.
gingembre (moulu) - 1 cuillère à soupe. l.
paprika - 1 cuillère à café
vinaigre de vin - 1 c. l.
côtes de porc - 1 kg.
Recette de cuisine : Côtes de porc au four
Préchauffer le four à 200°C. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le sirop d'érable, la sauce soja, le ketchup aux tomates, la sauce Worcestershire et toutes les épices. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 2 minutes.
Placez les côtes dans la poêle, versez dessus la sauce et retournez les côtes pour que la sauce les recouvre complètement. Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four pendant encore 15 minutes, en arrosant de sauce de temps en temps. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Réponse de Karine[gourou]
mijoter c'est sûr !
1. peut être mis en pot avec des pommes de terre, des champignons, etc.
2. vous pouvez en faire des lentilles.

Réponse de Ilana Moïse[gourou]
mettre dans un plat résistant à la chaleur verser dessus la sauce : 0,25 pile. soja, 0,5 tasse de pâte de tomate, 1 tasse de jus de toate, 0,5 cuillère à café de piment sec ou 2 cuillères à soupe de sauce chili douce, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme 5 gousses d'ail écrasées, sel sucre au goût. verser le porc - ragoût à 180 degrés. arroser de sauce toutes les 15 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit. environ 30 à 40 minutes.

Réponse de Maria Gorbounova[gourou]
Je les fais simplement frire ou je les fais cuire au four électrique. Salez, saupoudrez de houblon suneli, puis je leur sers de l'adjika ou du ketchup.

Réponse de Nikolaï Smirnov[gourou]
Carcasse au chou !
Tout d'abord, je les fais frire dans une poêle à parois épaisses sans huile (la graisse est fondue et ils ne brûlent pas) de tous les côtés.
Ensuite j'ajoute du chou frais, coupé en carrés de 1 cm.
Saler et, tout en remuant, la carcasse jusqu'à tendreté.
Aux épices j'ajoute du poivre noir, de la coriandre ou de l'aneth (très peu).

Réponse de Yinatin Lurie[gourou]
Je n'aime pas déconner longtemps, alors quand je dois cuisiner des côtes de porc, je fais toujours la même chose. Je graisse généreusement les côtes avec de l'adjika, je les mets sur la grille inférieure du réfrigérateur pendant 3 heures et je les fais frire dans une grande poêle en fonte. On mange, seuls les os volent, et surtout, peu importe ce qu'on fait, ce n'est toujours pas suffisant...

Côtes de porc "Miratorg" - produits de haute qualité d'un fabricant russe bien connu. Il est apprécié pour ses propriétés de consommation et culinaires élevées. Miratorg est l'un des principaux fournisseurs de viande sur le marché intérieur. Offre une large gamme de produits sûrs et abordables. Dans les rayons des magasins, vous trouverez un large choix de produits de ce fabricant. Y compris les côtes de porc, de bœuf et de veau rosé.

Ils sont expédiés frais vers les points de vente. Ils disposent d'un emballage sous vide fiable, grâce auquel ils sont stockés assez longtemps. Miratorg Holding propose des côtes de viande de différentes variétés sous leur forme pure, ainsi que marinées dans divers mélanges d'épices. Ils peuvent être utilisés pour cuisiner des premier et deuxième plats, des collations. Ils sont bouillis, frits à la poêle ou sur le grill, cuits au four. Lorsqu'ils sont bien cuits, ils ont un goût élevé.

Grille de côtes de porc

Les produits sont disponibles en plusieurs versions :

• Classique - côtes levées réfrigérées de poitrine de porc. Convient à tous les types de cuisine. Ils se caractérisent par une teneur importante en viande, la présence de cartilage mou.
• Côtes de longe. Ils sont considérés comme les plus maigres et n'ont pratiquement pas de couches graisseuses. Ils se distinguent par une teneur en calories assez faible (240 kcal pour 100 g de produit).
• Côtes levées dans diverses marinades : classique, épicée, gingembre, moutarde au miel. Ils cuisent rapidement, ont un aspect appétissant et un goût unique.
• Côtes levées grillées. Il s'agit d'un plat cuisiné qui appartient à la catégorie « Réchauffé et mangé ». La composition comprend de la viande, de la sauce soja et des épices. Délicieux, rapide et pas cher.

Les côtes de porc sont coupées en morceaux faciles à cuisiner pesant de 300 à 700 grammes. Ils sont très demandés par les consommateurs, car ils sont préparés rapidement et ont un prix abordable. Un seul paquet suffit pour préparer un repas pour une famille de 3 à 4 personnes.

Conseil! Ces côtes levées sont vendues dans un emballage transparent scellé. Vous pouvez évaluer visuellement la qualité du produit, choisir un morceau contenant la plus grande quantité de viande.

La gamme de produits Miratorg comprend des côtes de bœuf marbrées réfrigérées et des côtes de veau roses :

• pour les entrées (morceaux de viande coupés en portions);
• pour griller (avec des os courts et une teneur élevée en pulpe) ;
• pour les seconds plats (avec herbes épicées, additifs aromatiques).

Les côtes de bœuf sont un excellent choix pour les repas de tous les jours et des fêtes. Le fabricant élève des taureaux à l'aide d'une technologie spéciale. Grâce à quoi la viande s'avère tendre, saine et savoureuse.

Les côtes levées à la bière sont particulièrement appréciées des amateurs de boisson enivrante mousseuse. Ce sont de longues lanières de viande avec une petite quantité d’os. Mariné dans un mélange épicé spécial. Ils peuvent être frits sur le gril ou à la poêle, cuits au four. Le plat fini a un agréable arôme d'aneth et de viande fumée.

Conseil! Un tel produit peut être utilisé non seulement comme collation à la bière. Il est bien adapté à la cuisson de plats principaux, car il ne contient pas de gros os. Mais il y a beaucoup de viande sans graisse ni cartilage mou.

Un apéritif pour la bière est préparé en 20 à 30 minutes. Il peut être consommé aussi bien chaud que froid. Il s'accorde également bien avec le vin blanc.

Ceci est une autre offre de Miratorg. Les côtes levées "Delicacy" sont préparées d'une manière particulière. On leur coupe la longe. Les extrémités pointues des os sont limées et la graisse de la viande est retirée. Il s'avère que des morceaux maigres pèsent entre 500 et 600 gr. Ils sont mis en vente sous leur forme pure : sans épices ni assaisonnements.

Emballé dans un sac transparent scellé. Vendu frais. Durée de conservation - jusqu'à 15 jours. Il ne sera pas difficile de préparer un tel produit. Il peut être bouilli, mijoté, cuit au four et frit.

Comment cuisiner - recettes simples

Vous n'avez pas besoin d'être un chef professionnel pour cuisiner un délicieux plat de côtes levées. Il suffit d'avoir une envie. Ainsi qu'un peu de compétences culinaires. Des recettes simples vous y aideront.

Cuire au four

Miratorg se soucie des consommateurs. Et propose des produits carnés réfrigérés dans plusieurs options de conditionnement :

• L'emballage habituel, qui doit être retiré de la viande avant la cuisson.
• Fourreau à rôtir dont il suffit de retirer l'autocollant.

Dans le second cas, les côtes levées ainsi que l'emballage sont placés au four. Habituellement, ils sont déjà marinés. Le fabricant suggère de couper le manchon pendant la cuisson, quelques minutes avant la fin du processus. Le plat acquerra alors une belle croûte appétissante.

Le produit en emballage régulier peut être préparé selon la recette suivante :

• côtes de porc - 1 paquet;
• tomate (purée de tomates) - 300 gr.;
• poivre, sel - au goût;
• oignons - 1 pièce;
• crème sure - 150 gr.

Mélangez la tomate avec la crème sure, ajoutez du sel, du poivre et de l'oignon finement haché. Coupez les côtes en petits morceaux. Disposer sur une feuille de papier d'aluminium. Lubrifier des deux côtés avec la masse obtenue (couche épaisse). Fermez hermétiquement le papier d'aluminium pour que le produit semi-fini préparé puisse être saturé de marinade. Mettez le plat dans un endroit froid pendant 50 à 60 minutes.

Passé ce temps, faites cuire au four à 160 degrés. Temps de cuisson - 1,5 heures. 15 minutes avant d'éteindre le feu, il faut ouvrir le papier d'aluminium, augmenter la température (jusqu'à 200°C). Versez le plat presque fini avec le jus obtenu. Les côtes levées ainsi cuites peuvent être servies avec des légumes, des herbes. Garniture - pommes de terre, bouillie de sarrasin ou de riz.

Conseil! Les côtes de bœuf peuvent être cuites de la même manière. Il suffit d'augmenter le temps de cuisson à 2 heures.

Les côtes levées au barbecue peuvent être cuites à l’extérieur ou à la maison : sur le grill ou au four. Il s’agit d’un plat de pique-nique emblématique et d’une collation à la bière parfaite. Le produit semi-fini est vendu déjà mariné dans un mélange de vinaigre, d'herbes, d'ail et de poivre. Comment le cuisiner ? Retirez l'emballage, coupez-le en portions en laissant 3-4 graines chacune. Disposez la viande sur le grill. Les pièces ne doivent pas se toucher. Griller pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.

Dès que la viande est retirée du feu, elle doit être disposée sur du papier d'aluminium, enveloppée et laissée pendant 8 à 10 minutes. Grâce à cette technique, les côtes deviendront juteuses et tendres. De cette manière, d’autres types de produits Miratorg peuvent également être préparés. Par exemple, achetez des côtes levées à l'européenne, qui contiennent un minimum de cartilage et d'os. Faites mariner à votre guise et réalisez un plat insolite.

Avis sur les prix et les produits

Les côtes levées d'un fabricant russe ont un prix abordable. Cela varie de 280 à 500 roubles par kilogramme (selon le type de viande). La société Miratorg organise régulièrement des promotions afin que vous puissiez acheter ses produits avec une remise importante.

De nombreuses critiques positives sur les côtes de porc et de bœuf confirment la haute qualité des produits. Miratorg prend sa réputation au sérieux. Le seul point négatif noté par certains consommateurs est la quantité insuffisante de viande sur les os. Mais c’est une caractéristique des côtes et il est impossible de la contourner.

Cuire des côtes levées au four n'est pas si difficile. Nous vous l'avons dit il n'y a pas si longtemps, mais ces recettes vous surprendront encore plus. Nous avons essayé de rassembler les plats les plus délicieux pour que vous puissiez faire plaisir à vous-même et à vos proches.

Un magazine féminin en ligne propose de nombreuses recettes qui permettent de diversifier n'importe quelle table. Nous avons parlé à plusieurs reprises dans des articles de la façon de cuisiner des plats complexes de manière simple. Certains chefs professionnels pensent que la cuisson des côtes levées au four est problématique, vous pouvez facilement trop sécher la viande. Mais nous allons vous montrer des recettes intéressantes et délicieuses qui prouveront le contraire. N'importe quelle femme peut cuisiner ces merveilleux plats. Alors, commençons!

Côtes levées à la moutarde et au miel

Oui, il est très facile de dessécher la viande, notamment les côtes, et cette erreur est souvent commise. Mais le problème ne vient pas du four, mais de la marinade. La moutarde et le miel rendront la viande tendre et juteuse, donc la gâter ne fonctionnera tout simplement pas.

• Côtes de porc - 1kg
• Moutarde - 2 cuillères à soupe
• Miel - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 0,5 cuillères à café
• Sauce soja, qui remplace le sel dans la recette - 3 c.
• Un mélange de poivrons et d'assaisonnements - au goût

Comment faire cuire des côtes levées au four

1. Coupez les côtes en morceaux faciles à gérer. Rincez-les à l'eau et éliminez l'excès d'humidité.
2. Mélangez la moutarde, le miel et le sel. Au lieu du sel, vous pouvez utiliser de la sauce soja, mais soit l'une soit l'autre. Frottez le mélange sur tous les côtés des côtes.
3. Placez les côtes levées à mariner au réfrigérateur. Il est souhaitable qu'ils restent debout pendant 3 heures. S'il n'y a pas de temps, alors au moins pendant une demi-heure, après avoir piqué les côtes avec une fourchette ou un couteau, pour qu'elles marinent plus rapidement.
4. Nous mettons les côtes levées au four pendant 40 minutes à une température de 180 degrés. Après cela, ils doivent être retirés, versés avec du jus et mis encore 20 minutes à une température de 200 degrés.

Les côtes levées au four sauce moutarde-miel sont prêtes, vous pouvez servir. Procurez-leur une collation supplémentaire. Vous pouvez également retrouver des recettes de salades pour un coup de main rapide sur les pages de notre site internet.

Côtes levées au four avec sauce barbecue

Vous connaissez sûrement le goût de la viande grillée parfumée. Ce goût est donné par une sauce barbecue spéciale, qui peut être achetée aujourd'hui sans aucun problème dans presque tous les magasins. Si vous voulez faire cuire des côtes levées au four et qu'elles soient aussi parfumées que si elles provenaient d'un feu de camp, alors vous aimerez sûrement cette recette.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• Côtes de porc - 600g
• Sauce barbecue - 100g
• Eau - 100 ml
• Moitié d'orange
• Sel, poivre - au goût

Cuisson:

1. Rincer la viande, la diviser en portions et la déposer sur une plaque à pâtisserie préalablement légèrement huilée. Saupoudrer d'un peu de sel, d'un peu de poivre et d'épices.
2. Ajoutez la sauce barbecue et ajoutez de l'eau pour la diluer légèrement. Cela peut être fait dans un bol séparé, puis verser la sauce sur la viande.
3. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les côtes levées pendant une heure et demie. Dans le même temps, ils doivent être recouverts de papier d'aluminium afin que la viande ne brûle pas. Toutes les demi-heures, sortez les côtes et versez-y la sauce qui se trouve à l'intérieur. Il est important que la viande soit constamment humide.
4. Au moment de servir, arroser de jus d'orange. Vous pouvez également ajouter un peu de zeste.

Les côtes levées sauce barbecue sont prêtes, bon appétit ! Mais n'oubliez pas que ce plat est très calorique, bien qu'incroyablement savoureux. Par conséquent, faites des exercices pour perdre du poids pour toujours rester en forme.

Les côtes de porc au four sont très faciles à cuisiner. Une recette simple n'implique pas une longue préparation et toute l'astuce consiste à faire mariner la viande à l'avance. Malgré la technologie élémentaire de préparation, le plat s'avère "au festin et au monde" et digne de prendre place sur n'importe quelle table de fête. Et de petites variations de la recette principale aideront les ménagères à expérimenter et à changer de plat à l'infini.

La première chose qu'il est important que les femmes au foyer apprennent sont de choisir les bons ingrédients de viande. La meilleure partie est la poitrine, elle est moyennement grasse et restera toujours juteuse. Viande plus tendre chez un jeune cochon : un animal adulte met plus de temps à cuire et les côtes prêtes à l'emploi sont difficilement mâchées. Il est facile de distinguer une telle coupe par la graisse d'une teinte jaunâtre. En général, il n’y a pas d’astuce particulière et les bons ingrédients sont toujours faciles à trouver dans le réfrigérateur.

Tu auras besoin de:

• Côtes levées - 1 kg.
• Saler, poivrer au goût.
• Ail (facultatif).
• Huile de tournesol.

Nous lavons les côtes à l'eau courante, éliminons l'excès de graisse et les petites parties des os. Sécher avec une serviette en papier. Vous pouvez couper en gros morceaux ou quitter entièrement la maison en rondins. La taille optimale d’une portion est de 2 morceaux de viande avec os. Pressez l'ail dans l'huile de tournesol, ajoutez-y du sel. Frottez les côtes avec le mélange et laissez tremper pendant 15 à 20 minutes. Idéalement, il faudrait laisser mariner toute la nuit ou au moins 3 heures : un tel plat est plus difficile à sécher, il reste juteux. A ce moment, préchauffez le four à 180 degrés.

Nous mettons les côtes levées au four et cuisons pendant 40 minutes en versant de temps en temps le jus de viande qui ressort. Les côtes auront une odeur très appétissante, mais elles ne sont considérées comme prêtes que lorsque le jus de viande est complètement transparent et qu'une croûte dorée s'est formée sur le dessus. Servez le plat avec des pommes de terre bouillies (vous pouvez immédiatement faire cuire des côtes de porc au four avec des pommes de terre), et mieux encore, un plat d'accompagnement complexe est combiné - des pommes de terre et du chou cuit. Mais les côtes levées conviennent également comme apéritif chaud indépendant, par exemple en complément de boissons mousseuses. De plus, les côtes levées au four se marient idéalement avec les sauces : de la sauce tomate classique à la sauce satsebeli à base de yaourt nature, menthe, ail et concombre frais.

Rusé! Est-il possible de prendre un produit surgelé ? Le produit idéal est réfrigéré. Mais en cas d'urgence, il est réaliste d'utiliser la viande sortie du congélateur uniquement pour la laisser décongeler naturellement, sans recourir à l'aide d'un micro-ondes. Les côtes seront alors juteuses, surtout si elles sont pré-marinées.

Comment cuisiner cuit en papillote au four

Cuisiner en papillote est un véritable plaisir pour de nombreuses ménagères. C'est très simple, et en plus, c'est très pratique car vous n'avez pas besoin de laver le plat de cuisson de la graisse après un repas. Les côtes de porc au four en papillote sont un plat élémentaire même pour ceux qui ne sont pas familiers avec la cuisine. De plus, vous pouvez servir les côtes sans les retirer du papier d'aluminium - une telle portion est spectaculaire et convient aux fêtes solennelles.

Les instructions de cuisson dans leur ensemble ne diffèrent pas de la recette de base : les morceaux de viande sont lavés de la même manière, enduits d'épices, puis chacun est « enveloppé » dans une couche de papier d'aluminium. Les morceaux de viande sont cuits pendant 50 minutes à une température de 200 degrés et servis avec un accompagnement ou une sauce.

Secrète! Pour former une belle croûte, vous pouvez retirer la couche supérieure de papier d'aluminium 10 minutes avant d'être prêt et laisser frire les côtes. La fonction « grill », dont disposent aujourd'hui presque tous les fours, est encore mieux adaptée à ces fins.

Côtes de porc à la sauce moutarde au miel

Le miel et la moutarde sont une sauce classique et peut-être la plus savoureuse pour rôtir des côtes levées. Les cuisines nationales de la République tchèque, certaines régions d'Allemagne, sont tout simplement impensables sans cette marinade pour la viande : des ailes de poulet, des jarrets et des côtes y sont cuits.

Tu auras besoin de:

• 1 kg. côtes de porc.
• 2 cuillères à soupe. cuillères de moutarde.
• 3 art. cuillères de miel.
• Saler, poivrer au goût.

Faire fondre légèrement le miel au bain-marie, mélanger avec la moutarde. Frotter les morceaux de viande avec la sauce, laisser la marinade bien imprégner la viande. Le meilleur moment pour mariner est de quelques heures, afin que la sauce imprègne complètement les fibres de la viande, rendant la viande plus tendre et beaucoup plus douce. Ensuite, nous faisons tout comme dans la recette principale - mettons les côtes dans un moule et faisons frire pendant 40 minutes.

Une nuance importante ! Juste un petit jeu dans les proportions, une augmentation de la proportion de miel ou de moutarde, modifie considérablement le goût des côtes levées au four. Envie de plus de douceur ? Obtenez plus de miel. Voulez-vous des fines rayures? Ne vous sentez pas désolé pour la moutarde. Et encore un secret : partout dans le monde, la moutarde de Dijon est utilisée pour la marinade : le produit national russe est vigoureux, tandis que la moutarde de Dijon est douce et parfumée.

Avec de la sauce soja au four

Aujourd'hui, la cuisine pan-asiatique est à la mode et la sauce soja est l'ingrédient même qui donne au plat son authenticité et qui rappelle ainsi la cuisine de la Chine et du Japon. La sauce soja accompagne à merveille le porc, alors n'hésitez pas à essayer la recette, même si vous n'êtes pas fan de l'Asie.

Les côtes levées cuites avec de la sauce se préparent facilement et simplement : l'essentiel ici est de faire mariner la viande plus longtemps et elle glissera littéralement des os après la cuisson. Un tel plat sera correctement servi avec du riz friable bouilli et proposera séparément plusieurs types de sauce.

Quoi d'autre pour diversifier la marinade :

• Ail.
• Gingembre râpé.
• Jus de citron.
• Chéri.

Il existe de nombreuses variantes de cuisson du porc avec de la sauce soja, et chaque composant apporte sa propre saveur, modifiant le goût du plat fini.

Côtes de porc - barbecue au four

Le barbecue se fait généralement dans la nature. Mais que faire les soirs d'hiver quand il n'y a pas de possibilité de faire frire sur un feu ouvert ? Vous pouvez faire cuire des côtes levées au barbecue directement au four et peu d'invités les distingueront de l'original du feu. La recette de base reste la même, mais avec les marinades, vous pouvez expérimenter avec le cœur.

Quelles marinades aideront à ajouter de la saveur au barbecue ?

• Marinade prête aux pruneaux - elle ombragera les côtes, la remplira d'un léger arôme fumé.
• Vinaigre.
• "Fumée liquide".

Il est important ici d'obtenir une croûte en faisant frire des morceaux de viande en mode « grill ». Servir les côtes levées avec des pommes de terre bouillies ou des frites.

Mode de cuisson dans la manche

Le manchon de cuisson, comme le papier d'aluminium, permet aux ménagères de gagner beaucoup de temps pour nettoyer après la cuisson. La viande dans la manche est cuite dans son propre jus, ce qui la rend tendre, juteuse et les fibres glissent littéralement des os.

Comment cuisiner ces côtes levées ? Nous faisons mariner les morceaux de viande, les séchons, les graissons avec n'importe quelle marinade et épices, les plaçons dans un sac allant au four ou dans une manche. Nous mettons les côtes levées dans un four préchauffé et mijotons pendant 40 à 50 minutes à 180 degrés. Certaines femmes au foyer se plaignent que la viande semble bouillie. La solution est simple : il suffit de couper le sachet 15 minutes avant la cuisson et de laisser frire le plat dessus.

Les côtes de porc au four peuvent être cuites immédiatement avec des pommes de terre - elles absorbe le jus de viande et deviennent très savoureuses, se transformant en un accompagnement copieux et solide pour les hommes.

Secrets gourmands. Vous pouvez compléter la nourriture, la rendre plus riche, si vous mettez de gros morceaux de légumes dans le sac : aubergines, poivrons, courgettes, carottes. Il s'agira d'une sorte de ragoût de légumes, qui se distingue par un arôme fort et un goût riche et brillant.

Marinades pour côtes de porc

Les amateurs de plats de viande sont bien conscients de la façon dont une marinade ordinaire peut changer le goût d'un plat au-delà de toute reconnaissance, déplaçant l'accent du piquant au sucré, de l'amertume au piquant.

Les meilleures marinades pour les côtes de porc (en plus de celles ci-dessus) sont :

• Du jus d'orange.
• Kéfir.
• Yaourt.
• Yaourt nature et matsoni.
• Sauce tomate épicée et herbes de Provence.
• Tkemali (sauce aux cerises et aux prunes).

Il y a aussi des amateurs de mélanges de marinades inattendus comme la sauce aux abricots ou la sauce à base d'ananas. Dans tous les cas, les côtes de porc au four sont loin d'être un plat anodin et, avec un peu d'effort et d'imagination, peuvent apporter un réel plaisir aux gourmets au quotidien.

Je suis un citadin à 100%, je n'ai jamais de ma vie allumé un barbecue, cuisiné sur un grill (sauf pour un grill maison, après quoi il faut aérer l'appartement pendant encore deux semaines) et n'ai pas mangé de barbecue fraîchement préparé côtes levées (nous ne prenons pas en compte les restaurants, cafés et pubs).

Mais je suis une fille, je dois savoir cuisiner - ce n'est pas pour rien que je regarde des émissions de cuisine le soir et que je mémorise des recettes (oh, Gordon Ramsay, ton bœuf Wellington est tout simplement génial.. pas dans ma performance, malheureusement ..).

Rien que pour les gens comme moi, cuisiniers malheureux, Miratorg a préparé une bonne sélection de plats de viande. Il ne vous reste plus qu'à mettre ce délice au four et à attendre le résultat pour impressionner votre moitié.

Avec ces côtes levées, tout s'est avéré pas si simple - il n'y a pas de recette ni de recommandations de cuisson sur l'emballage. Cependant, l'expression « côtes levées au barbecue » aurait dû me faire penser qu'elles ne conviennent pas tout à fait au four. Je n'ai pas apporté...

Mais cela ne m'a pas arrêté ! Je connais toutes les recettes de Ramsay, presque par cœur🤓

De plus, ces côtes semblaient terriblement tentantes. D'ailleurs, la composition de la marinade (et ils sont dans la marinade) est très bonne. La seule chose que je supprimerais est l'arôme de fumée - eh bien, pourquoi, pourquoi ajouter des arômes à la composition naturelle... Je ne comprends pas. C'est pourquoi je ne suis pas le directeur du miratorga))

Je les ai cuisinées comme des côtes de bœuf ordinaires - je les ai enveloppées dans du papier aluminium et je les ai jetées au four (200 g pendant 60 minutes et encore 10 minutes sous le grill). Et j'ai ça.

Quant au goût, je ne peux pas dire avec certitude si je l'ai aimé ou non. Ils sont délicieux, franchement ! Doux, imbibé de marinade. Mais il y en a un MAIS - la viande ne traîne pas très facilement derrière les os et elle contient de nombreuses veines dures.

Oui, il est possible que je ne les ai pas beaucoup finis au four. Mais pour moi, il vaut mieux ne pas en faire assez que trop en faire. Combien de steaks j'ai gâché, combien de douleur a été ressentie par mon mari lorsqu'il a essayé de manger mon prochain chef-d'œuvre culinaire trop séché.

Vais-je les reprendre ? Définitivement oui! Même malgré la terrible teneur en calories (alors je me torture avec des poitrines de poulet bouillies et des courgettes mijotées, mais pour l'instant j'apprécie la viande juteuse).

Vous savez, même au four, ils ressortent très bien. Et sur le grill, c'est probablement généralement trop manger)) Donc, si vous êtes l'heureux propriétaire d'un barbecue, ces côtes levées sont définitivement faites pour vous.

Il existe une telle chaîne de restaurants - Tony Roma "s. Ces restaurants sont ouverts dans de nombreux pays du monde, mais pas en Russie. Peut-être parce que les exigences pour les franchisés sont très strictes - la réputation dans le secteur de la restauration doit être à long terme et impeccable, et le montant de l'investissement pour ouvrir un restaurant de l'ordre de 3 millions de dollars ou plus.
Les restaurants ne sont pas très chers, mais tout à fait abordables. Ils se spécialisent principalement dans les côtes levées au barbecue, ainsi que dans les steaks, les homards et autres classiques américains.
Je suis prêt à témoigner que trouver des côtes plus savoureuses que chez Tony Romas est extrêmement difficile, voire impossible. Mais vous voulez des côtes levées savoureuses ! Ce qu'il faut faire? Reste à se préparer. Grâce à des recherches et des expérimentations, nous avons obtenu un plat dont le goût se rapproche le plus possible des côtes levées qui vous seront servies chez Tony Roma.

Côtes levées barbecue

Côtes de porc, 1-1,5 kg
Cassonade, 1/2 tasse
Paprika, 1/2 tasse cuillères
Ail séché, 1/2 c. cuillères
Gros sel de mer, 1 cuillère à café
Piment rouge moulu au goût
Fumée liquide (si vous cuisinez dans la cuisine)

Sauce barbecue

Ketchup, 2/3 tasse (sauf Heinz nous n'avons pas de ketchup normal, je pense)
Miel léger, 1 cuillère à soupe. cuillère
moutarde de Dijon, 1 c. cuillère
Vinaigre de cidre de pomme, 2 cuillères à café
Ail, 1 gousse
Sauce soja (pas sucrée !), 1 c. cuillère
Sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe
Tabasco, 1 cuillère à café
Poivre noir CM au goût
Sel de mer au goût
Sirop d'érable, 1 cuillère à café, facultatif

Tout d’abord, mélangez la cassonade, le paprika, l’ail, le sel et le poivron rouge.

Nous prenons les côtes et les graissons avec de la fumée liquide. J'ai eu de très bonnes côtes levées, juste la classe la plus élevée :

Frottez le mélange de sucre sur toutes les faces.

Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, de préférence en 2 couches, et y déposons les côtes avec le côté charnu vers le bas.

Maintenant, nous « enveloppons » la plaque à pâtisserie dans du papier d'aluminium, également en deux couches, et l'envoyons au four préchauffé à 150 degrés.
Laissez-les là pendant au moins 2 heures. Si les côtes sont charnues et épaisses, alors les trois.

Mélangez maintenant tous les ingrédients de la sauce barbecue.

Faites chauffer la sauce en remuant et laissez mijoter quelques minutes. Au bout de 2 heures on sort les côtes. Comme vous le savez, si l'os est exposé, la viande est prête.

Mettez le four en position « grill » et réglez la température maximale. On enrobe les côtes de sauce, on les enduise abondamment, sans hésiter.

Nous l'envoyons au four, sur la grille supérieure, sous le "grill". Maintenant, bien sûr, nous ne le recouvrons plus de papier d’aluminium. De chaque côté, vous devez maintenir les côtes pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce commence à carboniser légèrement. Le résultat est les côtes de porc BBQ les plus savoureuses au monde. La viande devrait presque tomber des os et fondre dans la bouche.

Pendant que les côtes levées cuisent au four, il est temps de préparer les accompagnements, les recettes sont à retrouver sur mon blog. Dans ce cas, il s’agissait de :

1. "bûche" d'oignon (pain à l'oignon)
2. Salade de chou
3. Frites doublement frites

Quand tout est prêt, il ne reste plus qu'à se servir une bière fraîche et savourer un dîner chic. Bon appétit!

PS Au fait, j'ai récemment lancé un magazine, donc je serai heureux de tous ceux qui m'ajouteront comme ami :)

Côtes de porc "Miratorg" - produits de haute qualité d'un fabricant russe bien connu. Il est apprécié pour ses propriétés de consommation et culinaires élevées. Miratorg est l'un des principaux fournisseurs de viande sur le marché intérieur. Offre une large gamme de produits sûrs et abordables. Dans les rayons des magasins, vous trouverez un large choix de produits de ce fabricant. Y compris les côtes de porc, de bœuf et de veau rosé.

Ils sont expédiés frais vers les points de vente. Ils disposent d'un emballage sous vide fiable, grâce auquel ils sont stockés assez longtemps. Miratorg Holding propose des côtes de viande de différentes variétés sous leur forme pure, ainsi que marinées dans divers mélanges d'épices. Ils peuvent être utilisés pour cuisiner des premier et deuxième plats, des collations. Ils sont bouillis, frits à la poêle ou sur le grill, cuits au four. Lorsqu'ils sont bien cuits, ils ont un goût élevé.

Grille de côtes de porc

Les produits sont disponibles en plusieurs versions :

• Classique - côtes levées réfrigérées de poitrine de porc. Convient à tous les types de cuisine. Ils se caractérisent par une teneur importante en viande, la présence de cartilage mou.
• Côtes de longe. Ils sont considérés comme les plus maigres et n'ont pratiquement pas de couches graisseuses. Ils se distinguent par une teneur en calories assez faible (240 kcal pour 100 g de produit).
• Côtes levées dans diverses marinades : classique, épicée, gingembre, moutarde au miel. Ils cuisent rapidement, ont un aspect appétissant et un goût unique.
• Côtes levées grillées. Il s'agit d'un plat cuisiné qui appartient à la catégorie « Réchauffé et mangé ». La composition comprend de la viande, de la sauce soja et des épices. Délicieux, rapide et pas cher.

Les côtes de porc sont coupées en morceaux faciles à cuisiner pesant de 300 à 700 grammes. Ils sont très demandés par les consommateurs, car ils sont préparés rapidement et ont un prix abordable. Un seul paquet suffit pour préparer un repas pour une famille de 3 à 4 personnes.

Conseil! Ces côtes levées sont vendues dans un emballage transparent scellé. Vous pouvez évaluer visuellement la qualité du produit, choisir un morceau contenant la plus grande quantité de viande.

La gamme de produits Miratorg comprend des côtes de bœuf marbrées réfrigérées et des côtes de veau roses :

• pour les entrées (morceaux de viande coupés en portions);
• pour griller (avec des os courts et une teneur élevée en pulpe) ;
• pour les seconds plats (avec herbes épicées, additifs aromatiques).

Les côtes de bœuf sont un excellent choix pour les repas de tous les jours et des fêtes. Le fabricant élève des taureaux à l'aide d'une technologie spéciale. Grâce à quoi la viande s'avère tendre, saine et savoureuse.

Les côtes levées à la bière sont particulièrement appréciées des amateurs de boisson enivrante mousseuse. Ce sont de longues lanières de viande avec une petite quantité d’os. Mariné dans un mélange épicé spécial. Ils peuvent être frits sur le gril ou à la poêle, cuits au four. Le plat fini a un agréable arôme d'aneth et de viande fumée.

Conseil! Un tel produit peut être utilisé non seulement comme collation à la bière. Il est bien adapté à la cuisson de plats principaux, car il ne contient pas de gros os. Mais il y a beaucoup de viande sans graisse ni cartilage mou.

Un apéritif pour la bière est préparé en 20 à 30 minutes. Il peut être consommé aussi bien chaud que froid. Il s'accorde également bien avec le vin blanc.

Ceci est une autre offre de Miratorg. Les côtes levées "Delicacy" sont préparées d'une manière particulière. On leur coupe la longe. Les extrémités pointues des os sont limées et la graisse de la viande est retirée. Il s'avère que des morceaux maigres pèsent entre 500 et 600 gr. Ils sont mis en vente sous leur forme pure : sans épices ni assaisonnements.

Emballé dans un sac transparent scellé. Vendu frais. Durée de conservation - jusqu'à 15 jours. Il ne sera pas difficile de préparer un tel produit. Il peut être bouilli, mijoté, cuit au four et frit.

Comment cuisiner - recettes simples

Vous n'avez pas besoin d'être un chef professionnel pour cuisiner un délicieux plat de côtes levées. Il suffit d'avoir une envie. Ainsi qu'un peu de compétences culinaires. Des recettes simples vous y aideront.

Cuire au four

Miratorg se soucie des consommateurs. Et propose des produits carnés réfrigérés dans plusieurs options de conditionnement :

• L'emballage habituel, qui doit être retiré de la viande avant la cuisson.
• Fourreau à rôtir dont il suffit de retirer l'autocollant.

Dans le second cas, les côtes levées ainsi que l'emballage sont placés au four. Habituellement, ils sont déjà marinés. Le fabricant suggère de couper le manchon pendant la cuisson, quelques minutes avant la fin du processus. Le plat acquerra alors une belle croûte appétissante.

Le produit en emballage régulier peut être préparé selon la recette suivante :

• côtes de porc - 1 paquet;
• tomate (purée de tomates) - 300 gr.;
• poivre, sel - au goût;
• oignons - 1 pièce;
• crème sure - 150 gr.

Mélangez la tomate avec la crème sure, ajoutez du sel, du poivre et de l'oignon finement haché. Coupez les côtes en petits morceaux. Disposer sur une feuille de papier d'aluminium. Lubrifier des deux côtés avec la masse obtenue (couche épaisse). Fermez hermétiquement le papier d'aluminium pour que le produit semi-fini préparé puisse être saturé de marinade. Mettez le plat dans un endroit froid pendant 50 à 60 minutes.

Passé ce temps, faites cuire au four à 160 degrés. Temps de cuisson - 1,5 heures. 15 minutes avant d'éteindre le feu, il faut ouvrir le papier d'aluminium, augmenter la température (jusqu'à 200°C). Versez le plat presque fini avec le jus obtenu. Les côtes levées ainsi cuites peuvent être servies avec des légumes, des herbes. Garniture - pommes de terre, bouillie de sarrasin ou de riz.

Conseil! Les côtes de bœuf peuvent être cuites de la même manière. Il suffit d'augmenter le temps de cuisson à 2 heures.

Les côtes levées au barbecue peuvent être cuites à l’extérieur ou à la maison : sur le grill ou au four. Il s’agit d’un plat de pique-nique emblématique et d’une collation à la bière parfaite. Le produit semi-fini est vendu déjà mariné dans un mélange de vinaigre, d'herbes, d'ail et de poivre. Comment le cuisiner ? Retirez l'emballage, coupez-le en portions en laissant 3-4 graines chacune. Disposez la viande sur le grill. Les pièces ne doivent pas se toucher. Griller pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.

Dès que la viande est retirée du feu, elle doit être disposée sur du papier d'aluminium, enveloppée et laissée pendant 8 à 10 minutes. Grâce à cette technique, les côtes deviendront juteuses et tendres. De cette manière, d’autres types de produits Miratorg peuvent également être préparés. Par exemple, achetez des côtes levées à l'européenne, qui contiennent un minimum de cartilage et d'os. Faites mariner à votre guise et réalisez un plat insolite.

Avis sur les prix et les produits

Les côtes levées d'un fabricant russe ont un prix abordable. Cela varie de 280 à 500 roubles par kilogramme (selon le type de viande). La société Miratorg organise régulièrement des promotions afin que vous puissiez acheter ses produits avec une remise importante.

De nombreuses critiques positives sur les côtes de porc et de bœuf confirment la haute qualité des produits. Miratorg prend sa réputation au sérieux. Le seul point négatif noté par certains consommateurs est la quantité insuffisante de viande sur les os. Mais c’est une caractéristique des côtes et il est impossible de la contourner.