Ragoût de bœuf aux légumes et champignons. Ragoût de boeuf aux champignons Que cuisiner avec du boeuf et des champignons

21.08.202327.05.2017

Nous prenons la viande, la rinçons bien sous l'eau courante, en tenant le bœuf avec nos mains, laissons l'eau s'écouler puis la posons sur une planche à découper. On nettoie avec un couteau les tendons et le film. Maintenant, notre tâche est de couper la viande en petits morceaux à peu près identiques, de sorte que lors de la friture dans une poêle, elle soit frite de manière égale de tous les côtés. Transférez la viande hachée dans un bol. Salez, poivrez au goût et mélangez tous les ingrédients avec une cuillère à soupe.

Nous prenons une poêle à frire, de préférence avec des bords profonds. Versez l'huile végétale dans un récipient et placez sur feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, réduisez le feu et transférez délicatement la viande du bol dans la poêle à l'aide d'une spatule en bois. Faites frire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré, en le remuant périodiquement avec un équipement improvisé.

Nous prenons une casserole, y versons de l'eau bouillie chaude, y ajoutons de la pâte de tomate et mélangeons le tout avec une cuillère à soupe. Nous mettons le récipient sur feu moyen. À l'aide d'une spatule en bois, nous transférons les morceaux de bœuf frits dans une casserole, couvrons le tout avec un couvercle et laissons mijoter à feu doux pendant 45 à 50 minutes. Attention : il est souhaitable qu'il y ait un petit trou dans le couvercle pour que la vapeur qui se forme lors de la cuisson puisse s'échapper librement.

Des champignons forts et frais sont sélectionnés pour le plat. Prenez les champignons et transférez-les dans un bol. Il est possible que la peau de certains champignons soit endommagée, alors coupez-la soigneusement avec un couteau. Rincez bien les champignons sous l'eau tiède courante et étalez-les sur une planche à découper. Coupez les champignons en petits morceaux avec un couteau et transférez-les à nouveau dans un bol.

Pour faire bouillir les champignons, nous prenons une petite casserole, y versons de l'eau ordinaire, y ajoutons une pincée de sel et mettons la casserole sur feu moyen. Lorsque l'eau du récipient bout, versez-y délicatement nos champignons avec une cuillère à soupe. Les champignons au miel sont bouillis pendant 5 minutes. Passé ce délai, à l'aide de punaises, on prend la casserole et on jette son contenu dans une passoire. Laissez le liquide s'écouler et transférez les champignons finis dans un bol ou une assiette.

Avec un couteau, épluchez l'oignon de la coque, rincez-le sous l'eau courante et posez-le sur une planche à découper. A l'aide d'un couteau, nous coupons notre ingrédient en demi-anneaux ou, selon vos envies, en petits carrés. Transférez-le ensuite dans une assiette propre.

Pour notre plat, peu importe la couleur du poivre, mais je vous conseille d'utiliser du poivre rouge ou orange, car il donnera au plat principal une belle couleur vive ! Alors, rincez bien l'ingrédient sous l'eau courante. Ensuite, à l’aide d’un couteau, découpez l’intérieur, la boîte à graines et la queue. Sur une planche à découper, utilisez un couteau pour couper le légume en cubes de taille moyenne et transférez-le dans une assiette propre.

Versez un peu d'huile végétale dans une poêle et placez sur feu moyen. Nous étalons l'oignon coupé en rondelles dans un récipient et le faisons frire pendant 5 minutes maximum, en remuant constamment avec une spatule. Passé ce délai, ajoutez les champignons bouillis à l'oignon et, en remuant à nouveau le tout avec une spatule en bois, faites revenir les ingrédients pendant 10 minutes. Et puis ajoutez le poivron et faites frire encore 5 minutes. À l'aide de punaises de cuisine, nous prenons un récipient et, en le pliant légèrement, versons avec une spatule tous les ingrédients dans une poêle avec le bœuf. Salez et poivrez au goût, mélangez le tout avec une cuillère à soupe, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter les ingrédients du plat à feu doux pendant encore 15 à 20 minutes.

La viande aux champignons et à la crème sure est la viande la plus douce cuite dans la crème sure avec un arôme vif de champignons. La viande aux champignons à la crème sure complétera parfaitement n'importe quel plat d'accompagnement en vrac grâce à la sauce à la crème sure et aux champignons la plus délicate.

Composé:

Viande (bœuf, veau ou porc) - 600 g
Oignon - 1 pc.
Champignons (surgelés) - 300 g
Crème sure - 400 g
Farine - 1 cuillère à soupe. cuillère
Sel - 1 cuillère à café
Poivre moulu - au goût
Herbes séchées (aneth, persil) - au goût

Cuisson:

Lavez la viande et coupez-la en lanières.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et ajoutez la viande. Faites frire la viande à feu vif en remuant constamment jusqu'à ce que tous les morceaux deviennent blancs, afin que le jus soit scellé à l'intérieur.
Une fois que la viande est devenue blanche, réduisez le feu au minimum, versez 1/2 tasse d'eau bouillie dans la casserole, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la viande mijoter pendant 40 minutes. Si l'eau s'évapore rapidement, ajoutez plus d'eau.
Pendant que la viande mijote, préparez la sauce crémeuse aux champignons. Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une casserole et ajoutez l'oignon. Faire revenir l'oignon à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes. L'oignon doit être doré.
Une fois l'oignon frit, mettez les champignons surgelés dans la poêle et mélangez-les avec l'oignon. Les champignons n'ont pas besoin d'être décongelés au préalable.
Faites mijoter les champignons avec les oignons à feu doux sous un couvercle fermé pendant 20 minutes. A ce moment, mélangez la farine avec la crème sure. Pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, il est préférable de mélanger d'abord la farine avec 4 à 5 cuillères à soupe. cuillères d'eau bouillante, puis ajoutez la crème sure.
Mettez la crème sure avec la farine sur les champignons et les oignons et versez 1 verre d'eau bouillie. Pour que la crème sure ne caille pas, juste avant de l'ajouter aux champignons, ajoutez 2-3 c. cuillères à soupe d'eau bouillante et mélanger.
Porter à ébullition la sauce crémeuse aux champignons et éteindre. Après 40 minutes. ragoût de viande, versez-y la sauce à la crème sure, mélangez et laissez cuire encore 20 minutes. sous un couvercle fermé.
Dans 20 Minutes. salez, poivrez, ajoutez les herbes séchées et éteignez.
La viande aux champignons et à la crème sure est prête, servez-la chaude avec n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix.

1. Rincez la viande, séchez-la et coupez-la en petits morceaux (oblongs ou cubes).

2. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile végétale et mettez la viande, faites-la revenir 8 à 10 minutes à feu vif, en n'oubliant pas de remuer de temps en temps.

Pour éviter les éclaboussures de graisse lors de la friture, vous pouvez utiliser un ustensile de cuisine aussi pratique qu'un pare-éclaboussures.

3. Versez environ 2/3 tasse d'eau bouillie chaude dans la casserole avec la viande et portez à ébullition. Réduisez le feu au minimum, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter la viande pendant 40 minutes. Si l'eau s'évapore prématurément, vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude.

4. Préparons maintenant la sauce aux champignons et à la crème sure. Épluchez l'oignon et coupez-le en quarts ou demi-rondelles. Dans une poêle à part, faites chauffer l'huile végétale, faites revenir l'oignon 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

5. Lavez et coupez les champignons. Les champignons peuvent être hachés finement ou plus gros, en coupant les champignons en 2 ou 4 morceaux, comme je préfère le faire pour qu'ils conservent leur forme pendant la cuisson. Si nécessaire, s'il y a des endroits sombres, les champignons doivent être nettoyés.

6. Versez les champignons hachés sur l'oignon, salez et mélangez. Les champignons vont libérer du jus, laissez-les mijoter avec les oignons pendant 10 à 15 minutes.

7. Ajoutez une cuillerée de farine et de crème sure à l'oignon et aux champignons, mélangez. Ajoutez environ 1 tasse d'eau chaude, portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter la sauce crémeuse aux champignons pendant encore 10 minutes.

2018-05-07 Marina Vykhodtseva

Grade
ordonnance

3913

Temps
(minutes)

portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

8 grammes.

les glucides

3 gr.

113 kcal.

Option 1 : Bœuf classique aux champignons

Dans une recette traditionnelle, le bœuf aux champignons est cuit dans une sauce tomate. Voici l’une des recettes les plus simples et les plus polyvalentes. Cette viande aux champignons peut être servie avec des pâtes, du sarrasin, du riz, des pommes de terre et tout autre plat d'accompagnement. Si vous le souhaitez, préparez plus de sauce, ajoutez simplement plus de tomate et d'eau.

Ingrédients

0,3 kg de champignons ;
0,4 kg de bœuf ;
50 g d'huile;
une cuillerée de farine;
ampoule;
70 g de concentré de tomate;
300 ml d'eau.

Recette pas à pas du bœuf classique aux champignons

Rincer la chair de bœuf coupée en cubes. Faites chauffer l'huile, ajoutez la viande et commencez à frire. Cuire à feu doux une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Nous lavons les champignons, mais ne les trempons pas. Nous hachons les champignons en morceaux arbitraires, vous pouvez utiliser des assiettes. Oignon coupé en demi-anneaux. Ajoutez l'oignon au bœuf, laissez cuire encore deux minutes, puis ajoutez les champignons. Mélangez et commencez à frire. Dès que les champignons libèrent leur jus, baissez la température et couvrez le plat. Laisser mijoter 40 minutes.

Retirez le couvercle, laissez évaporer le reste d'eau, puis ajoutez le concentré de tomate, remuez, ajoutez la farine. Bien mélanger, réchauffer et diluer avec de l'eau chaude.

Après avoir ajouté le liquide, vous pouvez ajouter du sel et du poivre à la viande. Laisser mijoter dans la sauce encore quinze minutes, les morceaux doivent être trempés. Ajoutez des épices et des herbes au goût.

Il n'est pas nécessaire de couper la viande en gros morceaux pour de tels plats, sinon le temps de cuisson et de friture pourrait être retardé. N’ajoutez pas non plus de tomates à l’avance, cela ralentirait également le processus de cuisson.

Option 2 : Une recette rapide de bœuf aux champignons en pots

Une telle viande aux champignons n'est pas préparée très rapidement, mais elle ne nécessite pratiquement pas de participation active. Il suffit de tout rassembler dans des casseroles, et ensuite c'est au four. Vous pouvez mettre le plat au four et vaquer à vos occupations. Plat de légumes, vous aurez en plus besoin d'un peu de mayonnaise.

Ingrédients

0,5 kg de bœuf ;
une carotte;
350 grammes de champignons;
deux ampoules ;
70 grammes de mayonnaise ;
sel poivre.

Comment faire cuire rapidement des champignons avec du bœuf

Rincer le bœuf, coupé en cubes ou en cubes, verser dans un bol. Lavez les champignons et coupez chaque petit champignon en quatre parties. Si les chapeaux sont grands, divisez-les en six ou huit parties. Nous déplaçons les champignons vers la viande.

Nous nettoyons les oignons et les carottes, coupons le tout en lanières, mais ne les suçons pas finement. Nous envoyons des légumes au bœuf et aux champignons. Poivrez, salez, assaisonnez le tout avec de la mayonnaise. Remuer comme une salade.

Nous déposons la viande avec les champignons dans des pots, assurez-vous de fermer. Aucun liquide n'est requis. Il suffit de couvrir et de mettre au four froid. Nous cuisinons 2 heures à 180 degrés, cette fois en tenant compte du chauffage.

Si vous le souhaitez, 25 minutes avant la fin de la cuisson, retirez les couvercles des casseroles et jetez dessus une cuillère à soupe de fromage râpé ou un morceau à la fois, laissez fondre et faites frire.

Option 3 : Bœuf aux champignons sauce à la crème sure

Les champignons à la crème sure se marient parfaitement, comme le bœuf. À votre attention se trouve un plat très tendre, savoureux et incroyablement moelleux, qui peut également être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement. Il sera particulièrement réussi avec du sarrasin ou des pommes de terre bouillies.

Ingrédients

500 g de pulpe de bœuf ;
300 g de champignons;
6-7 cuillères à soupe d'huile ;
300 g de crème sure;
deux ampoules ;
verts à l'aneth.

Comment cuisiner

Divisez le beurre en deux et envoyez-le dans différentes casseroles. On en met un sur le feu, on le laisse chauffer, on passe immédiatement à la préparation du bœuf. Coupez la viande en morceaux de 1 cm. Ajoutez à la graisse chauffée, faites revenir légèrement, littéralement une minute, couvrez et laissez mijoter dans votre jus pendant une demi-heure.

Nous coupons des champignons. Nous mettons la deuxième poêle sur le feu. Ajoutez les champignons, faites revenir un peu, puis ajoutez l'oignon et laissez cuire encore trois minutes.

Ouvrez la poêle avec le bœuf, ajoutez-y les champignons, salez et poivrez, ajoutez la crème sure. Mélangez le tout avec la sauce et couvrez à nouveau. Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. A la fin, poivrez, saupoudrez d'aneth.

Vous pouvez verser un tel plat non seulement avec de la crème sure, mais avec son mélange avec de la sauce soja, il s'avérera irréaliste. N'oubliez pas que c'est très salé. Si la crème sure est grasse, vous pouvez la diluer avec un tiers ou la moitié avec de l'eau.

Option 4 : Bœuf au four avec champignons et pommes de terre

Vous pouvez faire frire des pommes de terre avec du bœuf et des champignons, mais c'est plus pratique et plus facile à cuire au four. Il s'avérera très savoureux, juteux et moins gras. Cette recette est pour la forme, mais peut être cuite dans une pochette ou dans un sachet spécial.

Ingrédients

700 g de pommes de terre ;
1 cuillère à café moutarde;
300 g de champignons;
500 g de boeuf;
deux ampoules ;
15 ml de sauce soja;
3 art. l. Crème fraîche;
ail (quelques gousses).

Recette étape par étape

Tout d'abord, nous coupons le bœuf en tranches d'un centimètre, le battons légèrement avec un marteau pour rendre la viande douce et juteuse, après quoi nous transformons les tranches en petits morceaux. Salez et poivrez, ajoutez une cuillerée de sauce soja et de moutarde. Nous remuons.

Il est temps de commencer à travailler sur les légumes et les champignons. Épluchez les pommes de terre coupées en tranches, ainsi que les champignons, les oignons en lanières ou en rondelles. Il peut être versé directement dans la viande.

Nous mettons le bœuf et les oignons sous une forme graissée, saupoudrons de champignons, salez légèrement et poivrez. Disposez les pommes de terre dessus. Nous combinons la crème sure avec de l'ail haché, graissons les pommes de terre.

Nous couvrons le plat de papier d'aluminium, cuisons les champignons avec du bœuf pendant 45 minutes à 180°. Ensuite, nous retirons la feuille de papier d'aluminium et cuisons sans elle pendant encore quinze minutes.

Vous pouvez saupoudrer un tel plat de fromage râpé, mais cela se fait à la toute fin, sinon le produit brûlera simplement, entraînant une croûte sèche et insipide.

Option 5 : Bœuf aux champignons et fromage

Le bœuf et les champignons au four peuvent être cuits de plusieurs façons. Voici une option de plateau. Nous utilisons la pulpe et le filet, qui peuvent être coupés en tranches nettes et à peu près égales.

Ingrédients

500 g de boeuf;
120 g de champignons;
160 g de fromage ;
110 g de mayonnaise ;
1 oignon;
épices.

Comment cuisiner

Nous coupons le bœuf en couches d'un demi-centimètre et le battons un peu d'un côté, puis de l'autre côté. Saupoudrer de poivre, saler, envoyer sur une plaque à pâtisserie graissée. Oignon coupé en fines lanières, saupoudrer de viande.

Nous lavons les champignons, les coupons en tranches, les mettons sur l'oignon et essayons de les répartir uniformément. Graisser légèrement les champignons avec de la mayonnaise, juste un peu. On s'endort avec du fromage.

Étape 3:
Nous faisons un petit trou dans le sac avec de la mayonnaise et dessinons un réseau fréquent mais fin sur le fromage. Nous mettons le bœuf au four pendant 40 minutes, cuisons à 190 degrés.

Vous pouvez cuisiner un tel plat non seulement avec des champignons frais, mais également avec des champignons en conserve. La température et le temps ne changeront pas, mais nous salons soigneusement la viande.

Option 6 : Bœuf braisé aux champignons et pommes de terre

Une autre façon de cuisiner des champignons et du bœuf avec des pommes de terre. Ce plat est parfait non seulement pour le dîner, mais aussi pour le déjeuner. Seulement dans ce cas, ajoutez un peu plus d'eau.

Ingrédients

500 g de viande;
5 champignons;
10 pommes de terre ;
5 cuillères à soupe d'huile;
0,5 bouquet d'aneth ;
2 oignons;
paprika, poivre noir;
1-2 gousses d'ail;
400 ml d'eau.

Comment cuisiner

On chauffe l'huile dans une casserole ou dans un chaudron. Nous coupons le bœuf en barres pas plus épaisses qu'un centimètre, le jetons dans la graisse et le faisons frire presque jusqu'à ce qu'il soit presque vermeil, ajoutons l'oignon, mélangeons, après une minute, ajoutons les champignons. Cuire avec des champignons pendant dix à quinze minutes. Tout d'abord, ils libéreront le jus, puis ils seront également légèrement dorés avec des oignons et du bœuf.

Pendant que la base cuit, épluchez les pommes de terre. Il peut être coupé en barres, en cubes ou simplement en quatre parties. Ajoutez au volume. Salez, poivrez et mélangez le tout.

Ajouter de l'eau selon la recette. On utilise de l'eau bouillante pour ne pas baisser la température dans le chaudron, couvrir. Après ébullition, baissez le feu et laissez mijoter au moins 30 minutes. Vous n'avez même pas besoin de soulever le couvercle.

Au bout d'une demi-heure, vérifiez l'état de préparation des pommes de terre. S'il est déjà tendre, il est temps de poivrer, vous pouvez presser l'ail, ajouter du paprika doux et des herbes. Après avoir mis des épices parfumées dans le plat, éteignez immédiatement le feu.

Les champignons doivent être lavés avant utilisation, mais ils ne doivent pas être trempés. Sinon, les champignons deviendront aqueux, non frits, et leur goût en souffrira.

Ces produits offrent une saturation complète, un goût incroyable et proposent de nombreuses options de préparation et de service. Plus important encore, la plupart de ces recettes sont faciles à réaliser et nécessitent un minimum de temps d'hôtesse.

Boeuf stroganoff aux champignons

La version la plus classique de la préparation d'une telle viande est le bœuf Stroganoff. Et bien que le nom d'un tel plat soit français, il s'agit toujours d'une recette primordialement russe. Il n'a pas été servi à une seule célébration importante. Et aujourd'hui, toute femme au foyer peut faire plaisir à sa famille et à ses invités avec un plat à la fois délicieux, raffiné et simple.

Informations sur la recette

Cuisine :russe
Type de plat : viande chaude
Mode de cuisson : ragoût
Portions :6-8

Alors nous avons besoin:

Filet de bœuf - 0,5 kg.
Une ampoule.
Champignons – environ 200 grammes. Il peut s'agir d'une variété de champignons - le goût du plat fini dépendra en grande partie de celui que vous choisirez. Le moyen le plus simple est de prendre des champignons, disponibles toute l'année.
Farine - 2 c. l.
Crème sure - 3 c. l.
Huile végétale - 3 c. l.
Sel, poivre - au goût.

Processus de cuisson :

Le bœuf doit être finement haché. Plus la viande est petite, plus elle cuira vite et le goût du plat final sera meilleur.
En utilisant la quantité d'huile végétale indiquée, faites-y revenir les morceaux de bœuf pendant cinq minutes maximum. Ils doivent dorer légèrement.
Ajouter la farine à la viande, bien mélanger et retirer rapidement du feu.
Ensuite, hachez l'oignon et les champignons.
Faites d’abord revenir l’oignon pendant environ cinq minutes, puis ajoutez-y les champignons dans la poêle. Faites frire encore cinq minutes ou un peu plus jusqu'à ce que le liquide sécrété par les champignons s'évapore.
Vous pouvez maintenant ajouter de la viande aux champignons.
Mettez la crème sure sur le bœuf et les légumes, ajoutez les épices et mélangez bien.
Pour que la sauce soit liquide, ajoutez deux verres d'eau. Il est conseillé d’ajouter de l’eau bouillante ou de l’eau chaude pour ne pas attendre que ça bout. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter une demi-heure à feu doux.

Servir le bœuf stroganoff avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Rôti de boeuf aux champignons

Cette option de cuisine peut aussi être festive. Et si vous faites cuire le rôti non pas dans un brasier commun, mais dans des casseroles séparées, vous garantirez également le service original du plat.

Alors nous avons besoin:

Viande de bœuf - 600 à 800 grammes. Comptez environ 100 grammes de viande par portion.
Pommes de terre - respectivement 6 à 8 morceaux de taille moyenne ou grande.
Ampoule.
Une carotte moyenne.
Tous champignons frais - 300 grammes.
Champignons légèrement séchés pour la saveur - 15 grammes suffisent. S’il n’y en a pas, vous ne pouvez pas les utiliser.
Crème sure - 100 ml ou un peu plus.
Bouillon de viande, bouillon de champignons, infusion ou eau claire - un demi-litre.
Beurre - environ 50 grammes.
Huile végétale - combien ira pour la friture.
Feuille de laurier - pas plus de deux morceaux.
Épices - sel, poivre.

Processus de cuisson :

Si vous utilisez des champignons séchés, commencez par eux. Dans un premier temps, ils doivent être trempés, de préférence toute la nuit. Avant la cuisson, égouttez-en le liquide et hachez-les finement. L'infusion de ces champignons peut être utilisée à la place du bouillon pendant la cuisson.
Bien rincer le filet de bœuf, l'éponger et le couper en petits cubes.
Lavez l'oignon et coupez-le également en petits morceaux.
Nous nettoyons les carottes, les lavons et les râpons.
Nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en tranches, en bâtonnets, en cubes ou à votre guise.
Les champignons frais ou surgelés doivent être lavés et bouillis pendant 20 minutes maximum dans de l'eau légèrement salée. Une décoction de champignons peut également être laissée pour plus tard. Refroidissez un peu les champignons et coupez-les.
Nous commençons à rôtir avec de la viande. Nous faisons cela en utilisant de l'huile végétale. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. S'il y a beaucoup de viande, il est préférable de la faire en plusieurs portions pour qu'elle ne soit pas tant cuite que dorée.
Nous étalons la viande frite finie dans un brasier ou la déposons immédiatement dans des casseroles.
Faites revenir les pommes de terre dans la même huile. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'huile. Transférer les pommes de terre cuites dans la rôtissoire avec la viande.
Ensuite, faites revenir l'oignon pendant environ cinq minutes, puis ajoutez-y les carottes. Pour un goût particulier, il vaut mieux ajouter un peu de beurre. Vous pouvez les saler et poivrer. Faites frire les carottes avec les oignons pendant sept minutes maximum.
Nous essayons de déplacer les carottes et les oignons dans une poêle commune afin qu'il y ait encore de l'huile dans la poêle.
Les champignons sont également frits. Nous les déplaçons sur le brasier et y ajoutons les champignons séchés.
Maintenant, mettez la crème sure et le laurier dans le brasier, épices au goût. Versez le bouillon ou les bouillons restants, dans les cas extrêmes, juste de l'eau. Vous pouvez également ajouter un petit morceau de beurre. Tout cela est bien mélangé.
Fermez très hermétiquement la rôtissoire ou la marmite. Vous pouvez même le recouvrir de papier d'aluminium. Nous mettons dans un four préchauffé (environ 200 degrés) et partons pendant 1,5, voire 2 heures. L'essentiel est de s'assurer que tout le liquide ne bout pas à l'avance.

Après avoir sorti la viande du four, laissez-la reposer au moins 15 minutes. Vous pouvez désormais servir de plat cuisiné indépendant.

Boeuf aux cèpes en pâte feuilletée

Une idée inhabituelle est de servir de la viande cuite dans une pâte feuilletée. Un tel plat sera particulièrement raffiné et inhabituel, adapté à toute célébration festive. Nous aurons besoin:

Boeuf - 800 grammes.
Pâte feuilletée toute prête (peut être congelée, achetée) - 450 grammes.
Champignons, cèpes - 300 grammes. Si du coup vous ne les aviez plus, vous pouvez, dans les cas extrêmes, les remplacer par des champignons.
Une ampoule.
Vin blanc, n'importe lequel - 50 ml.
Huile végétale - 4 cuillères à soupe.
Moutarde, facultatif - pas plus de deux cuillères à café.
Chapelure - 2 c. l.
Un œuf de poule.
Sel, poivre, épices, persil - au goût.

Processus de cuisson :

Tout d'abord, hachez les champignons et les oignons.
Faire revenir l'oignon dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les champignons hachés et faire revenir encore 10 minutes.
Versez le vin sur les légumes et laissez mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide.
Broyez les légumes verts et étalez-les sur les légumes avec la chapelure.
Séparément, cela vaut la peine de faire de la viande. Il doit être lavé, séché, enduit d'épices.
Faites revenir la viande de tous les côtés dans une autre poêle. Laisser refroidir et badigeonner de moutarde.
Nous étalons la pâte sous la forme d'un rectangle et y étalons la moitié de la masse d'oignons et de champignons refroidie.
Mettez de la viande dessus. Et en plus - les champignons restants.
On pince les bords de la pâte.
Lubrifiez la surface d'un tel rouleau avec un œuf battu et percez-le plusieurs fois avec une fourchette à différents endroits.
Nous mettons au four dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une heure.

Laissez le plat refroidir avant de le trancher et de le servir. Tous les légumes et salades conviennent pour la garniture.

Comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de compliqué dans chacune des options. Et certains produits sont faciles à remplacer par d’autres, si nécessaire. Vous pouvez également ajouter des épices à votre goût ou cuisiner avec une quantité minimale. L'essentiel est que le résultat soit un excellent bœuf aux champignons, qui décorera la table de fête ou ravira votre famille par son goût lors d'un dîner fait maison.