Salade de poisson aux algues
Salade de calamars aux pommes
Salade de chou blanc aux calmars
Salade de chou blanc et algues
* Masse d'algues bouillies.
Le chou blanc préparé est haché, le sel et la solution sont ajoutés acide citrique et chauffer en remuant continuellement jusqu'à ce que le chou se stabilise. Ensuite, le chou est refroidi, mélangé avec des algues bouillies, de la julienne hachée, du sucre et de l'huile végétale.
* Masse de chou, écrasée avec du sel.
** Masse de calmars bouillis.
Le chou préparé est coupé en lanières, frotté avec du sel jusqu'à ce que le jus soit libéré. Ensuite, des oignons hachés, des carottes hachées et des calmars bouillis sont ajoutés au chou, le tout est mélangé et assaisonné de mayonnaise.
* Masse de calmars bouillis.
Calmars bouillis et pommes pelées, sans le nid de graines, coupés en lanières, combinez-les avec pois verts, œufs durs finement hachés, mélangés, assaisonnés de mayonnaise ou de crème sure, décorés avec des produits qui composent la salade.
* Masse de chou bouilli.
** Masse de pommes de terre épluchées bouillies.
*** Masse de pétoncle bouilli.
Le poisson préparé est coupé en filets sans peau ni arêtes, poché, refroidi et coupé des tranches minces. bouilli chou marin haché, combiné avec des tranches hachées pommes de terre bouillies, tomates ou concombres pelés, laitue hachée grossièrement, oignons hachés, ajouter le poisson, mélanger, assaisonner avec de la mayonnaise ou de la crème sure.
Faire de la salade oeuf dur, poisson, tomates ou concombres.
* Masse de pétoncle bouilli.
La chair de pétoncle est bouillie, refroidie et coupée en tranches. Les concombres préparés sont coupés en cercles, les oignons - rondelles, les oignons verts sont hachés. Les concombres, les oignons ou les légumes verts sont disposés sur une assiette en couches, la viande de pétoncle est placée sur le dessus, versée avec la vinaigrette.
Les pétoncles géants sont des mollusques bivalves dont la chair est riche en vitamines et minéraux. Par conséquent, ils sont largement utilisés en cuisine. Ils sont servis bouillis, mijotés, frits ou cuits au four. Mais les salades à base de pétoncles méritent une attention particulière. Des recettes pour préparer de telles collations seront présentées dans l'article d'aujourd'hui.
En règle générale, vous pouvez voir des fruits de mer surgelés sur les étagères des supermarchés nationaux. Avant de les utiliser, ils doivent être décongelés à température ambiante ou dans le compartiment inférieur du réfrigérateur. Si vous avez la chance de trouver des mollusques vivants, alors lors de leur achat, il est conseillé de porter une attention particulière à leur apparence et couleur. La chair de pétoncle rosâtre ou grisâtre doit se présenter sous la forme d'une colonne. De plus, il doit nécessairement provenir d'un arôme marin bien distingué.
Ce produit doux et très délicat ne nécessite pas de traitement thermique long. Il ne doit pas cuire plus de cinq minutes. Sinon, il perdra sa douceur. Pour rehausser la jutosité et préserver le goût du mollusque, il est recommandé de le plonger brièvement dans du lait froid, dilué de moitié avec de l'eau. Outre, meilleures recettes la cuisson des pétoncles implique l'utilisation d'un minimum d'épices. N'oubliez pas qu'une surabondance d'assaisonnements peut marquer goût raffiné Viande. Après avoir traité les subtilités de la préparation d'un mollusque, vous pouvez accéder directement aux recettes de salades préparées à sa base.
Variante de concombre
La composition de ce simple, mais très parfumé et collation santé comprend un ensemble minimum d'ingrédients. Et le processus de sa préparation ne posera pas de questions inutiles même aux cuisiniers débutants. À faire délicieuse salade avec une coquille Saint-Jacques, il vous faudra :
- 300 grammes de palourdes congelées.
- Concombre frais.
- 3 grandes cuillères de mayonnaise.
- Sel, persil et poivre moulu.
Les pétoncles congelés sont immergés dans une casserole remplie d'un litre d'eau bouillante et bouillis pendant trois minutes maximum. Ensuite, ils sont dans une passoire, refroidir et couper en morceaux pas trop petits. Les pétoncles ainsi préparés sont combinés avec des tranches de concombre et du persil haché. L'apéritif presque prêt à l'emploi est assaisonné de mayonnaise, salé, poivré et délicatement mélangé.
Variante avec œufs et tomates
Cette salade de pétoncles et de tomates simple mais nutritive est un excellent ajout à un repas familial. Il se prépare très rapidement et facilement. Et tout produits nécessaires peuvent être facilement achetés dans un supermarché à proximité. Pour créer une telle collation, vous aurez besoin de:
- Un demi-kilo de pétoncles.
- 5 tomates mûres.
- 4 œufs durs.
- Quelques petites ampoules.
- Sel et mayonnaise.
Les palourdes décortiquées sont bouillies dans de l'eau bouillante, jetées dans une passoire, refroidies et triées en fibres. Ensuite, ils sont combinés avec des œufs hachés et des tranches de tomates. Des oignons pré-frits sont ajoutés à la salade presque prête avec des pétoncles. Tout cela est salé, assaisonné de mayonnaise et servi sur la table.
Variante à la roquette
Cette entrée légère se sert tiède. Il a un goût exquis et un arôme agréable avec un mélange d'ail et de citron. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- Emballage de pétoncles surgelés.
- Un bouquet de roquette.
- Une douzaine de tomates cerises.
- Une gousse d'ail.
- Une grande cuillerée de jus de citron.
- Une poignée de pignons de pin.
- Sel (au goût).
- Huile d'olive (pour la friture).
Les pétoncles sont décongelés dans le compartiment inférieur du réfrigérateur. Après cela, ils sont disposés dans une poêle à frire, graissée d'huile d'olive, dans laquelle des morceaux d'ail ont déjà été, et frits pendant une minute et demie de chaque côté. Les palourdes préparées de cette manière sont combinées avec de la roquette. L'huile de friture, le jus de citron et le sel y sont également ajoutés. La salade finie avec pétoncle est délicatement mélangée, décorée de tranches de tomates et saupoudrée de pignons de pin.
Variante aux champignons et crevettes
Cet apéritif intéressant sera une excellente décoration pour toutes les vacances. Il contient un grand nombre de des légumes. Par conséquent, cela s'avère non seulement savoureux, mais aussi très utile. Comme cette recette de salade de pétoncles implique l'utilisation d'un ensemble d'épicerie, vérifiez à l'avance si vous avez sous la main :
- 50 grammes de pétoncles et champignons.
- 40 millilitres huile d'olive.
- 10 grammes de basilic, olives, ail et piments.
- 20 millilitres d'huile de tournesol.
- 40 grammes de jaune poivron, citron et concombre frais.
- 30 g de tomates cerises.
- Sucre, poivre noir moulu et sel (au goût).
Les pétoncles décongelés sont coupés en cercles et placés dans un bol propre. Du jus de citron, du sel, du poivre et un peu d'huile d'olive y sont également ajoutés. Tout cela est brièvement nettoyé au réfrigérateur.
Pendant que les palourdes marinent, vous pouvez faire le reste des ingrédients. Les crevettes décortiquées sont salées, poivrées, arrosées de jus de citron, saupoudrées d'ail haché et frites dans de la graisse végétale.
Au centre de l'assiette, dans laquelle sera servie la salade aux crevettes et pétoncles, on étale les légumes et champignons coupés en lanières, préalablement mélangés avec du sel, du sucre, du jus de citron et de l'huile d'olive. Du basilic frais est placé sur les bords du plat. Des crevettes frites et des pétoncles marinés y sont déposés. L'apéritif fini est décoré de moitiés de tomates cerises, d'olives hachées et de zeste d'agrumes râpé.
Variante au maïs
Les amateurs d'apéritifs exotiques aimeront sûrement cette salade aux coquilles Saint-Jacques. Puisqu'il contient un grand nombre de légumes et d'herbes, il peut être classé comme repas hypocaloriques. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- 650 grammes de pétoncles.
- Tête de laitue verte feuillue.
- 4 épis de maïs frais.
- 3 grandes cuillères d'huile d'olive.
- 900 grammes de tomates.
- 3 gousses d'ail.
- Avocat.
- Chaux.
- 2 grandes cuillères de coriandre hachée.
- ¼ tasse de jus de citron vert.
- Piment jalapeno.
- Un demi oignon rouge.
- Sel et poivre du moulin (au goût).
Les pétoncles sont décongelés à température ambiante, lavés et mis dans un bol profond. Du sel, du poivre, du jalapeno, de l'oignon haché, de la coriandre hachée et du jus de citron vert y sont également ajoutés. Tout cela est laissé pendant au moins une heure, puis placé sur une assiette plate tapissée de laitue. Des grains de maïs salés mélangés à du poivre moulu et de l'huile d'olive sont étalés. La salade finie aux pétoncles est décorée de tranches de tomates saupoudrées d'ail haché, de tranches d'avocat et de tranches de citron vert.
Variante à la mangue
Cet apéritif intéressant ne laissera certainement pas indifférents les connaisseurs de l'exotisme. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- Une douzaine de petits pétoncles.
- Quelques cuillères à café de graines de sésame.
- Une douzaine de crevettes bouillies décortiquées.
- Grande cuillerée d'huile d'olive.
- Mangue.
- Avocat.
- Chaux.
- Sel, poivre moulu et cresson.
La mangue et l'avocat sont pelés, puis coupés en morceaux et disposés dans des assiettes portionnées. Crevettes et cresson y sont également déposés. Des coquilles Saint-Jacques poêlées à l'huile d'olive sont réparties sur le dessus. La salade finie est versée avec du jus de citron vert et saupoudrée de graines de sésame.
Plats de coquilles Saint-Jacques.
Plats d'huîtres.
HUÎTRE AU FOUR EN PINCEAUX
Cuisine:
Faites fondre le beurre dans une cocotte, mettez-y 4 cuillères à soupe de chapelure et attendez qu'elles absorbent l'huile.
Lissez et posez sur les huîtres sorties des coquilles, après égouttage du liquide.
Verser sur la crème sure et deux cuillères à soupe de liquide égoutté, remplir chapelure et cuire à four doux pendant 20 minutes.
Chapitre 6
Un produit très précieux est la coquille Saint-Jacques, en particulier le muscle (viande) de la coquille Saint-Jacques, qui contient de 10 à 19 % de protéines, de minéraux, de vitamines B, BI, B2, B12. Parmi les substances minérales, il faut distinguer le potassium, le calcium, le magnésium, le fer, le phosphore, le zinc et l'iode.
Ces mollusques sont déjà en vente sans coquilles. La chose la plus délicieuse à propos d'une coquille Saint-Jacques est son muscle, qui ressemble à une calotte de bouffon.
Les pétoncles ne sont généralement pas bouillis, mais frits dans de l'huile, aromatisés au ketchup et au raifort. Une fois les pétoncles dorés des deux côtés, ils sont salés et saupoudrés de poivre blanc. Le plat est considéré comme prêt lorsque la viande à la coupe n'est plus grise.
Si la coquille Saint-Jacques est congelée, elle est décongelée dans l'eau avant la cuisson température ambiante ou simplement à l'air et lavé. Puis plongé dans de l'eau bouillante salée et bouilli pendant 5 à 10 minutes. Avec une telle cuisson, toutes les vitamines et les hautes qualités gustatives de la chair de Saint-Jacques sont totalement préservées.
Prend un peu de temps pour se préparer viande frite pétoncle géant, aspic, chair de pétoncle à la moutarde, sauces à l'aneth - plats fins et épicés.
La coquille Saint-Jacques hachée peut être farcie avec du chou farci, des boulettes, des tourtes de pâte au levain, Crêpes.
Les aliments en conserve sont également fabriqués à partir de pétoncles. Les amateurs de snacks épicés adoreront le "Scallop in sauce moutarde". Ceux qui aiment la saveur de l'aneth adoreront le Pétoncle géant sauce à l'aneth.
Technologie de cuisson La viande de pétoncle est bouillie, refroidie et coupée en tranches. Les concombres préparés sont coupés en cercles, les oignons - rondelles, les oignons verts sont hachés. Les concombres, les oignons ou les légumes verts sont disposés sur une assiette en couches, la viande de pétoncle est placée sur le dessus, versée avec la vinaigrette.
Chapitre 7
Depuis des temps immémoriaux, les habitants du monde sous-marin tels que les homards et les homards sont connus comme des délices gastronomiques.
Les homards et les langoustes appartiennent au sous-ordre des invertébrés, ordre des crustacés décapodes. La longueur des homards peut atteindre 60 cm. Au total, il existe environ 100 espèces de langoustes, elles sont réparties principalement dans les mers chaudes.
Les homards ressemblent extérieurement aux écrevisses, il existe 36 espèces: homard européen - jusqu'à 65 cm de long et pesant jusqu'à 11 kg, américain - jusqu'à 63 cm de long et pesant jusqu'à 15 kg, norvégien - jusqu'à 32 cm de long et pesant jusqu'à jusqu'à 7 kg.
La chair de homard est très tendre.
Les langoustes et les homards sont les fruits de mer les plus délicieux, la teneur en protéines et en microéléments n'est pas inférieure à celle des autres invertébrés. La chair de homard est appréciée pour sa haute teneur en protéines facilement digestibles, en vitamines, en macro et microéléments.
Les langoustes et les homards sont vendus vivants, bouillis et congelés, dépecés (uniquement les cous) et non coupés. Dans de rares cas, ces crustacés sont vendus crus congelés. Le homard bouilli et la chair de homard sont un produit délicat hautement nutritif.
Avant de faire bouillir les homards et les homards, ils sont décongelés dans l'eau.
Les homards hachés (cous) sont bouillis pendant au moins 8 à 10 minutes, non coupés - 10 à 15 minutes, puis refroidis et nettoyés de la carapace.
Plongez-les dans de l'eau bouillante salée et faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Après cuisson, laisser refroidir et couper. Pour ce faire, ils sont coupés en deux dans le sens de la longueur. L'estomac et les intestins sont retirés. Séparez les griffes et les pattes, fendez la carapace. À l'aide d'une aiguille ou d'un cure-dent, la viande est retirée, y compris de la queue. Les homards et les homards sont bons à la fois frits et bouillis. Et leurs coquilles peuvent être ajoutées aux bouillons pour leur donner un arôme agréable.
Le homard est un parent éloigné du cancer, il est donc d'usage de le cuisiner. Le homard peut être cuit au four. Cela se fait comme suit: nous incisons l'abdomen et l'ouvrons légèrement. Poivrer au poivre blanc, sel, graisse beurre ou mayonnaise et mettre au four. La viande commence à rosir et à sortir de l'incision. Quand il devient blanc, le homard est prêt.
Les langoustes sont savoureuses et sans aucun assaisonnement, elles sont particulièrement bonnes pour la bière. Ils préparent également divers plats.
Servir les homards et les homards avec du riz bouilli et une salade de légumes frais.
150 à 200 g de noix de Saint-Jacques, 100 g de cornichons, herbes, mayonnaise.
Faire bouillir le filet de Saint-Jacques, refroidir, le couper en fines tranches. Hacher finement les cornichons, combiner avec la mayonnaise et mélanger. Laver les verts, sécher, hacher finement.
Mettre la coquille Saint-Jacques dans un saladier, verser la mayonnaise aux cornichons et saupoudrer d'herbes.
Pilaf aux pétoncles
400 g de pétoncle, 2-3 oignons, 2-3 carottes, 1 - 2 cm. cuillères de pâte de tomate, 3-4 c. à soupe de ghee, 1 tasse de riz, sel.
Noix de Saint-Jacques coupées en cubes, sel. Hacher finement l'oignon. Les carottes sont pelées, lavées, coupées en fines lanières ou râpées sur une râpe grossière. Saint-Jacques, oignons et carottes poêlés au beurre fondu avec pâte de tomate. mi-cuit à l'eau salée. Dans un plat à parois épaisses, disposer des couches de riz et un mélange de légumes aux pétoncles. Laisser mijoter jusqu'à tendreté à feu doux. Si nécessaire, vous pouvez verser un peu d'eau tiède.
Salade de pétoncles au chou et aux pommes
400 g de Saint-Jacques cuites, 200 g de chou blanc, 2 pommes, 3 œufs, 50 g d'olives dénoyautées, 150 g de mayonnaise, sel.
Hacher finement la chair de pétoncle. Hachez finement le chou, ajoutez un peu de sel, broyez jusqu'à ce que le jus se forme. Pelez les pommes de la peau et du cœur, coupez-les en fines tranches ou en pailles. Oeufs durs, refroidir, écaler. Séparez les blancs des jaunes. Les écureuils coupés en sel, hachent les jaunes.
Mélanger la chair de pétoncles, le chou, les pommes et les protéines, assaisonner de mayonnaise, mélanger. Saupoudrer de jaunes hachés et garnir d'olives.
Salade de pétoncles géants aux poivrons marinés
400 g de chair de Saint-Jacques, 200 g de poivron rouge mariné, 4 œufs, mayonnaise, sel.
Faire bouillir la coquille Saint-Jacques dans de l'eau salée pendant 30 à 35 minutes, laisser refroidir, hacher, verser la marinade du poivre, laisser infuser une demi-heure, puis égoutter la marinade. Couper les poivrons marinés en lanières. Oeufs durs, refroidir, écaler. Hacher grossièrement trois œufs. Séparez le blanc du jaune d'un œuf. La protéine et la côtelette de jaune séparément l'une de l'autre.
Mélanger la chair de Saint-Jacques, le poivre et les œufs hachés, assaisonner de mayonnaise, mélanger. Mettre dans un saladier. Saupoudrer une moitié de protéines hachées, l'autre de jaune.
Salade de pétoncles aux tomates
600 g viande bouillie pétoncle géant, 5 tomates, 2-3 concombre frais, 2–3 oignons, 4–5 plumes d'oignon vert, 30 g de laitue, 150 g de crème sure, des légumes verts.
Chair de pétoncle coupée en fines tranches. Lavez les tomates et les concombres, séchez-les, coupez-les en fines rondelles, rondelles d'oignon.
Combiner les ingrédients, mélanger délicatement, mettre dans un saladier, verser sur la crème sure, garnir d'herbes hachées, de morceaux de laitue et de plumes d'oignon.
Salade de pétoncles aux petits pois
500 g de pétoncle bouilli, 0,5 boîte de pois verts en conserve, mayonnaise.
Chair de Saint-Jacques coupée en fines tranches, mettre dans un saladier, verser la mayonnaise et saupoudrer abondamment de petits pois.
Salade de chair de pétoncles géants aux concombres frais
500 g de chair de pétoncle bouillie, 4-5 concombres frais, 5–6 art. cuillères de petits pois, 2-3 œufs, 4-5 plumes d'oignon vert, salade de feuilles, Mayonnaise.
Couper la chair de coquille Saint-Jacques en cubes. Lavez les concombres, séchez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez la pulpe avec les graines, hachez-la. Mettez de côté les "bateaux" restants. Oeufs durs, refroidir, peler, hacher. Laver les oignons verts, les sécher, les hacher finement.
Mélanger la coquille Saint-Jacques, la pulpe de concombre, les œufs, les oignons, ajouter les petits pois, assaisonner avec la mayonnaise, mélanger. Remplissez les "bateaux" avec le mélange obtenu. Fabriquez des voiles avec des feuilles de laitue.
Salade de pétoncles aux légumes
500 g de chair de pétoncle bouillie, 2 concombres marinés, 2 tomates, 2 poivrons doux frais, 2 poivrons doux marinés, 1 citron, herbes.
Couper la chair de coquille Saint-Jacques en cubes. Concombres coupés en lanières, tomates ? des tranches minces. poivron exempt de graines et de cloisons. Couper les poivrons frais et marinés en lanières. Échaudez le citron, séchez-le, coupez-le en fines tranches avec le zeste. Laver les verts, sécher, hacher finement.
Mélanger les ingrédients et bien mélanger. Ne dirigez pas.
Pétoncles frits
700 g de coquilles Saint-Jacques, 250 ml de lait, 0,75 tasse de farine, 100 g d'huile d'olive, 1 citron, 1 c. une cuillerée de persil haché, 2 cuillères à café de sarriette hachée, 0,25 cuillère à café de piment de la Jamaïque fraîchement moulu, 1,5 cuillère à café de sel.
Coupez les coquilles Saint-Jacques en deux dans le sens de la longueur, rincez abondamment, versez le lait et laissez tremper environ 5 minutes.
Mélanger la farine avec le sel et le poivre, mélanger. Rouler les pétoncles dans le mélange.
Faites chauffer 6 cuillères à soupe. à soupe d'huile d'olive, y faire revenir les coquilles Saint-Jacques jusqu'à formation d'une légère croûte marron. Mettez un plat.
Verser le reste d'huile dans la poêle. Allumez jusqu'à ce qu'il noircisse légèrement. Arroser d'huile chaude les pétoncles et saupoudrer de persil et de sarriette. Disposez les tranches de citron autour.
Salade de pétoncles à la sauce tomate
500 g de chair de coquilles Saint-Jacques cuites, 3 c. cuillères d'oignons verts finement hachés, 200 g de sauce tomate épicée épaisse.
Chair de Saint-Jacques coupée en petites tranches à travers les fibres, mettre dans un saladier, verser sauce tomate et parsemer d'oignons hachés.
Ingrédients Salade de Saint Jacques aux Concombres
Méthode de cuisson
La chair de pétoncle est bouillie, refroidie et coupée en tranches. Les concombres préparés sont coupés en cercles, les oignons - rondelles, les oignons verts sont hachés. Les concombres, les oignons ou les légumes verts sont disposés sur une assiette en couches, la viande de pétoncle est placée sur le dessus, versée avec la vinaigrette.
Vous pouvez créer votre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recette de l'application.
COMPOSITION CHIMIQUE ET ANALYSE NUTRITIONNELLE
Valeur nutritionnelle et composition chimique "Salade de Pétoncles aux Concombres".
Le tableau montre le contenu nutriments(calories, protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux) pour 100 grammes de portion comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme dans 100 g | % de la norme dans 100 kcal | 100 % normal |
| calories | 148,2 kcal | 1684 calories | 8.8% | 5.9% | 1136 |
| Écureuils | 9 grammes | 76g | 11.8% | 8% | 844 grammes |
| Graisses | 11,1g | 56 grammes | 19.8% | 13.4% | 505g |
| Les glucides | 3,3g | 219g | 1.5% | 1% | 6636 grammes |
| acides organiques | 15,7 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 1g | 20g | 5% | 3.4% | 2000 |
| Eau | 114,5g | 2273 | 5% | 3.4% | 1985 |
| Cendre | 0,5g | ~ | |||
| vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 300 mcg | 900 mcg | 33.3% | 22.5% | 300g |
| Rétinol | 0,3 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0,02 mg | 1,5 mg | 1.3% | 0.9% | 7500g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0,04 mg | 1,8 mg | 2.2% | 1.5% | 4500g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0,2 mg | 5mg | 4% | 2.7% | 2500g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0,04 mg | 2mg | 2% | 1.3% | 5000g |
| Vitamine B9, folate | 4,7 mcg | 400 mcg | 1.2% | 0.8% | 8511 grammes |
| Vitamine C, ascorbique | 9,8 mg | 90mg | 10.9% | 7.4% | 918 grammes |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 4,4 mg | 15mg | 29.3% | 19.8% | 341 grammes |
| Vitamine H, biotine | 0,6 mcg | 50 mcg | 1.2% | 0.8% | 8333 grammes |
| Vitamine PP, NE | 1,694 mg | 20mg | 8.5% | 5.7% | 1181 |
| Niacine | 0,2 mg | ~ | |||
| Macronutriments | |||||
| Potassium, K | 116,5 mg | 2500mg | 4.7% | 3.2% | 2146 |
| Ca de calcium | 28,1 mg | 1000mg | 2.8% | 1.9% | 3559 grammes |
| Magnésium | 10,5 mg | 400mg | 2.6% | 1.8% | 3810 grammes |
| Sodium, Na | 7,5 mg | 1300mg | 0.6% | 0.4% | 17333 |
| Soufre, S | 3,9 mg | 1000mg | 0.4% | 0.3% | 25641 grammes |
| Phosphore, Ph | 27,9 mg | 800mg | 3.5% | 2.4% | 2867 |
| Chlore, Cl | 311,3 mg | 2300mg | 13.5% | 9.1% | 739 grammes |
| oligo-éléments | |||||
| Aluminium, Al | 307,6 mcg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0,7 mg | 18mg | 3.9% | 2.6% | 2571 grammes |
| l'iode, je | 1,7 mcg | 150 mcg | 1.1% | 0.7% | 8824 grammes |
| cobalt, co | 1,6 mcg | 10 mcg | 16% | 10.8% | 625 g |
| Manganèse, Mn | 0,1323 mg | 2mg | 6.6% | 4.5% | 1512 |
| Cuivre, Cu | 71,5 mcg | 1000 mcg | 7.2% | 4.9% | 1399 |
| Molybdène, Mo | 4,8 mcg | 70 mcg | 6.9% | 4.7% | 1458 |
| Nickel, Ni | 1,8 mcg | ~ | |||
| Fluor, F | 135,4 mcg | 4000 mcg | 3.4% | 2.3% | 2954 |
| Chrome, Cr | 20,1 mcg | 50 mcg | 40.2% | 27.1% | 249g |
| Zinc, Zn | 0,3716 mg | 12mg | 3.1% | 2.1% | 3229 grammes |
| glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 0,07g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 1,9g | 100 g maximum |
La valeur énergétique Salade de pétoncles aux concombres est de 148,2 kcal.
Source principale : Internet. .
** Ce tableau présente les normes moyennes de vitamines et minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les normes en fonction de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application My Healthy Diet.
Calculatrice de recettes
Portion (g)
ÉQUILIBRE DES NUTRIMENTS
La plupart des aliments ne peuvent pas contenir toute la gamme de vitamines et de minéraux. Par conséquent, il est important de manger une variété d'aliments pour répondre aux besoins de l'organisme en vitamines et minéraux.
Analyse des calories du produit
PART DE BJU DANS LES CALORIES
Le rapport protéines, graisses et glucides:
Connaissant la contribution des protéines, des lipides et des glucides au contenu calorique, vous pouvez comprendre comment le produit ou le régime répond aux normes alimentation saine ou exigences certain régime. Par exemple, les départements américains et russes de la santé recommandent 10 à 12 % des calories provenant des protéines, 30 % des lipides et 58 à 60 % des glucides. Le régime Atkins recommande un faible apport en glucides, bien que d'autres régimes se concentrent sur un faible apport en matières grasses.
