Nous mangeons de la viande sans nuire à la silhouette: boulettes de viande diététiques à base de poulet haché avec sauce. Délicieuses boulettes de viande au four, recette pp Boulettes de viande diététiques

7 recettes de délicieuses boulettes de viande diététiques

Sauve toi!

1. Boulettes de sarrasin
pour 100 grammes - 178,28 kcal B/F/U - 13,29/5,61/19,83

Ingrédients:
Sarrasin (prêt, bouilli) - 300 g
Oignon- 1 gros oignon (100 g)
Poulet haché (de 1 poitrine sans peau) - 500 g
Oeuf - 1 pièce (55 g)
Carotte - 1 grosse (100 g)
Sel, poivre - au goût

Cuisine:

2. Boulettes de viande diététiques aux courgettes
🔸 pour 100 grammes - 55,75 kcal 🔸 B/W/U - 6,77 / 1,04 / 4,95 🔸

Ingrédients:
Filet de dinde - 600 g (peut être remplacé par du poulet)
Courgettes - 1 pc.
Carotte - 1 pièce
Céleri - 30 g
Oignon - 2 pièces
Ail - 7 g
Flocons d'avoine - 3 c. je
Sel, poivre - au goût
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. je

Cuisine:
Faire revenir l'oignon, l'ail et le céleri hachés dans l'huile. Râper les courgettes et presser le liquide. Nous passons le filet de dinde dans un hachoir à viande, combinons avec le reste des ingrédients, gruau, mettre le sel et les épices au goût.
Nous frottons les carottes sur une râpe, hachons finement l'oignon, faisons la friture. Nous préparons des boulettes de viande à partir de viande hachée et mijotons dans de l'eau en faisant frire sous le couvercle pendant 30 minutes. Servez-les avec du yogourt blanc ou de la sauce tomate - ils sont bons sous toutes les formes.

3. Boulettes de viande filet de poulet avec des verts
🔸pour 100 grammes -115.71kcal🔸B/W/U - 15.77/1.99/8🔸

Ingrédients:
filet de poulet - 500 g
50-70 g de farine
oeufs - 2 pièces
ampoules - 2 pièces
ail - 4-5 gousses
un gros bouquet de persil et de coriandre - 1 pc.
sel, poivre - au goût.

Cuisine:
Faites de la viande hachée à partir de filet de poulet et mettez-la dans un bol profond. Ajouter l'oignon haché.
Cassez les œufs dans un mini moulin, mettez les légumes verts et l'ail.
Hacher et ajouter au hachis.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Saler et poivrer.
Avec les mains mouillées, formez des boules et placez-les dans un cuit-vapeur.
Cuire à la vapeur pendant 20 à 30 minutes.

4. Boulettes de viande à la sauce tomate
🔸 pour 100 grammes - 70,79 kcal 🔸 B/F/U - 9,5/1,35/4,75 🔸

Ingrédients:
Filet de poulet - 500 g
Carotte - 1 pièce
Oignon - 2 pièces
Pâte de tomate - 2 c. l.
Feuille de laurier - 1 pièce
Farine de grains entiers - 3 c. l.
Sel, épices - au goût
Huile d'olive -1 c. je
Eau - 500 ml

Cuisine:
Hacher le filet de poulet pour la viande hachée. Carottes et oignons, également lavés et pelés. Après cela, nous frottons les carottes sur une râpe.
Oignon coupé en petits cubes. Ensuite, nous remplissons la viande hachée. Remuez et ajoutez du sel, du poivre moulu et mélangez à nouveau. Ajouter ensuite les carottes et les oignons et bien mélanger. Une fois la farce prête, nous en formons de petites boules. Roulez-les dans la farine.
Nous graissons la poêle avec de l'huile et la chauffons, y faisons frire les boulettes de viande (il est souhaitable qu'elles tiennent dans une seule poêle). Une fois qu'ils sont prêts, étalez-y l'oignon restant et faites-le revenir un peu.
Plus loin pâte de tomate diluer dans de l'eau et remplir les boulettes de viande avec. Ajoutez ensuite les épices et le sel. Nous mettons tout cela à feu doux et mijotons environ 45 minutes, après quoi vous pouvez manger.

5. Boulettes de viande au fromage à la sauce tomate
🔸 pour 100 grammes - 142,42 kcal 🔸 B/F/U - 10,7/9,4/3,49 🔸

Ingrédients:
Pour les boulettes de viande :
- 300-400g de boeuf haché
- 1 oignon moyen
- 1 oeuf
- 0,5 tasse de fromage râpé (mi-dur, faible en gras)
- 2 gousses d'ail
- vos herbes préférées
- un mélange de piments
- sel

Pour la sauce:
- 1 boîte de tomates propre jus(700-750g)
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 3 gros brins d'aneth frais
- un mélange de piments
- sel
- un peu de fromage
- herbes fraîches, optionnel

Cuisine:
Préparation de la sauce :
1. Dans une poêle ou une casserole graissée d'une goutte d'huile, faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il commence à dégager son arôme.
2. Pressez les tomates (avec une fourchette par exemple) et ajoutez-les à l'ail avec le jus.
3. Porter à ébullition sous le couvercle, ajouter la feuille de laurier et les brins d'aneth entiers. Fermez le couvercle et laissez mijoter environ 10 minutes. couvert à feu doux. 2 minutes avant la préparation, ajoutez les épices et le sel. On sort le laurier et l'aneth, on n'en aura plus besoin. Laissez la sauce à découvert pour le moment.

Cuisson des boulettes de viande :
1. Nous passons la viande dans un hachoir à viande avec des oignons et de l'ail.
2. Ajouter l'œuf, le fromage, le poivre, les épices et le sel. On mélange tout.
3. Préchauffez le four à 190 gr.
4. Versez la sauce dans un plat allant au four profond.
5. Avec les mains mouillées, nous sculptons des boulettes de viande de la taille d'une tomate cerise moyenne (environ 20 g. Une boulette de viande). Nous les avons étalés à une petite distance les uns des autres dans la sauce. envoyer dans un four préchauffé min. par 15. Après 15 minutes. Saupoudrez les boulettes de fromage et remettez au four encore une minute. le 10.
Servir les boulettes de viande en versant généreusement la sauce dessus et en saupoudrant d'herbes fraîches.

6. Boulettes de sarrasin et filet de poulet
🔸 pour 100 grammes - 178,28 kcal 🔸 B/W/U - 13,29 / 5,61 / 19,83 🔸

Ingrédients:
Sarrasin (prêt, bouilli) 300 g
Oignon 1 pc.
Poulet haché 500 g
Oeuf 1 pc.
Carotte 1 pc.
Sel, poivre au goût

Cuisine:
Transférer le sarrasin réfrigéré précuit dans un bol profond, y râper un peu d'oignon, ajouter la viande hachée et bien mélanger. Battre l'oeuf, poivrer, saler et bien mélanger.
À partir de viande hachée, préparez des koloboks de la taille d'un petit œuf de poule.
Ensuite, étendez et de la casserole, versez de l'eau, du sel et du poivre.
Râper la carotte, hacher finement l'oignon, déposer sur les boulettes de viande.
Cuire à feu moyen pendant 30 minutes maximum.

7. boulettes de poisson aux légumes : un dîner léger et sain !
🔸 pour 100 grammes - 99,29 kcal 🔸 B/W/U - 9,07 / 2,88 / 9,81 🔸

Ingrédients:
poisson (nous avons goberge - filet) 600 g
courgettes 200 g
riz (de préférence brun) 0,5 tasse
oignon 1-2 pcs.
pâte de tomate 1-2 c. l.
carotte 1 pc.
thym (séché) au goût
herbes, sel, poivre au goût
huile d'olive

Cuisine:
Nous cuisinons du riz. Dans un mélangeur ou un hachoir à viande, hachez soigneusement le filet de poisson. Mélanger le poisson avec du riz, ajouter les légumes verts et les courgettes râpées. Bien mélanger cette masse, prier et poivrer. Nous faisons des boulettes de viande rondes. Prenez un plat allant au four ou une poêle à frire. Lubrifier huile d'olive. Disposez les boulettes de viande. Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés. Frottez grossièrement les carottes, hachez l'oignon. Faire revenir les légumes dans l'huile, mélanger avec le concentré de tomate, saler, poivrer, ajouter un peu de thym et de l'eau. Laisser mijoter 5 minutes. Déverser ragoût de légumes dans un moule ou une poêle avec des boulettes de viande. Ajouter un peu d'eau pour couvrir les boulettes de viande. Nous mettons encore 20 minutes à la même température. Prêt!

Bon appétit!

Si vous adhérez aux principes d'une bonne nutrition, les boulettes de viande cuites au four selon cette recette sont idéales pour vous. Il n'y a pas de sauces ici, qui sont préparées à partir de sauces grasses et frites en plus dans une poêle. Au fait, la recette est si simple et rapide que vous pouvez facilement vous préparer un dîner sain même après une dure journée de travail.

Comment faire cuire des boulettes de viande hachée au four

Des produits:

• Viande - 700-900 gr (dinde, poitrine de poulet, boeuf)
• Riz bouilli - 1,5 - 2 cuillères à soupe
• Oeuf - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 2-3 gousses
• Sel, poivre au goût

Cuisine:

Commençons par la viande hachée, si vous l'avez déjà prête, tant mieux, vous vous simplifierez la tâche. Il est préparé de manière standard, nous prenons de la viande - il peut s'agir de bœuf maigre, de poitrine de poulet ou de dinde. Les boulettes de viande seront plus savoureuses si vous prenez plusieurs types de viande. Vous pouvez également ajouter un morceau de porc si vous le souhaitez.

Nous coupons la pulpe en petits morceaux et passons dans un hachoir à viande, avec des oignons pelés et de l'ail.

Ajouter au bol avec le hachis riz bouilli, œuf, sel et poivre. Bien remuer.

Mouiller les mains avec de l'eau froide et former des boulettes de viande. Prenez n'importe quel plat allant au four, il peut s'agir d'un plat en céramique ou en verre, ou d'une plaque à pâtisserie avec un revêtement antiadhésif. Si vous avez une bonne forme, vous n'avez pas besoin de lubrifier quoi que ce soit, le jus ressortira pendant la cuisson et grâce à cela, les boulettes de viande ne colleront pas. Si vous voulez être du bon côté, versez un peu d'eau dans le moule. Nous répartissons les boulettes de viande dans un plat allant au four en laissant de petites distances entre elles. Couvrir de papier d'aluminium et vous pouvez envoyer les boulettes de viande au four. Allumez le four à l'avance à 180 ° C pour qu'à ce moment-là, il se soit réchauffé.

Cuire au four pendant 40-50 minutes. Si vous avez fait de grosses boulettes de viande, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de temps, et si elles sont petites, alors vice versa.

Vous pouvez servir des boulettes de viande cuites au four avec n'importe quel salade de légumes, par exemple, de

Les personnes qui adhèrent à une nutrition adéquate ou qui suivent un régime considèrent à juste titre les boulettes de viande de Poulet émincé l'un des meilleurs ajouts à presque tous les plats d'accompagnement. Cette délicatesse tendre, parfumée et rassasiante est servie avec une purée de pommes de terre, une salade de céréales ou de légumes et du pain. Vous pouvez verser des boulettes de viande avec différentes sauces, ce qui rend votre alimentation non seulement saine, mais également variée.

Les boulettes de viande sont fabriquées à partir de différentes variétés de viande, mais c'est à partir du poulet qu'elles s'avèrent être les moins caloriques et en même temps soulagent la faim pendant longtemps. Une telle viande est très saine, elle sature le corps en vitamines A et C, ainsi qu'en vitamines B (B1, B2, B3, B5, B6 et B9), potassium, soufre, phosphore, calcium, chlore, zinc, fer et autres oligo-éléments précieux. Dans le processus traitement thermique le produit conserve la quasi-totalité de son caractéristiques avantageuses.

Viande pour boulettes de viande

L'ingrédient principal des boulettes de poulet est la viande. En cuisine, vous pouvez utiliser toutes les parties de la carcasse et des abats. L'essentiel est que le poulet soit frais. Il est préférable d'acheter un produit réfrigéré plutôt qu'un produit surgelé. La poule ou des parties de poule doivent être rose clair sans enduit vert, gris ou brun. La viande dégage un arôme "cru" spécifique, mais elle ne doit pas sentir la pourriture.

Les produits les plus utiles (et les moins caloriques) sont obtenus à partir de viande hachée à base de poitrines de poulet. Vous pouvez acheter un produit semi-fini dans un magasin ou le fabriquer vous-même en retirant la peau de la viande, en la séparant des os et en la broyant dans un hachoir à viande.

Oignon, ail (facultatif), poulet ou oeufs de caille, sel et épices. Vous pouvez aussi mettre du pain blanc trempé, la semoule, ou des légumes râpés (le plus souvent des courgettes et des courges sont placées).

Boulettes de viande de poulet hachées : 2 meilleures recettes diététiques

Il existe de nombreuses options pour la cuisson des boulettes de viande. La plupart des hôtesses ont leurs propres recettes "signatures", cependant, il est toujours intéressant d'essayer quelque chose de nouveau, de surprendre les invités ou de ravir les ménages. délicatesse de la viande. Grâce aux boulettes de viande, un régime diététique peut être aussi savoureux que le système alimentaire habituel.

Boulettes de poulet diététiques

Pour ceux qui perdent du poids, ainsi que pour les personnes qui ont des problèmes avec les organes digestifs, les produits de poulet tendres et hypocaloriques sont parfaits. Ils sont préparés très simplement, pour le plat dont vous avez besoin :

• 1 kg de filet de poulet
• 200 grammes de riz rond (non étuvé)
• 1 carotte moyenne
• 2 petits ou 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 verres jus de tomate ou 250 grammes de concentré de tomate
• 50 grammes d'huile végétale
• 1 bouquet d'aneth, la même quantité de persil
• 2 cuillères à café de sel

Vous pouvez ajouter au goût épices, noir et piment de la Jamaïque, ainsi que la coriandre. La cuisson des boulettes de viande commence par la préparation de tous les ingrédients. La viande est lavée à l'eau courante, puis broyée dans un hachoir à viande. Si vous voulez que le plat fini fonde littéralement dans la bouche, vous devez passer plusieurs fois la viande hachée dans le hachoir (2 ou 3).

Les carottes et les oignons sont pelés et lavés. Les carottes doivent être râpées sur une râpe fine et l'oignon doit être haché avec un couteau sur une planche à découper, puis ils sont mélangés et sautés dans de la graisse végétale pendant 5 minutes (à feu moyen).

Les gousses d'ail sont pelées, lavées et hachées finement au couteau. La torréfaction est mélangée avec de l'ail et de la viande, tout est amené à un état homogène. Le riz est lavé à l'eau courante 3 à 4 fois, après quoi il est bouilli jusqu'à ce qu'il soit al dente (à moitié cuit), filtré (vous pouvez le rincer à nouveau dans une passoire) et ajouté à la viande avec des légumes.

La petite viande hachée doit être roulée (environ la taille de Noyer ou un peu plus) boules et placez-les dans un plat allant au four profond.

Si de la pâte de tomate est utilisée, elle est diluée avec de l'eau dans des proportions égales. Le liquide de tomate est bouilli avec du sel (vous pouvez également utiliser du laurier) et versé dans un récipient avec des boulettes de viande. Ensuite, tout est envoyé dans un four préchauffé à 180 degrés et cuit pendant environ 50 minutes.

Après cuisson et refroidissement des boulettes de viande, elles doivent être saupoudrées d'herbes finement hachées (préalablement lavées).

Pour ceux qui n'aiment pas la sauce tomate, ainsi que les personnes allergiques à la tomate, vous pouvez réaliser un plat avec garniture à la crème. Pour ce faire, un verre de crème épaisse est pris et dilué dans un volume d'eau similaire, puis du sel et des épices aux herbes y sont ajoutés, après quoi le liquide est versé dans un bol avec des préparations de viande crue. Le tout est mis au four pendant 50 minutes, et après la cuisson, il est servi chaud sur la table avec un accompagnement ou une salade.

Boulettes de poulet hypocaloriques à la citrouille

Une caractéristique de cette recette est le remplacement du riz nutritif (riche en calories) par de la citrouille. Les boulettes de viande peuvent être remplies de sauce tomate ou de crème. Dans le premier cas, ils se révéleront plus épicés et parfumés. Pour préparer une telle délicatesse, vous avez besoin de:

• 500 grammes de poulet (vous pouvez immédiatement acheter de la viande hachée)
• 500 grammes de pulpe de potiron
• 1 œuf de poule
• 2 oignons
• 50 grammes d'huile végétale (maïs, tournesol ou olive)
• 1 gousse d'ail
• 50 grammes de fromage à pâte dure (tout type)
• 1 cuillère à café de sel de table et la même quantité de poivre noir moulu
• 1 grosse tomate ou 1 cuillère à soupe de pâte de tomate et 1 tasse d'eau

Si vous le souhaitez, des légumes verts hachés sont ajoutés au plat: persil, aneth et coriandre.

La viande est lavée et broyée dans un hachoir à viande. 1 oignon et citrouille sont pelés, lavés puis hachés dans un mélangeur. La gousse d'ail est pelée et râpée. fromage à pâte dure finement haché en lanières ou frotté sur une râpe grossière.

Tous les légumes sont combinés avec de la viande hachée, un œuf est enfoncé et du fromage, du sel et du poivre sont mis au même endroit, la masse est soigneusement mélangée jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène. De plus, de petites boules en sont formées avec les mains trempées dans l'eau (pour que la viande hachée ne colle pas aux paumes) et placées dans une casserole.

La sauce est préparée séparément. Le deuxième oignon doit être pelé et coupé, puis frit dans l'huile et versé dans le jus de tomate, ou la pâte de tomate, écrasé avec de l'eau. Tout est cuit pendant 10 minutes, après quoi il est versé dans un bol avec des préparations de viande. Les boulettes de viande crues sont cuites pendant 40 minutes à une température de 200 degrés. Vous devez les laisser "atteindre", puis servir chaud sur la table, saupoudré de verdure finement hachée.

Il n'y a rien de compliqué dans la cuisson des boulettes de viande. Les produits de poulet haché ont le plus grand avantage, ainsi qu'un excellent goût. Ils conviennent à régime alimentaire et aide à saturer le corps avec des vitamines et des minéraux.

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Boulettes de poulet hachées - plat léger, qui peut être servi avec votre accompagnement préféré, cuit au four ou à la casserole, en sauce ou en nappage.

• 500 g de filet de poulet,
• 250 g de riz
• 130 g de carottes
• 100 g d'oignon
• sel, poivre (au goût)
• 1 œuf de poule,
• bouquet de persil,
• une cuillère à soupe de crème sure
• une cuillère à soupe de pâte de tomate (peut être un tiers d'un verre de jus de tomate)
• un verre d'eau bouillie.

Pour réaliser le plat léger et peu calorique, nous vous conseillons d'utiliser une poêle en téflon. Sinon, nous aurons besoin d'un peu plus d'huile de tournesol pour la friture.

Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits morceaux. Vous demandez pourquoi on le coupe, vous pouvez le faire défiler dans un hachoir à viande ? C'est possible, mais nous prendrons le chemin d'une plus grande résistance pour que la viande de poulet se fasse clairement sentir dans les boulettes de viande. Si vous coupez également le poulet à la main, nous vous conseillons de ne pas le décongeler complètement. Un filet légèrement congelé est coupé beaucoup plus facilement.

Quant aux carottes et aux oignons, nous n'avons maintenant besoin que de la moitié des deux. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Nous envoyons les légumes dans un bol profond pour mélanger les produits. Nous y envoyons également du persil finement haché.

Filet haché avec œuf de poule et le riz est également envoyé dans un bol avec des légumes. Saler et poivrer le contenu du bol et mélanger. Nous avons eu du poulet haché avec du riz et des légumes. Mettons-le de côté.

Les moitiés restantes d'oignons et de carottes sont à nouveau hachées et légèrement frites dans une poêle pendant 5 minutes. Mettre de côté. Nous ajouterons cette friture à la sauce pour boulettes de viande un peu plus tard.

Nous retournons à notre farce. On se rince les mains à l'eau froide pour que la viande hachée n'y colle pas et on commence à sculpter des boulettes rondes de la taille d'un œuf de caille. Nous envoyons les boulettes de viande dans la poêle et les faisons cuire pendant une minute et demie des deux côtés.

Frire de l'autre côté.

Nous mettons les boulettes de viande finies dans une casserole à paroi épaisse.

Commençons à préparer la sauce. Ajoutez une cuillère à soupe de crème sure, environ la même quantité de pâte de tomate (ou un tiers de verre de jus de tomate) et un verre d'eau à la friture carotte-oignon.

Remuer et verser la sauce dans la poêle avec les boulettes de viande.

Nous mettons les boulettes de viande de poulet hachées sur un feu pas très fort et mijotons environ 20-25 minutes. Si la sauce commence à s'évaporer, vous pouvez ajouter en toute sécurité un autre demi-verre d'eau.

Dire que les boulettes de poulet se sont avérées divines, c'est ne rien dire! Ils peuvent être servis avec un accompagnement de purée de pomme de terre, bouillie de sarrasin ou de blé.

Recette 2, pas à pas : boulettes de viande avec riz au poulet haché

Boulettes de poulet au riz - manière la plus simple dîner copieux et savoureux. Bien sûr, les boulettes de viande ne sont pas seulement cuites pour le dîner. Ce plat peut être servi au déjeuner ou même au petit-déjeuner. En effet, les boulettes de viande de poulet avec du riz sont étonnamment légères et tendres, et sauce tomate avec de la crème sure ne fait qu'ajouter du piquant.

• filet de poulet 900 g;
• riz 100 g;
• oignon 170 g;
• farine de seigle 2-3 c. l. ;
• pâte de tomate 100 g;
• crème sure 20% de matières grasses 150 g;
• une pincée de sel;
• eau 1,5 cuillères à soupe;
• Herbes italiennes au goût

Préparons tout ingrédients nécessaires pour cuisiner Boulettes de poulet avec du riz.

Bien laver les morceaux de poulet eau froide, puis séchez-les et passez-les dans un hachoir à viande. Vous pouvez également broyer le filet avec un mixeur. Nous répartissons la viande préparée dans un bol profond. Toute la quantité de riz spécifiée est soigneusement lavée plusieurs fois dans un bol d'eau froide, puis bouillie dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.

Nous nettoyons l'oignon de la coque, le coupons en gros morceaux et le passons dans un hachoir à viande ou le broyons dans un mélangeur à l'état de purée. Nous envoyons l'oignon haché en purée dans un bol avec du poulet.

Nous mettons le riz cuit dans un tamis pour que tout le liquide en excès soit vitreux, puis nous lui laissons le temps de refroidir.

Lorsque le riz a suffisamment refroidi, ajoutez-le à la viande avec les oignons, mélangez bien jusqu'à consistance lisse, puis salez et poivrez au goût, ajoutez, si vous le souhaitez, une certaine quantité d'herbes aromatiques italiennes séchées ou toute autre épice. Nous écrasons la viande hachée avec nos mains afin que tous les ingrédients soient complètement saturés d'épices.

Mouillez-vous les mains dans de l'eau froide et formez de viande hachée boulettes de viande nettes de la taille d'une pêche de taille moyenne. Bien tremper chaque boule dans la farine.

Nous chauffons la poêle avec une petite quantité d'huile végétale, mettons les boulettes de viande par portions et faisons frire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous répartissons les boulettes de viande pas complètement cuites dans une casserole profonde appropriée.

Dans un grand bol, mélanger la quantité requise de crème sure grasse avec la pâte de tomate, pétrir la sauce jusqu'à consistance lisse.

Dans la même poêle à frire dans laquelle les boulettes de poulet ont été frites auparavant, chauffer légèrement la crème sure mélangée à la pâte de tomate, verser de l'eau au même endroit. Verser la sauce piquante dessus boulettes de poulet dans une casserole. Cuire les boulettes de viande jusqu'à ce que la viande et le riz soient cuits à feu moyen sous un couvercle fermé.

Le plat fini est servi chaud dans des assiettes portionnées avec la sauce. Les boulettes de poulet hachées avec du riz à la crème sure et à la sauce tomate sont prêtes.

Recette 3: boulettes de poulet hachées au four dans le glaçage

Merveilleuses boulettes de poulet hachées dans une sauce glacée parfumée. Les boulettes de viande de poulet cuites au four conviennent à la fois aux vacances des enfants et à la table des adultes, surtout si vous ajoutez un peu de sauce épicée au glaçage parfumé.

• Poulet haché - 500 g
• Chapelure - 100 g
• Oeufs - 2 pièces
• Ail - 1 gousse
• Sauce aigre-douce - 100 ml
• Sauce piquante, piment (facultatif) - au goût
• Ketchup - 1 cuillère à soupe. l.
• Vinaigre de cidre de pomme - 1 c. l.
• Sucre - 1 cuillère à café
• Oignon séché - 1 cuillère à soupe. l.
• Paprika moulu - ½ cuillère à café
• Sel - ½ cuillère à café
• Poivre noir moulu - 1/3 c.

Préparons tous les produits pour les boulettes de poulet. Faisons du poulet haché. Moudre le pain blanc à l'état de miettes de taille moyenne.

Passer l'ail au pressoir.

Dans un bol, mélanger le poulet haché, la chapelure, les œufs, le sel, le poivre, l'ail, le paprika moulu.

Bien mélanger tous les ingrédients pour les boulettes de viande hachée.

Graissons nos mains huile végétale et formez de petites boulettes de poulet haché de la taille d'une noix.

Nous couvrons la plaque à pâtisserie parchemin et étalez les boulettes de viande sur du papier. Nous envoyons les boulettes de viande au four, chauffées à 190 degrés. Cuire les boulettes de poulet hachées au four pendant 15 minutes.

Prêt pour le glaçage. Pour ce faire, mélangez sauce aigre douce(n'importe lequel, selon vos goûts), Vinaigre de pomme, du ketchup et du sucre (si désiré, ajouter sauce épicée Chili).

Nous sortons les boulettes de viande du four.

Nous enrobons les boulettes de viande de poulet avec le glaçage préparé et envoyons les boulettes de viande dans le glaçage au four pendant encore 5 minutes.

Nous enfonçons des brochettes ou des cure-dents dans des boulettes de viande de poulet prêtes à l'emploi et servons les boulettes de viande cuites en glaçage sur la table.

Recette 4 : Boulettes de poulet diététiques au jus de tomate

Dans cette recette de boulettes de poulet hachées, elles doivent être cuites immédiatement dans une casserole - sans les faire frire. De plus, le poulet haché, de sorte que les boulettes de viande se révéleront diététiques et auront moins de graisse en excès. Bien sûr, il est préférable de les faire pour un couple - eh bien, c'est nécessaire pour quelqu'un pour des raisons de santé.

• Poulet haché - 200-300 g
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Riz - une demi-tasse
• Oignon - 1 tête
• tomate de tomate cuisine à la maison- 1 verre
• Carotte - 1 pc.
• Huile végétale - 2 c. cuillères
• Grains de poivre noir - quelques petits pois
• Feuille de laurier
• Assaisonnements pour viande - facultatif
• Sel - au goût

Le riz est précuit dans de l'eau salée. Éplucher et hacher finement l'oignon.

Râper les carottes et les faire revenir avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale.

Bien mélanger, saler, ajouter du poivre noir moulu au goût et former des boulettes - nos boulettes de viande.

Versez la tomate de la tomate dans un récipient profond.

Ajoutez-y des grains de poivre, du laurier, des assaisonnements, salez si nécessaire.

Laisser mijoter le mélange de tomates avec les boulettes de viande à feu modéré pendant 30 à 40 minutes.

Avant de servir, versez les boulettes de viande finies avec la sauce dans laquelle elles ont été cuites, vous pouvez avec un plat d'accompagnement.

Recette 5: comment faire cuire des boulettes de viande de poulet hachées (photos étape par étape)

• poulet haché - 350 g;
• pain - 3-4 pièces;
• lait - 1 verre;
• oignons - 1 tête;
• farine - 2 cuillères à soupe sans lame;
• ail - 1 gousse;
• carottes - 4 plantes racines;
• huile de tournesol - 3 c. cuillères;
• sel - au goût.

La préparation de ce plat ne vous causera aucune difficulté. Tous ceux qui savent ce qu'est un couteau et qui ont tenu une louche à la main s'en serviront une ou deux fois.

Alors, coupez les croûtes des tranches de pain, transférez-les dans un bol profond et versez du lait dessus. Laissez-le rester humide.

Hacher avant décongélation ou acheter frais. Nous mettons la quantité dont nous avons besoin dans un bol, nous y jetons un oignon finement haché et de l'ail passé dans une presse. pulpe pain blanc presser, ajouter à la viande hachée.

Ajouter la farine, le sel au goût et remuer.

Une des particularités de la cuisson des boulettes de viande est qu'elles s'émiettent dans la farine, et non dans chapelure. Dans ce cas, nous l'avons versé immédiatement dans la farce. Trois carottes épluchées et lavées sur une râpe grossière et transférer dans une poêle à frire à bords hauts. Versez l'huile et 0,5 tasse d'eau.

Si vous n'ajoutez pas d'eau, les carottes absorberont l'huile très rapidement, n'auront pas le temps d'extraire le jus et commenceront à brûler. Par conséquent, nous allons l'aider un peu à rester juteuse. Ajouter un peu de sel et mettre à feu moyen. Lorsque le contenu de la casserole bout, nous tordons de petites boules de viande hachée et les mettons sur les carottes.

Fermez le couvercle et laissez mijoter les boulettes de poulet hachées à feu doux pendant 35 à 40 minutes. Il s'avère très savoureux et très plat sain. Bon appétit!

Recette 6: Boulettes de poulet hachées avec du riz et des carottes

Grâce au riz, les produits sont plus savoureux, nutritifs et conservent leur forme pendant la cuisson. Ce plat peut être qualifié de budget et, selon de nombreuses femmes au foyer, l'un des meilleurs et des préférés. Ils conviennent même pour un menu enfant, ce qui permet de cuisiner des boulettes de viande pour toute la famille.

• blanc de poulet - 1 pc. (600-800 grammes);
• riz - 1 tasse;
• oignons - 2-3 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• sel, poivre - au goût;
• huile végétale.

Verser le riz avec un verre d'eau et cuire à feu doux jusqu'à évaporation complète du liquide. Il est préférable de cuire sous un couvercle fermé, sans remuer pendant le processus.

Broyer la viande de poulet dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Hachez également l'oignon et ajoutez-le au poulet haché. Les oignons seront également nécessaires pour la sauce. Par conséquent, nous n'utilisons pas tout, mais la moitié.

Nous combinons de la viande hachée avec du riz. Nous mélangeons. Assaisonner de poivre et de sel. Bien pétrir la viande hachée préparée.

Nous formons des boules et les mettons sur une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Former des balles est plus facile avec les mains mouillées. Ainsi, ils s'avèrent propres et uniformes. Faire revenir légèrement les boulettes de poulet de tous les côtés. huile de tournesol et mettre dans une casserole.

Verser les boulettes de viande afin qu'elles soient bien recouvertes d'eau. Nous frottons les carottes sur une râpe grossière, coupons l'oignon en petits morceaux. Nous envoyons tout cela dans la casserole et portons à ébullition avec des boulettes de viande. Ajoutez 2-3 pois de la Jamaïque pour parfumer le plat.

Faites mijoter les boulettes de viande à feu modéré avec le couvercle fermé pendant 20 à 30 minutes. Saler, poivrer au goût.

Recette 7: Boulettes de poulet hachées diététiques avec citrouille en sauce

Boulettes de poulet à la citrouille - merveilleux plat de régime pour le second : ils sont cuits sans riz, avec beaucoup de citrouille utile ce qui les rend juteux et tendres. La sauce tomate complète parfaitement les boulettes de viande et est pratique pour les accompagnements.

• filet de poulet ou viande hachée - 500 g.
• citrouille - 400-500 g.
• oeuf - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• ail - 1-2 gousses
• fromage - 50 g.
• persil,
• sel poivre

Pour la sauce:

• oignon - 1 pc.
• tomate - 2 pièces (ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomate)
• 1 verre d'eau
• sel poivre

Nous faisons du filet de poulet haché (si nous utilisons du filet), trois ou passons de la citrouille et de l'oignon dans un mélangeur, trois fromages sur une râpe, passons de l'ail dans une presse, du persil coupé. Mélanger les ingrédients hachés, ajouter l'œuf, le sel, le poivre et bien mélanger.

Nous formons de petites boulettes de viande à partir de la viande hachée, les mettons dans un moule.

Préparez la sauce tomate: coupez les oignons, les tomates, versez-les avec de l'eau, salez et poivrez et laissez bouillir quelques minutes. Au lieu d'une tomate, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate - avec elle, la sauce a une saveur et une couleur plus tomate.

Versez les boulettes de viande avec la sauce et mettez-les au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez également faire cuire des boulettes de viande sur la cuisinière - couvrez les boulettes de viande avec un couvercle et faites-les mijoter à feu doux. Nous déposons les boulettes de viande finies sur des assiettes et servons comme plat séparé ou avec un plat d'accompagnement.

Pour une raison quelconque, une opinion s'est formée selon laquelle un régime alimentaire est un type d'aliment monotone, où tout ce qui est plus nutritif qu'une feuille de laitue et un verre d'eau est rejeté. C'est ce stéréotype qui en arrête beaucoup sur le chemin de nutrition adéquat. - le stress obligera l'organisme à ne pas puiser dans ses réserves, mais prenez soin d'eux, car le "jour pluvieux" est arrivé.

Comment aimes-tu tableau de régime, où il y a une place pour les soupes et les aliments nutritifs plats de viande, et plats d'accompagnement, ? Si les plats ont une composition équilibrée et sont préparés conformément aux exigences clés, ils ne nuiront pas à la silhouette.

Règles principales

Presque tous les menus diététiques ont une place pour les plats et la volaille. Vous ne pourrez plus vous en passer. Ils sont une source d'acides aminés essentiels nécessaires à la santé et à la pleine activité.

Le poulet, ou plutôt sa poitrine, jouit d'un respect particulier. Une viande tendre, légère et savoureuse égayera n'importe quel repas. Mais tôt ou tard, l'habituel filet bouilli "personne" s'ennuie. L'âme et l'estomac ont besoin de variété, de fioritures et de spectacles. L'un des meilleurs moyens est de manger des boulettes de viande diététiques en sauce.

Ce qui est bien avec ce groupe de recettes :

1. les boulettes de poulet peuvent être préparées pour l'avenir, elles se conservent parfaitement au congélateur;
2. ils ne s'ennuieront jamais - il suffit de changer les sauces et les accompagnements pour obtenir un nouveau régal à chaque fois;
3. ils s'inscrivent aussi bien dans un dîner ordinaire dans le cercle familial que dans un repas de fête ;
4. les boulettes de viande conviennent à la cuisson à la fois sur un feu ouvert et au four;
5. le plat convient à toute la famille, y compris les enfants.

Cependant, toutes les recettes de boulettes de viande ne sont pas diététiques. Pour que ce plat chaud entre dans la catégorie hypocalorique, un certain nombre d'exigences doivent être remplies.

• Ingrédients gras - au minimum. Si possible, vous devez les remplacer par des homologues hypocaloriques. Par exemple, au lieu de beurre il est préférable d'utiliser des légumes, en particulier de l'olive.
• Utiliser exclusivement la poitrine, comme partie la plus dégraissée de la carcasse. Assurez-vous d'enlever la peau riche en calories.
• Moins il y a de sel, mieux c'est. Il retient l'eau dans le corps et inhibe la perte de poids.
  Mayonnaise, assaisonnements non naturels avec glutamate, autres exhausteurs et colorants synthétiques - refuser.

Important! Seules les boulettes de viande de volaille ou de volaille fermière sont utiles pour l'alimentation diététique. Toutes les propriétés bénéfiques de la viande, si elle est achetée dans un magasin, rayent les hormones, les antibiotiques, les additifs qui ont été donnés au poulet à la ferme avicole. Un tel produit est plus dangereux qu'utile.

En principe, il n'y a aucune restriction pour inclure des boulettes de viande de poulet dans n'importe quel menu diététique. Mais ils sont plus pertinents dans leur contexte. La viande est un aliment protéique nécessaire à une saturation de haute qualité.

Recettes

Il y a beaucoup de délicieuses recettes poulet haché avec sauce. À tout repas, quel que soit son objectif, les plats deviendront le "point culminant du programme". Pour tout mangeur, même le plus exigeant, il existe une option digne d'être aimée.

Dans le four

Tu auras besoin de:

• 1 kg de filet de poulet;
• une tasse de riz (sec);
• 1 carotte;
• 2 oignons;
• 2 gousses d'ail;
• 0,5 l de jus de tomate (de préférence frais fait maison);
• herbes séchées, poivre, sel.

Comment cuisiner:

Important! Pour que les boulettes de viande de poulet hachées au four soient garanties cuites et non crues à l'intérieur, elles sont faites un peu plus qu'une bonne noix.

Dans une mijoteuse

Tu auras besoin de:

• 1 poitrine de poulet;
• 300 ml de crème faible en gras;
• 1er. lait écrémé;
• une poignée de craquelins de seigle ;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• un bouquet d'herbes fraîches;
• quelques gousses d'ail;
• épices, poivre et sel au goût.

Comment cuisiner:

1. La poitrine est transformée en viande hachée, des légumes frais hachés et des craquelins trempés dans du lait sont ajoutés. Les assaisonnements et le sel sont ajoutés au goût.
2. Ensuite, de petites boulettes de viande sont formées. Ils cuisineront en sauce. Pour le préparer, vous devez mélanger la crème avec des herbes, du poivre, du sel.
3. Les boulettes de viande sont disposées dans un bol multicuiseur, puis versez-les avec de la sauce.
4. La deuxième heure se prépare en mode "extinction".

Attention! Sauce à la crème peut être coloré avec du curcuma ou de la poudre de curry pour une teinte jaune-orange appétissante.

sous la moutarde

Tu auras besoin de:

• 1 poitrine de poulet;
• 1 oignon;
• craquelins;
• 1er. lait faible en gras;
• 1 oeuf;
• une tasse de crème;
• 2 cuillères à soupe moutarde (de préférence maison);
• épices et sel.

Cette option plaira particulièrement à la jutosité. Pour commencer, le mélange de côtelettes habituel est préparé: la viande hachée est combinée avec des oignons hachés, du pain ramolli et un œuf (pour le collant). Un plat préparé selon la recette ressemblera à celui de la photo ci-dessus.

Comment cuisiner:

1. Former de petites boules, qui sont frites de tous les côtés dans une petite quantité huiles jusqu'à brun doré. Assez 3 minutes.
2. Ensuite, les boulettes de viande sont transférées dans une casserole profonde, versées avec une sauce à la crème, à la moutarde et aux épices.
3. Le plat sera cuit sous un couvercle à feu doux pendant au moins une heure.

La croûte "scelle" les jus naturels à l'intérieur de chaque boulette de viande, les empêchant de s'échapper pendant la cuisson.

sous un manteau de fourrure

Tu auras besoin de:

• 2 poitrines moyennes ;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• ail au goût;
• fromage cottage faible en gras;
• 300 g de champignons frais;
• 3 cuillères à soupe purée de tomates;
• 3 cuillères à soupe 10% crème sure;
• épices, sel.

Ces boulettes seront cuites au four.

Comment cuisiner:

1. La viande hachée est fabriquée à partir des poitrines, mélangées à des légumes hachés, salés et poivrés au goût, roulés en petites boules, disposés au fond d'un moule profond.
2. Sur chaque morceau, mettez quelques tranches de champignons et un morceau de fromage fin proportionné.
3. La sauce est faite de crème sure, de purée de pommes de terre et d'ail haché.
4. La sauce est versée sur la viande, après quoi le plat est envoyé au four pendant 50 minutes à une température de 180 degrés.
5. Le fromage fond et enveloppe chaque morceau. Il s'avère très inhabituel et savoureux.

Important! Le fromage peut être haché ou râpé et ajouté au milieu de chaque morceau. Ensuite, vous obtenez des boules avec du fromage fondu à l'intérieur, élastiques et tendres.

Comment mieux cuisiner

Les boulettes de viande de poulet en sauce sont un plat simple et varié qui ne nécessite aucune compétence raffinée particulière de la part de l'hôtesse, ni de temps et de coûts matériels grandioses. Simple et savoureux, de quoi d'autre avez-vous besoin dans un régime? Si vous mettez en pratique certains secrets, le plat deviendra encore meilleur.

• pour que les boules soient uniformes et que la viande hachée ne colle pas aux mains, les paumes doivent d'abord être humidifiées dans de l'eau froide;
• dans les boulettes de viande diététiques pour la jutosité, vous devez ajouter des craquelins non pas à partir de pain ordinaire, mais à partir de grains entiers;
• en plus des craquelins pour la jutosité et la splendeur, vous pouvez ajouter un peu de semoule à la viande;
• les boulettes de viande avec garniture de sarrasin et salade de légumes frais sont particulièrement réussies - ce déjeuner complet où les protéines, les graisses et les glucides sont équilibrés.

résultats

Les boulettes de poulet sont une autre preuve que recettes de régime peut être sophistiqué et inhabituel. Chacun peut créer sa propre version de sauce en fonction de ses préférences personnelles, à partir de laquelle la viande ne s'aggravera pas. Mais vous ne pouvez pas négliger l'une des règles de base de l'alimentation - la règle de mesure : vous pouvez tout manger, mais en petites quantités.

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