Faire des boules avec filet de poulet avec du fromage de vos propres mains à la maison est très facile. Vous pouvez soit les faire frire dans une poêle, soit les cuire au four, leur goût ne changera pas du tout. Mais cette option convient à ceux qui n'aiment pas faire frire des plats dans en grand nombre huiles.
Ingrédients
- Poitrine de poulet 800 g
-
Oeufs de poule 3 pcs. -
Oignon 1 pc. -
Ail 2-3 gousses -
Sel comestible au goût -
Poivre noir moulu au goût -
Chapelure 50 g -
Farine de blé 50 g -
Huile végétale pour la friture -
fromage à pâte dure 100g
Cuisson
Les boulettes de poulet hachées peuvent être préparées de manière à ce que le fromage soit à l'intérieur, comme une garniture, ou vous pouvez également le râper directement dans la viande hachée elle-même. Cela rendra le plat plus juteux et savoureux, tout en lui ajoutant une saveur inégalée.
Il est conseillé de choisir un filet de poulet frais et non congelé, car dans ce cas, la viande hachée se révélera plus juteuse. Rincez la poitrine et coupez le film et la graisse, puis passez la viande au hachoir à viande. Épluchez l'oignon de la coque, coupez-le en gros cubes et passez-le également dans un hachoir à viande. Vous devriez faire la même chose avec l'ail, mais si les gousses sont très petites, il est préférable de les hacher avec un presse-ail.
Pliez les ingrédients hachés dans un récipient profond commun, puis ajoutez des œufs de poule frais, du poivre noir moulu et du sel au goût. Essayez de ne pas trop saler la viande hachée, rappelez-vous que la garniture sera également salée à cause du fromage.
Bien mélanger viande hachée, puis essayez d'en faire une boule. S'il est trop liquide ou ne tient pas sa forme, ajoutez juste un peu chapelure ou chapelure. Ensuite, vous devez préparer trois petits bols profonds dans lesquels vous devez placer respectivement la farine, l'œuf battu et la chapelure.
Commencez à former des boulettes de viande avec une garniture au fromage. Pour ce faire, prélevez un peu de viande hachée avec une cuillère, pétrissez-la dans votre main pour faire un gâteau, et mettez un petit morceau de fromage. Pincez les bords, puis roulez la viande hachée en boule.
Tremper la boulette de viande d'abord dans la farine, puis dans le mélange d'œufs, puis dans la poêle avec la chapelure. Faites cette action avec toutes les boulettes de poulet, en les étalant sur une planche de bois.
Prenez une poêle à frire ou un chaudron à bords hauts, versez beaucoup d'huile pour que, lors de la friture, elle recouvre au moins la moitié des boulettes de viande et mettez le feu en attendant que l'huile bout. Y déposer délicatement les préparations de viande et les faire frire jusqu'à ce brun doré de tous côtés. Mettez les boulettes de poulet finies avec du fromage sur des serviettes en papier de sorte que l'huile soit en verre, après quoi vous pouvez transférer le plat dans une assiette, décorer avec des herbes et servir avec un plat d'accompagnement. Bon appétit!
intéressant collation de viande pour le menu du jour, vos invités et votre ménage l'aimeront, et l'hôtesse elle-même l'aimera encore plus, car la recette est universelle ! À certains égards, ce plat ressemble au goût des escalopes de Kiev, car il est cuit dans la même panure, mais à certains égards, il ressemble à l'ordinaire escalopes de poulet. En un mot, essayez de cuisiner un tel apéritif, en plus d'être inclus dans la liste des favoris, vous pouvez proposer votre propre nouvelle interprétation de ce plat (par exemple, en ajoutant des pruneaux, du beurre, des herbes, etc.).
Ingrédients pour les boulettes de poulet panées :
- poulet haché - 300g;
- oeuf - 1 pc .;
- farine - 50g;
- petite chapelure- 3 cuillères à soupe. cuillères;
- sel, épices - au goût;
- huile de tournesol - 50 ml.
À partir du poulet haché salé et assaisonné, nous formons des boulettes / boulettes de viande de taille moyenne, approximativement comme une noix. Il est plus pratique de le faire avec les mains mouillées. La viande hachée sera plus savoureuse et juteuse si vous la cuisinez vous-même en passant le filet de poulet dans un hachoir à viande.
Maintenant, roulez généreusement les balles dans farine de blé et transférez-les dans un bol avec la crème fouettée œuf de poule. Roulez les boules dans le mélange d'oeufs, puis vous pouvez à nouveau dans la farine. Un tel lezon, associé à de la chapelure, créera une merveilleuse croûte croustillante et savoureuse.
Et la dernière étape de la panure - petits craquelins. Saupoudrez le ou les boules plusieurs fois et faites bouillir l'huile de tournesol à feu modéré. En une minute ou deux, les boules seront frites de tous les côtés. Sortez-les à l'aide d'une écumoire, vous pouvez mettre les boules sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de graisse.
Les boulettes de filet de poulet sont beau plat, qui est universel, c'est-à-dire adapté à toutes les occasions. Le repas peut être servi en complément du dîner (au lieu d'une salade).
Il peut être servi en apéritif pour une occasion spéciale. Les boulettes de poulet serviront de décoration merveilleuse pour Table du nouvel an. Les recettes de ce plat sont discutées dans les sections de l'article.
Cuisiner avec du fromage et des œufs
Cette version du plat se distingue par une combinaison harmonieuse de différents ingrédients. Un arrière-goût agréable et légèrement épicé lui est donné par le poivre rouge moulu. Les boulettes de poulet avec du fromage et des œufs sont faciles à préparer. De plus, cette recette permet aux chefs expérimentés de faire preuve d'imagination. Par exemple, les boulettes de viande de poulet peuvent être garnies de noix séchées, de carottes hachées, d'herbes et de betteraves.
Pour préparer une telle collation, vous avez besoin des produits suivants:
- Un demi-kilo de poulet.
- 200 g de fromage à pâte dure.
- Oeuf cru.
- Deux gousses d'ail.
- Piment rouge moulu.
- Une petite quantité de sel et graisse végétale raffinée.
Hacher la viande de poulet. Placer le sel, le poivron rouge moulu, les morceaux d'ail dans la viande hachée. Mélanger tous les ingrédients. Mélangez ensuite la masse avec l'œuf.
Saupoudrer de fromage à pâte dure râpé. Faites des petits cercles. Enduisez le fond d'un plat allant au four de graisse végétale raffinée. Mettez-y des boulettes de poulet avec du fromage. Cuire le plat au four à 200 degrés Celsius pendant 10 minutes. Ensuite, retournez délicatement les cercles de l'autre côté et laissez au four pendant le même temps afin qu'ils soient frits uniformément.
Boulettes de poulet au fromage et aux noix
Pour préparer ce plat, vous avez besoin des produits suivants :
- Cerneaux de noix (100 grammes).
- Deux morceaux de viande de poulet.
- 200 grammes de fromage.
- Quatre olives.
- Un peu d'aneth vert.
- 100 grammes de cerneaux de noix.
- 2-3 gousses d'ail.
- Une petite quantité de sel de table, de sauce mayonnaise et de poivre moulu.
Faire bouillir le poulet et laisser refroidir légèrement la viande. Ensuite, broyez-le. Placer les morceaux de poulet dans un grand bol. Moudre le fromage et le mélanger avec la viande. Ajouter les gousses d'ail écrasées. Lavez les verts et séchez-les bien. Broyez-le et mélangez-le avec tous les autres produits. Mettez du sel, du poivre moulu dans une assiette et essuyez les cerneaux de noix. Faites des cercles à partir de la masse résultante. Couvrez-les de noix pour obtenir une couche uniforme. Couper les olives en deux. Placez-les sur les ballons. Décorer de tiges d'aneth. Les boulettes de filet de poulet avec du fromage doivent ressembler à la forme décoration du nouvel an avec une boucle.
Plat aux prunes séchées
Ce plat est aussi appelé "Poulet Raffaello". En effet, dans la forme et apparence Cette friandise rappelle le célèbre bonbon. Pour préparer des boulettes de poulet au fromage (avec l'ajout de pruneaux), vous aurez besoin des composants suivants :
- 150 grammes de cerneaux de noix.
- 200 g de sauce mayonnaise.
- Environ un demi-kilogramme de poulet.
- 200 grammes de fromage à pâte dure.
- 300 g de noix de coco râpée.
- Champignons frais (150 grammes).
- 100 g de prunes séchées.
Faire bouillir le poulet et hacher avec un hachoir à viande. Mettez un peu de sel et de poivre moulus dans la viande. Cuire les champignons au feu avec l'ajout de graisse végétale raffinée. Moudre du fromage variétés de blé dur. Placez-le dans un bol avec du poulet. Mettez-y les champignons cuits. Mélanger tous les ingrédients avec la sauce mayonnaise. Faites des cercles à partir de la masse résultante, dans chacun desquels mettez un petit noyau de noix et une prune séchée. Les enrober de copeaux de noix de coco.
Les boulettes de poulet au fromage seront encore plus appétissantes si ce plat est saupoudré d'herbes.
– plat originalà partir de poulet haché, une alternative aux escalopes habituelles, cuites au four, elles se révèlent douces et délicates au goût.
La cuisson des boulettes de poulet est facile et rapide. Les boules rouges "très chaudes" ravissent non seulement l'estomac, mais aussi les yeux, elles ont l'air appétissantes et mignonnes, elles sont combinées avec presque tous les plats d'accompagnement (cependant, elles sont également consommées sans plat d'accompagnement "avec un bang"). Bref, si vous avez encore une fois acheté du filet de poulet ou du poulet haché et que vous vous demandez quoi en cuisiner, essayez cette recette !
Besoin de:
- Poulet haché - environ 800 grammes (mieux, bien sûr, si possible, broyez-le vous-même à partir d'un filet de poulet, mais vous pouvez également acheter du prêt à l'emploi)
- Oignon - 1 oignon de taille moyenne
- Oeuf de poule - 2 pièces
- Ail - 3-4 grosses gousses (c'est facultatif, si vous n'en voulez pas, ne le mettez pas)
- Crème - 200 millilitres, c'est-à-dire un verre (la teneur en matières grasses de la crème dépend de vous, il nous semble que 10-11% suffisent)
- Fromage (toutes les variétés dures à votre goût) - environ 200 grammes
- Sel - environ 1,5 cuillères à café
- Poivre noir moulu - au goût (enfin, à la pointe d'une cuillère à café, environ un quart de cuillère, mais, vous savez, personne ne met habituellement le poivre avec une cuillère, il est plus pratique de secouer la poivrière plusieurs fois, et encore mieux pour tordre le moulin)
- Margarine ou beurre - 10-15 grammes pour graisser le plat de cuisson
- Légumes verts frais (aneth, persil, coriandre et votre favori) - si vous le souhaitez, saupoudrez le plat fini d'herbes finement hachées, ce qui améliorera certainement à la fois l'apparence et le goût
Cuisson:
Épluchez l'oignon de la coque et hachez-le finement. Ajouter l'oignon haché pour émincer. Saler, poivrer et mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Battre les œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse légère (avec un mixeur ou un fouet, dans les cas extrêmes, juste une fourchette), ajouter les œufs à la viande hachée et bien mélanger à nouveau. Pour la commodité des travaux ultérieurs, il peut être divisé en parties (nous obtenons généralement 9 boules de cette quantité de viande hachée, ne disons pas qu'elles sont petites).
Graisser un plat allant au four (vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie profonde, mais elle sera trop grande pour cette quantité de viande hachée) à graisser avec de la margarine ou du beurre.
Les mains trempées eau froide pour que la farce ne colle pas, nous formons, sculptons les boules et les mettons sous une forme graissée à une certaine distance les unes des autres, pas à proximité ( découvrez notre recette en vidéo !).
Préchauffez le four à 200-210 degrés (niveau de chauffage moyen ou légèrement supérieur), placez la forme avec des boules sur une plaque à pâtisserie ou sur une grille à une hauteur moyenne et faites cuire pendant 15 minutes. ATTENTION! Encore et encore! Si la forme est en verre, mettez-la dans un four froid, puis allumez le feu et augmentez le temps passé dans le four de 10 à 15 minutes (c'est le temps de chauffe habituel du four).
Pendant que nos boulettes de poulet cuisent au four, nous râpons le fromage sur une râpe pas très grande, et même sur une petite râpe.
Écrasez l'ail dans un « broyeur » spécial ou hachez-le très, très finement et ajoutez-le à fromage râpé, mélanger. Verser la crème dans le fromage à l'ail et mélanger à nouveau le tout.
Nous sortons le formulaire avec des boulettes de poulet déjà légèrement cuites du four et versons chaque boule (immédiatement, n'attendez pas, ne la laissez pas refroidir) versez généreusement sauce crémeuse au fromage. Et renvoyez immédiatement le formulaire au four et faites cuire encore 15 à 20 minutes.
Les femmes pensent souvent aux plats à cuisiner pour leur famille comme collation légère entre les repas principaux. Un de ces repas légers qui peut être utilisé comme apéritif est les boulettes de fromage au poulet. Une caractéristique intéressante de ce plat est que vous pouvez l'utiliser comme apéritif chaud, et il est préparé très rapidement, il s'avère assez satisfaisant. Et les boulettes de poulet au fromage, cuites correctement, ont un goût épicé et une texture très délicate.
Pour préparer des boulettes de poulet au fromage, vous aurez besoin d'un ensemble des composants suivants :
- n'importe quelle huile végétale (une cuillère à soupe + une certaine quantité pour la friture);
- filet de poulet désossé (320 g);
- chapelure (42 g);
- fromage à pâte dure (52 g);
- farine de blé tamisée (32 g);
- ail pelé (une gousse);
- œuf de poule frais (un morceau);
- sauce soja elle-même meilleure qualité(deux cuillères à soupe);
- sauce barbecue, pâte de tomate ou régulier ketchup épais(une cuillère à café);
- sel et poivre noir concassé (facultatif).
Assaisonnez le filet de poulet désossé lavé et légèrement séché avec du poivre moulu, ajoutez la quantité requise de sel de table, saupoudrez de sauce soja (une cuillère à soupe) et d'huile végétale. Ensuite, faites mariner le filet de poulet pendant une heure au réfrigérateur, en le mettant d'abord dans un sac de polyéthylène dense.
Après la période de temps prescrite, jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, faites frire le filet de poulet mariné dans une poêle ou un gril, laissez-le refroidir un peu et hachez-le avec un mixeur.
Sur une râpe avec les plus petits trous, râpez une gousse d'ail et du fromage à pâte dure, mélangez ces ingrédients dans un bol, ajoutez du ketchup, versez les restes sauce soja, se connecter avec Poulet émincé, remuez la masse jusqu'à ce qu'elle devienne complètement homogène. À partir de la masse résultante, roulez des boules pas très grosses, dont la taille ne doit pas dépasser une noix.
Battez l'œuf de poule en un mélange mousseux dense dans un petit bol avec un fouet, versez la chapelure dans un autre récipient et tamisez la farine de blé dans le troisième.
Rouler les boulettes de poulet avec le fromage d'abord une à la fois dans la farine, puis les tremper rapidement dans le mélange d'œufs, et enfin les tremper dans un récipient avec de la chapelure.
Mettez une casserole avec des parois hautes et le fond le plus épais sur le feu, ajoutez huile végétale, chauffez-le à environ 160 degrés. Dans une huile bien chauffée, faites revenir les boulettes de poulet avec le fromage de tous les côtés pour qu'elles deviennent dorées.
Préparez un grand plat, couvrez son fond avec une serviette en papier ou une serviette, mettez-y des boulettes de poulet frites avec du fromage.
20 novembre 2016 Marina
