Bonjour les amis!
Maintenant, presque tous les sites culinaires et non culinaires se préparent activement pour la nouvelle année et des recettes sont en cours d'écriture plats de fête, mais aujourd'hui, j'ai un plat simple pour tous les jours - de délicieuses crêpes au fromage cottage avec de la semoule. J'ai préparé une recette étape par étape avec une photo, bien que ce soient des gâteaux au fromage très simples.
Depuis longtemps déjà dans tous les plats à la place de la farine je mets la semoule. Néanmoins, avec de la farine, un produit plus lourd est obtenu et la semoule rend la structure lâche, de sorte que les gâteaux au fromage s'avèrent luxuriants, tendres et des plus délicieux !
Recette de cheesecake pour 1 kg de fromage blanc
Si vous respectez les proportions des produits, les cheesecakes seront toujours réussis et tout simplement parfaits. Certaines ménagères, je sais, pondent beaucoup d'œufs, mais ce n'est pas correct.
Pour 1 kg de fromage cottage, vous devez prendre:
- 2 oeufs
- 4 cuillères de sucre
- un murmure de sel
- 5 à 6 cuillères à soupe de semoule
J'ai cuisiné des gâteaux au fromage à partir d'un demi-kilo de fromage cottage et, par conséquent, la moitié des produits.
Le fromage cottage est préférable, bien sûr, d'acheter fait maison. Mais ce n'est pas toujours possible, et même à partir du fromage cottage, que nous vendons maintenant dans les magasins et les marchés au poids, on obtient d'excellents gâteaux au fromage. Soit dit en passant, la technologie de préparation d'un tel fromage cottage est telle qu'il n'est pas recommandé de le manger cru, mais sous forme de cheesecakes et de casseroles, même beaucoup!
Ne prenez pas la masse de caillé en paquets, rien de bon n'en sortira.
Des raisins secs peuvent être ajoutés si désiré.
On va faire frire les cheesecakes dans une poêle dans du beurre (je préfère le ghee).
Comment faire cuire des crêpes au fromage cottage avec de la semoule
Commençons. Recette étape par étape avec une photo vous dira comment faire cuire des gâteaux au fromage avec de la semoule.
Versez le fromage cottage dans une tasse et pétrissez-le avec une cuillère.
On met du sel, du sucre, de la semoule.
Ne me trompe-je pas si je pense que pour beaucoup de ménagères le secret parfait syrniki reste incompréhensible à ce jour ? Pendant longtemps, cela est resté un mystère pour moi aussi - comment faire cuire rapidement et facilement de délicieux gâteaux au fromage afin qu'ils ne s'étalent pas sur la poêle
Comme, dans certaines matières, je ne prends pas de persévérance, j'ai continué à essayer différentes recettes, analyser la qualité du fromage cottage et le processus de cuisson, rechercher le résultat parfait ... et celui qui cherche trouvera toujours ! Et j'ai trouvé ! Et maintenant, je partagerai volontiers avec vous tous mes secrets et observations.
Tout d'abord, faisons attention à l'ingrédient principal - c'est fromage blanc. Nous achetons du fromage cottage sur le marché, dans le magasin, nous le fabriquons nous-mêmes, peu importe comment il est - notre fromage cottage est toujours différent, il aura toujours une teneur en humidité différente, même avec la même teneur en matières grasses. C'est l'humidité du fromage cottage qui est la raison des cheesecakes infructueux. Par conséquent, afin d'éliminer l'excès d'humidité du caillé, il doit être pressé avec de la gaze pliée en plusieurs couches ou un tissu de coton. Pressez soigneusement le fromage cottage, vous pouvez même demander à votre mari bien-aimé (père, fils) de le faire pour vous. Ils se feront un plaisir de vous aider si vous leur souriez gentiment et les remerciez, vous verrez ! Ils presseront tellement le fromage cottage pour vous... qu'il ne restera tout simplement plus une goutte de liquide !
Le fromage cottage est la première et la plus importante des nuances !
Mais, comme vous le savez, si vous tenez compte de l'un et ne tenez pas compte de l'autre, le résultat ne sera pas idéal. Par conséquent, nous continuons à analyser le processus plus en détail.
Il est clair que pour qu'il ne reste absolument plus une goutte de sérum, il faut essayer très fort de le presser, mais même s'il en reste un peu, nous viendrons à la rescousse la semoule. Dans les cheesecakes, la semoule n'est qu'un ingrédient magique - elle absorbera tout l'excès de liquide ! Ajoutez-le jusqu'à la consistance désirée (voir recette), mais n'en mettez pas trop. Et laissez la masse de caillé pendant 15-20 minutes pour que la semoule gonfle.
Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'oeufs œufs suffira pour lier 0,5 kg de fromage cottage (vous pouvez même ajouter un demi-œuf).
Le prochain ingrédient important est sucre. Faites-y également attention, c'est un point important ! Moins vous ajouterez de sucre aux cheesecakes, mieux ils garderont leur forme. Le fait est que le sucre, lorsqu'il est chauffé, se transforme en sirop et que le sirop est un liquide, de sorte que les gâteaux au fromage commencent à se répandre dans une casserole, bien qu'ils se soient comportés décemment avant de chauffer. Par conséquent, mettez le minimum de sucre, mais saupoudrez plutôt les gâteaux au fromage finis en plus. sucre en poudre, au moment de servir ou, au lieu de sucre, servir de la confiture ou une sorte de sauce sucrée aux gâteaux au fromage. Aussi, ajoutez quelques sucre vanillé- il donnera une saveur magique aux cheesecakes !
L'instant d'après - friture. C'est aussi un point important. Par essais et erreurs, j'ai découvert par moi-même que ce n'est que sur huile végétale
il s'avère une croûte dorée parfaite (même si j'adore le beurre, c'est dommage que vous ne puissiez pas obtenir une telle croûte dessus, ça brûle beaucoup).
Et pourtant, avant la friture, il vaut mieux tenir les cheesecakes formés dans congélateur. Ils saisiront un peu et garderont bien leur forme. Les cheesecakes surgelés ou du moins surgelés conservent toujours mieux leur forme que ceux fraîchement cuits.
Vous devez faire frire les cheesecakes à feu doux (surtout si vous les avez préparés à l'avance et les avez conservés au congélateur). A feu doux, les cheesecakes auront le temps de bien frire, d'obtenir croûte dorée et ne te brûle pas.
Processus facile pour vous Bon appétit et de délicieux cheesecakes !
Un petit-déjeuner rapide, savoureux et beau est une réalité si vous optez pour des crêpes au fromage blanc avec de la semoule. Simple mais tellement intéressant plat savoureux Il est presque impossible de lui résister ! La saveur délicate du fromage cottage, le service tentant avec des fraises fraîches et de la crème sure, ainsi que la facilité de préparation placent cette recette parmi les leaders du petit-déjeuner.
Ingrédients (pour environ 2 personnes)
- fromage cottage faible en gras - 400 g
- œuf de poule - 1 pc.
- semoule (semoule) - 3-4 c. cuillères
- sucre - 2 c. cuillères
- farine de blé - 2-3 c. cuillères
- vanille - une pincée (si vous aimez la vanille)
- huile de tournesol - 20 ml
- fraises fraîches et crème sure - pour servir
Comment faire cuire des gâteaux au fromage avec de la semoule
Vous devez d'abord battre les œufs et le sucre. Comme vous pouvez le voir sur la liste des ingrédients, cette recette n'utilise pas beaucoup de sucre. Mais pourquoi quelques cuillères à soupe de sucre suffisent-elles pour une telle quantité de fromage blanc ? Parce que les cheesecakes peuvent "brûler" dans une poêle à cause d'un excès de sucre. Par conséquent, sucrez-les au moment de servir.
Versez la semoule dans la mousse d'oeuf, mélangez, laissez quelques minutes pour que la semoule "se dissolve". Bien sûr, il ne peut pas littéralement se dissoudre, mais il peut s'humidifier, et c'est exactement ce que nous essayons d'obtenir. La semoule est ajoutée aux cheesecakes afin de "garder" leur forme, sinon il faut utiliser plus de farine ou juste le jaune d'un œuf. Et c'est la semoule qui rend les cheesecakes moelleux et très tendres !
Nous combinons le mélange obtenu avec du fromage cottage. Écrasez-le à la fourchette, mélangez soigneusement. Si vous préférez les œufs faits maison, la pâte pour les gâteaux au fromage se révélera d'une belle couleur jaune.
Il reste à ajouter un peu de farine, ainsi que de la vanilline si désiré. Mélanger, la pâte pour les cheesecakes est prête. Si la pâte vous semble liquide, rajoutez un peu de semoule ou de farine. Et si au contraire, vous pouvez verser quelques cuillères à soupe de lait ou de beurre fondu dans la pâte.
Mains mouillées (mouillées avec de l'eau ou beurre) nous recueillons une petite quantité de masse de caillé, nous formons de petits gâteaux au fromage. Vous pouvez appuyer légèrement dessus par le haut.
Tremper les cheesecakes dans l'huile dans une poêle chauffée. Frire caillé syrniki vous avez besoin sur un petit feu pour qu'ils soient cuits à l'intérieur.
Retourner les cheesecakes et les faire frire de l'autre côté.
Servir le plat fini avec de la crème sure, de la menthe et des fraises fraîches. Cette combinaison de goût et de couleur semble très appétissante !
Essayez de cuisiner des crêpes au fromage blanc avec de la semoule, vous pouvez choisir l'option avec des raisins secs, des pruneaux ou des noix - c'est à vous de décider !
Combien de femmes au foyer, tant de recettes de cheesecakes au caillé, mais toutes ne se révèlent pas luxuriantes et tendres. À l'intérieur, il est préférable d'utiliser de la semoule, elle s'avère beaucoup plus savoureuse qu'avec farine de blé. Tous les secrets de cuisine délicieux gâteaux au fromageà partir de fromage cottage, vous trouverez dans les recettes ci-dessous, et sélectionnez également des options à votre goût.
Recette classique de syrniki avec de la semoule dans une casserole
Les gâteaux au fromage classiques sont préparés à base de fromage cottage gras et dense, suffisamment secs, de la semoule leur est ajoutée pour maintenir la masse ensemble, et un œuf, divers édulcorants sous forme de sucre, de fruits, de baies séchées, etc. Nous allons faire frire des gâteaux au fromage dans une casserole, cela s'avère plus pratique et plus rapide que de les cuire au four.
1 heure. 10 minutes. Joint
Bon appétit!
Gâteaux au fromage luxuriants à base de fromage cottage fait maison
Le fromage cottage fait maison a un goût crémeux agréable et une absence relative d'excès d'humidité. Il est très gras et nutritif. Ce fromage cottage peut être acheté lors de foires saisonnières ou auprès d'agriculteurs et cuisiner de véritables gâteaux au fromage luxuriants et parfumés.
Temps de cuisson : 25 mn.
Portions : 5.
Ingrédients:
- Fromage cottage fait maison avec une teneur en matières grasses d'au moins 9-10% - 500 g;
- Oeufs de poule C2 - 1 pc. + jaune ;
- Sucre cristallisé - 3 c. l. avec un toboggan ;
- Crème sure grasse - 1,5 c. l. ;
- Semoule - 3 c. l. ;
- Farine de blé - 3-4 c. l. ;
Processus de cuisson :
Bon appétit!
Délicieuses crêpes au fromage cottage avec semoule et raisins secs
Une excellente option de petit-déjeuner pour les enfants est les crêpes au fromage cottage avec des raisins secs. À l'intérieur, ils se révèlent légèrement crémeux, ce qui les rend attrayants même pour les enfants très difficiles à nourrir avec du fromage cottage.
Temps de cuisson : 30 mn.
Portions : 8.
Ingrédients:
- Fromage cottage gras - 0,5 kg;
- Raisins secs - 70 g;
- Sucre granulé - 70 g;
- Petit œuf de poule - 2 pcs.;
- Semoule - 3 c. l. ;
- Farine de blé - pour paner;
- Huile de tournesol sans saveur - pour la friture.
Processus de cuisson :
- Rincer les raisins secs, verser dans un bol. Versez-le avec de l'eau bouillante ou juste chaude et laissez reposer 10 minutes. Jetez sur un tamis, laissez l'excès de liquide s'écouler, puis essorez-le avec vos mains. Égouttez les raisins secs sur une serviette en papier et séchez-les.
- Frottez le fromage cottage à travers un tamis à petites cellules. S'il y a trop d'humidité dans le caillé, il faut d'abord le placer dans de la gaze pliée quatre fois, noué et mis sous pression pendant 6 heures. En conséquence, seule la masse de caillé sec restera dans la gaze et tout le lactosérum s'écoulera.
- Transférer le fromage cottage râpé dans un bol profond, ajouter Sucre en poudre, mélanger.
- Casser les oeufs dans un bol masse de caillé, ajouter la semoule, mélanger le tout au fouet jusqu'à consistance lisse. Si la masse est liquide, ajoutez encore 1 cuillère à soupe. l. leurres.
- Ajouter les raisins secs au mélange de gâteau au fromage. Bien mélanger à nouveau. Laisser reposer la pâte pour les cheesecakes à température ambiante et marcher dans les 10 min.
- Versez la farine tamisée sur la table à raison de 3 cuillères à soupe. l. Avant chaque cheesecake, humectez vos mains de eau froide, prendre une petite portion de pâte et rouler dans la farine pour faire des boules. Laissez les blancs pour les gâteaux au fromage sur la table pendant encore 10 minutes, puis roulez-les à nouveau dans le reste de la farine.
- Prenez une large poêle de gros diamètre, faites-y chauffer de l'huile végétale désodorisée. Disposez des cercles légèrement aplatis pâte à caillé dans l'huile et faire frire d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retournez les cheesecakes de l'autre côté et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couvrir la casserole avec un couvercle, réduire le feu. Laisser mijoter le syrniki sous le couvercle pendant 5 minutes.
- Servir des gâteaux au fromage avec des raisins secs sur la table, badigeonnés de crème sure ou une petite quantité confiture préférée.
Bon appétit!
Recette pas à pas pour faire des gâteaux au fromage avec de la semoule et de la crème sure
Étant donné que les gâteaux au fromage sont généralement fabriqués à partir de fromage cottage sec, et selon la technologie, la semoule doit gonfler dans quelque chose, absorbant l'humidité, parfois de la crème sure grasse est ajoutée aux gâteaux au fromage. Le plat est obtenu avec un goût crémeux très prononcé.
Temps de cuisson : 30 mn.
Portions : 2.
Ingrédients:
- Fromage cottage gras - 200 g;
- Oeuf de poule - 1 pc .;
- Semoule - 100 g;
- Crème sure 26% de matières grasses - 50 g;
- Sable de sucre - 3 c. l. ;
- Sel - 1 pincée;
- Huile de tournesol inodore - pour la friture.
Processus de cuisson :
Bon appétit!
Crêpes au fromage cottage délicates avec semoule et banane dans une poêle à frire
Les cheesecakes moelleux et tendres sont faits avec une banane. Ce fruit permet de réduire la quantité de sucre ajouté, et peut également remplacer une partie des œufs. La masse de banane "colle" bien la pâte, ce qui permet de ne pas surcharger le fromage cottage avec un excès de semoule.
Temps de cuisson : 35 mn.
Portions : 10.
Ingrédients:
- Fromage cottage 9% - 0,5 kg;
- Semoule - 70 g;
- Bananes - 2 pièces;
- Oeuf de poule C 2 - 1 pc.;
- Levure en poudre - 1 cuillère à café;
- Sucre - 80 g;
- Farine de blé - pour rouler;
- Huile végétale - pour la friture.
Processus de cuisson :
Bon appétit!
Comment faire cuire de délicieux gâteaux au fromage de fromage cottage avec une pomme?
Les cheesecakes aux pommes ont un peu le goût beignets de caillé, ils s'avèrent juteux, doux, ont une merveilleuse saveur de pomme. Il est préférable d'acheter une pomme aigre-douce pour ajouter une note de saveur intéressante aux produits finis.
Temps de cuisson : 35 mn.
Portions : 6.
Ingrédients:
- Fromage cottage gras - 0,5 kg;
- Pomme - 1 pièce ;
- Oeuf de poule - 1 pc .;
- Semoule - 3 c. l. ;
- Sable de sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
- Sel - 1 pincée;
- Farine de blé - pour rôtir;
- Huile végétale - pour la friture.
Processus de cuisson :
Bon appétit!
Une recette simple de gâteaux au fromage luxuriants sans œufs avec de la semoule
Si vous ou vos enfants n'êtes pas autorisés à manger des œufs ou si vous avez commencé à faire des gâteaux au fromage, mais qu'il n'y avait pas d'œufs, ne vous précipitez pas pour vous fâcher : un œuf peut être remplacé avec succès par une combinaison de pomme et de banane. Pour plus de douceur, ajoutez une poignée de canneberges séchées ou de raisins secs pour un goût incroyable.
Temps de cuisson : 40 mn.
Portions : 5.
Ingrédients:
- Fromage cottage - 200 g;
- Manka - 2 cuillères à soupe. l. ;
- Banane - 0,5 pcs.;
- Pomme - 0,5 pièces ;
- Canneberges séchées - 2 c. l. ;
- Sel - 1 pincée;
- Huile végétale - pour la friture.
Processus de cuisson :
Bon appétit!
