Joachim - temple Annovsky de Mojaïsk. Joachim - Annovsky Temple Mozhaisk Viande en français lorsqu'elle est saupoudrée de fromage

Veau Orlovsky- c'est le nom de la recette cuisine française, qui est devenu l'ancêtre de la viande française actuelle. Une fois à Paris, un gratin a été préparé pour le comte Orlov, qui comprenait du veau, des champignons, des oignons et des pommes de terre, cuits dans une sauce béchamel avec du fromage.

La viande, qui nous est familière en français, n'a rien à voir avec les Français et leur cuisine. Il s'agit d'une recette exclusivement domestique, dans laquelle nous avons investi tous les ingrédients que nous considérons comme délicieux. Il s'est avéré vraiment savoureux.

Viande en français - préparation des aliments

Si la recette implique du porc, choisissez le cou, la longe ou la partie juteuse de la cuisse de porc. Ce n'est pas une viande grasse, mais pas trop maigre. Ici, le porc gras sera évidemment superflu, car avec de la mayonnaise, il transformera le plat en quelque chose d'immangeable. La viande maigre peut être inutilement sèche. Le porc doit être uniformément coloré. Jaune couches graisseuses est hautement indésirable.

Le bœuf ne doit pas être de couleur trop foncée. La viande brune et la graisse jaune témoignent avec éloquence de l'âge avancé du bœuf. Qu'elle repose en paix, cette viande n'est pas bonne pour nous. Il ne sera pas superflu de vérifier l'élasticité de la viande. Si sa surface est élastique, vous pouvez le prendre. Si la viande est molle et molle, laissez-la reposer davantage.

À la maison, nous lavons la viande, la séchons avec des serviettes, la libérons des os et la coupons à travers les fibres. Battre la viande avec un marteau spécial ou le dos d'un couteau. Pour éviter que des éclaboussures ne volent dans la cuisine, la viande doit être enveloppée dans du film alimentaire.
Viande en français - préparation des plats

La viande à la française est cuite au four. Par conséquent, vous pouvez simplement utiliser une plaque à pâtisserie. Mais dans le cas où le volume du plat n'est pas assez grand pour remplir toute une plaque à pâtisserie, vous pouvez utiliser une forme spéciale à paroi épaisse ou une poêle à frire sans poignée. Ensuite, le plat cuira aussi uniformément que possible.

Lors du portionnement d'un plat, il est préférable d'utiliser une spatule culinaire. Son but est de maximiser la conservation apparence et la structure du plat.

Viande en français - les meilleures recettes

Recette 1 : Porc français

La description: dans cette version de la viande en français il reste aussi peu de français que dans la nôtre salade nationale Salade russe. Au lieu de veau mijoté, la fantaisie folklorique incarnait tout ce qui ne pouvait naître qu'en elle. Le résultat était un plat lourd (pour parler franchement) pour l'estomac et le foie, mais très savoureux et satisfaisant.

Ingrédients:

• Porc mi-gras (400-500 grammes),
• 4 oignons de taille moyenne,
• fromage à pâte dure (200-300 grammes),
• mayonnaise (400 grammes),
• huile végétale pour graisser la poêle,
• sel,
• poivre et légumes verts.

Méthode de cuisson :

Rincez bien la viande et séchez-la avec une serviette en papier. Couper le porc à travers les fibres de viande en couches dont l'épaisseur ne dépassera pas 1 cm.Battez les morceaux obtenus, salez et poivrez au goût. Oignon coupé en demi-anneaux. Râpez le fromage sur la plus grande râpe.

Lubrifiez une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Mettez une couche de viande dessus et mettez des rondelles d'oignon dessus. Verser la viande avec la mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Le temps de cuisson est de 25 à 30 minutes à 180°C. Cependant, la préparation du plat sera rapportée avec éloquence par l'odeur, qui peut complètement assommer les pensées sur alimentation équilibrée. Laisser reposer la viande cuite pendant 10 minutes.

Recette 2: Boeuf français aux pommes de terre

La description: Cette recette utilise du bœuf maigre. Cela calme un peu la conscience, bien que la présence de mayonnaise et de fromage indique avec éloquence qu'il s'agit toujours de la même version soviétique de la viande en français. Mais c'est très gourmand ! Ce n'est pas tous les jours qu'on se permet de tels excès. Ce plat est apprécié des hommes. Ils cuisinent même tout eux-mêmes, car la recette est extrêmement simple.

Ingrédients:

• 500 grammes de boeuf maigre
• 500 grammes (ou plus) de pommes de terre,
• 3-4 ampoules
• fromage à pâte dure (300 grammes),
• mayonnaise (prenez un paquet, vous vous orienterez dans le processus).
• Huile maigre pour graisser la plaque de cuisson,
• la moutarde n'est pas épicée,
• sel et herbes.

Méthode de cuisson :

Couper le bœuf maigre en morceaux épais, tartiner de moutarde européenne ou simplement d'épices au goût, placer au réfrigérateur pour mariner pendant la nuit.

Si vous devez vous dépêcher de cuisiner, vous n'avez pas besoin de faire mariner. Vous pouvez juste battre légèrement la viande, alors elle sera plus douce. La viande peut être disposée directement sur une plaque à pâtisserie, mais il est plus pratique d'utiliser une poêle à frire avec une poignée amovible ou une forme spéciale. Alors, graissez une forme avec des côtés hauts avec de l'huile, placez-y la viande en une seule couche.

Mettez les rondelles d'oignon sur la viande. Sur le dessus - une couche de pommes de terre, coupées en fines tranches. Le sel. Vous pouvez répéter à nouveau les couches de viande, d'oignons et de pommes de terre. Versez la couche supérieure avec de la mayonnaise, qui doit d'abord être légèrement diluée avec de l'eau pour réduire la teneur en matières grasses. Vous devez le diluer dans un bol séparé. Saupoudrer uniformément le fromage râpé sur la mayonnaise. Cuire au four à 200°C pendant 40 minutes jusqu'à cuisson complète. Le plat doit être facilement percé avec un cure-dent.

Recette 3: Porc français sain

La description: après tout, il existe une recette de viande en français, que les Français ne connaissent toujours pas, mais ce plat est vraiment savoureux et, contrairement aux options précédentes, n'est pas si lourd pour le corps. Cuisinez et dégustez. C'est délicieux!

Ingrédients:

• 500 grammes de cou de porc,
• 500 grammes de champignons,
• 3-4 ampoules
• 3-4 tomates rouges
• 200 grammes de fromage,
• 500 grammes de crème sure 15%,
• 200 grammes de fromage à pâte dure,
• quelques morceaux d'ananas
• poivre noir grossier,
• thym,
• marjolaine,
• basilic,
• moutarde et farine pour rouler la viande,
• sel et huile végétale pour graisser le moule.

Méthode de cuisson :

Le porc est coupé à travers les fibres en morceaux de 1 à 2 cm d'épaisseur. Chaque morceau est battu et enduit de moutarde. Rouler la viande dans la farine, faire frire jusqu'à brun doré. Salez après (!) la torréfaction. Les champignons sont coupés en gros morceaux et frits avec de l'huile jusqu'à ce qu'il y ait des traces visibles de brunissement sur les chapeaux. Les oignons et les tomates sont coupés en rondelles.

Préparation des sauces :Écrasez le fromage dans un bol. Ajoutez-y de la crème sure liquide jusqu'à ce que la sauce corresponde crème sure épaisse. Ajouter le thym, le poivre, le basilic et la marjolaine. Mélanger.

Graisser légèrement une poêle adaptée au four avec de l'huile. Nous avons étalé des oignons, de la viande, des champignons, des oignons, des tomates, des tranches d'ananas en couches. Lubrifiez chaque couche avec de la sauce et salez légèrement. Versez le reste de la sauce sur les ananas et versez le fromage râpé dessus. Cuire au four une demi-heure à feu moyen. Au moment de servir, vous pouvez utiliser des olives ou des olives noires comme décoration.

Recette 4. Viande en français

La technologie pour préparer une telle viande n'est pas compliquée, mais elle a un goût tout simplement merveilleux.

Ingrédients requis :

• porc (de préférence filet) - 500 g;
• oignon - 1 but;
• variété charnue de tomates - 1 pc .;
• champignons frais - 3 pièces;
• moutarde - 1,5 cuillère à soupe;
• mayonnaise - 3 cuillères à soupe;
• Fromage parmesan - 200 g;
• poivre et sel, 0,5 cuillère à soupe chacun;
• assaisonner à votre goût.

Méthode de cuisson :

Mettez la viande sur la table et coupez-la en morceaux tels que des côtelettes. Battez-le légèrement avec un marteau de cuisine (de préférence à travers un film). Saupoudrer chaque morceau de sel moulu et de poivre noir. Mettez la viande en 4 morceaux l'un sur l'autre - laissez-les tremper seuls avec l'assaisonnement pendant que nous travaillons sur la sauce.

Nous prenons moutarde à l'ancienne, mettez-le dans un bol, ajoutez-y de la mayonnaise et frottez-le bien. Nous attendons 5 minutes et chaque morceau de viande est enveloppé dans la sauce préparée. Lubrifiez le fond du moule avec de l'huile et mettez-y les tranches de viande.

Couper les champignons en tranches. Versez de l'huile d'olive dans une poêle, faites-la chauffer un peu et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte dorée se forme. Couper en demi-anneaux oignon et mettre un peu dans une casserole. Mettez une couche d'oignons frits sur la viande, puis 4-5 tranches de champignons frits pour chaque morceau. Couper les tomates dans le sens de la longueur puis en rondelles. Disposez-les sur la viande dans la couche suivante. Poivrer un peu et saupoudrer de copeaux de parmesan.

Préchauffez le four et faites frire la viande pendant 15 minutes. Après avoir augmenté la température du four à 250 degrés et fait cuire la viande pendant 15 minutes supplémentaires. Une viande parfumée, savoureuse et belle est déjà cuite.

Préparons-lui un plat d'accompagnement et salade de légumes, et le tour est joué - aidez-vous à votre santé.

Recette 5. Viande en français avec pommes de terre

Ce plat est connu des spécialistes culinaires depuis l'époque de l'Union soviétique, alors seulement il a été appelé différemment. De nos jours, cette viande occupe une place de choix dans le menu de tout restaurant prestigieux.

Ingrédients requis :

• pulpe de porc - 500 g;
• pommes de terre - 1 kg;
• oignons - 2 pièces;
• fromage russe - 200 g;
• Mayonnaise maison;
• épices, huile végétale.

Méthode de cuisson :

Nous lavons la viande, la séchons soigneusement avec des serviettes et la coupons en assiettes. Avec un marteau de cuisine, nous battons chaque morceau comme s'il s'agissait de côtelettes. Saupoudrez d'un peu de sel et de poivre et laissez reposer quelques minutes pendant que nous travaillons sur d'autres produits.

Épluchez les tubercules de pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cercles. Diviser les pommes de terre hachées en 2 parts. Hachez l'oignon et divisez-le également en 2 parties.

Râpez grossièrement le fromage.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Commençons la superposition. La première couche, nous aurons des pommes de terre (1 partie). La deuxième couche est 1 partie de viande préparée. Graisser doucement et finement avec de la mayonnaise, sur laquelle se trouve la moitié de l'oignon. La couche suivante est une couche de viande, et encore de la mayonnaise. Mettez la deuxième partie de l'oignon sur la mayonnaise et recouvrez de pommes de terre. Versez le tout abondamment avec de la mayonnaise et envoyez le plat pendant 1 heure au four, chauffé à une température de 180 degrés.

Après une heure, saupoudrez notre chef-d'œuvre français de fromage râpé. Laisser reposer au four pendant 10-15 minutes.

La viande finie est disposée sur la table dans son ensemble ou coupée en morceaux comme une tarte.

Recette 6. Viande française dans une mijoteuse

Ce chef-d'œuvre de la cuisine française peut être facilement préparé dans votre assistant de cuisine - une mijoteuse.

Ingrédients requis :

• porc - 0,5 kg;
• oignons - 2 pièces;
• pommes de terre - 6 pièces;
• œuf de poule - 1 pc .;
• fromage russe - 150 g;
• mayonnaise - 100 g;
• lait - 50 ml;
• poivre et sel.

Méthode de cuisson :

belle fraîche filet de porc couper en morceaux comme pour les côtelettes. Avec un marteau de cuisine, battez un peu chaque morceau, salez et poivrez-les. Graisser légèrement chaque morceau de viande avec de la mayonnaise.

Épluchez les oignons et les pommes de terre, coupez-les en rondelles.

Versez un peu d'huile d'olive au fond du bol, puis ajoutez quelques rondelles d'oignon. Mettez la viande dessus et recouvrez-la avec le reste des oignons. Mettez les pommes de terre sur l'oignon. Poivrez un peu et la dernière couche est une couche fromage râpé.

Dans une autre casserole, bien mélanger la mayonnaise, l'œuf et le lait. Salez, poivrez et versez la sauce préparée sur le fromage dans le bol du multicuiseur.

Réglez la fonction "Cuisson" et le temps de cuisson - 1 heure.

Pendant que notre mijoteuse prépare la viande en français, hachez finement vos légumes verts préférés. Dans l'original, il devrait s'agir de basilic vert, mais rien ne se passera si vous le remplacez par de l'aneth ou du persil.

Recette 7. Viande française aux champignons frais

Ingrédients requis :

• veau - 500 g;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• oignons - 2 pièces;
• Parmesan - 100 g;
• mayonnaise - 200 g;
• champignons frais- 300 grammes;
• gousses d'ail - 4 pièces;
• huile d'olive,
• épices.

Pour préparer la marinade :

• sauce soja - 1 cuillère à soupe;
• jus d'un demi-citron;
• huile d'olive ou de maïs.

Tout d'abord, nous coupons le veau en morceaux et les battons doucement légèrement avec un marteau. Assaisonner d'épices et réserver.

Pressez le jus d'un demi-citron, mais écrasez d'abord le fruit. Cela vous facilitera l'extraction du jus. Ajoutez-y l'huile d'olive et la sauce soja. Bien mélanger la sauce. Nous prenons chaque morceau de viande et le trempons dans la sauce préparée. Mettez la viande dans une assiette plate et laissez-la mariner quelques instants. Vous pouvez le laisser toute la nuit, mais dans ce cas, assurez-vous de l'envoyer avec une assiette au réfrigérateur. Verser le reste de sauce dessus - laisser mariner.

Nous prenons une forme pour la cuisson. Nous sélectionnons chaque morceau de viande de la marinade et épongeons doucement l'excès de sauce avec une serviette.

Faire revenir les demi rondelles d'oignon dans une poêle dans l'huile d'olive. Nous mettons la viande dans le formulaire sur lequel nous mettons l'oignon. La viande doit être entièrement recouverte d'oignons!

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en lanières et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. A la fin, salez les pommes de terre. Mélanger et mettre dans une assiette.

Passons maintenant aux champignons. Lavez-les et coupez-les en tranches. Faire frire dans une poêle, à la fin ajouter un peu de sel et de poivre et retirer immédiatement du feu.

Hachez les gousses d'ail, mais ne passez pas dans la presse !

Mettez les pommes de terre sur une couche d'oignons, recouvrez-la de champignons frits et saupoudrez d'ail haché sur le dessus. Saupoudrer généreusement chaque morceau de viande de fromage râpé. D'en haut, nous dessinons magnifiquement un maillage de mayonnaise et pendant 45 minutes, nous envoyons le plat cuire au four à une température de 180 * C.

Nous ouvrons la porte du four, choisissons la forme et apprécions le goût inégalé de ce chef-d'œuvre culinaire.

Recette 8. Viande française aux tomates

Ingrédients requis :

• filet de veau ou de porc - 700 g;
• tomates - 4 pièces (variété charnue);
• oignons - 2 pièces;
• fromage à pâte dure - 250 g;
• huile d'olive - 2-3 cuillères à soupe;
• sel et poivre, épices à votre goût.

Méthode de cuisson :

Pour ce plat, il est plus approprié de choisir de la viande de cou. Lavez-le et coupez-le en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.

Battre chaque morceau avec un marteau, saler, poivrer et assaisonner avec un assaisonnement spécial viande ou de votre choix. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et disposer nos morceaux de viande.

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Nous les étalons soigneusement sur des morceaux de viande. Mettez une couche de fines tranches de tomates sur l'oignon et graissez-les finement avec de la mayonnaise.

Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-le en une couche uniforme. Plus il y a de fromage, plus le résultat est savoureux, mais n'en faites pas trop

Nous faisons cuire la viande pendant une demi-heure. Nous décorerons de la viande chaude avec des légumes verts et nous pourrons profiter de son goût et de son arôme uniques !

Recette 9. Viande hachée française

Une excellente alternative à la recette classique originale. Parfait pour les cas où vous avez de la viande hachée prête à l'emploi ou des parures de viande dans le réfrigérateur, à partir desquelles vous pouvez rapidement préparer de la viande hachée dans un mélangeur.

Ingrédients requis :

• viande hachée (porc + boeuf) - 600 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• fromage à pâte dure - 200 g;
• mayonnaise - 150 g;
• poivre et sel, persil séché, basilic, origan, etc. - goûter.

Méthode de cuisson :

Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur rougeâtre. Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre et des herbes sèches. Lorsque l'oignon acquiert la couleur souhaitée, augmentez le feu et disposez immédiatement la viande hachée. En remuant avec une spatule, faites-le cuire environ 3-4 minutes - il devrait devenir blanc et absorber tout le jus. Maintenant, mettez la viande hachée finie dans un plat allant au four, mais essayez de ne pas y mettre d'excès d'huile.

Couper les pommes de terre en lanières. Mettez une forme sur la viande hachée et recouvrez complètement les pommes de terre d'une couche de fromage râpé sur le dessus. Lubrifiez le tout doucement avec de la mayonnaise et envoyez-le au four pendant 1 heure pour cuire.

Recette 10. Viande française à l'ananas

Ingrédients requis :

• filet de porc - 0,5 kg;
• fromage - 200 g;
• oignons - 2 pièces;
• mayonnaise - 200 g;
• huile végétale, poivre, rondelles de sel ananas en conserve.

Méthode de cuisson :

Couper la viande fraîche en tranches. Battre chaque morceau avec un marteau à travers du film alimentaire, saupoudrer de poivre et de sel et transférer séparément dans une assiette. Couper l'oignon en fines rondelles. Râper grossièrement ou couper en barres le fromage.

Nous couvrons le fond du plat de cuisson de la viande avec du papier d'aluminium graissé avec de l'huile. Répartir l'oignon uniformément sur le dessus et les morceaux de viande dessus. Lubrifiez la viande avec de la mayonnaise. Pour chaque morceau de viande, disposer une rondelle d'ananas et graisser à nouveau avec de la mayonnaise. Saupoudrer le dessus de fromage râpé.

Le plat est cuit 30 minutes dans un four à une température de 180*C. Plat du nouvel an prêt. Croyez-moi, ce n'est pas seulement beau et original, mais aussi délicieux !
Viande en français conseils utiles cuisiniers expérimentés

En été, il est préférable de prendre de la viande dans le magasin. Au marché, il est versé avec de l'eau. Une viande qui a reposé pendant plusieurs heures dans la chaleur et dans une mare d'eau n'ajoutera évidemment pas à la santé.

Les pommes de terre contiennent de l'amidon. Lorsqu'il est exposé à l'air, il entre dans une réaction chimique, à cause de laquelle la pomme de terre s'assombrit. Pour éviter que cela ne se produise, des morceaux de pommes de terre peuvent être graissés avec de l'huile végétale.

Les pommes de terre et les morceaux de viande hachés doivent avoir à peu près la même épaisseur, puis ils cuiront en même temps.

La viande en français est assez célèbre et plat populaire qui est apprécié par de nombreuses familles. La viande en français est parfaite pour une table de fête, elle a une apparence attrayante, un goût excellent et est également très nutritive. Peut-être n'avez-vous pas encore adopté ce plat très simple et rapide à préparer. Je vous présente deux recettes de viande en français : une recette simple et formule festive- de la viande à la française au vin aux pruneaux.

Ingrédients:

porc maigre 500 gr,

vin demi-doux (de préférence français),

sel

poivre fraîchement moulu

2-3 gros oignons

huile d'olive ou de tournesol

300 g de fromage variétés de blé dur

pruneaux dénoyautés

Ail

400 g de mayonnaise

légumes verts

Méthodes de cuisson :

Viande en français - une recette festive

Pour recette de vacances viande en français, vous devez prendre du porc maigre et couper la viande à travers les fibres en couches d'une taille assez grande (pas moins de la moitié de la paume de votre main), d'environ un centimètre d'épaisseur. Ensuite, la viande est recouverte de cellafan, légèrement battue uniformément et des deux côtés, trempée dans n'importe quel vin mi-doux pendant 10 à 15 minutes. Autre possibilité : après avoir battu la viande, badigeonnez légèrement de mayonnaise des deux côtés, pliez morceau par morceau, placez dans une passoire et mettez au réfrigérateur pendant une heure et demie. Et surtout : NE PAS saler et NE PAS poivrer ! Le résultat surprendra les plus sceptiques. Soit dit en passant, de cette façon, la viande en français peut être fabriquée à partir de bœuf dur.

Les pruneaux dénoyautés sont trempés dans de l'eau tiède (la quantité de pruneaux dépend uniquement de vos préférences gustatives). Lorsque les pruneaux sont trempés, ils doivent être coupés en petits morceaux.

Ensuite, le fromage est frotté sur une râpe grossière. Les oignons doivent être pelés et coupés en fines rondelles.

En fait, la technologie de cuisson de la viande en français est la suivante. La plaque à pâtisserie est graissée avec de l'huile et le four est chauffé à 180 degrés. Nous procédons directement à la mise en page des produits pour la viande en français. Tout d'abord, la viande est disposée sur une plaque à pâtisserie de manière à ce qu'il n'y ait pratiquement aucun espace entre les morceaux. Saupoudrer la viande en français avec du sel et du poivre, presser une petite quantité d'ail dessus, saupoudrer uniformément de pruneaux, puis étaler l'oignon. Maintenant, vous devez graisser la viande avec une fine couche de mayonnaise, verser le fromage et recouvrir à nouveau de mayonnaise.

Après cela, la plaque à pâtisserie est placée dans le four en laissant la température la même. En moyenne, le temps de rôtissage de la viande à la française est de 25 à 30 minutes, mais il peut varier en fonction de la qualité et de la quantité de viande. Vous pouvez déterminer la préparation du plat par la croûte supérieure dorée. Laisser infuser la viande préparée à la française pendant environ 10 à 15 minutes, saupoudrer d'herbes finement hachées et servir chaud jusqu'à ce que le fromage ait refroidi.

Recette de viande française facile

Si vous n'aimez pas les pruneaux ou souhaitez réduire le temps de cuisson, vous pouvez utiliser la recette de viande française simplifiée. Préparez la viande comme décrit précédemment, mais sans trempage dans le vin. Couper l'oignon en rondelles, frotter le fromage sur une râpe grossière. Mettez la future viande en français sur une plaque à pâtisserie pré-huilée, mais pas en couche dense, mais en couches séparées. Chaque morceau de viande en portion est salé, poivré, des rondelles d'oignon sont placées sur le dessus, enduites d'une épaisse couche de mayonnaise et saupoudrées de fromage. Ensuite, la plaque à pâtisserie est envoyée au four préchauffé à 180 degrés pendant environ une demi-heure. Cette version de la viande en français est également très savoureuse et plaira à coup sûr à vos proches et invités.

Viande du capitaine (avec pommes de terre)

Coupez la viande en morceaux d'une épaisseur d'un doigt, frottez avec des épices et mettez au réfrigérateur pendant une nuit pour mariner. Ensuite, étalez la viande sous une grande forme avec des côtés (5-6 cm) sur le fond en une seule couche. Étalez ensuite les pommes de terre dessus, coupez-les en fines tranches (pailles comme dans Carotte coréenne), sel et poivre. La couche ne dépasse pas 1 cm, puis un peu d'oignon - rondelles en une fine couche (légèrement et pour que les pommes de terre brillent à travers). Puis encore une couche de pommes de terre et rondelles d'oignon. Ensuite, coupez un oignon plus finement et mélangez avec du fromage râpé sur une râpe grossière (Gouda ou tout légèrement salé, mais pas sucré). Saupoudrer uniformément le fromage sur le dessus. Ensuite, juste un peu de fromage (vous pouvez avoir une variété différente) et graisser le tout avec de la mayonnaise légèrement diluée. Diluez la mayonnaise avec de l'eau et battez-la avec un mélangeur pour qu'elle soit facilement étalée sur la couche supérieure et pour que le plat ne devienne pas lourd en raison d'un excès de mayonnaise. Mettre en four chaud(environ 200°C) et cuire environ une heure jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur la grille du milieu.

Viande impériale (avec tomates et champignons)

Battez légèrement la viande, faites-la frire, étalez-la sur une plaque à pâtisserie, svehu - oignon en demi-rondelles, puis champignons (légèrement bouillis), puis pommes de terre en cercles, puis tomates, également en cercles, et mayonnaise sur le dessus. Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites, puis saupoudrer de fromage râpé. Pour éviter que le plat ne sèche, avant d'enfourner, versez une petite quantité l'eau. Il s'avère très savoureux et satisfaisant. Et vous n'avez pas à cuisiner séparément la viande et les accompagnements séparés. C'est deux en un !!!

Viande aux champignons et tomates. Option 2

prends-en une bonne jambon, ou un tout aussi bon morceau de veau. Coupez-le en cubes d'environ 5 cm sur 5. Salez, poivrez et étalez dans un plat en verre. Garnir d'oignon coupé en rondelles, puis de champignons (champignons frais), coupés en tranches, de tomates finement coupées en rondelles. Saupoudrer abondamment de fromage râpé, le parmesan se marie particulièrement bien. Et verser avec de la mayonnaise, légèrement diluée avec de l'eau pour une couche uniforme. Mettre au four à 200 degrés. Pour le porc 1 heure, le veau 1,5. La viande est la plus tendre. Il est cuit dans propre jus et jamais sec. Vous ne pouvez pas mettre de tomates. Il y a une option avec des pommes de terre. Disposez-le d'abord en cercles fins, sous la viande. Pour cette raison, les pommes de terre sont saturées de jus de viande et cela s'avère très savoureux.

Viande française à l'ail

Couper la viande comme pour le boeuf stroganoff - il est pratique de disposer en portions et de manger. Mettre dans cet ordre : verser un peu sur une plaque à pâtisserie huile végétale, étalez bien la viande, salez-la un peu, mélangez bien le tout, étalez de l'ail finement tranché (un peu), de l'oignon (rondelles), du fromage (parmesan), appuyez fermement avec votre main, dessinez ensuite un treillis avec la mayonnaise et badigeonnez délicatement le fromage avec le dos d'une cuillère. Mettez dans un four préchauffé, portez à ébullition, puis baissez le feu. La préparation dure environ 40 minutes en veillant à ce que le jus s'évapore. Le feu n'a pas besoin d'être grand. Cela dépend beaucoup du fromage et de la mayonnaise.

Viande de poulet française

Filet de poulet, tomate, fromage, mayonnaise, pommes de terre, ail et oignons. Couper le filet en petits morceaux, les pommes de terre en lanières moyennes (comme sur des frites). Faites mariner du poulet et des pommes de terre dans une mayonnaise avec de l'ail et des épices ! Coupez l'oignon et les tomates en rondelles, râpez le fromage sur une râpe moyenne (cela peut être encore meilleur sur une grande râpe). Graisser une plaque à pâtisserie avec une fine couche d'huile ... et disposer tous les ingrédients en couches: 1ère couche - poulet; 2ème couche - arc; 3ème couche - tomate; 4ème couche - pommes de terre. Et faites cuire pendant 20 à 30 minutes, 5 à 10 minutes avant de vous préparer, vous devez retirer la plaque à pâtisserie du four et saupoudrer de fromage du cœur!

Penser a voix haute: La viande est incontournable cou de porc(il s'avère le plus doux de tous à cause des couches de graisse), vous pouvez avoir une longe. Et si vous ne battez pas la viande, elle deviendra plus savoureuse et plus juteuse! J'ai essayé de mettre plus de tomates - ça s'avère juteux! Je mets des rondelles d'oignon au fond, ou des carottes en cercles .... la viande ne brûlera jamais. Le fromage est préférable de ne pas disposer immédiatement - il est recouvert d'une croûte. Pour éviter que la couche de fromage ne se dessèche, appliquez de la mayonnaise sur le fromage. Ou ajoutez du fromage CINQ MINUTES AVANT que la viande ne soit prête, alors elle ne sera pas croustillante et ne s'étalera pas, mais sera visqueuse et tendre. Vous pouvez également recouvrir la viande de croûtes de pain (sans mie), vous pouvez les frotter avec de l'ail et les mettre au four - cela s'avère savoureux et le pain est plus savoureux que la viande elle-même. Pour que la viande soit tendre et que le fromage ne devienne pas dur, il suffit de ne pas surexposer le plat au four. La viande est cuite pendant 20-25 minutes et il ne faut pas attendre une belle croûte de fromage dorée, sinon le fromage deviendra vraiment dur. Lors de la préparation de ce plat, j'ajoute du fromage sur le dessus pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt. Je frotte le fromage sur une râpe grossière, le mélange avec de la mayonnaise et des herbes finement hachées, y presse l'ail. puis je recouvre avec ce mélange presque un plat prêt. Ainsi, au lieu d'une croûte de fromage sèche, difficile à découper même au couteau, on obtient un enrobage délicat à croûte légère. Pour chaque pièce, vous pouvez créer une forme individuelle de papier d'aluminium avec des murs - rien ne se répandra. Couper le porc en tranches, les pommes de terre en tranches, les champignons et parfois les tomates (bien sûr, le fromage et la mayonnaise) est non seulement délicieux, mais aussi beau à mettre sur la table pour chaque invité sa portion. L'essentiel est qu'il y ait beaucoup de fromage et qu'il recouvre tout le plat. Il est très important de fermer entièrement la casserole et de ne laisser aucun espace vide afin que le jus ne s'évapore pas. Option: L'oignon est disposé non pas sur la viande (il s'avère alors presque bouilli et sans goût), mais sur une couche de fromage à la toute fin, puis versé avec de la mayonnaise. Si vous prenez du fromage à pâte dure, vous devez le frotter sur une râpe fine. Le meilleur fromage est les variétés à pâte molle comme le gouda. Il est doux, avec un bon goût crémeux. Donne une excellente croûte au fromage. Important : la mayonnaise doit également être sur le fromage. La « croustille » de ce plat se trouve dans la couche de mayonnaise la plus délicate entre la viande et la croûte de fromage, qui se forme pendant la cuisson ! Vous pouvez faire frire la viande dans une poêle pendant environ 1 minute des deux côtés avant de la déposer sur une plaque à pâtisserie pour ajouter de la saveur et accélérer la cuisson au four. La viande après la cuisson sera plus juteuse et le fromage ne sera pas trop séché. Avant de préparer ce plat, essayez de faire mariner la viande avec de l'oignon, du poivre et du sel un jour avant la cuisson. Il s'avère ensuite avec un léger arôme de barbecue. Et la mayonnaise peut être mélangée avec du ketchup et un beau liquide est obtenu, la viande absorbe tout et donne un excellent goût juteux. Si vous avez beaucoup de jus, la viande n'a pas été cuite, mais cuite. Une petite plaque à pâtisserie ou un plat de cuisson a probablement été utilisé pour la cuisson, ou la raison en est dans la viande elle-même. Idéalement, il ne devrait pas y avoir de jus et la viande sans jus se révélera être cuite. Il y a eu un cas où beaucoup de jus s'est démarqué - j'ai acheté de la viande congelée. A faire uniquement à partir d'un steam neck. La mayonnaise a un pourcentage élevé de matières grasses, au lieu de cela, vous pouvez ajouter uniquement de la crème sure. Il est préférable d'utiliser une plaque à pâtisserie en verre - elle a un fond épais, la viande ne brûle pas et cuit bien. Dans une casserole, une telle viande se révélera également, mais il vaut mieux faire frire l'oignon un peu à l'avance. Cuire sous un bon couvercle hermétique. Vous pouvez expérimenter et si vous faites du poisson (saumon) de la même manière - frit et trié à l'avance (sans os ni peau), et que vous mélangez de la mayonnaise avec du ketchup, vous obtenez du poisson grec. Vous pouvez aussi faire ce plat avec du filet de poulet ! Vous ne pouvez pas couper la viande en morceaux, mais former des gâteaux à partir de viande hachée. Vous pouvez d'ailleurs et comment faire un gâteau. Si vous ajoutez des pommes de terre, coupez-les en cercles, versez la mayonnaise et mélangez bien pour que chaque morceau soit recouvert.

Et pour les vacances, et pour se retrouver entre parents et amis, et juste pour un dîner chaleureux dans le cercle familial, ce plat est parfait.

La recette d'une telle cocotte est familière à tout le monde, on connaît pas à pas chaque instant de cuisson et tous les secrets du choix des produits, cependant, on n'a jamais pensé à quel type de fromage utiliser pour la viande en français. Les chefs à domicile ne font pas attention à cette nuance, choisissant le fromage qu'ils aiment pour cuisiner, mais la variété de cet ingrédient dans ce plat a-t-elle même de l'importance?

Pour faire face à ce problème, il faut se plonger dans l'histoire de ce plat et analyser recette originale petit à petit.

Quel fromage pour la viande en français est préférable de choisir

Dans le veau d'Orel classique, qui a été inventé par chef personnel Prince Orlov - Urbain Dubois, un Français de naissance, et il n'y avait pas de fromage du tout. Tendre côte de veau au four avec oignons et champignons émincés la sauce la plus délicate béchamel, - c'est dans cette composition d'ingrédients que le plat de Veau Orloff est apparu devant le prince.

Plus tard, lorsque cette friandise a acquis une reconnaissance universelle, les premières interprétations et modifications de l'original sont apparues d'une manière nouvelle avec l'ajout de pommes de terre, de tomates et de fromage.

Aujourd'hui, pour la préparation des ragoûts « français », semi-solides et fromages à pâte dure avec d'excellentes propriétés fondantes et un goût neutre ou crémeux, sans aucun additif.

Gouda, Hollandais, Russe, Kostroma, Vityaz, Beaufort, Emmental, Maasdam et Parmesan sont une liste des fromages les plus populaires qui sont parfaits pour une recette de viande modernisée selon le -français.

Mais si vous voulez sentir le goût du "Veau Orloff" original avec une sauce béchamel lactée, alors vous devriez privilégier les fromages au goût lacté. "Adyghe", "Mozzarella", "Suluguni" et même "Brynza" mariné sont parfaits pour ce rôle. Cependant, "Brynza" doit être trempé dans du lait avant utilisation pour éliminer l'excès de sel.

Viande en français avec oignons et fromage

Ingrédients

• Filet de veau - 1,5 kg + -
• - 1/2 kg + -
• - 0,15 kg + -
• - 20g + -
• Lardons - 8 pièces + -
• - 100g + -
• — 0,7 l + -
• - 70g + -
• - 70g + -
• - 80g + -
• - 4 choses. + -
• Thym - 1 pincée + -
• - 1 pincée + -
• - 1/3 cuillère à café + -
• - 1/4 cuillère à café + -

Comment cuisiner de la viande française avec du fromage et de la sauce béchamel

C'est un plat simple, mais pas assez rapide à préparer, bien qu'il diffère de recette classique pourtant imprégné de l'esprit de la France. Au lieu d'un simple oignon, on prendra une échalote, on remplacera la sauce béchamel par encore plus sauce délicieuse Mornay. Oui, et dans ce cas nous choisirons le fromage le plus noble - le traditionnel Beaufort savoyard.

Préparation du veau

• Pour la cuisson, nous avons besoin d'un morceau de filet entier. Si morceau entier n'a pas pu être trouvé, alors vous pouvez prendre 2-3 grandes tranches et les attacher ensemble avec un fil.
• Nous mettons une poêle à frire sur la cuisinière pour la réchauffer à feu moyen, y versons un peu d'huile et faisons frire le filet sous le couvercle de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit, c'est-à-dire que la viande ne doit pas rester rose à l'intérieur, et il faut obtenir une croûte dorée sur le dessus.
• Après cela, nous transférons la viande sur une plaque à pâtisserie (ou sous une forme résistante à la chaleur) et la mettons au four pendant une demi-heure, où elle doit atteindre l'état optimal à 200 ° C.

Faire une farce aux champignons

• À partir de champignons, nous devons faire de la viande hachée de champignons. Pour ce faire, tout d'abord, hachez finement les échalotes et faites-les frire dans du ghee jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Nous lavons les champignons: s'ils sont congelés, décongelez-les à l'avance, rincez-les et égouttez-les dans une passoire. Ensuite, coupez les chapeaux et les cuisses en petits morceaux et transférez-les sur l'oignon dans une poêle pour les faire frire.
• Vous devez faire frire les champignons avec des oignons jusqu'à ce que le liquide libéré s'évapore. A la fin du rôti, ajouter un peu de sel et de poivre si désiré.

Comment faire cuire la sauce mornay pour la viande en français

• Versez le lait dans une casserole, chauffez-le et mélangez-le avec les assaisonnements disponibles. Nous insistons sur le mélange de lait pendant 15 minutes, puis le filtrons.
• Dans la casserole vide on met Beurre et faites-le fondre à feu doux. Ensuite, en remuant constamment avec un fouet, nous introduisons de la farine par portions dans le beurre et, sans cesser de remuer, nous le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit brun clair.
• Retirer du feu, fouetter à nouveau au fouet, y verser le lait chaud assaisonné. La sauce doit être lisse, sans grumeaux.
• Remettez maintenant la casserole sur la cuisinière. Le feu sous la casserole doit être minime. Ajoutez les jaunes à la sauce, fouettez le tout, puis versez-y le maasdam râpé avec des petits copeaux. Nous apportons la sauce à l'homogénéité, et lorsque le fromage est complètement fondu et dispersé, éteignez le feu.

La dernière étape de la cuisson de la viande en français

• Mélanger les champignons avec 250 ml de sauce.
• Filet de viande cuit au four en tranches morceaux en portions et posez la moitié de la coupe en une couche sous une forme résistante à la chaleur.

• Saler, poivrer, puis répartir uniformément les champignons dans la sauce sur le dessus. Après cela, nous couvrons farce aux champignons le reste de la viande et versez toute la sauce.
• Nous retirons la forme dans un four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire la viande en français jusqu'à ce que la sauce soit dorée sur le dessus - environ 15-20 minutes.

Viande en français avec mozzarella, chou et riz

Si vous voulez faire quelque chose de spécial de vos propres mains pour le dîner, alors ce recette étape par étape Le veau français aux choux de Bruxelles et à la mozzarella est le meilleur choix. Goût doux et délicat, une merveilleuse combinaison de tous les ingrédients - et tout cela dans une exécution très simple.

Ingrédients

• Veau (filet) - 0,4 kg;
• Riz basmati - 0,2 kg;
• choux de Bruxelles - 0,2 kg;
• Oignon - 3 pièces taille moyenne;
• Oeuf de poule catégorie "O" - 3 pcs.;
• Fromage mozzarella - 0,2 kg;
• sauce provençale - 0,3 g;
• Persil frais - 1 bouquet;
• Sel - au goût.

Comment cuisiner de la viande française avec de la mozzarella

1. Nous lavons le riz, le remplissons d'eau, ajoutons du sel et le mettons sur un grand feu. Dès que l'eau bout, retirez la casserole du feu et insistez pour que les céréales soient sous le couvercle pendant 15 minutes. Ensuite, nous vidons l'excès d'eau.
2. Nous nettoyons les oignons et les hachons finement en rondelles, et coupons de petites têtes de choux de Bruxelles en 3 morceaux.
3. Couper les œufs durs en tranches fines.
4. Nous coupons la viande en portions, salons et oignons avec vos épices préférées, l'enveloppons dans un sac et la battons soigneusement.
5. Graisser un plat allant au four à bords hauts avec de l'huile et étaler une couche de riz sur le fond, puis y déposer les tranches de veau battues. Couvrir ensuite la viande. rondelles d'oignon, des cercles d'œufs et à la fin, nous déposons du chou sur le dessus, que nous saupoudrons de mozzarella râpée.
6. Napper l'ensemble du plat de mayonnaise et parsemer de persil finement haché.
7. Nous envoyons le veau à la française cuire dans un four chauffé à 190°C pendant une demi-heure.

Vous pouvez également faire cuire une telle viande en français à partir d'un filet de poulet, cependant, les poitrines battues doivent d'abord être frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles rougissent des deux côtés. choux de Bruxelles peut être utilisé aussi bien frais que surgelé. Pour ceux qui n'aiment pas particulièrement ce type de légume, nous vous conseillons de prendre pour la recette choufleur ou courgettes.

Pour réduire la teneur en calories du plat, la sauce mayonnaise peut être remplacée par un mélange d'œufs, de crème sure faible en gras et d'une pincée de sel.

Viande en français avec du fromage

Cuit à la maison fromage frais Complète parfaitement la viande cuite au four avec des pommes de terre. Cependant fromage mariné vous devez d'abord tremper dans de l'eau ou du lait pour ne pas trop saler le plat.

1. Faire tremper 200 g de fromage avec 1 cuil. lait, et pendant que le fromage trempe, nous préparons le reste des ingrédients du plat.
2. Coupez le filet de poulet (0,7 kg de blanc) en portions, salez, poivrez et battez au marteau.
3. Nous transférons immédiatement la viande battue sous une forme huilée, en la répartissant uniformément le long du fond.
4. Deux oignons, coupés en fines rondelles, sont répartis sur le poulet dans une deuxième couche.
5. Lavez, épluchez et hachez les tubercules de pomme de terre (4 pcs.), Ensuite, nous les posons sur l'oignon avec un chevauchement.
6. Coupez 250 g de champignons en tranches, faites-les frire avec une petite quantité d'huile pendant littéralement 5 à 7 minutes, puis déposez-les sur les pommes de terre.
7. Nous frottons le fromage trempé en petites miettes et mélangeons avec 2-3 cuillères à soupe. Mayonnaise. Nous étalons la masse obtenue sur une couche de champignons et distribuons le tout en une couche uniforme.

8. Nous retirons la casserole dans le four, où à 170 ° C, elle cuira pendant environ une heure.

La cocotte de viande et pommes de terre en sauce et fromage a toujours été, et reste à ce jour, la plus populaire plat de fête pour la plupart des hôtes. Et peu importe la recette que vous choisissez et le fromage que vous décidez d'utiliser pour la viande en français, ce régal sera accueilli par les invités avec un bang.

Recettes étape par étape pour une viande juteuse et savoureuse avec accent français sous le fromage

2017-10-07 Irina Naumova

Noter
prescription

7784

Temps
(minute)

portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

13 gr.

25 gr.

les glucides

2 gr.

297 kcal.

Option 1 : Viande au four classique avec oignons

Tout le monde ne sait pas que cette recette n'a rien à voir avec la France - elle a été inventée en Russie. Et le nom est dérivé de l'utilisation de la sauce mayonnaise française. Considérez d'abord version classique cuisine.

Liste des ingrédients :

• porc désossé (cou, jambon, longe) - 600 gr;
• fromage à pâte dure - 300 gr;
• 2-3 ampoules ;
• mayonnaise provençale - 200 gr;
• sel - ½ cuillère à café;
• poivre noir moulu - ½ cuillère à café;
• coriandre au goût.

Recette étape par étape viande classique Français aux oignons :

La viande de porc doit être lavée, coupée en excès de graisse. Couper ensuite en petites plaques d'environ 2 cm d'épaisseur.
Remarque à l'hôtesse: La couche externe de graisse est coupée afin que lors de la friture ou de la cuisson, elle ne serre pas tout le morceau de viande. Sinon, les pièces sont obtenues sous la forme d'une "tasse". Si tout le monde dans votre famille aime la graisse, vous ne pouvez pas la couper, mais vous devez faire de petites coupures tous les 2,5 cm.

Maintenant, la viande doit être battue un peu avec un marteau spécial. Si le porc est recouvert d'un film plastique, vous n'éclabousserez pas de jus de viande.

Graisser un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie avec de l'huile, mettre la viande. Il est préférable d'utiliser un récipient large. Lors de la cuisson d'aliments sur du papier d'aluminium, il doit également être lubrifié avec de l'huile. Si vous ne voulez pas utiliser d'huile, utilisez du papier sulfurisé.

Assaisonnez la viande avec des épices. Dans cette recette c'est : sel, poivre, coriandre.

Bien enrober chaque morceau de porc de mayonnaise, mais surveillez l'épaisseur de la couche. Le plat s'avérera de toute façon assez gras, il est donc préférable de faire une fine couche de mayonnaise.

Note à l'hôtesse : la viande française sera délicieuse avec n'importe quelle mayonnaise. Par conséquent, vous pouvez utiliser de la mayonnaise "Easy" et même faite maison si vous la faites vous-même.

Nous nettoyons les oignons de la coque, rincons à l'eau pour que les yeux ne fassent pas trop mal. Le couteau peut également être rincé eau froide. Vous pouvez couper en demi-anneaux ou en carrés, à la discrétion de l'hôtesse. Maintenant, l'oignon doit être réparti dans la couche suivante sur la viande.

Râpez le fromage sur une râpe grossière et ajoutez-y l'oignon. Il est important de le répartir uniformément.

Mettez la viande dans le four préchauffé. À une température de 200 °, il suffit de cuire pendant 35 à 40 minutes. Surveillez la croûte du fromage, il doit dorer mais pas brûler. Si vous cuisinez à une température de 180-190°, cela prendra 50 minutes.

Remarque à l'hôtesse: Si la viande est coupée en morceaux épais ou non battue, il est préférable de ne pas verser le fromage tout de suite. Mettez d'abord au four sans elle, laissez cuire environ 20 minutes. Sortez ensuite de four, ajouter le fromage et cuire encore 30 minutes.

Option 2 : Recette rapide de viande au four français avec oignons et fromage

Si vous voulez prendre soin de vous et de votre famille viande délicieuse en français au four avec des oignons et du fromage, et le temps est court, alors vous aimerez cette recette. Pour la cuisson, on utilise du porc, déjà coupé dans l'emballage et du fromage râpé prêt à l'emploi.

Liste des ingrédients :

• porc - ½ kg;
• fromage râpé prêt - 500 gr;
• oignons - 1 kg;
• mayonnaise - 300 gr;
• poivre noir moulu au goût;
• sel - 1 cuillère à café

Recette étape par étape viande rapide Français aux oignons :

Pour cuire la viande rapidement, réglez d'abord le four sur 200 °.

Nous sortons la viande de l'emballage, la rincons abondamment et posons les morceaux sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez graisser le plat de cuisson avec de l'huile ou mettre du papier sulfurisé. Sel et poivre.

Nous nettoyons l'oignon, coupons la partie au rhizome, coupons en petits carrés.

Lubrifiez la viande avec une fine couche de mayonnaise.

Il ne reste plus qu'à attendre que la viande soit prête. Si vous n'êtes pas sûr de la cuisson, percez la viande avec un couteau fin pour vérifier la tendreté. croûte de fromage devrait être rouge

Option 3 : Viande à la française au four avec oignons et pommes de terre sous une croûte de fromage

Une autre méthode de cuisson consiste à ajouter des pommes de terre. Dans cette performance, aucune garniture supplémentaire n'est requise. Le plat lui-même est très satisfaisant et savoureux.

Ingrédients:

• porc désossé (longe) - 1 kg;
• pommes de terre - 1 kg;
• 3 oignons moyens;
• fromage à pâte dure - 300 gr;
• mayonnaise - 200 gr;
• fromage - 100gr;
• huile d'olive - 2-3 cuillères à soupe;

Note à l'hôtesse : pour cette recette, il vaut mieux prendre la longe - les morceaux de viande seront portionnés.

La première étape consiste à commencer avec des pommes de terre. La cuisson de la viande en français ne prend pas beaucoup de temps, il faut donc amener les pommes de terre à mi-cuisson. La couche inférieure est formée à partir des pommes de terre, elle va donc certainement cuire.

Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons, les mettons sur la cuisinière dans de l'eau salée.

Dès que les pommes de terre bouillent, baissez le feu et laissez cuire encore 10 minutes. Retirez ensuite les pommes de terre de la cuisinière, égouttez l'eau. Pour l'instant, nous n'avons pas besoin de pommes de terre.

Lavez la viande, retirez l'excès de graisse et coupez la viande en fines tranches, de préférence 1 cm - la viande cuira plus rapidement.

Maintenant, nous avons battu le porc. Il est préférable de recouvrir la viande d'un film alimentaire - vous ne vous éclabousserez ni vous ni la cuisine. Ajoutez ensuite du sel et du poivre ou d'autres épices au goût.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Si votre famille aime davantage quand l'oignon est coupé en gros morceaux - alors votre version du demi-anneau.

Mettez les pommes de terre mi-cuites dans un grand bol, versez un peu huile d'olive, sel. Maintenant, mélangez soigneusement.

Graisser une plaque à pâtisserie avec une petite quantité, disposer la première couche - pommes de terre.

Nous frottons le fromage sur une râpe et le remplissons de pommes de terre. Le goût du plat fini sera inhabituel, mais très agréable. Ajoutez de la variété à votre recette habituelle.

Il est temps pour la couche suivante. Mettez la viande sur les pommes de terre et le fromage afin que le porc recouvre complètement la couche précédente.

Note à l'hôtesse : Parfois, les cuisiniers et les ménagères expérimentées ont recours à une petite astuce. Avant de rôtir le porc, faites-le frire à feu vif des deux côtés, jusqu'à 2 minutes de chaque côté. Si vous scellez le jus de viande sous la croûte, la chair sera exceptionnellement juteuse.

Râpez le fromage, mélangez-le avec l'oignon haché et la mayonnaise. Lubrifiez la viande avec le mélange obtenu.

Nous chauffons le four à 200 ° et y plaçons une plaque à pâtisserie avec de la viande, faisons cuire environ une demi-heure. Ensuite, vous devez sortir le plat et couvrir avec le fromage restant. La viande doit suer au four pendant encore 15 minutes.

La préparation peut être vue sur la croûte dorée d'en haut, percez également la viande - elle doit être molle.

Option 4 : Viande française au four avec oignons, fromage et tomates

Cette recette convient à ceux qui ne mangent pas ou n'aiment pas vraiment le porc. Pour la cuisson, nous prendrons du poulet et ajouterons des tomates à la recette habituelle. Le plat fini sera préparé sous la forme de portions prêtes à l'emploi.

Ingrédients:

• filet de poulet - 1 kg;
• 3 tomates;
• 2-3 ampoules ;
• mayonnaise - 200 gr;
• fromage à pâte dure - 300g;
• huile d'olive - 2 c. l. ;
• épices pour viande - au goût;
• sel et poivre noir moulu au goût.

Comment cuisiner - recette étape par étape

Le filet de poulet doit être lavé et battu avec un marteau, la viande doit être plate. Ensuite, le poulet doit être salé, poivré et saupoudré d'assaisonnements. Pour que les épices soient mieux absorbées par la viande, elles peuvent être frottées dans la pulpe avec vos mains.

Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles d'environ 0,5 cm.

Mes tomates et également coupées en rondelles. Pour que les légumes conservent leur forme, il est préférable de couper la tomate perpendiculairement au cœur.

La plaque à pâtisserie est graissée avec de l'huile pour que la viande ne brûle pas. Étalez d'abord le filet de poulet.

Déposer 2 rondelles d'oignon sur chaque morceau.

La couche suivante est constituée de rondelles de tomates. Il s'avère 2-3 anneaux, selon la taille du filet de poulet. Les tomates peuvent être légèrement salées et saupoudrées d'épices.

Maintenant, la viande avec des légumes doit être graissée avec de la mayonnaise. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser une brosse en silicone.

Remarque à l'hôtesse : vous pouvez également graisser le poulet avec de la mayonnaise, mais les deux couches doivent être fines.

Nous frottons le fromage et saupoudrons doucement chaque morceau en portion.

Nous chauffons le four à 200 ° et y posons une plaque à pâtisserie pendant une demi-heure. Plus besoin de cuisiner filet de poulet battu, la viande cuira bien et une croûte dorée apparaîtra sur le dessus.

Option 5 : Viande à la française au four avec oignons et champignons

Les champignons se marient bien avec la mayonnaise, le fromage, les oignons, complètent parfaitement toutes les viandes. Pour la cuisson, les champignons en conserve, surgelés ou frais conviennent. De la viande, vous pouvez choisir du porc, du bœuf, de la dinde ou du poulet. Cette recette aura du porc.

Ingrédients:

• longe de porc - 900 gr;
• champignons - 900gr;
• fromage à pâte dure - 300g;
• 3-4 ampoules ;
• mayonnaise - 200 gr;
• huile de tournesol - 2 c. l. ;
• sel, poivre noir moulu au goût.

Comment cuisiner - recette étape par étape

Si des champignons forestiers crus ou surgelés sont utilisés, ils doivent être précuits. Ensuite, égouttez toute l'eau dans une passoire et faites revenir les champignons dans une poêle. Les champignons peuvent être frits immédiatement, ils n'ont pas besoin d'être bouillis.

Battre la viande, puis mélanger sel, poivre et mayonnaise, graisser la viande et laisser mariner 20 minutes.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou mettre du papier sulfurisé pour la cuisson. La première couche est l'oignon, coupé en rondelles.

Les champignons frits sont disposés sur la viande, répartissez-les uniformément.

Râper le fromage sur une râpe, verser sur les champignons.

Nous mettons la plaque de cuisson au four, chauffée à 200 °. Il faut une demi-heure pour cuire le porc.

Percez ensuite délicatement un morceau de viande, il ne doit pas être rosé.