J'ai acheté un filet de porc absolument merveilleux dans une boucherie et j'ai commencé à penser à ce qui serait si intéressant d'en cuisiner, j'ai consulté un livre Magic appelé Internet, j'ai bien fouillé et extrait une telle recette. Et voilà ce que j'ai obtenu comme résultat :
Le mari, après avoir goûté ce plat, a déclaré qu'il n'avait jamais rien essayé de tel - la viande fond simplement dans la bouche, sans exagération, elle est si tendre qu'elle se brise littéralement en fibres lorsqu'elle est mordue :)
Mais, comme vous pouvez le voir, ce n'est pas plat de régime, donc, si vous préférez les plats moins gras, alors en remplaçant le filet de porc par du filet de poulet, vous pouvez obtenir un plat complètement différent en termes de calories (et de goût, bien sûr), en plus, filet de poulet, après avoir absorbé le jus du bacon, il deviendra beaucoup plus juteux et parfumé.
Et je vais vous dire comment j'ai fait mon plat.
Nous aurons besoin:
filet de porc - environ 700 g
bacon - environ 250 g (je n'ai pas pris de bacon hongrois tranché finement, j'ai pris notre domestique, en un morceau)
ail - 4 gousses
sel, poivre - au goût
Nous lavons le filet de porc, le séchons et le frottons avec du sel (nous en prenons pas mal, car le bacon est encore salé), du poivre et de l'ail haché. 
Disposez les tranches de lard en les chevauchant sur une feuille de papier d'aluminium, posez le filet préparé sur le lard
Nous enveloppons la viande dans du bacon (et comme mon bacon était coupé assez épais et s'efforçait donc de tourner tout le temps, j'ai attaché toute la structure avec des brochettes en bois)
Et maintenant, nous emballons le tout hermétiquement dans du papier d'aluminium, le mettons sur une plaque à pâtisserie et le mettons dans un four préchauffé à 160 ° C pendant environ 50 minutes. Pendant les 10 dernières minutes, j'ai fait cuire la viande avec le papier d'aluminium ouvert pour obtenir une belle croûte.
Lorsque j'ai sorti la viande du four, les arômes dans la maison étaient tels que j'ai dû persuader mon mari d'attendre 10 minutes pour que la viande repose après le four, et ensuite seulement de la couper :) 
Pas d'accompagnements, juste de la viande et oignon vert pour la beauté :) 
Comme je l'ai déjà dit, la viande s'avère très savoureuse et parfumée, et belle, il me semble qu'un tel plat aura l'air très impressionnant sur la table de fête.
Comment préférez-vous cuisiner la viande ? Avez-vous quelque chose de spécial manières festives sa préparation ?
Les femmes au foyer expérimentées savent sûrement quoi cuisiner pour la table du Nouvel An. Après tout Nouvel An juste au coin de la rue, et il est temps de se préparer menu des fêtes. Dans chaque maison Table du nouvel an rempli d'une variété d'entrées, de salades, de plats chauds et de desserts. Je propose de cuisiner des médaillons de porc parfumés et juteux avec du bacon et de l'orange. Ce plat chaud plaira à tous les convives de la table de fête.
Pour cuisiner, prenez de tels produits.
Rincez bien le filet mignon de porc à l'eau courante, essuyez-le avec une serviette en papier. Coupez des assiettes de 2 cm de large, enroulez chaque morceau sur le pourtour d'une bande de lardons en forme de médaillon. Fixez avec un fil pour que les médaillons gardent leur forme pendant la friture.
Pour la friture, utilisez une poêle à griller ou une poêle ordinaire. Lubrifier avec de l'huile de tournesol, bien chauffer. Poser les médaillons préparés. Frire des deux côtés pendant trois minutes.
Préparons maintenant la sauce. Ajouter dans un bol profond huile de tournesol, sauce soja, moutarde, vinaigre de framboise. Remuer. Au lieu du vinaigre de framboise, vous pouvez utiliser du jus de citron.
Épluchez l'oignon violet, coupez-le en quartiers, mettez-le dans un bol profond. Ajouter l'ail haché et au goût piments. Les poivrons peuvent être pris frais ou marinés. Ajouter la sauce aux légumes et remuer.
Transférer les légumes avec la sauce dans un plat allant au four.
Échaudez une orange avec de l'eau bouillante, coupez-la en fines rondelles, déposez-la sur une couche d'oignons. Ajouter les médaillons de porc au bacon. Assaisonner légèrement de gros sel marin et de poivre fraîchement moulu. Envoyer à four chaud pendant 30-40 minutes. Cuire à 180 degrés. De temps en temps, sortez le moule et arrosez les médaillons avec le jus obtenu.
Les médaillons de porc au bacon et à l'orange sont prêts. Sers immédiatement. Assurez-vous d'enlever les fils avant de servir.
Bon appétit et bonnes vacances !
Afin de préparer le porc, il doit être soigneusement lavé et débarrassé des veines et des films avec un couteau très tranchant. Vous pouvez enrober le filet mignon d'un mélange de poivre, sel et paprika.
Faites chauffer un peu de ghee dans une poêle et faites bien dorer le porc de tous les côtés, puis retirez du feu.
Afin de créer une panure, il est nécessaire de mélanger la chapelure avec de la moutarde en grain dans un bol séparé.
Avant de couper les tiges de thym et l'aneth, il faut les laver soigneusement. Si les tiges de thym sont dures, elles peuvent être retirées. Les légumes verts hachés doivent être transférés dans le mélange avec de la moutarde. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs et mélangez bien le tout.
Coupez le lard en tranches puis étalez-les uniformément sur du papier sulfurisé.
Déposer le porc sur le bacon. Il est important qu'ils soient en contact étroit les uns avec les autres. Après cela, enrober la viande d'un mélange de légumes verts et de chapelure. Retournez la viande et badigeonnez-en l'autre face. Le filet doit être bien enveloppé avec des morceaux de bacon et placé sur une plaque à pâtisserie au four pendant quinze à vingt minutes à une température de cent quatre-vingts degrés. Après cela, vous devez laisser la viande brunir en ouvrant le papier d'aluminium. Retirez le plat du four et couvrez avec quelque chose (vous pouvez utiliser du papier d'aluminium) pour servir chaud. En accompagnement, il est recommandé d'utiliser des légumes bouillis ou cuits au four.
Lorsque vous cuisinez du porc, il doit toujours être prêt. Autrement dit, si la viande libère du sang lors de la coupe, il est préférable de la remettre au four et de terminer la cuisson. En même temps, s'il reste peu de temps, vous pouvez les couper en morceaux et les faire frire dans de l'huile végétale.
Cuisson du porc au bacon et aux pommes de terre :
Pour préparer la marinade, dans un petit bol ou autre récipient de grand diamètre, mélanger les épices - origan et poivre, ajouter huile d'olive et l'ail, préalablement écrasé à la presse. Ensuite, nous prenons de la viande peu grasse et, si nécessaire, enlevons l'excès de graisse.
Rincez ensuite abondamment à l'eau. Assaisonner chaque côté avec du sel. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des coupes peu profondes mais fréquentes sur la viande.
Pressez le jus d'un demi-citron. Mettre la viande dans la marinade préalablement préparée et réserver 20 minutes dans un endroit chaud. Pendant que le filet marine, le four doit être chauffé à 175-180 degrés. Ensuite, le filet doit être frit de chaque côté dans une poêle bien chaude dans de l'huile d'olive.
Faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Faire frire à feu doux pendant 5 minutes en tournant d'un côté à l'autre. Après cela, le filet doit être enveloppé de tranches de bacon.
Chaque bande suivante devrait capturer un peu la précédente. Si les tranches ne sont pas assez longues pour les enrouler autour du filet, utilisez de la ficelle de cuisine.
Placer le filet dans un plat allant au four préalablement tapissé de papier d'aluminium et mettre au four. La viande est cuite pendant 1 heure, alors qu'elle doit être retournée périodiquement.
Lorsque le porc au bacon et aux pommes de terre est prêt, vous devez le sortir du four et le refroidir un peu. Vous pouvez servir des friandises sur la table en cinq minutes.
