Une heure avant l'arrivée des invités, et vous vous demandez si vous avez choisi le bon menu pour table de fête et les visiteurs seront-ils satisfaits, y aura-t-il assez de friandises ?
Le plat est nommé par analogie avec la viande en français - les ingrédients sont également empilés en couches et cuits au four sous du fromage. La viande en français avec des courgettes au four ne restera jamais sur votre table, et ceux qui l'ont essayée se «battront» pour le dernier morceau.changement mineur recette classique, Mais nouveau goût restera longtemps dans votre mémoire et vous pourrez facilement répéter la recette.
Maîtrisez-le - et vous n'aurez plus de problèmes ni avec le plat d'accompagnement d'été original, ni avec un apéritif, ni avec un deuxième plat léger. Recommande fortement!
Courgettes - 2 pièces
Viande hachée - 300 g
Tomates - 2 pièces
Ail - 2-3 gousses
Fromage - 200 g
Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Poivre noir moulu - une pincée
Huile végétale raffinée - pour graisser la plaque à pâtisserie
1. Vous pouvez acheter de la viande hachée prête à l'emploi dans le magasin, mais il est préférable de la faire cuire vous-même. Ce sera donc meilleur, plus savoureux et plus frais. Pour ce faire, rincez la viande sous l'eau et coupez-la en morceaux afin qu'ils rentrent dans le col du hachoir à viande. Insérez la buse du milieu dans l'appareil et passez la viande sur la grille. Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre et mélangez bien. Vous pouvez également hacher la viande dans un robot culinaire ou un mélangeur. Eh bien, sa variété, tout peut être fait, à partir de poulet de régime et se terminant par du porc gras.
2. Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en rondelles de 5-7 mm. Graisser une plaque à pâtisserie avec une fine couche d'huile végétale et placer les rondelles de courgettes bien serrées. Assaisonnez-les de sel et de poivre.
Je vous conseille d'utiliser des courgettes jeunes, car. ils ont peu de graines et une peau délicate qui ne peut pas être coupée.
3. Mettez de la viande hachée sur chaque rondelle de courgette. Prenez-en une portion, environ cuillère à dessert, faites rouler une balle dessus, que vous appuyez dessus. Posez le gâteau obtenu sur le légume.
4. Lavez les tomates, coupez-les en rondelles d'une épaisseur maximale de 5 mm et mettez la viande. Salez-les légèrement.
5. Râper le fromage et saupoudrer les tomates dessus.
6. Chauffez le four à 180 ° C et envoyez la collation cuire au four pendant une demi-heure. Si vous voulez que le fromage soit extensible, placez-le sur une plaque à pâtisserie 10 minutes avant que le plat ne soit prêt. D'après ma recette, il s'avère être cuit au four avec une couleur dorée croustillante.
7. Servez le plat fini chaud sur la table. Avant de servir, vous pouvez l'agrémenter d'herbes fraîches.
Comme vous pouvez le constater, la préparation du plat est assez simple. Décorés d'une croûte de fromage, les anneaux aiguisent l'appétit et sont très élégants. De plus, la nourriture est très savoureuse et satisfaisante. Eh bien, vous pouvez diversifier le goût des collations avec diverses épices et épices.
Pourquoi en français ? L'histoire du plat remonte au XIXe siècle. Selon la légende, pour l'arrivée en France, le favori de l'impératrice Catherine, le prince Orlov, a été préparé apéritif chaud. Il s'appelait "Veau Orloff", ce qui se traduit par "Veau pour Orlov".
Oui, la version originale de viande en français implique la présence de veau. Mais au cours des siècles passés, la recette a beaucoup changé et a acquis un grand nombre d'ingrédients supplémentaires.
Désormais, la viande en français est préparée à partir de poulet, de porc ou de bœuf. Viande de poulet à la française cuite au four ( version classique) ou mijoteuse (tendance moderne).
La recette de poulet à la française au four a aussi ses propres options. Vous pouvez cuisiner avec de la mayonnaise ou du fromage. Mais traditionnellement, seul le fromage est utilisé dans le poulet français.
En raison de la particularité de la préparation du plat - le poulet est cuit, pas frit - il s'avère très facile et sain. À l'alimentation viande de poulet comme plat d'accompagnement.
Dans cette recette, du poulet à la française est cuit au four avec des courgettes. Les légumes sécrètent beaucoup de jus, donc la viande est très tendre. Le goût de la courgette n'éclipse pas les notes principales de poulet, de fromage et d'épices. Le plat est harmonieux et équilibré.
- 0,5 kg de filet de poulet
- 1 petite courgette
- 1 oignon rouge
- 1 tomate
- 100g fromage à pâte dure
- 2 cuillères à soupe Mayonnaise
- sel, assaisonnements, épices au goût
Cuisson du poulet à la française avec des courgettes
Retirez la peau du filet de poulet, lavez-le et coupez-le en petits morceaux dans le sens de la longueur. morceaux en portions. Sécher avec une serviette en papier. En règle générale, deux couches sont obtenues à partir d'un filet de petite taille. Très gros morceaux peut même être coupé en trois.
Mélanger le sel et les épices dans un petit bol. Y rouler les morceaux de poulet.
Graisser une plaque à pâtisserie huile végétale. Y déposer le filet assaisonné.
Lubrifier le poulet avec de la mayonnaise.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Saupoudrer chaque filet d'oignons.
Couper la tomate en tranches. Mettez 1-2 morceaux sur chaque portion de poulet.
Fromage râpé sur une râpe grossière.
Saupoudrer de fromage sur le dessus du filet.
Couper les courgettes en petits cubes. Salez, ajoutez les assaisonnements et mettez-le sur une plaque à pâtisserie avec du poulet.
Préchauffez le four à 190 C. Envoyez une plaque à pâtisserie avec le poulet et les courgettes à cuire pendant 30 minutes.
Servir le poulet à la française avec les courgettes sur des assiettes de service. Vous pouvez saupoudrer le plat d'accompagnement d'herbes fraîches hachées, garnir de thym ou de feuilles de basilic.
AVEC filet de poulet et la courgette se marie bien avec le blanc ou le rose vin sec. Vous pouvez servir du jus de pomme ou de pamplemousse avec le plat.
Le poulet à la française accompagné d'un ragoût de courgettes est parfait pour fête festive. Facilité de préparation, goût vif, valeur nutritive et faible teneur en calories font de ce plat option idéale pour la fête !
Bon appétit!
Depuis l'enfance, je me souviens du goût délicieux et juste saveur incroyable viande cuite au four sous un chapeau de fromage - sa mère cuisinait souvent pour les vacances. Depuis lors, j'associe personnellement ce plat exclusivement à quelque chose de solennel. En fait, je l'aime beaucoup plus maintenant. version traditionnelle, et plus léger - viande en français sans mayonnaise avec courgettes.
En général, en préparant les vacances, de nombreuses femmes au foyer préparent cette fameuse viande. Après tout, il s'intègre parfaitement dans le menu des occasions spéciales. Rouge croûte de fromage en surface est toujours appétissant. Mais je propose de modifier la recette de l'espace post-soviétique familière à tout le monde, pour la rendre moins calorique et plus saine en ajoutant des courgettes. Cet ingrédient rendra le plat encore plus intéressant en goût.
Habituellement, cette viande est cuite au four avec l'ajout de mayonnaise. Cependant, beaucoup savent depuis longtemps que ce produit ne peut être soumis traitement thermique. Et ainsi vous pouvez remplacer soit la mayonnaise, comme dans la recette française originale, soit la crème sure.
Mais ici aussi, il y a un secret dans la préparation de la garniture pour la viande. Nous le ferons non seulement à partir de crème sure et de fromage, mais nous inclurons également un œuf de poule dans la recette.
Informations sur la recette
Méthode de cuisson: dans le four .
Temps de cuisson total: 40 mn.
Portions: 6 .
Ingrédients:
- pulpe de porc - 600 g
- courgettes - 1 pc.
- oignon (gros) - 1 pc.
- sel poivre
- crème sure - 2-3 c.
- fromage à pâte dure - 150 g
- oeuf - 1 pc.
Méthode de cuisson :
Tout d'abord, vous devez mariner l'oignon ou le faire frire, comme vous le souhaitez. Je préfère les oignons croustillants aigre-doux marinés dans du vinaigre et du sucre.
On coupe la viande en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur, on les bat, puis on les frotte avec du sel et du poivre noir.
Nous coupons des cercles ou des moitiés d'une jeune courgette. Saler et remuer jusqu'à ce que chaque morceau soit salé.
Préparons maintenant la garniture pour la viande. Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le fromage râpé, la crème sure, le poivre et le sel.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale ou recouvrir de papier sulfurisé. Disposez les morceaux de viande.
Nous posons dessus des cercles de courgettes afin qu'ils couvrent toute la surface des côtelettes.
Déposer l'oignon mariné dessus.
Nous couvrons tous les morceaux avec une masse d'œufs, de fromage et de crème sure. Nous mettons à cuire au four, préchauffé à 180 degrés. Laissez la viande en français au four cuire pendant 30 à 40 minutes. L'état de préparation peut être déterminé par la formation d'une croûte dorée.
Nous sortons le plat et le servons immédiatement sur la table.- A l'intérieur, entre la viande et la croûte, on obtient une garniture très intéressante. Il est aigre-doux et légèrement croquant. Très gourmand et festif. Essayez cette recette.
Remarque au propriétaire
- Une telle garniture avec des œufs et de la crème sure (ou de la sauce béchamel) est bénéfique car vous n'avez pas besoin d'utiliser beaucoup de fromage.
- Vous pouvez ajouter des tranches de tomates aux courgettes si vous le souhaitez.
Une heure avant l'arrivée des invités, et vous vous demandez si vous avez bien choisi le menu de la table de fête et si les visiteurs seront satisfaits, y aura-t-il assez de gourmandises ?
La viande en français avec des courgettes au four ne restera jamais sur votre table, et ceux qui l'ont essayée se «battront» pour le dernier morceau. Un léger changement par rapport à la recette classique, mais le nouveau goût restera longtemps dans votre mémoire et vous pourrez facilement répéter la recette.
Viande française aux courgettes
Ingrédients
- -500 g
- -2 pièces
- -500 g
- -1 PC
- -1 PC
- -150g
- Fromage -300g
- -goût
- - pour la friture
Cuisiner de la viande française avec des courgettes
- Il est préférable de conserver les gros et vieux fruits pour le marinage et la conservation, et de n'utiliser que de jeunes légumes dans la viande. Avec eux, il y a moins de problèmes et le goût est plus agréable. Lavez les jeunes courgettes et coupez-les en rondelles.
- Salez légèrement les cercles et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Étalez les courgettes frites sur une serviette en papier ou des serviettes. Avec leur aide, nous éliminerons l'excès de graisse.
- On lave la longe du cochon sous un jet puissant eau froide, sec, coupé en morceaux de taille moyenne. Placer sur une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et recouvrez-en les morceaux de viande. Saupoudrer de sel, poivre.
- Retirez la peau des pommes de terre, lavez-les, coupez-les en fines tranches. Saler, mélanger, disposer en rangées sur l'oignon.
- La couche suivante est constituée de courgettes frites.
- Ma tomate, retirer le pédicelle, couper en cercles ou demi-cercles. Étalez en une couche uniforme sur les courgettes. Saupoudrez légèrement de sel pour que les tomates libèrent du jus pendant la cuisson et ne soient pas fraîches.
- Lubrifier avec de la mayonnaise. Il peut également être remplacé par de la crème sure.
- Nous frottons le fromage sur une râpe à trous fins. Pour éviter que le fromage ne s'agglutine, soit aéré et friable, graissez la râpe avec de l'huile végétale. Saupoudrer la viande de fromage à la française avec des courgettes, couvrir de papier d'aluminium. Le papier d'aluminium empêche le fromage de trop cuire.
- Réglez la température du four à 190 degrés. Lorsque le four se réchauffe, retirez la viande dedans pendant 40 minutes.
- Après le temps spécifié, retirez le papier d'aluminium du plat et remettez-le pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
Ce plat est copieux et ne nécessite aucune garniture supplémentaire. Cependant, cela demande un peu de perplexité.
Viande en français aux courgettes, une recette pour le four
Nous sommes habitués à combiner le poisson avec un manteau de fourrure. Mais vous pouvez "réchauffer" du porc, de l'agneau ou du veau.
Ingrédients
- Viande - 600 g;
- Courgettes - 2 pièces;
- Oignon - 1 pc;
- Carotte - 1 pc;
- Fromage - 150 g;
- Oeuf - 1 pc;
- Mayonnaise et ketchup - au goût;
- Sel, poivre - au goût.
Comment faire cuire la viande sous un manteau végétal
- Mélanger la mayonnaise, le ketchup, le poivre, le sel dans un récipient séparé.
- Coupez le filet de viande lavé en morceaux et déposez-le en une couche uniforme dans un plat allant au four graissé.
- Nous frottons une courgette sur une râpe à gros trous et mélangeons avec un œuf cru.
- Nous nettoyons les carottes, frottons sur une râpe à petits trous, mélangeons avec des courgettes.
- Hacher finement l'oignon pelé, envoyer aux courgettes, saler. Nous interférons.
- Étendre le mélange de courgettes sur la couche de viande.
- Couper la deuxième courgette en fines tranches. Bien sûr, si nécessaire, après avoir retiré les graines et la peau dure. Déposer les rondelles de courgettes sur les courgettes râpées.
- Lubrifier avec de la sauce mayonnaise, saupoudrer de fromage râpé.
- Nous chauffons le four à 200 degrés, retirons la viande dedans et cuisons jusqu'à cuisson complète.
Voulez-vous des conseils? Pour éviter que le fromage ne brûle, enveloppez le moule dans du papier d'aluminium pendant les 40 premières minutes. A ce moment, la viande sera cuite. Dans les 20 minutes restantes, le fromage fondra et brunira.
La viande à la française aux courgettes est prête ? Ensuite, vous devez absolument faire bouillir le plat d'accompagnement. Il peut s'agir de pommes de terre entières bouillies, de purée de pommes de terre ou de légumes cuits à la vapeur. Le riz et les pâtes se marient également bien avec la viande.
Amis, aujourd'hui je veux vous dire comment cuisiner de la viande en français. Mais ce n'est pas une recette facile : on va cuisiner de la viande avec des courgettes. délicieuse recette viande maison en français avec des courgettes a immédiatement attiré mon attention, car manger courgettes simples vous ne pouvez forcer personne, et sous cette forme, les membres de mon ménage ont également besoin d'un additif. Une croûte rougeâtre appétissante, un arôme subtil d'ail et de viande juteuse avec des courgettes tendres - c'est incroyablement délicieux. Assurez-vous de cuisiner la viande en français à la maison!
Ingrédients:
- cuisses de poulet - six morceaux;
- une jeune courgette;
- fromage à pâte dure - 150 grammes;
- ail - trois gousses;
- sel au goût;
- mayonnaise - 4-6 cuillères à soupe;
- une pincée de poivre moulu.
Délicieuse viande à la française avec des courgettes. Recette étape par étape
- Cuisiner de délicieuses viandes en français, bien sûr, on commence par la préparation de la viande. Dans cette recette j'utilise cuisses de poulet, car ils sont plus juteux dans le plat fini et j'aime leur goût. Mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande que vous voulez.
- Ainsi, les cuisses de poulet doivent être débarrassées des os et de la peau de poulet. Pour cela, nous avons besoin d'un couteau de cuisine bien aiguisé.
- Nous coupons la viande sur une planche de cuisine.
- Déposer la cuisse de poulet côté peau sur la planche à découper. Nous faisons une incision le long de l'os, écartons la viande et coupons soigneusement l'os des deux côtés. Essayez de ne pas couper la viande. Ainsi, vous obtenez un excellent morceau de viande propre sans os.
- Ensuite, nous retournons la cuisse, coupons la peau et, si nécessaire, l'excès de graisse.
- Les os avec de petits restes de viande ne doivent jamais être jetés. Bien sûr, cela ne fonctionnera pas pour en faire cuire quelque chose de viande, mais ils peuvent être utilisés pour cuisiner bouillon de poulet, diverses soupes et mijoter.
- Mettez les cuisses de poulet préparées dans une assiette, salez et poivrez-les à votre goût.
- Nous pressons chaque morceau avec nos mains avec force pour qu'il démarre le jus.
- Lavez une jeune courgette de taille moyenne et coupez-la en fines rondelles. Il n'est pas nécessaire d'éplucher les courgettes de la peau. Si vous avez une courgette trop mûre, il est bien sûr préférable d'en couper la peau.
- Râpez un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
- Couper l'ail en petits cubes avec un couteau.
- Nous couvrons la plaque à pâtisserie parchemin. Nous mettons de la viande dessus.
- Déposer les rondelles de courgettes sur chaque morceau de viande. J'avais besoin de trois rondelles de courgettes pour chaque morceau de viande.
- Nous prenons du sel et ajoutons un peu de sel aux courgettes.
- Saupoudrez ensuite la viande maison en français avec de l'ail haché.
- Après cela, saupoudrez généreusement le tout de fromage à pâte dure.
- La couche finale est la mayonnaise. Extruder une petite quantité de mayonnaise pour chaque portion. Ajustez vous-même la quantité de mayonnaise. Quelqu'un aime beaucoup de mayonnaise et quelqu'un - juste une goutte.
- Conseil. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise du commerce ou en fabriquer vous-même. Il y a des recettes sur notre site "Très savoureuses" différentes manières faire de la mayonnaise à la maison. De plus, au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure.
- Nous envoyons notre plaque de cuisson avec viande délicieuse en français au four pendant 35-40 minutes : jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Température de chauffage four- 180 degrés.
- Nous transférons la viande finie en français dans des assiettes et servons.
- Bon appétit!
Une délicieuse viande à la française avec des courgettes peut être consommée en plat indépendant, ou servie avec des pommes de terre nouvelles et une salade de légumes. Avec un peu de temps, vous pouvez cuisiner un grand et très Un dîner delicieux ou déjeuner pour votre famille. La viande maison à la française avec des courgettes, cuisinée selon cette recette, est juteuse et parfumée. UN croûte dorée le fromage donne un piquant particulier. L'équipe du site "Very savoureux" vous souhaite Bon appétit: cuisinez avec nous ! Si vous souhaitez diversifier votre alimentation et faire plaisir à votre famille délicieux repas, puis sur notre site Web, vous pouvez choisir diverses recettes pour la cuisson de la viande et plats de légumes pour tous les goûts.
