Soupe de soupe à l'oseille. Soupe verte à l'oseille avec œuf, poulet ou viande - une recette classique avec une photo étape par étape. Comment faire cuire une soupe à l'oseille pour un enfant. Comment faire cuire le bortsch maigre à l'oseille

Lorsque le printemps bat son plein ou touche à sa fin, les premières feuilles d'oseille apparaissent. Juste au moment où notre corps a besoin de tout ce qui est frais et fortifié. Et c'est cette verdure qui sera la première à nous profiter. De là, vous pouvez cuisiner diverses salades, desserts, ainsi que des entrées. Nous vous avons déjà présenté comment cuisiner. Mais aujourd'hui, je voudrais continuer ce sujet.

Saviez-vous que ce plat est très populaire dans le monde entier et que de nombreux pays le considèrent comme leur plat national ? J'ai aussi appris cela récemment et j'ai été très surpris. Je n'aurais jamais pensé qu'une telle herbe qui pousse dans tous les jardins ait autant de succès. Les feuilles vertes peuvent être congelées et cuites même en hiver. Cette culture est bonne car toute la saison estivale est mise à jour, vous pouvez donc en manger suffisamment, ainsi que faire des préparations.

En été, vous voulez cuisiner cette soupe de plus en plus souvent. Après tout, il peut être cuit sans viande, ce qui signifie qu'il peut être consommé même froid. Et il étanche bien la soif par temps chaud. Ayant un goût amer, vous pouvez en faire quelque chose comme ça. Cette nourriture est appelée froide. En général, il y a pas mal de recettes et on peut parler sans fin de chacune. Par conséquent, n'hésitons pas, mais allons droit au but.

Selon cette recette, vous pouvez cuisiner avec de la viande et sans elle. Comme le soleil est maintenant à l'extérieur de la fenêtre, j'ai décidé de ne pas l'utiliser. Ce sera assez copieux et savoureux. Je ne ferai pas non plus de surcuisson. Cette soupe peut être consommée aussi bien chaude que froide.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 3 pièces;
• Oeuf de poule - 2 pièces;
• Oseille - 1 bouquet;
• Oignon - 1 pièce;
• Sel - au goût;
• Eau - 1,5 - 2 litres;
• Crème sure - pour servir.

Cuisson:

1. Versez de l'eau dans la casserole et mettez le feu. Elle doit bouillir.

2. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes.

C'est dans cette soupe qu'il faut se sentir bien, car c'est l'un des principaux ingrédients.

Nous l'envoyons cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit (10 à 15 minutes). Le temps dépend de la variété et de la taille.

3. À ce moment, salez et poivrez le bouillon.

4. Hachez finement l'oignon et jetez-le là.

5. Nous trions l'oseille et coupons la tige. Rincez soigneusement les feuilles sous l'eau courante et séchez-les légèrement avec un torchon.

6. Broyez-le en pailles. Mais mince ou large dépend de vos préférences.

7. Nous l'envoyons à la soupe et cuisons encore 2 minutes.

8. Cassez l'œuf dans un verre et battez-le à la fourchette. Versez-le dans la casserole en un mince filet, tout en remuant constamment le contenu.

Ainsi, nous obtiendrons de fins fils d'œufs. Leur taille dépend de l'intensité de l'agitation.

9. Éteignez et versez dans des assiettes. Vous pouvez ajouter de la crème sure.

Recette de bortsch avec œuf et ragoût

J'aime cuisiner cette soupe verte plus nature. Lorsque nous quittons la ville avec des tentes, un pot de cette viande aide toujours. Et à la maison, si vous avez besoin de cuisiner rapidement, cela vous sera toujours utile.

Ingrédients:

• Ragoût - 1 boîte;
• Eau - 2 - 2,5 litres;
• Carottes - 1 pc.;
• Pommes de terre - 3 pièces;
• Oignon - 1 pièce;
• Oeuf de poule - 2 pièces;
• Sel - 1/2 c. l. ;
• Poivre noir moulu - au goût.

Cuisson:

1. Nous enlevons la graisse du ragoût pour qu'il ne soit pas trop gras et envoyons le contenu du pot dans la casserole.

2. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et envoyez-le faire frire la viande.

3. Nous nettoyons les carottes et trois sur une râpe fine. Nous le mettons là et après 2 à 3 minutes, nous le remplissons d'eau.

4. Coupez les pommes de terre en petits cubes et mettez-les dans de l'eau bouillante. Nous cuisinons jusqu'à ce que nous soyons prêts.

5. À ce moment, en parallèle, mettez les œufs dans un autre récipient sur le feu. Ils doivent être durs.

6. Salez et poivrez la soupe.

7. Mon oseille et couper les tiges. Nous coupons les feuilles en lanières. Nous envoyons à la casserole. Cuire encore 2 minutes et éteindre.

8. Nous nettoyons les œufs et les coupons en quartiers. Ajouter dans chaque bol avec la crème sure.

Soupe à l'oseille - recette avec de la viande

Ma femme adore cuisiner ce plat. Le goût est intéressant et le processus lui-même est le même. Elle se mange très rapidement, même chez les enfants très pointilleux sur les soupes.

Ingrédients:

• Pulpe de boeuf - 300 gr.;
• Carottes - 1 pc.;
• Oignon - 1 pièce;
• Pommes de terre - 4 pièces;
• Oseille - 1 bouquet;
• Oeuf de poule - 4 pièces;
• Sel - au goût;
• Poivre noir moulu - au goût;
• Eau - 2 litres;
• Huile végétale - pour la friture.

Cuisson:

1. Coupez la viande en petits morceaux. Faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale.

2. Coupez l'oignon en petits cubes et envoyez-le à la viande.

3. Trois carottes sur une râpe fine et ajouter à la poêle.

4. Nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en petites, pas en grosses. Nous l'avons mis là.

5. Mélanger, saler et poivrer au goût. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux.

6. Faites bouillir l'œuf pendant 10 minutes. Laisser refroidir, peler et couper en cubes.

7. Pendant ce temps, préparez l'oseille. Nous le lavons et coupons la tige. Nous coupons les feuilles en lanières.

8. Versez de l'eau dans notre ragoût et portez à ébullition.

9. Jetez les œufs et l'oseille dans la soupe. Cuire 2 minutes et éteindre.

Shchi à l'ortie dans un bouillon de poulet

Il s'avère une soupe avec beaucoup de vitamines. Il convient à ceux qui n'aiment pas l'acide. Par conséquent, on remplace une partie de l'oseille par de l'ortie ou des épinards.

Ingrédients:

• Poulet - 0,5 kg.;
• Pommes de terre - 3 pièces;
• Carottes - 1 pc.;
• Oignon - 1 pièce;
• Oseille - 1/2 botte;
• Ortie - 1/2 botte;
• Persil - au goût;
• Oignon vert - 10 gr.;
• Sel - au goût :
• Poivre noir moulu - au goût;
• Eau - 2,5 litres;
• Oeuf de poule - 4 pièces;
• Huile végétale - pour la friture;
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.

Cuisson:

1. Versez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition.

2. Coupez les pommes de terre en petits cubes et envoyez-les dans la casserole. Nous le cuisons jusqu'à ce qu'il soit prêt.

3. Coupez le poulet en morceaux et faites-le frire dans de l'huile végétale.

4. Coupez l'oignon en cubes et envoyez-le dans la casserole.

5. Coupez les carottes en quart avec du plastique et faites-les frire au même endroit.

6. Saler et poivrer au goût. Ajouter la pâte de tomate et remuer.

7. Nous déplaçons le poulet dans une casserole et le laissons bouillir.

8. Faites bouillir deux œufs durs et coupez-les en cubes. Et le reste Casser dans un verre et battre avec une fourchette.

9. Hachez finement les légumes verts et envoyez-les avec des œufs hachés à la soupe.

10. Nous nous déplaçons là-bas légumes frits. Cuire 2 à 3 minutes.

11. Ajoutez du sel si nécessaire.

12. Versez le mélange d'œufs crus en un mince filet dans le bouillon, tout en remuant lentement le contenu.

Ainsi, nous aurons de grosses fibres.

13. Éteignez, insistez 10 minutes.

Vidéo comment faire cuire la soupe à l'oseille dans une mijoteuse?

Recette facile de soupe au poulet et aux œufs

Le plat d'oseille est généralement préparé selon le même principe. Mais encore, il peut être diversifié avec quelque chose. Par exemple, ce n'est peut-être pas de la viande, mais du poulet.

Ingrédients:

• Poulet - 300 gr.;
• Pommes de terre - 4 pièces;
• Oeuf de poule - 3 pièces;
• Carottes - 1 pc.;
• Oignon - 1 pièce;
• Oseille - 1 bouquet;
• Sel - au goût;
• Feuille de laurier - 3 pièces;
• Eau - 2 litres.

Cuisson:

1. Couper le poulet en morceaux et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, avec une feuille de laurier et un oignon entier pelé.

2. Lorsque la volaille est cuite, retirez les légumes et les épices et jetez-les.

3. Coupez les pommes de terre en cubes et plongez-les dans le bouillon.

4. Trois carottes sur une râpe fine et envoyez-les là-bas.

5. Salez au goût et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

6. Mon oseille et couper les tiges. Nous coupons les feuilles à votre convenance : petites ou grosses pailles.

7. Nous l'envoyons à la casserole.

8. Cassez les œufs dans une assiette et secouez-les à la fourchette. Verser dans la soupe en un mince filet.

9. Cuire encore 2 minutes et éteindre.

Oseille froide aux betteraves et kéfir

Ingrédients:

• Betteraves - 2 petites;
• Concombre frais - 3 pcs.;
• Oignon - 1 pièce;
• Oignon vert - 10 gr.;
• Oeuf de poule - 4 pièces;
• Oseille - 1 bouquet;
• Kéfir - 500 ml;
• Sel - au goût;
• Beurre - pour la friture;
• Sucre - au goût.

Cuisson:

1. Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant environ 50 minutes. Nous le frottons sur une râpe fine.

2. De plus, les œufs doivent être durs. Frais et propre. Couper en petits cubes.

3. Mes concombres et également coupés en carrés.

4. Lavez l'oseille et coupez-la en lanières. Frire dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.

5. oignon vert aussi moudre.

6. Mélangez le tout et versez le kéfir.

7. Ajoutez du sel et du sucre au goût.

La plupart des femmes au foyer appellent la soupe à l'oseille plus familièrement et affectueusement - bortsch vert ou soupe au chou vert. Cette herbe aigre de saison est extrêmement saine ! Et nous devons profiter de l'occasion lorsque l'oseille fraîche apparaît sur les lits ou sur les étagères, pour en cuisiner de délicieux plats chauds et froids.

Si vous aimez les soupes avec un peu d'acidité, alors vous êtes probablement.

Les recettes à base d'oseille fraîche impressionnent par leurs couleurs vives et ne nécessitent pas de produits coûteux. Il y a des plats ici pour les amateurs de porc avec de la graisse, et pour les gourmets qui suivent la palette de couleurs et leur silhouette. Soit dit en passant, l'oseille peut être préparée pour une utilisation future et se faire dorloter avec une soupe chaude à l'oseille en hiver.

Soupe à l'oseille : une recette classique

Nos grands-mères et arrière-grands-mères cuisinaient la soupe au chou vert selon la recette classique. La soupe à l'oseille est à juste titre appelée la reine des soupes printanières et peut être préparée à partir des ingrédients les plus simples.

Ingrédients:

• eau ou bouillon - 1,5 l;
• oseille - 2 grappes;
• pommes de terre - 2 pièces;
• œufs à la coque - 2 pièces;
• beurre - 20 gr;
• sel, poivre et vos assaisonnements préférés.

Vous pouvez conserver le bouillon avec des morceaux de viande au congélateur jusqu'à 1 mois et l'utiliser pour cuisiner soupes rapides! Pour transférer le bouillon congelé dans une casserole, il suffit de tenir le récipient avec le bouillon sous l'eau chaude.

Cuisson:

1. Les pommes de terre grossièrement hachées sont envoyées dans une casserole avec de l'eau ou du bouillon, elles doivent bouillir et donner la future soupe goût agréable et la densité.

N'oubliez pas de saler le bouillon et d'ajouter vos épices préférées !

1. Nous coupons l'oseille, pour cela nous transformons les feuilles en tube et après la coupe, nous obtenons de longues bandes aigres. Dans une poêle avec du beurre tiède, laisser légèrement l'oseille, puis le tout caractéristiques avantageuses les herbes sont "scellées" dans les feuilles.
2. L'oseille cuite est envoyée au bouillon avec des pommes de terre bouillies. Goût beurre donnera à la soupe l'onctuosité et le gras nécessaire.
3. Dans un bol séparé faire bouillir 2 oeufs de poule. Hachez ou écrasez finement les œufs refroidis à la fourchette.

Versez la soupe parfumée dans un bol, mettez les croûtons, saupoudrez d'œufs hachés et ajoutez une cuillerée de crème sure! Il s'avère incroyablement beau et tout aussi délicieux !

Recette de soupe aux œufs et à l'oseille

Si vous n'aimez pas le liquide soupe à l'oseille, puis la soupe au chou vert recevra la densité souhaitée grâce aux céréales et aux œufs durs. Parfois, lors de la préparation de la soupe à l'oseille, on y ajoute du mil ou du riz préalablement trempé dans de l'eau froide.

Ingrédients pour le bortsch vert à l'œuf :

• eau ou bouillon - 1,5-2 l;
• oseille - 2 grappes;
• pommes de terre - 2 pièces;
• œufs - 2 pièces;
• oignon - 1 pc;
• carotte - 1 pc;
• millet ou riz - 3 c. cuillères;
• céleri-rave, persil et aneth.

Cuisson:

Le bouillon pour la soupe à l'oseille est cuit pendant 1 à 2 heures. Vous pouvez utiliser de la cuisse de porc, de poulet ou de dinde.

1. Nous jetons des épices, des pommes de terre hachées et des céréales pré-trempées dans le bouillon bouillant prêt à l'emploi.
2. Carottes, oignons et céleri râpés - la racine donne une saveur spécifique, donc ce n'est pas pour tout le monde - faire frire dans de l'huile végétale. Ajouter à la soupe.
3. Couper l'oseille en lanières.

N'importe lequel herbes fraîches ajouté 3-5 minutes avant la fin de la cuisson ! Les tiges d'oseille peuvent aussi être utilisées en soupe si finement hachées !

1. Après avoir ajouté tous les ingrédients verts, cuire 3 minutes, éteindre et attendre 15 minutes pour réunir tous les arômes et goûts.

Au moment de servir, décorer avec de la crème sure, des œufs hachés ou leurs moitiés.

Comment faire cuire une soupe à l'oseille avec des œufs et du poulet: la recette la plus simple

La soupe à l'oseille la plus simple et, surtout, la plus saine est obtenue à base de bouillon de poulet. Dans la recette, vous pouvez utiliser la poitrine - c'est une option pour le bortsch diététique ou les cuisses de poulet - pour des soupes aromatiques riches.

Ingrédients de la soupe :

• oseille - 2 grappes;
• cuisse de poulet - 1 pc;
• pommes de terre - 3-4 pièces;
• carotte et oignon - 1 pc;
• œufs - 3 pièces;
• épices et autres herbes.

Les œufs peuvent être lavés et bouillis avec cuisse de poulet. Au bout de 15 minutes, sortez-les et mettez-les dans de l'eau froide !

Cuisson:

1. Cuisson du rôti à partir de carottes et d'oignons hachés.
2. Le poulet est cuit avec des pommes de terre en dés et des légumes frits y sont ajoutés.
3. Les légumes finement hachés sont envoyés en dernier dans la soupe.

Après ébullition, cuire encore 2-3 minutes ! Servir dans un beau bol avec une cuillerée de crème sure!

Les œufs peuvent être ajoutés au bortsch vert de 3 manières: finement hachés, coupés en tranches ou en moitiés, ou vous pouvez les verser en un mince filet dans un bouillon bouillant! Puis de beaux "nuages" flotteront dans la soupe.

Soupe d'oseille à la viande : tendre de boeuf ou de porc

Une riche soupe à l'oseille avec de la viande plaira au propriétaire de la maison. La recette comprend le plus ingrédients sains, une variété de légumes et de filet de porc, et le processus de cuisson ravira toute femme au foyer gênante.

Préparez les produits nécessaires :

• pulpe de porc ou de bœuf - 1 kg (avec graisse);
• oseille - 1 bouquet (300 gr);
• pommes de terre - 3 pièces;
• oignon et carotte - 1 pc;
• œufs - 3 pièces;
• oignons verts, aneth, persil.

Comme épices, nous utilisons la feuille de laurier, le poivre noir, le sel et la racine de céleri.

Cuisson:

1. Dans 2,5 litres d'eau froide, baisser la viande et cuire 2 heures. Lorsque toute la mousse est retirée, n'oubliez pas d'ajouter du sel et des épices pour que le porc absorbe toutes les saveurs et dégage son goût.
2. Faites bouillir les œufs pendant 15 minutes et faites revenir les oignons, les carottes et le céleri hachés dans l'huile d'olive.
3. Lorsque le porc est bouilli jusqu'à la douceur désirée, le bouillon doit être filtré et passer à la dernière partie. chef d'oeuvre culinaire.
4. Des pommes de terre en dés et des légumes frits sont envoyés au bouillon avec des morceaux de viande. Nous donnons une bonne ébullition aux ingrédients et ajoutons l'oseille hachée et d'autres herbes.
5. La soupe va bouillir pendant quelques minutes de plus et vous pouvez ajouter des œufs durs. Au goût de l'hôtesse, ils peuvent être finement hachés, râpés ou servis en moitiés ordonnées.

Une cuillerée de crème sure ou de mayonnaise apportera la touche finale à l'assiette !

Recette de soupe à l'oseille aux champignons

La soupe à l'oseille facile aux champignons se prépare rapidement et remplit la maison d'arômes alléchants. La recette est simple, mais résistez à la tentation d'essayer délicieuse soupe ni les enfants ni le mari bien-aimé ne le peuvent.

Pour un chef-d'œuvre culinaire, vous aurez besoin de:

• eau ou bouillon - 1,5 l;
• champignons - 250 gr;
• pommes de terre - 2 pièces;
• oseille - 1 gros bouquet;
• oignon et carotte - 1 pc;
• épices, herbes et œufs durs pour la décoration.

Cuisson:

1. Dans de l'eau chaude ou du bouillon, tremper les dés de pommes de terre, les carottes râpées et les champignons. Nous y baissons l'oignon entier pour que pendant la cuisson il donne son goût.

N'oubliez pas d'ajouter vos épices préférées, par exemple, le laurier et les grains de poivre !

1. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous retirons l'oignon et le lavrushka.
2. Et nous lançons l'ingrédient final - l'oseille fraîche et tous les légumes verts au goût.
3. Après 2-3 minutes, éteignez la soupe et laissez-la infuser.

Ajouter une cuillère à café dans chaque bol avant de servir. Mayonnaise maison et œufs durs hachés.

Si la soupe aux champignons à l'oseille a été bouillie dans de l'eau, elle peut être consommée froide!

Purée de soupe à l'oseille

La texture délicate des soupes de purée est particulièrement appréciée de l'ancienne génération. La soupe à l'oseille est facile à cuisiner sous la forme crème aérienne et ajoutez des notes exquises à la recette à l'aide d'ingrédients supplémentaires.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• eau ou bouillon - 1 l;
• oseille - 2-3 grappes (400 gr);
• pommes de terre - 3 pièces;
• fromage à la crème - 150 gr;
• crème - 100 ml;
• oignon - 1 pc;
• ail, oignon vert, épices;
• œuf à la coque - 1 pc pour la décoration.

Cuisson:

1. Dans une poêle chauffée avec huile d'olive faites revenir des oignons, de l'ail écrasé et ajoutez-y des épices pour qu'ils s'ouvrent et dégagent leurs saveurs.
2. Nous y envoyons également des pommes de terre finement hachées. Frire et ajouter de l'eau chaude ou du bouillon.
3. Des morceaux de fromage sont jetés dans la soupe bouillante et versez 100 ml de crème épaisse. 3-5 minutes avant la préparation, nous baissons l'oseille et les autres légumes verts.
4. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et percer la soupe avec un mélangeur. Avant de servir, décorer d'une tranche d'œuf dur.

L'oseille peut être cuite 3 minutes maximum pour préserver la couleur et les vitamines bienfaisantes !

Je vous propose de regarder une vidéo recette pour faire une soupe à l'oseille classique avec de la viande

Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes !

L'oseille, comme les épinards, l'ortie, est très bonne pour la soupe de printemps et d'été. Le printemps est le meilleur moment pour cuisiner des soupes aux herbes lorsqu'elles sont jeunes. Oui, et les organismes humains, après l'hiver, ont besoin de vitamines. Et je veux quelque chose de nouveau. Le bortsch et les côtelettes sont déjà fatigués de l'hiver. Je veux quelque chose de plus léger.

Bien sûr, il existe d'autres soupes légères, en plus des soupes à l'oseille, par exemple ou. Soupe délicieuse et légère. Soupe italienne - "". Eh bien, un certain nombre d'autres. Nous en parlerons séparément d'une manière ou d'une autre.

Je me souviens enfant ma mère cuisinait de la soupe à l'oseille, quand on arrivait à la ramasser en forêt, mais plus souvent avec des orties. Ensuite, il avait faim et bien sûr il n'y avait pas de viande dans la soupe. La crème sure était chère à l'achat, donc la soupe était un peu assaisonnée avec du lait. Mais quelle délicieuse soupe c'était.

Dans ma jeunesse, en me souvenant de cela, je pensais, eh bien, à quel point nous vivions mal, même si nous mangions des orties. Et ce n'est qu'à l'âge adulte que j'ai réalisé que nous ne le mangions pas par faim, mais que c'était savoureux et qu'il apportait beaucoup de vitamines dont le corps des enfants avait tant besoin, surtout au printemps.

Comment faire cuire la soupe à l'oseille verte - recettes étape par étape

Alors aujourd'hui, nous allons cuisiner 1 bortsch vert avec deux types de viande. 1 soupe à l'oseille sans viande. 1 soupe, qui sera à la fois avec et sans viande. Comment c'est, voir les recettes.

Menu:

1. Recette de bortsch vert à l'oseille et aux œufs avec photo étape par étape

Ingrédients:

• Jambe de dinde
• Bœuf ou porc (langue)
• Oignon - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Pommes de terre - 4-5 moyennes
• Oeufs - 3-4 pcs.
• Oseille - botte
• Sel poivre
• Verdure

Si tu aimes beaucoup soupe épaisse, vous pouvez ajouter des pommes de terre et des œufs.

Cuisson:

Nous allons cuisiner du bortsch à partir de 2 variétés de viande. C'est de la dinde et du porc, mais nous ne prenons pas la viande elle-même, mais 2 langues. Dinde plus langues, il s'avère un bortsch vert très savoureux. Bien sûr, vous pouvez prendre n'importe quelle viande que vous avez, mais essayez cette option particulière. Je pense que vous l'aimerez.

Écrivez dans les commentaires si vous aimez cette option

1. Mettez la cuisse de dinde dans une casserole de 5 litres, avec environ 3 litres d'eau. Nous y déposons également deux langues de porc, une carotte et une tête d'oignon. Couvrir avec un couvercle et mettre le feu pour faire bouillir notre bouillon.

2. Pendant ce temps, préparez les légumes. Les pommes de terre et les œufs durs déjà bouillis doivent être coupés en cubes, comme vous le souhaitez, finement gros, moyens. Je coupe généralement en cubes moyens.

3. Lavez l'oseille, séchez-la, coupez les pétioles et coupez-les en rubans jusqu'à 1 cm de large.Ne coupez pas de larges rubans, ce ne sera pas pratique à manger. Vous pouvez faire cuire du bortsch vert à partir d'oseille en conserve, mais il sera plus aigre et un peu plus salé, gardez cela à l'esprit.

4. Le bouillon a bouilli. Baisser le feu, saler et poivrer le bouillon.

5. Le bouillon est prêt. Sortez l'oignon et la carotte. Nous n'avons plus besoin d'eux. Si vous aimez les carottes, vous pouvez les hacher finement et les laisser dans le bouillon. Je n'aime pas les carottes bouillies, surtout dans le bortsch vert.

6. Retirez la viande du bouillon et laissez-la refroidir légèrement. Lorsque les langues se sont refroidies, la peau rugueuse supérieure doit en être coupée très finement. Vous l'identifierez immédiatement.

Nous coupons toute la viande de la cuisse de dinde refroidie, en sélectionnons tous les os, le cartilage et la coupons en morceaux. Encore une fois, coupez en morceaux comme vous le souhaitez. Mettez toute la viande dans une assiette à part.

7. Nous envoyons nos pommes de terre hachées au bouillon. Si vous coupez les pommes de terre à l'avance, n'oubliez pas de les remplir eau froide pour l'empêcher de noircir. Avant d'envoyer les pommes de terre au bouillon, videz l'eau dans l'évier.

8. Nous envoyons la viande hachée après les pommes de terre. Nous mettons le bouillon sur le feu et attendons que les pommes de terre bouillent.

9. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez-y les œufs hachés.

10. Et ajoutez l'oseille. Tout cela doit bouillir encore 10 minutes pour que l'oseille soit cuite et que vous puissiez éteindre le feu.

11. Notre bortsch est prêt. Verser dans des bols, saupoudrer d'aneth ou d'autres herbes. Garnir de crème sure et servir.

La crème sure, l'aneth haché, le sel, le poivre peuvent être servis séparément.

Bon appétit!

1. Recette de soupe à l'oseille et à l'œuf, avec photo

Ingrédients:

Pour 2 litres d'eau :

• Oseille - 200 g.
• Pommes de terre - 2-3 pièces
• Carotte - 1 pc.
• Oignon - 2 têtes
• Verts - persil, aneth, oignon
• Piment rouge
• Grains de poivre noir
• Feuille de laurier
• Pour la vinaigrette - crème sure, œufs

Cuisson:

1. Couper les pommes de terre en lanières. Mettre dans une casserole et remplir d'eau. Laissez cuire environ 30 minutes. Sel.

En ce moment, nous préparons d'autres produits.

2. Coupez finement les tiges d'oseille et les feuilles sont légèrement plus grandes, elles cuisent plus rapidement.

3. Couper l'oignon et l'aneth. Je hache généralement finement, mais dans cette soupe, vous pouvez hacher plus gros. C'est à vous. Nous les envoyons à l'oseille déjà hachée.

4. Oignon coupés en petits carrés, frottez les carottes sur une râpe grossière. Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale et mettez-y les oignons et les carottes hachés. Frire jusqu'à ce qu'il soit brun clair.

5. Nos pommes de terre sont cuites, ajoutez-y notre friture. Laisser mijoter 5 minutes.

6. La friture bouillie avec des pommes de terre pendant 5 minutes, ajouter l'oseille mélangée avec des oignons verts et de l'aneth et laisser bouillir encore 5 minutes.

7. En même temps, ajoutez quelques feuilles de laurier, des grains de poivre et du piment rouge à la soupe.

8. Après cinq minutes, éteignez le feu et laissez infuser la soupe pendant 10 à 15 minutes. Notre soupe à l'oseille est prête.

9. Verser dans des assiettes, ajouter l'œuf et la crème sure et servir.

J'espère que vous avez remarqué que nous avons fait cuire la soupe sans viande et non dans du bouillon. Selon certains cuisiniers, la soupe à l'oseille et aux œufs devrait être sans viande. Ce n'est qu'alors que c'est réel. Mais comme on connaît le goût, la couleur...

Bon appétit!

1. Soupe d'oseille classique à l'œuf - recette avec photo

Ingrédients:

• Pommes de terre - 4 pièces
• Carotte - 1 pc.
• Oignon - 1 tête
• Oseille - un gros bouquet
• Aneth - un petit bouquet
• Riz - une poignée incomplète
• Viande - quel que soit le morceau que vous voulez
• Oeufs durs - 3-4

Cuisson:

1. Coupez les pommes de terre et les carottes en petits cubes et envoyez-les dans une casserole avec de l'eau à ébullition.

2. Nous envoyons le morceau de viande entier dans une autre casserole avec de l'eau et le mettons également à ébullition. Bien sûr, vous pouvez jeter la viande sur les pommes de terre et faire cuire le tout ensemble, mais nous ferons version classique, où nous mettrons la viande finie déjà dans des assiettes avec une soupe prête à l'emploi.

3. Nous retirons la mousse des pommes de terre, c'est de l'amidon.

4. Recueillir, remuer la soupe et ajouter une poignée de riz à la soupe.Il est conseillé de rincer et de sécher le riz, surtout si le riz a été acheté sans emballage.

5. Nous coupons les tiges épaisses de l'oseille. Nous coupons les feuilles en rubans pas larges et les envoyons dans une tasse.

6. Râper les carottes, hacher finement la tête d'oignon. Nous les envoyons dans une assiette séparée.

7. Nous coupons également les tiges épaisses inférieures de l'aneth, hachons finement le reste.

8. Pendant ce temps, les pommes de terre, les carottes et le riz sont déjà cuits. Saupoudrez-les d'une demi-cuillère à soupe de sel.

9. Remuer et mettre l'oseille hachée dans la soupe. Mélanger et laisser cuire encore 10 minutes.

10. Versez un peu dans la poêle huile végétale, faire chauffer et répartir les oignons et les carottes. Frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

11. Notre soupe bout, nous y mettons notre friture. Laisser mijoter encore 5 minutes.

12. La soupe a déjà bouilli pendant 15 minutes, après avoir déposé l'oseille, elle est presque prête.

13. Ajoutez-y des légumes verts hachés, saupoudrez de poivre noir et coupez en soupe oeufs bouillis petits cubes.

14. Notre soupe est prête. Éteignez le feu et laissez infuser un peu la soupe.

15. Il est temps de vérifier la viande. La viande est cuite. Nous le coupons en morceaux de la taille que nous aimons et autant que nous voulons. Par conséquent, j'ai écrit dans les commentaires qui prennent un morceau de viande - tout ce que vous voulez. Vous pouvez couper autant que vous avez besoin d'un morceau et le mettre dans la soupe pour qui le veut.

16. Versez la soupe dans des bols. On ajoute deux, trois, cinq.. morceaux dans les assiettes pour ceux qui veulent de la viande.

17. Ajoutez une cuillerée de crème sure dans chaque assiette, encore une fois à ceux qui veulent et servez.

La soupe peut être consommée chaude ou froide. En été, bien sûr, le froid est meilleur. Ne mettez pas de crème sure dans la casserole à l'avance. Même si votre soupe est froide, versez-la dans des bols et ajoutez ensuite la crème sure dans chaque bol.

Eh bien, nous avons deux soupes à la fois, avec et sans viande.

Bon appétit!

1. 1. Vidéo - Soupe à l'oseille

1. 1. Vidéo - Soupe à l'oseille

Bon appétit!

Soupe à l'oseille - utile d'abord un plat qu'il est recommandé de cuisiner après le béribéri d'hiver, car il a beaucoup d'éléments nécessaires.

La soupe à l'oseille classique avec œuf est la recette la plus simple avec un minimum d'ingrédients.

Produits requis :

• deux oeufs;
• carotte;
• assaisonnements à votre discrétion;
• 300 grammes de feuilles d'oseille;
• deux pommes de terre;
• 400 grammes de viande.

Processus de cuisson :

1. Sur la base de la viande sélectionnée, nous préparons le bouillon. Vous pouvez utiliser de l'eau ordinaire, alors le plat sera plus léger.
2. Dans un récipient séparé, il est nécessaire de faire bouillir les pommes de terre et les carottes avec une peau.
3. Nous nettoyons les légumes, les jetons dans un bouillon bouillant ou de l'eau. On y met l'oseille coupée en morceaux, assaisonner d'épices.
4. Battez un peu le contenu des œufs et introduisez-le délicatement dans la soupe, elle doit bouillir à ce moment. Nous attendons que les œufs se recroquevillent et c'est tout, vous pouvez tirer.

Au poulet

La soupe à l'oseille au poulet est une autre façon de faire une délicieuse et déjeuner copieux pour toute la famille.

Ingrédients requis :

• 300 grammes d'oseille;
• un morceau de filet de poulet;
• une carotte et un oignon ;
• assaisonnements au choix;
• deux pommes de terre.

Processus de cuisson :

1. Faites cuire la viande à feu doux environ 30 minutes pour faire un bouillon, puis mettez-la dans une assiette.
2. Dans ce qui s'est passé, mettez les pommes de terre coupées en cubes. Nous transformons les carottes et les oignons en petits morceaux, les faisons frire pendant un certain temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés, les envoyons à la soupe et les préparons pendant cinq minutes.
3. Ajoutez maintenant l'oseille hachée, les assaisonnements sélectionnés au reste des produits et laissez sur la cuisinière pendant deux minutes.

soupe maigre

Soupe maigre à l'oseille - plat léger pour le jeûne ou un régime riche en vitamines.

Produits requis :

• une carotte;
• trois pommes de terre;
• 200 grammes d'oseille;
• une tomate;
• diverses herbes et épices.

Processus de cuisson :

1. Broyez tous ces ingrédients en cubes.
2. Nous mettons un récipient d'eau pour qu'elle bout et nous y jetons des pommes de terre.
3. Au bout de 10 minutes, ajouter les carottes, les tomates et l'oseille.
4. Il ne reste plus qu'à ajouter des légumes verts et des assaisonnements à votre goût, maintenez encore quelques minutes sur le feu pour que les légumes deviennent complètement mous et que le plat soit prêt.

Soupe rapide avec ragoût

Soupe à l'oseille avec ragoût - une recette pour quand il y a très peu de temps, mais vous avez besoin de quelque chose de savoureux, satisfaisant et avec de la viande.

Produits requis :

• trois pommes de terre;
• deux oeufs;
• une petite boîte de ragoût;
• carottes et oignons;
• divers assaisonnements;
• 200 grammes d'oseille.

Processus de cuisson :

1. Pour cuisiner la soupe à l'oseille selon cette recette, nous n'avons pas besoin de poêle. Toutes les actions peuvent être effectuées immédiatement dans la casserole.
2. On y étale le ragoût, on fait frire pendant un moment, on ajoute l'oignon haché, puis les carottes et on maintient jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
3. Nous remplissons le contenu avec de l'eau et quand il bout, vous pouvez jeter des pommes de terre en cubes.
4. Lorsqu'il est presque prêt, ajoutez l'oseille hachée, divers légumes verts et les assaisonnements sélectionnés, maintenez pendant quelques minutes et retirez du feu. Servir avec des moitiés d'œufs à la coque.

Dans une mijoteuse

Une soupe cuite dans une mijoteuse conserve beaucoup plus de nutriments qu'une soupe faite sur la cuisinière dans une casserole conventionnelle.

Produits requis :

• ampoule;
• deux oeufs;
• toute viande pesant 300 grammes;
• carotte;
• assaisonnements au choix;
• trois pommes de terre;
• 100 grammes d'oseille.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, nous abaissons la viande coupée en morceaux moyens dans la tasse.
2. Nous y mettons des carottes râpées, des oignons et des pommes de terre en cubes. A ce stade, assaisonnez le tout avec les épices sélectionnées à votre goût. Si vous le souhaitez, les légumes peuvent être frits un peu en mode "Cuisson" pendant 10 minutes.
3. Nous remplissons le contenu avec de l'eau, il est souhaitable qu'il soit déjà chaud et réglons le fonctionnement de l'appareil en mode «Extinction» pendant une heure.
4. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, versez les oeufs légèrement battus et l'oseille dans la soupe en morceaux. Nous attendons que le programme termine son travail et vous pouvez postuler.

Soupe à l'oseille en conserve ou surgelée

Comme la saison de l'oseille est courte, il vaut la peine de la congeler ou de la rouler à l'avance, de sorte que plus tard, à tout moment de l'année, vous puissiez cuisiner un plat sain.

Produits requis :

• quatre pommes de terre;
• 350 grammes de viande;
• 400 grammes d'oseille en conserve;
• deux oeufs;
• divers assaisonnements;
• ampoule.

Processus de cuisson :

1. Comme toujours, nous préparons le bouillon à partir de la viande: faites cuire le poulet pendant environ 30 minutes et autre chose pendant environ une heure.
2. Une fois la base prête, retirez la viande, si vous le souhaitez, elle peut être coupée et remise en place.
3. Ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes, les oignons frits et laisser le plat sur la cuisinière jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Il ne reste plus qu'à disposer l'oseille hachée et à verser délicatement le contenu légèrement battu des œufs. En quelques minutes, le plat peut être servi sur la table.

Soupe - purée

Il s'avère que non seulement une soupe standard peut être préparée à partir d'oseille, mais aussi une soupe en purée.

Produits requis :

• 50 grammes d'oseille;
• deux pommes de terre;
• assaisonnements au choix;
• un petit pot de crème sure;
• 25 grammes d'huile;
• ampoule.

Processus de cuisson :

1. Il est préférable de commencer la cuisson tout de suite dans la casserole, afin de ne rien déplacer plus tard. On s'y noie une petite quantité de huile dans laquelle faire revenir l'oignon haché.
2. Versez le contenu avec la bonne quantité d'eau, portez à ébullition et jetez les pommes de terre en cubes, attendez qu'elles deviennent molles.
3. Il ne reste plus qu'à ajouter l'oseille, tenir le plat pendant encore trois minutes, après quoi le broyer en une masse pâteuse avec un mélangeur, verser la crème sure et amener à l'état de purée.

200 grammes d'oseille;

350 grammes de n'importe quelle viande.

Processus de cuisson :

1. Pour commencer, nous préparons le bouillon en faisant bouillir la viande pendant environ une heure, bien assaisonnée d'épices.
2. Si vous le souhaitez, la viande peut être retirée ou coupée et remise dans le plat.
3. À ce qui s'est passé, ajoutez les pommes de terre en dés, gardez à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne mou.
4. Nous gardons les légumes hachés pendant un certain temps dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'un beau vermeil se forme et l'envoie au plat.
5. Il est conseillé de verser de l'eau bouillante sur l'ortie avant utilisation, elle ne sera alors pas si piquante. Nous le transformons et l'oseille en morceaux et l'ajoutons à d'autres composants.
6. Il ne reste plus qu'à s'endormir bouilli, coupé en petits morceaux d'œufs, tenir encore une minute et retirer du feu.

Produits requis :

• tomate;
• deux oeufs;
• assaisonnements au choix;
• 150 grammes d'oseille;
• trois pommes de terre;
• oignons et carottes un à un;
• un fromage fondu.

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons la tomate de la peau, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate à la place.
2. Dans une poêle bien chaude, faites revenir l'oignon haché, la carotte râpée et la tomate.
3. Nous envoyons les pommes de terre, préalablement hachées, dans l'eau, portons à ébullition et maintenons jusqu'à ce qu'elles deviennent molles. Après cela, disposez les légumes préparés.
4. Râpez le fromage froid, hachez l'oseille et mélangez avec le bouillon. Versez-y les œufs légèrement battus, mélangez, attendez qu'ils attrapent, cela prend littéralement trois minutes. Éteignez le feu et après 15 minutes, la soupe peut être servie.

L'oseille est une culture qui, avec le radis, donne sa première récolte en mai. Avec ce produit, vous pouvez facilement et avec beaucoup de plaisir cuisiner une grande quantité de délicieux et, surtout, repas sains, parmi lesquelles les soupes à l'oseille sont particulièrement appréciées. Ils sont très savoureux et sains, remplis d'une énorme quantité de vitamines et de minéraux.

Important! L'oseille récoltée en mai et juin est considérée comme l'une des plantes les plus utiles. Dans ses jeunes feuilles, il y a une énorme quantité de substances utiles pour une personne de tout âge. Plus la culture est ancienne, plus leur pourcentage total diminue rapidement.

Il y a pas mal de recettes. Tous sont très savoureux et sains, en particulier celui qui est bouilli avec un œuf. Décrivant les principales options de cuisson, vous pouvez commencer par cela.

Cuisson de la soupe d'oseille à l'œuf

C'est une recette facile à réaliser. En ajoutant un œuf, son goût devient plus saturé, le plat plaira sûrement à toute la famille et à tous les invités. Pour cuisiner, vous devrez prendre les composants suivants :

• 300 grammes du produit principal ;
• 5 oeufs;
• 3 tubercules;
• carotte;
• ampoule;
• deux cuillères à soupe d'huile et d'assaisonnements standard.

Vous devez couper les pommes de terre en cubes, puis les jeter dans de l'eau bouillante et cuire à feu doux. Séparément, les oignons, les carottes sont frits et après la cuisson, les pommes de terre sont disposées dans une casserole avec des pommes de terre. Tous ensemble, vous devez cuire encore 10 minutes. Pendant que les légumes cuisent, vous devez couper les feuilles et les tiges de l'oseille. Les œufs doivent être cassés dans un récipient, un peu de sel et battus. Dès que les pommes de terre sont complètement cuites, vous devrez mettre l'oseille et faire cuire le tout pendant environ 3 minutes. Ensuite, les œufs battus sont versés, qui doivent être bien mélangés en même temps. La soupe sous cette forme doit être portée à ébullition, saler ou poivrer.

Important! Pendant le processus de cuisson, les œufs peuvent non seulement être versés, mais également ajoutés sous forme bouillie et hachée. Beaucoup ajoutent oeufs de caille qui peuvent être empilés entiers ou coupés en deux.

recette soupe aux legumes

Pour préparer un plat rempli de beaucoup de légumes, il vous faudra préparer un peu plus de variété de légumes. Si vous suivez attentivement les instructions, vous pouvez obtenir un plat très savoureux et riche. Voici les ingrédients que vous devez préparer pour faire de la soupe :

1. Courgettes 100 grammes.
2. Oseille 50 grammes.
3. Racine de céleri.
4. Épinard.
5. Oeuf 2 pièces.
6. Pommes de terre, oignons, carottes 1 chacun.
7. Ail - quelques clous de girofle.
8. Huile végétale ou d'olive.
9. Crème aigre.
10. Sel et poivre.

Pour cuisiner un plat délicieux, vous devez verser un litre et demi d'eau ou de bouillon cuit sur des légumes dans la casserole. Dès que l'eau bout, vous devez mettre les pommes de terre, les courgettes et le céleri dans la casserole. Les oignons, les carottes et l'ail doivent être sautés dans l'huile, mis dans le bouillon et amenés à pleine préparation. Une fois prêt, vous devez y mettre les épinards et l'oseille, cuire tous ensemble pendant encore 3 minutes. Après la préparation complète de tous les composants, tout est éteint et assaisonné avec des assaisonnements préparés. Avant de servir, vous pouvez ajouter un demi-œuf et de la crème sure au goût.

Cuisson du bortsch à l'oseille

Vous pouvez cuisiner non seulement les plats énumérés ci-dessus avec le produit décrit, mais vous pouvez également ajouter de l'oseille au bortsch, obtenant ainsi un plat unique et très savoureux. Pour cuisiner, vous devrez préparer les composants suivants :

• Pomme de terre 3 tubercules ;
• Carottes 2 morceaux;
• Oseille 200-300 grammes;
• Un verre de haricots;
• Oignon et poivron par morceau;
• Pâte de tomate 3 cuillères à soupe;
• oeufs bouillis;
• Sel et herbes.

Il est souhaitable de faire cuire un tel bortsch sur bouillon de poulet. Lors de la cuisson du bouillon, vous devez ajouter des feuilles de laurier, des grains de poivre et d'autres assaisonnements à la casserole. Après avoir filtré le bouillon, vous devez ajouter tous les légumes préparés et la passivation cuite à base de pâte de tomate. Les pommes de terre vont bouillir et vous pouvez ajouter de l'oseille et des haricots. Dès que tout bout et bout, après quoi le plat est complètement prêt. Avant de servir, il est souhaitable d'infuser le produit pendant 10 minutes. Avant de manger, vous devez ajouter de la crème sure et des légumes verts dans les assiettes.

Soupe d'oseille au porc

Pour préparer ce riche et très plat délicieux vous devrez préparer les produits suivants :

• Viande de porc 750 grammes;
• Crème sure 250 ml;
• Oseille 200 grammes;
• Oignons et carottes 150 grammes;
• Oeufs 3 pièces;
• Pomme de terre 1 morceau;
• Condiments standards.

La viande doit être cuite dans une casserole de 5 litres, en retirant constamment la mousse. Dans le bouillon fini, vous devez mettre tous les légumes crus et sautés nécessaires. Dès que les pommes de terre sont complètement prêtes, vous pouvez ajouter des légumes verts et de l'oseille hachés, coupés en lanières. Après que tout bout pendant environ 10 minutes, il peut être retiré du feu. Les œufs doivent être bouillis séparément et servis comme vous le souhaitez. Vous pouvez également ajouter de la crème sure pour améliorer le goût.

Résumé

L'oseille est facile à cuisiner, elle se marie bien avec le plus différents légumes. Le produit aide idéalement le corps avec ses vitamines et ses nombreux substances utiles. Les soupes à l'oseille permettent de diversifier efficacement le menu du jour. Sur la base des recettes présentées ci-dessus, vous pouvez cuisiner des soupes délicieuses et très saines, faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches.

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