pâtisserie maison a toujours été plus cher que les produits achetés. L'une de ces spécialités, très appréciée des buveurs de thé, est faite maison sables. La préparation de la pâte est incroyablement simple, de plus, les produits sont rapidement cuits, ce qui est important en cas d'invités inattendus. Une recette simple de biscuits sablés, ainsi que plusieurs options pour la modifier, sont données ci-dessous.
Pour de simples biscuits sablés, il vous faudra des produits que l'on peut trouver dans la cuisine de n'importe quelle ménagère.
- Millet farine - 250 gr;
- vidange. huile - 180 gr;
- jaunes - 2 unités;
- sucre - 100 gr;
- sel - une pincée.
La cuisson de la pâte sablée pour les biscuits est facile: le processus commence avec du beurre, du sel et du sucre - ils doivent être moulus. Pour faciliter la mouture, il est recommandé de sortir l'huile du réfrigérateur à l'avance - au moins 20 minutes à l'avance.
Lorsqu'une masse plus ou moins homogène est obtenue, on introduit la farine par petites portions, en pétrissant la pâte. Rouler la pâte finie en boule et l'envoyer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Abaisser la pâte refroidie en une feuille de 5 mm d'épaisseur. A l'aide de moules curvilignes spéciaux ou d'un simple verre, découper des biscuits, les déposer sur une plaque à pâtisserie avec parchemin et cuire un quart d'heure à 180 degrés.
Comment cuisiner avec de la confiture ?
Les biscuits fourrés sont particulièrement appréciés des enfants. Au lieu de confiture, vous pouvez utiliser de la confiture ou de la confiture de fruits.
- œuf;
- ½ pile Sahara;
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude, éteint avec du vinaigre;
- 200 grammes de margarine ;
- 3 piles. farine tamisée;
- 200 gr de confiture de baies épaisses.
Battre l'oeuf avec le sucre en une masse homogène.
Moudre la margarine et la farine séparément. Nous combinons les deux masses, ajoutons du soda. Nous pétrissons une pâte homogène, l'enveloppons dans un film ou la mettons dans un sac, la refroidissons au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
Diviser la pâte en morceaux plus gros et plus petits. Étalez la plus grande partie et placez-la sur une plaque à pâtisserie, répartissez uniformément la confiture sur le dessus de la pâte et râpez la plus petite partie sur une râpe grossière. Cuire à 220 degrés. dans les 20-25 minutes. Immédiatement après le démoulage, coupez en carrés ou en losanges, laissez refroidir.
Sur la crème sure
Les biscuits délicats à la crème sure se marient bien avec le lait, le thé, le jus et les décoctions à base de plantes. Vous pouvez saupoudrer avant de servir sucre en poudre, ou recouvrir de glaçage, chocolat fondu.
- crème sure grasse - 250 gr;
- miel - 2 table. l. ;
- vidange. huile - 200 gr;
- sucre - 150 gr;
- jus fraîchement pressé de 1 citron;
- soda - ½ table. l. ;
- farine - 2 piles.
Écraser le beurre dans une bouillie, ajouter le miel, la crème sure et bien mélanger jusqu'à obtenir une teinte uniforme.
Pressez le jus des agrumes, versez dans la masse, mélangez à nouveau.
Tamisez la farine et le soda dans la masse sans l'éteindre.
Pétrir la pâte à la main. Étalez avec une couche de 2 cm d'épaisseur, coupez des cercles en tas - vous obtenez les mêmes grumeaux, roulez-les en boules et étalez-les sur une plaque à pâtisserie préparée. Cuire un quart d'heure dans un four préchauffé.
Sablé est le biscuit sablé parfait
- vidange. huile - 115 grammes;
- sucre poudre - 2,5 tableau. l. ;
- farine - 160 gr;
- oeuf divisé en protéine et jaune;
- sel - ¼ cuillère à café;
- cassonade - 2 table. l.
Beurre ramolli par température ambiante, mélanger à la cuillère jusqu'à ce que sa consistance commence à ressembler à une crème. Ensuite, nous tamisons la poudre et le sel dedans, mélangeons pendant quelques minutes jusqu'à ce que la masse devienne une structure homogène.
Ensuite, ajoutez le jaune, remuez jusqu'à consistance lisse. À la fin, nous introduisons de la farine, assurez-vous de la tamiser. Bien mélanger - la pâte deviendra grumeleuse, la farine absorbera uniformément l'humidité et se répartira dans la masse.
Nous étirons le film sur la surface de travail, étalons la pâte dessus et formons une masse oblongue à peu près égale. Nous l'enveloppons dans un film et le roulons sur la table pour en faire un "saucisson", d'un diamètre uniforme sur toute la longueur. Refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.
Après le temps imparti, la pâte durcira bien et il sera pratique de l'utiliser: coupez la saucisse en deux, remettez une partie au réfrigérateur pendant un moment, graissez la seconde avec des protéines fouettées de tous les côtés et saupoudrez de sucre . Nous coupons la barre en anneaux et la déposons sur une plaque à pâtisserie avec du parchemin. L'action est répétée avec la deuxième partie du test. Nous cuisons à 200 degrés. dans les 20 minutes.
Sur une note. La pâte de ce biscuit peut être préparée en en grand nombre et conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours congélateur- jusqu'à 2 mois. La pièce est disposée en paquets et utilisée en portions.
gâterie à la vanille
Les biscuits sablés à la vanille ne sont pas très différents dans la recette - dans version classique ajouter un sachet de vanille. Les biscuits se distinguent par un arôme particulièrement délicat et agréable et un goût exquis.
Kurabye - recette étape par étape
Kurabye fait référence à bonbons orientaux assez populaire dans de nombreux pays. Selon les classiques, il est préparé sous la forme d'une fleur (par exemple, pressée avec une seringue à confiserie, comme la meringue) avec une goutte de confiture au milieu, ou sous la forme d'un losange. Selon la légende, une pincée de safran est ajoutée à la pâte.
Et nous vous suggérons de vous familiariser avec la base de base du test de kurabye :
- 150 gr de sucre en poudre;
- 150 gr de prunes fondues. huiles;
- 300 gr de farine.
Tout d'abord, battez le beurre et la poudre - il est recommandé de travailler d'abord les produits avec une fourchette afin que la poudre ne se disperse pas lorsque vous travaillez avec un mélangeur. Lorsque la masse devient homogène, tamisez-y la farine, mélangez à nouveau à la fourchette pour que le produit à base de farine absorbe l'humidité. Vous pouvez ensuite pétrir avec vos mains.
Nous séparons les petits morceaux du morceau commun et les roulons en saucisses jusqu'à 10 cm de long et 2 cm de large. Dessinez une fourchette sur le dessus, en appuyant légèrement, en dessinant des rayures. Couper en losanges diagonaux. Vous pouvez le laisser tel quel et le mettre sur une plaque à pâtisserie, ou vous pouvez combiner 2 morceaux pour que la forme ressemble à 2 feuilles.
Nous cuisons à 180 degrés. dans les 15-20 minutes.
Sablé au sucre
De simples biscuits sucrés faits maison peuvent être préparés selon la recette suivante :
- farine - 2,5 piles;
- œuf;
- vidange. huile - 150 gr;
- sucre - ½ pile;
- sel - ½ cuillère à café;
- sucre vanillé;
- Sucre en poudre Pour la décoration.
La méthode de préparation ne diffère pas des recettes précédentes - tous les composants sont mélangés en une masse homogène. La seule chose est que les biscuits sont extraits d'une épaisse couche de pâte d'environ 2 cm d'épaisseur. Saupoudré de sucre sur le dessus, cuit à 180 degrés, 20 minutes.
Recette avec du chocolat
La délicatesse du chocolat ne passe jamais inaperçue. Surtout les petits l'adorent.
- 2,5 pile. farine;
- 150 grammes de sucre;
- 200 gr d'huile de prune;
- 2 oeufs;
- 3 tableaux. l. cacao;
- 1 cuillère à café un soda.
Le beurre est fondu, combiné avec du sucre et du cacao, mélangés de manière à ce que la masse devienne une teinte et une consistance uniformes. Laisser l'huile refroidir légèrement, puis ajouter les oeufs, battre le tout ensemble. Introduire la farine, mélanger, pétrir une pâte légèrement poreuse.
Sur une note. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir. Les cookies peuvent également être recouverts de garniture ou de glaçage.
sur la mayonnaise
La recette de la pâte brisée sur mayonnaise est la suivante :
- vidange. huile - 200 gr;
- mayonnaise riche en matières grasses - 200 gr;
- œuf;
- sucre - 1 pile;
- farine - 3,5 tasses;
- sel - ½ cuillère à café
Tout d'abord, mélangez les aliments secs et liquides dans des bols séparés. Ensuite, mélangez les uns avec les autres, pétrissez en une pâte homogène, laissez refroidir, étalez, découpez les produits, faites cuire.
- 170 gr gruau(ou flocons d'avoine prêts à l'emploi);
- 100 grammes de sucre;
- 100 gr de prunes. huiles;
- œuf;
- 1 cuillère à café levure chimique.
Broyer les flocons à un état farineux. Ajouter la levure chimique à la farine obtenue et mélanger.
Broyer le beurre avec le sucre jusqu'à consistance lisse, ajouter l'œuf et mélanger le tout.
Dans un bol, mélanger les deux parties pour la pâte, pétrir la pâte, laisser refroidir.
Étendre le parchemin sur une plaque à pâtisserie. A l'aide d'une cuillère, étaler la pâte sur du papier sulfurisé. Nous faisons cuire pendant 15 minutes dans un préchauffé à 180 degrés. four.
Sur la margarine
Les biscuits faits maison sont fabriqués à partir de pâte non seulement au beurre, mais également à la margarine. Ce produit très souvent utilisé comme analogue du beurre pour la cuisson. Recette de margarine et instructions de cuisson pâte brisée basé sur ce produit n'est pas - dans l'une des méthodes ci-dessus, le beurre est remplacé par de la margarine.
Sur une note. Vous pouvez ajouter du zeste d'orange ou de citron, une pincée de cannelle à la pâte.
Biscuits maison - serpentine
Une option intéressante pour servir des biscuits sablés est sous forme d'escargots ou de serpentine. La particularité de ce type est qu'il combine deux pâtes - au chocolat et ordinaire, sucrée.
Préparez la cuisson :
- margarine - 200 grammes;
- sucre - 200 gr;
- œufs - 2 unités;
- farine - 450 gr;
- cacao - 4 table. l. ;
- levure chimique - 10 gr.
Le début de la préparation se déroule comme d'habitude - la margarine est moulue avec du sucre, des œufs, de la farine et de la levure chimique. Pétrissez la pâte habituelle pour les biscuits sablés.
Chaque pâte est étalée séparément. Ensuite, la partie en chocolat est transférée sur une surface claire. Par exemple, vous pouvez saupoudrer légèrement la partie en chocolat de farine, la rouler sur un rouleau à pâtisserie et la rouler sur une couche légère. Les couches sont enroulées et coupées en morceaux de 1 cm d'épaisseur. Cuire 15 minutes à 180 degrés.
Les biscuits friables sont la gâterie parfaite pour le thé qui fond dans la bouche. Offrez-vous l'une des 10 recettes.
- 150 g de beurre ramolli (température ambiante)
- 80 g de sucre en poudre
- 3 art. cuillères d'amidon
- 50 ml d'huile végétale non parfumée
- 300-350 g de farine de blé (ou combien de pâte prendra)
Battre adouci beurre avec du sucre en poudre et de l'huile végétale.
Verser la fécule et battre à nouveau au batteur jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez maintenant environ un verre de farine, mélangez, puis progressivement le deuxième verre - mélangez à nouveau, et si nécessaire, ajoutez plus de farine. Ici, l'essentiel est de ne pas en faire trop, la pâte doit être molle et friable, mais elle doit être recueillie en un morceau.
Coupez-le en trois parties et roulez chaque saucisse. Couper chaque boudin en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur.
Disposer les rondelles sur une plaque à pâtisserie.
Cuire les biscuits sablés à une température de 160 degrés dans un four préchauffé pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Lorsque les biscuits ont un peu refroidi, saupoudrez-les de sucre en poudre, car. ce n'est pas très sucré.
Recette 2 : Biscuits friables (photos étape par étape)
- farine de blé - 200 g;
- beurre - 100 g;
- sucre granulé - 100 g;
- œufs - 3 pièces;
- sucre en poudre à saupoudrer;
- vanilline au goût.
Ouvrez un œuf dur, pour cela, mettez l'œuf dans une louche avec eau froide, mettez le feu et après ébullition faites bouillir l'œuf pendant au moins 10 minutes.
Refroidir en versant de l'eau froide. Écalez l'œuf, séparez le jaune et retirez la protéine ; vous n'en aurez pas besoin pour cuisiner des biscuits.
Mettez le jaune dans une tasse profonde, écrasez-le avec une fourchette, ajoutez deux autres jaunes crus.
Mettre le beurre ramolli sur les œufs, le sucre, mélanger.
Tamiser la farine à cette masse.
Pétrir la pâte, elle doit être dense et douce, ne colle pas aux mains.
Divisez la pâte en morceaux égaux, roulez-les en boules.
Fouetter le blanc d'oeuf dans un bol. Saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre sur une assiette plate. Trempez d'abord chaque boule de pâte dans la protéine, puis roulez-la dans du sucre en poudre (sucre).
Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Préchauffer le four à 180°C. Laissez les biscuits cuire environ 20 à 30 minutes. Tout dépend de votre four.
Les biscuits sablés friables prêts à l'emploi sont mieux conservés dans un sac en plastique, ils restent friables plus longtemps.
Recette 3 : biscuits friables à la mayonnaise
- margarine - 90 gr
- mayonnaise - 90 gr
- sucre - 100 gr
- farine de blé - 1,5 tasse
- sucre vanillé, sel
- levure chimique - ½ cuillère à café
Nous pétrissons la pâte dans l'ordre suivant, il est préférable d'utiliser un bol mélangeur pour faire une pâte brisée. Couper la margarine crémeuse en morceaux avant de l'ajouter au bol. Ajouter immédiatement le sucre semoule à la margarine. Allumez le mélangeur pour mélanger ces produits. Ajoutez ensuite une pincée de sel et de sucre vanillé. Mélangez à nouveau. Ensuite, mettez la mayonnaise dans le bol et rallumez le mélangeur. Il ne reste plus qu'à introduire de la levure chimique et des portions de farine. La pâte, lorsque vous la replacez, doit être transférée sur un film alimentaire et conservée au froid pendant 30 minutes.
Abaisser la pâte en une couche.
Découpez les biscuits avec des emporte-pièces ou un verre ordinaire (verre).
Nous plaçons les biscuits sur une plaque à pâtisserie pour cuire à 190 degrés au four.
Cuire les biscuits pendant 15 à 17 minutes. Allumez le four au préalable. délicieux biscuits friables la mayonnaise est prête.
Recette 4 : biscuits moelleux et friables au kéfir
- 2 tasses de farine de blé;
- 120 gr. Kéfir (1% de matières grasses);
- 2 œufs de poule;
- 130 gr. Beurre fondu ou margarine;
- 1 tasse de sucre;
- 0,5 cuillère à café sel;
- 1 cuillère à café levure chimique (poudre à lever);
- Ajouter éventuellement : vanille, cannelle et toppings.
Nous cassons les œufs de poule dans un bol profond et volumineux, mesurons le sucre et la levure chimique, nous avons également ajouté 1 cuillère à café pour la saveur. cannelle et un sachet de vanille.
Les ingrédients doivent être légèrement battus jusqu'à ce qu'une mousse légère se forme, puis verser le kéfir à température ambiante. Important : le sucre doit être complètement dissous.
Faire fondre le beurre et l'ajouter à notre mélange. Ne pas surchauffer l'huile : elle ne doit pas commencer à bouillir. Sinon, les cookies échoueront.
Pour rendre les biscuits plus aérés, la farine doit être tamisée avec un tamis.
Ajouter délicatement la farine tamisée à la pâte en plusieurs fois : s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux et pétrir la pâte.
Comme la composition de notre test comprend du beurre fondu, il faut le mettre dans un sachet et au réfrigérateur. À ce stade, la pâte doit être légèrement visqueuse, mais pas collante.
La pâte doit reposer dans un endroit froid pendant environ 15 à 20 minutes. Ensuite, nous le sortons et le roulons en couches. Pour obtenir des biscuits sablés au kéfir croustillants mais moelleux, faites des biscuits d'environ 1 cm d'épaisseur.
Mettez les biscuits sur une plaque à pâtisserie, graissée de beurre et saupoudrée de farine de blé. En plus, nous avons disposé une petite quantité de graines de tournesol pour donner biscuits maison saveur supplémentaire.
Nous mettons les biscuits dans un four préchauffé (180 degrés C) et cuisons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les biscuits sablés moelleux au kéfir sont prêts. Le résultat est parfait : les cookies sont moelleux et friables.
Recette 5: Biscuits friables à la margarine
- Margarine pour la cuisson - 150 grammes;
- Sucre - 150 grammes;
- Farine de blé - 350 grammes;
- 1 oeuf;
- Une cuillère à café de soda.
Faites fondre la margarine au bain-marie, au micro-ondes ou à feu très doux. Pour le rendre plus rapide, prenez une margarine molle et coupez-la en cubes.
Lorsque la margarine a la bonne consistance, ajoutez-y toute la norme déclarée de sucre cristallisé. Bien mélanger les ingrédients introduits. Faites cela avec une fourchette ordinaire ou un fouet à main.
Le résultat était une masse sucrée huileuse. Briser un en elle œuf. Bien mélanger à nouveau dans le bol.
Commencer à tamiser le mélange obtenu farine de blé. N'ignorez pas le processus de tamisage, car la farine sera saturée d'oxygène, le goût des biscuits sablés n'en sera que meilleur. Ajouter la farine en plusieurs parties en mélangeant immédiatement.
Éteignez le soda acide acétique et ajouter à la pâte avec la farine.
Après avoir pétri la pâte, roulez-la en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et envoyez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Étalez la pâte refroidie sur une surface farinée sur une épaisseur d'environ un centimètre. Découpez des biscuits à l'aide d'emporte-pièces ou d'un verre.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Étalez les morceaux de pâte à biscuits. Le parchemin n'a pas besoin d'être lubrifié, les biscuits à la margarine ne colleront pas.
Cuire les biscuits sablés pas plus de 15 minutes à température fourà 180 degrés.
Les biscuits sablés maison friables à la margarine sont prêts ! Bon thé !
Recette 6 : biscuits tendres et friables (pas à pas avec photo)
- 180g de beurre
- 330g de farine
- 1 oeuf + 1 jaune pour dorer
- 60 ml de jus d'orange
- 115g de sucre
- 1 cuillère à café avec une tranche de levure chimique
- ½ cuillère à café un soda
Fouetter le beurre mou avec le sucre.
Ajouter l'œuf, le soda et la levure chimique. Nous avons battu.
Nous versons le jus.
Et verser le reste de farine. Nous mélangeons tout soigneusement.
La pâte est épaisse, homogène, mais pas raide. À première vue, il semble qu'il soit collant et il est impossible d'en faire quelque chose.
Commençons à faire des cookies. Pour ce faire, pincez un petit morceau de la taille d'une noix.
Saupoudrer le plan de travail de farine. Nous étalons la «saucisse» de la pâte d'environ 15 cm de long et 1 cm d'épaisseur.
Nous le transformons en cercle, pinçons les extrémités et le posons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Il est plus pratique pour moi de mettre la "saucisse" sur une plaque à pâtisserie et déjà là pour lui donner une forme.
Vous pouvez faire des "beignets" et des "coeurs".
Lubrifiez-les avec du jaune mélangé à deux c. eau.
Nous cuisons nos biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Selon la durée de conservation au four, les biscuits seront soit mous et friables, soit cassants et croustillants. Cela et cette option sont bons à leur manière. Bon appétit!
Recette 7: Délicieux biscuits à l'avoine friables
- raisins noirs - 150 gr
- margarine - 225 gr
- flocons d'avoine - 300 gr
- sucre vanillé - 1 cuillère à café
- soda - 1 cuillère à café
- oeufs - 2 pièces
- cannelle moulue - 1 cuillère à café
- farine de blé - 210 gr
- sucre - 150 gr
- cassonade - 190 gr
- sel - 5g
Recette 8 : biscuits maigres et friables (pas à pas avec photo)
- Farine - 1 verre
- Sucre - 50 grammes (+ quelques cuillères à café de cassonade, le cas échéant)
- Graisse végétale - 150 grammes (vous pouvez utiliser huile végétale)
- Sel - 1 Pincée
- Levure en poudre - 1 pincée
- Mélasse - 2 Art. cuillères
- Épices - 1 cuillère à café (cardamome, vanille, clous de girofle, cannelle, gingembre, etc.)
Toute pâtisserie à base de pâte brisée se révèle incroyablement aérienne, savoureuse, elle fond directement dans la bouche. Les biscuits sablés deviennent friables en raison de la teneur en matières grasses de la composition. Le plat a une teneur en calories assez élevée, mais il suffit parfois de se faire plaisir avec de tels produits.
Principes de cuisson
Les pâtisseries en vrac peuvent prendre diverses formes, elles peuvent être complétées par toutes sortes d'additifs : raisins secs, chocolat, noix diverses, fruits secs. Tout dépend des préférences du cuisinier. Bien sûr, il est très facile de trouver des pâtisseries fabriquées en usine dans le magasin, mais leur arôme ne peut être comparé à celui de la maison. N'oubliez pas de faire votre propre pâte brisée. La recette des cookies est très simple, mais encore, toutes les ménagères novices ne savent pas cuisiner une bonne pâte sablée, ici Voici quelques conseils culinaires à connaître :
Recette classique
En fait, il est assez simple de faire de la pâte brisée. Recette classique implique la présence d'un ensemble minimum de produits. Faire sans oeufs. Blanc simple combiné avec différentes garnitures: baie, fruit, fromage cottage, crème. En général, de nombreuses options peuvent être créées à partir d'un tel test. Pour cuisiner prendre :
- 200 g de beurre mou;
- trois verres de farine;
- trois cuillères à soupe de crème sure;
- une cuillerée de sucre;
- une pincée de sel.
Tout d'abord, le beurre ramolli est mis dans un récipient en verre, frotté avec une fourchette ou une cuillère. Ajouter le sucre et moudre pour débarrasser la masse des gros grumeaux. Ensuite, ajoutez la farine et le sel, pétrissez les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce que de fines miettes se forment. Ajouter la crème sure, remuer.
La base doit être élastique et uniforme. Il est recouvert d'un film et nettoyé pendant une demi-heure au réfrigérateur.
Ensuite, vous pouvez commencer à faire différents cookies - pâte maison très malléable. Vous pouvez utiliser des moules et connecter tous les membres du ménage à un processus intéressant.
Option crème sure
Vous pouvez faire de la pâte à biscuits au four de plusieurs façons. Simple mais option délicieuse- pétrir la pâte avec la crème sure et les œufs. La base est lisse et douce. Pour un cookie réussi, il faut choisir des produits frais et de qualité :
Tout d'abord, battre la margarine avec le sucre et le sel jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'oeuf, mélanger au batteur. La farine est mélangée à de la levure chimique, versée dans une base liquide. Lorsque le mélange est devenu homogène, il est temps de l'envoyer au réfrigérateur sous le film. Après une demi-heure, vous pouvez commencer à étaler la pâte.
Biscuits à la margarine
Avec la margarine, la pièce est tendre, friable. Les pâtes brisées prêtes à l'emploi sont souvent servies avec du thé, complétées par de la confiture ou des conserves maison. Vous ne pouvez pas appeler cette option diététique - la pâte est très satisfaisante et riche en calories. Préparé à partir des produits suivants :
- deux verres de farine;
- œuf;
- 120 g de margarine;
- sucre au goût, un peu de soda.
L'œuf est mélangé avec du sucre et battu avec un fouet. La margarine est coupée en petits morceaux, puis mélangée avec du sucre en pétrissant à la fourchette. Ajouter la farine avec le soda. Les mains sont lubrifiées avec de l'huile végétale afin que lors du pétrissage, la base ne colle pas à elles. Former une boule et mettre au réfrigérateur. Ensuite, vous pouvez cuisiner à partir de la pâte obtenue produits délicieux diverses formes.
Sans matière grasse ajoutée
- x100 ml de crème sure;
- trois verres de farine;
- deux oeufs;
- 1er. une cuillerée de sucre et d'huile végétale;
- un peu de soda éteint.
Tout d'abord, le beurre est mélangé avec de la farine et du sel. Les œufs sont battus séparément avec du sucre, de la crème sure et du soda sont ajoutés. Tous les composants sont mélangés puis recouverts de farine.
La pâte est pétrie jusqu'à l'obtention d'une consistance élastique. A partir d'une telle pâte, les biscuits sont cuits en dix minutes.
Sur kéfir et mayonnaise
Cette pâte s'avère universelle, elle est combinée avec tous les additifs et garnitures. Il s'avère très plastique, sculpter des produits est très simple. Les pâtisseries sont croustillantes. Vous pouvez ajouter en toute sécurité des noix, des épices ou des fruits confits à la pâte au goût. L'ensemble de produits de base nécessite les éléments suivants :
- 700 g de farine;
- 300 ml de kéfir;
- 120 g de margarine;
- œuf;
- un soda.
Tout d'abord, la margarine est fondue à feu doux, du kéfir, des œufs et du soda sont ajoutés. Remuer avec un mixeur. Versez la farine et pétrissez une base épaisse, qui ne doit pas coller à vos mains. Après refroidissement, vous pouvez former des biscuits et les cuire à 180 degrés.
La recette classique avec de la mayonnaise est très simple, mais vous pouvez ajouter du piquant à la pâte en ajoutant du paprika, du curcuma ou de la cannelle. Vous pouvez ajouter des raisins secs, des fruits confits, des noix, du sésame - tout dépend des préférences du cuisinier. Pour la base prendre :
- trois verres de farine;
- 200 g de beurre, sucre;
- 200 ml de mayonnaise;
- œuf;
- jus de citron, soda, vanilline.
Mélanger la mayonnaise avec l'œuf et le sucre. L'uniformité doit être parfaite. Ajouter du soda, trempé avec du jus de citron, de la vanilline. Versez doucement la farine. Ajouter le beurre coupé en dés. La masse s'avérera peu serrée et raide.
Il peut être façonné en boules et cuit sur une plaque à pâtisserie huilée. Produits finis saupoudrer de cacao en poudre.
sables
Vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat (blanc et noir), des noix préférées, écorces de citron. Les produits finis décorent généralement crème au beurre- il s'avère très savoureux. La pâte sablée sucrée est préparée à partir des ingrédients suivants :
- 150 g de farine;
- 80 g de beurre doux;
- quatre cuillères à soupe d'eau, sucre;
- jaune d'œuf;
- sel.
Tout d'abord, l'huile est mélangée avec du sel, effilochée. Le jaune est battu avec du sucre et de l'eau. Verser la farine dans le mélange d'œufs en mélangeant les ingrédients avec un couteau. Ajouter le mélange d'huile, bien mélanger. La pâte est étalée sur un plan de travail saupoudré de farine.
La cuisson est préparée de la manière habituelle: des biscuits bouclés sont cuits sur une plaque à pâtisserie huilée jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des figurines et des caractéristiques du four, mais en moyenne il ne dépasse pas vingt minutes.
recette de fromage blanc
Peut cuisiner plus option utile biscuits sablés au fromage blanc, si vous remplacez le sucre par du miel liquide naturel. Le reste des produits reste inchangé :
- 500 g de farine;
- 250 g de fromage cottage;
- 200 g de beurre;
- 50 g de sucre;
- 15 g de levure chimique ;
- écorces de citron.
Le fromage cottage est mélangé avec du beurre et du zeste de citron. La farine est mélangée avec du sel, de la levure chimique, tamisée. Le mélange de farine est envoyé au fromage cottage, pétri jusqu'à ce que les grumeaux soient éliminés. Les biscuits issus de cette pâte sont cuits en une vingtaine de minutes dans un four chauffé à 200 degrés.
Selon chaque recette, la pâte brisée s'avère incroyable en goût. Il vaut la peine de préparer plusieurs options pour comprendre celle que vous préférez. Vous pouvez toujours expérimenter avec les ingrédients et ne pas suivre strictement la recette spécifiée. Les pâtisseries sont mieux servies avec du thé fraîchement infusé ou café frais. Les cookies peuvent devenir petit-déjeuner complet pour un enfant ou un dessert unique pour toute la famille.
Attention, seulement AUJOURD'HUI !
comment faire des biscuits sablés
Recette de sablé à la maison
Les biscuits sablés les plus délicats et les plus friables ne sont pas du tout faciles à préparer. L'essentiel est de RESPECTER LES PROPORTIONS de beurre et de farine ! Ce secret principal délicieuse recette de sablés.
Le rapport doit être de - 60 à 80% de beurre en poids de farine. Autrement dit, si vous voulez faire cuire rapidement des biscuits sablés à partir de 500 grammes de farine, vous devez prendre:
- au moins 150 grammes d'huile.
- maximum 400 grammes de beurre.
Plus vous utiliserez de beurre, plus vos biscuits seront friables. Mais pour les sablés, la friabilité est le plus appétissant. J'ai donc fait des biscuits avec le plus de beurre possible et ils étaient très friables.
Les cookies ne se rafraîchissent pas assez longtemps.
Il s'agit d'une recette de base que vous pouvez modifier en y ajoutant :
- cacao,
- des noisettes,
- épices (cannelle, muscade…)
Recette classique de la pâte sablée
Ingrédients:
- farine - 250 grammes,
- beurre - 200 grammes,
- oeufs - 2 pièces,
- sucre - 100 grammes
- sel - une pincée.
Quels autres secrets de la pâte brisée :
- pour rendre les biscuits plus doux, vous devez prendre 2 jaunes, pour rendre les biscuits plus durs, vous devez prendre 1 œuf ;
- au lieu de sucre, il est préférable d'utiliser du sucre en poudre.
Tout d'abord, mélangez le beurre ramolli et le sucre (ou le sucre en poudre). Il est préférable de le faire soit avec vos mains, soit avec une cuillère (fourchette), mais pas avec un mélangeur dans lequel l'huile peut simplement se décoller. Remuer jusqu'à consistance lisse et ajouter une pincée de sel.
mélanger le sucre et le beurre
Ajouter les jaunes à la masse crémeuse. Les jaunes (sans protéines) donneront de la douceur à la pâte. Bien mélanger également jusqu'à consistance lisse.
ajouter les jaunes
Maintenant, nous tamisons la farine dans un récipient séparé ou sur une table à découper (il est nécessaire de tamiser).
Au centre, nous étalons la masse crémeuse et commençons à la saupoudrer de farine, à combiner en une pâte molle. Bien sûr, le faire à la main est également préférable.
tamiser la farine
Que faire pour ceux qui ont l'habitude de pétrir dans une moissonneuse-batteuse. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire, MAIS il est TRÈS important de ne pas trop mélanger la pâte. Les mains se sentent très bien. Oui, et ça se mélange très, très facilement. Sentez la pâte aussi très agréable.
Les biscuits sablés sont un classique du genre en pâtisserie. De nombreuses femmes au foyer adorent le cuisiner, car de telles pâtisseries ne nécessitent pas de dépenses particulières et sont très faciles à préparer. Après avoir passé un peu de temps et d'efforts, vous obtiendrez de merveilleux biscuits fondant littéralement dans la bouche, savoureux et friables à la maison.
Le goût des biscuits sablés peut être modifié, en y ajoutant son propre zeste et son originalité. Cela se fait en introduisant divers ingrédients dans la recette. Le plus souvent, il s'agit de miel, de zeste de citron, de noix diverses, de sucre vanillé, etc. Aussi, pour donner une touche de goût originale, du cognac, du rhum, et divers baumes sont ajoutés à la pâte sablée. Cela rend également les biscuits bien friables.
Préparez des biscuits selon les recettes simples ci-dessous, et faites plaisir à vos invités et à vos proches avec son goût parfumé et délicat.
Tu auras besoin de:
- Beurre - 180 grammes;
- Farine de blé (qualité la plus élevée) - 230 grammes;
- Blanc d'oeuf - 1 pièce;
- Sucre - 70 grammes;
- Sucre vanillé - 10 grammes;
- Levure en poudre - 1 cuillère à café;
- Sel - une pincée;
- Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe (pour la décoration).
Comment cuisiner:
Pour cuisiner, nous avons besoin de beurre ramolli. Battez-le avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter 70 grammes de sucre, une pincée de sel, 10 grammes de sucre vanillé au beurre et battre à nouveau le tout. Ajoutez ensuite le blanc d'œuf et battez le mélange de beurre pendant une minute.
Tamiser la farine à travers un tamis, mélanger avec la levure chimique et ajouter par petites portions au mélange d'huile, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Vous pouvez mélanger avec un mixeur en le mettant en marche à la vitesse la plus basse. Le résultat doit être une pâte sablée épaisse et légèrement collante.
Prenez une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier cuisson.
Aussi pour donner des cookies belle forme nous avons besoin d'une seringue à pâtisserie. Nous le remplissons de pâte et, à l'aide d'une buse ondulée, plaçons des biscuits sur une plaque à pâtisserie.
Nous chauffons le four à 180 degrés, mettons une plaque à pâtisserie avec notre produit et faisons cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une agréable couleur dorée.
Nous refroidissons les biscuits friables finis, saupoudrons de sucre en poudre et mettons la bouilloire en marche. Les enfants raffolent de ces pâtes sablées avec un verre de lait de vache frais.
Tu auras besoin de:
- 250 grammes de fromage cottage;
- 200 grammes de beurre;
- 450 grammes de farine;
- 1 cuillère à café de zeste de citron;
- 50 grammes de sucre;
- Une pincée de levure chimique.
Comment cuisiner:
Nous broyons le fromage cottage à travers un tamis ou le pétrissons simplement avec une fourchette, l'essentiel est qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Ajouter la levure chimique, le sel à la farine puis tamiser à nouveau le tout à l'aide d'un tamis.
Nous combinons le fromage cottage avec du beurre ramolli, ajoutons le zeste de citron râpé sur une râpe fine, mélangeons le tout, frottons jusqu'à obtention d'une masse homogène.
DANS masse de caillé ajouter progressivement la farine en plusieurs étapes, pétrir la pâte.
Nous mettons la pâte finie au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. Après une telle procédure, la pâte deviendra plus plastique et nous serons à l'aise de travailler avec.
Nous sortons la pâte, pour plus de commodité, nous la divisons en trois parties et roulons chaque partie en une fine couche d'environ 3 mm d'épaisseur.
Ensuite, découpez les cookies du calque. C'est déjà une question d'imagination, vous pouvez le découper à l'aide d'emporte-pièces standard, vous pouvez simplement découper des figures complexes avec des couteaux.
Si tu veux biscuits à la faisselle avec du sucre, puis trempez d'abord les flans découpés d'un côté dans le sucre, puis roulez-les de manière à ce que le sucre soit à l'intérieur.
Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de parchemin, y posons des biscuits sablés. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de chapelure de noix hachées. Cuire 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
Les biscuits sablés prêts à l'emploi peuvent être décorés à votre goût, par exemple saupoudrés de sucre en poudre.
Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué à faire des biscuits sablés à la maison. Prenez note de ces recettes, essayez de cuisiner, vous l'aimerez. Bon thé !
Vous souvenez-vous du goût du kurabye depuis l'enfance ? De délicieux sablés dodus qui fondent en bouche et ne laissent qu'une douceur indicible !
Aujourd'hui, quand les hôtesses ont accès à des appareils variés, ou au populaire cookie, peu de gens s'étonnent, mais un simple biscuit sablé, une recette de margarine ou de beurre, ça vaut quand même le coup d'essayer ! Et il est préférable de commencer par la recette la plus courante.
La recette de sablé la plus simple
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Cuisiner n'importe quelle pâtisserie commence par la bonne humeur ! Et les biscuits sablés selon les recettes de nos grands-mères sont préparés si simplement que vous n'obtiendrez que les émotions les plus agréables.
Soit dit en passant, ces recettes simples de biscuits sablés faits maison conviennent parfaitement à la cuisine avec des enfants, bien sûr, sous la surveillance d'adultes. Alors, de délicieux biscuits sablés, une recette pour les cuisiniers débutants. De quoi avez-vous besoin:
- 200 gr. margarine crémeuse;
- 2 cuillères à soupe. farine sans lame;
- 1/2 m. Sahara;
- 1/2 cuillère à café soda ou 5 gr. levure chimique.
Il s'agit d'un biscuit sablé ordinaire, une recette simple peut être variée avec des raisins secs, des noix ou des graines avec du sucre. Et maintenant les biscuits sablés, une recette simple pour cuisiner :
1. Râpez la margarine sur une râpe grossière dans un bol profond;
2. Ajouter toute la farine, la moitié de la norme de sucre et tremper acide citrique soda ou levure chimique (ne pas l'éteindre);
3. Mélangez la masse en chapelure avec vos mains, puis en une pâte dense mais pas serrée;
4. Retirez la pâte, à partir de laquelle de simples biscuits sablés savoureux se révéleront, au réfrigérateur pendant 15 minutes;
5. Allumez le four à 180 C ;
6. Sortez la pâte, étalez le juteux et découpez les biscuits avec des moules;
7. Mettez les flans sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez du reste de sucre et mettez au four pendant 20 minutes.
De délicieux biscuits sablés sont prêts ! Pour les connaisseurs de super-douceurs, on peut conseiller de recouvrir les biscuits sablés au sucre, dont vous connaissez la recette, de confiture ou de confiture. Bon appétit!
Sablés sur margarine fourrés au fromage parfumé
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Si vous n'avez que 15 minutes à perdre et que vos invités veulent déjà du thé, cela vaut la peine de faire un biscuit sablé rapide et savoureux.
Une recette de margarine végétale est idéale pour ceux qui aiment les collations rapides. Parfumé biscuits maison sable - recettes simples, accessible à tout cuisinier, mais les ingrédients nécessaires :
- 100 - 150 gr. margarine;
- 100 gr. fromage à pâte molle;
- 70 gr. fromage à pâte dure;
- 1,5 m. farine;
- 3 art. l. eau;
- 4 c. l. poulet bouilli, coupé en morceaux;
- 5 gr. levure chimique;
- Sel, poivre - au goût.
Biscuits sablés à la margarine très originaux, dont les recettes illustrées de photos agrémenteront votre blog, idéales pour le petit-déjeuner, le goûter ou même un dîner ordinaire. Copieux, tendre, il ne demande pas beaucoup de temps. Et maintenant recette de biscuits sablés sur margarine, cuisson :
1. Râper la margarine et mélanger avec du fromage à pâte molle ;
2. Ajouter l'eau et le fromage à pâte dure, râpé avec un pas petit ou moyen;
3. Ajouter toute la farine, la levure chimique et pétrir immédiatement la pâte non serrée mais plutôt dense;
4. Retirez la pâte pour sablé fourré, une recette avec une photo dont tout le monde aimera au froid pendant 15-20 minutes;
5. Allumez le four à 150 C ;
6. Sortez la pâte, roulez-la dans un jus, pliez-la en deux et étalez-la à nouveau;
7. Étalez toute la garniture, enroulez à nouveau la couche et roulez un peu;
8. Maintenant, vous pouvez couper les blancs en biscuits sablés avec un verre. Les recettes avec photos ne sont pas obligatoires coupes bouclées, vous pouvez simplement partager avec un très couteau ;
9. Cuire au four environ 30 minutes, et pour brun doré vous pouvez oindre des biscuits sablés maison, une recette de margarine, avec un œuf en vrac.
Sablés vraiment atypiques. Les recettes avec des photos sur la margarine sont variées, mais essayez cette option particulière. Cette recette de biscuits sablés maison plaira à tous les hommes et enfants, car il y a une garniture appétissante ! Biscuits sablés maison, une recette de margarine n'est pas la seule gourmandise, d'étonnants biscuits à la confiture décoreront votre table à thé.
Biscuits sablés maison à la confiture
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La recette des biscuits sablés à la maison est une occasion idéale d'expérimentation.
Par exemple, s'il n'y a pas de dessert à la maison, un biscuit sablé minute, la recette avec une photo dont vous avez pu voir sur les sites, est très rapide et délicieux ! Comment faire cuire un biscuit sablé avec de la confiture, ingrédients:
- 1er. confiture ou confiture dénoyautée;
- 200 gr. crème douce au beurre;
- 1/2 m. Crème fraîche;
- 1,5 - 2 c. farine;
- Sucre en poudre, vanilline - au goût.
Le délicieux sablé à la confiture est une pâtisserie étonnante qui rassemble tout le monde autour de la table. Cependant, lors de la préparation de la pâte, prenez 2 à 3 portions à la fois et rappelez-vous du nombre d'ingrédients, car vous devrez répéter la recette des biscuits sablés à la confiture plus d'une fois, la délicatesse deviendra le dessert préféré de votre famille. Comment faire cuire des biscuits sablés minute avec garniture:
1. Faire fondre le beurre et mélanger avec la crème sure, la vanille;
2. Versez 2/3 c. farine, mélanger et mettre la pâte sur la table, saupoudrée de farine;
3. Avec les mains, en ajoutant toute la farine, pétrir une pâte lisse et homogène, envelopper dans un film, mettre au froid pendant 25-30 minutes ;
4. Dès que le temps est écoulé, allumez le four à 180 C, préparez une plaque à pâtisserie où vous enfournerez des biscuits sablés pour hâtivement;
5. Étalez rapidement une couche de pâte, coupez-la en carrés, mettez la garniture sur chaque morceau, roulez-la et envoyez-la sur une plaque à pâtisserie;
6. Cette recette de biscuits sablés à la confiture se prépare en 15 à 20 minutes environ.
Il ne reste plus qu'à obtenir des biscuits sablés rapides avec la garniture du four, saupoudrer de poudre pour faire de délicieux biscuits au sucre et servir !
Comment faire cuire des biscuits sablés à travers un hachoir à viande
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Bien sûr, les vieux hachoirs à viande sont depuis longtemps hors d'usage, rangés dans un placard éloigné ou jetés tout simplement.
Mais si la maison n'a pas seulement une moissonneuse-batteuse, cela vaut la peine de préparer des biscuits sablés au sucre à l'aide d'un hachoir à viande, nous vous fournirons une recette avec une photo étape par étape. Pour commencer les ingrédients :
- 3 jaunes de poulet;
- 1er. Sahara;
- 1 cuillère à café levure chimique;
- 1er. farine (peut-être un peu plus)
- 100 gr. crème douce au beurre;
- Une pincée de sel, de sucre en poudre ou de sucre à saupoudrer.
On dit souvent que les biscuits sablés au hachoir à viande sont une recette pour les jeunes chefs. Et en effet, après avoir appris à faire des biscuits sablés, vous comprendrez à quel point c'est simple, rapide et ne nécessite pas du tout de produits coûteux. Et vous pouvez servir une friandise saupoudrée de sucre pour obtenir des biscuits au sucre, ou avec de la poudre mélangée à du cacao ou du chocolat sec en sachet. Alors, comment faire de délicieux biscuits sablés avec un hachoir à viande :
1. Mélangez le sucre avec les jaunes et la levure chimique, battez la masse jusqu'à ce qu'elle blanchisse;
2. Allumez le four à 220 C ;
3. Versez le sucre vanillé ou la cannelle;
4. Ramollir le beurre et l'ajouter aux jaunes avec le sucre ;
5. Ajouter la farine, le sel et bien pétrir la pâte;
6. Et immédiatement, sans lever, passez la pâte dans un hachoir à viande;
7. Placez les rubans obtenus sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé;
8. Envoyez rapidement les flans au four et faites cuire environ 15 à 20 minutes.
Il s'agit d'un simple biscuit sablé. Les recettes avec photos sont très diverses, mais pour obtenir des biscuits au sucre, vous devez saupoudrer généreusement les produits de boulangerie de sucre immédiatement après les avoir sortis et les mettre au four pendant 2 minutes supplémentaires. Ensuite, les grains de sucre sont caramélisés et les biscuits sablés parfaits sont obtenus. Vous connaissez déjà la recette avec une photo étape par étape, il est donc temps de cuisiner !
Biscuits friables aux noix
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Des recettes de biscuits appétissantes avec une photo où il y a des noix invitent littéralement avec leurs saveurs et leur apparence.
Pourquoi ne pas essayer de faire des biscuits sablés friables aux noix à la maison, d'autant plus qu'aucune compétence particulière n'est requise ici. Nous vous proposons une option non seulement avec des noix, mais aussi avec du lait concentré. Ce qu'il faudra :
- 200 gr. margarine prime(l'huile n'est pas nécessaire);
- 3 petits ou 2 gros jaunes de poulet;
- 1er. Sahara;
- 10 gr. levure chimique ou 1 cuil. soda, éteint;
- 3 art. farine avec une petite lame;
- 1 boîte de lait concentré bouilli, il vaut mieux le faire cuire soi-même;
- 1er. noix, noisettes ou autres amandes décortiquées ;
- Du chocolat noir (si vous aimez).
Vous pouvez vous familiariser avec la photo des biscuits aux noix sur n'importe quel site, mais voici comment faire cuire des biscuits sablés friables:
1. Allumez le four à 180 C ;
2. Broyez la margarine fondue avec les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'elle blanchisse;
3. Ajouter la levure chimique, la farine et pétrir la pâte;
4. Divisez toute la couche de pâte en deux et en carrés. Verser et répartir les noix sur une moitié, enfourner environ 15 minutes ;
5. Étalez la deuxième moitié de la pâte, coupez-la en carrés et enfournez. Ensuite, mettez sur chaque cuillerée de lait concentré bouilli, chocolat, colle avec biscuits aux noix(noix à l'extérieur);
6. Laissez les pâtisseries reposer un moment et vous pourrez servir.
Des biscuits sablés friables incroyablement délicieux avec des noix sont prêts. Il est temps d'appeler tout le monde pour le thé et de profiter des compliments bien mérités. Bon appétit.
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Les biscuits sablés faits maison sont familiers à beaucoup depuis l'enfance, en plus, cela excellente option desserts chauds au thé friandise préférée de nombreux enfants.
De nos jours, alors que nous achetons de plus en plus de bonbons dans les magasins que de les préparer à la maison. Beaucoup de ménagères pensent que sur auto-cuisson les biscuits à la maison prendront beaucoup de temps, mais la recette de délicieux biscuits sablés vous aidera à préparer le dessert le plus délicieux et le plus délicat.
La plupart des biscuits sablés vendus en magasin ne prêtent à aucune critique. C'est pourquoi la façon la plus appropriée d'essayer de délicieux sablés est de le faire cuire à la maison.
Certains chefs affirment que les biscuits sablés ont d'abord été fabriqués en Italie. En effet, la pâte sablée pour biscuits est également utilisée pour réaliser d'autres pâtisseries : tartes, gâteaux, brioches, etc. Les cuisiniers italiens ajoutent très souvent des zestes d'orange ou de citron à la pâte sablée, ainsi que de la poudre de cacao, de la cannelle et de la vanille pour un arôme agréable. cuisson terminée. Dans d'autres pays européens, où la pâte brisée est également populaire, les biscuits sont préparés sans ajout d'épices parfumées.
Faire des biscuits sablés faits maison ne sera pas très difficile, surtout si vous avez plusieurs petits assistants qui apprécieront certainement tout le processus de cuisson. La recette de biscuits sablés avec une photo, comme il faut l'appeler, est préparée à partir de la pâte appropriée. Pour la préparation de la pâte sablée, les principaux ingrédients sont la farine et le beurre. Pour faire des biscuits, il est préférable d'utiliser de la farine de première qualité, car elle produit les plus tendres et pâte molle. Vous pouvez également utiliser d'autres types de farine pour la cuisson.
Les biscuits sablés sont façonnés à l'aide de moules spéciaux, que vous pouvez acheter dans n'importe quel supermarché ou quincaillerie. Si vous n'avez pas de moules spéciaux pour faire des biscuits sablés, vous pouvez utiliser un verre ordinaire pour couper la pâte.
recette de pâte à biscuits
En fait, la recette de pâte brisée pour les biscuits se prépare très rapidement et facilement, de sorte que même une hôtesse inexpérimentée peut la cuisiner. Tous les produits d'un tel test sont très tendres et friables. Pour que les biscuits à pâte brisée prêts à l'emploi soient mieux cuits au four, ne les faites pas dépasser 8 millimètres d'épaisseur.
Produits requis :
300 grammes de margarine ou de beurre,
- 3 tasses de farine (de préférence la plus haute qualité),
- 180 grammes de sucre,
- du soda sur la pointe d'un couteau,
- 2 oeufs,
- du sucre vanillé au goût,
- 10 grammes de jus de citron.
Recette:
La première étape consiste à tamiser la farine avec une petite lame sur le plan de travail de la table ou dans un bol profond. Ajoutez ensuite le soda sur la pointe d'un couteau éteint avec du jus de citron, du sucre ordinaire et vanillé, ajoutez du beurre ou de la margarine, râpé ou coupé en petits morceaux.
Le beurre doit être haché avec un couteau avec tous les autres ingrédients, après quoi les œufs peuvent être ajoutés. Vous pouvez maintenant commencer à pétrir la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Rouler la pâte finie en une boule uniforme, couvrir d'une serviette sur le dessus et placer au réfrigérateur pendant une heure.
Avant de commencer à faire des biscuits, pétrissez soigneusement la pâte sablée avec vos mains et roulez-la en une couche ne dépassant pas 8 millimètres d'épaisseur. Comme une couche de pâte plus épaisse ne cuit pas bien au four. Placez les figures de biscuits découpées dans la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et faites cuire jusqu'à ce qu'une couleur dorée se forme.
Biscuits sablés classiques
Faire des biscuits sablés maison n'est pas du tout difficile comme vous pourriez le penser. Le plus important est de connaître les techniques de base pour sa préparation, à la suite desquelles vous obtenez de délicieuses pâtisseries maison. Si vous avez des moules spéciaux pour la pâte sablée dans votre cuisine et que vous décorez des biscuits sablés faits maison avec un glaçage aux fruits ou au chocolat, vous pouvez le servir sur n'importe quelle table de fête. Alors, comment faire des biscuits sablés classiques ?
Produits requis :
450 grammes de farine de blé,
- 180 grammes de sucre,
- 300 grammes de beurre,
Recette:
Pour préparer des biscuits, vous devez les sortir du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils ramollissent à température ambiante. Mettez le beurre ramolli dans un bol profond et ajoutez-y le sucre. Battez tout le contenu avec un mélangeur pendant quatre minutes à vitesse moyenne. Continuez à fouetter la masse jusqu'à ce qu'une masse luxuriante homogène se forme.
Maintenant, vous devez tamiser la farine avec un tamis directement dans un récipient avec du beurre fouetté. La farine ne doit pas être tamisée en une seule fois, mais par parties de temps en temps en remuant tout le contenu avec une cuillère à soupe.
Saupoudrez une surface plane de la table avec de la farine et placez la pâte brisée formée dessus. Utilisez vos mains pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit assez lisse. Après cela, la pâte doit être divisée en quatre parties identiques avec un couteau. Comme la pâte finie est très molle pour rouler avec un rouleau à pâtisserie, formez la première partie de la pâte avec vos mains jusqu'à un centimètre d'épaisseur. De la même manière, il est nécessaire de former toutes les autres parties du test. Ensuite, vous devez soigneusement glisser un couteau sous chaque couche de pâte afin qu'elles ne collent pas à la surface de la table.
Vous pouvez maintenant commencer à former des cookies, extraire les futurs cookies des couches de test à l'aide de moules et les mettre de côté pendant un moment.
Tous les restes de pâte restants doivent être réunis en une seule boule de pâte, après quoi toutes les étapes ci-dessus doivent être répétées. Préchauffer le four, tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et placer les biscuits dessus à environ un pouce d'intervalle. Cuire les biscuits au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez la plaque à biscuits du four et utilisez des gants de cuisine pour placer les biscuits finis sur un plat de service.
Biscuits sablés sur margarine sous forme de boutons
recette de biscuits sablés à la margarine - c'est le type de cuisson le plus simple. La préparation de la pâte à biscuits est très facile, il ne vous faudra que trente minutes pour préparer la pâte et cuire les biscuits au four. Biscuits cuits sous forme de boutons et versés glaçage au chocolat sûrement vos enfants vont adorer.
Produits requis:
100 grammes de margarine,
- 200 grammes de farine,
- 2 jaunes d'œufs,
- 100 grammes de sucre,
- sucre vanillé ou vanilline au goût,
- 2 cuillères de cacao,
Recette:
Pour faire des biscuits sablés à la margarine faits maison, vous devez battre les jaunes avec une fourchette. Ajouter le sucre aux jaunes d'œufs battus et bien mélanger à nouveau. Le mélange préparé doit être ajouté avec de la vanille et de la margarine ramollie. Ajoutez une petite quantité de farine à tous les ingrédients, après quoi vous devez répéter toutes les mêmes étapes.
Divisez la pâte sablée finie en deux parties identiques, ajoutez de la poudre de cacao à l'une d'elles. Les deux parties du test doivent être placées dans sac plastique et placer au congélateur environ une demi-heure. Sortez la pâte congelée du réfrigérateur et attendez qu'elle fonde.
Saupoudrez la surface de la table de farine, étalez les deux parties de la pâte avec un rouleau à pâtisserie préalablement saupoudré de farine. L'épaisseur des couches de pâte laminées doit être d'environ 8 millimètres. À l'aide d'un verre, découpez des cercles dans la pâte, après quoi vous devez utiliser n'importe quel objet plus petit, par exemple, il peut s'agir d'un bouchon de bouteille.
Appuyez le couvercle sur les cercles de pâte découpés pour faire de petites empreintes sur la surface de la pâte. À l'aide d'un tube à jus ou d'une tige de stylo dans chaque cercle, faites deux trous au milieu, comme un bouton. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et placer les emporte-pièces dessus. Placez la photo des sablés dans four chaud et cuire une vingtaine de minutes. Saupoudrer les biscuits finis une petite quantité sucre et peut être servi avec du thé. Les biscuits sablés à la margarine sont complètement prêts.
Sablés à travers un hachoir à viande
Si vous n'avez pas le temps de cuisiner complexe chefs-d'œuvre culinaires, mais vous avez tout de même envie de manger de délicieux biscuits, dans ce cas, une recette de biscuits sablés au hachoir à viande peut vous dépanner. Qui d'autre ne connaît pas la recette de ce cookie délicieux et parfumé ? Laissez-moi vous rappeler comment faire des biscuits sablés friables.
Produits requis :
3 oeufs,
- 200 grammes de sucre,
- 500 grammes de farine,
- 150 grammes de beurre,
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 10 grammes de levure chimique,
- du sucre glace pour saupoudrer
Recette:
Mettez le beurre pré-ramolli dans un bol profond, ajoutez la vanille et le sucre ordinaire. Bien mélanger le beurre et le sucre avec un batteur à vitesse moyenne ou avec une fourchette ordinaire. Les œufs de poule doivent être ajoutés au mélange beurre-sucre fini.
Mélangez tout le contenu avec un fouet ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'un mélange homogène se forme. Pré-tamiser la quantité de farine nécessaire et bien mélanger avec la levure chimique. Par petites portions, en ajoutant de la farine, vous devez pétrir une pâte raide et peu collante aux mains.
Si vous le souhaitez, la pâte sablée préparée peut être placée au réfrigérateur pendant environ une heure, mais vous pouvez continuer à faire des biscuits sans pâte pré-réfrigérée. Divisez la pâte en morceaux moyens et commencez à la passer dans un hachoir à viande avec une grande grille sans utiliser de couteau.
Tous les serpents qui sortiront de votre hachoir à viande doivent être divisés en plusieurs parties identiques. En conséquence, vous devriez obtenir environ trois serpents identiques. Chaque serpent de la pâte doit être tordu sous la forme d'un flagelle et en former des roses soignées. Placez les biscuits formés sur une forme pré-huilée ou une plaque à pâtisserie à une distance d'environ deux centimètres l'un de l'autre. Cuire les biscuits au four pendant vingt minutes dans un four préchauffé, après quoi les biscuits cuits peuvent être saupoudrés de sucre en poudre.
Sablés à la confiture
De tels biscuits sablés à la maison ressemblent plus à des gâteaux d'école. La préparation de tels biscuits est très simple, et il est conseillé d'utiliser de la confiture aigre-douce au goût car une garniture, de la confiture de cassis ou de la confiture est idéale pour cela. Alors, nous vous proposons une recette de biscuits sablés à la confiture, qui peuvent être préparés à la maison.
Produits requis :
155 grammes de margarine ou de beurre,
- 100 grammes de sucre,
- 280 grammes de farine,
- 1 gramme de soude trempée au vinaigre,
- 1 oeuf,
- toute confiture pour la couche,
Recette:
Pour préparer des biscuits sablés avec de la confiture, vous devez d'abord refroidir la margarine ou le beurre, puis le couper en petits morceaux. Ajouter le sucre dans le récipient et mélanger tout le contenu avec une cuillère ou un fouet. Battre un œuf au fouet dans un bol profond.
Le mélange d'œufs battus doit être versé dans un récipient avec du beurre fouetté et du sucre. Mélangez tout le contenu et ajoutez une pincée de soda éteint avec du vinaigre, vous pouvez maintenant ajouter de la farine. Pétrissez une pâte homogène et formez-en un petit pain, placez-le dans un sac plastique et mettez-le au congélateur pendant une trentaine de minutes.
La pâte réfrigérée pour faire des biscuits sablés maison doit être sortie de l'emballage, posée sur le plan de travail de la table, préalablement saupoudrée de farine et attendre qu'elle fonde un peu.
Saupoudrer de farine sur un rouleau à pâtisserie et l'utiliser pour étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie de n'importe quelle forme, l'essentiel est qu'il ne dépasse pas 1 centimètre de large. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre ou de la margarine, placer la feuille de pâte finie sur un rouleau à pâtisserie et la transférer délicatement sur une plaque à pâtisserie. Placer la plaque à biscuits dans le four préchauffé et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Refroidissez la pâte cuite sans la retirer de la plaque à pâtisserie, après quoi elle doit être soigneusement coupée en deux rectangles de même forme, tous les bords inégaux doivent être coupés. Placez le premier rectangle sur la table et graissez-le avec de la confiture préparée ou de la confiture épaisse. Couvrir avec la couche de pâte restante sur le dessus, puis étendre à nouveau avec de la confiture, et sur le dessus, vous devez émietter tous les morceaux de pâte restants. De délicieux biscuits sablés sont prêts, ils peuvent être consommés immédiatement ou refroidis légèrement au réfrigérateur.
Sablés simples
Nous vous suggérons de cuisiner uniquement des biscuits sablés sur du kéfir. La recette des biscuits sablés maison est très simple, et le résultat final vous surprendra agréablement. Préparez des biscuits sablés une recette simple pour vos proches et faites leur plaisir.
Produits requis :
70 grammes de sucre
- 150 grammes de farine,
- une pincée de sel,
- 1 oeuf,
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 60 grammes de beurre,
Recette:
Faire fondre le beurre à l'avance, ajouter le sucre et une pincée de sel et bien mélanger. Ensuite, vous devez ajouter les œufs et battre tout le contenu avec un fouet. Progressivement, par petites portions, commencez à introduire de la farine avec l'ajout de levure chimique dans le mélange liquide et pétrissez une pâte assez raide avec vos mains.
Placez la pâte finie dans un sac en plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant trente minutes. Passé ce délai, la pâte refroidie doit être étalée en une fine couche ne dépassant pas cinq millimètres d'épaisseur et former les mêmes cercles à l'aide d'un verre ordinaire.
Si vous le souhaitez, au milieu des cercles, vous pouvez créer un motif avec un marteau à viande. Placez les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée et faites cuire pendant sept minutes à haute température. Les biscuits sablés à la maison sont prêts, vous pouvez les servir à table.
Alexandre Gouchchine
Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)
Contenu
Beaucoup de gens connaissent ce biscuit tendre, parfumé et friable depuis l'enfance. Ce type de cuisson n'a pas perdu sa popularité même aujourd'hui. Pour préparer le plat, vous avez besoin d'un minimum de temps libre et de compétences culinaires, et le résultat est juste "vous allez vous lécher les doigts". Vous trouverez ci-dessous des recettes simples de biscuits sablés.
Cuisson des sablés
Les pâtisseries à base de pâte brisée sont un délice délicieux et facile à préparer que les adultes et les enfants apprécient. Ce dessert nécessite peu d'investissement financier et de temps, ce qui le rend très populaire depuis de nombreuses années. Les biscuits sablés peuvent être conservés plus longtemps que les autres options de cuisson, lorsqu'ils sèchent un peu, ils deviennent plus savoureux. Il y a beaucoup de différentes façons création d'un dessert, les plus célèbres sont présentées ci-dessous.
Les principaux produits pour un plat friable et tendre sont : la farine, le sucre, les œufs, la margarine, le soda. Il existe de nombreuses interprétations de la recette classique: un dessert avec du fromage blanc ou de la confiture (confiture, confiture), avec des noix,. Dans la pâte, vous pouvez ajouter du beurre, de la crème sure, il reste encore recette maigre sans oeufs et avec de l'huile végétale. Une telle nourriture est certainement plus savoureuse que les confiseries achetées en magasin. Comment faire des biscuits sablés ?
Recette de sablé à la maison
Surtout pour ceux qui commencent tout juste à comprendre les arts culinaires, il existe un moyen simple et recette rapide délicieux sablés. La base de ce dessert n'a pas besoin d'être conservée au froid, vous pouvez immédiatement l'étaler et la faire cuire.
Ingrédients:
- farine - 400 grammes;
- kéfir - 100 ml;
- sucre - un demi-verre;
- œufs - 1 pièce;
- huile végétale - 100 ml;
- bicarbonate de soude - ½ cuillère à café;
- sel - sur la pointe d'un couteau.
Méthode de cuisson :
- La farine, l'huile et le sel sont mélangés dans un récipient profond.
- La masse est broyée en miettes.
- Après cela, un œuf (protéine et jaune), du kéfir, du sucre cristallisé, du soda sont ajoutés. La pâte est pétrie.
- Sur une table saupoudrée de farine, une grande couche est déroulée, à partir de laquelle diverses figures sont découpées (comme sur la photo).
- Les blancs sont disposés sur une plaque à pâtisserie, saupoudrés d'un peu de sucre.
- Sweet for tea est cuit pendant 15 minutes à 180 degrés.
Biscuits sablés maison - une recette de margarine
La méthode classique de fabrication de biscuits à la margarine permet de faire fondre dans la bouche, délicieux dessert. Vous pouvez décorer le plat avec du chocolat, du sucre en poudre, du glaçage ou de la marmelade.
Ingrédients:
- farine - 600 g;
- margarine - 180 g;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- oeufs - 2 pièces;
- levure chimique - à la pointe d'une cuillère à café;
- vanilline - ½ cuillère à café.
Méthode de cuisson :
- Dans un bol ou une petite casserole, la margarine coupée en cubes et le sucre cristallisé sont mélangés.
- La masse résultante est mise sur bain d'eau, fond. On y verse de la levure chimique, tout est mélangé et refroidit un peu.
- Les œufs sont introduits, la pâte est battue jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- La farine, la vanilline sont progressivement versées dans le reste des produits.
- La masse est pétrie jusqu'à ce qu'elle devienne molle et friable.
- Ensuite, il est déroulé, le futur dessert en est découpé (à l'aide d'un verre, d'une tasse ou de moules).
- Les figurines sont disposées sur une plaque à pâtisserie ou dans une poêle à frire profonde. Le fond du moule est recouvert de papier cuisson.
- Plat par recette traditionnelle envoyé au four ou au four électrique pendant 20 minutes (température de cuisson 160-180 degrés).
Sablés à la confiture
Les douceurs maison sont très faciles à réaliser quand on a sous la main une recette pas à pas de biscuits sablés à la confiture. Ce type de dessert ne laissera personne indifférent. Dans ce cas, l'abricot ou confiture de cerises(Confiture).
Ingrédients:
- margarine - 200 g;
- sucre - 100 g;
- farine - 3 cuillères à soupe;
- oeufs - 2 pièces;
- sel - quelques pincées;
- amidon - Art. l. ;
- confiture épaisse ou confiture - au goût;
- soda - ½ cuillère à café.
Méthode de cuisson :
- À l'aide d'un fouet, d'un mixeur ou d'un mixeur, une masse homogène est constituée de sucre, de morceaux de margarine, d'œufs, de soda, de sel.
- Après cela, la farine est introduite. Il est préférable de l'ajouter par portions, en mélangeant progressivement les ingrédients.
- Une pâte molle et beurrée est pétrie, qui est divisée en deux morceaux (plus grands et plus petits).
- Une plus petite partie est enveloppée dans du film alimentaire et placée au congélateur.
- Le reste de la pâte est étalé sur du papier sulfurisé (découpé selon les dimensions du plat allant au four).
- La couche résultante est disposée sur une plaque à pâtisserie avec du papier. D'en haut, il est enduit de confiture mélangée à de l'amidon.
- La partie congelée de la pâte est frottée sur une râpe grossière sur la garniture. Magnifiquement réparti sur la surface (comme sur la photo).
- La tarte est placée dans un four chauffé à 180°C. Cuisson - 25 minutes.
- Le gâteau est coupé en morceaux. La friandise est prête.
Sablés à la crème sure
Une autre bonne option pour préparer une friandise pour le thé est une recette de délicieux biscuits sablés à la crème sure. Un tel plat s'avère très tendre, parfumé et friable. Pour créer un dessert, vous devez vous approvisionner en une petite quantité de produits disponibles.
Ingrédients:
- farine - 300 g;
- sucre - 180 g;
- crème sure - 100 g;
- soda - 0,5 cuillère à café;
- œuf;
- beurre - 1 cuillère à café.
Méthode de cuisson :
- La farine est versée dans un bol profond. Mélangé avec du sucre, se mélange bien.
- Du beurre, de la crème sure y sont ajoutés.
- Une pâte molle est pétrie, à partir de laquelle un petit pain est fait.
- La masse est recouverte d'une serviette ou d'une serviette, envoyée au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Ensuite, il est déroulé sur une épaisseur d'environ 2 cm et des flans sont découpés à sa surface.
- Ils sont enduits de jaune fouetté, cuits pendant 15 minutes à une température de 180 degrés.
Pâte sablée au beurre
Si vous faites cuire des biscuits sablés au beurre, ils ne seront pas moins savoureux que les bonbons préparés selon la recette classique. L'essentiel est de respecter les proportions et les actions décrites dans le schéma de cuisson.
Ingrédients:
- crème sure - un demi-verre;
- beurre - 100 g;
- farine - un demi-kilo;
- sucre - 100 g;
- oeufs - 2 pièces;
- levure chimique - 1 cuillère à soupe. cuillère.
Méthode de cuisson :
- Dans un récipient profond, le beurre, la crème sure et les œufs se mélangent bien.
- Séparément, la levure chimique et la farine tamisée sont combinées.
- Ensuite, tous les produits sont mélangés. De ceux-ci, friable est fait, pâte tendre, qui est placé dans un endroit froid pendant deux heures.
- Après cela, une couche rectangulaire est déroulée de la pâte. Des biscuits figurés y sont découpés (photo).
- Le plat de cuisson est recouvert d'un papier spécial sur lequel est disposée la future douceur.
- La cuisson dure 15-20 minutes (température du four 180°C).
Biscuits à l'huile végétale sans oeufs
La méthode suivante de préparation d'un bonbon ne nécessite pas l'utilisation de graisses animales et d'œufs. Les biscuits à l'huile végétale "Minutka" s'avèrent être maigres, peu caloriques, mais très savoureux. Ce dessert rapide est recommandé dans le menu du régime Dukan, alors ne vous inquiétez pas des kilos superflus.
Ingrédients:
- huile végétale raffinée - 220 ml;
- sucre - 150 g;
- eau froide (de préférence glacée) - 220 ml;
- farine - 500 g;
- sel - une pincée;
- cannelle - au goût.
Méthode de cuisson :
- L'huile est versée dans de l'eau très froide, du sel est ajouté.
- Ces produits sont fouettés avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à ce que la masse éclaircisse.
- La farine est versée dans le mélange résultant, une pâte plastique non collante est pétrie.
- Les biscuits sont découpés dans la pâte étalée.
- Le four est préchauffé à 200°C.
- Le dessert est cuit pendant 15 minutes.
Biscuits sablés au fromage cottage
Les biscuits au fromage cottage sont un bon moyen de préparer un régal pour les invités. Ce type de cuisson est plus savoureux, juteux et friable. En plus de cela, les produits laitiers sont très utiles.
Ingrédients:
- fromage cottage gras fait maison - 300 g;
- farine - 350 g;
- crème sure - 1 tasse;
- margarine molle - 250 g;
- sucre - 60 g;
- Noix (au goût.
Méthode de cuisson :
- La farine tamisée est versée dans un bol. De la margarine, coupée en gros cubes, y est ajoutée. Les produits sont hachés au couteau jusqu'à l'obtention d'une consistance friable.
- Le fromage cottage est passé dans un hachoir à viande. Endormez-vous à la farine avec de la margarine. La crème sure y est déposée, le sucre y est versé.
- Les ingrédients sont bien mélangés, mis dans un sac et envoyés au froid pendant 30 minutes.
- La pâte est étalée, pliée en une "feuille", étalée à nouveau et pliée. Répétez ces étapes 4 fois.
- Les biscuits sont découpés, disposés sur une plaque à pâtisserie. Saupoudré de noix hachées.
- Cuire les bonbons pendant 40 minutes.
Comment faire de la pâte brisée pour les biscuits - secrets de cuisine
Avant de faire des biscuits, il vaut la peine de connaître quelques secrets intéressants connus en cuisine:
- Tous les composants de la pâte doivent être chauds, car la levure chimique ne "réagira" pas avec les ingrédients froids.
- La margarine et le beurre doivent être mous mais pas coulants. Sinon, le plat sucré s'avérera trop dur.
- Pour rendre les biscuits sablés friables et savoureux, la masse à pâte doit être pétrie rapidement, sinon la levure chimique perdra ses fonctions.
- Il est préférable d'acheter de la crème sure grasse pour la pâte (au moins 20%).
- La levure chimique est mélangée à de la farine et non versée dans des composants liquides.
- Vous devez prendre une margarine d'une qualité exceptionnelle. Si cela est difficile à trouver, il est préférable de remplacer cet ingrédient par un autre raffiné. huile de tournesol, dont le montant doit être réduit d'un quart.
Vidéo : délicieux sablés
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Sablés à la maison. Recettes étape par étape biscuits sablés
