Sirops pour imprégner les biscuits. Sirop d'imprégnation pour biscuits: méthodes de préparation Sirop d'imprégnation pour biscuits du commerce

Faire du sirop pour imbiber un biscuit est une excellente idée ! Le dessert scintillera de nouveaux goûts éclatants. Et si les gâteaux s'avèrent secs ou si la crème est épaisse, l'imprégnation sauvera rapidement la situation. Beaucoup fondent à partir d'un délicat gâteau aux biscuits avec un goût «humide» incroyable. Et pour que la pâte ne devienne pas trop molle et commence à couler, vous devez suivre la recette à la lettre et étaler le sirop avec un pinceau.

Comment cuisiner du sirop sans alcool ?

L'imprégnation sans alcool est préparée simplement et rapidement. Il suffit de garder les proportions avec du sucre et de l'eau - et un délicieux liquide est prêt.

Choix d'ingrédients :

• au choix : jus de fruits en conserve, confiture, miel, café, lait concentré, compote, fruits frais ;
• sucre (obligatoire);
• épices au goût : clous de girofle, cannelle, zeste, vanilline, muscade, vanilline, anis étoilé, cardamome.

Principe de cuisson :

1. Sélectionnez l'ingrédient principal et les épices, mélangez.
2. Ajouter de l'eau si nécessaire. La consistance doit être liquide.
3. Versez 2 à 5 cuillères à soupe. à soupe de sucre (pour 100 ml de liquide). Vous devez goûter le sirop pour qu'il ne devienne pas écoeurant.
4. Réglez la température à moyenne, mettez le récipient sur le feu et portez à ébullition.
5. Cuire à feu doux pendant 3 à 5 minutes sans couvercle.
6. Refroidir et filtrer si nécessaire.

Les sirops avec alcool sont mieux combinés avec les desserts aux biscuits. Ils ont un goût plus riche, plus subtil et ludique. Si le problème est uniquement que le plat est destiné à un enfant, l'alcool peut être évaporé en faisant bouillir l'imprégnation à feu doux pendant 5 minutes. Pour un arrière-goût capiteux pour adultes, de la liqueur ou du cognac est ajouté à la toute fin - au liquide déjà refroidi.

sirop de sucre

La recette classique comprend :

• eau - 8 cuillères à soupe. cuillères;
• sucre - 5 c. cuillères.

Comment faire tremper le sucre:

1. Mélanger les ingrédients dans une petite casserole.
2. Placer à feu moyen et, en remuant doucement, porter à ébullition.
3. Si de la mousse se forme, elle doit être retirée.
4. Faire bouillir 5 minutes.

Le sirop de sucre est considéré comme basique. Sur sa base, des imprégnations plus complexes sont préparées. Il complète avec succès le goût de tous les gâteaux et crèmes : fruits, chocolat, lait, café. Pour donner une saveur subtile à un tel sirop, vous pouvez ajouter des épices, comme la vanilline. Un goût exquis est obtenu si vous versez 2 cuillères à soupe dans le sirop refroidi. cuillères d'alcool, de cognac ou de rhum. S'il est censé faire un gâteau aux fruits à partir d'un biscuit, il est recommandé d'ajouter 1 à 2 cuillères à café de jus de citron en fin de cuisson.

Plus le sirop et les gâteaux sont chauds, plus l'imprégnation est rapide et efficace. Mais dans le cas d'un biscuit, accélérer le processus est superflu. En raison de sa structure, il absorbe tout instantanément et, s'il est trop zélé, il peut se transformer en bouillie. Étalez correctement le sirop froid sur un gâteau froid et appliquez également de la crème froide sur le dessus.

sirop de miel

Comment faire du sirop de miel ? Bien sûr, du miel! Mais il doit être complété par une acidité citronnée fraîche.

Ingrédients:

• miel d'abeille - 8 c. cuillères;
• eau - 5 c. cuillères;
• jus de citron frais - 1 cuillère à café.

Technologie de cuisson à la maison :

1. Mélanger le miel et l'eau dans une louche ou une casserole à parois épaisses.
2. Faire chauffer le sirop à feu doux en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène (1-3 minutes).
3. Ajouter le jus de citron et éteindre le feu.

Le sirop de miel doit être épais. Il se marie parfaitement avec la crème sure. Pour que le miel ne perde pas ses propriétés bénéfiques, il ne doit pas être bouilli.

N'importe lequel, même le sirop le plus préféré pour l'imprégnation, à utiliser avec modération. En aucun cas, ne le versez pas dans un verre, mais utilisez un pinceau, une cuillère à café ou un flacon pulvérisateur pour une application uniforme.

Les proportions standard de biscuit, sirop et crème sont de 10:7:12 (calculées en poids et non en volume).

sirop de confiture

Comprend :

• toute confiture - 4 c. cuillères;
• eau - 8 cuillères à soupe. cuillères;
• sucre - 2 c. cuillères.

Recette de sirop :

1. Versez de l'eau dans un récipient pour la cuisson, ajoutez le sucre et la confiture.
2. Porter le mélange à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps.
3. Laisser bouillir 1-2 minutes.
4. Armé d'un tamis, décantez la partie liquide.
5. Le sirop est prêt !

Pour l'imprégnation d'un biscuit, une confiture à l'odeur et au goût riches est excellente: fraise, groseille, cerise, myrtille. Vous pouvez en prendre n'importe lequel - l'essentiel est que le goût des baies résonne avec les autres ingrédients du gâteau. Convient comme confiture achetée, et faite maison, avec des morceaux de fruits ou sous forme de confiture.

Les confiseurs expérimentés conseillent de faire tremper les biscuits en les retirant de 2 cm du bord. Ainsi, lors du traitement des côtés, vous vous protégerez des rayures accidentelles et de l'effritement de la pâte délicate.

Ingrédients:

• fraises - 300 g;
• sucre - 150 g;
• eau - 300 ml;
• zeste de citron - 0,5 cuillère à soupe.

Comment cuisiner:

1. Coupez une fraise propre en deux.
2. Versez 200 ml d'eau dans une petite casserole (le reste ira au sirop sucré), ajoutez les fraises hachées et le zeste.
3. Mettez le feu et faites cuire après ébullition pendant 5 minutes.
4. Pendant que les fraises refroidissent, mélangez les 100 ml d'eau restants et 150 g de sucre dans un autre récipient.
5. Faire bouillir de l'eau douce et maintenir le feu, en remuant constamment, pendant 2-3 minutes.
6. Broyer les fraises refroidies à travers un tamis.
7. Mélanger le sirop de sucre et le jus de fraise.
8. Laissez cuire encore 15 minutes à feu doux.

L'imprégnation aux fraises selon cette recette est très savoureuse et riche. Il est préférable d'utiliser des baies fraîches, mais des baies surgelées peuvent également être utilisées (jeter dans de l'eau bouillante sans décongeler).

sirop de cerise

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• jus de cerise - 7 c. cuillères;
• eau - 7 cuillères à soupe. cuillères;
• sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• cognac - 3 c. cuillères.

Faire du sirop :

1. Mélanger le sucre et l'eau, porter à ébullition.
2. Maintenez à feu doux pendant 5 minutes en remuant.
3. Laisser refroidir à température ambiante, verser le jus et le cognac, remuer.

Il est correct de s'imprégner du jus concentré de cerises fraîches, pressé par vous-même. Encore mieux, frottez les baies dénoyautées à travers un tamis. Si la cerise est congelée, vous devrez d'abord faire cuire une compote riche (100 g de baies, 100 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre).

Le sirop de cerise s'avère savoureux et sans alcool, vous pouvez donc le cuisiner en toute sécurité selon la même recette sans cognac.

sirop d'orange

Une délicieuse imprégnation est préparée à partir de quatre ingrédients :

• orange fraîche (jus fraîchement pressé) - 100 ml;
• sucre - 150 g;
• eau - 100 ml;
• zeste d'orange - 2 c. cuillères.

Qu'avons nous à faire:

1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole.
2. Mettez à feu doux.
3. Cuire 5 à 10 minutes après ébullition.

Le zeste joue un rôle important dans cette recette. Il rend l'arôme d'agrumes brillant, il n'est donc pas recommandé de l'exclure.

sirop de citron

Ingrédients:

• jus de citron fraîchement pressé - 4 c. cuillères;
• sucre - 8 c. cuillères;
• eau - 6 cuillères à soupe. cuillères;
• zeste - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Liqueur de limoncello - 2 c. cuillères.

Préparation du sirop :

1. Laver et ébouillanter 1 citron avec de l'eau bouillante.
2. Ecrasez-le avec force, puis coupez-le en deux au-dessus d'un verre et versez le jus.
3. Mesurez 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de jus de citron, peler 1 c. une cuillerée de zeste, ajouter le sucre, l'eau et mettre dans une casserole à feu doux.
4. Laisser mijoter le sirop pendant 7 à 10 minutes.
5. Lorsque l'imprégnation est refroidie, ajouter de la liqueur.

Pour que le dessert ne coule pas et que les biscuits ne glissent pas, il est recommandé de les rendre fins, jusqu'à 2 cm de hauteur. Celui du bas devrait être un peu plus épais - il supporte toute la charge. Et si vous en faites soudainement trop avec du sirop, selon la loi de la physique, il s'écoulera et sera facilement absorbé dans un biscuit épais (si la couche inférieure est trempée, alors seulement légèrement).

Sirop à base de cognac

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• tout sirop de base (sucre, orange, cerise ou autre) - 100 ml;
• cognac - 3 c. cuillères.

Processus:

1. Préparez votre sirop de base préféré.
2. Attendre qu'il refroidisse et mélanger avec du cognac.
3. Prêt!

Pour l'imprégnation, il vaut mieux prendre du vrai cognac, et non de l'essence de cognac. Pas forcément cher, 3 étoiles suffisent. Vous pouvez acheter une petite bouteille (100 ml), elle durera longtemps.

sirop de café

• café moulu naturel - 3 cuillères à café;
• eau - 200 ml;
• sucre - 5 c. cuillères;
• cognac - 2 c. cuillères.

Un moyen facile de cuisiner une délicieuse imprégnation:

1. Préparez du café avec 100 ml d'eau et 3 c. grains moulus : porter à ébullition, puis éteindre le feu et laisser infuser 10 minutes.
2. Mettez le sirop de sucre dans 100 ml d'eau et 5 cuillères à soupe pour faire bouillir à feu moyen. cuillères de sucre.
3. Après 3 minutes, versez-y le café préparé, après encore 1 minute, retirez du feu.
4. Après refroidissement, ajouter le cognac et remuer.

Très savoureux avec du café est combiné non seulement le cognac, mais aussi le rhum (cubain brun), Baileys. Mais la vodka ou le clair de lune vaut mieux ne pas le remplacer. Le sirop de café lui-même est bon à utiliser pour les gâteaux au chocolat ou les gâteaux au chocolat.

Certaines personnes adorent le biscuit juteux imbibé de sirop, d'autres préfèrent la pâte sèche "retenue". Mais dans certains cas, l'imprégnation ne suffit tout simplement pas. Le biscuit, comme une éponge, absorbe l'humidité, et s'il est trop sec, il peut l'enlever de la crème. D'où les fissures dans la couche de finition. Par conséquent, tout doit connaître la mesure et respecter les proportions indiquées dans la recette.

C'est une chose de faire des gâteaux aux biscuits, une autre chose est d'en faire un chef-d'œuvre. Les cuisiniers ne permettront pas au gâteau d'être sec. Par conséquent, une étape très importante de la préparation est l'imprégnation.

Comment faire tremper un biscuit, il vaut mieux choisir en fonction des préférences gustatives. Il existe de nombreux sirops variés, des imprégnations simples et complexes, des boissons alcoolisées, du lait, des liquides de fruits et de sucre qui humidifient la base. Chaque recette "crue" améliore non seulement la qualité de la confection, mais lui donne également le goût souhaité, comme le café et l'arrosage au chocolat.
Vous pouvez faire un gâteau juteux à partir de liquides sucrés prêts à l'emploi sans aucun effort. Vous pouvez cuisiner une composition complexe ou insister à froid. Ici, les spécialistes culinaires ont droit à une envolée pleine de fantaisie. La seule règle est d'utiliser des produits de bonne qualité, en particulier ceux aux saveurs prononcées, comme le café et les spiritueux.

Comment imbiber un biscuit de sirop ou de cognac

Les solutions sucrées étant trop collantes pour enlever le goût sucré, une partie du produit peut être remplacée par de la fécule de pomme de terre lors de la cuisson. L'amidon donnera toujours de la viscosité, un dessert trop mou ne permettra pas de se décomposer.
Comment bien imbiber un biscuit ? La couche inférieure du gâteau est la moins arrosée, la couche intermédiaire plus et la couche supérieure est abondante, par conséquent, les trois seront uniformément humides.
Le jus de fruits en conserve est excellent comme hydratant. Rien à faire, juste verser prêt. Cela vous fera gagner du temps si vous devez obtenir des résultats plus rapidement.
Le cognac, comme le vin rouge, a tendance à donner de la couleur, il est donc préférable de faire tremper les pâtisseries foncées, comme le gâteau au chocolat, avec du liquide de cognac. Pour les légers, les liqueurs conviennent.

Il est préférable de traiter les gâteaux chauds, seuls ceux qui sont cuits absorbent l'humidité plus rapidement.
Répartissez les additifs aromatiques avec une brosse douce ou vaporisez à partir d'une bouteille en plastique ordinaire en perçant le bouchon. Convient à ces fins pistolet de pulvérisation. À qui il convient de verser la solution avec une cuillère à café.
Si vous en avez trop arrosé de cognac, épongez le gâteau avec un chiffon. Cela s'applique à toutes les solutions - l'excès d'humidité peut être épongé avec des serviettes en papier.

Sirop classique pour l'imprégnation des biscuits

Ce type de solution est fait quand on n'a absolument pas le temps, ou dans le but d'économiser de l'argent, s'il n'y a rien d'autre à portée de main. Vous avez besoin d'eau et de sucre. Le rapport est de 6 à 4 (cuillères à soupe). Dissoudre lentement le sable sucré dans une casserole, ne pas porter à ébullition. Vous pouvez ajouter des fruits ou des charges aromatiques au goût. L'imprégnation pour un biscuit à base de sucre et d'eau convient à tout type de cuisson. Souvent, le troisième produit de cette recette est l'essence de vanille.

Sirop pour imprégner les biscuits à base de cacao

• Cacao en poudre - 35 g
• Beurre -90 g
• Lait concentré - 175 g

À partir de deux récipients, nous construisons un «bain d'eau», dans une grande casserole il y a de l'eau, et une petite est insérée par le haut et légèrement cachée par l'eau. En haut, le mélange est cuit. Faire fondre le beurre avec le chocolat en poudre.
Verser lentement le lait concentré dans le liquide huileux, porter à légère ébullition. Remuez le mélange chaud jusqu'à consistance lisse de n'importe quelle manière pratique: manuellement avec un fouet, un mélangeur, un mélangeur. L'arrosage deviendra plus épais, plus lâche et montera.
Comment imbiber un biscuit de sirop ? La masse est plus épaisse que le sirop ordinaire, il est donc plus pratique de l'étaler avec une cuillère et de la répartir uniformément sur la surface.

Sirop de caramel pour l'imprégnation des biscuits

• Lait concentré bouilli - 4 c.
• Lait - 150g
• Cognac - 1 c.

Faire chauffer le lait et y dissoudre le lait concentré épais. La masse est finalement devenue uniformément beige, laissez bouillir pendant une minute.
Avant de verser la portion de cognac, refroidir le lait sucré. Vous obtiendrez un liquide couleur café au goût acidulé.

Imprégnation au café pour biscuit

Imprégnation préférée et populaire pour le gâteau aux biscuits. Parfait avec un dessert au chocolat.

• Verre d'eau
• Café fraîchement moulu - 3 cuillères à café (peut être remplacé par soluble)
• Liqueur de café - 2 c.
• Sucre - 5 cuillères à soupe.

Faites chauffer le sucre et l'eau sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il fonde. Cuire pas plus d'une minute et refroidir immédiatement.
Le café doit être fort. 3 cuillères à café par demi verre d'eau. Pour accélérer le processus, certains utilisent l'option quotidienne - les granulés solubles. Le résultat sera peut-être moins aromatique, mais vous obtiendrez un goût caractéristique. Le café granulé s'avère plus liquide, donc une telle solution est plus fortement sucrée. Lorsque le liquide devient parfumé et saturé, égouttez-le des sédiments, ajoutez-le au sirop sucré. On y verse aussi de l'alcool. À propos, l'alcool peut être changé à votre discrétion. N'importe quoi dans un bar à la maison fera l'affaire. Les additifs les plus populaires sont le rhum, le cognac, la liqueur, le vin.
Avec l'arrosage du café, personne ne distinguera les gâteaux trempés à la maison des produits de la meilleure confiserie.

Sirop de café au lait

• Demi verre de lait
• Demi verre d'eau
• Café naturel - 2 c. l.
• Sucre - 1 tasse

Le café est infusé avec de l'eau bouillante, insisté ou infusé avec un arôme et un goût riches. Dans le second cas, il est nécessaire de nettoyer soigneusement le liquide du marc de café.
Nous chauffons le lait et le sucre, le dissolvons et le laissons bouillir un peu, en ajoutant une boisson au café en même temps.
Il est important de refroidir le bouillon et ensuite seulement d'humidifier le produit. Le dessert aura le goût du café Latte le plus délicat.

Sirop d'orange pour l'imprégnation des biscuits

• Orange
• Cognac - 50g
• Eau - un tiers de verre
• Sucre - 50 g

Trois oranges prélavées pour enlever la croûte. Pressez le jus sans pulpe du fruit lui-même.
L'eau avec du sucre selon la technologie classique est portée à ébullition. Évaporer l'excès d'humidité pour rendre le bouillon plus épais.
Après cela, ajoutez le jus d'agrumes et versez le zeste, faites cuire tous les ingrédients ensemble pendant pas plus d'une minute. La peau est nécessaire pour rehausser la saveur, après la cuisson, elle doit être retirée par filtrage.
Le dernier ingrédient est l'alcool. La règle culinaire est de ne verser le cognac que dans la base cuite refroidie. Après cela, vous pouvez arroser les pâtisseries.

Imprégnation menthe-orange pour biscuit

Un autre ingrédient pour un fort effet aromatique. Le goût rafraîchissant de la menthe, bien sûr, n'est pas pour tout le monde. Mais dans les desserts, les épices sont très souvent utilisées.

• Menthe - 30 g
• Un fruit orange
• Vodka - 100 g
• Sucre - verre
• Eau - 125 ml

Méthode froide de préparation de l'arrosage

Mélanger l'eau et l'alcool dans une tasse. Les feuilles de l'épice verte sont broyées pour en extraire le jus. Tous les ingrédients sont combinés, le mélange est recouvert de sucre. La solution est infusée pendant deux semaines. Et avant de tremper le gâteau, on y verse du jus d'orange fraîchement pressé.

Imprégnation orange et citron pour biscuit

Les confiseries aromatisées aux agrumes sont parmi les plus brillantes en saveur. Les recettes pour la préparation de sirops de fruits ne sont pas fondamentalement différentes.

• Jus frais d'oranges ou de citrons - un demi-verre
• Chips de zeste de citron - cuillère à café
• Le zeste d'une orange
• Sucre - 50 g

Le zeste d'agrumes est amer, avant de le hacher, versez de l'eau bouillante dessus en essayant de ne pas le digérer.
Nous combinons tous les ingrédients et mettons le feu. Faire bouillir le liquide pendant 15 minutes, retirer les copeaux mous du zeste.

Imprégnation pour biscuit de confiture

L'un des moyens les plus simples d'humidifier un gâteau pour qu'il soit à la fois savoureux et juteux. Toute confiture maison convient, mais les confitures de baies, de prunes cerises, de poires, de pêches et d'abricots sont toujours considérées comme les plus parfumées parmi les spécialistes culinaires.
Ajoutez quelques cuillères à soupe de confiture dans un verre d'eau, préparez une boisson aux fruits. Porter à ébullition, filtrer les baies. Si vous souhaitez ajouter du zeste, égouttez la liqueur. Le bouillon sans alcool est également bon.

Sirop pour imprégnation de biscuit au cassis

• Verre de cognac
• Une demi-tasse de sirop de confiture de cassis
• Verre d'eau
• 60 g de sucre

L'arrosage au cassis se prépare, comme tous les sirops, à base de confiture. Faire bouillir l'eau avec la gelée de baies, laisser refroidir et verser le cognac.
Si des baies fraîches sont à portée de main, nous en faisons une boisson aux fruits, nous en cuisinons l'arrosage. La pulpe de cassis fraîche donne plus de saveur au produit fini.
De même, les solutions pour les tartes sont préparées à partir de toutes les baies.

Sirop pour imprégnation de biscuit au cognac

De nombreuses imprégnations sont préparées à base de cognac. Bien sûr, ces desserts ne sont destinés qu'aux adultes, mais le résultat dépassera les attentes si les gâteaux sont correctement humidifiés. Laissez-les reposer quelques heures.

• 0,5 m. liquide filtré
• 60 grammes de cognac
• 0,5 m. Sahara

Dissoudre le sucre, faire bouillir jusqu'à épaississement. Rafraîchissons-nous. Versez l'alcool et vous pourrez imbiber le dessert.

Sirop de cerise pour imprégnation de biscuit au cognac

• Plusieurs cerises
• Art. l. Cognac
• Verre d'eau
• Sable doux - 2 c.

Faire bouillir les cerises dans l'eau comme une compote. Les baies ne sont pas nécessaires, nous les supprimons.
Verser le cognac dans le bouillon et verser le sucre semoule. Bien mélanger, dissoudre et humidifier le délicieux gâteau aux cerises.

Sirop pour imprégnation de biscuit au cognac et fraises

• 300 ml d'eau
• 60 ml de cognac
• Sucre - 50 g
• 300 g de fraises

Les baies doivent être écrasées, le jus égoutté et la pulpe bouillie avec de l'eau et du sable doux. Nous nettoyons le sirop du gâteau, le recouvrons d'un couvercle et le vidons à travers la fente. Ou utilisez une passoire.
Ajouter le jus frais à la compote bouillie, porter à nouveau à ébullition.
Il reste à refroidir et assaisonner avec de l'alcool.

Sirop de café pour imprégnation de biscuit au cognac

• Café naturel ou instantané - 2 c. cuillères
• Verre d'eau
• 2 grandes cuillères de sucre
• Cognac - 1 c. cuillère

Si vous préparez du café, il doit être infusé pendant environ 10 minutes.Retirez le gâteau. Chauffer à nouveau avec le sucre jusqu'à ce que des bulles. Refroidir et ajouter le cognac.

Sirop pour imprégner le biscuit de vin

• Jus de citron - quelques gouttes
• verre de sucre
• Vanilline
• Verre d'eau
• N'importe quel vin rouge, dans notre cas Cahors - 60 ml

La base est un sirop chaud sucré. Dès l'ébullition, retirer du feu pour verser le reste des ingrédients : vin, acide et poudre de confiserie parfumée. Nous faisons bouillir un peu et vous pouvez faire tremper le gâteau.

Sirop de crème au chocolat pour imprégnation

Dans cette recette, le sirop est utilisé chaud dès qu'il est bouilli.

• Jaunes d'oeufs - 4 pièces
• Eau - grande cuillère
• Crème épaisse - 300 ml
• Sucre - 1 grande cuillère
• Chocolat amer - 200 g

La base est un sirop de sucre porté à ébullition. Avec l'apparition de bulles, les jaunes y sont immédiatement versés et fouettés en une masse épaisse.
L'étape suivante consiste à dissoudre le chocolat dans un bain-marie ou au micro-ondes. Nous ajoutons une masse brune épaisse au sirop.
Vient ensuite la crème. Battre vigoureusement jusqu'à consistance mousseuse. En suivant cette recette, on fait tout très rapidement. La crème est envoyée au sirop de chocolat général. Mélanger, laisser saturer et infuser. La masse résultante peut également servir de crème indépendante pour le dessert, ressemblant à une crème pâtissière.

Les laitages sont parfaits pour humidifier les pâtisseries à pâte chocolatée : gâteaux, éclairs, tartes, roulés. La teinte crémeuse donne un arrière-goût délicat de chocolat au lait. La crème, la crème sure, le lait sont combinés avec des produits alcoolisés et simplement avec de l'eau.

Imprégnation au miel et à la crème sure pour biscuit

Le miel et le lait sont la combinaison délicate parfaite pour les gâteaux légers.

• Miel - 2 grandes cuillères
• Eau - 1 grande cuillère (Si on augmente la portion, on garde toujours les proportions 2 :1)
• Un peu de sucre
• Crème sure - 2 c.

Il est facile de préparer un arrosage crémeux, il suffit de bien mélanger le tout.
Nous dissolvons le miel dans l'eau, en faisant un liquide sucré, légèrement épais. Nous le versons immédiatement sur les gâteaux du futur gâteau. Et par dessus, avec une deuxième couche, on applique la deuxième partie de l'imprégnation. Nous le faisons comme ceci: battre la crème sure (mieux si elle est épaisse), le sucre. Répartir le miel liquide en une couche uniforme.

Le miel, comme une solution sucrée, sans autres additifs, peut bien imbiber les produits. L'eau enlèvera sa douceur excessive et la rendra liquide. Sans chauffage ni cuisson, il est simplement dissous.
Vous ne pouvez pas vous précipiter avec l'une des décoctions, elles ont besoin d'endurance. Les tartes hydratantes et saturantes ne se traduisent pas par des plats rapides. Nous enveloppons le dessert humide dans du film alimentaire et laissons plusieurs heures au réfrigérateur. Seulement après cela, remplissez les gâteaux déjà juteux de crème. Les additifs parfumés amènent le dessert à l'idéal, car dans sa forme pure, les pâtisseries sentent la farine, les œufs et beaucoup ne l'aiment pas. Plus l'odeur et le goût sont forts, plus les chances de succès sont grandes.

Le gâteau est un élément important de la célébration, ce qui permet à l'hôtesse de montrer ses propres talents culinaires. Le sirop sera nécessaire pour imprégner le biscuit si le gâteau est cuit à la maison. Il existe de nombreuses variantes, nous les considérerons par ordre de priorité. Croyez-moi, votre famille sera heureuse !

N° 1. Sirop d'orange pour l'imprégnation des biscuits

• eau - 90 ml.
• sucre cristallisé - 140 gr.
• orange - 3 pièces
• bâton de cannelle - 1 pc.

Nous vous expliquons comment faire tremper des biscuits fraîchement préparés. Le sirop à base d'orange est parfait pour les gâteaux.

1. Pressez le jus de trois oranges. Couper la pelure d'un fruit en gros morceaux. Mettre le zeste avec le bâton de cannelle et le sucre semoule dans une casserole. Versez de l'eau.

2. Allumez un feu paresseux, attendez le début du bouillonnement. Après cela, marquez encore 2 minutes. Verser le jus d'agrumes filtré. Faire bouillir les ingrédients pendant 6 minutes. Souche.

3. Pendant que le sirop d'imprégnation est encore chaud, prenez un biscuit et faites-y de nombreux trous avec un cure-dent. Verser sur la masse d'orange et laisser reposer à la maison.

4. Si vous utilisez le sirop à l'avenir, laissez-le refroidir, puis filtrez-le et versez-le dans un bocal. Au froid, l'imprégnation est conservée pendant un mois.

N° 2. Sirop au citron et pissenlits

• eau - 480 ml.
• citron - ½ pc.
• fleurs de pissenlit - 90-100 pcs.
• sucre cristallisé - 240 gr.
• racine de gingembre - 10 gr.
• bourgeons de clou de girofle - 2 pcs.

Le sirop de sucre sur les inflorescences de pissenlit convient au trempage d'un biscuit et tout le monde l'appréciera. Voici l'ordonnance.

1. Laver les fleurs, puis laisser égoutter sur des serviettes. Arrachez les feuilles, jetez les paniers, ils ne sont pas nécessaires.

2. Coupez la moitié des agrumes en tranches, mélangez-les avec les feuilles de la plante et les clous de girofle. Entrez la racine de gingembre et l'eau ici.

3. Placez les composants sur la cuisinière, laissez mijoter pendant 6 à 8 minutes sur un feu paresseux. Éteignez le brûleur, laissez la masse pendant au moins 5 heures.

4. Lorsque le temps imparti expire, filtrez le contenu à travers quelques couches de gaze. Versez le sucre.

5. Faire bouillir le sirop pour faire tremper le biscuit pendant 1,5 heure et se débarrasser de la mousse. Avant utilisation, il doit infuser à la maison pendant plusieurs heures.

N ° 3. Sirop au miel et au gingembre

• bâtons de cannelle - 2 pièces
• racine de gingembre - 6 cm.
• eau - 0,5 l.
• poivre noir et petits pois - 6 pcs.
• miel - 60 gr.
• sucre granulé - 0,4 kg.
• étoiles d'oeillets - 14 pcs.
• muscade moulue - 3 pincées

Avant de faire tremper des biscuits fraîchement cuits, vous devez vous approvisionner en sirop. C'est simplifié.

1. Hacher la racine de gingembre, mais ne pas moudre. Placer dans une casserole avec deux types de poivre, des clous de girofle, de la muscade, des bâtons de cannelle.

2. Entrez le sucre cristallisé avec du miel, versez de l'eau. Allumez un feu doux, attendez le bouillonnement et n'arrêtez pas de remuer. Laisser mijoter la composition pendant 40 minutes afin qu'elle acquière une densité modérée.

3. Éteignez le brûleur, laissez refroidir le sirop. Filtrez-le en utilisant plusieurs couches de gaze. Arrosez les gâteaux immédiatement ou appliquez au besoin.

Numéro 4. Sirop de framboise

• eau - 0,2 l. (ou plus)
• framboises - 0,4 kg.
• sucre - 0,45 kg.

Le sirop pour le trempage des biscuits peut être préparé à base de framboises. À la maison, cette imprégnation est parfaite pour les gâteaux.

1. Mélanger les baies avec de l'eau dans une casserole. Gardez à l'esprit que le liquide doit couvrir un peu les fruits.

2. Faites bouillir le contenu et réglez la puissance du poêle pour que l'eau bout constamment. Laisser mijoter la composition pendant 10 minutes.

3. Broyer les baies à travers un tamis, filtrer le bouillon. Versez le sucre. Porter les aliments à ébullition.

4. Continuez à faire mijoter le mélange pendant 5 minutes en retirant régulièrement la mousse. Éteignez le brûleur et attendez que le sirop refroidisse.

5. Verser la masse dans un récipient en verre stérile et sec. Fermez avec un couvercle hermétique et conservez au froid.

N ° 5. Sirop d'orange au rhum

• rhum blanc - 30 ml.
• sucre - 0,15 kg.
• jus d'orange - 0,3 l.

Si vous ne savez pas comment imbiber un biscuit, alors le sirop rhum-orange est parfait pour un gâteau.

1. Faites chauffer le jus avec le sucre semoule dans une casserole. Continuez à faire mijoter la masse jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.

2. Placez la casserole dans une casserole d'eau froide pour refroidir la masse plus rapidement.

3. Entrez le rhum dans le sirop refroidi, remuez jusqu'à consistance lisse. Le mélange est complètement prêt, vous pouvez donc commencer à faire tremper les gâteaux.

Numéro 6. Sirop à la liqueur de chocolat

• liqueur de chocolat - 40 ml.
• eau - 120 ml.
• sucre cristallisé - 130 gr.

Le sirop à la liqueur est idéal pour imbiber les biscuits. Faites le plein de produits nécessaires à la maison et poursuivez la procédure.

1. Versez le sucre cristallisé dans une casserole, remplissez d'eau. Porter le mélange à ébullition, attendre que les cristaux se dissolvent.

2. Refroidir la masse à température ambiante et ajouter la liqueur. Mélanger les composants, utiliser l'imprégnation conformément à sa destination.

Vous savez maintenant comment préparer un sirop parfumé pour tremper les biscuits et autres pâtisseries similaires.

N° 7. Sirop au cacao

• poudre de cacao - 40 gr.
• sucre granulé - 0,2 kg.
• eau - 150 ml.

1. Avant de tremper le biscuit au chocolat, préparez le sirop de cacao. Mélanger le sucre et la poudre de cacao dans une casserole. Remplir d'eau et bien mélanger.

2. Envoyez les composants au poêle, attendez que les premières bulles apparaissent. Éteignez le brûleur. Après refroidissement avec la masse finie, faire tremper les pâtisseries.

Nous avons fourni les meilleures variations de sirop. Étudiez attentivement chaque recette et commencez à agir. Chaque imprégnation est unique à sa manière, alors essayez-les toutes.

L'imprégnation du biscuit est l'une des étapes les plus importantes dans la préparation du dessert correspondant. Avec son aide, les gâteaux ordinaires deviennent plus doux et plus parfumés. Avec une garniture appropriée, un tel dessert deviendra la vedette de la table sucrée et restera longtemps dans la mémoire de toutes les personnes présentes. L'imprégnation est simplement nécessaire pour les petits pains et les biscuits, quelle que soit la recette choisie pour la pâte et la crème.

La préparation de l'imprégnation pour biscuit commence avec du sirop de sucre ordinaire. Pour ce faire, de l'eau ordinaire et du sucre cristallisé sont mélangés dans une casserole, après quoi le mélange est porté à ébullition. S'il n'y a pas le temps ou le désir d'expérimenter des recettes plus intéressantes, cela suffit amplement pour faire tremper les gâteaux. Cependant, vous pouvez utiliser des idées culinaires plus originales. Pour cela, il suffit d'ajouter quelques ingrédients parfumés au sirop classique. Parmi eux se trouvent toutes sortes de teintures, liqueurs, jus de fruits frais, extrait de vanille, cognac, etc.

Habituellement, de tels arômes sont ajoutés à la toute fin de la préparation du sirop, lorsqu'il a déjà bien refroidi. Après cela, il suffit de mélanger une fois l'imprégnation et de procéder à la formation d'un gâteau ou d'une tarte.

Les secrets de la réalisation de l'imprégnation parfaite des biscuits

L'imprégnation pour biscuit, bien que n'étant pas le composant principal du gâteau, mais c'est elle qui lui donne douceur et jutosité. Différents sirops vous permettront d'expérimenter le goût et l'arôme de plats familiers, les rendant de plus en plus intéressants. Comment faire une génoise dans un cas ou dans l'autre, vous pouvez tirer des leçons de notes culinaires utiles :

Numéro secret 1. Le sirop de sucre n'a pas besoin de bouillir longtemps, assurez-vous simplement que tout le sucre s'est dissous dans l'eau.

Numéro secret 2. Avant d'ajouter des arômes alcoolisés, le sirop doit être refroidi à au moins 40 degrés.

Numéro secret 3. Pour 200 g de sirop, ajoutez environ 1 cuillère à soupe d'alcool (liqueur, cognac, teinture). Cette quantité sera la plus optimale, car elle donnera à l'imprégnation un arôme agréable, mais ne provoquera pas d'arrière-goût d'alcool.

Numéro secret 4. Pour bien imbiber les gâteaux de sirop, vous devez laisser le biscuit infuser pendant au moins 6 à 8 heures, puis le couper en morceaux.

Numéro secret 5. Le sirop est mieux absorbé dans les gâteaux chauds, donc si le biscuit a refroidi, vous pouvez le réchauffer un peu au four ou au micro-ondes.

Numéro secret 6. Lors du choix d'ingrédients supplémentaires pour l'imprégnation, assurez-vous qu'ils ne contiennent pas de colorants, sinon l'apparence du gâteau en souffrira.

Il est difficile d'imaginer quelque chose de plus simple que cette recette. Avec lui, en seulement deux minutes, vous pouvez réaliser un sirop de biscuit classique et améliorer considérablement le goût de votre dessert. Pour un sirop plus aromatique, vous pouvez utiliser n'importe quel arôme, que ce soit de la vanille, de la liqueur, du cognac ou du jus de fruit.

Ingrédients:

• 6 art. l. eau;
• 4 c. l. Sahara.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger les ingrédients dans une petite casserole et mettre sur feu doux.
2. Dès que le mélange bout et que les grains de sucre sont complètement dissous, retirez le récipient du feu.
3. Laisser refroidir le sirop à température ambiante avant de le tremper.

Intéressant du réseau

Selon cette recette, on obtient une imprégnation très douce et aromatique. Il se compare favorablement à ses concurrents les plus proches par la présence de jus de fraise fraîche. Néanmoins, un tel sirop ne convient qu'aux gâteaux dont la garniture s'harmonise bien avec les baies. Avant d'ajouter le cognac et d'imprégner directement le biscuit, le sirop doit être refroidi.

Ingrédients:

• 300 ml d'eau;
• 50 g de sucre;
• 300 g de fraises ;
• 2 cuillères à soupe. l. Cognac.

Méthode de cuisson :

1. Rincez les fraises, épluchez-les et pressez-en le jus.
2. Mettez le gâteau restant dans une casserole, versez de l'eau et ajoutez le sucre.
3. Faites bouillir le sirop pendant 5 minutes, puis filtrez-le à travers une passoire fine.
4. Ajouter le jus de fraise à l'imprégnation obtenue, remuer et faire bouillir à nouveau.
5. Faire bouillir le sirop pendant 3 minutes, laisser refroidir à température ambiante et verser le cognac, mélanger à nouveau.

Pour le biscuit au chocolat, il est préférable d'utiliser une imprégnation à l'arôme de café. Il s'intégrera le plus harmonieusement dans le dessert et lui donnera une odeur incroyable. La liqueur de café renforcera encore l'effet, bien que vous puissiez la remplacer par une boisson alcoolisée avec n'importe quel autre goût si vous le souhaitez. Le café doit être utilisé uniquement moulu, naturel.

Ingrédients:

• 2 cuillères à café café moulu;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 4 c. l. eau;
• 1er. l. Liqueur de café.

Méthode de cuisson :

1. Versez le café dans une casserole et versez de l'eau déjà chaude, faites bouillir.
2. Retirez l'infusion de café du feu et laissez-la reposer sous le couvercle fermé pendant 10 minutes.
3. Filtrer le contenu de la casserole, puis ajouter le sucre au liquide restant.
4. Porter à nouveau le sirop à ébullition, cuire 3 minutes à feu doux.
5. Refroidir le contenu de la casserole, ajouter la liqueur et remuer.

Vous savez maintenant comment faire une imprégnation de biscuit selon la recette avec une photo. Bon appétit!

Les biscuits sont délicieux seuls. Mais vous pouvez les rendre encore meilleurs. Nous allons maintenant vous expliquer les options de fabrication de sirop pour biscuit.

sirops

Recette de sirop de biscuit

Ingrédients:

• sucre - 4 c. cuillères;
• eau - 6 cuillères à soupe. cuillères.

Cuisson

Versez de l'eau dans une petite casserole et ajoutez le sucre, mélangez et mettez le récipient sur un petit feu. Tout en remuant pour que le mélange ne brûle pas, porter à ébullition. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir, l'essentiel est que le sucre se dissolve. Après cela, retirez le sirop du feu et laissez refroidir à environ 37-40 degrés. C'est le sirop de sucre classique pour les biscuits. Pour aromatiser, divers jus de fruits, liqueurs, teintures et même du cognac sont souvent utilisés.

Sirop de fraise pour l'imprégnation des biscuits

Ingrédients:

• fraises - 300 g;
• sucre - 50 g;
• eau - 300 g;
• cognac à raison de 1 c. cuillère pour 200 g de sirop.

Cuisson

Pressez le jus des fraises. Nous préparons du sirop de sucre - ajoutez du sucre et du gâteau aux fraises à l'eau, faites bouillir environ 5 minutes à feu doux. Ensuite, nous filtrons le sirop, y versons le jus préparé et le portons à nouveau à ébullition. Faites bouillir pendant 3 minutes, puis filtrez à nouveau le sirop et laissez-le refroidir. Et ne versez que du cognac dans le sirop réfrigéré et mélangez.

Recette du sirop au café pour imbiber le biscuit

Ingrédients:

• café moulu naturel - 2 cuillères à café;
• eau - 200 ml;
• sucre - 2 c. cuillères;
• cognac - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Cuisson

Tout d'abord, nous préparons une infusion de café: versez du café moulu naturel avec de l'eau bouillante, portez à ébullition à feu doux, puis éteignez le feu, couvrez le récipient avec une boisson au café et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes. Après cela, nous filtrons le café, ajoutons du sucre et portons à nouveau à ébullition. Quand il refroidit, ajouter le cognac et remuer.

Sirop d'orange pour biscuits

Ingrédients:

• sucre - ¼ tasse;
• jus d'orange - ½ tasse;
• le zeste d'1 orange.

Cuisson

Hacher finement le zeste d'orange. Mettre le zeste, le sucre et le jus d'orange dans une casserole. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ensuite, nous réduisons le feu au minimum et faisons cuire le sirop pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il diminue de volume de 2 fois. Ensuite, nous le filtrons et le trempons.

Sirop pour imprégner le biscuit avec de la liqueur

Ingrédients:

• sucre - ¾ tasse;
• eau - ¾ tasse;
• liqueur - ¼ tasse.

Cuisson

Dans une petite casserole, combiner tous les ingrédients. Nous le mettons sur le feu et faisons bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ensuite, réduisez le feu et faites bouillir jusqu'à ce que le volume soit réduit d'environ 2 fois. Après cela, retirez le sirop du feu, laissez-le refroidir légèrement et imbibez le gâteau encore chaud.

Comment imbiber un biscuit de sirop ?

Nous vous avons proposé plusieurs options pour le sirop. Et maintenant, nous allons vous dire comment bien tremper le biscuit avec du sirop.

Donc, nous déterminons d'abord quel type de gâteaux nous avons. Il s'agit de ce dont vous avez besoin pour déterminer s'ils sont secs ou humides. Si nous avons la première option, nous aurons besoin de beaucoup de sirop. Si les gâteaux sont gras et déjà humides, le sirop ira un peu. Vaporise très bien et uniformément le sirop sur la surface du gâteau avec un pistolet pulvérisateur conventionnel. Nous y recueillons du sirop encore chaud et le vaporisons uniformément sur la surface. Si un tel appareil n'est pas à portée de main, vous pouvez faire tremper le gâteau avec une cuillère à café. Versez le sirop petit à petit, il est important qu'il soit bien réparti, sinon, à un endroit, il peut fuir et à un autre, le gâteau sera sec. Au fait, vous pouvez également utiliser un pinceau ordinaire pour imprégner le gâteau.

Une fois la procédure terminée, nous retirons le gâteau au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures, et encore mieux toute la nuit.

Le type de sirop pour imbiber un biscuit est une question de goût. Ci-dessus, les recettes de base. Ou vous pouvez toujours préparer le sirop de sucre principal et en ajouter un peu pour la saveur, par exemple, cerise, chocolat,. Dans le même but, les teintures conviennent également. Veuillez noter que tout ajout doit être fait au sirop déjà refroidi, car toutes les saveurs s'évaporent du chaud.