Sablé très friable. Délicieuse recette de pâte à biscuits sablés. Comment faire des biscuits sablés. Biscuits sablés "Boules"

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: 30 minutes

Aujourd'hui, nous avons une recette très simple. pâte brisée pour les cookies, avec lesquels ils commencent leurs expériences dans pâtisseries sucrées cuisiniers en herbe. Il y a quelques conseils qui, je pense, seront utiles pour les cuisiniers inexpérimentés. Premièrement, si vous aimez les biscuits friables et peu sucrés, augmentez la quantité beurre, réduisez le sucre et vous pouvez ajouter un autre jaune. Deuxièmement, si vous avez besoin de biscuits solides, par exemple pour appliquer du glaçage, vous devez verser plus de sucre, cela donnera la force de cuisson. Troisièmement, gardez un œil sur le four, la cuisson des sablés fins ne doit pas être ignorée, car la cuisson ne prendra que 7 à 8 minutes.
La cuisson prendra 30 minutes, 500 g seront obtenus à partir des ingrédients indiqués.
À partir de cette pâte, vous pouvez faire non seulement des biscuits, mais aussi tarte savoureuse bourré, par exemple.





- beurre - 120 g;
- sucre cristallisé - 90 g;
- farine de blé - 240 g;
- oeuf - 1 pc .;
- sel.

Recette avec photo pas à pas :

Du beurre ramolli et une pincée de sel de table fin sans additif sont frottés avec du sucre semoule. Pour ces usages, je vous conseille d'utiliser un mixeur, c'est bien plus efficace qu'un fouet ou une fourchette.




Casser dans un bol séparé un oeuf cru, séparez le jaune, la protéine dans cette recette n'est pas nécessaire. Ajouter le jaune au beurre avec le sucre, mélanger jusqu'à consistance lisse.




Tamiser dans un bol farine de blé pour se débarrasser des grumeaux et des inclusions étrangères, que l'on retrouve parfois dans la farine à notre époque.




Nous combinons la farine tamisée et un mélange de beurre, de sucre et de jaune.






Pétrir la pâte rapidement. Pour rendre les biscuits friables, la pâte ne peut pas être pétrie longtemps, 3 minutes suffisent pour que la masse devienne homogène et lisse.




Nous recueillons la masse dans un petit pain, la mettons dans un bol. Couvrez le bol de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.




Après 20 minutes, tout est prêt et vous pouvez cuire.
À votre discrétion - vous pouvez saupoudrer la planche et le rouleau à pâtisserie de farine ou de graisse huile végétale. La pâte doit être étalée avec une couche d'environ 4 millimètres ou moins. Couper les biscuits avec un couteau ou découper des moules bouclés.




La température de cuisson est d'environ 160-170 degrés Celsius.
Au fait, cette pâte peut être congelée, elle peut être conservée longtemps au congélateur.
Et à partir de là, vous pouvez faire un bouclé intéressant

Les biscuits friables sont la gâterie parfaite pour le thé qui fond dans la bouche. Offrez-vous l'une des 10 recettes.

• 150 g de beurre ramolli ( température ambiante)
• 80 g de sucre en poudre
• 3 art. cuillères d'amidon
• 50 ml d'huile végétale non parfumée
• 300-350 g de farine de blé (ou combien de pâte prendra)

Fouetter le beurre ramolli avec le sucre en poudre et l'huile végétale.

Verser la fécule et battre à nouveau au batteur jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez maintenant environ un verre de farine, mélangez, puis progressivement le deuxième verre - mélangez à nouveau, et si nécessaire, ajoutez plus de farine. Ici, l'essentiel est de ne pas en faire trop, la pâte doit être molle et friable, mais elle doit être recueillie en un morceau.

Coupez-le en trois parties et roulez chaque saucisse. Couper chaque boudin en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur.

Disposer les rondelles sur une plaque à pâtisserie.

Cuire sablesà une température de 160 degrés dans un four préchauffé, 30-40 minutes jusqu'à coloration.

Lorsque les biscuits ont un peu refroidi, saupoudrez-les de sucre en poudre, car. ce n'est pas très sucré.

Recette 2 : Biscuits friables (photos étape par étape)

• farine de blé - 200 g;
• beurre - 100 g;
• sucre granulé - 100 g;
• œufs - 3 pièces;
• sucre en poudre à saupoudrer;
• vanilline au goût.

Ouvrez un œuf dur, pour cela, mettez l'œuf dans une louche avec eau froide, mettez le feu et après ébullition faites bouillir l'œuf pendant au moins 10 minutes.

Refroidir en versant de l'eau froide. Écalez l'œuf, séparez le jaune et retirez la protéine ; vous n'en aurez pas besoin pour cuisiner des biscuits.

Mettez le jaune dans une tasse profonde, écrasez-le avec une fourchette, ajoutez deux autres jaunes crus.

Mettre le beurre ramolli sur les œufs, le sucre, mélanger.

Tamiser la farine à cette masse.

Pétrir la pâte, elle doit être dense et douce, ne colle pas aux mains.

Divisez la pâte en morceaux égaux, roulez-les en boules.

Fouetter le blanc d'oeuf dans un bol. Saupoudrer sur une assiette plate sucre en poudre ou du sucre. Trempez d'abord chaque boule de pâte dans la protéine, puis roulez-la dans du sucre en poudre (sucre).

Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Préchauffer le four à 180°C. Laissez les biscuits cuire environ 20 à 30 minutes. Tout dépend de votre four.

Les biscuits sablés friables prêts à l'emploi sont mieux conservés dans un sac en plastique, ils restent friables plus longtemps.

Recette 3 : biscuits friables à la mayonnaise

• margarine - 90 gr
• mayonnaise - 90 gr
• sucre - 100 gr
• farine de blé - 1,5 tasse
• sucre vanillé, sel
• levure chimique - ½ cuillère à café

Nous pétrissons la pâte dans l'ordre suivant, il est préférable d'utiliser un bol mélangeur pour faire une pâte brisée. Couper la margarine crémeuse en morceaux avant de l'ajouter au bol. Ajouter immédiatement le sucre semoule à la margarine. Allumez le mélangeur pour mélanger ces produits. Ajoutez ensuite une pincée de sel et sucre vanillé. Mélangez à nouveau. Ensuite, mettez la mayonnaise dans le bol et rallumez le mélangeur. Il ne reste plus qu'à introduire de la levure chimique et des portions de farine. La pâte, lorsque vous la remplacez, doit être transférée sur un film alimentaire et conservée au froid pendant 30 minutes.

Abaisser la pâte en une couche.

Découpez les biscuits avec des emporte-pièces ou un verre ordinaire (verre).

Nous plaçons les biscuits sur une plaque à pâtisserie pour cuire à 190 degrés au four.

Cuire les biscuits pendant 15 à 17 minutes. Allumez le four au préalable. délicieux biscuits friables la mayonnaise est prête.

Recette 4 : biscuits moelleux et friables au kéfir

• 2 tasses de farine de blé;
• 120 gr. Kéfir (1% de matières grasses);
• 2 œufs de poule;
• 130 gr. Beurre fondu ou margarine;
• 1 tasse de sucre;
• 0,5 cuillère à café sel;
• 1 cuillère à café levure chimique (poudre à lever);
• Ajouter éventuellement : vanille, cannelle et toppings.

Nous cassons les œufs de poule dans un bol profond et volumineux, mesurons le sucre et la levure chimique, nous avons également ajouté 1 cuillère à café pour la saveur. cannelle et un sachet de vanille.

Les ingrédients doivent être légèrement battus jusqu'à ce qu'une mousse légère se forme, puis verser le kéfir à température ambiante. Important : le sucre doit être complètement dissous.

Faire fondre le beurre et l'ajouter à notre mélange. Ne pas surchauffer l'huile : elle ne doit pas commencer à bouillir. Sinon, les cookies échoueront.

Pour rendre les biscuits plus aérés, la farine doit être tamisée avec un tamis.

Ajouter délicatement la farine tamisée à la pâte en plusieurs fois : s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux et pétrir la pâte.

Comme la composition de notre test comprend du beurre fondu, il faut le mettre dans un sachet et au réfrigérateur. À ce stade, la pâte doit être légèrement visqueuse, mais pas collante.

La pâte doit reposer dans un endroit froid pendant environ 15 à 20 minutes. Ensuite, nous le sortons et le roulons en couches. Pour obtenir des biscuits sablés au kéfir croustillants mais moelleux, faites des biscuits d'environ 1 cm d'épaisseur.

Mettez les biscuits sur une plaque à pâtisserie, graissée de beurre et saupoudrée de farine de blé. Ci-dessus, nous avons posté une petite quantité de graines de tournesol à offrir biscuits maison saveur supplémentaire.

Nous mettons les biscuits dans un four préchauffé (180 degrés C) et cuisons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les biscuits sablés moelleux au kéfir sont prêts. Le résultat est parfait : les cookies sont moelleux et friables.

Recette 5: Biscuits friables à la margarine

• Margarine pour la cuisson - 150 grammes;
• Sucre - 150 grammes;
• Farine de blé - 350 grammes;
• 1 oeuf;
• Une cuillère à café de soda.

Faites fondre la margarine au bain-marie, au micro-ondes ou à feu très doux. Pour le rendre plus rapide, prenez une margarine molle et coupez-la en cubes.

Lorsque la margarine a la consistance souhaitée, versez-y la totalité de la norme déclarée. Sucre en poudre. Bien mélanger les ingrédients introduits. Faites cela avec une fourchette ordinaire ou un fouet à main.

Le résultat était une masse sucrée huileuse. Briser un en elle œuf. Bien mélanger à nouveau dans le bol.

Commencez à tamiser la farine de blé dans le mélange obtenu. N'ignorez pas le processus de tamisage, car la farine sera saturée d'oxygène, le goût des biscuits sablés n'en sera que meilleur. Ajouter la farine en plusieurs parties en mélangeant immédiatement.

Éteignez le soda acide acétique et ajouter à la pâte avec la farine.

Après avoir pétri la pâte, roulez-la en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et envoyez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étalez la pâte refroidie sur une surface farinée sur une épaisseur d'environ un centimètre. Découpez des biscuits à l'aide d'emporte-pièces ou d'un verre.

Tapisser une plaque à pâtisserie parchemin. Étalez les morceaux de pâte à biscuits. Le parchemin n'a pas besoin d'être lubrifié, les biscuits à la margarine ne colleront pas.

Cuire les biscuits sablés pas plus de 15 minutes à température fourà 180 degrés.

Les biscuits sablés maison friables à la margarine sont prêts ! Bon thé !

Recette 6 : biscuits tendres et friables (pas à pas avec photo)

• 180g de beurre
• 330g de farine
• 1 oeuf + 1 jaune pour dorer
• 60 ml de jus d'orange
• 115g de sucre
• 1 cuillère à café avec une tranche de levure chimique
• ½ cuillère à café un soda

Fouetter le beurre mou avec le sucre.

Ajouter l'œuf, le soda et la levure chimique. Nous avons battu.

Nous versons le jus.

Et verser le reste de farine. Nous mélangeons tout soigneusement.

La pâte est épaisse, homogène, mais pas raide. À première vue, il semble qu'il soit collant et il est impossible d'en faire quelque chose.

Commençons à faire des cookies. Pour ce faire, pincez un petit morceau de la taille d'une noix.

Saupoudrer le plan de travail de farine. Nous étalons la «saucisse» de la pâte d'environ 15 cm de long et 1 cm d'épaisseur.

Nous le transformons en cercle, pinçons les extrémités et le posons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Il est plus pratique pour moi de mettre la "saucisse" sur une plaque à pâtisserie et déjà là pour lui donner une forme.

Vous pouvez faire des "beignets" et des "coeurs".

Lubrifiez-les avec du jaune mélangé à deux c. eau.

Nous cuisons nos biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Selon la durée de conservation au four, les biscuits seront soit mous et friables, soit cassants et croustillants. Cela et cette option sont bons à leur manière. Bon appétit!

Recette 7: Délicieux biscuits à l'avoine friables

• raisins noirs - 150 gr
• margarine - 225 gr
• flocons d'avoine - 300 gr
• sucre vanillé - 1 cuillère à café
• soda - 1 cuillère à café
• oeufs - 2 pièces
• cannelle moulue - 1 cuillère à café
• farine de blé - 210 gr
• sucre - 150 gr
• cassonade - 190 gr
• sel - 5 g

Recette 8 : biscuits maigres et friables (pas à pas avec photo)

• Farine - 1 verre
• Sucre - 50 grammes (+ quelques cuillères à café de cassonade, le cas échéant)
• Graisse végétale - 150 grammes (vous pouvez utiliser de l'huile végétale)
• Sel - 1 pincée
• Levure en poudre - 1 Pincée
• Mélasse - 2 Art. cuillères
• Épices - 1 cuillère à café (cardamome, vanille, clous de girofle, cannelle, gingembre, etc.)

Des biscuits simples et savoureux que vous pouvez cuisiner vous-même rapidement et facilement. recettes simples toujours très apprécié des hôtesses. Les biscuits faits maison ont toujours meilleur goût que ceux achetés en magasin. Par exemple, vous pouvez faire même les biscuits sablés les plus simples avec ou sans garniture, saupoudrer de noix sur le dessus ou recouvrir d'une sorte de glaçage.

Cuisiner de délicieux biscuits ne prendra pas beaucoup de temps et vous pourrez sûrement faire plaisir à votre famille qui veut quelque chose de délicieux. La taille du cookie, sa forme - cela ne dépend que de votre désir. Lorsque vous faites des biscuits à la maison, vous pouvez y ajouter du lait concentré, gruau, cacao, chocolat. Cela peut être avec l'ajout de fruits confits, de dattes écrasées, de graines de pavot et de vanille. Préparons les plus délicieux biscuits maison biscuits maison n'arrive pas beaucoup.

Considérez la recette de biscuits sablés la plus simple. Des biscuits simples et savoureux ne nécessitent pas d'efforts particuliers, des produits coûteux, les biscuits sablés sortent friables et savoureux. Il existe de nombreuses variantes de cette délicatesse. Choisissons la recette la plus simple pour les biscuits à la margarine.

Ingrédients

• bonne margarine - 300 grammes;
• farine de blé - 2,5 à 3 tasses;
• sucre - 1 tasse;
• soda - environ 0,5 cuillère à café;
• oeufs - 2 pièces.

Méthode de cuisson

1. Tamisez la farine, ajoutez-y du soda et étalez ce mélange dans une lame.
2. Dans la margarine, que nous avons ramollie à l'avance, ajoutez progressivement les œufs, versez-la dans la farine. Hacher vigoureusement la masse avec un couteau et recueillir en un morceau. La pâte doit rester froide, sinon la margarine va fondre, tremper la farine et la structure de la pâte va changer.
3. Un morceau de pâte enveloppé dans un film est transféré au froid pendant une demi-heure.
4. Nous fabriquons une feuille de pâte peu épaisse, de 5 à 7 millimètres d'épaisseur.
5. Les biscuits sablés sont fabriqués à partir d'une pâte très plastique, vous pouvez donc lui donner n'importe quelle forme. Vous pouvez simplement le couper en losanges avec un couteau bien aiguisé, vous pouvez presser des tasses avec un verre à bords tranchants, vous pouvez découper des biscuits avec des moules, puis vous aurez n'importe quelle forme - un croissant, un astérisque, un ovale.
6. Nous chauffons le four à 180-200 degrés. Saupoudrer une plaque à pâtisserie de farine, disposer nos flans.
7. Nous restons au four jusqu'à ce que la pâte prenne une agréable couleur rouge doré.

Cookies "Journal"

Envisagez une recette simple mais délicieux biscuits avec des raisins secs. Il est préparé instantanément, il s'avère épicé et très parfumé.

Ingrédients

• 750 grammes de margarine;
• 300 grammes de raisins secs;
• 600 grammes de sucre;
• deux oeufs;
• 1 cuillère à café de soda éteint;
• 2,5 à 3 tasses de farine;
• un œuf pour la graisse.

Méthode de cuisson

1. Faire fondre la margarine et réfrigérer.
2. Mélanger les œufs avec le sucre avec un fouet ou un mixeur.
3. Verser le sel dans la farine tamisée, soda éteint et raisins secs.
4. Ajouter les œufs et la farine à la margarine, pétrir. La pâte doit être souple, plastique, pas raide.
5. À partir de la pâte avec un couteau frisé, formez de petits flagelles, des "bûches".
6. Transférer ces flagelles sur une plaque à pâtisserie et badigeonner d'œuf battu.
7. Faire tremper les biscuits pendant 25 à 35 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés.

Sablés au lait

Analysons une recette simple de biscuits qui se font très rapidement, légers, friables, tendres et qui ont un délicieux arrière-goût lacté. Ces délicieux biscuits sablés ne rassis pas pendant plusieurs jours.

Ingrédients

• lait - 100 millilitres;
• farine - 3 tasses;
• beurre (margarine) - 150-180 grammes;
• sucre - 1 verre;
• œufs de poule - 2 pièces;
• soude (levure en poudre pour la pâte) - 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson

1. Pétrir le beurre ramolli avec le sucre à la main ou au batteur jusqu'à obtenir une masse homogène. Battez les œufs un à un, versez progressivement le lait en fouettant constamment jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
2. Verser la farine avec la levure chimique dans ce mélange, pétrir pâte molle. Si votre pâte est liquide, rajoutez un peu de farine.
3. Couvrir la pâte d'un linge humide et réfrigérer pendant 30 à 40 minutes.
4. Étalez la plaque avec une épaisseur de 8-10 mm. A l'aide d'un couteau, d'un verre ou de divers emporte-pièces, découpez les biscuits de la forme qui vous plaît.
5. Préchauffez le four à 180 degrés à l'avance, placez la plaque de cuisson avec les chiffres pendant 15 minutes. Après cuisson, écraser les biscuits flocons de noix de coco ou du sucre en poudre.

Biscuit. Recette avec de la crème sure

Pour de nombreuses dents sucrées, le plus délicieux est le sablé, dont la recette comprend de la crème sure. Ce biscuit simple se prépare très rapidement, le goût est tendre et doux. Bien sûr, à bien des égards, le goût dépend de la teneur en matières grasses de la crème sure, plus la crème sure est grasse, plus la cuisson sera aérée.

Mais dans tous les cas, tous les membres de la famille apprécieront les cookies fabriqués par vos mains. Le goût des biscuits peut être très différent, car vous pouvez y ajouter du miel, du zeste, des raisins secs ou des noix, vous pouvez saupoudrer la surface de graines de sésame ou d'un mélange de cacao et de sucre.

Ingrédients

• margarine - 150 grammes;
• crème sure - 300 grammes;
• sucre - 1 verre;
• œufs - 3 pièces;
• une pincée de soda (pas besoin d'éteindre avec du vinaigre, la crème sure est assez acide);
• farine - 3-4 tasses;
• vanille, cannelle ou zeste de citron - au goût.

Méthode de cuisson

1. Ramollir la margarine à l'avance, bien frotter avec de la crème sure et des œufs. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre la margarine et le beurre en deux, la légèreté et le goût de votre dessert s'amélioreront.
2. Versez le sucre et le soda dans la farine, mélangez bien. Ajouter la margarine à ce mélange, pétrir la pâte plastique souple. Essayez de tout faire rapidement pour que la pâte n'ait pas le temps de chauffer, sinon sa friabilité diminuera.
3. Diviser la pâte en plusieurs morceaux pour qu'elle refroidisse plus vite, et envelopper chaque pâton dans un film. Transférer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure. La pâte froide est beaucoup plus facile à travailler.
4. Pâte réfrigérée étaler la pâte en une feuille de 6 à 8 millimètres d'épaisseur, découper des figures de forme arbitraire. Transférez vos pièces sur une feuille graissée et envoyez-les dans un four chauffé à 180 -200 degrés Celsius pendant 20 minutes.
5. Vous pouvez humidifier légèrement la surface des biscuits avec de l'eau ou un œuf avant la cuisson et saupoudrer de graines de pavot, de graines de sésame, de sucre en poudre.

Bagels à la confiture

Il y a encore variété délicieuse biscuits à la margarine - bagels sablés avec marmelade ou confiture. C'est une friandise fragile et croustillante qui fond littéralement dans la bouche. La confiture ou la confiture doit être prise très épaisse, c'est mieux si elle est légèrement acide, le goût sera particulièrement piquant. Il n'y a pas de sucre dans la pâte, donc les bagels cuits au four doivent être saupoudrés de sucre en poudre.

Ingrédients

• crème sure - 300 grammes;
• margarine - 300 grammes;
• farine 4-4,5 tasses (plus peut aller);
• soda -0,5 cuillères à café;
• confiture - 300 - 350 grammes;
• sucre en poudre - 5-6 cuillères à café.

Méthode de cuisson

1. Nous ramollissons la margarine dans des conditions ambiantes pendant 1,5 à 2 heures. Mélanger la crème sure avec la margarine molle.
2. Ajouter le soda à la farine. À partir de crème sure, de margarine et de farine, pétrir vigoureusement une pâte assez raide. Nous le divisons en 4 à 5 parties, enveloppons chacune de polyéthylène et l'envoyons au froid pendant 1,5 à 2 heures.
3. Nous sortons un morceau de texte du réfrigérateur, déroulons un mince cercle de 0,5 cm d'épaisseur. Avec un couteau pointu, divisez chaque cercle en 8 segments (triangles).
4. Nous étalons notre confiture sur la partie large du triangle, roulons-la avec un bagel, en partant de l'extrémité large.
5. Nous portons la température du four à 190-200 degrés, recouvrons la feuille de parchemin, y envoyons nos bagels.
6. Le temps d'exposition au four est d'environ 30 minutes. Attention, comme il n'y a pas de sucre dans la pâte, les bagels restent presque blancs.
7. Produits de boulangerie prêts à l'emploi refroidir, saupoudrer de sucre en poudre au goût.

Ce dessert se conserve longtemps, ne se rassis pas pendant plusieurs jours.

Biscuits à la farine de seigle

Il existe des recettes de biscuits qui utilisent du blé au lieu du blé. la farine de seigle. L'ajout de graines, de miel et d'abricots secs rend cette pâtisserie non seulement très parfumée et au goût inhabituel, mais aussi saine.

Ingrédients

• huile végétale raffinée - 0,5 tasse;
• farine de blé - 0,5 tasse;
• farine de seigle -1,5 tasses;
• eau - 1,5 tasses;
• œufs - 3 pièces;
• graines - 1 cuillère à soupe;
• miel - 1 cuillère à soupe;
• abricots secs - 4-5 pièces;
• sel sur la pointe d'un couteau;
• sucre en poudre pour la décoration.

Méthode de cuisson

1. Versez l'eau, l'huile, le miel dans un plat résistant à la chaleur et portez le tout à ébullition.
2. Ajouter la farine, remuer. Battez les œufs un à la fois, assurez-vous de mélanger après chaque œuf ajouté. Ajouter les graines et les abricots secs hachés à la pâte, mélanger.
3. Avec les mains mouillées ou une cuillère, formez des biscuits. Transférez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.
4. Préchauffez le four à 180 degrés et maintenez les biscuits à cette température pendant 25 minutes. Refroidissez ensuite le four à 160 degrés et poursuivez la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes.
5. Après cuisson, refroidir les biscuits, saupoudrer de sucre glace.

comment faire des biscuits sablés

Recette de sablé à la maison

Les biscuits sablés les plus délicats et les plus friables ne sont pas du tout faciles à préparer. L'essentiel est de RESPECTER LES PROPORTIONS d'huile et de farine ! Ce secret principal délicieuse recette de sablés.

Le rapport doit être de - 60 à 80% de beurre en poids de farine. Autrement dit, si vous voulez faire cuire des biscuits sablés sur hâtivementà partir de 500 grammes de farine, vous devez alors prendre:

• au moins 150 grammes d'huile.
• maximum 400 grammes d'huile.

Plus vous utiliserez de beurre, plus vos biscuits seront friables. Mais pour les sablés, la friabilité est le plus appétissant. J'ai donc fait des biscuits avec le plus de beurre possible et ils étaient très friables.

Les cookies ne se rafraîchissent pas assez longtemps.

Ce recette de base, que vous pouvez modifier en y ajoutant :

• cacao,
• des noisettes,
• épices (cannelle, muscade…)

Recette classique de la pâte sablée

Ingrédients:

1. farine - 250 grammes,
2. beurre - 200 grammes,
3. oeufs - 2 pièces,
4. sucre - 100 grammes
5. sel - une pincée.

Quels autres secrets de la pâte brisée :

• pour rendre les biscuits plus doux, vous devez prendre 2 jaunes, pour rendre les biscuits plus durs, vous devez prendre 1 œuf ;
• au lieu de sucre, il est préférable d'utiliser du sucre en poudre.

Tout d'abord, mélangez le beurre ramolli et le sucre (ou le sucre en poudre). Il est préférable de le faire soit avec vos mains, soit avec une cuillère (fourchette), mais pas avec un mélangeur dans lequel l'huile peut simplement se décoller. Remuer jusqu'à consistance lisse et ajouter une pincée de sel.

mélanger le sucre et le beurre

Ajouter les jaunes à la masse crémeuse. Les jaunes (sans protéines) donneront de la douceur à la pâte. Bien mélanger également jusqu'à consistance lisse.

ajouter les jaunes

Maintenant, nous tamisons la farine dans un récipient séparé ou sur une table à découper (il est nécessaire de tamiser).

Au centre, nous étalons la masse crémeuse et commençons à la saupoudrer de farine, combinons-la en une pâte molle. Bien sûr, le faire à la main est également préférable.

tamiser la farine

Que faire pour ceux qui ont l'habitude de pétrir dans une moissonneuse-batteuse. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire, MAIS il est TRÈS important de ne pas trop mélanger la pâte. Les mains se sentent très bien. Oui, et ça se mélange très, très facilement. Sentez la pâte aussi très agréable.

Malheureusement, j'ai raté la photo du test terminé (((

La pâte finie doit être enveloppée d'un film plastique et mise au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. Là, il devrait "atteindre".

mélanger le babeurre avec la farine

Lorsque 40 minutes se sont écoulées, vous sortez la pâte du réfrigérateur et la divisez en plusieurs parties et roulez-la en une couche de l'épaisseur de votre biscuit.

Découpez avec un emporte-pièce. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

étaler en fines couches

Les biscuits sablés sont cuits à une température de 180 à 200 degrés, mais avec une croûte brun clair (jusqu'à ce qu'ils soient cuits). Selon le four, il vous faudra 10 à 15 minutes pour cuire.

Et cuire à partir de la même pâte cookie aux pépites de chocolat, vous devez mettre 220 grammes au lieu de 250 grammes de farine. Et remplacez 30 grammes par 300 grammes de cacao.

Le cacao doit être ajouté à la farine, puis la farine brune doit être combinée avec la masse crémeuse. Le cacao donne une légère amertume chocolatée. Alors si vous aimez les cookies très sucrés. ajouter un peu plus de sucre.

comment faire des biscuits sablés au cacao

Toute pâtisserie à base de pâte brisée se révèle incroyablement aérienne, savoureuse, elle fond directement dans la bouche. Les biscuits sablés deviennent friables en raison de la teneur en matières grasses de la composition. Le plat a assez teneur élevée en calories mais parfois, vous avez juste besoin de vous faire plaisir avec de tels produits.

Principes de cuisson

Les pâtisseries en vrac peuvent prendre diverses formes, elles peuvent être complétées par toutes sortes d'additifs : raisins secs, chocolat, noix diverses, fruits secs. Tout dépend des préférences du cuisinier. Bien sûr, il est très facile de trouver des pâtisseries fabriquées en usine dans le magasin, mais leur arôme ne peut être comparé à celui de la maison. N'oubliez pas le fait maison pâte sablée. La recette des cookies est très simple, mais encore, toutes les ménagères novices ne savent pas cuisiner une bonne pâte sablée, ici Voici quelques conseils culinaires à connaître :

Recette classique

En fait, il est assez simple de faire de la pâte brisée. Recette classique implique la présence d'un ensemble minimum de produits. Faire sans oeufs. Blanc simple combiné avec différentes garnitures: baie, fruit, fromage cottage, crème. En général, de nombreuses options peuvent être créées à partir d'un tel test. Pour cuisiner prendre :

• 200 g de beurre mou;
• trois verres de farine;
• trois cuillères à soupe de crème sure;
• une cuillerée de sucre;
• une pincée de sel.

Tout d'abord, le beurre ramolli est mis dans un récipient en verre, frotté avec une fourchette ou une cuillère. Ajouter le sucre et moudre pour débarrasser la masse des gros grumeaux. Ensuite, ajoutez la farine et le sel, pétrissez les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce que de fines miettes se forment. Ajouter la crème sure, remuer.

La base doit être élastique et uniforme. Il est recouvert d'un film et nettoyé pendant une demi-heure au réfrigérateur.

Ensuite, vous pouvez commencer à faire différents cookies - pâte maison très malléable. Vous pouvez utiliser des moules et connecter tous les membres du ménage à un processus intéressant.

Option crème sure

Pouvez-vous faire de la pâte à biscuits au four? différentes façons. Simple mais option délicieuse- pétrir la pâte avec la crème sure et les œufs. La base est lisse et douce. Pour un cookie réussi, il faut choisir des produits frais et de qualité :

Tout d'abord, battre la margarine avec le sucre et le sel jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'oeuf, mélanger au batteur. La farine est mélangée à de la levure chimique, versée dans une base liquide. Lorsque le mélange est devenu homogène, il est temps de l'envoyer au réfrigérateur sous le film. Après une demi-heure, vous pouvez commencer à étaler la pâte.

Biscuits à la margarine

Avec la margarine, la pièce est tendre, friable. Les pâtes brisées prêtes à l'emploi sont souvent servies avec du thé, complétées par de la confiture ou des conserves maison. Vous ne pouvez pas appeler cette option diététique - la pâte est très satisfaisante et riche en calories. Préparé à partir des produits suivants :

• deux verres de farine;
• œuf;
• 120 g de margarine;
• sucre au goût, un peu de soda.

L'œuf est mélangé avec du sucre et battu avec un fouet. La margarine est coupée en petits morceaux, puis mélangée avec du sucre en pétrissant à la fourchette. Ajouter la farine avec le soda. Les mains sont lubrifiées avec de l'huile végétale afin que lors du pétrissage, la base ne colle pas à elles. Former une boule et mettre au réfrigérateur. Ensuite, vous pouvez cuisiner à partir de la pâte obtenue produits délicieux diverses formes.

Sans matière grasse ajoutée

• x100 ml de crème sure;
• trois verres de farine;
• deux oeufs;
• 1er. une cuillerée de sucre et d'huile végétale;
• un peu de soda éteint.

Mélanger d'abord le beurre avec la farine et le sel. Les œufs sont battus séparément avec du sucre, de la crème sure et du soda sont ajoutés. Tous les composants sont mélangés puis recouverts de farine.

La pâte est pétrie jusqu'à l'obtention d'une consistance élastique. A partir d'une telle pâte, les biscuits sont cuits en dix minutes.

Sur kéfir et mayonnaise

Cette pâte s'avère universelle, elle est combinée avec tous les additifs et garnitures. Il s'avère très plastique, sculpter des produits est très simple. Les pâtisseries sont croustillantes. Vous pouvez ajouter en toute sécurité des noix, des épices ou des fruits confits à la pâte au goût. L'ensemble de produits de base nécessite les éléments suivants :

• 700 g de farine;
• 300 ml de kéfir;
• 120 g de margarine;
• œuf;
• un soda.

Tout d'abord, la margarine est fondue à feu doux, du kéfir, des œufs et du soda sont ajoutés. Remuer avec un mixeur. Versez la farine et pétrissez une base épaisse, qui ne doit pas coller à vos mains. Après refroidissement, vous pouvez former des biscuits et les cuire à 180 degrés.

La recette classique avec de la mayonnaise est très simple, mais vous pouvez ajouter du piquant à la pâte en ajoutant du paprika, du curcuma ou de la cannelle. Vous pouvez ajouter des raisins secs, des fruits confits, des noix, du sésame - tout dépend des préférences du cuisinier. Pour la base prendre :

• trois verres de farine;
• 200 g de beurre, sucre;
• 200 ml de mayonnaise;
• œuf;
• jus de citron, soda, vanilline.

Mélanger la mayonnaise avec l'œuf et le sucre. L'uniformité doit être parfaite. Ajouter du soda, trempé avec du jus de citron, de la vanilline. Versez doucement la farine. Ajouter le beurre coupé en dés. La masse s'avérera peu serrée et raide.

Il peut être façonné en boules et cuit sur une plaque à pâtisserie huilée. Produits finis saupoudrer de cacao en poudre.

sables

Vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat (blanc et noir), des noix préférées, du zeste de citron à la pâte. Les produits finis décorent généralement crème au beurre- il s'avère très savoureux. La pâte sablée sucrée est préparée à partir des ingrédients suivants :

• 150 g de farine;
• 80 g de beurre doux;
• quatre cuillères à soupe d'eau, sucre;
• jaune d'œuf;
• sel.

Tout d'abord, l'huile est mélangée avec du sel, effilochée. Le jaune est battu avec du sucre et de l'eau. Verser la farine dans le mélange d'œufs en mélangeant les ingrédients avec un couteau. Ajouter le mélange d'huile, bien mélanger. La pâte est étalée sur un plan de travail saupoudré de farine.

La cuisson est préparée de la manière habituelle: des biscuits bouclés sont cuits sur une plaque à pâtisserie huilée jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des figurines et des caractéristiques du four, mais en moyenne il ne dépasse pas vingt minutes.

recette de fromage blanc

Peut cuisiner plus option utile biscuits sablés au fromage blanc, si vous remplacez le sucre par du miel liquide naturel. Le reste des produits reste inchangé :

• 500 g de farine;
• 250 g de fromage cottage;
• 200 g de beurre;
• 50 g de sucre;
• 15 g de levure chimique ;
• écorces de citron.

Le caillé est mélangé avec du beurre et zeste de citron. La farine est mélangée avec du sel, de la levure chimique, tamisée. Le mélange de farine est envoyé au fromage cottage, pétri jusqu'à ce que les grumeaux soient éliminés. Les biscuits issus de cette pâte sont cuits en une vingtaine de minutes dans un four chauffé à 200 degrés.

Selon chaque recette, la pâte brisée s'avère incroyable en goût. Il vaut la peine de préparer plusieurs options pour comprendre celle que vous préférez. Vous pouvez toujours expérimenter avec les ingrédients et ne pas suivre strictement la recette spécifiée. Les pâtisseries sont mieux servies avec du thé fraîchement infusé ou café frais. Les cookies peuvent devenir petit-déjeuner complet pour un enfant ou un dessert unique pour toute la famille.

Attention, seulement AUJOURD'HUI !