Avant de passer à des variétés spécifiques, il convient de mentionner d'abord la production d'huiles en général. Les huiles pressées à froid se passent du processus de raffinage (qui les dépouille de leurs nutriments), elles sont donc toujours riches de ce qu'elles ont obtenu de la plante dont elles sont issues : acides gras, phytocomposés, vitamines et minéraux.
Cependant, ces produits ne peuvent pas être utilisés pour la friture, car les acides gras qu'ils contiennent sont détruits (oxydés) sous l'influence des températures et deviennent même toxiques. Les huiles pressées à froid ne conviennent qu'à une utilisation "froide", comme la vinaigrette.
Huile d'olive
Lors de l'achat d'huile d'olive, faites attention à l'étiquette. Après tout, il se peut que nous achetions un produit complètement différent qui nous intéresse. Huile d'olive extra vergine est la plus saine car la production ne la prive pas de nutriments précieux. L'obtention d'un tel produit est le résultat d'une action mécanique et non chimique, grâce à laquelle des acides gras, des vitamines et des minéraux y restent. L'huile d'olive extra vierge a une faible acidité (moins de 0,8, de préférence 0,3 ou moins).Un autre type est l'oliva vergine, qui a une acidité plus élevée et une qualité inférieure. Dans le magasin, on peut également trouver de l'huile d'olive raffinée, qui convient déjà à la friture, mais en même temps c'est un produit dépourvu d'arôme naturel et raffiné, donc, en gros, inutile.
Ainsi, en prenant soin de votre santé, vous devez choisir l'huile d'olive extra vierge. Il aide à réduire le "mauvais" cholestérol et à augmenter le "bon" - en raison de la présence d'acide oléique, qui appartient aux acides gras monoinsaturés. De plus, il contient beaucoup de vitamine E, surnommée la vitamine de la jeunesse, et de la vitamine K1. En raison de la présence de squalène dans l'huile d'olive, ce produit a un effet protecteur, protégeant contre la formation et le développement de cellules cancéreuses. La consommation régulière d'huile d'olive ralentit le processus de vieillissement de la peau et soutient la fonction intestinale.
Comment utiliser l'huile d'olive ? Il est préférable de l'ajouter à une salade, et si vous n'aimez pas le goût habituel, essayez d'y ajouter des épices ou achetez de l'huile avec différents goûts(par exemple l'ail), vous enrichirez ainsi le goût des aliments.
L'huile de lin
L'huile de lin est considérée comme l'une des plus utiles et des plus saines. C'est l'un des principaux ingrédients du régime de guérison du Dr Joanna Budwig, selon lequel l'utilisation de l'huile de lin peut guérir de nombreuses maladies, notamment l'hypertension, l'obésité abdominale et même le cancer.L'huile de lin contient beaucoup d'acides gras polyinsaturés oméga-3, en particulier l'acide alpha-linolénique. Si l'on compare les compositions des huiles végétales, on constate que dans la plupart d'entre elles les oméga-6 dominent nettement les oméga-3. Pendant ce temps, les acides gras oméga-3 renforcent le cœur, le cerveau, les cheveux, la peau et les ongles, ainsi que l'immunité. Malheureusement, nous en consommons généralement trop peu, mais beaucoup plus - des acides oméga-6, dont l'excès a un effet pro-inflammatoire et contribue même au développement du cancer.
Les acides oméga-6 sont présents en grande quantité dans les huiles végétales, notamment les huiles d'arachide, de tournesol, de maïs et de pépins de raisin. Et les oméga-3 se trouvent dans le poisson, en particulier, et les personnes qui n'en mangent pas peuvent avoir du mal à maintenir un équilibre entre ces deux acides « opposés ». Il est particulièrement recommandé à cette catégorie de consommateurs d'utiliser de l'huile de lin.
l'huile de chanvre
La troisième sur la liste des huiles les plus saines est l'huile de chanvre (graine, pas indienne). Il redevient populaire, ce qui est bien, car il mérite l'attention. Le produit à base de plantes contient des acides gras essentiels nécessaires à la vie (les acides gras oméga-3 et oméga-6 mentionnés précédemment dans le bon rapport), ainsi que de la vitamine E et Pas un grand nombre de Vitamines B, minéraux. On y trouve également de la vitamine K, responsable de la coagulation normale du sang, ce qui réduit le risque de thrombose. De plus, l'huile de chanvre soutient le système immunitaire, réduit le niveau de "mauvais" cholestérol, vous devez donc l'inclure dans votre alimentation tous les jours.
L'huile pressée à froid doit avoir un léger goût de noisette. Il est à noter que le produit à base de chanvre possède d'excellentes propriétés cosmétiques. En raison de la présence d'acides gamma-linolénique et stéarique dans une proportion unique, il a un effet merveilleux sur l'état de la peau.
Huile de noix de coco
Un autre leader est l'huile de noix de coco. Ce produit à base de plantes est obtenu en pressant et en chauffant le coprah. Dans le passé, l'huile de coco a été «diabolisée» en raison d'une grande proportion d'acides saturés «malsains» (plus de 90%, principalement laurique, myristique, palmitique et caprylique) et d'une quantité peu importante d'acides insaturés liquides (oléique, linolénique). ). Le produit a une consistance solide jusqu'à une température d'environ 24 degrés, et au-delà de cette limite, il se transforme en un état liquide et change de couleur en légèrement jaunâtre.
Contient des vitamines B, E, C et des minéraux, l'huile de coco est une graisse facilement digestible avec des bienfaits uniques pour la santé. Grâce à une très bonne proportion d'acides gras à chaîne moyenne, il n'est pas stocké dans l'organisme sous forme de graisse, il accélère le métabolisme, ce qui aide à lutter contre les kilos superflus. Le principal acide de l'huile de coco, le laurique, améliore considérablement l'immunité et est connu pour ses propriétés antibactériennes, antifongiques et antivirales. L'huile de coco réduit également le risque de développer un diabète, grâce à la présence de l'acide caprylique susmentionné, elle protège les dents des caries, aide à combattre la candidose en détruisant les cellules fongiques. Ce produit a un effet positif sur le fonctionnement du cœur et du système circulatoire, réduisant le niveau de "mauvais" cholestérol et réduisant ainsi le risque d'athérosclérose.
Les huiles végétales liquides pressées à froid doivent toujours être achetées dans des bouteilles en verre, et surtout - dans bouteilles sombres. Ils ne sont jamais exposés au soleil, car ils perdent rapidement leurs précieuses propriétés. Cela vaut la peine de les conserver au réfrigérateur. La durée de conservation des huiles liquides est d'environ 3 mois, solide - noix de coco - d'environ 2 ans.
Tout n'est pas utile pressé à froid
Malheureusement, toutes les huiles végétales pressées à froid ne sont pas saines. Très populaire dans nos cuisines, l'huile de tournesol contient des acides gras oméga-6 et oméga-3 dans un rapport supérieur à 650:1, alors que la dose quotidienne recommandée d'acides gras doit être présente dans un rapport de< 5:1.
De ce point de vue, l'huile de colza est bien meilleure, dans laquelle la proportion d'acide oméga-6 par rapport aux oméga-3 est d'environ 2:1. D'autres huiles bien connues sont également dominées par les oméga-6, mais elles peuvent être utilisées de temps en temps, car elles ont aussi propriétés curatives. Par exemple, dans l'huile de sésame (proportion d'environ 138:1) on trouve de la sésamine, qui a pour effet de réduire et de ralentir la formation de graisse corporelle. Et l'huile de noix recommandé pour les personnes qui ont des problèmes cardiaques : il réduit le taux de cholestérol, peut affecter la réduction de la pression artérielle.
Pour les Russes, l'huile de tournesol est l'huile végétale la plus traditionnelle. Il est fabriqué à partir d'huile de tournesol annuelle. Cette plante qui aime la chaleur et la lumière du sud du Mexique s'est implantée avec succès en Europe. Actuellement, les plantations de tournesol représentent 70% de ses récoltes mondiales. Les produits extraits de la plante, y compris l'huile de tournesol non raffinée, ont absorbé des substances utiles et nutritives concentrées par le tournesol de la nature environnante.
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Le produit est obtenu à partir de graines de tournesol annuelles par pressage et extraction à froid ou à chaud. pressé à froid est aussi appelé presse. Il peut également être obtenu à la maison. Le pressage à chaud et l'extraction sont effectués dans des huileries. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes :
- préparation des matières premières (nettoyage des graines de la litière, décorticage, séparation des noyaux et des enveloppes);
- écraser les noyaux dans des rouleaux, obtenir de la "menthe" ;
- extraction de la menthe avec une presse;
- dissoudre la pulpe obtenue après pressage à l'aide de solvants organiques ;
- distillation (extraction) de la substance huileuse de la solution et du résidu solide (micelles et farine) dans l'extracteur.
Le dérivé de spin est soumis à une décantation ou à une purification des impuretés associées (raffinage). Il existe plusieurs méthodes de nettoyage (chimiques, physiques, mécaniques), à la suite desquelles la couleur, l'odeur, la densité et d'autres qualités du produit changent.
L'huile non raffinée a une riche couleur jaune foncé.
Dans la fabrication de l'huile de tournesol pressée à froid, le chauffage est parfois encore utilisé. Les noyaux de graines sont passés à travers les rouleaux, les soi-disant. menthe, sont placés dans des moules à pâtisserie et soumis à un traitement thermique à une température de 45 ° C. De plus, sous haute pression, le jus des graines est libéré, qui est ensuite envoyé dans les sédiments et le stockage.
Lorsqu'il est pressé à froid, il est interdit d'utiliser un traitement chimique, d'ajouter des conservateurs et de dépasser la température au-dessus de 45 ° C. Des matières premières de tournesol excessivement surchauffées donneront au produit un goût et une odeur de brûlé, le privant de nombreux composants utiles. Parfois, les fabricants élèvent la température de chauffage des matières premières à 90 ° C. Avec le pressage à chaud, le processus de pressage est accéléré et le rendement du produit augmente, tandis qu'avec le pressage à froid, 20 à 30 % du composant huileux reste dans le tourteau.
En variétés pressées à froid non raffinées goût agréable et l'arôme des graines grillées, une substance huileuse qui enrobe doucement la bouche et la gorge lorsqu'elle est avalée.
La présence de l'inscription "Extra Virgin" sur l'étiquette est une garantie qu'il s'agit d'un produit pressé à froid non raffiné.
En quoi est-ce différent du raffiné?
Lorsqu'elles commencent à cuisiner, les ménagères doivent comprendre la différence entre l'huile de tournesol raffinée et l'huile de tournesol non raffinée. Le produit purifié n'a pas d'odeur ni de goût prononcé de graines. Par conséquent, lors de la préparation de salades et de conserves, lors de la torréfaction et de l'ajout à la pâte, il n'affecte pas le goût et l'odeur des plats. Les variétés raffinées ont une durée de conservation plus longue et sont moins chères.
La différence entre l'huile de tournesol raffinée et non raffinée réside dans la composition chimique. Pendant le processus de nettoyage, de nombreuses substances utiles sont perdues, ce qui réduit les propriétés curatives.
L'huile de tournesol non raffinée en termes de qualités utiles n'est pas inférieure à l'olive, au soja et au maïs.
Composé
La composition de l'huile de tournesol non raffinée comprend une grande quantité d'acides gras. Leur poids moléculaire moyen est d'environ 290 unités atomiques. Une grande proportion appartient aux acides oméga-9-oléique (25-40%) et oméga-6-linoléique (45-60%). De plus, le produit non raffiné contient des acides palmitique, stéarique, myristique, arachidique, oméga-3-linolénique.
Les variétés non raffinées sont réputées pour contenir des vitamines qui ont été conservées lors du processus de pressage à froid. Ainsi, l'α-tocophérol (substance de vitamine E) est contenu dans une quantité allant jusqu'à 70 mg / 100 g. Dans l'huile d'olive, ce chiffre peut atteindre 24 mg / 100 g.
C'est un puissant neuroprotecteur et antioxydant, il protège les membranes cellulaires de la rupture due à l'oxydation, stabilise les mitochondries, régule les processus métaboliques et l'immunité et réduit le risque de tumeurs malignes. Une autre vitamine importante trouvée dans le beurre non raffiné est K.
Bénéfice pour la santé
Les bienfaits de l'huile de tournesol non raffinée sont dus à sa composition. La combinaison de vitamines et d'acides gras lui permet d'avoir les effets suivants :
- réguler le métabolisme des graisses, accélérer le métabolisme, ce qui réduit le «mauvais» cholestérol et l'excès de poids, améliore la régénération des tissus musculaires et osseux;
- améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire et du cerveau (prévient les changements dégénératifs, la perte de mémoire), renforce les parois des vaisseaux sanguins;
- réduire la viscosité du sang et le risque de caillots sanguins ;
- aider à former les membranes cellulaires et les fibres nerveuses ;
- améliorer la fonction hépatique et la digestion, éliminer la constipation;
- renforcer l'immunité;
- prévenir le vieillissement prématuré;
- et ongles;
- améliorer le fonctionnement des systèmes endocrinien et génito-urinaire.
L'huile de tournesol non raffinée a non seulement des avantages, mais aussi des inconvénients, si elle est consommée de manière immodérée.
Qu'est-ce qui est le plus utile - raffiné ou non ?
Traditionnellement, à la question de savoir quelle huile de tournesol est la plus utile, raffinée ou non raffinée, on répond en privilégiant cette dernière en raison de sa plus grande naturalité. Cependant, tout n'est pas si simple.
Un goût et une odeur spécifiques sont créés en raison de la présence d'impuretés dans le produit - pigments, odorants, savons, contaminants naturels. Avec l'utilisation systématique de ces substances peut avoir un effet négatif sur le corps.
De plus, la réponse à la question de savoir quelle huile de tournesol est la meilleure, raffinée ou non, dépend du but de son utilisation. Pour la friture, la pâtisserie et la mise en conserve avec traitement thermique les variétés purifiées sont préférées. Ils ne perdent pas leur qualité lorsqu'ils sont chauffés, ne violent pas le goût et l'odeur des aliments cuits. De plus, la durée de conservation de l'huile non raffinée est beaucoup plus courte. Si l'hôtesse fait un approvisionnement de nourriture pendant une longue période, il vaut mieux qu'elle préfère les variétés épluchées.
Le traitement à l'huile est-il efficace ?
Le traitement avec de l'huile de tournesol non raffinée doit être convenu avec le médecin après un examen médical préalable. Un point important de toute thérapie est le dosage. En quantité de 20 à 50 g (jusqu'à 3 cuillères à soupe), le produit non raffiné a un effet thérapeutique, à une dose plus importante, il peut avoir l'effet inverse.
Il existe de nombreuses recettes de mélanges curatifs de la médecine traditionnelle avec l'ajout d'huile d'olive ou de tournesol. Pour les agents thérapeutiques, seul le produit non raffiné est destiné à être utilisé. Dans certains cas, il est utile de simplement boire une cuillerée d'huile.
Comment utiliser?
Afin de ne pas nuire à votre santé, vous devez savoir utiliser l'huile de tournesol non raffinée. Vous ne devez pas l'utiliser plus de 20 à 50 g par jour, afin de ne pas perturber l'équilibre lipidique du corps et de ne pas prendre de poids excessif. Pour obtenir un effet cicatrisant, la prise doit être régulière.
Étant donné que l'huile contient des vitamines qui sont facilement détruites lorsqu'elles sont chauffées, cela n'a aucun sens d'utiliser un produit de guérison coûteux lors de la friture, de la cuisson et de la mise en conserve. Bien qu'il existe des recettes qui recommandent d'ajouter beaucoup d'huile au pot avant de sertir sans stérilisation ultérieure. La façon la plus courante et la plus correcte d'utiliser un produit non raffiné est de s'habiller salades de légumes.
Pouvez-vous frire?
Choisir recettes de cuisine, les ménagères décident de la question - est-il possible de faire frire dans de l'huile de tournesol non raffinée. S'il n'y a pas d'autre option, alors à titre exceptionnel, une fois, vous le pouvez. Il convient de garder à l'esprit que les vitamines ne seront pas conservées, que le goût et la couleur de l'huile changeront et que les propriétés gustatives changeront également. plat frit. Certains types de poissons ne vont pas bien avec le goût des variétés non raffinées, et les légumes frits gâcheront le goût de la soupe.
Les cuisiniers doivent comprendre clairement pourquoi il est impossible de faire frire tout le temps dans de l'huile de tournesol non raffinée. Les substances dissoutes dans l'huile, lorsqu'elles sont chauffées, changent de structure, se décomposent, se transforment en toxines et en agents cancérigènes.
Dommages possibles de l'utilisation
Le principal point limitant les doses des variétés non raffinées est la teneur élevée en calories (890 kcal/100 g) et la présence d'une quantité importante de matières grasses (99,9 g/100 g). Il n'est pas souhaitable de manger plus de 3 cuillères à soupe par jour. Sinon, l'équilibre graisseux du corps sera perturbé, son travail les organes internes et systèmes, le poids augmentera.
Pendant le processus de friture, des toxines nocives pour le corps peuvent se former. Les personnes souffrant de maladies chroniques (hypotension, incoagulabilité du sang, problèmes de vésicule biliaire, etc.) doivent consulter un médecin sur l'admissibilité d'utiliser de l'huile ou d'en réduire les doses. Avec certaines anomalies du corps, les propriétés positives du produit se transforment en propriétés négatives. Il existe des cas d'allergie aux ingrédients de l'huile de tournesol. De plus, le produit périmé causera des dommages.
Durée de vie et stockage
La durée de conservation de l'huile de tournesol non raffinée, en particulier celle qui n'a pas été raffinée mécaniquement, est plutôt courte. Il précipite facilement et a une couleur trouble.
Il convient de rappeler clairement combien de temps l'huile de tournesol non raffinée est stockée. Après ouverture de l'emballage, le produit doit être utilisé dans un délai d'un mois. Il doit être conservé dans un récipient en verre dans un endroit sombre à une température comprise entre 5 et 25°C. Si la couleur, l'odeur et le goût ont changé, vous devez cesser d'utiliser le produit.
Irina Kamshilina
Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))
Contenu
L'huile végétale est un produit populaire utilisé par les ménagères du monde entier dans la cuisine lors de la préparation de salades, de soupes, de fritures, de ragoûts et de conserves. Comment l'huile de tournesol est-elle obtenue, quelles sont les propriétés uniques de ce produit utile, quels sont les avantages et les inconvénients de l'huile non raffinée - telles sont les questions qui seront abordées dans cet article.
Qu'est-ce que l'huile de tournesol
L'huile végétale obtenue à partir des graines de tournesol est appelée huile de tournesol. Il est extrait de graines de tournesol mûries, largement utilisées dans la cuisine, la conserverie industrielle, la fabrication de savon, la production de peinture et de vernis, la production pharmaceutique, la cosmétologie (inclus dans divers onguents, crèmes). La méthode industrielle de pressage des graines a été inventée en 1829, depuis lors, c'est le produit pétrolier russe le plus populaire.
Composé
Principal composant utile inclus dans composition chimique l'huile de tournesol sont des acides gras oméga. Ce type de produit à base d'huile végétale est une source presque indispensable de graisses végétales: acides gras saturés, acides gras insaturés (acide oléique) et acides gras polyinsaturés (acide linoléique, acide linolénique) - vitamine F. En plus d'eux, le produit est saturé aux vitamines D, A et E. valeur énergétique(contenu calorique) - 899 kcal. La teneur de toutes les substances pour 100 g de produit est indiquée dans le tableau ci-dessous :
Sortes
Il existe plusieurs types de classification des huiles végétales, dont celle de tournesol. Il existe des types de produit selon la méthode d'obtention (type d'extraction) - à froid (le plus grand avantage), pressage à chaud, et obtenu par extraction. Les types d'huile de tournesol suivants qui ont subi diverses méthodes de purification sont courants :
- tournesol non raffiné (nettoyage mécanique grossier; a une forte odeur spécifique);
- hydraté (purifié à l'eau chaude);
- raffiné (en outre purifié après nettoyage mécanique);
- désodorisé (désodorisation - traitement à la vapeur sous vide).
Pour répondre à la question, que huile végétale il vaut mieux acheter, vous devez comprendre dans quelle méthode de nettoyage une plus grande quantité de substances utiles est conservée dans le produit. Après avoir traversé plusieurs étapes de purification, les propriétés nutritionnelles de l'huile de tournesol sont réduites, de sorte que le plus utile est un produit pétrolier pressé à froid non raffiné qui conserve le pourcentage maximal d'acides gras polyinsaturés.
Comment font-ils
Le processus de fabrication du produit commence par le nettoyage des graines de tournesol et leur broyage. Plus l'humidité et le degré de maturation des graines crues sont élevés, plus la quantité de produit obtenue à la sortie est importante. Avant de presser les graines, on en tire de la pulpe ou de la menthe. Ensuite, par pressage ou extraction (séparation chimique du mélange résultant en un produit pétrolier et un miscella), l'huile est isolée de cette masse. Lors du raffinage ultérieur, il est ensuite purifié à l'eau chaude.
Application
Un produit à base d'huile végétale de tournesol est l'une des vinaigrettes russes les plus populaires, largement utilisée pour préparer les plus différents plats, pour assaisonner les salades. Cependant, la cuisine n'est pas le seul domaine d'application. En raison de sa composition oléique élevée, le produit est utilisé dans la fabrication de cosmétiques, ajouté aux onguents et aux crèmes. Il est également utilisé sous sa forme naturelle - dans le processus de traitement d'un certain nombre de maladies et de promotion de la santé. Les guérisseurs traditionnels recommandent de boire une cuillère à soupe du produit pétrolier le matin à jeun pour améliorer la digestion.
Les bienfaits de l'huile de tournesol
Les graines de tournesol contiennent des vitamines et un certain nombre d'oligo-éléments essentiels tels que le phosphore. Les avantages de l'huile de tournesol pour le corps résident dans la teneur élevée en acides gras polyinsaturés, qui normalisent les processus métaboliques et reproductifs, améliorent l'état de la peau et des cheveux, renforcent les parois vasculaires, activent système immunitaire.
raffiné
L'huile désodorisée raffinée de haute qualité est largement utilisée pour la friture, elle est considérée comme plus produit diététique avec un faible taux de cholestérol. En cuisine, il est principalement utilisé pour la friture et la conservation des plats, il est transparent, n'a pas d'odeur prononcée, ne contient pas de sédiments, et se conserve parfaitement pendant une durée de un à trois mois.
non raffiné
Ce type de marc de graines de tournesol donne un produit qui conserve le maximum de ses propriétés bénéfiques d'origine. Par conséquent, l'utilisation de ce type est utile pour :
- renforcement des membranes cellulaires et des parois vasculaires;
- normalisation du système digestif;
- améliorer le fonctionnement des systèmes endocrinien et génito-urinaire;
- renforcement de la peau et croissance des cheveux.
pressé à froid
Avec la technologie de pressage à froid, utile et propriétés médicales le produit pétrolier est le mieux conservé. Par conséquent, il est utilisé pour la plupart des recettes de la médecine traditionnelle et en cosmétologie, dans le cadre de masques pour les cheveux, le visage et les mains. Un tel produit hydrate parfaitement la peau sèche, la rend plus élastique, active la cicatrisation et le renouvellement naturel des cellules épithéliales.
Congelé
La technologie de congélation nettoie le produit pétrolier des impuretés cireuses, augmentant ainsi la transparence. Le produit à base d'huile de tournesol congelée est recommandé aux personnes suivant un régime alimentaire, car sa teneur en impuretés nocives est minime. Les légumes y sont frits et mijotés, ajoutés aux desserts légers et aux pâtisseries.
traitement à l'huile de tournesol
Les propriétés utiles de l'huile de tournesol (non raffinée, obtenue par pression à froid) sont largement utilisées dans Médecine populaire. La méthode la plus simple et la plus efficace pour renforcer la santé globale du corps consiste à sucer un produit à base d'huile de tournesol le matin à jeun. La cavité buccale est l'endroit où se concentrent un grand nombre de terminaisons nerveuses, et en raison du contact avec les glandes salivaires, la meilleure absorption du remède se produit. Cadran dans ta bouche cuillère à dessert huile, rouler sur toute la cavité pendant 1,5 à 2 minutes sans avaler.
Pour renforcer l'immunité, il est bon de donner une cuillère à café d'un produit à base d'huile de tournesol le matin aux enfants (cette méthode est particulièrement pertinente pour la saison froide). L'huile de tournesol non raffinée est ajoutée aux infusions à base de plantes utilisées dans le traitement de la constipation, des maladies du foie, des reins et de la lithiase biliaire. Par exemple, la teinture d'origan (3 cuillères à soupe d'herbe pour 0,5 litre de produit pétrolier) est prise pour soulager la douleur des ulcères d'estomac.
L'huile de tournesol en cosmétologie
Les avantages de l'huile végétale pour hydrater la peau et améliorer son état résident dans sa forte teneur en acides gras. Le masque facial le plus simple est facile à préparer en mélangeant :
- huile de tournesol non raffinée - 15 g;
- à la vapeur céréales- 10 g ;
- grosses fraises - 5 pcs.
Appliquez le mélange sur votre visage, gardez-le jusqu'à ce qu'il sèche complètement. Après plusieurs applications, la peau du visage sera nettoyée, resserrée, deviendra plus élastique et acquiert un aspect frais et sain. Pour les mains, une recette différente est utilisée :
- fromage cottage gras - 100 g;
- huile de tournesol non raffinée - 1 c.
Moudre le fromage cottage avec un produit à base d'huile, appliquer sur la peau propre et sèche des mains pendant 7 à 10 minutes. Faire un masque une fois par semaine. Pour renforcer et activer la croissance des ongles, maintenez vos doigts pendant deux à trois minutes trois fois par semaine dans un mélange de produit à base d'huile de tournesol et de jus de citron dans un rapport de 1:5. Le même mélange peut être appliqué sur les racines des cheveux pour accélérer la croissance, réduire le pourcentage de perte.
Nocivité de l'huile de tournesol
Utilisez uniquement un produit frais afin de ne pas nuire au corps en mangeant du marc de graines de toutes les variétés de tournesol. Vérifiez la date de péremption lors de l'achat, faites attention à la transparence, à l'absence de sédiments ou d'impuretés. Conservez l'huile non raffinée dans un récipient en verre, respectez la durée de conservation maximale d'une bouteille ouverte - pas plus de 30 jours.
Discuter
Les avantages et les inconvénients de l'huile de tournesol - la composition raffinée et non raffinée, le prix
L'huile pressée à froid est un produit indispensable dans l'alimentation quotidienne. alimentation saine. Son avantage réside dans le fait qu'au moment de la fabrication, il conserve toutes les vitamines et minéraux présents dans la matière première sans l'utilisation d'impuretés nocives.
Définition
Pour la cuisson, il existe une technologie unique de pressage à froid, qui donne finalement le plus délicieux et produit sain. Le résultat est un ingrédient de la plus haute qualité, qui est utilisé à la fois dans fins cosmétiques ainsi que dans les aliments. L'huile préserve parfaitement une quantité considérable d'oligo-éléments, de phospholipides, de vitamines et d'acides. Tout cela est réalisé grâce au fait que la structure des substances biologiques n'est pas perturbée pendant la production.
Le processus d'une telle extraction consiste à presser la graine nécessaire lorsque la masse est chauffée à 45 degrés. Il convient de noter que cette technologie fournit un plus petit volume de matières premières obtenues, par rapport aux autres options de fabrication.
Qu'est-ce qui est bon pour la santé ?
À ce jour, les produits pressés à froid ont rempli les rayons des supermarchés, mais tout le monde ne connaît pas leur utilité et ils préfèrent la station-service familière à beaucoup.
Afin de comprendre la nécessité d'utiliser des matières premières, vous devez comprendre processus technologique sa fabrication. Les graines de tournesol, les graines de lin et d'autres ingrédients sont envoyés à une presse spéciale, après quoi les jus en sont extraits sous haute pression. A cet égard, la température de la masse de ravitaillement augmente.
Il convient de noter que même ceux qui suivent le régime alimentaire cru peuvent utiliser ce produit en toute sécurité pour se nourrir.
Grâce à ce mode de fabrication, il conserve tous les complexes vitaminiques inhérents à certain type huiles. Il contient également des acides aminés et des acides naturels qui participent à la formation des membranes cellulaires et qui, à leur tour, sont responsables de la normalisation du métabolisme.
Comment choisir
Il faut se rappeler qu'un vrai produit au moment de la production ne doit pas être transformé chimiquement, ainsi que l'introduction de divers conservateurs. L'utilisation de tels suppléments est très importante pour ceux qui cherchent à améliorer leur santé et à manger des aliments naturels. Sur la base de ce qui précède, lors du choix, il est nécessaire d'être guidé par la présence d'un arôme agréablement prononcé, ainsi que d'un goût qualitativement différent.
Par exemple, la première pression à froid, ainsi que les produits d'un même mode de fabrication, se détériorent assez rapidement, cela confirme leur naturalité. Ils ont des sédiments et une bonne turbidité. En ajoutant ces herbes à votre alimentation, vous pouvez améliorer votre santé. Lors de l'achat, vous devez être prudent, en particulier pour les crudivores, car certains fabricants peuvent augmenter la température de production à 90 ˚С. Avec un tel traitement, les substances utiles commencent à disparaître. Un produit qui sent le brûlé ou l'huile brûlée ne répond pas à toutes les normes de production.
Équipement
Pour la fabrication, vous aurez besoin d'un moulin à huile à vis, qui devrait inclure une presse à huile pressée à froid. De tels appareils sont différents types. La principale différence est la quantité de matières premières traitées, ainsi que la puissance de sortie. Pour les petites entreprises, les machines qui traitent 6 à 10 tonnes de graines par jour sont parfaites. Pour les grandes entreprises, vous devez choisir des appareils avec une plus grande productivité.
Quelle est la différence entre le pressage à froid et à chaud
Aujourd'hui, un grand nombre de fabricants d'huile sont apparus sur le marché, car ces produits deviennent de plus en plus populaires. Les prix de ces articles varient considérablement. Il s'avère que l'étiquette "non raffinée" ne signifie pas toujours que l'huile est produite conformément à toutes les exigences et apportera le maximum d'avantages pour la santé. Les procédés peuvent être divisés en procédés à chaud et pressé à froid. Le premier type de production utilise des températures élevées, ce qui accélère la production du produit. Avec ce traitement, beaucoup plus d'huile sort qu'avec la deuxième option. En utilisant un type de fabrication différent, un résultat final beaucoup plus utile peut être obtenu. Cette technologie permet d'obtenir un produit de la plus haute qualité, qui, à son tour, coûte plus cher, car jusqu'à 30% de l'huile reste dans le tourteau.
Le pressage à chaud réduit la quantité de propriétés nutritionnelles et bénéfiques. Avec une production sans faille, il ne devrait pas y avoir de goût ni d'arôme fort et fort. De plus, lorsqu'elle est avalée, l'huile enveloppe agréablement la gorge et laisse derrière elle goût léger. Afin de choisir la bonne huile pressée à froid, vous devez faire attention à l'inscription - Extra Virgin. La différence de qualité et d'utilité pour le corps est grande, donc la décision appartient à chacun personnellement.
olive
La production commence immédiatement après la récolte, c'est-à-dire que les dates tombent fin novembre - début décembre. Les baies doivent être nettoyées des brindilles et des feuilles, puis soigneusement lavées. Ensuite, les fruits sont broyés sur des meules en pierre et la pâte obtenue est bien mélangée et chauffée à une température ne dépassant pas 27 degrés. Ensuite, une presse traditionnelle ou une centrifugeuse est utilisée, pressant ainsi à froid l'huile d'olive.
L'huile se distingue par sa teneur en acides gras. Plus leur nombre est petit, plus le produit est considéré comme meilleur et plus cher. La complexité de la fabrication fait que ces fruits, comme beaucoup d'autres, commencent à s'oxyder à l'air, ainsi qu'à des températures très élevées. Par conséquent, afin de réduire ce pourcentage, la production doit avoir lieu le plus rapidement possible.
L'huile d'olive pressée à froid est considérée comme très utile et est le plus souvent produite mécaniquement. Dans sa composition, une telle huile peut formellement contenir jusqu'à 1% d'acides gras, mais un tel indicateur est inapproprié pour les entreprises sérieuses. Les fabricants les plus connus ont tendance à éliminer ou à réduire complètement la présence de ce composant.
Ce facteur est dû au fait que la réaction commence à se produire immédiatement au moment du retrait du fruit. Plus la presse est proche, meilleur est le produit final.
Tournesol
Pour obtenir de l'huile, il faut utiliser des graines fraîches. La qualité, tout d'abord, dépendra de l'état du matériel source. Les graines doivent être des graines oléagineuses avec une teneur en humidité ne dépassant pas 6%, sinon le produit se révélera trop aqueux. Un rôle important est joué par le degré de maturation, ainsi que la chaleur et la lumière reçues pendant le processus de croissance.
La pression à froid est la plus utile, elle conserve tous les oligo-éléments nécessaires à l'organisme.
Il contient les vitamines suivantes :
- A (améliore bien la vision);
- D (assure l'échange et l'absorption du calcium);
- E (aide à maintenir la jeunesse, la santé et est également considéré comme un antioxydant naturel);
- K (assure le bon fonctionnement du système responsable de la coagulation du sang).
Un tel produit améliore le fonctionnement du foie et du système digestif, combat le vieillissement précoce et renforce le système immunitaire. Son inconvénient réside uniquement dans sa forte teneur en calories, il n'est donc pas habituel de consommer de l'huile en grande quantité.
Lin
L'huile de lin pressée à froid est recommandée pour une utilisation dans les aliments, ainsi que dans la médecine traditionnelle et la cosmétologie. Sa composition est tout simplement unique et contient notamment des Oméga-3 et des Oméga-6. Avant d'acheter un tel produit, vous devriez consulter votre médecin, car il existe des restrictions sur les effets sur la santé.
Caractéristiques avantageuses :
- le taux de cholestérol dans le sang est considérablement réduit;
- l'huile pressée à froid est un excellent outil pour la prévention de l'athérosclérose, elle prolonge donc notre vie, car elle prévient le développement d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques;
- dans sa composition, il contient presque toutes les vitamines B, qui ont un effet positif sur le système nerveux;
- la vitamine E contenue dans l'huile est un antioxydant indispensable ;
- le produit forme et améliore l'immunité;
- aide à absorber le calcium;
- stabilise le niveau de graisses;
- utile pour les enfants
- restaure la force des athlètes après un entraînement intensif;
- recommandé dans la période postopératoire;
- guérit bien les coupures et les blessures;
- stabilise le système endocrinien;
- aide à perdre du poids;
- utilisé dans le diabète sucré, car il améliore l'absorption de l'insuline par l'organisme.
castor
L'huile de ricin pressée à froid est extraite d'une teinte jaune clair qui ne forme pas de film et ne se dessèche pas. Il a un certain nombre de propriétés précieuses. Très souvent utilisé en cosmétologie, car il nourrit, hydrate et protège parfaitement la peau, lisse les rides et prévient le vieillissement prématuré. Il a d'excellentes propriétés blanchissantes, aide à lutter contre les taches de rousseur. L'huile pressée à froid est également idéale pour le soin des cheveux, leur donne de la brillance et les renforce. Bien stimule la croissance des cils et des sourcils, un remède indispensable contre les pellicules.
Utilisé pour le nettoyage en profondeur du tractus gastro-intestinal. Il est considéré comme l'assistant le plus simple pour perdre du poids, ainsi que pour améliorer le métabolisme.
Raisin
La pression à froid se caractérise par d'importantes propriétés antioxydantes. L'utilisation de 1 cuillère à soupe. l. de ce remède couvre les besoins quotidiens en vitamine E. L'extrait est extrait des os du fœtus. Comme ils contiennent une grande quantité de chlorophylle, le produit final a une teinte verdâtre. En raison de la présence dans la composition de ce composant, lorsqu'il est utilisé, les tissus et les muqueuses endommagés guérissent et ont également un effet bactéricide.
L'huile est très légère et de goût agréable, pratiquement inodore. Il est rapidement absorbé par la peau et a un effet bénéfique sur celle-ci, pour lequel il est souvent utilisé en cosmétologie. Il est également important à des fins médicales pour la prévention des problèmes féminins et masculins dans la région génitale et l'oncologie. Idéal pour renforcer l'immunité et la santé globale.
Pouvez-vous frire?
Beaucoup se demandent s'il est permis de cuisiner des aliments avec de l'huile de première pression à froid ? Une telle action, bien sûr, est permise, mais à ce moment, l'ingrédient perd son goût et son arôme uniques, ainsi que ses propriétés positives. Il est trop utile dans sa forme brute pour une telle application utilitaire. Son goût vif n'est pas combiné avec tous les produits, par exemple, le poisson ne doit pas du tout être cuit dessus. Les huiles sont parfaites pour la friture bonne qualité qui ont un goût neutre. Ce produit subit un traitement spécial et convient à de telles fins, sans perdre toutes ses propriétés utiles.
Afin de ne pas être déçu après l'achat de la station-service sélectionnée, il est nécessaire de prendre en compte certains facteurs. Au moment de l'achat, vous devez faire attention non seulement à la date de péremption, qui est très courte, mais également à l'emballage. Étant donné que le produit a peur de la lumière et s'oxyde rapidement, il doit être dans un récipient en verre foncé et être hermétiquement fermé. Un autre point important est son stockage à domicile dans les mêmes conditions. Après la date de péremption, il est préférable de ne pas l'utiliser pour la nourriture, car cela peut affecter l'état de santé.
L'huile pressée à froid est nettement plus chère que les produits qui ont été traitement chimique et de traitement, et vous pouvez donc être sûr que les fabricants surveillent la qualité de leurs produits et contrôlent la présence de contrefaçons.
Les huiles végétales sont fermement entrées dans la vie humaine. Ils sont activement utilisés en cuisine et en cosmétologie. Certaines de leurs espèces sont une curiosité pour nous. Mais il existe un type d'huile végétale qui se trouve dans presque toutes les cuisines - c'est l'huile de tournesol.
Description et caractéristiques du produit
Huile de tournesol obtenu à partir des graines d'une fleur de la famille Astrov - le tournesol. C'est un oléagineux agricole très répandu dans le monde.
Le tournesol a été introduit en Europe depuis l'Amérique du Nord et a d'abord été cultivé comme plante ornementale et plus tard pour ses graines.
Saviez-vous? En Angleterre, il existe un brevet datant de 1716, qui décrit le procédé d'obtention de l'huile de tournesol. Mais la production à grande échelle de ce produit a commencé grâce au simple serf comte Sheremetyev Daniil Bokarev. C'est lui qui, en 1829, inventa un moyen de fabriquer de l'huile de tournesol. En 1833, la première huilerie commença à fonctionner en Russie et sa production prit rapidement une dimension industrielle.
Il existe maintenant plusieurs façons de produire de l'huile de tournesol et, selon eux, elle est divisée en raffinée et non raffinée.
raffiné
Ce produit est raffiné principalement pour se débarrasser du goût et de l'odeur spécifiques, afin de ne pas interrompre le goût du plat en cours de préparation. Il est également plus adapté à la friture et autres traitements thermiques. 
Deux méthodes de raffinement sont actuellement utilisées :
- physique, dans lequel des adsorbants sont utilisés pour le nettoyage;
- chimique - des alcalis sont utilisés. La méthode de nettoyage la plus courante utilise généralement un produit pétrolier, l'hexane.
Le produit résultant subit ensuite une désodorisation, au cours de laquelle il est purifié à la vapeur d'eau sous vide.
non raffiné
Le produit brut est obtenu à partir de graines sans exposition supplémentaire, il peut être obtenu de plusieurs manières :
- pressage à froid. Le matériau préparé est pressé à des températures allant jusqu'à +40 °C. C'est le plus produit utile, qui a conservé toutes les vitamines et tous les nutriments, mais qui est le moins stocké ;
- pressage à chaud. Le matériel végétal est chauffé jusqu'à +120 °C, à de telles températures, plus de graisse est libérée et cela prolonge la durée de conservation, mais certains nutriments sont détruits. Un tel produit a un goût de graines grillées et une couleur plus foncée ;
- extraction. Un solvant chimique est utilisé, qui est ensuite éliminé du produit résultant. C'est le moyen le plus productif et le plus utilisé.
Sur un produit qui est fabriqué uniquement par pressage, mettre des marques " Qualité supérieure", "Première année". La durée de conservation d'une version non raffinée de haute qualité ne dépasse pas deux mois. Cette huile a une couleur plus foncée jaune que raffiné. En même temps, en plus d'être raffiné, il peut être purifié, mais plus doux. Il est décanté, filtré, hydraté et neutralisé, tout en retenant les substances utiles. Nous étudions la composition
Toute huile de tournesol est composée à près de 100 % de graisses végétales. La plupart composition utile dans un produit à base de tournesol riche en acide oléique, car il contient moins d'oméga-6 et plus d'oméga-3.
vitamines
Ce produit en 100 g contient les vitamines suivantes :
- - 41,08mg ;
- - 5,4 µg.
Saviez-vous? La teneur en vitamine de jeunesse (E) de l'huile de tournesol pressée à froid non raffinée est beaucoup plus élevée que celle de l'huile d'olive (12,1 mg pour 100 g).
Minéraux
Ce produit ne peut se vanter de la présence d'aucune substance minérale.
Acide gras
La composition de 100 g d'huile de tournesol à haute teneur en acide oléique est représentée par les acides suivants :
- acides gras monoinsaturés - 83,689 g;
- acides gras saturés - 9,859 g;
- acides gras polyinsaturés - 3,798 g.
- - 82,63 g ;
- gadoléique (oméga-9) - 0,964 g;
- palmitoléique - 0,095 g.
- - 3,606 g ;
- - 0,192 g.
Teneur en calories et valeur nutritionnelle du produit
L'huile de tournesol, comme toute matière grasse, fait partie des aliments riches en calories et contient 884 kcal pour 100 g. Toute huile de tournesol est composée à près de 100 % de graisses végétales. 
Contient des acides gras polyinsaturés (oméga-3 et oméga-6) importants pour l'organisme.
Nous étudions les avantages, les inconvénients et les utilisations de l'huile raffinée
L'huile raffinée a une durée de conservation plus longue (jusqu'à 18 mois). Il est utilisé pour produire de la margarine et d'autres huiles de cuisine, il est utilisé dans la fabrication pour la lubrification et l'isolation, pour la fabrication de peintures et de vernis, il peut être utilisé pour remplir des lampes à pétrole. Il est utilisé par l'industrie cosmétique (pour la fabrication de savons, de crèmes, etc.) et l'industrie pharmacologique (onguents thérapeutiques).
En cuisine
Cette option est idéale pour une utilisation culinaire. Il ne fume pas et ne mousse pas lors de la friture, il a un goût et une odeur neutres, il aide à préserver le goût des plats. C'est cette huile qui est utilisée pour la friture, la friture, la cuisson et tout autre traitement thermique.
Il est utilisé pour la fabrication d'aliments pour bébés, la mise en conserve.
Important! Lors de la friture de toute graisse, y compris d'origine végétale, des graisses trans se forment, ce qui contribue au développement de l'athérosclérose, de l'ischémie, de diverses tumeurs, de la maladie d'Alzheimer et entraîne des perturbations hormonales. Par conséquent, les aliments frits sont considérés comme les plus nocifs. La plupart des gras trans se trouvent dans les graisses recyclées. Par conséquent, après chaque friture, il est recommandé de changer l'huile.
Pour une bonne santé
L'huile de tournesol raffinée a un avantage certain pour la santé - elle, comme tout autre produit végétal, ne contient pas de cholestérol et est plus acceptable pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé que le beurre.
Les vitamines contenues dans un tel produit ne sont pas stockées, mais il existe des acides gras (oméga-3, oméga-6) dont le corps a besoin pour fonctionner normalement. Leur rapport est le plus optimal dans les variétés riches en acide oléique.
Si la teneur en vitamines E, A, D et autres est écrite sur l'emballage avec un produit raffiné, il s'agit alors d'un additif de vitamines synthétisées. Certes, ces vitamines sont encore détruites lors du traitement thermique.
Sur la base de la version raffinée, diverses pommades thérapeutiques sont fabriquées, tant en pharmacologie qu'en médecine traditionnelle.
Peut-il être utilisé en cosmétologie
Le produit raffiné ne contient plus de vitamine E, si utile et importante pour les soins de la peau et des cheveux, mais des vitamines synthétisées artificiellement (E, A) peuvent y être ajoutées. Les graisses végétales qu'il contient adoucissent et hydratent la peau sèche, ajoutent de la brillance aux cheveux, de sorte qu'elles peuvent être ajoutées aux cosmétiques maison s'il n'y en a pas de non raffiné sous la main. De plus, la durée de conservation des produits préparés à partir de celui-ci est plus longue, c'est pourquoi l'industrie cosmétique l'utilise. Souvent utilisé pour la macération, comme l'option la moins chère et la plus stable.
Il n'est jamais utilisé à l'état pur, il est ajouté aux cosmétiques à hauteur de 10%.
Nous étudions les avantages, les inconvénients et les utilisations du pétrole non raffiné
L'huile de tournesol la plus utile est obtenue par pression à froid. Il sauve tout caractéristiques avantageuses et contient une dose choc de vitamine E, célèbre pour ses propriétés antioxydantes. Parfumée, au goût de graines de tournesol, l'huile convient parfaitement à de nombreux plats de légumes, salades, marinades. Une fois ouverte, cette huile se conservera seulement deux mois au réfrigérateur. Vous pouvez prolonger sa durée de conservation en le plaçant au congélateur.
En cuisine
Cette huile, pendant la friture, fume et mousse fortement, tandis que le plat cuisiné avec elle acquiert son goût et son odeur spécifiques. Il produit également des gras trans nocifs.
Mais il est parfait pour les salades de légumes, les marinades. Ils peuvent être assaisonnés avec des céréales, des soupes, plats de légumes. Il se marie bien avec le hareng salé et Choucroute, pommes de terre bouillies, champignons salés et marinés. Il s'agit d'une vinaigrette classique.
Saviez-vous? Le tournesol tire son nom du fait que sa tête aux pétales jaunes tourne après le soleil. Ce comportement des plantes s'appelle l'héliotropisme.
Pour une bonne santé
La vitamine E aide à maintenir la jeunesse, améliore l'immunité, favorise les fonctions de reproduction et réduit le risque de cancer. Avec les acides gras oméga qui composent l'huile de tournesol non raffinée, il participe aux processus métaboliques, favorise la croissance, a un bon effet sur le système cardiovasculaire et le fonctionnement normal du système nerveux central et stimule le foie. 
Il suffit à une personne de consommer une ou deux cuillères à soupe de ce produit à base de plantes par jour pour le fonctionnement normal de l'organisme.
Application en cosmétologie
Ils aiment utiliser cette espèce pour la fabrication de cosmétiques maison. Il contient beaucoup de vitamine E, qui rajeunit la peau et lisse les rides, ainsi que des acides gras, l'hydratant et l'adoucissant parfaitement. Il est plus rationnel de l'utiliser dans les masques domestiques jetables.
Idéal pour les peaux sèches et gercées. En hiver, les propriétaires d'une telle peau peuvent être aidés par une procédure de compresses d'huile: une serviette imbibée d'huile de tournesol chaude est placée sur un visage nettoyé et lavée avec une décoction de tilleul en une demi-heure.
Les zones crevassées de la peau (pieds, coudes, lèvres, etc.) sont lubrifiées pour la cicatrisation avec un mélange de 100 g de ce produit non raffiné et du contenu d'un flacon de vitamine A acheté en pharmacie.
Masques faciaux
Vous pouvez également réaliser les masques faciaux suivants :
- pour peaux matures. Ajouter 30 g à 50 ml de crème tiède levure fraîche, 1,5 m. l. miel, 2 c. l. de cette huile végétale, bien mélanger et battre. Appliquer sur le visage, le cou et le décolleté pendant une demi-heure ;
- pour tout type de peau. En 3 st. l. avec le produit de tournesol non raffiné, ajoutez 1,5 c. l. miel, 1 c. l. farine d'avoine, 50 ml de lait chaud. Bien mélanger tous les composants et appliquer sur le visage nettoyé pendant 20 minutes ;
- Pour la peau grasse . Mélanger 2 c. l. d'huile non raffinée avec une pincée de sel marin fin, 1 c. l. jus de citron, 1 c. l. farine de blé. Gardez sur le visage et le cou pendant 15 minutes.
Masques capillaires
Son utilisation est excellente pour l'état des cheveux, utilisez-le dans les masques suivants :
- pour cheveux secs. Deux jaunes de oeufs de poule frotter avec une cuillère à café de teinture de calendula, ajouter 2 c. l. huile non raffinée. Frottez le tout et appliquez sur vos cheveux. Gardez pendant 20 à 30 minutes sous un bonnet en plastique et enveloppé, puis lavez-vous les cheveux avec du shampooing;
- pour tous types de cheveux. Mélanger 4 c. l. produit d'huile non raffinée, jus d'un citron et 3-4 gouttes d'éther de lavande et appliquer la masse résultante sur les cheveux pendant 20-30 minutes. Après avoir lavé vos cheveux avec du shampoing.
L'huile de tournesol comme moyen de perdre du poids
Ce produit est considéré comme l'un des moyens les plus simples, les plus naturels et les plus abordables pour lutter contre les kilos superflus. Pour la perte de poids, il est recommandé de choisir une version pressée à froid non raffinée, car elle contient plus d'oligo-éléments utiles que les autres.
Le produit favorise la perte de poids grâce aux propriétés suivantes :
- la graisse qu'il contient ne se dépose pas sur les parois des vaisseaux sanguins, mais contribue au contraire à son élimination;
- active la vésicule biliaire et le tractus gastro-intestinal;
- les acides gras contenus dans ce produit contribuent à la combustion, ainsi qu'à l'élimination de l'excès de graisse corporelle ;
- l'acide linoléique pendant l'effort physique aide à construire et à façonner les muscles ;
- normalise le métabolisme dans le corps humain, améliore l'activité des systèmes endocrinien, cardiovasculaire et nerveux.
Règles de sélection des produits
Presque toutes les femmes au foyer de la cuisine peuvent trouver de l'huile de tournesol sous forme raffinée et non raffinée. Ce produit est massivement vendu dans les rayons de nombreux magasins dans une large gamme.
Saviez-vous? Le plus grand producteur mondial d'huile de tournesol selon les données de 2014 est l'Ukraine (4 400 000 tonnes). La Russie lui est légèrement inférieure - 4060 000 tonnes. Le reste des dix premiers pays (Argentine, Turquie, France, etc.) est loin derrière eux en termes de volumes de production.
À quoi faire attention
Au moment de l'achat produit de qualité il convient de prêter attention aux points suivants :
A quoi ne pas faire attention
Lors de l'achat de ce produit, vous n'avez pas besoin de faire attention aux inscriptions suivantes, car il s'agit plutôt d'un geste publicitaire :
- ne contient pas de conservateurs et de colorants. Dans l'huile végétale, les colorants chimiques ou les conservateurs ne sont presque jamais ajoutés. Un tel produit ne nécessite pas du tout leur présence, car il a déjà une durée de conservation assez longue;
- premier tour. La version non raffinée est toujours fabriquée lors de la première pression des graines de tournesol et, sous sa forme raffinée, elle est obtenue à l'aide de méthodes de traitement chimique ;
- contient de la vitamine E. L'huile de tournesol sous toutes ses formes contient cette vitamine, mais dans un produit raffiné, il peut s'agir d'une petite quantité.
Inconvénients et contre-indications
L'huile de tournesol est un produit d'origine végétale, elle ne peut donc pas nuire au corps humain. La seule contre-indication est l'intolérance individuelle de certains des éléments qui composent sa composition sous une forme non raffinée. Il doit être utilisé en quantité limitée en raison de sa forte teneur en calories. Surutilisation ce produit peut également entraîner une exacerbation des maladies gastro-intestinales. N'en abusez pas avec l'obésité et un pancréas malade. 
Important! Il est conseillé de ne pas dépasser indemnité journalière huiles de tournesol. Ce n'est pas plus de 30 g par jour.
Il faut s'assurer que ce produit alimentaireétait frais, observez les conditions de stockage et surveillez également la date de péremption.
Tournesol ou olive : lequel préférer ?
Bienfaits de l'huile de tournesol :
- vendu dans n'importe quelle épicerie et plus abordable;
- la version raffinée est idéale pour le traitement thermique ;
- la version pressée à froid non raffinée contient beaucoup plus de vitamine E.
- comprend plus de vitamine K;
- il a un rapport plus bénéfique d'Oméga-3 et d'Oméga-6 pour le corps humain ;
- contient des phytostérols qui aident à réduire le taux de cholestérol ;
- durée de conservation plus élevée de la version non raffinée.
En savoir plus sur les huiles
En plus de l'huile de tournesol dans la cuisine et dans d'autres domaines, une personne en utilise assez activement d'autres: maïs, olive, raisin.
maïs
Il est préparé à partir de germe de maïs, soit 1/10 des grains de maïs. Sur les étagères des magasins, vous ne trouverez que sa version raffinée. Il convient au traitement thermique, a un goût neutre. Il est utilisé en médecine comme moyen d'action anti-sclérotique.
olive
L'huile d'olive est fabriquée à partir des fruits de l'olivier à feuilles persistantes qui pousse dans les régions subtropicales. Cet arbre a été cultivé par les anciens Grecs, et maintenant la principale production de ce produit est concentrée en Méditerranée. Même la version non raffinée est stable et peut être stockée jusqu'à un an.
Raisin
Il est obtenu à partir de pépins de raisin, principalement par extraction à chaud, la méthode de pression à froid est très rare. Sa production est généralement concentrée dans les caves. Utilisé en cuisine et en cosmétique.
L'huile végétale de tournesol est un composant utile de tout régime alimentaire, y compris celui des enfants. Sous toutes ses formes, il contient les acides gras oméga nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme, et non raffiné il contient également beaucoup de vitamine E, qui possède des propriétés antioxydantes. En un mot, ce produit est tout simplement indispensable dans toutes les cuisines !
