Étaient un régal préféré de notre enfance. Pourquoi ne pas les réaliser vous-même pour régaler votre famille avec un délicieux dessert ? Si vous avez eu des échecs de cuisson dans le passé, ne vous inquiétez pas que le plat ne fonctionne pas maintenant. Après tout, ce dessert ne nécessite aucune cuisson. Pas besoin non plus de s'embêter avec la dilution de la gélatine. Même un enfant peut faire une saucisse. Au fait, connectez les petits assistants au processus de fabrication d'un "servelat" sucré. Ils seront intéressés, et cette première expérience culinaire (sans doute réussie) les incitera à se lancer dans la cuisine à l'avenir. Il existe de nombreuses recettes de saucisses à biscuits. Il existe à la fois du lait entier et du lait concentré, ainsi que le soi-disant "varenka". Vous pouvez faire cuire ou chocolat, avec des noix et d'autres additifs. Si vous comptez les calories, le dessert peut être préparé sans beurre. Vous trouverez ci-dessous une sélection des meilleures recettes de biscuits et de saucisses au lait concentré.
La recette la plus simple
La saucisse biscuit au lait concentré est préparée, comme son nom l'indique, à partir de ces deux ingrédients et de beurre. En ce qui concerne les appareils électroménagers, nous aurons besoin de l'aide d'un réfrigérateur avec congélateur. Tout d'abord, clarifions le problème des cookies. Que devrait-il être? Il est préférable de prendre des biscuits sablés - "Pour le thé", "Bonjour" et des variétés similaires de pâtisseries d'usine bon marché. Les craquelins et les biscuits ne conviennent pas très bien. Mais la condition principale est que les cookies doivent être sucrés. Les additifs aromatisants - vanille, lait cuit, chocolat - diversifient votre dessert avec de nouvelles nuances. La cuisson des saucisses est facile. Nous écrasons les cookies. Cela peut être fait avec un rouleau à pâtisserie ou un hachoir à viande. Remplir de lait concentré. Il est généralement trop liquide. Par conséquent, pour que le dessert garde sa forme, nous y ajoutons un peu de beurre. Quelles sont les proportions des trois ingrédients ? Un pot de lait concentré nécessitera une livre ou un peu plus de biscuits et 200 grammes de beurre ramolli. Remuer, étaler la masse sur un film plastique ou une feuille. Nous formons une saucisse. Nous nous cachons pendant trois heures dans le congélateur.
« Saucisse de thé »
Cette variété de produits à base de viande se caractérise par des inclusions de gros morceaux de graisse. Essayons d'imiter la saucisse "Tea" dans une présentation sucrée. Broyez trois cents grammes de biscuits sablés. Dans une casserole, mélangez un verre de sucre avec une petite quantité de cacao en poudre. Versez cinq cuillères à soupe de lait concentré. Nous mettons la casserole sur un petit feu et, en remuant constamment, portons à ébullition. Nous refroidissons un peu la masse. Ajoutez-y 200 grammes de beurre froid coupé en morceaux. Il est important qu'il n'y fonde pas, mais en duo avec la masse il acquiert une consistance crémeuse. Cent grammes de cacahuètes grillées pelées et de biscuits émiettés sont ajoutés à la casserole. Mélangez soigneusement. Le mélange visqueux est placé sur une feuille graissée de beurre. Nous donnons forme. La saucisse à biscuits au lait concentré "Thé" doit rester au réfrigérateur pendant quelques heures. Avant de servir, retirer le papier d'aluminium et couper en tranches. Les noix ressembleront à des morceaux de graisse.
Saucisse avec garnitures
Essayons maintenant de compliquer notre recette originale. À partir des charges, les saucisses à base de biscuits au lait concentré deviendront encore plus savoureuses. Les biscuits eux-mêmes peuvent contenir des ingrédients supplémentaires - raisins secs, vanille, zeste de citron.Si la base de saucisse est la plus simple, nous la compléterons avec divers additifs. Ce pourrait être des bonbons. Ils sont précuits à la vapeur et coupés en petits morceaux. Vous pouvez faire de la gelée ou utiliser de la marmelade du commerce. Dans ce cas, les bonbons doivent également être coupés en petits cubes. Vanilline, cognac, liqueur, zeste de citron ou d'orange ajouteront de nouvelles notes à votre chef-d'œuvre. Vous pouvez également expérimenter à l'étape finale. Lorsque vous sortez la saucisse du congélateur et que vous en retirez le papier d'aluminium ou le film, roulez-la dans du glaçage au chocolat, du sucre en poudre, de la noix de coco ou des noix finement hachées. Cette «peau» dans une section donnera au dessert encore plus de ressemblance avec un produit à base de viande.
Saucisse cookie sucrée : une recette au lait concentré, mais sans beurre
Nous lavons douze baies de gros prunaux, retirons les pépins et hachons finement. Si les fruits secs sont trop durs, versez-les avec de l'eau chaude pendant dix minutes, mettez-les dans une passoire et laissez-les refroidir. Séparez quelques morceaux de trois cents grammes de biscuits ordinaires, broyez le reste dans un mélangeur en miettes. Ajouter trois cuillères à soupe de cacao et de pruneaux hachés. Pétrir. Les cookies que nous réservons sont ajoutés à la masse. Il servira de liant, au lieu de matière grasse. Petit à petit, cuillère par cuillère, on commence à ajouter du lait concentré jusqu'à ce que la masse devienne visqueuse, collante aux mains. Pour que la saucisse au biscuit sucré au lait concentré conserve bien sa forme, elle doit être placée au congélateur pendant au moins une heure. Ensuite, il peut déjà être libéré du film ou du papier d'aluminium, coulé dans la panure de votre choix et remis au réfrigérateur.
Recette de biscuits à la saucisse au chocolat avec du lait concentré bouilli
Le lait sucré en pot peut être trop liquide. Et cette circonstance peut gâcher le dessert, si vous vous en tenez aux proportions. Vous pouvez cuisiner vous-même. Mais nous avons promis que le processus de préparation du dessert serait simple et rapide. Et cuisiner une boîte scellée est une entreprise longue et risquée. Il est très possible que la nourriture en conserve explose et que le lait doive être retiré du plafond de la cuisine. Mais le lait concentré déjà bouilli est vendu dans les magasins - un produit dans des bocaux en verre appelé "Toffee". La moitié de cette capacité nécessite 150 grammes de beurre ramolli. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Si nous voulons que notre biscuit saucisson au lait concentré devienne du chocolat, à ce stade, nous ajoutons trois à quatre cuillères à soupe de poudre de cacao. Versez un verre de biscuits dans la crème, réduit en chapelure avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Nous formons une saucisse. Nous l'avons mis au réfrigérateur pendant une heure.
"servelat" sucré
Qui n'aime pas cette saucisse fumée aux touches beiges ? Essayons de faire quelque chose de similaire en apparence, mais pas en goût. Pour rendre la couleur du "servelat" plus saturée, nous prenons des biscuits au chocolat. Dans ce cas, nous ne le broyons pas dans un mélangeur, mais nous l'écrasons avec un pilon à pommes de terre. Nous travaillons sans fanatisme, car nous avons besoin de pièces moyennes et grandes. Broyez les cerneaux de noix de la même manière. Pour améliorer leur croustillant, ils doivent d'abord être calcinés dans une poêle à frire sèche. Pour deux cents grammes de biscuits, nous prenons 50 grammes de cerneaux de noix. Tamiser environ trois ou quatre autres cuillères à soupe de poudre de cacao dans un bol. Ajouter cent grammes de beurre mou. Nous remuons la masse et commençons à ajouter du lait concentré. La quantité ci-dessus d'ingrédients laitiers prend environ 120 grammes.Les saucisses de biscuits et de cacao avec du lait concentré doivent être placées dans un film alimentaire. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur. Le matin, retirez le film et roulez dans deux cuillères à soupe de sucre en poudre.
Vient de l'enfance
La saucisse de biscuits et de cacao au lait concentré selon le GOST soviétique a été préparée à l'aide d'un œuf. Étant donné que ce dessert ne subit pas de traitement thermique, il convient de considérer le risque de salmonellose. Mais la vieille recette a toujours le droit d'exister. Il nous demande de mélanger d'abord un pot de lait concentré avec trois cuillères à soupe de poudre de cacao. Nous mettons la masse sur le feu et la réchauffons un peu. Ajouter environ 150 grammes de beurre. Nous conduisons un œuf dans du lait concentré au chocolat, ajoutons une demi-cuillère à café de vanilline et 50 grammes de cognac ou de liqueur. Battez la masse avec un fouet. Cent cinquante grammes de noix (selon GOST, il devrait s'agir d'un mélange d'arachides et d'amandes) sont calcinés dans une casserole et coupés en morceaux de taille moyenne. Nous ajoutons à la masse. On y émiette 400 grammes de biscuits sablés - pas très finement. Ensuite on procède comme indiqué dans les recettes précédentes.
Pour rendre le dessert savoureux, vous ne devez prendre que des produits naturels et frais. Ne remplacez pas le beurre par de la pâte à tartiner et les biscuits sablés par des craquelins séchés. Ces deux ingrédients influent directement sur la qualité du dessert. Les biscuits à la saucisse au chocolat avec du lait concentré seront encore plus savoureux si vous incluez une vraie barre de chocolat au lieu du cacao. Il doit être cassé en morceaux et chauffé au bain-marie avec du beurre et une petite quantité de lait.
Rappelez-vous "le goût de l'enfance", préparez un vrai saucisse au chocolat au lait concentré selon les recettes de nos grands-mères. Bien qu'ils soient désormais populaires avec des noms étrangers tels que cupcake, tiramisu, cheesecake ou clafoutis, le bon vieux temps où l'on mangeait des gâteaux de pommes de terre, des cheesecakes, des presse-agrumes et des saucisses au chocolat restera à jamais dans notre mémoire. délicieuse saucisse au chocolat peut varier légèrement dans les ingrédients, mais les ingrédients tels que les biscuits, le beurre ramolli et le cacao sont la base. Préparation pas à pas de saucisses au chocolat à partir de biscuits au lait concentré avec photo simplifie le processus, puisque ni sucre ni lait ne doivent être ajoutés. Ajoutez, si possible, des noix ou des cacahuètes légèrement grillées, mais dans ce cas, si la pâte au chocolat est un peu sèche, vous pouvez augmenter la quantité de lait concentré. Le saucisson au chocolat peut être préparé pour les enfants, ils seront ravis de ce dessert !
Ingrédients pour faire des saucisses au chocolat
Cuisson étape par étape des biscuits à la saucisse au chocolat avec du lait concentré
La saucisse au chocolat est coupée en cercles et servie fraîche avec du thé ou du café. Bon appétit!
Qu'est-ce qui est lié à l'enfance d'un adulte ? Souvenirs des desserts les plus délicieux préparés par maman ou grand-mère. L'une de ces recettes est une saucisse au chocolat à base de biscuits au lait concentré. Utilisez des morceaux de saucisses sucrées juste pour le plaisir, avec du thé ou comme collation. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos enfants.
Essayez le dessert classique aux noix. Dans la sélection de recettes, vous verrez un bonus. 2 autres recettes - avec des fruits confits et du lait concentré bouilli.
Biscuits à la saucisse au chocolat avec recette classique de lait concentré
La saucisse à base de biscuits et de lait concentré est un régal aux multiples facettes. À partir de pâte sucrée, faites non seulement une délicatesse soviétique traditionnelle, mais aussi une «patate» douce. Ainsi, à partir des produits les plus simples et les moins chers, vous créerez plusieurs types de desserts rapides à la fois.
Ingrédients de base
- Biscuits du jubilé - 450 gr.;
- lait concentré - 380 gr. (boîte de lait concentré);
- cacao en poudre - 3 c. l. ;
- beurre - 180 gr.;
- noix - 150 gr.;
- sucre vanillé - 1 cuillère à café
Pour beaucoup, la saucisse au chocolat est le goût de l'enfance. Elle a toujours été plus savoureuse que les gâteaux achetés en magasin, même dans les cafés les plus chers, car elle était souvent faite par les enfants eux-mêmes. C'est assez simple, mais incroyablement délicieux !
Maintenant, personne ne peut dire avec certitude qui a eu l'idée de créer une telle douceur. Peut-être est-elle venue à l'esprit de plusieurs mères intelligentes à la fois qu'elles voulaient faire plaisir à leurs enfants avec un dessert naturel. Et en même temps, préparez quelque chose pour les invités du thé.
La saucisse ressemble beaucoup au fameux gâteau aux pommes de terre, qui est également fabriqué à partir de produits disponibles. Certes, ils diffèrent par leur apparence et, étonnamment, par leur goût. Même si vous faites une saucisse avec des pommes de terre, vous obtenez toujours le mauvais goût. Vous pouvez essayer et vous en assurer!
Toutes les saucisses sont préparées selon le même principe: une masse épaisse à base de biscuits, de biscuits ou d'autres composants sucrés secs est transformée en un rouleau, qui doit ensuite être congelé. À température ambiante, un tel dessert n'aura pas une forme dense, alors conservez-le toujours au réfrigérateur.
Il existe autant de recettes pour cette douceur que de femmes au foyer. Souvent, tout ce qui se trouve dans la maison y entre : chocolat, noix, marmelade, guimauves, miel, graines, etc. Et peu importe ce que vous ajoutez, cela s'avère toujours incroyablement savoureux!
Vous pouvez faire cuire une telle saucisse même à base de crème pâtissière ou de toute autre crème, mais la recette initiale est assez simple - à partir de n'importe quel biscuit, de préférence des sablés. Habituellement, une partie est transformée en petites miettes et la seconde est brisée en morceaux. Dans le contexte, il s'avère vraiment une masse qui ressemble à une saucisse avec des morceaux de saindoux. Seule la saucisse est douce, sombre et parfumée.
Il existe également des recettes de saucisses diététiques similaires, mais aujourd'hui, elles sont inutiles. Si vous voulez vous souvenir du goût de l'enfance, nous vous recommandons de vous arrêter aux saucisses nutritives mais si familières.
Saucisse au chocolat : une recette aux noix
Temps de cuisson
calories pour 100 grammes
Une recette assez simple et satisfaisante qui plaira aux petits comme aux grands. Le dessert parfait pour le thé après une dure journée de travail.
Comment cuisiner:
Astuce : à la place du cacao, vous pouvez utiliser environ 50 g de n'importe quel chocolat.
Dédié à tous les amateurs de lait concentré bouilli ! Saucisse incroyablement tendre que vous voulez manger tous les jours.
Combien de temps : 2 heures et 15 minutes.
Quelle est la teneur en calories : 410.
Comment cuisiner:
- Sortez l'huile du réfrigérateur à l'avance. Il doit être mou, mais en aucun cas fondu. Vous devez le couper en morceaux;
- Retirez le lait concentré du pot dans un petit bol, ajoutez de l'huile ici. Remuez la masse avec une fourchette pour la rendre homogène. Versez un peu de vanille et remuez à nouveau;
- Broyer les biscuits avec un mixeur ou avec un hachoir à viande, mélanger par portions dans le mélange d'huile. Vous devez obtenir un mélange épais. Laissez-la reposer pendant dix minutes;
- Transférez la masse entière sur le film alimentaire étalé en une fois, roulez-la en rouleau et transférez-la directement dans le film alimentaire au réfrigérateur. Laisser congeler pendant deux heures.
Astuce : Vous pouvez utiliser n'importe quel autre biscuit à la place des biscuits, mais plus il est dur, plus il doit reposer dans un bol de lait concentré avant d'être envoyé au réfrigérateur.
Biscuit traditionnel et saucisson au cacao
Une recette de saucisse presque traditionnelle, facile à ajouter selon vos envies. De cette base, et "repoussé" la plupart des recettes de saucisses.
Combien de temps : 1h40.
Quelle est la teneur en calories : 442.
Comment cuisiner:
- Émiettez les biscuits avec vos mains aussi petites que possible. Les petites miettes créent ensuite une texture délicate;
- Réchauffez un peu diverses noix dans une poêle à frire, puis hachez-les avec un couteau. Les pièces peuvent être aussi grandes que vous le souhaitez ;
- Mélanger les noix et les biscuits dans un bol ;
- Dans une casserole, mélanger le beurre (ramolli), la crème, le cacao. Mettez le feu;
- Remuer constamment et ajouter le sucre par portions. Il doit fondre complètement;
- Combinez la masse de lait avec les biscuits et pétrissez une pâte au chocolat épaisse mais pas sèche;
- Récupérez une saucisse de cette masse à l'aide d'un tapis en silicone, envoyez-la durcir au réfrigérateur;
- Après cela, les graines de sésame doivent être dispersées sur la table et y rouler la saucisse.
Astuce : pour que les graines de sésame puissent également révéler davantage leur goût, vous pouvez les réchauffer avec des noix.
Recette avec de la crème sure
La crème sure, en raison de sa teneur en matières grasses, rend ce dessert plus délicat, moelleux et imbibe bien les biscuits. Elle n'est pas pire que la crème !
Combien de temps : 2 heures.
Quelle est la teneur en calories:
Comment cuisiner:
- Cassez une partie du cacao en poudre, et la seconde en une chapelure d'une grosseur arbitraire ;
- Mélangez d'abord le sucre avec le cacao, puis mettez du beurre mou ici et broyez les trois ingrédients avec une fourchette;
- Versez ensuite la crème sure, remuez à nouveau;
- Verser le lait et mettre le tout au feu. N'arrêtez pas de remuer jusqu'à ce que la masse devienne un peu plus épaisse. Après ébullition, ne maintenez pas plus de trente secondes, puis retirez;
- Laisser refroidir légèrement, verser d'abord la poudre à biscuits, remuer, ajouter de grosses miettes;
- À partir de la masse épaisse obtenue, formez une saucisse et conservez-la au réfrigérateur pendant une heure et demie ou quarante minutes au congélateur.
Astuce : Pour faciliter la mouture du sucre et du beurre, vous pouvez utiliser du sucre en poudre à la place du sucre.
La saucisse peut être décorée. A l'instar du roulage dans des graines de sésame, il peut aussi être roulé dans des flocons de noix de coco, dans une portion supplémentaire de cacao, dans des noix, dans des graines de pavot, dans des graines - au gré de vos envies.
Tous ces ingrédients peuvent être mis à l'intérieur. Utilisez également des fruits secs. Pour cela, il est conseillé de les pré-tremper dans de l'eau afin qu'elles gonflent et deviennent plus molles. Ensuite, les abricots secs, les pommes ou les poires séchées, les pruneaux peuvent être coupés en petits morceaux et les raisins secs peuvent être laissés entiers.
Divers oursons gommeux auront également l'air intéressants dans une saucisse, surtout s'ils sont colorés. Des morceaux de gelée peuvent également être introduits délicatement dans la masse puis roulés en rouleau. De la même manière, une petite quantité de guimauve est ajoutée, mais la masse doit alors être froide, sinon la guimauve fondra simplement et aura l'air moche, deviendra collante.
Certains expérimentateurs ajoutent des feuilles de menthe ou des zestes de citron, d'orange et de citron vert au dessert. À partir de noix, vous pouvez en prendre absolument n'importe quoi: noix de cajou, amandes, brésiliennes, cacahuètes. Tous ces produits peuvent décorer le plat.
Moins souvent, les adeptes d'une alimentation saine ajoutent ici des fruits frais, par exemple des pommes ou des bananes. Vous pouvez utiliser des ananas en conserve ou garnir de framboises surgelées. Et même simplement mélanger de la confiture au lieu du lait ou de la crème ! Vous pouvez toujours trouver une option budgétaire qui n'est pas inférieure à tout ce qui est le plus cher.
Pour rendre la saucisse plus saine, vous pouvez faire vos propres cookies. Par exemple, flocons d'avoine ou carottes. Ayant conservé le bénéfice de ces biscuits, il sera transféré à un dessert au chocolat. Il peut être servi non seulement avec du thé ou du café, mais aussi avec de la crème glacée.
La saucisse au chocolat est une excellente solution, quelle que soit l'occasion. Il peut s'agir de l'arrivée d'amis ou d'invités, et de petites vacances à la maison, ou simplement d'une envie de prendre soin de vous et de vos proches. La douceur est absolument toujours obtenue, ne nécessitant ni justesse des proportions, ni minutie dans les ingrédients, ni compétences particulières. Et y a-t-il quelque chose de plus savoureux que le goût de l'enfance ?
Des bonbons simples et délicieux complèteront toujours parfaitement une tasse ou un café, et aujourd'hui, je vous suggère de préparer l'option la plus abordable pour la délicatesse bien connue - une saucisse sucrée à base de biscuits et de cacao avec du lait concentré. Vous avez sûrement essayé une telle saucisse au moins une fois dans votre vie, et si vous ne l'avez jamais cuisinée, c'est aujourd'hui qu'il est temps de commencer. La recette nécessitera les ingrédients les plus simples et les plus abordables, un peu de temps et de patience. La recette de base, c'est-à-dire la nôtre, se compose de quatre ingrédients principaux - biscuits, lait concentré, beurre et cacao. Je pense que cela ne vaut pas la peine de dire que tous les composants doivent être de haute qualité pour que le résultat soit approprié. Commençons donc le processus. 
- biscuits sablés - 250-270 g;
- beurre - 100 g;
- lait concentré - 200 g;
- poudre de cacao - 3 c.
Recette avec photo pas à pas :
Préparez des biscuits sablés, vous pouvez utiliser celui habituel, ou vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs, un arôme de vanille. Cassez les biscuits avec vos mains et placez-les dans un mélangeur. 
Broyez les cookies en quelques clics sur le bouton "démarrer", le résultat devrait être une miette, mais il est également souhaitable de laisser de petits morceaux de tailles différentes. 
Verser la poudre de cacao dans la chapelure de sable. Si vous le souhaitez, vous pouvez également hacher les noix et les ajouter à la masse totale, prendre la quantité de noix en quantité de 100 grammes. 
Mélanger les ingrédients secs, verser la quantité indiquée de lait concentré. 
Ajoutez du beurre délicieux. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le fondre complètement. Le beurre doit être juste mou, vous n'avez pas besoin de le faire fondre sur la cuisinière. 
Mélangez maintenant tous les ingrédients avec vos mains pour obtenir un morceau de "pâte". 
Divisez la masse en deux ou trois parties, enroulez les saucisses, emballez-les dans un film alimentaire. Envoyez les saucisses sur l'étagère du réfrigérateur, laissez-les seules une heure ou deux. Coupez ensuite les saucisses en morceaux et servez. 
Bon appétit!
Et cela s'avère également très savoureux.
