Les crevettes contiennent énormément de nutriments (AGPI, micro et macro éléments, protéines), et ces crustacés sont un véritable produit diététique. Pour que la viande de crevettes soit tendre et non "caoutchouteuse", elle doit pouvoir la cuire correctement. La teneur en calories de 100 g du plat fini est de 95 kcal, à condition que les sauces ne soient pas utilisées.
Comment faire cuire des crevettes congelées non décortiquées
Les magasins vendent des crustacés crus et bouillis, et les deux variétés sont vendues à l'état surgelé. La chair de crevette est très tendre et n'accepte pas une exposition thermique prolongée, et si elle est digérée, elle deviendra dure, et si elle n'est pas cuite, vous pouvez avoir une indigestion.
Brut
Le temps de cuisson des crustacés non précuits est de 3 à 8 minutes. La durée de l'exposition thermique dépend de leurs dimensions et du type d'eau qui y est placée - froide ou bouillante. Les crevettes fraîchement congelées nécessitent une décongélation, qui se fait sous l'eau chaude courante ou de manière naturelle.
bouilli
L'opinion selon laquelle les crustacés bouillis-congelés ne nécessitent pas de précuisson est erronée. De tels produits semi-finis nécessitent également une exposition thermique, cependant limitée dans le temps. Les crustacés bouillis et congelés non pelés ne sont pas cuits plus de trois minutes, bien que le temps de cuisson puisse varier légèrement, car la taille des individus est importante.
Recette de crevettes congelées décortiquées bouillies
Crevettes décortiquées fraîchement congelées en saumure épicée
Pour préparer une collation, idéale pour un service immédiat à table, vous aurez besoin de :
- un demi-kilogramme de crustacés de taille moyenne, débarrassés des carapaces et des têtes n'ayant pas subi de traitement thermique préalable;
- 1,5 litre d'eau;
- 1,5 m. l. sel;
- 200 g d'aneth frais;
- quelques feuilles de laurier;
- 6 pièces piment de la Jamaïque.
Technologie:
- Mettez tous les ingrédients dans l'eau, sauf les fruits de mer et l'aneth.
- Mettez le pot au feu.
- Pendant ce temps, préparez l'aneth : rincez-le et hachez-le finement.
- Mettez les fruits de mer pré-décongelés et les légumes verts hachés dans la saumure bouillante.
- Laissez bouillir pendant 3 minutes.
- Retirer à l'aide d'une écumoire avec l'aneth.
- L'utilisation de sauces n'est pas implicite, car la composition de ce plat comprend de l'aneth, qui n'est pas seulement une décoration, mais aussi un ingrédient qui donne au produit une saveur particulière.
Crevettes décortiquées cuites surgelées avec légumes
Pour préparer le plat suivant, vous avez besoin de:
- un demi-kilogramme de crevettes;
- 1,5 litre d'eau;
- 2 cuillères à soupe. l. légumes finement hachés (carottes, oignons, racine de persil);
- 1,5 c. estragon et sel;
- poivre et épices - facultatif (vous pouvez refuser de les utiliser complètement).
Ce qu'il faut faire:
- Décongelez les fruits de mer, placez-les dans une casserole avec les légumes et versez de l'eau bouillante.
- Ajouter le reste des ingrédients.
- Faire bouillir 3-4 minutes.
- Retirer les crustacés à l'aide d'une écumoire.
Comment cuisiner de délicieuses crevettes royales
Ce produit se distingue par sa taille plus grande et son goût spécifique : il y a plus de douceur dans les gambas que dans les gambas ordinaires. Avant la cuisson, ils doivent être décongelés - naturellement (suivi d'un rinçage) ou sous l'eau chaude courante.
Placez un récipient d'eau sur la cuisinière, dont la quantité doit être trois fois supérieure à la quantité de produit (3 litres sont pris pour 1 kg). Après ébullition, le liquide doit être salé (30 g de sel pour 1 litre), et ajouter vos épices et assaisonnements préférés (poivre, laurier, coriandre, clou de girofle, etc.).
Le produit est chargé immédiatement après avoir fait bouillir de l'eau. Pendant le processus de cuisson, de la mousse apparaîtra inévitablement, qui doit être enlevée avec une écumoire.
La durée d'exposition à la température dépend de la couleur des crustacés. Si les crevettes royales sont rose vif, il s'agit d'un produit semi-fini dont le temps de cuisson ne dépasse pas 5 minutes. Surgelé a une couleur gris-vert et doit être cuit pendant un maximum de 8 minutes.
Si vous avez réussi à acheter des crustacés déjà décortiqués et sans tête, le temps de cuisson est réduit de 1/3 et la portion de sel est réduite de moitié.
Sauces
Le goût du plat fini, qui est préparé de la même manière dans presque tous les cas, est donné par les sauces. L'option la plus courante est le "ketchunez" - un mélange de ketchup et de mayonnaise.
Traditionnellement, les crevettes royales sont consommées avec une vinaigrette composée d'huile d'olive et de jus de citron. Les personnes qui n'ont pas peur pour leur silhouette préparent une sauce riche en calories composée de fromage à pâte dure râpé, d'ail haché et d'un mélange de crème sure et de mayonnaise.
Comment cuisiner des crevettes tigrées
Technologie cuisiner des crevettes tigrées
- Les crevettes tigrées bouillies surgelées nécessitent peu de cuisson et doivent être cuites pendant un maximum de deux minutes à partir du point d'ébullition. Pour un litre d'eau, vous devez prendre quelques cuillères à café de sel et vos épices préférées. Le volume de saumure doit être égal à 2 fois la quantité de produit. La délicatesse finie est servie sur la table immédiatement après la cuisson.
- Frais congelé. Le produit nécessite une décongélation préalable, après quoi il est nécessaire de retirer le ruban intestinal. Le retrait de la coque et des têtes est à votre discrétion.
- Le temps d'exposition à la température dépend du "calibre" des crustacés, et de la présence / absence d'une coquille sur eux. En moyenne, la cuisson varie dans les 3 à 5 minutes à partir du moment où l'eau bout à nouveau, de la même manière que pour le produit bouilli-congelé. Il est à noter que pour les crevettes tigrées décortiquées, la portion de sel est réduite de moitié.
Délicieuses recettes de crevettes bouillies en saumure de bière
Pour 1 kg de l'ingrédient principal, il vous faudra :
- 3 litres d'eau;
- quelques feuilles de lavrushka;
- 4 petits pois de piment de la Jamaïque et de poivre noir;
- 3 art. l. sel (pas de toboggan);
- 400 g de bière.
Cuisson:
- Faire bouillir de l'eau avec l'ajout d'épices et la quantité requise de bière légère.
- Faire bouillir la saumure pendant 3 minutes.
- Mettez les crevettes dans la casserole et attendez le moment de l'ébullition.
- Enregistrez le temps, qui dépend de la taille des crustacés.
- Sélectionnez les crustacés à l'aide d'une écumoire et versez dessus de l'eau glacée (cela contribuera à accélérer le nettoyage).
- Servir avec n'importe quelle vinaigrette.
« Classique du genre » : crevettes au citron
La recette classique implique l'utilisation des composants suivants :
- crevettes non décortiquées - kilogramme;
- eau - 3 litres;
- sel - 2 c. l. ;
- citron - un peu moins de la moitié;
- 2 feuilles de laurier.
Cuisson:
- Mettez le citron tranché, le sel et la feuille de laurier dans la casserole.
- Versez la quantité d'eau nécessaire dans le récipient et mettez le feu.
- Après l'ébullition de la saumure, mettez les crevettes.
- La durée de cuisson dépend de la taille des crustacés, et de l'état dans lequel ils se trouvent (frais-congelés ou bouillis-congelés).
Crevettes décortiquées à la sauce lait-oignon
Pour faciliter la tâche, vous devez acheter 1 kg de crustacés bouillis surgelés sans coquille et préparer également:
- verre d'eau;
- 2 verres de lait;
- 70 g de beurre ;
- navets à l'oignon - 200 g;
- 50 g de farine;
- 2 cuillères à soupe. l. aneth finement haché;
- 1,5 m. l. sel.
Technologie:
- Faire bouillir les fruits de mer de la manière habituelle, selon l'état dans lequel ils se trouvent, à la seule différence qu'il faut mettre de l'aneth dans l'eau.
- Lorsque les crevettes remontent à la surface, éteignez complètement le feu et laissez la casserole sur la cuisinière.
- Hachez finement l'oignon, faites-le revenir, ajoutez de l'eau et laissez mijoter un peu.
- Dans une autre poêle, faites revenir la farine et versez-la avec le lait.
- Mélanger le contenu des deux casseroles et laisser suer pendant 5 minutes.
- Attrapez les fruits de mer à l'aide d'une écumoire, mettez-les dans un plat et versez dessus la sauce lait-oignon.
Remarque au propriétaire
- Les chiffres sur l'emballage indiquent le nombre d'individus par kilogramme/livre. Par exemple : les crustacés 50/70 seront beaucoup plus gros que leurs "frères" marqués 90/120.
- Il est impossible de déterminer le temps de cuisson exact des crevettes à partir du moment où l'eau bout, et il est donc recommandé de se concentrer sur leur taille : petites pelées - 1 minute ; moyen - 3 minutes ; royal et bringé - 5 minutes. Le «signal de préparation» est la remontée des crustacés à la surface et l'acquisition d'une couleur rose vif par eux.
- Une abondance d'épices et d'assaisonnements n'est pas toujours bonne. L'ingrédient classique est le citron, dont quelques tranches sont placées dans la casserole avec la quantité de sel requise.
- Lors de la cuisson de fruits de mer dans une mijoteuse, l'eau n'est pas ajoutée (par livre de crustacés - 1,5 cuillères à soupe de sel et de poivre noir moulu au goût).
- Pour obtenir un bouillon riche, il est recommandé de déposer les fruits de mer dans de l'eau froide.
- La combinaison parfaite de fruits de mer et d'eau est 1:3.
- La décongélation des crustacés au micro-ondes est inacceptable.
Les crevettes sont un mets incroyablement délicieux. S'il est cuit correctement, il peut également apporter des bienfaits inestimables à l'organisme. L'abondance de protéines, d'acides gras, de vitamines et de composants minéraux est préservée même après le traitement thermique du produit. Malgré le fait qu'il n'est pas si facile de trouver des crevettes fraîches, il vaut la peine de se familiariser avec les caractéristiques de traitement des produits.
Malheureusement, ils sont très faciles à gâcher si les règles de base de préparation et de traitement sont violées. De nombreuses femmes au foyer, craignant de recevoir un produit cru, essaient de le faire cuire moins que nécessaire, mais ajoutent quelques minutes aux indicateurs recommandés. En conséquence, les fruits de mer se transforment en caoutchouc inutile et non comestible.
Quelle est la meilleure façon de faire bouillir des crevettes en coquille?
Ce sont les crevettes en carapace qui sont reconnues par les amateurs de ce produit comme les plus délicieuses. On pense qu'avec le traitement correct des composants, le plat fini aura le goût le plus délicat et l'arôme le plus riche. Y parvenir n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît. Il suffit d'effectuer séquentiellement une série de manipulations :
- Assurez-vous d'abord que les produits sont bien crus et non bouillis (certains fabricants continuent d'abuser de l'ignorance des consommateurs). Dans le bon produit, la tête et la coque auront une teinte grise.
Astuce : Si vous n'avez pas de fruits de mer frais à portée de main et que vous devez vous occuper de crevettes congelées, elles doivent être correctement préparées. Pour la décongélation, il est préférable d'utiliser de l'eau tiède, et non un micro-ondes ou de l'eau bouillante, la texture de la viande sera alors la plus tendre possible.
- Avant de cuisiner des produits, vous devez préparer tout ce dont vous avez besoin. Nous prenons des fruits de mer frais, du citron, de l'aneth, des grains de poivre (noir et piment de la Jamaïque), de l'oignon, du laurier et du sel. Combien prendre, vous devrez déterminer à l'œil nu et ajuster pendant le processus de cuisson.
- Nous prenons de l'eau 2 fois plus en volume que les crevettes. Mettez-y un demi-citron coupé en rondelles. Ajouter le poivre, le sel, le laurier, l'oignon, coupé en deux. Porter la masse à ébullition.
- Nous répartissons les crevettes dans une marinade bouillante, y ajoutons des légumes verts hachés. Si nécessaire, nous réduisons un peu le feu, mais la masse doit bouillir. Mélangez de temps en temps la composition en agissant très soigneusement.
- Vous devez cuire les produits jusqu'à ce qu'ils soient cuits, c'est-à-dire l'apparition d'une teinte rose ou rougeâtre et l'émergence. En moyenne, cela prend 6 à 7 minutes pour les petits objets, 10 minutes pour les gros.
Nous jetons le produit fini dans une passoire, en nous débarrassant des restes de la marinade. Servir pur, avec des sauces ou vinaigrettes à base d'huile végétale et de jus de citron.
Comment faire bouillir des crevettes de différents types?
Toutes les crevettes doivent être cuites à peu près dans le même scénario, mais il est important de se souvenir de certaines nuances. Pour toujours obtenir le résultat parfait, vous devez être guidé par ces instructions :
- Crevettes royales. La recette choisie n'est pas si importante, l'essentiel est de savoir combien le produit est bouilli. En conséquence, sa couleur devrait devenir uniformément rose, plus proche du rouge. Le temps de maintien optimal est de 8 à 10 minutes à ébullition constante. Si vous surexposez le produit ne serait-ce qu'un peu, il deviendra presque immangeable. Quand tout est fait correctement, les produits ne se cassent pas, ils sont faciles à nettoyer, la viande est tendre et juteuse.
- Crevette tigrée. Pour faire bouillir des produits frais, il est préférable d'utiliser la recette classique. Porter l'eau à ébullition, saler. Assurez-vous de disposer quelques pois de piment de la Jamaïque et des gousses d'ail en quartiers. Crevettes bien lavées étalées dans de l'eau bouillante parfumée. Vous devez les faire cuire à nouveau jusqu'à ce que la couleur change. Selon la taille, le temps peut être de 5 à 10 minutes.
- Crevettes de la Mer Noire. Ce produit a un goût spécial profond. Il convient de noter que les représentants de la faune marine de la mer Noire seront gâtés si vous en faites trop avec les assaisonnements. La meilleure approche est la suivante - les produits crus doivent être bouillis dans de l'eau salée avec quelques petits pois de piment de la Jamaïque jusqu'à ce que leur couleur vire au rouge. Parfois, une feuille de laurier est ajoutée, mais le plus souvent, cela s'avère superflu.
Mais les fruits de mer les plus aromatisés conviennent mieux à la bière. Lorsque vous faites bouillir des crevettes comme collation pour une boisson mousseuse, vous pouvez utiliser de la coriandre, des graines d'aneth, du poivron rouge et bien plus encore. Les produits acquièrent un goût très inhabituel s'ils sont bouillis directement dans de la bière légère.
Caractéristiques de la cuisson des langoustines fraîches
Un type de crevette très spécial qui nécessite une approche spécifique. Avant la cuisson, il est recommandé de faire tremper ces produits pendant une demi-heure dans de l'eau froide sans aucun additif, puis de rincer abondamment. Ensuite, le produit est préparé selon l'une des recettes traditionnelles, il vous suffit de considérer la quantité de ces gros produits transformés. En moyenne, il faut 20 minutes pour les mettre en état de marche.
En plus de l'approche traditionnelle de la cuisson des langoustines, vous devriez essayer cette option :
- Nous prenons de grosses crevettes fraîches, les trempons et les lavons. De plus, nous avons besoin d'oignons, de carottes, de vin blanc sec, de citron, de beurre, de sel et de poivre.
- Mélanger le vin avec de l'eau dans des proportions égales, porter à ébullition. Mettez les fruits de mer dans le liquide, salez et poivrez. Ajouter immédiatement les légumes hachés.
- Le produit doit être bouilli pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il devienne rouge, c'est-à-dire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Nous déposons immédiatement les produits obtenus sur des assiettes. Dans le bouillon restant (il devrait s'être sensiblement évaporé à ce moment-là), ajoutez le jus de citron et le beurre. Faire mijoter la composition quelques minutes et verser sur les langoustines avec la sauce obtenue.
Si désiré, les crevettes peuvent être cuites à la mijoteuse, au bain-marie ou au micro-ondes. Le temps de maintien optimal sera de 5 à 10 minutes selon le type et la taille du produit. Dans certains cas, il devra être sélectionné indépendamment, en tenant compte des caractéristiques techniques de l'appareil électroménager. En général, les recettes ne changeront pas, mais parfois une légère correction est possible.
Si vous avez déjà acheté des crevettes, vous savez que dans la plupart des cas, elles sont vendues déjà bouillies. Pour prolonger la durée de conservation, le produit est soumis à une surgélation, un mince film de glace se forme à la surface. Ces fruits de mer peuvent être conservés pendant environ 1 an sans perdre leurs propriétés gustatives et en conservant leur aspect appétissant. Parfois, les fruits de mer sont vendus réfrigérés sous vide et la viande est déjà pelée. La taille des crevettes est de :
- eau froide (Atlantique);
- eau chaude (royale, tigre).
Les petites espèces sont généralement moins chères que les espèces royales ou bringées. Le goût de la viande pour les deux n'est pas trop différent, choisissez à votre discrétion. Si vous allez faire une salade, alors les crevettes cocktail sont mieux adaptées, si vous voulez juste vous régaler de viande tendre ou cuisiner de la soupe de mer, sans aucun doute, choisissez de grands représentants de crustacés.
Avant d'acheter un produit, regardez son apparence :
- regardez la date de congélation ou de production sur l'emballage, plus les fruits de mer sont frais, mieux c'est;
- la queue des crustacés doit être repliée vers l'intérieur: cela indique qu'ils n'ont pas été stockés pendant longtemps;
- la coque doit être lisse et brillante, et la couleur doit être uniforme.
Certains croient à tort qu'une tête brune est un signe de dépravation, mais ce n'est pas le cas. La couleur sombre de la tête, ainsi que la présence de caviar, indiquent que les fruits de mer sont sains et que leur utilisation est absolument sans danger pour la santé.
Intéressant!
La chair de crevette est diététique car elle ne contient que 95 kcal.
Nuances en cuisine
Pour que la chair des crevettes reste tendre, elle doit être cuite correctement. Ce n'est pas difficile du tout si vous suivez quelques subtilités lors de la cuisson:
- Les crevettes congelées ne doivent être décongelées que naturellement. N'utilisez pas de four à micro-ondes et ne décongelez pas d'aliments sous l'eau bouillante. En raison de l'exposition thermique, la viande devient caoutchouteuse et le jus en sort;
- la viande de crevette ne doit être bouillie que dans de l'eau bouillante, vous ne pouvez pas mettre de nourriture dans de l'eau froide, puis la chauffer, de sorte que tous les composants utiles entrent dans le bouillon;
- des épices et des assaisonnements peuvent être ajoutés pour ajouter de la saveur lors de la cuisson. A cet effet, le basilic, le romarin, les herbes de Provence, le paprika, les poivrons noirs et rouges, les feuilles de laurier sont excellents ;
- la préparation du produit est facile à juger lorsque les crustacés flottent à la surface. Faites attention à la couleur de la coque : elle devient transparente.
Il ne faut que quelques minutes pour cuire la chair des crevettes, il est donc très pratique de les faire cuire rapidement. Les crevettes trop cuites deviennent insipides et leur viande est mâchée très longtemps. Le temps de cuisson dépend du type de produit, les détails sur la quantité de cuisson des crevettes sont décrits dans le tableau.
Plus les crevettes sont petites, plus elles cuisent rapidement. Un produit fraîchement congelé, qui se distingue par une teinte gris-vert de la coquille, est toujours cuit 2 à 3 minutes de plus que les crevettes rouges déjà bouillies. Les fruits de mer peuvent non seulement être bouillis, mais aussi cuits à la vapeur, dans une mijoteuse ou au micro-ondes, vous pouvez les faire frire dans une poêle. La méthode de préparation est déterminée par vous, quelle que soit la méthode, le plat s'avérera sûrement délicieux.
Un moyen facile de faire bouillir des crevettes
Si vous avez acheté des crevettes cocktail congelées en coquille, il ne faudra pas plus de 10 minutes pour les faire cuire. Même si les crevettes sont déjà rouges (c'est-à-dire bouillies), il est conseillé de les faire bouillir à nouveau pendant au moins 2 minutes, pas plus. Attendez d'abord que les fruits de mer aient fondu, puis commencez la cuisson. Vous pouvez prendre des épices à volonté, selon votre préférence. La procédure est la suivante :
- mettre les crustacés dans une passoire, rincer. Nettoyez la carapace des crevettes des débris, de la glace et des petits contaminants ;
- verser de l'eau dans une casserole. Vous devez en verser tellement que le volume est de 2,5 à 3 fois la quantité de fruits de mer;
- attendez que l'eau bout. Ajoutez-y du sel et des assaisonnements. Si vous ne savez pas quoi ajouter, mettez des grains de poivre noir, quelques feuilles de laurier. Vous pouvez ajouter des clous de girofle;
- Transférer les crustacés dans de l'eau bouillante et remuer. Faites-les bouillir pendant 2-3 minutes;
- dès qu'ils ont commencé à flotter et que la coquille est devenue brillante, éteignez le feu, passez le contenu de la casserole dans une passoire. Vous devez égoutter le bouillon;
- Arroser les crevettes de jus de citron ou arroser d'un peu d'huile d'olive pour les faire briller. Vous pouvez prélever un échantillon.
Transférer dans une grande assiette plate tapissée de laitue. Sur les côtés, vous pouvez mettre des tranches de citron et des herbes. Un tel plat peut même être mis sur la table de fête, car il a l'air incroyable.
Pour rendre la viande très douce, ajouter c. jus de citron dans l'eau bouillante avant de faire bouillir.
Comment faire cuire des crevettes avec du citron pour la bière
Les amateurs de mousse aimeront certainement cette recette de cuisine de fruits de mer. La viande de crevettes s'avère modérément épicée et incroyablement savoureuse, il est impossible de s'en détacher. Essayez de cuisiner de cette façon une fois et vous ne voudrez plus rien essayer d'autre.
Composé:
- 450-500 g de crevettes ;
- 4-5 feuilles de laurier;
- 6-8 brins de clous de girofle;
- 10-12 grains de poivre noir;
- un demi-citron;
- sel - cuillère à café
Comment cuisiner:
Versez environ 2 litres d'eau dans une casserole de 5 litres et placez sur feu moyen. Après ébullition, mettez les épices dans de l'eau bouillante et ajoutez du sel, remuez le bouillon.
Plonger délicatement les crevettes dans l'eau bouillante assaisonnée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 à 5 minutes. Après cuisson, égoutter l'eau, arroser les crustacés de jus de citron et servir. Bon appétit!
Comment faire cuire des crevettes pour la salade
Vous avez décidé de faire une salade et acheté des crevettes non décortiquées ? Les cuire dans la coquille est très simple, puis la coquille doit être séparée, car la salade doit avoir de la chair de crevettes décortiquées.
Composé:
- 0,9-1 kg de crevettes non décortiquées;
- 2,5 litres d'eau;
- st.l. sel;
- tranche de citron;
- grains de poivre - 5 pièces;
- quelques feuilles de laurier.
Comment cuisiner:
Versez de l'eau dans une casserole et placez-la sur la cuisinière. Ajouter lavrushka avec du poivre à l'eau bouillante, remuer.
Transférer les fruits de mer décongelés dans de l'eau bouillante, cuire pendant 4 à 5 minutes et séparer de l'eau dans une passoire. Pour faciliter le décollement de la carapace, rincez les crustacés sous l'eau courante froide pendant 1 à 2 minutes.
Prenez la queue et retirez la carapace, elle s'y prête facilement. Saupoudrer la chair de crevettes décortiquées avec le jus d'une tranche de citron, vous pouvez saler au goût. Maintenant, il peut être ajouté à n'importe quelle salade, par exemple dans "César", "Mer" ou "Royal". Et vous pouvez faire des sandwichs aux crevettes pour le dîner.
Recette de gambas
Les fruits de mer ne reçoivent pas en vain le nom de "royal", car leur taille est grande - environ la taille de la paume d'un adulte. Faites attention au type de friandise que vous avez achetée: après tout, les crustacés sont vendus sous forme pelée et non pelée. L'ordre de cuisson des deux espèces est bien sûr similaire, mais présente de légères différences :
- attendre que les fruits de mer fondent. Ensuite, rincez-les des débris et de la glace ;
- ajouter environ 3 fois plus d'eau dans la casserole que le poids de la friandise. Mettez la casserole sur le feu, ajoutez le sel et les épices. Dès que l'eau bout, transférez-y le produit préparé;
- le temps de cuisson des crevettes non décortiquées est de 7 à 8 minutes et les crevettes décortiquées seront cuites en 5 minutes. En fin de cuisson, égouttez le bouillon de la casserole.
La délicatesse est prête à manger. Si vous aimez les plats épicés, saupoudrez les fruits de mer d'une pincée de poivron rouge avant de servir. Les crustacés non décortiqués seront plus faciles à nettoyer si vous les maintenez 2 minutes sous l'eau froide. Commencez à nettoyer à partir de la queue.
Attention!
Les crevettes royales non décortiquées ont besoin de 2 fois plus de sel que les crevettes décortiquées. Il faut environ 1,5 à 2 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau. sel.
Comment faire cuire des crevettes tigrées en carapace
Les fruits de mer avec une couleur bringée inhabituelle peuvent être rapidement bouillis dans de l'eau bouillante, même s'ils sont dans une coquille et n'ont pas de tête. Ne pas décoller la coque avant la cuisson, cela peut être fait après la cuisson. La délicatesse doit être cuite de cette manière:
- les fruits de mer décongelés, préalablement lavés des débris et de la glace, versent dans une passoire pour en évacuer l'excès d'eau;
- porter de l'eau à ébullition dans une casserole, mettre 2 cuillères à café sur 1 litre. saler, ajouter le jus d'un demi-citron et quelques grains de poivre noir;
- Mettre les crevettes tigrées dans l'eau bouillante. Faites-les bouillir pendant environ 2-3 minutes, puis égouttez l'eau et mettez le produit sur une assiette plate.
Après cuisson, retirez la carapace et retirez la bande intestinale (elle se situe derrière la queue). Soulevez l'abdomen avec un couteau, l'intérieur sortira facilement, rincez la viande propre sous l'eau, séchez-la. Vous pouvez maintenant profiter de la délicatesse, bon appétit!
recette de crevettes argentines
Si vous parvenez à trouver une variété argentine de crustacés, ne manquez pas l'occasion de la cuisiner délicieusement. C'est facile, même un enfant peut le faire. Malgré le fait que les fruits de mer ne soient pas pelés, cela n'affectera en rien le processus de cuisson. On nettoiera après. L'algorithme des actions est présenté ci-dessous :
- pour commencer, décongelez les fruits de mer, rincez-les et coupez-leur la tête;
- le long du dos avec une fine lame de couteau, faire des incisions pas trop profondes. Vous verrez le vase, sortez-le avec vos doigts ;
- Vous pouvez laisser la coque pour le moment, mais si vous le souhaitez, retirez-la. Il est bon d'enlever la coquille des aliments bouillis et il est difficile de l'enlever de la viande crue;
- faites chauffer 3-4 litres d'eau dans une casserole, versez-y 3 cuillères à soupe. saler et porter à ébullition;
- Faire bouillir les fruits de mer dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela prend 4-5 minutes;
- après la cuisson, égoutter l'eau, transférer la friandise dans une passoire et rincer 1 minute à l'eau froide.
Arroser les crevettes d'huile d'olive ou de jus de citron. Pour les épices, ajoutez des épices, vous pouvez saupoudrer de poivre noir moulu, cela se révélera très savoureux.
Attention!
Vous pouvez ajouter des graines de coriandre et un bouquet d'aneth haché à l'eau bouillante. Cette combinaison donnera du piquant à la chair des crevettes et soulignera son goût délicat.
Comment faire cuire des crevettes dans une mijoteuse
Lorsque votre cuisine dispose d'une mijoteuse, la liste des recettes de viande de crevettes peut être réapprovisionnée et réapprovisionnée. Nous proposons de cuisiner une friandise à l'ail et aux herbes, elle s'avère très savoureuse et parfumée.
Composé:
- 500-600 g de crevettes décortiquées ;
- 2 gousses d'ail;
- poivre, sel;
- un bouquet d'herbes fraîches (aneth, persil, oignons verts).
Comment cuisiner:
Hachez les gousses d'ail et les légumes verts lavés avec un couteau. Versez 1,6 à 2 litres d'eau propre dans le multicuiseur, ajoutez-y des gousses d'ail hachées avec des herbes, des épices et du sel. S'il y a un lavrushka, jetez quelques feuilles dans l'eau. Fermez le multicuiseur avec un couvercle, puis réglez le mode sur "Vapeur" ou "Soupe".
Dès que l'eau commence à bouillir, ouvrez le couvercle et jetez les crevettes décongelées dans la saumure. Faites-les bouillir pendant au moins 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ne couvrez pas avec un couvercle pendant la cuisson.
Ensuite, éteignez le feu, égouttez l'eau et disposez le produit sur des assiettes, vous pouvez faire bouillir des spaghettis ou du riz pour un plat d'accompagnement.
Cuisson des crevettes à la vapeur
Les amateurs d'une alimentation saine dans la cuisine des fruits de mer auront besoin d'un bain-marie. Grâce à ce mode de cuisson, tout le jus reste à l'intérieur de la viande, mais quel arôme se répand dans toute la maison pendant la cuisson, les mots ne se transmettent pas !
Composé:
- 12-14 grosses crevettes dans une coquille sans tête;
- l d'eau;
- sel - 2 c.
Pour la sauce:
- œuf de caille - 1 pc .;
- moutarde - cuillère à café;
- paprika - ½ cuillère à café;
- 3 cuillères à soupe huile d'olive;
- quelques brins de basilic;
- gousse d'ail;
- jus de citron - 1 c.
Comment cuisiner:
Mettez les fruits de mer lavés et décongelés dans une tasse profonde. Préparez ensuite une saumure pour eux : dissolvez le sel dans l'eau et versez-le dans le récipient de l'appareil. Versez la saumure dans une tasse, conservez-y les fruits de mer pendant 20 à 25 minutes.
Placez ensuite les crustacés sur les gradins du bain-marie et versez la saumure dans la tasse. Il ne faut pas plus de 10 minutes pour préparer le plat.
Pendant que le cuiseur vapeur est en marche, préparez la sauce. Mélanger tous ces ingrédients dans un bol profond, bien mélanger avec un mélangeur. Vous dégusterez une mayonnaise maison. Servir les crustacés accompagnés de la sauce pour le festin. Bon appétit!
Sur une note!
Les fruits de mer cuits à la vapeur peuvent être servis avec du wasabi et du gingembre mariné.
Comment faire cuire des crevettes au micro-ondes
Essayez de faire cuire la viande de crevettes selon la recette ci-dessous, le résultat ne vous décevra certainement pas. Utilisez des fruits de mer décortiqués pour aider à garder le jus à l'intérieur. Le point principal - ne surexposez pas le produit pendant plus de 7 à 8 minutes, sinon l'effet sera le contraire. La procédure de cuisson est la suivante :
- crustacés décongelés sans tête, mais dans une coquille, transférez-les dans n'importe quel plat résistant à la chaleur et fermez le couvercle, mais de manière à ce qu'il y ait un trou pour que la vapeur s'échappe;
- placez la tasse avec le produit dans le four et allumez-le à puissance maximale. La cuisson prend environ 2-3 minutes.
Le produit est prêt à l'emploi. Salez la délicatesse finie, assaisonnez avec des épices et régalez les invités.
Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses options de cuisson, la liste est longue. Vous pouvez ajouter des fruits de mer prêts à l'emploi aux pâtes, cuire avec des légumes ou les manger comme ça. La chair de crevette contient beaucoup de protéines, d'acides aminés, de vitamines de tous les groupes, de fer, de potassium, de calcium, de zinc et d'autres composés utiles. Pour la santé, la friandise est très utile, alors mangez-la le plus souvent possible.
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La cuisson des crevettes est très simple - de plus, dans la cuisson des crevettes, il est important de modérer votre ardeur culinaire, sinon les crevettes trop cuites seront insipides et coriaces.
Alors, vous avez décidé de cuisiner délicieusement et, surtout, de bien cuire les crevettes. Le plus important est de déterminer quelles crevettes vous avez achetées, déjà cuites ou crues. C'est écrit sur les paquets de crevettes. Disons tout de suite que 90% des crevettes sont déjà cuites en usine, c'est-à-dire amenées à un état de préparation, et tout le processus de cuisson correcte des crevettes consiste à nettoyer le produit de la glace et à régler une température confortable pour la consommation . Il est facile de distinguer - les crevettes bouillies sont roses, non bouillies - grises.
Comment faire cuire des crevettes - recette numéro 1
C'est le moyen le plus simple de cuisiner des crevettes, ce qui vous permettra d'obtenir rapidement un plat délicieux. Placer les crevettes congelées dans une passoire et verser dessus de l'eau bouillante. L'eau bouillante est nécessaire pour que la glace se détache complètement des crevettes. Si la passoire est petite et qu'il y a beaucoup de crevettes, divisez-les en plusieurs parties. Transférez les crevettes décortiquées de la congélation dans une casserole et versez à nouveau de l'eau bouillante, juste assez pour couvrir les crevettes, littéralement pendant une demi-minute. Ensuite vous videz l'eau et c'est tout, les crevettes sont cuites, mettez-les sur un plat, versez dessus le jus de citron et invitez la ménagère à table. Il s'agit d'une méthode pour les crevettes (roses) déjà cuites.
Comment faire cuire des crevettes - recette numéro 2
Cette recette de crevettes est différente en ce sens que les crevettes sont cuites dans une sauce spéciale. Prenez une casserole et remplissez-la d'eau, environ deux fois le volume de vos crevettes, allumez le feu. Lorsque les premières bulles apparaissent, indiquant le début de l'ébullition, ajoutez-y le jus d'un demi-citron, une feuille de laurier, quelques clous de girofle et du poivre noir. Si vous aimez les sensations gustatives différentes, vous pouvez ajouter une tête d'ail ou un morceau de gingembre à la recette de crevettes.
Le point de départ est l'ébullition de l'eau. Si les crevettes sont déjà cuites à l'usine (rose), plongez les crevettes dans de l'eau bouillante, fermez le couvercle, coupez le gaz. Attendez 2 minutes, puis retirez les crevettes à l'aide d'une écumoire et mettez-les dans une assiette.
Si vous avez des crevettes crues congelées (rappelez-vous qu'elles sont grises), elles ont besoin de plus de temps pour cuire. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'éteindre le gaz, il vous suffit de réduire sa force et de ne pas fermer hermétiquement la casserole avec les crevettes avec un couvercle, laissez un passage de vapeur. Les crevettes doivent être remuées, mais avec précaution, car elles sont très fragiles et peuvent se casser. Pour cuire correctement ces crevettes, vous aurez besoin de 5 à 7 minutes. Déterminer l'état de préparation est très simple - les crevettes deviendront roses et flotteront à la surface. Sortez les crevettes finies avec une écumoire ou égouttez l'eau dans une passoire, mettez le produit dans un plat, versez sur le jus de la seconde moitié du citron, une cuillère à soupe d'huile végétale ou d'olive, garnissez d'herbes. Tu peux manger.
Comment faire cuire des crevettes frites
La crevette frite est un plat insolite qui peut être consommé seul ou ajouté aux plats principaux (salades, pâtes, veloutés). Pour cuire des crevettes frites, elles doivent être décongelées. Pour ce faire, vous pouvez verser de l'eau bouillante sur les crevettes ou les décongeler naturellement en laissant simplement le sac de crevettes sur la table de la cuisine pendant plusieurs heures. Ensuite, les crevettes doivent être nettoyées et frites dans une poêle bien chauffée avec l'ajout d'huile et de vos épices préférées.
Prêtes à l'emploi, c'est-à-dire des crevettes (roses) déjà bouillies industriellement, vous devez les faire frire pendant plusieurs minutes. Pendant ce temps, les crevettes seront frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et conservent leur jutosité et leur douceur. Si les crevettes ne sont pas bouillies, vous devez les faire frire un peu plus longtemps - 5 à 10 minutes.
La sauce est parfaite pour les crevettes frites. Pour le préparer, vous avez besoin de 3 cuillères à soupe. l. crème sure, 1 c. l. ketchup, 1 c. huile d'olive et jus de citron. Si vous voulez un peu plus épicé, ajoutez 1-2 gousses d'ail finement hachées et une pincée de poivron rouge.
Règles pour servir les crevettes à la table
En conclusion, nous tenons à vous informer que les règles de la haute cuisine imposent de servir les crevettes avec une tasse d'eau, à laquelle sont ajoutées quelques gouttes de jus de citron, et une serviette. Dans cette tasse, vous pouvez vous rincer les doigts après les crevettes, puis les essuyer avec une serviette.
Pour
Zhenya Zhukova Tous droits réservés
Comment faire cuire des crevettes - avis et commentaires
Daria,
Les crevettes sont des fruits de mer et la grenade se marie bien avec les fruits de mer. Si vous êtes prêt pour des expériences, que vous voulez essayer des crevettes au goût brillant inhabituel, je vous conseille de presser le jus d'une grenade à travers une gaze ou un presse-agrumes et d'y mettre des crevettes chaudes pendant une minute avant de servir. Pour la beauté, vous pouvez également décorer le plat avec plusieurs grains. Tous ceux qui ont essayé de le faire ont été agréablement surpris, alors j'ai décidé d'inviter les filles à essayer cette méthode.
Yana, avis sur la cuisson des crevettes
Je veux aussi parler de la façon dont vous pouvez changer le goût des crevettes. J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie. Là, un cuisinier au lieu d'un citron a mis une cuillère à soupe avec un dessus de pâte de tomate dans la sauce, les crevettes sont devenues si rougeâtres, en plus elles ont également été servies avec des tomates cerises. Mon mari a adoré et maintenant je le fais parfois aussi.
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. Quels plats aux crevettes permettront non seulement de perdre du poids, de retrouver une silhouette mince, mais aussi de rendre le processus de perte de poids étonnamment savoureux. Bien sûr, ce sont des salades. Nous portons à votre attention quelques recettes faciles à préparer, mais très délicieuses...
. Une autre excellente option consiste à servir les crevettes d'une manière inhabituelle. Nous avons préparé pour vous les plus délicieuses recettes de canapés aux crevettes, nous avons pris soin de sélectionner des ingrédients abordables et simples pour que chaque ménagère puisse facilement les répéter dans sa cuisine...
1. Crevettes au four
Ingrédients pour 4 portions :
800 grammes de grosses crevettes décortiquées
1/4 tasse de jus de citron frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive (+ 1 cuillère à soupe pour graisser la plaque de cuisson)
3 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
1/4 cuillère à café de piment rouge moulu
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Cuisson:
1. Préchauffez le four à 250°C.
2. Mettez les crevettes en une seule couche dans un plat allant au four, qui doit d'abord être graissé avec de l'huile d'olive.
3. Mélanger le jus de citron et tous les autres ingrédients sauf le persil. Verser ce mélange sur les crevettes.
4. Cuire au four à 250°C pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.
5. Retirer les crevettes cuites et saupoudrer de persil frais. Si vous le souhaitez, le plat peut être arrosé de jus de citron. Sers immédiatement.
Ce plat est très savoureux et peu calorique. Par conséquent, les jeunes femmes qui ont très peur de gâcher leur silhouette peuvent oublier les précautions. De plus, les crevettes sont riches en minéraux et en nutriments, donc les crevettes cuites au four dans une sauce à l'ail doivent absolument être ajoutées à la liste des plats que vous cuisinez très souvent.
2. Crevettes en sauce
Ingrédients:
Crevettes - 800 grammes
- beurre - 50 grammes
- ail - 2 gousses
- crème - 250 millilitres
-persil
-sel
Cuisson:
Épluchez l'ail et hachez-le avec un presse-ail. Mettez l'ail dans une casserole, faites-le chauffer avec du beurre. Ajouter ensuite la crème et faire bouillir. Nettoyez les crevettes et mettez-les dans la poêle. Bien mélanger le tout et laisser mijoter 10 minutes.
Ensuite, lavez les herbes et hachez-les finement. Saupoudrer le contenu de la poêle de persil haché. Bien mélanger et laisser mijoter environ 2-3 minutes supplémentaires.Placer les crevettes dans une assiette et continuer à faire mijoter la sauce à la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe. Mettez ensuite les crevettes dans la sauce épaissie. Mélangez le tout et laissez mijoter environ 3 minutes de plus. Enfin, retirez les crevettes du feu et placez-les sur un plat de service.
3. Salade de crevettes
Ingrédients:
Oeufs de poule - 4 pcs.
Mayonnaise
Concombre frais - 4 pcs.
Fromage à pâte dure - 300 g
Crevettes - 300 g
Cuisson:
1. Tout d'abord, faites bouillir tous les œufs de poule. Broyez-les et mettez-les dans un récipient profond.
2. Coupez ensuite un morceau de fromage à pâte dure en petits cubes. Ajouter aux œufs préparés.
3. Moudre les concombres frais. Ajouter à d'autres produits.
4. Faites bouillir les crevettes décongelées dans de l'eau salée pendant plusieurs minutes. Ils doivent être plongés dans de l'eau bouillante, préalablement salée. Il ne faut pas les cuire longtemps : ils sont congelés déjà cuits.
5. Laissez-les refroidir un peu et nettoyez-les de la coque et de la tête. Si vos crevettes sont grosses, vous pouvez les couper en plusieurs morceaux puis les ajouter à la salade.
6. Lorsque tous les ingrédients sont dans le récipient, ajoutez-y de la mayonnaise. Il peut être préparé à la maison avec un œuf de poule, de l'huile végétale, du jus de citron, du sel et de la moutarde en quelques secondes.
7. Mélangez la salade et servez dans des saladiers à vos chers invités ou à vos proches.
8. Tout le monde a aimé la salade, surtout les amateurs de fruits de mer. Les crevettes ont apporté leur saveur et leur arôme à ce plat.
9. Je vous suggère également de préparer une salade similaire. Accompagné d'une mayonnaise maison, il s'avère particulièrement délicieux !
4. Pâtes aux crevettes à la crème d'ail
Ingrédients:
Pâtes - 250 g
Crevettes - 200 g
Crème - 150ml
Beurre - 20 g
Oignon - 50 g
Ail - 2 gousses
Persil - 20 g
Sel - au goût
Mélange de poivre - au goût
Cuisson:
1. Hacher finement l'ail et l'oignon.
2. Faire fondre le beurre. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 1-2 minutes.
3. Ajouter les crevettes décortiquées. Cuire 2-3 minutes.
4. Assaisonner de sel et de poivre.
5. Versez la crème. Bouillir.
6. Ajouter le persil et éteindre.
7. Faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Mélanger avec la sauce.
5. Salade aux crevettes, calamars, olives et maïs
Ingrédients:
- 200 gr de chou chinois
- 3 oeufs
- 185 gr (1 boîte) de calamars en conserve
- 150 gr de crevettes (bouillies)
- 400 gr de maïs
- 80g d'olives
– 8 tomates cerises
- Mayonnaise
- feuilles de persil
Cuisson:
1. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, refroidir, peler, couper en lanières.
2. Lavez les tomates cerises, séchez-les, coupez-les en quatre parties.
3. Égoutter le liquide des calmars, des olives et du maïs, couper les olives en deux, couper les calmars en petits morceaux.
4. Lavez le chou de Pékin, séchez-le, coupez-le en fines lanières.
5. Lavez le persil, séchez-le, démontez-le en feuilles ou hachez-le finement.
6. Dans un saladier, mélanger le maïs, les calamars, les crevettes, les olives, les tomates cerises, le chou de Pékin et les œufs, mélanger, assaisonner la salade de mayonnaise, bien mélanger à nouveau et garnir de persil.
6. Crevettes en pâte
Si vous souhaitez préparer rapidement une collation inhabituelle, les crevettes panées vous conviendront. La recette est rapide, simple, on pourrait dire classique. Vous pouvez servir des crevettes dans la pâte avec n'importe quelle sauce.
Ingrédients:
Crevettes - 500 Grammes
Farine - 65 Grammes
Sel - au goût
Biscottes - 1 tasse
Lait - 0,5 tasse
Huile d'olive - 4 Art. à soupe (Huile de friture. Utilisez-en plus si nécessaire.)
Portions : 5-7
Cuisson:
Mélanger la farine avec le sel. Et rouler chaque crevette dans la farine. Mettre dans une assiette. Préparez le reste des ingrédients. Tremper les crevettes d'abord dans le lait, puis dans la chapelure. Faire frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Vos crevettes sont prêtes ! Choisissez la sauce de votre choix et servez.
Avant de servir, je saupoudre les crevettes panées d'aneth frais, vous pouvez les arroser de jus de citron ou décorer avec des légumes verts aussi. Aussi, choisissez la sauce à votre goût - celle que vous préférez, utilisez celle-ci. Je pense que n'importe quelle sauce ira avec eux. Bonne chance avec votre cuisine! J'espère que vous apprécierez cette recette facile de crevettes frites.
7. Salade festive aux tomates cerises et crevettes.
C'est une très belle salade, en plus, d'un goût inhabituel. Il peut être préparé pour un festin festif et devenir une véritable décoration de table. La tendreté de la chair des crevettes, la douceur des tomates cerises, l'arôme épicé de l'ail, tout cela est un délice ! Les ingrédients de la salade sont très bien choisis ! Et la salade a l'air incroyable !
Ingrédients:
0,5 kg de crevettes décortiquées bouillies
10 tomates cerises
1 petit bouquet de laitue
2 concombres frais
200 g de bâtonnets de crabe
un peu d'aneth vert
quelques gousses d'ail
crème sure pour la vinaigrette, poivre noir moulu, sel
Cuisson:
Pelez les concombres et coupez-les finement en jolies lanières. Mélanger les concombres avec les crevettes pelées prêtes à l'emploi et les bâtonnets de crabe en dés. Tomates cerises - en quartiers. Hacher les feuilles d'aneth et hacher l'ail. Déposer les feuilles de laitue verte dans un saladier. Sur eux - salade de crevettes assaisonnée de crème sure, de poivre et de sel. Décorez le dessus de la salade comme bon vous semble. Vous pouvez mettre quelques crevettes et légumes verts.
8. Salade aux crevettes en tartelettes
Ingrédients:
● Crevettes - 250 gr.
● Oeufs de poule - 4 pcs.
● Fromage Mozzarella - 150 gr.
● Poivre bulgare (jaune) - 0,5 pcs.
● Ail - 1 pc.
● Tartelettes - 10 pcs.
● Caviar rouge - 100 gr.
● Mayonnaise
● Sel
Cuisson:
1. Tout d'abord, mettez les œufs durs à feu moyen (environ 7 minutes). Ensuite, nous les mettons sous l'eau courante froide, puis nous les nettoyons de la coquille.
Les crevettes sont également envoyées cuire à feu moyen dans de l'eau salée. Cuire environ 10 minutes, puis les refroidir et les nettoyer de la coquille et de la tête.
2. Coupez les œufs finis en cubes moyens et transférez-les dans un saladier.
Ajouter les crevettes (entières), et les garnir trois sur une râpe grossière au fromage. Nous nettoyons le poivre bulgare des graines et le coupons en petits cubes, après quoi nous les ajoutons à la salade.
Salez au goût et assaisonnez avec de la mayonnaise à l'ail (pressée dans un presse-ail). Bien mélanger.
3. Garnir les tartelettes de quelques cuillères de laitue et décorer de caviar rouge.
Servir avec du vin blanc demi-doux.
Bon appétit!
9. Soupe au fromage aux crevettes
Ingrédients:
Eau - 2 litres
Crevettes - 300 grammes
Pomme de terre - 300 grammes
Carotte - 1 pièce
Oignon - 1 pièce
Fromage fondu - 160 grammes
Sel - 1 pincée
Feuille de laurier - 1 pièce
Poivre noir en grains - 4 pièces
Persil frais - 1 branche
Cuisson:
Pour préparer la soupe au fromage aux crevettes, nous préparerons les produits suivants : fromage fondu, eau, crevettes (déjà bouillies congelées), pommes de terre, oignons, carottes, sel (au goût), persil frais, laurier et grains de poivre noir. Nous mettons une casserole d'eau sur le feu. Nous mettons les crevettes congelées dans de l'eau bouillante, salez le bouillon, ajoutez également des feuilles de laurier et des grains de poivre noir. Nous cuisons tout littéralement 5 minutes après l'ébullition - les crevettes sont déjà prêtes. Nous les attrapons, filtrons le bouillon et remettons le feu.
Épluchez les pommes de terre (j'en ai 2 grosses) et coupez-les en cubes moyens. Les carottes aux oignons doivent également être pelées et lavées, puis coupées comme vous le faites habituellement pour les premiers plats. Je préfère les petits morceaux. Au fait, vous ne pouvez pas hacher l'oignon, mais le mettre tout droit. Ensuite, vous le pêchez et le jetez si vous avez des mangeurs difficiles qui n'aiment pas les oignons bouillis.
Nous mettons les pommes de terre, les carottes et les oignons dans un bouillon bouillant. Cuire le tout à ébullition moyenne pendant environ 15 minutes - ce temps est suffisant pour que les légumes deviennent tendres. En attendant, vous devez hacher le fromage fondu. Vous pouvez râper ou couper en cubes. Verser le caillé dans la soupe bouillante et remuer. Ils se dissoudront complètement en seulement 5 à 7 minutes. Salez la soupe si nécessaire.
Pendant que la soupe au fromage cuit, décortiquez les crevettes bouillies. Nous laissons quelques morceaux avec des queues - ils serviront d'excellent décor pour le plat fini. Nous mettons les crevettes dans la soupe et les laissons se réchauffer - faire bouillir pendant quelques minutes. Ça y est : notre soupe au fromage de crevettes est complètement prête. Versez maintenant dans des assiettes portionnées, décorez de crevettes et saupoudrez de persil frais haché. Très savoureux et facile, non ? Mais avec la recette de la soupe au fromage aux crevettes, on l'a fait sans problème !
10. Salade "Neptune"
Ingrédients:
● crevettes-300 gr
● calmar-300 gr
● bâtonnets de crabe-200 gr
● 5 œufs
● 130 grammes. caviar rouge
● mayonnaise
Cuisson:
1. Faites bouillir les œufs, laissez refroidir, séparez la protéine du jaune, coupez la protéine. Le jaune peut être laissé pour la décoration.
2. Faites cuire les crevettes dans de l'eau légèrement salée.
3. Ensuite, nous jetons dans de l'eau bouillante, après avoir coupé en rondelles, des calmars. Le plus important est de ne pas les digérer, sinon ils deviendront caoutchouteux !
4. Coupez les bâtonnets de crabe.
5. Ajoutez maintenant quelques cuillères à soupe de mayonnaise, mélangez, puis ajoutez du caviar rouge (pour ne pas éclater).
6. Saler et poivrer au goût, mais je vous conseille d'ajouter du sel après avoir tout mélangé, car. le caviar et la mayonnaise peuvent donner suffisamment de sel.
30 décembre 2016 Olga
