Recettes de cuisine Kabak. Que faire cuire à partir de citrouille. Méthode de cuisson étape par étape

Un ensemble de recettes pour des plats préparés à partir de citrouille. Contrairement aux variétés décoratives, les citrouilles comestibles sont consommées. Après traitement thermique, la citrouille bouillie ou cuite au four est très bien absorbée par le corps et est largement utilisée même pour les aliments pour bébés et diététiques. Aussi bon pour les salades et les accompagnements.

Il véhicule de nombreuses substances utiles : vitamines (vitamine C et tout un complexe de vitamines B), oligo-éléments (cuivre, cobalt, zinc, sels de potassium, calcium, magnésium, fer, etc.), pectine, fibres, carotène (et là contient plus de carotène dans la citrouille que dans les carottes, qui tirent leur nom de cette substance - carotte - carottes), acides essentiels, etc. Dans les maladies de l'estomac, la citrouille est tout simplement irremplaçable - elle aide à guérir plus rapidement les ulcères d'estomac.

A partir de ce légume, vous pouvez cuisiner une soupe copieuse ou préparer une salade originale pour le goûter.

Depuis l'Antiquité, la citrouille est considérée comme un légume masculin et est utilisée pour maintenir le tonus sexuel. La citrouille est également montrée dans les maladies cardiovasculaires. Oui, et pour les personnes en bonne santé qui n'ont pas besoin d'un régime spécial, cela ne fait pas mal non plus, et en raison de sa faible teneur en calories, il est parfait comme accompagnement pour les viandes grasses : porc, agneau, bœuf.

Plats à la citrouille - 50 recettes les plus délicieuses

La citrouille fait une excellente tarte - savoureuse, moelleuse. La tarte à la citrouille est facile à faire et ne demande pas beaucoup d'efforts ! Simple et délicieux ! De telles pâtisseries pour le thé s'avèrent toujours brillantes, juteuses et édifiantes!

Ingrédients:

• citrouille crue - 400 g
• Œufs - 2 PC.
• Crème aigre - 1 Art. l.
• Huile végétale - 50 ml
• Sucre - 150 g
• Farine - 180 g
• Sel - 1 pincer
• Sucre vanillé - 0,5 cuillère à café
• Levure chimique - 1 cuillère à café

Cuisson:

• Battre les œufs en ajoutant progressivement le sucre, le sel et le sucre vanillé, jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche. Ajouter la crème sure et la citrouille, râpées sur une râpe fine. Mélanger avec une spatule.
• Ajouter la farine avec la levure chimique, mélanger. A la fin, ajouter l'huile et remuer. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pomme ou / et de la cannelle à la pâte, ainsi que du zeste d'orange ou de citron - à votre goût.
• Verser la pâte dans un moule légèrement graissé. Cuisson de la tarte à la citrouille 40-50 minutes à 180 degrés. Laisser refroidir la tarte à la citrouille et trancher.

Délicieux plat grec - citrouille au basilic, huile d'olive et ail. La citrouille en grec deviendra l'un de vos plats préférés à partir de ce légume, je vous l'assure !

Ingrédients (pour 2 portions) :

• Citrouille - 400 g
• Ail - 1 Clou de girofle
• Pâte de tomate - 1 cuillère à café
• basilic séché - 1 cuillère à café
• Huile d'olive - 1 Art. l.
• Eau - 2 Art. l.
• Sel - au goût

Cuisson - 45 minutes (vos 10 minutes):

• Préparons tous les produits pour la citrouille au four en grec. La citrouille est préférable de prendre des variétés sucrées, j'ai de la noix de muscade.
• Comment faire cuire une citrouille en grec : Épluchez la citrouille de la peau.
• Couper la pulpe de potimarron en gros cubes.
• Versez l'huile d'olive dans une poêle, faites-la chauffer et faites-y revenir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés pendant environ une minute. 5-7 , en remuant.
• Ajouter le sel, le poivre et le basilic séché dans la poêle.
• Maintenant, mettez la pâte de tomate sur la citrouille.
• Passer l'ail dans un pressoir et l'ajouter également au potiron. Mélanger le potiron avec les épices.
• Transférer le potimarron dans un plat allant au four.
• Versez de l'eau dans le moule.
• Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire la citrouille préchauffée jusqu'à ce 180 degrés de four 25-30 minutes.
• Nous sortons la citrouille finie à la grecque du four et servons d'accompagnement au plat principal de viande ou de poisson. Une telle citrouille cuite au four est bonne et comme apéritif chaud, elle doit être servie avec du pain frais. Bon appétit!

Beignets de citrouille dorés et délicieux. Il existe de nombreuses recettes de beignets à la citrouille, du kéfir et de la crème sure sont ajoutés à la pâte, la citrouille est cuite, bouillie ou frottée crue. Cette recette est très simple, mais les crêpes sont délicieuses.

Ingrédients (pour 4 portions) :

• Potiron pelé - 500 g
• Farine - 150 g
• Sucre - 2 Art. cuillères (ou plus)
• Sel - 1 pincer
• Levure chimique - 1,5 cuillères à café
• Œufs - 1 PC.
• Huile végétale - 50 ml

Cuisson - 1h10 (vos 30 minutes):

• Ingrédients pour faire des beignets de potiron.
• Comment faire des beignets à la citrouille : Coupez la citrouille en bouchées. 2,5-3 voir et faire bouillir dans de l'eau bouillante ( 15-20 minutes). Jeter dans une passoire.
• Lorsque la citrouille a un peu refroidi, réduisez-la en purée dans un mélangeur. Mettez la purée de citrouille dans un bol, ajoutez la farine avec la levure chimique, l'œuf, le sucre et le sel. Pétrir une pâte homogène, la consistance ressemble à de la crème sure épaisse.
• Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et étaler la pâte à l'aide d'une cuillère. Faire revenir les beignets de potiron à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (env. 3-5 minutes de chaque côté).
• Mettez les crêpes finies dans une assiette. Vous pouvez étaler les pancakes sur du papier absorbant si vous pensez qu'ils contiennent beaucoup d'huile.
• Il est délicieux de servir des beignets de potiron avec du miel liquide ou du sirop de confiture. Bon appétit!

Si vous vous demandez quoi cuisiner avec de la citrouille, il vous faut de délicieuses recettes de pâtisserie. Avec des recettes de citrouille avec photos, ils suggèrent: il existe une bonne façon de cuisiner la citrouille - une casserole. La casserole de potiron est bonne pour le petit-déjeuner avec du café ou du thé, ainsi que pour le dîner après une dure journée de travail. Et il est également cuit avec des pommes, ce qui le rend encore plus savoureux.

Ingrédients:

• Citrouille - 500 gramme
• Pommes - 150 gramme
• Œufs - 2 pièces
• Beurre - 150 gramme
• Manca - 0,5 lunettes
• Sucre - 1 cuillerée à soupe
• Vanilline
• Sel - au goût
• Un soda - pincée (ou levure chimique)

Cuisson:

• Comment faire cuire une cocotte de citrouille: Épluchez la citrouille, coupez-la en morceaux, mettez-la dans une casserole, versez de l'eau, couvrez avec un couvercle et mettez sur le feu pour faire bouillir. Faire bouillir 15-20 minutes.
• Goûtez le potiron à la fourchette - si le potiron est tendre, c'est cuit. Égouttez l'eau, salez et écrasez avec un poussoir.
• Laisser refroidir le potimarron.
• Lavez les pommes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
• Battez les œufs, le sucre et le sel avec un mélangeur ou un mélangeur.
• Mettez le potiron refroidi, les pommes râpées, le beurre ramolli, la semoule, la vanille dans un bol et mélangez le tout.
• Ajouter les œufs battus et les incorporer délicatement à la pâte.
• Couvrir le plat allant au four de papier sulfurisé, le graisser avec de l'huile et y déposer la pâte. Placer le moule dans préchauffé 200 degrés au four et faire cuire la casserole de citrouille pendant environ 30 minutes (c'est le temps de cuisson minimum, cela dépend des caractéristiques de votre four).

À partir de la citrouille, vous pouvez cuisiner non seulement la bouillie ou la garniture de tarte habituelle, mais également un plat aussi savoureux que la citrouille frite avec de l'ail et des herbes. Les avantages de la recette de citrouille à l'ail incluent non seulement le goût merveilleux du plat, mais également la facilité de préparation.

Ingrédients (pour 2 portions) :

• Citrouille - 0,5 kg
• Farine - 2 Art. cuillères
• feuilles de persil - 0,25 faisceau
• Ail - 1-2 chevaine
• Sel - 1-2 pincements
• Poivre noir moulu - 1-2 pincements
• Huile végétale - 2-3 Art. cuillères
• Crème sure (ou mayonnaise) pour servir (facultatif) - au goût

Cuisson - 50 min (vos 30 min):

• Préparez des produits pour la cuisson de la citrouille frite à l'ail.
• Comment faire cuire le potiron à l'ail : Lavez le potiron, épluchez-le, coupez-le en petites tranches, environ 7 cm.
• Assaisonner la citrouille tranchée avec du sel et du poivre au goût.
• Rouler ensuite chaque tranche dans la farine.
• Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Mettez les tranches de citrouille préparées dans une casserole et faites-les frire à feu moyen des deux côtés, en les faisant bien dorer. Frire d'abord d'un côté. 2 minutes, puis retournez soigneusement et faites frire l'autre côté pendant environ 1 minute.
• Allumez le four, préchauffez-le à 180 degrés. Mettez toutes les tranches de citrouille frites dans une casserole (adapté au four). Mettez ensuite la casserole avec le potiron dans un four chaud jusqu'à ce que le potiron soit complètement cuit (environ 15 minutes).
• Pelez et écrasez l'ail.
• Hacher les feuilles de persil. Mélanger les légumes verts hachés avec l'ail écrasé
• Mettez la citrouille frite chaude en portions sur des assiettes, saupoudrez d'ail et d'herbes. (Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer la citrouille frite avec des feuilles de salade verte.) Servir la crème sure ou la mayonnaise séparément avec la citrouille frite à l'ail. Bon appétit!

La citrouille est un légume non seulement utile, mais aussi très polyvalent ! Je propose de cuisiner un plat de potiron pour lequel on utilise des pommes de terre dans la version classique. Ce sont les crêpes préférées de tout le monde. De citrouille, ils s'avèrent non moins savoureux, mais plus utiles!

Ingrédients (pour 2 portions) :

• Citrouille - 200 g
• Œuf - 1 PC.
• Oignons bulbes - 0,5 PC.
• Farine - 0,5 Art. l. (avec toboggan)
• Huile de tournesol - 30 ml
• Sel - au goût

Cuisson - 20 minutes (vos 20 minutes):

• Préparez tous les ingrédients nécessaires pour faire des pancakes à la citrouille.
• Pelez la citrouille de la peau et des graines. Râpez la citrouille sur une râpe grossière.
• Transférer le potiron râpé dans un bol, ajouter l'œuf et l'oignon coupé en petits cubes.
• Ajouter le sel, le poivre noir moulu et la farine.
• Remuer.
• Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Répartir la masse de citrouille dans la poêle avec une cuillère à soupe comme des pancakes. Faire frire les crêpes à feu moyen.
• Lorsque les crêpes à la citrouille sont frites sur le fond, retournez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient également dorées.
• Ainsi, faites frire les crêpes de toute la masse de citrouille.
• Servir les crêpes à la citrouille avec de la crème sure. Bon appétit!

La citrouille au four est le plat le plus sain préparé presque sans votre participation.

Ingrédients (pour 6 portions) :

• Citrouille ( 1-1,5 kg) - 1 PC.
• Beurre - 40-60 g

Cuisson - 1h20 (vos 20 minutes):

• Préparez la nourriture pour la citrouille cuite.
• Comment faire cuire une citrouille au four : Cuire une citrouille entière sur une plaque à pâtisserie au four. Pour ce faire, allumez le four, recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, placez la citrouille au centre. Cuire la citrouille au poids 1-1,5 kg nécessaire 1 heure à température 180-200 degrés.
• Faire fondre le beurre.
• Lorsque la citrouille cuite est prête, coupez-la en morceaux. Ensuite, la citrouille cuite est nettoyée des graines et de la peau.
• Après cela, la citrouille cuite est versée avec du beurre et servie à table.

Millet à la citrouille - une recette pour faire une bouillie délicieuse et très saine. Citrouille au millet - santé pure et bon début de journée!

Astuce : Vous pouvez ajouter du sucre au goût dans la bouillie de millet à la citrouille. Je recommande de servir le millet au potiron chaud avec un morceau de beurre.

Ingrédients (pour 4 portions) :

• Lait - 3 lunettes
• Millet - 1 tasse
• Citrouille - 500 g
• Sucre - 1 cuillère à café
• Sel - 0,5 cuillère à café

Cuisson - 1 heure (vos 10 minutes):

• Préparons des produits pour la cuisson du millet à la citrouille. Le pot de bouillie doit être ignifuge, avec le même couvercle pour pouvoir être mis au four.
• Comment faire cuire une citrouille au millet : Épluchez la citrouille, coupez-la en petits cubes.
• Bien laver le millet. Faisons bouillir la bouilloire. Ébouillanter le millet avec de l'eau bouillante. (Vous pouvez faire bouillir le millet dans une casserole séparée 10 minutes).
• Versez le potiron pelé et finement haché avec du lait. Porter à ébullition et cuire dans du lait chaud 10-15 minutes à feu moyen.
• Ensuite, nous nous endormons avec du mil préparé, mettons du sucre, du sel. En remuant, continuer à cuire la citrouille avec le millet à feu doux pendant encore une minute 15-20 jusqu'à ce qu'il épaississe. Nous allumons le four.
• Nous mettons la bouillie bouillie de mil et de citrouille au four sur l'étagère du milieu à blâmer pour 25-30 minutes à température 180 degrés (peut être mis dans un bain-marie).
• La bouillie de millet à la citrouille est prête. Vous pouvez postuler.
• Bon appétit!

La viande de poulet se marie bien avec la citrouille. Il n'y a rien de superflu dans ce plat, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le compliquer en ajoutant d'autres légumes ou champignons.

Ingrédients:

• Citrouille - 450 g
• Filet de poulet - 250 g
• Beurre - 20 g
• Ail - 2 clous de girofle
• Chéri - 1 cuillère à café
• Jus de citron - 2 Art. cuillères
• Persil séché - 1 cuillère à café
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Cuisson:

• Ingrédients pour la cuisson de la viande de poulet à la citrouille.
• Lavez le potimarron, épluchez-le. Couper le potimarron en petits cubes.
• Lavez le filet de poulet, séchez-le avec du papier absorbant. Couper le filet en morceaux.
• Placer la citrouille et le poulet dans un bol. Saler, poivrer au goût. Ajouter une gousse d'ail passée au pressoir, le jus de citron et le miel. Mélanger et laisser reposer 20 minutes.
• Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Mettez le potiron et le filet de poulet et faites-les frire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la viande devienne blanche.
• Ensuite, mettez le tout dans un plat allant au four et mettez le poulet au potiron au four, chauffé à 180 degrés, à 20-30 minutes.
• Mélanger le beurre ramolli avec une gousse d'ail passée au pressoir et du persil séché. Vous pouvez utiliser des herbes à votre goût : à la fois séchées et fraîches.
• Mettez la viande de poulet finie avec de la citrouille dans une assiette, mettez du beurre parfumé dessus. Le beurre va fondre et rendre le plat encore plus parfumé. Bon appétit!

Pour être honnête, je n'aime pas trop la citrouille et je ne peux pas l'apprécier pleinement, mais j'ai quand même pris le risque de faire des pâtisseries - tarte à la citrouille. Et qu'en penses-tu? À ma grande surprise, cela s'est avéré incroyable, incroyablement parfumé et délicieux! Essayez de faire une tarte à la citrouille, parce que. c'est pas dur du tout !)

Comment faire une tarte à la citrouille :

1. Râpez la citrouille déjà pelée. Si sur la plus grande râpe, la pâte peut augmenter plus mal.

2. Maintenant, nous prenons le citron. Râper finement le zeste de citron. Pressez le jus d'un citron (50 grammes).

3. Moudre le beurre avec le sucre, ajouter les œufs et mélanger.

4. Ajoutez maintenant le zeste de citron.

5. Et enfin, pétrissez la citrouille râpée et la farine dans la pâte à tarte à la citrouille. Éteignez le soda avec du jus de citron.

6. Lubrifiez au préalable le plat de cuisson avec un peu d'huile. Verser la pâte à tarte à la citrouille dans le moule.

7. Mettez au four pendant 30 à 40 minutes à une température de 180 degrés. En attendant que la tarte au potiron dore.

Il est préférable de servir la tarte à la citrouille déjà complètement refroidie, et en plus, elle sera bien plus pratique à découper :) Bon appétit !

Ingrédients:

• Citrouille - 400 râpé
• Beurre - 100 g
• Œufs - 3 PC.
• Citron - 1 PC.
• Sucre - 150 g (au goût)
• Farine - 1 verre (ou un peu plus)
• Un soda - 1 cuillère à café

Cuisson:

• Tarte à la citrouille terminée. Délicieux :)

De délicieux muffins à la citrouille modérément sucrés et ensoleillés avec une saveur discrète de citrouille sont un merveilleux dessert d'automne.

Ingrédients (pour 12 portions) :

• Farine - 230 g
• Citrouille - 200 g
• Huile végétale - 120 ml
• Œuf - 3 PC.
• Sucre - 200 g
• La semoule - 2 Art. l.
• Levure chimique - 10 g

Cuisson - 1 heure (vos 30 minutes):

• Comment faire cuire des cupcakes (muffins) à la citrouille : Tout d'abord, préparez la citrouille - coupez-la en petits morceaux et, en versant un peu d'eau, laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ 15 minutes). (Vous pouvez le cuire à la vapeur.)
• Ensuite, préparez la purée de citrouille de n'importe quelle manière pratique (par exemple, à l'aide d'un mélangeur) et ajoutez-y de l'huile végétale.
• Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients secs (farine, levure chimique et semoule).
• Battez les œufs avec le sucre, ajoutez-y la purée de citrouille.
• Mélanger les ingrédients secs et liquides. La pâte pour les muffins à la citrouille s'avère être la consistance des crêpes.
• Nous distribuons la pâte dans des moules et cuisons des muffins à la citrouille pendant environ 35 minutes à température 180 degrés.
• Servir les muffins à la citrouille avec du lait ou du thé.

Délicieuse citrouille confite qui ressemble à un bonbon.

Ingrédients:

• Potiron pelé - 1 kg
• Sucre - 1 kg
• Eau - 200 ml
• Sucre en poudre - pour saupoudrer

Cuisson:

• Comment faire cuire la citrouille confite: Prenez 1 kg de sucre et un verre d'eau - nous en ferons du sirop.
• Nous prenons une délicieuse citrouille sucrée. La citrouille tranchée devrait être 1 kg.
• Mettez le sucre dans une grande casserole et versez un verre d'eau. Laissez bouillir le sirop de sucre.
• Lorsque le sirop bout, mettez-le sur un petit feu et faites cuire jusqu'à ce qu'il épaississe.
• Couper le potimarron en petits cubes.
• Lorsque le sirop épaissit, mettez-y les morceaux de potiron. Vous devez intervenir.
• Faire bouillir le potiron au sirop 10 minutes.
• Une fois la citrouille cuite, conservez-la dans le sirop pendant une journée.
• Après cela, vous devez filtrer le sirop à travers une passoire. (Dans le sirop restant, vous pouvez faire bouillir, par exemple, des pommes. Vous obtenez de la confiture pomme-citrouille.)
• Nous déposons les morceaux de citrouille confite sur du papier sulfurisé - ils doivent sécher pendant environ 2 -x jours.
• Au bout de deux jours, la citrouille confite s'est desséchée et ressemble à un bonbon.
• Saupoudrer les fruits confits de sucre glace.
• Les fruits confits peuvent être conservés dans un bocal. Essayez de cuisiner de la citrouille confite, vous réussirez à coup sûr! Bonne dégustation de thé !

La citrouille braisée à la crème sure à l'ail est un plat original au goût épicé épicé. Le plat peut être servi en accompagnement ou en collation, chaud ou froid.

Ingrédients (pour 2 portions) :

• Citrouille - 400 g
• Ail - 3 clous de girofle
• Persil - 1/2 faisceau
• Crème aigre 15 % - 150 ml
• Noix décortiquées - 2 Art. cuillères
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Huile végétale - pour la friture

Cuisson - 30 min (vos 15 min):

• Ingrédients pour la cuisson de la citrouille cuite à la crème sure à l'ail.
• Comment faire cuire la citrouille cuite dans de la crème sure à l'ail: Lavez le persil, retirez les tiges. Hachez finement les feuilles de persil.
• Pelez l'ail.
• Mélanger la crème sure, le persil haché et l'ail, passés dans une presse. Sel et poivre.
• Mélanger.
• Hacher les noix au couteau.
• Épluchez le potimarron et coupez-le en morceaux.
• Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir le potimarron.
• Ajouter la sauce à la crème sure.
• Remuer, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit tendre, 15-20 minutes en remuant de temps en temps. La citrouille doit devenir molle, c'est-à-dire facile à percer avec un couteau, mais ne s'effondre pas.
• Disposez la citrouille finie, cuite dans de la crème sure à l'ail, sur des assiettes, saupoudrez de noix hachées et servez.
• Bon appétit!

La recette d'un biscuit avoine citrouille très parfumé pour toute la famille. C'est exactement le cas lorsqu'il est savoureux et sain. Je suis sûr que vos enfants aimeront ces biscuits, et en combinaison avec du lait chaud, c'est déjà un petit-déjeuner complet.

Ingrédients (pour 5 portions) :

• Purée de citrouille - 100 g
• flocons d'avoine - 200 g
• Huile végétale - 60 ml
• Œufs - 1 PC.
• Sucre - 130 g
• Farine - 150-170 g
• Levure en poudre pour la pâte - 1 cuillère à café
• cannelle moulue - 0,5 cuillère à café
• Poudre de gingembre - 0,5 cuillère à café
• Sel - 1 pincer

Cuisson - 45 min :

• Avant de faire des biscuits à l'avoine, vous devez préparer de la purée de citrouille. Faire bouillir la citrouille, retirer l'excès de liquide et percer avec un mixeur.
• Comment faire des biscuits à l'avoine avec du potiron : Mélanger la purée de potiron avec du sucre, de l'huile végétale, de la cannelle, du gingembre, du sel. Ajouter l'oeuf, mélanger.
• Ajouter les flocons d'avoine, la levure chimique et la farine au mélange, mélanger. Laissez la pâte à biscuits pendant un moment pour que les flocons d'avoine gonflent.
• Déposer les biscuits sur du papier sulfurisé graissé. Nous l'envoyons au four 20 min. Cuire à température 180 degrés.
• Les cookies aux flocons d'avoine sont prêts ! Bon appétit!

Une tendre casserole de citrouille et de fromage cottage plaira même à ceux qui ne mangent pas de citrouille. Une casserole de fromage cottage lumineuse, parfumée et copieuse avec de la citrouille égaye et donne de la force. Plats à la citrouille - soleil d'automne sur votre table !

Ingrédients (pour 8 portions) :

• Citrouille - 500 g
• Fromage blanc - 400 g
• La semoule - 4 Art. cuillères
• Lait - 0,5-1 tasse
• Œufs - 3 PC.
• Crème aigre - 3 Art. cuillères
• Beurre - 100 g
• Sucre - 0,5 lunettes
• Sucre vanillé - 15-20 g
• Ou vanilline - sur la pointe d'un couteau
• Sel - 0,25 cuillère à café

Cuisson - 1h20 (vos 30 minutes):

• Préparez les ingrédients.
• Comment faire cuire une casserole de caillé de citrouille : Réchauffez le lait à température ambiante. Faire tremper la semoule dans 0,5 verre de lait pour 30-40 minutes.
• Peler le potiron et le couper en cubes 1 cm
• Remplissez la citrouille d'eau afin que l'eau recouvre à peine les cubes de citrouille. Porter à ébullition. Laisser mijoter la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre 20-25 minutes) sous le couvercle à ébullition minimum. Videz ensuite l'eau.
• Le fromage cottage passe dans un hachoir à viande ou passe au tamis.
• Écrasez le potimarron cuit en purée.
• Allumez le four pour le préchauffer. Frottez les oeufs avec du sucre.
• Ajouter la citrouille et la semoule avec du lait aux œufs avec du sucre. Remuer.
• Ajoutez ensuite le fromage cottage, la crème sure et mélangez à nouveau.
• Faire fondre le beurre.
• Ajouter le beurre fondu à la masse de caillé de potiron (laisser 1-2 h. Cuillères pour graisser la forme), vanille et sel. Bien mélanger. La masse en densité devrait ressembler à de la crème sure, si elle devient plus épaisse - ajoutez un peu plus de lait.
• Graisser le moule avec le beurre restant. Mettez la masse de caillé de citrouille dans le moule.
• Cuire au préchauffé 180 degrés au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, env. 45 minutes.
• La casserole de fromage cottage et de citrouille est prête. Bon appétit!

La salade de citrouille crue avec œuf à la coque, ail et mayonnaise est délicieuse, originale et saine à la fois. Il se prépare très simplement et rapidement. Il est recommandé de servir la salade de citrouille comme collation indépendante ou comme accompagnement du plat principal.

Ingrédients (pour 1 portion) :

• Citrouille - 150 g
• Œuf - 1 PC.
• Ail - 0,5 clous de girofle
• Mayonnaise - 1 st.l.
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Cuisson - 20 minutes (vos 10 minutes):

• Préparez tous les ingrédients nécessaires pour faire une salade de citrouille crue. Faire cuire l'oeuf dur pendant 10 minutes.
• Pelez la citrouille de la peau et des graines. Râpez la pulpe de la citrouille sur une râpe pour carottes coréennes. Si vous n'avez pas une telle râpe, utilisez une râpe ordinaire avec une grande grille.
• Écalez l'œuf à la coque et râpez-le sur une râpe grossière directement dans le bol avec la citrouille.
• Ajouter la mayonnaise, l'ail haché, le sel et le poivre noir au goût.
• Remuer.
• La salade de citrouille avec œuf et ail est prête à servir. Bon appétit!

De délicieuses crêpes moelleuses à la citrouille. Ces pancakes à la citrouille sont faciles et rapides à préparer. Ils peuvent être facilement préparés pour le petit déjeuner.

Ingrédients:

• Citrouille - 300 g
• Œufs - 2 PC.
• Beurre - 40 g
• Lait - 200 ml
• Farine - 250 –300 g
• Sucre - 100 g
• Levure chimique - 2 cuillère à café
• Sel - 1 pincer

Cuisson - 1h15 (vos 40 minutes):

• Ingrédients.
• Citrouille à la vapeur pour 20 minutes.
• Broyer avec un mixeur, refroidir, mesurer 200 g.Mélangez les œufs et le sucre avec un mixeur. Ajouter la purée de citrouille, le ghee, mélanger avec un mixeur. Verser le lait, mélanger au mixeur.
• Mélanger la farine avec la levure chimique. Ajoutez de la farine à la masse et pétrissez la pâte plus épaisse que pour les crêpes et plus fine que pour les crêpes.
• Laissez passer le test 15 minutes.
• Nous cuisons des crêpes dans une poêle chaude des deux côtés. Servez les pancakes à la citrouille avec du miel, de la confiture ou du chocolat. Bon appétit!

La soupe de carême est un plat rêvé des gourmands soucieux de leur santé et de leur silhouette. La meilleure version de cette soupe est la citrouille. Ne serait-ce que parce que, contrairement à de nombreuses soupes maigres, la soupe à la citrouille est un plat très satisfaisant. Et il n'est pas besoin de parler des propriétés bénéfiques de la citrouille, elle fait partie des champions.

Ingrédients (pour 4 portions) :

• Citrouille - 400 g
• Carotte - 1-2 PC. ( 200 G)
• Oignon large) - 1 PC.
• Huile d'olive - 50 r+ 1 Art. cuillère
• Sel (facultatif) - au goût
• Crème (facultatif) - au goût

Pour le bouillon de légumes :

• Oignons bulbes - 1 PC.
• céleri pétiole - 1 tige
• Sel - 1 cuillère à café

Cuisson - 50 min (vos 20 min):

• Comment faire cuire la soupe à la purée de citrouille : Tout d'abord, faisons bouillir le bouillon de légumes. Dans de l'eau bouillante salée (environ un litre), on jette l'oignon et la branche de céleri.
• Pendant ce temps, mettez une casserole à fond épais à feu moyen, versez-y de l'huile d'olive - laissez-la se réchauffer.
• À ce moment, hachez l'oignon - pas trop finement.
• Couper la carotte en cubes, assez gros. Ceci est fait pour que les carottes puissent être frites et non cuites.
• Une fois l'huile chaude, ajoutez-y les oignons. Nous ne cuisons pas longtemps - nous attendons que l'oignon devienne translucide.
• Sans perdre de temps, nous coupons la citrouille - également en cubes. Nous laissons en réserve un petit long morceau de citrouille - puis nous l'utilisons comme élément décoratif pour la soupe.
• Ajouter les cubes de carottes à l'oignon, mélanger et faire revenir, sans couvrir avec un couvercle, environ 5 minutes.
• Lorsque les carottes sont frites, ajoutez la citrouille hachée dans la poêle. (Certaines recettes recommandent de cuire d'abord la citrouille, mais j'aime plus la version frite - c'est plus rapide et le goût est plus expressif.) Remuez, faites frire un peu.
• Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les légumes pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
• Dès que la citrouille est devenue molle, ajoutez le bouillon de légumes chaud dans la casserole - la température ne doit pas baisser. Nous prenons juste assez de bouillon pour couvrir les légumes dans la casserole. Couvrir avec un couvercle et laisser sur le feu pendant 15 minutes.
• Faisons une purée de ce que nous avons cuisiné avec un mixeur plongeant à basse vitesse.
• Si nécessaire, ajoutez du sel ou un peu plus de bouillon de légumes à la soupe de purée de citrouille. (Si vous le souhaitez, de la crème peut être ajoutée à la soupe à la crème au goût, par exemple, environ 100 g, et réchauffer la soupe, mais ne pas faire bouillir.)
• Préparons une petite décoration pour la soupe. Coupez le morceau de potiron restant en très fines lanières.
• Versez un peu d'huile d'olive (environ une cuillerée) dans une poêle chaude, mettez la paille de citrouille dans la poêle et faites revenir la citrouille.
• Placer les chips de citrouille sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.
• Nous recueillons la soupe dans un bol et décorons avec des chips de citrouille. Une soupe de purée de potiron peut être servie. Bon appétit!

La casserole de citrouille avec du riz est très savoureuse. Je la cuisine pour le petit déjeuner.

1. Faire bouillir le riz. Râpez la citrouille. Séparez les jaunes des blancs.

2. Prenez 3 cuillères à soupe de beurre, ajoutez 100 g de sucre, les jaunes d'œufs, le zeste de citron, la vanille, les noix.

3. Ajoutez la citrouille râpée et le riz bouilli à cette masse.

4. Séparément, battez les blancs avec du sel avec un mélangeur et ajoutez-les à la masse finie.

5. Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre. Mettez uniformément toute la masse dans un moule et coupez le beurre en tranches sur le dessus (2 cuillères à soupe).

6. Cuire au four préchauffé pendant 40 à 50 minutes à 200 degrés.

BON APPÉTIT!

Ingrédients (pour 8 portions) :

• Citrouille - 400 g
• Œufs - 3 PC.
• Sucre - 100 g
• Riz - 100 g
• Beurre - 5 Art. cuillères
• Des noisettes - 0,5 lunettes
• zeste de citron
• Vanille - au goût
• Sel - au goût

Une citrouille cuite au four avec du sucre préparée selon cette recette est un dessert pas pire que des pommes au four et pas moins sain.

Ingrédients (pour 6 portions) :

• Citrouille - 1-1,5 kg
• Sucre - 5-6 Art. cuillères
• Beurre - 3-4 Art. cuillères
• Lait ou crème pour servir 1 tasse

Cuisson - 1h30 (vos 20 minutes):

• Préparez les produits selon la recette de la citrouille sucrée.
• Comment faire cuire la citrouille au four sucrée au four: Allumez le four. Lavez le potimarron, coupez-le en deux et retirez les graines. Potiron préparé, sans éplucher, coupé en 4-6 pièces.
• Déposer les morceaux de citrouille sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque à pâtisserie sèche. Placer dans un four bien préchauffé 200 degrés) à 15-25 minutes.
• Couper le beurre en cubes d'env. 2x2 voir Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Pour faire fondre le beurre au bain-marie, vous devez mettre une casserole d'eau à feu vif, placer un bol de beurre sur le dessus de la casserole et attendre que l'eau bout. (Il devrait y avoir suffisamment d'eau dans la casserole pour que le bol touche la surface de l'eau.) Ensuite, en remuant de temps en temps, faites fondre complètement le beurre. Il faudra environ 15 minutes. Vous pouvez faire fondre le beurre beaucoup plus rapidement au micro-ondes : placez le beurre concassé dans un bol en verre, couvrez d'un essuie-tout et passez au micro-ondes pendant 10 secondes à puissance maximale. Vous pouvez également faire fondre le beurre dans une casserole à paroi épaisse ou une poêle : placez le beurre dans un plat existant et mettez à feu doux, faites fondre le beurre environ 2/3 et retirez-le du feu. Remuez et le beurre restant fondra de la poêle, qui n'a pas encore eu le temps de refroidir.
• Retirez ensuite la plaque de cuisson, versez sur la citrouille avec du beurre fondu (de préférence chaud), saupoudrez de sucre et, en réduisant la température du four à 180 degrés, amener à la préparation. La citrouille sucrée est cuite au four pendant environ une heure. Si la surface de la citrouille commence à trop brunir, vous pouvez la recouvrir de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé imbibé d'eau froide.
• Potiron au four sucré servi chaud ou froid. La citrouille cuite au four peut être versée avec du lait froid, de la crème épaisse ou de la crème sure maison avec du sucre. La citrouille sucrée froide est versée avec de la crème mélangée à du sirop de confiture de coing ou de pomme. Bon appétit!

Quand j'ai essayé les vertuts pour la première fois, je les ai vraiment aimées. Et quand j'ai vu comment ils sont préparés, j'ai été étonné que dans ce cas, ce ne sont pas les ingrédients qui sont importants, mais la technologie.

Ingrédients:

Pour essai :

• Huile de lubrification

Pour remplissage:

• Citrouille
• Sucre
• (ou garnitures de votre choix)

Cuisson - 40 min :

• Pâte à vertuta, comme la pâte à boulettes : farine + sel + eau. Pétrir 2-3 fois avec des pauses 15-20 minutes.
• Nous divisons la pâte pour vertuta en morceaux un peu plus gros qu'un poing.
• Étaler la crêpe épaisse 1 cm, graisser avec de l'huile, laisser tremper quelques minutes 10 .
• Les crêpes sont trempées, puis elles s'étireront bien.
• Sur un torchon propre, étirer la pâte en film.
• Nous déposons la garniture (n'importe laquelle, j'ai une citrouille avec du sucre).
• Soulevez le bord et tournez.
• Nous retournons les brochettes sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile.
• Nous envoyons des tourbillons de citrouille au four pour 25 minutes.
• Tourbillons prêts à la citrouille.

Délicieux, délicieux et encore plus délicieux ! Préparez-vous, vous ne le regretterez pas ! Casserole de citrouille et de pommes de terre avec de la viande hachée - un déjeuner ou un dîner délicieux et sain pour toute la famille.

Ingrédients:

Pour la couche supérieure :

• Citrouille - 500 g
• Pomme de terre - 500 g
• Gros oignon - 1/4 PC.
• Ail - 2 clous de girofle
• Feuille de laurier - 1 PC.
• Grains de poivre noir - 5 PC.
• Pois de la Jamaïque - 2 PC.
• Sel - au goût
• Beurre - 30 g
• oignons verts (pour la garniture) - au goût

Pour la couche inférieure :

• Viande hachée (j'ai du boeuf) - 500-600 g
• Oignons bulbes - 1 PC. ( 170 G)
• Carotte - 1 PC. ( 100 G)
• Petits pois (facultatif) 50-60 g
• Maïs (facultatif) - 50-60 g
• Ail - 2 PC.
• Sauce soja - 3 Art. cuillères
• Ketchup - 3 Art. cuillères
• Farine de blé - 1 Art. cuillère
• coriandre moulue - 1 cuillère à café
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Huile végétale - pour frire et graisser le moule

Cuisson:

• Pour la couche supérieure de la cocotte, versez les pommes de terre épluchées et le potiron épluché, coupé en gros morceaux, avec de l'eau froide. Saler au goût. Pour la saveur, ajoutez de l'ail et des oignons pelés, du piment noir et de la Jamaïque et du laurier. Faire bouillir les pommes de terre et la citrouille jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Pour la couche inférieure de la cocotte, hachez l'ail pelé avec un couteau.
• Carottes épluchées coupées en petits cubes.
• Couper l'oignon épluché en petits cubes.
• Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail, faire revenir une minute de plus.
• Augmentez le feu au maximum. Ajouter la viande hachée à l'oignon, faire revenir pendant quelques minutes.
• Réduire le feu. Ajouter la coriandre moulue, le ketchup et la sauce soya. Mélanger. Salez si nécessaire.
• Ajouter la farine et le poivre noir fraîchement moulu.
• Ajouter les carottes, le maïs et les pois verts. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
• Lorsque les pommes de terre et la citrouille sont prêtes, égouttez l'eau, retirez les épices et les oignons (l'ail peut être laissé). Ajouter le beurre.
• Réduire en purée le potiron et les pommes de terre à l'aide d'un pilon à pommes de terre. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes dans lequel les pommes de terre et le potiron ont été bouillis, ou du lait chaud pour obtenir la consistance de purée de pommes de terre que vous préférez.
• Préchauffez le four à 200 degrés. Graisser un plat allant au four (j'en ai un en céramique) avec de l'huile végétale. Mettez la viande hachée dans le formulaire. Garnir de purée de pommes de terre.
• À l'aide d'une fourchette, vous pouvez dessiner un motif sur la couche supérieure. Cuisson d'une casserole de potiron et de pommes de terre avec de la viande hachée 200 degrés 15-20 minutes.
• Décorer la cocotte potiron-pommes de terre de viande hachée avec des oignons verts finement hachés et servir.
• Bon appétit!

Le millet est une céréale très utile. En raison de sa composition, il possède une propriété inestimable - il empêche le dépôt de graisse. Et si vous ajoutez de la citrouille à la bouillie de mil - un produit indispensable dans notre alimentation - les avantages d'une telle bouillie ne peuvent guère être surestimés. Et la bouillie de citrouille au millet cuite selon une ancienne recette sera particulièrement savoureuse.

Ingrédients (pour 6 portions) :

• Citrouille - 750-800 g
• Eau 5-6 lunettes
• Millet - 1,5 lunettes
• Sel - 1-1,5 cuillère à café

Cuisson - 1h25 (vos 30 minutes):

• Préparez les produits selon la recette de la bouillie de citrouille au millet.
• Comment faire cuire la bouillie de citrouille avec du millet: Lavez la citrouille, épluchez-la et coupez-la en cubes avec une nervure 1 voir Le poids de la citrouille pelée doit être d'environ 700 g
• Hachez finement la citrouille pelée, mettez-la dans un plat résistant à la chaleur (chaudron), versez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre ( 10 minutes).
• Triez le millet, versez de l'eau bouillante dessus. Rincez abondamment. Videz l'eau.
• Répéter 5-6 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
• Versez le millet préparé dans un bol avec de la citrouille, salez au goût, mélangez doucement, couvrez avec un couvercle.
• Faire bouillir la citrouille avec le millet pendant environ une demi-heure à feu doux. Allumez le four et préchauffez-le à 150-180 degrés.
• Éteignez le four. Mettez la bouillie épaissie dans un four à feu moyen et laissez-la reposer ( 30 minutes).
• Servir la bouillie de citrouille avec du millet chaud avec de la crème sure épaisse non acide ou du lait aigre fait maison.

Un plat de citrouille léger pour tous les jours.

Ingrédients (pour 4 portions) :

• Citrouille 550-600 g
• Oignon - 2-3 PC.
• Carotte - 1 PC.
• feuilles de persil - 2-3 brindilles
• Beurre - 1-2 cuillère à café
• Sel - 0,25-0,5 cuillère à café
• Poivre noir moulu - 1-2 pincements

Cuisson - 45 min (vos 20 min):

• Préparer les produits.
• Nettoyez la citrouille. Couper le potimarron pelé en tranches.
• Épluchez l'oignon, hachez-le finement.
• Épluchez et lavez les carottes, râpez-les sur une râpe moyenne.
• Mélanger les légumes, transférer dans un chaudron ou une casserole à fond épais.
• Ajouter l'huile, le poivre, le sel et laisser mijoter jusqu'à tendreté ( 20-25 minutes) à feu moyen avec un couvercle.
• Coupez le persil.
• Ajoutez des feuilles de persil au plat avant de l'éteindre ou directement au moment de servir. Bon appétit!

J'ai obtenu des escalopes très tendres, très juteuses et très savoureuses selon cette recette. Depuis combien de temps cette recette prend la poussière dans mon livre de cuisine, ce que je me reproche maintenant. Ceux qui suivent les publications sur ma chaîne culinaire savent à quel point j'aime le potiron et ses différents plats, alors cette recette a pleinement répondu à mes attentes ! Préparez-vous, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients (pour 6 portions) :

• Porc émincé - 500 g
• Citrouille - 200 g
• Oignons bulbes - 1 PC.
• Ail - 1 Clou de girofle
• Jaune d'œuf - 1 PC.
• Bâton sec - 2 tranche
• Lait - 100 ml
• Farine (pour paner) - 50 g
• Huile végétale (pour la friture) - 5-6 Art. cuillères
• Khmeli-suneli - 1 cuillère à café
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Cuisson - 1 heure :

• Nous préparons des produits pour les escalopes de viande à la citrouille.
• Hachez l'oignon et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Nous frottons la citrouille sur une râpe grossière.
• Nous combinons tous les ingrédients: viande hachée, oignons frits à l'ail, potiron, jaune, tous les assaisonnements et épices. Pressez le pain imbibé de lait, râpez-le et ajoutez-le au reste des ingrédients. Nous pétrissons la viande hachée et la battons. Nous envoyons de la viande hachée pour les escalopes au réfrigérateur pour 20 minutes.
• Nous formons des escalopes, les roulons dans de la farine et les faisons frire dans de l'huile végétale chaude pendant 3-4 minutes de chaque côté, puis couvrir avec un couvercle et maintenir à feu doux pendant environ 5-7 minutes.
• Des boulettes de viande juteuses à la citrouille sont prêtes. Bon appétit!

Le cookie, dont je veux vous proposer la recette aujourd'hui, a pris une place de choix parmi les différentes pâtisseries au potiron que j'ai eu la chance d'essayer cette saison. Les biscuits sont excellents - moelleux à l'intérieur, avec une fine croûte de sucre en poudre fondu au four, parfumés et brillants. Je recommande à tous !

Ingrédients (pour 10 portions) :

• Citrouille - 150 g
• Eau - 50 ml
• flocons d'avoine - 30 g
• Sucre - 40 g
• cannelle moulue - 0,25 cuillère à café
• Huile de tournesol - 40 ml
• Farine - 125 g
• Raisin - 1 Art. cuillère
• Un soda - 0,5 cuillère à café
• Vinaigre 9 % - 1 cuillère à café
• Sel - 1 pincer

Cuisson - 50 min (vos 20 min):

• Préparez les ingrédients pour les biscuits à la citrouille.
• Pour les cookies, nous avons besoin de purée de citrouille. Si vous avez de la purée toute faite, utilisez-la, sinon, vous devrez la faire cuire. Pour ce faire, épluchez la citrouille de la peau grossière et des graines, coupées en petits cubes.
• Transférer les morceaux de citrouille dans une casserole ou une casserole, verser de l'eau.
• Cuire la citrouille à couvert à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ensuite, frappez la citrouille finie avec un mélangeur ou écrasez-la de la manière qui vous convient. La purée de citrouille peut également être cuite au micro-ondes ou cuite au four.
• La quantité de purée de citrouille nécessaire pour faire des biscuits ( 100 d) Transférer dans un bol et réserver.
• Pendant que la purée de citrouille refroidit, faites griller les flocons d'avoine dans une poêle à frire sèche pendant 5 minutes.
• Ensuite, écrasez les flocons d'avoine dans un mélangeur en petites miettes.
• Dans un bol avec la purée de citrouille refroidie, ajouter le sucre, les raisins secs, l'huile de tournesol, la cannelle.
• Ajoutez également les flocons d'avoine et le bicarbonate de soude trempés au vinaigre.
• Mélangez les ingrédients.
• Ajouter la farine et pétrir la pâte. Elle sera collante, n'essayez pas de pétrir la pâte en une boule lisse. Parallèlement à cela, la cuillère dans la pâte se tiendra en toute confiance.
• Versez maintenant le sucre en poudre dans un bol avec un rebord. Avec les mains huilées de tournesol, formez des boules de pâte et roulez-les dans du sucre glace. Tout s'arrangera 10 biscuits.
• Placer les boules de pâte préparées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Cuire les biscuits à la citrouille préchauffés 180 degrés de four 20 minutes.
• Transférer les biscuits à la citrouille dans une assiette et laisser refroidir.
• Les biscuits à la citrouille sont prêts. Bon appétit!

La citrouille confite est une friandise saine et savoureuse que vous pouvez facilement préparer à la maison.

Ingrédients (pour 4 portions) :

• Citrouille - 0,5 kg
• sucre en poudre - 50 g
• Sucre - 100 g
• Eau - 80 ml
• Citron - 0,5 PC.
• Un soda - 1 cuillère à café (sur 0,5 l'eau)

Cuisson - 10 heures (vos 30 minutes):

• Préparez les ingrédients nécessaires pour la citrouille confite. Coupez le potiron, retirez les graines, rincez.
• Comment faire cuire la citrouille confite : Couper la citrouille en cubes moyens ou gros, mettre dans un saladier profond.
• Remplir d'eau avec de la soude dissoute dedans. Laisser une nuit. Le matin, égouttez l'eau et séchez les tranches de potiron sur du papier absorbant ou sur une grille au four à 60 degrés.
• Versez le sucre dans le chaudron, versez l'eau ( 80 ml) et placez le récipient sur la cuisinière. Faire bouillir le sirop de sucre pendant environ 1-2 minutes à partir du moment de l'ébullition. Éteignez le feu.
• Mettez-y les tranches de citrouille et laissez refroidir environ 3-4 heures.
• Après cela, jetez les morceaux dans une passoire en versant le sirop dans un autre récipient.
• Coupez le citron en rondelles et versez-y le sirop.
• Verser sur le potimarron et porter à ébullition. Laisser refroidir environ 2 heures.
• Après cela, déposez les cubes de citrouille sur du papier sulfurisé ou sur une grille et faites-les sécher au four pendant environ 2-3 heures à 50-60 degrés.
• Après séchage, saupoudrer les fruits confits de sucre glace.
• Servez-les à table avec une tasse de thé aromatique.

La pâte pour khingalsh - gâteaux tchétchènes est cuite sur du kéfir (sans levure ni œufs) et la garniture est à base de citrouille. Nous ferons cuire des gâteaux dans une casserole. Juteux, aromatique et savoureux.

Ingrédients:

• Farine - 500 g
• Kéfir - 400 g
• Sel - 1 cuillère à café
• Un soda - 1 cuillère à café
• Citrouille - 1,5 kg
• Sucre - au goût

En plus:

• Beurre
• Eau bouillante

Cuisson:

• Comment faire cuire des gâteaux sur du kéfir (khingalsh): Faire bouillir la citrouille (vous pouvez cuire au four, mais plus longtemps) jusqu'à ce qu'elle soit tendre ( 5-7 minutes), laisser sur une passoire pour égoutter l'excès d'eau. Transformer en purée en ajoutant du sucre au goût. Laisser refroidir la garniture.
• Mélanger le kéfir, le soda et le sel. Ajouter progressivement la farine en pétrissant une pâte collante et très tendre. Nous mettons de côté pour 30 minutes, pour l'activité de la soude.
• Diviser la pâte en 10 pièces pour former des boules. Saupoudrer de farine, rouler chacun en un cercle fin.
• Nous mettons le remplissage sur une moitié, couvrons la seconde. On se connecte, on coupe l'excédent. Plus facile à former sur une planche ou une assiette pour faciliter le transfert dans la poêle. Nous faisons cuire le khingalsh à feu vif des deux côtés, jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Tremper les gâteaux finis (facultatif) dans de l'eau bouillante, verser généreusement avec du beurre.
• Les gâteaux au kéfir, à la citrouille, sont prêts. Au moment de servir, coupez le khingalsh en morceaux.

Un plat chic pour une table de fête - du porc cuit dans une citrouille !

Ingrédients (pour 4 portions) :

• petite citrouille - 1 PC.
• Porc - 350 g
• Ail - 2-3 clous de girofle
• sel de mer - 2 pincées (au goût)
• Feuille de laurier - 2 PC.
• Grains de poivre noir - 3-4 PC.
• Assaisonnement pour viande - 1 cuillère à café

Cuisson - 1h40 (vos 20 minutes):

• Préparez tous les éléments de la liste.
• Comment faire cuire du porc cuit dans une citrouille : Coupez le couvercle avec la queue de la citrouille, mettez le couvercle de côté. Avec une cuillère, retirez d'abord toutes les graines.
• Grattez ensuite la pulpe de sorte que l'épaisseur de la paroi de la citrouille soit 1-2 voir Pulpe de citrouille ne pas jeter.
• Couper le porc en petits morceaux.
• Mettez la moitié de la viande hachée dans la citrouille.
• Pelez et émincez l'ail.
• Saupoudrer le porc d'assaisonnement pour viande, en utilisant seulement la moitié de la quantité indiquée. Mettre un peu d'ail dessus 2 grains de poivre et 1 Feuille de laurier. Saler la viande 1 une pincée de sel marin.
• Broyez la pulpe de citrouille.
• Étendre la moitié de la pulpe de citrouille sur la viande.
• Mettez le reste de la viande dans la couche suivante. Ajouter 1 une pincée de sel de mer et les assaisonnements et épices restants.
• Mettez la deuxième moitié de la pulpe de citrouille sur le dessus.
• Couvrez la citrouille avec un chapeau, enveloppez la citrouille dans du papier d'aluminium et placez-la dans un plat allant au four. Envoyez la citrouille avec du porc au four, préchauffée à 180 degrés, à 70-80 minutes. Ensuite, dépliez le papier d'aluminium et faites dorer le potiron pendant environ 20 minutes.
• Coupez la citrouille farcie en quatre parties et servez le porc avec un morceau de citrouille. C'est délicieux!

En automne, les plats de légumes sont particulièrement populaires, car ils sont budgétaires et leurs avantages sont inestimables. La citrouille à la crème sure avec de l'ail et des herbes est un plat très simple et savoureux préparé à partir d'un minimum d'ingrédients.

Ingrédients (pour 3 portions) :

• Citrouille - 400 g
• Crème sure (teneur en matières grasses) 20 %) - 4 Art. cuillères
• Ail - 4 clous de girofle
• Persil frais - 4-5 brindilles
• Huile végétale - 2 Art. cuillères
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Cuisson - 30 min (vos 20 min):

• Nous préparons des produits pour la cuisson de la citrouille à la crème sure et à la sauce à l'ail.
• Peler le potiron, le couper en cubes 2x2 cm.
• Versez de l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer. Faites frire les cubes de citrouille à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Pendant que la citrouille rôtit, hachez finement l'ail et le persil.
• Ajouter l'ail et le persil à la crème sure.
• Mélanger la sauce à la crème sure avec l'ail et les herbes.
• Ajouter la sauce obtenue dans la poêle avec la citrouille. Saler, poivrer au goût.
• Mélanger doucement, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter la citrouille dans la crème sure et la sauce à l'ail 5-10 minutes à feu doux. Les pièces doivent rester intactes.
• Le plat est prêt ! La citrouille à la crème sure et à la sauce à l'ail ajoutera de la luminosité au menu habituel, deviendra un ajout utile à un plat d'accompagnement ou à un plat indépendant et vous remontera certainement le moral!

Nous vous proposons une recette de gâteau au potiron très savoureux, tendre et parfumé.

Ingrédients:

• Citrouille - 300 g
• noix - 100 g
• Huile végétale - 150 ml
• Farine - 200 g
• Œufs - 3 PC.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• cannelle moulue - 1 cuillère à café
• Levure chimique - 1 cuillère à café
• Huile végétale - pour la lubrification des moules
• Farine - pour saupoudrer les moules

Cuisson:

• Préparation des ingrédients pour le gâteau à la citrouille.
• Frotter sur une râpe fine 300 gramme de citrouille.
• Casser dans un bol à mélanger 3 oeufs, ajouter 300 grammes de sucre et battre au batteur à grande vitesse 8 minutes.
• En fouettant constamment, arroser lentement le mélange œuf-sucre. 150 millilitres d'huile végétale. Éteignez le mélangeur.
• Ajouter le potiron râpé au mélange fouetté, mélanger délicatement.
• Ajouter 100 grammes de noix hachées, mélanger à nouveau légèrement, ajouter 1 une cuillère à café de cannelle moulue et une demi-cuillère à café de sel.
• 200 grammes de farine mélangée avec 1 une cuillère à café de levure chimique. Tamiser la farine dans le bol du mélangeur et mélanger délicatement dans un sens jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• Verser la pâte préparée dans un moule à cake, graissé de beurre et saupoudré de farine, dimensionner 10 × 30 centimètres.
• Cuire à température 180 degrés Celsius, env. 60 minutes. L'état de préparation est vérifié avec un bâton en bois.
• Retirez la tarte à la citrouille finie du four. Laisser refroidir, poser sur une planche de bois.
• Nous servons un gâteau à la citrouille tendre, beau et parfumé très savoureux pour le thé ou le café.

Les escalopes de citrouille maigres sont très tendres et savoureuses. Les escalopes de potiron sont préparées sans œufs.

Ingrédients:

• Potiron (épluché) - 150 g
• La semoule - 100 g
• Sucre - 3 cuillère à café
• Farine - 2 st.l.
• Cannelle - 1 cuillère à café
• Huile végétale - 2 Art. cuillères + pour la friture
• Sel - 1/2 cuillère à café
• eau chaude - 1 tasse
• Miel (facultatif) - pour servir

Cuisson:

• Préparez les ingrédients pour les galettes de citrouille maigres. Nettoyez la citrouille et râpez-la.
• Comment faire des galettes de citrouille maigres : Mettez la citrouille dans un bol et ajoutez 100 grammes de semoule.
• Ajouter une cuillère à café de cannelle moulue.
• Remplir d'eau chaude.
• Ajouter 2 Art. cuillères à soupe d'huile végétale 0,5 cuillère à café de sel et 3 H. cuillères de sucre. Partir pour 10 pâte minute.
• Ajouter quelques cuillères à soupe de farine à la pâte. Mélanger.
• Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Verser la pâte dans la poêle chauffée sous forme d'escalopes. Frire d'un côté à feu moyen.
• Les galettes étaient frites d'un côté. Retournez de l'autre côté.
• Les escalopes de citrouille maigres sont prêtes! Les escalopes peuvent être servies avec du miel et de la gelée. Bon appétit!

Citrouille cuite avec du fromage pour vous. Un accompagnement chic pour la viande et juste un plat délicieux.

Ingrédients (pour 2 portions) :

• Citrouille - 750 g
• Sel - 1 cuillère à café (au goût)
• Oignon - 2 PC.
• Beurre (ou margarine) - 50 g
• Fromage râpé - 75 g

Cuisson - 30 min (vos 20 min):

• Produits selon la recette de la citrouille au four avec du fromage.
• Comment faire cuire une citrouille au four avec du fromage : Épluchez la citrouille, coupez-la en tranches épaisses 0,5 cm.
• Faire bouillir de l'eau, saler. Tremper la citrouille préparée dans l'eau bouillante. Faire bouillir dans de l'eau salée à feu doux 5-7 minutes.
• Ensuite, sortez-le et laissez-le égoutter. Allume le four.
• Peler l'oignon, laver, couper en rondelles.
• Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile. Mettez l'oignon dans l'huile chaude. Faire revenir l'oignon dans la graisse chaude jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen en remuant, 2-3 minutes.
• Fromage râpé sur une râpe grossière.
• Disposez les tranches de potiron sur 2 moules à portions ou moules, parsemer de fromage.
• Mettez au four sur l'étagère du milieu, faites cuire la citrouille avec du fromage jusqu'à ce qu'elle soit tendre à 180 degrés (env. 10 minutes).
• La citrouille cuite au four avec du fromage est prête. Servir avec des oignons frits. Bon appétit!

Potiron braisé cuit au four avec un œuf - simple et délicieux.

Ingrédients (pour 2 portions) :

• Citrouille - 400 g
• Oignon - 0,5 PC.
• Œufs - 2 PC.
• Sel - 1 pincer
• Huile végétale - 1 cuillère à café

Cuisson - 50 min (vos 20 min):

• Préparez des produits pour la cuisson de la citrouille cuite au four avec des œufs.
• Comment faire cuire une citrouille cuite au four avec un œuf : épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir légèrement avec du beurre ( 5 minutes à feu moyen).
• La citrouille est nettoyée des graines et de la peau, coupée en cubes, salée et cuite avec des oignons (mise dans une casserole, mélangée avec des oignons, recouverte d'un couvercle et cuite 10 minutes en remuant de temps en temps).
• Ils ont battu les œufs. Allume le four.
• Lorsque la citrouille devient molle, elle est remplie d'un œuf. Remuer.
• Citrouille avec oeuf cuit au four 10 minutes à température 190 degrés. Ensuite, le four est éteint, la citrouille est laissée dans le four éteint pendant 10 minutes.
• La citrouille cuite avec des œufs est prête. Servir la citrouille aux œufs avec de la sauce ou des herbes.

Eh bien, ce n'est même pas la peine d'en parler. La bouillie de citrouille est très savoureuse, elle date de l'enfance, elle est saine ! Et le plus important - d'une simplicité irréaliste!))) J'ai cuisiné dans une casserole de 5 litres. J'ai fait beaucoup de bouillie de potiron avec du millet.

Ingrédients:

• Citrouille - 1,5 kg (pelées et hachées)
• Millet ou riz - 2-3 lunettes
• Lait - 0,5 je
• Sucre - 1 tasse
• Sel - 1 cuillère à thé

Cuisson:

• Eh bien, tout d'abord, coupez la citrouille en morceaux d'environ 2x3 voir et mettre dans une casserole. Remplissez d'eau pour que la citrouille soit recouverte, mais pas plus. Cuire à feu moyen jusqu'à tendreté.
• Versez ensuite le mil/riz bien lavé et ajoutez le lait. Le feu peut être ajouté un peu, mais pas beaucoup.
• La citrouille deviendra assez molle - ne vous inquiétez pas - il devrait en être ainsi. Lorsque la bouillie est presque cuite, ajoutez le sucre et le sel et préparez-la. La bouillie prête doit être plafonnée pour pétrir les morceaux de citrouille restants. Servir avec un morceau de beurre ajouté. Et au moment de servir, un morceau du pain le plus frais avec du beurre étalé dessus est tellement désirable. Bon appétit! Votre cuisinière Lisa !!!)))

Les pâtisseries à la citrouille, dont les délicieuses recettes sont si parfumées, ont la cote à l'automne. La cocotte à la citrouille est facile à préparer, toute femme au foyer novice peut la manipuler, car aucune connaissance particulière en cuisine n'est requise pour la cuisiner, et le résultat est de délicates pâtisseries à la citrouille. Les recettes avec photos rendront la cuisine encore plus facile.

Ingrédients:

• Citrouille - 300 gramme
• Pommes - 2 PC.
• Œufs - 2 PC.
• La semoule - 2 st.l.
• Sucre - au goût
• Beurre - 25 gramme

Cuisson:

• Épluchez la citrouille, lavez-la, coupez-la, mettez-la dans une casserole, remplissez-la d'eau et mettez-la sur la cuisinière pour cuire pendant 20-25 minutes.
• Versez la citrouille bouillie avec un poussoir en vidant toute l'eau de la casserole.
• Lavez les pommes, pelez-les, retirez le noyau et râpez-les sur une râpe grossière.
• Mettez la purée de citrouille, les pommes râpées, le beurre ramolli, le sucre et la semoule dans n'importe quel récipient.
• Bien mélanger le tout et laisser reposer 10 minutes pour que la semoule gonfle et que le sucre fonde.
• Mettez les œufs dans un récipient et battez-les au batteur.
• Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils triplent de volume.
• Verser la masse d'œufs dans la pâte de citrouille et mélanger.
• Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et déposer la pâte de citrouille dans le plat allant au four.
• Chauffez le four à 200 degrés et envoyer la cocotte à cuire pendant 40 minutes.
• Refroidissez légèrement la casserole finie, retirez du moule, mettez sur un plat et servez.

Je suis sûr que tout le monde aimera ce plat. Au moins, je n'ai pas encore rencontré une personne qui ne demanderait pas: "Y a-t-il plus?" Choisissez la garniture pour kutab (gâteaux de pâte sans levain) selon votre goût - pommes de terre ou citrouille, vous pouvez faire les deux.

Ingrédients:

Pour essai :

• Farine - 380 g
• eau chaude - 200 ml
• Sel - 1 cuillère à café
• Huile végétale - 2 Art. l.

Pour la garniture aux pommes de terre :

• Pommes de terre bouillies - 400 g
• Oignons bulbes - 1 PC.
• feuilles d'aneth
• Sel - au goût
• Poivre - moulu noir - au goût

Pour la garniture à la citrouille :

• Citrouille - 300 g
• Oignons bulbes - 1 PC.
• Ail - 1 Clou de girofle
• persil
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Cuisson:

• Comment faire cuire des kutabs (gâteaux plats sans levure) avec des pommes de terre et du potiron : Dans de la farine tamisée ( 360 d) faire un trou. Versez-y de l'eau (chaude) avec du sel et de l'huile.
• Pétrir une pâte lisse en ajoutant un peu de farine.
• Placer la pâte dans un bol légèrement graissé d'huile végétale, couvrir et laisser reposer une demi-heure.
• Pour la garniture aux pommes de terre, faites revenir des oignons finement hachés.
• Mélanger les oignons frits avec des pommes de terre bouillies écrasées. Saler, poivrer, ajouter l'aneth haché, mélanger.
• Pour la garniture à la citrouille, faire revenir l'oignon haché avec l'ail.
• Ajouter la citrouille râpée et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
• Saler et poivrer la garniture de citrouille. Ajouter le persil haché.
• Diviser la pâte à kutabs en 10 les pièces.
• Rouler en gâteau.
• Étendre la garniture sur la moitié de la tortilla.
• Couvrir la garniture avec l'autre moitié de la tortilla.
• Couvrir les bords de la pâte.
• Faites frire la tortilla de la pâte sans levain dans une poêle chaude et sèche jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
• Lubrifiez le kutab fini (gâteau fourré) avec de l'huile ou saupoudrez d'eau.
• De la même manière, faites cuire le reste du kutab avec les pommes de terre et le potiron. Bon appétit!

C'est la saison des citrouilles ici. Vous pouvez cuisiner beaucoup de plats à la citrouille, mais les tartes à la citrouille avec une agréable garniture à l'orange sont particulièrement parfumées et belles. Aujourd'hui nous allons préparer une tarte à la citrouille américaine à la cannelle, sur une pâte hachée friable.

Ingrédients (pour 8 portions) :

Pour essai :

• Farine - 250 g
• Beurre (congelé) - 180 g
• L'eau glacée - près 8 Art. l.
• Sel - 1 pincer

Pour remplissage:

• Purée de citrouille - 600 g (de 900 g de potiron pelé)
• Œufs - 4 PC.
• Lait condensé - 300-350 g
• cannelle moulue - 1 cuillère à café
• noix de muscade moulue (facultatif) 1 pincer
• gingembre moulu (facultatif) 1/4 cuillère à café
• Clou de girofle moulu (facultatif) - 1/4 cuillère à café
• Sel - 1 pincer

Cuisson - 2 heures (vos 45 minutes):

• Préparez les ingrédients nécessaires pour la tarte à la citrouille. Couper le potimarron pelé en morceaux. Le beurre doit être placé au congélateur la veille. 30-60 minutes.
• Cuire la citrouille sous papier d'aluminium au four à une température 180 degrés jusqu'à cuisson complète (environ 30-40 minutes). Lors de la cuisson de la citrouille, beaucoup de liquide ressortira, il doit être égoutté.
• Broyer la citrouille cuite avec un mélangeur en une purée lisse et assez épaisse. Refroidir.
• Préparez la pâte hachée. Pour ce faire, mélangez la farine tamisée avec du sel. Râpez rapidement le beurre refroidi (congelé) sur une râpe, en le roulant dans la farine, ou hachez le beurre avec de la farine avec un couteau en petites miettes de taille hétérogène. Moins la mie est homogène, plus la pâte ressemblera à un feuilleté. Et vice versa - plus la masse est homogène, plus la pâte ressemble à un sablé dans sa structure.
• Faire un puits dans la chapelure et verser un peu d'eau glacée. Recueillir la pâte en un morceau. Vous n'avez pas besoin de pétrir la pâte, des morceaux de beurre doivent rester dedans. Si la pâte est trop sèche, ajouter plus d'eau glacée. La quantité d'eau dépend de la teneur en humidité de la farine et peut varier.
• Placer la pâte pour la tarte dans un sac ou dans du film alimentaire et l'envoyer au congélateur pour 15 minutes.
• Étalez ensuite la pâte en un cercle de diamètre 28 cm.
• Mettre dans un moule de diamètre 22 cm, faire des côtés et remettre au congélateur pendant 10-15 minutes.
• Piquer la pâte au fond du moule avec une fourchette (mais ne pas percer complètement). Ceci est nécessaire pour que la pâte ne gonfle pas pendant la cuisson.
• Couvrir le formulaire avec du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium, verser des haricots, des pois ou des boules en céramique spéciales pour la cuisson. Cuire le fond de tarte 12-15 minutes à 180 degrés. Enlevez le poids et faites cuire plus 6-7 minutes.
• Ajouter de la cannelle, d'autres épices si désiré et une pincée de sel à la purée de citrouille. Ajouter par 1 oeuf à la fois tout en remuant le mélange. Ajouter ensuite le lait concentré, mélanger.
• Verser la garniture à la citrouille dans le fond de tarte.
• Cuire une tarte à la citrouille 60-80 minutes à température 170 degrés. Le gâteau est prêt lorsque la garniture ne bouge plus sur les côtés, mais au centre elle se balance un peu, mais elle n'est pas liquide.
• Laissez la tarte à la citrouille refroidir complètement dans le moule. Le gâteau peut rétrécir légèrement en refroidissant. Décorez la tarte à la citrouille américaine selon vos envies.
• Merci pour votre attention!

Le chou cuit à la citrouille et à la crème sure est très savoureux, pas épicé et sain. Joli plat de légumes.

Ingrédients:

• Chou blanc - 1 kg
• Potiron pelé - 300 g
• Oignons bulbes - 1 PC.
• Poivron rouge bulgare - 1 PC.
• Viande de porc (le chou peut être cuit sans viande) - 250-300 g
• Huile végétale - 3 Art. cuillères
• Crème aigre - 150 g
• Sauce tomate - 3 Art. cuillères
• herbes italiennes sèches 0,5 cuillère à café
• Poivre noir moulu
• Feuilles de persil et d'aneth

Cuisson:

• Comment faire cuire du chou cuit à la citrouille: Coupez le porc en petits morceaux. Faites-le frire dans l'huile chaude. Ajouter l'oignon finement haché. Dès que l'oignon commence à dorer, ajouter le poivron épépiné et coupé en lamelles. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poivre soit tendre.
• Ajouter le potiron râpé et laisser mijoter en remuant, 5 minutes. Râpez le chou et assaisonnez avec du sel. Écrasez légèrement le chou avec vos mains. Mettre dans la poêle avec les légumes. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre.
• Ajouter la sauce tomate, la crème sure, les herbes sèches, le poivre et le sel au goût du chou. Bien mélanger et laisser mijoter 7-10 minutes. Saupoudrer le chou cuit fini avec de la citrouille aux herbes hachées.
• Le chou braisé à la citrouille est prêt. Bon appétit!

Pendant la saison des citrouilles, je fais même des crêpes à la citrouille)))

Ingrédients:

• Citrouille - 100 g
• Beurre - 25-30 g
• Sucre - 2 Art. cuillères
• Œufs - 2 PC.
• Lait - 100 ml
• Farine - 80-100 g

Cuisson:

• Comment faire cuire des pancakes à la citrouille : Épluchez la citrouille, râpez-la.
• Faire fondre le beurre dans un chaudron 15 G). Laisser mijoter la citrouille à feu doux, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit tendre ( 15-20 minutes).
• Mélanger avec du sucre.
• Broyer avec un mixeur.
• Ajouter les œufs.
• Puis lait. Mélanger.
• Ajouter la farine, mélanger et réserver 10 minutes.
• Faire chauffer une poêle, badigeonner d'un peu de beurre 3-5 G). Versez une partie de la pâte, étalez-la sur toute la surface. Faire revenir la crêpe à la citrouille à feu vif 1-1,5 minutes (la crêpe du bas doit être dorée).
• Retournez et faites frire la crêpe à la citrouille de l'autre côté. 1 minute.
• Transférer la crêpe finie dans une assiette et la graisser avec de l'huile végétale (les crêpes, comme la bouillie, ne peuvent pas être gâtées avec de l'huile). De même, faites frire le reste des crêpes.
• Les crêpes à la citrouille sont prêtes. Bon appétit!

La soupe à la crème de citrouille saine est un plat copieux, mais en même temps faible en calories. Assurez-vous d'essayer cette délicieuse soupe!

Comment faire une soupe crémeuse à la citrouille :

1. Coupez les légumes en cubes, mettez-les dans une casserole, versez de l'eau chaude ou du bouillon. Porter à ébullition, cuire 20 minutes.

2. Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse.

3. Ajouter la crème, le persil séché, le fromage râpé, saler, poivrer, mélanger. Cuire la soupe à la crème de potiron pendant encore 5 minutes.

4. Saupoudrez la soupe à la crème de potiron finie de persil finement haché avant de servir.

Bon appétit!

Ingrédients:

• Citrouille - 200 g
• Crème 10 % - 200 ml
• Pomme de terre - 100 g
• Poivre bulgare - 100 g
• Oignons bulbes - 0,5 PC.
• Fromage à pâte dure (j'ai du gouda) - 50 g
• Eau ou bouillon 1 je
• persil séché - 1 cuillère à café
• Persil frais - quelques succursales
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût

La citrouille est le légume le plus populaire en automne. À partir d'une citrouille, vous pouvez faire une délicatesse incroyable pour une dent sucrée - la marmelade, qui non seulement satisfera tout le monde en termes de caractéristiques gustatives, mais vous remontera également le moral avec une couleur vive.

Ingrédients (pour 4 portions) :

• Citrouille - 250 g
• Sucre - 2 Art. cuillères
• Jus de citron - 1 Art. cuillère
• Agar-agar - 1 cuillère à café
• Eau - 160 ml

Cuisson - 45 min (vos 25 min):

• Préparez les ingrédients nécessaires. La citrouille pour marmelade doit être prise mûre, avec une chair orange douce.
• Nettoyez la citrouille de la peau et des graines. Couper la pulpe de potimarron en petits cubes.
• Transférer le potiron haché dans une casserole, verser 80 ml d'eau, mettre sur le feu.
• Faites cuire la citrouille sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle soit tendre, les morceaux de citrouille doivent littéralement se désintégrer et être facilement percés avec une fourchette. J'ai eu besoin 10 minutes.
• Passer le potimarron au mixeur jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajouter le sucre et le jus de citron à la purée de citrouille. Verser le reste de l'eau 80 ml), laisser bouillir la purée et la faire bouillir une minute.
• Versez ensuite la poudre d'agar-agar sèche dans la purée de citrouille, mélangez le tout intensément.
• Porter à ébullition la purée d'agar et faire bouillir encore une minute en remuant tout le temps.
• Versez immédiatement la purée de citrouille chaude dans des moules en silicone pour glace ou bonbons, laissez refroidir à température ambiante et mettez au réfrigérateur.
• La marmelade sur gélose durcit rapidement, donc après 10-15 minutes, vous pouvez vérifier qu'il est prêt - s'il sort facilement des moules, la marmelade de citrouille est prête.
• Transférer la marmelade de potiron dans une assiette de service et servir. Bon appétit!

La gelée de citrouille égayera à coup sûr non seulement son goût délicat et agréable, mais également son aspect brillant. Seulement trois ingrédients, un minimum de votre temps et un délicieux dessert sain sont prêts. Essayez de cuisiner!

cocktail à la citrouille

Il est peu probable que la citrouille crue soit consommée. Si vous faites du jus ordinaire à partir d'une citrouille, des fibres précieuses sont perdues. Mais si vous préparez un cocktail aussi merveilleux à partir d'une citrouille entière additionnée de miel et de jus de citron, cette boisson n'aura pas de prix.

Ingrédients (pour 2 portions) :

• Citrouille - 300 g
• Sucre - 2-3 Art. cuillères
• Gélatine - 2 Art. cuillères
• Eau - 50 ml

Cuisson - 3 heures 30 minutes (vos 15 minutes):

• Nous préparons des produits pour faire de la gelée de citrouille.
• Dissoudre la gélatine dans 50 ml d'eau et laisser reposer 20-30 minutes.
• Pelez le potimarron et coupez-le en petits cubes.
• Mettez les cubes de potiron et le sucre dans une casserole. Versez suffisamment d'eau pour couvrir juste la citrouille. Nous le mettons à chauffer.
• Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit tendre (env. 30 minutes). Vidanger le liquide de sorte qu'il y ait environ 50-70 ml.
• A l'aide d'un mixeur plongeant, réduire le potimarron en purée.
• Ajouter la gélatine et interrompre à nouveau la masse avec un mixeur.
• Verser la gélatine dans des moules ou des bols et laisser refroidir complètement. Nous envoyons les formulaires avec de la gelée au réfrigérateur pour 2-3 heures.
• La gelée de potiron est prête. Bon appétit!

Potiron farci à la viande, pommes de terre, champignons. La citrouille cuite au four est un plat de vacances spectaculaire, parfumé et merveilleux.

Je sais que beaucoup n'aiment pas la citrouille, y compris moi-même, mais j'ai été tenté par l'apparence de la citrouille elle-même. Ici, j'ai cuisiné une citrouille cuite au four, et je ne le regrette pas du tout. Le rôti s'est avéré très savoureux. Par exemple, la citrouille elle-même n'interrompt pas le goût de la viande et des légumes, bien au contraire - elle absorbe le goût du rôti lui-même. Mes invités ont été agréablement surpris, tout le monde a aimé.

J'ai un gros potiron, cuit longtemps, environ 4 heures et infusé pendant 1 heure. Les temps de cuisson des citrouilles au four peuvent varier considérablement en fonction de la taille de la citrouille et de la quantité de garniture qui y est chargée. Autre petite nuance : comme le potiron est gros, le couvercle est proche des éléments chauffants (j'ai un four électrique), et dès qu'il est cuit, je l'ai enlevé et j'ai recouvert le potiron de papier d'aluminium. Une fois les pommes de terre cuites, j'ai recouvert à nouveau la citrouille avec un couvercle.

Ingrédients:

• Citrouille - 5,4 kg
• Pulpe de bœuf (surlonge) - 500 g
• Pomme de terre - 1 kg
• Champignons - 500 g
• Oignon - 3 PC.
• Crème aigre - 4 Art. l.
• Fromage - 225 g
• Huile végétale pour la friture - 50-80 ml
• Sel - 1,5-2 Art. l.
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à café

Cuisson:

• Comment faire cuire une citrouille au four: Lavez la citrouille, vérifiez la surface - elle doit être lisse, entière, sans dommage, sans taches blanches. Essuyez. Coupez le couvercle uniformément et magnifiquement - d'une taille telle qu'une très grande cuillère s'insère dans le trou. Retirez les graines et les fibres. Pelez l'oignon, lavez les champignons. Coupez l'oignon en cubes, coupez les champignons en quatre parties.
• Viande coupée en petits cubes. Faire frire la viande dans l'huile chaude à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte se forme, en remuant souvent. Mettez la viande frite dans un bol.
• Faire revenir l'oignon dans la même huile, ajouter les champignons. Cuire à feu vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Mettre dans un bol.
• Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes. Nous mettons la moitié de la viande au fond de la citrouille, mettons une partie de la pomme de terre, une partie des champignons sur le dessus. Alors, en couches, disposez tous les ingrédients.
• Saler, poivrer, verser de l'eau bouillante, pas complètement, quelque part 3 voir ne pas recharger.
• Mettez la crème sure, couvrez avec un couvercle, placez la citrouille sur une plaque à pâtisserie. Si la citrouille est grosse, vous pouvez verser de l'eau sur la plaque à pâtisserie elle-même, ajouter de l'eau si nécessaire.
• Préchauffer le four à 220 degrés. Mettez la citrouille au four et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Prêt à vérifier comme d'habitude - sortez la citrouille du four, essayez la préparation des pommes de terre et continuez à cuire.
• Lorsque les pommes de terre sont prêtes, saupoudrez le dessus de fromage râpé et faites cuire la citrouille au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Couvrir avec un couvercle, laisser infuser.

Aimez-vous la citrouille? Alors cette recette est pour vous. Le plat d'accompagnement parfait pour la viande est une cocotte de pommes de terre à la citrouille.

Ingrédients (pour 4 portions) :

• Pomme de terre - 1 kg
• Citrouille - 500 g
• Oignon - 1-2 PC.
• Huile végétale - 3-4 Art. cuillères
• Crème sure (température ambiante) - 1 tasse
• Sel - 1 cuillère à café (au goût)

Cuisson - 1h20 (vos 30 minutes):

• Produits pour casserole de potiron avec crème sure et pommes de terre.
• Comment faire cuire un ragoût de pommes de terre avec de la citrouille et de la crème sure : épluchez et lavez les pommes de terre. Pommes de terre épluchées et lavées coupées en petits morceaux, salez, mélangez et laissez reposer 5 minutes pour que le sel s'imprègne.
• Faites chauffer la poêle, versez l'huile végétale. Après cela, séchez les pommes de terre avec une serviette de cuisson, mettez-les dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée et faites-les dorer. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 10 minutes).
• Rincez la citrouille, retirez la peau, les graines et les tissus fibreux et coupez-la en petits cubes ( 5 *5 mm).
• Eplucher, laver et hacher l'oignon.
• Allume le four. Mettez les pommes de terre dans des pots en argile portionnés.
• Et puis la citrouille et les oignons.
• Arroser de crème sure chaude.
• Bien mélanger le tout.
• Fermez bien les pots avec des couvercles, mettez dans un four chauffé sur l'étagère du milieu et faites cuire les pommes de terre avec la citrouille et la crème sure à feu doux ( 170-180 degrés) pendant 40-50 minutes.
• La cocotte de pommes de terre à la citrouille et à la crème sure est prête. Bon appétit!

Un plat économique et très savoureux pour toute la famille - du poulet cuit au four avec de la citrouille.

Comment faire cuire du poulet avec de la citrouille au four:

1. Faites mariner les ailes comme vous le souhaitez. Toutes les épices au choix. Vous pouvez le faire comme moi - juste mariné dans de la mayonnaise et du ketchup, un peu de sel et de poivre. Conserver au réfrigérateur pendant une journée.

2. Ensuite, mettez-le dans un moule, mettez les morceaux de potiron et faites cuire le poulet avec le potiron au four.

2 cuillères à soupe. cuillères

Jus de citron - 2 Art. cuillères

Sel - au goût

Cuisson:

• Comment faire une salade de citrouille : Épluchez, lavez et râpez la citrouille.
• Couper les pommes, retirer les pépins, râper.
• Carottes nettoyer, laver, râper.
• Fromage... aussi râper !
• Mélanger tous les ingrédients.
• Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez de l'huile d'olive, du jus de citron fraîchement pressé et des graines de moutarde. Fouetter légèrement.
• Ajouter la vinaigrette à la salade, saler et mélanger. Laissez la salade de potiron au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
• La salade de potiron est prête. Bon appétit!

Oui, oui ... Charlotte à la citrouille ou à la courgette))) Très savoureuse et saine!))

Ingrédients:

Pour essai :

• Œufs - 2-3 PC. (selon les oeufs)
• Sucre - 0,5 lunettes
• Farine - 1 tasse
• Levure chimique - 1 sachet
• (vous pouvez aussi faire du soda éteint avec du vinaigre - une demi-cuillère à café; J'ai utilisé les deux en même temps
• Sel - 2 pincements
• Huile végétale - 1 Art. cuillère

Pour le remplissage (quantité - facultatif, comme beaucoup de garnitures- couper plus))):

• Citrouille
• Courgettes

Pour préparer le formulaire :

• Huile végétale
• Semoule (vous pouvez aussi utiliser de la farine)

Cuisson:

• Donc. Nous prenons un bol profond. Versez-y la farine, le sucre, la levure chimique (soda), le sel, ajoutez les œufs, l'huile végétale. Mélangez bien le tout, mélangez bien pour obtenir une sorte de masse homogène. Remuer avec une cuillère ou une fourchette, mais certainement pas avec un mixeur. Bien que... ça n'a pas d'importance, je suppose. Mais c'est comme une omelette. Si vous le faites avec un fouet, alors ça ne se passe pas comme "maman a cuisiné")))
• Donc. Ensuite, nous nous occupons du remplissage. Nous nettoyons la citrouille et lavons bien les courgettes. couper en cubes 2x2 voir env. Versez les cubes dans notre pâte et mélangez bien, bien. Ils doivent avoir l'air d'être recouverts de pâte, mais pas de flotter dedans.
• On met le four 180 degrés. Lubrifiez la forme avec de l'huile végétale. Je le fais à la main. Ensuite on prend de la semoule (farine) et on saupoudre bien le fond et les parois du moule. Nous déversons notre masse sous cette forme, distribuons-la un peu pour l'uniformité. Nous mettons le formulaire au milieu pendant environ une demi-heure. En général, vérifiez le degré de préparation avec une allumette ou un cure-dent - aucune pâte ne doit rester dessus.
• Charlotte s'avère être la plus tendre)) Bon appétit ! Votre cuisinière Lisa !)))

Aujourd'hui, j'ai une autre recette pour les amateurs de citrouille. Cette fois, je vais vous dire comment faire cuire une tarte à la citrouille et au fromage cottage. Vous obtiendrez une belle tarte zébrée, tendre et moyennement sucrée : la base est en pâte brisée, et la garniture soufflée est à base de fromage blanc et de potiron.

Je fais de la purée de citrouille au micro-ondes. Le potiron doit être pelé et épépiné, coupé en cubes, mis dans un plat adapté au micro-ondes et recouvert d'un film. Je fais cuire la citrouille au micro-ondes pendant 10 minutes à pleine puissance. Si ce temps n'est pas suffisant pour votre micro-ondes et que la citrouille n'est pas ramollie, augmentez le temps de cuisson.

La citrouille peut être cuite au four, pré-emballée dans du papier d'aluminium, mais cela prendra plus de temps.

Je broie la citrouille molle finie avec un mélangeur submersible, la mets dans des bocaux et la mets au réfrigérateur. À l'avenir, je prendrai juste la bonne quantité de purée de citrouille pour la cuisson.

Ingrédients:

Pour essai :

• Margarine ou beurre - 100 g
• Œuf - 1 PC.
• Farine - 200 g
• Sucre - 50 g
• Levure chimique - 1 cuillère à café

Pour la garniture à la citrouille :

• Purée de citrouille - 400 g
• Œufs - 2 PC.
• Sucre - 50 g
• Purée de pomme de terre - 1 Art. l.

Pour le remplissage de caillé :

• Fromage blanc - 400 g
• Œufs - 2 PC.
• Sucre - 2 Art. l.
• Purée de pomme de terre - 1 Art. l.

Cuisson:

• Comment faire cuire la tarte au soufflé à la citrouille: Préparez la pâte. Pour ce faire, broyez le beurre ramolli avec le sucre et les œufs avec un mélangeur ou un fouet. Ensuite, ajoutez progressivement la farine mélangée à la levure chimique et pétrissez une pâte élastique douce. Nous enveloppons la pâte finie dans un sac ou un film et la mettons au réfrigérateur, mais pour l'instant nous allons préparer la garniture.
• Pour la garniture à la citrouille, vous devez prendre de la purée de citrouille. (Pour la méthode de préparation de la purée de potiron, voir ci-dessus. - ndlr.) Ajouter deux jaunes, le sucre et l'amidon à la purée de potiron, bien battre au batteur. Battez deux blancs d'œufs séparément jusqu'à ce qu'ils soient fermes et incorporez-les délicatement au mélange de citrouille.
• Nous procédons au remplissage du caillé de la même manière : battre le caillé avec deux jaunes, le sucre et l'amidon. Incorporez ensuite délicatement les deux blancs d'oeufs battus.
• Maintenant, nous devons assembler le gâteau. J'ai fait cuire une tarte au soufflé à la citrouille sous une forme détachable. Sortez la pâte du réfrigérateur et roulez-la en cercle. J'ai roulé sur du papier sulfurisé graissé, que j'ai ensuite simplement transféré dans un plat allant au four, formant les côtés.
• Maintenant, étalez alternativement nos garnitures avec une cuillère, en partant du centre.
• Le remplissage se déplace donc progressivement vers les bords. Nous veillons à ce que le futur soufflé caillé-citrouille ne dépasse pas les côtés. Nous couvrons le formulaire avec du fromage cottage et de la tarte à la citrouille avec du papier d'aluminium et faisons cuire la tarte au soufflé préchauffée à 180 degrés de four 40 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium, réduisez la température à 160 degrés et cuire une tarte avec du fromage cottage et de la citrouille 25 minutes.
• Nous sortons du four la tarte au soufflé au caillé et à la citrouille finie et la laissons refroidir complètement pour que le soufflé "attrape". Bon appétit!

Premier repas:

• Soupe en purée - faites bouillir les produits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, puis hachez la masse avec un mélangeur directement dans la casserole.

Plats principaux Casseroles, bouillie de mil au lait, pizza, raviolis :

• Plats en marmite. La particularité de la préparation est qu'un fruit de citrouille est utilisé comme plat. Coupez le haut, retirez les graines et les entrailles, mais laissez la pulpe sur les parois. Remplissez le noyau de produits: mélange de ragoût, bouillie, viande, légumes. Les ingrédients sont cuits dans leur propre jus, saturés d'arômes de citrouille;
• Cuisson : pain, tartes. Pas de recettes spéciales - pétrir la pâte à levure habituelle et mélanger avec de la purée de citrouille. En option: faire une garniture pour samsa, tartes, tourtes;
• Desserts : marmelade, guimauve, fruits confits, confitures, biscuits, muffins. La solution la plus simple et la plus rapide est la pulpe cuite au four en papillote, aromatisée avec des assaisonnements pour desserts. Le goût des légumes change en fonction des additifs et des épices;
• Préparations pour l'hiver : jus direct, caviar en bocaux, confitures, compotes, salades ;
• Snacking : crêpes, pancakes, cheesecakes.

Savez-vous que la citrouille est la plus grosse baie du monde ? Selon la composition des propriétés utiles et des vitamines, il a contourné de nombreux légumes et fruits.

La citrouille est un entrepôt de vitamines et de minéraux dont nous avons tant besoin pendant la période automne-hiver. De plus, il se conserve très longtemps, presque jusqu'au printemps. Nous aurons donc certainement le temps d'essayer de nombreux plats à base de citrouille. Et ce ne sera pas seulement de la bouillie, mais de la marmelade, des muffins, des boulettes de viande, de la soupe et bien plus encore.

Les citrouilles non coupées sont stockées pendant une longue période, elles sont donc utilisées dans les fermes depuis l'Antiquité. Il existe de nombreux plats anciens de la cuisine russe, dont la citrouille. Dans le conte de fées "Cendrillon" du XVIIe siècle de Charles Perrault, une fée a fabriqué une calèche à partir d'une citrouille, un produit que même les plus pauvres ont toujours dans la cuisine.

Comment faire cuire une citrouille au four : Pour rendre la citrouille cuite juteuse, versez de l'eau dans une plaque à pâtisserie. Envoyez la citrouille au four préchauffé à 220 ° C et faites cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirez la citrouille finie du four, mettez-la sur un plat, versez du miel dessus et saupoudrez de noix. La citrouille cuite au four avec des noix est délicieuse chaude et froide.

Combien de temps faut-il pour faire bouillir la citrouille?

• dans une casserole ordinaire, la citrouille est bouillie pendant 30 minutes maximum;
• dans une mijoteuse, la citrouille est prête en 35 minutes;
• dans un bain-marie, la citrouille doit être bouillie pendant 30 minutes;
• au micro-ondes, le temps de cuisson sera de 20 minutes (en deux temps).

La teneur en calories de la citrouille bouillie est d'environ 24 kcal pour 100 grammes. La citrouille au four contient un peu plus de calories. Après tout, un légume cuit au four est légèrement compacté. La teneur en calories d'un tel produit sera de 27 kcal pour 100 grammes. Si vous cuisinez pour un couple, alors la teneur en calories sera également de 27 kcal pour 100 grammes, comme un plat au four. La teneur en calories d'une culture de légumes crus est de 20 kcal pour 100 grammes. Très souvent, un tel produit est utilisé dans diverses salades. La teneur en calories de la citrouille sèche est toujours de 20 kcal pour 100 grammes.

Beaucoup de plats à base de citrouille sont préparés pour les enfants. Les tout-petits adorent ce légume juteux et sucré. De plus, la citrouille sature le corps des enfants en vitamines.

La pulpe de la "pastèque orange" (surtout lorsqu'elle est crue) améliore rapidement le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Sous sa forme brute, il est permis de consommer jusqu'à 0,5 kg par jour. Et bouilli ou cuit au four - jusqu'à 2 kg. Le produit brut conserve des vitamines beaucoup plus importantes, il est donc plus utile.

Recettes vidéo

Beaucoup de gens prétendent qu'ils n'aiment pas les légumes d'automne sous quelque forme que ce soit, c'est simplement parce qu'ils ne savent pas cuisiner la citrouille. N'ayez pas peur d'expérimenter, des didacticiels vidéo d'experts culinaires peuvent vous aider.

Tarte à la citrouille Couleurs d'automne - la plus tendre et la plus délicieuse :

Cupcakes à la citrouille Cupcakes à la citrouille :

Citrouille confite. Bonbons délicieux et sains. Citrouilles confites. bonbons délicieux et sains:

Les biscuits à l'avoine et à la citrouille sont un dessert sain pour vos proches :

Soupe de purée de potiron, la recette la plus délicieuse. - Uriel Stern :

Vous n'aimez toujours pas la citrouille? Vous ne le cuisinez pas correctement. Hachis parmentier à la citrouille :

Pas une recette, mais une trouvaille. Escalopes juteuses à la citrouille - très tendres et incroyablement savoureuses :

Gâteaux au kéfir - khingalsh. Goût incroyable :

Gâteau à la citrouille - recette de grand-mère Emma :

Kutabs et 2 délicieuses garnitures de pains plats azerbaïdjanais avec pommes de terre et citrouille. Irina Cuisine :

Tarte à la citrouille américaine :

Recettes et avis des lecteurs

Laisser un commentaire (2)

Le plat est très sain et facilement absorbé par le corps. Tous les produits se trouvent dans le jardin, et le complexe de vitamines, sels minéraux et protéines végétales qui entrent dans sa composition apportera à la famille santé, force et énergie.

Quoi prendre:

• Potiron, pelé - 300 g
• Chou chou-rave - 2 pcs.
• Poivrons (doux), carottes, oignons - 1 pc.
• Ail - 5 gousses
• Huile végétale)
• Sel - au goût

Comment cuisiner:

• Pour la cuisson du ragoût, il est préférable d'utiliser une casserole à paroi épaisse.
• Tous les légumes : oignons, carottes, potiron, chou et poivrons sont coupés en petits cubes.
• Nous mettons les plats sur le feu et versons l'huile.
• Une fois l'huile chaude, ajouter les légumes en commençant par les oignons.
• Fermez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant 45 minutes.
• À la toute fin du processus, environ dix minutes avant la pleine préparation, salez le plat et ajoutez les gousses d'ail hachées.

La composition des ingrédients est conçue pour quatre personnes.

Merci pour la collection de recettes! J'ai fait cuire de la citrouille avec de l'ail au four selon votre recette, cela s'est avéré très savoureux. Je suis actuellement sur le régime Dukan et cette recette est très utile pour changer. L'ail en a pris plus et mélangé avec du beurre, puis enduit des morceaux de citrouille avec cela. Et j'ai aussi remarqué que les morceaux plus fins sont plus savoureux et ressemblent à une pomme de terre au four)

Une citrouille savoureuse et saine peut être utilisée pour préparer à la fois les plats les plus simples et les délices culinaires sérieux. Les cuisiniers l'adorent et l'apprécient pour ses caractéristiques gustatives uniques et sa polyvalence. Vous pouvez l'utiliser pour la conservation pour l'hiver, les desserts, les salades, les plats principaux, les soupes et plus encore.

Conservation pour l'hiver

En hiver, ce produit aidera à saturer le corps d'éléments utiles et de vitamines.

Caviar de potiron et légumes

Ingrédients:

• Un kilogramme de citrouille, de tomates, de pommes, de haricots asperges et de poivrons doux ;
• Un demi-kilo d'oignons;
• 300 grammes de sucre;
• 50 grammes de sel;
• 50 grammes de vinaigre.

Épluchez tous les légumes, passez-les un à un dans un hachoir à viande, hachez l'oignon. Prenez une bassine, versez-y de l'huile. Les oignons doivent être sautés pendant dix minutes. Ajouter les tomates, le potiron, le sucre et le sel, porter à ébullition. Après cela, le reste des légumes est ajouté. Faire bouillir le tout pendant une heure à feu moyen. Ajouter les épices au goût, cuire encore dix minutes. Mettre ensuite dans des bocaux et rouler.

salade de potiron

Ingrédients:

• Une citrouille moyenne;
• 2 oignons;
• 600 grammes de vinaigre;
• 300 grammes d'eau;
• 100 grammes de sucre;
• 30 grammes de sel;
• 5 pois noirs et 3 pois piment de la Jamaïque ;
• une cuillère à café de graines de moutarde;
• 200 grammes d'ananas en conserve en morceaux;
• Deux feuilles de laurier ;
• Deux morceaux de clous de girofle.

Épluchez et coupez la citrouille, saupoudrez-la de sel et laissez reposer une journée. Pour préparer la marinade, mélanger le reste des ingrédients sauf l'ananas et chauffer jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent, à la fin ajouter l'ananas et chauffer encore 5 minutes, laisser refroidir. Le lendemain, la citrouille doit être mise dans des bocaux et verser la marinade froide. Stérilisez les bocaux pendant une heure dans de l'eau bouillante, puis roulez-les.

Citrouille au jus de pomme

Ingrédients:

• Une citrouille de taille moyenne ;
• Un litre de jus de pomme;
• 200 grammes de sucre.

Nettoyez le potimarron et coupez-le en cubes. Porter le jus à ébullition, ajouter le potiron, le sucre. Vous pouvez ajouter de la cardamome et du gingembre au goût. Ensuite, mettez le tout sur le feu et laissez cuire 20 minutes. Étalez ensuite dans des bocaux stérilisés et roulez. Vous pouvez prendre un autre jus, mais il ne doit pas être trop acide.

purée de citrouille

Vous pouvez cuisiner une délicieuse purée avec l'ajout de pommes ou de prunes. Dans le premier cas, la séquence est la suivante :

• Pelez les pommes avec la citrouille des graines et épluchez-les;
• Broyer avec un hachoir à viande;
• Ajoutez du sucre avec le calcul de quatre cuillères à soupe par kilogramme de citrouille et une livre de pommes;
• Laisser mijoter pendant deux heures;
• En fin de cuisson, ajouter une cuillère à café d'acide citrique ;
• Mettre la purée chaude dans des bocaux et rouler.

La recette de la prune peut varier légèrement. La citrouille et la prune sont prises dans des proportions identiques, pelées, coupées et bouillies dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, ils sont broyés avec un tamis ou broyés avec un mélangeur. La purée doit être portée à ébullition et versée dans des bocaux.

confiture de potiron

Ingrédients:

• Un kilogramme de citrouille;
• Un kilogramme de sucre;
• 500 grammes d'orange;
• 400 millilitres d'eau;
• Vanilline facultative et au goût.

Coupez la citrouille pelée en cubes, blanchissez-la pendant cinq minutes. Les cubes ne doivent pas mesurer plus d'un centimètre. Versez dessus le sirop de sucre bouillant, laissez reposer une nuit. Passez les oranges dans un hachoir à viande et ajoutez-les à la citrouille. Le matin, faire bouillir pendant 20 à 30 minutes, retirer du feu pendant deux heures. Après cela, faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. La confiture est prête lorsque les morceaux de citrouille deviennent translucides. A la fin, ajouter la vanilline et disposer le tout dans des bocaux.

Plats au four

L'utilisation du four est l'une des façons les plus savoureuses de cuisiner la citrouille.

Citrouille au four "rustique"

Ingrédients:

• Un kilo et demi de filet de bœuf;
• Deux ampoules ;
• Un tas de légumes verts;
• Deux cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• Sel et poivre noir moulu au goût.

Lavez la citrouille, coupez le dessus, retirez les graines avec une petite quantité de pulpe. Faites frire le bœuf coupé en petits morceaux et l'oignon coupé en demi-anneaux dans l'huile pour faire apparaître une croûte dorée. Tout cela est un peu de poivre et de sel, ajoutez des légumes verts hachés. Mettez les ingrédients dans la citrouille, fermez le couvercle. Des pommes de terre peuvent être ajoutées si désiré. Cuire au four pendant une heure à une température de 180-200 degrés.

Citrouille au saindoux et champignons

Ingrédients:

• Quatre petites citrouilles ;
• 400 grammes de pleurotes ou de champignons;
• 250 grammes de matières grasses;
• Ampoule;
• Un tas de légumes verts mélangés;
• 125 grammes de beurre;
• une cuillère à soupe de sirop de votre choix;
• 50 grammes de sucre;
• Sel, clous de girofle, cannelle au goût.

Coupez les chapeaux des citrouilles et retirez les graines. Couper les champignons et les faire revenir avec la moitié du beurre disponible. Faire fondre la seconde moitié, ajouter la muscade, les clous de girofle, la cannelle, le sel et le sucre, refroidir. Mélangez la masse obtenue avec du sirop et enduisez-en les parois internes des citrouilles. Mettez-y des champignons et des morceaux de saindoux dessus. Mettez les citrouilles sur une plaque à pâtisserie, placez les quartiers d'oignon avec les verts autour d'eux, versez trois centimètres d'eau dans la plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 40 minutes à 200 degrés.

Citrouille au four avec tomates et fromage

Ingrédients:

• Une petite citrouille;
• 100 grammes de fromage;
• trois tomates ;
• Pomme de terre (5-6 gros tubercules);
• Huile de tournesol;
• Graisse de porc;
• Sel.

La citrouille doit être coupée en quatre parties, les graines retirées et bouillies un peu dans du soda avec du sel. Retirer la peau et couper en tranches. Mettez ces tranches et ces tranches de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, saupoudrez de fromage râpé, posez des cercles de tomates sur le dessus. Versez sur tout avec de la graisse et faites cuire jusqu'à cuisson complète à une température de 180 degrés.

Tranches de potiron avec sauce à la crème

Ingrédients:

• Pulpe de citrouille en quantité de 800 grammes;
• 200 grammes de jambon;
• 100 grammes de fromage;
• 400 millilitres de lait;
• 100 grammes de crème fouettée;
• Une botte d'oignons verts;
• Deux cuillères à soupe de beurre et de farine;
• Noix de muscade moulue, poivre et sel au goût.

Couper le potimarron en rondelles, retirer les pépins. Hacher l'oignon vert. La farine est facile à faire frire dans du beurre, ajouter du lait et de la crème et laisser bouillir. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade, ajouter les oignons verts. Enveloppez les tranches de citrouille dans du bacon et placez-les sur un plat allant au four, qui doit d'abord être huilé. Verser la sauce à la crème sur les tranches, saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire pendant 40 minutes.

Poulet cuit au potiron

Ingrédients:

• Une citrouille de taille moyenne ;
• Poussin;
• Un demi-verre de riz;
• Poireau;
• 100 grammes de beurre;
• 200 grammes d'abricots secs et de raisins secs;
• Huile végétale et sel.

Coupez le haut de la citrouille, retirez les graines et la pulpe de manière à ce qu'il ne reste qu'une couche d'un centimètre et demi maximum sur les côtés. Rincez le riz et faites bouillir dans de l'eau salée pendant cinq minutes, puis égouttez l'eau et rincez à nouveau le riz. La partie blanche du poireau doit être coupée en rondelles et frite dans de l'huile de tournesol. Couper les abricots secs en fines lanières. Ajouter les oignons, les raisins secs et les abricots secs au riz et bien mélanger. Lavez le poulet, séchez-le avec du papier absorbant, divisez-le en portions. Faites ensuite fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites revenir la volaille de manière à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Mettre le poulet dans le potiron, un mélange de riz, d'oignons, de raisins secs et d'abricots secs, verser le tout dessus avec l'huile qui reste après la friture. Fermez la citrouille avec un couvercle coupé, fixez avec des cure-dents. Préchauffez le four à 180 degrés, faites fondre le beurre restant, badigeonnez la citrouille à l'extérieur et faites cuire pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Soupes

Les soupes à la citrouille sont délicieuses et faciles à préparer. Les recettes suivantes valent le détour :

Recette facile de soupe à la citrouille

Ingrédients:

• 800 grammes de pulpe de citrouille;
• deux carottes ;
• deux pommes de terre ;
• Ampoule;
• Deux cuillères à soupe et demie d'huile végétale;
• Quelques cubes de bouillon de poulet;
• Litre d'eau;
• Un verre de crème;
• Un quart de cuillère à soupe de muscade moulue;
• Une pincée de poivre noir moulu;
• Sel.

Chauffez le four à 220 degrés. Pelez la citrouille de la peau et des graines, coupez-la en cubes. Hacher grossièrement les carottes, les pommes de terre et les oignons. Mettez la citrouille, les oignons, les carottes dans une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Versez le tout avec de l'huile végétale et remuez. Rôtir au four préchauffé pendant quarante minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Dans une casserole profonde, faites bouillir l'eau à feu moyen, placez les cubes. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant vingt minutes. Après la torréfaction, hachez les légumes, ajoutez-les à la soupe. Cuire à feu doux, ajouter les épices et la crème. Chauffez, mais ne faites pas bouillir.

Soupe de potiron au lait

Ingrédients:

• Un kilogramme de citrouille;
• 100 grammes de beurre;
• Une grande ampoule ;
• Un litre de lait;
• 150 millilitres de crème;
• Sel, paprika, poivre noir, sucre au goût ;
• Aneth.

Pelez le potimarron, coupez-le en petits morceaux. Retirez-en la peau, retirez les fibres et les graines. Mettre dans une casserole, remplir d'eau, saler et cuire 15-20 minutes. Égouttez l'eau, hachez la citrouille dans un mélangeur ou broyez-la à travers un grand tamis. Faites fondre le beurre dans une casserole, faites revenir l'oignon haché pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'il devienne mou et translucide. Ajouter la purée de potimarron, chauffer 10 minutes en remuant constamment. Ajouter progressivement le lait chaud et les épices. Chauffer la soupe, ajouter plus d'assaisonnements, ainsi que la crème. Lorsque la soupe est dans des bols, vous pouvez la décorer avec de l'aneth.

Soupe aux champignons à la citrouille

Ingrédients:

• 700 grammes de citrouille;
• 250 grammes de girolles ou autres champignons;
• 1-2 pommes de terre;
• Une cuillère à soupe de beurre;
• deux gousses d'ail;
• 100 millilitres de crème;
• verts pour la décoration;
• Poivrer et saler au goût.

Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir l'ail haché. Ajouter les champignons, préalablement pelés et hachés, et les faire revenir une quinzaine de minutes sans couvercle. Ajouter les champignons frits, la pulpe de citrouille pelée et coupée en dés et les pommes de terre dans la poêle. Ajouter deux tasses d'eau et porter à ébullition. Poivrer et saler, cuire une demi-heure jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Une fois la soupe terminée, passez-la dans un mélangeur pour qu'elle ait la consistance d'une purée de pommes de terre. Remettez la soupe dans la casserole, ajoutez la crème et faites chauffer encore quelques minutes.

purée de soupe aux légumes

Ingrédients:

• 1,2 kilogramme de pulpe de citrouille;
• Ampoule;
• quatre pommes de terre ;
• deux carottes ;
• Un morceau de beurre;
• Deux cubes de bouillon ;
• 150 millilitres de crème sure;
• Trois verres d'eau;
• Poivrer et saler au goût.

Couper le potiron, les carottes et les pommes de terre en gros cubes. Faire revenir l'oignon avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les légumes, faire mijoter le tout pendant cinq minutes, couvrir d'eau, ajouter les cubes, cuire pendant quarante minutes à feu doux, recouvert d'un couvercle. Passer au mixeur plongeant, saler et poivrer. Retirer du feu et ajouter la crème sure. Chauffez ensuite un peu la soupe, mais ne portez pas à ébullition pour que la crème sure ne caille pas.

Soupe de potiron aux pommes et au piment

Ingrédients:

• Grand bulbe;
• Petite gourde;
• Pomme aigre-douce;
• 600 millilitres de bouillon de poulet;
• 85 grammes de saucisse au pepperoni;
• Une demi-cuillère à café de piment sec;
• gousse d'ail;
• Une demi-cuillère à café de thym sec ou un brin de thym frais.

Retirez les graines de la citrouille et hachez-la, hachez l'oignon, la pomme, le piment, la saucisse et l'ail. Mettez la saucisse dans une grande poêle à frire, faites-la frire pendant 3-4 minutes, de sorte que la graisse s'en écoule et que les morceaux deviennent rouges. Ensuite, sortez-le et séchez-le sur une serviette en papier. Laisser la saucisse pour la garniture. Mettez l'oignon dans une casserole, faites revenir un peu dans la graisse pendant cinq minutes en remuant. Mélangez le potiron, l'ail, les pommes, le piment et le thym, couvrez, laissez cuire 45 minutes à feu doux pour que le potiron devienne tendre. Retirez la branche de thym, placez le contenu de la casserole dans un robot culinaire ou un mélangeur. Ajouter environ la moitié du bouillon, hacher les légumes en purée. Ajoutez le tout dans la casserole, versez-y le reste du bouillon. Réchauffez un peu, salez. Servir la soupe chaude, avec des croûtons et du pepperoni.

Plats principaux

La citrouille ajoute du piquant aux seconds plats. En conséquence, ils s'avèrent satisfaisants, mais pas lourds.

Goulache à la dinde et à la citrouille

Ingrédients:

• 500 grammes de pulpe de citrouille;
• deux hauts de cuisse de dinde;
• Deux gros oignons et pommes de terre ;
• quatre gousses d'ail;
• Deux verres de bouillon de poulet;
• Une feuille de laurier;
• Une branche de thym frais;
• Une cuillère à soupe de paprika piquant et doux moulu;
• Trois cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• Saler au goût.

Lavez la dinde, coupez la viande de l'os et coupez-la en petits morceaux. Épluchez l'oignon, l'ail, les pommes de terre et le potiron. Couper le potiron avec les pommes de terre en cubes de 3 cm, hacher l'oignon et l'ail. Lavez et essuyez le thym, retirez-en les feuilles. Placez la dinde dans un sac en plastique, ajoutez deux cuillères à café de sel et de paprika, fermez le sac et secouez bien. Faites chauffer l'huile dans une casserole, mettez la dinde dans les épices et faites cuire pendant cinq minutes. Dans le sac où se trouvent les épices, placez les morceaux de pommes de terre et de potiron, ainsi que les oignons. Secouez le sac, puis ajoutez son contenu à la dinde dans la poêle. Cuire cinq minutes en remuant. Versez le bouillon, ajoutez l'ail, le thym et le laurier, portez le tout à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant une heure.

Manti à la citrouille et à l'agneau

Ingrédients:

• 400 grammes de viande d'agneau;
• 250 grammes de citrouille;
• 150 grammes de graisse de queue;
• Deux gros oignons blancs;
• Beurre;
• Sel, poivre noir moulu;
• Crème sure, herbes et beurre pour servir.

La pâte nécessitera du sel, 200 grammes d'eau en bouteille et une livre de farine.

Pétrissez la pâte à partir d'eau tiède, de farine tamisée et de sel, enveloppez-la dans un film et laissez-la au chaud pendant 20 minutes. Hacher la citrouille, la graisse, la viande et l'oignon, saler et poivrer au goût, ajouter deux cuillères à soupe d'eau froide et bien mélanger. Étalez la pâte en une couche sur la surface où la farine est saupoudrée, découpez des cercles d'un diamètre de 8 à 9 cm et étalez la garniture en cercles. Relier les bords de la pâte sur la viande hachée, pincer pour faire une forme. Fermez immédiatement la mante finie avec une serviette légèrement humide. Huilez la grille du cuiseur vapeur, mettez la manti. Cuire à la vapeur à forte ébullition pendant 40 à 45 minutes.

Casserole avec potiron, pommes et saucisses

Ingrédients:

• 400 grammes de citrouille;
• Deux oeufs;
• 50 grammes de bacon fumé et de fromage russe;
• 8 saucisses pouvant être un peu fumées;
• Deux pommes;
• une cuillère à soupe d'huile végétale;
• Poivrer et saler au goût.

Épluchez le potiron et retirez les graines, lavez la pulpe, coupez-la en gros cubes, placez-les dans de l'eau bouillante salée, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant sept minutes. Mettre dans une passoire et laisser refroidir, réduire en purée. Râpe le fromage. Ajouter le fromage et les œufs à la purée de citrouille, battre jusqu'à consistance lisse. Mettre dans des bols. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre. Coupez les écureuils en petits morceaux, coupez les saucisses en deux. Lavez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le cœur. Couper les quartiers en deux.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir le bacon pendant trois minutes. Ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Mettez le bacon et les saucisses dans un plat allant au four, ajoutez la pomme et mélangez le tout. Verser la purée de potimarron et cuire 20 minutes au four, préchauffer à 200 degrés.

steaks de citrouille

Ingrédients:

• 6 morceaux de citrouille de 1,5 cm d'épaisseur;
• 100 grammes de farine;
• Trois cuillères à soupe d'huile végétale;
• une cuillère à soupe de paprika moulu;
• Une demi-cuillère à café de poivre noir moulu et de piment ;
• Une pincée de coriandre moulue et de poivre blanc;
• Sel au goût;
• 200 grammes de fromage fondu;
• 100 millilitres de crème;
• Une botte d'oignons verts;
• gousse d'ail;
• Saler au goût.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et toutes les épices. Ajoutez-y la citrouille et mélangez bien à nouveau, laissez reposer 10 minutes. Faire une sauce. Pour ce faire, faites fondre le fromage, versez la crème, mélangez et laissez cuire cinq minutes. Ajouter l'oignon et l'ail hachés, saler. Retirer du feu, réserver au chaud. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faites frire les steaks de citrouille pendant deux minutes de tous les côtés. Servir avec de la sauce.

Pilaf au potiron et pomme

Ingrédients:

• 500 grammes de citrouille;
• trois pommes ;
• 50 grammes de raisins secs;
• 100 grammes de beurre fondu;
• 300 grammes de riz;
• Sel.

Lavez et séchez les raisins secs, retirez le cœur des pommes, retirez la peau du potiron. Coupez la citrouille et la pomme en dés. Mélanger les pommes et les raisins secs, rincer le riz dans plusieurs eaux. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une casserole. Mettez la citrouille et la moitié du riz au fond. Vient ensuite une couche de raisins secs et de pommes, placez le riz restant dessus, versez l'autre moitié de l'huile. Ajouter 600 ml d'eau chaude salée. Fermez bien la casserole avec un couvercle, mettez-la dans un four préchauffé pendant 50 minutes. Au lieu d'une pomme, vous pouvez prendre du coing.

Plats sucrés

La citrouille peut être la base de plats sucrés diététiques.

Casserole de potiron au fromage blanc

Ingrédients:

• Un demi-kilo de citrouille;
• 250 grammes de fromage cottage;
• Un verre de lait;
• quatre œufs ;
• Quatre cuillères à soupe de semoule;
• 80 grammes de beurre;
• Environ 100 grammes de sucre;
• Une pincée de sel;
• Un demi-verre de crème sure;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale.

Pelez le potimarron, coupez-le en petits morceaux. Préchauffez la poêle, versez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale, mettez-y la citrouille, faites frire à feu moyen pendant 5-7 minutes en remuant. Portez le lait à ébullition, salez et ajoutez le sucre, petit à petit, en remuant, ajoutez la semoule. Faire bouillir la semoule pour obtenir une masse épaisse. Fouetter les œufs dans un bol. Ajoutez-y quelques cuillères à soupe de sucre et battez à nouveau. Ajouter le fromage cottage et battre le tout avec. Ajouter la semoule et mélanger. Ajouter la citrouille rôtie et bien mélanger à nouveau.

Allume le four. Lubrifiez le formulaire avec une cuillerée d'huile végétale, mettez-y la masse préparée et étalez un morceau de beurre dessus. Mettez la forme dans un four préchauffé, faites cuire jusqu'à cuisson pendant 20 minutes. Température admissible - 180-190 degrés. Manger une casserole a meilleur goût que chaud. Peut être servi avec de la confiture ou de la crème sure.

Crêpes à la citrouille

Ingrédients:

• 3 tasses de farine;
• une cuillère à café de sel;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 3 cuillères à café de levure chimique;
• Deux verres de purée de citrouille;
• Deux oeufs;
• Un demi-verre de noix;
• Trois cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel;
• Deux cuillères à café de vanilline;
• 2,5 tasses de lait, une demi-tasse de crème;
• Une cuillère à soupe d'un mélange d'épices : cannelle, clous de girofle, muscade et gingembre moulu.

Dans l'un des récipients, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure chimique. Mélangez le tout et partez. Faites chauffer la citrouille au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle devienne molle. Retirer la peau, couper en morceaux, mettre dans un bol et écraser. Ajoutez-y la vanille et les œufs. Bien mélanger le tout. Ajouter le lait et les épices, mélanger. Ajouter la purée de citrouille au mélange sec, mélanger le tout avec une cuillère. Ajouter du lait si nécessaire. Faites chauffer la poêle et graissez-la avec de l'huile, versez-y la pâte à l'aide d'une cuillère. Faites frire plusieurs crêpes en même temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Verser la crème dans un bol, ajouter le miel ou le sirop. Battez le tout avec un mélangeur ou un mélangeur pour faire un masque crémeux. Hacher les noix. Placer les crêpes sur une assiette, ajouter la crème au beurre dessus, verser sur le miel, saupoudrer de noix et servir.

gâteau au fromage à la citrouille

Ingrédients:

• 250 grammes de purée de citrouille;
• 120 grammes de biscuits sablés;
• 350 grammes de fromage cottage;
• Deux oeufs;
• Un quart de cuillère à café de gingembre sec;
• Deux cuillères à soupe d'amidon;
• 120 grammes de sucre;
• Un verre de noix;
• une cuillère à café de cannelle moulue;
• 10 grammes de sucre vanillé.

Mélanger les biscuits, les noix et le beurre mou dans un robot culinaire. Broyer en fines miettes. Transférer la masse dans un plat allant au four afin qu'elle soit complètement remplie. Laisser au réfrigérateur pendant 20 minutes. Maintenant, broyez la purée de citrouille, le fromage cottage, les œufs et le sucre dans le bol d'un robot culinaire. Ajouter le sucre vanillé, le gingembre, la cannelle et la fécule, mélanger le tout. Verser la garniture directement sur les biscuits. Cuire au four pendant 50 minutes à 190 degrés. Laisser durcir, retirer délicatement le gâteau du moule.

Gateau à la citrouille

Ingrédients:

• Tasse de purée de citrouille;
• quatre œufs ;
• Une troisième tasse de sirop d'érable;
• 250 grammes de fromage à la crème;
• 400 grammes de farine;
• une cuillère à café de sel;
• Une demi-cuillère à café de sucre;
• Une demi-cuillère à café de vanilline et la même quantité de sucre en poudre ;
• Quatre cuillères à soupe de crème 10%.

Lubrifiez le moule à gâteau avec de la margarine ou du beurre. Au mélangeur, battre le sirop d'érable, la purée de citrouille et les œufs. Mélanger le sel, la farine et la levure en petites portions. Verser la moitié de la pâte dans le moule. Fouetter le fromage à la crème avec le sucre et la vanille dans un mélangeur. Étalez ce mélange uniformément sur la première couche de pâte. Lisser avec une cuillère à café. Versez la deuxième partie de la pâte avec le potiron, aplatissez également. Mettre dans un four chauffé à 180 degrés, cuire environ 40-50 minutes. Jugez le gâteau fini, faites le glaçage en fouettant la crème avec du sucre en poudre. Verser le glaçage sur le gâteau. Laissez reposer 20 à 30 minutes avant de boire.

Gourde au miel cuite à la vapeur

Ingrédients:

• Un morceau de citrouille moyenne;
• une cuillère à soupe de gingembre frais;
• une cuillère à soupe d'huile d'olive;
• Un quart de tasse de miel;
• Une demi-cuillère à café de sel.

Porter de l'eau à ébullition dans une casserole. Mettez la citrouille dans la casserole, faites-la cuire sans couvercle pendant 2,5 minutes. Retournez la citrouille et faites cuire la même quantité de plus. Égouttez l'eau, laissez la citrouille refroidir. Pelez-le de la peau, retirez les graines, coupez-le en cubes. Dans un bol, mélanger la citrouille, le gingembre haché, l'huile, le sel et le miel. Cuire au bain-marie pendant 15 minutes. Placer le potimarron dans un grand plat et servir aussitôt.

Recettes de citrouille non mûre

La citrouille verte est aussi souvent utilisée en cuisine. Il peut accompagner avec succès de nombreuses salades et de nombreux autres plats.

Confiture de potiron, orange et cannelle

Ingrédients:

• 500 grammes de citrouille non mûre;
• Une orange;
• 250 grammes de sucre;
• Un demi-bâton de cannelle.

Enlevez la peau et les graines du potimarron et coupez-le en petits cubes. Mettez les morceaux dans une casserole, saupoudrez de sucre, laissez reposer deux heures. Hacher très finement l'orange avec le zeste, l'ajouter au potiron avec un bâton de cannelle. Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que la grande quantité de liquide se soit évaporée et que les morceaux de citrouille soient tendres. Vous pouvez verser la confiture dans des bocaux ou l'utiliser immédiatement.

beignets de potiron

Ingrédients:

• 500 grammes de pulpe de citrouille pelée;
• 150 grammes de farine;
• Œuf;
• 50 millilitres d'huile de tournesol;
• Deux cuillères à soupe de sucre;
• Une cuillère à café et demie de levure chimique;
• Une pincée de sel.

Coupez la pulpe en morceaux de 2 à 3 cm, placez-la dans une casserole, versez de l'eau bouillante de manière à ce que le légume soit presque entièrement recouvert, faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, placez-le dans une passoire. Mettez les morceaux refroidis dans un mixeur ou écrasez-les avec un béguin pour en faire une purée. Ajouter un mélange de farine et de levure chimique, un œuf battu, du sucre et du sel à la purée, pétrir la pâte pour qu'elle soit homogène, comme une crème sure épaisse. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez la pâte à la cuillère, en formant des crêpes. Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Salade de potiron et banane

Pour cela vous aurez besoin de :

• 250 grammes de citrouille;
• Grosse Pomme;
• Banane;
• Oignon rouge;
• 3 cuillères à soupe de yogourt non sucré et faible en gras;
• 2 cuillères à soupe d'amandes moulues;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron et d'orange;
• Une cuillère à soupe de vinaigre à 9 % ;
• Persil frais;
• Une cuillère à soupe d'huile végétale.

Râpez la citrouille, la pomme et la banane, coupez-les en fines tranches, hachez l'oignon et hachez les légumes verts. Mélangez le tout et assaisonnez avec la sauce, qui comprendra du yaourt, des amandes, du jus d'agrumes et de l'huile végétale.

Salade au miel, pommes, potiron et noix

Ingrédients:

• 300 grammes de citrouille;
• Une pomme de taille moyenne;
• 30 grammes de noix pelées et hachées;
• Une cuillère à soupe de jus de citron.

Couper le potiron en cubes d'un centimètre, mélanger avec du miel, laisser reposer une demi-heure. Ajouter les pommes, également coupées en dés, assaisonner avec les arachides et le jus de citron.

Salade de potiron et céleri

Ingrédients:

• 300 grammes de citrouille;
• 100 grammes de céleri;
• 50 grammes de pâte ou de purée de tomates;
• 200 grammes de mayonnaise;
• Sucre, sel, jus de citron.

Faites bouillir la citrouille pour qu'elle devienne molle dans l'eau, à laquelle vous devez ajouter du sucre et du jus de citron. Égoutter le potimarron dans une passoire, laisser refroidir et réduire en purée. Couper le céleri en morceaux. Salez le mélange et assaisonnez avec de la mayonnaise et de la sauce tomate. Ce dernier peut être remplacé par du ketchup.

La citrouille est l'un des légumes d'automne les plus merveilleux. À partir de ce miracle orange, vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents - soupes, céréales, rôtis, salades, gâteaux, gelées, jus de fruits, purée de pommes de terre ... La citrouille peut être soit un plat indépendant - cuit, bouilli, cuit, frit, farci - ou un plat d'accompagnement. facile à combiner avec divers produits. La pulpe juteuse de la citrouille ajoute une saveur et une tendreté étonnantes aux plats lorsqu'elle est ajoutée à la viande, à la volaille ou aux céréales.

Cuisiner des plats de citrouille à la maison est une tâche facile. Vous n'avez pas besoin d'ingrédients spéciaux, car la citrouille sera l'ingrédient principal de n'importe quel plat.

1. La pulpe de potiron est riche en vitamines A, B2 et C, elle contient beaucoup de potassium, de fer, de magnésium, de manganèse et de phosphore.
2. Grâce à la présence de lutéine et de zéaxanthine, ce légume "fabuleux" est très bénéfique pour la santé de nos yeux, car il prévient la perte de vision.
3. De plus, la pulpe de citrouille stabilise la glycémie et abaisse le cholestérol.
4. Les graines de citrouille sont une bonne source de protéines, de magnésium, de cuivre et de zinc, ainsi que d'acides gras essentiels - oléique et alpha-linolénique.

Il est possible d'énumérer les merveilleuses propriétés de cette baie pendant très longtemps, alors assurez-vous d'acheter, ou mieux, de cultiver cette plante dans vos propres jardins.

Si vous n'aimez pas la citrouille, il y a de fortes chances que vous ne sachiez pas comment la cuisiner ou que vous n'ayez pas trouvé la bonne recette.

Spécialement pour vous, nous avons préparé une sélection de délicieux plats à base de citrouille. Essaie le, tu vas l'apprécier! Et si vous avez vos propres recettes, n'hésitez pas à les partager - nous sommes très intéressés !

Comment faire cuire la citrouille

Des plats de citrouille délicieux et rapides sont préparés à partir de fruits parfaitement conservés tout l'hiver. La nourriture préférée des adultes et des enfants est bien sûr la bouillie de citrouille avec toutes sortes de céréales et d'additifs aux fruits. Mais les salades, les casseroles, les tartes, les desserts, les sucreries et, bien sûr, les soupes sont également préparés à partir du miracle légume-fruit-baie.

Avant la cuisson, la citrouille doit être lavée, coupée en tranches pour un pelage plus facile, les graines retirées

Notez que la citrouille cuite à la vapeur et cuite au four est un entrepôt de vitamines et de nutriments qui y sont stockés, et la tendresse du plat, en particulier, un délicieux plat d'accompagnement. Les épices les plus harmonieuses pour les plats à base de citrouille sont le poivre noir moulu, la muscade moulue, l'assaisonnement houblon-suneli. En général, expérimentez avec des additifs aromatisants, car il existe de nombreuses variétés et, par conséquent, il existe de nombreuses variétés de saveurs de fruits.

Si vous décidez de cuisiner des plats à base de potiron, une autre astuce vous sera utile. Pour faciliter la préparation, la citrouille, par exemple une délicieuse soupe ou un plat d'accompagnement, doit être congelée après l'avoir pelée, retirée des graines et coupée en cubes.

Pour préparer des soupes, des ragoûts, du risotto, la citrouille n'a pas besoin d'être décongelée. Si vous voulez faire plaisir à vos proches avec un déjeuner rapide et savoureux, préparez une soupe à la citrouille.

Que faire cuire de la citrouille rapidement et savoureux

Soupe à la purée de potiron

Ingrédients pour (2-3 portions):

• 200 g de pulpe de potiron
• 200 ml) lait
• 100 ml d'eau
• 50 ml de crème allégée
• 1er. une cuillerée de beurre
• sel au goût

Cuisson:

Versez le lait, l'eau dans le bol du multicuiseur et activez le programme "Cook" pendant 30 minutes. Lorsque le lait bout, versez la pulpe du potiron, coupée en cubes de taille moyenne, dans le bol. Faire bouillir jusqu'à tendreté. Versez le mélange chaud dans le bol d'un mélangeur et broyez (ou passez au tamis). Verser la crème tiède, ajouter le beurre, saler.

Au moment de servir, mettre des croûtons de pain blanc dans la soupe

Bouillie de millet à la citrouille (citrouille)

Ingrédients:

• 200 ml d'eau
• lait 200ml,
• millet 200 g,
• 150 g de purée de potiron,
• 85 g de beurre,
• 80 ml de crème
• 0,5 œuf dur
• sel au goût.

Cuisson:

Trier le mil, rincer, faire bouillir jusqu'à mi-cuisson dans de l'eau salée en retirant constamment la mousse. Lorsque l'eau s'évapore, versez le lait chaud, puis portez la bouillie à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ajouter la purée de citrouille, l'œuf râpé et un peu de beurre. Mettez dans une casserole graissée, couvrez avec un couvercle, mettez au four pendant 15 minutes.

Dessert à la citrouille cuit au four

La citrouille est parfaite pour la pâtisserie et les plats sucrés. Des tartes parfumées et de la confiture dorée et ensoleillée en sont obtenues. Bonne citrouille cuite. Essayez ce dessert à la citrouille, populaire à Megrelia, qui fond dans la bouche comme du miel.

Ingrédients:

• 1/2 potiron moyen (environ 600g)
• 70-80 g de miel
• 100 g de noix décortiquées
• sucre de canne - au goût (environ 30 g)

Cuisson:

Retirez les graines du légume, coupez-les en morceaux. Saupoudrer le potiron de sucre. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettez des morceaux de potiron dessus, faites cuire au four à une température de 180 ◦ C pendant 30 minutes. Pelez la citrouille cuite de la peau. Mettre dans une assiette. Broyer les noix avec un mixeur. Arroser de miel. Saupoudrer de noix hachées.

Casserole de potiron "Matin ensoleillé"

Ingrédients:

• 400 g de potiron,
• 2-3 oeufs
• 2-3 cuillères à soupe de beurre,
• feuilles d'aneth,
• sucre,
• sel.

Méthode de cuisson :

Épluchez le légume, puis coupez-le en petites tranches. Faites frire les tranches dans du beurre saupoudré de sel (vous pouvez ajouter du sucre si vous le souhaitez). Mettez la citrouille frite dans une poêle, graissée avec de l'huile, versez sur les œufs battus, puis faites cuire au four. Diviser la casserole finie en quatre parties, disposer sur des assiettes, saupoudrer d'aneth, servir avec de la viande frite.

Comment faire une soupe épicée à la citrouille

Ingrédients pour 4 portions :

• ½ oignon moyen, coupé en dés
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1 verre d'eau
• 1 tasse de lait d'amande
• 1 pomme de terre moyenne, coupée en fines tranches
• 1 boîte (425 g) de purée de citrouille
• sel de mer au goût

Cuisson:

1. Dans une grande marmite à feu moyen-élevé, faire revenir l'oignon dans le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Tout en remuant, ajouter la poudre de curry, le cumin, la coriandre, le poivron rouge. Réduire le feu, cuire 1 minute de plus.
3. Ajouter l'eau, le lait d'amande, les pommes de terre et la purée de citrouille. Cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes. Ajouter du sel au goût. Servir chaud.

C'est une soupe très rapide, simple et délicieuse. Si vous préférez une consistance plus molle, réduisez-la en purée avec un mélangeur à immersion.

Citrouille au four avec des fruits secs

Ingrédients:

• 200 g de potiron frais,
• 50 g de raisins secs,
• 2 cuillères à soupe. l. Miel,
• 4–5 pièces. Abricots secs,
• 4–5 pièces. pruneaux

Cuisson:

Nettoyez la citrouille des graines et pelez-la. Couper en morceaux, puis déposer dans un plat allant au four. Ajouter 2 cuillères à soupe. l. eau, cuire au four pendant 20-25 minutes à une température de 180 ° C. Lorsque le potimarron devient tendre, sortez-le du four, laissez-le refroidir dans une casserole. Mettez un plat. Infusez les raisins secs, les abricots secs, les pruneaux avec de l'eau bouillante et laissez reposer dans un four chaud pendant 10-15 minutes. Refroidir. Mettez des morceaux de potiron, des pruneaux, des abricots secs dans un plat et saupoudrez de raisins secs. Garnir de miel.

Beignets de potiron

Ingrédients:

• 500 g de pulpe de potiron ou de courgette
• ½ tasse de lait
• 2 oeufs
• 1 tasse de farine de sarrasin ou d'avoine

Cuisson:

Râpez le légume. Battre les œufs, ajouter la farine, un peu de sel (si vous voulez), bien mélanger. Tout en continuant à fouetter, ajoutez un peu de lait pour obtenir une masse de la consistance d'une crème sure très épaisse. Mélanger la pâte avec le potiron. S'il est très juteux, ajoutez moins de lait, s'il est sec, alors plus. Mettez la masse obtenue en petites portions sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Façonner en beignets. Cuire les pancakes jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 180°C.

Kissel de citrouille

Ingrédients:

• 500 g de pulpe de potiron
• 40 g de beurre
• 4 c. cuillères de fécule de maïs
• sucre au goût
• 4 verres d'eau

Cuisson:

Couper le potimarron en morceaux, puis faire mijoter avec du beurre pendant 20 minutes. Passez au tamis, versez 3 tasses d'eau, portez à ébullition et versez en remuant, la fécule diluée dans l'eau restante, ajoutez le sucre. Porter à ébullition.

salade de potiron

Ingrédients:

• 400 g de potiron,
• 200 g de pommes
• 1 navet
• 4 cuillères à soupe de miel.

Méthode de cuisson :

1. Épluchez le potiron, coupez-le en petits cubes, mélangez-le avec du miel et laissez reposer 40 minutes.
2. Couper les pommes et les navets en petits cubes, les ajouter au potiron et bien mélanger.

Tartes aux noix et à la citrouille

Ingrédients:

• 3 tasses de farine
• 250 g de beurre
• 1 oeuf
• 3 art. cuillères de sucre
• 300 g de pulpe de potiron
• 200 g de noix hachées
• 1er. cuillère à miel
• 1 cuillère à café de liqueur d'orange

Cuisson:

A partir de farine, 200 g de beurre, œufs, sucre, sel, préparez la pâte. Râper la citrouille, combiner avec du miel, des noix, ajouter de la liqueur. Étaler la pâte avec une couche, couper en carrés, mettre la garniture sur chacun. Connectez les extrémités, pincez les bords. Sur une plaque graissée avec le reste d'huile, enfourner à 200°C pendant 20 minutes.

Délicieux plats principaux à la citrouille

Ragoût de légumes à la citrouille et aux champignons

Le ragoût de citrouille aux champignons peut être un excellent déjeuner maigre

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 400 g de pulpe de citrouille crue sans peau;
• 400 g de champignons;
• 1 oignon de taille moyenne;
• 1 carotte;
• 1 gousse d'ail;
• 1 cuillère à café d'un mélange de poivrons;
• 400 g de tomates (ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate) ;
• 1 petit piment fort;
• 1 petite feuille de laurier;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de persil haché;
• 2–3 c. cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à café de sucre;
• sel et poivre noir moulu - au goût.

Recette:

1. Lavez et coupez tous les légumes: potiron et carottes - en cubes, oignons - en quart de cercle, champignons - en quartiers, hachez finement l'ail et le piment.
2. Blanchir les tomates (maintenir une demi-minute dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau froide), peler, hacher finement.
3. Chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen, ajouter les oignons, les carottes, les faire frire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres - environ 10 minutes.
4. Ajouter les champignons, faire revenir encore 10 minutes. (ou jusqu'à ce que l'eau s'évapore).
5. Ajouter un mélange de poivrons, piments forts, ail, feuille de laurier dans la poêle.
6. Faites cuire le tout ensemble, en remuant, pas plus d'une minute, puis mettez les tomates hachées dans la casserole.
7. Remuer, porter à ébullition, ajouter le sucre, réduire le feu, cuire à feu doux pendant 2-3 minutes.
8. Mettez la citrouille hachée dans la casserole, mélangez, couvrez la casserole avec un couvercle.
9. Cuire 25 mn. à feu doux en remuant de temps en temps.
10. Servez le ragoût saupoudré d'herbes hachées comme plat indépendant ou comme plat d'accompagnement pour les plats de viande.

Gnocchis à la citrouille et aux pommes de terre avec sauce au fromage

• 400 g de pommes de terre
• 250 g de potiron, pelé
• 3 art. l. parmesan râpé
• 2 jaunes d'œufs
• 1 pincée de muscade râpée
• 1 tasse de farine

Pour la sauce:

• 50 g de fromage bleu
• 0,5 tasse de crème 10%

Cuisson:

1. Pommes de terre épluchées et citrouille coupées en gros cubes égaux. Mettre dans un panier vapeur, verser 1,5 tasse d'eau et cuire 20 minutes. en mode vapeur. Écraser les légumes cuits en purée. Refroidir.
2. Pendant ce temps, préparez la sauce : battez le fromage bleu dor avec la crème dans un mélangeur. La sauce deviendra épaisse.
3. Mélanger le parmesan râpé avec les jaunes, le sel et la muscade, ajouter à la purée de légumes, mélanger. Mettre la farine et pétrir la pâte (si elle s'avère collante, rajouter un peu de farine). Saupoudrez un morceau de pâte de farine et façonnez-le en un long boudin aussi épais que votre petit doigt. Réalisez plusieurs de ces boudins, coupez-les en morceaux d'environ 2 cm de long et roulez-les légèrement entre vos mains pour donner aux pointes une forme soignée.
4. Dans un bol multicuiseur, faites bouillir de l'eau en mode "Vapeur". Faire bouillir les gnocchis pendant 4-5 minutes. (avant de faire surface). Verser dans des bols, napper de sauce.

Couscous à la citrouille et à l'agneau dans une mijoteuse

Le couscous est un gruau de blé populaire au Maghreb mais de plus en plus présent sur les menus des restaurants du monde entier. Ce porridge est rapide à préparer, friable, très tendre, brillant en goût, élégant. Associé à la citrouille, aux piments forts et à l'agneau, il diversifie le menu du jour.

Ingrédients:

• 1 kg d'agneau (cou désossé)
• 500 g de potiron
• 3 gros oignons
• 1 tête d'ail
• 250 g de couscous
• 1 pincée de safran
• 100 g de beurre
• 1 piment
• 1 feuille de laurier
• 500 ml de bouillon d'agneau ou d'eau
• plusieurs bouquets de coriandre
• huile végétale pour la friture
• sel,
• mélange de poivre - au goût

Cuisson:

Couper l'agneau en petits cubes. Sel et poivre. Retirez les graines et la peau de la citrouille. Couper la pulpe en cubes de 1 cm de côté Couper l'oignon en petits cubes. Couper le piment en fines rondelles, après avoir retiré les graines. Hacher finement la coriandre. Sélectionnez le mode "Friture", chauffez l'huile végétale. Faites frire l'agneau pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Obtenez de la viande. Sélectionnez le mode "Friture", faites revenir l'oignon avec le potiron dans le beurre pendant 10 minutes. Ajouter l'agneau aux légumes. Ajouter la coriandre, le safran, le laurier. Ajouter une tête d'ail (pour le goût). Sel poivre. Verser le bouillon (300 ml). Cuire en sélectionnant le mode "Extinction", environ 40 minutes. Ajouter le couscous. Versez le reste du bouillon (200 ml). Cuire en sélectionnant le mode "Extinction", 15 minutes.

Potiron farci au fromage et bacon

La citrouille sucrée, le bacon salé, le fromage, l'oignon et le thym forment une combinaison incroyablement savoureuse et aromatique. La citrouille farcie n'a pas besoin d'ajouts. C'est un plat indépendant complet qui peut être servi à table. Dans cette recette, il est préférable d'utiliser deux petites ou une petite citrouille : après tout, plus le fruit est petit, plus il est dense et sucré.

Ingrédients:

• 1 petite citrouille (environ 1 kg)
• 100 g de pain blanc rassis
• 100 g de fromage à pâte dure (par exemple, russe)
• 2 gousses d'ail
• 100 g de bacon fumé cru
• 2-3 brins de thym frais
• 120 ml de crème 30-35% de matière grasse
• un petit bouquet de ciboulette ou quelques ciboulette verte
• 1/2 cuillère à café noix de muscade
• sel,

Cuisson:

Coupez le haut du légume. Retirez le noyau avec les graines à l'aide d'une cuillère, salez et poivrez à l'intérieur. Coupez le pain en cubes ou cassez-le en petits morceaux avec vos mains. Couper le fromage en cubes. Couper le bacon en petits morceaux. Faire revenir dans une poêle pendant 5 à 7 minutes. Pelez l'ail, hachez-le finement. Hacher finement l'oignon. Mélanger le pain, le fromage, les lardons, l'oignon, l'ail, les brins de thym. Saler et poivrer, ajouter la noix de muscade. Verser la garniture dans la citrouille. Verser la crème, couvrir avec le dessus de la citrouille. Cuire au four pendant 1 heure 30 minutes à 160°C, retirer le dessus et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants pendant encore 20-30 minutes.

La garniture à la citrouille peut dépendre de vos goûts et des produits à portée de main. Des pommes finement coupées en dés, des noix hachées et du fromage bleu sont d'excellentes options.

Compote de potiron "Octobre Doré"

Ingrédients:

• 500-600 g de potiron,
• 1/2 tasse de crème sure
• 2-3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
• 1-2 cuillères à soupe de farine
• sel.

Méthode de cuisson :

Épluchez le légume, coupez-le en longues lanières et faites-le frire dans l'huile. Puis rouler dans la farine, saler, mettre dans une casserole peu profonde, verser la crème sure et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Risotto au potiron

Ingrédients:

• 100 g de riz
• 250 g de pulpe de potiron
• 1er. une cuillerée d'huile végétale
• une pincée de coriandre
• persil
• sel au goût

Cuisson:

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée, égoutter dans une passoire. Couper la pulpe de potimarron en petits cubes. Saler, assaisonner de coriandre. Vaporiser d'huile. Cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Mélanger le riz préparé et la citrouille. Garnir de persil.

Gratin au potiron

Le gratin est appelé dessert et plats salés cuits d'une certaine manière. Le terme "gratin" vient du mot français gratin - "croûte" et désigne une technique culinaire qui consiste à cuire des plats jusqu'à ce qu'une croûte dorée foncée se forme. Ceci est réalisé avec du fromage, de la chapelure, des sauces épaisses ou un mélange d'aliments. Le gratin de potiron se marie bien avec une salade de légumes, il peut être servi en plat seul ou en accompagnement idéal d'un poulet ou d'une viande.

Ingrédients:

• 400 g de potiron
• 2 tranches de pain blanc (de préférence rassis)
• 50 g de parmesan
• 30 g de beurre + beurre pour graisser le moule
• sel,
• poivre noir fraîchement moulu - au goût

Cuisson:

Pelez le potimarron, coupez-le en cubes. Déposez les morceaux de potiron sur une plaque allant au four, enfournez à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 30-40 minutes. Broyer la citrouille finie avec un mélangeur à l'état de purée. Refroidir la purée, saler et poivrer. Couper le beurre en petits cubes. Couper le pain en cubes. Broyer avec un mélangeur jusqu'à ce que les miettes. Mélanger la chapelure et le parmesan finement râpé. Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Étendre la purée de citrouille. Saupoudrer la purée avec le mélange de chapelure et de parmesan. Répartir les cubes de beurre dessus. Cuire à 220°C.

Pâtes à la citrouille

Ingrédients pour 4 portions :

• 1 paquet (450 g) de pâtes de blé entier
• 1 oignon moyen, coupé en dés
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes
• 2 tasses de purée de courge musquée bouillie
• ½ tasse de noix de cajou non grillées
• lait de soja ½ tasse
• ½ verre d'eau
• 2 cuillères à soupe de levure diététique
• 2 cuillères à soupe de sel de mer miso blanc au goût

Cuisson:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Placer les pâtes cuites dans un grand plat allant au four et réserver.
3. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes à feu moyen-vif. Ajouter la citrouille et réchauffer. Verser le mélange chaud dans les pâtes et bien mélanger.
4. Dans un robot culinaire, mélanger les noix de cajou, la levure diététique et le miso avec de l'eau et du lait jusqu'à consistance lisse.
5. Arroser les pâtes du mélange. Sel. Couvrez ensuite de papier d'aluminium et enfournez pour 15 minutes.

La courge musquée peut être achetée dans la section des légumes ou dans la section des surgelés.

Quels plats peuvent être préparés à partir de citrouille congelée

La citrouille congelée est utilisée pour préparer une grande variété de plats. Grâce à son goût et sa texture délicate, la citrouille convient à la préparation de plats sucrés et sans levain et est associée à une grande variété d'épices. Faites-le cuire sur la cuisinière, au four, au micro-ondes et à la mijoteuse.

La citrouille est également utilisée pour nourrir les bébés, la purée de pommes de terre congelée est simplement décongelée, chauffée et des aliments pour bébés savoureux et sains sont prêts.

En général, les mêmes plats sont préparés à partir de citrouille congelée qu'à partir de baies fraîches ordinaires, mais vous devez faire attention à la méthode de congélation.

• La citrouille râpée est utilisée pour faire des crêpes, des pancakes, des muffins et des casseroles. Une telle citrouille donnera un goût particulier et une couleur riche et brillante aux soupes de légumes et de viande.
• Des dés de citrouille congelés sont ajoutés à un sauté, des entrées, des ragoûts de légumes et de viande, une variété de céréales, des salades et de la purée de pommes de terre.
• La purée de pommes de terre prête est mise dans la pâte à cuire, les soupes en purée, les céréales, les boulettes de viande, les crêpes, les garnitures de tarte et les plats de viande. La citrouille ajoutera une belle couleur et de la tendreté à diverses sauces.

En conclusion, je tiens à souligner qu'il est difficile de trouver un légume plus polyvalent qu'une citrouille : vous pouvez en faire cuire des soupes, des céréales, des collations, des plats principaux et des desserts sucrés. Il est utilisé dans des préparations maison pour l'hiver, sous forme marinée et sous forme de fruits confits. Dans le même temps, tout aliment original à base de citrouille est un entrepôt de nutriments et une beauté particulière des teintes orange.

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Contenu

La citrouille est l'un des légumes les plus délicieux et les plus sains pour le corps, à partir duquel vous pouvez cuisiner de nombreux plats. Il contient de nombreuses vitamines, macro et microéléments. Chaque femme au foyer devrait se rappeler quelques recettes de ce légume étonnant.

Que cuisiner avec de la citrouille

Les plats les plus réussis seront les plats d'un légume handicapé rond de taille moyenne qui pèse de trois à cinq kilogrammes. Que peut-on cuisiner à partir de citrouille? Vous serez surpris du nombre d'options qui s'offrent à vous. Premiers plats, seconds plats, desserts sucrés en sont faits. Vous pouvez en inclure en toute sécurité des plats dans le menu pour enfants. En règle générale, avant de cuisiner quoi que ce soit avec de la citrouille, celle-ci est pelée et les graines sont retirées, puis cuites à la vapeur, cuites au four ou frites.

Recettes de citrouille

Si nous parlons des premier et deuxième plats, alors le légume est idéalement combiné avec du porc, du bœuf, de la viande hachée, des champignons, des céréales et d'autres produits d'origine végétale. Les soupes de potiron, les ragoûts sont excellents. Souvent, un rôti est fabriqué à partir d'un légume, en l'utilisant non seulement comme ingrédient, mais aussi à la place des pots. Le remplissage est placé directement à l'intérieur de la tête, après avoir retiré les graines. Quant aux desserts, il existe des recettes étape par étape pour les tartes à la citrouille, les crêpes, les casseroles de fromage blanc et bien d'autres douceurs.

Citrouille cuite au four

• Temps de cuisson : 55 minutes.
• Portions : 4-6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 28 kcal pour 100 g.
• But : dîner, déjeuner, régime.
• Cuisine : Européenne.

Une citrouille cuite selon cette recette au four est bonne à la fois comme accompagnement de viande ou de poisson et comme plat séparé. Il est hypocalorique, donc même les filles qui suivent un régime ne sont pas interdites d'en manger. Une excellente option pour un déjeuner ou un dîner végétarien léger. Des tranches de citrouille cuites au four appétissantes plairont probablement même à un enfant qui n'aime pas les légumes, bien qu'ils soient en bonne santé.

Ingrédients:

• citrouille - 0,8 kg;
• sel - 2 pincées;
• ail - 3 gousses;
• coriandre moulue - 2 pincées;
• citron - 1 petit;
• huile végétale - 30-40 ml;
• persil - un demi-bouquet.

Méthode de cuisson :

1. Mélangez l'huile avec le jus de citron pressé, la coriandre, les herbes hachées, le sel, l'ail écrasé.
2. Verser les tranches de potiron avec la marinade obtenue, mélanger.
3. Placez les légumes sur un grand morceau de papier d'aluminium et repliez les bords sur le dessus pour former une "poche".
4. Cuire dans un four préchauffé à une température de 220 degrés pendant une demi-heure, puis ouvrir le papier d'aluminium et cuire encore 3 à 5 minutes.

Beignets

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 115 kcal pour 100 g.
• Objectif : petit-déjeuner, régime.
• Gastronomie : française.

Si vous avez prévu de cuisiner quelque chose qui sera incroyablement savoureux et même sain, faites des pancakes à la citrouille. En plus du légume lui-même, de la farine d'avoine y est ajoutée. Ce plat est le parfait petit-déjeuner diététique. Les crêpes ont fière allure grâce à l'ajout de levure chimique à la pâte, elles ne sont pas fines, comme les crêpes, mais luxuriantes et vermeil, ce qui est clairement visible sur la photo.

Ingrédients:

• flocons d'avoine - 60 g;
• citrouille - 0,2 kg;
• sel - une pincée;
• farine - 100 g;
• kéfir - un quart de verre;
• beurre - 15 g;
• sucre - 40 g;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• oeufs - 1 pc.

Méthode de cuisson :

1. Battre les œufs avec du sel, mélanger avec du sucre, du potiron râpé.
2. Verser le kéfir, ajouter les flocons et laisser reposer quelques minutes.
3. Mélanger la farine et la levure chimique, tamiser, ajouter à la pâte.
4. Graisser une poêle avec de l'huile, mettre à feu moyen. Étalez les crêpes dessus avec une cuillère, faites-les frire des deux côtés.

Bouillie de millet

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 155 kcal pour 100 g.
• Objectif : petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

La bouillie de lait de citrouille au millet est appréciée des enfants et des adultes. Il s'avère modérément sucré, ne contient pas trop de calories. Le cuisiner correctement est très simple, même un cuisinier novice peut gérer cette tâche. La recette utilise du millet, mais vous ne gâcherez rien si vous le remplacez par une autre céréale, par exemple du riz ou du sarrasin. Au moment de servir, assurez-vous que la fumée parfumée monte en flèche, cela attirera tous les membres du ménage.

Ingrédients:

• citrouille - 0,4 kg;
• raisins secs - deux tiers d'un verre;
• beurre - 0,1 kg;
• millet - deux tiers d'un verre;
• sel - une pincée;
• sucre - 4 c. l. ;
• lait - 3 tasses.

Méthode de cuisson :

1. Couper le légume en morceaux et cuire 15 minutes. Préparez la purée à l'aide d'un mixeur.
2. Versez le millet lavé avec du lait, ajoutez le sucre, ajoutez la purée de citrouille bouillie et les raisins secs, salez.
3. Faire bouillir la bouillie jusqu'à épaississement. Cela prendra environ un quart d'heure. Avant d'éteindre, mettez le beurre, disposez immédiatement sur des assiettes.

Purée de soupe

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 143 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner.
• Gastronomie : Italienne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les soupes de potiron à la texture crémeuse sont un vrai régal. Ils sont non seulement très savoureux, mais aussi appétissants. Rappelez-vous comment faire cuire la soupe à la citrouille, faites-la bouillir - et vous comprendrez à quel point ce premier plat est bon. Vous pouvez le servir sans rien, mais il est préférable de faire des croûtons de pain blanc maison au four, ils complèteront le goût d'une soupe saine.

Ingrédients:

• citrouille - 0,5 kg;
• eau - 1,5 l;
• pommes de terre - 4 moyennes;
• sel - 1 cuillère à café;
• oignon - 1 moyen;
• piment de la Jamaïque moulu - 2-3 pincées;
• ail - 2 gousses;
• paprika moulu - 0,5 cuillère à café;
• fromage fondu - 0,1 kg;
• feuille de laurier - 1 pc .;
• beurre - 50 g.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir la citrouille coupée en morceaux pendant 10 minutes, en laissant tomber la feuille de laurier dans l'eau. Ajouter les pommes de terre, cuire plus.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans le beurre. Ajouter à la soupe. Saler, assaisonner.
3. Après quelques minutes, retirez la casserole du feu, retirez le persil. Utilisez un mélangeur pour réduire en purée.
4. Placer à feu moyen, ajouter le fromage râpé et cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Dans une mijoteuse

• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 56 kcal pour 100 g.
• But: déjeuner, dîner, régime.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

Si vous choisissez un moyen de cuire une citrouille, vous pouvez utiliser non seulement le four, mais également la mijoteuse. Cette technique semblera encore plus simple à beaucoup. Si vous vous souvenez comment faire cuire la citrouille dans une mijoteuse, vous pouvez le faire à tout moment en utilisant la fonction de démarrage différé. Vous pouvez servir le plat avec n'importe quelle viande ou poisson en accompagnement.

Ingrédients:

• citrouille - 1,2 kg;
• sel - 1 cuillère à café;
• ail - 2 gousses;
• poivre blanc moulu - 2-3 pincées;
• huile d'olive - 100 ml;
• basilic séché - 1-1,5 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Coupez le légume en morceaux, placez-le dans le bol du multicuiseur.
2. Mélanger l'huile avec l'ail écrasé, le sel, le poivre, le basilic. Laissez le pansement infuser pendant 15 minutes.
3. Verser la sauce sur les tranches de légumes, mélanger. Cuire sur le programme "Cuisson" pendant une heure.

Tarte

• Temps de cuisson : 1h30.
• Portions : 16 personnes.
• Teneur en calories du plat : 186 kcal pour 100 g.
• Objectif : dessert.
• Gastronomie : russe.

Un légume d'automne est souvent ajouté aux produits de boulangerie, en particulier pour les enfants qui refusent une alimentation saine. Si vous voulez essayer quelque chose de nouveau et d'original, consultez la recette de la tarte à la citrouille. C'est léger, même pour ceux qui ne sont pas trop friands de pâtisseries. Le dessert s'avère très sucré, d'apparence appétissante, est magnifique sur la photo, sur la table.

Ingrédients:

• citrouille - 0,6 kg;
• sel - 2 pincées;
• sucre - 2 tasses;
• soda éteint avec du jus de citron ou du vinaigre - 1 cuillère à café;
• farine - 0,5 kg;
• vanilline - 2 sachets;
• crème sure - 0,4 l;
• oeufs - 4 pièces

Méthode de cuisson :

1. Battre les œufs avec du sel, ajouter la crème sure, le sucre, la vanilline, le soda et le sel. Ajouter progressivement la farine.
2. Verser la pâte dans un moule de grand diamètre. Mettez au four, en le préchauffant à 180 degrés, pendant 15 minutes.
3. Sortez, disposez les tranches de potiron. Remettre au four et cuire encore une heure environ.

Casserole

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 212 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Gastronomie : américaine.
• Difficulté de préparation : élevée.

La casserole de potiron avec des pâtes et du bacon est un plat américain. Vous pouvez le cuisiner à la fois pour une table de fête et pour un dîner de famille ordinaire. Le plat a fière allure sur la photo, il s'avère très vermeil et appétissant. Pour la recette, il est conseillé de prendre de grosses pâtes, par exemple des cornes ou des tubules. Avec de petits objets, la cocotte peut ressembler à de la bouillie.

Ingrédients:

• citrouille - 0,5 kg;
• épices;
• pâtes - 0,4 kg;
• sel;
• fromage à pâte dure - 0,25 kg;
• farine - un quart de verre;
• lard - 0,1 kg;
• lait - 0,6 l.

Méthode de cuisson :

1. Cuire les pâtes al dente.
2. Faire bouillir la pulpe de potiron coupée en cubes dans un demi-litre de lait. Il doit devenir très mou.
3. Râper le fromage, faire revenir le bacon.
4. Mélangez la farine avec les 100 ml de lait restants, versez là où le légume est cuit. Faire bouillir 2 minutes, ajouter 0,2 kg de fromage et maintenir le feu jusqu'à ce que ce dernier soit fondu.
5. Mélanger les pâtes, le bacon et la sauce à la citrouille, ajouter le sel, les épices.
6. Mettre dans un moule, saupoudrer du reste de fromage. Cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes.

Biscuit

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Portions : 35-40 pièces.
• Teneur en calories du plat : 198 kcal pour 100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les cookies à la citrouille seront très appréciés des enfants et autres amateurs de pâtisseries sucrées. Il ressemble au pain d'épice, car à l'intérieur il reste moelleux et sur le dessus il est recouvert d'une croûte croustillante dorée. Selon votre préférence, vous pouvez ajouter un peu plus ou moins de sucre à la pâte. Vous pouvez remplacer les flocons de noix de coco dans la recette par des graines de pavot, cela se révélera également très savoureux.

Ingrédients:

• purée de citrouille - 3 tasses;
• farine - 7-8 verres;
• beurre - 150 g;
• oeufs - 3 pièces;
• flocons de noix de coco - 150 g;
• levure chimique - 1,5 sachets;
• sucre - 12 c. l. ;
• vanilline - 1,5 sachets.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger la purée de potiron avec le beurre mou, les flocons de noix de coco, la vanille, les œufs.
2. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Pétrir la pâte.
3. Façonner en boules et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Préchauffez le four à 180 degrés, faites-y cuire les biscuits pendant un quart d'heure.

compote

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Portions : 3 personnes.
• Teneur en calories du plat : 98 kcal pour 100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : lettone.
• Difficulté de préparation : facile.

En énumérant ce qui peut être fait à partir de citrouille, il faut absolument mentionner une boisson savoureuse, parfumée et saine. Après l'avoir préparé au moins une fois, vous ajouterez à la liste de vos boissons préférées. La compote de citrouille s'avère douce, de très belle couleur, les enfants l'aimeront certainement et profiteront à leur santé. Assurez-vous d'essayer cette boisson.

Ingrédients:

• citrouille - 0,5 kg;
• eau - 1 litre;
• sucre - 150-200 g;
• citron - 1 pc .;
• clous de girofle (bâtonnets) - 6 pcs.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir l'eau. Versez-y du sucre, mettez des clous de girofle et des morceaux de pulpe de citrouille.
2. Cuire jusqu'à ce que le légume soit tendre, mais ne le faites pas trop cuire pour qu'il ne se brise pas en fibres.
3. Avant d'éteindre, ajouter le jus pressé d'un citron. Filtrez la compote en enlevant la pulpe, laissez refroidir et servez.

Avec de la viande

• Temps de cuisson : 1h30.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 187 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Gastronomie : espagnole.
• Difficulté de préparation : élevée.

Vous avez déjà entendu maintes fois que le potiron et la viande vont bien ensemble, et maintenant il ne reste plus qu'à s'en assurer en préparant le plat suivant. Le porc braisé avec ce légume, assaisonné d'un bouquet d'épices parfumées, est tout simplement délicieux. Vous pouvez préparer ce plat avant l'arrivée des invités si vous souhaitez les impressionner par votre talent culinaire. Respectez scrupuleusement les proportions de la recette et vous serez satisfait du résultat.

Ingrédients:

• porc - 0,5 kg;
• huile végétale - 4 c. l. ;
• pulpe de citrouille - 0,5 kg;
• sel - 1 cuillère à café;
• oignon - 1 pc .;
• cannelle - 1 bâton;
• ail - 1 gousse;
• curry - 1 cuillère à soupe. l. ;
• eau - 0,3 l;
• cumin - 0,5 cuillère à café;
• piment - 1 pc .;
• amandes - 30 g.

Méthode de cuisson :

1. Faites frire la viande coupée en morceaux moyens dans de l'huile végétale à feu vif. Transférez-le dans un autre récipient. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail hachés.
2. Lorsque les légumes deviennent dorés, ajoutez-y des tranches de citrouille.
3. Ajouter le piment broyé, le curry, le cumin, les amandes, le bâton de cannelle. Faire rôtir une minute.
4. Remplir les aliments d'eau. Quand ça bout, mettre la viande. Sel.
5. Laisser mijoter à feu doux pendant au moins une heure.

citrouille rôtie

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Portions : 3 personnes.
• Teneur en calories du plat : 122 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Gastronomie : Italienne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La citrouille frite est l'un des meilleurs plats d'accompagnement pour la viande et le poisson. En combinaison avec des légumes, il peut même servir de plat indépendant. La recette ne convient pas à ceux qui suivent un régime, car elle ne propose pas de cuisson, mais de friture, qui ajoute des calories aux produits. Le plat préparé selon la recette suivante est très savoureux aussi bien froid que chaud.

Ingrédients:

• citrouille - 0,3 kg;
• aneth - un demi-bouquet;
• oignon - 1 gros;
• vinaigre balsamique - 3 c. l. ;
• Poivre bulgare - 1 gros (de préférence rouge);
• sucre - 2 pincées;
• piment - une demi-cosse;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• ail - 3 gousses.

Méthode de cuisson :

1. Couper l'oignon en rondelles, le poivron en cubes, faire revenir.
2. Ajouter de fines tranches de pulpe de potiron. Assaisonner de poivron haché.
3. Faire revenir à feu doux jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
4. Ajouter l'aneth haché, l'ail écrasé, le sucre, le sel, le vinaigre. Remuez les aliments, faites frire à feu vif jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Pudding

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 193 kcal pour 100 g.
• Objectif : dessert.
• Gastronomie : Anglaise.
• Difficulté de préparation : élevée.

Découvrez une autre recette de dessert que vous pouvez préparer pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Le pudding à la citrouille et au miel est très tendre, savoureux et sucré. Le plat a une texture aérienne, une agréable teinte dorée. Assurez-vous d'essayer de faire cette merveilleuse délicatesse, elle est garantie d'être appréciée par les membres de votre famille de tous âges.

Ingrédients:

• citrouille - 0,3 kg;
• huile végétale;
• sel - une pincée;
• farine - 3 c. l. avec un toboggan ;
• miel - 3 c. l. ;
• oeufs - 3 pièces

Méthode de cuisson :

1. Couper la pulpe de potiron en tranches, faire bouillir dans de l'eau ou à la vapeur (un légume cuit à la vapeur est plus tendre), réduire en purée.
2. Mélanger la purée de pommes de terre avec les jaunes, le miel. Ajouter petit à petit la farine tamisée.
3. Battez les blancs d'œufs restants en une mousse blanche dense, en ajoutant du sel. La masse ne doit pas s'écouler de la cuillère.
4. Incorporer délicatement les blancs d'œufs à la pâte. Mettre dans un moule graissé d'huile végétale.
5. Dans un four chauffé à 200 degrés, faites cuire le pudding d'une demi-heure à 40 minutes.

Vidéo

Savez-vous que beaucoup de gens prétendent qu'ils n'aiment pas le légume d'automne sous quelque forme que ce soit ? C'est seulement parce qu'ils ne savent pas cuisiner la citrouille. Avec ce produit, il est facile de réaliser une entrée, un second plat, un accompagnement et un dessert. Si vous réfléchissez à la façon de cuisiner la citrouille rapidement et savoureuse, regardez quelques excellentes recettes vidéo. Ils vous inspireront probablement pour créer des chefs-d'œuvre culinaires de vos propres mains. N'ayez pas peur d'expérimenter - puis, à l'aide de rouleaux, vous préparerez de nombreux plats de citrouille délicieux et sains.

Au poulet

Avez-vous trouvé une erreur dans le texte ? Sélectionnez-le, appuyez sur Ctrl + Entrée et nous allons le réparer !

Discuter

Comment faire cuire la citrouille savoureuse et rapide

La citrouille est appelée la reine des légumes, et pour cause, tous les plats à base de citrouille sont très sains et ont une couleur dorée. Nous avons sélectionné certaines des recettes de citrouille les plus simples et les plus délicieuses.

1 recette - Citrouille au four avec légumes

Composé:
pommes de terre - 500g
poivron - 4 pcs. (de préférence multicolore)
citrouille - 500g
carottes - 2 pièces
oignon - 2 pièces
ail - 2 têtes
huile végétale - 50g
sel, poivre - au goût

Cuisson:
Trancher le potiron et les pommes de terre épluchées. Retirez les graines du poivron et coupez-le dans le sens de la longueur en 4 à 6 morceaux. Les carottes doivent être pelées et coupées en lanières assez larges, et les oignons - en demi-anneaux. L'ail n'a pas besoin d'être pelé - il vous suffit de laver les têtes et de les couper en travers. Mettez tous les légumes dans un bol, ajoutez de l'huile, du sel, du poivre, ajoutez des herbes au goût et mélangez à la main. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 35 à 40 minutes à une température de 180 degrés. Tous les légumes doivent être tendres.

2 recette - Soupe à la citrouille

Composé:
bouillon de légumes - 700 ml
oignon - 1 tête
citrouille - 800 g
crème - 4 cuillères à soupe

ail - 2 gousses

Cuisson:
La citrouille doit être coupée en tranches, en enlevant les graines. L'oignon doit être pelé et coupé en demi-anneaux, et les gousses d'ail pelées doivent simplement être écrasées. Faites revenir l'oignon dans l'huile pendant 5 minutes dans une casserole profonde, puis ajoutez l'ail et faites revenir pendant 3 minutes supplémentaires. Mettez les tranches de potiron dans une casserole, salez et ajoutez un peu de coriandre, versez le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux, couvert, environ 20 minutes. Et maintenant, vous pouvez servir la soupe sur la table telle quelle, ou vous pouvez pré-broyer tous ses ingrédients avec un mixeur.

Recette 3 - Ragoût de citrouille et de porc

Composé:
porc - 1 kg de pulpe
pommes de terre (grosses) - 3-4 pcs.
citrouille - 700-800 g
lard - 150 g
oignon - 1 pc.
ail - 3 gousses
tomates (fraîches, congelées ou en conserve dans leur propre jus) - 4-5 pcs.
huile végétale - 2 cuillères à soupe
sel, poivre - au goût

Cuisson:
Coupez la viande en cubes de taille moyenne, salez, poivrez, ajoutez des assaisonnements au goût (la noix de muscade et le gingembre sont particulièrement bons), mélangez et laissez mariner un moment. Couper le potiron, les pommes de terre (pelées) et le lard en cubes, l'oignon en demi-rondelles, hacher l'ail ou passer au pressoir.

Faire chauffer l'huile dans une casserole profonde, faire revenir le bacon pendant 3 minutes. Retirer le bacon fini, mettre la moitié de la viande dans la même huile, faire frire pendant 8 minutes. Faites ensuite frire la deuxième portion de viande de la même manière. Ajouter le tout au bacon dans un bol.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates hachées (si elles sont en conserve dans leur propre jus - versez également le jus), versez 1 tasse d'eau chaude dans la casserole. Mettez-y du bacon et de la viande frite. Quand ça bout - réduisez le feu, laissez mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes. Après cela, abaissez les pommes de terre et la citrouille dans la casserole et faites cuire encore une demi-heure, en ajoutant du sel au goût à la toute fin.

Recette 4 - Pâtes à la citrouille

Composé:
n'importe quelles pâtes (de préférence sous forme d'arcs) - 180 g
petite citrouille - 1 pc.
crème - 0,5 tasse
miel - 1 cuillère à soupe
fromage râpé - 50 g
sel, poivre - au goût
sauge sèche et noix de muscade - au goût

Cuisson:
Lavez le potimarron, retirez les graines et coupez la peau. Couper en petits cubes. Arroser de miel, saupoudrer de sauge séchée, remuer. Mettez les morceaux de citrouille sous une forme recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque à pâtisserie, mettez au four préchauffé à 180 degrés. Retirer au bout de 15 minutes, remuer et remettre au four encore 15 minutes.

Pendant ce temps faire bouillir les pâtes. Préparez la sauce : mettez la crème dans une casserole, faites chauffer un peu, mettez le fromage râpé, salez, poivrez, ajoutez les épices et l'ail haché au goût. Mélangez le tout, chauffez quelques minutes et éteignez le feu.

Mélanger les pâtes, la sauce et la citrouille dans des bols de service.

Recette 5 - Tarte à la citrouille

Composé:
citrouille - 500 g
orange - 1 pc.
amandes et noisettes - 100 g chacune
beurre - 20-30g
farine - 150 g
oeufs - 150 g
sucre (encore mieux - miel) - 100 g
sucre en poudre - 3 cuillères à soupe
soda éteint avec du vinaigre ou de la levure chimique
sel - une pincée

Cuisson:
Pelez la citrouille des graines, retirez la peau. Râpez délicatement la pulpe sur une râpe moyenne ou grossière. Broyez les noix, épluchez l'orange et passez-la dans un presse-agrumes. Moudre les jaunes d'œufs avec le sucre (miel) et le beurre. Mélanger avec la citrouille, le jus, les noix. Ajouter les blancs montés avec le sucre en poudre. Ajoutez maintenant la farine à laquelle la levure chimique a été précédemment ajoutée. Versez la pâte dans un moule beurré, enfournez environ 45 minutes à une température de 180 degrés.

Olga Moiseeva pour le magazine féminin "Charm"