Il existe un million de recettes de charlotte. Beaucoup d'entre eux sont si originaux qu'il est parfois même effrayant de les cuisiner. Parfois, il semble que la charlotte soit cuite avec n'importe quoi et à partir de n'importe quoi - des aubergines, du pain, des craquelins, du fromage cottage, des pommes de terre ... Après de telles recettes, vous pensez avec une tendresse particulière à charlotte aux pommes classique sans pain rassis ni craquelins moulus. C'est très simple à cuisiner - et il n'arrive pas du tout que la tarte échoue!
RECETTE CHARLOTTE POMME CLASSIQUE
NÉCESSAIRE:
- 3 oeufs
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de sucre
- 1 kg de pommes
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe. à soupe de cognac ou de brandy
COMMENT CUISINER:
Lavez les pommes, coupez le cœur, coupez-les en tranches. Si vous aimez une garniture douce et semblable à une purée, la pelure des pommes doit être retirée. Et si vous n'avez rien contre la pelure de pomme, vous n'avez pas besoin de l'enlever.
Saupoudrer les pommes hachées de cannelle, ajouter 2 c. l. cognac ou brandy et laisser reposer. Il est préférable de couvrir les pommes avec un couvercle pour qu'elles ne noircissent pas. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron, cela aidera les pommes à conserver leur couleur naturelle.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse blanche homogène et aérée. Ajouter progressivement un verre de farine au mélange d'œufs et mélanger avec une cuillère.
Préchauffer le four à 180˚.
Graisser le plat allant au four huile de tournesol. Mettez les pommes dans le moule et versez-les uniformément avec la pâte.
Cuire la charlotte 35-40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit formée brun doré. La délicate croûte d'œuf peut brûler très rapidement, vous pouvez donc recouvrir le moule à gâteau de papier d'aluminium. Pour vérifier l'état de préparation de la tarte, percez-la avec un cure-dent - il ne doit y avoir aucune trace de pâte crue dessus.
D'AILLEURS: il est plus pratique de mesurer la farine, le sucre, et bien sûr n'importe quoi dans la cuisine avec un verre à facettes classique, son volume est de 250 ml.
Voulez-vous goûter une charlotte à la mandarine inhabituelle du maestro du genre confiserie Alexander Seleznev? Alors regardez la vidéo !
La tarte aux pommes la plus simple et la plus préférée est probablement charlotte. Comme il faut très peu de temps pour se préparer. Il existe un grand nombre de recettes pour faire cette tarte et j'ai essayé et choisi les meilleures et les ai combinées dans un seul article.
Aujourd'hui, nous considérerons recettes simples charlotte luxuriante aux pommes cuites au four et à la mijoteuse. Où, pendant la cuisson, les pommes donneront à la tarte une tendreté et un moelleux particuliers. Et pour que le gâteau ait une saveur supplémentaire, nous ajouterons un peu de cannelle ou de vanille pendant la cuisson.
Et avant de commencer à cuisiner, je tiens à dire que beaucoup de gens se posent cette question : combien de temps faut-il réellement pour le cuire ? Il est impossible de donner une réponse précise. Le plat est approximativement prêt en 30 minutes, mais il se trouve que cela peut prendre un peu moins ou plus de temps. Cela dépend toujours du type de pâte que vous avez préparé et de la température réglée dans votre four.
Ingrédients:
- Pommes - 3 pièces
- farine - 1 tasse
- œuf - 4 pièces
- sucre - 1 tasse
- huile végétale - 1 cuillère à soupe
- vanille - 10 gr.
Méthode de cuisson :
Pour commencer, nous devons sortir les œufs directement du réfrigérateur, cela ajoutera de la splendeur à la pâte et battre avec de la vanille et du sucre avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.
Nous lavons les pommes à l'eau courante, les épluchons, enlevons le noyau et coupons en petites tranches.
Maintenant, nous prenons un plat allant au four approprié, le graissons avec de l'huile, y mettons des pommes hachées et versons la pâte préparée dessus.
Nous plaçons la forme assaisonnée dans un four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire pendant 45 minutes jusqu'à l'obtention d'une agréable croûte dorée.
Vous pouvez vérifier l'état de préparation du gâteau avec une allumette ou un cure-dent jusqu'à ce que vous soyez complètement convaincu, si après avoir percé le gâteau, il reste de la pâte sur l'allumette, alors le gâteau doit toujours être tenu, et si l'allumette reste propre, alors le la cuisson est prête.
Charlotte luxuriante aux pommes au four
Pour préparer, vous devez d'abord préparer les pommes et préchauffer le four à la température souhaitée. Dès que la pâte est préparée, elle doit être immédiatement versée dans un moule et envoyée au four. Pour la splendeur, vous devez bien battre les œufs, ajouter de la farine et pétrir uniquement sans mélangeur, car les œufs s'assiéront à cause du poids de la farine et vous obtiendrez ensuite la sole.
Avec un soin extrême, mélanger la farine avec les œufs déjà battus. Versez délicatement la pâte dans le moule sans le secouer ni le frapper, placez-le à cuire, sinon la pâte va s'asseoir et vous ne pourrez plus parler de splendeur.
Ingrédients:
- Pommes - 5-6 pièces
- farine - 130 gr
- oeufs - 3 pièces
- sucre - 1 tasse
- sucre en poudre - pour la décoration
- cannelle - au goût
- extrait de vanille - 1 cuillère à café.
Méthode de cuisson :
Nous lavons soigneusement les pommes à l'eau, les pelons, les coupons en tranches et les plaçons sur une plaque à pâtisserie profonde.
Cassez les œufs dans une tasse profonde, ajoutez-y du sucre et battez avec un mélangeur. Ajouter la farine et commencer à pétrir la pâte.
Versez la pâte obtenue dans un moule avec des pommes et mettez immédiatement dans un four préchauffé à 180 degrés.
Dans environ 45 à 50 minutes, notre charlotte luxuriante sera prête.
Saupoudrer dessus sucre en poudre et servir à table.
Charlotte aux pommes dans une mijoteuse
Dans cette recette, je vais partager avec vous comment préparer cette délicatesse dans une mijoteuse. Ce gâteau est un favori de ma femme et moi. Et comme seuls 3 côtés sont cuits à la mijoteuse, et que le dessus reste pâle, je le retourne toujours avant de servir. Dans ce cas, une agréable croûte dorée est obtenue sur le dessus.
Ingrédients:
- Pommes - 450 gr
- farine - 1 tasse
- oeufs - 3 gros morceaux
- huile raffinée - 1 cuillère à café pour graisser le moule
- sucre - 1 tasse.
Méthode de cuisson :
Nous préparons des produits pour la future tarte. Lavez soigneusement les pommes, choisissez de gros œufs et tamisez la farine.
Nous cassons les œufs dans un bol profond et ajoutons du sucre, après quoi nous battons avec un mélangeur, uniquement à vitesse maximale, jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse et dont la taille a augmenté d'environ 3 fois.
Comme ici sur la photo.
Versez la farine tamisée dans la masse totale, également à l'aide d'un mélangeur à basse vitesse, amenez la pâte à l'uniformité et essayez de le faire sans grumeaux.
Si vous le souhaitez, pour la saveur, vous pouvez ajouter au goût, une petite pincée de vanilline.
Dans ce cas, je coupe les pommes avec la peau, en petites tranches, ne coupe que le noyau, si du coup votre peau est épaisse et dure, alors il vaut mieux la couper. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile et répartissez-y uniformément les pommes hachées.
Versez la pâte uniformément dans la tasse afin qu'elle s'étale entre les tranches de pomme et mettez-la dans la mijoteuse en mode "Cuisson" pendant 50 minutes.
Après l'avoir éteint, ouvrez le multicuiseur et laissez-le refroidir tarte prête, puis prenez le moule, retournez-le sur une assiette et saupoudrez de sucre glace dessus.
Couper la charlotte finie et servir à table.
La charlotte la plus délicieuse à la crème sure avec levure chimique
Dans cette recette, l'ensemble du processus ne prendra pas plus d'une heure, bien sûr, si vous avez le plus produits nécessaires. Ce gâteau a toujours étonné les cuisiniers par sa facilité de préparation et en même temps par son goût divin. Pour le quotidien, et même la table de fête, ce gâteau a toujours été et sera une excellente solution !
Ingrédients:
- Pommes - 3 pièces
- farine - 1 tasse
- oeuf - 1 pc.
- crème sure - 1 tasse
- sucre - 1 tasse
- soda - 1/2 cuillère à café ou levure chimique.
Méthode de cuisson :
Pour ce gâteau, la pâte se fait tout aussi rapidement que pour les précédents. Mélanger les œufs avec le sucre dans un bol profond, puis ajouter le soda éteint avec du vinaigre.
Versez la farine, mettez la crème sure et mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Si d'un coup la pâte s'avère épaisse, dans ce cas, ajoutez un peu de lait.
Lavez les pommes, coupez-les en petites tranches et étalez-les uniformément dans un plat allant au four.
Et remplissez tout le contenu du formulaire avec de la pâte. Nous le mettons au four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire pendant 35 à 40 minutes. N'oubliez pas de jeter un coup d'œil périodiquement à la charlotte pour qu'elle ne brûle pas.
La tarte finie s'est avérée très tendre et savoureuse, laissez-la refroidir un peu et coupez-la en portions pour la servir à votre foyer.
Comment faire cuire la charlotte avec du lait
Ingrédients:
- Oeuf - 1 pc.
- pomme - 3 pièces
- lait - 1 verre
- sucre - 1 tasse
- farine - 3 tasses
- huile végétale - 3 c. je
- un soda assaisonné de vinaigre- 1 cuillère à café
Méthode de cuisson :
Tout d'abord, nous devons pétrir la pâte. Comment faire cela, voir ci-dessus.
On lave les pommes, puis on les coupe en petits morceaux, après avoir retiré le trognon avec une queue.
Versez maintenant de l'huile végétale dans le moule préparé à l'avance et utilisez un pinceau de cuisine pour la répartir sur toute la surface. Ensuite, nous y mettons d'abord les pommes, puis versons la pâte dessus.
Préchauffez le four à 180 degrés et placez le moule avec la pâte dedans. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Et n'oubliez pas de regarder périodiquement, car le temps de cuisson, en fonction de la puissance de votre four, sera différent pour chacun.
Charlotte au kéfir (vidéo)
Charlotte aux pommes sans œufs sur kéfir - le résultat est une tarte luxuriante, poreuse et très parfumée. Cuire ce gâteau très rapide et facile, et le résultat est tout simplement incroyable.
Bon appétit!!!
Bonne journée!
Aujourd'hui, je vous réjouis encore une fois. Je veux vous suggérer de cuisiner avec moi une charmante et délicieuse charlotte aux pommes au four. Peu importe combien vous en mangez, ce n'est pas assez. N'est-ce pas? Mon mari engloutirait probablement ce dessert jour et nuit.
Et en fait, ce n'est pas difficile pour moi de cuisiner un tel gourmet. Je prends la recette la plus simple et je cuisine généralement en fonction de celle-ci, pour ainsi dire. hâtivement. Mais si je veux surprendre les invités, je préfère quelque chose de plus compliqué, par exemple prendre et ajouter du kéfir ou de la crème sure à la pâte. Une fois, je l'ai même fait avec du fromage cottage, oh, ça s'est avéré super !
Avant ça, j'en avais déjà sur mon blog, mais là on maîtrise recette classique et cuit non seulement au four, mais aussi au micro-ondes.
La principale caractéristique de cet article sera toutes sortes de trouvailles sur la façon de décorer rapidement et facilement ce tarte aux pommes, que nous appelons tous joyeusement et consonamment charlotte. Alors ne le manquez pas, restez à jour ou, comme on dit dans la tendance actuelle.
Eh bien, par tradition, je veux vous présenter un mini-infogramme que j'ai trouvé dans le journal Arguments and Facts, en général, assurez-vous de le prendre sur votre page Vkontakte ou tout autre réseau social. En regardant cette image, vous vous souvenez immédiatement de tout le processus de cuisson.
Alors, amis, préparez de telles spécialités et offrez à votre famille et à vos amis des pâtisseries aussi parfumées, dont il vous suffit de vous lécher les doigts. Bon thé à tous !
Charlotte luxuriante et très savoureuse aux pommes au four (une recette simple)
Il n'y a rien de plus agréable lorsque vous entrez dans la maison, et vous êtes accueilli par l'odeur magique de la pâtisserie. Je me souviens qu'enfant c'était comme ça. Et maintenant, mes enfants accourent de la rue, entrent et me disent : "Maman, comme ça sent bon." J'adore les gâter, surtout si tout est élémentaire simple.
Charlotte sort toujours luxuriante et assez légère selon cette recette, mais vous y parviendrez si vous suivez les instructions à la lettre.
Le saviez-vous? Il est très important de suivre une telle séquence d'actions, surtout en ce qui concerne l'étape à laquelle vous mettez le soda. C'est ce facteur qui est le plus excitant ici.
Nous aurons besoin:
- œuf de poule C1 - 4 pcs.
- Sucre en poudre- 1 cuillère à soupe.
- farine de blé - 1 c.
- pommes ou ranetki - 300-400 g
- cannelle - facultatif
- soda - 0,5 cuillère à café
- vinaigre 9% - 0,5 cuillère à café
Étapes:
1. Alors, commencez par éplucher les pommes. Pour ce faire, lavez-les d'abord à l'eau courante, puis coupez-en la peau. Si les ranetki (peut-être des semi-cultivateurs) sont faits maison et non traités, cette procédure peut être omise.
2. Maintenant, rapidement, sans tarder, pour que les pommes n'aient pas le temps de noircir, préparez la pâte. Pour ce faire, mélangez le sucre et les œufs dans un bol ordinaire. Et vous n'avez même pas besoin d'un mélangeur, il suffit de battre avec une cuillère à soupe pour que les grains de sucre commencent à se dissoudre et que le mélange devienne homogène dans sa structure.
Conseils! Vous pouvez utiliser un fouet à main pour accélérer le processus.
Si vous craignez pour les fruits, vous pouvez commencer la cuisson avec de la pâte. Ou arrosez-les de jus de citron, cela aidera à ne pas noircir les fruits.
3. Ainsi, au fur et à mesure que la masse blanchit un peu après avoir été battue, procédez à l'entretien de la farine. Ajoutez-le en plusieurs parties et mélangez pour que le mélange soit sans grumeaux.
Les proportions de sucre et de farine sont les mêmes ici, prenez les mêmes verres et faites 1 pour 1.
Et maintenant, c'est à ce stade que vous éteignez le bicarbonate de soude dans le vinaigre dans un récipient séparé. La pop fonctionnera toujours. Mettez les "bulles" dans le mélange de farine et remuez.
4. Combinez maintenant les pommes hachées (du premier lot que vous coupez en morceaux, vous pouvez couper en tranches comme indiqué ici) avec la pâte et versez-la sur une plaque à pâtisserie. Lubrifiez-le avec de l'huile végétale.
Au fait, vous pouvez d'abord mettre les morceaux de fruits sur un plat allant au four, puis verser la pâte. Au fait, je le fais le plus souvent pour ne pas pétrir la masse. Comment vas-tu?
5. Pour la sophistication et Beau design décorez également la surface de la tarte avec des pommes, rendez-la juste intéressante, comme ici sous forme de grumeaux ou de tubercules. Vous pouvez bien sûr disperser des fruits au hasard sur la surface. Décidez vous-même ici.
6. Reste le moment le plus crucial, c'est la cuisson. Mettez la pièce préparée dans un four fraîchement chauffé à 180 degrés et attendez 30 à 40 minutes.
Vérifiez l'état de préparation avec un bâton ou un cure-dent, s'il est sec, le biscuit est cuit et vous pouvez le rencontrer avec plaisir. Alors bonne chance et bonne découverte !
7. Aujourd'hui même, j'ai préparé un tel dessert pour le thé pour une collation de l'après-midi, et maintenant j'ai décidé de couper les fruits en croissants et de les disposer en spirale comme celle-ci. Puis saupoudré de sucre glace et il s'est avéré bravenko. Et quelques branches de cerisier ont également souligné le caractère unique. Ça s'est bien passé, n'est-ce pas ?
Comment cuisiner la tarte aux pommes ? Ma recette photo
Bien sûr, aucune hôtesse ne refusera des plats instantanés, car plus c'est simple et rapide, mieux c'est. Ensuite, le second souffle s'allume et vous voulez cuisiner sans vous arrêter. C'est à cette option que l'on peut attribuer le chef-d'œuvre culinaire suivant.
Je vous rappelle que le secret de toute cuisson est que la farine est prise exclusivement prime et aussi tamisé plusieurs fois. Chargez-le avec de l'oxygène, puis il vous donnera de la légèreté à la fin. produit de boulangerie. Et pour que toute cette splendeur ne disparaisse pas après la cuisson, il est nécessaire que le gâteau repose au four pendant encore 5 à 10 minutes, puis seulement le sorte.
En plus de tout ça, je vous propose de faire un morceau de glace, ou meringue, pour le thé d'aujourd'hui. Et puis à coup sûr, vos rassemblements se transformeront en quelque chose d'agréable et d'amusant.
Nous aurons besoin:
- pommes avec acidité - 2 pcs.
- sucre cristallisé - 0,5 c.
- farine - 0,5 c.
- oeufs de poule- quelques pièces.
- levure chimique - 0,5 cuillère à café
- vanilline
- huile végétale ou de beurre pour graisser
- sucre en poudre
Étapes:
1. Lavez les fruits à l'eau et retirez-en immédiatement la peau. Après tout, il est plutôt rugueux et dur dans le ranetki acheté. Faites cela avec un éplucheur de légumes ordinaire, d'une part, rapidement, et d'autre part, une couche assez fine est retirée.
2. Ensuite, prenez un couteau bien aiguisé et coupez-les en de tels croissants. Couvrir le plat de cuisson parchemin et graissez avec du beurre, si ce n'est pas le cas, graissez simplement les moules avec de l'huile végétale. Disposez les fruits dans une telle composition, les pommes doivent se trouver tout en bas.
3. Prenez les blancs et battez-les au batteur jusqu'à ce qu'ils blanchissent et que de la mousse apparaisse. Faites de même avec les jaunes, mais dans un autre récipient.
4. Ajoutez ensuite immédiatement du sucre de canne aux protéines, vous pouvez également prendre du sucre ordinaire, battez à nouveau jusqu'à des pics stables.
5. Combinez maintenant les jaunes et les blancs et remuez avec une cuillère ordinaire sans fouetter. Un excellent duo.
Au préalable, tamisez la farine à travers un tamis et laissez-la s'agglutiner à température ambiante.
7. Remuer, vous devriez obtenir une pâte élastique, semblable à un mélange pour une tarte en gelée, seulement un peu plus épaisse.
Il ne leur reste plus qu'à remplir nos pommes allongées sur du papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 25 minutes et préchauffez-le à l'avance à une température de 180 degrés (lors de la cuisson, utilisez les mêmes degrés).
Surpris? Que le temps ne soit que de 25 minutes est dû au fait que la portion est petite, seulement 2 œufs de poule. Si possible, préparez-en quatre, puis enfournez pour environ 40 minutes.
8. Lorsque le temps est écoulé, retournez le produit fini, saupoudrez de poudre, retirez le papier et profitez de l'arôme et du bon goût aigre-doux. Servir avec du thé ou du café et avec le sourire et bonne humeur. Prendre plaisir!
La recette la plus simple de la tarte aux pommes au four
Maintenant, je veux vous faire plaisir avec une autre option super cool, que j'ai espionnée sur la chaîne YouTube. Cette recette est basique, l'auteur ajoute elle-même de l'amidon, mais pourquoi le fait-elle, devinez ? Si ce n'est pas le cas et que vous êtes intéressé, activez le bouton et regardez.
Il sort incroyablement beau et délicieux! Au lieu de pommes, vous pouvez prendre n'importe quel autre fruit, comme des poires ou des prunes, ainsi que des pêches ou même des baies.
Nous aurons besoin:
- oeufs de poule - 4 pcs.
- pommes rouges - 4 pcs.
- sucre - 1 cuillère à soupe.
- farine - 1 cuillère à soupe.
- purée de pomme de terre- 1 cuillère à soupe
- soda ou levure chimique - 1 cuillère à café
- vanilline
Charlotte sur kéfir selon la recette de grand-mère
L'option suivante vous aidera également à maîtriser la recette traditionnelle. Ajoutez quelques cuillères de kéfir et la tarte sortira encore assez molle. Battez les œufs avec le sucre en masse et vous serez heureux. Car les pâtisseries seront hautes et aussi très belles. Cette méthode de cuisson suppose que le dessus soit décoré de pommes non épluchées avec une pelure.
Pour cette raison, le plat s'avère brillant et beau. En général, bien, et très, très savoureux!
Conseils! Vous pouvez utiliser un moule à cupcake avec un trou à l'intérieur, il en sortira encore plus intéressant et original.
Nous aurons besoin:
- aigre ou pommes aigre douce- 2 pièces.
- farine de blé - 400 g
- oeufs de poule - 3 pcs.
- levure chimique - 1 cuillère à café
- kéfir - 0,5 cuillère à soupe.
- sucre blanc - 150 g
- Beurre– 180g
- sel - une pincée
- jus de citron - 3 c. je
Étapes:
1. Une pomme rouge devra être pelée. Et puis, retirez la boîte à graines et coupez le bâton en gros morceaux, en forme de demi-anneaux.
2. L'épaisseur des tranches doit être assez fine, pas plus de 3 mm. Dès que vous coupez les fruits, arrosez les morceaux de jus de citron. Ceci est nécessaire pour que la noirceur n'apparaisse pas pendant que vous faites le test.
3. Pour réussir une pâte, il faut séparer les blancs des jaunes. Faites cela avec une cuillère spéciale. Ensuite, placez les blancs d'œufs dans un bol et montez en neige avec une pincée de sel. Les protéines doivent être très froides, mais pas chaudes.
4. Placez maintenant dans un autre bol température ambiante Beurre. Ajoutez-y les jaunes de poulet, battez à basse vitesse avec un fouet. Après avoir obtenu une masse homogène, ajoutez du kéfir chaud, vous n'avez pas besoin de le chauffer, il doit juste rester chaud pendant quelques heures. Continuez à fouetter.
5. Combinez maintenant l'ensemble du mélange avec des blancs d'œufs bien fouettés. Remuer avec une spatule ou une cuillère ordinaire. Ajouter les tranches de pomme et remuer. La pâte sortira dense en consistance.
6. Déplacez la masse dans un moule spécial, qui est graissé avec de l'huile végétale ou du beurre.
Décorez maintenant le gâteau. Des deux pommes restantes, faites belle coupe avec une peau brillante.
7. Disposez les fruits de manière à ce que chaque tranche soit en contact l'une avec l'autre et en même temps soit légèrement capturée par la pâte.
8. Placez le pain dans un four préchauffé à 200 degrés, et après 40 minutes, retirez la pâte et laissez-la refroidir complètement. Servir avec du thé ou toute autre boisson chaude. Impressions agréables !
9. Le sucre en poudre ou les noix finement hachées ou les graines de sésame conviendront très bien ici. Voulez-vous un morceau? Ensuite, vous attendez.)
Charlotte aux pommes à la crème aigre
Nos mamies cuisinaient toujours très savoureuses, et elles ajoutaient toujours soit du kéfir à une telle beauté de pomme, comme dans la version précédente, soit prenaient de la crème sure. Oui, après leurs torchons, nos enfants grandissent à pas de géant. Quel est le secret, ils utilisent probablement le plus la meilleure recette, ou peut-être préparent-ils simplement de tels gâteaux avec beaucoup d'amour et de soin ?
En général, j'ai demandé à mon parent une autre variante, et d'ailleurs, cela coïncidait avec la description que j'ai trouvée sur un site. Je vais vous le montrer aussi. Je pense que beaucoup d'entre vous font de même. C'est vrai!
Au fait, vous avez peut-être déjà remarqué que l'amidon est utilisé dans les ingrédients. Avez-vous pensé à la raison pour laquelle il est ajouté, hein ? Révélez le secret, il nettoie en pâte à biscuits excès d'humidité.
Le saviez-vous? Et seulement à cause de ça ingrédient secret la cuisson dépasse toutes les attentes, elle s'avère lâche, très friable et, bien sûr, aérée.
Mais je tiens à vous avertir qu'il est nécessaire d'utiliser de la fécule de pomme de terre en combinaison avec du lait aigre ou au moins du lait. Sinon, vous n'obtenez pas l'effet escompté, et la charlotte sortira fraîche.
Eh bien, commençons, bonne chance !
Comment faire une Charlotte croustillante aux pommes
Vous voulez recueillir plus de compliments à table ? Choisissez alors ce mode de cuisson. Surprenez votre ménage, laissez-les manger et croquer, ici le dessus se révèle comme ça, et pas mou. Et la tarte aux pommes elle-même est douce et poreuse, mais en même temps, une pâte brisée sera utilisée.
La plupart des Russes aiment le plus cette recette, car elle est également très économique.
Sur une note! Savez-vous ce qu'est une charlotte ? plat français, mais nous, les Russes, le considérons déjà vraiment comme le nôtre. Parce qu'ils ont l'habitude de faire un tel gâteau presque quotidiennement pendant la saison des légumes et des fruits. Et en hiver, nous cuisinons même à partir de pommes importées achetées.
Nous aurons besoin:
- Farine - 320 g
- Beurre ou margarine - 180 g
- Eau froide - 8 cuillères à soupe
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Pommes - 1-1,2 kg
- Sucre - 150 g
- Cannelle - 1 cuillère à café
- Noix de muscade - 0,5 cuillère à café
- Lait (pour la lubrification) - 1 cuillère à soupe
- Cassonade (pour saupoudrer la charlotte) - 1 cuillère à soupe
- Farine - 2 cuillères à soupe
Étapes:
1. Dans une tasse séparée, mélanger la farine et le sel tamisés trois fois. Remuer. Ajouter ensuite le beurre ou la margarine à température ambiante. Et commencez à frotter la pâte avec une cuillère à soupe, en gros vous obtenez un mélange qui vous rappellera probablement quelque chose comme ça quand vous cuisinerez gâteau au fromage royal. Versez de l'eau.
2. Pétrir à nouveau. Exigible eau froide La pâte deviendra élastique et élastique, alors commencez à la pétrir avec vos mains.
4. En attendant, passez à la farce. Pelez les fruits de la peau verte et coupez-les en cubes. Ajoutez ensuite la cannelle et la farine, mélangez.
5. De plus, ajoutez également Noix de muscade et bien mélanger le tout.
6. Eh bien, maintenant la pâte s'est reposée et nous appelle à d'autres actions. Divisez-le en deux moitiés. Saupoudrer la surface de farine.
7. Aplatissez maintenant chaque boule obtenue et roulez-la en cercles. Posez le premier sur une forme ronde et placez la garniture préparée sur le gâteau.
8. Mettez le deuxième plastique de la pâte sur le dessus, pincez les bords avec vos mains et marchez avec une fourchette ordinaire.
9. Au milieu, faites des coupes, de croix à croix. Lubrifier la surface du produit avec du lait. Saupoudrer le plat de cassonade pour créer une croûte dorée.
10. Cuire au four pendant environ 50 minutes à une température de 180-200 degrés. Laissez-le bien refroidir avant de l'utiliser. Servir avec une boule de glace. Bon appétit!
Charlotte en gelée - une recette en 20 minutes
En principe, toutes les options de cuisson précédentes étaient également aspic, cela utilisera du soda au lieu de la levure chimique. Pour l'arôme, vous pouvez facilement utiliser n'importe quel additif, comme l'orange ou écorces de citron, ainsi que la cannelle ou la vanilline.
Le dessus du gâteau s'avérera attrayant, et si vous décorez également avec des roses, alors en général, il y aura un chef-d'œuvre. Vous apprendrez à les cuisiner en cours de route. Ce sera peut-être une vraie trouvaille pour vous.
Cool! Il est préférable de prendre des fruits aigre-doux, si vous les avez sucrés, vous pouvez saupoudrer acide citrique, et vice versa, si acide - sucre. Au fait, j'aime beaucoup faire ça, à cause du sucre, un goût de caramel apparaît et les pommes ressemblent à de l'ambre et sont transparentes.
Nous aurons besoin:
- crème sure - 1 c.
- farine de blé - 1 c.
- bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
- pommes - 4 pièces
- sucre cristallisé - 1 c.
- oeufs - 1 pc.
Étapes:
1. Ajoutez du soda à la crème sure et mélangez, puis cassez un œuf de poule. Remuer. Ajouter ensuite le sucre semoule. Battre la masse avec un fouet pour dissoudre les grains.
La soude dans cette recette ne peut pas être éteinte, puisque la crème sure est un produit laitier fermenté, elle y sera parfaitement éteinte.
2. Coupez les pommes en cercles fins ou en demi-anneaux. Mettez-les sur le fond d'une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Et puis versez la pâte. Garnir de fruits également.
3. Placez la pièce dans un four préchauffé pré-préparé et faites cuire pendant 30 minutes à une température de 180-200 degrés. Préparation, comme d'habitude, vérifiez avec une brochette ou un cure-dent.
Comment faire cuire la charlotte selon la recette classique à la cannelle
Je continue à décrire et je veux démontrer encore une fois une autre nouveauté, ou, comme disent les jeunes, une bombe. Tout dépend de ce qui est utilisé ici. sauce originale, qui recouvre notre charlotte de pommes, elle est élaborée à base de protéines. Lisez la suite et voyez par vous-même.
Nous aurons besoin:
- oeufs de poule - 5 pcs.
- farine - 1 cuillère à soupe.
- sucre - 5 cuillères à soupe
- bicarbonate de soude ou levure chimique - 1 sachet ou 1 cuillère à café
- amidon - 1 cuillère à soupe
- cannelle - 1 cuillère à café
- pommes hachées - 600 g
Étapes:
1. Tout d'abord, séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs au batteur avec trois cuillères à soupe de sucre pendant 2-3 minutes. Prenez maintenant trois cuillères à soupe de protéines de la masse résultante et transférez-les dans un verre (ce mélange sera nécessaire à la toute fin, avant de passer au four). Ajouter la masse restante avec un verre de farine ou 150 g, plus ajouter 1 cuillère à soupe d'amidon, une cuillère à café de cannelle et du bicarbonate de soude. Remuer.
Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre aux jaunes, frottez manuellement avec une cuillère.
Mélangez maintenant les jaunes avec la pâte.
2. Verser les pommes hachées dans la pâte et bien mélanger.
3. Après le moule, graisser avec de l'huile végétale et saupoudrer de farine ou chapelure. Étalez la masse d'essai.
4. Et maintenant la bombe du jour, versez les écureuils dessus, qui ont été laissés séparément dans un verre.
5. Eh bien, il reste à cuire la charlotte, faites-la cuire au four à une température de 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant 40 minutes. Et puis étalez sur une assiette de service et essayez. Bon appétit!
Air charlotte de ranetki sur une grande plaque à pâtisserie
Oui, lorsque la famille est nombreuse, ou que l'obscurité de l'obscurité est arrivée, ou que des parents sont soudainement apparus de manière inattendue, il n'y a pas de temps pour des chefs-d'œuvre brillants. Et je veux jeter tous les ingrédients dans le four et obtenir un énorme gâteau aux pommes à la sortie. Et, s'il y a aussi des runetki (ou semi-cultivateurs) à la maison et allongés sur le rebord de la fenêtre, alors il y a une chanson en général.
Nous aurons besoin:
- Oeuf de poule - 6 pcs.
- Lait - 300 ml
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Farine de blé - 420 g
- Levure en poudre - 3 sachets
- Pomme - 6 pièces
- Raisins secs - 100 g
- Sucre - 180 g
Étapes:
1. Préparez les fruits pour le travail, lavez-les à l'eau, épluchez-les de la peau et des graines. Couper ensuite en tranches avec un couteau de cuisine bien aiguisé. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnée d'huile végétale. Si les pommes sont acides, saupoudrez-les de sucre à votre goût.
2. Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude, puis égoutter l'excédent d'eau. Si quelqu'un dans votre famille ne l'aime pas, procédez comme suit, ne le dispersez qu'à moitié. Comme le montre cette photo.
3. Préparez maintenant la pâte. Battez les œufs au batteur avec le sucre, jusqu'à ce que les grains disparaissent, puis mettez huile végétale, fariner avec la levure chimique et verser le lait. Remuer. Il s'est avéré être une consistance liquide-visqueuse. Remplissez-en le futur gâteau.
4. Cuire au four, comme toujours, dans un four préchauffé pendant environ 35 minutes, puis vérifier l'état de préparation. Réglez la température à 180 degrés. Ici, une telle croûte rougeâtre est sortie et craque même un peu.
5. Coupez un morceau et laissez tout le monde le goûter. Arroser de lait concentré avec du cacao sur le dessus. Mangez pour la santé ! Vos enfants et vos proches devraient apprécier la nouvelle option de cuisson. Prendre plaisir!
Gâteau aux pommes sur margarine avec soda
Vous savez, aujourd'hui, je pensais que beaucoup d'entre nous sont sous Nouvel An, et même le 8 mars, ils préparent une telle reine des pommes pour table de fête. Et pourquoi pas, en fait. Après tout, ce gâteau n'est vraiment pas inférieur à quoi que ce soit d'autre. De plus, il est facile à préparer et toujours dans toutes les conditions, il peut être fait en seulement 20 minutes.
Mais, néanmoins, comme la journée est spéciale, je voulais en quelque sorte mettre en valeur ces pâtisseries et j'ai trouvé une option appropriée. Ce doux charme sera chocolat, imaginez-vous. Justement, vous n'avez pas encore mangé ça, juste la bombe de cette année. Donc je recommande.
Nous aurons besoin:
- oeufs de poule - 3 pcs.
- sucre - 180 g
- margarine ou beurre - 150 g
- farine - 120 g
- levure chimique - 2 cuillères à café ou soda - 0,5 cuillère à café trempée avec du vinaigre
- extrait de vanille ou vanilline
- pommes - 150 g
- cacao en poudre - 35 g
Étapes:
1. Dans une tasse, battre les œufs de poule avec un fouet ordinaire jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le sucre. Remuez à nouveau avec un fouet.
Faites fondre le beurre au bain-marie, versez-le dans la masse d'œufs. Ajoutez ensuite la farine, le cacao et bien sûr la levure chimique. Mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une masse dense sans grumeaux.
2. Ne retirez pas la peau des pommes, coupez directement avec. Enlever toutes les graines. Couper les fruits en morceaux, de préférence de la même taille.
2. Connectez les pommes avec la pâte et mettez-la sous cette forme sous une forme détachable, que vous graissez avec de l'huile et saupoudrez farine de blé. Lissez le dessus avec une spatule.
Il vaut mieux prendre la taille du moule avec un diamètre de 22 pour que les pâtisseries soient hautes.
Une fois le temps écoulé, percez le gâteau avec un bâton et assurez-vous qu'il est prêt. Comme vous pouvez le voir, le bâton doit être complètement sec. Il reste maintenant à découper en morceaux et à soigner tout le monde. Bonne chance!
En plus de cette option, j'ai aussi aimé incroyablement un chef-d'œuvre que j'ai vu sur la chaîne YouTube. L'auteur a spécialement préparé sauce caramel, qu'elle a versé sur le dessus de la cuisson, eh bien, elle a partagé avec nous certaines des nuances et des secrets. Alors jetez un œil aussi, je vous recommande.
Comment décorer une charlotte avec des pommes
Je pense que dans votre maison et votre famille, il y a souvent des événements ou des vacances. Sur lequel vous nourrissez toujours vos invités quelque chose de savoureux. Eh bien, sans ça. Oui, nulle part. La question se pose de savoir comment décorer intelligemment le gâteau tout en utilisant des ingrédients budgétaires. Puisqu'aujourd'hui on parle de charlotte, je propose de telles options.
Le plus probablement élémentaire est de décorer une telle tarte avec du sucre en poudre ordinaire. Et bon marché et gai. Pour des vacances d'enfants, c'est tout !
Bien sûr, vous pouvez aller dans l'autre sens et décorer avec du chocolat fondu et faire une crème spéciale.
Nous aurons besoin:
- Crème sure - 0,5 c.
- Lait concentré - jusqu'à 0,5 c.
- Chocolat ou autre sirop - 2 cuillères à soupe
Étapes:
1. Dans un récipient profond, mélangez les deux composants, il s'agit de lait concentré et de crème sure. Bref, la sauce est prête.
2. Sur une charlotte fraîchement cuite, placez une telle garniture sur toute la surface. Et à l'aide de n'importe quel sirop, en l'occurrence du chocolat, décorez avec un cure-dent, tout en dessinant des taches. Ou, comme on dit, dessinez une toile d'araignée.
Eh bien, l'option la plus excitante est de faire des roses à partir de pommes.
1. Vous devez d'abord couper les pommes, comme indiqué sur cette image. Les plastiques doivent être minces, pas plus de 2 mm d'épaisseur. Mettez les pièces en les chevauchant également.
Effectuez ensuite la procédure suivante pendant exactement 2 minutes. Envoyez la tasse avec le contenu au four à micro-ondes, puissance 750 watts.
2. Dès que les fruits se sont réchauffés et se sont réchauffés, commencez la formation de fleurs. Pour chaque rose, vous aurez besoin de 7 tranches. Disposez les pièces dans une rangée comme ceci, comme si elles se chevauchaient.
3. Maintenant seulement un tour de passe-passe et rien d'autre. Tordez les blancs en spirale.
4. Et puis soulevez le rouleau résultant, et c'est ce qui devrait sortir.
5. Le reste des pommes sera utile dans la pâte. Coupez-les avec un couteau en petits morceaux de forme arbitraire.
7. Choisissez ensuite la recette que vous aimez dans cette note et pétrissez la pâte.
8. Eh bien, comme vous l'avez deviné, mettez chaque rose dans un verre, ou un moule pour petits cupcakes, ou, si vous faites un gros gâteau, décorez le dessus.
9. Dans tous les cas, ce sera délicieux. Et le sucre en poudre ajoutera encore plus de tendresse.
Voyez comment vous pouvez généralement disposer ces pâtisseries dans une forme ronde.
Au fait, vous pouvez faire de telles fleurs à partir de pommes au caramel. Frire juste les morceaux sirop de sucre ou le sucre pendant quelques minutes, puis les tordre en un rouleau.
Il existe également une autre façon de poser, elle est montrée sur cette illustration :
Le résultat final est une belle composition.
Que vous voudrez certainement goûter. Eh bien, il ne vous reste plus qu'à passer à la cuisine et à réaliser vos rêves.
Vous pouvez faire cuire des tranches de pomme dans cette position. Cela semble n'avoir rien de spécial, mais cela a l'air impressionnant aussi.
Alors, choisissez et créez autant que vous le souhaitez.
En plus des formes rondes et ovales, vous pouvez prendre un cœur. Vous voyez de quoi je parle, bien sûr, si vous célébrez la Saint-Valentin ou un autre anniversaire de famille, comme un anniversaire de mariage. Pourquoi ne pas utiliser cette idée.
C'est tous les amis dessus. J'espère que ta magnifique charlotte aux pommes a conquis tout le monde aujourd'hui. Vous avez le ventre plein). En général, cuisinez avec joie et inspiration, et bien sûr avec une bonne humeur positive. Au revoir tout le monde et à bientôt.
Charlotte aux pommes - une vieille recette anglaise. Recettes modernes charlotte classique ont gardé tous les secrets de sa préparation. Une délicieuse tarte aux pommes peut ravir les enfants tout au long de l'année, mais en été et en automne, les fruits du jardin sont particulièrement parfumés et sains !
Ce plat de produits simples et abordables servi délicieux dessert pour les travailleurs pauvres. Le fond de la poêle à frire était recouvert de pain, enduit de beurre ou d'un œuf, et des tranches de pommes étaient jetées dessus. Après la cuisson, c'était repas complet, qui était tout aussi délicieux pour les adultes que pour les enfants.
Charlotte classique aux pommes au four - recette pas à pas avec photo
La recette classique de la charlotte aux pommes devrait faire partie de l'arsenal de toute femme au foyer. De la plus produits simples peut cuisiner souvent délicieuse tarte pour les thés maison. photos étape par étape vous aide à maîtriser rapidement le processus de cuisson et régalez vos chers invités avec un dessert léger et sain.
Ingrédients pour la recette :
- Oeufs - 4 pièces;
- Sucre - 200 gr;
- Farine - 150 gr;
- Pommes - 3-4 pièces;
- Sucre en poudre pour la décoration.
Cuisine:
- Tout d'abord, épluchez les pommes de la peau et des pépins. Pour vous débarrasser facilement de l'intérieur, vous pouvez utiliser un outil spécial sous la forme d'un tube ou d'un couteau à pommes de terre arrondi ordinaire. Coupez les pommes en fines tranches, et pour qu'elles ne noircissent pas, arrosez-les de jus de citron.
- Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec le sucre en ajoutant du sable par petites portions.
Si désiré, le mélange peut être légèrement salé. Obtenez encore plus savoureux
- Tamisez la farine à travers un tamis et mélangez soigneusement avec une masse luxuriante.
Pour ne pas faire tomber la mousse, il est conseillé de mélanger la farine avec une spatule en bois de bas en haut !
- Il est préférable de graisser le plat allant au four avec un morceau de beurre et saupoudrer de sucre. Disposez soigneusement les pommes en cercle, créant un beau motif. Après cuisson, retournez la charlotte, les tranches créeront un appétissant relief fruité.
- Verser les pommes avec une pâte crémeuse en la répartissant uniformément sur toute la surface.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Nous vérifions l'état de préparation avec un cure-dent ou un bâton en bois, après le perçage, il doit être sec et propre.
Le gâteau chaud ne doit pas être sorti du moule, et pour que la charlotte ne tombe pas, il vaut mieux la retourner et la poser sur 2 verres jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Mettez la tarte aux pommes finie dans un plat et saupoudrez de sucre en poudre. Charlotte est arrivée à temps, il est temps d'appeler tout le monde à table et de boire du thé fraîchement infusé !
Charlotte luxuriante aux pommes - une recette au four
Une charlotte moelleuse se révélera si vous battez les œufs avec du sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche et aérée. L'ajout d'une cuillerée de crème sure grasse rendra le goût plus saturé et le gâteau sera tendre et savoureux. Au four, la pâte va monter de 5-7 cm et rendre la charlotte bien moelleuse et fondre sur la langue.
Préparons les ingrédients :
- Oeufs - 4 pièces;
- Pomme - 4 grosses ou 10-12 petites ;
- Sucre - 150 gr;
- Farine - 150 gr;
- Crème sure grasse - 1 cuillère à soupe avec une lame;
- Sucre vanillé - 1 paquet;
- Épluchure d'orange.
Essayez de prendre des pommes à la peau rouge et ne les épluchez pas. Ensuite, à charlotte, les tranches seront brillantes et appétissantes.
Cuisine:
- Cassez les œufs dans un bol et commencez à battre à petite vitesse. Nous ajoutons de la vanille et du sucre cristallisé par portions, réglons la vitesse de fouettage au maximum et amenons la masse à une mousse blanche luxuriante.
- À travers un tamis, ajouter la farine dans le bol, mettre une cuillerée de crème sure et le zeste d'une orange. Mélangez le tout délicatement à la spatule de bas en haut et préparez le plat allant au four.
- Le fond du formulaire peut être tapissé de parchemin ou graissé de beurre et légèrement saupoudré de farine. Déposez quelques pommes, versez-les pâte luxuriante, puis nous créons un beau motif sur la surface à partir de tranches rouges.
Il vaut mieux étaler les pommes en spirale du côté de la forme vers le centre avec la peau vers le haut, le motif se révélera très beau ! Si désiré, les tranches peuvent être légèrement saupoudrées de cannelle.
Nous faisons cuire le gâteau pendant 30 minutes à une température de 180 gr. Après refroidissement complet charlotte luxuriante démouler, couper et servir en portions avec une boule de glace à la vanille.
Charlotte aux pommes - une recette pour une mijoteuse
La mijoteuse Smart Pot-Slow sauve tout caractéristiques avantageuses produits dans le repas. Cuisiner charlotte aux pommes dans une machine miracle est un plaisir. La recette est très simple et rapide, vous pourrez donc souvent régaler vos proches avec un délicieux dessert d'été aux pommes.
Ingrédients:
- Oeufs - 4 pièces;
- Sucre - 1 tasse;
- Farine - 1 tasse;
- Pommes - 10-12 pièces ;
- Un morceau de beurre.
Cuisine:
- Toutes les pommes, de préférence aigres-douces, sont pelées des peaux et des pépins et coupées en fines tranches. Battez les œufs avec un verre de sucre jusqu'à l'obtention d'une masse blanche mousseuse. Ajouter au mélange un verre de farine, tamisée à travers un tamis. Nous apportons la pâte à une masse crémeuse avec un mélangeur.
- Nous jetons un morceau de beurre dans le bol, graissons le fond et les parois. Sélectionnez le mode "Cuisson" et réglez la minuterie sur 60 minutes. Tout d'abord, versez les pommes hachées dans la casserole, puis remplissez-les uniformément de pâte. On attend 1h et on pose la charlotte finie sur un plat.
Bon thé !
Charlotte aux pommes - une recette de kéfir
La pâte à charlotte aux pommes cuites sur kéfir est très moelleuse et fond dans la bouche. La recette est populaire auprès des femmes au foyer modernes. Le gâteau sort du four incroyablement moelleux avec une fumée de pomme parfumée.
Préparez les produits nécessaires :
- Oeufs - 4 pièces;
- Pommes - 3 pièces (grandes);
- Farine - 300 gr;
- Sucre - 200 gr;
- Kéfir - 200 gr;
- Beurre - 50 gr;
- Vanille et ½ cuillère à café de soda.
Cuisine:
- Nous coupons les pommes sur une râpe spéciale en fines tranches, saupoudrons de citron et laissons le jus s'en aller.
- Fouettez les œufs dans un grand bol et ajoutez-y lentement le sucre.
- Versez-y le kéfir et le beurre fondu. Battre le tout à fond jusqu'à l'obtention d'une masse blanche mousseuse.
- Verser la farine à travers un tamis, ajouter la vanille et le soda, mélanger la pâte jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse épaisse.
- Nous couvrons le plat de cuisson avec du papier sulfurisé, le graissons avec de l'huile et versons la moitié de la pâte.
- Répartir les pommes uniformément.
- Et garnir avec le reste de pâte.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes. Saupoudrez le gâteau vermeil fini de sucre en poudre.
Comme vous pouvez déjà le voir, la charlotte aux pommes est vraiment très facile à préparer. Et pour que vous puissiez voir cela clairement, je vous propose de regarder la vidéo recette de cuisine pomme charlotte sur la crème sure
Amusez-vous bien et à bientôt pour de nouvelles recettes !
