Spaghetti aux fruits de mer cuits selon ce recette simple, posséder goût classique pâtes italiennes, dans lequel les calamars, les crevettes et les moules tendres et élastiques sont enveloppés dans une épaisse sauce crémeuse à la tomate avec une touche épicée d'ail et d'oignons rôtis et l'arôme des épices méditerranéennes. Une belle occasion de se sentir en resort dans un restaurant pittoresque en bord de mer à tout moment de l'année !
INGRÉDIENTS:
- 300 g de pâtes de variétés de blé dur blé
- 400 g mélange de fruits de mer à l'huile
- 1 gros oignon
- 3 - 4 gousses d'ail
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 120g de crème 20%
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
- sel, poivre, basilic, origan
- fromage à pâte dure ou oignons frits séchés pour servir
MÉTHODE DE CUISSON :
- Pour cuisiner des pâtes aux fruits de mer, coupez l'oignon en fines demi-rondelles ou en quarts de rondelles, épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches.
- Mettre les fruits de mer dans une passoire et rincer à l'huile eau froide puis séchez sur du papier absorbant.
- Vous pouvez également utiliser un mélange de fruits de mer surgelés pour ce plat. Avant la cuisson, il doit être décongelé, versé avec de l'eau bouillante et légèrement séché.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'ail et faire revenir à feu moyen pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que l'arôme d'ail apparaisse.
- Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 5-7 minutes.
- Mettez les fruits de mer préparés et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes.
- Ajouter les tomates concassées et cuire à feu doux pendant 5 minutes. Il est plus pratique et plus rapide d'utiliser des tomates hachées en conserve pour ce plat, surtout pendant la saison froide. En saison, vous pouvez prendre des tomates mûres fraîches, les peler et les couper en cubes. Dans les cas extrêmes, il n'est pas interdit de remplacer les tomates par du ketchup au goût neutre (100 - 150 g) ou du concentré de tomate (2 cuillères à soupe).
- Versez la crème, mettez le sel et les épices et faites cuire à feu doux sous le couvercle pendant encore 5 minutes. Vous pouvez utiliser de la crème de n'importe quelle teneur en matières grasses. La sauce tomate crémeuse pour les pâtes aux fruits de mer est prête !
- Pendant que la sauce se prépare, faire bouillir Pâtes selon les instructions sur l'emballage. Pour servir, placez une portion de pâtes dans une grande assiette, arrosez généreusement de sauce aux fruits de mer et saupoudrez de fromage râpé au goût.
Idée! Il est très savoureux et inhabituel pour aromatiser les sauces et les salades avec des fruits de mer séchés oignons frits, qui peut être acheté, par exemple, dans l'épicerie suédoise d'IKEA. À mon avis, c'est une combinaison inhabituelle et très réussie, essayez-la et voyez par vous-même.
Des pâtes aux fruits de mer délicieuses et faciles à préparer sont prêtes !
Pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse
La recette des pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse, que nous allons cuisiner maintenant, est très savoureuse. Je vais vous l'offrir à titre de comparaison avec les suivants, afin que vous choisissiez celui qui deviendra le vôtre plat signature. Les ingrédients et le goût sont presque les mêmes, mais leur absence, la saveur particulière qui les distingue, vous donnera la possibilité de choisir exactement ce qui vous convient personnellement.
Tu auras besoin de:
- un paquet d'un demi-kilogramme de fruits de mer
- 250 grammes de pâtes
- cuillère à soupe, beurre;
- 1 tasse de crème (20%);
- 200 grammes de fromage;
- sel de mer;
- à soupe d'herbes italiennes
- 10-12 olives.
Pas à pas:
- Cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet. J'ai l'habitude de saler l'eau et d'ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Égouttez les spaghettis cuits dans une passoire et égouttez-les. À ce moment, pendant que l'eau s'écoule, préparez la sauce pour les pâtes.
- Décongelez les fruits de mer, vous pouvez sous l'eau courante. Faire bouillir ensuite la consistance de la mer dans de l'eau légèrement salée pendant 2-3 minutes.
- Faire fondre le beurre dans une poêle à paroi épaisse et pendant une minute. faites-y frire les fruits de mer de tous les côtés en mélangeant.
- N'oubliez pas de saler, après quoi nous ajoutons de la crème. Laisser mijoter le tout pendant 7 à 10 minutes.
- Fromage grossier avec du sodium et ajouter ici où les fruits de mer sont cuits à la crème. Après quelques minutes, le fromage fondra et notre sauce s'épaissira, c'est un signe que vous pouvez ajouter des pâtes.
- Saupoudrez le plat d'herbes aromatiques et éteignez le feu.
bon appétit cuisine italienneà votre table !
Pâtes aux fruits de mer
Produits requis pour la première recette :
- Emballage de fruits de mer - un demi-kilo
- Pâtes (le feston a été utilisé dans cette recette) - 250 grammes;
- Ail - 1 ou 2 gousses;
- Crème - 250 millilitres;
- Huile d'olive (de préférence 3-6 cuillères à soupe)
- Fromage parmesan italien - 200 grammes (s'il y en a, ajoutez-en plus);
- tomates - 3 morceaux de taille moyenne;
- basilic séché;
- sel iodé.
Pas à pas:
- Commençons la cuisine par la préparation de la sauce, pour cela on décongele un cocktail de la mer (fruits de mer).
- Nous mettons une poêle à frire sur la cuisinière, dans laquelle nous ajoutons un peu d'huile d'olive, ajoutons un cocktail de fruits de mer décongelé, en évaporant l'excès d'eau (environ 8-12 minutes).
- Blanchir les tomates, broyer dans un mélangeur jusqu'à formation d'une masse homogène.
- Nous ajoutons à la casserole le cocktail de mer et les tomates hachées, saupoudrons de basilic séché et d'ail haché.
- Mélangez le tout et laissez mijoter 5-6 minutes. En fin de cuisson, salez.
- On fait cuire les pâtes, dans une casserole de plus de 3 litres. Verser de l'eau, porter à forte ébullition, saler. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile d'olive.
- Cuire à petite ébullition en mélangeant un peu, en fonction du temps qui passe, écrit sur l'emballage.
- Égoutter l'eau des pâtes cuites, la mettre dans une grande assiette, verser sur la sauce préparée.
N'ayez pas peur du changement, surtout quand il change votre vie pour le mieux !!!
Pâtes aux crevettes
Produits pour la recette :
- crevettes - 500 grammes;
- poireau (partie blanche) - 10 cm;
- pâte - 200 grammes;
- citron - 1 morceau;
- huile d'olive - 5 cuillères à soupe
- crème 22% - 300 millilitres;
- Persil frais
- fromage parmesan - 150 grammes;
- Épices italiennes
Cuisson:
- Nous nettoyons les crevettes.
- Nous coupons l'oignon en rondelles.
- Égoutter les pâtes dans une passoire et remettre le couvercle dans la casserole, réserver au chaud.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon haché à feu doux pendant une minute.
- Maintenant, nous frottons le zeste de citron sur une petite râpe dans la poêle à l'oignon. Remuer et chauffer une minute.
- Envoyez les crevettes dans la poêle. Bien mélanger et laisser mijoter 1 minute de plus.
- Pressez ensuite le jus de citron dans la poêle. Remuer et cuire encore 2 minutes.
- Alors que vous pouvez hacher finement les feuilles de persil.
- Parmesan frotté sur une râpe fine.
- Ajouter notre crème épaisse dans la poêle, bien mélanger.
- Nous envoyons les pâtes cuites à la sauce presque cuite, mélangez bien.
- Au fur et à mesure que les bulles apparaissent, ajouter le persil et le parmesan.
- Remuons, attendons une minute et éteignons le gaz.
- Dresser sur des assiettes
- Saupoudrez de parmesan râpé et dégustez le goût de la cuisine italienne sur votre table avec un verre de vin blanc froid.
Pâtes aux fruits de mer à la sauce tomate
Ingrédients pour la recette des pâtes aux fruits de mer :
- Moules - 300 gr.
- Pâtes - 200 gr.
- Oignon - grosse tête
- Huile d'olive - quelques cuillères à soupe
- Tomates cerises - 8 pièces
- Jus de tomate - une demi-tasse
- Farine tamisée - une demi-cuillère à soupe
- Ail 2 gousses
- sel de mer
- Cassonade (au goût)
- Assaisonnement (pour fruits de mer)
- Vin rouge demi-sec - 50 millilitres
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
Pas à pas:
- Nous collectons un ensemble de produits. Et décongeler les moules.
- Faites frire des oignons finement hachés dans de l'huile d'olive chauffée, j'ajoute toujours un peu de sucre, de sorte qu'il acquiert une excellente couleur dorée et devient plus parfumé.
- Disposer les moules et les tomates cerises coupées en rondelles sur l'oignon frit, saler, assaisonner au goût, ajouter le jus de citron et faire revenir à feu vif.
- Préparez la sauce : mélangez un demi-verre de jus de tomate fait maison (!) avec de la farine, ajoutez du sel et du sucre au goût, pressez l'ail, remuez bien.
- Versez la sauce préparée sur les moules et faites frire le tout pendant encore 5 minutes jusqu'à désolation.
- Verser le vin, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter un peu à feu doux.
- Pendant cette période, faites bouillir les spaghettis selon les instructions.
- Tout peut être servi sur la table ! L'odeur est cool, surtout pour ceux qui n'ont pas mangé de fruits de mer tout le post !!!
- Il est recommandé de manger ce délicieux à l'extérieur dans votre jardin, en profitant non seulement du goût magique, mais aussi du beau temps printanier tant attendu !
Cuisinez avec plaisir !
Pâtes aux fruits de mer et tomates
Il vous faudra (pour 4 portions) :
- 500 ml. tranches de tomates Pomi
- pâtes fresco 250 g ou spaghettis / tagliatelles (du commerce)
- 500 g. cocktail de la mer
- 1 ampoule
- 2 gousses d'ail
- un bouquet de basilic (2-3 brins)
- 80 parmesan râpé
- huile d'olive pour la friture
Cuisson:
- Hacher l'oignon et l'ail, puis les faire revenir légèrement dans l'huile d'olive. Ils doivent ramollir et légèrement dorer (il est préférable d'ajouter l'ail quelques minutes plus tard que l'oignon, sinon il brûlera définitivement). Il est préférable de prendre tout de suite une grande poêle à frire, car à la fin, vous devrez y ajouter les pâtes finies et les mélanger, il devrait y avoir suffisamment d'espace pour la sauce et les pâtes.
- Ajouter les tranches de tomates à l'oignon et à l'ail et à feu doux (ça va gargouiller ! Attention !) laisser mijoter 10-12 minutes.
- Lavez et arrachez les feuilles des brins de basilic (10 gros morceaux ou 15 petits morceaux suffiront), roulez-les et hachez-les avec un couteau.
- Si votre basilic est un peu fané, mettez-le dans de l'eau fraîche pendant 10-15 minutes et il prendra vie !
- Ajouter le basilic haché aux tomates et laisser mijoter la sauce pendant encore 3-4 minutes. Si vous n'avez pas de basilic frais, utilisez du basilic séché, mais dans ce cas, ajoutez-le au tout début afin qu'il libère pleinement sa saveur dans la sauce.
- Lorsque la sauce est prête, versez-y le cocktail de la mer, augmentez le feu et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, puis versez la moitié du parmesan dans la sauce aux fruits de mer et mélangez.
- Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, égoutter l'eau et mettre les pâtes dans la casserole avec la sauce et mélanger pour que la sauce et les fruits de mer soient uniformément répartis dessus.
- Servir les pâtes garnies de feuilles de basilic frais + si désiré, vous pouvez saupoudrer les pâtes de parmesan râpé sur le dessus (bien que certains ne conseillent pas de le faire, ils disent que le parmesan se gâte apparence plats, alors décidez vous-même quelle option est la plus proche de vous).
Bon appétit les amis !
PÂTES AUX FRUITS DE MER
Ingrédients:
- Huile végétale (olive) - 2 c.
- Beurre - 2 c.
- Crevettes - 450 g
- Pâtes - 340 g
- Pétoncles géants - 450 g
- Ail - 5 dents.
- Vin blanc (sec) - 3/4 c.
- Tomates - 0,9 kg
- Poivre noir, sel - au goût
- Poivron rouge - 1/4 cuillère à café
- Crème - 1/4 c.
- Basilic - 12 feuilles.
Recette étape par étape Pâtes aux fruits de mer:
- Nous chauffons le four à une température de 175 degrés.
- Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites (selon les instructions sur l'emballage).
- Hacher finement l'ail et les tomates pelées.
- Frire coquilles saint-jacques dans une poêle dans de l'huile très chaude (utiliser 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'olive) 1 minute de chaque côté.
- Sortez les pétoncles de la poêle et versez le reste beurre.
- Une fois l'huile chaude, faites-y revenir légèrement les crevettes.
- Nous sortons les crevettes, ajoutons 1 cuillère à soupe. l'huile d'olive et y faire revenir l'ail haché pendant une demi-minute.
- Verser le vin dans la casserole et porter à ébullition.
- 2 minutes après l'ébullition, ajoutez les tomates et les épices au vin, après quoi nous cuisons la sauce pour pâtes aux fruits de mer selon la recette pendant 10-15 minutes.
- Nous recouvrons le plat de cuisson de papier d'aluminium de sorte qu'il dépasse de 15 cm au-delà des bords et y étalons les pâtes.
- Versez les pâtes avec la sauce préparée selon la recette, mettez les fruits de mer dessus.
- Nous scellons les pâtes aux fruits de mer selon la recette, en reliant les bords de la feuille, et les envoyons au four pendant un quart d'heure.
- Versez les pâtes finies avec de la crème chaude et servez immédiatement, garnies de basilic.
Pâtes aux fruits de mer et tomates dans leur propre jus
tomates dans propre jus le mieux adapté pour Fast food plats. Si utilisé tomates fraîches, il est préférable d'en retirer la peau, pour ce faire, verser sur de l'eau bouillante et faire frire. S'il n'y a pas de tomates du tout, ajoutez deux cuillères à soupe de pâte de tomate.
Ingrédients:
- (fruits de mer, vous pouvez mélanger 500 grammes),
- tomates en conserve (300 grammes),
- crème (200 grammes),
- huile d'olive ou végétale (30 grammes),
- ail.
- Pâtes (350 grammes).
Méthode de cuisson :
- Faire bouillir les pâtes (au moins 2 litres d'eau salée). Veuillez vous référer aux informations sur l'emballage car les délais peuvent varier.
- Faites frire l'ail dans une casserole et versez le contenu de l'emballage avec des flans congelés.
- Après 5-7 minutes, ajouter les tomates, après les avoir épluchées et coupées en morceaux.
- Laisser mijoter encore 5 minutes. A la fin, mélanger les pâtes avec la sauce et laisser mijoter un peu. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes ou d'un mélange sec spécial "pour spaghetti". En savoir plus:
Pâtes carbonara aux crevettes et fromage
Les fameuses pâtes à la carbonara sont servies dans presque tous les restaurant italien. Délicieux et parfumé sauce au fromage ne vous laissera pas indifférent. Ce plat est bon pour Dîner romantique en tête-à-tête ou pour des soirées entre amis.
Ingrédients:
- fromage (150 grammes de variétés dures, comme le carambole),
- crevettes décortiquées (300 grammes),
- spaghettis ou cornes (250 grammes),
- huile végétale,
- basilic ou persil, sel.
Méthode de cuisson :
- Faire bouillir les spaghettis presque jusqu'à ce qu'ils soient cuits (pas assez cuits pendant seulement 1 minute), Faire une préparation pour la sauce : faire frire les crevettes dans l'huile d'olive (2-3 minutes), râper le fromage et mélanger avec les œufs.
- La sauce, au contact des pâtes, va commencer à fondre, formant un délicieux mélange élastique. Ne faites pas trop cuire les crevettes pour qu'elles ne deviennent pas caoutchouteuses.
- Nous combinons les ingrédients des pâtes dans un seul plat - nous transférons les pâtes dans la casserole et mélangeons. S'il pénètre dans une petite quantité de le bouillon est même bon, vous obtenez un plat plus juteux et savoureux.
- Servez-le chaud. Les pâtes dans une sauce crémeuse sont préparées de la même manière - ajoutez un peu de crème avec du fromage et des oignons verts frits. Sauce crémeuse délicate avec des pâtes dans une assiette, saupoudrer de cubes de fromage.
- Verser la crème chaude sur les pâtes aux fruits de mer
Conseils pour la recette des pâtes aux fruits de mer :
- Pour les experts culinaires qui valorisent la teneur en calories, les pâtes (vous soulignerez leur goût avec des fruits de mer ou un fromage traditionnel avec du bacon - peu importe) peuvent sembler trop "nutritives". Afin de réduire la teneur en calories des pâtes aux fruits de mer que nous avons proposées, la recette permet de remplacer la crème épaisse par des crèmes plus diététiques.
- La teneur en calories des pâtes aux fruits de mer ne dépend pas du type de pâtes, mais pour ce plat il est préférable d'utiliser cellentani ou fettuccine.
Bonjour! Ici, je suis assis et je pense comment décrire spaghetti aux fruits de mer en sauce crémeuse, que feriez-vous certainement cuisiner ce merveilleux plat? Et cela mérite toujours votre attention.
Le point culminant de celui-ci réside dans l'insolite sauce tendre. La crème absorbe littéralement les saveurs et les bienfaits de la mer. Et puis saturer avec le goût riche des spaghettis.
Des épices et des assaisonnements bien choisis rendent le plat raffiné et raffiné.
Ils disent que c'est de la cuisine italienne. Pourquoi ne pas le maîtriser ?
Prêt? Alors je t'invite dans la cuisine.
Comment faire cuire des spaghettis aux fruits de mer dans une sauce crémeuse. Recette étape par étape avec photo
Pour un excellent goût spaghettis aux fruits de mer au moins deux autres avantages sont ajoutés - le plat est préparé très rapide et facile. Que faut-il d'autre à une femme au foyer toujours fatiguée pour nourrir sa famille de manière savoureuse et satisfaisante ?
Je cuisine un plat italien à ma manière (que les fondateurs de la recette me pardonnent si je m'écarte des règles d'origine), je vais donc décrire brièvement le processus.
Fruits de mer mijotés en grand nombre crème. Il y a beaucoup de sauce. Une partie (sans fruits de mer) est ajoutée aux pâtes bouillies. Cette manœuvre permet au plat d'être très juteux et tendre.
En tout cas, j'aime bien ça.
Ingrédients de cuisine
Fruits de mer - ch. 300-350
Spaghettis - gr. 400 -450
Beurre - gr. 30-40
Crème - ml. 350 (j'avais 10% de graisse)
Ail - 2 gousses
Huile d'olive - 3 - 4 c.
Sol noix de muscade- un tiers de cuillère à café
Basilic séché - 0,5 cuillère à café
Un mélange de poivres moulus - au goût
Saler au goût.
Parcourez la liste d'épicerie
1
. Tous les fruits de mer peuvent être utilisés. J'avais un paquet de cocktail de mer et 100 grammes de crevettes décortiquées.
2
. Le basilic séché peut être remplacé par des herbes italiennes sèches. Ou posez un peu des deux.
3
. Un mélange de poivres moulus recommande d'utiliser fraîchement moulu. C'est-à-dire moudre les grains de poivre dans un mortier juste avant de préparer la sauce. Elle sera donc bien plus savoureuse.
4
. Les spaghettis sont recommandés bonne qualitéà partir de blé dur. Ensuite, ils sont garantis de ne pas bouillir et le plat sera beau et appétissant.
Cuisson étape par étape
1.
Pelez l'ail. Divisez chaque dent en deux ou trois parties.
2.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Jeter quelques gousses d'ail.
3.
Faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, sortez-le. L'ail a fait son travail - aromatisé l'huile d'olive.
4.
Envoyez des fruits de mer décongelés dans la casserole. Saler, poivrer, faire revenir min. 5-7.
5
. Ajouter la crème, les épices. Rendre le feu modéré. Éteignez beaucoup de min. 10-15. Puis éteignez le four. La sauce doit être liquide. Et il devrait y en avoir beaucoup.
6.
Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée. Ne le digère pas. Al dente est ce que nous voulons. C'est-à-dire que les pâtes doivent rester fermes et non bouillies. Veuillez noter que les spaghettis ne se cassent pas en morceaux. En général, ils auront l'air beaucoup plus impressionnants.
7
. Égouttez les spaghettis dans une passoire. Laissez l'eau s'écouler.
8
. Envoyez les pâtes à la poêle. Remplir de beurre, mélanger.
9
. Ajoutez à cela une sauce crémeuse sans fruits de mer. Remuez à nouveau. La quantité de sauce ajoutée doit être telle que les spaghettis ne flottent pas dans le liquide, mais soient suffisamment humides et juteux.
Comment servir des spaghettis aux fruits de mer
Mettez les spaghettis imbibés de sauce crémeuse sur une assiette de service. Et mettre les fruits de mer dessus. Versez à nouveau la sauce. Garnir de feuilles de basilic ou de menthe, si désiré.
Une telle présentation sera également spectaculaire : mettez les spaghettis sous forme d'entonnoirs. Et mettez les fruits de mer en son centre. Arroser le tout de sauce épaisse.
Choisissez le flux à votre discrétion, fantasmez. Et bon appétit !
Au fait, vous pouvez voir ici une recette de pizza aux fruits de mer simple et délicieuse. Essaie le, tu vas l'apprécier!
Alors, comment cuisiner des pâtes aux fruits de mer ? Très simple si vous utilisez un cocktail de mer prêt à l'emploi. Mais d'abord, occupons-nous de la préparation des pâtes elles-mêmes. Je vous ai déjà dit très, très en détail comment le choisir, le cuisiner et tout ça, suivez le lien, lisez-le là, et je continuerai. Après avoir fait bouillir les pâtes, laissez-les de côté avec un peu d'eau et d'huile d'olive.
Pendant que les pâtes cuisent, préparons la sauce. La sauce aux fruits de mer sera agrémentée de légumes : poivrons, tomates, ail et basilic. Nous les lavons, épluchons l'ail et le hachons finement, je vous l'ai dit un jour, ce qui aidera à éplucher et hacher l'ail très rapidement. Il convient particulièrement aux pâtes, car l'ail libère du jus supplémentaire.
Nous nettoyons et hachons également finement le poivron, et, curieusement, j'ai aussi écrit sur le nettoyage de ce légume, c'est une autre astuce de la vie qui vous fera gagner de nombreuses minutes de votre vie : 🙂 Coupez les tomates en petits cubes, et arrachez tous les feuilles de basilic. Si vous cuisinez des pâtes en hiver, il est préférable d'utiliser des tomates dans leur propre jus en boîte, elles sont beaucoup plus savoureuses que celles de serre.
Nous mettons une poêle à feu moyen-élevé, versons un peu d'huile d'olive et jetons l'ail. Faites-le frire pendant 15 à 20 secondes, puis ajoutez poivron et faire sauter encore 5 minutes. Ouvrez un paquet de fruits de mer, videz-en tout le liquide/l'huile ou, s'ils sont congelés, décongelez-les au micro-ondes. Les pâtes avec un cocktail de mer sont l'option de cuisson la plus pratique et la plus rapide.
Dans mon cocktail de fruits de mer il y avait des crevettes, des moules, des calamars. J'adore les calamars et les crevettes. Et les pâtes aux crevettes dans une sauce crémeuse font partie de mes plats préférés ! Au tout début de mon parcours de blogueur, j'ai parlé de l'incroyable qui a jeté les bases de mon blog en principe. Bien que tous les fruits de mer dans une sauce crémeuse soient gagnant-gagnant.
Mais comment fait-on un cocktail de fruits de mer ? Nous le mettons dans une casserole avec de l'ail et du poivron et faisons frire pendant 2 minutes, puis ajoutons les tomates et faisons frire encore 3 minutes jusqu'à ce qu'elles abandonnent le jus.
Baissez le feu, mettez les feuilles de basilic, salez bien, poivrez, ajoutez des herbes italiennes si vous le souhaitez, mais vous pouvez vous en passer. Remuez et laissez cuire encore une minute, puis versez la crème et faites cuire encore une minute. Les fruits de mer à la crème et même avec des tomates sentent divinement bon !
La sauce à la crème de tomate pour les fruits de mer est prête, mettez-y les pâtes cuites avec le liquide. Bien mélanger, cuire 20 secondes et éteindre !
Les pâtes aux fruits de mer et à la crème sont prêtes ! Disposer sur des assiettes et saupoudrer de parmesan râpé et de poivre noir fraîchement moulu, décorer de feuilles de basilic.
Les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse, dont la recette est terminée, doivent être servies immédiatement!
Et je résumerai rapidement pendant que vous admirez les spaghettis aux crevettes, calamars et moules 🙂
Recette rapide : Pâtes crémeuses aux fruits de mer
- Nous mettons les pâtes à cuire, comme décrit ici, mis de côté.
- Nous lavons tous les légumes, nettoyons l'ail, le poivron.
- Nous coupons très finement l'ail, le paprika et les tomates, arrachons toutes les feuilles du basilic.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé, versez un peu d'huile d'olive, faites revenir l'ail pendant 20 secondes.
- Ajouter le poivron et faire revenir, en remuant, 5 minutes.
- On décongèle un cocktail de la mer s'il était congelé, ou on en vide tout le liquide s'il était en pack.
- Mettez les fruits de mer dans la poêle et faites revenir pendant 3 minutes.
- Ajouter les tomates et faire sauter pendant 3 minutes de plus, puis baisser le feu.
- Ajouter le basilic, saler, poivrer, mettre les herbes italiennes, mélanger et verser la crème. Cuire encore une minute après l'ébullition de la crème.
- Nous mettons les pâtes finies avec une petite quantité de bouillon, mélangez pendant 20 secondes.
- Les pâtes aux fruits de mer à la sauce tomate à la crème sont prêtes, éteignez le feu.
- Disposer sur des assiettes, saupoudrer de parmesan râpé et décorer de basilic.
Les pâtes aux fruits de mer vous attendent déjà pour en manger 😉
Ça y est, la recette des pâtes aux fruits de mer est terminée. La dernière fois que j'en ai parlé, et très bientôt, comme toujours, je le dirai à beaucoup d'autres délicieuses recettes! À ne pas manquer , c'est gratuit! De plus, lors de votre inscription, vous recevrez en cadeau une collection de recettes à part entière de 20 plats qui se préparent très rapidement, de 5 à 30 minutes, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps !
Vika Leping était avec vous ! Je suis sûr que vous aimerez les pâtes aux fruits de mer et aux tomates, dites à vos amis, aimez, laissez des commentaires, notez, écrivez ce que vous avez fait et rappelez-vous que tout le monde peut cuisiner délicieusement, que vous êtes plus talentueux que vous ne pouvez l'imaginer et, bien sûr, bon appétit! Je t'aime, sois heureux !
Les amateurs de spécialités de fruits de mer apprécieront certainement la combinaison de fruits de mer avec des pâtes. Même ceux qui ne sont pas fan de ce type de plats devraient essayer au moins une fois ce tandem culinaire insolite. Le goût délicat et original des spaghettis au cocktail de la mer dans une sauce crémeuse vous en fera tomber amoureux dès la première dégustation.
Ce que vous devez savoir sur les fruits de mer
Dans le cadre d'un cocktail de la mer, vous pouvez trouver des carcasses et des parties individuelles d'une grande variété d'habitants des profondeurs marines : poulpes, poissons, huîtres, crevettes, moules, seiches, calamars, mollusques de divers types.
En magasin, cet assortiment est vendu surgelé. Les fruits de mer sont déjà nettoyés et ne nécessitent qu'un petit traitement thermique supplémentaire. Il suffit d'abaisser les produits dans de l'eau bouillante, de ne pas faire bouillir plus de cinq minutes. Après cela, des habitants marins savoureux et sains sont prêts à manger.
La particularité du cocktail de la mer réside dans le fait que tous les éléments nutritifs et caractéristiques bénéfiques, les fabricants n'utilisent aucun additif artificiel pour stocker des produits assortis. Le cocktail de la mer est plat de régime et aussi faible en calories. Dans le même temps, la liste des vitamines, des micro-éléments et des acides aminés qu'il contient est assez riche.
Vous pouvez cuisiner avec des fruits de mer soupes insolites, salades originales et des collations, à utiliser dans le cadre de plats principaux, de pizzas, de lasagnes.
Il est généralement admis que les recettes de cuisson des pâtes en combinaison avec des fruits de mer ont des racines italiennes. C'est tout à fait possible, car c'est dans ce pays que les pâtes sont considérées comme le plat principal. Les Italiens prétendent qu'ils peuvent faire des pâtes avec tous les ingrédients qu'ils veulent, et ce sera chef d'oeuvre de cuisine. C'est vrai, et les pâtes au cocktail de la mer ne font pas exception.
La sauce crémeuse adoucit le goût du plat, le rendant raffiné et tendre. Dans diverses recettes, vous pouvez trouver des options pour remplacer la crème par de la crème sure. Chaque spécialiste culinaire doit décider lui-même quel ingrédient mettra le plus en valeur le goût de sa création.
Pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse au fromage
Pour la recette il vous faudra :
- pâtes (pâtes) de toute forme, qualité dure - 200-300 g;
- un paquet de cocktail de la mer (généralement dans un paquet de 500 g) ;
- crème - 150 g;
- fromage à pâte moyenne - 100 g;
- verts (persil, aneth, basilic) - 1 bouquet;
- beurre ou huile végétale pour la friture.
Les pâtes doivent être bouillies selon toutes les règles de cuisson des pâtes: laisser légèrement dures, ne pas rincer à l'eau.
La sauce doit être faite comme ceci :
- Les fruits de mer doivent être décongelés, bouillis dans de l'eau salée pendant trois minutes. Après cela, égouttez le liquide, mettez le cocktail de mer dans une poêle chaude avec de l'huile et faites-le frire pendant deux minutes en remuant de temps en temps avec une spatule.
- La crème doit être versée dans les fruits de mer et poursuivre la cuisson en faisant mijoter à feu pas très vif. Le processus ne devrait pas prendre plus de 5 minutes.
- Pendant que la vie marine est cuite dans de la crème, vous devez râper le fromage. Plus les copeaux sont petits, plus ils se disperseront rapidement dans la masse chaude. Après avoir versé les copeaux de fromage dans la sauce, vous devez attendre qu'elle fonde complètement.
Répartir les pâtes sur des assiettes pendant qu'elles sont chaudes. Arroser les pâtes sur le dessus sauce crémeuse au fromage avec cocktail de la mer. La dernière étape consistera à décorer le plat avec des herbes, qui doivent être finement hachées à l'avance.
Pâtes au cocktail de la mer, ail, tomate et crème
Pour la recette il vous faudra :
- pâtes sous forme de coquilles - 200-250 g;
- plateau de mer - 400 g;
- piment rouge - 1 pc;
- ail (girofle) - 2 pièces;
- tomate mûre et juteuse - 2 pièces;
- crème - 200 g;
- poivre noir moulu;
- huile d'olive.
Comment cuisiner:
- Cocktail de mer après décongélation, rincer à l'eau froide et sécher.
- Préparation des légumes: hachez les gousses d'ail avec un couteau en deux ou trois parties, épluchez les piments de l'intérieur et coupez-les en fines lanières, versez de l'eau bouillante sur les tomates et, après les avoir épluchées, coupez-les en cubes.
- Vous pouvez faire cuire les pâtes en même temps. Ajouter un peu d'huile d'olive à l'eau et saler au goût. Il est important de s'assurer que les pâtes ne sont pas trop cuites.
- Dans une poêle chauffée avec de l'huile, vous devez faire frire les piments et l'ail pendant une minute, après quoi les morceaux d'ail doivent être retirés.
- Mettez la masse du cocktail de mer dans la casserole et, en remuant, faites frire pendant environ cinq minutes.
- Ajouter les tomates à la masse totale et cuire deux minutes avec les fruits de mer, puis verser sur le tout avec la crème, saupoudrer de poivre noir et laisser mijoter encore trois minutes.
- À l'aide d'une passoire, vous devez évacuer l'eau des pâtes finies. Plonger ensuite les pâtes dans sauce piquante, bien mélanger et servir immédiatement.
Pâtes au cocktail de la mer, oignon rouge et crème
Pour la recette il vous faudra :
- fruits de mer - 300 g;
- oignon rouge - 2 gros morceaux;
- crème - 100 g;
- pâtes à spaghetti ou plumes - 200 g;
- fromage - 50 g;
- huile d'olive.
Méthode de préparation de la sauce :
- Hachez finement les oignons sous forme de cubes, essayez de les faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais ne les faites pas frire jusqu'à ce qu'ils soient sombres.
- Ajouter les fruits de mer (qui ont été préalablement décongelés) dans la poêle avec les oignons, faire frire tous ensemble pendant environ cinq minutes.
- Versez le cocktail de mer avec de la crème et laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes maximum, vous pouvez saler au goût.
- Le fromage à pâte dure doit être finement râpé, saupoudrer uniformément la masse finie de crème, couvrir la casserole avec un couvercle, puis laisser mijoter encore trois minutes.
Les pâtes doivent être bouillies pendant la préparation de la sauce. Les pâtes doivent être cuites de la manière habituelle, selon les instructions sur l'emballage (mais 1 à 2 minutes de moins). Il n'est pas nécessaire de rincer les pâtes, égouttez simplement l'eau à travers une passoire.
Les portions supérieures peuvent être saupoudrées de fromage râpé, garnies d'herbes ou de tomates.
Les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse sont un vrai classique de la cuisine italienne. En raison de l'abondance de fruits de mer utilisés, un tel plat ne peut pas être qualifié de budget, mais il est impossible de le refuser en satiété, en excellent goût et en bienfaits.
Pâtes classiques aux fruits de mer dans une sauce crémeuse
La cuisine méditerranéenne n'est pas complète sans fruits de mer. Il en va de même pour les pâtes - vous pouvez les cuisiner avec des pétoncles, des crevettes et d'autres habitants des océans et des mers. Assurez-vous d'utiliser une sauce crémeuse à l'ail pour la cuisson des pâtes et prenez des herbes de Provence pour la saveur.
Ingrédients:
- 0,3 kg crevettes royales et moules;
- 0,3 kg de pâte ;
- deux gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe. crème.
Méthode de cuisson :
- Faire bouillir toutes les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
- Faire revenir l'ail haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ensuite, mettez les crevettes et maintenez-les sur le feu jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
- Mettez maintenant les moules, toutes les épices dans la poêle et versez la crème. Nous mijotons le plat pendant trois minutes en veillant à ce que la sauce ne commence pas à bouillir.
- Nous étalons le fromage haché et le basilic, réchauffons les ingrédients pendant quelques minutes et retirons le plat du feu.
Avec l'ajout de tomates
Les tomates et un cocktail de fruits de mer sont la parfaite combinaison de saveurs.
Pour la recette, prenez des fruits mûrs, mais pas trop mous pour qu'ils ne deviennent pas acides sous l'effet de la chaleur.
Le basilic ajoutera une fraîcheur particulière au plat, et un mélange de herbes vous donne un parfum incroyable.
Ingrédients:
- 0,3 kg de pâte ;
- 2 cuillères à soupe. crème;
- un demi-kilo de vie marine à déguster ;
- la même quantité de tomates;
- basilic frais;
- 0,2 kg de parmesan.
Méthode de cuisson :
- Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
- Couper les tomates en cubes, mais ne pas pétrir.
- Faites trop cuire les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez les tomates, les pâtes et versez la crème.
- Faites chauffer les ingrédients une dizaine de minutes. Crémeux- sauce tomate et fruits de mer, mélanger avec du parmesan râpé, maintenir le tout sur le feu pendant une minute et servir.
Dans une sauce à la crème d'ail
Les fruits de mer en sauce à la crème d'ail avec des pâtes sont gagnant-gagnant pour un dîner en famille. La cuisson ne prendra pas beaucoup de temps, l'essentiel est de ne pas trop cuire les pâtes, afin de ne pas gâcher le goût et l'apparence du plat italien.
Alors, comment cuisiner des pâtes aux fruits de mer ? Très simple si vous utilisez un cocktail de mer prêt à l'emploi. Mais d'abord, occupons-nous de la préparation des pâtes elles-mêmes. Je vous ai déjà dit très, très en détail comment le choisir, le cuisiner et tout ça, suivez le lien, lisez-le là, et je continuerai. Après avoir fait bouillir les pâtes, laissez-les de côté avec un peu d'eau et d'huile d'olive.
Pendant que les pâtes cuisent, préparons la sauce. La sauce aux fruits de mer sera agrémentée de légumes : poivrons, tomates, ail et basilic. Nous les lavons, épluchons l'ail et le hachons finement, je vous ai dit un jour que cela aiderait à éplucher et hacher l'ail très rapidement. Il convient particulièrement aux pâtes, car l'ail libère du jus supplémentaire.
Nous nettoyons et hachons également finement le poivron, et, curieusement, j'ai aussi écrit sur le nettoyage de ce légume, c'est une autre astuce de la vie qui vous fera gagner de nombreuses minutes de votre vie : 🙂 Coupez les tomates en petits cubes, et arrachez tous les feuilles de basilic. Si vous cuisinez des pâtes en hiver, il est préférable d'utiliser des tomates dans leur propre jus en boîte, elles sont beaucoup plus savoureuses que celles de serre.
Nous mettons une poêle à feu moyen-élevé, versons un peu d'huile d'olive et jetons l'ail. Faites-le frire pendant 15 à 20 secondes, puis ajoutez le poivron et, en remuant, faites frire pendant encore 5 minutes. Ouvrez un paquet de fruits de mer, videz-en tout le liquide/l'huile ou, s'ils sont congelés, décongelez-les au micro-ondes. Les pâtes avec un cocktail de mer sont l'option de cuisson la plus pratique et la plus rapide.
Dans mon cocktail de fruits de mer il y avait des crevettes, des moules, des calamars. J'adore les calamars et les crevettes. Et les pâtes aux crevettes dans une sauce crémeuse font partie de mes plats préférés ! Au tout début de mon parcours de blogueur, j'ai parlé de l'incroyable qui a jeté les bases de mon blog en principe. Bien que tous les fruits de mer dans une sauce crémeuse soient gagnant-gagnant.
Mais comment fait-on un cocktail de fruits de mer ? Nous le mettons dans une casserole avec de l'ail et du poivron et faisons frire pendant 2 minutes, puis ajoutons les tomates et faisons frire encore 3 minutes jusqu'à ce qu'elles abandonnent le jus.
Baissez le feu, mettez les feuilles de basilic, salez bien, poivrez, ajoutez des herbes italiennes si vous le souhaitez, mais vous pouvez vous en passer. Remuez et laissez cuire encore une minute, puis versez la crème et faites cuire encore une minute. Les fruits de mer à la crème et même avec des tomates sentent divinement bon !
La sauce à la crème de tomate pour les fruits de mer est prête, mettez-y les pâtes cuites avec le liquide. Bien mélanger, cuire 20 secondes et éteindre !
Les pâtes aux fruits de mer et à la crème sont prêtes ! Disposer sur des assiettes et saupoudrer de parmesan râpé et de poivre noir fraîchement moulu, décorer de feuilles de basilic.
Les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse, dont la recette est terminée, doivent être servies immédiatement!
Et je résumerai rapidement pendant que vous admirez les spaghettis aux crevettes, calamars et moules 🙂
Recette rapide : Pâtes crémeuses aux fruits de mer
- Nous mettons les pâtes à cuire, comme décrit ici, mis de côté.
- Nous lavons tous les légumes, nettoyons l'ail, le poivron.
- Nous coupons très finement l'ail, le paprika et les tomates, arrachons toutes les feuilles du basilic.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé, versez un peu d'huile d'olive, faites revenir l'ail pendant 20 secondes.
- Ajouter le poivron et faire revenir, en remuant, 5 minutes.
- On décongèle un cocktail de la mer s'il était congelé, ou on en vide tout le liquide s'il était en pack.
- Mettez les fruits de mer dans la poêle et faites revenir pendant 3 minutes.
- Ajouter les tomates et faire sauter pendant 3 minutes de plus, puis baisser le feu.
- Ajouter le basilic, saler, poivrer, mettre les herbes italiennes, mélanger et verser la crème. Cuire encore une minute après l'ébullition de la crème.
- Nous mettons les pâtes finies avec une petite quantité de bouillon, mélangez pendant 20 secondes.
- Les pâtes aux fruits de mer à la sauce tomate à la crème sont prêtes, éteignez le feu.
- Disposer sur des assiettes, saupoudrer de parmesan râpé et décorer de basilic.
Les pâtes aux fruits de mer vous attendent déjà pour en manger 😉
Ça y est, la recette des pâtes aux fruits de mer est terminée. La dernière fois dont j'en ai parlé, et très bientôt, comme toujours, je vous dirai bien d'autres délicieuses recettes ! À ne pas manquer , c'est gratuit! De plus, lors de votre inscription, vous recevrez en cadeau une collection de recettes à part entière de 20 plats qui se préparent très rapidement, de 5 à 30 minutes, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps !
Vika Leping était avec vous ! Je suis sûr que vous aimerez les pâtes aux fruits de mer et aux tomates, dites à vos amis, aimez, laissez des commentaires, notez, écrivez ce que vous avez fait et rappelez-vous que tout le monde peut cuisiner délicieusement, que vous êtes plus talentueux que vous ne pouvez l'imaginer et, bien sûr, bon appétit! Je t'aime, sois heureux !
Les fruits de mer occupent une place particulière dans notre alimentation : ils sont très sains, nutritifs et excellents pour régime alimentaire. Mais surtout, ils sont si savoureux qu'ils gagnent l'amour des gourmets dès le premier essai. Il existe de nombreuses façons de cuisiner les fruits de mer, et certains sont même consommés crus. Mais dans la plupart des cas traitement thermique néanmoins, il s'avère qu'il n'est pas superflu, car il rend le goût du produit beaucoup plus riche et juteux. Il n'est pas étonnant que la sauce aux fruits de mer, présentée dans diverses variantes, demeure l'une des vinaigrettes les plus populaires. Divers ingrédients sont utilisés pour la cuisson, par exemple, les tomates, le vinaigre et la crème. Ce sont les sauces crémeuses aromatisées à l'ail qui sont reconnues comme le meilleur assaisonnement pour parfumé délicieuses crevettes, calmars et moules.
Cette délicate sauce à la crème et à l'ail pour les fruits de mer convient aussi bien à un repas de fête qu'à un dîner de tous les jours : la recette ne prend pas beaucoup de temps, et ne nécessite pas d'ingrédients chers ou difficiles à trouver. Dans le même temps, la sauce peut être utilisée en y associant d'autres produits, ce qui lui ajoute sans aucun doute un autre avantage.
Tu auras besoin de:
- Crème 30% - 250 ml
- Lait - 150 ml
- Ail - 3 gousses
- Oignon - 1 oignon moyen
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe
- Beurre - 50 g
- Farine de blé - 2 cuillères à soupe
- Persil frais - 1 petit bouquet
- Poivre noir, moulu - au goût
- Sel - au goût
Portions - 4
Temps de cuisson - 35 minutes
Odeur crémeuse
Pour que la sauce aux fruits de mer se révèle vraiment savoureuse, parfumée et épaisse, il est nécessaire de porter une attention particulière au choix des produits. Tout d'abord, cela s'applique à la crème, car elle est à la base de la sauce. Un produit avec une teneur en matières grasses de 30 à 33 % est préférable, car il a une consistance plus épaisse et une densité adéquate. Ce sont ces crèmes qu'il est suggéré d'utiliser recettes classiques. Bien sûr, cela ne signifie pas que les sauces ne peuvent pas être obtenues à partir d'un produit avec un pourcentage de matière grasse inférieur - elles n'auront tout simplement pas un goût et une densité aussi riches. Un autre ingrédient important est l'ail; la recette dit 3 clous de girofle, mais vous pouvez en fait ajouter plus d'épices pour rendre la saveur de l'ail plus prononcée.
Comme épices, les recettes demandent généralement du poivre noir moulu et du persil frais. D'autres assaisonnements sont ajoutés à volonté : basilic et aneth frais, paprika séché, voire piment rouge fort, si vous souhaitez rendre la sauce plus épicée. La saveur crémeuse de la sauce est unique en ce sens qu'elle se marie bien avec une variété d'épices.
- Le beurre est versé dans une casserole et fondu à l'état liquide. De la farine y est versée, après quoi le mélange est soigneusement agité. Lorsque la masse devient homogène, elle doit être frite jusqu'à ce qu'elle acquière une légère couleur crémeuse, ainsi qu'un agréable arôme de noisette. Après cela, de la crème chaude est ajoutée à la farine: elles doivent être versées par portions, en 3-4 appels. Cela évitera les grumeaux. La masse crémeuse reste à languir à feu doux pendant 7 à 10 minutes; toutes les recettes recommandent une attention particulière pour s'assurer que la crème ne bout pas, car elle peut se délaminer.
- L'huile végétale est versée dans une poêle à frire séparée et chauffée. À ce moment, vous pouvez hacher l'oignon et passer l'ail à travers l'ail. Lorsque l'huile est calcinée, on y verse de l'oignon haché et on le fait frire pendant 3-4 minutes. Lorsqu'il acquiert une couleur dorée transparente, l'ail est ajouté à la casserole. La masse végétale est assaisonnée de poivre noir, de sel et frite pendant 2 minutes supplémentaires.
- À ce stade, la masse crémeuse commencera à épaissir - il est temps d'y ajouter du lait chaud et de bien mélanger. Après avoir fait cuire la sauce à la vapeur avec de la crème pendant quelques minutes de plus, après quoi elle se verse lentement dans le mélange oignon-ail en se réchauffant à feu doux. Le pansement est soigneusement mélangé, chauffé à nouveau pendant 2-3 minutes, puis retiré du feu. Rincez le persil frais à l'eau, séchez-le et retirez les tiges dures. Les verts sont finement hachés et envoyés à la casserole avec la sauce. Ensuite, il est mélangé et reste sous un couvercle fermé pendant 5 à 10 minutes.
Manches
La sauce à l'ail pour les fruits de mer est servie chaude. C'est l'accompagnement parfait de n'importe quel plat de fruits de mer. Un exemple classique est celui des spaghettis aux crevettes : les crevettes bouillies à l'avance sont mijotées pendant 7 minutes dans une sauce prête à l'emploi, puis disposées sur une assiette avec des spaghettis. Le plat est garni de fromage râpé. De la même manière, vous pouvez cuisiner des pâtes en mélangeant des pâtes et des fruits de mer en sauce, déjà servis sous cette forme. Mais il existe d'autres recettes pour servir la sauce et sa combinaison avec divers produits :
- Les sauces à la crème vous permettent de cuisiner de telles plat délicieux, comme les calamars cuits au four. Pour cela, les carcasses de calmars sont nettoyées, farcies de champignons hachés et de riz bouilli; puis ils sont disposés sur une plaque à pâtisserie et généreusement versés avec de la sauce. Après cela, le plat est envoyé au four et cuit à une température de 180 degrés pendant 25 à 30 minutes.
- En utilisant la recette de la sauce pour pâtes aux fruits de mer, vous pouvez cuisiner des plats incroyables délicieux spaghettis avec poulet. Filet de poulet coupé en petits morceaux, puis frit dans une casserole, versé avec une sauce prête à l'emploi et cuit pendant quelques minutes de plus. Par analogie avec la première recette, le filet fini est servi avec des spaghettis bouillis. En plus du poulet, vous pouvez utiliser d'autres recettes avec des abats, par exemple avec des ventricules, des cœurs ou du foie de poulet.
- Vous pouvez également utiliser la sauce pour faire un cocktail de fruits de mer : pour cela, crevettes, moules et calamars sont préalablement bouillis, puis frits dans de l'huile et de l'ail. Lorsqu'il est servi avec divers plats d'accompagnement ( purée de pomme de terre, riz, légumes frais ou cuits, spaghettis) les fruits de mer frits sont versés avec beaucoup de sauce.
Bon appétit!
En contact avec
Cette recette simple de spaghettis aux fruits de mer a le goût classique des pâtes italiennes, dans laquelle des calamars, des crevettes et des moules tendres et élastiques sont enveloppés dans une sauce tomate épaisse et crémeuse avec une touche savoureuse d'ail et d'oignon rôtis et l'arôme des épices méditerranéennes. Une belle occasion de se sentir en resort dans un restaurant pittoresque en bord de mer à tout moment de l'année !
INGRÉDIENTS:
- 300 g de pâtes de blé dur
- 400 g mélange de fruits de mer à l'huile
- 1 gros oignon
- 3 - 4 gousses d'ail
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 120g de crème 20%
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
- sel, poivre, basilic, origan
- fromage à pâte dure ou oignons frits séchés pour servir
MÉTHODE DE CUISSON :
- Pour cuisiner des pâtes aux fruits de mer, coupez l'oignon en fines demi-rondelles ou en quarts de rondelles, épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches.
- Mettez les fruits de mer dans une passoire et rincez-les de l'huile à l'eau froide, puis séchez-les sur une serviette en papier.
- Vous pouvez également utiliser un mélange de fruits de mer surgelés pour ce plat. Avant la cuisson, il doit être décongelé, versé avec de l'eau bouillante et légèrement séché.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'ail et faire revenir à feu moyen pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que l'arôme d'ail apparaisse.
- Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 5-7 minutes.
- Mettez les fruits de mer préparés et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes.
- Ajouter les tomates concassées et cuire à feu doux pendant 5 minutes. Il est plus pratique et plus rapide d'utiliser des tomates hachées en conserve pour ce plat, surtout pendant la saison froide. En saison, vous pouvez prendre des tomates mûres fraîches, les peler et les couper en cubes. Dans les cas extrêmes, il n'est pas interdit de remplacer les tomates par du ketchup au goût neutre (100 - 150 g) ou du concentré de tomate (2 cuillères à soupe).
- Versez la crème, mettez le sel et les épices et faites cuire à feu doux sous le couvercle pendant encore 5 minutes. Vous pouvez utiliser de la crème de n'importe quelle teneur en matières grasses. La sauce tomate crémeuse pour les pâtes aux fruits de mer est prête !
- Pendant que la sauce cuit, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Pour servir, placez une portion de pâtes dans une grande assiette, arrosez généreusement de sauce aux fruits de mer et saupoudrez de fromage râpé au goût.
Idée! Il est très savoureux et inhabituel d'aromatiser les sauces et les salades avec des fruits de mer avec des oignons frits séchés, que vous pouvez acheter, par exemple, dans l'épicerie suédoise d'IKEA. À mon avis, c'est une combinaison inhabituelle et très réussie, essayez-la et voyez par vous-même.
Des pâtes aux fruits de mer délicieuses et faciles à préparer sont prêtes !
Pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse
La recette des pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse, que nous allons cuisiner maintenant, est très savoureuse. Je vous le proposerai en comparaison avec les suivants, afin que vous choisissiez lequel d'entre eux deviendra votre plat signature. Les ingrédients et le goût sont presque les mêmes, mais leur absence, la saveur particulière qui les distingue, vous donnera la possibilité de choisir exactement ce qui vous convient personnellement.
Tu auras besoin de:
- un paquet d'un demi-kilogramme de fruits de mer
- 250 grammes de pâtes
- cuillère à soupe, beurre;
- 1 tasse de crème (20%);
- 200 grammes de fromage;
- sel de mer;
- à soupe d'herbes italiennes
- 10-12 olives.
Pas à pas:
- Cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet. J'ai l'habitude de saler l'eau et d'ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Égouttez les spaghettis cuits dans une passoire et égouttez-les. À ce moment, pendant que l'eau s'écoule, préparez la sauce pour les pâtes.
- Décongelez les fruits de mer, vous pouvez sous l'eau courante. Faire bouillir ensuite la consistance de la mer dans de l'eau légèrement salée pendant 2-3 minutes.
- Faire fondre le beurre dans une poêle à paroi épaisse et pendant une minute. faites-y frire les fruits de mer de tous les côtés en mélangeant.
- N'oubliez pas de saler, après quoi nous ajoutons de la crème. Laisser mijoter le tout pendant 7 à 10 minutes.
- Fromage grossier avec du sodium et ajouter ici où les fruits de mer sont cuits à la crème. Après quelques minutes, le fromage fondra et notre sauce s'épaissira, c'est un signe que vous pouvez ajouter des pâtes.
- Saupoudrez le plat d'herbes aromatiques et éteignez le feu.
Dégustez un plat de cuisine italienne sur votre table !!!
Pâtes aux fruits de mer
Produits requis pour la première recette :
- Emballage de fruits de mer - un demi-kilo
- Pâtes (le feston a été utilisé dans cette recette) - 250 grammes;
- Ail - 1 ou 2 gousses;
- Crème - 250 millilitres;
- Huile d'olive (de préférence 3-6 cuillères à soupe)
- Fromage parmesan italien - 200 grammes (s'il y en a, ajoutez-en plus);
- tomates - 3 morceaux de taille moyenne;
- basilic séché;
- sel iodé.
Pas à pas:
- Commençons la cuisine par la préparation de la sauce, pour cela on décongele un cocktail de la mer (fruits de mer).
- Nous mettons une poêle à frire sur la cuisinière, dans laquelle nous ajoutons un peu d'huile d'olive, ajoutons un cocktail de fruits de mer décongelé, en évaporant l'excès d'eau (environ 8-12 minutes).
- Blanchir les tomates, broyer dans un mélangeur jusqu'à formation d'une masse homogène.
- Nous ajoutons à la casserole le cocktail de mer et les tomates hachées, saupoudrons de basilic séché et d'ail haché.
- Mélangez le tout et laissez mijoter 5-6 minutes. En fin de cuisson, salez.
- On fait cuire les pâtes, dans une casserole de plus de 3 litres. Verser de l'eau, porter à forte ébullition, saler. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile d'olive.
- Cuire à petite ébullition en mélangeant un peu, en fonction du temps qui passe, écrit sur l'emballage.
- Égoutter l'eau des pâtes cuites, la mettre dans une grande assiette, verser sur la sauce préparée.
N'ayez pas peur du changement, surtout quand il change votre vie pour le mieux !!!
Pâtes aux crevettes
Produits pour la recette :
- crevettes - 500 grammes;
- poireau (partie blanche) - 10 cm;
- pâte - 200 grammes;
- citron - 1 morceau;
- huile d'olive - 5 cuillères à soupe
- crème 22% - 300 millilitres;
- Persil frais
- fromage parmesan - 150 grammes;
- Épices italiennes
Cuisson:
- Nous nettoyons les crevettes.
- Nous coupons l'oignon en rondelles.
- Égoutter les pâtes dans une passoire et remettre le couvercle dans la casserole, réserver au chaud.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon haché à feu doux pendant une minute.
- Maintenant, nous frottons le zeste de citron sur une petite râpe dans la poêle à l'oignon. Remuer et chauffer une minute.
- Envoyez les crevettes dans la poêle. Bien mélanger et laisser mijoter 1 minute de plus.
- Pressez ensuite le jus de citron dans la poêle. Remuer et cuire encore 2 minutes.
- Alors que vous pouvez hacher finement les feuilles de persil.
- Parmesan frotté sur une râpe fine.
- Ajouter notre crème épaisse dans la poêle, bien mélanger.
- Nous envoyons les pâtes cuites à la sauce presque cuite, mélangez bien.
- Au fur et à mesure que les bulles apparaissent, ajouter le persil et le parmesan.
- Remuons, attendons une minute et éteignons le gaz.
- Dresser sur des assiettes
- Saupoudrez de parmesan râpé et dégustez le goût de la cuisine italienne sur votre table avec un verre de vin blanc froid.
Pâtes aux fruits de mer à la sauce tomate
Ingrédients pour la recette des pâtes aux fruits de mer :
- Moules - 300 gr.
- Pâtes - 200 gr.
- Oignon - grosse tête
- Huile d'olive - quelques cuillères à soupe
- Tomates cerises - 8 pièces
- Jus de tomate - une demi-tasse
- Farine tamisée - une demi-cuillère à soupe
- Ail 2 gousses
- sel de mer
- Cassonade (au goût)
- Assaisonnement (pour fruits de mer)
- Vin rouge demi-sec - 50 millilitres
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
Pas à pas:
- Nous collectons un ensemble de produits. Et décongeler les moules.
- Faites frire des oignons finement hachés dans de l'huile d'olive chauffée, j'ajoute toujours un peu de sucre, de sorte qu'il acquiert une excellente couleur dorée et devient plus parfumé.
- Disposer les moules et les tomates cerises coupées en rondelles sur l'oignon frit, saler, assaisonner au goût, ajouter le jus de citron et faire revenir à feu vif.
- Préparez la sauce : mélangez un demi-verre de jus de tomate fait maison (!) avec de la farine, ajoutez du sel et du sucre au goût, pressez l'ail, remuez bien.
- Versez la sauce préparée sur les moules et faites frire le tout pendant encore 5 minutes jusqu'à désolation.
- Verser le vin, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter un peu à feu doux.
- Pendant cette période, faites bouillir les spaghettis selon les instructions.
- Tout peut être servi sur la table ! L'odeur est cool, surtout pour ceux qui n'ont pas mangé de fruits de mer tout le post !!!
- Il est recommandé de manger ce délicieux à l'extérieur dans votre jardin, en profitant non seulement du goût magique, mais aussi du beau temps printanier tant attendu !
Cuisinez avec plaisir !
Pâtes aux fruits de mer et tomates
Il vous faudra (pour 4 portions) :
- 500 ml. tranches de tomates Pomi
- pâtes fresco 250 g ou spaghettis / tagliatelles (du commerce)
- 500 g de cocktail de la mer
- 1 ampoule
- 2 gousses d'ail
- un bouquet de basilic (2-3 brins)
- 80 parmesan râpé
- huile d'olive pour la friture
Cuisson:
- Hacher l'oignon et l'ail, puis les faire revenir légèrement dans l'huile d'olive. Ils doivent ramollir et légèrement dorer (il est préférable d'ajouter l'ail quelques minutes plus tard que l'oignon, sinon il brûlera définitivement). Il est préférable de prendre tout de suite une grande poêle à frire, car à la fin, vous devrez y ajouter les pâtes finies et les mélanger, il devrait y avoir suffisamment d'espace pour la sauce et les pâtes.
- Ajouter les tranches de tomates à l'oignon et à l'ail et à feu doux (ça va gargouiller ! Attention !) laisser mijoter 10-12 minutes.
- Lavez et arrachez les feuilles des brins de basilic (10 gros morceaux ou 15 petits morceaux suffiront), roulez-les et hachez-les avec un couteau.
- Si votre basilic est un peu fané, mettez-le dans de l'eau fraîche pendant 10-15 minutes et il prendra vie !
- Ajouter le basilic haché aux tomates et laisser mijoter la sauce pendant encore 3-4 minutes. Si vous n'avez pas de basilic frais, utilisez du basilic séché, mais dans ce cas, ajoutez-le au tout début afin qu'il libère pleinement sa saveur dans la sauce.
- Lorsque la sauce est prête, versez-y le cocktail de la mer, augmentez le feu et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, puis versez la moitié du parmesan dans la sauce aux fruits de mer et mélangez.
- Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, égoutter l'eau et mettre les pâtes dans la casserole avec la sauce et mélanger pour que la sauce et les fruits de mer soient uniformément répartis dessus.
- Servir les pâtes garnies de feuilles de basilic frais + si désiré, vous pouvez saupoudrer les pâtes de parmesan râpé sur le dessus (bien que certains ne conseillent pas de le faire, ils disent que le parmesan gâche l'apparence du plat, alors décidez vous-même quelle option est la plus proche de vous ).
Bon appétit les amis !
PÂTES AUX FRUITS DE MER
Ingrédients:
- Huile végétale (olive) - 2 c.
- Beurre - 2 c.
- Crevettes - 450 g
- Pâtes - 340 g
- Pétoncles géants - 450 g
- Ail - 5 dents.
- Vin blanc (sec) - 3/4 c.
- Tomates - 0,9 kg
- Poivre noir, sel - au goût
- Poivron rouge - 1/4 cuillère à café
- Crème - 1/4 c.
- Basilic - 12 feuilles.
Recette de pâtes aux fruits de mer pas à pas :
- Nous chauffons le four à une température de 175 degrés.
- Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites (selon les instructions sur l'emballage).
- Hacher finement l'ail et les tomates pelées.
- Faire revenir les coquilles Saint-Jacques à la poêle dans de l'huile très chaude (utiliser 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'olive) pendant 1 minute de chaque côté.
- Retirer les Saint-Jacques de la poêle, verser le reste de beurre dessus.
- Une fois l'huile chaude, faites-y revenir légèrement les crevettes.
- Nous sortons les crevettes, ajoutons 1 cuillère à soupe. l'huile d'olive et y faire revenir l'ail haché pendant une demi-minute.
- Verser le vin dans la casserole et porter à ébullition.
- 2 minutes après l'ébullition, ajoutez les tomates et les épices au vin, après quoi nous cuisons la sauce pour pâtes aux fruits de mer selon la recette pendant 10-15 minutes.
- Nous recouvrons le plat de cuisson de papier d'aluminium de sorte qu'il dépasse de 15 cm au-delà des bords et y étalons les pâtes.
- Versez les pâtes avec la sauce préparée selon la recette, mettez les fruits de mer dessus.
- Nous scellons les pâtes aux fruits de mer selon la recette, en reliant les bords de la feuille, et les envoyons au four pendant un quart d'heure.
- Versez les pâtes finies avec de la crème chaude et servez immédiatement, garnies de basilic.
Pâtes aux fruits de mer et tomates dans leur propre jus
Les tomates dans leur jus sont les meilleures pour une cuisson rapide. Si des tomates fraîches sont utilisées, il est préférable d'en retirer la peau, pour ce faire, versez-les sur de l'eau bouillante et faites-les frire. S'il n'y a pas de tomates du tout, ajoutez deux cuillères à soupe de pâte de tomate.
Ingrédients:
- (fruits de mer, vous pouvez mélanger 500 grammes),
- tomates en conserve (300 grammes),
- crème (200 grammes),
- huile d'olive ou végétale (30 grammes),
- ail.
- Pâtes (350 grammes).
Méthode de cuisson :
- Faire bouillir les pâtes (au moins 2 litres d'eau salée). Veuillez vous référer aux informations sur l'emballage car les délais peuvent varier.
- Faites frire l'ail dans une casserole et versez le contenu de l'emballage avec des flans congelés.
- Après 5-7 minutes, ajouter les tomates, après les avoir épluchées et coupées en morceaux.
- Laisser mijoter encore 5 minutes. A la fin, mélanger les pâtes avec la sauce et laisser mijoter un peu. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes ou d'un mélange sec spécial "pour spaghetti". En savoir plus:
Pâtes carbonara aux crevettes et fromage
Les fameuses pâtes à la carbonara sont servies dans presque tous les restaurants italiens. Une sauce au fromage délicieuse et parfumée ne vous laissera pas indifférent. Ce plat convient bien pour un dîner romantique en tête-à-tête ou pour des soirées entre amis.
Ingrédients:
- fromage (150 grammes de variétés dures, comme le carambole),
- crevettes décortiquées (300 grammes),
- spaghettis ou cornes (250 grammes),
- huile végétale,
- basilic ou persil, sel.
Méthode de cuisson :
- Faire bouillir les spaghettis presque jusqu'à ce qu'ils soient cuits (pas assez cuits pendant seulement 1 minute), Faire une préparation pour la sauce : faire frire les crevettes dans l'huile d'olive (2-3 minutes), râper le fromage et mélanger avec les œufs.
- La sauce, au contact des pâtes, va commencer à fondre, formant un délicieux mélange élastique. Ne faites pas trop cuire les crevettes pour qu'elles ne deviennent pas caoutchouteuses.
- Nous combinons les ingrédients des pâtes dans un seul plat - nous transférons les pâtes dans la casserole et mélangeons. Si une petite quantité de bouillon y pénètre, c'est même bon, vous obtenez un plat plus juteux et savoureux.
- Servez-le chaud. Les pâtes dans une sauce crémeuse sont préparées de la même manière - ajoutez un peu de crème avec du fromage et des oignons verts frits. Sauce crémeuse délicate avec des pâtes dans une assiette, saupoudrer de cubes de fromage.
- Verser la crème chaude sur les pâtes aux fruits de mer
Conseils pour la recette des pâtes aux fruits de mer :
- Pour les experts culinaires qui valorisent la teneur en calories, les pâtes (vous soulignerez leur goût avec des fruits de mer ou un fromage traditionnel avec du bacon - peu importe) peuvent sembler trop "nutritives". Afin de réduire la teneur en calories des pâtes aux fruits de mer que nous avons proposées, la recette permet de remplacer la crème épaisse par des crèmes plus diététiques.
- La teneur en calories des pâtes aux fruits de mer ne dépend pas du type de pâtes, mais pour ce plat, il est préférable d'utiliser cellentani ou fettuccine.
Les pâtes aux fruits de mer sont un représentant brillant et savoureux de la cuisine méditerranéenne.
Crevettes, moules, poulpes, calmars - tout cela comprend des pâtes aux fruits de mer. Les recettes de ces pâtes diffèrent non seulement par l'ensemble des fruits de mer, mais également par la sauce, la sélection de légumes et les épices.
Les pâtes aux fruits de mer peuvent être préparées à partir de différentes pâtes, mais c'est bien quand les pâtes, en raison de leur forme, conservent la sauce, sans le goût dont les vraies pâtes aux fruits de mer sont impensables. Recettes des auteurs du site" Recettes rapides» aidera à la préparation de ce plat, que vous pourrez facilement transformer en un chef-d'œuvre culinaire.
Très savoureux, qui vous surprendra par son goût vif et riche. Assurez-vous d'essayer au moins une fois de cuisiner de telles pâtes à la maison.
Ingrédients:
- pâtes 350 g;
- ail 3 tasses;
- aubergine 1 pc.;
- poivron 1 pc.;
- crème 100 ml;
- crevettes 350 g;
- persil 1 bouquet;
- épices 1 cuillère à café
Méthode de cuisson :
Dans une grande poêle, faites d'abord revenir l'ail en tranche à feu vif pendant 3 minutes, jetez-le ... faites revenir l'oignon en cube pendant plusieurs minutes, ajoutez-y le poivron et l'aubergine, également coupée en cubes. Faites frire le tout pendant 5 à 7 minutes.
Coupez les tomates en gros cubes et envoyez-les dans la casserole avec le reste des légumes, lorsque les tomates deviennent plus tendres - versez un pot de tomates hachées dans une sauce aux herbes italiennes.
Après que la sauce ait légèrement épaissi, ajouter la crème, puis le vin, mélanger et ajouter les crevettes.
Nous mélangeons avec les pâtes, qui ont été bouillies à l'avance jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, réduisons le feu, mélangez bien le tout et laissez mijoter avec le couvercle fermé jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes - 5-6 minutes.
Éteignez le feu, salez au goût, poivrez et saupoudrez d'aneth, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 5 minutes pour que tous les composants « se marient ». Vous pouvez saupoudrer de parmesan si vous le souhaitez. Bon appétit!
Pâtes noires aux fruits de mer
Ingrédients:
- 250 g Linguine Nero Di Seppia (spaghettis noirs);
- 300 g de crevettes ;
- 500 g de cocktail de la mer ;
- 150 g de seiches;
- 1 PC. oignon;
- dent d'ail;
- un brin de thym;
- Art. l vinaigre balsamique;
- Art. l'huile d'olive;
- 400 g de tomates;
- 100 ml de vin blanc sec ;
- 1 bouquet. persil;
- 300 g de tomates cerises ;
- 0,3 cuillère à café de cassonade;
- sel au goût;
- poivre noir au goût;
- poivre de cayenne au goût.
Méthode de cuisson :
Mettre les tomates dans un moule, verser huile d'olive, vinaigre balsamique épais, sel, saupoudrer d'ail finement haché et de poivre noir. Mettre 2-3 brins de thym frais dans le moule. Mettre préchauffé à 180 degrés pendant 10-15 minutes.
Lavez et nettoyez les crevettes, retirez la veine intestinale. Assaisonnez de poivre noir, faites revenir les crevettes et les petites seiches des deux côtés dans une poêle chauffée. Dès que les crevettes changent de couleur, les fruits de mer sont prêts. Mettons-le de côté.
Préparez la sauce tomate pour les pâtes. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'oignon haché. Ajouter des tomates fraîches hachées ou en conserve dans leur propre jus. Porter à ébullition en remuant, verser le blanc vin sec. Cuire 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner avec du sel, du poivre noir moulu, du poivre de Cayenne (facultatif), ajouter un tiers de cuillère à café de cassonade
Faire bouillir les pâtes noires dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Regardez attentivement l'emballage, où le temps de cuisson est indiqué.
Jetez la pâte noire finie dans une passoire. Mettre les fruits de mer dans la sauce tomate. Cuire, en remuant, 3 minutes. Nous avons étalé les crevettes frites et les seiches sur le dessus pour nous réchauffer.
Mettez les pâtes dans les assiettes, versez la sauce dessus, mettez les crevettes, les seiches et les tomates prêtes à l'emploi, légèrement séchées au four avec de l'ail, du vinaigre balsamique et du thym.
Servir aussitôt les pâtes noires aux fruits de mer, saupoudrées de persil. Vous pouvez utiliser du basilic vert pour servir. Bon appétit!
Pâtes maigres aux fruits de mer
Ingrédients:
- Cocktail de mer - 500 g;
- Pâtes (pâtes "plumes") - 1 paquet (400 g);
- Tomate - 1 pc.;
- Mayonnaise maigre ou régulière - 50 g;
- Ail - 2-3 gousses;
- Poivre - 1 pincée;
- Épices préférées - au goût;
- Sel - 2-3 cuillères à café.
Méthode de cuisson :
Astuce : vous pouvez également réaliser de telles pâtes aux fruits de mer sans jeûner avec de la mayonnaise ordinaire.
Décongelez les fruits de mer à l'avance.
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Salez l'eau. Placer les pâtes dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres selon les instructions. (En règle générale, les pâtes de blé dur prennent 10 à 12 minutes à cuire.)
Pendant ce temps, lavez la tomate et coupez-la en cubes.
Faites chauffer la poêle. Versez de l'huile végétale. Disposez la tomate hachée. Frire, en remuant, à feu moyen pendant 2-3 minutes.
Bien laver les fruits de mer. Disposez les fruits de mer. Laisser mijoter, en remuant, 2-3 minutes. Ajoutez ensuite la mayonnaise maigre et l'ail finement haché. Bien mélanger.
Salez et ajoutez vos épices préférées. Mélanger. Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes. Jetez les «plumes» finies dans une passoire. Lorsque l'eau s'écoule, remettez-la dans la casserole. Mettez les fruits de mer finis, mélangez bien les pâtes avec les fruits de mer. Bon appétit!
Pâtes aux fruits de mer et champignons
Ingrédients:
- un paquet de spaghettis;
- fruits de mer 500 g;
- champignons 10 pièces;
- 2 têtes d'ail;
- 1 oignon;
- crème 250 g;
- d'huile d'olive pour la friture 2 cuil. cuillères;
- parmesan au goût pour saupoudrer;
- un bouquet de basilic frais.
Méthode de cuisson :
Faire bouillir les spaghettis. Faites revenir l'oignon pendant quelques minutes, ajoutez les champignons hachés, après quelques minutes, salez et poivrez un peu les champignons, assurez-vous à cette étape, car c'est à ce moment que les champignons absorbent les arômes et les épices comme une éponge.
Ajouter les fruits de mer et la crème, attendre que la crème bout, attendre 3 à 5 minutes et retirer du feu. Si vous avez le temps et que vous ne vous sentez pas désolé de salir la vaisselle, vous pouvez faire frire les fruits de mer dans une autre poêle, puis mélanger avec sauce crémeuse aux champignons.
A la fin, saupoudrez de basilic et de parmesan, le goût est tout simplement divin.
Pâtes aux fruits de mer à la sauce tomate
Ingrédients:
- Spaghettis 300 g;
- Cocktail de fruits de mer 750 g;
- Tomates 2 morceaux;
- Ail 2 têtes;
- Huile d'olive 6 cuillères à soupe;
- Oignon 1 morceau;
- Vin blanc sec 125 ml;
- Pâte de tomate 50 g;
- persil italien haché 2 cuillères à soupe;
- ½ morceaux de citron ;
- Sel de mer une pincée;
- Fromage parmesan râpé 200 g;
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu.
Méthode de cuisson :
Tremper les fruits de mer dans de l'eau tiède et laisser reposer 20 minutes. Décortiquez et lavez les crevettes si vous les préparez séparément du cocktail de la mer.
Dans une casserole moyenne, chauffer 3 c. l. l'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail finement hachés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 4 minutes). Préparez à l'avance les tomates concassées et ajoutez-les au mélange oignon-ail sur le feu en remuant doucement.
Rafraîchir le mélange obtenu avec du sel et du poivre, puis verser le vin et pâte de tomate. Laisser mijoter le mélange à feu moyen, couvert, pendant 15 minutes.
En parallèle, faites chauffer les 3 cuil. à soupe restantes. l. l'huile d'olive dans une autre casserole et ajouter les fruits de mer à l'huile bouillante. Frire uniformément pendant 5 à 7 minutes en faisant attention de ne pas brûler les fruits de mer. Laisser refroidir dans un bol séparé.
Dans une autre casserole plus grande, porter de l'eau à ébullition, ajouter un peu de sel et y faire cuire les spaghettis pendant autant de minutes qu'indiqué sur l'emballage.
Gardez un verre d'eau de cuisson pour la sauce. Égouttez les pâtes cuites dans une passoire, puis remettez-les dans la casserole et remettez sur le feu. Versez la sauce tomate dans les spaghettis cuits, un verre de jus de pâtes et, enfin et surtout, des fruits de mer. Remuez sur le feu avant de servir.
Au moment de servir, assurez-vous que chaque assiette présente tous les types de fruits de mer du cocktail ou du mélange, assurez-vous de saupoudrer de persil frais et de parmesan.
Pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse
Ingrédients:
- fruits de mer (moules, calamars, crevettes, poulpes) - 300 g;
- crème (10%) - 200 ml;
- pâtes - 400 g;
- huile d'olive - 30 ml;
- tomate - 2 pièces;
- sel; ail - 2 gousses;
- poivre noir.
Méthode de cuisson :
Hachez grossièrement l'ail, faites-le revenir avec de l'huile d'olive et retirez-le (l'ail n'est nécessaire que pour l'odorat). Mettez les fruits de mer dans la poêle, faites-les revenir en remuant souvent pendant environ 5 minutes. Le feu doit être moyen. Retirez la peau des tomates, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les au contenu de la casserole. Remuer, laisser bouillir un peu.
Versez la crème dans la masse obtenue, salez, poivrez. Laisser mijoter encore 3 minutes. Faire bouillir les pâtes. Égouttez les pâtes dans une passoire pour éliminer l'excédent de liquide. Répartir les pâtes dans des bols et napper de sauce. Les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse sont prêtes. Bon appétit!
Spaghetti aux fruits de mer dans une sauce crémeuse à l'ail
Ingrédients:
- Fruits de mer - 500 g;
- Crème - 200 ml;
- Arc - 1 pièce ;
- Parmesan;
- oignons verts;
- Ail - 3-4 gousses;
- Sel;
- Vin blanc - 100 ml;
- Huile d'olive;
- Beurre.
Méthode de cuisson :
Faire revenir l'oignon finement haché dans une poêle avec le beurre et l'huile d'olive. Ajouter les fruits de mer, l'ail finement haché et le vin blanc. Laissez l'alcool s'évaporer.
Lorsque l'alcool s'est évaporé, ajouter la crème. Laisser mijoter 15-20 minutes. Saupoudrer le plat fini de parmesan râpé et d'oignons verts. Nous mettons des fruits de mer prêts à l'emploi en sauce sur des spaghettis bouillis! Bon appétit!
Spaghetti aux fruits de mer dans une sauce à la crème sure
Ingrédients:
- spaghetti;
- calamars, moules, crevettes (tous fraîchement congelés);
- oignons - 2 têtes;
- ail - 3-4 gousses;
- tomates dans leur propre jus - 3-4 pcs .;
- crème sure - 150 g;
- farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
- huile végétale;
- sel;
- poivre.
Méthode de cuisson :
Décongeler, retirer la carapace des crevettes, rincer abondamment les moules, retirer l'intérieur des calamars, les plonger dans de l'eau bouillante, retirer le film et couper. Alors, tout est prêt !
Épluchez l'oignon, hachez-le finement et commencez à le faire revenir huile végétale. Dès que l'oignon commence à dorer, ajoutez les fruits de mer préparés, les tomates pelées et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce que le liquide s'évapore, sans oublier de saler et de poivrer.
Ajoutez ensuite la farine et en remuant après deux ou trois minutes, ajoutez la crème sure, laissez mijoter au plus petit feu pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Hachez finement l'ail et deux ou trois minutes avant d'éteindre, ajoutez-le aux fruits de mer. Tous, Bon appétit! Oui, les spaghettis doivent être bouillis !
C'est très facile de cuisiner des pâtes parfumées et copieuses aux fruits de mer pour toute la famille ! produits de qualité et un peu de temps vous aidera à créer ce chef-d'œuvre culinaire italien. Ce sera très gourmand !
