Je suis sûr que vous avez tous essayé des hot-dogs au moins une fois dans votre vie. Et vous pouvez parler autant que vous le souhaitez de leur nocivité, mais nous devons quand même admettre qu'une telle saucisse dans un petit pain s'avère très savoureuse. À condition, bien sûr, que tous les produits qu'il contient - bonne qualité. Mais ce fait est très peu probable si vous achetez des hot-dogs dans la restauration publique : pour une raison quelconque, la plupart des cafés et restaurants veulent économiser de l'argent et sont heureux de vendre une parodie pathétique d'un vrai hot-dog.
J'ai donc décidé une fois pour toutes : ni moi ni les membres de ma famille n'achetons de hot-dogs. Et si vous les voulez vraiment, nous les cuisinons nous-mêmes. De plus, la recette d'un hot-dog à la maison est aussi simple que d'écaler des poires. Au fait, ma fille, malgré son jeune âge, est heureuse de m'aider dans la cuisine, et elle le fait très bien ! Est-ce que je t'ai convaincu ? Ensuite, nous allons à la cuisine, où je vous expliquerai en détail comment cuisiner un hot-dog à la maison.
Ingrédients:
Pour 2 hot-dogs :
- 2 petits pains;
- 2 saucisses fines;
- 50 g de carottes en coréen;
- 2 cuillères à café ketchup;
- 2 cuillères à café graines de moutarde;
- verdure pour la décoration.
Comment faire un hot-dog à la maison :
Cuisiner un hot-dog à la maison commence par des petits pains. Pour les hot-dogs, nous avons besoin de petits pains salés de forme oblongue, à peu près de la même longueur que les saucisses. Je cuisine moi-même de tels petits pains (vous pouvez voir la recette avec une photo), mais vous pouvez acheter quelque chose de similaire dans le magasin. Sinon, prenez 1 mini baguette : si vous la coupez en deux dans le sens de la longueur, cela suffira pour 2 hot-dogs. Les pains doivent être un peu réchauffés. four micro-onde: ainsi le hot-dog sera plus savoureux.
On fait une incision assez profonde sur le haut du chignon : c'est dedans qu'on va mettre la garniture. Certains tournent le chignon sur le côté et font ensuite une incision pour le remplissage : de cette façon, il s'avère encore plus profond. Mais dans ce cas, manger un tel hot-dog n'est pas très pratique. Par conséquent, je préfère la première option.
Disposition dans la coupe Carotte coréenne pré-coupé en petits morceaux.
Étalez ensuite un peu de moutarde et de ketchup.
C'est maintenant au tour de la saucisse - elle devrait déjà être bouillie et encore chaude.
Étalez un peu plus de ketchup et de moutarde sur le dessus. Nous essayons de le faire avec soin pour qu'il n'y ait pas de taches et que le hot-dog ait l'air appétissant. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer un petit pain avec des feuilles de saucisse : persil, basilic, oignon vert etc.
Pour ma fille, je fais un hot-dog spécial - la version "light": pas de carottes coréennes, de ketchup et de moutarde, seulement un petit pain, une saucisse et feuilles de laitue. En saison, des tomates et des concombres frais peuvent être ajoutés à un hot-dog pour enfants.
Et plus loin. Carotte coréenne, comme le ketchup, et la moutarde sont des ingrédients complètement facultatifs pour les hot-dogs et pour les adultes. N'hésitez pas à expérimenter : ajoutez, par exemple, du chou frais, du fromage râpé, de la roquette, Mayonnaise maison... Un hot-dog à la maison est bon précisément parce que vous pouvez le préparer de n'importe quelle façon, en vous concentrant sur votre goût.
Beaucoup perçoivent un hot-dog comme n'étant pas le plus option utile goûter. Hélas, c'est vrai si vous l'achetez et ne le cuisinez pas vous-même. Le fait est que nous ne pouvons pas être sûrs à 100% de la qualité des produits à partir desquels une collation rapide et satisfaisante nous est préparée.
Cependant, il y a une alternative! Nous vous dirons comment faire un hot-dog à la maison. Et notre recettes étape par étape Les photos rendront ce processus aussi simple que possible. Un hot-dog fait maison est à la fois une excellente option de collation au travail ou à l'école, et plat original pour servir les invités. Délicieux, satisfaisant et très facile!
Hot-dog traditionnel avec des saucisses
Cette version du plat est la plus célèbre et la plus populaire. Il existe de nombreuses options de cuisson, mais nous vous indiquerons quels produits choisir pour un goût parfait, et partagerons également tous les secrets de la cuisine !
Préparons d'abord les ingrédients :
- pain à hot-dog - 2 pcs. Comme vous pouvez déjà le comprendre, la quantité d'ingrédients dans la recette est conçue pour 2 portions. Si vous avez besoin de cuisiner plus de hot-dogs, augmentez simplement la quantité de nourriture proportionnellement.
- saucisses - 2 pièces Les saucisses "viennoise" ou "bavaroise" sont les mieux adaptées. Ils ont un arôme et un goût riches qui plairont à beaucoup. Faites attention à la composition du produit et choisissez uniquement des produits de haute qualité, car le goût et les propriétés du hot-dog fini en dépendent!
- ketchup - 2 cuillères à café Vous pouvez utiliser votre ketchup préféré.Si vous voulez ajouter un peu de piquant, le ketchup au chili est parfait.
- moutarde - 2 cuillères à café Pour un hot-dog, un produit au goût doux mais riche sera un excellent ajout.
- mayonnaise - 2 c. N'importe quel type de produit fera l'affaire.
- oignon- ½ pièces ;
- oignons verts - 1 petite plume;
Il est maintenant temps de cuisiner un hot-dog avec des saucisses. Cela se fait très rapidement et facilement. Et le résultat plaira à tout le monde !
- Préparer les aliments pour la cuisson. Nous lavons l'oignon et le hachons finement, nous faisons de même avec les herbes et les oignons verts.
- Armé d'un couteau bien aiguisé, coupez les pains à hot dog en deux dans le sens de la longueur,sans couper un peu jusqu'au bout !
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir les saucisses environ 5 minutes. Ils doivent être rouges de tous les côtés.
Important : faites chauffer les brioches au four ou au micro-ondes, elles doivent devenir assez élastiques et moelleuses. Cela facilitera tout le processus de cuisson.
- Lubrifiez l'intérieur du pain réchauffé avec de la mayonnaise. Ensuite, nous y versons des oignons, puis des légumes verts hachés.
- Sur les légumes verts hachés, nous mettons notre saucisse appétissante rougeâtre.
- Il ne reste plus qu'à verser le hot-dog avec du ketchup et de la moutarde et c'est prêt à manger !
Régalez-vous et vos proches avec une version maison du plat bien connu. Un hot-dog avec des saucisses faites maison se distingue également par le fait qu'il est préparé avec soin et amour. Nous sommes sûrs que vous l'aimerez !
Incroyable recette de hot-dog végétarien!
Nous savons que beaucoup choisissent le végétarisme pour leurs croyances ou les besoins de leur corps. Rester en bonne santé est très important, mais ne rendez pas votre alimentation aussi rigide que possible.
Les végétariens peuvent s'offrir leurs plats préférés grâce à nos recettes. Un de ces plats est un hot-dog végétarien sain. La recette ne vous laissera pas indifférent !
Nous aurons besoin:
- pains à hot-dog - 2 pcs. Exister diverses options des petits pains végétariens avec la composition appropriée, on les trouve dans tous les grands supermarchés ;
- saucisses de soja - 2 pcs. Ces saucisses peuvent être achetées dans les supermarchés ou les magasins spécialisés, ou vous pouvez en fabriquer vous-même à partir de viande de soja. Il peut également s'agir de saucisses de blé. Ils ont un excellent goût unique, parce que. fabriqué sans l'ajout d'exhausteurs de goût et de composants nocifs. Un hot-dog avec de telles saucisses sera juste merveilleux !
- chou - 1-2 feuilles;
- poivron - ½ morceau;
- frais ou congelé petit pois- 1,5 cuillères à soupe;
- maïs frais ou congelé - 1,5 cuillères à soupe;
- huile de tournesol - 1 cuillère à soupe;
- ketchup - 1 cuillère à soupe;
- moutarde - 1 cuillère à soupe. (optionnel);
- persil et aneth frais - 1 petit brin chacun.
Commençons à cuisiner un hot-dog végétarien !
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et mettez-y tous les légumes,sauf pour le chou.Faites-les mijoter pendant 3 à 5 minutes.
- Nous lavons le chou et le hachons finement, nous lavons également soigneusement les légumes verts et le hachons avec un couteau bien aiguisé.
- Couper les pains à hot dog en deux dans le sens de la longueursans couper complètement.Ensuite, ils doivent être chauffés au four ou au micro-ondes, ils doivent devenir moelleux et croustillants.
- Les saucisses sont frites huile de tournesol en quelques minutes. Ils deviendront dorés.
- Graisser les parois d'un petit pain chaud avec du ketchup. Puis mettre à l'intérieur ragoût de légumes et chou.
- Nous mettons la saucisse dans un petit pain et ajoutons des légumes verts hachés. Garnissez le hot-dog avec plus de ketchup et de moutarde et savourez le goût d'un hot-dog végétarien sain !
Nous avons tous notre recette de hot dog maison préférée. Quelqu'un l'aime plus épicé et ajoute plus de moutarde et d'oignons, tandis que la jutosité est importante pour quelqu'un - et puis les légumes et la sauce entrent en jeu. Je vous propose notre recette familiale qui peut s'avérer utile dans n'importe quelle situation. Le hot-dog maison est option parfaite, si vous avez besoin de nourrir rapidement des ménages affamés ou que des invités viennent soudainement à vous. Le plat est très simple, mais en même temps incroyablement savoureux.
Ingrédients:
- petits pains;
- saucisses;
- Mayonnaise;
- ketchup;
- moutarde;
- carotte coréenne;
- chou.
Comment faire un hot-dog à la maison
Nous commençons à cuisiner des hot-dogs à la maison en préparant tous les ingrédients. Hacher finement le chou. Retirez le film des saucisses et coupez-les en deux. Couper les pains dans le sens de la longueur.
Envoyez les saucisses coupées dans une poêle chaude.
Ils doivent être frits des deux côtés.
Prenez un chignon coupé, élargissez un peu le trou résultant. N'en faites pas trop, sinon le chignon va s'effondrer. Pressez une couche de ketchup.
Ensuite, pressez également la mayonnaise.
Ajoutez un peu de moutarde.
Après cela, déposez les moitiés de saucisses. Il est pratique d'utiliser les moitiés, car. ils rempliront toute la cavité du chignon. Si la saucisse était entière, les bords du hot-dog resteraient sans elle. Et si vous utilisez deux saucisses, il y a une forte probabilité qu'elles ne rentrent pas et qu'elles cassent simplement le chignon.
Placez une carotte coréenne sur le dessus de la saucisse.
N'oubliez pas de recouvrir d'une couche de mayonnaise et de ketchup.
Voici le premier hot-dog. La recette est simple et ne nécessite pas d'ingrédients complexes. S'il te plait avec ça plat délicieux leurs proches.
Le principal avantage d'un hot-dog est que l'ensemble de produits peut être très diversifié. Seuls les petits pains et les saucisses restent inchangés. Et puis - ce qui est juste assez d'imagination et le contenu du réfrigérateur. Expérimentez et profitez-en!
28.08.2018 521
Ce plat est apprécié par des millions de personnes dans le monde. Pendant de nombreuses années, il a été populaire, prenant une part importante dans la part de tous les fast-foods.
Par conséquent, aujourd'hui, nous voulons en parler. Saviez-vous où le hot-dog a été fabriqué pour la première fois, quelle recette est considérée comme un classique et quel âge a le plat lui-même ? Ceci, et bien plus encore, nous allons le couvrir dans cet article.
Qu'est-ce qu'un hot-dog ?
Un hot-dog est un petit pain avec des saucisses ou des saucisses farcies à l'intérieur et assaisonnées de sauces. Par exemple, mayonnaise, moutarde ou ketchup. Il peut également être complété par des légumes, du fromage ou du bacon.
Le plat est vendu dans tous les pays du monde et même dans la ville. Selon les traditions et les préférences gustatives, les chefs modifient un peu la recette. Par conséquent, dans un pays, au lieu de ketchup, la saucisse est assaisonnée de sauce à l'avocat, et dans un autre, le plat est complété par des concombres marinés.
L'histoire du hot-dog
Le plat a été mentionné pour la première fois en 1487 dans la ville de Francfort. C'est du moins le cas étayé par la preuve. Ensuite, il ne s'agissait pas d'une combinaison de petits pains et de saucisses, mais d'une fine saucisse. Cette technologie de cuisson était quelque chose de spécial, et une fois aux États-Unis, les longues saucisses sont devenues un véritable culte.
Cependant, le plat n'était pas immédiatement si populaire. Initialement, un boucher de Francfort a proposé une façon spéciale de faire des saucisses. La technologie impliquait la fabrication de produits de viande longs et fins. En apparence, ils ressemblaient à des saucisses modernes. Le boucher leur a donné le nom de "teckel". Traduction de mots de l'allemand - "teckel".
Quelque temps plus tard, au 19ème siècle, un émigrant apporta des saucisses en Amérique. Là, il a commencé à les vendre, en les plaçant entre deux morceaux de pain. Plus tard, ces derniers ont été remplacés par des petits pains moelleux et parfumés.
A cette époque, les serviettes n'existaient pas encore. Et en plus de la gastronomie, le pain a résolu un problème d'hygiène. Il a permis aux clients de profiter du goût des saucisses, sans se salir de graisse et sans se brûler.
D'où vient le nom "hot-dog" ?
Au départ, les saucisses étaient vendues sous le nom de "daxhunds". Ce sont eux qui avaient l'importance principale, et non une combinaison de petits pains et de saucisses. Cependant, avec le temps, la perception du produit a changé, ainsi que son nom. Aujourd'hui, le hot-dog est perçu comme repas complet, qui doit comprendre certains composants.
Mais comment se fait-il que les « Daxhunds » de Francfort se soient transformés en « hot dogs » américains ? Il y a plusieurs idées sur les circonstances qui ont créé le "nom" du plat. Et nous avons décidé de vous dire toutes les théories qui existent à ce sujet :
- Dargan, un artiste américain du début du XXe siècle, a décidé de représenter le plat bien-aimé dans une illustration. Le nom de ce dernier lui était connu. Cependant, n'étant pas assez bon en allemand, il ne savait pas épeler correctement le mot. Par conséquent, Dargan a décidé de traduire le nom. Il a transmis le sens général des mots en utilisant sa langue natale américaine.
- La deuxième hypothèse est que le plat a reçu un nouveau nom de la bouche d'étudiants ingénieux de la fin du XIXe siècle. Les gars achetaient souvent des duxhund chauds. Et au fil du temps, ils ont remarqué que les remorques-snack mobiles sont constamment entourées de chiens, séduits par l'arôme des friandises chaudes. Au début, seules les camionnettes étaient appelées "chiens" par les étudiants. Mais avec le temps, l'adjectif s'est répandu dans le plat. Cette version du développement du nom du snack est également soutenue par Barry Popik (historien culinaire). Il a trouvé un magazine de 1895 dans lequel les étudiants appelaient les saucisses des "hot dogs".
Quelle est la saucisse à hot-dog parfaite ?
Tous les hot-dogs sont des saucisses cuites fumées composées principalement de porc, de bœuf, de poulet et de dinde. La viande utilisée dans les hot-dogs est du muscle animal, pas du saindoux ou quoi que ce soit d'autre.
Les hot-dogs authentiques sont fabriqués à partir de bons viande de qualité que vous aimeriez acheter chez l'épicier pour votre famille. Pour meilleur goût, d'autres ingrédients sont ajoutés aux saucisses. Ils peuvent être : eau, épices, sel, ail, sucre, coriandre, Noix de muscade, moutarde moulue et autres.
Il est à noter qu'en Amérique, où le plat est devenu un culte et une tradition nationale, chaque magasin vend des ensembles prêts à l'emploi. Ils ont tout ce dont vous avez besoin pour préparer un hot-dog classique. A savoir : 8 buns et 10 saucisses délicieusement délicieuses.
TOP 5 des recettes de hot-dogs
Hot-dog classique
Ingrédients:
- saucisse - 1 pc .;
- chignon (il est souhaitable d'en utiliser un spécial) - 1 pc .;
- ketchup et moutarde - 25 gr chacun;
Étapes de cuisson :
- Retirez le film de la saucisse, si elle n'est pas comestible, et faites frire la saucisse dans une poêle ou un gril.
- Mélangez du ketchup épicé avec de la moutarde. Pour plus de piquant, nous vous conseillons de choisir de la moutarde au goût sucré.
- Mettez la saucisse chaude dans le pain, mettez la sauce dessus.
hot-dog français
Équipement de cuisine:
- Grill pour saucisses;
- gril de contact ;
- Pinces de cuisine.
Ingrédients et matériaux connexes :
- saucisson;
- un chignon avec un trou;
- moutarde;
- Mayonnaise;
- emballage et serviette.
- Préchauffez le gril à saucisses à 150 degrés.
- Placer les saucisses sur le gril et cuire 10 minutes.
- Préchauffez le gril à pression à 200 degrés.
- Placer le pain sur le gril à pression et cuire 1 minute.
- Insérez le rouleau dans un emballage spécial.
- Ajouter le ketchup, la mayonnaise et la moutarde au goût.
Hot-dog grec
Ingrédients:
- chignon;
- saucisson;
- 50 UAH épinards frais;
- 1 gousse d'ail;
- 1 cuillère à café huile d'olive;
- 25 gr. yaourt nature;
- 1er. l. jus de citron.
Cuisine:
- Hacher finement l'ail, le passer dans l'huile d'olive.
- Coupez le pain et placez-y la saucisse. Ensuite, ajoutez le yogourt, le jus de citron, l'ail frit et les épinards.
Hot-dog "Las Vegas"
Ingrédients:
- chignon;
- saucisson;
- 50 gr. piment;
- fromage cheddar au goût;
- 100 gr. sauce guacamole;
- 25 gr. Luc;
- 15 gr. piments forts marinés;
- 25 gr. moutarde.
Cuisine:
- Réchauffez le pain et faites frire la saucisse.
- Mettez la saucisse dans le pain. Ajouter finement haché piments et Cheddar râpé. Ajouter ensuite le guacamole et l'oignon haché. À la fin - poivrons marinés et moutarde.
recette de hot dog gourmand
Ingrédients pour le plat :
- chignon;
- saucisse au poulet;
- poire - 50 gr.
Pour la confiture :
- 2 têtes d'oignons ;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale et de sucre de canne ;
- 200 ml de vin rouge sec ;
- 30-40 gr. vinaigre balsamique;
- 1/2 cuillère à café sel;
- 2 cuillères à soupe de sauce narsharab;
- 1 cuillère à café de coriandre moulue;
- poivre noir.
Pour la sauce:
- 25 gr. farine;
- 150 millilitres de lait;
- 30 gr. Beurre;
- 100 gr. n'importe quel fromage bleu;
- sel poivre.
Préparation de la confiture d'oignons :
- Chauffer l'huile dans une grande casserole. Ensuite, coupez l'oignon en quartiers et faites-le revenir. Lorsqu'il acquiert une teinte dorée, sans cesser de remuer, verser le vin, ajouter le sucre, les épices et le reste des ingrédients.
- Gardez le feu au minimum. La masse doit à peine bouillir. Faites donc cuire pendant 45 minutes en continuant de remuer. La confiture prête sera la consistance confiture épaisse teinte marron foncé.
Préparation des sauces :
- Trouvez une petite casserole et faites-y fondre le beurre.
- Ajoutez une cuillère à soupe de farine et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle ait une teinte beige. Pour éviter la formation de grumeaux, remuez constamment le contenu de la casserole.
- Verser délicatement le lait dans le mélange. Remuez le tout avec un fouet. Ajoutez ensuite le fromage bleu. Remuez bien le mélange pour faire fondre le fromage.
Cuire un hot-dog directement :
- Réchauffez le pain au micro-ondes ou au four. Quelques minutes suffisent pour cela.
Mettre la sauce piquante, puis le saucisson, la confiture d'oignons, et quelques tranches de poire fraîche finement tranchée.
Caractéristiques de la cuisson d'un hot-dog dans différentes régions d'Amérique
| New York | Hot-dog servi avec des oignons cuits à la vapeur et de la moutarde jaune pâle |
| Chicago | Les saucisses sont assaisonnées avec de la moutarde jaune riche et appétissante, des assaisonnements vert foncé, hachés oignon cru, poivron, tranches de tomate et céleri. Servi dans un petit pain aux graines de pavot. |
| Atlanta et l'Amérique du Sud. | Ici, ils ajoutent du chou et parfois de délicieux oignons Vidalia aux saucisses. |
| Kansas. | Hot-dog servi avec Choucroute et fromage suisse fondu sur un petit pain au sésame. |
| Hot-dog rocheux | Saucisse longue aux poivrons grillés, choucroute et oignons. |
| Hot-dog de Sonora | La recette comprend un hot-dog grillé avec du bacon, qui est placé sur un petit pain. Il est complété par des haricots pinto, des oignons grillés, poivre vert, découpé en tranches tomates fraîches et fromage râpé. Parmi les sauces : salsa de tomates et jalapenos, mayonnaise et moutarde. |
| Hot-dog texan | Du piment, du fromage et des piments jalapeno sont ajoutés à la saucisse. |
| Manière du Michigan | Sauce à la viande chili, qui est utilisée pour recouvrir la saucisse, complétée par de la moutarde et des oignons. |
| Virginie-Occidentale | Ici, les hot-dogs sont cuisinés avec de la sauce chili, de la moutarde et du chou. |
| New Jersey | Ces hot-dogs se distinguent par l'ajout de pommes de terre, de poivrons et d'oignons. |
| recette Cleveland. | Le hot-dog est servi sur un petit pain garni d'une couche de frites, de sauce barbecue sucrée et de salade de chou. |
| recette californienne | Saucisse au bacon, avec oignons frits et poivre. |
| Seattle | À Seattle, avant d'être mis dans un petit pain grillé, les hot-dogs sont coupés en deux et frits. Après ils sont assaisonnés avec des oignons frits. Les sauces sriracha et jalapeno sont des ajouts populaires. |
| Alaska | La saucisse est servie dans un petit pain cuit à la vapeur. Complétez avec des oignons frits, qui sont parfois frits dans du Coca-Cola. |
Comment cuisiner et manger des hot-dogs ?
Les membres de la communauté des hot-dogs et des saucisses ont rédigé un guide pour manger les produits. C'est le saint des saints pour tous les admirateurs du plat. Voici des guides clairs sur la façon de préparer, servir et manger un hot-dog pour en profiter pleinement.
- Il y a un ordre strict dans lequel les ingrédients sont placés dans le plat. À savoir:
- saucisson;
- sauces;
- des légumes;
- assaisonnements.
- Lors du choix d'un chignon, privilégiez options simples dans lequel il n'y a pas de fioritures et d'assaisonnements inutiles. Des brioches sans rien, aux graines de pavot ou aux graines de sésame sont parfaites.
- N'essayez pas de prendre un plat à l'aide d'une serviette en lin. Seulement un simple jetable !
- Pendant le repas, le hot-dog doit toujours être entre les mains. Même quand il fait très chaud. Mettre un plat dans une assiette est une impudence inouïe.
- Vous voulez acheter plus de 2 hot-dogs et vous ne savez pas comment les transporter ? Dans ce cas, il est permis de demander un plat en carton.
- Laisser un morceau de pain, de saucisse ou d'accompagnement est inacceptable.
- N'essayez pas de boire des hot-dogs avec des boissons raffinées, comme du vin ou du champagne. Souvenez-vous de l'unité de l'esprit ! Choisissez de la bière, de la limonade rafraîchissante ou du Pepsi.
- Le meilleur moment pour manger un plat est n'importe lequel. Comme maintenant!
Alors, maintenant vous connaissez les postulats fondamentaux des connaisseurs de hot-dogs. Il reste à lire les règles du repas et vous pourrez rejoindre en toute sécurité les rangs des admirateurs de la "cuisine nationale américaine".
- Ne vous lavez pas les mains s'il reste de la sauce ou de l'assaisonnement dessus. Lèche-le.
- Si la saucisse est servie dans un pain riche, la manger dans une assiette est inacceptable.
- Seules les personnes majeures ont le droit d'arroser le plat avec du ketchup.
- Il est interdit de mettre le plat sur de la porcelaine et d'autres plats élégants. Ces choses ne sont pas compatibles.
- L'apéritif doit être consommé en 5 bouchées maximum.
Nier l'amour de la restauration rapide est aussi inutile que de refuser catégoriquement un savoureux, mais pas tout à fait nourriture saine. Même les fans les plus fidèles alimentation équilibréeéprouvent de temps en temps le désir de rompre le bon régime pour se régaler d'un hot-dog. Et vous n'avez pas à vous priver de ce plaisir ! Après tout, il n'est pas nécessaire d'acheter un hot-dog prêt à l'emploi, vous pouvez en faire un à la maison. Après avoir préparé un hot-dog à la maison, vous serez sûr de la qualité, de la quantité et du rapport de ses ingrédients, ce qui signifie que vous pourrez contrôler la teneur en calories du plat à votre discrétion. Mais ce n'est pas tout! Imaginez à quel point un enfant sera heureux si, au lieu du sandwich habituel à l'école, vous lui donnez un vrai hot-dog fait maison. Mieux encore, apprenez à cuisiner vous-même un hot-dog. Mais pour ce faire, lisez d'abord et essayez des recettes de hot-dogs maison.
Qu'est-ce qu'un hot-dog ? Est-il possible de faire un vrai hot-dog à la maison ?Le hot-dog, ou saucisson chaud dans un petit pain oblong, généreusement arrosé de ketchup et de moutarde, est un classique" l'alimentation de rue". Si le nom de ce snack de renommée mondiale vous surprend, vous ne connaissez toujours pas l'histoire d'un boucher allemand au goût excellent et doté d'un grand sens de l'humour. Ce farceur a inventé une nouvelle variété de saucisses et les a nommées "teckel" (en allemand - "teckel") pour leur ressemblance avec une race de chien comique. L'émigration aux États-Unis n'a pas diminué son imagination débordante, grâce à laquelle il a mis en place la vente de ses saucisses, en les mettant dans des petits pains de taille appropriée. Un illustrateur populaire a pris une analogie amusante, et maintenant les «teckels chauds» ou les «hot dogs» volent, comme on dit, comme des petits pains. Alors, puisque maintenant vous savez ce qu'un hot-dog et un chien ont en commun, il est donc temps de découvrir la composition d'un vrai hot-dog "classique" :
- Saucisson. Cette même saucisse de teckel a été inventée au milieu du XIXe siècle, il est donc peu probable qu'il soit possible de trouver cette variété particulière aujourd'hui. Par conséquent, il suffit de savoir quelles saucisses conviennent à bonne cuisson Hot-dog. La réponse est sans équivoque: vous devez préparer des hot-dogs à la maison uniquement à partir de saucisses de la plus haute qualité. L'emballage vous aidera à choisir les saucisses pour un hot-dog (recherchez la marque GOST et lisez attentivement la composition) et le prix (de bonnes saucisses contenant une grande quantité de viande naturelle ne peuvent pas être trop bon marché). Sinon, choisissez à votre goût : Laitière, Capitale, Spéciale, Boeuf ou autres types de saucisses prime. Un petit secret : les saucisses fumées sont plus savoureuses que les saucisses ordinaires, alors essayez les variétés avec la signature "viennoise". Il vaut mieux ne pas prendre de saucisses avec des morceaux de gras et de fromage, un hot-dog avec elles ne sera plus « classique ». Les saucisses, dodues et courtes, ne conviennent pas non plus pour faire un hot-dog.
- Boulka. Un pain à hot-dog devrait idéalement être doux mais pas friable, savoureux mais pas trop fort pour la saucisse. Et aussi - un peu (avec modération!) Sweetish et adapté en taille et en forme. En général, il est plus facile de faire soi-même un pain à hot-dog que de chercher la bonne option dans l'assortiment des épiceries. De nombreuses boulangeries modernes proposent des produits appelés "pain à hot-dog". Vous pouvez prendre le risque d'utiliser de telles pâtisseries toutes faites, mais sachez qu'un vrai hot-dog se fait dans un petit pain à partir de pâte de levure sans pépites ni charges. Mais à la maison, vous pouvez faire un hot-dog dans un petit pain sain avec du son ou même dans une baguette française (au fait, c'est assez proche de l'option souhaitée).
- Sauce. Les hot-dogs de rue sont assaisonnés d'une généreuse portion de mayonnaise, de ketchup et de moutarde plus forte - et à juste titre, c'est ainsi qu'ils ont été conçus à l'origine. L'abondance de sauces grasses et leur mélange garantissent la saturation, pour laquelle la restauration rapide est achetée. Mais lorsque vous préparez un hot-dog à la maison, vous avez parfaitement le droit de refuser la mayonnaise riche en calories, ne laissant que du ketchup et de la moutarde. La moutarde peut être prise plus douce ou russe avec du raifort, mais pas granulée. Et abandonnez complètement le ketchup en le remplaçant par des tomates fraîches ou de la pâte de tomate naturelle.
Hot dog à la maison : préparation des saucisses
Il n'y a rien de difficile à faire un hot-dog à la maison, à l'exception du processus de préparation des produits. C'est là que réside la principale difficulté, et c'est lui qui prend le plus de temps. Cependant, vous pouvez toujours acheter tout ce dont vous avez besoin dans le supermarché le plus proche, mais le hot-dog que vous avez préparé ne différera pas beaucoup de la restauration rapide de rue, riche en calories et lourd sur l'estomac. Mais, si vous regardez, en fait, tous les composants d'un hot-dog peuvent bien être considérés comme un déjeuner à part entière : pain frais, saucisse de haute qualité, une petite quantité de ravitaillement facile. Si on ajoute tout ça salade de légumes, alors un hot-dog fait maison sera un repas nutritif, organisé de manière pratique.
Et pour qu'un hot-dog maison sain se révèle vraiment appétissant, et que même les adolescents difficiles ne remarquent pas le hic, faites cuire correctement la saucisse à hot-dog: 
- Quel que soit le type de saucisses que vous choisissez, n'essayez pas de les faire cuire. Les saucisses à hot-dog sont frites sur le gril, dans les cas extrêmes - sur la grille du four, sur le gril ou dans le gril à air.
- Une saucisse hot-dog peut être cuite au micro-ondes, mais il est conseillé de le faire en mode combiné ou en mode "grill".
- Vous pouvez faire frire des saucisses pour un hot-dog sur une poêle à griller. Sans huiler, faites frire les saucisses des deux côtés, en les plaçant sur les côtes pour obtenir le motif "gril" rayé caractéristique.
- Les amateurs spéciaux qui prévoient de faire souvent des hot-dogs à la maison peuvent être invités à acheter un grille-pain spécial conçu pour les saucisses.
- Si vous êtes prêt à vous écarter de la recette canonique du hot-dog et à la rendre plus savoureuse et satisfaisante, enveloppez chaque saucisse fine tranche bacon, puis faire frire toute la structure dans une poêle.
Des pains à hot-dog prêts à l'emploi sont littéralement vendus dans chaque étal de pain. En dernier recours, vous pouvez réaliser un hot-dog à partir d'un pain ou d'une baguette. Mais un hot-dog maison vraiment savoureux et sain est obtenu à partir de petits pains faits maison :
- Si vous prenez un demi-kilo farine de blé, 50 grammes de beurre, un verre de lait et d'eau chacun, une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à café de levure sèche (ou une quantité adéquate de levure fraîche) et une cuillère à café de sel, vous pouvez faire 10 pains à hot dog.
- Dissoudre la levure dans le lait chaud et ajouter l'eau tiède. Versez la moitié de la farine, mélangez et laissez au chaud une demi-heure.
- Fondre après une demi-heure Beurre et versez-le dans le bol. Ajouter le sucre, le sel et le reste de la farine. Mélangez la pâte et laissez-la lever au chaud pendant une heure et demie.
- Toutes les demi-heures, vérifiez l'état de la pâte et, si nécessaire, pétrissez-la. Divisez ensuite en 10 parts égales et formez chaque chignon oblong.
- Mettre petits pains crus sur huilé huile végétale et/ou une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé à une courte distance les unes des autres.
- Au bout de 15 minutes, allumez le four et préchauffez-le à 200°C.
- Badigeonner la surface des pains Oeuf cru et cuire au four environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retirer la plaque de cuisson du four et laisser refroidir les brioches à température ambiante.
Si vous avez pris soin de la sauce à hot-dog à l'avance, vous pouvez commencer à assembler un hot-dog fait maison. Il est préférable de le faire juste avant de manger afin que le pain ne trempe pas et que la saucisse ne refroidisse pas. N'oubliez pas qu'un vrai hot-dog se mange chaud :
- Séchez le pain dans la poêle de tous les côtés, littéralement en 1 minute. Cette manipulation rendra la croûte plus croustillante et rougeâtre.
- Trancher le pain dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé, en laissant de la place pour la saucisse. Et tout de suite une petite astuce: ne coupez pas par le côté (horizontalement), mais par le haut (verticalement), le chignon ne s'effondrera pas entre vos mains.
- Déposer la saucisse le long de la coupe. Pour rendre un hot-dog plus sain, vous pouvez « placer » une feuille de laitue verte sous la saucisse. Mais cette feuille doit être absolument sèche, sinon le chignon deviendra détrempé.
- Pressez une fine bande de moutarde le long de la saucisse. Versez ensuite le ketchup sur la moutarde ou sauce tomate zigzag. Cela adoucira le piquant de la moutarde et fournira plus de tomate.
- Couvrir la saucisse avec la sauce, pas le pain sous la saucisse. C'est une garantie que même un hot-dog laissé pour une pause déjeuner restera sec et non trempé.
L'industrie de l'alimentation de rue ne connaît pas de limites d'imagination. Elle mélange parfaitement avec audace différents plats résultant en de nouvelles combinaisons savoureuses et populaires. Ainsi, une version commune est née, le soi-disant hot-dog dans du pain pita. Sa préparation n'est pas difficile si vous connaissez quelques nuances:
- Utilisation Lavash arménien- Il s'agit d'une variété fine, qui est un morceau de pâte complètement plat.
- Il vaut mieux ne pas couper ou déchirer un gros lavash arménien, mais le plier plusieurs fois pour rendre le hot-dog plus solide.
- Puisqu'un hot-dog dans du pain pita est, en fait, un hybride de hot-dog et de shawarma, en plus de la saucisse, sa garniture comprend du chou émincé, des concombres et des carottes frais ou marinés.
