Cuisson de la soupe aux vermicelles. Une recette simple: comment cuisiner une soupe de vermicelles. Soupe aux vermicelles - recette

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Contenu

Maison soupe au poulet familier à beaucoup depuis l'enfance. Malgré le fait que le plat ne se distingue pas par sa sophistication, contrairement au minestrone italien ou à la soupe à la crème française avec du fromage et des croûtons, il s'avère non moins savoureux. Presque toutes les femmes au foyer savent cuisiner une soupe de vermicelles avec du poulet, mais il existe plusieurs variantes de la recette, grâce auxquelles vous pouvez rafraîchir votre menu. Compte tenu des règles de la cuisine, vous pouvez transformer une soupe ordinaire et familière en un véritable chef-d'œuvre de restaurant.

Comment faire une soupe de poulet aux vermicelles

La teneur en calories de la soupe de nouilles classique est extrêmement faible, vous ne devez donc pas craindre que le plat ne ruine votre silhouette. Où soupe de vermicelles avec du poulet est très nutritif et satisfaisant. Après avoir mangé une portion, une personne est rassasiée jusqu'au prochain repas, de sorte que le désir de grignoter des sucreries ou de la restauration rapide disparaît. Contrairement à la soupe aux vermicelles de lait, que beaucoup de gens préfèrent manger froide, la soupe au poulet est mieux cuite en une seule fois et servie chaude. Sinon, avec des ébullitions répétées, les vermicelles bouilliront et gâcheront le goût du plat.

Classique

Soupe simple aux vermicelles au poulet option parfaite pour les gourmands. La préparation du plat prend un minimum de temps et le processus lui-même ne nécessite pas beaucoup d'efforts. La recette plaira donc particulièrement aux femmes au foyer occupées. La soupe légère aux nouilles est préparée à partir des ingrédients suivants :

• toutes les parties du poulet - 0,5 kg;
• carotte moyenne - 1 pc .;
• pommes de terre - 3-5 pièces;
• nouilles fines - 100 g;
• oignons - 2 pièces;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• herbes fraîches- faisceau;
• ail - 1 gousse;
• huile de tournesol;
• sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée. Il est préférable de jeter la viande dans de l'eau bouillante, il y aura donc moins de mousse dans le bouillon. Si les morceaux de poulet se sont avérés gros, il faudra environ une demi-heure pour les cuire.
2. Nettoyez vos légumes. Couper les pommes de terre et les oignons en cubes, râper les carottes, écraser l'ail, puis hacher très finement.
3. Envoyez des tranches de pommes de terre à la viande finie.
4. Versez l'huile de tournesol dans la poêle, quand elle chauffe, faites revenir l'ail. Au bout de 2 minutes, ajoutez l'oignon, et lorsqu'il devient transparent, ajoutez les carottes dans la poêle.
5. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les vermicelles. Et immédiatement après les pâtes, les légumes rôtis devraient disparaître.
6. Saler la soupe, assaisonner et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. À la toute fin, ajoutez les légumes verts hachés.

Dans une mijoteuse

Le plus simple c'est la cuisine soupe au poulet avec des vermicelles à l'aide d'une mijoteuse. En conséquence, le plat s'avère non moins savoureux et parfumé que cuit sur la cuisinière. Tu auras besoin de:

• eau - 1,5 l;
• oignon - 1 pc .;
• filets de poulet, jambes ou cuisses - 0,5 kg;
• vermicelles minces - 150 g;
• pommes de terre - 4-5 pièces;
• verts au goût;
• Un peu huile de tournesol;
• poivre, sel, autres épices (facultatif).

Les nouilles au poulet sont préparées comme ceci:

1. Rincer le poulet, en retirer la peau.
2. Faire revenir l'oignon et les carottes, épluchés et coupés en demi-anneaux, pendant 5-6 minutes. Pour ce faire, activez l'option multicuiseur "Cuisson", graissez le fond du bol avec de l'huile végétale.
3. Ajoutez des morceaux de poulet aux légumes (si vous avez pris les cuisses / cuisses, la viande doit être coupée des os).
4. Bien mélanger les ingrédients, puis les remplir d'eau.
5. Lorsque le bouillon bout, passez le mode sur "Extinction". Il faudra 1,5 heures pour cuire le poulet.
6. À ce moment, coupez les pommes de terre en cubes. Il doit être ajouté une demi-heure avant que le plat ne soit prêt, ainsi que des épices.
7. 20 minutes avant que la soupe soit prête, ajouter les vermicelles et les herbes. Une fois le temps écoulé, n'ouvrez pas le couvercle du multicuiseur pendant 5 à 10 minutes supplémentaires pour que la soupe soit infusée.

Du blanc de poulet

Si vous préparez une grande casserole de soupe au poulet et aux nouilles, il est préférable de faire bouillir les nouilles séparément et de les ajouter au bol juste avant de servir. Pour le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• vermicelles - 100 g;
• ampoule;
• poitrine de poulet;
• carotte moyenne - 1 pc .;
• pommes de terre - 4 pièces;
• beurre- 30 g ;
• aneth (persil), sel, laurier.

Comment faire cuire une soupe de poitrine de poulet avec des nouilles:

1. Rincez la viande, mettez-la dans une casserole et versez 3000 ml d'eau. Ajouter un peu de sel, allumer un feu vif. Lorsque le bouillon bout, retirez la mousse et vissez le feu.
2. Lorsque la soupe bout pendant 15 à 20 minutes, retirez la viande et attendez qu'elle refroidisse. Ensuite, coupez-le en morceaux, en le séparant des os.
3. Hacher finement ou râper les oignons et les carottes pelés. Faire chauffer le beurre dans une poêle, y faire revenir les légumes.
4. Coupez les pommes de terre épluchées en cubes, placez-les dans le bouillon. Lorsque la soupe bout, notez et attendez encore 15 minutes.
5. Remettre le poulet dans la soupe, ajouter les nouilles, les faire revenir, les épices. Après 5-6 minutes, le plat sera prêt.

Aux champignons

Vous pouvez pimenter la soupe de nouilles traditionnelle avec du poulet en ajoutant du poulet frais ou champignons séchés. Grâce au haut la valeur nutritionnelle, il est recommandé d'inclure la soupe dans le menu des enfants. Pour cuisiner, vous devez prendre:

• vermicelles - jusqu'à 100 g;
• tous les champignons - 0,4 kg;
• pommes de terre - 4 pièces;
• ampoule;
• eau - 2 litres;
• Carotte moyenne;
• sel de table, poivre noir;
• huile de tournesol.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les champignons, coupez-les en morceaux moyens.
2. Couper les pommes de terre épluchées en cubes.
3. Placez les ingrédients préparés dans une casserole d'eau, attendez que le liquide bout, ajoutez les épices.
4. Râpez la carotte, hachez finement l'oignon. Faites revenir ces légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après 10 minutes de cuisson, ajoutez-les à la soupe et prélevez encore 10 minutes.
5. Après le temps indiqué, ajoutez les vermicelles, laissez infuser un peu la soupe et elle sera prête.

avec oeuf

Pour décorer la soupe, servez-la avec des herbes et des moitiés d'œufs à la coque. Un excellent ajout au plat sera beignets à l'ail ou bâtonnets de fromage. Tu auras besoin de:

• filet de poulet - jusqu'à 600 g;
• carotte;
• vermicelles minces - 100 g;
• pommes de terre - 3-5 pièces;
• oeuf - 1 pc .;
• épices, sel;
• un peu de verdure.

Le processus de fabrication d'une soupe avec des nouilles, des œufs, du poulet :

1. Faire bouillir la viande, retirer du bouillon, diviser en petits morceaux.
2. Placer les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans le bouillon bouillant.
3. Séparément, faites bouillir l'œuf, hachez-le.
4. Hacher finement l'oignon, râper la carotte sur une râpe fine. Faites sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant quelques cuillères à soupe de bouillon dans la poêle.
5. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, placez les vermicelles dans la soupe. Au bout de 5 minutes, ajouter la friture, les épices, l'oeuf.

Des ailes de poulet

Malgré le stéréotype selon lequel la soupe au poulet diététique ne doit être préparée qu'à partir de filet ou de poitrine, les ailes peuvent également être utilisées pour repas hypocaloriques. Cette partie du poulet contient le minimum de graisse sous-cutanée. La soupe nécessite les ingrédients suivants :

• ampoule;
• vermicelles - 150 g;
• ailes de poulet - 35-500 g;
• carotte;
• pommes de terre - 4 pièces;
• ail - 2 gousses;
• épices, sel;
• verdure.

Comment faire une soupe aux ailes de poulet :

1. Lavez les ailes, remplissez d'eau fraîche, mettez le feu. Lorsque le bouillon bout, réduisez le feu au minimum. Retirez la mousse avec une écumoire.
2. Lorsque le poulet bout pendant 20 à 25 minutes, il sera prêt.
3. Nettoyer les légumes. Coupez l'oignon en petits cubes, les pommes de terre en plus gros, râpez les carottes.
4. Placez les pommes de terre dans le bouillon, faites-les cuire pendant 15-20 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient presque prêtes).
5. Ajouter les épices, les oignons et les carottes. Laisser mijoter la soupe encore 10 minutes.
6. Casser les vermicelles en plusieurs morceaux, verser dans la poêle. Lorsque les spaghettis bouillent pendant 5 minutes, ajouter l'ail passé au pressoir.
7. Après 5 minutes, éteignez le feu, assaisonnez le plat avec des herbes et servez chaud.

Sans pommes de terre

De nombreuses femmes au foyer préfèrent cuisiner une soupe au poulet sans pommes de terre. Certains n'aiment tout simplement pas le goût des pommes de terre, d'autres limitent la teneur en calories des aliments et pour d'autres, ce produit est contre-indiqué en raison de sa forte teneur en amidon. Pour préparer le plat, vous devez prendre les produits suivants:

• vermicelles - 100-150 g;
• poulet maison - 200-300 g;
• carotte;
• verdure;
• ampoule.

Préparation pas à pas :

1. Retirez la peau du poulet, placez-le dans une casserole d'eau et portez le liquide à ébullition.
2. Égouttez le bouillon, remplissez le récipient d'eau fraîche, salez et faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
3. Retirer le poulet de la poêle, laisser refroidir et couper en petits morceaux.
4. Hacher finement la carotte, l'ajouter au bouillon avec un oignon entier pelé.
5. Après 10-15 minutes, ajoutez les pâtes et les épices, et quand ils sont presque prêts, remettez le poulet dans la poêle. Servir la soupe avec des légumes finement hachés.

Aux boulettes de viande

Ce plat est facile et rapide à préparer, mais l'essentiel est qu'il plaise autant aux adultes qu'aux enfants. Avant de servir la soupe aux boulettes de viande, il faut l'assaisonner avec des herbes ou de l'ail écrasé pour donner au plat un goût et un arôme plus prononcés. Prenez ces produits :

• ampoule;
• œuf de poule;
• nouilles fines;
• Poulet émincé- 350 g ;
• grosses pommes de terre - 2 pièces;
• épices, sel.

Comment faire cuire une soupe au poulet avec des pommes de terre et des vermicelles:

1. Mélanger le hachis, chapelure(2-3 cuillères à soupe) et un oeuf cru. Bien mélanger les ingrédients.
2. Faire bouillir une casserole d'eau. Former des petites boules de viande hachée avec les mains froides, puis les jeter dans de l'eau bouillante.
3. Couper les pommes de terre épluchées en carrés, frotter les carottes, hacher finement l'oignon.
4. Ajoutez les pommes de terre dans la poêle, faites frire les autres légumes dans l'huile, puis envoyez-les également à la soupe.
5. Lorsque le liquide bout pendant 10 minutes, assaisonnez le plat, ajoutez les nouilles et retirez le récipient du feu. Après 5 à 10 minutes, vous pouvez servir la soupe sur la table.

Vidéo: comment faire cuire une soupe de vermicelles

La soupe aux vermicelles peut être préparée par n'importe quelle hôtesse, même inexpérimentée. Ce plat est très simple, mais non moins délicieux. Il y a beaucoup de différentes recettes avec l'ajout d'ingrédients qui rendent les aliments ordinaires spéciaux. Préparation de la soupe de nouilles différentes façons, en y ajoutant des œufs, des champignons, du poisson et d'autres produits. Tout dépend des préférences gustatives et de l'imagination du chef. Vous trouverez ci-dessous des vidéos avec lesquelles vous apprendrez à cuisiner un plat délicieux et inhabituel.

Soupe de poitrine de poulet turque

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Recettes de soupe aux vermicelles de poulet : cuisson étape par étape

Il existe de nombreuses recettes de soupe aux vermicelles : les ménagères peuvent la faire cuire dans de l'eau, du bouillon ou du lait. Les soupes de légumes sont saines, adaptées à régime alimentaire et pour les végétariens. Le bouillon d'un tel plat peut être cuit à partir de poulet, de porc, de bœuf, de champignons ou de poisson. Les options laitières sont souvent préparées pour les enfants, elles sont très nécessaires pour un organisme en pleine croissance.

options de cuisson

Pour les pâtes, vous pouvez utiliser différents types nouilles, toiles d'araignées, vermicelles d'œufs (par exemple, rollton), ainsi que tous les types de nouilles (funchyoza, riz, sarrasin, etc.). Les plus utiles sont les produits à base de variétés de blé dur blé. Ils bouillent pendant environ huit minutes et ne bouillent pas doucement. Nouilles Fast food il faut moins de cinq minutes pour cuisiner, mais si vous en faites trop, votre plat se transformera en bouillie.

Les vermicelles sont ajoutés à l'eau bouillante (ou au bouillon), lors de la cuisson, il est important de ne pas en faire trop avec la quantité (ne versez pas un paquet entier), à cause de cela, des grumeaux peuvent se former, mais assurez-vous également que la soupe ne vient pas vider (environ 3 cuillères à soupe de nouilles par litre de liquide).

Soupe à la viande

Le bouillon peut être cuit à partir de n'importe quelle viande, que ce soit du poulet, du porc ou du bœuf. Variante classique- à base de plat bouillon de poulet. Ce plat est facile à préparer, parfait pour les froides soirées d'hiver, et « met sur pied » lors d'un rhume.

Ingrédients:

• eau - 2-3 litres,
• poulet - 1 pièce,
• pâtes - cent grammes,
• pommes de terre - 2 gros morceaux,
• carottes - 1 pc.,
• oignon - 1 pièce,
• herbes, sel, épices - au goût.

Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée pendant 30 minutes, retirer la viande du bouillon, diviser en morceaux, réserver. Mettez les pommes de terre en dés dans le bouillon bouillant, faites bouillir environ 10 minutes. Ajouter les vermicelles, cuire encore six minutes. Préparez la frite : carottes et oignons hachés, faites revenir jusqu'à ce brun doré, ajouter au bouillon. Remettez la viande dans la soupe, ajoutez des herbes finement hachées et des épices au goût. Le premier plat doit être infusé pendant cinq à dix minutes.

S'il n'y a pas assez de temps pour cuire le bouillon de viande, la soupe aux boulettes de viande peut devenir un analogue, pour lequel vous pouvez prendre de la viande hachée ou la fabriquer vous-même à partir de poulet, de porc et de bœuf, ainsi que d'autres viandes. La recette de la soupe aux vermicelles est extrêmement simple :

• Viande hachée préparée - 350 grammes (mélangé avec du râpé oignons, sel et poivre) bien mélanger. Avec les mains mouillées, rouler en boules de 2 cm de diamètre, rouler dans la farine.
• Couper l'oignon et les pommes de terre en carrés, râper les carottes, hacher finement les verts.
• Versez les pommes de terre dans l'eau bouillante, faites bouillir jusqu'à mi-cuisson, ajoutez l'oignon avec les carottes, le persil (au goût), le sel et le poivre cuits dans de l'huile végétale.
• Mettez les boulettes de viande une à la fois, faites cuire pendant vingt-cinq minutes, puis ajoutez les nouilles (environ un demi-verre) et laissez cuire encore 5 minutes. Ajouter les verts, éteindre le feu.

Connaissant la recette de la soupe de vermicelles au poulet, vous pouvez cuisiner un plat similaire avec de la viande. Cela peut être une soupe de porc avec des pommes de terre et des nouilles ou du bœuf - il est préférable de prendre de la viande sur les os pour que le bouillon en ressorte plus riche. La soupe à la viande est préparée de la même manière qu'au poulet, mais le bouillon est cuit plus longtemps que celui de la volaille - environ une heure et demie jusqu'à ce que la raideur de la viande soit complètement éliminée.

recettes de légumes

Les soupes de vermicelles à la viande, bien qu'extrêmement savoureuses, les soupes de légumes sont très appréciées des adeptes. alimentation saine et végétariens. Ces ragoûts sont faciles à préparer et ont un goût vif. Les plats peuvent être cuisinés avec n'importe quel légume, ajouter des céréales, des pâtes. Le bouillon pour la soupe peut être de légumes ou de viande, au choix.

La recette de cette soupe aux vermicelles est simple :

• Deux tomates doivent être versées avec de l'eau bouillante, puis pelées et coupées en cubes.
• Poivre bulgare (1 pc.) Et pommes de terre (2 pcs.) Couper en cubes.
• En ébullition bouillon de viande(1 litre) devrait ajouter les légumes préparés et cuire environ 10 minutes, puis ajouter un pot de petits pois et un verre de nouilles.
• Cuire encore sept minutes, assaisonner avec des herbes au goût et laisser infuser le plat.

Peut cuisiner soupe aux légumes de pommes de terre, servi avec Croutons à l'ail et deviendra excellente option pour le déjeuner:

• Vous devez préparer les ingrédients. 4 choses. couper les pommes de terre et un oignon en cubes, râper une carotte, écraser 3 gousses d'ail, faire bouillir 2 litres d'eau.
• Mettez les pommes de terre dans de l'eau salée, après 10 minutes de cuisson, ajoutez les carottes frites, les oignons et deux poignées de nouilles.
• Faites bouillir la soupe pendant encore huit minutes, ajoutez de l'ail et des herbes au goût.

Les aliments sans viande peuvent être consommés pendant le jeûne et au régime, un tel plat est sain et ne nuira pas à la silhouette. Pour changer, vous pouvez ajouter des œufs battus pendant le processus de cuisson, qui deviendront le clou de votre plat.

Recettes Insolites

Vous pouvez diversifier votre menu avec un plat sain et nutritif en préparant soupe au lait avec des nouilles. Le plat est souvent préparé à partir de la «toile d'araignée», qui est bouillie dans du lait bouillant jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en remuant constamment, du beurre, du sel et du sucre sont ajoutés au goût. Les petits enfants apprécieront certainement cette soupe.

Les amateurs de champignons apprécieront certainement le plat aux champignons (vous pouvez emporter n'importe quel champignon à votre goût):

• Les champignons doivent être soigneusement lavés, nettoyés si nécessaire, coupés en cubes, comme les pommes de terre. Verser eau froide, saler, mettre le feu. Faire bouillir environ 15 minutes.
• Pour la friture, faites revenir les oignons et les carottes hachés pendant deux à trois minutes dans de l'huile végétale, ajoutez-les au bouillon.
• Versez un verre de vermicelles dans la soupe bouillante, ajoutez les épices et le laurier, faites cuire environ cinq minutes.

Un plat intéressant est obtenu à partir de fromage fondu avec des pâtes, il a un goût riche et une texture épaisse. En broyant le plat dans un mélangeur, vous obtenez une soupe de purée qui peut être servie avec des croûtons et garnie de vos herbes préférées. Recette de la soupe aux vermicelles :

• Faire bouillir deux litres d'eau, ajouter un râpé fromage fondu, remuer jusqu'à dissolution.
• Ajouter trois pommes de terre en dés et les carottes sautées au beurre et les oignons frits.
• Cuire environ 15-20 minutes, puis ajouter les petites pâtes et cuire encore environ six minutes.

La soupe aux vermicelles est familière à beaucoup depuis l'enfance. Ce premier plat est si facile à préparer que même un enfant peut le manipuler.

De plus, vous pouvez cuisiner une telle soupe en quelques minutes, en faisant chaque jour différentes variantes de ce merveilleux ragoût. Tout dépend de l'imagination de l'hôtesse et des préférences gustatives de la famille.

Délicieuse soupe aux vermicelles : secrets de cuisine et recettes
Recettes étape par étape et secrets de la fabrication de la soupe aux vermicelles. Faire défiler ingrédients nécessaires Pour délicieux d'abord plats.

Soupe aux vermicelles: recettes avec photos

Les pâtes sont appréciées de beaucoup pour leur capacité à saturer rapidement le corps, à satisfaire la faim. Un type populaire est le vermicelle, qui est utilisé comme garniture ou vinaigrette pour la soupe. Dans la dernière méthode d'application, il donne au plat une texture épaisse, une satiété et un beau goût. apparence. Il sera utile d'apprendre les secrets de la cuisine.

Comment faire une soupe de vermicelles

Il y a deux façons de faire de la soupe aux vermicelles. L'un d'eux est considéré comme du lait classique, et le second est traditionnel, en bouillon de viande. Les produits laitiers conviennent à l'alimentation des enfants, il est bon de les servir au petit-déjeuner au lieu d'une bouillie ennuyeuse. Il existe deux manières de préparer le plat :

• faire bouillir les vermicelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau légèrement salée, sucrer avec du sucre, verser le lait tiède,
• faire bouillir immédiatement les vermicelles dans du lait sucré.

La première méthode, selon les femmes au foyer, est considérée comme préférable, car le lait ne perd pas ses avantages après un traitement thermique prolongé. De plus, la deuxième recette est plus compliquée, car vous devez calculer correctement la proportion, mais si elle est observée correctement, le goût deviendra plus laiteux et crémeux. Une petite quantité de vermicelles conduira à une consistance vide, et une grande quantité se traduira par de la bouillie.

Vous pouvez cuisiner une délicieuse soupe au poulet avec des nouilles en suivant les recommandations de chefs professionnels :

• il est préférable de prendre un jeune poulet tendre avec propriétés diététiques,
• à partir de là, vous devez faire cuire le bouillon, déposer la friture d'oignons, de carottes, si vous le souhaitez, ajouter des pommes de terre, poivron, tomates,
• mettre des nouilles, cuire un court instant,
• pour obtenir bouillon riche en plus de la viande, vous devez prendre des dos de poulet,
• l'ail, les épices et les racines donnent au plat un goût plus riche,
• pour obtenir un bouillon clair afin qu'il soit beau sur la photo, vous devez retirer la mousse et laver soigneusement tous les ingrédients,
• la viande de poulet est facilement remplacée par du bœuf, du porc, de la dinde, mais ne prenez pas de viande de lapin, sinon elle deviendra dure et insipide.

Combien cuisiner

Pour comprendre combien de vermicelles sont cuits dans une soupe, vous devez étudier sa composition. Blé dur issu de farine, à base de Pâtes, de préférence - ils ne bouillent pas doucement, ne remuez pas le bouillon, faites bouillir pendant 3 à 5 minutes. La farine de variétés douces ou mélangées contribue au fait que les produits sont cuits plus rapidement, mais ils sont très mous, transformant le bouillon en bouillie. Il est préférable de mettre les pâtes dans de l'eau bouillante - 100 g par litre d'eau.Vous devez faire cuire les vermicelles à feu doux en remuant constamment.

Combien mettre de vermicelle

La dernière question lors de l'étude des caractéristiques du plat sera celle-ci : combien de vermicelles mettre dans la soupe au poulet ? C'est une nuance importante, car trop bouillira et collera en un morceau, et une petite quantité ne donnera pas ce goût riche. Un plat de densité moyenne est obtenu à base d'un verre incomplet de vermicelles soit 3 cuillères à soupe par litre d'eau. Si vous avez besoin de faire cuire un plat plus épais, mettez 1,5 tasse, mais dans cette situation, vous devez vous rappeler que le lendemain, le bouillon s'épaissira - vous devrez le diluer avec de l'eau ou du bouillon, ajouter du sel pour ne pas manger de bouillie de vermicelles .

Soupe aux vermicelles - recette

La soupe de vermicelles à base de bouillon de poulet avec de la viande est considérée comme un classique. Toute femme au foyer devra savoir cuisiner une soupe de vermicelles de poulet afin d'obtenir un plat riche en goût et en arôme, bien adapté à la vie quotidienne froide. C'est facile à faire si vous suivez la recette. Il est préférable de prendre des vermicelles de blé dur pour obtenir un bouillon léger et transparent qui a fière allure sur la photo et dans la vie.

• eau - 3 litres,
• carcasse de poulet,
• produits vermicelles - 110 g,
• pommes de terre - 2 pièces,
• carottes - 1 pc.,
• racine de persil - 1 pc.,
• oignons - 2 pièces,
• aneth - un tas.

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes. Hacher la moitié de l'oignon en demi-rondelles, frotter grossièrement les carottes.
2. Faites revenir l'oignon et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'un rougissement apparaisse.
3. Rincer le poulet, mettre dans une casserole avec de l'eau, faire bouillir à feu modéré. Ajouter la racine de persil, les grains de poivre et la moitié de l'oignon. Cuire jusqu'à tendreté, retirer tous les ingrédients.
4. Verser les pommes de terre dans le bouillon, cuire 10 minutes, déposer le rôti. À ce moment, versez les vermicelles dans une poêle avec de l'huile, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés en remuant constamment. Verser dans une casserole.
5. Couper le poulet en morceaux, mettre dans le bouillon. Au bout de 3 minutes, ajouter l'aneth haché. Insistez 5 minutes.

Tout le monde connaît la soupe au lait vermicelle pour les enfants, qui était nourrie en Jardin d'enfants ou à la maison pour le petit déjeuner. Il est bon de le donner à un enfant pour qu'il soit satisfait pendant longtemps, en gagnant en force. Pour donner du goût à la soupe de vermicelles, on y ajoute du sucre, du beurre et de la vanilline. Il s'avère un plat sucré léger qui dynamise. Pour que la délicatesse soit belle sur la photo, elle peut être servie avec des baies, de la confiture ou du miel.

• lait - 0,5 litre,
• petits produits de vermicelles - 50 g,
• beurre - 30 g,
• sucre - une cuillère à soupe
• sel - une pincée
• vanilline - sur la pointe d'un couteau.

1. Faire bouillir un litre d'eau avec du sel, ajouter les vermicelles, cuire jusqu'à mi-cuisson, mettre dans une passoire.
2. Faire chauffer le lait jusqu'à ébullition, ajouter les vermicelles. Bien mélanger pour que le lait ne brûle pas jusqu'au fond et que les pâtes ne collent pas. Cuire 2,5 minutes, ajouter le sucre et la vanille.
3. Si vous le souhaitez, ajoutez du beurre directement dans la poêle, mais il est préférable de le servir en portions sur une assiette.

Avec pomme de terre

Traditionnelle et simple est la soupe aux pommes de terre et aux nouilles, qui s'avère très copieuse et aromatique en ajoutant diverses épices et assaisonnements. Le secret pour faire de la soupe aux vermicelles est d'utiliser un grand nombre parfumé herbes lui donnant une saveur particulière. Il est bon de servir un tel plat à garder au chaud, saupoudrer d'herbes et offrir avec des croûtons à l'ail.

• pommes de terre - 4 pièces,
• eau -2 l,
• carottes - 1 pc.,
• oignon - 1 pièce,
• feuille de laurier - 1 pc.,
• ail - 3 gousses,
• huile végétale- 2,5 cuillères à soupe. l.,
• sel - une cuillère à café.

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes. Hacher l'ail, hacher l'oignon et la carotte.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les oignons et les carottes à feu moyen pendant 2,5 minutes en remuant constamment.
3. Faire bouillir de l'eau, saler, ajouter les pommes de terre, cuire 10 minutes à feu moyen. Au bout de 8 minutes, ajouter la friture, le laurier, le poivre. Ajouter les vermicelles, cuire 7 minutes.
4. En fin de cuisson, assaisonnez avec de l'ail, servez avec des herbes.

Aux boulettes de viande

Légère, copieuse et nutritive est la soupe aux boulettes de viande avec vermicelles. En ajoutant un composant de viande, on peut considérer un repas complet. Le secret pour faire une telle soupe est d'utiliser viande hachée maison fabriqué à partir de porc et de bœuf roulés mélangés en proportions égales. Un plat saupoudré d'herbes et d'ail a fière allure sur la photo.

• eau - 2 litres,
• viande hachée - 350 g,
• oignon - 1 pièce,
• pommes de terre - 3 pièces,
• carottes - 1 pc.,
• nouilles fines - 85 g,
• semoule - 2 c. l.,
• feuille de laurier - 2 pièces,
• verts - un tas.

1. Assaisonner la viande hachée de sel, poivre, mélanger avec la semoule, pétrir. Après avoir mouillé vos mains avec de l'eau, moulez des boulettes de viande.
2. Épluchez l'oignon, rincez-le, faites-le tremper 7 minutes dans de l'eau glacée pour ne pas lui faire mal aux yeux, hachez-le. Couper les verts.
3. Couper les pommes de terre en cubes, râper finement les carottes.
4. Faire bouillir de l'eau, déposer des pommes de terre, après ébullition - oignons avec des carottes, assaisonner avec du sel et du poivre, mettre une feuille de laurier. Faire bouillir 17 minutes.
5. Ajouter les boulettes de viande, cuire un tiers d'heure. A la fin, ajouter les vermicelles, cuire 5 minutes.
6. Après avoir éteint le feu, ajoutez les verts.

Délicieuse et riche, la soupe de viande aux nouilles, cuite avec du bœuf et des pommes de terre. Ce sera un excellent plat de déjeuner pour votre alimentation quotidienne. La nuance de la cuisson de la soupe aux vermicelles est le manque de friture pour l'enfant. Même un cuisinier débutant peut facilement faire face à cette recette en suivant les instructions étape par étape.

• boeuf - 0,4 kg,
• oignon - 1 pièce,
• carottes - 1 pc.,
• pommes de terre - 3 pièces,
• vermicelles - 2 poignées,
• un mélange de persil, d'aneth, d'oignons verts - un bouquet,
• eau - 2 l.

1. Faire bouillir de l'eau, si désiré, ajouter de la viande sur l'os. Coupez le bœuf en morceaux, mettez-le dans le bouillon, après ébullition, retirez la balance, réduisez le feu, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu moyen. Sel.
2. Épluchez l'oignon, hachez-le, faites-le revenir, râpez les carottes, ajoutez-les à l'oignon. Couper les pommes de terre en cubes.
3. Versez les pommes de terre après la cuisson du bœuf, faites cuire 15 minutes, à mi-temps, mettez-y le rôti ou oignons crus aux carottes, assaisonner de laurier. Versez les vermicelles.
4. Faire bouillir le bouillon à feu vif, réduire immédiatement à feu moyen, 2 minutes avant qu'il ne soit prêt, ajouter la moitié des légumes verts, remuer.
5. Poivrer, laisser infuser 7 minutes. Salez si nécessaire.
6. Servir avec des herbes fraîches hachées.

Les amateurs de plats diététiques devront savoir cuisiner une soupe de vermicelles sans viande. Un plat à base d'œufs et de nouilles est considéré comme presque maigre. C'est simple et rapide à faire en moins de 10 minutes. Le secret de la fabrication réside dans les œufs battus, qui doivent être soigneusement versés dans le bouillon étape par étape pour faire des «flocons».

• œuf - 2 pièces,
• beurre - 40 g,
• produits vermicelles - 100 g,
• verts - un tas.

1. Moudre les verts, battre les œufs.
2. Faire bouillir de l'eau, saler, assaisonner avec du beurre et des toiles d'araignées. Faire bouillir 5 minutes.
3. En un mince filet sous agitation continue, ajouter les œufs battus au bouillon. Cuire une minute.
4. Servir la soupe avec des légumes verts et une tranche de citron.
5. Au lieu de battre, vous pouvez faire bouillir les œufs et servir avec le plat fini sous forme de petits morceaux ou de moitiés.

Dans une mijoteuse

La soupe légère aux vermicelles dans une mijoteuse est particulièrement juteuse et riche en goût, car cet appareil aide à préserver et à sceller toutes les saveurs des assaisonnements utilisés à l'intérieur des ingrédients principaux. Pour les enfants, vous pouvez utiliser du poulet, du lapin ou de la dinde, et un adulte aimera un plat avec du bœuf, du porc, du pilon, du dos avec un os ou une cuisse.

• poitrine ou cuisse de poulet - 0,2 kg,
• pommes de terre - 4 pièces,
• oignon - 1 pièce,
• carottes - 1 pc.,
• petits vermicelles à soupe - 4 c. l.

1. Couper le filet retiré de la poitrine en cubes, trancher les pommes de terre, hacher l'oignon, frotter les carottes.
2. Verser la viande une petite quantité de l'eau dans le bol, régler le mode multi-cuisson ou friture, cuire à 160 degrés pendant un quart d'heure.
3. Égouttez le premier bouillon, rincez la viande, versez les légumes dans le bol, salez, poivrez, ajoutez du laurier au goût, versez 1,5 litre d'eau. Réglez le mode soupe pendant une heure.
4. Au bout de 45 minutes, ajouter les vermicelles, remuer, fermer le couvercle.
5. Au moment de servir, mettre des morceaux de viande dans chaque assiette.

La soupe cuite avec des vermicelles et des légumes devient originale en goût. Vous pouvez ajouter n'importe quel légume au plat, l'utiliser pour cuire de la viande ou bouillon de légumes. ça deviendra délicieux plat de régime, qui convient bien à la période estivale comme déjeuner ou dîner. Si vous le faites cuire sans faire frire les ingrédients, il est bon de servir le plat aux enfants.

• petit pois- 100g,
• poivron - 1 pc.,
• tomates - 2 pièces,
• pommes de terre - 2 pièces,
• produits vermicelles - 100 g,
• bouillon de viande - litre.

1. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la peau. Couper en tranches.
2. Hachez le poivron, coupez les pommes de terre en morceaux.
3. Verser le bouillon bouillant sur les légumes, cuire 10 minutes, ajouter les petits pois et les vermicelles.
4. Cuire 5 minutes, assaisonner de sel et de poivre.
5. Servir la soupe aux herbes.

La soupe de vermicelles aux champignons se distingue par son arôme inhabituel et la couleur transparente du bouillon. Il ne laisse personne indifférent à son goût riche, il se prépare simplement et rapidement. Pour cuisiner, vous pouvez prendre n'importe quel champignon - champignons, girolles, cèpes. Ces derniers sont particulièrement beaux sur la photo, donnent un goût appétissant, un arôme riche.

• champignons - 0,4 kg,
• eau - 2 litres,
• pommes de terre - 3 pièces,
• oignon - 1 pièce,
• carottes - 1 pc.,
• produits vermicelles - 75 g.

1. Lavez les champignons, coupez-les en 4, coupez les pommes de terre en cubes.
2. Mettre les champignons et les pommes de terre dans l'eau, faire bouillir, saler, poivrer, assaisonner de laurier. Cuire pendant 13-15 minutes.
3. Faites une friture d'oignons hachés et de carottes râpées - faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles rougissent. Verser dans le bouillon, cuire 10 minutes.
4. Verser les nouilles, cuire 5 minutes, éteindre le feu, saupoudrer d'herbes.
5. Laissez infuser la soupe, servez.

Il a un goût crémeux brillant soupe au fromage aux vermicelles, à base de fromage fondu. Le plat s'avère très satisfaisant, riche en texture. Si vous le faites cuire très épais et que vous le hachez avec un mélangeur, vous obtenez une soupe de purée, qui est particulièrement bonne à servir froide. En même temps, vous pouvez le décorer avec des herbes, des croûtons à l'ail, servir des crevettes en pâte.

• eau - 2 litres,
• fromage fondu - 2 pièces,
• oignon - 1 pièce,
• pommes de terre - 3 pièces,
• carottes - 1 pc.,
• produits vermicelles - 85 g,
• beurre - 3 cuillères à café

1. Congeler le fromage, râper finement.
2. Faire bouillir de l'eau, y mettre la moitié de la masse de fromage, remuer jusqu'à dissolution pendant 8 minutes.
3. Couper l'oignon et les pommes de terre en cubes, râper les carottes sur une râpe moyenne.
4. Faire une friture d'oignons et de carottes, frits dans l'huile pendant 5 minutes.
5. Verser les pommes de terre dans la poêle, faire revenir. Assaisonner d'épices. Cuire pendant 20 minutes.
6. Verser les vermicelles, la moitié restante du caillé, cuire 6 minutes.

Délicieuse soupe de vermicelles - secrets de cuisine

Il est utile que toutes les femmes au foyer sachent cuisiner la soupe aux vermicelles pour obtenir un plat savoureux au goût et à l'arôme riches que les membres de la famille apprécient. Les secrets de la cuisson de la soupe aux vermicelles de poulet sont les nuances légères suivantes:

• s'il n'y a pas de produits vermicelles, les pâtes cassées feront l'affaire, mais il faudra plus de temps pour les cuire,
• toujours d'abord vous devez faire cuire les légumes principaux, et 3-5 minutes avant la préparation, versez les vermicelles, de sorte qu'il ne bout pas et ne se froisse pas,
• les variétés de plats de vermicelles sont les haricots, soupes de pommes de terre avec l'ajout de chou
• non seulement le porc standard avec du bœuf, mais aussi les viandes fumées, les saucisses, les saucisses, la viande hachée conviennent comme ingrédients de viande,
• bien assaisonner les plats mélanges prêts à l'emploi épices piquantes pour lui donner une saveur et un arôme riches.

Soupe aux vermicelles: recettes avec photos
Apprenez à faire de la soupe aux vermicelles. Simple repas copieux idéal pour servir en première pour adultes et enfants, il possède plusieurs types de bases et de nombreux additifs

Il existe de nombreuses recettes de soupe aux vermicelles : les ménagères peuvent la faire cuire dans de l'eau, du bouillon ou du lait. Les soupes de légumes sont saines, adaptées aux aliments diététiques et aux végétariens. Le bouillon d'un tel plat peut être cuit à partir de poulet, de porc, de bœuf, de champignons ou de poisson. Les options laitières sont souvent préparées pour les enfants, elles sont très nécessaires pour un organisme en pleine croissance.

options de cuisson

Pour les pâtes, vous pouvez utiliser différents types de nouilles, des toiles d'araignées, des vermicelles d'œufs (par exemple, du rollton), ainsi que tous les types de nouilles (funchyoza, riz, sarrasin, etc.). Les plus utiles sont les produits à base de blé dur. Ils bouillent pendant environ huit minutes et ne bouillent pas doucement. Les nouilles instantanées prennent moins de cinq minutes à cuire, mais si elles sont trop cuites, votre plat se transformera en bouillie.

Les vermicelles sont ajoutés à l'eau bouillante (ou au bouillon), lors de la cuisson, il est important de ne pas en faire trop avec la quantité (ne versez pas un paquet entier), à cause de cela, des grumeaux peuvent se former, mais assurez-vous également que la soupe ne vient pas vider (environ 3 cuillères à soupe de nouilles par litre de liquide).

Soupe à la viande

Le bouillon peut être cuit à partir de n'importe quelle viande, que ce soit du poulet, du porc ou du bœuf. La version classique est un plat à base de bouillon de poulet. Ce plat est facile à préparer, parfait pour les froides soirées d'hiver, et « met sur pied » lors d'un rhume.

Ingrédients:

• eau - 2-3 litres;
• poulet - 1 pièce;
• pâtes - cent grammes;
• pommes de terre - 2 gros morceaux;
• carottes - 1 pc .;
• oignon - 1 pc .;
• herbes, sel, épices - au goût.

Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée pendant 30 minutes, retirer la viande du bouillon, diviser en morceaux, réserver. Mettez les pommes de terre en dés dans le bouillon bouillant, faites bouillir environ 10 minutes. Ajouter les vermicelles, cuire encore six minutes. Préparez la friture: faites revenir les carottes et les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez-les au bouillon. Remettez la viande dans la soupe, ajoutez des herbes finement hachées et des épices au goût. Le premier plat doit être infusé pendant cinq à dix minutes.

S'il n'y a pas assez de temps pour cuire le bouillon de viande, la soupe aux boulettes de viande peut devenir un analogue, pour lequel vous pouvez prendre de la viande hachée ou la fabriquer vous-même à partir de poulet, de porc et de bœuf, ainsi que d'autres viandes. La recette de la soupe aux vermicelles est extrêmement simple :

• Viande hachée préparée - 350 grammes (mélangés avec des oignons râpés, du sel et du poivre), bien mélanger. Avec les mains mouillées, rouler en boules de 2 cm de diamètre, rouler dans la farine.
• Couper l'oignon et les pommes de terre en carrés, râper les carottes, hacher finement les verts.
• Versez les pommes de terre dans l'eau bouillante, faites bouillir jusqu'à mi-cuisson, ajoutez l'oignon avec les carottes, le persil (au goût), le sel et le poivre cuits dans de l'huile végétale.
• Mettez les boulettes de viande une à la fois, faites cuire pendant vingt-cinq minutes, puis ajoutez les nouilles (environ un demi-verre) et laissez cuire encore 5 minutes. Ajouter les verts, éteindre le feu.

Connaissant la recette de la soupe de vermicelles au poulet, vous pouvez cuisiner un plat similaire avec de la viande. Cela peut être une soupe de porc avec des pommes de terre et des nouilles ou du bœuf - il est préférable de prendre de la viande sur les os pour que le bouillon en ressorte plus riche. La soupe à la viande est préparée de la même manière qu'au poulet, mais le bouillon est cuit plus longtemps que celui de la volaille - environ une heure et demie jusqu'à ce que la raideur de la viande soit complètement éliminée.

recettes de légumes

Bien que les soupes de vermicelles à la viande soient extrêmement savoureuses, les soupes de légumes sont très populaires parmi les adeptes d'une alimentation saine et les végétariens. Ces ragoûts sont faciles à préparer et ont un goût vif. Les plats peuvent être cuisinés avec n'importe quel légume, ajouter des céréales, des pâtes. Le bouillon pour la soupe peut être de légumes ou de viande, au choix.

La recette de cette soupe aux vermicelles est simple :

• Deux tomates doivent être versées avec de l'eau bouillante, puis pelées et coupées en cubes.
• Poivre bulgare (1 pc.) Et pommes de terre (2 pcs.) Couper en cubes.
• Ajouter les légumes préparés au bouillon de viande bouillant (1 litre) et cuire environ 10 minutes, puis ajouter un pot de petits pois et un verre de nouilles.
• Cuire encore sept minutes, assaisonner avec des herbes au goût et laisser infuser le plat.

Vous pouvez faire une soupe de légumes à partir de pommes de terre, qui est servie avec des croûtons à l'ail et sera une excellente option pour le déjeuner :

• Vous devez préparer les ingrédients. 4 choses. couper les pommes de terre et un oignon en cubes, râper une carotte, écraser 3 gousses d'ail, faire bouillir 2 litres d'eau.
• Mettez les pommes de terre dans de l'eau salée, après 10 minutes de cuisson, ajoutez les carottes frites, les oignons et deux poignées de nouilles.
• Faites bouillir la soupe pendant encore huit minutes, ajoutez de l'ail et des herbes au goût.

Les aliments sans viande peuvent être consommés pendant le jeûne et au régime, un tel plat est sain et ne nuira pas à la silhouette. Pour changer, vous pouvez ajouter des œufs battus pendant le processus de cuisson, qui deviendront le clou de votre plat.

Recettes Insolites

Vous pouvez diversifier votre menu avec un plat sain et nutritif en préparant une soupe de nouilles au lait. Le plat est souvent préparé à partir de la «toile d'araignée», qui est bouillie dans du lait bouillant jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en remuant constamment, du beurre, du sel et du sucre sont ajoutés au goût. Les petits enfants apprécieront certainement cette soupe.

Les amateurs de champignons apprécieront certainement le plat aux champignons (vous pouvez emporter n'importe quel champignon à votre goût):

• Les champignons doivent être soigneusement lavés, nettoyés si nécessaire, coupés en cubes, comme les pommes de terre. Versez de l'eau froide, salez, mettez le feu. Faire bouillir environ 15 minutes.
• Pour la friture, faites revenir les oignons et les carottes hachés pendant deux à trois minutes dans de l'huile végétale, ajoutez-les au bouillon.
• Versez un verre de vermicelles dans la soupe bouillante, ajoutez les épices et le laurier, faites cuire environ cinq minutes.

Un plat intéressant est obtenu à partir de fromage fondu avec des pâtes, il a un goût riche et une texture épaisse. En broyant le plat dans un mélangeur, vous obtenez une soupe de purée qui peut être servie avec des croûtons et garnie de vos herbes préférées. Recette de la soupe aux vermicelles :

• Faire bouillir deux litres d'eau, ajouter un fromage fondu râpé, remuer jusqu'à dissolution.
• Ajouter trois pommes de terre en dés et les carottes sautées au beurre et les oignons frits.
• Cuire environ 15-20 minutes, puis ajouter les petites pâtes et cuire encore environ six minutes.

La soupe aux vermicelles est familière à beaucoup depuis l'enfance. Ce premier plat est si facile à préparer que même un enfant peut le manipuler.

De plus, vous pouvez cuisiner une telle soupe en quelques minutes, en faisant chaque jour différentes variantes de ce merveilleux ragoût. Tout dépend de l'imagination de l'hôtesse et des préférences gustatives de la famille.

Attention, seulement AUJOURD'HUI !

Soupe aux vermicelles - très simple et extraordinaire plat savoureux. Les enfants comme les adultes l'adorent. Dans l'article, vous trouverez plusieurs recettes intéressantes. Choisissez l'un d'entre eux et lancez le processus de cuisson.

Ensemble de produits :

• deux pommes de terre;
• 400 g de viande de poulet;
• bulbe moyen;
• 3 art. l petits vermicelles;
• légumes verts hachés (aneth, coriandre, etc.);
• une gousse d'ail;
• 2 cuillères à soupe. l. les huiles végétales;
• une carotte moyenne;
• assaisonnement spécial pour soupe;
• Feuille de laurier.

Soupe aux vermicelles (recette) :

1. Nous lavons la viande de poulet à l'eau courante, la divisons en parties et la mettons dans une casserole profonde. Remplissez d'eau (éventuellement froide), mettez le feu et attendez que le liquide bout. Nous prenons une écumoire dans nos mains et retirons la mousse. A ce stade, le bouillon peut être salé. Cuire le poulet à feu doux pendant au moins 40-45 minutes.

2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux. Ajouter au bouillon. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Et pendant ce temps, vous devez avoir le temps de hacher l'oignon et de râper la carotte sur une râpe grossière.

3. Faites frire les légumes hachés dans une poêle dont le fond est graissé d'huile. Mettez les légumes dorés dans le bouillon, mélangez. Ajouter également l'assaisonnement, la feuille de laurier et l'ail haché dans la poêle. Cuire la soupe encore 5 à 7 minutes. Il reste à ajouter des petits vermicelles et mélanger les ingrédients. Faire bouillir la soupe pendant 3 minutes, puis éteindre le gaz.

4. Couvrir la casserole avec un couvercle. Laissez infuser la soupe pendant 15 à 20 minutes. Le plat est servi chaud. Les verts hachés sont utilisés comme décoration.

Soupe aux vermicelles et cèpes

Ingrédients:

• un petit oignon;
• champignons blancs - 5 pièces;
• trois pommes de terre;
• 2 cuillères à soupe. l. vermicelle;
• beurre et huile végétale (non raffinée);
• une carotte moyenne;
• verdure.

Comment cuisiner une soupe de vermicelles aux champignons ?

Où commencer? Bien sûr, avec le traitement des champignons.

1. Nous nettoyons les champignons, les rincons à l'eau et les coupons en petits morceaux. Il faut aussi les ébouillanter avec de l'eau bouillante avec acide citrique. Une telle mesure évitera le noircissement des champignons.

2. Coupez les pommes de terre en cubes, hachez l'oignon et râpez les carottes. Nous mettons une casserole d'eau sur le feu et attendons qu'elle bout. J'ai mis les morceaux de pommes de terre.

3. Faites revenir les carottes, les champignons et les oignons dans une poêle en ajoutant un peu d'huile. En conséquence, nous devrions obtenir une friture, qui doit être immédiatement mise dans une casserole avec des pommes de terre. Bien mélanger.

4. Dès que les pommes de terre sont cuites, vous pouvez verser les vermicelles dans le bouillon.

5. Il reste à ajouter des herbes hachées, des épices et un morceau de beurre. Après quelques minutes, éteignez la soupe et laissez-la infuser un peu.

Cuisine pour enfants

Soupe de vermicelles aux haricots

Des produits:

• poivron - 1 morceau;
• 200 g de poulet;
• ¼ de tête de chou;
• 100 g de haricots verts;
• une carotte moyenne;
• deux pommes de terre;
• épices.

Cuisson:

1. Nous lavons le poulet et laissons le liquide s'écouler. Nous mettons la viande dans une casserole, la remplissons d'eau (froide) et la mettons au feu. En attendant que ça bout. Maintenant, vous devez remplacer l'eau par de l'eau fraîche et mettre la casserole sur le feu.

2. Cuire les légumes à feu moyen. Mettez les pommes de terre en premier. Pour le faire cuire plus rapidement, coupez-le en petits cubes. Le prochain légume est une carotte. Nous le nettoyons, le rinçons à l'eau et le coupons en fines lanières. Vous voulez faire preuve de créativité ? Faites ensuite des fleurs avec des carottes. Contrairement aux autres légumes, le chou n'a pas besoin d'être coupé, mais haché. Nous le mettons dans le bouillon seulement quand il bout.

Conclusion

Vous savez maintenant comment cuisiner la soupe aux vermicelles de plusieurs façons et avec différents ingrédients. Choisissez l'une des recettes proposées et commencez à créer un chef-d'œuvre culinaire.

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Contenu

Les pâtes sont appréciées de beaucoup pour leur capacité à saturer rapidement le corps, à satisfaire la faim. Un type populaire est le vermicelle, qui est utilisé comme garniture ou vinaigrette pour la soupe. Dans ce dernier mode d'application, il donne au plat une texture épaisse, de la satiété et un bel aspect. Il sera utile d'apprendre les secrets de la cuisine.

Comment faire une soupe de vermicelles

Il y a deux façons de faire de la soupe aux vermicelles. L'un d'eux est considéré comme du lait classique, et le second est traditionnel, en bouillon de viande. Les produits laitiers conviennent à l'alimentation des enfants, il est bon de les servir au petit-déjeuner au lieu d'une bouillie ennuyeuse. Il existe deux manières de préparer le plat :

• faire bouillir les vermicelles jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'eau légèrement salée, sucrer avec du sucre, verser du lait tiède;
• faire bouillir immédiatement les vermicelles dans du lait sucré.

La première méthode, selon les femmes au foyer, est considérée comme préférable, car le lait ne perd pas ses avantages après un traitement thermique prolongé. De plus, la deuxième recette est plus compliquée, car vous devez calculer correctement la proportion, mais si elle est observée correctement, le goût deviendra plus laiteux et crémeux. Une petite quantité de vermicelles conduira à une consistance vide, et une grande quantité se traduira par de la bouillie.

Vous pouvez cuisiner une délicieuse soupe au poulet avec des nouilles en suivant les recommandations de chefs professionnels :

• il vaut mieux prendre un jeune poulet tendre aux propriétés diététiques;
• à partir de là, il faut faire cuire le bouillon, déposer la friture d'oignons, de carottes, si désiré, ajouter des pommes de terre, des poivrons, des tomates;
• mettez les produits de vermicelle, faites cuire pendant une courte période;
• pour obtenir un bouillon riche, en plus de la viande, vous devez prendre des dos de poulet;
• l'ail, les épices et les racines donnent au plat un goût plus riche;
• pour obtenir un bouillon clair afin qu'il soit beau sur la photo, vous devez retirer la mousse et laver soigneusement tous les ingrédients;
• la viande de poulet est facilement remplacée par du bœuf, du porc, de la dinde, mais ne prenez pas de viande de lapin, sinon elle deviendra dure et insipide.

Combien cuisiner

Pour comprendre combien de vermicelles sont cuits dans une soupe, vous devez étudier sa composition. La farine de blé dur, qui est la base des pâtes, est préférable - elles ne bouillent pas doucement, ne remuez pas le bouillon, faites cuire pendant 3 à 5 minutes. La farine de variétés douces ou mélangées contribue au fait que les produits sont cuits plus rapidement, mais ils sont très mous, transformant le bouillon en bouillie. Il est préférable de mettre les pâtes dans de l'eau bouillante - 100 g par litre d'eau.Vous devez faire cuire les vermicelles à feu doux en remuant constamment.

Combien mettre de vermicelle

La dernière question lors de l'étude des caractéristiques du plat sera celle-ci : combien de vermicelles mettre dans la soupe au poulet ? C'est une nuance importante, car trop bouillira et collera en un morceau, et une petite quantité ne donnera pas ce goût riche. Un plat de densité moyenne est obtenu à base d'un verre incomplet de vermicelles soit 3 cuillères à soupe par litre d'eau. Si vous avez besoin de faire cuire un plat plus épais, mettez 1,5 tasse, mais dans cette situation, vous devez vous rappeler que le lendemain, le bouillon s'épaissira - vous devrez le diluer avec de l'eau ou du bouillon, ajouter du sel pour ne pas manger de bouillie de vermicelles .

Soupe aux vermicelles - recette

Les femmes au foyer connaissent de nombreuses recettes de soupe aux vermicelles, qui peuvent être variées avec des pommes de terre, des oignons, des carottes, cuites dans une casserole ordinaire ou une mijoteuse. Vous pouvez le cuisiner avec ou sans viande, ajouter des légumes ou des champignons, du fromage et diverses épices. Étape par étape, vous pouvez trouver une recette de soupe aux vermicelles sur Internet, où des photos et des recommandations vidéo pour la mise en œuvre seront fournies. Même une hôtesse novice peut s'en occuper sans difficulté.

Au poulet

La soupe de vermicelles à base de bouillon de poulet avec de la viande est considérée comme un classique. Toute femme au foyer devra savoir cuisiner une soupe de vermicelles de poulet afin d'obtenir un plat riche en goût et en arôme, bien adapté à la vie quotidienne froide. C'est facile à faire si vous suivez la recette. Il est préférable de prendre des vermicelles de blé dur pour obtenir un bouillon léger et transparent qui a fière allure sur la photo et dans la vie.

Ingrédients:

• eau - 3 litres;
• poulet - carcasse;
• produits vermicelles - 110 g;
• pommes de terre - 2 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• racine de persil - 1 pc .;
• oignons - 2 pièces;
• aneth - un tas.

Méthode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes. Hacher la moitié de l'oignon en demi-rondelles, frotter grossièrement les carottes.
2. Faites revenir l'oignon et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'un rougissement apparaisse.
3. Rincer le poulet, mettre dans une casserole avec de l'eau, faire bouillir à feu modéré. Ajouter la racine de persil, les grains de poivre et la moitié de l'oignon. Cuire jusqu'à tendreté, retirer tous les ingrédients.
4. Verser les pommes de terre dans le bouillon, cuire 10 minutes, déposer le rôti. À ce moment, versez les vermicelles dans une poêle avec de l'huile, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés en remuant constamment. Verser dans une casserole.
5. Couper le poulet en morceaux, mettre dans le bouillon. Au bout de 3 minutes, ajouter l'aneth haché. Insistez 5 minutes.

Lactique

Tout le monde connaît la soupe au lait vermicelle pour les enfants, qui était nourrie à la maternelle ou à la maison pour le petit-déjeuner. Il est bon de le donner à un enfant pour qu'il soit satisfait pendant longtemps, en gagnant en force. Pour donner du goût à la soupe de vermicelles, on y ajoute du sucre, du beurre et de la vanilline. Il s'avère un plat sucré léger qui dynamise. Pour que la délicatesse soit belle sur la photo, elle peut être servie avec des baies, de la confiture ou du miel.

Ingrédients:

• lait - 0,5 litre;
• petits produits de vermicelle - 50 g;
• beurre - 30 g;
• sucre - une cuillère à soupe;
• sel - une pincée;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir un litre d'eau avec du sel, ajouter les vermicelles, cuire jusqu'à mi-cuisson, mettre dans une passoire.
2. Faire chauffer le lait jusqu'à ébullition, ajouter les vermicelles. Bien mélanger pour que le lait ne brûle pas jusqu'au fond et que les pâtes ne collent pas. Cuire 2,5 minutes, ajouter le sucre et la vanille.
3. Si vous le souhaitez, ajoutez du beurre directement dans la poêle, mais il est préférable de le servir en portions sur une assiette.

Avec pomme de terre

Traditionnelle et simple est la soupe aux pommes de terre et aux nouilles, qui s'avère très copieuse et aromatique en ajoutant diverses épices et assaisonnements. Le secret de la fabrication de la soupe aux vermicelles est l'utilisation d'un grand nombre d'herbes parfumées qui lui confèrent une saveur particulière. Il est bon de servir un tel plat à garder au chaud, saupoudrer d'herbes et offrir avec des croûtons à l'ail.

Ingrédients:

• pommes de terre - 4 pièces;
• eau -2 l;
• carottes - 1 pc .;
• oignon - 1 pc .;
• feuille de laurier - 1 pc .;
• ail - 3 gousses;
• huile végétale - 2,5 c. l. ;
• sel - une cuillère à café.

Méthode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes. Hacher l'ail, hacher l'oignon et la carotte.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les oignons et les carottes à feu moyen pendant 2,5 minutes en remuant constamment.
3. Faire bouillir de l'eau, saler, ajouter les pommes de terre, cuire 10 minutes à feu moyen. Au bout de 8 minutes, ajouter la friture, le laurier, le poivre. Ajouter les vermicelles, cuire 7 minutes.
4. En fin de cuisson, assaisonnez avec de l'ail, servez avec des herbes.

Aux boulettes de viande

Légère, copieuse et nutritive est la soupe aux boulettes de viande avec vermicelles. En ajoutant un composant de viande, il peut être considéré comme un repas complet. Le secret de la fabrication d'une telle soupe sera l'utilisation de viande hachée maison à base de porc roulé et de bœuf mélangés dans des proportions égales. Un plat saupoudré d'herbes et d'ail a fière allure sur la photo.

Ingrédients:

• eau - 2 litres;
• viande hachée - 350 g;
• oignon - 1 pc .;
• pommes de terre - 3 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• nouilles fines - 85 g;
• semoule - 2 c. l. ;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• verts - un tas.

Méthode de cuisson :

1. Assaisonner la viande hachée de sel, poivre, mélanger avec la semoule, pétrir. Après avoir mouillé vos mains avec de l'eau, moulez des boulettes de viande.
2. Épluchez l'oignon, rincez-le, faites-le tremper 7 minutes dans de l'eau glacée pour ne pas lui faire mal aux yeux, hachez-le. Couper les verts.
3. Couper les pommes de terre en cubes, râper finement les carottes.
4. Faire bouillir de l'eau, déposer des pommes de terre, après ébullition - oignons avec des carottes, assaisonner avec du sel et du poivre, mettre une feuille de laurier. Faire bouillir 17 minutes.
5. Ajouter les boulettes de viande, cuire un tiers d'heure. A la fin, ajouter les vermicelles, cuire 5 minutes.
6. Après avoir éteint le feu, ajoutez les verts.

Avec de la viande

Délicieuse et riche, la soupe de viande aux nouilles, cuite avec du bœuf et des pommes de terre. Ce sera un excellent plat de déjeuner pour votre alimentation quotidienne. La nuance de la cuisson de la soupe aux vermicelles est le manque de friture pour l'enfant. Même un cuisinier débutant peut facilement faire face à cette recette en suivant les instructions étape par étape.

Ingrédients:

• boeuf - 0,4 kg;
• oignon - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• pommes de terre - 3 pièces;
• produits vermicelles - 2 poignées;
• un mélange de persil, d'aneth, d'oignons verts - un bouquet;
• eau - 2 l.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir de l'eau, si désiré, ajouter de la viande sur l'os. Coupez le bœuf en morceaux, mettez-le dans le bouillon, après ébullition, retirez la balance, réduisez le feu, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu moyen. Sel.
2. Épluchez l'oignon, hachez-le, faites-le revenir, râpez les carottes, ajoutez-les à l'oignon. Couper les pommes de terre en cubes.
3. Verser les pommes de terre après cuisson du boeuf, cuire 15 minutes, au milieu du temps mettre dans la friture ou les oignons crus avec les carottes, assaisonner avec le laurier. Versez les vermicelles.
4. Faire bouillir le bouillon à feu vif, réduire immédiatement à feu moyen, 2 minutes avant qu'il ne soit prêt, ajouter la moitié des légumes verts, remuer.
5. Poivrer, laisser infuser 7 minutes. Salez si nécessaire.
6. Servir avec des herbes fraîches hachées.

Sans viande

Les amateurs de plats diététiques devront savoir cuisiner une soupe de vermicelles sans viande. Un plat à base d'œufs et de nouilles est considéré comme presque maigre. C'est simple et rapide à faire en moins de 10 minutes. Le secret de la fabrication réside dans les œufs battus, qui doivent être soigneusement versés dans le bouillon étape par étape pour faire des «flocons».

Ingrédients:

• oeuf - 2 pièces;
• beurre - 40 g;
• produits vermicelles - 100 g;
• verts - un tas.

Méthode de cuisson :

1. Moudre les verts, battre les œufs.
2. Faire bouillir de l'eau, saler, assaisonner avec du beurre et des toiles d'araignées. Faire bouillir 5 minutes.
3. En un mince filet sous agitation continue, ajouter les œufs battus au bouillon. Cuire une minute.
4. Servir la soupe avec des légumes verts et une tranche de citron.
5. Au lieu de battre, vous pouvez faire bouillir les œufs et servir avec le plat fini sous forme de petits morceaux ou de moitiés.

Dans une mijoteuse

La soupe légère aux vermicelles dans une mijoteuse est particulièrement juteuse et riche en goût, car cet appareil aide à préserver et à sceller toutes les saveurs des assaisonnements utilisés à l'intérieur des ingrédients principaux. Pour les enfants, vous pouvez utiliser du poulet, du lapin ou de la dinde, et un adulte aimera un plat avec du bœuf, du porc, du pilon, du dos avec un os ou une cuisse.

Ingrédients:

• poitrine ou cuisse de poulet - 0,2 kg;
• pommes de terre - 4 pièces;
• oignon - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• petits vermicelles à soupe - 4 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Couper le filet retiré de la poitrine en cubes, trancher les pommes de terre, hacher l'oignon, frotter les carottes.
2. Versez la viande avec une petite quantité d'eau dans le bol, réglez le mode multi-cuisson ou friture, faites cuire à 160 degrés pendant un quart d'heure.
3. Égouttez le premier bouillon, rincez la viande, versez les légumes dans le bol, salez, poivrez, ajoutez du laurier au goût, versez 1,5 litre d'eau. Réglez le mode soupe pendant une heure.
4. Au bout de 45 minutes, ajouter les vermicelles, remuer, fermer le couvercle.
5. Au moment de servir, mettre des morceaux de viande dans chaque assiette.

légume

La soupe cuite avec des vermicelles et des légumes devient originale en goût. Vous pouvez ajouter des légumes au plat, utiliser du bouillon de viande ou de légumes pour la cuisson. Il s'agira d'un délicieux plat diététique qui convient bien à la période estivale comme déjeuner ou dîner. Si vous le faites cuire sans faire frire les ingrédients, il est bon de servir le plat aux enfants.

Ingrédients:

• pois verts - 100 g;
• poivron - 1 pc .;
• tomates - 2 pièces;
• pommes de terre - 2 pièces;
• produits vermicelles - 100 g;
• bouillon de viande - litre.

Méthode de cuisson :

1. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la peau. Couper en tranches.
2. Hachez le poivron, coupez les pommes de terre en morceaux.
3. Verser le bouillon bouillant sur les légumes, cuire 10 minutes, ajouter les petits pois et les vermicelles.
4. Cuire 5 minutes, assaisonner de sel et de poivre.
5. Servir la soupe aux herbes.

Aux champignons

La soupe de vermicelles aux champignons se distingue par son arôme inhabituel et la couleur transparente du bouillon. Il ne laisse personne indifférent à son goût riche, il se prépare simplement et rapidement. Pour cuisiner, vous pouvez prendre n'importe quel champignon - champignons, girolles, cèpes. Ces derniers sont particulièrement beaux sur la photo, donnent un goût appétissant, un arôme riche.

Ingrédients:

• champignons - 0,4 kg;
• eau - 2 litres;
• pommes de terre - 3 pièces;
• oignon - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• produits vermicelles - 75 g.

Méthode de cuisson :

1. Lavez les champignons, coupez-les en 4, coupez les pommes de terre en cubes.
2. Mettre les champignons et les pommes de terre dans l'eau, faire bouillir, saler, poivrer, assaisonner de laurier. Cuire pendant 13-15 minutes.
3. Faites une friture d'oignons hachés et de carottes râpées - faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles rougissent. Verser dans le bouillon, cuire 10 minutes.
4. Verser les nouilles, cuire 5 minutes, éteindre le feu, saupoudrer d'herbes.
5. Laissez infuser la soupe, servez.

Avec du fromage

La soupe au fromage avec des vermicelles à base de fromages fondus a un goût crémeux et brillant. Le plat s'avère très satisfaisant, riche en texture. Si vous le faites cuire très épais et que vous le hachez avec un mélangeur, vous obtenez une soupe de purée, qui est particulièrement bonne à servir froide. En même temps, vous pouvez le décorer avec des herbes, des croûtons à l'ail, servir des crevettes en pâte.

Ingrédients:

• eau - 2 litres;
• fromage fondu - 2 pièces;
• oignon - 1 pc .;
• pommes de terre - 3 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• produits vermicelles - 85 g;
• beurre - 3 cuillères à café

Méthode de cuisson :

1. Congeler le fromage, râper finement.
2. Faire bouillir de l'eau, y mettre la moitié de la masse de fromage, remuer jusqu'à dissolution pendant 8 minutes.
3. Couper l'oignon et les pommes de terre en cubes, râper les carottes sur une râpe moyenne.
4. Faire une friture d'oignons et de carottes, frits dans l'huile pendant 5 minutes.
5. Verser les pommes de terre dans la poêle, faire revenir. Assaisonner d'épices. Cuire pendant 20 minutes.
6. Verser les vermicelles, la moitié restante du caillé, cuire 6 minutes.

Délicieuse soupe de vermicelles - secrets de cuisine

Il est utile que toutes les femmes au foyer sachent cuisiner la soupe aux vermicelles pour obtenir un plat savoureux au goût et à l'arôme riches que les membres de la famille apprécient. Les secrets de la cuisson de la soupe aux vermicelles de poulet sont les nuances légères suivantes:

• s'il n'y a pas de vermicelles, les pâtes brisées feront l'affaire, mais leur cuisson prendra plus de temps;
• toujours d'abord vous devez faire cuire les légumes principaux, et 3-5 minutes avant d'être prêt, versez les vermicelles, afin qu'ils ne bouillent pas et ne se froissent pas;
• les variétés de plats de vermicelles sont les soupes de haricots et de pommes de terre avec l'ajout de chou;
• non seulement le porc standard avec du bœuf, mais aussi les viandes fumées, les saucisses, les saucisses, la viande hachée conviennent comme ingrédients de viande;
• il est bon d'assaisonner les plats avec des mélanges d'épices chaudes prêts à l'emploi afin qu'ils donnent un goût et un arôme riches.

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Soupe aux vermicelles: recettes avec photos