De vrais beignets - à l'ail, au bortsch. Boulettes à l'ail pour bortsch Boulettes pour bortsch avec levure vivante

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Contenu

Beaucoup de gens ont mangé des produits traditionnels russo-ukrainiens, mais seuls quelques-uns savent les fabriquer. Vérifier différentes façons, qui décrivent en détail comment préparer et cuire correctement la pâte, ce dont vous avez besoin et ce que vous pouvez mettre dans la vinaigrette pour que les petits pains à l'ail pour bortsch deviennent encore plus parfumés.

Comment faire cuire des beignets à l'ail

Les petits pains, idéaux pour servir avec des entrées, sont faciles à préparer, mais le processus prend du temps. Pour cuire des produits, vous devez d'abord faire la pâte correctement, puis vous pouvez déjà former les boules elles-mêmes et les envoyer au four. Les beignets à l'ail, qui après la cuisson doivent être littéralement refroidis légèrement, sont recouverts d'une sauce à base d'ail et de beurre.

Pâte pour beignets à l'ail

De beaux beignets moelleux pour le bortsch se révéleront si vous cuisinez bonne base. Ainsi, la pâte à beignets est pétrie à partir des ingrédients: levure, lait, œufs, beurre. Le sel et le sucre sont également les principaux composants. Assurez-vous de donner à la pièce le temps de prouver, et si vous avez tout fait correctement, la masse deviendra trois fois plus grande. Les produits peuvent être cuits au four ou frits, à la fois avec l'ajout de graisse dans la poêle et sur une surface sèche.

Petits pains à l'ail pour bortsch - recette avec photo

Pour ceux qui ont une machine à pain, la préparation de la pâte ne sera pas trop procédure complexe, et en l'absence de cette technique, préparez la base manuellement et vous pourrez commencer la cuisson ou la friture. La recette des beignets à l'ail, qui décrit toutes les étapes en détail, deviendra votre assistante. Choisissez l'un de ceux que vous aimez et nourrissez votre ménage non pas avec du pain ordinaire, mais avec de beaux petits pains faits de vos propres mains.

Pampushki au bortsch en 20 minutes

• Temps de cuisson : 20 minutes.
• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 296 kcal.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : Ukrainienne.

Les petits pains à l'ail sont une excellente alternative au pain et ils se marient très bien avec le bortsch. Une recette étape par étape vous aidera à comprendre comment cuisiner un élastique en seulement 20 minutes. pâte de levure sans œufs et roulez-en des produits mous. Les boulettes de bortsch à l'ail seront encore plus parfumées si vous ajoutez des feuilles d'aneth frais aux ingrédients de la sauce.

Ingrédients:

• beurre (dans la pâte) - 3 c. l. ;
• levure - 1 paquet;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
• eau tiède - 1 cuillère à soupe;
• sel - 1 pincée;
• farine - 3 cuillères à soupe;
• ail - 3 gousses;
• sel (pour la vinaigrette) - 1 cuillère à café;
• aneth - 0,5 bouquet;
• eau froide (pour la vinaigrette) - 50 ml;

Méthode de cuisson :

1. Passer la farine dans les trous du tamis, mélanger avec de l'eau, verser le beurre, verser la levure, le sel, le sucre. Pétrir une base élastique qui traîne derrière les doigts.
2. Allumez immédiatement le four pour que la température à l'intérieur monte à 180 degrés.
3. Façonnez des boules avec vos mains, mettez-les dans le moule en le lubrifiant. Vous pouvez empiler étroitement, vous pouvez à distance - comme vous le souhaitez.
4. Gardez les blancs au chaud pendant que vous préparez la sauce. Pour le faire, vous devez broyer les gousses d'ail dans un mélangeur ou un mortier, saler et les mélanger avec un mélange huile-eau, éventuellement avec des légumes verts finement hachés.
5. Mettre le moule au four pendant 15 minutes.
6. Arroser les petits pains finis de vinaigrette.

Pampushki sur kéfir

• Temps de cuisson : 2h50.
• Portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 303 kcal.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : Ukrainienne.
• Difficulté de préparation : facile.

Si vous voulez apprendre et comprendre comment faire vos propres pâtisseries salées qui peuvent être servies avec des entrées complètement différentes, alors ne manquez pas cette recette. Le choix idéal est les beignets ukrainiens parfumés au kéfir à l'ail. Il faut noter que les brioches sont acidulées produit laitier particulièrement savoureux, tant de gens les mangent comme ça, sans bortsch ni soupe.

Ingrédients:

• sucre - 2 c. l. ;
• ail - 2 gousses;
• huile (vidange) - 20 g;
• kéfir - 240 ml;
• farine - 500 g;
• verts - au goût;
• oeuf - 2 pièces;
• sel - 1 cuillère à café;
• levure - 25 g;
• huile (végétale) - 3 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Réchauffez un peu de kéfir, ajoutez de la levure. Faire fondre le beurre séparément.
2. Secouez les œufs avec un mélangeur avec du sucre, versez le mélange dans le kéfir, salez, versez-y le beurre fondu.
3. Verser la farine dans la masse de kéfir-oeuf, tamiser, pétrir la base pour les petits pains. Il doit ramollir et ne pas coller.
4. Huilez le fond et les parois du bol avec de l'huile, mettez la masse de pâte, mettez à chauffer. En 1,5 heure, il deviendra 3 fois plus.
5. Façonner des beignets ronds: pincer un morceau de la masse principale, faire d'abord un gâteau, puis tirer la pâte et pincer en cercle, formant un sac.
6. Mettez les blancs sur le formulaire, laissez reposer. Lubrifier avec du jaune œuf de poule, cuire 20 min.
7. Faire la vinaigrette: mélanger les légumes verts hachés avec l'ail, saler le tout, verser l'huile.
8. Lubrifiez les produits avec le mélange d'ail obtenu.

Pampushki à l'ail - une recette au four

• Temps de cuisson : 1h45.
• Portions : 3 personnes.
• Teneur en calories du plat : 298 kcal.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : Ukrainienne.
• Difficulté de préparation : facile.

Si vous envisagez de cuire ces produits à l'odeur d'ail, sachez que le seul inconvénient de la pâte à levure utilisée pour eux est qu'elle devra lever plusieurs fois, ce qui signifie qu'il faut avoir du temps. Les pampushki à l'ail au four sont doux et tendres, alors ne soyez pas paresseux et faites-les toujours cuire.

Ingrédients:

• sel - 0,5 cuillère à café;
• levure sèche - 2 c. l. ;
• sucre - 0,5 cuillère à café;
• eau tiède - 100 ml;
• huile pour pâte et sauce - 10 ml chacun;
• jaune - 1 pc.;
• farine de blé - 1-1,2 cuillères à soupe;
• ail - 3 gousses;
• verts - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Versez le sucre et le sel dans l'eau chauffée versée dans un bol, envoyez-y la levure, pétrissez périodiquement le mélange avec vos mains ou remuez avec une cuillère à café pendant 5 minutes, puis laissez la pièce reposer pendant 10 minutes.
2. Versez 3 grandes cuillères de farine dans un bol séparé, versez l'huile, versez la préparation de levure ici, pétrissez à partir des ingrédients Battre, qui s'appelle la vapeur.
3. Couvrir la pâte avec une serviette, laisser reposer une demi-heure - cela lui permettra d'augmenter.
4. Ajoutez de la farine à la pièce levée, faites la pâte d'une consistance délicate. Après avoir enduit vos mains d'huile, pincez de petits morceaux de la masse principale, puis roulez-en des petits pains et étalez-les à distance dans un moule.
5. Laissez les produits crus reposer pendant une demi-heure au chaud, en les couvrant.
6. Graissez doucement les beignets agrandis avec du jaune fouetté, puis mettez immédiatement la forme dans le four, qui est allumé à 180 degrés à l'avance.
7. Préparez la sauce : hachez finement les gousses d'ail, ciselez les herbes, mélangez le tout avec l'huile.
8. Au bout de 25 minutes, sortez les produits dorés, laissez-les reposer, puis nappez-les de sauce beurre-ail.

Pampushki dans une casserole

• Temps de cuisson : 1h30.
• Portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 356 kcal.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : Ukrainienne.
• Difficulté de préparation : facile.

Les petits pains préparés selon la recette présentée conviennent non seulement pour servir avec divers premiers plats, mais servent également d'apéritif pour la bière. Les pampushki à l'ail dans une casserole ont un arôme merveilleux grâce au salamur à l'ail, et les produits eux-mêmes montent en raison de pâte à kéfir, qui sert à leur pétrissage. Si vous le souhaitez, la base peut être pétrie sur du ryazhenka.

Ingrédients:

• soda - 2 cuillères à café;
• sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
• kéfir - 0,5 l;
• farine - environ 3 cuillères à soupe;
• sel (pour la pâte et la sauce) - 1 c. et 1 pincée ;
• huile - 1 cuillère à soupe;
• ail - 6 gousses.

Méthode de cuisson :

1. Versez du kéfir frais dans un bol, versez-y du soda. Avant d'ajouter plus de sucre et de sel, il est nécessaire de donner à l'ingrédient en vrac le temps de s'éteindre dans le produit laitier fermenté. Versez les ingrédients lorsque le mélange cesse de "siffler".
2. Tamisez la farine, versez-la progressivement dans la masse de kéfir pour qu'elle devienne très épaisse.
3. Pétrir la pâte : pétrir la boule jusqu'à consistance lisse, en la posant sur une planche farinée.
4. Étalez la pièce avec une épaisseur de 1 cm, découpez des beignets avec un verre ou coupez arbitrairement.
5. Mettez les produits sur une poêle chaude et sèche en gardant la distance entre chaque chiffre.
6. À feu doux, faites cuire les petits pains des deux côtés en couvrant les plats avec un couvercle. Mettez les beignets finis dans une casserole, couvrez-la pour que les produits ne refroidissent pas trop.
7. Faire la sauce : écraser l'ail, saler, verser dans un verre d'huile. Remuez le mélange, versez-le sur les pâtisseries encore chaudes, secouez pour que le liquide huileux soit bien réparti.

Pampushki sans levure - recette

• Temps de cuisson : 45 minutes.
• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 280 kcal.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : Ukrainienne.
• Difficulté de préparation : facile.

Presque toutes les recettes avec une photo vous aideront à comprendre comment faire des petits pains à l'ail traditionnels sur de la pâte à levure, mais les personnes qui n'utilisent pas de levure ou d'œufs devraient également essayer ces délicieuses pâtisseries. Vérifier manière rapide, qui vous aidera à faire des beignets sans levure, qui ne sont pas inférieurs en goût ou en apparence aux originaux.

Ingrédients:

• huile végétale - 80 ml;
• farine - 2,5 cuillères à soupe;
• ail, herbes séchées - au goût;
• sel - 0,75 cuillère à café;
• lait - 160 ml;
• soda - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Faire chauffer le lait, verser l'huile.
2. Combinez les ingrédients secs, ajoutez du soda après l'avoir éteint. Former un trou à la surface de la pièce, verser le mélange beurre-lait.
3. Pétrir la pâte et étaler la boule finie de manière à ce qu'elle ait une épaisseur d'environ 3 cm.Exprimez les tasses hors de la couche et pour leur donner la même taille, il est préférable d'utiliser un verre pour cela.
4. Posez les cercles sur la surface destinée à la cuisson et pour que la pâte ne commence pas à coller à la plaque à pâtisserie, graissez-la avec de l'huile ou recouvrez-la de papier ignifuge.
5. Cuire les beignets pendant 20 minutes en réglant la technique à 180 degrés.
6. Râper les petits pains finis avec de l'ail, verser avec du beurre.

Pampushki sur l'eau

• Temps de cuisson : 1h40.
• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 364 kcal.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : Ukrainienne.
• Difficulté de préparation : facile.

Saviez-vous qu'il existe autant d'interprétations de recettes de petits pains parfumés pour le bortsch qu'il existe de recettes pour le bortsch lui-même. Par exemple, vous pouvez envisager de faire des beignets à l'ail avec de l'eau si vous n'aimez pas les faire avec du lait. Il convient de noter que l'option n'implique pas de cuire des produits, mais de les faire frire, mais cela ne les rend pas moins savoureux, seulement un peu plus riches en calories.

Ingrédients:

• levure sèche - 1 cuillère à café;
• sel - 0,33 cuillère à café;
• eau - 250 ml;
• farine - 350 g;
• ail - 1 tête;
• huile - 150 ml;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson :

1. Verser la levure dans l'eau tiède, ajouter le sucre et le sel, laisser un peu de temps à la levure pour se disperser. Versez environ 330-350 grammes de farine dans la masse, mélangez. Laissez reposer les composants mélangés - la masse deviendra donc beaucoup plus grande.
2. Lubrifiez la planche de cuisine, pétrissez la pâte dessus, formez des produits. Laissez les blancs monter, ce qui prendra environ 15 minutes.
3. Faites défiler les gousses d'ail dans un hachoir à viande, mélangez-les avec de l'huile, 2 grosses cuillères à soupe d'eau, du sel.
4. Verser dans le moule plus d'huile, se réchauffer, y faire frire des beignets.
5. Arroser les petits pains dorés du mélange à l'ail.

Beignets frits avec levure

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 399 kcal.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : Ukrainienne.
• Difficulté de préparation : facile.

Ceux qui ont déjà mangé des produits au riche goût d'ail, servis avec du bortsch cuit selon les règles, sont depuis longtemps devenus leurs fans. Découvrez comment faire cuire des beignets pas tout à fait de la manière habituelle- lorsque la pâte est frite. Il convient de noter que les beignets frits dans huile de tournesol la technologie est similaire à la préparation de beignets.

Ingrédients:

• sucre - 1 cuillère à café;
• ail - 1 tête;
• sel - 1 cuillère à café;
• huile (pour la vinaigrette) - 2 c. l. ;
• lait - 150 ml;
• levure à grande vitesse - 10 g;
• huile végétale (pour la friture) - 100 ml;
• eau - 1 cuillère à soupe;
• farine - 350 g.

Méthode de cuisson :

1. Faites chauffer le lait, versez-y également de l'eau tiède. Versez la levure, le sucre, le sel dans le mélange. Remuer soigneusement et rapidement la masse, laisser reposer quelques minutes.
2. Tamisez la farine au-dessus du bol en plaçant le tamis plus haut. Versez délicatement la préparation de levure dans la farine, pétrissez la pâte à la main ou, pour la rendre plus rapide et plus fiable, prenez un mélangeur.
3. Roulez une balle à partir des composants, placez-la près d'un poêle chaud ou d'une batterie - la masse augmentera.
4. Étalez un peu la pâte, formez des petits pains, laissez-les reposer 15 minutes.
5. Faites chauffer environ 100 millilitres d'huile sur un brasero, jetez des beignets. Il est souhaitable que chaque produit soit à moitié trempé dans l'huile. Retirer les beignets lorsqu'ils sont bien dorés.
6. Faire une vinaigrette: passer toutes les gousses épluchées à travers l'ail, diluer la masse avec de l'huile. Versez sur chaque produit et servez les beignets à l'ail après quelques minutes pour qu'ils soient nourris.

Boulettes à l'ail dans une mijoteuse

• Temps de cuisson : 2h30.
• Portions : 3 personnes.
• Teneur en calories du plat : 210 kcal.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : Ukrainienne.
• Difficulté de préparation : facile.

Il est peu probable que quelqu'un refuse de manger une délicieuse pampushka, qui sent si délicieusement l'ail, et même si elle est combinée uniquement avec de la soupe bouillie ou du bortsch. La seule chose qui arrête beaucoup de gens est que la cuisson des petits pains prend beaucoup de temps, mais ne vous découragez pas, car les beignets à l'ail pour le bortsch dans une mijoteuse sont fabriqués très simplement, juste pendant la cuisson du premier.

Ingrédients:

• farine - 3 multi-tasses;
• sucre - 0,5 cuillère à café;
• levure - 0,5 cuillère à café;
• eau - 1 multi-verre;
• ail - 4 gousses;
• huile (pour la pâte et la sauce) - 2 c. l. ;
• sel - 0,5 c.

Méthode de cuisson :

1. Versez de l'eau sur la levure dans un bol, laissez reposer un moment.
2. Saler la masse de levure, verser l'huile. Après avoir mélangé, ajouter un peu de farine. Pétrir les ingrédients à la main ou, si possible, utiliser une machine à pain. Mettez la pâte pétrie à la main à chauffer pendant une heure, en couvrant le récipient où se trouve la pièce avec une serviette.
3. Diviser la base en 8 morceaux, rouler en boules.
4. Lubrifiez le bol de l'appareil, placez les beignets au fond en les plaçant en forme de fleur.
5. Sur le «chauffage», maintenez les produits pendant 10 minutes, puis éteignez l'équipement et laissez les pampushkas monter pendant encore une demi-heure.
6. Cuire pendant une heure à la boulangerie.
7. Préparez la sauce pour les beignets à l'ail: broyez les clous de girofle avec du sel, versez la masse épicée avec de l'huile, versez sur les rouleaux finis.

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 279 kcal.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : Ukrainienne.
• Difficulté de préparation : facile.

Ces produits se distinguent des produits classiques par un arôme plus saturé. Ceci est réalisé grâce au fait que non seulement les petits pains eux-mêmes sont recouverts de sauce au beurre à l'ail, mais que la poudre d'ail est également mise dans la pâte pour eux. De belles boulettes douces et dorées à l'ail et aux herbes pour le bortsch ajouteront de nouvelles notes de saveur intéressantes à la première familière.

Ingrédients:

• farine - 2,5 cuillères à soupe;
• kéfir - 150 ml;
• poudre d'ail - 1 cuillère à café;
• huile - 30 ml;
• persil - 0,25 bouquet;
• soda - 1 cuillère à café;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• huile (pour la vinaigrette) - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Tamiser la farine dans un bol, ajouter la poudre d'ail, le sel. Ajoutez du soda en l'éteignant. Mélangez les ingrédients pour les beignets avec de l'ail et faites un trou au centre - il sera plus pratique de verser le liquide.
2. Versez progressivement le kéfir avec le beurre dans les ingrédients secs en remuant constamment.
3. Après avoir combiné les ingrédients, battez-les un peu avec un mélangeur, puis continuez à pétrir la composition à la main. Arrêtez-vous lorsque la pièce devient élastique.
4. Former des petits pains, les disposer sur une plaque allant au four. Après avoir demandé au four température optimale, obtenir des beignets après 20 minutes.
5. Moudre les gousses d'ail, mélanger avec du beurre et du persil, secouer un peu la composition.
6. 2 minutes avant d'éteindre l'appareil, sortez la plaque de cuisson, frottez les beignets avec le mélange à l'ail et renvoyez-le.

Boulettes à l'ail dans le lait

• Temps de cuisson : 1 heure 5 minutes.
• Portions : 12 personnes.
• Teneur en calories du plat : 287 kcal.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : Ukrainienne.
• Difficulté de préparation : facile.

La beauté des produits préparés selon ces recommandations est qu'ils s'avèrent encore plus magnifiques que ceux qui sont pétris avec un produit laitier frais. Faites des beignets avec du lait aigre pour vous en assurer. Il n'y aura pas de fin à de tels petits pains appétissants avec un arôme riche si vous les versez en plus avec une vinaigrette à l'ail.

Ingrédients:

• farine - 500 g;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
• ail - 2 gousses;
• huile - 1 cuillère à soupe. l. ;
• eau - 2 c. l. ;
• lait gâté- 240 ml;
• oeuf - 1 pc .;
• levure pressée fraîche - 10 g;
• aneth - 1 tige;
• jaune d'oeuf - 1 pc .;
• sel - 1 cuillère à café;
• huile (vidange) - 20 g;
• lait (3,2%) - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Mettez la levure dans le lait aigre réchauffé, émiettez-le, versez le sucre. Après 15 minutes d'attente, battez l'œuf, mélangez le tout.
2. Versez le beurre fondu sur la pièce, salez, mélangez en ajoutant de la farine. Mettez de côté le récipient avec la base pour les beignets pendant une heure.
3. Pincez un morceau de la masse principale, faites des boules, mettez-les sur du papier graissé, étalez-les sur une plaque à pâtisserie. Donnez aux beignets 20 min. rester.
4. Lubrifiez les boules qui sont venues avec le jaune, après les avoir secouées avec du lait.
5. Laisser cuire les rouleaux pendant 20 minutes, mais pour l'instant préparer la sauce : hacher l'ail et l'aneth, verser l'huile avec de l'eau, saler.
6. Lubrifier les beignets finis sauce à l'ail.

Comment faire des beignets - secrets de cuisine

Avant de commencer la cuisson, il est important de se rappeler que vous devez travailler avec la pâte uniquement lorsque vous êtes de bonne humeur, et ils vous aideront à comprendre le reste. recettes étape par étape. Voici quelques conseils pour que vos crumpets à l'ail soient parfaits :

1. Si vous avez le temps, il est préférable de reposer la base trois fois, en commençant par la pâte.
2. Les petits pains à l'ail sont préparés avec des levure fraîche. Dans le second cas, le composant est frotté avec du sucre, puis il est déjà rempli de liquide chaud.
3. Pour saturer le goût de la pâte, du sel et du sucre y sont ajoutés à parts égales, quelle que soit la portion de la base.
4. Les rouleaux qui sont faits dans une casserole doivent être trempés dans l'huile pour qu'ils flottent à mi-chemin.

Vidéo: Comment faire cuire des beignets à l'ail pour le bortsch

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Pampushki à l'ail - recettes étape par étape avec photos. Comment faire cuire des beignets à l'ail au four et à la mijoteuse

Peu importe gastronomie peu importe la variété du régime alimentaire, parfois vous voulez emporter votre âme autour d'une assiette de simple bortsch ukrainien chaud. Oui, mordre avec gras salé, flèches d'oignon vert, épaisses crème sure maison et pain noir frais. Et les beignets à l'ail pour le bortsch iront encore mieux ! Rouge, doux, parfumé, pour lequel la main se tend encore et encore, même lorsque l'assiette avec le plat principal est déjà vide. Comment les cuisiner ?

Vous pouvez également servir des beignets maigres avec du bortsch et de la pâte de pommes de terre, et avec l'ajout de légumes verts finement hachés. Mais pour les petits pains à l'ail traditionnels, qui sont probablement encore cuits quelque part dans les villages ukrainiens, vous aurez besoin de :

• 2 tasses de farine et moitié moins de lait;
• 4-5 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• quelques œufs;
• 20 grammes de levure vivante;
• cuillère Sucre en poudre;
• sel.

Pour préparer la sauce à l'ail, prenez:

• quelques gousses d'ail;
• 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• herbes, sel.

Même un cuisinier débutant peut gérer la préparation de la pâte pour les beignets à l'ail. Le plus souvent, l'honneur de les gâter revient à la sauce ou à des ingrédients de mauvaise qualité. Par conséquent, pour que le résultat ne vous déçoive pas, suivez ces règles.

1. Choisissez votre farine prime. Du reste de la farine, la cuisson ne sera pas luxuriante.
2. Privilégiez la levure vivante, bien qu'avec une sèche et moins de tracas.
3. Oubliez l'huile raffinée ! Seulement parfumé, vrai, non raffiné.
4. Lorsque vous roulez des boules pour de futurs beignets, gardez à l'esprit que bonne pâte une fois cuit, il augmentera d'environ 2 fois. Gardez cela à l'esprit si vous prévoyez de les faire cuire sous une petite forme.
5. Ne versez pas la sauce trop épaisse sur les pains. Trempés, ils peuvent perdre leur aspect présentable et leur splendeur. Il est préférable de servir un bol de sauce à part et de laisser chacun tremper autant que nécessaire.
6. Il est préférable de cuire les pâtisseries à la fois et de les manger tièdes. Mais, si vous n'avez pas calculé et que les petits pains se sont avérés trop nombreux, alors dans la prochaine fois avant de servir, mettez-les dans une assiette, versez-y un peu d'eau et faites-la chauffer au micro-ondes.
7. Eh bien, avant la fin de la cuisson, graissez le pampushi avec de l'huile et des herbes hachées et laissez encore 3 à 5 minutes au four. La pâte sera saturée de l'arôme des herbes et sera particulièrement raffinée.
8. Avant de servir, vous pouvez écraser les petits pains avec des graines de sésame ou des graines de lin - une délicieuse "chip" ajoutera de la variété.

4 recettes de beignets à l'ail pour bortsch

Le bortsch rouge est un plat ukrainien classique. Ce un gagnant-gagnant pour un dîner en famille. Après un grand bol du premier avec un morceau de viande, le deuxième plat n'est pas obligatoire. Mais notre bonheur sera incomplet si les beignets à l'ail ne sont pas servis avec un riche bortsch.

Pendant que le bouillon cuit, vous avez le temps de préparer les beignets. En général, ils peuvent être servis non seulement avec du bortsch, mais aussi avec de la soupe, et même avec n'importe quel plat à la place du pain. Soit dit en passant, un excellent moyen de rendre ces beignets encore plus savoureux est de les servir avec un sandwich, torsadé avec de l'ail et des herbes, du saindoux. Il se conserve bien, il peut donc être utilisé plus tard, simplement étalé sur du pain.

Comment faire cuire des beignets à l'ail pour le bortsch? Nous vous proposons plusieurs méthodes parmi lesquelles choisir.

Beignets ukrainiens à l'ail pour bortsch

Pour une telle cuisson, vous avez besoin d'une pâte à levure, mais elle n'aime pas les histoires. Par conséquent, expulsez le ménage de la cuisine et continuez.

1. Faisons d'abord une infusion. Faites chauffer 3-4 cuillères à soupe de lait dans un bol jusqu'à ce qu'il soit chaud et mettez-y la levure. Ecrasez-les à la fourchette, saupoudrez de sucre et laissez "errer". Si le processus n'est pas trop actif, mettez la vaisselle à chauffer ou au bain-marie.
2. Tamisez la farine des éventuels débris et grumeaux dans un grand bol. Saupoudrer de sel et de sucre restant. Faites un trou en haut, battez-y un œuf, versez les 2/3 de l'huile.
3. La levure est montée, ajoutez-la maintenant au reste du lait (également tiède) et mélangez.
4. Il est temps de pétrir la pâte. Verser lentement le lait, commencer à remuer la farine avec une cuillère. Les gens disent qu'il est correct de le faire, en se déplaçant uniquement dans le sens des aiguilles d'une montre.
5. Lorsque le pétrissage avec une cuillère est déjà inconfortable, continuez avec vos mains. Lubrifiez vos paumes avec de l'huile et pétrissez jusqu'à ce qu'elles cessent de coller à vos doigts. Pâte prête couvrir d'un torchon et laisser lever au chaud, environ une heure.
6. Vous avez le temps de préparer l'huile d'ail. C'est simple : épluchez l'ail, pressez-le dans la presse. Nous hachons les verts plus petits. Versez le tout avec deux verres d'eau et d'huile. Saler au goût. Vous pouvez broyer la sauce finie dans un mélangeur.
7. Allumez le four pour qu'il ait le temps de se réchauffer à 190 ºС pendant que vous formez des beignets. Retirez la pâte du bol et, en pinçant de petits morceaux, roulez-les en boules.
8. Huilez le plat allant au four, disposez les boules, graissez-les avec du jaune ou du lait et envoyez-les au four. Les pains doivent dorer et lever. Habituellement, 40 à 50 minutes suffisent pour cela (décide de la taille des boules).
9. Laissez les beignets chauds refroidir un peu et badigeonnez huile d'ail. Prêt!

Beignets de carême à l'ail pour la recette du bortsch

Il n'y a pas d'œufs ni de lait dans cette recette, mais les petits pains sont toujours parfumés, moelleux et très savoureux. La méthode de cuisson elle-même n'est fondamentalement pas différente de la méthode traditionnelle.

1. Faites chauffer de l'eau et délayez-y la levure. Saupoudrer de sucre et ajouter une cuillerée de farine. Laisser infuser quelques minutes.
2. Préparez la farine, ajoutez-y la levure, l'huile et pétrissez la pâte. Roulez-en des boules et, trempées dans de l'huile, mettez-les sous une forme huilée. Laisser reposer une demi-heure.
3. Faire une vinaigrette à l'ail. Hachez l'ail et les herbes, versez le mélange épicé avec de l'eau et de l'huile, salez. Préchauffez le four à 180-200 ºС.
4. Mettez les beignets au four et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Laissez-les reposer et versez dessus la sauce piquante.

Vos pains à l'ail sont prêts ! Surtout, n'oubliez pas qu'ils comptent toujours sur le bortsch.

Pampushki avec recette d'eau à l'ail

Vous pouvez cuisiner des petits pains parfumés sans lait. Leur goût ne perdra pas du tout, puisque le "manque" est compensé par un morceau de beurre.

1. Nous préparons la pâte, comme dans la recette précédente: diluez la levure dans de l'eau, ajoutez du sucre et une cuillerée de farine.
2. Verser la pâte dans la farine tamisée, ajouter le beurre(assez 100-120 grammes) et un œuf. Pétrir la pâte et la laisser lever sous le torchon.
3. Ensuite, roulez les boules, posez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Versez les beignets légèrement refroidis avec de l'huile d'ail préparée selon la recette déjà décrite.

Boulettes à l'ail pour bortsch dans une poêle

Ces petits pains sont parfaitement cuits non seulement au four, mais également dans une mijoteuse, dans une machine à pain et dans une casserole. Cette dernière option est idéale pour les cas où le mari est déjà en train de monter, le bortsch est en ébullition et l'hôtesse a oublié les beignets.

1. Préparez la pâte selon l'une des recettes décrites ci-dessus. Vous pouvez prendre maigre ou classique - peu importe.
2. Vous n'avez pas à attendre que la pâte lève. Étalez immédiatement une couche de quelques centimètres d'épaisseur. Vous n'en avez pas besoin de plus, sinon ça ne cuit pas. Découpez des ronds avec un verre et faites frire des petites crêpes dans en grand nombre huiles comme les beignets. Deux minutes d'un côté et une minute de plus de l'autre.
3. Verser la sauce à l'ail dessus et laisser tremper pendant 10-15 minutes.

Si vous laissez encore un peu la pâte monter, les beignets finis seront plus hauts et plus magnifiques.

Même le plus délicieux bortsch sans beignets semble orphelin. Ne permettez pas cela, et votre bortsch n'aura tout simplement pas de concurrents. Ajoutez à ce tandem des plumes d'oignon vert, du bacon et un verre d'intoxicant - le dîner parfait !

Ces délicieux petits pains sont bons aussi bien seuls qu'en compagnie d'entrées au lieu de pain. La croûte à l'ail parfumée et la mie tendre - les beignets faits maison à l'ail - sont appréciées des adultes et des enfants ! La recette utilise la pâte la plus simple qui lève sans problème, peut être utilisée à jeun et plaira aux débutants. Si vous craigniez de cuisiner avec de la pâte à levure auparavant, commencez par une pâte simple et maigre plutôt qu'une pâte riche (qui contient beaucoup de beurre et d'œufs, ce qui ralentit la montée).

Je te souhaite bonne chance! Assurez-vous de partager comment les beignets à l'ail se sont avérés dans votre cuisine. Je suis très curieuse de voir les photos et de lire vos commentaires !

Alors, la recette des tendres brioches à l'ail :

Pour essai :

• Levure sèche - 1 cuillère à café sans lame
• Eau - 1 tasse (la recette utilise des tasses de 250 g)
• Sucre - 1-2 cuillères à café
• Farine de blé - 2-2,5 tasses
• Sel -1/2 cuillère à café

Pour la garniture à l'ail :

• Gousses d'ail - 5 pcs.
• Huile végétale - 2 c. cuillères
• Sel - 1/4 cuillère à café
• Aneth, persil - un petit bouquet

Processus de cuisson étape par étape :

Nous commençons à cuisiner avec la garniture (car l'ail et l'huile doivent "se faire des amis" correctement, insistez, et cela prend du temps). Donc, nous épluchons 5 gousses d'ail de la peau. Si vous avez de l'ail jeune, les petits pains se révéleront particulièrement parfumés et savoureux.

Hachez finement l'ail avec un couteau ou utilisez un presse-ail. Soit dit en passant, les cuisiniers expérimentés préfèrent ne pas utiliser d'outils pour écraser l'ail, en ayant recours à un couteau ordinaire (à leur avis, cela vous permet de préserver beaucoup plus efficacement l'arôme de l'ail). J'agis selon mon humeur : s'il n'y a pas assez de temps, j'ai recours à un écrase-ail (un ou deux et c'est prêt !), si je veux bricoler et bien profiter du processus, je presse d'abord chaque gousse d'ail contre le planche à découper avec le dos du couteau, puis hacher avec un couteau aussi finement que possible.

Les filles dans les commentaires demandent si l'ail sec peut être utilisé dans la recette. Faute de frais, vous pouvez utiliser sec, mais, bien sûr, les beignets à l'ail séché seront moins parfumés.

Hachez finement l'aneth frais et ajoutez-le à l'ail. Vous pouvez utiliser n'importe quelle herbe que vous aimez : persil, coriandre, etc. Je préfère la combinaison de l'ail et de l'aneth aromatique frais.

Maintenant, ajoutez du sel (1/4 de cuillère à café) à l'aneth et à l'ail et versez de l'huile végétale (2 cuillères à soupe).

Pâte maigre à la levure pour beignets

Aujourd'hui, je vais utiliser de la levure sèche pour faire de la pâte, mais vous pouvez le faire comme vous en avez l'habitude : lorsque vous remplacez la levure sèche par de la levure humide, mettez-en plus (environ 15 grammes).

La levure sèche doit être mise dans un petit récipient.

Ajouter le sucre cristallisé (2 cuillères à café) et un peu d'eau (0,5 tasse). Nous mélangeons le blanc résultant pour la pâte et le mettons (sans couverture) dans un endroit chaud sans courants d'air.

Si la levure est de bonne qualité et fraîche, au bout de 15 minutes un bouchon de mousse doit apparaître sur la pâte. Et nous serons rassurés que la pâtisserie soit un succès.

Je tiens à vous avertir que l'eau que vous ajoutez à la levure doit être chaude (environ 40 C). Si vous mettez la levure dans de l'eau trop chaude, elle mourra et la pâte échouera !

Versez la pâte à levure approchée dans un bol plus grand, dans lequel la pâte à levure sera pétrie.

Ici, nous ajoutons du sel (1/2 cuillère à café).

L'eau restante selon la recette (nous avons ajouté 0,5 tasse pour faire tremper la levure), versez maintenant la moitié restante du verre.

De l'huile végétale (2 cuillères à soupe) est également ajoutée au bol dans lequel nous allons pétrir la pâte à levure maigre. Aujourd'hui j'utilise du tournesol (raffiné), mais j'aime surtout cuisiner avec huile d'olive. Si vous utilisez de l'huile d'olive, n'oubliez pas qu'il est également préférable d'ajouter uniquement cela à la garniture à l'ail.

Maintenant, nous tamisons farine de blé(2-2,5 tasses). N'oubliez pas que la quantité de farine dans la recette est approximative, il est impossible de dire avec une précision d'un gramme quelle quantité de votre farine ira dans la pâte. J'aime le terme "combien prendra la pâte", c'est-à-dire que vous ajoutez de la farine jusqu'à ce que la pâte soit pétrie et que vous vous concentrez non pas sur le poids dans la recette, mais sur la consistance de la pâte.

Il doit être tendre et moelleux. Au début, la pâte collera à vos mains, mais ne vous précipitez pas pour ajouter plus de farine. Étalez-le sur une surface de coupe graissée avec de l'huile végétale. Et versez un peu huile végétale dans vos paumes. Maintenant, pétrissez la pâte avec des mouvements doux jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Bien sûr, vous pouvez ajouter plus de farine, mais n'en faites pas trop ! Pour que la mie dans les petits pains soit tendre et aérée, vous ne pouvez pas en faire trop avec de la farine.

Ne sautez pas le processus de pétrissage, car les petits pains peuvent se fissurer pendant la cuisson. Par conséquent, accordez 7 à 10 minutes à cette entreprise, puis envoyez un morceau de pâte dans un bol pour le faire lever. Assurez-vous de serrer le bol avec du film alimentaire (afin que la couche supérieure ne s'enroule pas), placez notre pièce dans le four éteint ou dans l'armoire de cuisine pour la protéger des courants d'air.

La pâte doit bien lever (augmenter de 2 fois). Cela prendra 30 à 40 minutes. Le temps de fermentation est également très individuel. Si l'appartement est chaud, il monte en une demi-heure, s'il fait frais, il faut une heure ou plus. Concentrez-vous toujours sur l'état fini de la pâte (elle devrait augmenter !), et non sur le temps indiqué dans la recette. La personne qui écrit la recette peut avoir des conditions complètement différentes dans l'appartement. De plus, beaucoup utilisent des astuces comme mettre la pâte dans un four à feu doux, dans une salle de bain où il fait chaud et humide, etc.

Lorsque le résultat de la levée vous convient, séparez des petits morceaux de la masse totale de la pâte à levure, formez des boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile ou recouverte d'un bon papier sulfurisé. Je mets les petits pains dans un verre profond, c'est pratique pour moi de verser immédiatement les beignets après la cuisson garniture à l'ail sans le démouler. Si vous en avez un, assurez-vous de l'utiliser, c'est très pratique !

Laissez une distance de 1 à 2 cm entre les petits pains, car ils augmenteront de taille. Couvrir les blancs avec une serviette et laisser sur la table pendant encore 20 minutes.

Veuillez ne pas sauter cette étape si vous souhaitez obtenir des petits pains tendres et aérés.

Ainsi, les petits pains ont commencé à s'entasser, ce qui signifie qu'ils sont prêts à aller au four. Mais avant cela, graissez la surface des beignets avec un mélange d'œuf et d'eau.

La pâte est si délicate qu'elle peut se déchirer sous l'effet d'un coup de pinceau - soyez prudent !

Les pampushki sont envoyés dans un four préchauffé pendant 20 minutes (à t 180 C). La surface brunira et vous verrez une croûte brillante de couleur appétissante. Le temps de cuisson dépend de votre four (j'ai entendu dire que les fours à gaz prenaient plus de temps).

Nous recouvrons les petits pains chauds de garniture à l'ail, qui à ce moment-là a été infusée et est devenue particulièrement parfumée !

A ce stade, les enfants et un mari viendront en courant vers vous - encore, quels arômes sont dans l'air ! Assurez-vous de considérer l'amour de l'ail). Si vos enfants ne l'aiment pas, laissez une partie des beignets sans verser.

Une fois que les beignets à l'ail ont reçu la garniture, couvrez avec une serviette et laissez tremper pendant 10 minutes. Et puis - versez du bortsch fumé, il est temps d'essayer les petits pains à l'ail et de profiter de leur goût épicé !

Ne vous inquiétez pas du fait que les beignets à l'ail sont collés dans des barils - cela n'interfère en rien avec leur alimentation. Les petits pains se séparent facilement les uns des autres.

De tout mon coeur je te souhaite Bon appétit! Laissez votre maison toujours sentir la pâtisserie - cet arôme ajoute du confort et de la chaleur familiale !
Il existe des recettes de beignets sucrés à l'ail (lorsque du beurre et des œufs, du lait sont ajoutés à la pâte), les enfants les adorent particulièrement. Je partagerai certainement cette méthode un peu plus tard. Vous pouvez toujours faire cuire des petits pains similaires sur du kéfir, et pas seulement au four, mais aussi dans une casserole. Quelle que soit la méthode de préparation, les beignets sont toujours aimés et désirés sur la table à manger.

Je serais ravie de répondre à toutes vos questions sur la recette. Tout commentaire est important pour moi, j'attends avec impatience les photos de beignets rouges à l'ail que vous avez!
Pour ceux qui aiment les recettes en vidéo, bienvenue sur ma chaîne YouTube, j'en ai enregistré une détaillée pour vous vidéo étape par étape pour faire des beignets à l'ail :

Si vous souhaitez publier une photo sur Instagram, n'oubliez pas la balise #pirogeevo #pirogeevo. Je peux trouver vos pains à la bombe par cette étiquette et les admirer. je serai très contente !

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Les beignets à l'ail luxuriants et parfumés sont une excellente collation ou un ajout au riche bortsch. Même une hôtesse novice peut cuisiner de délicieux petits pains.

Les secrets de la cuisson des beignets

Tout d'abord, prenez la farine de la plus haute qualité. Il contient peu de fibres, grâce auxquelles la mie des petits pains est luxuriante.

Pour les beignets, il est conseillé de choisir une farine marquée "Extra"

Utile farine de grains entiers catégoriquement pas adapté à la cuisson des beignets.

Deuxièmement, assurez-vous de tamiser la farine. Cette technique est nécessaire pour saturer les grains de blé en oxygène.

Le tamisage de la farine créera un terrain fertile pour la formation d'une mie élastique luxuriante

Troisièmement, vérifiez la date d'expiration de la levure. S'il est expiré, la pâte ne pourra pas lever correctement et acquerra une odeur désagréable.

Il est particulièrement important de respecter les conditions de stockage et la date de péremption de la levure pressée.

Recette de beignets à l'ail

La recette présentée utilise une pâte à levure, préparée méthode de l'éponge. La cuisson à partir de celui-ci s'avère très aérée et ne devient pas rassis plus longtemps.

Ingrédients:

• 100 ml de lait;
• 1er. l. Sahara;
• 20 g de levure sèche ;
• 100 g de farine pour la pâte et encore 250 g pour la pâte ;
• 2 oeufs;
• 4 c. l. huile végétale pour la pâte et 3 autres c. l. Pour la sauce;
• 1/2 cuillère à café sel pour la pâte et un autre 1/4 c. Pour la sauce;
• 5 gousses d'ail;
• 20 g d'aneth;
• 4 c. l. eau.

1. Dissoudre la levure et le sucre dans le lait (32–35°). Laissez reposer le mélange pendant 15 à 20 minutes.
   

   

   Assurez-vous que la température du lait ne dépasse pas la température recommandée dans la recette.

2. Mélanger ensuite avec de la farine (100 g) et pétrir la pâte.
   

   

   Un fouet culinaire est utile pour pétrir la pâte

3. La pâte doit reposer 1h.
   

   

   La pâte prête deviendra luxuriante et spongieuse

4. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sel et l'huile.
   

   

   Vous pouvez secouer les œufs avec du beurre avec une fourchette ordinaire.

5. Tamiser la farine dans un autre bol.
   

   

   Pour tamiser la farine, prenez un grand récipient, car il pétrira tout le volume de pâte selon la recette

6. Ajouter tous les ingrédients de la pâte à la farine. Bien mélanger en transformant la masse en boule. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever 1h30 à 2h.
   

   

   La pâte à levure a besoin de repos pendant l'approche

7. Pétrir ensuite sur une table saupoudrée de farine.
   

   

   Pétrir la pâte avec des mouvements doux et confiants, le but d'une telle manipulation est d'en évacuer l'air

8. Après cela, roulez la pâte en boule et laissez lever à nouveau pendant 30 à 40 minutes.
   

   

   Un pétrissage minutieux permet à la pâte de lever une seconde fois, ce qui donne de l'aération à la pâte

9. Former des petits pains (3-4 cm).
   

   

   Les beignets formés doivent rester chauds pendant encore 20 à 30 minutes

10. Après la levée, déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonner de jaune d'oeuf. Cuire au four pendant 25-30 minutes.
    

    

    Lubrifier les beignets avec du jaune est très pratique avec une brosse en silicone

11. Pelez l'ail.
    

    

    Choisissez de l'ail sans taches brunes et sans sécheresse ; la saveur de la sauce dépend de sa fraîcheur

12. Passez-le dans la presse.
    

    

    Il est préférable d'utiliser une presse pour hacher l'ail, la bouillie à l'ail aura alors la consistance souhaitée.

13. Hacher l'aneth.
    

    

    L'aneth pour la sauce doit être parfumé et frais

14. Mélanger l'ail, l'aneth, l'huile, le sel et l'eau.
    

    

Il y a deux cents ans, dans tous les restaurants d'Odessa, des beignets étaient servis avec du bortsch. Ils étaient parfumés et très délicieux petits pains, qui aujourd'hui peut être apprécié non seulement dans les cafés, mais aussi à la maison. Leur cuisson est assez simple, pour la recette, vous pouvez prendre non seulement du blé, mais aussi du seigle, de la farine d'avoine et même Farine de sarrasin. Mais les petits pains doivent être accompagnés d'une sauce de légumes épicés et d'herbes fraîches.

Quoi Bortsch ukrainien sans beignets à l'ail? Vous apprendrez comment obtenir des pâtisseries délicieuses, luxuriantes et parfumées avec une saveur nationale spéciale en ce moment.

Ingrédients:

• un demi-kilo de farine;
• 260 ml de lait aigre;
• 12 g de levure pressée ;
• une cuillerée de sable doux;
• une cuillerée de beurre fondu;
• deux cuillères à soupe de maigre;
• un peu d'aneth;
• deux œufs (un par pâte);
• cinq gousses d'ail.

Méthode de cuisson :

1. Chauffez légèrement le lait caillé, mettez-y la levure et laissez reposer 15 minutes.
2. A ce moment, préparez la garniture. Pour ce faire, épluchez et hachez l'ail. Si vous avez un jeune légume, la garniture sera encore plus parfumée. Vous pouvez le passer dans une presse, mais les chefs recommandent simplement de hacher le fruit avec un couteau pour préserver sa saveur.
3. Ensuite, les clous de girofle hachés sont mélangés avec de l'aneth finement haché. Au lieu de ce dernier, vous pouvez prendre d'autres légumes verts, comme la coriandre ou le persil.
4. Saupoudrer les ingrédients de sel, verser sur l'huile et mélanger. Pendant la cuisson des beignets, la garniture infusera correctement.
5. Nous revenons à la vapeur. Elle est déjà montée, ce qui signifie qu'il est temps de battre l'œuf, d'ajouter de la farine avec une pincée de sel et de pétrir la pâte. La base des beignets doit bien lever, alors laissez-la pendant une heure.
6. Nous formons des boules à partir de la pâte et les posons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Une fois que tous les flans sont disposés, laissez-les tranquilles pendant 20 minutes.
7. Ensuite, nous secouons l'œuf avec deux cuillères à soupe de lait, graissons chaque portion avec la composition obtenue et les envoyons au four pendant un tiers d'heure (température - 180 ° C).
8. Des pampushkas éclatant de chaleur sont immédiatement versées avec une garniture épicée.

recette de cuisine de Carême

Les petits pains bortsch peuvent être cuits avec du lait ou tout autre produit laitier fermenté. Mais si vous jeûnez, vous pouvez prendre de l'eau ordinaire. Les beignets de carême sont tout aussi luxuriants et savoureux.

Ingrédients:

• 180 ml d'eau tiède;
• 30 ml d'huile raffinée;
• deux cuillères à café de levure sèche;
• 380 g de farine;
• deux cuillères à café de sucre cristallisé et une pincée de sel.

Les ingrédients et la recette de la garniture à l'ail sont décrits ci-dessus.

Méthode de cuisson :

1. Nous diluons la levure, le sable sucré dans de l'eau chauffée et versons un demi-verre de farine. Nous attendons une demi-heure.
2. Maintenant, nous ajoutons de l'huile à la pâte, envoyons le reste de la farine et laissons la pâte obtenue pendant 40 à 50 minutes.
3. À partir de la base obtenue, nous fabriquons des boules, les enduisons d'huile et les répartissons sur une plaque à pâtisserie avec du parchemin. Cuire au four pendant 20 minutes (température - 180 ° C).
4. Versez les beignets finis avec une garniture épicée.

Sans levure ajoutée

Certaines ménagères n'aiment pas trop passer leur temps à pétrir la pâte levée. Mais les beignets à l'ail peuvent être cuits sans ce composant. En termes de goût, ils ne sont en aucun cas inférieurs aux produits à base de levure.

Ingrédients:

• 170 ml de lait;
• 480 g de farine;
• cuillère à café de soda éteint;
• 70 ml d'huile végétale;
• sel, herbes.

Méthode de cuisson :

1. Le lait cru est chauffé et mélangé avec de l'huile végétale.
2. Mélanger la farine avec le sel herbes et soda éteint.
3. Mélanger ensuite les ingrédients secs avec le mélange lait-beurre. Nous formons des boules à partir de la pâte et les posons sur une plaque à pâtisserie. Pour que les beignets ne brûlent pas, recouvrez-les de papier sulfurisé et graissez-les avec de l'huile.
4. Nous cuisons nos produits pendant 20 minutes, après quoi nous les versons immédiatement avec une sauce à l'ail.

Beignets ukrainiens en 20 minutes

Le bortsch peut être servi avec n'importe quel pain, mais malgré tout, le tandem d'une telle entrée avec des beignets à l'ail est excellent ! Comment faire cuire des beignets en seulement 20 minutes, apprenez de la recette suivante.

Ingrédients:

• 580 g de farine;
• un sac de levure;
• une tasse d'eau tiède;
• 30 ml d'huile végétale;
• une cuillerée de sable et une pincée de sel.

Méthode de cuisson :

1. Versez la levure dans la farine tamisée, puis les cristaux sucrés et salés, versez l'huile et l'eau tiède. Bien mélanger le tout - et nous avons déjà préparé une pâte élastique, qui devrait être en retard sur les doigts.
2. Nous en faisons des boules que nous envoyons immédiatement sur une plaque à pâtisserie au four pendant 15 minutes.
3. Nous sortons des pâtisseries parfumées et versons immédiatement la sauce à l'ail et aux herbes.

recette de casserole facile

Faites cuire des pampushkas exceptionnellement savoureuses et douces non seulement au four. Ainsi, dans une poêle à frire ordinaire, les produits sont également savoureux et appétissants. Ils peuvent être servis non seulement avec du bortsch, mais aussi avec d'autres plats. La pâte peut être remplacée à base de kéfir ou de lait cuit fermenté.

Ingrédients:

• un demi-verre de ryazhenka;
• trois verres incomplets de farine de qualité supérieure ;
• deux cuillères à café de soda;

Méthode de cuisson :

1. Versez du soda dans la farine, ainsi qu'un peu d'édulcorant et de sel.
2. Versez la boisson au lait fermenté et pétrissez la base jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
3. Nous étalons la pâte en une couche d'un centimètre d'épaisseur, à partir de laquelle nous découpons des blancs pour les beignets avec un verre. Mettez-les dans une poêle sèche.
4. Sur un petit feu, faites cuire les brioches des deux côtés sous un couvercle fermé. Nous les transférons dans la casserole et couvrons afin qu'ils ne refroidissent pas pendant la cuisson d'un autre lot.
5. Dès que tous les beignets sont prêts, versez-les avec la sauce à l'ail.

De la pâte à pain

De nombreuses femmes au foyer ne réalisent même pas que vous pouvez faire de délicieux beignets pour le bortsch à partir de pâte à pain. Une telle base peut être pétrie avec ou sans levure, en prenant du lait ou un autre produit laitier comme ingrédient principal.

Ingrédients:

• 420 g de farine ;
• 45 ml de lait;
• 35 g de sucre cristallisé;
• une cuillerée de beurre fondu;
• cuillère à légumes;
• cuillère à café de levure sèche;
• un demi-verre d'eau.

Méthode de cuisson :

1. Diluer la levure dans de l'eau tiède sucrée et laisser reposer 20 minutes.
2. Ensuite, nous ajoutons l'édulcorant restant, versons le lait et le beurre fondu, ajoutons la farine par portions et pétrissons la pâte. Nous le récupérons dans un chignon et le laissons au chaud pendant une heure.
3. Ensuite, nous formons de petites boules à partir du kolobok, les posons sur une plaque à pâtisserie, couvrons et gardons au chaud pour la même quantité.
4. Lubrifiez les blancs avec un œuf battu et envoyez au four pendant 20 minutes. Les beignets chauds prêts à l'emploi sont aromatisés à la sauce à l'ail.

Sur le kéfir et la levure

Le kéfir et la levure sont les meilleurs ingrédients pour les beignets. La pâte s'avère aérée et douce, et les beignets eux-mêmes sont luxuriants et savoureux. Beaucoup de gens mangent de si délicieuses pâtisseries même sans bortsch.

Ingrédients:

• 230 ml de kéfir;
• 35 g de levure ;
• deux cuillères de sucre;
• deux gros œufs ;
• deux verres avec une colline de farine;
• deux cuillères à soupe de beurre fondu.

Méthode de cuisson :

1. Réchauffez légèrement le produit laitier fermenté et diluez-y la levure.
2. Nous libérons les œufs de la coquille, ajoutons une pincée de sel, un édulcorant et battons avec un mélangeur.
3. Nous combinons la masse d'œufs avec du kéfir et du beurre fondu.
4. Nous introduisons la farine par portions et remuons soigneusement le tout, la pâte ne doit pas coller aux mains. Nous quittons la base pendant une heure et demie, période pendant laquelle elle devrait augmenter trois fois.
5. Ensuite, nous sculptons des beignets, les posons sur une plaque à pâtisserie, les badigeonnons de jaune battu et enfournons pendant 20 minutes.
6. Verser les beignets chauds avec la sauce à l'ail, aux herbes et à l'huile.

Comment servir du pampushki avec du bortsch

Les beignets à l'ail sont servis uniquement avec du bortsch chaud. Mais avant de servir, ils doivent être bien trempés dans la garniture à l'ail. Par conséquent, après avoir arrosé les produits avec de la sauce, couvrez-les d'une serviette et laissez reposer pendant dix minutes.

Le ravitaillement peut être soumis séparément. Certains gourmets aiment tremper les pampushkas directement dans la sauce.

Maintenant, vous pouvez nourrir votre ménage non pas avec du pain ordinaire, mais avec des beignets parfumés et rouges. Choisissez n'importe quelle recette et n'hésitez pas à procéder à sa mise en œuvre.