Un régal copieux, le zrazy de pommes de terre peut être à la fois un produit indépendant et un plat d'accompagnement pour la viande et la volaille. La facilité de préparation, la variété des garnitures possibles et la disponibilité des ingrédients en font un plat indispensable sur la table de tous les jours.
D'où vient le zrazy de pommes de terre avec de la viande hachée, comment les cuisiner au mieux et quelles autres garnitures peuvent être utilisées, vous apprendrez du matériel.
Comment est née cette délicieuse gourmandise ?
Ce plat appartient à cuisines nationales Pologne et Lituanie. Le mot "zraza" lui-même est d'origine polonaise et signifie littéralement "morceau coupé".
Initialement, le plat était un rouleau frit dans l'huile d'un morceau de viande battu avec farce - c'est ainsi qu'il était préparé dans le Commonwealth au 17ème siècle. Aujourd'hui, ce sont le plus souvent des escalopes à base de légumes-racines et de viande hachée farcies de champignons, de viande, d'œufs, de fromage, de bouillie et de légumes.
Bénéfice et préjudice
La base de la friandise est une racine broyée - une source de glucides nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. L'amidon des pommes de terre se décompose pour former du glucose. Lorsqu'il est oxydé, il fournit de l'énergie aux cellules, aux muscles et aux organes.
De plus, ce légume contient des sels de potassium, qui assurent l'élimination de l'excès de liquide et de sels du corps, régulent les processus métaboliques dans les cellules. 
Le produit est également riche en vitamines C, B2, B3, B6, qui sont responsables de la synthèse des hormones et des acides aminés, des processus de fractionnement de l'énergie, de l'absorption des nutriments et du fonctionnement des cellules nerveuses. Les fibres végétales de pomme de terre stimulent le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal et éliminent les toxines du corps.
La viande hachée contient des protéines animales, sans lesquelles c'est impossible: le bon fonctionnement du système cardiovasculaire, une forte immunité, des cheveux, des ongles et une peau sains.
Lors de la torréfaction, de l'huile végétale est utilisée - des graisses saturées qui, dans le corps humain, remplissent des fonctions de protection, d'isolation thermique et d'énergie.
Selon la composition des composants, le plat est énergétiquement équilibré et apportera des bienfaits pour la santé avec une utilisation modérée. Cependant, les personnes atteintes de maladies du pancréas, du tractus gastro-intestinal, qui ont une faible tolérance aux glucides, devraient limiter leur utilisation.
Le produit frit ne convient pas au régime alimentaire de ceux qui perdent du poids, car il peut provoquer un ralentissement du métabolisme, mais cuit à la vapeur, au contraire, aidera à réduire le poids corporel.
Combien de temps faut-il pour préparer
En moyenne, il faudra 45 à 60 minutes pour préparer des friandises à partir de zéro, en tenant compte de la préparation des produits et du refroidissement du plat fini. Le temps de cuisson sera réduit de moitié si vous utilisez déjà préparé purée de pomme de terre et viande hachée frite.
La recette est assez simple, même une hôtesse novice peut s'en occuper. Même les enfants peuvent être impliqués dans le moulage - il est presque impossible de se tromper ou de gâcher le goût de ce plat.
Quels produits sont préférables de choisir pour la pomme de terre zrazy
La qualité du plat fini dépend en grande partie de la qualité des produits utilisés. La variété de pommes de terre joue un grand rôle : choisissez des tubercules farineux d'âge moyen couleur blanche comme une purée ordinaire.
Vous pouvez préparer la base d'une friandise de n'importe quelle manière: faire bouillir des pommes de terre dans de l'eau ou à la vapeur, les cuire dans leur peau ou les éplucher au four. 
Pour que les escalopes conservent leur forme, de la farine et des œufs sont ajoutés aux pommes de terre écrasées. N'en faites pas trop avec la quantité de ces ingrédients - 1-2 jaunes d'œufs et quelques cuillères à soupe de farine suffisent. Sinon, vous obtiendrez soit une masse trop liquide qui ne tiendra pas la garniture, soit une pâte très dure et sans goût.
Pour la viande hachée, privilégiez les viandes maigres (bœuf, veau) ou les volailles (poulet, dinde). Si vous voulez du juteux, ajoutez 10 g à la garniture beurre. Il est important que la viande hachée soit déjà cuite - frite ou cuite, car lors de la friture dans une poêle, elle n'aura pas le temps de cuire et sera crue.
Comme panure, les œufs et la farine, la chapelure ou un mélange de farine et d'amidon conviennent. Lors de la friture, il est préférable de remplacer l'huile végétale par de l'huile d'olive - ce sera plus sain, mais le plat cuit au beurre ou au ghee est plus agréable à déguster.
Comment faire cuire le parfait zrazy de pommes de terre hachées
Ce plat appartient aux plats hypercaloriques : 100 g du plat fini contiennent de 100 à 200 kcal, selon la garniture choisie. Pour l'option avec viande hachée la teneur en calories est de 141 kcal (590 kJ) pour 100 g. La valeur nutritionnelle et la teneur en calories d'un plat avec différents composants est présentée dans un tableau comparatif.
| Type de plat | Calories pour 100 g, kcal | Protéines, g | Graisses, g | Glucides, g |
| sans farce | 186 | 2,8 | 14,3 | 12,1 |
| aux champignons | 158 | 3,7 | 6,2 | 19,7 |
| 141 | 8,7 | 7,4 | 9,9 | |
| au chou | 103 | 3,2 | 2,8 | 17,0 |
| au veau bouilli | 122 | 8 | 6,1 | 9,6 |
Pour la cuisson de pommes de terre zrazy avec de la viande hachée recette classique Tu auras besoin de:
- pommes de terre - 500 g;
- viande hachée - 500 g;
- farine - 70g;
- œuf de poule - 2 pièces;
- oignon - 2 pièces;
- chapelure - 100 g;
- huile végétale pour la friture;
- sel, poivre, laurier au goût.
Recette étape par étape pour 4-5 portions.
Étape 1. Dans de l'eau salée avec l'ajout d'une feuille de laurier et d'un oignon, faites bouillir les pommes de terre épluchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau, broyer avec un pilon à pommes de terre à l'état de purée.
Étape 2. Ajouter le jaune d'un œuf, 70 g de farine, sel, poivre au goût aux pommes de terre et bien mélanger la masse. Le socle est prêt.
Étape 3. Hacher finement et faire frire pendant huile végétale un oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide à feu moyen. Ajouter la viande hachée et faire frire, en remuant de temps en temps, 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Assaisonner la viande cuite avec du sel et du poivre. 
Étape 4. Prenez une petite quantité de purée et étalez-la sur la paume de votre main. Mettez 1-2 cuillères à soupe de viande hachée au centre de la base de pommes de terre. Enroulez la garniture dans la base de tous les côtés. Donnez à la pièce une forme plate arrondie.
Étape 5. Roulez chaque escalope dans un mélange d'un œuf de poule avec le reste de protéines, puis dans la chapelure. Frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale. Mettez la friandise finie sur une serviette pour enlever l'excès d'huile. Servir avec des légumes, des champignons, sauce de viande ou avec de la crème sure. 
Recette vidéo de zrazy de pommes de terre à la viande hachée
Découvrez la recette vidéo pour les subtilités et les secrets de la cuisson du plat.
Possibilités de cuisson
Le goût neutre permet à ce produit de bien s'accorder avec de la viande, du poisson, de la volaille, des légumes, des champignons ou des céréales.
Vous pouvez expérimenter la méthode de cuisson en utilisant le four, la poêle à frire, la mijoteuse, le bain-marie et d'autres ustensiles de cuisine. Faites attention à la variété des recettes : à chaque fois, vous pourrez déguster un nouveau plat.
Recette de pommes de terre à la viande hachée et aux champignons
Pour préparer à partir de 500 g de racines, vous devez faire une purée en ajoutant un œuf et 50 g de farine. 50 grammes champignons séchés faire tremper, faire bouillir jusqu'à tendreté, hacher finement. Hachez un oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré avec des champignons, une pincée de sel, du poivre, un mélange d'herbes de Provence.
Farcir les pommes de terre avec les champignons, tremper les flans à moitié finis dans la farine, l'œuf battu, encore une fois dans la farine et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Plier dans un plat résistant au feu et cuire 12-15 minutes au four à une température de 175 degrés. Servir avec de la crème sure.
Gâterie épicée avec du fromage
Préparez une purée de pommes de terre à partir de 1 kg de pommes de terre. Faites frire une carotte râpée sur une râpe grossière avec un oignon haché avec l'ajout de 700 g Le bœuf haché jusqu'à ce que vous soyez prêt. Verser 150 g dans la garniture fromage râpé, sel, poivre, mélanger les ingrédients. Les farcir d'un mélange de fromage, les faire revenir dans la chapelure.
Zrazy de pommes de terre avec viande hachée et œuf à la coque
Pour cette recette, farce prête de viande hachée frite et d'oignons, ajoutez quelques morceaux de viande hachée dure et hachée finement oeufs de poule. Préparez une purée de pommes de terre à votre guise, l'essentiel - sans grumeaux.
Pour éviter que le fond de teint ne colle à vos mains, humidifiez vos paumes huile de tournesol. Envelopper la farce de petites portions de pâte de pomme de terre, former des blancs et faire frire dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Tendre zrazy avec sauce à la viande et aux champignons
Une variante de ce plat implique la préparation de la garniture non pas à partir de viande hachée, mais à partir de viande hachée bouillie. Pour cela, vous devez ajouter des oignons frits et des carottes, mélanger avec des épices.
Nous préparons la pâte et la panure selon la recette classique. Mieux servi avec sauce aux champignons. Pour le préparer, faites revenir 200 g de cèpes frais finement hachés dans du beurre aux épices pendant 8 à 10 minutes.
Verser 300 g de crème épaisse avec une pincée de noix de muscade, laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement. N'oubliez pas de remuer souvent la sauce.
Comment faire cuire un plat au four
Le plat cuit au four est juteux. Il est préférable de faire cuire des tartes aux pommes de terre déjà frites. Pour ce faire, mettez le produit fini dans un plat réfractaire ou un bol de canard, versez 50 à 75 ml d'eau bouillie ou de bouillon, mettez une feuille de laurier.
Couvrez le récipient avec du papier d'aluminium, prédécoupé à plusieurs endroits, afin que la vapeur s'échappe. Cuire la friandise dans un four préchauffé à 175 degrés jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.
Recette de cuisson du zrazy de pommes de terre dans une mijoteuse
Il est pratique que dans une mijoteuse, vous puissiez à la fois faire frire un mets délicat et le faire mijoter immédiatement. Pour la friture, utilisez le mode "Friture" ou "Cuisson", et pour faire mijoter le plat, utilisez le programme "Porridge", "Mijoter" ou "Chauffer" pendant 45 à 55 minutes.
Régime zrazy au bain-marie
Cette option de cuisson convient à la préparation de friandises pour un enfant ou une personne au régime. La teneur en calories du produit sera minime si au lieu de farine de blé dans la recette que vous utilisez farine de riz ou purée de pomme de terre, et ne faites pas frire la viande hachée, mais ragoût avec l'ajout de pâte de tomate.
Gardez à l'esprit que le temps de cuisson dans un bain-marie dépendra du modèle de l'appareil de cuisine. Il n'est pas nécessaire de paner dans de la farine, des œufs et de la chapelure - la croûte de la pâte se détachera d'elle-même de l'exposition à la vapeur, mais elle sera tendre et cassante.
Utilisez des trucs et astuces simples pour cuisiner repas copieux n'a pas apporté de problème supplémentaire :
- Les pommes de terre écrasées ne se briseront pas en morceaux et ne conserveront pas leur forme si elles ne sont pas bouillies, mais cuites en uniforme - c'est ainsi que le légume conserve le gluten nécessaire.
- Vous devez écraser les pommes de terre à chaud - pour que la masse devienne homogène.
- Pour éviter les grumeaux dans la purée, hachez les pommes de terre bouillies au mixeur avec 15 g de beurre.
- L'œuf doit être ajouté à la masse de pommes de terre déjà refroidie, sinon il caillera.
- Soulignez le goût de la délicatesse, une sauce spéciale faite d'un mélange à parts égales de beurre fondu et de crème sure.
- La couche de pommes de terre ne doit pas être trop épaisse pour chauffer uniformément la garniture et trop fine pour que la pâte ne brûle pas.
Si vous décidez d'utiliser une poêle à frire, choisissez des plats avec un revêtement antiadhésif - la consommation d'huile diminuera. Vous pouvez également faire mijoter des escalopes frites dans une casserole pendant 20 à 30 minutes à feu doux, après avoir ajouté de l'eau ou du bouillon.
Quelle chapelure choisir pour zraz
La panure est utilisée pour donner à la délicatesse une croûte et une forme dorées appétissantes, grâce auxquelles le produit semi-fini ne s'effondrera pas. Vous pouvez utiliser n'importe quelle chapelure prête à l'emploi ou vous pouvez en fabriquer vous-même à partir de pain séché. Le plus délicieuse panure obtenu à partir de craquelins de blé et de seigle.
Essayez de cuisiner cette délicatesse selon l'une des recettes ci-dessus - ce n'est pas pour rien que ce plat était l'une des friandises préférées des rois polonais. Sans prétention et savoureux, il deviendra certainement un invité fréquent sur votre table.
Le mot même "zrazy" a été emprunté à la langue polonaise et signifie "morceau coupé". Zrazy a été préparé à partir d'un morceau de viande entier, dans lequel la garniture était enveloppée - champignons, légumes et autres. Aujourd'hui, il existe une grande variété de recettes pour cuisiner zrazy. Dans cet article, nous vous dirons comment cuisiner zrazy de pommes de terre avec de la viande. La recette est assez simple et le plat fini a un goût et un aspect festifs. Il est préférable de les servir uniquement chauds avec de la crème sure ou des herbes. Cuisinez avec nous recette maison zrazy de pommes de terre avec de la viande- parfumé, juteux, croquant.
Ainsi, vous aurez besoin de :
Viande pour viande hachée ou viande hachée - 300-350g
Oignon - 2 pièces (petite taille)
Pommes de terre - 5 pièces (taille moyenne)
Oeuf de poule - 1 pièce
Beurre - 30g
Farine de blé de qualité supérieure - 1 cuillère à soupe (plus pour façonner les escalopes)
Sel - au goût
Epices et aromates à volonté - poivre noir moulu, piment de la Jamaïque, ail frais ou séché
Feuille de laurier - 1 pièce
Aneth, persil
Chapelure
Huile végétale pour la friture
Méthode de cuisson :
Tout d'abord, préparez la garniture pour le zrazy. Lavez la viande, coupez-la en morceaux et passez-la dans un hachoir à viande. Il est préférable d'utiliser une grande grille avec un diamètre de trou d'au moins 5 mm. Vous pouvez utiliser de la viande hachée prête à l'emploi dans les points de vente.
Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en très petits morceaux, ajoutez-le à la viande hachée. Salez, ajoutez l'ail et le poivre moulu, mélangez bien le tout. Pour la jutosité de la garniture dans la viande hachée, ainsi que dans les escalopes, vous pouvez ajouter une petite quantité de pain préalablement trempé dans de l'eau ou du lait.
Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée, faites-la chauffer. Mettez la viande hachée dans la poêle pour préparer la garniture pour tranches de pommes de terre. En remuant constamment, faites frire la viande hachée au degré désiré. Mettez la garniture finie de la casserole, ajoutez-y de l'aneth ou du persil haché. Mélanger.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en 4 et mettez-les dans de l'eau bouillante salée pour la cuisson. Assurez-vous de mettre une feuille de laurier et un petit oignon dans l'eau pour ajouter de la saveur aux pommes de terre.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer l'oignon et la feuille de laurier et égoutter l'eau. Écrasez les pommes de terre dans une purée de pommes de terre, ajoutez-y du beurre ramolli, du poivre noir et de la farine. Mélangez le tout et battez l'œuf de poule dans la purée de pommes de terre. Bien mélanger la purée jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner tranches de pommes de terre. Saupoudrer un peu de farine sur une planche à découper. Étalez-le sur le tableau avec votre paume. Prenez la purée de pommes de terre avec une cuillère à soupe (pour qu'elle soit avec une lame) et placez-la sur une planche avec de la farine. Former un pain plat avec des pommes de terre. Mettez la garniture finie au centre du gâteau et recouvrez-la de pommes de terre, comme une tarte.
Rouler la "côtelette" finie dans la chapelure et la mettre sur la planche.
Faites cela avec toutes les pommes de terre en purée et la farce.
Frire zrazy de pommes de terre avec de la viande dans une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen.
Étant donné que le processus de friture se déroule assez rapidement, surveillez-le constamment. Faites frire les zrazy jusqu'à la couleur désirée de leur surface.
Poste prêt zrazy de pommes de terre avec de la viande dans une assiette, garnir de persil. Servir chaud. Bien adapté à un tel zrazy en complément de la crème sure maison.
Cuisinez, dégustez et régalez votre famille et vos amis !
Bon appétit!
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Les zrazy de pommes de terre se trouvent également souvent sous le nom de « pomme de terre ». C'est un plat très simple mais en même temps inhabituel qui plaira à tous les membres de la famille. Si vous diversifiez la recette avec des ingrédients intéressants, le zrazy peut être utilisé pour un festin festif au lieu de la purée de pommes de terre habituelle.
Le zrazy de pommes de terre est fabriqué à partir de pâte à base de purée de pommes de terre ordinaire. Dans le même temps, aucun liquide n'y est ajouté, mais des œufs, du beurre, de la farine et, si nécessaire, de l'amidon sont placés. Il suffit juste de faire bouillir les pommes de terre, de les écraser avec un béguin ou de les passer dans un hachoir à viande, puis d'ajouter les ingrédients indiqués et de pétrir la pâte.
La base du goût est la garniture, qui peut être très diverse. Pour cela, tous les types de viande ou de poisson sont utilisés sous forme de viande hachée, saucisses, solide ou Fromage Adygué, champignons, légumes frais et marinés. Ainsi, vous pouvez expérimenter sans cesse ce plat, en utilisant les recettes proposées, ou en créant vos propres chefs-d'œuvre culinaires.
Les Zrazy sont formés très simplement. À partir de la pâte de pommes de terre, vous devez faire des gâteaux plats et y ajouter la garniture, puis les envelopper comme une tarte ordinaire. Vous pouvez aussi leur donner plus forme intéressante. Par exemple, faites du zrazy sous la forme d'un bagel.
Les zrazy sont cuits à la poêle ou au four jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme dessus. Habituellement, ce processus prend un peu de temps, car tous les ingrédients sont précuits.
Servir le zrazy de pommes de terre avec de la crème sure ou toute autre sauce délicate.
Comme tous les ingrédients de ce plat sont préparés à l'avance, la cuisson au four prendra très peu de temps. Il est important de surveiller la pâte pendant le processus de préparation. Il doit être visqueux et bien moulé. Si tout à coup il n'est pas possible d'aveugler le zrazy, vous devez leur ajouter un peu plus d'amidon. La viande est préférable de prendre plus gras, comme le porc ou le bœuf. AVEC Poulet émincé zrazy sera sec.
Ingrédients:
- 10 pommes de terre;
- 2 oeufs;
- 400g viande bouillie;
- 1 ½ m. l. farine;
- 1 ½ m. l. amidon;
- 1 oignon;
- Sel poivre.
Méthode de cuisson :
- Épluchez les pommes de terre, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites, au plafond.
- Ajouter 2 jaunes, la farine et la fécule aux pommes de terre, pétrir la pâte.
- Faites également bouillir la viande dans une casserole séparée et passez-la dans un hachoir à viande.
- Coupez l'oignon en cubes, faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Combinez la viande bouillie et l'oignon, mélangez.
- Faites des gâteaux ronds de taille moyenne à partir de pâte de pommes de terre et mettez de la viande avec des oignons au milieu de chacun.
- Formez des zrazy, comme sur la photo, et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient légers brun doré dans une poêle.
- Transférer le zrazy sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
Intéressant du réseau
Le zrazy de pommes de terre aux champignons est l'un des plats les plus appréciés des amateurs de cuisine végétarienne. Il ne contient pas d'ingrédient carné, mais il est très savoureux et nutritif. Le chou lui donne plus goût frais, et concombre mariné - acidité piquante. Vous pouvez utiliser des phrases comme repas complet ou servir avec de la viande ou du poisson, comme une sorte de plat d'accompagnement.
Ingrédients:
- 500 g de pommes de terre ;
- 100 g de champignons;
- 200 g de chou;
- 50 g de farine;
- 1 carotte;
- 50 g de beurre ;
- 4 c. l. huile végétale;
- 1 oeuf;
- 1 concombre mariné;
- 1er. l. aneth haché;
- Sel poivre.
Méthode de cuisson :
- Peler les pommes de terre, les faire bouillir 20-25 minutes dans de l'eau salée.
- Extensible pommes de terre bouillies jusqu'à ce qu'il soit en purée, y battre les œufs, ajouter la farine et le beurre.
- Assaisonner la pâte avec du sel au goût et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Hacher finement les champignons et le concombre mariné, hacher finement le chou, râper les carottes.
- Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, faites chauffer.
- Mettez le chou et les carottes dans une casserole, faites revenir pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter les champignons, poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
- Salez et poivrez le contenu de la casserole au goût, ajoutez le concombre et l'aneth, mélangez.
- Cuire encore 2 minutes, puis retirer la casserole du feu.
- Faites des galettes de pommes de terre, mettez une cuillère à soupe de garniture sur chacune et aveuglez les bords.
- Faites frire le zrazy dans les 2 cuillères à soupe d'huile végétale restantes des deux côtés pendant 3-4 minutes.
Une excellente option de déjeuner pour toute la famille, qui peut être préparée à partir des produits les plus abordables. Ce plat est meilleur servi chaud avec de la crème sure fraîche. Vous pouvez également décorer le zrazy prêt à l'emploi avec des légumes verts finement hachés. La viande pour viande hachée doit être choisie à votre discrétion, en tenant compte de ses caractéristiques pendant la cuisson.
Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre;
- 250 g de viande;
- ½ oignon;
- 2 cuillères à soupe. l. beurre;
- 4 œufs;
- Sel poivre.
Méthode de cuisson :
- Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, passer dans un hachoir à viande.
- Ajouter 2 œufs, saler et poivrer aux pommes de terre, bien mélanger.
- Faire bouillir la viande, puis en faire de la viande hachée.
- Oeufs durs, frais, coupés en cubes.
- Hachez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Dans un bol, mélanger la viande hachée, l'oignon et oeufs bouillis. Ajouter du sel et du poivre au goût.
- Faites des gâteaux à partir de pâte de pommes de terre, étalez la garniture et formez des "escalopes".
- Faites frire le zrazy dans une poêle chauffée avec du beurre des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
venir avec plus farce simple pour zraz est tout simplement impossible. Malgré cela, ils s'avèrent très savoureux et juteux, satisfont parfaitement la faim. Vous pouvez servir le plat non seulement avec de la crème sure, mais aussi avec toute autre sauce que vous aimez. Vous pouvez ajouter 200 à 300 g de champignons à la recette pour rendre le zrazy plus nutritif et intéressant.
Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre;
- 2 oignons;
- 1 oeuf;
- 2 gousses d'ail;
- 1 verre de crème sure;
- 3 art. l. farine;
- 30 g de beurre ;
- Persil;
- Sel poivre.
Méthode de cuisson :
- Épluchez les deux oignons, hachez-les finement et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'huile végétale.
- Ajouter l'ail haché à l'oignon, faire revenir un peu plus et retirer la casserole du feu.
- Faire bouillir les pommes de terre, les écraser avec du beurre.
- Laissez les pommes de terre refroidir un peu, puis battez-y les œufs et versez la farine, pétrissez la pâte.
- Roulez la pâte en boules égales, pétrissez-les avec vos mains en gâteaux plats.
- Mettez des oignons frits sur chaque gâteau, formez des zrazy et aplatissez-les un peu.
- Faites frire le zrazy jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle bien chauffée à feu moyen.
- Servir le plat fini avec de la crème sure et du persil finement haché.
Vous savez maintenant comment faire cuire le zrazy de pommes de terre selon la recette avec une photo. Bon appétit!
Le zrazy aux pommes de terre est un excellent moyen de préparer un deuxième plat à part entière à partir de purée de pommes de terre ordinaire, qui peut devenir un dîner fait maison ou l'une des friandises d'une fête. table de vacances. Vous pouvez ajouter tous vos ingrédients préférés à cette délicatesse, en expérimentant des saveurs et des combinaisons à votre goût. Quelle que soit la recette que vous choisissez, avant de préparer le zrazy de pommes de terre, faites attention aux recommandations suivantes :
- Pour que la pâte soit mieux moulée, il est préférable de ne pas enlever la peau des pommes de terre pendant la cuisson. Cela aidera à retenir plus d'amidon;
- Lorsque vous coupez des pommes de terre, essayez de vous débarrasser le plus possible de tous les grumeaux. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser un mixeur ou un hachoir à viande ;
- La viande en zrazy ne doit être mise que prête à l'emploi (frite ou bouillie), sinon elle n'aura pas le temps de frire pendant la cuisson;
- Il est important qu'il n'y ait pratiquement pas de liquide dans la pâte de pommes de terre. Pour ce faire, égouttez l'eau des pommes de terre finies, puis remettez la casserole à feu doux afin que l'humidité restante s'évapore;
- Avant de faire du zrazy, la pâte et la garniture doivent refroidir légèrement.
Les tranches de pommes de terre sont escalope de pomme de terre ou rouleau farci. Le zrazy de pommes de terre est un plat de la cuisine lituanienne, biélorusse, russe et ukrainienne.
En Ukraine, ils sont appelés kartoplyanyky et ils sont préparés à partir de purée de pommes de terre bouillies, avec l'ajout de farine, d'œufs. À partir de la masse résultante, les escalopes sont préparées avec une garniture, roulées dans de la farine et frites dans de l'huile ou du saindoux. Comme garniture, utilisez n'importe quelle viande, craquelins, champignons, foie, hareng, chou.
Aujourd'hui nous allons cuisiner :
La technologie de préparation du zrazy de pommes de terre avec diverses garnitures ne diffère pas significativement les unes des autres. Tous sont préparés à base de pommes de terre bouillies, écrasées dans une purée de pommes de terre.
Certaines femmes au foyer font de la purée de pommes de terre bouillies et épluchées, tandis que d'autres font bouillir des pommes de terre en uniforme. À mon avis, la purée de pommes de terre et son zrazy sont beaucoup plus tendres, mais c'est une question de goût.
Les zrazy sont frits dans une poêle avec de l'huile végétale. Ils peuvent être cuits au four, puis la pâte doit être un peu plus raide, et lors de la mise en forme, rouler d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et la dernière couche de chapelure. Nous posons sur une plaque à pâtisserie avec du parchemin, de sorte qu'ils soient à une certaine distance les uns des autres. Cuire au four à 180 degrés pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils s'avèrent très savoureux.
Zrazy de pommes de terre au chou
Nous avons besoin:
- 1 kg de pommes de terre épluchées 700 g)
- 1 kg de chou frais
- 1 carotte moyenne
- 1-2 oeufs
- 3-4 cuillères à soupe farine
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à café pâte de tomate
- 1/2 cuillère à café acide citrique
- 1 cuillère à café huile végétale de sucre pour la friture de zrazy et de chou
Cuisson:
1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et mettez-les à cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Sel. Égoutter complètement l'eau et écraser avec un poussoir ou dans un mélangeur. Ajouter le beurre, laisser refroidir un peu, battre l'oeuf. Le nombre d'œufs est réglable. Saler et bien mélanger.
Il n'est pas nécessaire d'ajouter des œufs à la pâte.
2. Pour obtenir une pâte de pommes de terre, mettez de la farine et pétrissez la pâte, elle doit ressembler à Crème mais ne colle pas aux mains. On essaie de ne pas abuser de la farine, pour ne pas marquer la pâte. La quantité de farine selon la recette est juste.
3. Pendant la cuisson des pommes de terre, hachez le chou, mettez-le dans une poêle avec de l'huile végétale. Couper l'oignon en petits cubes et mélanger avec le chou.
4. Nous frottons les carottes, sur une râpe moyenne, ajoutons au chou, continuons à faire frire. Saler le chou, ajouter le sucre, un peu de beurre, bien mélanger et poursuivre la cuisson. Si nous voulons ajouter de l'acidité au chou, ajoutez acide citrique Et pâte de tomate. Remuer, continuer à mijoter jusqu'à cuisson. Refroidir.
Pour la garniture, vous pouvez utiliser de la choucroute, puis ne pas ajouter d'acide citrique et de tomate, mais ajouter un peu plus de sucre et de sauce tomate.
5. Notre pâte est prête, la garniture est également prête, commençons la cuisson zrazy. Sur une planche à découper, ajoutez la farine et préparez un petit bol d'eau pour mouiller vos doigts.
6. Versez 2 cuillères à soupe dans la casserole. huile végétale et à feu moyen, réchauffer.
7. Nous formons zrazy. Ils peuvent être formés de deux manières :
- 1er - nous recueillons la pâte avec une cuillère, la roulons en boules avec nos mains, la posons sur une surface saupoudrée de farine. Puis on prend la boule dans le creux de la main, et on pétrit l'autre pour faire un gâteau, on pose la garniture dessus, sans ménager, et on sculpte la tarte. Tremper dans la farine pour former une galette.
- 2ème de la pâte, nous faisons une saucisse et coupons en morceaux égaux, faisons des gâteaux, puis, comme dans le premier cas.
8. Formez zrazy, mettez-le dans une casserole, faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Délicatement, à l'aide d'une large spatule, retirer et poser sur un papier absorbant, enlever l'excédent d'huile.
Zrazy de pommes de terre maigres aux champignons, sans œufs ni farine
Nous avons besoin:
- 700 g de champignons
- 1 kg de pommes de terre
- 2 gros oignons, gros
- sel, poivre au goût
- semoule à paner
- huile végétale
Cuisson:
1. Hachez l'oignon, faites-le frire dans de l'huile végétale.
2. Champignons hachés, ajouter à l'oignon, faire revenir jusqu'à évaporation du liquide. Sel et poivre.
3. Nous faisons de la purée de pommes de terre à partir de pommes de terre épluchées et bouillies, de sel, de poivre.
4. On fait du zrazy, des trucs avec de la farce
et on pane dans la semoule.
Mettez dans une poêle avec un peu d'huile chaude, faites frire des deux côtés.
Retirer délicatement et déposer sur une assiette. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Recettes de garnitures pour pommes de terre zrazy:
Les recettes de remplissage sont conçues pour 1 kg de pommes de terre.
Garniture à la viande
Nous avons besoin:
- 500 g de viande crue, au choix
- 1 pc oignon
- sel, poivre noir moulu au goût
- épices pour viande facultatif
- 2 cuillères à soupe huile végétale
Cuisson:
1. Pour la garniture, vous pouvez utiliser de la viande de porc, de bœuf, de poulet.
Le remplissage de viande est fait de deux manières:
- Faire bouillir la 1ère viande et la hacher finement, ou passer au hachoir à viande (mixeur) Hacher le sel, le poivre, mettre les épices, mélanger. Coupez l'oignon en petits cubes, faites-le frire dans de l'huile végétale, si vous le souhaitez, ajoutez-y des carottes râpées, salez un peu et faites mijoter. Mélanger l'oignon frit avec la viande hachée.
- Broyer la 2e viande dans un hachoir à viande avec des oignons, du sel et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. A la fin, poivrez, assaisonnez d'épices.
Nous formons des pommes de terre zrazy comme dans la première recette.
Garniture de foie de poulet
Nous avons besoin:
- 200 g de foie de poulet (peut être du bœuf)
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- sel, poivre au goût
Cuisson:
1. Coupez l'oignon très finement et mettez-le dans une poêle avec de l'huile végétale.
2. foie de poulet broyer à travers un hachoir à viande, ajouter à l'oignon et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Refroidir.
Nous formons d'abord le zrazy et le pain dans la farine, puis dans un œuf et dans la chapelure. Nous mettons les produits formés au réfrigérateur pendant 20 minutes, puis les faisons frire dans une casserole.
Remplissage budgétaire du foie aux champignons
Nous avons besoin:
- 300 g de poumons bouillis
- 50 g de coeur bouilli
- 50 g de matière grasse fraîche
- 100 g de champignons cuits
- sel, poivre au goût
Cuisson:
1. Les poumons, le cœur et la graisse sont broyés dans un hachoir à viande. Sel et poivre.
2. Mettez les champignons hachés dans une casserole, faites cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
3. Mélangez le foie avec les champignons et mélangez. Nous essayons de saler, si nécessaire - ajoutez du sel. La garniture est prête.
Farce aux champignons
Nous avons besoin:
- 200 g de champignons marinés, assortis ou frais 300 g
- 1 oignon, grosse tête
- 1 cuillère à café coriandre
- 1/2 cuillère à café noix de muscade
- sel, poivre noir au goût
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 1 cuillère à café farine
Cuisson:
1. Nous coupons les champignons, mais pas très finement.
2. Au contraire, nous essayons de le couper le plus petit possible.
3. Cuire l'oignon dans l'huile végétale, ajouter les champignons. Saler, poivrer, ajouter la coriandre, noix de muscade et la farine, mélanger, maintenir le feu pendant 1 minute et retirer. Refroidir.
Garniture au fromage
Nous avons besoin:
- 100-150 g de fromage à pâte dure
- 2-3 gousses d'ail
- 1 botte d'aneth (épinards)
- 1 cuillère à soupe Crème fraîche
Cuisson:
1. Trois fromages à pâte dure sur une râpe grossière. Pressez-y l'ail.
2. Hacher finement les légumes verts, combiner avec du fromage et mélanger avec de la crème sure.
Vous pouvez farcir le zrazy avec du fromage à pâte dure, sans additifs.
Garniture aux œufs et aux oignons
Nous avons besoin:
- 20 g de beurre
- 2-3 œufs durs
- 1 bouquet d'oignons verts
- sel, poivre au goût
Cuisson:
1. Faites fondre le beurre au micro-ondes.
2. Écalez et hachez les œufs, mélangez avec le beurre.
3. Hacher les feuilles d'oignon et mélanger avec les œufs, le sel et le poivre.
Farce de pruneaux à l'ail
Nous avons besoin:
- 100 g de pruneaux dénoyautés
- 2-3 gousses d'ail
Cuisson:
1. Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux, maintenez pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils gonflent. Égoutter l'eau à travers une passoire et hacher.
2. Pressez l'ail à travers une presse dans les pruneaux et mélangez. La garniture est prête.
Ce n'est qu'une partie des garnitures utilisées pour faire du zrazy aux pommes de terre. Allumez votre imagination et allez-y.
Bon appétit!
Zrazy est un plat sous forme de boulettes de viande fourrées. L'expression "potato zrazy" détermine en quoi consiste exactement la garniture - dans la masse ou la pâte de pommes de terre, comme les spécialistes culinaires professionnels définissent ce produit. Malgré la « construction » assez simple (pomme de terre + farce), ce plat est universel et parfait comme un repas complet ainsi que pour une bouchée rapide.
Aujourd'hui, les livres de cuisine modernes décrivent des dizaines de variantes de pommes de terre zrazy, qui, dans l'ensemble, ne diffèrent les unes des autres que par la garniture, la forme du moulage et la manière dont le produit est préparé. Dans cette publication, nous examinerons ce que sont les zrazy de pommes de terre classiques avec de la viande hachée, et présenterons également certains des plus recettes populaires Avec instructions étape par étape pour leur bonne préparation.
Un peu d'histoire
Zrazy, dans une traduction plutôt libre du polonais, est un "morceau coupé". Au départ, ce plat désignait un rouleau de farce enroulé dans une pièce de bœuf battue (d'où le nom du produit). Il existe au moins deux versions de l'origine du produit.
- Selon le premier, zrazy a d'abord été servi à table par la princesse Bona Sforza, qui était l'épouse du souverain du Commonwealth, Sigismund I.
- Selon la deuxième version, le zrazy est apparu en Pologne comme un véritable plat lituanien, mais après la formation du Commonwealth.
La lutte entre la Pologne et la Lituanie pour le droit d'être l'ancêtre de ce plat n'a donné aucun résultat depuis longtemps : le zrazy peut être considéré à la fois comme un plat lituanien et polonais. Sigismond Ier n'était pas seulement le roi de Pologne, mais aussi le grand-duc de Lituanie. D'autre part, dans la première mention du zrazy, il a été dit que le roi polonais Vladislav Jagellon préférait la cuisine lituanienne et le zrazy polonais.
Si nous parlons de la variété de pommes de terre de ce produit, il existe une version selon laquelle le plat a des racines biélorusses, où il se classe deuxième en popularité après la viande. Basé sur le fait que les produits classiques étaient fabriqués à partir de viande et de farce, le zrazy de pommes de terre est une sorte d'analogue budgétaire du produit original avec une certaine composante ethnique.
Caractéristiques du plat
Potato zrazy est un plat qui ressemble à la forme côtelettes hachées, mais en substance tartes frites, où au lieu d'une coquille de pâte de céréales, on utilise une masse de pommes de terre additionnée de farine de blé et d'œufs. Dans certaines recettes, au contraire, on n'utilise pas de purée, mais des pommes de terre crues.
Presque tous les produits peuvent être utilisés comme garniture : finement hachés et frits, ragoût de légumes, poisson haché, poulet et abats, fromage blanc. Au milieu des années 90 du siècle dernier, nos compatriotes ont commencé à apprécier un grand amour pour les options budgétaires ce plat, par exemple, pomme de terre zrazy avec œuf et oignon vert, ou haché oignons et carottes. Dans la cuisine moderne, diverses variantes de garnitures vertes et de chou sont largement représentées. Pas loin derrière en popularité recettes simples zrazy de pommes de terre farcies au fromage, œuf à la coque et beurre. Mais, selon les critiques, les plus populaires parmi nos compatriotes sont traditionnellement considérés comme des zrazy de pommes de terre avec de la viande hachée. Ensuite, considérez les principes de préparation de ce produit.
Cuisson de la pâte de pomme de terre
Comme déjà mentionné ci-dessus, la base de ces zrazy sont les tubercules de pomme de terre qui, selon la recette, peuvent être utilisés crus ou bouillis.
Dans la première option, le produit doit être frotté sur une râpe fine et soigneusement extrait de l'excès d'humidité. Dans le second, le zrazy est fabriqué à partir de purée de pommes de terre. Ensuite, les œufs sont nécessaires pour créer la masse correcte. Traditionnellement, pour donner la base plus structure délicate, les cuisiniers du monde entier n'utilisent que des jaunes d'œufs. Pour donner à la pâte l'élasticité et le caractère collant nécessaires, une certaine quantité de farine ou de semoule est ajoutée à sa composition.
Comment faire cuire le zrazy de pommes de terre? Tout est très simple: nous créons la base, mettons la garniture à l'intérieur, formons de petites escalopes ou tartes, faisons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Une salade de légumes frais et d'herbes est généralement servie en accompagnement. Ensuite, considérez quelques recettes populaires pour préparer ce plat à la maison.
Recette classique
Pour cuisiner des pommes de terre zrazy avec de la viande hachée, vous aurez besoin de:
- 600 g de pommes de terre ;
- deux jaunes de poulet;
- trois cuillères à soupe de farine de blé;
- 30 g de beurre ;
- 0,3 kg de viande hachée (porc, boeuf);
- bulbe de taille moyenne;
- craquelins moulus;
- huile végétale raffinée pour la friture.
Le sel et les épices sont pris au goût.
Nous créons la base
Nous commençons à cuisiner des pommes de terre zrazy avec de la viande dès la création de la base. Pour ce faire, faites cuire jusqu'à tendreté et écrasez les pommes de terre. Ajouter les jaunes, le beurre, le sel, les épices et la farine à la purée finie. Nous mélangeons tout soigneusement.
Pour augmenter la plasticité de la pâte, il est recommandé au cuisinier de faire bouillir les pommes de terre "dans leur peau", puis de les éplucher et de les pétrir, en évitant que le produit ne refroidisse complètement.
Cuisiner la farce
Préparons maintenant la garniture. Il peut être fabriqué à partir de viande bouillie ou de viande hachée crue. Dans la première option, la viande bouillie doit être passée dans un hachoir à viande, du sel, des épices, une tête d'oignons hachés et frits doivent être ajoutés à la composition. Dans la deuxième option, dans une casserole, vous devez faire frire un oignon finement haché avec de la viande hachée, du sel et assaisonner d'épices.
Nous formons et préparons zrazy
Une cuillère ordinaire vous aidera à former rapidement le même zrazy de pomme de terre :
- Poser la base avec une cuillère sur la planche « dépoussiérée » chapelure ou farine.
- Faire un creux dans la pâte avec une cuillère.
- Mettez une portion de viande hachée dans la cavité.
- Déposer une autre cuillerée de pâte de pomme de terre dessus.
- Former des escalopes.
Après la friture, assurez-vous de mettre le plat sur une serviette en papier, qui absorbera l'excès de graisse.
Zrazy de pommes de terre classique à la viande hachée: la recette pour préparer le plat est extrêmement simple, elle ne nécessite pas une abondance d'ingrédients ni de temps pour préparer les ingrédients. Cependant, ils peuvent être consommés aussi bien chauds que froids, avec de la crème aigre, coupe de légumes, salades de légumes frais. Si le plat est préparé pour l'avenir, le produit semi-fini résultant est congelé et frit immédiatement du congélateur, sans processus de décongélation préalable. Le plat tolère la congélation en toute sécurité et ne perd pas sa qualité.
Zrazy de pommes de terre au poulet haché
Le zrazy de pommes de terre au poulet est préparé de la même manière. La différence réside uniquement dans la préparation de la viande hachée. Pour cette recette, seule la viande de poulet bouillie est prise, qui n'est pas broyée dans un hachoir à viande, mais sur une planche. Pour la jutosité, une quantité suffisante d'oignon haché (1/4 du poids de la viande), de poivre moulu et de noix de muscade est ajoutée à la viande hachée. Si utilisé pour la farce poitrine de poulet, puis lors de la pose de viande hachée, un petit morceau de beurre est placé dans chaque "escalope".
Au four, le zrazy de pommes de terre au poulet n'est pas moins savoureux que frit dans une poêle. Avec cette méthode de préparation, les "escalopes" n'ont pas un pourcentage élevé de matières grasses et conviennent le mieux à la nutrition diététique.
Comme indiqué ci-dessus, la viande hachée n'est pas la seule garniture de ce plat. Les garnitures exotiques de fruits de mer ou de pommes de terre écrasées se marient bien avec la base de pommes de terre. noix, craquelins et beurre. Ensuite, nous examinerons un ensemble de produits plus familiers aux estomacs de nos compatriotes, à savoir le zrazy de pommes de terre aux champignons.
Zrazy fourré aux champignons
Les champignons frits aux oignons sont une garniture classique de ce plat, qui est parfait pour le petit-déjeuner avec de la crème sure ou comme repas complet avec un accompagnement de légumes ou de viande. La composition de la base est la même que pour le zrazy avec de la viande hachée : purée de pommes de terre, œufs, farine dans la proportion : 1000 g / 2 pcs / 4 c. cuillères, sel au goût. Plus d'attention mérite la préparation de champignons émincés, qui nécessiteront 20 gr. tous les champignons frais ou surgelés.
Cuisiner avec farce aux champignons zrazy de pomme de terre classique. Une recette étape par étape avec une photo est présentée ci-dessous.
Hacher finement un oignon moyen et les champignons et les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 
Ajouter du sel et du poivre noir aux champignons. Mettez une partie de la base sur une planche saupoudrée de farine, roulez-la en un gâteau d'environ 0,5 cm d'épaisseur.Mettez 1 cuillerée de champignon haché au milieu de la pièce. 
Former le zrazu, le rouler dans la farine ou la chapelure.
Frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée. 
En moyenne, le processus de torréfaction prend 3-4 minutes pour chaque côté.
Zrazy de pommes de terre au fromage mozzarella
Il y a quelques années dans les restaurants de la capitale cuisine à la maison a commencé à servir des croquettes de pommes de terre frites (zrazy) avec garniture au fromage. Ils sont fabriqués selon la technologie classique: purée de pommes de terre refroidie (0,5 kg), 1-2 œufs de poule, farine (4 cuillères à soupe), sel au goût.
Bien mélanger la masse, diviser en boules égales de 5 à 6 cm, verser la farine au fond de l'assiette, mettre une boule de pâte et en faire un gâteau, au centre duquel presser une petite dépression avec un cuillère. Mettez un morceau de fromage sur un gâteau plat et formez-le en un rond en scellant soigneusement les bords. Après cela, roulez la "tarte" obtenue dans de la farine et faites-la frire dans une poêle dans une grande quantité d'huile végétale raffinée.
La température de l'huile doit être inférieure à 180°C.
DANS option budgétaire, au lieu de Mozzarella, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à pâte dure. Dans certaines recettes, il est proposé de le broyer sur une râpe fine, mais les révisions sont beaucoup plus faciles si elles sont au milieu gâteau aux pommes de terre déposer le plateau de fromages.
Le fromage zrazy est servi uniquement chaud. La portion « italienne » est considérée comme idéale avec sauce à la crème sure, tomates fraîches et une feuille verte.
Recette vidéo de zrazy de pommes de terre au foie
Zrazy farci à la choucroute
Tranches de pommes de terre avec chou cuit sont un plat préféré dans de nombreuses familles russes. Malgré la facilité de préparation et un ensemble d'ingrédients assez budgétaire, le produit est très tendre et juteux. Présenter à votre attention recette détaillée avec une photo de pomme de terre zrazy avec du chou.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- pommes de terre 1 kg;
- choucroute 400 gr. poids net (sans saumure);
- oignon - 1 tête;
- œufs de poule - 2 pièces;
- farine - 2 c. je ;
- sel, poivre noir moulu - au goût;
- huile végétale pour la friture - 4 c. l.
Epluchez les pommes de terre, placez-les dans eau froide et cuire jusqu'à cuisson complète. 
Pendant que les tubercules cuisent, hachez l'oignon. 
Passer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Après cela, ajoutez-y de la choucroute. Ajouter le poivre noir fraîchement moulu et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre. La saumure n'est pas nécessaire, mais le produit ne doit pas non plus être pressé. 
Dans des pommes de terre bouillies et écrasées sans huile, laisser refroidir. Après, ajoutez les jaunes de deux œufs et la farine à la masse. 
Mélanger la masse jusqu'à consistance lisse. Battre les blancs avec une pincée de sel et ajouter à la masse. Battre le tout à la fourchette pour rendre la pâte mousseuse. 
Couvrez la planche de film alimentaire et placez une partie de la masse de pommes de terre dessus. Former un gâteau au centre duquel mettre la farce de chou cuit. 
En tirant sur les bords du film, formez une "escalope" et fermez soigneusement les bords. 
Saupoudrez la pièce obtenue de chapelure et faites-la frire dans une poêle préchauffée à une petite quantité huile végétale. 
Servir du zrazy prêt à l'emploi avec des légumes verts, tranché concombres frais et tomates. 
De la même manière, le zrazy de pommes de terre est préparé avec du chou frais, qui doit être cuit avec des épices, des carottes râpées et une cuillerée de pâte de tomate.
Dans cette publication, plusieurs recettes populaires pour préparer un tel simple, mais étonnant plat délicieux comme la pomme de terre zrazy. Ce produit sera demandé par les personnes qui disposent de peu de temps, mais qui ne peuvent pas "passer à côté" d'une bonne et copieuse cuisine maison. Essayez, fantasmez et expérimentez et vous réussirez à coup sûr !
Recette vidéo de zrazy de pommes de terre au chou
