Enfant, on nous envoyait rendre visite à notre grand-mère au village. Et rien de mieux à proposer au petit-déjeuner pour le thé, comme des tartes parfumées préparées par un être cher, dans une combinaison d'un verre lait de vache. Difficile d'oublier une telle gourmandise.
Tout le monde n'a pas de four dans la cuisine, mais des tartes propre cuisine parfois vous le voulez beaucoup. Il y a une issue - levure tartes frites dans une poêle. La rapidité de cuisson vous fera oublier le four !
Nous vous suggérons de cuisiner des tartes frites aérées avec des pommes de terre et de l'aneth. Ils peuvent être absolument de n'importe quelle taille, la condition principale est pâte fine. Tartes aérées, moelleuses et satisfaisantes dans une casserole - ce dont vous avez besoin pour le thé si vous en avez assez des sucreries !
- La première étape consiste à pétrir la pâte. Pour un résultat optimal, pendant le pétrissage, la levure est mélangée avec du sucre, puis versez doucement de l'eau en remuant uniformément, bien sûr, salez, tamisez deux verres de farine, puis mélangez très soigneusement et laissez au chaud pendant 15 minutes.
Ajouter ensuite le beurre fondu au bain-marie, les œufs (en pâte à beurre muffin), on endort la farine restante jusqu'à ce que notre pâte devienne assez molle, mais en même temps elle ne colle pas aux poignées. Saupoudrez-le de farine et laissez-le réchauffer à nouveau, environ 25 minutes.
Bien que notre pâte convienne à ces deux moments, vous pouvez commencer à préparer la garniture. Pour la garniture, nous avons conçu des pommes de terre, mais à la place oignon frit- aneth. En principe, vous pouvez utiliser tous les légumes verts que vous aimez: persil, céleri.
Tremper l'aneth pendant 5 minutes dans eau froide, il sera donc soigneusement lavé, puis mis à sécher sur une serviette.
Nous faisons bouillir des pommes de terre. Ensuite, nous vidons l'eau et l'écrasons dans un mortier. Ce doit être une purée.
Ajoutez du sel. Couper l'aneth aussi petit que possible et mélanger avec une masse homogène.- Notre farce est prête. Si la purée est trop friable, ajouter le bouillon de pommes de terre. Le remplissage devrait refroidir, car. la pâte à levure peut ne pas "réagir" comme nous le souhaiterions. Passons à l'étape suivante.
- Il est temps de faire des tartes frites dans une poêle. La pâte levée a levé. Si vous faites le remplissage en parallèle pendant qu'il monte, vous pouvez gagner beaucoup de temps ! Les tartes frites sont imminentes ! Nous écrasons la pâte, la divisons en morceaux égaux, l'étalons avec un rouleau à pâtisserie ou sculptons chaque gâteau avec ses mains, mettons 1 cuillère à soupe de garniture sur chacun. l. De préférence avec un haut.
L'étape suivante consiste à saupoudrer la table de farine (sinon la pâte collera), à pincer les bords, à retourner et à étaler le plus proprement possible. Les tartes peuvent être moulées dans n'importe quelle taille : grandes et oblongues ou petites et dodues, selon vos préférences culinaires.- Nous faisons frire les tartes dans une poêle. En même temps, nous graissons avec de l'huile non seulement la surface de la casserole elle-même, mais également les tartes elles-mêmes. Allumez le feu lent.
- Tartes prêtes mettre dans une assiette avec une spatule.
Tartes frites dans une poêle - excellentes plat fait maison, qui deviendra grande occasion pour le thé. Et les options de pétrissage présentées pâte de levure permettra à chacun de trouver sa combinaison de saveurs parfaite.
Si vous prévoyez de les faire souvent, voici quelques conseils pour le remblayage :
- Quelle que soit la garniture, elle doit être sans grumeaux et non liquide ! Sinon produit de boulangerie brûlera.
- La garniture pour les tartes frites doit être sans matières premières.
- Pour que les tartes soient frites correctement et que la pâte à levure devienne fine, roulez-la soigneusement avec un rouleau à pâtisserie des deux côtés après avoir ajouté la garniture.
- La pâte doit lever 2 fois.
- Une fois les tartes frites, placez-les sur une serviette afin qu'elles dégagent l'excès de graisse de l'huile. Ce sera beaucoup plus savoureux ainsi.
Il s'est avéré que la cuisson des tartes dans une casserole n'est pas aussi difficile qu'il nous semblait à première vue. Même une hôtesse novice peut facilement préparer cette recette. Et le plus important est que les ingrédients pour cuisiner soient très accessibles, car ils sont disponibles dans la vie de tous les jours. Ainsi, vous pouvez reporter un long voyage à l'épicerie.
Nous espérons que les tartes frites à la levure avec pommes de terre et aneth deviendront votre plat préféré pour votre goûter ! Et maintenant, vous pouvez facilement les cuisiner selon notre recette. Cette recette ne laissera personne indifférent, sauf pour les gourmands. Vos proches ne pourront pas résister à l'odeur séduisante de la cuisine, même pendant qu'ils sont en train de cuisiner.
Les souvenirs d'enfance les plus chaleureux sont lorsque vous rentrez d'une promenade et que l'arôme des tartes frites se répand de la cuisine dans toute la maison.
Il existe de nombreuses recettes de tartes frites : combien de femmes au foyer existent, autant de recettes. Quelqu'un cherche des articles intéressants sur Internet, quelqu'un dans des livres et quelqu'un transmet des secrets de génération en génération.
Tartes frites classiques
La recette classique des tartes frites implique l'utilisation de pâte à levure. Le résultat est des petits pains parfumés et avec une légère acidité agréable.
Tu auras besoin de:
- 30 ml d'eau;
- 2 oeufs;
- 220 ml de lait;
- 5 g de levure sèche ;
- 20 gr. rast. huiles;
- 60 gr. Sahara;
- 10 gr. sel;
- 580 gr. farine.
La préparation du test:
- Cuisine "bavard de levure". Verser sec dans un petit bol, ajouter le sel et ½ partie de sucre et mélanger avec de l'eau tiède. La levure est sensible à la température, il faut donc que l'eau soit plus proche de 40°, sinon la pâte ne lèvera pas. Il doit être recouvert d'une serviette propre et caché dans un endroit chaud. Évitez les courants d'air. Si vous avez tout fait correctement, après 15 minutes, un «bouchon» mousseux sentant le pain apparaîtra dans le bol.
- Nous mélangeons les ingrédients dans un récipient profond - sucre, œufs, 2/3 de la farine totale et lait. Le mélange doit être mélangé avec de la "levure bavarde". La pâte sera légère et mousseuse. Nous le laissons reposer pendant 18-20 minutes et le laissons lever.
- Nous ajoutons de l'huile végétale à la pâte et, en ajoutant le reste de la farine, pétrissons avec nos mains. La pâte doit à nouveau lever. Il est temps de commencer à faire des tartes.
- Nous divisons la pâte finie en parties égales - 40 gr chacune. chacun, rouler des boules lisses hors d'eux. Nous roulons chaque morceau dans un cercle d'une épaisseur maximale de 0,5 cm, appliquons le remplissage et pinçons les bords. Cuire dans une poêle avec de l'huile chaude, de chaque côté pendant 5 à 8 minutes.
Tartes et invitez-les à goûter.
Tartes frites au kéfir
La pâte pour tartes frites ne convient pas à ceux qui n'aiment pas la pâte à levure. Ces tartes restent molles longtemps et l'odeur attire toute la famille à table. La pâte à kéfir est plus facile à préparer que la pâte à levure et le résultat n'est pas de qualité inférieure.
Tu auras besoin de:
- 40 gr. un soda;
- 200 ml de kéfir;
- 500 gr. farine;
- 3 gr. sel;
- 40 gr. Sahara;
- 20 gr. rast. huiles.
Étapes de cuisson :
- Dans un récipient, mélangez le kéfir avec du soda, attendez la formation de bulles.
- Ajouter le sucre, le sel et utiliser de la farine pour pétrir une pâte épaisse.
- Lorsque la pâte devient épaisse, incorporer l'huile végétale pour pâte molle ne colle pas aux mains. Cela vaut la peine de laisser infuser la pièce pendant 1 heure.
- Nous formons des tartes.
Voici un exemple de préparation d'un tel test :
Les tartes au kéfir frites dans l'huile sont délicieuses.
Tartes frites sans levure
Les recettes de tartes frites sans levure sont intrinsèquement très similaires à la version précédente. Mais une place particulière peut être attribuée à une variante du test, qui ressemble beaucoup aux sablés. Les tartes sont moelleuses et en même temps croustillantes, vous et votre famille ne pouvez tout simplement pas refuser le plaisir de vous faire plaisir.
Tu auras besoin de:
- 150 g - margarine;
- 100 gr. Sahara;
- 600 gr. farine;
- 10 gr. un soda;
- 400 gr. Crème fraîche;
- 10 gr. sel.
Cuisson des tartes :
- Mélangez la farine tamisée avec le soda.
- Dans un bol, mélanger la crème sure, le sel et les œufs, battre le tout jusqu'à ce que les ingrédients secs soient dissous.
- Dans la margarine ramollie, nous introduisons le mélange crème sure-œuf et la farine, et pétrissons la pâte. La crème sure peut être remplacée par du lait caillé, du kéfir, du yaourt ou un autre produit laitier fermenté.
- Il est temps de mouler les tartes et de les faire frire dans de l'huile végétale chauffée.
Farces pour tartes
Et maintenant, regardons la chose la plus intéressante - comment remplir des tartes molles et croustillantes et quelles garnitures sont les plus délicieuses.
Les farces pour les tartes frites peuvent être copieuses et sucrées. Dans la variété, on distingue les types de garnitures suivants:
- viande;
- poisson;
- légume;
- doux.
À garnitures de viande comprend la viande hachée, le foie et le foie.
Viande
Ingrédients:
- viande hachée - 300-500 g;
- ampoule;
- 2 tasses de bouillon/eau ;
- sel, poivre, ail au goût.
Cuisson:
Tous les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Hépatique
Ingrédients:
- 700 gr. foie;
- sel, poivre - au goût;
- 20 gr. verts - coriandre, persil et aneth;
Cuisson:
- Le foie est préférable de prendre du poulet ou du porc. Faire bouillir pendant 18-20 minutes jusqu'à cuisson et refroidissement, hacher finement.
- Mélanger avec des herbes, des oignons frits et des épices.
11-14 pièces
35 minutes
180 kcal
5 /5 (1 )
Recette de pâte pour tartes frites sans levure
Temps de cuisson: 20-35 minutes.
Teneur en calories (pour 100 g): 178-180 kcal.
Nombre d'objets: de 11 à 14 pièces.
Ustensiles de cuisine: un bol doseur et une balance de cuisine, des récipients de différentes profondeurs et tailles, une poêle à frire de grand diamètre, de préférence avec un revêtement en céramique, une spatule en bois à bord fin, un rouleau à pâtisserie, des essuie-tout.
Ingrédients
Cuisson étape par étape
Préparons la pâte
Nous formons des tartes
Nous faisons frire des tartes
Recette vidéo de pâte rapide sans levure pour tartes frites
Regardez cette vidéo et vous verrez comment pétrir rapidement et correctement la pâte à tarte pour les tartes frites afin que la délicatesse impressionne même les membres les plus exigeants de la famille avec son goût délicieux et son look incroyablement appétissant.
- Comme la levure n'est pas incluse dans la recette, Je vous conseille de passer définitivement la farine au tamis si vous voulez obtenir des produits luxuriants.
- Si vous utilisez farce sucrée, ajouter plus de sucre lors du pétrissage de la pâte qu'indiqué dans la recette.
- Il n'est pas nécessaire de laisser reposer la pâte pétrie. Cependant, après la formation de la tarte, je recommande de lui donner la possibilité de brasser pendant 8 à 10 minutes. Ainsi, pendant la friture, les produits acquerront une splendeur incroyable et ne couleront pas après être passés au plat.
- Mettez les produits exclusivement sur une poêle chaude, ils cuiront donc plus vite et deviendront plus aérés.
- Les tartes froides peuvent être réchauffées au micro-ondes ou mises au four chaud pendant quelques minutes.
Recette de tartes à la levure frites
Temps de cuisson: 2:00-2:30.
Teneur en calories (pour 100 g): 179-182 kcal.
Nombre d'objets: de 13 à 15 pièces.
Ustensiles de cuisine: tasse à mesurer et autres accessoires, bol profond, fouet, film alimentaire ou sac plastique, longue cuillère en bois, film alimentaire ou sac plastique.
Ingrédients
Cuisson étape par étape
Préparons le levain
Préparons la pâte
Recette vidéo d'une délicieuse pâte à levure pour tartes frites
Comment cuisiner pâte délicieuse sur la levure pour les tartes frites, la vidéo ci-dessous le dira.
- Pour que la pâte colle moins aux mains et que le pétrissage soit efficace, lubrifiez-vous les mains de temps en temps une petite quantité huile végétale.
- Ne mettez pas plus de farine dans la pâte qu'indiqué dans la recette., sinon les produits deviendront secs et rapidement périmés. Il est préférable d'ajouter 10 à 20 ml d'huile végétale raffinée - sa présence facilitera le processus de pétrissage et donnera aux tartes légèreté et douceur.
Recette de pâte à choux pour les tartes frites
Temps de cuisson: 1:40-1:50.
Teneur en calories (pour 100 g): 162-166 kcal.
Nombre d'objets: de 10 à 14 pièces.
Ustensiles de cuisine: ustensiles de mesure, un grand récipient profond, plusieurs petits bols, un fouet, un torchon de cuisine, une serviette chaude, un couteau bien aiguisé.
Ingrédients
Cuisson étape par étape
- Versez 60 g de farine préalablement tamisée dans un grand bol profond.
- Au-dessus de la farine, ajoutez 15-20 g de sucre, 6-8 g de sel et 45-50 ml d'huile végétale.
- Versez 200-220 ml d'eau bouillante dans le mélange obtenu.
- Après cela, remuez la masse très intensément jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- Versez 200-220 ml d'eau tiède dans un bol avec du levain et mélangez soigneusement le liquide obtenu.
- Versez-y 18 g de levure sèche et remuez un peu le mélange.
- Dans un bol séparé, nous séparons les blancs des jaunes de trois œufs, mettons le bol de blancs de côté, nous n'en aurons plus besoin.
- Nous envoyons les jaunes dans un bol avec du levain et les mélangeons soigneusement dedans.
- Verser par petites portions 600 g de farine préalablement tamisée dans le mélange liquide et pétrir la pâte exclusivement avec les mains.
- Saupoudrer abondamment le fond du bol de farine, déposer dessus une pâte élastique et molle, saupoudrer sa surface d'un peu de farine.
- Nous couvrons la pâte avec un torchon fin et l'envoyons à l'endroit le plus chaud et le plus coupe-vent. D'en haut, nous enveloppons la pâte avec une autre serviette plus chaude.
- Laissez la pâte reposer et lever correctement pendant une heure.
- Après le temps spécifié, ouvrez la pâte et étalez-la sur une surface plane, graissée avec 20-30 ml d'huile végétale.
- Sans pétrir la pâte, coupez-en soigneusement des morceaux égaux avec un couteau, que nous étalons sur une surface graissée.
- Ensuite, nous formons une boule à partir de chaque morceau de pâte, sans trop la serrer.
- Nous laissons les boules infuser une dizaine de minutes pour qu'elles grossissent légèrement, après quoi nous procédons au modelage des produits.
Recette vidéo de pâte à choux pour tartes frites
Regardez la vidéo ci-dessous et apprenez à faire des soufflés Pâte à choux pour les tartes frites.
Nous chauffons l'eau à une température chaude. Verser dans un bol profond 200 ml. Mettez le sucre et remuez. Versez la levure. Mélangez à nouveau. Au bout de 10 minutes, salez et mélangez à nouveau. Tamiser un verre de farine. Mélanger avec de l'eau, là où la levure a été mise. Laissez-le au chaud pendant 20 minutes.
Notre pâte a levé rapidement, car ma levure est sèche. Maintenant, ajoutez toute la farine restante à travers un tamis. Ajouter 200 ml d'eau tiède. Mélangez bien le tout avec vos mains. Après cela, versez 100 ml d'huile végétale. La pâte doit être pétrie pour qu'elle colle bien aux parois du plat.
Laisser gonfler la pâte pétrie sous le torchon. Après 15 minutes, pétrir à nouveau avec les mains. Ensuite, nous mettons la pâte à lever dans un endroit chaud pendant 40 à 50 minutes (selon la température de la pièce). Il doit monter et bouillonner.
Pendant que la pâte lève, nous aurons le temps de préparer la garniture. Comme garniture, j'aurai des pommes de terre avec des oignons et des champignons. Je vais d'abord faire bouillir les pommes de terre. Ensuite, je vais faire frire l'oignon haché avec des champignons. Les pommes de terre bouillies doivent être écrasées avec un mortier et mélangées à la friture. Ajouter du sel et du poivre à la garniture au goût.
La pâte levée doit être pétrie 1 fois et laissée pendant le même temps à la chaleur. Ainsi, il gagnera en force et deviendra plus fort. Au total, nous attendons environ deux heures. Une fois le temps écoulé, divisez la pâte en pâtons. Nous aplatissons et étirons chaque morceau à la main. Dans ce cas, nous n'avons pas besoin d'un rouleau à pâtisserie. Nous mettons la garniture sur la pâte, pinçons les bords. Laisser les tartes collantes pendant 10 minutes pour lever un peu.
Recettes de délicieuses tartes
15 minutes
220 kcal
5/5 (1)
Pâte rapide à la crème sure pour tartes frites
Nous aurons besoin: spatule en silicone, bol, tamis.
Ingrédients
Étapes de cuisson
Recette vidéo de pâte pour tartes frites à la crème sure
À partir de cette vidéo, vous pouvez apprendre à pétrir la pâte pour les tartes frites sur de la crème sure et de l'eau. Regardez - c'est incroyablement simple!
Pâte pour tartes frites au kéfir sans levure
- Temps de cuisson: 35 minutes.
- Nous aurons besoin: spatule en silicone, tamis, bol.
Ingrédients
Étapes de cuisson
Recette vidéo de pâte à tarte sur kéfir sans levure
Vous apprendrez à préparer rapidement et facilement la pâte pour les tartes frites au kéfir. D'accord : c'est une excellente utilisation du kéfir que l'on trouve dans le réfrigérateur.
Délicieuse pâte pour les tartes au lactosérum frites
- Temps de cuisson: 65 minutes.
- Nous aurons besoin: spatule en silicone ou cuillère en bois, bol, torchon de cuisine.
Ingrédients
Étapes de cuisson
Recette vidéo de pâte à tarte frite au lactosérum
Dans cette vidéo, vous apprendrez à pétrir la pâte de lactosérum pour les tartes frites. Quelques étapes simples - et vous pouvez faire frire de superbes tartes avec des garnitures salées ou sucrées.
Pâte pour tartes frites aux œufs sans levure
- Temps de cuisson: 65 minutes.
- Nous aurons besoin: cuillère en bois, bol.
Ingrédients
Étapes de cuisson
- Pour pétrir la pâte, les produits laitiers avec un pourcentage différent de matière grasse conviennent.
- La quantité de farine peut varier. Tout dépend du type et de la qualité de la farine de blé.
- La pâte doit ressortir molle et légèrement collante aux mains.
- Les produits laitiers sont excellents pour désaltérer le soda, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter de vinaigre.
Quand j'ai très peu de temps pour cuisiner, je choisis. Ils cuisent très rapidement et facilement. Pour préparer des tartes moelleuses et aérées, je pétris. Ce type de pâte est parfait pour les tartes aux garnitures sucrées.
Pendant le jeûne, ma mère pétrit toujours, ce qui va bien avec divers types remplissages. J'aime beaucoup . La beauté est qu'ils peuvent être cuisinés à tout moment de l'année.
Amis, quelles options de test pour les tartes frites utilisez-vous ? Si nous n'avons pas mentionné quelque chose d'utile, écrivez-le dans les commentaires afin que d'autres puissent profiter de vos conseils. Bon appétit à tous !
