Comment faire cuire des gaufres sous la forme. Les meilleures recettes pour un gaufrier électrique. Ingrédients pour de délicieuses gaufres

Lorsqu'un nouveau gaufrier apparaît dans la maison ou qu'une unité «de type soviétique» est retirée du garde-manger, vous souhaitez toujours tester rapidement l'appareil. Et la question raisonnable est de savoir comment faire des gaufres dans un gaufrier pour qu'elles soient savoureuses, croustillantes et réussies du premier coup.

Gaufres maison : options sucrées et nuances culinaires

Il existe de nombreuses variétés de gaufres, ainsi que des dispositifs thématiques pour leur auto-cuisson. Les gaufres peuvent être salées ou sucrées, varient en taille et en forme, ont une variété de saveurs et se marient bien avec différentes garnitures. En même temps, le concept de gaufre "classique" ou "traditionnelle" n'existe pas, les recettes de la douceur habituelle dépendent du pays ou de la région où telle ou telle variété est particulièrement appréciée.

Selon le gaufrier choisi, vous pouvez cuisiner à la maison diverses possibilités cette douceur. Mais il faut comprendre que lors de l'achat d'un appareil pour travailler avec pâte fine, il ne fonctionnera pas pour cuisiner une version viennoise d'un régal.

Comment faire cuire des gaufres dans un gaufrier : la différence entre les appareils électroménagers

1. Si la pâte à cuire est préférée Technologie soviétique, alors ces gaufres sont souvent cuites au gaz, elles s'avèrent fines, croustillantes. Mais il y a un risque qu'ils brûlent, qu'ils cuisent trop, puisque les anciennes unités ne sont pas équipées de capteurs de contrôle de température, il est impossible de sélectionner un mode de cuisson. Comment faire cuire des gaufres dans un gaufrier d'un tel plan? Il suffit de verser la pâte à l'intérieur de l'appareil avec une fine couche, de bien fermer l'appareil et d'attendre 1,5 à 2 minutes.
2. Utilisation de l'appareil avec mécanisme pivotant, le processus de cuisson est simplifié. De tels modèles de gaufriers coûtent cher, mais justifient leur prix. Après avoir versé la pâte finie dans l'appareil de cuisine, le gaufrier se ferme et se retourne, ce qui aide la pâte à mieux cuire. Le temps de cuisson est de quelques minutes par portion.
3. Quand on veut faire du volumineux, gaufres moelleuses dans un gaufrier, il vous faudra modèle spécial pour la cuisson de pâte épaisse. Grâce à cet appareil à gravats, vous pouvez cuisiner vous-même des gaufres viennoises, belges et même américaines. Souvent, de tels appareils électriques permettent de réaliser plusieurs portions de sucreries à la fois. La pâte versée à l'intérieur est cuite pendant 2 minutes maximum.
4. Comment faire des gaufres fines et croustillantes ? Pour cela, il faut non seulement utiliser pâte de levure pour les gaufres, mais aussi étalez-le sur toute la surface de l'appareil. Vous ne pouvez cuisiner de telles pâtisseries qu'avec gaufrier pour gaufres fines , ayant une forme rectangulaire ou ronde, des nids d'abeilles peu profonds. Ces bonbons sont cuits très rapidement, parfois 30 secondes suffisent pour être prêts.

La plupart des modèles modernes pour faire une telle cuisson à la maison ont:

• des indicateurs qui montrent le degré de préparation ;
• capteurs spéciaux avec lesquels vous pouvez régler le mode de cuisson;
• moules supplémentaires pour la cuisson, ils vous permettent de faire des gaufres dans l'appareil non seulement sous une forme ronde, carrée ou rectangulaire, mais également sous la forme de cœurs, d'étoiles et d'autres formes.

Cuisiner des friandises dans des gaufriers de différents types

Gaufrier électrique

1. Lubrifier les surfaces internes avec de l'huile ;
2. Nous allumons l'appareil dans le réseau;
3. Nous attendons 4-5 minutes;
4. Pâte. Pour des gaufres fines, versez 2 cuillères à soupe sur la surface inférieure ; pour une pâte plus épaisse et plus dense. Nous le prenons de la taille du poing d'un enfant et le nivelons sur la surface.
5. Fermez la moitié supérieure et attendez 4-5 minutes. Ouvrez le couvercle de temps en temps et surveillez le degré de brunissement. Trop pâle prendra encore quelques minutes, et il est temps de sortir le doré.

Gaufrier pour la cuisson des sucreries au gaz

Le principe est le même, seul l'appareil ne chauffera pas à partir de l'électricité, mais en étant sur la cuisinière. Pour réchauffer, allumez le feu un peu au-dessus du feu moyen et faites cuire les gaufres elles-mêmes à feu moyen. Le temps d'attente est le même que celui d'un appareil électrique.

Pour vérifier si l'appareil est prêt pour la cuisson, ne le touchez pas avec vos mains. Outre le risque de brûlures, vous pouvez vous électrocuter dans le cas des modèles électriques. Il vaut mieux égoutter un peu de pâte et si vous voyez que la préparation a commencé, vous pouvez disposer en toute sécurité la portion principale.

Si vous allez cuisiner des bonbons faits maison, il convient de garder à l'esprit que les ingrédients supplémentaires et la méthode de pétrissage de la pâte différeront légèrement selon le type de gaufres. Quelle que soit l'option que vous choisissez, il est important de se rappeler qu'il n'est pas recommandé d'utiliser plus de 12 ingrédients pour gaufres à la fois.

Que peut-on ajouter à la pâte ?

• sucré boissons alcoolisées: liqueurs de rhum, de lait et de chocolat, teintures de fruits, cognac ;
• levure au besoin Gaufres viennoisesà la maison;
• divers arômes : mélanges et sirops de fruits, vanilline, cannelle, épices ;
• peut être utilisé pour pâte à gaufres noix hachées, chocolat, fruits secs;
• pour des bonbons plus gras, de la crème, du lait doivent être ajoutés à la pâte à gaufres;
• cette friandise peut également être préparée sur du lactosérum, de la levure chimique, avec l'ajout de soude ou de levure chimique, en utilisant diverses farines, ce qui donnera nouveau goût produit.

Très souvent, il s'avère que les bonbons collent aux surfaces des grilles du gaufrier. Comment l'éviter ? Il suffit d'utiliser de la pâte grasse (pas de crêpe), n'oubliez pas de graisser la surface du gaufrier avec de l'huile, et utilisez également du sucre en poudre, pas du sucre cristallisé, dans le processus de préparation de la pâte.

Avant de préparer des gaufres dans un gaufrier, cet appareil doit être réchauffé pendant 10 à 15 minutes. Cela éliminera le résultat, dans lequel les gaufres ne sont pas cuites jusqu'au bout et semblent peu appétissantes.

Quelle que soit la taille des cellules internes du gaufrier, il n'est pas recommandé de les remplir de pâte à ras bord. Tout, et en particulier la pâte à levure, lèvera rapidement, peut fuir ou brûler.

Dans une situation où la pâte à gaufres est pétrie avec de la levure chimique, elle doit être «défendue». Une telle pâte doit être commencée le soir, de sorte qu'elle reste au réfrigérateur pendant la nuit. Seulement le lendemain, utilisez-le pour préparer des friandises.

Pour réaliser des gaufres viennoises dans un gaufrier maison moelleux, aéré, il faut remuer la pâte dessus pas très dure. Et ajoutez-y également du blanc d'œuf battu à la toute fin.

Lors de la préparation de la pâte, vous devez bien ramollir le beurre ou la margarine, amener le tout à la même température (ambiante). les bons ingrédients pour la recette de friandise sélectionnée.

Si vous souhaitez cuisiner des bonbons croustillants dans un gaufrier pour plusieurs personnes, vous devez utiliser des moules de cuisson supplémentaires, et pour un croustillant appétissant, ajoutez un peu d'amidon à la pâte à gaufres.

Comment faire cuire des gaufres dans un gaufrier rapidement et simplement est décrit dans la vidéo ci-dessous :

Il existe de nombreuses recettes de gaufres différentes dans les gaufriers. Ils peuvent être mélangés les uns aux autres, remplacer tous les composants, en fonction du résultat final souhaité. Trois recettes de pâte à gaufres délicieuses et faciles sont présentées ci-dessous.

Comment faire de la pâte pour des bonbons faits maison avec de la levure

3 tasses de farine, une demi-cuillère à café de sel et un paquet standard de levure sont mélangés. Du lait légèrement réchauffé (400 ml) et 100 ml de beurre froid fondu sont versés dans le mélange obtenu. Ensuite, 4 jaunes sont ajoutés et le tout est mélangé. Les protéines restantes sont fouettées, versées dans une pâte presque prête. A la fin, une cuillerée de sucre en poudre et un sachet de vanilline sont ajoutés.

La pâte doit être laissée pendant 50 minutes dans une pièce chauffée, puis utilisée conformément à sa destination.

Pâte à gaufres dans Gaufrier soviétique

Un verre de sucre en poudre (ou sucre ordinaire) est mélangé à un sachet de vanilline. quatre oeufs de poule secoués, un mélange sucre-vanille leur est ajouté. Après avoir besoin de verser le fondu Beurre(froid, 1 paquet). En battant la pâte avec un batteur ou une fourchette, on y verse de la farine fine (2 tasses), une pincée de sel et une cuillère à café de soda dilué avec quelques gouttes de vinaigre.

Cuisson des gaufres dans un gaufrier : pâte à la farine de blé

Ces bonbons dans un gaufrier ont une recette assez simple, bien que vous ayez besoin de beaucoup d'ingrédients pour la pâte. Ces gaufres auront un goût inhabituel et mémorable.

un demi-verre farine de blé mélanger avec un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude, 75 grammes d'amidon et 3-5 cuillères à soupe crème sure épaisse. Après avoir fait fondre un paquet de margarine (ou de beurre), ajoutez-y 2/3 tasse de sucre, un paquet de vanille, battez bien le tout. Combinez le premier et le deuxième mélange en versant les jaunes légèrement battus (3 pièces), ajoutez une pincée de sel. Enfin, le reste Blancs d'oeufs remuer et verser dans la pâte.

Faire des gaufres à la maison avec des appareils électroménagers spéciaux n'est pas difficile. Une telle délicatesse peut être servie avec de la confiture, de la crème épaisse, du lait concentré ordinaire ou bouilli. Les gaufres conviennent à la fois aux petits déjeuners copieux et aux festins festifs, devenant un mets préféré.

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Les gaufres maison sont un régal délicat et croustillant qui séduira tous les gourmands. Ils peuvent devenir à la fois un dessert indépendant et une partie de plat compliqué. La pâte à gaufres peut être préparée selon le plus différentes recettes. Il ne reste plus qu'à choisir l'option appropriée pour vous-même, compte tenu des produits à portée de main.

Le plus simple et recette rapide La friandise discutée est à base de margarine.

Il vaut mieux prendre de la qualité produit crémeux pour la cuisson (pack standard). Et à côté de lui : 220 g de farine, la même quantité de sucre, 3 œufs et de la vanilline sur la pointe d'un couteau.

1. Margarine (200 g) coupée gros morceaux et fondu au bain-marie.
2. Les œufs sont battus avec du sucre jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous.
3. De la margarine refroidie est ajoutée à la masse d'œufs sucrés et les produits se mélangent bien.
4. La farine et la vanille sont ajoutées aux ingrédients en petites portions.
5. Une pâte homogène est pétrie. Il s'avère lisse et souple.

Vous pouvez immédiatement faire cuire des gaufres croustillantes à partir de la pâte.

La bonne recette de gaufres viennoises

Vous n'avez pas besoin d'aller à l'étranger pour essayer les gaufres viennoises. Il est tout à fait possible de les cuisiner soi-même à la maison. Cela nécessitera les produits les plus simples: 3 œufs, 120 g de sucre, 250 ml de lait, un paquet de beurre gras, 330 g de farine, 1 c. jus de citron et la même quantité de levure chimique.

1. Le beurre ramolli est frotté avec du sucre. Vous pouvez le faire avec un mélangeur à vitesse minimale.
2. Les œufs sont entraînés dans la masse épaisse et luxuriante qui en résulte.
3. La pâte est à nouveau fouettée à basse vitesse de l'appareil.
4. Du lait chaud et du jus de citron sont versés dans les ingrédients.
5. Après avoir mélangé, de la farine tamisée avec de la levure chimique est versée dans la pâte. La masse est mélangée avec une cuillère.
6. Le résultat devrait être une pâte comme des crêpes au kéfir.

Vous pouvez faire cuire ces gaufres à la fois dans un gaufrier spécial et au four dans des moules appropriés.

Pâte à cuire pour des friandises croustillantes

Pour rendre le dessert fin et croustillant, vous devez ajouter à la pâte purée de pomme de terre. Il faudra 40 g d'un tel produit, ainsi que : 140 g de farine, 120 ml de lait, un demi-paquet de margarine, 130 g de sucre. Recette détaillée test est décrit ci-dessous :

1. La farine est tamisée à travers un tamis avec l'amidon.
2. Les œufs sont légèrement battus avec du sucre jusqu'à ce que ce dernier se dissolve.
3. Du lait chaud est versé dans la masse d'œufs sucrés.
4. La margarine est fondue au micro-ondes, légèrement refroidie et ajoutée au mélange liquide.
5. Sous agitation constante, de la farine avec de l'amidon est introduite dans la pâte. La masse doit être semi-liquide.

Les gaufrettes d'une telle pâte sont parfaites pour y envelopper du lait concentré bouilli.

Avec levure pour gaufres moelleuses de Liège

Cette recette donne des gaufres épaisses. Ils ont besoin d'un appareil spécial avec des cellules profondes ou des plats de cuisson au four. Parmi les produits que vous devrez utiliser : 2 c. farine tamisée, 2 œufs, 1 cuil. levure sèche, une pincée de vanilline et de sel, 170 g de sucre, un paquet de beurre, 170 ml de lait entier.

1. La moitié du lait est chauffée, la levure est dissoute dans le liquide chaud et laissée pendant 20 minutes.
2. Le lait restant est fouetté avec du sel et des œufs avec un mélangeur.
3. Le beurre ramolli est frotté avec de la farine.
4. Les trois parties sont combinées ensemble et soigneusement mélangées.
5. Le résultat final devrait être une pâte molle et collante. Il est recouvert d'une serviette propre et laissé environ une demi-heure dans un endroit chaud.

La masse finie est divisée en 12 parties, chacune étant roulée dans du sucre avant la cuisson.

Pâte pour gaufrettes dans un gaufrier électrique

ce la recette la plus simple avec un minimum de composants. Pour préparer un dessert, vous aurez besoin d'utiliser : 5 œufs, un paquet standard de margarine, 1 cuillère à soupe. farine et sucre.

1. Les œufs avec du sucre cristallisé sont battus jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
2. De plus, le battage de la masse se poursuit avec de la margarine.
3. Le processus ne s'arrête pas même après l'ajout de farine.
4. Le résultat final sera une pâte collante.

Cette pâte à gaufres dans un gaufrier convient à la cuisson de desserts dans des appareils électriques et manuels.

Pâte à gaufres de Hong Kong

Les gaufres de Hong Kong ont également un deuxième nom - "oeuf". Il tire son nom de la structure spéciale "bulle". Une telle pâte peut être conservée au froid jusqu'à 2 jours et ravir fait maison avec un dessert frais. Pour sa préparation, vous aurez besoin de: 160 g de farine, 140 g d'eau bouillie tiède et de levure chimique, 280 ml de lait concentré et huile végétale, 2 œufs, 7 g de levure chimique, 1 cuil. pouding en poudre, concentré de vanille liquide.

1. Tous les ingrédients secs sont combinés dans un tamis et immédiatement tamisés. Ce sont : la farine, la levure chimique et la poudre à pouding.
2. Les œufs et le sucre sont battus jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous. Des liquides chauds sont versés dans le mélange résultant: lait et eau.
3. Les parties liquide et sèche sont combinées et mélangées jusqu'à consistance lisse.
4. A la fin, 3 gouttes de concentré de vanille sont envoyées à la masse.
5. Il reste à verser de l'huile dans la future pâte et à la laisser au froid pendant 60 minutes.

Pendant le temps spécifié, le gluten va gonfler dans la masse. Il n'est pas recommandé d'utiliser la pâte pour la cuisson des friandises immédiatement.

Pour un dessert belge

Cette délicatesse délicate est maintenant connue et appréciée dans le monde entier. Pour le rendre vraiment doux et savoureux, vous devez bien préparer la pâte pour de telles gaufres. Parmi les produits que vous devrez prendre : 110 g chacun Sucre en poudre et beurre, 2 œufs, 130 g de farine, une grosse pincée de sel et de la levure chimique.

1. Le beurre fondu est moulu avec du sucre et du sel jusqu'à consistance lisse.
2. Les œufs sont mélangés dans la masse un à la fois, la levure chimique est ajoutée, après quoi elle est soigneusement battue avec un mélangeur.
3. Sans éteindre l'appareil, la farine est versée dans la future pâte par petites portions.
4. La masse doit être molle et homogène.

À partir de la pâte, vous pouvez immédiatement préparer des gaufres épaisses et douces dans des moules spéciaux. L'essentiel est de ne pas oublier de les graisser avec de la graisse ou de l'huile.

Pâte à gaufres au chocolat

d'une manière spéciale recette française tout le monde peut faire des gaufres au chocolat. Pour le test, vous devrez utiliser : 4 cuillères à soupe. poudre de cacao de qualité, 7 c. lait, 130 g de beurre, 110 g de sucre, 2 gros œufs de poule, 130 g de farine, de la vanilline sur la pointe d'un couteau, une pincée de sel.

1. Le beurre fondu est mélangé avec du cacao.
2. Les œufs sont séparés en composants, après quoi les jaunes, ainsi que le sucre, sont ajoutés à la pâte.
3. La farine est tamisée dans la masse et du lait légèrement chaud est versé.
4. Les protéines sont fouettées avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche épaisse. Ils sont ajoutés très soigneusement à la pâte avec une spatule large.

Des gaufres molles épaisses sont cuites à partir de la masse résultante.

Pour les gaufres fines

Les gaufres préparées selon cette recette peuvent également devenir la base d'un gâteau. Pour eux, vous devrez utiliser les produits suivants : 230 ml de crème allégée, 2 c. farine, 160 g de beurre, 1 cuil. sucre, 4 oeufs.

1. Le beurre est fondu au micro-ondes et refroidi.
2. Les œufs sont battus avec du sucre. Pendant le fonctionnement du mélangeur ou du mélangeur, de la crème et du beurre leur sont progressivement ajoutés. Tous les composants doivent être soigneusement mélangés.
3. La masse sera homogène et liquide.

C'est la pâte parfaite pour rouleaux de gaufrette avec farce.

Petits et grands raffolent des desserts délicieux, mais il n'est pas toujours possible de passer plusieurs heures à préparer des douceurs pour soi ou sa famille. Mais si vous utilisez un gaufrier, vous pouvez cuisiner une délicatesse exquise en peu de temps. Il peut s'agir de gaufrettes moelleuses ou croustillantes sous forme de tube, de cône, de panier rempli de protéines, crème au beurre ou rempli de crème glacée. Quelles recettes conviennent pour faire des bonbons dans un gaufrier?

Pour faire un dessert étonnant avec un gaufrier, vous aurez besoin de sucre, de farine, d'œufs, de lait ou de crème, de beurre ou de margarine. Ces produits sont à la base de toutes les recettes décrites ci-dessous.

Les gaufres peuvent être une décoration pour des vacances d'enfants ou un dîner en famille, elles peuvent être façonnées en cône ou en tube si vous prévoyez un dessert avec une garniture à l'intérieur, mais des gaufres plates simplement saupoudrées de poudre ou de pépites de chocolat n'en seront pas moins savoureuses . Les gaufrettes peuvent également être cuites à partir de pâte à sel avec du pâté de foie, du fromage ou du fromage cottage salé comme garniture.

Pour préparer des sablés sucrés/salés avec un motif en nid d'abeille, on utilise soit un gaufrier électrique, soit un appareil culinaire spécial qui se chauffe sur la cuisinière. Il existe quelques règles pour faire des gaufres:

• Tout d'abord, versez la pâte dans un gaufrier préchauffé.
• Deuxièmement, la pâte est versée sur un appareil ouvert et huilé, nivelée, puis fermée avec un couvercle.
• Troisièmement, le sablé fini est roulé à chaud dans un tube ou un cône.
• Quatrièmement, faites cuire les gaufres pendant 0,5 à 3 minutes.

Les produits qui contiennent du beurre ou de la margarine cuisent plus rapidement que ceux qui sont mélangés avec du kéfir/lait. Pour les gaufrettes, une garniture au lait concentré est souvent utilisée. Elle se fait rapidement et facilement : pour préparer ce type de crème, prenez du beurre et mélangez-le avec du lait concentré à la cuillère ou au batteur. Dans cette dernière version, cela est fait avec soin afin que l'huile ne submerge pas et que l'eau ne s'en sépare pas.

Le mélange sucré résultant est rempli de tubules refroidis à l'aide d'une seringue à confiserie. Mais les cônes gaufrés sont bons à utiliser comme coupes à glace. Ils réalisent également des paniers originaux à partir de sablés réalisés à l'aide d'un gaufrier et les garnissent diverses garnitures. Envisager recettes populaires avec une photo pour la cuisson avec un gaufrier.

recette Gaufre croustillante

Les sablés croustillants sont rapidement cuits dans un gaufrier. Si vous enveloppez de la confiture, de la confiture, du lait concentré avec des noix, cela se révélera inhabituel délicieuse friandise, qui sera un succès à n'importe quel jour férié ou fête. Et si vous préparez ce dessert pour vos enfants gourmands, ils seront tout simplement ravis.

Il existe de nombreuses recettes de gaufres cuites au gaz et dans un gaufrier électrique. Certains d'entre eux impliquent l'utilisation d'œufs, de lait pour faire de la pâte, tandis que d'autres ne le font pas. Ce qui suit est une méthode populaire pour faire des gaufrettes croustillantes.

Ingrédients

1. 4 œufs;
2. 2,5 tasses de farine;
3. 1,5 tasse de sucre;
4. 100 ml de crème sure;
5. 1 cuillère à café un soda;

Cuisine

1. Cassez les œufs et placez les jaunes dans une assiette et les blancs dans une autre. Fouetter les blancs, les refroidir. Mélanger le soda avec la crème sure. Remuer.
2. Frottez les jaunes avec du sucre blanc, puis mélangez le tout avec de la crème sure, de la farine.
3. Ajouter les blancs d'œufs à la pâte. Il est souhaitable qu'il soit uniforme. pétrir meilleure pâte au mixeur, puis étalez-le avec une cuillère à soupe au centre du gaufrier pour la cuisson. Si vous utilisez un gaufrier pour une cuisinière à gaz, faites-le frire d'un côté pendant 1 à 2 minutes, puis de l'autre pour la même quantité.

Comment faire de la pâte à gaufres viennoises pour gaufriers

Si vous voulez faire délicieux et original gâteau aux gaufres, alors il est facile de faire des gâteaux vous-même. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un appareil spécial et d'une pâte spécialement préparée. Les gaufres viennoises sont parfaites comme décorations de gâteaux car elles sont moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Comment faire pâte délicieuse pour leur fabrication, considérez ci-dessous.

Ingrédients

1. 1 tasse de farine de blé;
2. 4 œufs;
3. 200 g de sucre blanc ;
4. 120 g de beurre ;
5. 2,5 tasses de lait de vache ;
6. 0,5 m. l. levure (sèche)

Cuisine

1. Diviser les oeufs en 4 jaunes, 4 blancs. Battre ce dernier jusqu'à consistance mousseuse et réfrigérer.
2. À l'aide d'un mélangeur, mélanger le sel, les jaunes, la farine.
3. Versez un peu de lait tiède, beurre fondu dans le mélange obtenu.
4. Verser un peu de rhum, sucre, sel, levure, protéines réfrigérées dans la pâte. Mélanger jusqu'à consistance lisse et laisser reposer 20 minutes. Versez la pâte au centre du gaufrier et enfournez.

Recette pour faire des gaufres moelleuses dans un gaufrier

Des gaufres délicates et moelleuses sont faciles à préparer dans un gaufrier. Un tel dessert convient à ceux qui n'aiment pas un goût croustillant dans confiserie. Les gaufres molles ont meilleur goût si elles sont saupoudrées avant de manger. sucre en poudre ou chocolat râpé (verser fondu). Dans la fabrication de ce dessert, on prend plus de beurre et la pâte est rendue plus épaisse que pour faire des sablés croustillants.

Ingrédients

1. 5 oeufs;
2. 200 g de farine;
3. 200 g de sucre;
4. 250 g de beurre ;
5. vanille

Cuisine

1. Faire fondre le beurre au bain-marie. Fouettez rapidement les œufs et mélangez-les avec le sucre, la vanille et le sel.
2. Battez ce mélange avec un mélangeur en y ajoutant du beurre fondu. Ajouter de la farine à la composition obtenue en quantité suffisante pour obtenir une pâte ayant la consistance d'une crème sure épaisse.
3. Versez le mélange d'ingrédients préparé au centre du gaufrier avec une grande cuillère et faites cuire pendant 4 minutes.

Les gaufres dans un gaufrier électrique sont une délicatesse apparue bien avant l'invention d'un appareil spécial pour les fabriquer à la maison. De fines gaufres croustillantes étaient déjà cuites par les cuisiniers grecs sur des plaques de pierre au Moyen Âge. En Allemagne, les gaufres sont préparées depuis le XIIIe siècle. Très probablement, le nom "gaufre" vient du mot allemand "waffel", qui signifie "cellule".

Le boom des gaufres en Europe a commencé au 14ème siècle. Au cours de cette période, les gaufres sont devenues un mets de choix sur les tables royales. Les spécialistes culinaires de la cour excellaient dans la préparation de pâtes et de garnitures à partir d'ingrédients exotiques, les recettes étaient gardées dans la plus stricte confidentialité, mais bientôt une version simplifiée des gaufres est devenue disponible pour les citoyens ordinaires. Ils étaient cuits directement dans les rues, attirant les passants avec un arôme et un goût indescriptibles.

Le brevet du premier gaufrier a été délivré aux États-Unis le 24 août 1869. Maintenant, ce jour est considéré comme le jour des gaufres. En 1911, également aux États-Unis, le premier gaufrier électrique fait son apparition. Depuis les gaufres cuisine à la maison est devenu le mets préféré de millions de personnes. Leur popularité s'explique également par le fait que les ingrédients disponibles sont utilisés pour la cuisson et que la technologie de cuisson est simple et compréhensible.

Le plat est composé de lait, d'œufs, de farine et de sucre. Crème sure, beurre, sucre vanillé et d'autres additifs aromatisants rendent les gaufres plus savoureuses et plus variées. Sachant cuisiner des gaufres dans un gaufrier électrique, vous n'aurez jamais de mal à surprendre votre famille ou à rencontrer des invités inattendus.

Photo de gaufres viennoises dans un gaufrier électrique

Les gaufres viennoises classiques se distinguent par leur croûte croustillante, leur arôme délicat et leur cœur moelleux. Le secret est d'utiliser de la levure chimique et du beurre de qualité. La garniture traditionnelle des gaufres viennoises est sucrée - confiture, sirop d'érable, miel, lait concentré, crème glacée. Mais vous pouvez utiliser des charges non sucrées - fromage fondu, sauces, pâtés.

Ingrédients pour la recette :

• oeufs 2 pc.
• sucre 2 c. cuillères
• lait 1,5 tasse
• farine 2 tasses
• beurre 50 g.
• sucre vanillé 1 cuillère à café
• levure chimique ½ cuillère à café
• sel ½ cuillère à café

Comment faire cuire des gaufres viennoises dans un gaufrier électrique :

1. Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Mettez les blancs au réfrigérateur et broyez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le sucre vanillé et remuer à nouveau.
2. Faire fondre le beurre. Ajouter le beurre fondu, le lait et le sel aux jaunes. Remuer.
3. Tamiser la farine et la mélanger avec la levure chimique. Ajouter progressivement la farine au mélange d'œufs et de lait. Pétrir pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Battez les protéines réfrigérées avec un mélangeur dans une mousse solide. Mélangez soigneusement les blancs et la pâte, en essayant de ne pas mélanger en cercle, mais de haut en bas. N'utilisez pas de mixeur à ce stade !
5. Faites chauffer le gaufrier. Lubrifiez-le avec de l'huile pour que les gaufres ne brûlent pas. Cela ne doit être fait qu'au stade initial. À l'avenir, en raison de la présence d'huile dans la pâte, les gaufres ne colleront plus. Cuire les gaufres pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Méthode d'alimentation: Au petit-déjeuner, servez des gaufres viennoises avec des fruits rouges, de la confiture, du miel ou du lait concentré. Pour les occasions spéciales, offrez à vos invités des glaces et du chocolat chaud.

Photo de fines gaufres croustillantes

Les fines gaufres croustillantes peuvent être roulées à chaud dans des tubes ou des cônes, remplis de crème épaisse, de crème glacée, de crème fouettée. De plus, les gaufres plates sont utilisées comme couches de gâteau ou simplement mangées.

Ingrédients pour la recette :

• oeufs 4 pc.
• lait 1 verre
• farine 2 tasses
• sucre 1 tasse
• beurre fondu 150 g.

Comment faire cuire des gaufres croustillantes dans un gaufrier électrique :

1. Faire fondre le beurre. Laissez refroidir un peu.
2. Dans un mélangeur, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Continuer à battre, ajouter le lait, le beurre fondu et la farine, 1-2 cuillères à soupe chacun. Vous devez obtenir une pâte liquide, homogène et sans grumeaux.
3. Faites chauffer le gaufrier. Verser la pâte au centre du gaufrier à l'aide d'une louche. Les gaufrettes doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Chacun choisit le degré de torréfaction à son goût, d'une couleur dorée délicate à brune.

Méthode d'alimentation: Pour se faire plaisir comme dans l'enfance, remplissez les tubes de crème à base de lait concentré bouilli et de beurre ramolli. Une option moins calorique se révélera si vous utilisez des pommes cuites dans une casserole avec du sucre. Une charge utile pour les enfants est une masse de caillé sucré.

Coeurs de gaufres moelleuses photo

Le 24 août est le jour de la gaufre en Amérique. Certes, les gaufres à l'américaine sont différentes de celles auxquelles les Russes sont habitués. Ils ressemblent plus à des crêpes cuites dans un gaufrier avec des nids d'abeilles bouclés. Les Américains préfèrent manger des gaufres au sirop d'érable.

Ingrédients pour la recette :

• oeufs 3 pc.
• du sucre 1 demi verre
• crème sure 250 gr.
• farine 1,5 tasse
• sucre vanillé 1 cuillère à café
• pincée de sel
• levure chimique 1 cuillère à café

Comment faire des gaufres moelleuses dans un gaufrier électrique :

1. Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la crème sure, le sel, le sucre vanillé et la farine mélangée à la levure chimique. Remuer jusqu'à consistance lisse. La consistance ressemble à de la crème sure.
2. Pour faire des cœurs bien nets, versez un peu de pâte, car elle convient bien pendant la cuisson. Les gaufres sortent douces et non caoutchouteuses. La pâte à gaufres est suffisante pour 7 gaufres rondes, composées de 5 cœurs.

Méthode d'alimentation: Pour le petit-déjeuner, les gaufres molles sont mieux servies avec du yaourt, de la masse de fromage ou de la crème sure.

Une photo gauffres belges avec garniture aux baies

Les gaufres belges sont presque impossibles à distinguer des gaufres viennoises. Ils sont tout aussi dorés, avec une croûte croustillante et un moelleux à l'intérieur. Les gaufres belges sont servies avec des baies arrosées de chocolat fondu ou saupoudrées de sucre en poudre.

Ingrédients pour la recette :

pour le test:

• beurre 100g
• sucre ½ tasse
• oeufs 2 pc.
• farine 1 tasse
• levure chimique ½ cuillère à café
• pincée de sel

Pour remplissage:

• chocolat 100g
• crème 150 ml.
• baies (framboises, fraises, groseilles) 300 grammes.
• sucre en poudre 1 c. une cuillère

Comment faire cuire des gaufres belges dans un gaufrier électrique :

1. Le beurre doit être mou. Il doit être sorti du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Frotter le beurre avec le sucre et le sel.
2. Ajouter les œufs. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter la levure chimique. Battre au batteur en ajoutant progressivement la farine.
3. Faites chauffer le gaufrier. Lubrifiez la surface avec de l'huile végétale. Étalez la pâte et enfournez pour 3 à 5 minutes.
4. Au bain-marie, faire fondre la tablette de chocolat, après l'avoir cassée en morceaux. Ajouter la crème. Tout en remuant, amener le glaçage à la consistance désirée.
5. Saupoudrez les gaufrettes de sucre en poudre, placez les baies dans les alvéoles et versez sur le chocolat fondu.

Conseils pour faire des gaufres dans un gaufrier électrique

Il existe plus d'une centaine de recettes pour faire des gaufres dans un gaufrier électrique. Tout savoir et tout essayer est impossible. Chaque produit de la composition des ingrédients vous permet de faire des gaufres spéciales, leur donne les bonnes qualités. Il ne suffit pas de savoir cuire des gaufres dans un gaufrier électrique. Pour sélectionner la bonne recette, il est important de comprendre comment un ingrédient affecte le produit fini. Nos conseils vous aideront à choisir celle qui vous plaît parmi des centaines de recettes :

• Les gaufres croustillantes et frites sont préparées avec l'ajout de beurre ou d'huile végétale, ainsi que d'œufs.
• Pour cuire des gaufres légères et aérées, les œufs doivent être séparés en jaunes et blancs. Les protéines sont ajoutées à la toute fin, fouettées dans une mousse solide.
• Utilisez du beurre de la plus haute qualité.
• La pâte à gaufres est préparée à l'aide d'un mélangeur. Battre les ingrédients avec un mélangeur et ajouter progressivement, et ne pas tout jeter en un tas en même temps.
• Le lait et les autres produits doivent être chauds. Seuls les blancs d'œufs peuvent être refroidis avant d'être fouettés. Assurez-vous de tamiser la farine à travers un tamis en la saturant d'oxygène.
• Verser la pâte au centre du moule. Ensuite, étalez-le sur toute la surface et fermez immédiatement le couvercle pour qu'il ne remonte pas.
• Refroidir les gaufres chaudes avant de servir. Mettez-les sur un plat à côté de l'autre, pas en tas. Sinon, le croustillant deviendra mou.

Les gaufres sont dessert gourmand, qui est à base de farine. Les gaufrettes peuvent être croustillantes, moelleuses, moelleuses et fines, avec un goût de vanille ou de rhum. Mais peu importe comment vous les cuisinez, ce plat sera dans tous les cas dégusté dans les premières minutes après avoir été servi.

D'où vient ce plat ? Il est aujourd'hui difficile de déterminer le pays d'origine, mais les historiens pensent qu'il s'agit du chinois le plat nationalà base d'œuf, de farine et de lait. Les gaufres sont venues des Pays-Bas dans le monde moderne et, dans les années cinquante du siècle dernier, un véritable «boom des gaufres» a eu lieu dans le monde entier. Que signifie le mot gaufre ? Une version suggère qu'il s'agit du mot français wafla, qui signifie "nid d'abeille". C'est ce modèle pour la presse que les Américains ont choisi avant de lancer les gaufres dans la production de masse.

Avec quoi servir des gaufres ? Ce dessert est délicieux à la fois dans sa forme pure et avec des garnitures sucrées. Arroser les gaufres maison avec du lait concentré, de la confiture, de la crème sure, de la crème fouettée, de la confiture et du miel, du chocolat chaud. Pendant que le dessert est chaud, les gaufres peuvent être roulées dans un tube ou une enveloppe, ou vous pouvez les laisser refroidir dans une forme ronde "classique".

Gaufres maison - préparation des aliments et des plats

Les principaux produits pour faire des gaufres à la maison sont les œufs, le lait, la farine, le sucre. Certains additifs peuvent rendre les gaufres maison plus douces, d'autres plus croustillantes et plus fines.

Comment sont préparées les gaufres ? Le gaufrier facilitera grandement le processus de création de friandises, mais vous pouvez également faire cuire des gaufres maison dans une poêle. De plus, tous les composants ne sont pas basiques - les gaufres peuvent être préparées sans œufs et sans lait, ce sera une "version plus légère" du dessert classique pour les végétariens.

Recettes de gaufres maison :

Recette 1 : Gaufres dans un gaufrier (option 1)

Si vous avez un gaufrier, préparer un dessert ne sera pas difficile du tout. Les gaufriers étaient particulièrement populaires dans les années 80, ils étaient lourds et inconfortables. Faites-y cuire soigneusement des gaufres maison en retournant le gaufrier de l'autre côté après 15-20 secondes pour que le plat ne brûle pas. Avant de commencer la cuisson des gaufres, graissez les "alvéoles" du gaufrier avec de l'huile.

Vous pouvez maintenant acheter un gaufrier moderne, plus léger et plus pratique.

Ingrédients requis :

• Farine de blé 400 grammes
• Crème sure grasse (vous pouvez utiliser maison) - 200 ml
• Oeuf 3 morceaux de taille moyenne
• Sucre 250 grammes
• Soda 1 cuillère à café
• Beurre pour la pâtisserie

Méthode de cuisson :

1. Verser le soda dans la crème sure et mélanger.
2. Battez l'œuf au batteur, ajoutez-y du sucre.
3. Faire fondre le beurre et verser sur les œufs, mélanger. Ajouter la crème sure au mélange.
4. Versez la farine dans le mélange en un mince filet, mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
5. Pâte prête verser à la cuillère dans un gaufrier et enfourner.

Recette 2 : Gaufres dans un gaufrier (option 2)

Pour cette recette, nous ne prendrons pas de crème sure, car les gaufres sont moins grasses et moins caloriques.

Ingrédients requis :

• Oeuf de poule 6 pièces
• Sucre 1,5 tasse
• Farine 1,5 tasse
• Beurre 150 grammes

Méthode de cuisson :

1. Battez l'œuf, ajoutez-y le sucre petit à petit, sans cesser de battre. La masse finie doit avoir la consistance d'une mousse épaisse.
2. Faire fondre le beurre et le verser dans le mélange, saler. Continuez à fouetter.
3. Versez la farine dans le mélange d'œufs en un mince filet, remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Verser la pâte sur un gaufrier chaud et faire frire les gaufres pendant 30 à 40 secondes.

Recette 3 : Gaufres dans un gaufrier électrique (option 3)

Si vous pensez que les œufs sont l'ingrédient principal d'une friandise croustillante, cette recette dissipera ce mythe ! De telles gaufres maison s'avéreront non moins savoureuses, fines et croustillantes, même si elles ne sont basées que sur de la farine et du sucre !

Ingrédients requis :

• Farine 400 grammes
• Sucre 200 grammes
• Huile végétale 100 ml
• Soda éteint au vinaigre ½ cuillère à café
• Eau 1,5 tasse
• Vanille

Méthode de cuisson :

1. Mélanger tous les ingrédients secs (sauf le soda) et l'huile végétale de manière à obtenir une bouillie de chapelure.
2. Ajouter de l'eau au mélange et remuer jusqu'à consistance lisse, avec une consistance ressemblant à de la crème sure saignante. À ce stade, il est préférable d'utiliser un mélangeur ou un mélangeur.
3. Ajouter le soda éteint avec du vinaigre à la pâte, mélanger.
4. Versez une cuillère à soupe de pâte dans le gaufrier électrique chauffé au milieu et faites cuire environ 40 à 60 secondes.

Recette 4 : Gaufres viennoises

L'une des caractéristiques distinctives de la fabrication de gaufres viennoises maison est l'utilisation de lait. Aussi, n'oubliez pas d'ajouter du rhum ou de l'essence de rhum à la pâte pour une saveur prononcée.

Ingrédients requis :

• Farine 1 tasse
• Oeufs 4 pièces de taille moyenne
• Sucre 200 grammes
• Beurre 120 grammes
• Lait 2,5 tasses
• Levure sèche ½ cuillère à soupe
• Vanille

Méthode de cuisson :

1. Séparez les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes jusqu'à ce mousse épaisse et réfrigérer.
2. Mélangez les jaunes avec la farine et le sel à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur à ce stade.
3. Faire chauffer le lait jusqu'à température ambiante. Faire fondre le beurre. Verser le lait et le beurre dans la pâte, remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte. Ajouter le rhum, le sel, le sucre, la vanille, la levure sèche. Entrez la mousse protéinée, mélangez à nouveau et laissez la pâte infuser environ 20 minutes.
4. Cuire des gaufres viennoises en versant une cuillerée de pâte au milieu du gaufrier.

Recette 5 : Gaufres belges

Cela ne veut pas dire qu'il existe une recette exacte de gaufres belges qui doit être suivie à la lettre. En Belgique, les gaufres sont fabriquées à partir de différents ingrédients qui affectent considérablement le goût. produit fini. Nous portons à votre connaissance exactement la recette selon laquelle les gaufres sont cuites par les marchands ambulants à Bruxelles. Un composant spécial pour la pâte est l'eau pétillante minérale.

Ingrédients requis :

• Lait 1 tasse
• Farine 300 grammes
• 3 œufs de poule moyens
• Beurre 150 grammes
• Eau minérale pétillante 100 ml
• Sucre ¾ tasse
• Levure en poudre pour pâte ½ cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs immédiatement au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse dense, en y ajoutant un peu de sel. Mettez la mousse protéinée au réfrigérateur.
2. Faire fondre le beurre, réchauffer le lait à température ambiante.
3. Combinez les jaunes avec le sucre, mélangez. Versez l'huile dans le mélange, salez, mélangez à nouveau.
4. Dans un bol séparé, mélanger la farine et la levure chimique, verser le lait en un mince filet, puis le mélange sucre-jaune. Verser la mousse protéinée dans la pâte et eau minérale. Lorsque le mélange est d'une consistance homogène sans grumeaux, vous pouvez faire cuire des gaufres belges maison.

Recette 6 : Gaufres croustillantes

Vous pouvez rendre les gaufres croustillantes si vous n'utilisez pas d'œufs dans la recette. Une telle recette est décrite ci-dessus, alors voici un autre secret pour des gaufres croustillantes - mettez plus de farine que nécessaire pour des gaufres "ordinaires" et un peu de soda.

Ingrédients requis :

• Oeufs - 4 morceaux de taille moyenne
• Farine 2,5 tasses
• Sucre 1,5 tasse
• Crème sure 100 ml
• Soda 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Ajouter le soda à la crème sure et bien mélanger.
2. Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis mettez-les au réfrigérateur.
3. Piler les jaunes d'œufs avec le sucre, incorporer la crème sure et la farine. Il ne doit pas y avoir de grumeaux dans la pâte et il est donc préférable d'interférer avec un mélangeur.
4. Dans un gaufrier huilé, déposer une cuillère à soupe de pâte au milieu et cuire des gaufres maison croustillantes.

Recette 7: Gaufrettes minces

Minces, comme un gossamer, les gaufres maison sont particulièrement savoureuses lorsqu'elles sont refroidies. La pâte est rapide et facile à préparer, et le secret réside dans des quantités égales de farine, de sucre et de beurre.

Ingrédients requis :

• Oeuf de poule 4 pièces
• Farine 250 grammes
• Sucre 250 grammes
• Beurre 250 grammes
• Sucre vanillé

Méthode de cuisson :

1. Casser l'œuf, séparer les jaunes des blancs.
2. Bien battre les blancs au batteur, puis les mettre à refroidir au réfrigérateur.
3. Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre, verser l'huile. Incorporer la farine au mélange en un mince filet. Lorsque la pâte devient homogène, ajoutez-y de la mousse protéinée, mélangez à la cuillère.
4. Cuire de fines gaufres maison dans un gaufrier huilé.

Recette 8 : Gaufrettes molles

Tout le monde n'aime pas les gaufres maison croustillantes. Essayez de cuisiner une friandise tendre et douce. Vous pouvez servir des gaufres moelleuses sans garnitures, saupoudrez-les simplement de sucre en poudre. Pour de telles gaufrettes, prenez plus de beurre que d'autres ingrédients. La pâte ne doit pas être aussi liquide que pour les gaufres croustillantes "régulières".

Ingrédients requis :

• 5 oeufs moyens
• Farine 200 grammes
• Sucre 200 grammes
• Beurre 250 grammes
• Vanille

Méthode de cuisson :

1. Faire fondre le beurre au bain-marie.
2. Battez les œufs au mélangeur, ajoutez-y du sucre, du sel et de la vanille. Batteur en marche, versez le beurre fondu sur les œufs.
3. Incorporer la farine dans la pâte, amener le mélange à un état de crème sure épaisse. Des gaufres molles faites maison peuvent être cuites.

Recette 9 : Gaufrettes au chocolat

Les gaufres maison prêtes à l'emploi peuvent être versées avec du chocolat fondu, ou vous pouvez les faire immédiatement au chocolat. Bien sûr, ingrédient secret dans ce cas le cacao. N'achetez pas de poudre de cacao de confiserie bon marché, car le goût des gaufrettes au chocolat prêtes à l'emploi dépend de la qualité de ce composant. En vente, vous pouvez trouver du cacao français à la vanille ou du cacao importé composé à 90% de fèves de cacao. Bien sûr, un tel produit est plusieurs fois plus cher, mais vous n'aurez pas besoin de beaucoup de cacao pour les gaufres.

Ingrédients requis :

• 4 œufs moyens
• Cacao 1,5 cuillères à soupe
• Farine 250 grammes
• Sucre 200 grammes
• Beurre 150 grammes
• Rhum (ou essence de rhum)

Méthode de cuisson :

1. Faire fondre le beurre au bain-marie.
2. Mélanger l'œuf, le sucre, le sel au batteur. Avec le batteur en marche, versez le beurre fondu dans le mélange.
3. En un mince filet, ajouter la farine et le cacao à la pâte. Bien mélanger pour que la pâte soit homogène.

Faites cuire des gaufres au chocolat maison, faites cuire pendant une demi-minute et roulez.

1. Si la recette utilise de la crème sure, vous pouvez la remplacer par de la mayonnaise maison.
2. Le secret des gaufres dorées est le curcuma dans la recette. Utilisez 1/2 cuillère à café de farine pour 2 tasses.
3. Lors de la fonte du beurre pour la pâte, il est plus pratique d'utiliser bain d'eau. Cependant, ne portez pas l'huile à ébullition.
4. En plus du rhum, vous pouvez ajouter du cognac à la pâte, les gaufres se révéleront plus parfumées et avec un agréable arrière-goût léger.
5. Plus d'huile dans la recette rendra les gaufres maison plus douces.
6. Très délicieux dessert il y aura des gaufrettes roulées dans un tube, avec un remplissage à l'intérieur. Cependant, rappelez-vous que les gaufres ne peuvent être roulées que lorsqu'elles sont chaudes. Après avoir retiré la gaufre du fond du gaufrier, tordez-la immédiatement, à l'aide d'un couteau et d'une serviette, afin de ne pas vous brûler. Dès que le tube a refroidi, remplissez-le de lait concentré bouilli épais ou de crème protéinée.
7. Avant de commencer la cuisson de vos gaufres, préparez votre gaufrier. Pour ce faire, chauffez-le une dizaine de minutes avant de lancer le processus, graissez-le avec de l'huile. Si le revêtement du gaufrier est antiadhésif, vous ne pouvez pas lubrifier, car l'huile dans la pâte ne permettra pas au produit de coller.
8. Si vous mettez des gaufres chaudes prêtes à l'emploi les unes sur les autres, elles ramolliront et colleront ensemble. Mettez-les séparément - sur une assiette ou une planche, et pliez-les fermement lorsque les gaufres ont refroidi.
9. Pour réduire la teneur en calories des gaufres, ou si vous suivez un régime végétarien, le lait peut être remplacé par de l'eau dans la même proportion. Ces gaufres maison auront un goût plus insipide. Les gaufres au lait sont plus douces et de couleur plus foncée.