Télécharger la recette de gaufres pour gaufrier. Gaufres maison - recette. Gaufres fines à la crème

Il existe de nombreuses recettes de pâte à gaufres différentes ici. Si ce sujet vous intéresse, vous avez probablement un gaufrier électrique. Alors tôt ou tard vous essayerez toutes ces recettes et choisirez quelques favorites que vous utiliserez constamment. Avec autant de recettes de gaufriers électriques, vous ne devriez pas vous ennuyer.

Les gaufres sont considérées comme l'un des desserts les plus appréciés au monde. Les délices culinaires ont conquis les amateurs de tous âges et les recettes délicates se sont transmises de génération en génération pendant plus de cent ans d'affilée. Le nom de la pâtisserie vient du mot allemand "Waffel", qui signifie littéralement "nid d'abeille, cellule". Si vous regardez bien produit prêt, spécialement cuit dans un gaufrier spécial, alors en effet, dans sa configuration, il ressemble à un nid d'abeilles.

Le premier outil de cuisson de gaufres connu dans le monde a été inventé par l'Américain Cornelius Swarthout il y a environ 150 ans. C'était une poêle à frire en deux parties qui était chauffée sur des charbons ardents et retournée de temps en temps. La prochaine étape de l'ère des gaufres a été marquée par le milieu du XXe siècle, lorsque des unités de cuisine industrielle pour la cuisson des gaufres sur une cuisinière à gaz sont apparues. Maintenant, la délicatesse est cuite dans des gaufriers électriques, qui ont un revêtement antiadhésif et diffèrent par leur forme, leur conception et sont disponibles pour les gaufres fines et épaisses.

Il existe des dizaines de variétés de desserts. Ils diffèrent par les caractéristiques de préparation de la pâte, sa forme, son goût (sucré, neutre, salé). La pâte à gaufres peut différer par le degré de douceur-dureté et d'épaisseur, la présence ou l'absence d'une structure poreuse à l'intérieur. De plus, certains types de gaufres sont servis seuls et certains sont remplis de différents types de gaufres. farce différente.

Il existe de nombreuses recettes, et chacune d'entre elles est conçue pour résoudre une tâche culinaire spécifique. Recueillons des recettes de pâte de base pour chaque cas.

• Les produits pour toutes les recettes de gaufres doivent être à la même température ambiante.
• Le beurre ou la margarine doivent être ramollis. Vous devez comprendre que la margarine dans la boulangerie a été utilisée à partir de la pauvreté, en tant que produit bon marché et abordable. Nous recommandons fortement de privilégier le beurre dans toutes les recettes.
• Les œufs, le lait, le kéfir, la crème, le yaourt doivent d'abord être sortis du réfrigérateur.
• Avant la cuisson, le gaufrier devra très probablement être lubrifié avec de l'huile végétale (se reporter à la notice de l'appareil).
• Dans certaines recettes, il existe une mesure de volume telle qu'un verre. Dans un verre de 250 ml.

Recettes pour faire des gaufres fines

Pâte pour gaufrier électrique il est très facile à cuisiner, il peut aussi être utilisé pour un gaufrier à gaz. Il a généralement une consistance liquide ou semi-liquide et est mélangé à partir de produits disponibles que chaque femme au foyer possède habituellement.

Gaufres nature non sucrées

Ingrédients:

• farine de blé - 200 g
• œuf de poule - 1 pc.
• soda ou levure chimique - ½ cuillère à café
• vinaigre ou jus de citron - ½ cuillère à café
• lait - 1 cuillère à soupe.
• sel - une pincée
• margarine (beurre) - 3 c. l.
• et aussi pour la lubrification de la forme - 1 c. huile végétale ou 10 g de gras de porc (non salé).

Faire de la pâte pour gaufres fines dans un gaufrier électrique

1. Mettez la farine dans un bol et mélangez-la avec la levure chimique. Mélanger séparément le lait avec le jaune d'œuf. Versez ce mélange dans la farine, mélangez le tout.
2. Faire fondre le beurre au bain-marie. Versez-le délicatement dans la pâte en un mince filet, en remuant constamment.
3. Bien battre la pâte pour qu'elle devienne une consistance homogène. Laisser "reposer" 1h. Au bout de ce temps, battez la protéine avec une pincée de sel, ajoutez à la pâte et mélangez.
   Le gaufrier électrique doit être branché 5 à 10 minutes avant le début de la cuisson de la pâte pour qu'elle chauffe. Il est conseillé de l'installer sur un plateau métallique. N'oubliez pas de graisser les deux surfaces internes de l'appareil avec de l'huile végétale, du saindoux ou du saindoux non salé.
4. Étalez un peu de pâte (environ une cuillère à soupe) sur le fond du gaufrier. S'il s'avère être une pâte, il s'étalera docilement sur les côtés, s'il est épais, lissez-le un peu avec une cuillère. Fermer le gaufrier.
5. La durée de cuisson est en moyenne de 2 minutes (+- 0,5 minutes). Si la vapeur cesse de s'échapper par l'espace, cette partie de la pâte est frite. Le gâteau aux gaufres fini doit être d'une belle couleur dorée.
6. Placer chaque portion de gaufres sur une grille pour sécher et refroidir. Ne pas les empiler en tas, sinon ils ne seront pas croustillants plus tard.
7. Ces gaufres fines se révèlent croustillantes, ont un goût neutre, elles peuvent donc être lubrifiées avec des garnitures sucrées et salées. Gardez à l'esprit que les gaufres sont trempées par une garniture trop humide.

Rouleaux de gaufrette

C'est l'un des meilleurs gâteaux qui peut être fait assez facilement à la maison à l'aide d'un gaufrier électrique.

Ingrédients:

• oeufs -5 pcs.
• beurre (margarine riche en matières grasses) - 200 g
• Sucre - 1 tasse (peut-être un peu moins, au goût)
• farine de blé - 180 g (1 verre entier + 1/3 c. à soupe)
• huile de tournesol pour lubrifier la surface de travail de l'appareil - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation de la pâte pour les rouleaux de gaufrette

1. Faites fondre le beurre et battez-le avec le sucre à l'aide d'un batteur (vous pouvez également ajouter du beurre ramolli en morceaux). Maintenant, nous mettons les œufs et battons tout à nouveau.
2. Ajouter progressivement la farine, mélanger. Pâte prête en texture comme crème sure épaisse(comme pour la friture des beignets).
3. Lubrifiez la surface de travail du gaufrier électrique avec de l'huile végétale et branchez-le sur le réseau. Lubrifier une seule fois, avant de cuire le premier gâteau. Ensuite, pendant la cuisson, l'huile ajoutée à l'intérieur se détachera de la pâte et lubrifiera l'appareil.
4. Le niveau de chauffage de l'appareil ne doit pas être vérifié avec un doigt, afin de ne pas vous brûler. Il est préférable de mettre une goutte de pâte sur la surface avec une cuillère et de voir si elle commence à frire. En règle générale, ce type d'unités est chauffé pendant 5 minutes.
5. Sur la surface inférieure de l'appareil (au centre), déposez 2 c. cuillères de pâte et bien refermer l'appareil en appuyant sur les 2 poignées. Ne versez pas trop de pâte, sinon elle débordera des bords du gaufrier électrique. Si vous mettez moins de pâte, vous obtenez un petit gâteau, d'où sortira un petit tube.
6. Cuire chaque gâteau pendant 2-3 minutes. Ouvrez l'appareil et voyez si la gaufre est pâle, laissez-la cuire encore 1-2 minutes.
7. À l'aide d'une spatule, nous retirons le gâteau fini, le retirons du gaufrier électrique, le posons sur une assiette plate ou un plateau et le transformons très rapidement en tube. Maintenez la position pendant quelques secondes pour fixer la forme. Il est important de le faire pendant que la gaufre est chaude et malléable. Après refroidissement, il ne se tord pas, mais se casse. Utilisez des gants en tissu pour éviter de vous brûler les doigts.
8. Selon votre préférence, les gâteaux peuvent être torsadés en tubes de différentes épaisseurs, ainsi que torsadés en une corne triangulaire. N'importe quelle conception est pratique pour remplir de crème.
9. Maintenant, nous commençons à cuire le deuxième gâteau et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte. A partir de cette quantité d'ingrédients, environ 15 tubes de gaufrette seront obtenus. Vous pouvez les remplir de lait concentré bouilli avec des noix, de la crème anglaise, des protéines, crème au beurre, confiture épaisse, praliné. Présenté ici.

Recettes de gaufres épaisses

Pour une cuisson épaisse gaufres moelleuses utilisez un autre type d'appareil électrique, dont les cellules internes vous permettent de donner au produit une certaine forme, par exemple sous la forme d'un carré ou d'un cœur. Il existe également des gaufriers universels avec plaques de cuisson interchangeables. diverses sortes une telle cuisson.

Viennois

Ingrédients:

• beurre ou margarine - 100g
• farine prime– 180 g (1 verre entier + 1/3 tasse)
• lait - 230 ml
• oeufs - 2 pièces
• Sucre en poudre- 100g
• sel - ¼ cuillère à café
• vanilline - 1,5 g
• levure chimique - 1 cuillère à café

Cuisson

1. Casser les œufs en séparant les blancs et les jaunes. Les jaunes doivent être frottés avec du sucre.
2. Ajouter le lait à ce mélange et remuer.
3. Ajouter progressivement toute la farine et le reste des ingrédients, sauf les protéines et le sel. Le beurre doit être fondu. Nous mélangeons. La pâte est semi-épaisse, comme des crêpes.
4. Maintenant, vous devez battre les blancs avec du sel dans la mousse. Introduire les protéines dans la pâte et mélanger le tout.
5. Nous cuisons la pâte finie pour les gaufres viennoises par portions dans un gaufrier pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6. Vous pouvez servir une telle délicatesse avec de la confiture de fruits, de la crème glacée, du lait concentré, de la crème fouettée. Comme boisson, le thé, le café ou simplement le lait conviennent.

Belge

Ingrédients:

• beurre - 270 g
• farine - 1 tasse + ¾ tasse
• sucre - 100 g
• sel - une pincée
• oeufs - 4 pièces
• huile végétale pour lubrifier la forme - 2 c.

La méthode de préparation de la pâte à gaufres belge est similaire à la méthode de préparation de la pâte à gaufres viennoise ci-dessus. Ici .

Gaufres de Bruxelles croustillantes

Ingrédients:

• bière légère - 1 cuillère à soupe.
• farine - 1 cuillère à soupe.
• huile végétale - 2 c. l.
• sucre vanillé- 1 cuillère à café
• jus de citron - ½ cuillère à café
• oeuf - 1 pc.
• sel - une pincée
• zeste de citron râpé - 2 cuillères à café

Cuisson

1. Mélanger la farine avec la vanille et le sel. Ajouter le zeste de citron.
2. Dans un autre bol, mélanger le jus de citron avec la bière, l'œuf et l'huile.
3. Ajouter le mélange sec d'un autre bol aux ingrédients humides. Pétrir la pâte à la cuillère ou à l'aide des accessoires d'un batteur.
4. Laissez la pâte "mûrir" pendant deux heures.
5. Cuire ensuite les gaufres par portions, chacune pendant 3 minutes.

recette de pâte de semoule de maïs

Ingrédients:

• oeufs - 2 pièces
• beurre (margarine) - 50 g
• semoule de maïs - 150 g
• lait - 200 ml
• miel liquide - 4 c. l.
• levure chimique - 1 cuillère à café
• cognac ou rhum - 1 cuillère à café
• amandes hachées - 2 cuillères à café

Cuisson

Faire fondre le beurre, mélanger avec le reste des ingrédients, pétrir la pâte et laisser infuser 15 minutes. Ensuite, nous préparons notre dessert.

Gaufrettes au yaourt

Ingrédients:

• oeufs - 3 pièces
• yogourt sucré (vanille ou fruit) - 1,5 tasses (375 g)
• farine de blé - 1,25 tasses (150 g)
• levure chimique - 1 cuillère à café ou soda - 1/2 cuillère à café
• sel - 1/4 cuillère à café
• beurre - 100 g.

Cuisson

• Fouetter les œufs dans un grand bol, puis ajouter le yaourt, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le beurre fondu, en mélangeant jusqu'à consistance lisse.
• Versez une petite quantité de test du gaufrier chaud La pâte gonflera légèrement sous le couvercle.
• Cuire environ 5 minutes.

Pâte pour gaufrier à gaz

Si vous avez un plat allant au four pour cuire des gaufres au gaz depuis l'époque soviétique, cette recette est pour vous. La surface intérieure d'un tel gaufrier peut se présenter sous la forme d'un disque plein pour frire des gaufres rondes larges. Et certains appareils à l'intérieur ont des divisions sous la forme de cellules pour la cuisson de petites plaquettes triangulaires ou figurées. L'inconvénient des gaufriers à l'ancienne est que, contrairement aux appareils modernes, ils n'ont pas de revêtement antiadhésif. De ce fait, les premières portions de pâte collent souvent, il est donc très important de pré-lubrifier la forme avec de l'huile végétale.

Ingrédients:

• crème sure - 1 tasse
• sucre - 1 tasse
• oeufs - 2 pièces
• beurre ramolli - 200 g
• levure chimique ou bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
• farine - 2 tasses.

Cuisson

1. Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte (épaisseur comme des crêpes).
2. Lubrifiez la surface intérieure de la forme avec un pinceau avec de l'huile végétale. Mettez le moule sur la cuisinière, allumez le gaz et chauffez le moule pendant quelques minutes.
3. Ouvrez la moitié supérieure du moule, versez une partie de la pâte sur le fond, fermez bien le moule. Cuire quelques minutes d'un côté. Retournez ensuite le moule et faites cuire les gaufrettes de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le feu devrait être légèrement inférieur à la moyenne.
4. Après avoir ouvert le moule et s'être assuré que les biscuits gaufrés sont dorés, ouvrez complètement le gaufrier, rentrez les gaufres avec un couteau et versez-les hors du moule sur une plaque à pâtisserie.

Sur une note

Dans certaines recettes pâte à gaufres Partie farine de blé remplacé par de la fécule de pomme de terre.

Pour préparer des moules à gaufres pour la crème glacée, ainsi que des gâteaux gaufrés fins et croustillants, utilisez la recette pâte sans levain. Il comprend 1 cuillère à soupe. farine, 1 c. eau, une pincée de soda et 1 œuf.

Parfois, le kéfir est ajouté à la pâte à gaufres.

Gaufres de Carême cuit sans œufs, au lieu de beurre, mettez de l'huile végétale ou de la margarine maigre.

Pour améliorer le goût, de la cannelle moulue, des clous de girofle, flocons de noix de coco ().

Très délicieuses gaufres peut être fait à partir de pâte feuilletée.

Gaufres dans un gaufrier électrique L'heure soviétique cuisiner était plutôt problématique, car la plupart des hôtesses n'avaient pas l'assistant principal et rare - un gaufrier électrique. Il était presque impossible d'acheter de telles gaufres dans le magasin, et seuls ceux qui pouvaient se procurer cet «outil culinaire» par ruse, ingéniosité et connaissances pouvaient cuisiner à la maison. Aujourd'hui, les gaufriers électriques modernes sont un achat abordable pour tous les amateurs de «chaman» dans la cuisine et, contrairement à leurs prédécesseurs, ils ne sont pas si encombrants et la cuisson des gaufres avec leur aide est beaucoup plus facile et plus facile qu'il y a trois décennies.

Malgré toutes les difficultés de cuisson, la recette le meilleur essai pour les gaufres dans un gaufrier électrique était presque chaque femme au foyer. Cela peut différer selon le type de gaufres que le cuisinier souhaite cuire : fines, épaisses, moelleuses, croustillantes, sucrées, salées, etc. Mais quelles que soient les préférences culinaires, la base de la pâte était composée des produits suivants : œufs, sucre, farine, eau/lait. Ces ingrédients ont été mélangés avec un mélangeur jusqu'à la consistance pâte liquide. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes avec une longue liste d'ingrédients, et certaines d'entre elles seront également discutées aujourd'hui.

Le processus de cuisson des gaufres est extrêmement simple. L'essentiel est de calculer correctement le temps, qui dépend de la quantité de pâte. Les gaufres fines prennent jusqu'à 1 minute pour cuire, les plus épaisses prennent 3 à 4 minutes. C'est l'épaisseur des gaufres qui détermine ce que sera la délicatesse sous forme finie. Les gaufres fines sont le plus souvent roulées dans une "corne" ou un tube et remplies diverses garnitures. En règle générale, il s'agit de lait concentré, de confiture, de confiture, de crème ou de crème fouettée. Il n'est pas rare que des «gâteaux» de gaufres soient enduits de crème ou de lait concentré entre eux, et le dessert est servi sur la table sous la forme d'un gâteau. Décorer les gaufres sucre en poudre, noix hachées ou flocons de noix de coco.

Des gaufres plus épaisses dans un gaufrier électrique sont connues de beaucoup sous le nom " Gaufres viennoises" ou " gauffres belges". Sous un nom similaire, ils sont vendus dans les magasins, mais il n'est pas difficile de les cuisiner à la maison, vous pouvez donc vous passer des produits achetés et chouchouter votre famille. gâteaux faits maison. Les gaufres prêtes sont versées avec du miel, du sirop ou de la mousse au chocolat et servies avec une boule de glace ou baies fraîches.

Gaufres belges moelleuses dans un gaufrier électrique

Les gaufres belges ressemblent beaucoup à des crêpes ordinaires. Naturellement, ils ont un aspect différent et la croûte croustillante donne cuisson terminée goûts particuliers. Ils sont mieux servis à table avec de la crème fouettée et garnis de baies fraîches ou de morceaux de fruits.

Ingrédients:

• 100g beurre
• 100 g de sucre
• Sel sur la pointe d'un couteau
• 2 oeufs
• ½ cuillère à café levure chimique
• 130 g de farine
• Sirop
• Baies

Méthode de cuisson :

1. Mélanger le beurre fondu avec le sucre et le sel. bien mélanger
2. Ajouter les œufs avec la levure chimique et mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter la farine petit à petit tout en continuant de battre la pâte au mixeur pour éviter l'apparition de grumeaux.
4. Lubrifiez le gaufrier avec de l'huile et laissez-le chauffer.
5. Versez-y la pâte et faites cuire les gaufres environ 5 minutes.
6. Nous servons des gaufres prêtes à l'emploi après les avoir arrosées de sirop et saupoudrées de baies fraîches.

Gaufres de carême dans un gaufrier électrique pressé

Si vous voulez cuisiner des gaufres, mais que vous avez peu de temps et un minimum de produits, peu importe. Pour cette recette, vous aurez besoin de farine, de sucre, d'eau et d'huile végétale. Les gaufres de carême ont un goût légèrement différent, qui peut être facilement battu farce sucrée: confiture, confiture, lait concentré bouilli, etc.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe. farine
• 100 ml d'huile végétale
• 2/3 m. Sahara
• ½ cuillère à café sel
• Vanilline
• 350 ml d'eau
• ½ cuillère à café jus de citron
• ½ cuillère à café un soda

Méthode de cuisson :

1. Dans un bol profond, mélanger la farine, le beurre, le sucre, le sel et la vanilline jusqu'à consistance grumeleuse.
2. Ajouter l'eau petit à petit en remuant constamment jusqu'à consistance lisse.
3. Nous éteignons le soda avec du jus de citron et versons dans la pâte. Enfin, bien mélanger à nouveau la pâte.
4. Lubrifiez le gaufrier électrique avec de l'huile et mettez une cuillère à soupe de pâte au centre.
5. Fermez le gaufrier et faites cuire la gaufre jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6. Tant que les gaufres finies n'ont pas refroidi, nous les transformons en tubes ou en cônes. Pour ne pas vous brûler, trempez vos doigts dans de l'eau froide.
7. Nous remplissons les gaufres avec vos garnitures préférées et servons le plat à table.

Gaufres viennoises croustillantes dans un gaufrier électrique

Ces gaufres sont parfaites pour le petit déjeuner, et petits et grands seront ravis de s'en régaler. Selon cette recette, ils s'avèrent croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, donc même les mangeurs difficiles et capricieux l'aimeront.

Ingrédients:

• 3 oeufs
• ¼ m. Sahara
• 3 cuillères à soupe beurre
• 2 cuillères à soupe. lait
• vanilline
• 2 cuillères à soupe. farine
• ½ cuillère à café un soda
• ½ cuillère à café sel

Méthode de cuisson :

1. Séparez les blancs d'œufs des jaunes et battez ces derniers avec le sucre.
2. Faire fondre le beurre au bain-marie et l'ajouter aux jaunes.
3. Ajouter le lait et verser la vanilline dans la masse. Bien mélanger tous les ingrédients de la pâte ensemble.
4. Mélanger la farine et le soda ensemble et ajouter à la masse de jaune.
5. Battez les blancs avec du sel dans une mousse luxuriante et ajoutez-les par petites portions en plusieurs étapes à la pâte.
6. Lubrifiez le gaufrier électrique avec un morceau de beurre, versez un peu de pâte et enfournez les gaufres environ 3 minutes.

Vous savez maintenant comment faire cuire des gaufres dans un gaufrier électrique. Bon appétit!

Des gaufres appétissantes dans un gaufrier électrique peuvent être préparées par n'importe qui. Si vous examinez attentivement les recettes proposées, vous pouvez être sûr de l'accessibilité, de la légèreté et de la simplicité de ce dessert. Les gaufres faites maison se comparent favorablement à celles achetées dans la mesure où vous saurez toujours quels produits vous utilisez et vous pouvez être sûr à cent pour cent de leur qualité et de leur fraîcheur. Étant donné que le goût des gaufres prêtes à l'emploi dépend en grande partie de la qualité de la pâte, ce moment doit faire l'objet d'une attention particulière. Le processus de cuisson est simple et ne nécessite aucune explication, donc à la fin je veux donner quelques conseils pour que vos gaufres dans un gaufrier électrique soient délicieuses du premier coup et sans problème :

• Si vous n'aviez pas de beurre à disposition, vous pouvez le remplacer par de la margarine ;
• Pour uniformiser la pâte, utilisez la même quantité de sucre en poudre à la place du sucre ;
• Le lait, le kéfir ou la crème sure donnent de la douceur aux gaufres. Les gaufrettes sur l'eau auront un goût fade;
• Le temps de cuisson des gaufres dépend du gaufrier électrique spécifique. Les gaufres fines seront prêtes en 40 secondes, tandis que les gaufres plus épaisses doivent être frites pendant au moins 3 minutes.

Probablement, beaucoup de gens se souviennent du goût de l'enfance : les gaufres cuites dans un gaufrier électrique par leur mère ou leur grand-mère. Et puis, pour surprendre leurs enfants et leurs maris chefs-d'œuvre culinaires selon les recettes de ma mère, nous obtenons des gaufriers poussiéreux des garde-manger, dont nous avons hérité. Ce miracle de la technologie, réalisé par les maîtres de l'Union soviétique, ne peut être remplacé par aucune technologie de cuisine moderne, ils sont faciles à utiliser et ne nécessitent pas de compétences culinaires élevées.

Préparer dessert gourmand, il vous faudra de la bonne humeur, un gaufrier soviétique et des ingrédients pour l'une de nos recettes proposées.

Le principal secret des délicieuses gaufres fines réside dans la consistance de la pâte : elle doit être moyennement épaisse et ressembler à du gras. crème sure maison. Pour que les gaufres ne brûlent pas, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence inodore, raffinée) ou une cuillerée d'amidon (maïs ou pomme de terre) à la pâte.

Le temps de cuisson des gaufres dépend de la puissance du gaufrier électrique et de la recette. Par exemple, une pâte pétrie avec de la margarine ou du beurre cuit rapidement, mais avec du kéfir ou du lait, cela prend beaucoup plus de temps. Le temps de cuisson moyen d'un gâteau dure de 30 secondes à 4 minutes.

La recette de gaufres pour le gaufrier électrique soviétique ne doit pas nécessairement contenir de sucre, car les gâteaux peuvent être farcis non seulement de crème et de lait concentré, mais aussi de viande et garnitures aux champignons, fromage cottage ou pâté.

Parmi toutes les propositions cette recette est l'option la plus simple et la plus économique. Les ingrédients pour sa préparation peuvent être trouvés dans toutes les cuisines, cela ne nécessite pas beaucoup de temps et des compétences culinaires particulières.

Ingrédients:

• Farine 300 gr
• Beurre ou margarine 82% 130 gr.
• Oeufs 3 pièces.
• Pâte au bicarbonate de soude ou à la levure chimique 1 cuillère à café
• Crème sure 25-30% 1 c. l.
• Vanilline ou sucre vanillé 10 gr.

Méthode de cuisson :

On coupe la margarine en petits cubes et on la met dans un endroit chaud pour la faire ramollir (pas besoin de la chauffer au micro-onde ou au bain vapeur : la margarine fondue à transparence ne convient pas). Versez le sucre dans un récipient à bords hauts, enfoncez-y les œufs et battez énergiquement au fouet.Mélanger la crème sure avec de la levure chimique ou du bicarbonate de soude.Nous combinons les trois mélanges ensemble, mélangeons avec un fouet, en ajoutant un peu de farine tamisée. JRemuer jusqu'à l'obtention d'une crème sure épaisse.

Méthode de cuisson :

Sur la surface chauffée du gaufrier, répartir uniformément 1 cuillère à soupe de pâte, appuyer et maintenir pendant 1 à 3 minutes. Le premier gâteau doit être cuit jusqu'à ce qu'il devienne brun, tous les suivants - jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Rouler les gâteaux finis dans des enveloppes ou des tubes. Bon appétit!

Recette de gaufres au lait concentré

Ingrédients:

Pour essai :

• Oeufs 5 pièces.
• Sucre 250 gr.
• Beurre ou margarine 72% 250 gr.
• Vanilline

Pour la crème :

• Lait concentré bouilli 150 gr.
• Beurre 100 gr.

Méthode de préparation de la pâte :

Mélangez les œufs et le sucre et battez avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, mais ne laissez pas de mousse se former.

Ajouter le beurre ramolli (margarine), la vanilline au mélange obtenu et ajouter progressivement la farine. Pétrir la pâte jusqu'à la consistance de la crème sure.

Méthode de préparation de la crème :

Mettez le beurre ramolli avec le lait concentré dans un grand bol et battez jusqu'à l'obtention de la consistance d'une crème sure.

Méthode de cuisson :

Étalez la pâte sur la surface préchauffée du gaufrier électrique et enfournez pour 2-3 minutes. Gâteau fini rouler dans un tube et laisser refroidir. À l'aide d'une seringue à pâtisserie, injectez la crème dans les tubes des deux côtés. Bon thé !

La seule difficulté dans cette recette est l'expérience et l'exactitude du pliage des gâteaux chauds en tubes. Si ce n'est pas un problème pour vous, vous pouvez commencer à cuisiner.

Ingrédients:

• Pour essai :
• Oeufs 4 pièces.
• Sucre 310 gr.
• Beurre ou margarine 62-72% 125 gr.
• Farine 110 gr.
• Crème 50 ml.
• vanilline

Pour remplissage:

• lait concentré bouilli
• Confiture
• Confiture

*Vous devez sélectionner l'une des options.

Méthode de cuisson :

Battre les oeufs et le sucre au fouet ou au mixeur. Faire fondre la margarine jusqu'à ce qu'elle soit liquide, refroidir et mélanger avec la crème.Mélanger les deux mélanges et ajouter progressivement la farine.

Astuce : la margarine doit être liquide, mais pas chaude, sinon la crème et les œufs vont bouillir ou cailler.

Méthode de cuisson :

Étalez la pâte sur la surface chauffée du gaufrier et enfournez pour 2-3 minutes. Sans retirer le gâteau du gaufrier, répartir la garniture le long d'un bord et enrouler le tube.

Astuce : ne pas appliquer le mastic sur toute la surface, sinon il coulera et brûlera. N'ajoutez pas de beurre à la garniture, il fondra et s'étalera sur la surface du gâteau

Cette recette décorera toutes les vacances des enfants, car les cônes de gaufres peuvent être remplis de toutes les garnitures et crèmes.

Ingrédients:

• Oeuf 1 pc.
• Beurre 50 gr.
• Eau 250 gr.
• Sucre 75 gr.
• Farine 175 gr.
• Vanille.

Méthode de cuisson :

Mélanger le sucre avec le beurre. ? mélanger le sucre avec de l'eau jusqu'à dissolution complète.Dans la première partie (sucre et beurre), ajouter l'œuf et bien mélanger.Ajouter la deuxième partie (sirop de sucre) au mélange obtenu.Tout en remuant, ajouter progressivement la farine et la vanille.Bien battre le mélange, amener à la consistance de la crème sure.

Méthode de cuisson :

Étalez la pâte avec une cuillère sur la surface chauffée du gaufrier et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Rouler le gâteau fini dans une corne et laisser refroidir. Vous pouvez mettre de la barbe à papa, des boules de crème glacée ou autre farce dans les cornes.

Ingrédients:

• Farine 150 gr.
• Sucre 150 gr.
• Amidon 50 gr.
• Beurre 125 gr.
• Oeufs 2 pièces.
• Eau chaude 100 ml.
• Cannelle sur la pointe d'un couteau.

Méthode de cuisson :

Faire chauffer l'huile dans un bain de vapeur. Mélanger les œufs et le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange double de volume.En fouettant constamment, versez l'huile et l'eau.Mélanger la farine avec l'amidon et introduire progressivement.La pâte doit être épaisse, comme de la crème sure épaisse.Laisser chauffer le bol de pâte température ambiante pendant 20-30 minutes.

Méthode de cuisson :

Versez 1 à 2 cuillères à soupe de pâte sur la surface chaude du gaufrier et étalez uniformément. Cuire jusqu'à cuisson complète. Rouler les gâteaux non refroidis finis dans des tubes. Garnissez-les de vos garnitures préférées lorsqu'elles sont froides.

Si vous en avez assez des sucreries et que vous souhaitez servir quelque chose d'original pour le thé, préparez des tubes salés avec différentes garnitures : champignons, viande ou fromage blanc.

Ingrédients:

• Oeuf 1 pc.
• Farine 250 gr.
• Eau 250 gr.
• Sel? c.
• Un soda? c.
• Huile végétale (pour lubrifier la surface).

Méthode de cuisson :

Séparez le jaune et la protéine. Battre le jaune avec du soda.Ajouter la moitié (125 gr.) d'eau et ajouter la farine. Mélanger.En fouettant doucement, versez l'eau restante.

Méthode de cuisson :

Graisser la surface du gaufrier avec de l'huile ou du saindoux. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Cette option gaufres sans levain servira également de décoration pour un pique-nique ou sera un bon goûter pour la table de la maison. De plus, ils sont préparés rapidement et ne nécessitent pas d'ingrédients complexes.

Ingrédients:

• oeuf 1 pc.
• lait 250 gr.
• farine 250 gr.
• huile 30 gr.
• levure chimique 3 gr.

Méthode de cuisson :

Séparez le jaune et la protéine. Battre la protéine jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et laisser au réfrigérateur.Fouetter le jaune avec le lait.Ajouter la farine et la levure chimique à la masse de lait.Tout en remuant, versez le beurre refroidi fondu et la protéine refroidie fouettée.

Méthode de cuisson :

Étalez la pâte sur la surface chauffée du gaufrier et faites cuire pendant 1,5 à 2 minutes. Vous devez rouler les gâteaux à chaud et les remplir déjà refroidis.

Gaufres fines à la crème

Ingrédients:

Pour essai :

• Margarine 65-72% 100 gr.
• Oeufs 3 pièces.
• Sucre 125 gr.
• Farine 250 gr.
• Vanilline.
• Pour la crème :
• Sucre 150 gr
• Crème 33% 250 gr.

Méthode de préparation de la pâte : Faire fondre la margarine. Refroidir.Fouettez les œufs et le sucre.Combinez les deux mélanges.Introduisez la farine progressivement.Ajouter la vanille.

Méthode de préparation de la crème :

Fouetter la crème glacée avec le sucre jusqu'à consistance crémeuse.

Méthode de cuisson :

Étalez uniformément la pâte finie sur la surface chauffée du gaufrier, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Pendant qu'il est encore chaud, roulez les gâteaux dans des tubes ou des enveloppes. Farcir de crème une fois refroidi.

craquelins gaufrés

Ingrédients:

• Fromage à pâte dure 200g.
• Margarine 72% 200 gr.
• Oeufs 2 pièces.
• Farine 250 gr.
• Soda 200 ml.
• Sel 1 cuillère à café
• Soda 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

Faire fondre la margarine et réserver. Moudre le fromage sur une râpe fine.Mélanger tous les ingrédients, amener à la consistance de la crème sure.

Méthode de cuisson :

Étalez la pâte sur une surface chauffée en plaques d'environ 5 cm de diamètre et faites cuire pendant 30 à 60 secondes.

Gaufres fines végétaliennes

Ces gaufres sont appréciées par les personnes qui jeûnent ou les végétariens.

Ingrédients:

• Farine 430 gr.
• Sucre 170 gr.
• Eau 350 ml.
• Huile végétale raffinée 110 ml.
• Sucre vanillé, soda.
• Saler au goût.

Méthode de cuisson :

Moudre le beurre avec le sucre, le sel, la vanille et la farine jusqu'à l'obtention de miettes. Versez progressivement toute l'eau en fouettant la masse avec un mélangeur.Verser dans la pâte soda éteint et remuez.

Méthode de cuisson :

Étalez une cuillère à soupe de pâte sur la surface chauffée et enfournez pendant 1 à 2 minutes. Bon appétit!

Fines gaufres au kéfir

Ingrédients:

• Oeufs 3 pièces.
• Kéfir 500 ml.
• Farine 250 gr.
• Sucre 250 gr.
• Beurre 125 gr.
• Vanilline.

Méthode de cuisson :

Faire fondre le beurre et refroidir. Ajouter le sucre, les oeufs. Fouet.Entrez la farine et amenez le tout à une masse homogène.Verser le kéfir à température ambiante.À la toute fin, ajoutez la vanille.

Méthode de cuisson : Cuire les gâteaux pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Rouler le gâteau fini dans un tube ou une enveloppe pendant qu'il est chaud.

Recette de fines gaufres à la cannelle

Ingrédients:

• Beurre 200 gr.
• Farine 250 gr.
• Oeufs 3 pièces.
• Sucre 65 gr.
• Sel.
• Cannelle.

Méthode de cuisson :

Séparez les blancs des jaunes et battez jusqu'à consistance mousseuse. Doux, mais pas fondu, mélanger le beurre avec le sucre.Ajouter la cannelle, la farine, les blancs d'œufs battus.

Méthode de cuisson :

La pâte est répartie sur la surface la plus chauffée, cuire jusqu'à cuisson.

Il existe de nombreuses recettes pour faire des gaufres, des plus rapides et économiques aux plus chères et sophistiquées. Parmi eux, vous en trouverez certainement un qui vous plaira à vous et à votre famille et ravira votre famille autour d'une tasse de thé.

Histoires de nos lecteurs

Avez-vous encore un vieux gaufrier électrique soviétique ? Ou peut-être qu'il y en a un nouveau ? Super! Parce qu'on peut cuisiner des gaufres fines et croustillantes dans un gaufrier électrique - une recette de l'enfance !

Vous vous souvenez des délicieuses gaufrettes au lait concentré ou à la crème ? Ceux-ci sont maintenant vendus dans les magasins et portés sur les plages. Mais les tubes achetés ne sont pas les mêmes, les gaufres ne croquent pas dedans, mais la charge est sucrée et si lourde qu'un tube pèsera des grammes 200. Par conséquent, prenons nos gaufriers et cuisons des gaufres maison - croustillantes, savoureuses, fines !

Roulez les rouleaux de gaufres et remplissez-les de votre crème préférée. Et ce sera un goûter chaleureux en famille, puis vos enfants se souviendront avec plaisir des gaufres roulées et vous demanderont une recette de gaufres croustillantes pour les régaler à leurs enfants ! 🙂

C'est la recette des gaufres les plus croustillantes, mais aussi les plus caloriques. Mais vous pouvez faire cuire des gaufres sur du kéfir et sur du lait sans beurre, et même des gaufres diététiques à base de farine de grains entiers. Pour tous les goûts ! Et nous allons essayer toutes ces recettes avec vous. Venez à la semaine des gaufres ! 🙂

Ingrédients:

• 5 oeufs;
• 200 g de beurre;
• 1 tasse de sucre (peut-être un peu moins);
• 1 tasse et 1/3 de farine (j'ai un verre d'un volume de 200 g, on y place 130 g de farine sans lame. Ainsi, 1 tasse et 1/3 correspond à environ 180 g de farine).
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol non parfumée - pour que les gaufres ne collent pas au gaufrier.

Remarque : pour réduire la teneur en matières grasses, vous pouvez remplacer la moitié du beurre par de la crème sure, prendre 100 g de beurre et 100 g de crème sure.

Comment cuire:

La recette de la pâte à gaufres croustillantes m'a été racontée par Olya, lectrice assidue et auteure de délicieuses recettes pour enfants sur le site. Cette recette était accompagnée d'un gaufrier électrique, « natif », pour ainsi dire, et donc le plus abouti.

Je l'ai amélioré un peu plus, en tenant compte des informations trouvées sur Internet. Dans l'original, le beurre doit être fondu, mais c'est encore mieux de simplement le ramollir : ainsi les gaufres ne collent pas au gaufrier.

Alors, battez le beurre ramolli avec le sucre à l'aide d'un batteur.

Ajouter les œufs et battre encore un peu.

Tamiser la farine dans la pâte et mélanger.

La consistance de la pâte doit ressembler à des crêpes.

Pour éviter que les gaufres ne collent au gaufrier, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol. Je l'ai fait après la 2ème gaufre : les deux premières choses devaient être séparées de la surface du gaufrier avec un couteau, mais après avoir ajouté de l'huile, les gaufres étaient parfaitement retirées, et il n'était pas nécessaire de lubrifier le gaufrier à chaque fois . Une fois avant la première gaufre suffisait.

La pâte est prête ! Vous pouvez commencer une activité passionnante - cuisiner des gaufres maison !

notre gaufrier électrique pour gaufres fines

Mes parents m'ont offert un gaufrier. Il était une fois de délicieuses gaufres qui y étaient cuites, puis elles n'ont pas été utilisées pendant longtemps. J'ai trouvé ça en nettoyant le garage. J'étais très content, car je voulais depuis longtemps apprendre à faire des gaufres maison, mais en même temps j'étais un peu inquiet si le gaufrier fonctionnerait après 10 ou 15 ans d'oubli ? Je l'ai bien essuyé, séché, bien enduit les surfaces huile de tournesol et l'a branché. Quelques minutes d'attente... et - hourra ! - le gaufrier s'est mis à chauffer ! Travaux! Il y aura donc des gaufres. 🙂

Ne touchez pas la surface du gaufrier avec votre doigt pour voir s'il est chaud. Vous ne pouvez pas seulement vous brûler, il y a un risque d'électrocution. Pour vérifier si le gaufrier s'est suffisamment réchauffé, vous pouvez déposer une goutte de pâte dessus : s'il commence à cuire, alors vous pouvez commencer à faire des gaufres. Il faut 4 à 5 minutes pour se réchauffer, mais ensuite l'appareil chauffera et le processus commencera.

verser un peu moins que sur la photo

Verser sur la surface inférieure de la pâte - 1-2 cuillères à soupe. La quantité exacte est déterminée par expérience. Si vous versez beaucoup, la pâte coulera un peu sur les bords et vous pourrez l'enlever délicatement avec un couteau. Si vous en versez un peu, la gaufre ne couvrira pas toute la surface du gaufrier. Ce n'est pas effrayant, ce sera juste un petit tube.

Alors, versez la pâte, fermez le gaufrier et appuyez sur les poignées. Soigneusement! - à ce moment, de la vapeur chaude s'échappe du gaufrier, alors mettez une mitaine sur votre main.

On tient un peu, puis on lâche prise, et on laisse cuire. Une gaufre est cuite de 20 à 30 secondes à 1,5 à 3 minutes, selon la puissance et les réglages de votre gaufrier. Pour savoir s'il est prêt, nous ouvrons le gaufrier et regardons à l'intérieur ... Toujours pâle, ce qui signifie que vous devez le tenir encore quelques minutes.

la gaufre n'est pas encore tout à fait prête

Voilà ce sera prêt...

un tout petit peu plus...

Et maintenant il est temps de le sortir ! Nous agissons rapidement, car les gaufres finies durcissent rapidement et deviennent cassantes.

la gaufre est prête !

Avec un couteau ou une spatule, nous accrochons la gaufre, la transférons du gaufrier sur une planche ou une assiette et rapidement, tout en étant molle, la tordons dans un tube.

Attention, la gaufre est chaude. torsion rouleau de gaufre, maintenez-le quelques secondes pour qu'il ne se déroule pas. Hourra, ça a marché ! Le premier tube n'est pas grumeleux. Nous le mettons sur un plat et procédons à la cuisson de la deuxième gaufre.

Ce n'est pas une mince affaire - 15 gaufres sont obtenues à partir d'une portion de la pâte, et puisque chacune est cuite pendant 4 minutes, puis dans cuisine générale prendra 1 heure. Mais c'est super de s'asseoir dans la cuisine, au chaud, de discuter de choses et d'autres en famille, puis de déguster ensemble des gaufres maison croustillantes !

Ainsi toute la glissière de tubes est prête ! Nous n'avons pas pu résister et en avons essayé deux à la fois sans remplissage. D'ailleurs, très gourmandes, on peut manger des gaufres et comme ça, sans crème !

Et vous pouvez les remplir de lait concentré, ou de crème anglaise, ou de chocolat, ou de protéines... Les options sont multiples ! Et nous allons les essayer lentement avec vous - car nous savons déjà comment faire cuire des gaufres fines et croustillantes dans un gaufrier électrique !

Et voici un bonus pour ceux qui ont lu jusqu'au bout :) La sélection d'images drôles la plus drôle que j'aie jamais vue en ce moment. 😀

Les gaufres sont une friandise ancienne : on pense que ce plat de farine, d'œufs et de lait a été inventé pour la première fois par les anciens Chinois. Et le nom moderne pourrait bien provenir du mot français wafla (nid d'abeille selon nous) en raison de la surface particulière du dessert. Et peu importe comment vous le cuisinez - croustillant, moelleux, moelleux ou fin - vous pouvez être sûr qu'il ne durera pas longtemps : en cinq minutes, tout sera mangé avec appétit.

Les recettes traditionnelles de gaufres maison dans un gaufrier sont faciles à réaliser et ne nécessitent aucun ingrédient exotique. Tous produits souhaités généralement disponible dans la cuisine de chaque femme au foyer. Le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps et vous pouvez faire plaisir à votre ménage avec vos bonbons préférés à tout moment.

Ordinaire

Nous examinons le réfrigérateur et les armoires de cuisine, nous obtenons tout ce dont vous avez besoin :

• 0,5 kg de farine;
• un quart de kilo de margarine (beurre) ou de beurre ;
• la même quantité de sucre granulé;
• citron (enlevez le zeste et hachez-le finement);
• eau;
• vanille.

Préparez la pâte en mélangeant bien tous les ingrédients. Rappelez-vous que cela devrait être rare. Donc, si nécessaire, ajoutez plus d'eau. Verser dans notre gaufrier (vous n'avez pas besoin de répartir à la cuillère, la pâte s'étalera toute seule). Nous cuisons de trois à six minutes.

Crémeux

La cuisson de ceux-ci n'a rien de spécial non plus.

De quoi avez-vous besoin pour les gaufres ?

• ½ tasse de poudre de farine;
• 100-125 grammes de beurre (vous pouvez utiliser de la margarine, et c'est mieux si elle est crémeuse);
• une cuillère à soupe de sucre granulé;
• testicules (quatre morceaux);
• crème (quatre à cinq cuillères à soupe suffisent);
• vanille (à votre goût);
• eau.

Nous commençons la pâte.

1. Faire fondre le beurre (ou la margarine) doucement. Nous nous assurons qu'il ne bout pas.
2. Nous y enfonçons des œufs et intervenons (pas longtemps, mais avec diligence).
3. Nous avons du liquide. Ajoutez-y la crème, remuez à nouveau. C'est maintenant au tour des ingrédients secs - sucre cristallisé, farine et vanilline. Tout doit être combiné (on n'utilisera pas de mixeur, on agira avec une cuillère).
4. Pour rendre la pâte liquide (mais pas trop), ajouter de l'eau. Encore une fois, nous travaillons avec une cuillère.
5. Il est maintenant temps pour le gaufrier. Versez-y la pâte et préparez de délicieuses friandises.

Pour que les gaufres ne se transforment pas en bûches carbonisées, toujours vous devez préchauffer le gaufrier et graisser ses « nids d'abeilles » avec de l'huile (s'il n'y a pas de revêtement antiadhésif).

Gaufrier électrique pour aider

Aujourd'hui, les anciens gaufriers en fonte "de grand-mère" ont remplacé avec succès les appareils électriques, beaucoup plus légers et plus pratiques. Cuire dans ceux-ci n'est pas pire. Ceux qui essaient de construire un dessert selon la recette de gaufre pour le gaufrier électrique ci-dessous pourront le vérifier par eux-mêmes. Et en même temps, ils disent adieu au mythe selon lequel les œufs donnent le « croquant » aux sucreries. Parce que nous cuisinerons sans eux.

Les composants suivants vous seront utiles :

• de 400 à 450 grammes de farine,
• de 200 à 250 grammes de sucre cristallisé ;
• un verre et demi d'eau;
• une pile d'huile végétale;
• vanille;
• sel;
• une cuillère à café de soda (il faudra l'éteindre avec du vinaigre).

Faire nos gaufres croustillantes.

1. Tous les ingrédients secs - farine, sucre, sel et vanilline - sont mélangés en une poudre commune.
2. Ajoutez de l'huile et transformez le mélange en une masse qui ressemble à une bouillie de miettes.
3. Ensuite, nous préparons de la «crème sure rare» - pour cela, nous ajoutons de l'eau et allumons le mélangeur.
4. Dans une pâte similaire à la crème sure, ajoutez du soda (déjà éteint). Vous devez mélanger à nouveau.
5. Le gaufrier est déjà chaud. Verser une cuillerée de pâte au centre. Après 50 à 60 secondes, le premier "crunch" sera prêt.

Faisons cuire en viennois

En quoi la méthode suivante est-elle différente des autres ? Avec ses ingrédients. Au lieu d'eau, les bonbons sont préparés avec du lait. Il y a une autre caractéristique - du rhum ou de l'essence de rhum est ajouté à la pâte, ce qui confère au plat un arôme délicieusement brillant.

Ainsi, afin d'obtenir exactement des gaufres viennoises, nous nous approvisionnons en ces produits:

• un verre de farine;
• quatre testicules frais (si les œufs sont gros, trois suffisent);
• sucre cristallisé (prendre environ 200 grammes);
• une cuillère à soupe de levure (c'est-à-dire sèche);
• rhum (ou son essence);
• vanille;
• lait (2,5 tasses suffisent).

Nous procédons selon le plan.

1. Commençons par les œufs. Séparez les blancs des jaunes. Nous transformons le premier en masse d'air. Nous battons ce dernier en mousse (il faut le rendre épais) et le mettons au réfrigérateur.
2. Versez ensuite la farine et le sel dans la mousse jaune. Bien mélanger avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à ce qu'une consistance homogène sorte.
3. Passons aux produits laitiers. Faire fondre le beurre. Nous chauffons le lait pour qu'il devienne à température ambiante. Nous ne sommes pas pressés, lentement, dans un faible courant, versez le tout dans la pâte. À la suite du mélange, les grumeaux ne doivent pas rester.
4. Il reste à ajouter le sel, la vanille, le rhum et la levure. Les protéines fouettées complètent la "compagnie" des ingrédients.
5. Après eux, mélangez enfin la pâte. Ensuite, il ne devrait pas être long - une vingtaine de minutes - à infuser.
6. Dernière étape : verser la pâte au milieu du gaufrier à l'aide d'une cuillère. Un arôme merveilleux sera un signal que gaufre viennoise prêt.

Faire comme en Belgique

En fait, il n'y a pas de recette "de référence" unique utilisée par les pâtissiers en Belgique pour cuire des gaufres : il y a beaucoup d'options. Mais il y en a un très populaire dans le pays. On dit qu'il est utilisé par les marchands ambulants à Bruxelles. Le secret est que la pâte à gaufres contient de l'eau minérale pétillante. Essayons de faire cuire des gaufres belges et nous.

Pour cela vous aurez besoin de :

• un verre de lait;
• eau minérale avec gaz - 100 ml;
• farine - 300-350 grammes;
• beurre - 150-200 grammes;
• une cuillère à café de levure chimique pour la pâte (le soda est très bien);
• ¾ tasse de sucre cristallisé.

Procéder selon les instructions de préparation.

1. Nous commençons avec des œufs. Nous les décomposons. Séparez les jaunes et les blancs. Nous ajoutons les derniers. Transformez en mousse avec un mélangeur. Nous le mettons au réfrigérateur.
2. Nous chauffons l'huile (mais ne la laissez pas devenir trop chaude, encore moins bouillir). Amener le lait à température ambiante.
3. Sucrez les jaunes d'œufs. Verser l'huile dans le mélange obtenu. Ajouter légèrement et remuer une seconde fois.
4. Versez la farine et le soda dans un bol profond séparé. Ajouter lentement le lait en un mince filet. Derrière lui se trouve une douce masse jaune.
5. Ensuite ira la mousse de protéines et d'eau minérale.
6. La pâte doit avoir une consistance uniforme, puis il est temps de l'envoyer par portions au gaufrier.

Gaufres au chocolat

Vous pouvez verser du chocolat fondu sur les gaufres finies et elles obtiendront une saveur exquise. Ou vous pouvez aller dans l'autre sens - les faire cuire à partir de pâte au chocolat. Pour ce faire, vous avez besoin de cacao. La poudre de cacao de confiserie bon marché est bien sûr autorisée. Mais le goût du produit ne sera pas si chaud. Il vaut donc mieux ne pas économiser et acheter un produit importé, composé à 90 % de leurs fèves de cacao. Il entre un peu dans la pâte, mais il sort très appétissant.

Nous aurons besoin:

• quatre morceaux de testicules frais de taille moyenne;
• une cuillère à soupe et demie de cacao (bonne qualité);
• jusqu'à 250 grammes de farine;
• quelque part autour de 150 grammes d'huile (non végétale);
• 180-200 grammes de sucre granulé;
• cognac / rhum ;
• sel sur le bout d'une cuillère.

Nous commençons le processus.

1. L'huile est envoyée à bain d'eau, en attendant qu'il fonde.
2. Mélangeur "Appel à l'aide" pour mélanger le sel, le sucre cristallisé et les œufs.
3. Le mélangeur continue de fonctionner et nous versons du beurre fondu dans la masse d'œufs en un mince filet.
4. Ajouter lentement la farine et le cacao au mélange. Nous ajoutons notre parfum boisson alcoolisée. Remuer (encore une fois, avec un mélangeur) jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent.
5. Pour que chaque gaufre cuise bien, une demi-minute suffira. Bien chaud, rouler dans des tubes. Pour les amateurs de chocolat spécial, ajoutons un peu plus - versez quelques morceaux de chocolat fondu. Étalez-les de manière à ce qu'ils ne se touchent pas et ne collent pas les uns aux autres. Quand ils seront froids, nous les disposerons joliment sur un plat élégant et les offrirons aux invités.

Pétrir la pâte de :

• 2 cuillères à soupe de farine;
• 2 grosses pommes de terre;
• 3 testicules de poulet ;
• cent grammes de beurre (c'est-à-dire beurre);
• ¼ cuillère à café de sel;
• un demi-verre de chantilly (idéalement 30% de matières grasses) ;
• ½ cuillère à café d'assaisonnements (que vous aimez - cumin, coriandre, noix de muscade râpée, etc.).

Nous préparons une collation pour la bière.

1. Nous cuisinons des pommes de terre "dans leurs uniformes". Nous filmons des uniformes. Pendant que les légumes n'ont pas refroidi, essuyez-les à travers un tamis.
2. Nous envoyons du beurre, des jaunes d'œufs et de la crème aux pommes de terre. Rappelez-vous le sel. Battez le tout (avec un mixeur ou un mixeur) jusqu'à ce qu'une composition homogène en ressorte.
3. Il contient des épices sélectionnées et une mousse épaisse de protéines fouettées. Pétrir une dernière fois (pas longtemps).
4. Le four sera à 200 C. Pour chaque gaufre, 3-4 minutes suffisent. Si vous voulez plus de croustillant, gardez dans le gaufrier pendant environ 5-6 minutes.