Pour être honnête, je n'ai jamais essayé de gaufres fabriquées à partir d'appareils en téflon, car le bon vieil assistant en fonte n'est pas tombé en panne depuis une bonne trentaine d'années. Alors, je recommande à tous de bien chercher le fameux électroménager dans les placards de grand-mère et de commencer à cuisiner !
Temps de préparation- 1 heure.
Ingrédients:
- œuf de poule - 3 pcs.
- beurre - 150 g
- farine de blé ( qualité supérieure) - 1,5 tasse
- sucre granulé - 1 tasse
- bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
- sel - 1 cuillère à café
- crème sure 15% - 100 g
- lait concentré (bouilli) - 1 boîte.
Méthode de cuisson :
- Parmi les mesures spéciales pour la préparation de produits pour la fabrication de gaufres, il vous suffit de pré-fondre Beurre et tamisez la farine dans un bol. Je le fais avec du soda, il n'est pas nécessaire de tremper avec du vinaigre.
- Dans un bol séparé, battre au batteur oeufs de poule Avec Sucre en poudre, ajouter le beurre fondu. Mélanger avec un mélangeur jusqu'à dissolution.
- Ajouter la crème sure, mélanger.
- Par parties, nous introduisons la farine tamisée dans le mélange liquide et la dissolvons complètement. Vous pouvez utiliser un mélangeur ou utiliser une fourchette ordinaire. Tous les grumeaux devraient disparaître dans la masse. En conséquence, nous obtenons la consistance de la pâte, comme une crème sure épaisse.
- Nous préchauffons le gaufrier électrique et le graissons avec une fine couche huile végétale. Cela devrait être fait juste avant la cuisson du premier gâteau. Verser une cuillère à soupe de pâte au centre. Appuyez sur le capot supérieur.
- Dans un gaufrier préchauffé, le gâteau est cuit pendant environ une minute. Il est pratique de l'enlever avec une spatule en métal.
- Lubrifiez les gaufres avec du lait concentré bouilli (en option, vous pouvez remplacer caramel maison). Nous le mettons dans un gâteau.
- Le gâteau supérieur ne doit pas être lubrifié avec du lait concentré. Placez une planche à découper dessus et appuyez avec quelque chose de pas trop lourd, pot d'un litre l'eau suffira. Laissez le gâteau tremper au réfrigérateur pendant deux heures.
- À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, j'ai obtenu deux gâteaux de la même taille, comme sur la photo. Le gâteau aux gaufres fini peut être laissé tel quel ou recouvert d'une garniture au chocolat. Assurez-vous de préparer de délicieux thé aux herbes pour un dessert maison et régalez-vous !
Conseil : Je ne recommande pas d'en collecter un un gros gâteau, car ce sera difficile à manger. Les gaufres maison ne sont pas imbibées de lait concentré à tel point que vous pouvez les manger à la fourchette ou à la cuillère à dessert. Il est donc plus pratique de tenir les friandises dans les mains et de mordre lorsqu'elles ne sont pas trop hautes. Divisez le nombre total de gâteaux en deux petits gâteaux - option parfaite. Cependant, le second peut être découpé en gaufres.
Beaucoup sont effrayés par la perspective de faire des gâteaux et des pâtisseries - le processus semble compliqué et long. Mais le gâteau aux gaufres au lait concentré est un plat si simple à préparer que tout le monde peut le gérer. Et surtout, vous avez besoin de peu d'ingrédients. Le gâteau est bon et pas cher.
Vous pouvez ajuster la garniture à votre goût, en ne laissant que les composants principaux - les gâteaux aux gaufres et le lait concentré. Ajoutez des fruits frais et en conserve, des baies, des noix ou de la confiture. Bien que sans produits supplémentaires, il s'avère délicieux dessert. Si vous souhaitez rendre un gâteau aux gaufrettes avec du lait concentré plus sucré, ajoutez plus de composant principal. Si vous augmentez la quantité d'huile, le plat se révélera plus riche en calories.
Le lait concentré bouilli et le lait concentré ordinaire conviennent à la garniture - dans n'importe quelle recette, vous pouvez faire votre propre choix.
Gâteau gaufré au lait concentré et à la crème sure
La crème sure rend la garniture plus tendre et aérée. De plus, ce produit réduit la teneur en calories du dessert du fait qu'il faut mettre beaucoup moins d'huile dans la crème.
Ingrédients:
- gâteaux gaufrés;
- 100 gr. Beurre;
- 200 gr. crème aigre;
- 200 gr. lait concentré bouilli.
Cuisine:
- Enlevez d'abord l'huile, elle devrait ramollir température ambiante.
- Mélanger le beurre, le lait concentré et la crème sure dans un récipient. Battre la masse avec un mélangeur.
- Enrober chaque gâteau du mélange sucré obtenu en les empilant les uns sur les autres.
gâteau aux gaufres aux fruits
Si vous ajoutez des fruits à la garniture, vous obtenez une variante plus intéressante du dessert. En tant que composant de remplissage supplémentaire, vous pouvez ajouter des oranges, des poires, des pommes, des bananes, des pêches, des ananas à un gâteau aux gaufres avec du lait concentré et du beurre. Et ça peut être comme Fruits frais, et en conserve.
Ingrédients:
- gâteaux gaufrés;
- 2 bananes;
- 1 poire;
- 150 gr. Beurre;
- 1 boîte de lait concentré;
- une pincée de vanille.
Cuisine:
- Faire fondre le beurre à température ambiante - il doit ramollir.
- Couper la poire et la banane en rondelles.
- Mélanger le lait concentré, le beurre, ajouter la vanille. Battre la masse avec un mélangeur.
- Lubrifiez chaque gâteau. Mettez les fruits sur la crème en les alternant - sur une couche une poire, sur l'autre - une banane.
- Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin qu'il soit bien imbibé.
Gâteau Gaufrette Au Chocolat
Ajoutez un peu de cacao à la crème - et voilà dessert au chocolat, qui sera encore plus savoureux s'il est aromatisé aux noix. À lait concentré bouilli les cacahuètes et les noisettes sont les meilleures, mais vous pouvez en utiliser d'autres - cela ne gâchera en rien le goût.
Ingrédients:
- gâteaux gaufrés;
- une boîte de lait concentré bouilli;
- 150 gr. Beurre;
- 100 gr. noix - noisettes et cacahuètes;
- 2 cuillères à café de cacao en poudre;
- ¼ barre de chocolat.
Cuisine:
- Sortez le beurre du réfrigérateur, laissez-le décongeler, il doit devenir mou.
- Cassez les noix.
- Mélanger le lait concentré, le beurre et la poudre de cacao. Battre au mixeur.
- Ajouter les noix concassées à la crème.
- Lubrifiez chaque gâteau avec de la crème.
- Lubrifiez le tout dernier gâteau avec de la crème et saupoudrez de chocolat râpé sur le dessus.
Gaufrette aux fruits secs
Ce dessert est si polyvalent que vous pouvez créer absolument n'importe quelle garniture. Les abricots secs et les pruneaux donnent une agréable acidité, et flocons de noix de coco saveur exotique.
Ingrédients:
- gâteaux gaufrés;
- banque de lait condensé;
- 150 gr. Beurre;
- 150 gr. fruits secs - abricots et pruneaux secs;
- flocons de noix de coco pour saupoudrer.
Cuisine:
- Mélanger le beurre ramolli et le lait concentré dans un récipient séparé. Battre au mixeur.
- Faire tremper les abricots secs et les pruneaux dans de l'eau chaude pendant 30 minutes. Essorez ensuite l'excès d'eau et coupez les fruits secs en petits morceaux.
- Ajoutez-les à la crème, mélangez bien.
- Lubrifiez chaque gâteau avec de la crème en les posant les uns sur les autres.
- Lubrifiez le dernier gâteau et saupoudrez de flocons de noix de coco.
- Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Wafer cake au lait concentré et confiture
Vous pouvez utiliser à la fois de la confiture et de la confiture dans la recette. Gardez à l'esprit que la confiture a une consistance plus liquide. En l'ajoutant, augmentez la quantité d'huile. Cela aidera à éviter un excès de douceur dans la garniture. Pas mal s'il y a des morceaux de fruits ou de baies dans la confiture.
Cuisine:
- Faire fondre le beurre à température ambiante.
- Battre le beurre, la confiture et le lait concentré dans un récipient séparé.
- Lubrifiez chaque gâteau avec la crème obtenue en les posant les uns sur les autres.
- Laissez les gâteaux tremper - mettez-les au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Faire un gâteau est vraiment facile. Utilisez des gâteaux de magasin et créez à partir d'eux délicieuse gâterie avec n'importe quelle garniture - chocolat, noix ou fruits.
J'ai honte de l'admettre, mais c'est mon premier gâteau gaufré. Il semblerait qu'il pourrait être plus facile de prendre des gâteaux tout faits et de les graisser avec de la crème. Mais pour une raison quelconque, jusqu'à présent, je n'ai pas cuisiné de gaufres.
Pour préparer un gâteau aux gaufres avec du lait concentré bouilli, nous avons besoin de:
pour glaçage au chocolat
Recette de gâteau aux gaufres au lait concentré bouilli.
Le processus de fabrication de ce gâteau est très simple. Cuisinons crème au beurre au lait concentré bouilli.
J'ai pris du lait concentré prêt à l'emploi, mais vous pouvez le faire cuire vous-même. Pour ce faire, placez une boîte de lait concentré ordinaire sur un baril dans une casserole, versez eau froide, qui doit couvrir complètement le bocal et laisser mijoter pendant 2-3 heures. Retirer le lait concentré de la casserole et laisser refroidir.
Ajouter 2-3 cuillères à soupe de lait concentré au beurre ramolli et battre avec un mélangeur, en obtenant à chaque fois une consistance uniforme. Nous faisons cela jusqu'à ce que nous mélangeons tout le lait concentré avec du beurre.
Montons maintenant le gâteau. Posez le gâteau gaufré sur une planche ou sur un plat à gâteau, graissez-le crème à l'huile, puis un autre gâteau, crème dessus. Lubrifiez ainsi tous les gâteaux, sauf le dernier, en les empilant les uns sur les autres.
Préparer le glaçage au chocolat. Je le fais habituellement au micro-ondes. Mélanger le lait et le sucre, faire chauffer, ajouter le cacao, bien mélanger. Ajouter le beurre et remuer à nouveau jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Si le glaçage est trop épais, réchauffez-le à nouveau, quelques secondes seulement.
Laver les noix, les sécher et les hacher.
Verser le glaçage sur le gâteau, saupoudrer de noix hachées sur le dessus. Placer le gâteau au réfrigérateur pour raffermir le glaçage et imbiber un peu le gâteau.
Mon gâteau est resté au réfrigérateur toute la nuit, j'avais très peur que les gâteaux soient mouillés. Mais cela ne s'est pas produit, le gâteau s'est avéré très savoureux et pas du tout écoeurant. Juste ce dont vous avez besoin pour un délicieux petit déjeuner.
Bon appétit.
Les gaufrettes faites maison diffèrent de celles achetées par leur friabilité, elles acceptent plus "heureusement" la crème, en la trempant complètement. Eh bien, bien sûr, lors de la cuisson de gâteaux à la gaufre faits maison, nous n'avons aucun doute sur leur qualité.
Ici, je propose de cuire un si bel homme. Il contient 30 gaufres et le même nombre de couches de crème. Cela semble incroyablement difficile? Je vais vous prouver que ce n'est pas aussi "effrayant" qu'il n'y paraît. Il suffit d'avoir quelques heures de temps libre en réserve - c'est la durée active de la cuisson du gâteau (cuisson des gâteaux et préparation de la crème). Au fait, à propos de la crème .. Je propose également de faire cuire nous-mêmes du lait concentré, car le gâteau est "à partir de zéro". Allons-nous commencer?
Préparons les ingrédients. La toute première et la plus longue chose à faire avant de faire un gâteau à partir de gaufres maison et de lait concentré est de faire bouillir du lait concentré.
Achetez le lait fabriqué selon GOST, le lait portant le marquage TU est fabriqué avec l'ajout d'huile végétale. Je fais généralement bouillir plusieurs bocaux à la fois et je les conserve au réfrigérateur jusqu'à ce que j'en ai besoin. Mon expérience avec le lait concentré bouilli acheté a été très infructueuse, donc je n'ai plus jamais acheté de "varenka" prête à l'emploi.
Ainsi, nous mettons des boîtes de lait concentré (à température ambiante) dans une casserole profonde, versons de l'eau de la même température de manière à ce qu'elle soit plusieurs centimètres plus haute que les boîtes. Nous plaçons la casserole sur le brûleur du milieu, allumons le gaz et le tournons au mode minimum, couvrons la casserole avec un couvercle (sans serrer). Soyons patients : pour que les canettes n'explosent pas à cause d'une forte différence de température, il faut augmenter progressivement la température à l'intérieur des canettes. Par conséquent, laissez l'eau chauffer lentement à feu doux, cela prendra environ une heure et dès que l'eau commence à bouillir, nous marquons 3 heures - c'est le temps de cuisson du lait concentré bouilli. Au bout de trois heures, éteignez le feu et laissez les bocaux dans une casserole avec de l'eau, avec le couvercle fermé, jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
En cours de cuisson, nous nous assurons que l'eau ne bout pas, ne tombe pas en dessous du niveau des canettes. Si nécessaire, ajouter de l'eau chaude.
Il s'agit de lait concentré bouilli le lendemain après cuisson, il est tendre et moelleux.
Pour préparer la crème, nous avons besoin de 2 boîtes de lait concentré bouilli et de 200 g de beurre ramolli à température ambiante. Si le lait concentré est après le réfrigérateur, il doit également être retiré à l'avance afin qu'il atteigne la même température que l'huile, sinon la crème ne sera pas homogène.
Veuillez noter qu'il y a deux boîtes de lait concentré sur la photo couleur différente. Le plus sombre est resté au réfrigérateur pendant près d'un mois, le processus de cristallisation du sucre y commence, de petits grains de sucre sont apparus et le plus clair - un jour après la cuisson, il est homogène et plus tendre.
Pour préparer la crème, battez le beurre et le lait concentré au batteur jusqu'à l'obtention d'une crème homogène mousseuse. Réservez quelques cuillères à soupe de crème et placez-la dans un endroit frais - nous aurons besoin de cette crème plus tard pour terminer le gâteau fini.
Pour les gaufres, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement, mélangez le sucre avec la vanille, tamisez la farine avec le soda et ajoutez une pincée de sel.
Dans un saladier adapté, cassez les œufs, ajoutez le sucre et battez le tout au fouet jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Une masse luxuriante n'est pas nécessaire ici, vous pouvez vous passer d'un mélangeur.
Ajouter le beurre fondu et le lait, bien mélanger à nouveau.
Pour la cuisson des gâteaux, nous avons besoin d'un gaufrier pour les gaufres fines.
La quantité de pâte par gâteau dépend du diamètre du gaufrier. J'en ai utilisé 1 pour chaque gâteau. cuillère à dessert pâte (c'est un peu moins d'une cuillère à soupe).
Si le gaufrier a un revêtement antiadhésif, il ne peut pas être lubrifié avec de l'huile. Mon gaufrier a 5 réglages de température, je fais cuire des gaufres sur la marque "2". Il faut 1 à 2 minutes pour cuire chaque gâteau.
Un processus continu, presque semblable à un convoyeur, commence. Nous chauffons le gaufrier, versons une cuillerée de pâte, fermons le couvercle de la machine et faisons cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Nous retirons la gaufre finie avec une spatule sur la planche et graissons immédiatement avec de la crème. Consommation de crème par gâteau - 1 c. avec une colline.
Les gaufres s'avèrent très croustillantes et s'effritent immédiatement lorsqu'elles refroidissent, vous devez donc tout faire le plus rapidement possible : pendant la cuisson d'un gâteau, graissez le gâteau chaud fini avec de la crème, n'oubliez pas d'enduire également les bords. Nous posons le prochain gâteau chaud sur le gâteau enduit de crème, pressons légèrement avec notre main sur toute la surface afin que la crème soit répartie plus uniformément entre les couches de gaufrette.
Ainsi, on forme un gâteau à partir de 30 gâteaux et autant de couches de crème. De cette quantité de pâte, j'ai obtenu 45 gaufres. Nous aurons besoin de 4-5 morceaux pour finir les côtés du gâteau. Et le reste des gaufres peut être enroulé pendant qu'elles sont encore chaudes et mangé avec un verre de lait frais.
C'est le gâteau que j'ai fait. Laissez-le sur la table à température ambiante pendant 1 heure pour le faire tremper. Ensuite, nous le mettons au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour qu'il se solidifie. Pour rendre le gâteau plus uniforme, j'ai mis une planche à découper dessus comme poids. Mais ce n'est pas une étape obligatoire.
Pour le thé du soir en semaine, vous ne pouvez pas décorer le gâteau, mais le décorer pour les invités à volonté.
J'ai enduit les côtés et le dessus du gâteau d'une fine couche de crème. Les 5 gaufrettes qui ont été mises de côté sont suffisamment froides pour pouvoir être facilement transformées en grosses miettes avec un rouleau à pâtisserie.
Le gâteau est suffisamment congelé et vous pouvez le ramasser sans craindre de l'abîmer. Nous tenons le gâteau dans la paume d'une main et, de l'autre, nous prenons les miettes de gaufrette et les pressons légèrement contre les côtés graissés du gâteau. Étalez le reste de la crème sur le dessus du gâteau, décorez au goût avec des miettes de gaufrette, du chocolat râpé ou des pois mange-tout, et remettez le gâteau au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.
Couper le gâteau en portions et servir.
Un gâteau à base de gaufres maison et de lait concentré ne se coupe pas comme une génoise - un gaufrier est beaucoup plus dense, ne vous y trompez pas. Après tout, il y a 30 gaufres ! Mais en même temps, le gâteau est bien imbibé. Les gaufres ont perdu leur croquant, absorbant la crème.
Bon appétit!
Irina Kamshilina
Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))
Contenu
Chaque femme au foyer a une recette préférée de pâte feuilletée. Quelqu'un cuisine différentes variantes"Napoléon", quelqu'un recueille un gâteau au miel ou de la crème sure sur dix gâteaux, et quelqu'un maîtrise le "Dobosh" hongrois sur une base de biscuits. Gaufre gâteau de couche- une recette que nous connaissons depuis l'époque soviétique. C'est bien parce que chaque hôtesse peut choisir une crème au goût - crème pâtissière, beurre, protéines, à base de lait concentré ... Une option pour les paresseux est les gaufres prêtes à l'emploi du magasin. Si la maison a un gaufrier, alors la pâte à crème maison surtout la peine de le faire soi-même.
Comment faire de la crème de gâteau aux gaufres
Il est très facile de faire un gâteau aux gaufres - il vous suffit de collecter les gâteaux, de recouvrir chaque couche de pâte et de les assembler. Selon la garniture choisie pour les gaufrettes, la technologie de cuisson peut légèrement différer. Par exemple, il est préférable de mettre un gâteau avec de la confiture ou du miel dans un four légèrement chauffé pendant une courte période afin que les gaufres soient mieux imbibées. Si vous décidez de faire un fudge à base de crème, le dessert, au contraire, doit être laissé quelques heures au réfrigérateur.
La crème pour les gâteaux aux gaufres est mieux préparée selon les recettes auxquelles vous êtes habitué: par exemple, la crème anglaise - comme pour les éclairs, le beurre - comme pour les paniers de confiture. N'ayez pas peur de fantasmer ! En raison du fait que le gâteau est très simple, toute variété ne fera que le décorer. Essayez d'ajouter des fruits confits au fromage blanc, lait concentré bouilli – noix hachées. Ensuite, à chaque fois, vous pouvez modifier légèrement la recette.
De la crème sure
Cette recette simple est bien connue de toutes les femmes au foyer. Vous aurez besoin de très peu de composants :
- crème sure 30% - 250 g;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- acide citron- une pincée;
- un peu baies fraîches
Le mélange monte très rapidement. Vous aurez besoin d'un bon mixeur :
- Réfrigérer la crème sure. Battre pendant 3 à 7 minutes en augmentant progressivement la vitesse.
- Ajouter le sucre en un mince filet tout en continuant de battre. À la fin, ajoutez de l'acide citrique.
- Vous pouvez immédiatement graisser les gaufres. Ce sera délicieux si vous mettez des baies fraîches sur chaque couche. En hiver, vous pouvez les remplacer par de la confiture ou de la confiture en traçant un maillage. La même décoration convient au gâteau supérieur.
Au lait concentré et au beurre
C'est le plus simple et recette rapide parfait pour le gâteau à la crème gâteaux tout préparés. Préparer une collation, dont le goût est familier à beaucoup depuis l'enfance, ne prendra que quelques minutes. Tu auras besoin de:
- lait concentré bouilli - 1 boîte;
- beurre - 100 g (un demi-paquet);
- noix hachées (noix ou noisettes) - 50 g.
Trouvez un grand bol en émail pour y fouetter :
- Mettez le lait concentré dans un bol et fouettez un peu.
- Ajouter huile solide(immédiatement du réfrigérateur). Fouettez le tout ensemble. Le mélange doit avoir une belle couleur caramel clair.
- Laisser refroidir légèrement avant de badigeonner les gaufres. Saupoudrer la couche supérieure de crème de gâteau aux gaufres avec des noix hachées.
- Si vous voulez obtenir un dessert moelleux, mettez-le dans un four chaud pendant une courte période - le beurre fondra et les gaufres s'y tremperont.
Comment faire de la crème anglaise
La préparation de ce populaire et délicieuses garnitures demande une certaine compétence et expérience de la part des hôtesses. Les ingrédients dont vous avez besoin sont très simples :
- oeufs - 2 pièces;
- lait - 500 ml;
- farine - 50 g;
- beurre - 100 g;
- sucre - 100 g.
- Fouettez les œufs (ou les jaunes) avec le sucre. Mettre au bain-marie.
- Verser le lait en un mince filet en remuant constamment. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajouter la farine. Il est préférable de verser un peu à la fois juste sous les pales du mélangeur tout en continuant à battre.
- Lorsque le mélange devient épais et lisse, retirez-le du feu.
- Refroidir complètement. Ajouter le beurre froid (non fondu !). Battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant, comme sur la photo.
- Badigeonner les gaufres, disposer en couches et réfrigérer brièvement.
Découvrez des recettes sur la façon de cuisiner.
Chocolat
Un tel remplissage crème au chocolat- très populaire, surtout si vous voulez servir un gâteau gaufré comme dessert festif. Préparez cette recette :
- chocolat noir - 200 g (deux barres);
- Blancs d'oeufs- 4 choses.;
- beurre - 100 g;
- sucre ou sucre en poudre- 50 grammes.
Vous pouvez modifier légèrement la recette en remplaçant la moitié du chocolat par trois cuillères à soupe de cacao en poudre. Vous devez cuisiner au bain-marie:
- Mettre le chocolat haché dans un petit bol et faire fondre.
- Refroidir. Ajouter ensuite l'huile et battre.
- Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que les pétoncles blancs apparaissent. Lorsque le chocolat a un peu refroidi, versez-y les blancs d'œufs. Pas besoin de battre.
- Laissez le mélange sur la table jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Graisser ensuite les gaufres.
